Ce sos să faci pentru spaghete. Sosuri pentru paste. Simplu și complex. Rețetă ușoară de sos de pui

Pastele, poate, pot fi numite una dintre cele mai multe preparate populare de la rusi. Ne plac pastele pentru viteza de preparare, pentru gustul care se potrivește bine cu carnea, ciupercile și legumele și, bineînțeles, pentru faptul că până și un bucătar începător poate face față cu ușurință pregătirii lor. Numim aproape orice paste paste, variind de la spaghete lungi până la cele mai mici stele sau alfabet, care sunt adesea adăugate în supe. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că cuvântul italian Maccheroni implică numai produse tubulare scurte care sunt făcute numai din făină. soiuri de dur grâu și apă, așadar, atunci când descriem sosurile pentru paste, ne vom concentra pe pastele scurte.

Adevărații cunoscători de paste cred că sosurile joacă rolul principal în acest fel de mâncare O varietate de sosuri de paste pot transforma același produs într-un mod absolut feluri de mâncare diferite. Alegeți sosuri de carne, legume, ciuperci, brânză sau smântână pentru paste după gustul dvs., toate sunt preparate destul de simplu și completează perfect gustul felului de mâncare preferat al tuturor. Trebuie amintit că pt diferite tipuri diferite sosuri sunt potrivite pentru paste, deci pentru pastele scurte un sos bogat este ideal sos gros, care este mai bine să gătești singur și numai din cele mai multe produse proaspete. Încercați rețetele de sos de mai jos și vedeți cât de ușor este să schimbați gustul pastelor preferate.

este pe bază de sos diferite brânzeturi, ca și alte sosuri de brânză, funcționează cel mai bine cu paste scurte. Adăugând anumite brânzeturi, puteți obține gusturi complet diferite ale aceluiași sos de fiecare dată.

Ingrediente:
2 linguri. unt,
100 gr. brânză gorgonzola,
100 gr. brânză ricotta,
100 gr. brânză cheddar,
3/4 linguriță. parmezan ras,
1/2 lingura. smântână groasă,
pătrunjel,
piper negru proaspăt măcinat,
sare.

Preparare:
Încinge o cratiță cu fundul greu la foc mediu și topește untul în ea. Se rade primele trei branzeturi si se adauga in unt. Se amestecă constant până când brânza se dizolvă și formează o masă omogenă. Apoi adăugați brânza și parmezanul în tigaie și amestecați până când toate boabele dispar. Adăugați sare și piper, amestecați bine. Turnați sosul peste paste și stropiți cu pătrunjel proaspăt.

- sos din smântână cu adaos de parmezan ras și slănină. Acesta este gros sos aromat merge bine cu paste scurte și completează, de asemenea, gustul tipurilor mari de paste scurte.

Ingrediente:
5 lingurite ulei de măsline,
125 ml. smântână groasă,
450 gr. slănină,
1 catel de usturoi,
4 salote,
1 ceapa mare,
3 galbenusuri,
75 gr. parmezan ras,
negru piper măcinat,
sare.

Preparare:
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul greu, se toacă mărunt eșalota și se fierbe până când se înmoaie. Tăiați o ceapă mare în jumătăți de inele subțiri și adăugați-o la șalotă. Tăiați slănina fâșii și adăugați-le la ceapă. Se prăjește până când slănina este pe jumătate fiartă, apoi se adaugă usturoiul și se ia tigaia de pe foc. Într-un castron separat, se bat gălbenușurile cu un tel, se adaugă smântână și parmezanul ras, sare și piper. Bate din nou bine. Ungeți amestecul de ceapă și bacon peste paste și acoperiți cu ou sos de smântânăși se amestecă.

— sosuri de legume bun mai ales cu paste scurte. Încercați să vă diversificați gust familiar paste folosind dovleac, dovlecei, vinete, ardei gras, broccoli sau roșii.

Ingrediente:
500 gr. crevetă,
200 gr. dovleci,
1 lingura. crema,
1/4 lingurita. nucşoară,
1 lingura maghiran,
4 linguri. unt,
1 lingura. bulion de legume,
piper negru măcinat,
sare.

