Care este cel mai bun mod de a găti cod? Cotlet de cod la abur. Cod copt la cuptor cu sos de soia

Astăzi pe masa noastră din bucătărie este cod copt la cuptor. iti prezint simplu si retete rapide, care poate fi preparat cu ușurință în zilele lucrătoare fără a pierde mult timp și efort cu el.

Mai mult decât atât, nu sunt necesare produse speciale aici, dar sunt practic întotdeauna la îndemână.

V-am spus deja despre gătitul peștelui în cuptor și, în special, este foarte gustos și popular și aparține categoriei de pește roșu -.

Dacă cineva este interesat de aceste rețete, poate arunca o privire.

Codul este un pește popular, nu este dificil să îl achiziționați într-un magazin, iar prețul este destul de rezonabil. Ca oricare pește de mare gustos si sanatos.

Cea mai simpla reteta - cod copt la cuptor in folie

Ingrediente:

• File de cod – 2 buc.
• Usturoi – 2 – 3 catei
• Condimente universale pentru pește
• Suc de lămâie de la 1 lămâie
• O grămadă mică de pătrunjel

Preparare:

1. Stropiți fileurile dezghețate și spălate cu suc de lămâie pe ambele părți.
2. Stropiți generos cu condimente universale.
3. Așezați fiecare bucată de pește pe o foaie separată de folie
4. Usturoi – tăiați fiecare cățel în 3 – 4 bucăți și puneți deasupra fileului
5. Tăiați pătrunjelul, puneți-l deasupra și îndoiți fiecare foaie de folie într-un plic.
6. Se aseaza pe o tava de copt, se da la cuptor la 200 de grade pentru 30 de minute
7. Cu 10 minute înainte de sfârșit, deschideți folia pentru ca pâinea să se rumenească

Cod copt la cuptor cu rosii si ceapa in sos de smantana

Produse necesare:

• 700-800 gr. - cod (file)
• 2 cepe medii
• 2 buc. - rosii
• suc de o jumătate de lămâie
• 100 ml. cremă
• 100 gr. smântână
• 50 gr. maioneză
• 50 gr. brânză tare
• piper măcinat
• ulei vegetal

Preparare:

1. Tăiați fileul în porții, sare și piper pe toate părțile
2. Ungeți tava pregătită cu ulei, aranjați peștele
3. Se toarnă peste zeama de lămâie și se lasă la marinat 10-15 minute
4. Tăiați roșiile în felii, ceapa în jumătate de rondele
5. Împărțiți toate componentele în 2 părți
6. Asezati prima jumatate de peste marinat pe fundul formei si turnati smantana peste ea
7. Deasupra se adaugă roșii și ceapă
8. Urmează al doilea strat de pește și, de asemenea, straturi de roșii și ceapă
9. Amestecați smântâna cu maioneza și turnați acest sos peste toate straturile noastre așezate
10. Se coace pana se face in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
11. Cu 5 minute inainte de sfarsit presarati branza rasa deasupra.

Cod nebunește de delicios copt întreg cu legume și cartofi

Produse:

• Cod – 1 buc.
• Cartofi – 3 – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• O jumătate de lămâie
• Boabe de piper
• Condimente la discreția dvs

Preparare:

1. Dezghețați peștele, curățați-l și clătiți bine
2. Faceți tăieturi pe părțile laterale
3. Se macină ardeiul într-un mojar, se amestecă cu sare și condimente
4. Frecați amestecul pe exteriorul și pe interiorul carcasei de pește.
5. Introduceți bucăți mici de lămâie în tăieturile laterale (tăiate în felii subțiri)
6. Curata cartofii, taiati felii sau bucati mici
7. Tăiați ceapa în jumătate de rondele
8. Se rad morcovi pentru morcovi coreeni sau tăiați în fâșii subțiri
9. Amestecați legumele, puteți adăuga câteva frunze de rozmarin, sare și piper, stropiți cu ulei vegetal
10. Puneți peștele pe folie într-o tavă de copt
11. Așezați legumele pe părțile laterale ale peștelui
12. Acoperiți peștele cu folie și puneți-l la cuptor.
13. Coaceți până când cartofii sunt gata la 180 de grade

Poftă bună!

