Crisp conservate castraveți pentru iarnă, fără sterilizare. Crunchy castraveți murate pentru iarna - semifabricate de casă. Video: Rețete de castravete cu cremă pentru iarnă în bănci

Sortați castraveții în funcție de dimensiune. Înmuiați castraveții timp de 5-6 ore în apă rece. Apoi spălați și tăiați duzele de ambele părți ale castraveților.

Bidoane sterilizate pentru castraveți murate după cum urmează: Am pus o lingură în borcan, astfel încât borcanul să nu explodeze (lingura ia o parte din temperatura apei) și se toarnă apă fiartă (aproximativ 1 cană), se agită borcanul astfel încât apa fiartă să curgă în jurul zidurilor borcanului, Împingeți borcanul deja încălzit într-un bazin de apă clocotită și defilați-l astfel încât toți pereții să fie înconjurați de apă clocotită. Îmi iau borcanul din apa fierbinte - totul, este gata pentru coasere. Puneți frunze de hrean, câteva frunze de coacăz și cireș, 1 umbrelă de mărar, 1 frunză de dafin pe fundul borcanului.

Se taie cuișoarele de usturoi în plăci și se pune într-un borcan, se adaugă piperul la gust și pepeni.

Umpleți borcanele pregătite cu castraveți, așezându-le strâns unul la celălalt. I se toarnă 1 linguriță de mustar sau semințe de muștar în castraveți (mustarul va ajuta la dezinfectarea castraveților). Pe vârful castraveților puneți 1 umbrelă de mărar, 1 frunză de dafin, frunzele rămase de coacăze și cireșe.
Se toarnă apă fiartă peste castraveți, se acoperă cu garnituri pentru capace (capacele trebuie mai întâi fierte câteva minute) și lăsate să se încălzească timp de 25-30 minute.

Se toarnă apă fiartă peste întregul conținut al vasului, se rostogolește capacul, se rotește cu susul în jos și se înfășoară până se răcește complet. Crispinii castraveți murate, gătite pentru iarnă fără sterilizare, sunt depozitate liniștit în condițiile unui apartament de la oraș (fără a folosi o pivniță).

Plăcut plăcute, hostess!

Dacă sunteți un fericit proprietar al unei cabane de vară sau aveți la dispoziție o fermă de gospodărie întreagă, atunci acest articol este pentru dvs. Recoltarea castraveților este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Despre ei vor fi discutate.

Când recolta este sărată și deja stă în cămară și așteaptă în aripi. Și diferite salate din legume proaspete au avut deja timp să se aplece, apoi rețetele mele pentru aperitive excelente din castraveți feliate pot fi foarte utile.

1. Castraveți feliate cu patrunjel fără sterilizare

Pătrunjel verde incredibil de parfumat, în combinație cu castraveți obțineți o gustare delicioasă și savuroasă rece. Este ușor să pregătiți un astfel de preparat, să vă vedeți din rețeta mea. Apropo, dacă nu vă place patrunjelul, îl puteți înlocui, de exemplu cu marar.

ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% - 200 ml
• Zahăr - 200 g
• Cap de usturoi
• Patrunjel - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Ardei piper negru - 1 lingura. o lingură

Pași de gătit:

1. Tăiați fundul cu castraveți, apoi tăiați în bare de dimensiuni medii.

2. Tăiați verdele spălat și uscat cu un cuțit cât mai mic posibil.

3. Armați-vă cu un recipient adânc, în care puneți patrunjelul tăiat, acoperiți-l cu sare, turnați în oțet și apă. Amestecați usturoiul, frecați-vă cu o răzătoare sau treceți printr-o presă la verdele. Se amestecă bine, va fi marinada noastră.

5. Așezați o gustare în borcane sterilizate. Încercați să le tampați cât mai strâns posibil. Se toarnă o cantitate egală în fiecare borcan de marinadă din rezervor.

6. Va fi necesar să le rostogoliți cu capace și să le depozitați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Aveți o dispoziție excelentă și o rezervă lungă stocată!

2. Castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu numai gustoase, ci și o gustare foarte frumoasă. Aceasta nu este o rușine pentru a pune pe masă, acesta va deveni, fără îndoială, un ornament pentru vacanta ta. Rețeta este concepută pentru două bănci de o jumătate de litru.

ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg
• Coacăz roșu - 50 g
• Usturoi - 4-5 cuișoare
• Mărar - 2 umbrelă
• Menta - 6-8 frunze
• Sare - 1/2 Art. linguri
• Zahăr - 1 lingură. o lingură
• Oțet - 2 lingurițe
• Apă - 500 ml

Pași de gătit:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un tăietor de legume obișnuit.

