Cotlete de porc tocate la abur. Cotlet la abur, reteta

Medicii interzic în unanimitate alimentele prăjite și sărate în prezența alergiilor, dermatitelor și problemelor cu tractul gastrointestinal, iar cei care își monitorizează silueta și sănătatea se limitează singuri la ele. Dar dacă vrei cu adevărat cotlet, nu trebuie să te chinui renunțând complet la un fel de mâncare gustos, hrănitor și economic. Soluția este destul de simplă: puteți minimiza utilizarea uleiului și le puteți aburi în loc să le prăjiți.

• 250 gr. Carne de vită;
  
• 250 gr. carne de porc tocata;
  
• 1 ceapă mare;
  
• 1 ou de gaina;
  
• 200 gr. pâine;
  
• 150 ml. lapte;
  
• ½ linguriță sare;
  
• cratiță mare;
  
• strecurătoare sau sită.

În loc de o cratiță, puteți folosi și o tigaie, dar în acest caz tehnica de gătit va fi diferită, iar cotleturile vor ieși mai mult înăbușite decât aburite. Formați cotlet și puneți într-o tigaie bine încălzită. Adăugați acolo apă clocotită, astfel încât să acopere baza cotleturilor cu aproximativ 1,5-2 centimetri. Ridicați pe rând fiecare cotlet astfel încât apa să curgă sub ea, formând un fel de barieră între suprafața fierbinte și carne. Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mediu timp de 15-20 de minute pe fiecare parte, asigurându-vă că adăugați apă pe măsură ce se evaporă.

Cotlet la abur cu morcovi
Adaugarea de legume nu face decat sa imbogateasca gustul cotletelor la abur. Pentru a pregăti cotlet de carne cu morcovi veți avea nevoie de:

• 500 gr. Carne de vită;
  
• 1 ceapă mare;
  
• 1 morcov mare sau 2 medii;
  
• 1 ou de gaina;
  
• 100 gr. pâine;
  
• 100 ml. lapte;
  
• ½ linguriță sare;
  
• 1 lingurita zahar.

Cotlete dietetice aburite
Cele mai dietetice cotlet sunt făcute din curcan și pui. Trebuie avut în vedere că vor fi mai sățioase din curcan. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 600 gr. pui tocat sau curcan;
  
• 1 ceapă mare;
  
• 1 ou;
  
• ½ linguriță sare;
  
• piper si condimente dupa gust.

Cotlet de dovleac cu pui la abur
Cotletele de dovleac cu pui la abur au un gust interesant:

• 1 kg dovleac (se pot folosi bucati congelate);
  
• 200 gr. file de pui;
  
• 1 ceapă mare;
  
• 50-100 gr. spanac;
  
• 2 ouă de găină;
  
• 100 ml. cremă.

1. Fierbeți fileul și despărțiți-l în fibre mici cu mâinile.
   
2. Dacă dovleacul este proaspăt, îndepărtați coaja și radeți fin pulpa. Pentru a scapa mai repede de coaja, poti tine dovleacul la cuptor pentru cateva minute. Dacă dovleacul este înghețat, trebuie să-l gătiți timp de 5-10 minute, apoi să-l măcinați în piure.
   
3. Rade ceapa foarte fin.
   
4. Se încălzește spanacul congelat într-o tigaie încălzită până se înmoaie și pur și simplu se toacă spanacul proaspăt și se amestecă cu carnea tocată.
   
5. Amestecați toate ingredientele pregătite, adăugând ouă, sare, condimente și smântână și obțineți o consistență relativ omogenă.
   

Există o mulțime de opțiuni de garnitură pentru cotletele aburite, dar acestea sunt cel mai bine combinate cu legume proaspete, înăbușite sau coapte, cum ar fi dovleceii, vinetele, Fasole verde, dovleac, conopidă sau broccoli. Pentru a obține cea mai bogată aromă posibilă, coaceți legumele laterale pe o foaie de copt sau într-un vas cu laturile joase, lăsați mult spațiu între ele, folosiți temperatura maximă și timpul minim (aproximativ 20 de minute) pentru gătit și nu neglijați necesitatea intoarceti-le macar o data pentru a fi gatite uniform.

Fapte interesante:

• Puteți folosi apă în loc de lapte. Structura va fi puțin mai grosieră, dar cotleturile fără lapte sunt considerate o opțiune mai dietetică.
  