O reteta simpla de gatit cod la cuptor cu smantana

Ingrediente:

• Cod – 1,5 kg.
• brânză tare – 50 gr.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Sare, piper, condimente dupa gust

Preparare:

1. Tăiați peștele, spălați-l bine, tăiați în porții
2. Frecati cu un amestec de sare, piper si condimente
3. Se pune intr-o forma si se lasa la macerat 10-15 minute.
4. Răziți brânza pe pește pe răzătoarea grosieră
5. Deasupra se intinde smantana
6. Peștele se coace la o temperatură de 180 - 200 de grade, timp de 20 - 30 de minute până este gătit

Bucăți de cod la cuptor cu roșii, brânză în smântână

Ingrediente:

• File de cod - 600-700 gr.
• roșie - 1 buc.
• Smântână - 3-4 linguri. l.
• Brânză tare - 50-70 gr.
• Usturoi - 3-4 catei
• Ierburi proaspete (patrunjel, marar)
• Sare, piper dupa gust
• Puteți adăuga condimente la discreția dvs

Preparare:

1. Spălați fileul de pește și tăiați în bucăți în bucăți mici, sare, piper, stropiți cu condimente
2. Puneți bucățile într-o tavă de copt.
3. Se toaca marunt usturoiul si se presara peste peste
4. Ungeți totul cu smântână deasupra
5. Tăiați roșia subțire în jumătate
6. Aranjați-le într-un strat superior, adăugați sare
7. Tăiați mărunt verdeața
8. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
9. Se amestecă brânza și ierburile
10. Presărați amestecul deasupra
11. Se da la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade

Reteta de cod la cuptor cu branza si rosii

Vom avea nevoie de:

• 2 - file de cod
• 2-3 - roșii
• 5 linguri. l. - smântână
• 2 lingurite - mustar
• 100 gr. - brânză tare
• verde
• sare, piper negru dupa gust

Preparare:

1. Dezghețați fileul, clătiți, uscați cu șervețele

2. Tăierea în bucăți mari, se pune într-o tavă de copt

3. Sare, piper, se pot adauga condimente de peste

4. Tăiați roșiile în cercuri dacă aveți roșii cherry, doar tăiați-le în jumătate;

5. Deasupra puneți fileuri de pește

6. Le puteți adăuga puțină sare

7. Faceți un amestec de smântână, pentru a face acest lucru, adăugați muștar și brânză rasă în smântână.

8. Dacă amestecul se dovedește a fi gros, îl puteți dilua puțin cu smântână sau lapte

9. Turnați acest amestec în pește

10. Dați vasul cu peștele la cuptor pentru 25 - 30 de minute, la 180 de grade

11. Coaceți până când este gata

12. Se serveste cu ierburi tocate presarate

Poftă bună!

Cod la cuptor cu cartofi in portugheza – reteta video

Partajați rețetele cu prietenii, lăsați-vă comentariile și sugestiile

Articolul oferă exemple de mâncăruri dietetice făcute din file de cod și rețete cu ingrediente disponibile. Ca rezultat al prelucrării, acest produs se poate dovedi a fi atât bogat în calorii, cât și dietetic - totul depinde de metoda de preparare.

Carnea acestui pește conține o cantitate mare de acizi grași omega-3. Acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra proceselor metabolice din corpul nostru și ne permite să fim întotdeauna în formă bună. Prezența vitaminelor D și B12 ne ajută să ne menținem intestinele și ficatul în ordine perfectă.

Acum să ne dăm seama cum să gătim fileul de cod, astfel încât carnea să-și păstreze toată proprietăți beneficeși nu a dăunat figurii.

Metode de gătit

Există multe moduri de a găti peștele: fierbeți-l în apă sau fierbeți-l la abur, fierbeți-l, prăjiți-l, coaceți-l în cuptor etc. Ce să gătești din fileul de cod, astfel încât felul de mâncare să fie dietetic. Daca o prajesti pane in ulei, va arata un numar exorbitant. Rezultatul va fi complet diferit dacă carnea este gătită propriul sucîn cuptor sau fierbeți-l la abur. Va fi minunat fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii cu magnific calități gustative.

Nu pierdeți din vedere gătirea fileurilor de cod cu ajutorul unui aragaz lent. Atunci când utilizați această metodă, toate vitaminele și microelementele inerente acestui produs sunt păstrate.

Alimentele preparate sunt sănătoase în mod clasic când se fierbe peștele în apă. Gustul, aroma și nutrienții sunt subliniate de bulion de multe ori mai mult.

Cum să alegi codul potrivit

Toate rețetele de file de cod necesită un singur lucru - prospețime. Acest produs pot fi achiziționate în departamentele specializate ale supermarketurilor și magazinelor obișnuite. Peștele se vinde refrigerat pe tăvi speciale cu gheață: carcase întregi sau fripturi feliate.

Branhiile peștelui proaspăt sunt roșii. Fără mucus sau incluziuni pe suprafața plăcilor. Ochii sunt transparenti. Suprafața solzilor este netedă, ușor umezită. Nu ar trebui să existe tăieturi sau rupturi în piele, bacteriile patogene se pot acumula în astfel de locuri și accelerează procesul de deteriorare. Mirosul ar trebui să semene cu aroma mării, ca orice reprezentant al faunei marine.

