Faceți chifteluțe moi și suculente de vită. Chifteluțe de vită înăbușite în sos tip grădiniță. Cum se fierbe chiftele în sos de roșii

Dacă te-ai săturat de cotlet, gulaș, cotlete, atunci salvează rapid rețetele noastre. Astăzi vă oferim chifteluțe delicioase în diferite variante.

Vă vom oferi mingi de la carne tocată diferită, diferite metode de gătit și chiar feluri de mâncare diferite. Adică vor fi atât carne tocată de pui, cât și carne de vită. Va fi pe aragaz, la cuptor, cu sau fara sos. Pe lângă toate preparatele calde, vor exista supa usoara cu chiftelele tale preferate.

La prepararea chiftelelor, calitatea cărnii tocate este foarte importantă. Ar trebui să fie cât mai neted și uniform posibil și pentru aceasta trebuie pur și simplu să fie înlăturat. Ridicați întreaga masă din bol și aruncați-o înapoi. Astfel, excesul de aer va iesi din carnea tocata si aceasta va deveni omogena.

Chiftele tocate cu sos

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Cum să gătești:

Sfat: la servire, puteți stropi vasul ceapa verde. Va fi delicios, proaspăt și luminos!

Biluțe de vită tocată cu orez

Carnea de vită este considerată cel mai bogat și mai satisfăcător tip de carne. Am decis să facem și chifteluțe din el. Am ales partea cea mai moale pentru a face vasul fraged și suculent. Încearcă și tu.

Cât durează - 1 oră și 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 151 de calorii.

Cum să gătești:

1. Spălați bine carnea de vită cu apă curentă, îndepărtați grăsimea și peliculele.
2. Felie în bucăți miciși treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, îl puteți măcina într-un blender până când este omogen.
3. Dacă folosești o mașină de tocat carne, poți trece carnea prin ea de două ori.
4. Adăugați în carnea tocată nucșoară, sare, piper, coriandru și puțin zahăr.
5. Amesteca totul cu o furculita sau cu mana pentru a distribui bine condimentele.
6. Se toarnă smântâna și se adaugă pâinea tocată. Puteți înmui în prealabil pâinea în smântână, o puteți stoarce și apoi adăugați-o în carne.
7. Cu mâinile umede, rulați carnea tocată în bile.
8. Turnați ulei în tigaie și lăsați-i timp să se încălzească.
9. Se rulează chiftelele în făină, apoi se pun într-o tigaie și se prăjesc până se rumenesc.
10. Curățați usturoiul, îndepărtați capătul uscat și apăsați cățelul direct în tigaie.
11. Se amestecă și se toarnă pasta de roșii și smântâna rămasă.
12. Adăugați condimente după gust, apă și amestecați.
13. Se lasa sa fiarba si se fierbe, acoperit, amestecand din cand in cand, timp de treizeci de minute.

Sfat: pentru a face biluțele picante, adăugați câțiva căței de usturoi în carnea tocată.

Chiftele de pui tocate la cuptor

Cu siguranta opțiunea dietetică feluri de mâncare. Va fi carne tocata de pui, smantana si cateva condimente. Toate acestea se vor coace la cuptor și într-o oră și jumătate vor fi pe masa ta.

Cât durează - 1 oră și 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 140 de calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți orezul până când apa devine limpede și puneți-l într-o cratiță.
2. Se toarnă cantitatea necesară de apă (200 ml) și se pune pe aragaz.
3. Aprindeți focul și lăsați să fiarbă. Gătiți până când este gata timp de aproximativ douăzeci de minute.
4. Apoi închideți capacul, luați de pe foc și lăsați să fiarbă aproximativ zece minute.
5. Amestecați orezul răcit cu carnea tocată într-un recipient mic.
6. Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit sau un blender.
7. Curatati usturoiul si presati cateii printr-un zdrobitor.
8. Amestecați ceapa și usturoiul, adăugați o treime din ierburi, sare, piper și două linguri de smântână.
9. Toate acestea se amestecă bine și se adaugă la masa de carne.
10. Lăsați carnea tocată douăzeci de minute, astfel încât toate componentele să fie bine combinate.
11. Apoi udați-vă mâinile și formați din amestec bile mici de aceeași dimensiune.
12. Asezati-le intr-o forma care se unge cu ulei.
13. Se da la cuptor pentru treizeci de minute la 200 de grade Celsius.
14. În acest timp, amestecați smântâna rămasă cu apă și ierburile rămase.
15. Adăugați condimente după gust și turnați în sos chifteleîntr-o jumătate de oră.
16. Întoarceți-le încă zece minute, apoi serviți.

Sfat: adăugați puțină boia de ardei în smântână. Rezultatul este un sos strălucitor, aromat și delicios!