2. Scoateți usturoiul. Clătiți boabele, este important ca coacăzurile să fie pe ramuri, lăsați-o să se usuce.

3. Înfășurați rolurile de plăcuțe de castravete cât mai strâns posibil.

4. În partea inferioară a cutiilor preparate în conformitate cu toate normele anterioare, plasați câteva frunze de menta pe umbrela de fenicul.

5. Începem să le umplem: puneți mai întâi rulourile strânse, schimbându-le în bucăți de usturoi. Apoi câteva cârje cu coacăze roșii.

6. În borcanul umplut deasupra, plasați o altă umbrelă de mărar, câteva ciorchine de fructe de pădure.

7. Acestea sunt borcane frumoase umplute în cazul în care obțineți. Adăugați o linguriță de oțet.

8. Umpleți vasul cu apă și trimiteți-l în cuptor. După fierbere adăugați sare și zahăr la ea. Se amestecă până se dizolvă ingredientele uscate.

9. Utilizați un marina fierbinte pentru a umple borcanele până la margine și rolați capacul.

Lăsați o gustare la temperatura camerei pentru câteva zile și apoi acestea pot fi îndepărtate în locul unde toate preparatele sunt stocate pentru iarnă.

Mult noroc în gătit!

3.

O astfel de salată de iarnă de castraveți este foarte populară în familia noastră. Noi pregătim o mulțime de borcane, iar în timpul iernii, cu mare plăcere, se consumă gustări. Vă sfătuiesc să încercați și rețeta pas cu pas de mai jos.

ingrediente:

• Castraveți - 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Marar - 300 g
• Oțet 9% - 100 ml
• Zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Sweet Pepper - la gust

Pași de gătit:

1. Fructe ar trebui să fie spălate bine, chiar și înmuierea timp de câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveți în jumătăți de cercuri, nu contează, pot fi cercuri întregi.

2. Scoateți bulbii din coji, clătiți sub apă rece, apoi tăiați în jumătăți de inele.

4. În acest moment tăiați verdele. Eu folosesc mărar, dar orice altceva va face.

5. Luați o cratiță spațioasă, amestecați oțet cu zahăr și cu piper în ea.

6. Puneți castraveții prezenți cu ceapă în marinadă. Așezați cratița pe sobă, amestecând peste căldură moderată, aduceți conținutul la fierbere. După aceea, răspândiți salata pe borcanele pregătite, închideți capacul.

Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le. După o zi pot fi îndepărtate în cămară. Bon apetit!

4. Aperitive de castraveți cu muștar pentru iarnă în bănci

Castraveți crocante, crocante, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Gustul picant va adăuga muștar. Pentru pregătirea nu este nevoie de o cheltuială mare de efort sau timp. Dar în zilele de băut de iarnă, gustările vor fi consumate cu un bang.

ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Ulei vegetal - un pahar
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Mustar uscat - 1 lingura. o lingură
• Oțet 9% - sticlă
• Usturoi tocat - 3 linguri. linguri
• Ardei piper negru - 2 lingurițe

Pași de gătit:

1. Clătiți bine castraveții, apoi le tăiați în jumătate centimetri grosime.

2. Puneți cani într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștar, amestecați. În această stare, ele ar trebui lăsate timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp se recomandă amestecarea ocazională a conținutului recipientului.

4. Castraveții vor aloca suc în acest timp, aproximativ cantitatea de saramură ar trebui să fie.

5. Băncile trebuie prelucrate, adică spălate și sterilizate. Numai după aceea umpleți-le cu gustări, turnați brânza din recipient. Apoi strângeți bine capacele.

Gustări delicioase de iarnă pentru dvs.!

5. Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Foarte simplu rețetă efectuată. O gustare condimentată este potrivită pentru o masă de vacanță pentru băuturi tari. Da, și doar cu cartofi prăjiți va fi foarte gustos.

ingrediente:

• Castraveți - 2 kg
• Morcovi - 500 g
• Zahăr - 1/2 ceașcă
• Oțet 9% - 1/4 ceașcă
• Ulei vegetal - 1/2 ceasca
• Sare - 50 g
• Usturoi - 2-3 cuișoare

Pași de gătit:

1. Deschideți morcovul, rotește-l pe o cremă specială pentru feluri de mâncare coreeană sau pur și simplu tăiați-l în benzi mici.

2. Fructe de castravete bine spalate taiate in baruri de dimensiuni medii.

3. Puneți legumele tocate într-un castron, adăugați zahăr, sare. Pete călușele de usturoi, tăiați fin cu un cuțit, trimiteți într-un castron. Apoi se toarnă ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat corespunzător.

