În lume există trei "pâine": grâu, porumb și orez. Sa întâmplat așa că cultura cerealelor asiatice a venit în Europa destul de târziu. Am întâlnit orezul când era deja "pudră" pentru cumpărător, adică curățat și lustruit. Puțini europeni știu ce arăta cerealele comune. Și este la fel ca și grâul, este în membrana amniotică. Din această cauză, boabele de orez au o culoare maro-murdară. Dar în Asia, au văzut mult timp în urmă că orezul brun este mult mai util decât orezul alb. Acolo din boabe crude pregătească alimente pentru bătrâni și copii. Adevărat, o asemenea orez este gătit mult mai mult decât omologul său lustruit. Și gustul se datorează specificului coajă. Prin urmare, un alt tip de orez a devenit cunoscut - parboard. Boabele netratate sunt aburite, toate substanțele nutritive și gusturile pericarpului sunt transferate în nucleol. Apoi, orezul este curățat de a deveni coajă inutilă. Boabele devin ușor galbene, dar se pregătesc foarte repede - în decurs de 15 minute. În acest articol vom vorbi despre cum să gătești orez brun. Este foarte interesant și informativ!
Se slefuieste bine
Orezul, desigur, este un cereal util. Dar știați că partea de leu a substanțelor necesare pentru organism este conținută în sacul amniotic de cereale? Oamenii de știință de la Harvard au efectuat cercetări pentru a determina diferența dintre orezul alb și brun. Beneficiile și daunele acestor două tipuri de cereale sunt descrise în The Independent. Se pare că orezul alb crește probabilitatea diabetului. Și fratele lui brun, dimpotrivă, reduce acest risc cu 16%. Și este ușor mai scăzut în calorii - 111 față de 130 (pentru 100 de grame de produs). Dar nu în valoarea nutritivă a beneficiilor orezului brun. Tiamina, riboflavina, niacinul, vitamina B6, acid folic, iod, cupru, fosfor, zinc, aminoacizi esentiali pentru sanatate in abundenta sunt continute in pericarp. Orez brun într-o singură pierde cereale rafinate: termenul de valabilitate. Datorită faptului că nucleele acoperă coaja uleioasă, ele nu pot fi păstrate mult timp.
Așa cum am aflat deja, acesta este cazul în cazul în care crusta grosieră și nealcoolizată este mai utilă decât boabele albe frumoase. Cu toate acestea, din cauza coaja și gustul de farfurie finit va fi foarte diferit. Și un astfel de boabe se prepară aproximativ o jumătate de oră - mai mult decât omologul său alb. Dar riscul este redus, că în loc de pilau, veți obține terci. Dar, indiferent cât timp pregătim boabele de maro, va rămâne oarecum solidă. Apropo, mulți oameni nu-i plac această varietate de orez pentru aroma sa specifică. Dar, în zadar, trebuie doar să-l puteți găti corect. Și combinați cu produsele potrivite. Apoi, veți avea un mâncăruri minunate independente sau o farfurie spectaculoasă și gustoasă. Deci, cum să gătești orez brun? Retetele enumerate mai jos vă pot îmbogăți cunoștințele despre utilizarea acestui produs util.
Reguli generale pentru gătitul de cereale
Orezul brun poate fi utilizat în toate felurile de mâncare care folosesc soiuri albe: pilaf, terci, caserole, rulouri de varză. Se pare că se pare că numai o aromă ușoară de nuci indică faptul că boabele nealcoolizate au fost folosite. Pentru ca orezul să devină mai moale, mai delicat, este înmuiat timp de două până la trei ore. Dacă păstrați boabele în apă toată noaptea, atunci terciul va fi gătit în cincisprezece până la douăzeci de minute. Proporțiile necesită o schimbare. Pe un pahar de cereale trebuie să luați de trei ori mai multă apă. Înainte de a găti orez brun, trebuie spălat. Continuăm acest proces până când apa curgătoare devine complet transparentă. Dacă doriți să faceți o terci de fructe, orezul are nevoie mai întâi de puțină prăjitură în ulei de măsline. După aceea, este necesar să se toarnă boabele cu apă rece, se amestecă o dată și se lasă la foc mare. De îndată ce lichidul se fierbe, trebuie să reduceți căldura la minimum, săriți vasul la gust, închideți capacul și lăsați până când apa este complet absorbită. De asemenea, merită acordat orezului timp să se odihnească pe marginea sobei după oprirea gazului timp de 20 de minute.