• În loc de pâine, puteți adăuga piure de cartofi fin - pentru o jumătate de kilogram de carne tocată veți avea nevoie de 2-3 cartofi medii.
  
• De asemenea, pentru a adăuga o notă interesantă și pentru a crește bogăția gustului, în loc de pâine, puteți adăuga zdrobite fulgi de ovăz.
  
• Sarea poate fi înlocuită cu orice condimente - gustul va deveni mai picant, iar lipsa de sare va rămâne aproape neobservată.
  
• În loc de carne de vită și porc, puteți folosi un amestec de vițel măcinat și pui.
  
• Dacă puneți ceapa rasă la congelator timp de aproximativ o oră înainte de a o găti, și apoi o utilizați în carne tocată fără decongelare, acest lucru va adăuga o suculenta deosebită cotleturilor.
  
• Pentru a ușura formarea cotleturilor, umeziți-vă mâinile cu apă rece - astfel carnea tocată se va lipi cu greu.
  

Cum să gătești cotlet dietetice la abur

Cum să gătești cotleturile dietetice într-un cazan dublu

Cele mai delicioase cotlet la abur se obtin prin amestecare diferite tipuri carne precum carnea de vită și porc. Dacă pregătiți mâncare pentru bebeluși, este recomandat să combinați vițel dietetic si file de pui (piept). Este foarte util să combinați carnea cu boabele.

Pentru 0,5 kg de carne tocată preparată veți avea nevoie de:

• ceapa (2 capete)
• ou (1 buc.)
• fulgi de ovaz (3 linguri)
• sare de masă după gust
• piper negru proaspăt măcinat (pentru adulți) după gust
• pene de ceapa congelate (1 buchet)
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne și se adaugă în carnea tocată. Conduceți înăuntru ou crud, adauga sare si piper dupa gust. În loc de pesmetul tradițional, puneți fulgi de ovăz mici - sunt mai sănătoși, iar acest adaos va oferi cotletelor un aspect neobișnuit. gust bogat. Pentru a face produsele din carne mai suculente, adăugați pene tocate foarte mărunt în carnea tocată. ceapa. Este recomandat să le clătiți în prealabil, să le tăiați și să le puneți la congelator (utilizați fără dezghețare!). Amesteca totul bine.

Oamenii de știință au calculat: 100 g de prăjit cotlet de vită pane furnizeaza aproximativ 364 kcal. Dacă aburiți aceeași mâncare, conținutul de calorii al produsului va fi de doar aproximativ 180 kcal!

Formați cotleturile și puneți-le într-un cuptor cu abur, al cărui fund trebuie uns ușor cu ulei vegetal. Dacă nu aveți un dispozitiv special, faceți unul improvizat: umpleți o tigaie cu un diametru potrivit cu o treime cu apă, puneți deasupra o strecurătoare și acoperiți bine cu un capac. Cotleturile se fierb la abur timp de 30 de minute.

Cum să gătești cotlet la abur pentru copii?

• Mai multe detalii

Gătirea cotletelor de pui la abur

Delicios și cotlet copioase se poate face din file de pui si cartofi. Dacă se dorește, înainte de a fi introduse în cuptorul cu abur, produsele din carne tocată se pot rula ușor în pesmet - cotleturile nu se vor lipi de mâini și nu își vor păstra mai bine forma după tratament termic.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

Pentru a începe să mănânci corect, este suficientă o singură dorință. De exemplu, cotleturile cu abur pot fi gătite într-un vas cu aburi improvizat - o strecurătoare obișnuită de metal, o tigaie de dimensiune adecvată și un capac vor fi suficiente. Acest dispozitiv, desigur, nu se poate pretinde a fi un dispozitiv de bucătărie, dar își va îndeplini perfect scopul.

Gustul mâncării nu va diferi deloc de cel preparat într-un cuptor electric cu abur, iar substanțele benefice din mâncare se vor păstra și ele. Deci, dacă decideți să treceți la alimentatie sanatoasa, ai tot ce ai nevoie. Ei bine, în ceea ce privește rețetele, încercați să faceți cotlet de carne la abur cu legume. Pentru suculent și gust în carne tocată adăugați smântână, condimente și pentru strălucire – verdețuri și morcovi. Dacă cotleturile aburite sunt destinate unui bebeluș, atunci este mai bine să evitați condimentele și să adăugați mai multe ierburi și legume la carnea tocată.