5. După aceea, acoperiți vasul strâns cu o placă sau cu film agățat și apoi păstrați-l la frigider timp de 24 de ore.

6. Puneți gustări finite în borcane curate, cu un volum mic, turnați marinada din castron.

7. Rotiți capacele și rearanjați borcanele într-un loc răcoros.

Stilul de castraveți în stil coreean poate fi consumat imediat, dar vă puteți pregăti și pentru viitor pentru iarnă. Mâncați cu plăcere, tratați-vă prietenii și cunoștințele!

6. Reteta de castraveti feliate cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Într-o astfel de gustare puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în general. Foarte convenabil, în afară de o gustare cu un gust luminos care nu va lăsa indiferent. Cu un cartof tanar rotund, deci atat de delicios.

ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Usturoi - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% - 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• Ardei gras negru - 50 g

Pași de gătit:

1. Pregătiți castraveți, spălați, tăiați în felii mici groase.

2. Desprindeți usturoiul, tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit.

3. Într-un castron spațios, puneți castraveți, usturoi tocat, acoperiți cu sare.

5. Puneți piper negru peste pământ.

6. Se amestecă conținutul astfel încât fiecare bucată de castravete să fie acoperită. Atunci trebuie să plecați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveți în borcane, este convenabil atunci când acestea sunt același volum.

8. Turnați marinada de castraveți în fiecare borcan sub gât și apoi închideți-le strâns cu capace.

Bucurați-vă de gust și aromă, bucurați-vă de masă!

7. Rețetă video pentru castraveți dulci delicioase în ulei

Gatiti-va cu placere, bon apetit!

În opinia mea, spațiile goale pentru iarnă sunt un lucru indispensabil, fără de care este dificil să ne imaginăm viața. Este delicios, dar și foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în nici un caz. Gatiti-va pentru iubiti cu dragoste, impartasiti retetele cu prietenii.

Care este sărbătoarea rusă fără tot felul de murături? Indiferent că felurile de mâncare de peste mări și salatele super-complicate nu ar plăcea gazdele oaspeților lor, legumele tocmai se vor bucura de favoarea specială a poporului nostru.

Și gândiți-vă pentru voi, ce fel de gustare se poate compara cu un picant-sărat? Sunetul abia perceptibil al unui piercing al unui croton de apetit vă face deja să doriți să-l gustați imediat!

Dar chiar si salata noastra preferata "Olivier", fara un castravete usor sarata, nu gusta deloc! Da, și multe alte feluri de mâncare cu el în compoziție au intrat deja în viața noastră de zi cu zi atât de strâns încât bucătarii buni au întotdeauna un borcan de iubit în casă.

meniu:

1. Ciorbe de castravete clasice

Anterior, într-o familie mare, semifabricatele erau făcute în borcane de trei litri. Acum poți găti și în litru, să mănânci într-o singură ședință.

Reteta clasică de marinare implică un proces de sterilizare pentru fiabilitate. Dar, de obicei, nu durează mai mult de 5 minute, astfel încât ingredientul principal nu își va pierde duritatea și va fi mai saturat cu mirodenii.

ingrediente:

• Apă - 2,5 litri.
• Castraveți proaspeți - 5 kg.
• Ardei gras negru - 30 buc.
• Ardei de piper - 30 buc.
• Frunza de currant - 10 buc.
• Castravete de usturoi - 10 buc.
• Hrană de frunze - 10 buc. (sau 20 de grame de rădăcină decojită per borcan).
• Drăguț umbrelă - 10 buc.
• Semințe de muștar - 10 lingurițe.
• Zahăr - 5 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.
• Oțet - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Castraveții proaspeți sunt spălați temeinic și lăsați înmuiate în apă curată pentru câteva ore. Apoi scoateți-le și le dați puțin uscate pe platou sau în pelvis.

2. Butelii pre-sterilizate. Cum puteți steriliza borcane. Când se răcește, puneți marar și frunze de hrean cu coacăze pe fund. Aruncați catei de usturoi, 3 boabe de piper și 1 linguriță. muștar. Completați cu grijă borcanele cu castraveți.

3. Apa este încălzită până la fierbere, trimitem sare și zahăr la ea. După un minut, îndepărtați căldura și turnați oțet.

4. Acum turnați borcanele preparate cu această marinadă, acoperiți-le cu capace sterilizate anterior și puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute.

5. Scoatem din apă, rostogolim capacele și, întorcându-ne cu capul în jos, se răcește. Împachetarea suplimentară nu este necesară.

Bon apetit!

2. Castravetele conform rețetei bunicii fără sterilizare

Îmi amintesc cum în copilărie bunica mea castraveți murat, și am stat cu frații și am urmărit acest proces. Unele magie misterioasă părea să se întâmple. Un fel de buruieni, apoi castraveți, apoi toarnă apă, apoi se amestecă și chiar păstrează băncile deasupra aburii ... Și acum, amintindu-mi știința bunicii, îmi place să fac temele exact conform metodei ei.

ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 1,5 kg.
• Apă - 1,5 l. + Pentru turnarea apei fierbinți
• Piper negru piper -5 buc.
• Pete rădăcinoase de hrean - 3 buc. 2 cm
• Drăguț umbrelă - 3 buc.
• Frunza de cires - 2 buc.
• Usturoi de usturoi - 2 buc.
• Frunze de coada - 3 buc.
• Frunze de stejar - 2 buc.
• Lavrushka frunze - 1 buc.
• Sare - 1.5 Art. l.
• Zahăr - 1 lingură. l.
• 70% oțet - 1 lingură. l.

Mod de preparare:

1. Castraveți proaspeți de aceeași mărime sunt spălați mai întâi bine și apoi turnați timp de 2 ore "înmuiați" în apă curată rece. Apoi scoatem și lăsăm excesul de apă.

2. În acest moment puteți pune borcan de 3 litri sterilizat și capac de fier pentru conserve.

3. În borcanul steril răcit se introduc frunze bine spălate și uscate de stejar, jumătate de mousse, coacăze și cireșe, cuișoare de usturoi, porumb și 2 umbrele de mărar. Pe partea de sus a acestei "perne" plasăm castraveți mai aproape unul de celălalt, dar fără prea multă fanatism, astfel încât banca să nu crape. Pe partea lor, o frunză de coacăze și o umbrelă de mărar.

4. În acest timp, ar trebui să fierbem apă în fierbător și să turnați conținutul containerului de sticlă cu această apă fiartă și lăsați-o timp de 10 minute, acoperită cu un capac.

5. În timp ce castraveții sunt "aburit" cu apă fierbinte, preparați marinada. Pentru a face acest lucru, se toarnă 1,5 litri de apă clocotită într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se dizolvă rapid și se toarnă oțet.

6. Se scurge apa caldă din borcan și se toarnă imediat marinada sub gât. Închideți capacul și îl rotiți. Puneți capacul în jos și puneți-l într-o "haină de blană" a unei pături sau a unui sacou cald. A doua zi, o învelitoare caldă poate fi îndepărtată, iar borcanul poate fi rotit și pus într-un dulap sau transportat într-o pivniță.

Bon apetit!

3. Reteta de castraveti macinate pentru iarnă fără coasere

Foarte adesea, femeile nu-și pot permite să-și rostogolească propriile bănci, iar un bărbat iubit ca rău într-o călătorie de afaceri. Ce să fac? Cu siguranță puteți folosi șuruburile, dar există o șansă ca acestea să treacă prin aer și piesa de prelucrat ar putea să dispară. Prin urmare, există o cale mai simplă de ieșire - clapete din plastic! Există chiar și o versiune specială "de iarnă", care este suficientă pentru a fi înmuiată în apă fierbinte înainte de utilizare, și vor deveni puțin mai flexibile, dar când se răcesc, vor înfunda gâtul nu mai rău decât capacul de laminare a fierului pentru conserve.

ingrediente:

• • Castraveți proaspeți - 1 kg.

• Apă - 0,5 l.
• Sare - 0,1 kg
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Piper negru - 10 buc.
• Frunze de cires - 6 buc.
• Verde de mărar - 1 buchet.

Mod de preparare:

1. Ei bine, se spală castraveți și în prealabil vom steriliza două litri sau opt sute de grame de borcane. Spălați și uscați verdele. Coaceți cățelele de usturoi.

2. În borcanele pregătite am întins 3 bucăți de frunze de cireșe. Apoi, am pus o pereche de castraveti interspersed cu marar.

3. În lacunele dintre legumele se toarnă 5 mazăre de piper, 3 căței de usturoi și 50 de grame de sare.

4. Umpleți conținutul cu apă clocotită și închideți cu capace din plastic. Dați puțină răceală și scoateți-l în frigider. Dacă într-adevăr doriți să gustați castraveții, în câteva zile vor fi sărate la început și după câteva săptămâni vor fi sărate.

Bon apetit!

4. Castraveți fără oțet rapid

Foarte adesea, în timpul iernii, doriți să încercați ceva între un castravete clasic conservate și regulate proaspete. Puteți să le mâncați foarte repede, dar în același timp să păstrați calitățile originale ale gustului.

ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 1 kg.
• Apă - 1 l.
• Castravete de usturoi - 10 buc.
• Dill - 6 sprigs.
• Sare - 3 linguri. l.

Mod de preparare:

2. Asigurați-vă că spălați și uscați cojile de mărar. Puteți, de asemenea, să luați umbrele, dar există o posibilitate ca, datorită semințelor imature formate, saramura să poată fermenteze apoi să devină ușor tulbure. Prin urmare, este mai bine să folosiți verdeață cu tulpini delicate sau doar umbrele recent formate.

