Salată de dovlecei picant pentru iarnă. Preparate de dovlecel: „Rețete de aur”

În timpul sezonului de dovleac, toți facem preparate de iarnă și, în ciuda faptului că timpul dictează moda alimentelor congelate, iar mulți consideră conservele ca fiind o relicvă a trecutului post-sovietic, prepararea legumelor și fructelor în „formatul conservelor”. ” este încă relevantă.

În serile reci de iarnă este atât de plăcut să deschideți un borcan cu salată de dovlecei sau pur și simplu să îl întindeți pe pâine caviar de dovleac…

După cum probabil ați ghicit din titlul articolului, vom vorbi despre pregătirea dovleceilor pentru iarnă. Voi vorbi despre cum să congelați dovleceii pentru iarnă în articolul următor, iar aici vom discuta despre prepararea dovleceilor folosind conserve.

Majoritatea preparatelor de dovlecei de iarnă prezentate aici le-am luat din caietul mamei și al bunicii (au unul pentru amândoi). Aceste rețete pentru prepararea dovleceilor sunt testate în timp, proporțiile sunt 100% corecte, așa că pot fi numite în siguranță „Fondul de aur al conservelor clasice”.

Dragi prieteni, dacă aveți propriile rețete dovedite de preparate de dovlecei pentru iarnă, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.

Dovlecel cu orez pentru iarnă

Salata de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii si usturoi

Daca iti place spații libere simple dovlecel pentru iarnă, apoi salata de iarnă de astăzi cu pastă de roșii și usturoi vă va atrage cu siguranță. Frumusețea acestei rețete de salată de dovlecei de iarnă constă în simplitatea și ingredientele minime. Avem nevoie doar de dovlecel, pastă de roșii și usturoi. Reteta cu poza.

Tocană de dovlecel pentru iarnă

Multe gospodine se aprovizionează cu dovlecel pentru iarnă, pregătind diverse conserve. Una dintre ele este tocanita de dovlecei pentru iarna fara sterilizare. Conservarea se dovedește foarte gustoasă, aromată, ușor picant datorită ardeiului iute (cantitatea poate fi ajustată după gust). Cum să gătești, vezi.

Icre de dovleac cu maioneză pentru iarnă

Caviarul de dovlecel cu maioneză pentru iarnă este unul dintre preferatele familiei mele. Caviarul iese foarte gustos, aromat și puțin picant. Imi place sa fac piure de legume in blender, astfel caviarul iese deosebit de fraged si omogen. Vezi reteta cu poza.

Salată de dovlecei picant pentru iarnă

Salata picanta de dovlecei pentru iarna fara sterilizare este o salata delicioasa de casa, usor de preparat si accesibila tuturor. Nu aveți nevoie de mult timp pentru această rețetă. Trebuie doar să tocăniți dovlecelul într-un amestec de roșii, ardei și usturoi tăiați, apoi rulați salata în borcane. Cum să gătești, vezi.

„Yurga” din dovlecel pentru iarnă

Yurga din dovlecel - salata delicioasa aperitiv, care probabil se va epuiza foarte repede în sezonul rece. Toate ingredientele pentru Yurga sunt simple și accesibile, așa că sunt sigur că nici ție nu îți va fi greu să o prepari, pentru a obține o porție de conserve excelente în cămară pentru iarnă. Reteta cu poza.

Aperitiv de dovlecei de iarnă cu sos de roșii

Din dovlecei poți face o mulțime de preparate interesante, nu doar cunoscutul caviar de dovlecei. Pentru a-mi confirma cuvintele, vreau să vă prezint un aperitiv cu dovlecei de iarnă foarte gustos. De asemenea, include ardei gras– se potrivește perfect cu dovlecel. Se pregătește și acesta aperitiv cu dovlecel pentru iarna cu sos de rosii, usturoi și oțet, așa că se dovedește picant și strălucitor la gust. Vezi reteta cu poza.

Dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare (umplutură triplă)

Dacă din anumite motive nu vă place procesul de sterilizare a borcanelor cu preparate în apă clocotită, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de dovlecel murat pentru iarnă. A fost scris de mult în caietul meu buna reteta marinată dulce-acrișoară pentru dovlecel, așa că am decis să fac dovlecei murați cu triplu turnare pentru a vă face cunoștință, dragi prieteni, cu această metodă de murat fără sterilizare a dovleceilor. Reteta detaliata cu poza.

Caviar de dovleac la fel ca în magazin

Oaspeții îmi cer adesea rețeta pentru acest preparat, așa că cred că va fi interesant și pentru tine. Nu voi spune că aceasta este o rețetă de caviar de dovleac ca în magazin conform GOST, dar că gustul și aspect caviarul gata preparat este foarte aproape de caviarul cumpărat din magazin - un fapt. Nu este nimic complicat în procesul de gătit, dar există totuși anumite nuanțe. Vezi reteta cu poza.