Ingrediente

• vițel sau carne slabă de vită – 300 g;
• gălbenușul unui ou;
• ceapa – 1 buc. (mic);
• morcovi fierți – 1 buc. (mic)
• morcovi cruzi – 1 buc. (mare);
• cartofi – 6-7 buc;
• piper măcinat, busuioc, nucsoara - un praf;
• sare - după gust;
• smântână groasă - 1 lingură. l;
• ceapa verde - cateva pene.

Pregătirea

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un robot de bucătărie. Carnea tocată gata preparată este și ea acceptabilă, dar nu știi niciodată calitatea ei. Carnea este mai ușor de „controlat”.

Adăugați ceapa rasă fin la carnea tocată rezultată (o puteți răsuci împreună cu carnea).

Tocați mărunt morcovii fierți și câteva ceapă verde. Pune legumele în carnea tocată.

Se separă gălbenușul de albuș și se adaugă la carnea tocată și legumele.

Pentru a face cotleturile suculente, adăugați o lingură de smântână groasă la carnea tocată.

Condimentele pot fi omise sau adăugate după bunul plac. Rețeta folosește piper negru măcinat, boia macinata, busuioc și nucșoară măcinată (un praf). Trebuie să adăugați condimente după ce carnea tocată este amestecată.

La ultima carne se adaugă sare. Carnea tocată se frământă din nou și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Din carnea tocată răcită, faceți cotlet mici alungiți sau rotunji.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-vă palmele cu apă rece.

O garnitură pentru cotlet la abur poate fi preparată din orice legume, dar deoarece cartofii și morcovii sunt aproape întotdeauna disponibili, aceasta este cea mai simplă și mai convenabilă opțiune.

Tăiați cartofii curățați în felii.

Morcovii pot fi tăiați în fâșii, cuburi, cercuri - la discreția dvs.

Puneți legumele într-o strecurătoare și adăugați puțină sare. Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât să nu ajungă la fundul strecurătoarei. Pune o strecurătoare peste o tigaie cu apă. Acoperiți cu un capac și dați focul la mediu. Asigurați-vă că nu iese abur de sub capac.

După 5 minute, puneți cotleturile pe legume. Acoperiți strâns și gătiți încă 20 de minute. Apa din tigaie trebuie să fiarbă constant.

Puneți cotletele aburite pe o farfurie împreună cu legumele. Pentru cotletele aburite, puteți oferi smântână, ulei de măsline sub formă de sos sau adăugați o bucată de unt în farfurie.

Din ce poți face cotlet aburit?

Desigur, din chiar diferite cărni. Cele mai dietetice cotlet sunt făcute din file de curcan sau pui. Copiii îi iubesc în special - de exemplu, le va plăcea foarte mult această rețetă. Foarte bun cotlet de pește, preparată într-un mod culinar delicat folosind un aburi sau o strecurătoare.

În al doilea rând, puteți fierbe cotlet de legume, fie din legume singure, fie cu adaos de cereale (orez, hrișcă, fulgi de ovăz). Cerealele se adaugă și la cotlet de carne. Nu există surprize sau secrete: luăm orice rețetă de cotlet care ne place, nu o prăjim și folosim abur în loc de tigaie sau cuptor.

Și iată una dintre cele mai multe retete dietetice cotlet cu abur pe care le cunosc (perfect pentru exacerbarea gastritei și „ieșirea” din stadiul acut al pancreatitei):

Turnați apă clocotită peste o mână de fulgi de ovăz („fără gătire”) și lăsați. Adaugă la ele 100 g de curcan tocat (de preferință file), câteva ierburi proaspăt tocate precum pătrunjel (fără ceapă), câteva linguri de lapte fiert și o lingură ulei de măsline. Formați cotlet și fierbeți-le la abur.

Cine beneficiază de cotleturile aburite?

Acest fel de mâncare din carne este sănătos pentru toată lumea și este considerat sănătos datorită cantității reduse de grăsimi, conținutului redus de calorii și gătitului delicat. Dar o astfel de nutriție este deosebit de importantă dacă există probleme gastroenterologice. De fapt, cotletele la abur sunt un fel de mâncare din meniul medicinal.