3. În borcane sterile se coboară o parte din verdeață și dinți de usturoi, care pot fi tăiați în jumătate sau trimestru în avans.

4. Am pus fructele noastre proaspete, fără a uita să adăugăm verdeață cu usturoi, pentru a face o frumoasă compoziție în interiorul borcanului. De asemenea, va contribui la saturarea cât mai mult posibil a conținutului, cu gust reciproc și calități aromatice.

5. Turnați sarea în apă caldă fiartă, dizolvați-o bine și numai după aceea turnați brânza în borcane. Acoperind (dar nu închizând capacul!) Și lăsându-ne băutura să stea timp de două zile în bucătărie. Apoi închideți-l și păstrați-l în frigider pentru depozitare.

Bon apetit!

5. Rețetă video - castraveți crocci "ca un butoi"

Îmi aduc aminte de vremurile în care au fost aduse la magazine magazinele de stejar uriașe de castraveți crocabili! Au fost minunate! Dar acum, astfel, în magazin nu mai este de găsit, dar atunci puteți găti ușor și pur și simplu la domiciliu cu acid citric.

În plus față de opțiunile propuse, există încă multe rețete destul de interesante pentru decaparea castraveților. Există opțiuni și turnare, și în combinație cu alte legume, chiar și cu miere sau ketchup!

Cu toate acestea, aspectul clasic al murăturilor atrăgătoare este mult mai plăcut pentru ochi, iar în gură începeți imediat să simțiți direct acest gust uimitor, deși nu ați mâncat nici măcar un pic, dar deja ați "mâncat-o cu ochii".

Vara este în plină desfășurare, iar primii castraveți suculenți au deja coapte, așa că este timpul să luăm rețetele pentru castraveți dulci pictori pentru iarnă. Orice hostess încearcă să-și diversifice golurile și vreau să te ajut cu asta. Mulți sunt sceptici față de tot ce este nou, dar am păstrat aceste rețete de mai mulți ani la rând, deci sunt sigur de produsul final.

Marinate castraveți dulci crocabili fără sterilizare pentru iarnă

Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate profita de această rețetă pentru castraveți dulci crocante, deoarece este foarte simplu și nu are nevoie de prea mult timp pentru gătit. Principalul său avantaj este că nu este sterilizat.

• Castraveți - 2 kg;
• Hraniul de frunze este mic - 2 buc;
• Pietrele verde - 40 de grame;
• Pătrunjel și telina verde - câte 6 g fiecare;
• Usturoi - 3-4 cuișoare;
• Bay leaf - 1 buc.;
• Ardei calzi - 1-2 cercuri.

Pentru marinada dulce pe 1 litru:

• Apă - 800 ml;
• Zahăr - 90 g;
• Sare - 40 g;
• Oțet de mere 6% - 200 ml.

Castraveții trebuie să fie înmuiate în prealabil în apă rece timp de 2-4 ore pentru a obține o carne densă și clară.

Mod de preparare:

1. Castraveții cei mai potriviți pentru coasere sunt fructe mici, cu pulpă densă și semințe mici.
2. Spălați bine legumele și mirodenii de murdărie și apoi le puneți într-un borcan.
3. Umpleți conținutul rezervoarelor cu apă fiartă. Se toarnă apa în centru astfel încât recipientul să se încălzească uniform.
4. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le timp de 5-6 minute. Apa răcită trebuie să fie drenată, să se fierbe și să se toarnă apă fiartă încă o dată. După expirarea a 5 minute, scurgeți din nou apa.
5. Apoi, pregătiți o murătură dulce: puneți zahăr, sare și oțet în apă îmbuteliată fiartă. Se așteaptă și se fierbe saramura, se toarnă conținutul vasului.
6. Umpleți borcanul și obțineți castraveți conservați fără sterilizare.

Datorită piperului amar, castraveții devin dulci și picanți, astfel încât mâncarea picantă este contraindicată pentru care - nu puneți piper.

Castraveți dulci cu roșii asortate

Cea mai reușită și mai ușoară rețetă pentru conservare, pentru că primiți un borcan de trei litri de castraveți dulci crocante cu roșii, în același timp.

Se poate folosi o cutie cu o capacitate de 3 litri:

• Castraveți mici - 1 kg;
• Roșii mici - 800 gr;
• Ceapa - 150 g;
• Morcovi - 150 gr;
• Hrean și frunze de coacăze - 3 buc;
• Pietrele verde - 40 de grame;
• Pătrunjel verde - 6 gr.