Caserola grecească cu feta și dovlecei
Orezul brun (100 g) se gătește până se pregătește, așa cum este descris mai sus. Se răcește, se adaugă un ou și 100 de soiuri de brânză rasă. Se amestecă. Ungeți forma cu unt și întindeți, strâns strâns, baza caserolei. Am pus în cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de cinci minute. Roșiți un dovlecel mic sau un suc mic, stoarceți sucul. Două sute trei sute de grame de feta frământă cu o furculiță. Adăugați dovlecei. Noi conducem alte două ouă. Frământați cu ardei galbeni și ierburi aruncate fin (mărar, menta, ceapă verde, patrunjel). Parcurgem o umplutură cu 70 de grame de cremă cu un conținut de grăsime de 10%. Sare, piper. Puneți umplutura pe baza de orez. De sus, ușor de presat, punem întreaga roșii de cireș. Temperatura cuptorului setată la 200 ° C. Gătiți o caserolă timp de o jumătate de oră.
risotto
Se taie bine ceapa si tulpina de telina. Se prăjește în ulei vegetal, stoarcerea a două cuișoare de usturoi într-o tigaie adâncă. Cand ceapa devine translucida, atasati morcovii tocati marunt. După câteva minute, adăugați orez brun (sticlă), se amestecă și se lasă timp de două minute sub capac, astfel încât să fie aburit puțin. Se toarnă 0,6 litri de bulion fierbinte de pui. După un sfert de oră de gătit sub capac, adăugați mirodenii: busuioc, paprika dulce, ardei iute. Se amestecă. Două minute mai târziu, puneți trei linguri de ketchup. Gatiți-vă încă zece minute. Acest fel de mâncare poate fi independent și poate fi și garnisit cu pui prăjit sau prăjit.
Pilau iranian cu orez brun
Mai întâi, treceți o lingură de ulei de măsline, ceapă fină tocată și morcov. Se toarnă 180 de grame de orez brun. Se amestecă, se prăjește pentru un minut. Adăugați 50 de grame de date zdrobite, o lingură de coajă rasă, 400 ml de bulion și o jumătate de pahar de apă. Piper și sare fel de mâncare, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim. Se acoperă și se fierbe orez brun timp de 45 de minute. Când tot lichidul se îndepărtează, adăugați o lingură de suc de lamaie. Lasăm sub acoperire să ajungem. Presărați pilaful pregătit cu ceapă verde și serviți.
Salata caldă de conopidă
Principalele feluri de mâncare nu sunt singurul lucru cu care se poate găti orez brun. Retetele ne dau o varietate de salate. Iată unul dintre ei, Marea Mediterană. Spălați și fierbeți orezul nețesut pentru a face 200 de grame de terci discret. Se taie bine ceapa si se taie ardeiul rosu in bucati mici. Se fierbe două conopide mici în apă sărată, se împart în inflorescențe. Se fierbe o mână de afine uscate, spălate, întinate, ușor uscate pe un șervețel. Se prăjește aceeași cantitate de nuci de pin. Se amestecă în bolul de salată toate ingredientele. Este de dorit ca orezul să fie încă cald. Sare și piper. Într-un borcan cu un capac nu facem o realimentare. Trei linguri de ulei de măsline și suc de lămâie se agită bine. Îmbracă-te cu această salată de sos.
Cereale manevre
Nu vă fie frică să experimentați orez brun. Poate fi folosit în loc de cereale albe și se prepară feluri de mâncare cu o aromă puțin diferită, de nuci. La vânzare există multe amestecuri de cereale, care includ orez brun. Comentariile sunt foarte recomandate pentru a încerca "cocktail-ul" cu participarea partenerului. Boabele fierbinți sunt gătite mai repede, astfel încât toată cerealele să fie gătite uniform. Se apreciază în mod deosebit amestecul de parbedilde și de orez sălbatic. Apropo, ultimele specii au venit la noi nu din Asia, ci din America de Nord. Indienii i-au mâncat mult timp și au început să-l cultive numai în anii 50 ai secolului trecut. În fierberea cu apă (așa cum se numește științific orezul sălbatic), culoarea intensă a culorii negre și gustul bogat de nuci dulci. Vasele din acest amestec de cereale sunt cele mai bine gătite exotice: curry, cu sos de nucă de cocos, nuci, tarhon.
În țările din est, orezul este considerat drept patrimoniu cultural. El este menționat în saluturile popoarelor asiatice. Cu produsul potrivit pregătit, corpul uman primește substanțe nutritive esențiale. Abordarea selecției soiurilor de orez trebuie să fie atentă. Varietatea vitaminelor conținute în compoziție depinde de soi. Consumul de orez satura corpul, dându-i un sentiment destul de lung de plinătate.