Preparare:
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici. Se topesc 2 linguri intr-o cratita. unt, adaugă dovleacul și se prăjește puțin, apoi se adaugă bulionul, se acoperă și se fierbe aproximativ 15 minute. Se macină dovleacul finit folosind un blender până se face piure. Topiți din nou 2 linguri într-o cratiță. unt. Adăugați măghiran în ulei și prăjiți creveții. Adăugați sosul de dovleac în creveți, aduceți-l la fiert, apoi adăugați sare, piper și nucșoară. Puneți sosul rezultat pe paste și serviți vasul.

- un sos destul de gros, aromat, care se potrivește bine cu pastele. Potrivit pentru cei care aderă la o dietă vegetariană, dă felul de mâncare gust originalși îl face și mai satisfăcător.

Ingrediente:
1 vinete,
2 catei de usturoi,
4 linguri. ulei de măsline,
10 rosii cherry,
eșalotă,
piper negru măcinat,
sare.

Preparare:
Tăiați vinetele în cuburi mici, adăugați sare, amestecați și lăsați 15-20 de minute. Scurgeți lichidul rezultat, iar vinetele pot fi spălate și uscate pe un șervețel de hârtie. Curăță ceapa și 1 cățel de usturoi, se toacă mărunt. Curățați al doilea cățel de usturoi și treceți printr-o presă. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. ulei de măsline, prăjiți ceapa și usturoiul în el. Între timp, pregătiți roșiile cherry tăindu-le în sferturi. Adăugați roșiile la ceapă, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Într-o altă tigaie, încălziți restul de 2 linguri. ulei de masline, prajim rapid usturoiul printr-o presa, adaugam vinetele, amestecam si prajim 10 minute. Se aseaza apoi vinetele in tigaia cu rosiile, se amesteca bine, se sare si se pipereaza si se ia de pe foc.

- nu numai gustos, ci si foarte satios. Acest sos se potrivește atât cu spaghete lungi, cât și cu penne mai scurte, ceea ce înseamnă că va fi un adaos excelent pentru orice pastă, indiferent de ce alegeți.

Ingrediente:
300 gr. champignon proaspete,
1 cap de ceapa,
6-7 linguri. ulei de măsline,
1 lingura. crema,
1 lingura făină,
2 catei de usturoi,
4 muguri de cuișoare,
frunze de busuioc,
otet de vin,
piper negru măcinat,
sare.

Preparare:
Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Zdrobiti usturoiul cu un cutit si adaugati in ulei, adaugati si cateii in tigaie. Ai grija de ciuperci, tai-le in sferturi sau felii, in functie de marimea ciupercilor. Când usturoiul din tigaie devine maro închis, scoateți-l și cățeii și prăjiți ciupercile în uleiul rămas. Tăiați mărunt ceapa și busuiocul și adăugați-le la ciuperci. Când ceapa devine aurie, adăugați 1 linguriță. făină, se prăjește și se adaugă smântână, sare și piper. Aduceți sosul la fiert și luați de pe foc, așteptați să se răcească puțin și să se îngroașe. Stropiți 1-2 linguri peste paste. otet de vin, puneți sosul deasupra și serviți.

se va transforma mancare traditionalaîntr-o operă culinară originală artă. Note picante de nuci combinate cu crema fragedă iar brânza va face din paste felul tău preferat de mâncare!

Ingrediente:
50 gr. nuci decojite,
30 gr. migdale prajite,
200 ml crema,
2 linguri. parmezan ras,
1 buchet de coriandru,
1 catel de usturoi,
2 linguri. ulei de măsline,
piper negru măcinat,
sare.

Preparare:
Combinați nucile și măcinați-le într-un blender în firimituri fine. Separat, toacă verdeața cu un cățel de usturoi. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește nuci și ierburi în ea. După câteva minute, adăugați smântâna, amestecați, aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și, amestecând constant, gătiți până se îngroașă aproximativ 10 minute. De îndată ce sosul se îngroașă, adăugați parmezan, sare, piper, amestecați și adăugați în paste sosul finit.

Cu siguranță va fi pe placul fiecărui membru al familiei tale. Cu acest sos cel mai mult paste simple se va transforma intr-un preparat neobisnuit, gustos si foarte aromat.