Reteta delicioasa de bilute de peste in sos de rosii

Reteta de bilute de peste pentru toti iubitorii de fructe de mare. Tender file de peste amestecat cu condimente, legume si sos de rosii pentru a te face sa te indragostesti de el inca de la prima ingustare.

Cât durează - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 82 de calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți fileul de pește și verificați dacă există oase. Dacă există oase, îndepărtați-le cu o pensetă specială.
2. Tăiați carnea curată în bucăți.
3. Tăiați mărunt sau rupeți pâinea cu mâinile, turnați lapte peste ea timp de cincisprezece minute.
4. Curățați o ceapă și clătiți partea tăiată pentru a îndepărta orice zeama.
5. Se taie felii si se amesteca cu paine si bucatele de peste.
6. Treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne, amestecați și măcinați din nou.
7. Adăugați ou și sare la amestecul rezultat.
8. Se toarnă laptele rămas de la pâine și se amestecă totul bine cu mâna.
9. Bateți carnea tocată și formați bile mici din amestec cu mâinile umede.
10. Turnați ulei într-o cratiță și încălziți-l la foc mic.
11. Curata ceapa a doua, spala si toaca marunt cu un cutit ascutit.
12. Se toarnă în ulei încins și se fierbe, amestecând, până se înmoaie.
13. In acest timp se curata, se spala si se rade morcovii.
14. Se adaugă la ceapă și se fierbe împreună aproximativ cinci minute.
15. Cand a trecut timpul adaugam rosiile si amestecam.
16. Curățați usturoiul și apăsați-l direct în tigaie.
17. Adăugați acolo sare după gust, piper negru și roșu, oregano și busuioc.
18. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe până la omogenizare.
19. După aceasta, se ia de pe foc și se pisează întreaga masă cu un blender submersibil.
20. Se adaugă în sos și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
21. Apoi aruncați chiftelele cu sosul și serviți.

Sfat: în loc de roșii dintr-o cutie puteți folosi suc de rosii sau o pastă care trebuie diluată cu apă.

Vas cu legume la cuptor

Următorul fel de mâncare va fi foarte sățios! Aici ne-am hotărât să vă mulțumim cu chiftele fragede coapte pe un pat de legume. Legumele includ cartofi, dovlecei și morcovi. Nu poți rata asta!

Cât este ceasul - 2 ore.

Care este conținutul de calorii - 112 calorii.

Cum să gătești:

1. Curățați o ceapă, spălați și tocați mărunt.
2. Curățați și jumătate din usturoi, îndepărtați capetele uscate și apăsați.
3. Cartofii se curata, se spala si se toaca grosier. Apoi clătiți din nou pentru a îndepărta amidonul.
4. Spălați dovlecelul, tăiați coaja și tăiați fructele în cuburi.
5. Spălați roșiile și faceți tăieturi pe suprafața fiecărui fruct.
6. Se toarnă apă clocotită peste, se răcește și se curăță, se taie în felii.
7. Curățați și spălați morcovii, tăiați fâșii sau dați pe răzătoare.
8. Turnați ulei într-o tigaie adâncă (!), adăugați ceapa și usturoiul, fierbeți aproximativ trei minute.
9. După aceasta, adăugați morcovii, amestecați și gătiți pentru aceeași cantitate.
10. Apoi, adăugați cartofii și prăjiți totul împreună timp de cinci minute.
11. Cartofii vor fi urmați de felii de roșii și dovlecel.
12. Se amestecă pasta de roșii cu un pahar cu apă și se toarnă lichidul rezultat peste legume.
13. Adăugați condimente, amestecați și fierbeți timp de aproximativ zece minute sub capac.
14. După aceasta, transferați întregul conținut al tavii într-o tavă de copt.
15. Aplatizați totul cu o spatulă, astfel încât să puteți pune chiftelele deasupra.
16. Clătiți orezul până când apa este limpede, turnați într-o cratiță și adăugați apă.
17. Se pune pe aragaz, se adaugă sare, se aprinde focul și se fierbe până se înmoaie.
18. Cand orezul este gata, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
19. Curățați ceapa și usturoiul rămase, tocați și puneți-le într-un blender.
20. Se macină până la omogenizare.
21. Se amestecă orezul cu carnea tocată, ceapa și usturoiul, oul.
22. Se spală verdeața, se toacă mărunt și se adaugă la carne.
23. Toate acestea se amestecă bine, adăugând condimente.
24. Cu mâinile umede, formați bile de aceeași dimensiune.
25. Postează-le pe perna de legume, care este deja în vasul de copt.
26. Ungeți blaturile cu smântână folosind o perie.
27. Dam la cuptor pentru o ora la 180 de grade.

Sfat: pentru a obține capace de chiftele maro auriu, creșteți căldura la 190-200 de grade în ultimele zece minute de coacere.