În consecință, acest produs se va potrivi perfect în dieta unei persoane care se luptă cu kilograme în plus. Orezul maro de orez, care va fi discutat mai jos, este una dintre cele mai utile varietăți ale acestei culturi. Datorită lui, o persoană dobândește o figură subțire și un corp sănătos.
Pregătirea cerealelor
Cunoștințele de bază privind modul de pregătire a cerealelor de orez brun pentru gătit vă vor ajuta să vă pregătiți în continuare orezul alb, amestecat cu turtă dulce, orz și cu hrișcă. Respectarea acestor recomandări simple vă va ajuta să gătiți un fel de mâncare gustoasă și sfărâmată, care va aduce mari beneficii organismului dumneavoastră.
Deci, mai întâi puneți produsul într-un recipient profund și umpleți-l cu cantitatea necesară de apă rece, astfel încât nivelul lichidului să fie cu trei centimetri mai mare decât boabele de orez.
Mai mult, cu mișcări intense, amestecați conținutul recipientului. Deci, ajutați murdăria și praful din boabele de orez să urce. După câteva minute, scurgeți apa și repetați procedura. Nu există un număr recomandat de spălări, este necesară repetarea procedurii până când lichidul spălat devine transparent. Aceasta va indica faptul că această cereală este suficient de pură pentru a continua pregătirea ei.
Spălarea boabelor de orez, indiferent de soi, este considerată o procedură obligatorie datorită următoarelor circumstanțe:
- datorită apei care curge, praful și murdăria care intră în mediul industrial în timpul transportului produsului sunt spălate de pe suprafața grâului de orez;
- produsele pe care le vedem pe rafturile supermarketului sunt adesea supuse unor tratamente chimice speciale. Aceasta ajută la creșterea duratei de valabilitate a cerealelor de orez. În procesul de spălare a boabelor de orez, se scot parțial coaja nocivă, ceea ce face ca tratarea termică ulterioară să fie mai eficientă.
Nu neglijați această etapă, pentru că datorită ei vă veți salva corpul de microorganisme dăunătoare și posibilele reacții alergice.
Pentru prepararea de feluri de mâncare clare înmuiere este un pas necesar.În plus, în timpul sezonului de înmuiere, boabele de orez suficient de dense devin mai moi, ceea ce le va ajuta să le aducem într-o stare gata într-o perioadă mai scurtă. În această etapă, trebuie să știți că granulele de orez brun spălate absorg în mod activ arome înconjurătoare. Și lichidul folosit pentru gătit afectează gustul vasului finit. În consecință, lichidul care va fi folosit pentru a înmuia cerealele de orez trebuie să fie curat, preîncălzit.
Utilizarea apei din robinet în acest stadiu este inacceptabilă. În caz contrar, coralii de orez dobândesc gustul caracteristic al clorului conținut în apa de la robinet. Brânza de orez brun are un gust interesant, ușor de amintit de alune.
Pentru un kilogram de cereale de orez trebuie să faceți rezervă la trei litri de apă curată și sărată. Dacă aveți ocazia, achiziționați apă minerală în orice supermarket, care include minerale vitale și vitamine pentru corpul uman. Astfel veți crește beneficiile cerealelor de orez brun. Atunci când decideți să utilizați apă curată, este recomandat să fierbeți în prealabil.
Temperatura lichidului de înmuiere necesită, de asemenea, atenția dumneavoastră. Bucătarii experimentați recomandă folosirea lichidului, a cărui temperatură nu va permite ca amidonul din cartofi să se încurce. Cu alte cuvinte, temperatura lichidului de înmuiere nu trebuie să depășească șaizeci și doi de grade.
O altă nuanță interesantă la înmuierea boabelor de orez este adăugarea de sare. Nu mulți oameni știu despre asta și sare atunci când felul de mâncare este aproape gata. Dacă pentru un kilogram de boabe de orez ați folosit trei litri de apă pură (sau minerală), atunci pentru acest volum de lichid va trebui să adăugați puțin mai puțin de două linguri de sare.
Această cantitate de sare va fi suficientă pentru ca boabele de orez să poată absorbi cantitatea necesară de orez și să nu ia prea mult. Dacă vă confruntați cu faptul că crupa dvs. dă orice aromă exterioară, atunci este recomandabil să schimbați lichidul de două până la trei ori atunci când înmuiați. Procesul de înmuiere durează, în medie, două-trei ore. Este atât de mult timp încât structura cerealelor să fie înmuiată și pregătită pentru o pregătire ulterioară.