Ingrediente:
1 lamaie,
50 gr. unt,
150 gr. smântână,
100 gr. brânză tare,
1/2 linguriță. ierburi italiene,
piper negru măcinat,
sare.

Preparare:
Scoateți coaja de lămâie și dați brânza pe răzătoare fină. Se topește untul într-o tigaie, se reduce focul la mic și se prăjește coaja de lamaieîn 3 minute. Apoi adăugați smântână, amestecați bine și aduceți la fierbere. Adăugați sare, piper și ierburi italiene la smântână. Stoarceți sucul de la lămâie și adăugați-l în smântână, amestecând continuu, aduceți sosul la fiert, adăugați brânza și amestecați în continuare până când brânza se dizolvă complet. Turnați sosul peste paste și serviți.

Nu degeaba în bucătăria italiană există un număr imens de sosuri pentru paste, sosul este cel care determină gustul final al preparatului, aroma și chiar consistența acestuia. Chiar dacă nu te consideri mare fan paste, pregătește un sos din cele mai proaspete ingrediente naturale, asezonează-l cu paste încă fierbinți, ornează cu ierburi și, vei vedea, pastele se vor transforma într-unul dintre mâncărurile tale preferate!

Un alt clasic italian sos de rosii. De data aceasta din orașul nordic Bologna. Localnicii pregătesc sosul cu roșii și carne de vită tocată - atunci când este combinat cu paste iese foarte fel de mâncare copioasă. Apropo, cel mai adesea se adaugă nu la spaghete, ci la tagliatelle de casă. Aceasta este o altă invenție a locuitorilor din Bologna - benzi subțiri și plate de aluat de ou 5-8 mm latime. Adăugați sosul bolognez de roșii în lasagna, asezând foile și presărând brânză rasă deasupra. Apropo, dacă unei rude sau prieteni nu îi plac pastele, puteți adăuga cu ușurință acest sos piure sau pur și simplu se toarnă peste cartofi întregi fierți decojiti.

• 4 portii
• 45 de minute
• 5 pași

Ingrediente:

• Carne tocată de vită 500 g
• rosii 300 g
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 2-3 catei
• Rozmarin 1 crenguță
• Vin roșu 0,5 căni
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Sare si piper dupa gust

PASUL 1

Pune roșiile în apă clocotită timp de 10 secunde, transferă-le imediat în apă cu gheață, curățați-le cu grijă, îndepărtați semințele și tăiați-le cubulețe.

PASUL 2

Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se curăță și se toacă mărunt ceapa si usturoi.

PASUL 3

Într-o tigaie cu pereți groși și fund, de exempluWMF PERMADUR PREMIUM 28 cm (0576284291) , se încălzește ulei vegetal, aruncați o crenguță de rozmarin, de îndată ce simțiți aroma strălucitoare, adăugați morcovi, ceapă, usturoi. Se prăjește până se rumenește.

PASUL 4

Adăuga Carne de vită, prăji. Apoi turnați vinul roșu și fierbeți-l la foc mediu.

PASUL 5

Adăugați roșiile tocate în carnea tocată, amestecați, fierbeți la foc mediu sub capac timp de 10-15 minute. Scoateți crenguța de rozmarin din sos și asezonați cu sare și piper după gust. Bolognese este gata. Adăugați pastele fierte, amestecați și încălziți. Puteți pur și simplu să puneți sosul peste spaghetele fierbinți.

După ce am gătit sos delicios pentru spaghete, poți crea un adevărat deliciu culinar dintr-un preparat aparent banal, care îi va înnebuni pe toți, fără excepție, tineri și bătrâni. Varietatea diferitelor variante de adaosuri la paste va permite tuturor să-și găsească rețeta preferată.

Cum se face sos de spaghete?

Sosul de spaghete, o rețetă de casă o găsiți în selecția de mai jos, se prepară de obicei simplu și rapid. Luând componentele indicate în proporțiile potriviteși după ce a realizat tehnologia menționată, chiar și un bucătar începător va putea face față sarcinii.

1. Sosul de spaghete se poate face pe bază de roșii, smântână, brânză sau bulion cu adaos de legume prăjite, ciuperci sau carne, condimente, condimente și alte ingrediente conform rețetei.
2. La prepararea sosului se acordă o atenție deosebită condimentelor și ierburilor, care pot umple vasul cu arome noi, îl pot face mai mult sau mai puțin picant, picant și aromat.
3. Pastele fierbinți fierte sunt asezonate cu sos atunci când sunt servite în farfurie sau amestecate inițial într-un bol și apoi distribuite în porții.

