Reteta de clatite de secara de post. Reteta de clatite slabe pe apa fara drojdie

Clătitele de post sunt o delicatesă pentru zilele de post ortodox și pentru dietele vegetariene. „Slab” înseamnă că nu conțin produse de origine animală (lapte, ouă, unt, smântână, brânză de vaci și smântână). Și astfel de feluri de mâncare nu sunt defecte, așa cum cred mulți oameni. Sunt destul de apetisante și foarte sănătoase.

Clatite de post sunt si ele preparat dietetic, care are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați (acestea constituie principalul conținut de calorii al alimentelor), și conține o mulțime de proteine ​​necesare creșterii și dezvoltării normale a organismului.

Adăugând alte produse aromatizante și aromatice și condimente în aluat, puteți găti diverse opțiuni clătite slabe delicioase, subțiri sau groase. Printre aceste ingrediente:

Scorțișoară măcinată, vanilie, ghimbir sau anason;

musli; fructe confiate sau uscate; diverse nuci zdrobite (un tip sau un amestec); legume sau fructe tocate la cuptor;

ierburi proaspete sau uscate; vor fi delicioase. Umplutura poate fi folosită nu în aluat, ci pentru stratificarea clătitelor. Adică bucătar

prăjitură de clătite

sau clătite umplute.

• Vă oferim o rețetă de clătite slabe fără ouă, acestea
• clătite subțiri
• se pot servi cu fructe sau miere, iarna vor fi bune cu dulceata sau dulceata.
• Informații despre gust Clatite
• Ingrediente
• apă fiartă (răcită) – 500 ml;

făină de grâu - 250 g;

zahăr granulat - 2 linguri. l.;

sifon - 6-7 g;

Amestecați ingredientele vrac introduse cu o lingură sau un tel.

Începeți să adăugați apă fiartă, rece în făină, în porții.

Frământați aluat de clătite, batându-l cu un tel sau blender. Ieșirea trebuie să fie omogenă și fără bulgări.

Turnați orice aluat de clătite fără ou în ulei vegetal.

Încinge tigaia. Scoateți o porțiune din aluat cu o căruță, turnați-o în tavă și întindeți-o uniform pe suprafața fierbinte. Pentru a face acest lucru, luați mânerul tigaii în mână și agitați-l într-o mișcare circulară. Aluatul, urmând traseul indicat, va acoperi tava cu un strat subțire. Coaceți prima clătită pentru aproximativ un minut.

Apoi întoarceți clătitele și puneți-o pe o farfurie. Și turnați a doua porție de aluat în tigaie. În acest fel, trebuie să folosiți tot aluatul pregătit. Clatitele devin subtiri si fragede.

Delicios clătite slabe gata pe apa!

Pentru a decora și acoperi aceste clătite, puteți folosi orice dulceață sau conserve, bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure.

Rețea teaser

Clatite groase de post cu apa minerala

A doua versiune de clătite slabe este făcută cu apă minerală. Clătitele groase se obțin adăugând puțină făină în aluat, aceasta se poate ajusta la prepararea acestuia. Datorită bulelor de gaz din apa minerală, aluatul va fi aerisit, iar clătitele finite vor fi pufoase și gustoase.

Ingrediente:

• apă minerală cu gaz – 600 ml;
• făină de grâu - 350 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• sare - 7 g.

Metoda de gatit

1. Mai întâi, cerneți făina printr-o sită specială fină sau obișnuită de fier. Acest lucru elimină impuritățile inutile, iar făina este saturată cu aer.
2. Pregătirea aluatului de clătite cu apă minerală este o rețetă rapidă și necesită timp minim. Dacă amânați frământarea aluatului, bulele de dioxid de carbon se vor evapora și clătitele vor deveni lipicioase.
3. Turnați apă minerală într-o cană, adăugați zahăr și sare. Bateți puțin. Apropo, zahărul din aluat poate fi înlocuit cu miere într-un raport de 1:1,25, adică 40 g de zahăr granulat vor înlocui 50 g de miere de albine.
4. Apoi adaugam faina si amestecam pana se omogenizeaza.
5. Ultimul pas al framantarii aluatului este adaugarea uleiului cald de floarea soarelui. Și amestecați sau bateți din nou. Este nevoie de ulei pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie.
6. Încinge o tigaie de clătite și toarnă peste ea o porție de aluat. Acest lucru este bine de făcut cu o oală mică.
7. Gatiti cateva minute pana ce partea de jos se rumeneste. Întoarceți clătitele cu o spatulă.
8. Când clătita este coptă, puneți-o pe o farfurie.
9. Apoi turnați o altă porție de aluat în tavă și coaceți toate clătitele în acest fel.
10. Pentru a face clătite groase cu umplutură, este mai bine să le folosiți ca coacere. Trebuie să puneți o parte din umplutură direct în tavă și să o umpleți cu aluat de clătite. Apoi, coaceți clătitele așa cum este indicat mai sus.

Clătite de secară de post cu apă minerală

Clatitele facute cu faina de secara sunt coapte putin inchise, de aceea se recomanda adaugarea in aluat de faina de grau. Mai jos este reteta clasica, în care pot fi adăugate produse aromatizante suplimentare. De exemplu, măr copt sau banane tocate. În acest caz, clătitele vor avea o consistență interesantă și un gust uimitor.

Ingrediente:

• făină de grâu– 100 g;
• făină de secară - 150 g;
• apă minerală spumante – 600 ml;
• zahăr granulat - 50 g;
• ulei de floarea soarelui– 100 ml;
• sare - un praf.

Metoda de gatit

1. Se amestecă făina de secară cu făina de grâu și se cerne împreună printr-o sită.
2. Turnați apă minerală carbogazoasă într-un bol, adăugați zahăr și sare.
3. Apoi luați o lingură de făină și turnați-o într-un bol.
4. În același timp, bateți aluatul cu un tel sau cu un blender.
5. Când ați epuizat toată făina, adăugați la temperatura camerei sau ulei de floarea soarelui puțin încălzit. În aceeași etapă, puteți adăuga ingrediente suplimentare după gust (pulpă de măr sau banană tocată, nuci zdrobite, fructe uscate tocate, ierburi proaspete tocate sau ierburi picante uscate).
6. Bate din nou aluatul. Trebuie să obțineți omogenitate fără bulgări de făină neamestecată.
7. Acum se încălzește tava pentru clătite și se toarnă în ea 40-50 ml de aluat.
8. Luați tigaia de mâner și întoarceți-o astfel încât aluatul să se întindă uniform în toată tigaia.
9. Se pune din nou pe foc si se coace clatita mai intai pe o parte, apoi pe cealalta.
10. Puneți clătitele terminate pe o farfurie și turnați imediat peste tigaie fierbinte inca putin aluat pentru urmatoarea clatita.
11. Și dacă doriți să umpleți clătite, trebuie să puneți prima clătită pe o placă de tăiat sau o farfurie largă. Și în timp ce următoarea clătită se coace, puneți umplutura pregătită în prealabil pe marginea de sus a primei. Acoperiți-o pe ambele părți cu marginile laterale ale clătitei și rulați umplutura cu clătită de sus în jos.

Rețete pas cu pas pentru clătite fragede și subțiri

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

3 gr.

6 gr.

Carbohidrați

194 kcal.

Opțiunea 1. Rețetă clasică de clătite subțiri și slabe

Mulți oameni sunt siguri că clătitele nu sunt potrivite pentru coacere. zile de post. Dar asta nu este adevărat. Trebuie doar să excludeți ouăle și laptele din compoziție și va ieși grozav. clătite subțiri conţinând puţine calorii. Sunt potrivite și pentru diete, mâncare pentru copii. Opțiune tradițională clătitele sunt simple, ușoare și rapide.

Ingrediente:

• 220 de grame de făină;
• 410 ml apă;
• o treime dintr-un pahar de ulei rafinat;
• 85 g zahăr;
• 5 grame de vanilină;
• sare - 10 g.

Rețetă pas cu pas pentru clătite subțiri și slabe

Cerneți făina printr-o sită într-o ceașcă mare, combinați cu vanilina, sare și zahăr.

Se toarnă încet apă călduță și se amestecă rapid cu un tel până ajunge la o consistență moale, omogenă, lichidă.

Adăugați ulei și mai amestecați de câteva ori.

Se pune tigaia la foc mediu, se unge cu ulei, se incinge bine si se toarna aproximativ trei linguri aluat, înclinați tava într-o mișcare circulară pentru a distribui aluatul pe toată suprafața.

Prăjiți toate clătitele slabe pe o parte timp de 2 minute, apoi întoarceți-le cu grijă cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp.

Puneți clătitele fierbinți în patru straturi pe o farfurie plată și serviți cu ceai negru.