Codul se vinde și congelat. În această stare, este deja mai dificil să se determine nu numai calitatea, prospețimea, ci și dacă peștele aparține speciei de care avem nevoie. În căutarea profitului, un vânzător necinstit poate vinde nu numai carne răsfățată, ci și poate face o înlocuire. soiuri scumpe pestii sunt mai ieftini.

Înainte de a merge la cumpărături, este indicat să aflați diferențele morfologice ale unor astfel de specii. De obicei, există un număr mic de ele. Aceștia sunt pollock, un membru al familiei crapului, și merluciu. Asemănarea exterioară este izbitoare, dar există diferențe mici și evidente.

Codul poate atinge doi metri lungime. Maxilarul inferior este mai scurt decât cel superior și are un proces tactil specific. Prin aceasta îl puteți distinge imediat de alte specii. Solzii sunt foarte mici și au denticuli la exterior. Este ușor de curățat chiar și fără a folosi unelte. Pe corp în sine există un model pete, bine definit. Există trei aripioare longitudinale separate una de alta în partea de sus și doar două în partea de jos.

Dacă cel puțin o circumstanță nu îndeplinește criteriile necesare, atunci este mai bine să nu luați acest pește.

Gătirea codului la cuptor

Cod la cuptor cu ierburi

Una dintre cele mai simple, dar în același timp delicioase și retete sanatoase gătirea fileului de cod. Peștele este fraged, suculent și aromat.

Ingrediente:

• file proaspăt – 650 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline - 25 ml;
• suc de lamaie proaspat stors – 25 ml;
• pătrunjel creț – 1 legătură;
• mărar – 1 buchet;
• sare de masă - după gustul tău.

Preparare:

1. Clătiți fileul de cod cu apă și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 0 C.
3. Puneți fileul pe o tavă de copt cu un strat ceramic.
4. Stoarceți usturoiul printr-o presă în uleiul de măsline încălzit într-o tigaie.
5. Se prăjește până se rumenește.
6. Apoi adăugați ierburi tocate și sucul de lămâie.
7. Amestecând, aduceți la fierbere.
8. Se toarnă sosul rezultat peste pește.
9. Se presară cu sare.
10. Pune vasul la cuptor.
11. Așteptați 15 minute până când este gata.

Ca garnitură pentru pește, puteți adăuga broccoli fiert, varză de Bruxelles, dovlecel și dovlecel.

File de cod la cuptor cu legume

Acest fel de mâncare nici măcar nu necesită garnitură este o masă completă și, în același timp, dietetică și sănătoasă.

Trebuie să luați:

• file – 550 g;
• ceapa proaspata praz – 1 parte inferioară;
• morcovi proaspeți – 1 buc. dimensiune medie;
• ulei de măsline - 25 ml;
• amestec de condimente pentru pește – 7 g;
• ierburi de mărar – 1 buchet;
• suc proaspăt lămâie – 50 ml;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 50 ml;
• piure de roșii– 50 ml;
• broccoli - 150 g;
• frunze varză chinezească- 6 bucati.

Hai să o pregătim așa:

1. Pregătiți peștele.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 0 C.
3. Pentru marinată, amestecați condimentele cu suc de lămâie.
4. Frecați fileul cu sare.
5. Apoi puneți-l într-un recipient cu capac.
6. Se toarnă peste marinată și se lasă 25 de minute.
7. Tăiați morcovii fâșii.
8. Separați buchețelele de broccoli și tăiați-le în felii.
9. Tăiați partea ușoară inferioară a prazului în inele.
10. Curata rosiile proaspete si paseaza-le intr-un blender.
11. Se amestecă roșiile cu iaurt.
12. Puneți fileul de cod marinat într-un vas uns cu unt.
13. Puneți un strat de morcovi de-a lungul marginilor.
14. Acoperiți cu broccoli și praz.
15. Se toarnă peste amestecul de roșii și se da la cuptor pentru 35 de minute.
16. Așezați vasul finit pe frunze de varză chinezească și stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Aburire

Mâncărurile de cod la abur nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase. Totul este salvat în ele substanțe utile, iar pentru dietă sunt o adevărată mană divină.

File de cod cu legume

Necesar:

• cod de pește – 450 g;
• sare - după gust;
• suc de lamaie – 50 ml;
• usturoi proaspăt – 2 căței;
• menta proaspata de melisa - cateva frunze;
• iarbă de pătrunjel – 40 g;
• mărar - 30 g;
• ceapa - 50 g;
• ciuperci proaspete ciupițe - 200 g;
• broccoli - 200 g;
• conopidă– 100 g;
• Varză chinezească – 6 frunze.