Sos de spaghete italian

Sos de spaghete - reteta de la Bucătăria italiană, care are o mulțime de interpretări. Chiar și clasic reteta de baza Fiecare casa il pregateste diferit, adaugand anumite ingrediente pentru a obtine gustul dorit al delicatesei. Tehnologia prezentată mai jos implică designul popularului pesto italian, care va face spaghetele gustoase și parfumate.

Ingrediente:

• busuioc – 1 buchet;
• usturoi – 1-2 catei;
• nuci de pin - 50 g;
• parmezan - 50 g;
• ulei de măsline extravirgin – 70-100 ml;
• sare – 0,5-1 linguriță sau după gust.

Pregătirea

1. Se macină usturoiul într-un mojar cu sare până se obține o pastă.
2. Adăugați frunze de busuioc și nuci, continuați să măcinați ingredientele până când sunt tocate.
3. La final, adauga ulei de masline si parmezan si amesteca bine.

Sos de rosii pentru spaghete

Sosul de roșii pentru spaghete este deosebit de popular și solicitat în rândul consumatorilor. Pentru a-l decora, selectați roșii cărnoase coapte, scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute și apoi în apă cu gheață, după care scot pielea și le macină folosind un blender, răzătoare sau mașină de tocat carne. Pasta de roșii din rețetă poate fi înlocuită cu o porție suplimentară de roșii proaspete, fierbând sosul puțin mai mult pentru a se evapora umezeala.

Ingrediente:

• bulion – 200 ml;
• roșii – 4 buc.;
• ceapa si ardei gras – 1 buc.;
• pasta de tomate - 5 linguri. linguriţă;
• usturoi – 4 catei;
• Ierburi uscate italiene – 1-1,5 lingurițe;
• ulei de măsline, sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Se caleste ceapa in ulei, se adauga ardeiul gras, iar dupa 7 minute se adauga rosiile tocate si usturoiul.
2. Se toarnă bulionul și se adaugă pasta de tomate, ierburi, condimente.
3. Fierbeți sosul de roșii pentru spaghete timp de 20 de minute sau până la gradul dorit de îngroșare.

Sos de spaghete cu ciuperci

Sosul cu ciuperci si crema de spaghete va face mancarea gustoasa, aromata si mai hranitoare. Ciupercile plictisite pot fi înlocuite cu ciuperci congelate de pădure sau proaspete. Mai întâi se prepară corespunzător, se clătesc, dacă este necesar, se înmoaie și se curăță și se pun la fiert într-un recipient cu apă cu sare.

Ingrediente:

• ciuperci – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• busuioc uscat - 2 lingurițe;
• smântână – 200 ml;
• sare, piper, ulei.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa în ulei, adăugați ciupercile tocate și evaporați umezeala.
2. Se toarnă smântâna, se condimentează amestecul cu sare, piper și busuioc.
3. Poach ciuperci sos alb pentru spaghete pana se ingroasa.

Cum se face sos cremos de spaghete?

Pentru spaghete, va da felietate, aerisire și picantenia lipsă. Pentru a pregăti un astfel de adaos la paste, este de preferat să folosiți smântână cu grăsime medie și să tăiați mărunt cățeii de usturoi curățați cu un cuțit, fără a folosi o presă. Puteți înlocui pătrunjelul cu busuioc sau alte ierburi la alegere.

Ingrediente:

• smântână – 1 pahar;
• unt - 50 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• patrunjel tocat - 3 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se topește untul într-o cratiță, se toarnă smântâna și se încălzește timp de 5 minute.
2. Adăugați ierburi și usturoi tocate în sosul de spaghete, amestecați conținutul recipientului, lăsați-l să fiarbă și scoateți imediat de pe aragaz.

Sos de branza pentru spaghete - reteta

Nu va fi mai puțin gustos, dar mai hrănitor pentru spaghete. Brânza rasă adăugată în compoziție va adăuga un plus de sațietate și originalitate preparatului, iar nucșoara va sublinia gustul preparatului, făcându-l mai luminos și mai expresiv. Usturoiul poate fi prajit in ulei in faza initiala, asa cum se sugereaza in reteta, sau se pot adauga catei tocati pentru a completa sosul.