După timp, grâul de orez va trebui spălat din nou. Este necesar să stocați o capacitate de cinci litri cu fund rotund. Să fie ca un mic bazin. În acest stadiu, este imperativ să nu folosiți gheață sau apă excesivă de apă caldă.
În primul caz, boabele de orez se vor sparge, ceea ce va duce ulterior la gătitul grăsimilor. Și în al doilea rând - utilizarea apei calde din robinet va umple în mod activ boabele care absoarbe totul cu substanțe nocive din sistemul de alimentare cu apă. Atunci când se utilizează apă fiartă, ar trebui să apară dificultăți. Deci, spălarea, ca și în primul caz, trebuie efectuată până când lichidul devine limpede.
În procesul de spălare nu frecați grâul cu palmele, în caz contrar acesta va da un reziduu caracteristic de orez. Coborâți palmele la baza rezervorului și ridicați grăsimile cu mișcări ușoare. Repetați procedura de mai multe ori, apoi exfiltrați apa.
Un lichid clar va indica faptul că cerealele de orez sunt gata pentru gătit în continuare. Procesul de pregătire a soiului maro pare să fie foarte consumator de timp și la început poate descuraja dorința de a fi gătit. Cu toate acestea, în urma acestor recomandări simple, vasul dvs. va deveni foarte gustos. De asemenea, nu uitați de avantajele colosale aduse de utilizarea unei singure porțiuni din acest cereale.
Cât timp să gătesc?
Durata gătitului acestui tip de cereale este afectată de metoda pe care o preferați. Atunci când se decide utilizarea unui multicooker sau a unui cazan dublu, produsul se va găti cel puțin douăzeci și cinci de minute (pe baza parametrilor de bază ai modului Pilaf). Dacă ați efectuat o pre-tratare de calitate superioară a unei culturi de cereale de foraj - spălare repetată și înmuiere - timpul de gătire este redus cu cincisprezece minute.
Dacă doriți să obțineți textura tradițională friabilă, trebuie mai întâi să fierbeți apă, care durează în medie cinci minute. Apoi aduceți produsul la starea finală - cel puțin treizeci de minute. Și lăsați boabele de orez să insiste pentru încă douăzeci și cinci până la treizeci de minute.
În general, gătirea pe aragaz durează puțin peste șaizeci de minute. Este de remarcat faptul că procesul destul de lung de pregătire a acestei culturi de cereale afectează negativ proprietățile sale. Când se fierb în lichid fierbinte timp de mai mult de 45 de minute, boabele de orez se fierbe moi și pierd cele mai multe dintre vitaminele benefice și oligoelementele care se află în compoziție.
Cum să gătești orez?
Odată ce ați încercat o varietate maro, nu veți putea să vă refuzați această plăcere. Acest produs poate fi folosit ca o farfurie separată, ușor condimentată cu sos de soia și mirodenii, sau ca o farfurie laterală pentru toate tipurile de carne și pește. Este minunat să folosiți orezul pentru prepararea găluștelor de pui cu conținut scăzut de calorii. Servit cu orez, de obicei cu legume fierte.
Deci, procedăm la procesul de gătit orez brun. Această cultură a cerealelor are anumite caracteristici care trebuie respectate pentru a se pregăti feluri de mâncare gustoase.
Mai întâi de toate, soiul maro trebuie să fie bine curățat de contaminanți și de praf. Pentru a face acest lucru, produsul este spalat bine in apa calda. Există o credință antică că orezul este spălat în șapte ape. Dar, în realitate, este necesar să spălați orezul de atâtea ori că apa după spălare devine clară.
Spălarea orezului este un pas foarte important care nu trebuie ignorat în nici un fel. Deoarece, pe lângă praf, orezul conține particule de substanță specială, care este tratată cu cereale în timpul cultivării. Aceste substanțe pot fi toxice și pot cauza o reacție imprevizibilă a organismului, mai ales dacă orezul a fost gătit incorect.
Următorul pas este îmbibarea produsului. Nu există un consens cu privire la acest proces. Bucătarii sunt împărțiți în două tabere - unii cred că este necesară o înmuiere de orez, în timp ce cei din urmă nu înțeleg de ce să pierdeți timpul în acest proces. Cu toate acestea, dacă vom trăi în caracteristica biologică a cerealelor de orez, vom constata că boabele de orez brun sunt mai dense în comparație cu produsul alb cu care suntem obișnuiți. Pentru a înmuia carapacea de orez brun, trebuie să fie înmuiată în apă curată.