Procesul de gatire:

1. Clătiți fileul.
2. Pentru marinată, amestecați suc de lamaie cu frunze de menta si usturoi tocat.
3. Frecați cu sare carnea de cod și turnați peste marinadă.
4. Marinați timp de 20 de minute.
5. Luați două recipiente pentru aburi. Puneți legumele și ciupercile tocate în vasul inferior, iar fileul în vasul superior.
6. Porniți cuptorul cu abur în modul de gătit „pește” timp de 30 de minute.
7. Sucul de pește va cădea peste legume, înmuiându-le.
8. Serviți preparatul finit pe frunze de varză chinezească, stropite cu ierburi proaspete tocate.

Cotlet de cod la abur

O altă rețetă alimentară sănătoasă care va fi utilă în fiecare casă.

• file de cod – 750 g;
• gris – 130 g;
• ceapa - 1 cap mediu;
• ou - 1 bucată;
• făină - 150 g;
• sare de masă - o jumătate de linguriță;
• piper negru măcinat – 2 g.

Preparare:

1. Curățați și pregătiți peștele.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, folosind o plasă cu celule mari.
3. Amestecați oul, sarea și piperul în carnea tocată.
4. Griş Se amestecă în porții mici până se obține o consistență groasă.
5. Formați cotlet mici și rulați-le în făină.
6. Puneți într-un recipient pentru aburi.
7. Porniți cuptorul cu abur în modul de gătit „pește” timp de 40 de minute.
8. Serviți ca fel de mâncare separat sau cu bucăți de legume fierte.

Într-un aragaz lent

Există multe rețete pentru a găti codul într-un aragaz lent. Acest mod grozav deveniți nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase, cu o problemă minimă.

Cod inabusit cu legume

Ingrediente:

• file de cod – 430 g;
• ulei de măsline pentru prăjit – 50 ml;
• roșii coapte de mărime medie;
• sare - după gust;
• usturoi proaspăt – 2 căței;
• amestec de ardei - 3,5 g;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• morcovi tineri - 10 bucăți;
• ceapa verde - 40 g.

1. Spălați peștele și uscați-l.
2. Tăiați fileul în porții.
3. Stropiți-le cu sare și piper.
4. Se caleste ceapa tocata, usturoiul si morcovii rasi pt ulei de măsline.
5. Tăiați roșia felii mici și adăugați-le în recipientul multicooker.
6. Se aduce la fierbere și după 5 minute se pune pestele deasupra legumelor.
7. Adăugați ierburi tocate.
8. În modul „Tocană”, gătiți vasul timp de o jumătate de oră.

Apetisant și fel de mâncare savuroasă pentru gurmanzi adevarati.

Veți avea nevoie de:

• file de cod – 500 g;
• vin alb sec – 300 ml;
• eșalotă – 3 bucăți;
• morcovi rasi – 250 g;
• lămâie - jumătate;
• ulei pentru prajit – 50 ml;
• menta – 5 frunze;
• mărar – 60 g;
• patrunjel – 80 g.

Pregătiți după următoarea schemă:

1. Se prepară codul și se taie în bucăți.
2. Se calesc morcovii si ceapa in ulei incins.
3. Puneți în vasul cu mai multe gătite peste crud si adauga la el felii de lamaie si menta.
4. Se toarnă vinul.
5. Setați modul „Stingere” pentru 45 de minute.
6. Serviți vasul finit cu ierburi tocate.

Cod fiert

După fierbere, bulionul poate fi folosit pentru a pregăti delicioase supa de peste.

Ingrediente:

• file de cod proaspăt – 850 g;
• bulion de pește – 1,5 l;
• roz sare de mare– ½ linguriță;
• usturoi - 10 g;
• patrunjel – 35 g;
• seminte de marar - 3 g;
• pene de ceapă verde - 1 buchet;
• lămâie – 1 bucată.

Progresul pregătirii:

1. Spălați fileurile întregi de cod în apă curentă.
2. Aduceți bulionul de mărar la fiert.
3. Împărțiți peștele în 2 bucăți.
4. Puneți carnea de cod într-o cratiță cu bulionul și gătiți timp de 15 minute.
5. După gătit, puneți fileul pe o farfurie.
6. Zdrobiți usturoiul sau dați-l pe răzătoare, apoi puneți-l pe cod.
7. Tăiați ierburile proaspete și presărați fel de mâncare gata.
8. Puneți felii subțiri de lămâie în jurul marginilor.

Merită menționat că totul retete dietetice prepararea fileurilor de cod potrivite pentru dieta Dukan . Rămâne doar să dorești Poftă bună!