Ingrediente:

• lapte gras – 0,5 l;
• unt - 40 g;
• făină - 25 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• brânză – 3.100 g;
• nucșoară - un praf;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Se caleste usturoiul tocat in unt topit, apoi se adauga faina si se prajeste pana devine cremos.
2. Se toarnă laptele într-un jet subțire în recipient, amestecând intens amestecul cu un tel.
3. Condimentați conținutul după gust și adăugați brânză rasă.
4. Amestecați sosul de brânză pentru spaghete până când așchii de brânză se dizolvă și serviți imediat.

Sos de carne pentru spaghete

Preparat cu adaos de roșii proaspete cu carne, usturoi și ierburi aromatice italiene. Pulpa de vită, porc sau pasăre este la fel de potrivită ca bază de carne. La amestecul rezultat se adaugă pastele fierbinți fierte, stropite cu brânză rasă.

Ingrediente:

• carne tocată– 0,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• vin roșu – 200 ml;
• usturoi – 2 catei;
• parmezan – 200 g;
• sare, piper, ulei de masline.

Pregătirea

1. Se prăjește carnea tocată în ulei, se adaugă vin, se evaporă lichidul, amestecând.
2. Adaugati rosiile tocate si fierbeti 30-40 de minute la foc mic.
3. Se condimentează sosul finit cu sare, piper, ierburi, usturoi, se încălzește 5 minute, se servește cu brânză.

Sos de creveți pentru spaghete

Un sos de spaghete delicios preparat dupa reteta de mai jos va incanta iubitorii de fructe de mare. Se face un adaos care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu midii, cocktail de mare. O armonie uimitoare în gustul sosului se realizează prin combinarea a două tipuri de brânză cu smântână și aditivi sărati.

Ingrediente:

• creveți – 0,5 kg;
• smântână – 150 ml;
• vin alb – 50 ml;
• usturoi – 2 catei;
• brânză procesată - 2 linguri. linguri;
• parmezan ras – ¼ cană;
• unt - 30 g;
• ierburi italiene - 1 lingură. linguriţă;
• sare, piper, ulei de masline.

Pregătirea

1. Se prăjește usturoiul într-un amestec de două tipuri de uleiuri, se adaugă creveții, se rumenește câteva minute.
2. Se toarnă vin, se evaporă puțin, se adaugă brânză topită și smântână.
3. Se condimentează sosul după gust și se fierbe timp de 5-7 minute.

Sos de legume pentru spaghete

Sosul de broccoli pentru spaghete este perfect pentru decor meniu de dietă, deci are un conținut relativ scăzut de calorii și impresionant valoare nutritivă cu partea leului de vitamine și alte elemente. Condiția și condimentarea felului de mâncare pot fi ajustate prin modificarea cantității ardei iuteși aditivi picante în rețetă.

Ingrediente:

• broccoli – 1 cap;
• smântână – 250 ml;
• bulion de spaghete – 250 ml;
• usturoi – 1 catel;
• ceapa – 0,5 buc.;
• ceapa verde si busuioc - dupa gust;
• brânză - 50 g;
• sare, piper, ulei de masline.

Pregătirea

1. Prăjiți puțin ceapa și usturoiul tocate în ulei.
2. Adăugați buchețele de broccoli fierte în prealabil timp de trei minute și prăjiți timp de 2 minute.
3. Se toarnă bulionul de smântână și paste, iar după fierbere, se fierbe conținutul vasului timp de 5 minute.
4. Adăugați frunze de busuioc și brânză rasă.
5. Condimentat sos ușor pentru spaghete dupa gust, se incalzeste 2 minute.

Sos de oua pentru spaghete

Minunat fel de mâncare delicioasă se dovedește dacă pregătiți un simplu sos de spaghete gălbenușuri de ouși se adaugă la pastele fierte în momentul servirii. Adesea, această compoziție culinară este completată cu slănină feliată subțire, șuncă și piper negru proaspăt măcinat prăjit în unt.