Pentru a da savoare aluatul de clatite, in loc de vanilina, poti adauga scortisoara macinata, ghimbir, iar pentru a diversifica gustul, ierburi tocate sau coaja oricarei citrice.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă pentru clătite subțiri și slabe

Rețetă rapidă Clătitele de post sunt diferite de teme clasice că clătitele nu numai că se gătesc mai repede, ci devin și subțiri și poroase. De asemenea, puteți experimenta puțin cu rețeta folosind hrișcă, fulgi de ovăz, porumb sau altă făină în loc de făină de grâu.

Ingrediente:

• o jumătate de litru de apă rece fiartă;
• făină - 265 g;
• 85 g zahăr;
• 8 g sifon;
• sare - 9 g;
• 75 ml ulei vegetal.

Cum să gătești clătite subțiri și slabe

Se toarnă zahărul, sarea, sifonul în făina cernută printr-o sită, se amestecă lung și bine.

Adăugați încet apă în porții nu prea mari, amestecând constant cu un tel.

Bate bine aluatul cu un tel.

Adăugați untul și bateți încă trei-două minute.

Se toarnă aluatul într-un strat subțire pe o tigaie fierbinte, unsă cu o perie specială și se întinde pe toată suprafața înclinând tigaia în cerc.

Se prăjește pe o parte și pe cealaltă timp de 1 minut. Faceți același lucru cu toate clătitele.

Clătite gata rulați în mai multe straturi, puneți 3-4 bucăți per porție pe farfurii, decorați fructe proaspete, fructe de pădure, se toarnă miere lichidă sau dulceață.

În această rețetă, puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu praf de copt și, de asemenea, puteți turna o jumătate de linguriță. acid acetic nouă la sută sau adăugați uscat acid citric.

Varianta 3. Clatite slabe subtiri cu apa minerala

Ușoare, subțiri, cu multe găuri, clătitele pot fi făcute nu cu apă obișnuită, ci cu apă minerală. În plus, se dovedesc foarte gustoase, aromate și sănătoase datorită adaosului de miere în loc de zahăr.

Ingrediente:

• făină - 210 g;
• 400 ml apă minerală foarte carbogazoasă;
• 55 ml ulei vegetal;
• 70 g miere;
• sare - 8 g.

Reteta pas cu pas

Cerneți făina, combinați-o cu sare.

Pasul 2:
Se toarnă încet apă minerală în amestecul de făină, se amestecă bine cu un tel până când este lichid și omogen.

Se toarnă uleiul și se amestecă din nou.

Adăugați miere lichidă și amestecați bine.

Puneți o tigaie pe aragaz, reglați focul mic, ungeți-o cu ulei și încălziți-o. Se toarnă un strat subțire de aluat, se înclină recipientul în lateral, astfel încât aluatul să fie distribuit pe toată suprafața. Prăjiți clătitele pe toate părțile timp de 2 minute.

La servire, asezam clatitele pe farfurii, mai multe odata, si turnam peste gemul lichid.

Dacă nu aveți miere lichidă, puteți folosi miere groasă, doar topește-o prin abur.

Varianta 4. Clatite slabe subtiri cu cafea

Adăugarea unei cantități mici de clătite obișnuite va ajuta să confere clătitelor slabe o aromă neobișnuită și un gust unic. cafea măcinatăîn aluat.

Ingrediente:

• 125 g grâu și făină de secară;
• 60 g cafea macinata;
• 125 g zahăr;
• apă - 400 ml;
• 85 ml ulei vegetal;
• 10 g sare.

Cum să gătești

Combinați zahărul cu cafeaua măcinată într-o ceașcă, turnați apă fiartă, amestecați bine, lăsați deoparte câteva minute.

Amestecați făina de grâu și secară într-o ceașcă curată și uscată, adăugați sare, amestecați bine.

Se toarnă cafeaua lichidă în amestecul uscat și se amestecă bine cu un tel până capătă o consistență lichidă, omogenă.

Se toarnă ulei în aluat și se amestecă din nou.

Prăjiți produsele într-o tigaie fierbinte, unsă cu unsoare, turnând trei linguri de aluat pentru fiecare clătită, 2 minute pe ambele părți.

Serviți pe o farfurie plată obișnuită, rulată în mai multe straturi și puneți lângă el un bol cu ​​orice dulceață.

În loc de cafea măcinată, puteți adăuga ceai negru puternic preparat în aluat. De asemenea, vor ieși gustoase, subțiri și clătite poroase.

Opțiunea 5. Clătite slabe subțiri cu drojdie

O altă versiune clasică de clătite subțiri și slabe. În ciuda faptului că compoziția conține o cantitate mică de complet ingrediente simple, ies totuși moi, foarte satisfăcătoare, cu un gust neobișnuit delicios. Îți vor satisface perfect foamea în timpul unei pauze la serviciu sau într-o călătorie lungă.

Ingrediente:

• 210 g faina;
• 225 ml apă;
• 25 g drojdie presată;
• 45 ml ulei rafinat;
• 15 g sare;
• 135 g zahăr.

Reteta pas cu pas

Pregătiți aluatul: puneți drojdia într-o cană, turnați 100 ml de apă puțin încălzită, adăugați zahăr, amestecați bine. Adăugați 1 mână de făină, amestecați din nou. Se lasa la loc cald sub un prosop timp de 45 de minute.

Cand la suprafata aluatului se formeaza bule de aer, adaugam restul de faina si sarea si amestecam bine.

Se toarnă încet restul de apă și ulei, se amestecă bine cu un tel și se pune la loc cald încă 60 de minute.

Se unge cu ulei o tigaie fierbinte si se toarna putin mai putin de jumatate de polonic de aluat, intins pe toata suprafata, inclinand tigaia in diferite directii.

Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți timp de două minute și jumătate.

Se serveste rulat in doua sau patru straturi si se aseaza pe masa langa un bol cu ​​dulceata sau conserve.

Puteți folosi și drojdie uscată.

Opțiunea 6. Clătite slabe subțiri cu drojdie cu suc de roșii

Și conform următoarei rețete, clătitele subțiri și slabe nu sunt doar aerisite, fragede, aromate, ci și foarte frumoase și apetisante la aspect. Sucul de roșii le conferă o acrișoare ușoară, plăcută și un gust neobișnuit, de lungă durată. O opțiune excelentă pentru persoanele care postesc adesea și visează să slăbească puțin.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• suc de roșii - 215 ml;
• 200 ml apă;
• 5 g drojdie cu acțiune rapidă;
• 70 ml ulei vegetal;
• sare - 7 g;
• 130 g zahăr.

Cum să gătești

Se toarnă făina, sarea, zahărul într-o cană și se amestecă. Se toarnă sucul de roșii și se frământă bine aluatul semigros, ca pentru clătite. Puneți deoparte sub un prosop pentru o vreme.

Într-o ceașcă curată separată, dizolvați drojdia cu un praf de zahăr în apă, lăsați deoparte într-un loc cald sub un prosop timp de 15 minute.

Se toarnă amestecul de drojdie în aluatul de roșii, se amestecă totul din nou și se lasă 30 de minute sub un prosop de bucătărie.

Se toarnă uleiul, se amestecă bine. Daca aluatul se dovedeste a fi gros, mai adaugati putina apa fiarta.

Coaceți clătite slabe pe o tigaie fierbinte pe fiecare parte.

Când serviți, rulați clătitele în patru straturi, așezați 3 pe farfurii de servire, turnați peste niște sos dietetic nedulce și, dacă doriți, garniți cu crenguțe de ierburi.

În mod similar cu această rețetă, puteți pregăti clătite dulci cu adaos de suc natural de mere, înlocuiți doar drojdia uscată cu bicarbonat de sodiu și adăugați scorțișoară măcinată pentru aromă.

Este greu de imaginat o familie în care nu pregătesc un fel de mâncare din bucătăria tradițională rusă - clătite. Și fiecare are pe a lui rețetă de semnătură cu câteva secrete și trucuri.

Dar astăzi îmi propun să mă abat de la versiunile familiare și obișnuite ale acestui copt și să încerc să stăpânesc rețete noi.

Să facem blând, subțire, clătite de dantelă cu apă spumante și clătite slabe cu apă minerală. Să ne uităm la cele mai comune metode de preparare a acestora.

O reteta simpla cu apa minerala

Ingrediente: Apă gazoasă 0,5 l; Ouă 5 buc; sare 1 lingura; zahăr 4 linguri; sifon ½ linguriță; făină de grâu 1,5 linguri; Ulei vegetal 5 linguri.

Folosiți orice apă spumoasă pentru test; Cu cât mai multe bule, cu atât clătitele vor fi mai poroase și mai aerisite.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați apă minerală care nu este foarte carbogazoasă.

Să începem să gătim:

1. Se amestecă ingredientele uscate ale aluatului de clătite;
2. Adăugați ouăle, turnați apă minerală. Se amestecă până la omogenizare.
3. Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând cu un tel.
4. Folosiți o tigaie din fontă cu pereți groși sau o tigaie specială de clătite pentru coacere. Fiecare clătită durează aproximativ 2 minute pentru a se coace.
5. Serviți cu orice adaos sau topping doriți.