Reteta de bulion cu legume si chiftele tocate

Nu mai sunt doar chiftele, ci plin mai întâi farfurie. Vom prepara bulion de legume cu chiftele de pui care le place tuturor. Mai ales pentru copii!

Cât durează - 1 oră și 10 minute.

Care este conținutul de calorii - 95 de calorii.

Cum să gătești:

1. Spălați bine fileul, îndepărtați peliculele și grăsimea.
2. Tăiați în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit.
3. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.
4. Scoateți coaja de usturoi, îndepărtați capetele uscate și tăiați cățeii în felii.
5. Adăugați jumătate de ceapă și usturoi la pui.
6. Treceți toate cele trei ingrediente printr-o mașină de tocat carne.
7. Adăugați un amestec de ardei, sare și nucșoară la carnea tocată rezultată.
8. Se amestecă bine și se pune la frigider.
9. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă ceapa rămasă și usturoiul, se fierbe până se înmoaie.
10. Adăugați condimente după gust și amestecați.
11. Curățați morcovii, clătiți și tăiați în jumătate de rondele.
12. Adăugați-l în cratiță împreună cu fasolea verde. Dacă fasolea este proaspătă, îndepărtați tulpinile și tocați-le. Adăugați imediat congelat din congelator.
13. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
14. Apoi turnați apă până deasupra și lăsați-o să fiarbă.
15. In acest timp, curatati cartofii, taiati-i dupa dorinta si clatiti.
16. Se adaugă în supa care fierbe și se amestecă.
17. Scoateți carnea tocată, formați biluțe cu mâinile umede și adăugați în supă.
18. Adăugați ienibahar și sare acolo, după gust.
19. Gatiti supa pana cand chiftelele plutesc la suprafata.
20. După aceasta, așteptați încă cinci minute, luați de pe foc și serviți.

Sfat: pentru ca bulionul să fie transparent, trebuie să îndepărtați spuma de la suprafața supei.

Dacă vreți chifteluțe suculente, vă recomandăm să le prăjiți înainte de a le fierbe în sos. Prăjirea va da crusta maro aurie, care va „sigila” sucul din interior.

Pentru a face felul de mâncare picant, adăugați puțin piper roșu măcinat în carnea tocată sau în sos. Îl poți folosi în schimb ardei proaspăt chili sau o cantitate mare de usturoi, piper negru măcinat.

Chiftele - delicioase preparat cu carne, care trebuie completat cu sos, garnitură și câțiva invitați sau propria familie. Este bogat, satisfăcător, foarte aromat și incredibil de gustos!

Chifteluțe tocate, a cărei rețetă poate fi aleasă din selecția de mai jos, vor transforma caracteristicile gustative ale primului fel de mâncare sau vor deveni unul dintre cele mai bune adaosuri la o garnitură de cartofi, terci, paste, dacă sunt servite cu sos.

Cum se fac chiftele din carne tocată?

Pregătirea chiftelelor tocate este foarte simplă, mai ales dacă cunoașteți secretele și subtilitățile de bază ale creării de chiftele apetisante:

1. Carnea tocată poate fi folosită dintr-un singur tip de carne sau, în mod ideal, dintr-o combinație de mai multe soiuri.
2. Adesea, baza de carne este completată cu pâine înmuiată pentru frăgecie, iar cu ceapă, usturoi și condimente pentru picant.
3. Pentru a vă asigura că chiftelele își păstrează bine forma, carne tocată gata bate cu grijă, ridicând și aruncând înapoi în castron.

Cum se prepară chifteluțe tocate pentru supă?

Cele mai bune opțiuni pentru prepararea aromatice supa bogata vor deveni chiftele din carne tocată de casă, care poate fi făcută din carne de porc și vită în proporții egale sau folosind o bază monocomponentă. Din cantitatea specificată de produse veți obține o porție de chiftele, suficientă pentru a umple bulionul fierbinte gătit din doi litri.

Ingrediente:

• carne tocată - 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 30 g;
• sare, piper negru.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea tocată măcinând carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați ceapa decojită în același mod.
3. Adăugați unt moale la amestec, adăugați puțină sare, piper, frământați și bateți.
4. Folosiți o linguriță pentru a culege porții de carne tocată, rulați-le în bile, adăugați-le în supă și gătiți timp de 7-10 minute.

Reteta de chiftele tocate cu sos

Delicios și fel de mâncare delicioasă pentru felul doi vor fi chiftele din pui tocat cu sos. Puteți folosi orice altă carne, dar puiul ușurează compoziția culinară și o face mai puțin calorică. Mâncarea va completa în mod ideal o garnitură de cartofi, orez, hrișcă și, de asemenea, se potrivește bine cu paste fierte.