Video

Reteta este delicioasa si mancare sanatoasa din cod veti gasi in acest video.

Printre diferitele metode de preparare a codului, prăjirea și coacerea sunt deosebit de populare. Cu disponibilitatea ingredientelor într-o perioadă scurtă de timp, puteți obține o varietate de arome.

Lista rețetelor din articol:

Cum se prajeste codul: reteta video

Cum să gătești cod la cuptor

Pentru a coace pește delicios, luați:

• 1 ceapă
• sare, piper, marar dupa gust
• putin ulei vegetal
• 1–2 roșii proaspete sau mai multe conserve uscate
• câteva felii de lămâie
• folie

Ungeți suprafața foliei cu ulei și puneți inelele pe ea ceapa. Se condimentează fileul de cod cu sare și piper și se pune pe ceapă. Deasupra se presara pestele cu ierburi, se adauga rondele de lamaie si felii de rosii. După ce ați făcut un plic sigilat cu pește înăuntru din folie, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade. Cod dieta va fi gata în 20 de minute.

Folosind același principiu, puteți coace peștele într-o matriță, dar apoi este recomandabil să folosiți suplimentar un fel de sos, altfel codul va fi puțin uscat

Codul prăjit se prepară rapid, pentru care puteți folosi atât fileuri de pește, cât și bucăți din carcasa acestuia. Înmuiați peștele făină de grâu sau pesmet, sare si punem intr-o tigaie cu ulei vegetal deja incins. Luați ulei în asemenea cantitate încât nivelul să ajungă la mijlocul bucăților de pește. În acest caz, va avea o crustă mai aurie și mai crocantă.

După ce ați prăjit peștele pe o parte, întoarceți bucățile pe cealaltă parte și gătiți până se formează o crustă. Pentru fileuri, acest lucru va dura doar 5-7 minute. Bucățile mai groase durează mai mult să se gătească. Nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel codul va fi înăbușit și nu prăjit.

In loc de pesmet puteti folosi un aluat facut dintr-un amestec de oua, o lingura apă mineralăși făină. În grosime ar trebui să semene cu smântâna groasă

Cum să gătești cod cu legume

Peștele cu legume coapte la cuptor nu este mai puțin gustos.

Pentru a o pregăti, luați:

• 1 kg cartofi
• 20 g unt
• 0,5 kg file de cod
• 2-3 cepe
• 2 morcovi
• ulei vegetal
• 150 ml lapte
• 100 g branza tare

Cartofii se curata de coaja, se pun la fiert, se zdrobesc cu un zdrobitor impreuna cu unt, obtinandu-se ceva ca un piure obisnuit, dar fara sa se rupa cocoloase prea mult, si se aseaza pe fundul unei forme unse cu ulei vegetal. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii în batoane și prăjiți-i în ulei. Peste cartofi se aseaza ceapa si morcovii pregatiti, iar deasupra bucatele de cod.

Umpleți vasul cu lapte, presărați brânză rasă deasupra peștelui și puneți-o cuptor fierbinte. La o temperatură de 180 de grade caserolă de pește va fi gata în jumătate de oră. Această rețetă poate fi adaptată pentru un slow cooker luând produsele în proporțiile recomandate pentru utilizare în instrucțiunile incluse.

Cod foarte popular: ieftin și gustos, este potrivit pentru a pregăti o mulțime de feluri de mâncare, iar dacă aveți foarte puțin timp pentru gătit, atunci îl puteți prăji simplu și foarte rapid. Această colecție conține 6 rețete delicioase cod prăjit.

Codul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, așa că mulți bucătari cu puțină experiență se confruntă cu problema încât se dovedește puțin uscat la prăjit. Cu toate acestea, în practică, această problemă este ușor de rezolvat - trebuie doar să știți despre unele dintre subtilitățile pregătirii acestui pește: marinați-l înainte de prăjire și nu-l gătiți prea mult pe aragaz. Urmând aceste două reguli, vei găti întotdeauna doar cod gustos și suculent.

Dacă ești unul dintre acei oameni cărora nu le place pronunțat aromă de pește- și codul doar îl are, apoi înainte de marinare va trebui să fie înmuiat într-o soluție slabă de oțet, chefir sau saramură de castraveți.

Când gătiți cod într-o tigaie, trebuie să vorbiți nu doar despre prăjire - peștele se dovedește mai degrabă a fi prăjit, deoarece... mai intai prajit rapid si apoi gatit la foc mic, de obicei dupa adaugarea eventualelor legume. Dar dacă este prăjit în aluat, atunci pentru a-și păstra starea crocantă, peștele nu este înăbușit la foc mic, ci doar prăjit.