Orice bucătărie are diverse sosuri, care sunt preparate pentru feluri de mâncare specifice pentru a dezvălui întreaga gamă de calități gustative ale felului principal și pentru a adăuga conținut caloric acestuia. Astfel de sosuri pot fi achiziționate în magazine speciale. Totuși, dacă le faci cu propriile mele mâini- vei primi o serie de avantaje:

vor avea un gust mai bun

Folosesc ingrediente naturale fără coloranți sau aditivi nocivi.

Acum ne vom uita la diferite sosuri de paste, rețetele lor și avantajele individuale.

Sosuri pentru paste

Sosul este un condiment ușor îngroșat pentru un al doilea fel de mâncare sau garnitură. Cele mai multe dintre ele conțin ingrediente speciale menite să stimuleze anumite papile gustative. Și colorarea lor strălucitoare și interesantă oferă vizual preparatului un aspect apetisant. Sunt servite la mese gatași sunt folosite la prepararea lor.

Compoziție și varietate

Orice sos este format din fond de ten lichidși diverse ingrediente care îi completează gustul și aroma. Există un număr limitat de opțiuni de bază pentru fond de ten lichid și variatii variate se poate adăuga un număr nelimitat de ingrediente. Acestea includ:

• ierburi și condimente.

Să aruncăm o privire mai atentă la mai multe rețete de sosuri pentru paste.

Sos cremos de paste

(gata in 10 minute)

Ingrediente:

crema de lapte 20% - 300 ml;

brânză procesată- 80 grame;

unt - 20 de grame;

sare, piper macinat.

Procesul de gatire:

se rade branza;

se toarnă smântâna într-o cratiță și se încălzește până la fierbere, se adaugă untul;

adăugați brânză, piper și sare;

amestecați totul bine.

Grosimea sa depinde de cantitatea de brânză. Puteți adăuga usturoi, ciuperci sau alte condimente pentru mai multă aromă.

Reprize: Se servește la masă într-un sos separat.

Sos de rosii

(pregătirea va dura 30 de minute)

Compoziția produsului:

ulei de floarea soarelui- 4 linguri. l.;

ceapa proaspata - 1 buc.;

roșii proaspete- 3 buc.;

pasta de tomate - 2 linguri. l.;

zahăr, sare, piper măcinat și alte condimente.

Preparare:

încălziți tigaia la foc mediu;

pune ulei si ceapa tocata in el;

se amestecă și se fierbe până când se obține un efect transparent;

se aseaza rosiile maruntite, decojite in prealabil, si se fierb pana devin groase;

adăugați pastele și alte condimente după gust;

mai fierbem cam 15 minute pana se ajunge la consistenta dorita.

Reprize: puneți-l într-un castron și serviți-l pe masă.

Sos de carne

(timp de preparare 2 ore)

Ingrediente:

ulei de măsline - 3 linguri. l.;

ceapa −2 buc.;

morcovi - 2 buc.;

țelină - 2 tulpini;

usturoi - 3 catei;

carne tocată - 1 kg;

pasta de tomate - 2 linguri. l.;

roșii - 0,5 kg;

vin roșu sec - 250 ml;

busuioc - 5 frunze;

sare si piper macinat.

Preparare:

încălziți uleiul într-o tigaie;

se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 3 minute, se amesteca incet;

așezați morcovii rasi și țelina tocată mărunt;

se adauga catei intregi de usturoi si se fierbe 10 minute pana cand legumele sunt complet fierte;

se amestecă bine și se transferă într-o cratiță;

prăjiți carnea tocată într-o tigaie, turnați vin peste ea și fierbeți până când vinul s-a evaporat complet;

transferați carnea tocată pregătită în legume;

se adauga pasta de rosii, busuiocul tocat grosier si rosiile rase;

se gateste la foc mic cu capacul inchis timp de 1,5 ore, amestecand din cand in cand;

Inainte de a opri, adauga sare si piper dupa gust.

Reprize: servit într-un sos separat.

Sos cremos de paste cu sunca si ciuperci

(pentru preparare durează 40 de minute)

Lista de produse:

ciupițe - 400 de grame;

brânză procesată - 100 de grame;

unt - 100 de grame;

smântână - 200 ml;

șuncă - 300 de grame;

sare dupa gust.