Ingrediente:

• pui tocat - 400 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi și ardei dulci – 1 buc.;
• adjika georgiană și pasta de tomate– 1,5 lingurițe;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• apă - 1,5 căni;
• ulei – 50 ml;
• făină - 1,5 lingurițe;
• piper, sare.

Pregătirea

1. Carnea tocată este amestecată cu un ou, ceapă și condimente, iar masa rezultată este formată într-o piesă de prelucrat.
2. Se calesc ceapa si morcovii, se adauga ardeii tocati si restul ingredientelor din lista, se condimenteaza sosul si se lasa sa fiarba.
3. Puneți chiftele de pui tocate într-o cratiță și fierbeți timp de 20 de minute.

Chiftele de vită tocată - rețetă

Chiftele tocate, reteta pentru care o vei invata mai jos, sunt facute din carne de vita. Gust neobișnuit iar la bază se va adăuga originalitatea preparatului nuci de pinŞi brânză tare. În mod ideal, este mai bine să folosiți Pecorino Romano, dar în absența unuia, puteți lua orice alt produs cu un gust picant și o structură solidă. Luând o oră, puteți hrăni patru persoane cu o masă delicioasă.

Ingrediente:

• carne tocată de vită – 800 g;
• pesmet - 3 căni;
• lapte – 1 pahar;
• nuci de pin – ¼ cană;
• sos de rosii – 4 cani;
• ouă – 1-2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• brânză rasă, pătrunjel tocat și făină - ½ cană fiecare;
• sare, piper, ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Înmuiați firimiturile în lapte și amestecați cu carnea tocată, nucile, pătrunjelul, brânza, usturoiul și ouăle.
2. Se condimenteaza amestecul, se modeleaza produsele in forme rotunde, se ruleaza in faina si se prajesc in ulei.
3. Turnând chiftele din Carne de vită sos iute si fierbeti 30 de minute sub capac.

Chiftele tocate cu orez - reteta

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți chiftele tocate cu orez. În esență, acestea sunt aceleași chiftele, dar mai mici ca dimensiune. Ca sos folosit pentru tocănirea produselor, puteți folosi pur și simplu smântână, smântână, roșii sau un amestec de mai multe tipuri. Din cantitatea specificată de produse veți obține 4 porții complete.

Ingrediente:

• carne tocată - 800 g;
• orez – 1 pahar;
• măr – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 1-2 catei;
• ceapa – 3-4 buc.;
• ou – 1 buc.;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• bulion - 1 l;
• smântână – 200 ml;
• pasta de tomate - 100 g;
• sare, piper, ulei.

Pregătirea

1. Carnea tocata se amesteca cu ceapa, marul ras, ou si orezul fiert.
2. Amestecul se condimentează, din el se formează bucăți rotunde și se pun într-o cratiță.
3. Se calesc legumele ramase, se adauga faina, pastele, smantana, se toarna bulionul, se adauga condimente si se lasa sa fiarba.
4. Puneți chiftele tocate cu orez în sos și fierbeți timp de 25-30 de minute.

Chiftele de curcan măcinate

Chiftele făcute din curcan măcinat, a cărei rețetă este prezentată mai jos, nu sunt doar gustoase, dar datorită proprietăților cărnii sunt și sănătoase și hrănitoare. Se pot pune in supa sau pot fi inabusite intr-un sos pe baza de baza aleasa, daca se doreste, preprajite in ulei. Doar 50 de minute - și tratare delicioasă pentru 4 persoane pe masa ta.

Ingrediente:

• curcan tocat – 800 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• verdeață tocată - 1,5 linguri. linguri;
• sos – 1 l;
• sare, piper, ulei.

Pregătirea

1. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, oul, ierburile și se asezonează.
2. Formați bucăți rotunde și umpleți-le cu sos.
3. Fierbeți chiftelele de curcan măcinate timp de 25-30 de minute.

Chiftele tocate de porc

Pregătind chiftele tocate, a cărei rețetă este prezentată în următoarele recomandări, puteți face o garnitură uscată mai suculentă și mai gustoasă, completând-o nu doar cu produse din carne consistente și hrănitoare, ci și aromendu-l generos cu sos. Cu aproximativ o oră de timp, puteți pregăti o masă pentru patru.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• pesmet - 1 cană;
• morcovi – 1 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri;
• smântână și sos de roșii - câte 1 pahar;
• bulion - 1 l;
• sare, piper, condimente, ulei, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea tocată se amestecă cu firimituri înmuiate, ceapă și usturoi.
2. Se condimentează masa, se formează bucăți, se paine cu făină și se rumenește.
3. Căleți ceapa și morcovii, adăugați smântână, roșii, bulion și condimente.
4. Puneți bucățile prăjite în recipient.
5. Chiftele se fierb din carne de porc tocata cu sos timp de 30 de minute.