Ingrediente pentru saramură dulce pe 1 litru:

• Apă - 750 ml;
• Sare - 40 g;
• Zahăr - 90 g;
• Oțet de mere 6% - 250 ml.

Spălați legumele și condimentele, înmuiați castraveții timp de o oră, tăiați morcovii și ceapa în plăci sau felii.

1. Legumele au pus straturi, alternând cu condimente.
2. Pregătiți o murătură dulce: puneți zahăr, sare și oțet într-o cratiță cu apă clocotită. Marinada trebuie fiartă și aruncată cu grijă în centrul borcanului.
3. Apoi, acoperiți borcanul umplut cu capacul și puneți-l într-o cratiță pentru sterilizare timp de 20 de minute, după fierberea salinei în borcanul însuși.
4. După sterilizare, borcanul este închis ermetic și lăsat să se răcească într-un loc inaccesibil pentru copii.

Pentru a steriliza un vas fierbinte de saramură, puneți-l în apă fierbinte, astfel încât borcanul să nu explodeze.

Dulciuri și Acide

Această rețetă de sărare este diferită de rețetele dulci, datorită faptului că castraveții sunt puțin mai acide. Din cauza zahărului și a oțetului mai puțin, castraveții au gust cum ar fi cei fermentați, dar sunt foarte gustoase și crocante.

Se poate folosi o cutie cu o capacitate de 3 litri:

• Castraveți mici - 2 kg;
• Frunze mici de hrean - 6 buc;
• Varza de marar si patrunjel - 6 g fiecare;
• Cuișoare de usturoi - 3 cuișoare;
• Sugar - 2-3 mazăre;
• Ardei iute - 2-3 cercuri.

Ingrediente pentru marinada dulce și acră pe 1 litru:

• Apă - 1 l;
• Sare - 75 g;
• Zahăr - 55 g;
• Oțet de mere 6% - 120 ml.

Mod de preparare:

1. Am pus într-o condimente și castraveți care au fost înmuiați.
2. De două ori umplem castraveții cu apă clocotită, pentru a nu fi sterilizați, păstrând timp de 5 minute.
3. Simultan cu pregătirea legumelor, pregătim o marinadă dulce și acră: turnăm apă într-o cratiță și trimitem zahăr și sare în același loc. Puneți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, adăugați oțet.
4. Umpleți borcanul cu saramură dulce și acru și răsuciți capacul sterilizat.
5. Îndepărtăm cutia și o obținem când se răcește.

Castravete crunt cu acid citric

Mulți părinți se tem să dea castraveților cu acid acetic copiilor mici și nu sunt o excepție. Prin urmare, odată cu apariția fiicei, trebuia să ne dăm seama cum să închidem castraveții fără oțet. Am găsit o rețetă pentru castraveți dulci pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă cu acid citric, despre care vă voi spune acum.

Se poate folosi o cutie cu o capacitate de 3 litri:

• Castraveți mici - 2 kg;
• Rădăcină de hrean - 5 gr;
• Masina uscata - 6 g;
• Frunze mici de coacăz - 3 buc;
• Felii de usturoi - 3 buc.;
• Ardei iute - 2 felii.

Ingrediente pentru turnarea unui litru fără oțet:

• Apă - 1 l;
• Sare - 30 g;
• Zahăr - 55 g;
• Acid citric - 10 gr.

Mod de preparare:

1. Se spală castraveții proaspeți mici și se înmoaie în apă timp de 4 ore.
2. Curățăm rădăcina de hrean și tăiem în fâșii mici.
3. Umpleți un borcan cu castraveți, care sunt condimente și ardei dulci.
4. În acest moment, pregătim o muratură dulce: adăugați sare și zahăr la apa fiartă, care este plasată într-o cratiță pe sobă. Așteptăm, în timp ce turnarea dulce se fierbe.
5. Doar în borcan se toarnă acid citric.
6. Într-un borcan umplut se toarna saramura. Acoperiți cu un capac care a fost fiert în prealabil.
7. Închideți cheia cutie și împachetați rola într-o pătură caldă până când se răcește.

Castraveți cu ardei dulci într-o marinată cu ceapă

Acum este timpul pentru a scrie hostess cât de repede și nu este dificil de a închide castraveți cu ardei dulci și ceapă. Deja fluxul salivar imediat, la simpla menționare a unei combinații delicioase de legume. Pepperul oferă o aromă minunată castraveților. Rețeta este simplă.