Veți avea nevoie de un rezervor adânc de apă potabilă rece. Adăugați cantitatea necesară de orez și lăsați-l timp de două până la trei ore; Este permisă înmuierea orezului brun pentru toată noaptea. Dacă este posibil, schimbați apa (de două sau de trei ori va fi de ajuns).
Indiferent de varietate, orezul este considerat cel mai delicios. Prin urmare, ca și în cazul orzului de gătit și a terci de hrișcă, este extrem de important să urmăriți raportul dintre apă și acest produs. Deci, pentru a găti o ceașcă de orez brun, va trebui să luați două și jumătate - trei pahare de apă pură.
Nu uitați că cerealele sunt turnate în apă care începe să fiarbă. Această nuanță afectează de asemenea gustul vasului finit.
Gătirea acestei cereale ar trebui făcută la foc mic. Durata gătitului durează aproximativ patruzeci de minute. În procesul de gătire a cerealelor, în orice caz, nu amestecați conținutul tăvii. Cu câteva minute înainte de finalizare, este permisă o mișcare ușoară o dată sau de două ori. După timp, este recomandabil să înfășurați recipientul cu orez brun fiert într-un prosop cald sau pătură și lăsați-l timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În această perioadă scurtă, boabele de orez vor absorbi apa rămasă.
În primul rând, cultura cerealelor este spălată și înmuiată în întregime, și numai atunci este transferată în castron multicooker. Apoi este necesar să activați modul "Pilaf" și să așteptați semnalul sonor despre sfârșitul multicookerului.
Indiferent de marcă, orice model multicooker conține un compartiment special pentru cerealele fierte. Înainte de gătit este necesar să se toarnă o cantitate mică de apă în ea. Un volum mare de lichid va face consistența mai fluidă; Ca urmare, veți obține orez terci. Acest lucru se face astfel încât boabele de orez să se înmoaie.
Fiecare cereale are propriul "set de reguli" care ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produsului. Ele sunt destul de simple, dar ignorarea acestora duce la faptul că orezul se prăbușește și apoi își pierde proprietățile utile. Următoarele recomandări vă vor permite să obțineți toate avantajele pentru corpul dvs. din produs:
- păstrați orez brun sau brun nealcoolizat la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat;
- crapul este stocat mult mai mult în recipiente din sticlă colorată sau din ceramică, prezența unui capac este binevenită.
Un fapt puțin cunoscut, dar este utilizarea acestui cereale ajută la pierderea acestor kilograme în plus. Bogat în fibră de plante, produsul ajută la eliminarea substanțelor toxice, forțându-i să "evacueze" literalmente din zona intestinală.
Și prezența unui număr mare de carbohidrați complexi dă corpului un sentiment fals de sare, reducând astfel pofta de mâncare și nepermițând o persoană să se suplimenteze. Dacă sunteți interesat să eliminați excesul de lichid și grăsimea subcutanată inutilă, se recomandă aranjarea unei zile de nuntă cu chefir cu conținut scăzut de calorii și orez brun.
Alegeți o zi potrivită, în timpul căreia nu ați planificat efort fizic serios. În această zi, este necesar să folosiți numai garnitură de orez bine gătită și chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Timp de douăzeci și patru de ore veți petrece o curățare intensă a intestinelor și a pereților stomacului.
Aflați mai multe despre cum să gătiți orez brun, puteți în următorul videoclip.
Orezul este o plantă a familiei de cereale. Este extrem de îndrăgit de căldură și de soare, dar nu crește într-un climat excesiv de cald și arid. Orezul se găsește pe toate continentele, cu excepția Europei și aproape jumătate din populația lumii îl consideră principalul produs alimentar împreună cu grâul.
Puțin despre avantajele orezului nerafinat.
Vitaminele A și C nu sunt prezente în acest cereale, dar există multe vitamine B, în special tiamină (B1), niacină (B3), riboflavină (B2) și piridoxină (B6). Acest grup de vitamine este activ implicat în activitatea sistemului nervos central.
Ele transformă substanțele nutritive în energie. Orezul este bogat în aminoacizi și proteine și este de asemenea apreciat pentru absența glutenului, o proteină de origine vegetală, care poate provoca alergii.