Chiftele de pește tocate

Chiftele de la peste tocat, a cărei rețetă este ușor de implementat, îi va încânta pe fanii preparatelor din pește. Produsele se caracterizează prin înaltă valoare nutritivăîmpreună cu conținut scăzut de calorii. Sunt adesea fierte în roșii sau sos de smântână de roșii cu adaos de legume rase sau tocate. Gătirea a 4 porții va dura 50 de minute.

Ingrediente:

• pește tocat - 700 g;
• firimitură pâine albă– 150 g;
• lapte – 100 ml;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ou – 1-2 buc.;
• roșii - 700 g;
• dovlecel (optional) – 200 g;
• usturoi – 1 catel;
• sare, piper, oregano, busuioc, ulei.

Pregătirea

1. Carnea tocată se amestecă cu pâine înmuiată în lapte, un ou și o ceapă.
2. Se caleste a doua ceapa cu morcovi in ​​ulei, se adauga rosiile ras, dovlecelul, usturoiul, condimentele, se fierbe 10 minute.
3. Formați bucățile, scufundați-le în sos și fierbeți chiftele delicioase din carne tocată 20 minute.

Chiftele tocate la cuptor

Prepararea chiftelelor tocate în acest caz este diferită de cele anterioare. tratament termic produse. După înregistrare, bucățile se coc la cuptor până când pregătire deplină cu adaos de sos, care poate fi făcut conform recomandărilor din rețetă sau decorat în felul tău. Întregul proces nu va dura mai mult de o oră.

Ingrediente:

• carne tocată - 1 kg;
• ou – 1 buc.;
• pâine – 1/3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• pasta de tomate - 100 g;
• bulion - 1 l;
• sare, piper, ulei, condimente.

Pregătirea

1. Din carne tocată, ouă și o pâine înmuiată, pregătiți preparate, puneți-le într-o formă și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute.
2. Se caleste ceapa si usturoiul, se adauga pasta, bulionul, condimentele, se fierb si se toarna produsele in forma.
3. Coaceți vasul pentru încă 15 minute.
   

Descriere

Chiftele de vită poate fi ușor și rapid pregătit acasă. De data aceasta nu vom găti chiftele, ci le vom prăji într-o tigaie, după care chiftelele consistente și rumene vor intra la cuptor la copt. Această metodă de gătit ajută la îmbunătățirea gustului preparatului și a calităților sale benefice. Pe lângă chiftelele în sine, vom fierbe orezul obișnuit ca garnitură pentru ele, care va completa și dilua perfect gust bogat vită. Vom prepara si un sos de ciuperci foarte aromat pentru chiftele de vita.

Pas cu pas și foarte reteta detaliata Fotografia de mai jos vă va spune cum puteți găti chiftele de vită într-o tigaie și le puteți coace în cuptor. El vă va spune și ce este necesar pentru a crea sosul.

Dar mai întâi, încă câteva cuvinte! Pentru a face carnea tocată pentru chiftele de vită mai variată și bogată la gust, vom adăuga un amestec de smântână și pesmet, mărar uscat, condimente și apă minerală.

Frământată și bătută bine, această carne tocată va fi o bază excelentă pentru chiftele incredibil de gustoase și fragede.

Să începem rapid să creăm un preparat european delicios pentru cină!

• 
  Ingrediente
• 
  (500 g)
• 
  (2 buc.)
• 
  (1 bucata)
• 
  (1 bucata)
• 
  (2 linguri)
• 
  (1/2 cană)
• 
  (1 pahar)
• 
  (1 bucata)
• 
  (200 g)
• 
  (2 cuișoare)
• 
  (1,5 cani)
• 
  (1,5 cani)
• 
  (1,5 cani)
• 
  (după gust)

(pentru prajit)

Etape de gătit În cantitatea specificată de apă fiartă, diluați cantitatea necesară de smântână la temperatura camerei. Adăugați pesmet acolo și amestecați bine ingredientele. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți face singur dintr-o bucată de carne de vită proaspătă. Adăugați cantitatea necesară de carne tocată în vasul cu carne tocată. ceapa . Ingredientele adaugam si marar uscat dupa gust, sare si piper negru macinat. Rupeți unul într-un castron ou de gaina



, se toarnă amestecul preparat de smântână și apă minerală. Se amestecă bine și se bate carnea tocată până se omogenizează.



Alegeți un vas refractar potrivit, puneți pe fundul acestuia toate chiftelele prăjite, ungeți suprafața acestora cu același ulei vegetal și introduceți la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți chiftelele timp de 15 minute. În timp ce coaceți chiftelele, fierbeți orezul până se înmoaie și apoi scurgeți-l într-o strecurătoare.



Apăsați cățeii de usturoi cu partea plată a cuțitului. Curățați și prăjiți ulei vegetal. Apoi scoateți usturoiul, și puneți pe fundul tigaii șampile spălate și curățate, tăiate în felii subțiri.