Pentru a marina codul, puteți folosi produsele specificate în rețete sau puteți lua produse după gust - aceasta poate fi smântână, maioneză, smântână, la care puteți adăuga ierburi, mustar, ceapa etc.

Cod cu champignon

Ingrediente:

• Champignons - 50 g.
• file de cod – 600 g.
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 400 ml
• Pătrunjel, ceapă proaspătă - câte 1 buchet.
• Amidon - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul, spălați ciupercile și tăiați felii mici.
2. Prăjiți verdeața cu ciuperci într-o tigaie uscată sau într-un aragaz lent timp de cinci minute.
3. Puneți ciupercile într-o tavă de copt, puneți deasupra bucăți de file de cod, stropiți cu pătrunjel și condimentați cu condimente.
4. Se tine la cuptor la 180C timp de aproximativ treizeci de minute.
5. Pentru a pregăti sosul, aduceți laptele la fiert și diluați amidonul în el pentru a face marinada groasă.
6. Țineți sosul la foc mic încă zece minute.
7. Se toarnă marinada răcită peste pește.

Cod la cuptor cu rosii

Ingrediente:

• Roșii - 2-3 buc.
• Cod (mușchi) – 2 bucăți
• Ardei gras - 1 buc.
• Mărar proaspăt – 1 buchet
• Ceapă (mică) – 1 buc.
• Sare – un praf.

Preparare:

1. Se spala fileul de cod cu apa rece, se usuca si se taie cubulete mici. Se toaca marunt verdeata, ceapa si ardei gras, asezati ingredientele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
2. Aranjați bucățile de pește uniform deasupra și stropiți fileurile cu suc de lămâie, apoi acoperiți peștele cu cubulețe mici de roșii.
3. Acoperiți vasul cu hârtie groasă și coaceți la cuptor timp de cincisprezece minute la 180 C.
4. Codul conține o cantitate imensă de iod. Acest microelement ajută la îmbunătățirea metabolismului, făcând alimentele absorbite de organism mai repede. Și acesta nu este singurul argument în apărarea întrebării de ce este util codul. Utilizare regulată peștele va îmbunătăți starea pielii, a unghiilor și a părului datorită conținutului de vitamine B din el.
5. Dacă respectați proporțiile cantitative, veți obține cod gustos și suculent, iar rețetele dietetice folosind boiler sau multicooker vor ușura procesul de gătit.

Cod la abur

Ingrediente:

• File de cod – 800 g (4 bucăți)
• Suc de lamaie - 2 linguri. l.
• Ceapa verde – 1 buchet
• Usturoi – 2 catei
• Bulion (de legume sau pește) – 150 ml
• Ierburi și condimente după gust.

Preparare:

1. Se rade usturoiul, se amestecă cu sucul de lămâie proaspăt stors și cu ceapa și se adaugă toate ingredientele în bulion.
2. Se toarnă marinada pregătită peste pește, astfel încât bucățile de file să fie complet acoperite cu lichid.
3. Adăugați condimente după cum doriți, lăsați timp de cincisprezece minute, apoi puneți vasul într-un boiler.
4. Gătiți peștele timp de cincisprezece minute, serviți codul cu felii de lămâie.

Reteta teska prajita. Fripturi cu sos de vin alb

Ingrediente pentru cod prăjit în fripturi:

• fripturi – 4 buc.,
• făină - 40 gr.,
• unt - 80 gr.,
• ceapa verde - 1 buchet,
• condimente.

Pentru sos:

• făină - 1 lingură,
• unt - 25 gr.,
• smântână - 50 gr.,
• vin alb de masă – 60 ml,
• sare.

Preparare fripturi de cod prajit:

1. Procesați peștele, îndepărtați măruntaiele rămase, clătiți și ștergeți cu un șervețel.
2. Se sare și se piperează fripturile, se tăvălesc în făină și se prăjesc ulei vegetal la crusta maro aurie. Se pune apoi tava cu peștele la cuptor și se gătește până se fierbe complet.
3. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.
4. Sosurile sunt o parte integrantă preparate din peste. Atunci când alegeți un sos, trebuie să luați în considerare tipul de pește. Codul este un pește dietetic, slab. Sosurile care conțin smântână, smântână și unt sunt potrivite pentru aceasta. Pentru gătit sos alb cu vin se prajeste faina in unt pana se rumeneste, apoi se toarna 2 cani apă caldă si gateste aproximativ 10 minute, ca sa nu fie cocoloase. După aceasta, adăugați smântână și vin. Se amestecă bine sosul și se strecoară printr-o sită.
5. Serviți codul prăjit pe farfurii de porție, turnați peste sos și stropiți cu tocat ceapa verde. Poate fi servit ca garnitură cartofi fierti si salata chinezeasca de varza. Citeşte mai mult:

Reteta de cod prajit. File

Ingrediente pentru fileul de cod prăjit:

• file – 800 gr.,
• smântână – 1 pahar,
• făină - 120 gr.,
• ouă - 2 buc.,
• ulei vegetal - 100 g.,
• sare.
• piper.