Cotlet cu abur va veni la masa ta chiar dacă în casă copil mic. Acest lucru este de înțeles: sistemul digestiv al copilului nu este încă complet format, este delicat și trebuie cruțat. Între timp, carnea aburită bogată în proteine ​​și microelemente poate fi dată unui bebeluș de un an.

În cele din urmă, cotleturile aburite sunt o chestiune de gust individual. Îmi amintesc cum o prietenă, care a trecut aproape complet la mâncarea la aburi, și-a împărtășit impresia: „Nu-mi mai pot imagina cum poate cineva să iubească gusturi tari - sărate, piperate, grase... Este vorba de gătit la abur, când nimic nu interferează. cu gustul produsului în sine!

Necesar:

400 de grame fiecare de carne de porc și de vită;
1 cartof;
1 ceapă;
2 oua de gaina;
30 ml lapte 3,2%;
3 catei de usturoi;
20 de grame de mărar;
1/3 linguriță de negru măcinat și ienibahar;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de carne:

Se spala bine carnea de porc si vita, se usuca, se taie cubulete si se trece printr-o masina de tocat carne.


Curatam legumele si tocam: ceapa si usturoiul in cuburi mici, cartofii se rad pe razatoarea grosiera.


Amesteca-le bine cu carnea, ouale, laptele, asezoneaza cu doua tipuri de piper si sare.


Formați carnea tocată în cotlet, puneți-le pe un grătar pentru aburi și gătiți timp de 30 de minute.


Inainte de servire se presara cu marar tocat.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de pasare

Înlocuiți carnea de pasăre prăjită cu cotleturile delicioase aburite. Le puteți servi cu legume proaspete sau fierte ca garnitură. Și un prânz delicios cu conținut scăzut de calorii este gata.

Necesar:

500 g file pulpă de pui sau sânii;
2 morcovi;
1 ceapă;
3 linguri. linguri de fulgi de ovaz;
50 ml lapte;
1/4 lingurita fiecare de rozmarin uscat si piper alb macinat;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de pasăre:

Curățați stratul superior de ceapă și morcovi.


Clătiți fileul de pui sub jet de apă și uscați.


Tăiați totul în bucăți și pasați în piure într-un blender până când se omogenizează.


Se amestecă fulgi de ovăz, lapte, condimente și se adaugă sare după gust.


Rulați masa rezultată în bile de mărimea caiselor, aplatizați-le puțin și puneți-le într-un boiler timp de 25 de minute.

Reteta de cotlet de peste

Nu-l prăjiți, mai bine gătiți-l cotlet fragede pentru un cuplu. Va iesi delicios si preparat dietetic pentru întreaga familie.

Necesar:

500 g file pește slab(codul, pollock, stiuca, stiuca, navaga etc.);
40 g veche pâine albă;
50 ml lapte;
1 albus de ou de pui;
1/3 lingurita oregano;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de pește:

Pregătiți fileul de pește. Dacă este înghețat, mai întâi dezghețați-l complet pe raftul de jos al frigiderului.


Tăiați fileul în felii și întoarceți-l într-o mașină de tocat carne de 2-3 ori pentru a zdrobi oasele rămase în timpul tăierii.


Înmuiați pâinea în lapte și adăugați la pește.


Amesteca totul cu oregano si sare dupa gust.


Bate albusul racit intr-o spuma si adauga-l in carnea tocata.


Scoateți-l cu o lingură, faceți cotlet și bateți-le ușor pe masă, astfel încât să fie mai elastice.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de legume

Cotletele de legume la abur sunt o comoară substanțe utile, care nu se pierd deloc prin această metodă de preparare, spre deosebire de prăjire sau tocănire.

Necesar:

2 cartofi mari;
1 sfeclă;
1 morcov;
150 g conopidă;
1 ceapă;
1 mic măr verde;
6 linguri. linguri de faina;
1/3 lingurita de curry si piper negru macinat;
sare dupa gust.

Cum să gătești cotlet de legume:

Curatam toate legumele si merele si le dam pe razatoarea fina.


Se piperează totul, se sare, se adaugă făina și se amestecă carnea tocată.


Formați bile din el, puneți-le într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 25-30 de minute.

Alimentația dietetică se bazează nu numai pe consumul anumitor tipuri de alimente și evitarea altor componente.