Un alt mod simplu:

Când folosiți apă minerală cu un conținut puternic de gaz, adăugați ulei vegetal, apoi clătitele nu se vor lipi de fund la coacere.

Luați produse:

Apă minerală 0,5 l; Făină 1 lingură; Unt 3 linguri. l; Ouă 5 buc; zahăr 4 linguri;

Prepararea clătitelor:

1. Bate ouăle cu zahărul până devine spumos, adaugă sare.
2. Se toarnă 100 ml de apă spumoasă, se adaugă treptat făina, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Topiți untul și adăugați în aluat.
4. Se adauga restul de 400 ml apa minerala si putin ulei vegetal.
5. Coaceți într-o tigaie fierbinte.

Aceste clătite se dovedesc delicate, aurii și foarte apetisante.

Clătite de post cu apă spumante

Aceasta reteta va fi apreciata de cei care tin post este potrivita si pentru cei care tin dieta sau nu mananca produse de origine animala.

Acest aluat de clătite nu conține ouă sau lapte, dar produsele de copt se dovedesc totuși remarcabil de gustoase și atractive.

Clătitele de post în apă minerală pot fi umplute cu legume sau servite ca desert cu gem, dulceață și fructe.

Pentru această opțiune, preferați nu apei minerale, ci sifonului simplu făcut din apă purificată cu un conținut puternic de gaz. Un număr mare de bule în el va face clătitele slabe deosebit de aerisite și poroase.

Vă rugăm să rețineți că clătitele trebuie să fie prăjite în apă minerală pentru o perioadă minimă de timp. Întoarceți-le imediat ce marginile încep să se desprindă de tigaie, dacă le gătiți prea mult, vor deveni cauciucate.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Apă gazoasă 250 ml; faina de grau premium 250 gr; zahăr granulat 70 gr; Sare dupa gust; ulei vegetal 2 linguri;

Procesul de gatire:

1. Amestecă ingredientele uscate într-un castron adânc.
2. Adăugați treptat puțină apă la temperatura camerei, amestecați aluatul până obține consistența smantana groasa fara cocoloase.
3. Turnați restul de sifon și amestecați, acum puteți adăuga ulei vegetal.
4. Aluatul este gata. Să începem să prăjim clătitele.
5. Clătitele de post făcute cu apă minerală se vor dovedi a fi o nuanță mai deschisă decât clătitele clasice făcute cu lapte și ouă. Dar gustul nu este deloc inferior, ies foarte fragede.

Clatite cu apa minerala si lapte

Aceste clătite ies pufoase, roz, cu găuri. Iubitorii de clătite clasice cu lapte îl vor aprecia în acest caz, apa spumante doar adaugă textură.

Luați următoarele produse:

Apă minerală 0,5 l; lapte 0,5 l; Ouă 3 buc; zahăr granulat 1 lingură. l; Praf de copt ½ linguriță; sare 1 lingura; făină de grâu 500 gr;

Să începem să facem clătite:

1. Batem ouale cu zaharul granulat si adaugam putina sare.
2. Se toarnă lapte și apă minerală. Amesteca.
3. Cerneți treptat făina în amestecul rezultat, folosind un tel pentru a o aduce la o consistență omogenă.
4. Dacă este necesar, divorțăm apă minerală la grosimea dorită.
5. La final adaugam praful de copt sau bicarbonatul de sodiu, pe care il stingem mai intai.
6. Trebuie să încălziți tava foarte fierbinte și să începeți să coaceți clătite.

Dacă plănuiești un fel de desert, adaugă tot zahărul în aluat, iar dacă clătitele au o umplutură savuroasă, reduceți cantitatea.

Clatite cu gris

O alta reteta clătite slabe. Sunt perfecte pentru micul dejun sau ca gustare la prânz sau cină.

Nuanța galben strălucitor pe care o dau morcovii și turmericul îți crește pofta de mâncare și îți îmbunătățește starea de spirit.

Ingrediente necesare:

apă fierbinte 1,5 căni; Griș 1 cană; Morcovi 2 bucati; Ceapa 1 bucata; Sare 1 lingurita; Condimente de turmeric după gust;

Pregătirea clătitelor de post:

1. În primul rând, trebuie să turnați grisul cu apă fierbinte și să lăsați să se umfle.
2. Tăiați ceapa în cuburi sau folosiți un blender și prăjiți cu turmeric.
3. Rade morcovii răzătoarea grosieră si se caleste impreuna cu ceapa pana se inmoaie.
4. Se amestecă legumele prăjite și grisul preparat. Frământați. Aluatul slab este gata.
5. Aceste clătite pot fi prăjite în orice ulei vegetal.

Servește clătitele slabe cu gris cu sosuri pe bază de legume.

Clatite cu ciuperci si hrisca

Reteta presupune prepararea slaba aluat de drojdie. Clatitele sunt foarte satioase si vor fi o gustare excelenta sau un adaos la masa principala.

Set de produse pentru test:

Apă caldă 2 pahare; făină de grâu 1,5 căni; Drojdie 1 plic; zahăr granulat 25 gr; Ulei vegetal 2 linguri. l; Sare dupa gust

Ingrediente pentru umplutura:

Hrișcă fiartă sau aburită 160-180 g; ciuperci uscate 1 cană; Ceapa 1 bucata; Ulei vegetal 2 linguri

Secvența de gătit:

1. Se toarnă drojdia și zahărul granulat în apă, se amestecă și se lasă timp de un sfert de oră.
2. Cerneți făina printr-o sită împreună cu sare pentru a face aluatul mai pufos. Adăugați în porții mici la drojdia de fermentare.
3. Acum turnați uleiul vegetal încălzit, combinați toate ingredientele și puneți aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
4. Fierbeți ciupercile uscate și scurgeți apa. Puteți folosi proaspete, șampioane obișnuite sau chanterelles vor face, luați puțin mai mult din ele. Tocați ciupercile.
5. Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga ciupercile si se caleste impreuna cateva minute.
6. Adăugați hrișcă la prăjirea rezultată și amestecați.
7. Până în acest moment aluatul ar fi trebuit să fi crescut, coaceți clătite subțiri slabe din el într-o tigaie fierbinte. Să le dăm timp să se răcească. Următorul pas este să le umpleți cu terci de hrișcă cu ciuperci și să le înfășurați în orice formă.
8. Puteți folosi plicuri, tuburi sau doar triunghiuri. În acest din urmă caz, este bine să folosiți sos de legume astfel încât să țină umplutura împreună și să nu se sfărâme.

Există o altă rețetă veche rusească - clătite slabe cu condimente. Pentru a face acest lucru, întindeți umplutura într-un strat subțire pe o tigaie și umpleți-o cu aluat.

Obținem clătite groase asemănătoare clătitelor, care sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Clătite dulci de post

Vă propun să pregătiți clătite de desert pentru masa de Post. Merele vor fi un plus excelent pentru ele. Fructele pot fi rase fin și adăugate în aluat sau transformate într-o umplutură dulce.

Produse de care veți avea nevoie:

Apă 2 pahare; făină de grâu premium 1 cană; zahăr granulat 3 linguri; ulei vegetal 2 linguri; sifon ¼ linguriță; miere lichidă ½ cană; Mere 3 bucăți; Scorțișoară pe vârful unui cuțit; Un praf de sare;

Secvența de gătit clătite:

1. Facem de obicei aluat slab pentru clătite. Se amestecă zahărul, făina, sarea într-un castron adânc, se adaugă puțină apă încălzită, se amestecă, se lasă deoparte.
2. Cand aluatul s-a odihnit putin, se toarna ulei vegetal cald si se adauga sifon. Se bate pana se omogenizeaza, scapandu-se de cocoloase. Dacă este necesar, reglați grosimea adăugând apă.
3. Coacem clătite subțiri într-o tigaie bine încălzită, ne asigurăm că nu se ard, le întoarcem imediat ce prima parte s-a rumenit și marginile încep să se desprindă ușor. Se aseaza pe o farfurie si se unge fiecare clatita cu miere.

Umplutura cu mere:

1. Merele se dau pe răzătoare fără coajă. Într-o cratiță sau o cratiță mică cu câteva linguri de apă și zahăr, încălziți la foc moderat. Se amestecă constant, după câteva minute se adaugă scorțișoară, se stinge aragazul, se lasă să se răcească.
2. Pune o lingură de umplutură pe o clătită unsă cu miere și înfășoară-o. Formăm astfel toate clătitele slabe și le punem una peste alta într-o tavă de copt cu laturile înalte, acoperim cu mierea rămasă.
3. Dam la cuptor la 150 C pentru putin mai putin de jumatate de ora. Obținem o prăjitură de clătite parfumată, dulce și sănătoasă. Nu este nevoie să-l scoateți din matriță.