Ceapa rămasă se toacă foarte fin și se pune într-o tigaie cu ciupercile deja suficient prăjite. Continuați să gătiți ingredientele până când ceapa este moale și transparentă. Se adauga uleiul in care s-au prajit chiftelele la ciuperci si ceapa. De asemenea, adăugați puțină apă și făină. Se amestecă bine ingredientele, se prăjesc până se îngroașă, se sare și se piperează după gust, se mai adaugă puțină apă dacă este necesar. Aduceți sosul la fierbere.



Serviți vasul astfel: puneți mai multe chifteluțe pe o farfurie, turnați-le peste sos de ciuperci, și puneți o cană de orez în parte.

Chiftele de vită, prăjite în tigaie și coapte la cuptor, sunt gata!



Poftă bună!

Chiftele suculente și fragede din carne de vită sau vițel sunt un fel de mâncare dietetic și ușor de preparat. Sunt coapte, prăjite sau fierte. Pentru chifteluțe, puteți folosi nu cele mai bune bucăți de carcasă, dar felul de mâncare iese întotdeauna excelent dacă urmați întocmai rețeta.

Chiftele de vită - un semifabricat sănătos de casă

Să începem rapid să creăm un preparat european delicios pentru cină!

Piper alb măcinat 1 praf Nucsoara tocata 1 praf bulion de carne 2 stive Făină 40 de grame Unt 50 de grame Cremă 80 mililitri Sare 0 linguriță Ceapă 1 bucată(e) Lapte 100 mililitri Pâine albă 160 de grame Carne de vită fără os 0 kilograme

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 40 de minute
• Timp de preparare: 30 de minute

Chiftele de vită suedeză: rețetă pas cu pas

Chiftelutele sau chiftelele sunt bile mici gătite într-un sos. Pregătește-le după rețeta tradițională scandinavă, într-un mod blând sos de lapte. Carnea de vită poate fi înlocuită cu pui sau curcan.

Preparare:

1. Tocați carnea în carne tocată manual sau măcinați-o într-o mașină de tocat carne.
2. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte, adăugați-o în carnea tocată.
3. Tăiați mărunt ceapa sau dați-o pe răzătoare.
4. Amestecați carnea cu ceapa, adăugați sare și bateți-o pentru a nu se destrama biluțele. Pentru a face acest lucru, aruncați cu forță bucata de carne tocată în bol de mai multe ori.
5. Rulați-le în bile mici și prăjiți-le într-o tigaie uscată antiaderentă până se rumenesc.
6. Pregătiți sosul. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina până devine moale și cremoasă. Se toarnă smântână, se condimentează cu nucșoară și piper. Se diluează cu bulion și se fierbe timp de 3-5 minute, se adaugă sare dacă este necesar.
7. Se toarnă sosul peste chiftele și se fierbe 25-35 de minute acoperite la foc mic. Puteți pune tava într-un cuptor preîncălzit. Apoi timpul de gătire va fi de cel puțin 40 de minute.

Aceste chiftele se servesc cu orez sau piure. Puteți adăuga un praf de ciuperci porcini uscate în sos pentru aromă. Nu trebuie să prăjiți chiftelele, ci imediat le puneți într-o tigaie adâncă și le coaceți la cuptor.

Chiftele de vită aburite dietetice

Majoritatea bucăților de vită sunt cu conținut scăzut de grăsimi și dietetice. Din această carne tocată este ușor să faci chifteluțe sănătoase la abur. Ele pot fi date copiilor peste un an.

Ingrediente:

• file de vită – 0,4 kg;
• dovlecel tânăr – 0,4 kg;
• tărâțe - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper alb măcinat - un praf;
• frunză de dafin – 1 buc.

Preparare:

1. Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne dacă o pregătiți pentru un copil, apoi tocați-o de două ori.
2. Se rade dovlecelul pe razatoarea fina, se pune intr-o sita si se stoarce cu mainile.
3. Amestecați carnea de vită, dovlecelul ras și tărâțele. Adăugați puțină sare. Este mai bine să nu piperăm porția pentru copii pentru adulți, asezonați cu piper.
4. Formați chifteluțe, puneți-le într-un bol pentru aburi sau pe un suport special într-un multicooker. Daca vrei sa primesti mancare suculenta, pune sub ele un strat de folie.
5. Rupeți frunza de dafin în mai multe bucăți și presărați-o peste bile.
6. Cât timp se fierb chiftelele de vită la abur depinde de dimensiunea lor, cu cât bilele sunt mai mici, cu atât mai repede vor fi gata. De obicei durează aproximativ 20 de minute.

Chiftele fierte se servesc cu legume proaspete sau hrișcă.