Pregătirea file prăjit cod:

1. Se spala fileul si se taie in bucati. Apoi sare și piperează peștele.
2. Desigur, puteți rula peștele în făină cu condimente și îl puteți prăji. Dar, e prea simplu. Gatiti pestele in aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, ouăle bătute și smântâna. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu apară cocoloașe.
3. Înmuiați fiecare bucată de cod pusă pe o furculiță în aluat.
4. Prăjiți bucățile de file pe ambele părți într-o tigaie fierbinte cu ulei, sub capacul închis.
5. Serviți pește și chipsuri în toate tipurile sau orez pufos. Serviți salata separat legume proaspete sau vinegreta.

Peștele a fost de mult stabilit ferm în meniul nostru. Pentru cei care locuiesc pe malurile râurilor, lacurilor, mărilor și oceanelor, acest lucru nu este surprinzător - la urma urmei, darurile apei sunt cea mai accesibilă sursă de hrană. Dar nici populația, departe de întinderile de apă și artere, nu își renunță plăcerea de a mânca măcar ocazional pește. De ce? Da, pentru că toată lumea își dorește varietate, iar peștele nu seamănă deloc cu nimic care se plimbă sau se târăște pe uscat (precum cu orice zboară peste el). Iar descoperirile medicilor (inclusiv nutriționiștii) din ultimii ani nu au făcut decât să întărească oamenii în ideea că carnea de pește nu numai că nu provoacă obezitate, dar contribuie și la sănătatea generală a multor, multor organe ale corpului nostru.

Care sunt beneficiile peștilor de mare?

Este de remarcat faptul că peștele, cum ar fi diferite tipuri carne, există ceva mai sănătos sau satisfăcător, și există unul care este neutru în raport cu sănătatea sau complet dietetic. Deci, deși are un conținut crescut de fosfor și calciu (elemente foarte necesare!), dar nu mai mult caracteristici utile nu faimos. În timp ce locuitorii din apele sărate sunt surse de acizi Omega-3 extrem de necesari, care sunt necesari pentru buna funcționare a inimii, pentru rezistența vaselor de sânge, pentru funcționarea stabilă a creierului și pentru a scăpa de colesterolul rău. În plus, orice cod (inclusiv așa-numitul roșu) conține triptofan, care poate fi transformat în serotonină - o substanță de „bună dispoziție”. Iar sulful pe care il contine acest peste imbunatateste si starea unghiilor si a parului. În plus, caracterul fraged, sărac în grăsimi și anti-alergenic al cărnii de cod - toate acestea o fac o componentă ideală a alimentelor pentru copii.

Ce fel de cod se numește roșu?

Cu toate acestea, când văd o rețetă cu ingredientul „codul roșu”, mulți oameni sunt perplexi: ce este? Și asta nu se datorează lipsei de educație! Doar că prin acest termen diferiți oameni (și bucătarii sunt și ei oameni) înseamnă foarte pești diferiți. Cea mai comună opțiune este hoka, cunoscută și sub numele de bacchus. Peștele este răspândit în apele din Tasmania, Australia și Noua Zeelandă. A primit titlul de „codul roșu” datorită faptului că, atunci când este scos din apă, pielea sa devine roz suculent și uneori stacojiu.

A doua opțiune este un pește unic și, prin urmare, foarte scump, care se găsește exclusiv într-un mic lac din regiunea Murmansk, este o rezervație naturală unică. Lacul constă de fapt din mai multe straturi, fiecare dintre ele diferă de celelalte ca salinitate, iar apa celui de jos este, de asemenea, saturată cu hidrogen sulfurat. Codul roșu care trăiește acolo s-a adaptat la condiții atât de dure și a învățat să trăiască în aceste ape. Cu toate acestea, populația sa este în scădere de la an la an, deoarece carnea este considerată o delicatesă. Deci, dacă ai reușit să cumperi un astfel de cod, poți fi aproape complet sigur că ai stimulat braconierii cu achiziția ta.

Și, în cele din urmă, a treia - și cea mai comună interpretare a termenului „codul roșu”. Cel mai adesea, acesta este numele dat polocului cunoscut de mult timp, așa că dacă nu întâlniți nimic „exclusiv”, atunci îl puteți folosi pentru gătit.