În mod similar, puteți găti clătite în apă cu orice umplutură de fructe sau fructe de pădure. Nu este nevoie să coaceți clătite cu ingrediente mai moi.

Va fi suficient să le decorezi frumos cu bucăți de fructe și frunze de mentă.

Clătite făcute din făină de secară

Delicios și bogat substanțe utile Clătitele slabe de secară cu apă se prepară în același mod ca și clătitele de grâu. Făina de secară le oferă o aromă și un gust subtil deosebit.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

apă jumătate de litru; făină de secară 250 gr; Albus de ou 2 bucati; Gălbenuș 1 bucată; Ulei vegetal 1 lingura; sare ¼ linguriță;

Gătitul pas cu pas:

1. Încălziți apa într-un recipient adânc.
2. Într-un alt bol, amestecați două albușuri și un gălbenuș, adăugați treptat făina de secară. Aduceți amestecul la o consistență omogenă folosind un tel sau o furculiță.
3. Se toarnă masa rezultată în apă încălzită într-un flux subțire, se adaugă sare, se frământă un aluat neted, fără cocoloașe pentru a face clătite.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, se transferă pe o farfurie.
5. Serviți clătite cu făină de secară cu diferite tipuri de sosuri de legume. Vor merge bine cu sos de ciuperci, ierburi măcinate cu adaos ulei de măsline si usturoi, va iesi interesant daca faci umplutura din branza tofu.

Rețeta este foarte simplă, dar în același timp, astfel de clătite slabe pot fi servite într-un mod foarte neobișnuit, diverși aditivi le vor evidenția perfect gustul unic și original.

Vor fi o mană cerească pentru cei cărora nu le plac dulciurile.

Cei care respectă postul strict ar trebui să acorde atenție conținutului de proteine ​​animale sub formă de ouă din rețetă.

• Este mai convenabil să bateți aluatul într-un castron adânc, astfel încât este mai ușor să obțineți o consistență uniformă.
• Pentru a prepara clătite cu apă carbogazoasă sau minerală, utilizați ulei vegetal purificat (rafinat).
• Lăsați întotdeauna aluatul să se odihnească înainte de a prăji clătitele. Va deveni mai omogen și mai plastic.
• Nu folosiți mixer sau blender când faceți clătite cu sifon. Amestecați amestecul înainte de a turna o nouă porție în tigaie.
• Puneți un vas cu apă rece în zona de lucru și coborâți oala în el înainte de a adăuga fiecare nouă porție. Aluatul se va scurge mai bine și mai repede.
• Asigurați-vă că ați încălzit bine tigaia înainte de a o prăji, apoi clătitele nu se vor lipi.

Vă sfătuiesc să încercați să faceți clătite cu un ingredient atât de neobișnuit precum apa minerală și cei dragi vor aprecia cu siguranță ajurat, cu găuri, clătite aerisite și ușoare!

Rețeta mea video

Cum să pregătiți o rețetă de clătite slabe în apă fără drojdie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Cum să gătești clătite slabe delicioase în apă fără ouă

Clatite pe apa - gospodinele pot fi inca de acord cu acest lucru, dar pe apa si fara oua - acest lucru va parea multora o prostie culinara. La urma urmei, trebuie să existe un produs care să lege și să combine ingredientele de aluat între ele.

Dar se dovedește că, pe lângă ouă, mai pot face față acestui rol și alte produse: uleiurile vegetale (măsline, floarea soarelui) și chiar bananele.

Care sunt beneficiile clătitelor slabe?

Ce Coacerea postuluiși-a câștigat dragostea chiar și de la acele gospodine ale căror familii nu țin postul? Există mai multe motive pentru aceasta și sunt destul de semnificative:

1. Alergiile la lactoză și gluten obligă oamenii să adere la o dietă strictă și să elimine majoritatea mâncăruri delicioase, inclusiv clătite făcute cu lapte (sau alte produse lactate) și ouă. Dar clătitele slabe pe apă nu includ produse alergene și nu sunt inferioare ca gust față de omologii lor;
2. Conținut scăzut de calorii. În efortul de a pierde în greutate, nu este greu să cazi în deznădejde și depresie din cauza unei restricții totale a alimentelor bogate în calorii (dar atât de gustoase), ceea ce va duce la lăcomie nocturnă și o nouă creștere în greutate. Puteți slăbi delicios preparând mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, gustoase (inclusiv cu făină). Clătitele de post sunt un prim exemplu în acest sens;
3. Economic. Această coacere este ca o rețetă de „terci de la topor”, când în bucătărie nu era nimic în afară de făină, apă și ulei vegetal, care costa de câteva ori mai puțin decât ingredientele clătitelor clasice.

Susan: beneficii și rău

Reţetă caserolă cu brânză de vaci cu banane pot fi găsite în acest articol.

Aici puteți lua rețeta de supă clasică de mazăre.

Varianta clasică de clătite slabe conține un minim de ingrediente în compoziția sa, dar asta nu înrăutățește coacerea și poate fi servită cu diferite tipuri de umpluturi sau orice altceva fel de mâncare independentă cu dulceata, miere sau dulceata.

Pentru aluat trebuie să luați ingredientele în următorul raport:

• 60 g zahăr alb cristalin;
• 500 ml apă potabilă purificată;
• 320 g faina de grau;
• 3 g sare;
• 5 g sifon;
• 50 ml ulei vegetal.

Pentru a pregăti asta Tratament de post Nu va dura mai mult de 60 de minute, ținând cont de timpul necesar pentru a dova aluatul.

Conținutul de calorii din 100 g de clătite gata preparate este de 187,9 kcal.

Gătirea clătitelor slabe în apă fără ouă pas cu pas:

1. Într-un bol sau o tigaie de mărime potrivită, combinați toate ingredientele uscate: sarea, bicarbonatul de sodiu, zahărul și făina. Se amestecă totul bine;
2. Apoi turnați treptat apă în amestecul uscat și amestecați, aducând aluatul la grosimea dorită. Acest mic truc va ajuta la prevenirea apariției nodulilor;
3. Adăugați ulei vegetal în aluatul lichid finit, amestecați totul și lăsați timp de un sfert de oră, astfel încât toate ingredientele să aibă timp să se „împrietenească” între ele;
4. Coaceți clătitele într-o tavă de clătite fierbinte și unsă cu unt, răspândind aluatul subțire pe suprafața fierbinte.

Cum să faci clătite subțiri pe apă fără ouă

ÎN varianta clasicaÎn acest fel de mâncare, soda este folosită pentru a crea găurile delicioase în clătite, dar vă puteți descurca cu totul fără ea folosind apă spumante. Bucătarii deosebit de îndrăzneți folosesc Sprite în loc de apă, dar pentru prima dată este mai bine să se limiteze la apă.

Lista produselor care vor fi necesare în timpul procesului de gătit:

• 200 ml apă foarte carbogazoasă;
• 200 ml apă clocotită;
• 300 g faina de grau premium;
• 30 g zahăr granulat;
• 60 ml ulei vegetal (de preferință inodor);
• 3 g sare.

Timpul de gătire este același ca în rețeta clasică – 1 oră.

Valoarea nutritivă a preparatului este de 210,1 kcal la 100 g.

1. Cerneți făina într-o cratiță sau alt recipient cu capac, adăugați zahăr și sare. Se toarnă sifon peste tot, se amestecă repede și se lasă acoperit jumătate de oră;
2. După aceasta, turnați ulei și apă clocotită în amestec, amestecați totul bine, astfel încât aluatul să fiarbă puțin;
3. Apoi puteți începe coacerea, unsând mai întâi tava cu ulei vegetal. Trebuie să prăjiți clătitele timp de 1-2 minute pe o parte și literalmente câteva secunde pe cealaltă parte.

Cum să gătești clătite în apă fără ouă folosind drojdie

Folosirea drojdiei pentru a frământa aluatul crește semnificativ timpul de gătire, dar rezultatul final sunt clătite rotunde delicate, cu o aromă delicioasă de pâine.

Pentru o porție de amestec de clătite cu drojdie veți avea nevoie de:

• 500 ml apă caldă (nu mai mult de 40 de grade);
• 12 g drojdie instant uscata;
• 35-40 g zahăr;
• 75 ml ulei vegetal;
• 5 g sare de masă;
• 300 g faina;
• 3-5 g vanilină.

Timpul petrecut la gătit va fi de la 2 la 2,5 ore.

Conținutul caloric al clătitelor cu drojdie conform acestei rețete va fi de 198,5 kcal/100 g.

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă până se obține un amestec omogen;
2. Într-un recipient separat, amestecați făina, vanilina și sarea, apoi turnați drojdia dizolvată în amestecul de făină;
3. După ce aluatul devine omogen, se toarnă ulei vegetal, se amestecă totul și se lasă la cald 1-1,5 ore;
4. Coaceți aluatul subțire din aluatul fermentat clătite ajurate, fara a uita sa ungem tigaia incinsa cu ulei.