Depinde mult și de metoda de prelucrare culinară a alimentelor.

Cel mai util și blând pentru sistemul digestiv gătește feluri de mâncare la abur.

Nu vin în contact direct cu suprafața de încălzire, nu au crusta crocantă și sunt gătite fără ulei.

Toate acestea sunt o garanție că felul de mâncare pregătit va fi dietetic.

Aceste feluri de mâncare includ cotleturi dietetice aburite.

Principiile de bază ale gătirii cotleturilor dietetice aburite

Pentru cotlet dietetic Nu folosiți carne de porc, miel gras și carne de vită. Cea mai bună alegere- acesta este un pui carne slabă de vită si vitel, iepure, peste.

Aburirea nu numai că elimină consumul de grăsime în exces, dar lasă aragazul și ustensilele care ar fi folosite pentru prăjire curate.

Cotleturile dietetice aburite pot fi preparate din legume, precum și din carne și pește folosind cereale.

Pentru tratarea termică a unor astfel de cotlet, sunt potrivite oale cu aburi sau tigăi cu grătare amplasate, similar cu o oală sub presiune. Funcțiile de gătit cu abur sunt, de asemenea, disponibile în multicookerele moderne.

Dacă nu există un dispozitiv special, pentru abur puteți folosi o cratiță obișnuită cu o cantitate mică de apă și o sită cu produse așezate pe ea. Partea superioară a sitei este acoperită cu un capac.

Cea mai bună garnitură pentru cotlete dietetice aburite - legume, proaspete sau, de asemenea, aburite, fierte, înăbușite.

Toate retetele se bazeaza pe 500 g de carne sau peste. Adică aproximativ două porții preparat gata preparat. Dacă aveți nevoie de mai multă mâncare, pur și simplu creșteți cantitatea de mâncare.

Cotlet de vită aburit dietetic

Carnea slabă de vită este hrănitoare și moderată în calorii, o sursă bună de proteine. Și gătite sub formă de cotlet pufoase la dublă, te vei încânta cu consistența sa delicată și gust placut.

Ingrediente

500 g carne tanara de vita, vitel fara vene si grasime

50 g pâine albă

100 ml lapte

1 ceapă medie

Piper negru.

Metoda de gatit

Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute.

Spălați carnea, tăiați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu ceapa și pâinea.

Se condimentează cu sare și piper și se toarnă laptele rămas de la înmuiere.

Framantam bine carnea tocata cu mana. Dacă este prea dens, adăugați puțin lapte sau apă rece - literalmente o lingură.

Formați cotlet. Puneți pe un grătar uns cu aburi.

Gatiti acoperit jumatate de ora.

Cele mai populare: cotlet de pui aburit dietetic

Carnea de pui este cea mai potrivită pentru nutriție alimentară. Pieptul de pui este de obicei folosit în aceste scopuri. Legumele și fulgiul de ovăz vor face carnea tocată deosebit de fragedă.

Ingrediente

500 g file de pui

2 morcovi

2 cepe

2 catei de usturoi

2 linguri de ovăz rulat

2-3 linguri lapte

Piper negru.

Metoda de gatit

Măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru a o măcina.

Tocați și ceapa - într-o mașină de tocat carne, într-un blender, sau tocând-o bine cu un cuțit.

Rade morcovii pe răzătoarea fină sau folosește același blender.

Toacă mărunt o grămadă de mărar.

Amestecați legumele, adăugați ovăz și lapte, ierburi, sare și piper. Lăsați să stea 15 minute pentru ca fulgii de ovăz să absoarbă umezeala.

Formați mici cotlet.

Puneți cotleturile într-un cuptor cu aburi pe un grătar uns și gătiți timp de 20 de minute.

Se serveste cu smantana, rosii sau sos pe baza de rosii. Posibil cu sos de soia.

Cotlet de pui și tărâțe la abur, dietetice

Tarate ajuta digestia. Aceasta este o fibră grosieră care nu este digerată de corpul nostru, dar este necesară pentru dezvoltarea microflorei benefice. În combinație cu chefir și benefic carne de pui au efecte deosebit de pozitive asupra sănătății.