Cea mai comună versiune prăjită poate fi făcută foarte specială

Există o varietate incredibilă de moduri de a găti cod roșu. Cu toate acestea, oamenii care îl preferă ca a doua alegere îl iubesc și adesea nu își dau seama că această metodă de gătit are o mulțime de opțiuni diferite. De exemplu, același cod roșu poate fi prăjit în aluat - și îi va surprinde și va încânta foarte mult pe cei care îl mănâncă. Pentru o jumătate de kilogram de pește ai nevoie doar de două ouă, un pahar de făină și lapte și suc de lămâie - cât vrei.

Codul în sine trebuie filet, spălat, uscat cu un șervețel și tăiat. Bucățile rezultate se piperează, se sare și se pun într-o cratiță sau tigaie. Ceapa procesată se taie (cea mică în rondele, cea mare în jumătate de rondele), se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă la marinat. În acest moment, făina este diluată cu lapte, astfel încât rezultatul să semene cu smântâna subțire. Ouăle se separă: gălbenușurile se introduc imediat în aluat, albușurile se bat doar până la o spumă groasă, densă. Bucățile de pește sunt scufundate în aluatul rezultat și apoi prăjite - chiar și un copil se poate descurca cu asta! Pune ceapa roz deasupra vasului de cod și este gata de mâncat!

Rețetă neobișnuită de „cuptor”.

Există nenumărate opțiuni pentru prepararea peștelui prin coacere. Totuși, în ceea ce privește peștele numit cod roșu (bine, poate cod obișnuit), ne-a plăcut următoarea metodă. Pentru fiecare pește veți avea nevoie de o bucată de ceapă, roșii și ardei dulce. In plus: doua linguri de orez, 3 catei de usturoi, putin unt si sare, piper si alte condimente dupa gust.

Dacă urmați recomandările noastre, codul roșu la cuptor va deveni fraged, dar nu se va destrăma, iar gustul lui va uimi pe toți cei care au șansa să-l încerce. Ceapa - in jumatati de rondele, usturoi - prin zdrobire, ardei - in cuburi sau fasii, rosii - in cubulete mici. Toate amestec de legume prăjit în ulei vegetal, se adaugă orez fiert. Compozitia rezultata se spala, se usuca si se freaca cu piper si cod sare, iar burta se prinde cu scobitori sau se cuseste. Peștele se pune pe o foaie unsă, se vopsește cu maioneză deasupra și se dă la cuptor la copt până se formează o crustă frumoasă. Acest cod roșu, copt la cuptor cu diverse adaosuri plăcute, vă va mulțumi cu siguranță atât pe dvs., cât și pe oaspeții dvs.

Norvegienii știu multe despre cod!

Și este de înțeles - acesta este cel mai comun pește din fiorduri! Așa că ar fi înțelept să profităm de experiența lor. Au propria lor idee despre ce este roșul și sunt potrivite pentru orice varietate. De exemplu, există un fel de mâncare absolut simplu, dar foarte rafinat și plăcut. Pentru o carcasă de pește veți avea nevoie de o sticlă de vin roșu nefortificat, o ceapă sau două, condimente și pesmet. Codul spălat și eviscerat este tăiat în porții, aripioarele cu cap sunt fie lăsate pe ureche, fie donate pisicii. Ceapa este așezată într-un castron adânc (ca întotdeauna, în jumătate de inele), deasupra - pește, care este apoi sărat, piperat și furnizat cu alte condimente, dacă le-ați furnizat, după care recipientul este umplut cu vin. Opt ore mai târziu, când bucățile sunt marinate, se scot din marinată, se rulează în pesmet și se prăjesc. Marinada rămasă se strecoară și se fierbe de aproximativ trei ori. Dacă aveți nevoie, diluați-o cu puțină apă (dacă este sărată) sau, dimpotrivă, adăugați ce lipsește. Turnați acest sos peste peștele finit - nu vă puteți imagina nimic mai bun.

Pește marinat

Marinarea codului este în general populară. Iata o alta reteta care nu necesita vin: o ceapa, un morcov, o lingura de faina si doua pasta de rosii, un pahar cu apa, patrunjel, marar, boabe de piper si sare dupa gust. Legumele sotate se combină cu ierburi tocate mărunt, pastă, făină, sare și boabe de piper. Toate acestea se amestecă și se fierb la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Apoi bucăți de cod prăjit în mod tradițional se pun într-o cratiță (marinada este suficientă pentru un kilogram și jumătate de pește), iar întregul conținut se fierbe sub capac timp de un sfert de oră. Apoi se infuzează pentru aceeași perioadă de timp, nu pe foc și nu se acoperă. Gust foarte neobișnuit și atractiv!