Clatite din aluat de apa minerala cu gris (fara oua si lapte)

Chiar dacă nu ai făină acasă, le poți răsfăța pe cele de casă cu clătite subțiri delicioase.

În acest caz, înlocuitorul de făină va fi griş, dar în loc de ouă, desigur, puteți folosi ulei vegetal sau puteți folosi un fruct copt de peste mări - o banană.

De asemenea, face o treabă bună ca ingredient obligatoriu. Apa minerală va adăuga splendoare și delicatețe produselor de copt.

Lista și proporțiile produselor incluse:

• 100 g gris;
• 200 ml apă minerală;
• 100 g pulpă de banană coaptă;
• 30 g zahăr;
• 3 g sare;
• ulei vegetal sau o bucată de untură pentru unge tava.

Acest produs de patiserie se prepară folosind gris în doar 40-50 de minute.

Mâncarea și valoarea energetică din vasul finit va fi egal cu 129,1 kilocalorii la 100 de grame.

1. Se toarnă grisul cu apă minerală și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
2. Se adauga apoi pulpa de banana, zaharul si sarea. Pentru aromă, puteți adăuga o notă de vanilie;
3. Amestecați bine aluatul până când nu veți putea face acest lucru fără echipament de bucătărie, cum se spune, un blender și un mixer;
4. Apoi coaceți 13-14 frumos și clătite ajurate, dupa ce in prealabil s-a incalzit bine si uns tava de clatite.

Pentru ca clătitele slabe să aibă o nuanță galbenă frumoasă, care se obține de obicei după adăugarea ouălor în aluat, aveți nevoie de puțin - un praf de turmeric adăugat la ingredientele principale.

Apa pentru clătite fără ouă trebuie fiartă și răcită, altfel aluatul va deveni întunecat.

În loc de apă obișnuită, puteți folosi bulion de cartofi, ceai, suc de fructe sau saramură murată.

Clatitele de post facute din amestec sunt foarte gustoase si aromate diferite tipuri făină. O parte din făina de grâu (aproximativ ¼) poate fi înlocuită cu secară, porumb sau hrișcă.

Altul reteta originala Clătitele de post sunt în următorul videoclip.

Masa de Post poate fi atât gustoasă, cât și variată. De exemplu, în funcție de umplutură, clătitele pot deveni satisfăcătoare și delicios secund fel de mâncare sau desert. Țara sovieticilor împărtășește rețete despre cum să coace clătite de post.

Clătitele de post pot fi servite cu umpluturi savuroase permise în timpul postului, să zicem, ciuperci sau cartofi. Le puteti stropi cu miere sau dulceata sau le puteti servi cu fructe proaspete - toate aceste produse sunt permise sa fie consumate in post. Rețineți doar că aluatul pentru clătite slabe este făcut cu ulei vegetal, astfel încât acestea pot fi consumate doar sâmbăta și duminica. La inmormantari se servesc si clatite de post, iar mai jos gasiti retetele de baza.

Clatite de post fara drojdie pe apa

Gătitul cu apă este unul dintre cele mai simple și cele mai multe retete delicioase Clătitele de post este puțin probabil să vă provoace dificultăți.

• apă - 2 linguri.
• făină - 1,5 linguri.
• ulei vegetal - 50 g
• zahăr - 1 lingură. l.
• sifon - 0,5 linguriță.
• sare dupa gust

Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Cerneți făina, adăugați-o în apa cu sare și zahăr și frământați bine aluatul până se omogenizează, asigurându-vă că nu sunt cocoloașe. Apoi adăugați sifon în aluat (se poate stinge în prealabil cu acid citric sau oțet) și turnați uleiul, amestecați bine.

Încingeți bine tigaia, ungeți-o o dată cu ulei vegetal și coaceți clătitele la foc mare sau mediu. Dacă clătitele se dovedesc puțin uscate sau greu de scos din tavă, puteți unge tava cu ulei de mai multe ori.

Clătite de post cu drojdie

De asemenea, puteți face clătite slabe folosind drojdie. Pentru a pregăti clătite cu drojdie vom avea nevoie de următoarele produse:

• făină - 1,5 linguri.
• apă - 300 ml pentru clătite groase sau 400 ml pentru cele subțiri
• drojdie uscată - 3 g (sau 10 g vie)
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• zahăr - 5 lingurițe.
• sare - 0,5 linguriță.

Se amestecă făina cu 4 lingurițe. zahăr într-un castron adânc. Se toarnă 200 ml de apă caldă și se lasă timp de un sfert de oră. În acest timp, în aluat se va forma gluten, datorită căruia se va întinde și veți putea coace clătite în mod normal.

Intre timp pregatim aluatul. Drojdie și 1 linguriță. Se dizolvă zahărul în 100 ml apă caldă și se lasă până se formează spumă la suprafață. Se toarnă aluatul spumat în aluat, se amestecă și se lasă până când apar bule pe suprafața aluatului.

Turnați ulei vegetal în aluat, adăugați sare și amestecați. Acest aluat va face clătite groase dacă aveți nevoie de cele subțiri, adăugați încă 100 ml apă caldă și amestecați. Coacem clătite ca de obicei pe ambele părți.

Clatite de post cu apa minerala

Vă aducem în atenție o rețetă despre cum să pregătiți delicioase clătite de post cu apă minerală. Dacă frământați aluatul cu apă minerală, veți obține clătite slabe fragede și delicate. Vom avea nevoie de următoarele produse:

• apă minerală tip "Borjomi" - 0,5 l
• zahăr - 3 lingurițe.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță.

Se amestecă apă minerală, ulei vegetal, zahăr și sare. Adaugam treptat faina cernuta, amestecand continuu pana cand aluatul capata consistenta de smantana lichida. Se amestecă din nou bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat. Coacerea clătitelor în mod obișnuitîntr-o tigaie antiaderentă.

Clatite de post cu mere

Vrei să faci clătite slabe delicioase cu mere? Apoi folosește această rețetă.

• făină – 1 cană
• zahăr - 2-3 linguri
• ulei de floarea soarelui – 50 ml
• apă – 2 pahare
• miere - 100 g
• mere – 3 buc.
• sifon - 1/8 linguriță.
• putina scortisoara si sare dupa gust

1. Se amestecă sarea, zahărul, făina, sifonul și untul. Aluatul rezultat ar trebui să stea puțin, apoi bate din nou.
2. Se unge o tigaie cu ulei si se pune la foc mare. Se toarnă aluatul, se întinde peste tigaie și se prăjește aproximativ un minut, apoi se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește timp de 10-15 secunde. Ungeți clătitele terminate cu miere.
3. Se toacă merele cu o răzătoare grosieră, se adaugă zahăr și scorțișoară și se pune vasul cu amestecul pe foc doar 5 minute, amestecând continutul continuu.
4. Înveliți umplutura în clătite slabe și puneți-le pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de o oră.

Clatite slabe subtiri

În funcție de compoziția clătitelor, acestea pot fi bogate, drojdie, subțiri, slabe, ajurate, găurite etc. În această recenzie vom discuta toate tipurile și opțiunile pentru prepararea clătitelor slabe. Și pentru ca ele să iasă corect, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.

• Principalele ingrediente ale clătitelor slabe: făină, apă, zahăr, ulei vegetal și sare.
• Aluatul se frământă pe bază de drojdie sau slabă.
• Se pot folosi următoarele componente lichide: apă minerală sau obișnuită, bulion de legume, sucuri de legume sau fructe.
• Puteți experimenta și cu făina. Puteți obține clătite cu diferite arome folosind secară, grâu, hrișcă sau fulgi de ovăz.
• În plus, clătitele slabe pot fi umplute cu umpluturi de fructe de pădure, gemuri, nuci, dovleac, fructe uscate etc. Umplutura savuroasa poate fi facuta din ciuperci, varza, leguminoase, hrisca, ierburi sau alte legume.
• Deoarece nu există ouă sau lapte în aluat, clătitele slabe pot fi palide. Pentru a le da o culoare apetisantă, în aluat se adaugă cacao sau turmeric, iar la clătitele neîndulcite se adaugă ierburi mărunțite.
• Pentru mai mult gust interesant apa se diluează cu suc de fructe.
• Puteți obține clătite cu găuri dacă faceți aluatul cu apă minerală foarte carbogazoasă.
• Faina trebuie cernuta pentru a o satura cu oxigen si a obtine un aluat aerisit si fraged.
• Este mai convenabil să folosiți vase adânci pentru frământarea aluatului. Este mai bine să lucrați cu un tel.
• Dupa framantare, este indicat sa tineti aluatul jumatate de ora la temperatura camerei. Atunci componentele vor interacționa mai bine și vor obține omogenitatea necesară.
• Întoarceți clătitele în tigaie când stratul superior devine aproape uscat și pe margini apare o margine maro aurie.