Ingrediente

500 g piept de pui

1 ceapă

3 linguri pline de tărâțe, tărâțe de grâu pot fi înlocuite cu tărâțe de ovăz

O jumătate de pahar de chefir, de preferință 1%

Pătrunjel și coriandru, opțional.

Metoda de gatit

Se amestecă tărâțele cu chefir și se lasă câteva minute să se umfle, lăsând 1 lingură de tărâțe.

Tăiați pieptul de pui și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender.

Tăiați ceapa în același mod.

Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.

Se amestecă masa de tărâțe de chefir cu carne, ceapă, sare, se sparge oul și se adaugă ierburile.

Se amestecă bine carnea tocată și se face cotlet de orice formă și dimensiune.

Se rulează în tărâțele rezervate și se așează pe un grătar, după ce se unge cu ulei.

Gătiți într-un cuptor cu abur timp de 20 de minute.

Aceste cotlet sunt foarte bune cu legume proaspete.

Sensibilitatea peștelui – cotlet de pește dietetic aburit

Absolut orice pește, râu sau mare, este potrivit pentru cotlet. Pentru alimentația alimentară, trebuie doar să evitați soiurile deosebit de grase. Stiuca, platica, bibanul, carasul mare, navaga, somonul roz, pollock, codul, merlanul albastru, tilapia si greenling sunt optiuni bune. Principalul lucru este să îndepărtați complet pulpa din oase, ceea ce este deosebit de important pentru pește de râu. Pentru a evita astfel de probleme, puteți lua fileuri gata făcute.

Ingrediente

500 g file de peste

1 ceapă

1 cartof

2 linguri lapte

1 ou de gaina

Uscat ierburi aromatice.

Metoda de gatit

Se fierb cartofii, se pasează cu lapte.

Măcinați peștele în orice mod adecvat. Puteți face acest lucru nu numai cu o mașină de tocat carne sau un blender, ci și doar cu un cuțit. Numai în acest caz fileul de pește trebuie congelat.

Faceți același lucru cu ceapa.

Amestecă toate ingredientele într-o masă moale, destul de suculentă.

Formați cotlet alungite.

Se pune pe un grătar uns și se fierbe la abur timp de 20 de minute.

Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, pe bază de lapte. Sau pur și simplu stropiți cu lămâie.

Cotlete dietetice aburite „Pescuitul-loser”

Numele comic al acestui fel de mâncare amintește aparent o situație în care un pescar s-a întors acasă fără un singur pește. Și în loc de supă bogată de pește sau de caras prăjit, soția o remediere rapidă pregătește prânzul din ce are. De fapt, astfel de cotlet simple adaugă varietate meniu de dietă. Folosirea conservelor de pește face rețeta nu numai accesibilă și prietenoasă cu bugetul, dar adaugă și o anumită notă de gust.

Ingrediente

1 conserva de peste in ulei sau propriul suc– „saury”, „macrou”, „ton” sau altele

1 ceapă

O jumătate de cană de orez uscat

2 linguri de faina

1 lingura ulei vegetal

Piper negru.

Metoda de gatit

Se toarnă orezul cu apă într-un raport de 1:2 și se gătește terci vâscos

Sare, piper, lasati sa se raceasca.

Conserve de peste Piure, după ce s-a scurs puțin din suc și ulei.

Ceapa se toaca marunt si se caleste putin in ulei pana se inmoaie. Dacă este nevoie de mai mult Mâncare de post, faceți fără ulei și prăjire, doar tocați ceapa și piureați, adăugând puțină sare.

Combinați toate ingredientele de mai sus, adăugați făină, amestecați. Trebuie să ajustați grosimea cărnii tocate cu cantitatea de ouă și făină. Ar trebui să fie foarte moale și în același timp dens, să nu se răspândească.

Formați cotlet în forma dorită.

Puneți într-un cuptor cu aburi pe un gratar uns și gătiți timp de 10-15 minute. Ingredientele principale din carnea tocată sunt deja gata, așa că durează un minim de timp până se întărește oul.

Serviți cu legume.

Cotlete dietetice aburite din legume tocate

Aceste cotlet originale au un gust neobișnuit. Nu conțin carne și pot fi folosite ca micul dejun, cină sau garnitură. preparat cu carne. Prunele le dau o anumită aromă de fum.

Ingrediente

1 morcov mare

1 sfeclă medie

2 cartofi medii

1 ceapă mare

5 prune uscate

2 linguri gris

1-2 oua de gaina

Piper negru măcinat.