Preparare:

spălați și uscați șampioanele, tăiați-le în cuburi;

tăiați șunca în felii;

se toacă ceapa decojită bucăți mici;

se incinge untul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine aurie;

se adauga sunca si se prajeste putin;

adăugați ciuperci, gătiți până când lichidul inutil se evaporă;

se pune branza, se asteapta pana se topeste complet si se umple totul cu crema;

se adauga sare dupa gust, se acopera cu un capac si se mai tine la foc mic inca 5 minute.

Reprize: puneți-o într-un sos și decorați cu ierburi.

Sos de șofran

(pentru preparare durează 10 minute)

Ingrediente:

șofran - 1 linguriță;

ceapa - 1 buc.;

smântână - 50 ml;

ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;

Preparare:

curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;

se incinge o tigaie cu ulei si se caleste bine ceapa;

se toarnă smântâna și se adaugă sare;

gatiti pana se ingroasa.

Servire: se serveste separat intr-o farfurie.

Sos cremos cu parmezan adăugat

(pregătire durează doar 15 minute)

Lista de produse:

smântână - 200 ml;

brânză procesată - 100 gr.;

parmezan - 50 gr.;

piper, sare;

Preparare:

turnați smântâna într-o cratiță și încălziți-o, dar nu o aduceți la fierbere;

macina parmezanul si adauga-l in crema;

amestecați bine și adăugați sare și condimente;

Când este pregătit, ar trebui să fie asemănător cu smântâna.

Servire: servit într-un bol separat. Puteți adăuga ulei, apoi va fi mai gras.

Sos cremos cu ciuperci

(preparat in 25 de minute)

Ingrediente:

ciupițe - 200 gr;

usturoi - 2 catei;

unt - 20 g;

smântână - 300 ml;

vin alb - 50 ml;

brânză tare - 50 g;

ceapa - 1 buc.;

ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;

busuioc, sare, piper.

Preparare:

curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;

încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie;

se pune ceapa si se caleste pana se rumeneste;

spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici;

puneți-le într-o tigaie peste ceapă;

adăuga diverse condimente;

se toarnă smântână peste tot și se fierbe timp de 5 minute;

se adauga vinul si busuiocul tocat marunt, se calesc la foc mic;

macinati branza si presarati-o peste continut in tigaie;

Așteptăm să se topească complet.

Servire: Serviți într-o farfurie separată.

Există feluri de mâncare care nu necesită adăugarea gustului lor. Cu toate acestea, pentru majoritatea este o necesitate. În acest caz, sosurile sunt ajutoare excelente. Inițial au fost folosite pentru a influența calități gustative feluri de mâncare, deoarece erau monocromatice. După un timp, oamenii și-au dat seama că cu ajutorul lor pot schimba radical gustul felului principal.

Există o serie de secrete culinare care vă permit să pregătiți sosuri cu mai multe gust bogat. Acestea includ:

Este important să folosiți tigăi grele cu fund și pereți groși, acest lucru are un efect pozitiv asupra gustului produselor preparate.

Este necesar să folosiți numai produse proaspete, de înaltă calitate.

Condimentele aromatice trebuie adăugate cu 15 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata.

Gustul sosului este bine diversificat prin adăugarea de vin. Vinul alb de masă sau porto roșu funcționează bine.

Adăugat pentru picant suc de lamaie sau acid.

Ultimul adauga sare, dupa ce adaugi rosiile.

Dacă trebuie să stea ceva timp, suprafața sa este lubrifiată cu ulei, ceea ce împiedică uscarea acestuia.

Au apărut bulgări în el - trebuie să-l frecați printr-o sită cu o lingură și să adăugați apă.

O lingură de zahăr și câteva picături de oțet pot înlocui vinul alb.

Este de preferat să folosiți oțet de fructe.

Pentru a crește conținutul de calorii al preparatului, se prepară sosuri grase.

Se păstrează într-un recipient închis.

Apariția spumei în timpul încălzirii indică inadecvarea acesteia.

Nu fi leneș și fă-ți propriul sos. În acest caz, tu însuți îi reglezi gustul și bogăția de mirodenii, decizi cât de picant va fi și nu-ți face griji pentru curățenia mediului. Sosurile pentru paste pot da cel mai mult gust variatși îmbunătățește semnificativ aspectul vizual.