În țările asiatice, produsele alimentare sunt preparate din diferite soiuri de orez: cultura netratată este preferată de vârstnici și de copii. În Europa și în America, sa îndrăgostit de suporterii unui stil de viață sănătos. Faptul este că numai această varietate în procesul de prelucrare salvează membrana de tărâțe nutritive.
Oferă produsului o culoare maro deschisă, pentru care era numit maro. Ce altceva se numește orez brun? Acesta este adesea numit maro și nefolosit.
Orezul este mult mai util decât omologul său alb, deoarece o mare concentrație de nutrienți include coaja boabelor. Se crede că unele uleiuri de vindecare sunt conservate în el, deși, de asemenea, reduc semnificativ durata de valabilitate a acestui produs, prin urmare, gospodinele experimentate recomandă punerea unui pachet de orez în frigider.
Capacul de tărâțe conține cantitatea limitată de vitamine din grupa B, fibrele și mineralele sunt prezente în acesta, precum și acidul folic. Concentrațiile scăzute conțin seleniu, potasiu, fosfor, zinc, cupru și iod. Toate aceste ingrediente dau orezului un gust neobișnuit de nuci.
Acest " constructor de sănătate»Are un singur dezavantaj și este asociat cu timpul de gătit. Se fierbe mai mult decât albul. În plus, chiar și după gătit, nu este la fel de moale ca ultimul.
Dacă suferiți de diverse afecțiuni ale tractului digestiv, puteți include orez brun nețesut în dieta dumneavoastră. Pentru sănătate, este bine să mâncați orez, de asemenea, pentru că este capabil să se elibereze de necesitatea de a consuma alimente grase și dulci, reumplerea perfectă a potențialului energetic.
Prin urmare, putem spune că orezul nerafinat este util pentru scăderea în greutate și acest lucru este confirmat de nutriționiștii din toate țările, incluzând în mod activ în diferite programe de pierdere în greutate.
Experții japonezi au efectuat experimente pe rozătoarele de laborator, care au arătat că, consumând în mod regulat orez brun, este posibil să se sporească inteligența și să se îmbunătățească memoria, precum și să se normalizeze activitatea sistemului nervos central.
Cum să gătești orez brun
Acest tip de cultură de cereale se pregătește puțin mai mult decât de obicei.
Etape de gătit:
- înmuiați o ceașcă de orez brun în apă rece timp de o oră. După ce este necesar să se clătească bine, turnați 3 cupe de apă răcită și puneți cratița cu conținutul de foc. Unele gospodine sunt sfătuite să toarne cerealele în apă clocotită. Puteți încerca unul și altul;
- sare și, pe măsură ce apar bule caracteristice pe suprafață, reduceți gazul la valoarea minimă. Fără acoperire, gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți capacul pe feluri de mâncare și fierbeți încă o jumătate de oră. Când vă întrebați cum să gătiți orez brun în mod corespunzător, amintiți-vă că nu este recomandat să intervină cu el în tigaie;
- de îndată ce toată apa se fierbe departe, vasul cu produsul finit trebuie să fie bine înfășurat și lăsat să "atingă" în decurs de 15 minute.
Rețete de feluri de mâncare de cereale maro
Orezul brun a inventat rețete pentru o varietate de feluri de mâncare. Din aceasta se poate găti ca un pilaf tradițional, și rolls, budinci, caserole, și multe altele.
Iată câteva rețete pentru mâncăruri populare:
- pentru gătit orez prăjit cu legume, trebuie să gătiți o porție de cereale în avans, iar toate legumele - morcovi - 1 bucată, ceapă - 2 bucăți și usturoi - tăiați o pereche de cuișoare, faceți la fel cu ciupercile în cantitate de 150 g. și ciupercile, adăugați o jumătate de pahar de porumb dulce și aceeași cantitate de mazare verde conservată. După câteva minute, acoperă legumele rămase, ceapa verde tăiată și orezul. După 5 minute, serviți pe masă, decorate cu verdeață;
- pentru a găti orez cu curcan și legume, trebuie să fierbeți un pahar de cereale și în acest moment să tăiem 300 g de file de curcan în bucăți mici și să se prăjească într-o tigaie de prăjit cu inel de pâine. Imediat ce carnea este acoperită cu o crustă, puneți 200 g de mazare verde proaspătă sau congelată într-un vas și după 10 minute trimiteți 3 căței de usturoi tocate. După câteva minute, adăugați orez, sare, piper, turnați 50 ml de sos de soia. După câteva minute pentru a servi;
- carnea delicioasă poate fi preparată în conformitate cu această rețetă: se fierbe o porție de orez brun. Bateți 2 ouă într-un castron, jumătate de pahar de lapte, sezonați amestecul cu ceapă verde tăiată, cimbru și sos Worcester la gust. Se condimentează cu sare. Adăugați spanac spalat în cantitate de 450 g și brânză feta, zdrobită cu o furculiță, în cantitate de 180 g. Adăugați orez aici, amestecați bine și expediați cuptorul timp de 30-35 minute, preîncălzit la 180 ° C. Dacă doriți, puteți presăra brânză de parmezan, rasă pe o răzătoare grosieră, cu 5 minute înainte de a fi pregătită masa și imediat ce este topită, puteți ajunge și puteți începe o masă.