Chiftele de vită sau vițel – simple și preparat dietetic. Pot fi congelate și apoi adăugate în supă sau gătite cină rapidă pentru întreaga familie.

Primul fel cu chiftele este o alternativă excelentă la ciorbele gătite cu file de carne. Chiftele apetisante, ca micile cotlet, fac felul de mancare savuros si apetisant, insa principalul avantaj al supelor cu chiftele este ca se gatesc foarte repede. Carnea tocată în bulion se întărește în câteva minute. Dacă trebuie să pregătiți rapid primul fel de mâncare, atunci alegere buna Va fi ciorba cu chiftele. Astăzi vom vorbi despre prepararea chiftelelor din... carne tocată, cum să le faci corect, să le gătești și ce trebuie adăugat la ele pentru a le face suculente și aromate.

Secretele de a face chiftele delicioase

Chiftele pentru primele feluri sunt de obicei făcute din carne tocată de porc, vită sau amestecate (50/50 din ambele tipuri de carne tocată). Chiftele fierte și cele din pui tocat sunt bune în supă - capătă rapid moliciunea necesară în bulion și copiilor le plac foarte mult.

Pentru a da chiftelelor o notă neobișnuită sau interesantă, adăugați diverse ingrediente. Să le notăm pe cele mai obișnuite care au prins rădăcini în multe bucătării, astfel încât să puteți alege o rețetă dovedită de chiftele, care să se potrivească gustului dvs.

Este foarte simplu să prepari chiftele „aerisite”, poroase și moi - adăugați pesmet de pâine înmuiat și zdrobit la carnea tocată pregătită. Este mai bine să folosiți pâinea de ieri, dar în niciun caz produse proaspete de copt. Câteva bucăți de pâine uscată trebuie turnate cu lapte fierbinte sau doar apă. Pâinea se va umfla. Scurgeți excesul de lichid și măcinați pâinea într-un blender sau măcinați-o împreună cu ceapa și carnea tocată printr-o mașină de tocat carne.

Dacă ești obișnuit să-ți aromatești preparatele cu ierburi proaspete și condimente, atunci îți vor plăcea chiftelele cu adaos de pătrunjel tocat, mărar sau chiar nuci. Astfel de chiftele vor deveni punctul culminant al felului de mâncare și vor transforma o supă obișnuită de zi cu zi în ceva nou, fel de mâncare interesant. Chiftele cu ierburi mărunțite arată foarte, foarte apetisant după gătit, încercați!

Pentru ca chiftelele formate să crească în volum și să devină mai pufoase în timpul gătitului, trebuie să adăugați pesmet la carnea tocată. După ce au absorbit lichidul din bulion, se vor umfla și chiftelele vor deveni mai mari. Veți obține un efect similar adăugând gris în loc de pesmet.

Important! Când adăugați pesmet sau gris în carnea tocată, rețeta noastră vă recomandă să așteptați 7-10 minute înainte de a face biluțe pentru ca aceste ingrediente să se îmbine bine cu carnea tocată.

Primului fel de mâncare i se poate da un gust și o aromă foarte strălucitoare doar cu unul într-un mod simplu- Înainte de a găti, prăjiți chiftelele. Rumenite în unt, vor da preparatului o notă nouă, plăcută. Puteți folosi orice ulei pentru prăjit, dar rețeta recomandă folosirea untului - nu va îngreuna gustul preparatului și nu va face bulionul mai gras.

Când pregătiți chiftele, acordați atenție următoarelor puncte:

• Alegeți carne tocată cu conținut mediu de grăsimi. Dacă conține multă untură și grăsime, își va transfera conținutul de grăsime în bulion, iar felul de mâncare se va dovedi bogat în calorii și neapetisant.
• Dimensiunea optimă a chiftelelor este medie nuc. Nu trebuie să faceți exemplare prea mari, altfel există șansa ca acestea să crească în timpul gătirii și să aibă tendința de a „sări” din tigaie.
• Chiftele sunt modelate manual. Dacă nu vrei să te deranjezi cu carnea tocată, poți folosi o linguriță. Trebuie să culegeți carnea tocată cu o lingură, să faceți o bilă rotundă și să o puneți în apă clocotită. Nu uitați, în acest caz forma chiftelelor va fi improvizată și neglijentă.
• Nu este nevoie să adăugați ouă de pui - acestea vor face bilele porționate rezultate tari și cauciucate. Pentru a preveni destrămarea cărnii tocate, trebuie mai întâi să o bateți pe masa din bucătărie sau pe masa de tăiat. Ori de câte ori pui chiftele în supă, carnea tocată bătută și răcită își va păstra bine forma chiar și fără ouă.