Aceasta este o invenție culinară uimitoare care se dezvoltă zilnic și este gata să mulțumească o mare varietate de gurmanzi. Poftă bună!

Spaghetele se gătesc în apă clocotită cu sare. Cu toate acestea, nu sunt acoperite cu un capac în timpul gătirii. Apropo, foarte regula importanta Pentru a păstra gustul spaghetelor, acestea nu trebuie spălate cu apă rece. Contrastul de temperatură duce la scurgerea vitaminelor și la deteriorarea proprietăților gustative.

Spaghetele pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Foarte populare sunt spaghetele la bolognese, spaghetele carbonara, spaghetele cu roșii, sos de brânză, sos Puttanesca si multe altele.

Există, poate, doar două cerințe pentru sos: trebuie să fie gustos și gustos. Și componentele sale pot varia - poate fi carne, legume, ciuperci, nuci, brânză sau ierburi. Oferă trei dintre cele mai multe rețetă celebră sosuri.

Sos cu carne tocată

Necesar:

300 g carne de vită tocată,

2 cepe de marime medie,

3 catei de usturoi tanar,

3 linguri. linguri de ulei vegetal,

100 g de ketchup sau 100 ml de cremă bogată în grăsimi.

Cum să gătești:

Indiferent pe ce se bazează sosul, cremos sau roșii, metoda de preparare a acestuia va rămâne aceeași. Mai întâi trebuie să curățați ceapa, să o tăiați în cuburi și să o prăjiți până se rumenește în ulei vegetal.


Apoi trebuie să adăugați carne tocată la această masă.


Prăjirea cărnii tocate este un punct foarte important. Carnea trebuie sa fie complet prajita si in acelasi timp sa fie sfaramicioasa, fara cocoloase.


Este nevoie în medie de 15 minute pentru a prăji complet carnea tocată.

Sos bolognese

Un alt original sos de carne la spaghete - .

Necesar:

250 g carne tocata de vita si porc,

350 g spaghete,

400 g roșii conservate,

85 g panceta tocata

Prepararea sosului de ciuperci pentru spaghete

Pastele sau spaghetele fierte corect sunt bune și ușor de mâncat. unt. Dar în cazul în care vrei să-ți răsfeți familia prânz delicios sau cina, preparați-le un sos cu ciuperci. El este capabil să facă fel de mâncare de sărbătoare orice paste.

300 ml lapte proaspăt,

300 ml vin alb sau roșu sec,

1 morcov,

1 ceapa,

1 tulpină de țelină,

2 catei de usturoi,

2 linguri. linguri de pasta de tomate,

2 lingurite de amestec de plante,

25 g unt,

1 lingura. lingura de ulei de masline.

Cum să gătești:

Morcovii, ceapa și o tulpină de țelină trebuie tocate foarte fin și fierte împreună cu usturoi zdrobit într-un amestec de ulei de măsline și unt.


Apoi trebuie să adăugați ambele tipuri de carne tocată și să le frământați bine folosind o lingură de lemn.

După prăjire, reduceți focul și fierbeți amestecul timp de 5 minute.


Apoi trebuie să turnați lapte în el, să-l aduceți la fierbere și să-l lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute.


În timpul acestui proces, trebuie să adăugați pastă de roșii, ardei și roșii pre-pasate.
După aceasta, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți sosul aproximativ 2 ore.


În acest timp, trebuie amestecat periodic.

Sos carbonara

Necesar:

200 g spaghete,

250 g sunca,

200 g smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%,

4 linguri. linguri de ulei de măsline,

120 g parmezan,

2 ouă

2 catei de usturoi.

Cum să gătești:

Usturoiul trebuie tăiat în felii subțiri și încălzit ulei de măsline astfel încât să fie saturat de aroma sa.


Apoi trebuie să tăiați șunca în cuburi mici și să o puneți în ulei încins.

În același timp, amestecați ouăle cu smântâna și încălziți încet acest amestec într-o baie de apă, amestecând constant.


După câteva minute, trebuie să le adăugați brânză rasă.

Când amestecul de ou-smântână devine gros, acesta trebuie combinat cu unt și șuncă.


Usturoiul poate fi îndepărtat în acest moment.