Puteți găti feluri de mâncare cunoscute cu orez și încercați ceva nou, pentru că conține toate substanțele benefice și vitaminele, care sunt mult mai mult decât la omul alb. Te rog, tu și casa ta cu un produs delicios și nutritiv. Bon apetit!
Orezul care a suferit o prelucrare minimă se numește neșolat. Orezul brun este doar asta. Această varietate de orez are multe substanțe nutritive și vitamine. Orezul are o aromă de nuci și este foarte util pentru corpul uman. Este minunat pentru cei care urmăresc figura lor. La urma urmei, are fibre care susțin sistemul imunitar uman și accelerează metabolismul. Acum trebuie să înveți cum să gătești orez brun. Pentru un gust mai arome și mai interesant de orez, în loc de apă în care se fierbe, puteți folosi bulion de carne. Acest tip de orez este perfect pentru diferite feluri de mâncare. Orezul brun este recomandat persoanelor cu diabet, obezitate etc.
Aceasta este o mare sursă de hrană sănătoasă. Este necesar să spălați orezul cu apă rece. Apa după spălarea cerealelor trebuie să fie clară. Dacă nu, atunci trebuie să repetați procesul. Mizeria poate conține diferite particule străine. Amintiți-vă că trebuie să spălați orice fel de orez înainte de al găti. Mai ales după aceea, orezul este gătit fără spumă. Acum, orezul trebuie să fie turnat într-un șuviu, astfel încât toată apa să se poată scurge. Puneți orezul într-un castron sau într-o ceașcă de apă. Lăsați-l timp de 30-40 de minute. Dacă ați sări peste acest element când gătiți orezul, atunci orezul trebuie să fie gătit timp de 15 minute. Aici nu puteți ghici cu timpul.
Acum, întoarceți-vă la terci de gătit. Trebuie să pregătiți o cratiță mare pentru gătit. La 1 lingura. orez brun ia 2,5 litri. apă sau bulion. Se fierbe apa pentru orez și se toarnă acolo. Aduceți la fierbere. Acum, în conformitate cu planul standard, trebuie să reduci căldura și să gătești orezul timp de 25 de minute, principalul lucru fără un capac. Dacă în timpul gătirii se formează spumă, atunci trebuie îndepărtată. Se amestecă cerealele nu este necesar. Atunci când terciul este gătit, turnați-l înapoi într-un ghilot pentru a face apă din sticlă. Acum întoarceți orezul în cratiță și porniți focul. Terciul trebuie să fie la foc mic, adăugați untul. Acoperiți tigaia cu un capac și scuturați totul.
Terciul trebuie amestecat. Ea ar trebui să fie în foc pentru încă 7-10 minute. Acum, terciul este gata să mănânce. Și această instrucțiune a ajutat să înveți cum să gătești orez brun. Acum puteți găsi orez brun, rețete pentru fiecare gust. În cea de-a doua rețetă de gătit, trebuie să gătiți orezul sub capacul la foc mare timp de aproximativ 4 minute. Apoi, reduceți căldura și gătiți încă 6 minute. Reduceți căldura la minimum 2 minute. După aceea, scoatem terciul de pe sobă și îl înfășurăm într-un prosop. Este necesar să lăsați terciul astfel încât să fi aburit pentru aceeași perioadă de timp pe care a gătit-o pe aragaz.
Există o rețetă foarte simplă pentru gătitul de orez în cuptor. Trebuie să luați primul. cereale pentru 1 l. apă. Se adaugă orezul în apă clocotită și se aduce la fierbere. Acum trebuie să scoateți orezul din căldură și să îl puneți în cuptor timp de 40 de minute și să-l umpleți cu boia de ardei, unt, sare. Puneți cuptorul în încă 10 minute. Retetele pentru terci maroniu pot fi variate. Conectați-vă imaginația și găsiți reteta originală. Adăugați mirodenii și condimente noi. Și nu uitați că acest terci este foarte util pentru organism. Bon apetit!