Clătite subțiri de post - o rețetă clasică

Clătitele subțiri și slabe fără lapte și ouă sunt potrivite nu numai în timpul postului, ci și pentru fiecare zi și pentru cei care aderă la vegetarianism strict.

• Conținut caloric la 100 g - 90 kcal.
• Număr de porții - 15 buc.
• Timp de gătire - 40 de minute

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă făina, zahărul, vanilina și sarea într-un castron adânc. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Se toarnă treptat apă potabilă temperatura camerei, frământând aluatul până la omogenizare. Deoarece glutenul din făină poate varia în funcție de producător, poate fi necesară mai multă sau mai puțină apă. Acum, principalul lucru este că clătitele devin subțiri. Pentru a face acest lucru, diluați aluatul până la o consistență foarte lichidă, literalmente ca apa.
3. Se toarnă ulei vegetal în aluat și se frământă.
4. Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie încălzită și se lasă să se întindă pe toată suprafața.
5. Prăjiți clătitele pe o parte timp de 2 minute, apoi întoarceți-o și gătiți-o până se rumenesc.

Clătite subțiri de post cu apă minerală

În zilele noastre nu este obișnuit să ne lăudăm cu grosimea semnificativă a clătitelor. „Moda” include structuri perforate, ușoare și din dantelă. Și puteți obține un astfel de produs nu numai din produse bogate, ci și din cele slabe.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Apă minerală foarte carbogazoasă - 2 linguri.
• Ulei slab rafinat - 2 linguri.
• Miere - 3 linguri.
• Sare - un praf

Pregătire pas cu pas:

1. Se amestecă făina cu sarea.
2. Se toarnă treptat apă minerală în făină și se frământă aluatul până se omogenizează. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri.
3. Turnați ulei vegetal în aluatul frământat și amestecați-l bine până se dizolvă complet.
4. Adăugați miere și amestecați din nou. Dacă mierea este groasă, se topește puțin într-o baie de apă.
5. Ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei. Acest proces trebuie făcut o singură dată, astfel încât prima clătită să nu devină „buloasă”.
6. Scoateți aluatul și turnați-l într-o tigaie bine încălzită.
7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Acest proces va dura aproximativ 2-3 minute.

Clatite de post cu apa si cafea

Clătitele de post nu înseamnă că nu sunt gustoase. Sunt la fel de elastice, moi și fragede. Mai mult, odata cu adaugarea de cafea, nu vei simti deloc ca clatitele nu sunt bogate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 linguri.
• Făină de secară - 0,5 linguri.
• Cafea instantă - 2 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• Apă de băut - 2 linguri.
• Ulei rafinat - 4 linguri.
• Sare - un praf

Pregătire pas cu pas:

1. Puneți într-un castron mare cafea instantși zahăr. Se fierbe apa si se toarna cafeaua. Se amestecă și se lasă la infuzat 5-10 minute.
2. Turnați două tipuri de făină într-un alt recipient curat și adânc. Adăugați sare și amestecați.
3. Turnați cafeaua preparată în făină și frământați aluatul până la consistența de care aveți nevoie. Un aluat mai dens va face clătitele groase, în timp ce un aluat lichid le va face subțiri.
4. Se toarnă uleiul în aluatul redus și se amestecă.
5. Se toarnă o porție din aluat în tigaia încălzită. Rotiți tigaia până se întinde uniform într-un cerc.
6. Prăjiți clătitele pe o parte până devin aurii, apoi întoarceți-o și gătiți-o pentru aceeași perioadă de timp.

Clătite de post cu apă și suc de lămâie

Clatitele poroase fara apa de masa carbogazoasa si ouale sunt facute apetisante si delicioase. Trebuie doar să adăugați puțin sifon pentru a stinge suc de lamaie.

Ingrediente:

• Făină - 1,5 linguri.
• apă - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Suc de lămâie - 2 linguri.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei de semințe de floarea soarelui - 3 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă.
2. Cerneți făina printr-o sită în apă și amestecați aluatul până se omogenizează.
3. Spălați lămâia și stoarceți sucul, pe care îl puteți folosi pentru a stinge sifonul. Adăugați-l la masa totală, amestecați și așteptați să apară bule. Acest lucru se va întâmpla în literalmente 2 minute.
4. Se toarnă ulei în aluat și se amestecă din nou.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită până se rumenesc pe ambele părți.

Clatite de post cu drojdie - o reteta clasica

În ciuda listei mici de ingrediente și a simplității rețetei, clătitele sunt consistente și fragede. Pot satisface perfect foamea și au un gust excelent.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Apă - 200 ml
• Drojdie proaspătă - 20 g
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - un praf
• zahăr - 4 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Pregătiți aluatul de drojdie. Pentru a o pregăti, turnați 1 lingură într-un recipient. apă caldă, adăugați 1 lingură. zahăr și fărâmiță drojdia. Se presară 2-3 linguri. se amestecă făina și se lasă la loc cald până se formează un „capac spumos” deasupra.
2. Apoi adăugați făina rămasă, un praf de sare și zahăr într-un bol și amestecați.
3. Se toarnă încet apa călduță rămasă, uleiul vegetal și se amestecă bine amestecul, astfel încât să nu existe cocoloașe.
4. Adăugați aluatul și amestecați din nou aluatul. Se acopera cu un capac si se lasa 1 ora pana cand aluatul creste de cateva ori.
5. Încinge o tigaie, se unge cu un strat subțire de ulei și se toarnă aluatul în tigaie, astfel încât să se întindă uniform pe suprafață.
6. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite de post cu drojdie si suc de rosii

Parfumate, luxuriante, moi, aerisite... Acestea sunt clătite cu drojdie pe sucul de roșii. Opțiune grozavă pentru persoanele care postesc și vor să slăbească kilogramele în plus.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Suc de roșii - 1 lingură.
• Apă de băut - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 3 g
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sare - un praf
• zahăr - 4-5 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Se amestecă ingredientele în două boluri în același timp. Se toarnă făina, sarea, zahărul într-una și se amestecă. Completați suc de rosiiși frământați aluatul. Consistența sa va fi ca clătitele. Se lasa o jumatate de ora pentru ca glutenul sa se dezvolte. Apoi va fi neted și elastic.
2. Turnați apă caldă de băut într-un alt recipient, adăugați 1 lingură. zahăr și drojdie. Se amestecă și se lasă într-un loc cald până se formează spumă.
3. Turnați aluatul spumat în aluat și amestecați. Se lasă din nou jumătate de oră până se formează bule.
4. Turnați ulei vegetal în aluatul care clocotește, adăugați sare și amestecați. Dacă doriți să obțineți clătite groase, atunci frământați aluatul gros, sunt necesare clătite subțiri - turnați încă 100 ml de apă caldă în aluat.
5. Coaceți clătitele pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.

Clătite subțiri de post cu găuri - rețetă cu suc de mere

După cum știți, clătitele sunt coapte cu orice, orice a mai rămas în frigider. Aceasta reteta mai viclean, dar asta îl face și mai gustos - clătite cu suc de mere.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Suc de mere- 2 linguri.
• Pudră de scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - un praf
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Într-un castron, combinați făina, zahărul, sarea, scorțișoara pudră și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Se toarnă peste ele un jet subțire de suc de mere, frământând aluatul până la consistența de smântână lichidă, fără cocoloașe.
3. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.
4. Încinge tigaia. Turnați o porțiune din aluat în centrul fundului și răsuciți-l în toate direcțiile astfel încât să se întindă în cerc.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite de post fara oua cu turmeric

Clătitele fără ouă nu se dovedesc întotdeauna a fi o culoare frumoasă însorită. Și pentru a le oferi o nuanță galben-aurie strălucitoare, doar adăugați puțin turmeric.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• apă fiartă - 2 linguri.
• Sare - un praf
• Turmeric - 0,5 linguriță.
• zahăr - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.

Pregătire pas cu pas:

1. Se dizolvă zahărul, sarea și sifonul stins cu oțet în apă fiartă.
2. Se toarnă ulei vegetal în lichid și se amestecă din nou până la omogenizare.
3. Combinați făina cu turmeric și amestecați.
4. Adăugați o lingură de făină în lichid, frământând aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
5. Lăsați să stea timp de 30 de minute pentru a permite glutenului să se formeze. Acest lucru va face clătitele mai elastice și mai netede.
6. Se incinge bine tigaia si se unge putin cu ulei.
7. Folosiți o căruță pentru a scoate aluatul și turnați-l în centrul tigăii. Rotiți-l în direcții diferite, astfel încât aluatul să fie distribuit într-un cerc.
8. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clătite de post pe apă fără ouă

Gătiți clătite slabe în apă fără ouă.