Metoda de gatit

Fierbeți cartofii în coajă sau coaceți la cuptor.

Curățați și măcinați până la piure.

Înmuiați prunele uscate apă caldă. După o jumătate de oră, se toacă mărunt cu un cuțit.

De asemenea, tocați ceapa cât mai fin.

Se rade morcovii si sfecla cruda pe razatoarea fina si se pun intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de zeama. Acest suc, diluat cu apă fiartă, poate fi băut.

Se amestecă toate tipurile de legume, ouă, sare, piper, gris.

Amestecați bine, carnea tocată va curge, dar trebuie să o lăsați să stea. În 10 minute, grisul va absorbi excesul de umiditate.

Formați cotlet rotunde și puneți-le pe un gratar uns.

Se fierbe la abur aproximativ o jumătate de oră, ținând cont de utilizare legume crude.

Cotlet de varză la abur „Cine ar fi crezut?”

Nu toată lumea este familiarizată cu cotleturile de varză. Dar chiar și cei care le-au încercat și le-au gătit știu că astfel de cotlet trebuie să fie bine prăjite. Cu toate acestea, puteți pregăti acest fel de mâncare din varză și îl puteți fierbe la abur. Adevărat, pentru un gust strălucitor, varza în sine trebuie să fie pregătită corespunzător.

Ingrediente

500 g varză proaspătă

1 ceapa optionala

2 linguri gris

1 lingura ulei vegetal optional

Orice condimente după gust

Pesmet

Seminte de susan.

Metoda de gatit

Este indicat să alegeți varză tânără și fragedă. Dacă este tare, îndepărtați toate venele groase. Tăiați mărunt.

Adăugați puțină sare și puneți-o într-o tigaie să fiarbă.

Dacă doriți, puteți face acest lucru cu o lingură de ulei vegetal. Pentru un efect mai alimentar, nu adăugați ulei.

Se fierbe acoperit. Când varza devine complet moale, stingeți aragazul.

După cinci minute, adăugați condimente și gris, amestecați rapid și bine.

Lasam sa se raceasca, batem oul, amestecam din nou. Puteți folosi un blender pentru a face carnea tocată mai frageda.

Formați cotlet. Se rulează în pesmet amestecat cu semințe de susan.

Dacă varza a fost înăbușită cu ulei, nu este nevoie să ungem grătarele. Dacă nu, atunci puneți cotleturile după ce ungeți grătarele cu ulei.

Acest fel de mâncare este gata în doar 15 minute.

Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste cotlet sunt delicioase și când sunt servite reci.

Trucuri și secrete ale gătirii cotleturilor dietetice aburite

Când nu te-ai obișnuit, mâncărurile la abur pot părea lipsite de gust. Acest lucru se datorează preferințelor noastre alimentare, atunci când, datorită prăjirii, a unor condimente iute sau prea strălucitoare, sau a condimentelor artificiale, gustul real al produsului este înfundat. Aburirea ajută la evidențierea acestei arome. Câteva secrete vor îmbunătăți felul de mâncare.

• Pentru a obține un efect deosebit de dietetic, puteți exclude pâinea și cartofii din carnea tocată.
• Legumele - ceapa, morcovii, dovleceii, varza - vor da cotletelor o adevarata suculenta daca sunt tocate si adaugate in carnea tocata.
• Cotleturile dietetice nu sunt supuse întoarcerii sau altor manipulări în timpul gătirii. Prin urmare, există mai puțin risc ca acestea să se dezintegreze și nu este necesar să adăugați un ou la carnea tocată. In orice caz, pentru ca produsele sa isi pastreze forma, au nevoie doar de albus, fara galbenus.
• Includerea gălbenușurilor crude în carnea tocată va face cotleturile mai fragede, dar în același timp crește conținutul de calorii. Adevărat, din cauza unui gălbenuș nu va crește mult.
• Dacă carnea sau peștele sunt puțin uscate, puteți turna o lingură de lapte, smântână sau smântână în carnea tocată.
• Ierburile, mirodeniile și ierburile aromatice vor adăuga note plăcute suplimentare cotletelor. Mararul, coriandru și alte condimente după gust pot îmbunătăți percepția gustului cotleturilor dietetice aburite.

Poftă bună!