Orezul brun diferă de congenerul său alb, nu numai în culoare, ci și în modul de preparare, gust și compoziție. Deci, este cea mai folositoare orez brun, conține vitamine și oligoelemente utile. De fapt, orezul brun este considerat a fi orice orez nealcoolizat, din care nu a fost îndepărtată o coajă de prăjit în timpul prelucrării. Mai exact, orezul nu a fost procesat deloc. Adică este un produs colectat și ambalat, complet gata de utilizare. Culoarea aceleiași orez brun poate fi roșu și maro, și maro deschis. Oamenii care aderă la o dietă sănătoasă preferă orezul nealcoolizat. Deși gătiți-l uneori mai mult.
Ce fel de apă să gătești?Acest tip de orez este adăugat întotdeauna la apa deja fiartă sau la supa. În acest caz, sarea și sezonul cu condimente ar trebui să fie chiar la începutul procesului, chiar înainte de orez. Burete sau apă se toarnă în următoarele proporții: pentru o ceașcă de orez aveți nevoie de 3-5 pahare de lichid. Orezul brun se umflă când este gătit mult mai mult decât alb. Și în timp, întregul proces durează de la 20 la 40 de minute în medie.
Procesul de gătit orez brun
Mai întâi, clătiți bine grăsimile sub apă curentă. Apa trebuie să se limpezească. Acest lucru este necesar pentru a spăla murdăria industrială, praful și pesticidele. În plus, orezul spălat nu produce spumă în timpul procesului de gătire.
Lăsați orezul într-un șuviu, astfel încât apa să fie din sticlă. După aceea, lăsați orezul brun în apă limpede timp de o jumătate de oră pentru al face să se înmoaie puțin. Deci, trebuie să gătiți nu prea mult, iar rezultatul nu va dura mult. În același timp, puteți pune apă pe un foc lent sau în carne (legume) pentru fierbere. Adăugați condimente pe gust, sare. Introduceți cu grijă grăsimile umflate în apă fierbinte. Dacă orezul nu este înmuiat înainte de gătire, atunci este necesar să gătiți orez nelegat timp de 15-20 de minute mai mult.
Alegeți o oală de o asemenea mărime încât orezul cu apă să nu depășească volumul total. Acest lucru este necesar pentru ca aburul care se formează în timpul gătitului să rămână în tigaie. Din această cauză procesul de abur are loc mai repede.
După ce cerealele au fost injectate, fierbeți timp de 20 de minute fără capac. Nu amestecați orezul, ci pur și simplu îndepărtați spuma cu o lingură cu crestătură, dacă este formată. După ce timpul a trecut, acoperiți orezul cu un capac, răsturnați căldura și gătiți încă 10-15 minute sub capac. După ce gătiți orezul, împingeți-l peste tifon sau sită pentru a face apă din sticlă. Apoi, întoarceți cerealele la tigaie, adăugați untul și lăsați sub capac timp de 5-7 minute. Orezul este gata să mănânce.
Orez brun de gătit rapid
Clătiți cerealele în mod obișnuit, înmuiați-le în apă rece timp de 20 de minute. Se fierbe apă sau bulion, se adaugă orez umflat în lichid fierbinte. La cea mai înaltă căldură, gătiți timp de 5 minute, sub capac, fără al scoate. Reduceți căldura la mediu și gătiți încă 5 minute. După aceea, puteți reduce căldura la cel mai scăzut și puteți găti timp de încă 3 minute. Totul este acoperit, astfel încât aburul nu va merge nicăieri. Nu este nevoie să adăugați ulei.
Nu scurgeți apa din orez, ci împachetați recipientul într-un prosop mare, apoi puneți-l într-un loc cald. Ar putea fi un cuptor, o baterie sau chiar o plapuma. Lăsați acolo tigaie timp de 10 minute la grits "a ajuns" la o pregătire deplină. Apoi adăugați uleiul după cum doriți.
Orezul brun este important nu numai pentru a găti corespunzător, ci și pentru a stoca. Deci, din cauza coajei de carne, se deterioreaza rapid si putrezeste. A se păstra numai în frigider. Este de remarcat faptul că orezul brun este absorbit de corp mai încet, ceea ce dă cea mai mare saturație, în timp ce zahărul din sânge rămâne la același nivel, ceea ce nu dăunează pacienților cu diabet zaharat. Adică, nu există contraindicații pentru utilizarea orezului brun, cu excepția alergiilor individuale.