Majoritatea anului calendaristic este un timp de post pentru creștinii ortodocși. Pentru cei care postesc și se izolează de tot felul de ispite lumești, vă propun să vă diversificați puțin alimentația și să gătiți clătite de post cu apă.

Ingrediente pentru clătite de post pe apă

Rețete Mâncăruri de post Cu fotografii pas cu pas

pe masa ta de post.

Ingrediente:
Clătite de post pe apă
1,5 stivă. făină,
2 stive apă,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura. Sahara,
½ linguriță. sifon,
puțin oțet sau acid citric,

sare - după gust.
Se dizolvă zahărul, sarea în apă, se adaugă făina cernută și acidul citric și se frământă bine aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Apoi adăugați sifon și ulei vegetal. Se amestecă totul bine. Încingeți o tigaie, ungeți-o o dată înainte de a coace cu ulei vegetal și coaceți clătitele la foc mediu.

Clatite cu apa minerala

Ingrediente:
500 ml apă minerală,
1,5-2 căni. făină (aceasta depinde de grosimea aluatului dorit),
4 lingurite Sahara,
½ linguriță. sare,
2 linguri. ulei vegetal.

sare - după gust.
Amestecam faina cernuta cu sarea si zaharul, adaugam apa minerala si uleiul vegetal si amestecam bine. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal în ea, astfel încât clătitele să nu se lipească de suprafața tigaii și se prăjesc pe ambele părți până sunt fierte.

Ingrediente:
250 ml negru sau ceai verde,
6 linguri. (cu tobogan) faina de grau,
1 lingura (fără lamă) praf de copt,
2-3 linguri. Sahara,
1 lingura. ulei vegetal,
un praf de sare.

sare - după gust.
Preparați ceaiul, răciți-l, turnați-l într-un castron adânc și adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Amesteca totul cu un tel. Se amestecă treptat făina. Dacă doriți clătite groase, adăugați încă 1-2 linguri. făină. Adăugați praful de copt și amestecați până când nu se formează cocoloașe. Încinge o tigaie, unge-o cu ulei vegetal și coace clătite.

Clătite cu saramură

Ingrediente:
2 stive făină,
1 litru de saramură de castraveți sau roșii,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura sifon

sare - după gust.
Adăugați făină și sifon în saramură și amestecați bine până se îngroașă. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, încălziți-o și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu suc de mere si lamaie

Ingrediente:
250 g faina de grau,
100 ml suc de mere,
420 ml apă,
100 g zahar,
10 g praf de copt,
1 lingura suc de lamaie,
ulei vegetal.

sare - după gust.
Combinați făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un castron separat. Se amestecă sucul de mere cu apă caldă, suc de lamaie si ulei vegetal. Se toarnă puțin din acest lichid în făină, se amestecă cu un tel, apoi se adaugă restul de lichid, continuând să se amestece. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, încălziți-o și începeți să coaceți clătite.

Clatite cu lapte de soia

Ingrediente:
1 stivă făină,
½ cană lapte de soia,
½ cană apă,
50 g margarină vegetală,
2 linguri. miere,
50 ml ulei vegetal,
¼ linguriță. sare.

sare - după gust.
Se amestecă făina, sarea, margarina topită, zahărul, mierea, lapte de soiași apă, acoperiți masa rezultată cu folie și puneți la frigider timp de 2 ore. Încinge tigaia, după ce o ungi cu ulei vegetal, se toarnă 3 linguri. aluatul, se distribuie uniform pe toata suprafata tigaii si se prajesc pe ambele parti.

Clătite de drojdie de post

Ingrediente:
Clătite de post pe apă
300 ml apă,
3 g drojdie uscată (sau 10 g proaspăt presată),
2 linguri. ulei vegetal,
5 lingurite Sahara,
½ linguriță. sare.

Preparare:
Se amestecă făina cu 4 lingurițe. zahăr într-un castron adânc. Turnați 200 ml de apă caldă în el și lăsați timp de 15 minute. Între timp, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia și 1 linguriță în 100 ml de apă caldă. zahăr până când apare spumă. Apoi turnați aluatul pregătit în aluat, amestecați și lăsați până când apar bule pe suprafața aluatului. Apoi turnați ulei vegetal în aluat, adăugați sare, amestecați și coaceți clătitele într-o tigaie încălzită pe ambele părți. Acest aluat face clătite groase dacă doriți clătite subțiri, mai adaugati 100 ml apa in aluat.

Aceste clătite cu topping sunt foarte gustoase. În acest scop spălat ciuperci uscate se înmoaie timp de trei ore, se fierbe până se înmoaie, se taie în bucăți mici, se prăjește, se adaugă verde tocat și ușor prăjit sau ceapa, tăiate în inele.
După ce împrăștiați produsele de copt într-o tigaie, umpleți-le cu aluat și prăjiți ca clătitele obișnuite.

RClatite rusesti cu drojdie (o reteta veche)

Ingrediente:
2,5 stive. făină de grâu,
⅓ stivă. făină de hrișcă,
25 g drojdie proaspătă comprimată,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura sare,
ulei vegetal - după gust.

sare - după gust.
Seara se framanta un aluat destul de gros din hrisca si jumatate din cantitatea de faina de grau, drojdie si apa si se pune la rece. A doua zi adaugam faina ramasa, zaharul, sarea si lasam aluatul la crescut. Cu 30 de minute înainte de a coace clătitele, turnați suficientă apă caldă în aluat, astfel încât să aibă grosimea smântânii și amestecați. Apoi puteți începe să coaceți clătite.

Clătite cu drojdie de hrișcă de post „Grechishniki”

Ingrediente:
4 stive făină de hrișcă,
4,5 stive apă,
25 g drojdie,
puțin oțet sau acid citric,

sare - după gust.
Dizolva drojdie proaspătă intr-o jumatate de pahar de apa calduta, apoi adauga inca o jumatate de pahar si amesteca pana se omogenizeaza. Fără să se oprească din amestecat, se adaugă 2 căni de făină și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui să crească în volum de 2-3 ori, apoi adăugați făina rămasă, turnați apa rămasă, adăugați sare, amestecați bine și puneți din nou într-un loc cald. Imediat ce aluatul crește din nou, începeți să coaceți clătite. Nu amestecați aluatul.

Clătite cu drojdie de mei de post

Ingrediente:
3 stive făină,
1 stivă fulgi de mei,
5 stive apă,
1 pachet de drojdie uscată,
2 linguri. Sahara,
1 lingura sare,
½ cană ulei vegetal nerafinat cu aromă.

sare - după gust.
Se toarnă 3 căni de apă clocotită peste fulgii de mei, se pune pe foc și se fierbe timp de 3 minute. Răciți terciul rezultat. Se dizolvă drojdia într-o treime dintr-un pahar de apă, adăugând 1 linguriță. Sahara. Adăugați făină în terci, amestecați, apoi 1 pahar de apă, zahăr, sare și drojdie. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă 1 oră pentru ca aluatul să crească. Apoi turnați în el 1 pahar de apă caldă și ulei vegetal și amestecați din nou. Înainte de coacere, ungeți tava cu ulei vegetal și coaceți clătitele în modul obișnuit.

Clatite pe baza de orez umplute cu orez si stafide

Ingrediente:
2,5 stive. făină de grâu,
4 linguri ulei vegetal,
1 stivă orez,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. Sahara,
½ cană stafide,
puțin oțet sau acid citric,

sare - după gust.
Fierbeți orezul în 2 litri de apă, acoperit, până se fierbe. Scurgeți bulionul printr-o sită sau o strecurătoare (veți obține aproximativ 1 litru de bulion). Răciți bulionul rezultat. Dacă se dovedește prea gros, poate fi diluat cu apă fiartă până la un jeleu lichid. Supa totală ar trebui să fie de 1 litru. Adăugați făină, zahăr, sare, ulei vegetal, sifon și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal pe ambele părți. Lăsați clătitele terminate să se răcească și înfășurați-le în umplutura, pregătită astfel: adăugați stafide la orezul fiert, spălat, pe care îl înmuiați mai întâi 5-10 minute în apă fierbinte, și zahăr. Se poate face umplutură savuroasă prin adăugarea de ciuperci și ceapă prăjite la orez.

Clatite de cartofi cu apa minerala

Ingrediente:
½ cană făină de grâu,
3 cartofi,
1 stivă apă minerală,
4-5 linguri. ulei vegetal.

sare - după gust.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb pana se inmoaie. Apoi scurgeți excesul de apă, lasand putin bulion. Do piure si se raceste usor. Adăugați în el făină de grâu cernută și diluați treptat aluatul rezultat cu apă minerală, astfel încât aluatul să aibă consistența chefirului. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și amestecați. Se prăjește ca de obicei. Aceste clătite vor fi deosebit de bune cu ciuperci sau varză murată.