Formarea chiftelelor pentru primele feluri

Multe gospodine se întreabă cum să facă chiftele din carne tocată corect, astfel încât să nu se destrame când sunt gătite în bulion și să iasă corect la prima încercare. Merită remarcat imediat că felul de mâncare nu este pregătit conform principiului sculptării cotleturilor, iar cotletul tocat nu este potrivit pentru chiftele - aceasta este o rețetă complet diferită. Aceste mini bile de supă ar trebui să aibă o consistență mai „aerisit”, care să le permită să fie umplute cu lichid atunci când sunt gătite, făcându-le moi și delicate la gust. Vă vom spune cum să obțineți acest rezultat în următoarele sfaturi.

Udați-vă mâinile înainte de a sculpta

Pentru a vă asigura că chiftelele au aceeași dimensiune și formă, acestea trebuie sculptate manual. Adesea carnea tocată este prea „lipicioasă” atunci când se formează prăjituri rotunde, se lipește de degete și te împiedică complet să faci bile îngrijite. Acest lucru poate fi evitat prin pregătirea unui recipient separat cu apă înainte de sculptare. Înainte de a lua o bucată de carne tocată, scufundă-ți degetele în apă - și nu vei mai avea probleme la prepararea chiftele, chiar dacă folosești rețeta pentru prima dată.

Uneori, carnea tocată se comportă imprevizibil în timpul preparării, iar în momentul înainte de sculptare devine prea densă și dură. Dacă faceți bile din carne tocată atât de tare, atunci după gătire nu va deveni mai moale, ci își va păstra consistența, iar chiftelele finite vor avea un gust neapetisant. Prin urmare, dacă observați în procesul culinar că componenta de carne este uscată și încăpățânată, atunci adăugați 3-4 linguri. linguri de topit unt. Uleiul va da carnei tocate o consistenta mai catifelata si mai placuta.

Bilutele de carne tocată preparate trebuie răcite înainte de a se scufunda în bulion. După modelare, puneți-le pe raftul de jos al frigiderului timp de 20-30 de minute. Chiftelele răcite își păstrează mai bine forma și nu se lipesc în timpul gătirii.

Cum să gătești

Reteta de preparare a chiftelelor este foarte simpla. Chiar dacă nu știi cum să manevrezi carnea tocată, urmează instrucțiuni pas cu pas, și cu siguranță vei reuși. A face „bile” din carne tocată manual este foarte distractiv și puteți face acest proces cu copiii tăi. Vă aducem noi reteta clasica chiftele pentru supă, astfel încât să vă amintiți cu ușurință și să pregătiți primele feluri fără bătăi de cap.

Timp de preparare:

Numar de portii: 6.

Pentru a pregăti chifteluțe în stil acasă pentru primul fel, vom avea nevoie de următoarele ingrediente (pe o tigaie de 3,5 litri):

• 400 g carne tocata proaspata (porc, vita sau mixta);
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l. pesmet;
• 3 linguri. l. unt;
• sare, piper negru măcinat.

Ca adaos (opțional):

Să începem să gătim

1. Tocați mărunt ceapa. Se dizolvă 1 lingură într-o tigaie. l. unt si caleste usor ceapa la foc mediu 2-3 minute.

2. Carne tocată, trecută prin mașina de tocat carne de mai multe ori, amestecată cu ceapa prăjită tocată mărunt, sare, piper, și restul de unt moale.

Fiţi atenți! Dacă carnea tocată se dovedește densă, atunci rețeta vă permite să adăugați 1-2 linguri. l. lichide - lapte, smântână sau apă plată fiartă.

3. Folosește-ți mâinile pentru a forma chifteluțe frumos modelate din carnea tocată pregătită - 8-10 g bile fiecare. Așezați biluțele modelate pe o masă de tăiat și puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră.

4. Puneți câte o chifteluță în supă sau în bulion sărat și fierbeți timp de 5-6 minute la fierbere moderată.

5. Serviți chiftele fierte cu supă sau bulion. Pentru a îmbunătăți aspect fel de mâncare și gust suplimentar, vă recomandăm să stropiți fiecare porție cu pătrunjel sau mărar tocat și, de asemenea, să adăugați 1-2 lingurițe. smântână.

Chiftele suculente și aromate sunt gata! Poftă bună!

Acum știi să gătești fel de mâncare delicioasă pentru toata familia din carne tocata si bulion in doar jumatate de ora. Această rețetă va fi o adevărată salvare și „salvare de viață” pentru toți cei care prețuiesc fiecare minut. Gospodinele muncitoare și tinerele mame, pentru care este important să gătească nu numai gustos, ci și rapid, vor aprecia în special această supă rapidă de utilizat. Chiftele pot fi făcute în avans în volum dublu și jumătate din ele pot fi congelate pentru utilizare ulterioară. Bilutele de carne congelate nu trebuie dezghețate înainte de a fi gătite, ele vor atinge rapid temperatura dorită în bulionul care fierbe.