Cum se prepară:

1. Un litru de borcan va fi suficient de kilograme de castraveți. Este de dorit ca castraveții și ceapa să fie mai mici, ardei sănătos și toate ingredientele țaglei se potrivesc bine împreună.
2. Un set de condimente se asamblează așa cum vă place. Cine îi place picant, se adaugă ardei fierbinți. De obicei, acestea sunt rădăcini de hrean, foi de cireșe și coacăze. În general, tot ce crește în țară sau în grădină. Și asta e patrunjelul, menta de grădină, rozmarin.
3. Castraveții sunt, de preferință, mai bine înmuiați în apă rece timp de aproximativ cinci sau șase ore.
4. Când toate legumele și condimentele se pun într-un borcan, se toarnă apă fiartă. Puteți o dată, sărarea va fi mai parfumată.
5. Imediat ce legumele sunt calde, marinada este turnată în tigaie.
6. Adăugați sare și zahăr, iar când se fierbe, se toarnă oțet.

Hostess de la Consiliu

Uneori este mai bine să puneți o coală de hrean într-un borcan. Castraveții vor crapa mai mult (din experiența personală).

Pentru marinada:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri de sare;
• 2 cani de zahăr.

Vederea castravetelor conservate dulci cu ardei grași și ceapa este gustoasă și strălucitoare. Aș mânca și mânca. Și te bucuri de masa ta!

Video gustos:

Atât ieri, astăzi și mâine, vom continua conversațiile noastre despre beneficiile vacanțelor pentru iarnă. Mai ales când vine vorba de muraturi. Încă o dată, dau hostesses sfaturi simple despre cum să păstreze castraveții. Sunt sigur că castraveții dulci sunt populare în toate țările lumii în care această legumă poate crește. Și cât de bun este pe masă pentru vacanță, dar sub vodcă!

Dulce castraveți murate cu hrean

Totul este perfect la fel ca reteta mea pentru borcanele de castravete.

ingrediente:

• Castraveți - 500 de grame;
• Mărar (umbrele) -2 bucăți;
• Rădăcini de hrean - 1 bucată;
• Piper - 5-6 bucăți;
• Oțet - 5-7%;
• Sare - 1 lingura;
• Zahăr - 2 linguri;
• Apă - 1 litru;
• Usturoi - la gust (2-3 capete);
• 1 boabe mici de piper amar (opțional).

Pentru marinada:

• 1 litru de apă;
• 1 lingurita de otet (sau acid citric);
• 2 linguri de sare;
• 2 cani de zahăr.

Cum se prepară:

1. Legume selectate proaspete, doar colectate din grădină. Fructe verde sănătoase turnate în 8 ore cu apă rece. Schimba apa de doua ori.
2. Borcane, pământ uscat, sterilizate și așezate condimente pe fund: patrunjel, hrean, mazăre, mărar și câteva frunze de dafin. Felii de usturoi nu vor interfera. Castraveții s-au răspândit vertical.
3. Băncile toarnă apă fiartă, după ce lichidul este turnat de două ori.
4. Marinada găti pur și simplu. Se calculează cantitatea de apă pe litru de borcan, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă câteva linguri de sare și două sau chiar trei cupe de zahăr (pentru un amator).
5. Otet (o lingurita este suficient), se toarna in marinada fiarta.
6. Marinada se toarnă gata pentru conservarea legumelor și se închide cu capace sterile. Puneți borcanele într-un loc întunecos, le întoarceți, le înfășurați într-un prosop și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Fapta sa terminat. A doua zi, castraveți dulci decapați pentru schimbarea de iarnă în cămară.

Hostess de la Consiliu

În cazul în care fructele sunt mici, stiva mai aproape unul de celălalt. Acid citric poate fi adăugat în locul oțetului.

Castraveți dulci, tăiați, cu struguri

Îmi place să port roluri frumoase și luminoase pentru iarnă. Cu ceea ce doar castraveții nu păstrează. Cu piper, mere, ceapă, coacăze roșii. Și rețeta de castraveți dulci tăiată cu struguri este întotdeauna neașteptată. Și de ce, întrebi struguri în bănci? Și apoi, că boabele înlocuiesc oțetul în marinadă. Gustul castraveților este savuros, dulce și picant.

Hostess de la Consiliu

Struguri pentru conserve este mai bine să alegeți nețesute.

ingrediente:

• Castraveți - 500 de grame;
• Marar (umbrele) - 2 bucăți;
• Semințe de garoafă - 3 bucăți;
• Piper - 5-6 bucăți;
• Sare - 2 linguri;
• Zahăr - 2 linguri. linguri;
• 1 lingurita de seminte de muștar.

Cum se prepară:

1. Selectez castraveți de mărime medie, ca întotdeauna am umplut cu șapte sau opt ore de apă rece. Schimba apa de trei ori.
2. Borcane, uscate, sterilizate și puneți condimente pe fund: o linguriță de semințe de muștar, patrunjel, piper, mărar (umbrele sau sprigs). Mustarul se combină bine cu alte condimente.
3. Băncile toarnă apă clocotită, scurgeți apa de două ori. Marinarea se gătește ca de obicei. Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă câteva linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr.
4. Am pus borcanele finite cu apă clocotită și le-am acoperit cu capace sterile. Borcanele se întorc și se pun într-un loc întunecos pentru a se răci.