Clătite de ovăz de post

Ingrediente:
2,5 stive. făină,
2 stive fulgi de ovăz,
4 stive apă,
2 linguri. Sahara,
2 lingurite amidon,
1 lingura sare,
1 lingura. Sahara,
4 linguri ulei vegetal.

sare - după gust.
Umpleți peste noapte fulgi de ovăz apă, strecoară masa rezultată dimineața, vei obține 900 ml lapte de ovaz, adăugați zahăr, amidon, sare, sifon și făină, turnați 3 linguri. ulei vegetal. Bateți până la omogenizare. Se toarnă 1 lingură într-o tigaie încălzită. ulei vegetal și coaceți clătite pe ambele părți.

Clătite cu gris de post

Ingrediente:
1 stivă momeli,
1,5 stivă. apă,
2 morcovi,
1 ceapa,
1 lingura sare,
putin turmeric.

sare - după gust.
Tăiați ceapa foarte fin și prăjiți-o împreună cu turmeric până se rumenește. Adaugam morcovii rasi pe razatoarea medie si prajim cateva minute impreuna cu ceapa. Se amestecă grisul cu apă, se adaugă ceapa și morcovii prăjiți, se amestecă și se coace clătitele în modul obișnuit.

Clătite de porumb de post

Ingrediente:
200 g făină de porumb,
1 ceapa,
50 g ulei vegetal,
1 lingura sare.

sare - după gust.
Frământați aluatul de porumb, a cărui consistență seamănă cu jeleul, adăugați ceapa tocată, sare, turnați ulei vegetal, amestecați și coaceți clătitele de porumb într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și încălzită până se rumenesc.

Clătite de post cu legume

Ingrediente:
120 g faina grosolan,
3 cartofi mari,
1 morcov,
1 ceapa,
3-4 linguri. ulei vegetal,
1 tulpină de țelină,
20 g patrunjel,
20 g mărar,
condimente: busuioc uscat, negru piper măcinat si maghiran,
puțin oțet sau acid citric,

sare - după gust.
Răziți morcovii, cartofii, țelina și ceapa pe răzătoarea grosieră. Adăugați făină, condimente, ierburi și ulei vegetal. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește clătitele la foc mediu. Puneți clătitele finite într-o cratiță, acoperiți cu un capac și lăsați să stea puțin, aproximativ 5-10 minute, vor deveni și mai gustoase. Înainte de servire, stropiți clătitele cu semințe de susan ușor prăjite.

Clătitele de post sunt o oportunitate minunată nu doar de a-ți face plăcere celor dragi, ci și de a-ți diversifica dieta de post cu preparate gustoase și sănătoase.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Clatitele sunt cel mai vechi produs culinar din bucataria ruseasca. Clatitele de post, spre deosebire de altele, nu contin ingrediente de origine animala in reteta. Cu alte cuvinte, în harta tehnologica fără ouă, lapte, unt sau produse similare. Cuvântul „clătită” este o corupție a cuvântului „melin”, care provine de la cuvântul „macinat” și înseamnă că produsul va fi preparat dintr-un produs măcinat.

Pentru a crea astfel capodopera culinara Cum să faci clătite slabe nu necesită abilități speciale, mult timp sau un sortiment rafinat de produse. În general, ingredientele rețetei includ apă, făină, sare, zahăr, praf de copt sau drojdie. Atât de economic farfurie cu faina necesită un aluat de consistență lichidă, care se întinde ușor pe o tigaie fierbinte și se prăjește rapid pe ambele părți.

Clătitele de post rusesc sunt produse largi, spongioase, moi, cu mulți pori. Praful de copt în prepararea cardurilor cu rețete a fost folosit nu cu mult timp în urmă în bucătăria rusă, iar un astfel de aditiv a fost împrumutat din Occident. Clătitele de post are o mulțime de rețete, care se prepară diferit.

Aluatul de clătite se face adesea cu 6 ore înainte de coacere pentru ca glutenul din făină să se umfle, iar consistența să capete un aspect delicat, omogen, catifelat. Metoda de gătit cu buretele este una dintre cele mai comune. Până la coacere, acest aluat seamănă cu smântâna groasă.

În ceea ce privește grosimea, clătitele slabe pot fi fie subțiri, fie groase. Adesea, astfel de produse sunt umplute cu diverse umpluturi. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți produse subțiri, deoarece nu se vor rupe atunci când sunt pliate. Înăuntru sunt puse mere, stafide, dulceață, caviar și alte produse de preferință personală.

Când pregătiți aluatul pentru clătite slabe, există câteva nuanțe care ar trebui urmate. De exemplu, făina se cerne mereu, pentru că atunci poate fi îmbogățită cu oxigen. Drojdia care se dizolvă în apă caldă nu trebuie să fie în exces. În caz contrar, aluatul va mirosi „fermentat”.

Când adăugați făină, aluatul trebuie frecat bine. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer. De asemenea, unele rețete necesită opărirea aluatului nu trebuie să fii leneș și să evitați acest proces, deoarece de asta va depinde calitatea aluatului și, în cele din urmă, calitatea produselor preparate. Cel mai bine este să urmați toate recomandările și să respectați cu strictețe raportul dintre ingrediente.

16.05.2018

Clatite de post cu faina integrala

Clătitele sunt întotdeauna delicioase, chiar dacă sunt clătite slabe. Acestea sunt pe care vrem să vi le prezentăm astăzi. Punctul culminant al acestora este că sunt făcute din făină integrală în combinație cu făină de grâu, motiv pentru care se dovedesc foarte interesante.

Ingrediente:
- 1,5 pahare de apă caldă;
- 0,5 cani de faina de grau;
- 0,5 cani de faina integrala;
- 1,5 cani de zahar;
- 2 praf de sare;
- 0,5 linguriță sifon;
- 1 lingura. oţet;
- 2 linguri. ulei vegetal.

24.02.2018

Clatite cu drojdie pe apa

Puteți face aceste clătite delicioase din aluat de drojdie în apă foarte simplu și rapid. V-am descris în detaliu rețeta de a face astfel de clătite.

Ingrediente:

- 60 de grame de zahar,
- 3 oua,
- 100 de grame de ulei de floarea soarelui,
- 500 ml. apă,
- 1 lingura. sare,
- 8 grame de drojdie,
- 300 de grame de faina.

24.02.2018

Clatite cu umplutura de carne

Clătitele făcute cu apă sunt la fel de bune ca și clătitele făcute cu lapte sau chefir. Astăzi am pregătit pentru voi o rețetă simplă de clătite cu lapte umplutura de carne.

Ingrediente:

- apa - 1 pahar,
- ou - 1 buc.,
- sifon - un sfert de lingurita,

- sare - un praf,
- făină - jumătate de pahar,
- carne prajita,
- otet.

25.11.2017

Clătite de post rapid și delicioase pe apă

Aceste clătite slabe nu au un gust diferit de clătitele obișnuite. Rețeta este foarte simplă și rapidă.

Ingrediente:

- făină de grâu - 300 de grame,
- apă - 500 de grame,
- ulei vegetal - 3 linguri,
- sifon - o jumătate de linguriță,
- otet,
- sare - un praf,
- zahăr - 20 de grame.

20.10.2017

Clătite de post

De obicei clătitele se gătesc cu lapte, dar astăzi am pregătit pentru voi o rețetă simplă de clătite slabe cu apă.

Ingrediente:

- 1 pahar de faina,
- 1 pahar cu apa,
- 4 linguri. Sahara,
- jumătate de linguriță sare,
- 1 lingura. sifon,
- 2 linguri. ulei vegetal.

06.10.2017

Clătite de tărâțe de ovăz de post

Vă prezint atenției un simplu reteta dietetica clătite delicioase din tărâțe de ovăz. Aceste clătite pot fi pregătite în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

- 250 ml. apă minerală,
- 1 lingura. sare,
- 2 linguri. Sahara,
- 2 linguri. seminte de in,
- 2 linguri. tărâțe de ovăz,
- 30 de grame de ulei vegetal,
- 100 de grame de faina.

10.08.2017

Clatite de post cu drojdie pentru inmormantari

O trezire este un eveniment care îngrozește pe toată lumea. Dar pentru o trezi trebuie și să gătești și să tratezi oaspeții. Astăzi vă voi descrie o rețetă de post clătite pufoase prin salturi.

Ingrediente:

- 150 de grame de faina,
- 8-10 grame de drojdie,
- 250 ml. apă,
- 1 lingura. Sahara,
- un praf de sare,
- 5 linguri. ulei vegetal.

24.02.2017

Clătite de post cu bulion de fasole

Mâncărurile de post pot fi foarte gustoase și interesante. De exemplu, există clătite slabe - făcute cu bulion de fasole, făcute din făină integrală, nu numai că nu sunt sărate, ci și sănătoase. Rețeta lor este destul de simplă și necomplicată.

Ingrediente:
- faina integrala -1 lingura;
- bulion de fasole - 1 lingura;
- sare - 1,2 linguriță;
- ulei vegetal - 4 linguri.