A doua zi îmi trimit castraveții dulci decapați pentru iarna cu struguri la subsol. Rețetele, după cum puteți vedea, sunt destul de simple, dar foarte gustoase.

Întotdeauna mi-am păstrat castraveții în mod tradițional cu sterilizare obligatorie, dar în acest an am decis să experimentez și să fac castraveți conservați fără sterilizare. Rezultatul este excelent: castraveții sunt buni, iar gustul este mult mai gustos decât în ​​cazul sterilizării. Vă sfătuiesc să încercați, probabil, și vă va plăcea această rețetă pentru castraveți conserve fără sterilizare.

ingrediente:

(Borcan de 3 litri)

• castraveți - câte se vor potrivi într-un borcan de 3 litri
• frunze de struguri sau coacaze - 7 buc.
• frunze de cires - 7 buc.
• 1 tulpină de fenicul cu inflorescență
• o bucată de hrean 2x3 cm
• jumătate de piper
• 1 frunză de dafin
• 4 linguri. sare fără deal
• 5 linguri. zahăr fără diapozitive
• 5 linguri. tabel 9% oțet

• Pentru a distruge castraveții, este foarte important să alegeți castraveți de soiuri "corecte", cel mai bun amestec fiind "Mashenka f1" sau "Crispin f1", nu recomand conservarea pentru a cumpăra soiuri de castraveți de desert sau salate mari.
• Se toarnă castraveți cu apă rece, se spală bine. Amintiți-vă că castraveții sunt foarte capricioși în conservare și nu iartă greșelile (murdăria). Prin urmare, este mai bine să petreceți puțin mai mult timp pe pregătirea temeinică a produselor și a ustensilelor inițiale decât să vă mușcați coatele.
• Lăsați castraveții în apă timp de 4-5 ore. În acest timp, schimbați apa de 3-4 ori.
• Acum preparați vasele. Băncile și capacele sunt spălate cu grijă cu sifon și apoi sterilizate. Cum se sterilizează felurile de mâncare în mod corespunzător.
• Ardei fierbinte, o ramură de mărar, toate frunzele, inclusiv frunza de dafin, se spală cu grijă. Hrean curat si, de asemenea, cu siguranta se spala.
• Într-un borcan steril curat, de 3 litri, se pun frunze de coacăz (frunze de struguri), frunze de cireșe, tulpină de fenicul cu o umbrelă deasupra, se pune o bucată de hrean și o bandă de piper amar.
• Puneți castraveți strâns într-un borcan. Pe partea de sus a castraveti pune tulpina de semințe de mărar (sau culoarea de marar).
• Umpleți castraveții cu apă clocotită aproape până la vârful vasului. Acoperiți borcanul cu un capac metalic steril.
• Sub fundul borcanului am pus un prosop, iar borcanul cu castraveți este bine înfășurat cu o pătură.
• Castraveții lasă să infuzeze timp de 30 de minute.
• Scoatem pătura, apoi ținem capacul, turnați ușor apa din borcan într-o tavă curată.
• Adăugați la frunza de dafin de apă, 4 linguri. sare fara diapozitive, 5 linguri. zahăr. Vă atrag atenția asupra faptului că pentru conservarea castraveților și a altor legume numai sarea de piatră este folosită întotdeauna! Sarea iodată sau purificată "Extra" nu este potrivită pentru conservare (ceva la care gospodinele nu se înfruntă niciodată).
• Aduceți apă la fierbere, fierbeți sărată timp de 3-4 minute, sare și zahăr ar trebui să fie complet dizolvate.
• Într-un borcan de castraveți pune 5 linguri. oțet, și apoi se toarnă castraveți saramură de fierbere.
• Un borcan de castraveți acoperit cu un capac metalic (filetat sau simplu) și se rostogolește.
• Turnăm borcanul de 3 litri cu castraveți conservați cu capul în jos, împachetați bine și lăsați-l sub pătură până când este complet rece, aproximativ 12 ore.
• A doua zi, întoarceți castraveții și depozitați într-un loc răcoros (cameră de depozitare, pivniță) departe de aparatele de încălzire și de lumina soarelui.
• Asta e tot, castraveții din conserve sunt gata, rapid, simplu și fără sterilizare. Pentru a face castraveții laminați crocabili, înainte de servire, deschideți borcanul, puneți niște cuișoare de usturoi în interior și apoi păstrați frigiderul la frigider timp de 2-3 ore.