Salată de dovlecei și castraveți cu ketchup cu ardei iute

Vă prezint atenției salata noua de dovlecei și castraveți cu ketchup chilli. Poți schimba proporțiile de castraveți și dovlecei din salată la discreția ta, dar eu rămân la „mijlocul de aur” din rețetă și am adăugat legume 50/50. Rețeta pentru o salată de dovlecei și castraveți este destul de simplă, dar pentru ca castraveții și dovleceii să fie crocanți la terminare, trebuie să mânuiești cu sterilizarea borcanelor cu preparatele. Vezi reteta cu poza.

Foarte gustos și salata picanta dovlecelul va atrage toți fanii marinatelor dulci și acrișoare Dovlecelul din salată se dovedește crocant, în ciuda faptului că și-a pierdut ușor luminozitatea. verde după tratament termic. Reteta cu fotografii pas cu pas .

Pregătiri de iarnă dovlecelul este poate cel mai popular tip de conservare, iar rețetele de conserve de dovlecel uimesc prin diversitatea lor culinară. Și vă sugerez să încercați să pregătiți un preparat interesant, gustos și ieftin de dovlecel sos iute. Reteta de dovlecel conservat este foarte simpla, se prepara rapid si usor, fara pregatiri lungi sau fierbe. Puteți vedea cum să gătiți dovleceii pentru iarnă în sos picant

Dovlecel la conserva cu ketchup chili

Dacă vă plac preparatele noi și interesante pentru iarnă din dovlecel, atunci dovlecelul conservat cu ketchup chili este un motiv excelent pentru a-l schimba puțin retete traditionale. Compoziția rețetei de conserve de dovlecei cu ketchup chili este foarte simplă, iar datorită porției mici, conservarea dovleceilor va fi rapidă și ușoară. Cum să gătești dovlecel conservat cu ketchup chili (rețetă pas cu pas cu fotografii), vezi.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă: o metodă dovedită!

Puteți vedea rețeta cu fotografii despre cum să congelați dovleceii pentru iarnă .

Dovlecei conservati dupa reteta soacrei (fara sterilizare)

Echilibrat după gust marinată dulce-acrișoară, usturoi, condimente și ierburi aromatice– tot ce ai nevoie pentru dovlecel perfect conservat. Vezi rețeta cu fotografii pas cu pas.

Puteți vedea rețeta pentru celebra salată de dovlecei Uncle Bens.

Dovleac de iarnă picant cu muștar

Vă prezint atenției reteta interesanta conserve de dovlecel cu muștar, usturoi și mărar. Bucățile crocante de dovlecel într-o umplutură dulce-acrișoară cu un gust distinct de muștar și usturoi, însoțite de mărar și piper negru, au fost pe placul tuturor membrilor familiei mele. Am scris cum să gătesc dovlecel pentru iarnă cu muștar.

Dovlecei marinați pentru iarnă cu roșii

Puteți vedea cum să gătiți dovlecel murat cu roșii.

Adjika din dovlecel pentru iarna cu mere

Cum să gătești adjika din dovlecel cu mere, am scris

Dovlecei prajiti de iarna in sos de rosii

Foarte gustos și pregătire interesantă dovlecel pentru iarnă! Încearcă, cu siguranță o să-ți placă! Reteta cu poze pas cu pas.

Puteți vedea rețeta de preparare a dovleceilor marinați cu usturoi.

Salată de dovlecel pentru „ghicitoare” de iarnă

Știți de ce salata poartă acest nume? Pentru că în forma sa finită este foarte greu pentru neinițiați să ghicească ce este inclus în aceasta de casă dovleceii intră - nu le simți deloc gustul. Am scris cum se prepară o salată .

Caviar de dovleac la fel ca în magazin

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 150 de grame de morcovi
• 200 de grame de ceapă
• 2 catei de usturoi,
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• rafinat ulei de floarea soarelui pentru prajit,
• sare, piper, 1 frunză de dafin, ierburi uscate (marar, patrunjel, busuioc, oregano).

Preparare:

Dovleceii decojiti si taiati-i cubulete mici, prajiti dovleceii in ulei incins pana se rumenesc, amestecand continuu pentru a nu se arde. Apoi, puneți-le într-un ceaun sau o cratiță.

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa, se prăjesc și legumele separat până se rumenesc și se transferă într-un ceaun.

Adăugați la legume pasta de tomate, usturoi, dafin, sare, condimente dupa gust si la final 150 de grame de apa fiarta si se incepe sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand.

Totul trebuie fiert cel puțin o oră, dacă lichidul devine prea scăzut, adăugați puțin, dar nu exagerați, caviarul nu trebuie să fie prea lichid, ci și uscat.

Dacă aveți un aragaz lent, atunci acest caviar poate fi făcut în modul „Tocană”.

Lăsați caviarul să se răcească puțin, bateți-l într-un robot de bucătărie sau blender și răciți-l la frigider. Caviarul este gata de mâncat.

Dacă te hotărăști să-l rostogolești, pui înapoi caviarul bătut în ceaun și fierbe-l (atenție, trage foarte fierbinte, fierbe caviarul la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând continuu, de preferință purtând mănuși de cauciuc).

Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, umpleți borcanele cu caviar și sterilizați timp de 1 oră în apă clocotită. Răsuciți sau rulați. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Salata de dovlecel pentru iarnă este o alternativă bună la preparatele clasice - lecho, caviar etc. Avem 7 rețete care cu siguranță îți vor plăcea ție și gospodăriei tale.

• dovlecel – 3 kg
• ceapa – 1 kg
• roșii – 1 kg
• morcovi – 1 kg
• ulei de floarea soarelui – 200 ml
• sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• piper negru măcinat - 1 lingură.
• alb otet de vin– 3 linguri.

Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata marunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru gătit, ceea ce va accelera procesul.

Cel mai bine este să luați dovleceii tineri pentru a nu tăia pielea. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Trebuie să turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și să puneți ceapa acolo pentru a o fierbe puțin.

Apoi trebuie să adăugați morcovii și să mai fierbeți puțin. Adăugați dovleceii la ceapă și morcovi, fierbeți totul împreună aproximativ 10 minute După aceea, adăugați roșiile, sare, adăugați zahăr granulat, oțet și amestecați salata.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore. Se adauga piper macinat in salata pregatita si se pune in borcane sterilizate. Rulați totul cu capace și lăsați-l cu capul în jos să se răcească. Puteți chiar să înfășurați salata până se răcește complet.

Reteta 2: salata de iarna de dovlecei si morcovi

• dovlecel - 800 g,
• ulei vegetal - 80 ml,
• ceapa - 220 g,
• morcovi - 250 g,
• zahăr - 60 g,
• oțet de masă - 60 ml,
• usturoi - 5 catei,
• sare - 10 g,
• boia de ardei - 3 g,
• ienibahar – 3 buc.

Mai întâi ne ocupăm de dovleceii - spălați-i bine sub apă rece și uscați-i cu un prosop de bucătărie. Dacă dovlecelul nu mai este tânăr, asigurați-vă că curățați și îndepărtați semințele coapte, dar dacă folosim dovlecel tânăr, pur și simplu îl tăiați în bucăți mici și subțiri. Alegem orice metodă de tăiere - dacă se dorește, trei pe răzătoarea coreeană de morcovi, sau modul cu felii subțiri.

Pregătim legume tinere - curățăm morcovii de coajă subțire folosind un curățător de legume, tăiem tulpinile verzi de ceapă tânără, spălăm bine legumele și le uscăm. Tăiați morcovii și ceapa în felii subțiri și jumătate de inele.

Luați o tigaie cu pereți groși și încărcați în ea toate ingredientele pregătite.

Adăugați toate condimentele - turnați ulei vegetal, adăugați imediat o porție de oțet, adăugați o mână generoasă de dulce boia macinata, adaugam sare si piper, nu uitam de zahar si usturoi, pe care mai intai le curatam de coaja si le tocam sau le tocam marunt. La dorință, putem adăuga condimentele/ierburile noastre aromatice preferate. Se amestecă totul bine și se lasă două ore în pace, astfel încât toate ingredientele să-și elibereze zeama.

După ce a trecut timpul, aduceți conținutul tigaii la fierbere și scoateți imediat de pe aragaz. Dacă adăugați o frunză de dafin, asigurați-vă că o îndepărtați, astfel încât să nu dea un gust amar preparatului. bun gust.

Puneti salata in borcane presterilizate. Se toarnă sucul pe care l-au eliberat legumele noastre. Sterilizați salata în zece minute din momentul în care fierbe.

Prelucram capacele - le punem in apa clocotita, lasam trei minute, scoatem cu o lingura cu fanta. Sigilăm ermetic salata, punem borcanul pe o parte - nu se scurge lichid sau aer - etanșarea se face cu succes. Acum întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți timp de 24 de ore.

Rearanjam salata pregatita pe un raft intr-o camera racoroasa.

Reteta 3: salata de castraveti si dovlecei pentru iarna

• castraveți 500 g
• roșii 350-450 g
• dovlecel tânăr 300 g
• ardei gras 2 buc.
• morcovi 1 buc.
• ceapa 100 g
• usturoi 50 g
• sare 0,5-1 lingura. l.
• ulei vegetal 50-60 ml
• otet de mere 25 ml
• patrunjel si marar dupa gust

Tăiați mărunt ceapa și morcovii.

Tăiați roșiile în cuburi mici sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se călesc ceapa și morcovii până când sunt transparente. Apoi se adauga rosiile tocate. Se fierbe sosul timp de 5-10 minute la foc mic.

La aceasta sos de legume se adauga usturoiul tocat, ardeiul gras si ierburile dupa gust.

Pregătiți castraveții și dovleceii, tăiați-i în jumătate de cercuri.

Sosul trebuie sărat și îndulcit puțin roșiile au gust acru.

Adăugați legumele pregătite în sos, adăugați oțet de mere și fierbeți la foc mediu aproximativ 5 minute.

Umpleți borcanele sterilizate cu salată și acoperiți cu capace.

Sterilizați salata într-o cratiță cu apă timp de 20 de minute (500 ml), apoi sigilați cu grijă borcanele cu capace. Întoarce borcanele.
Așteptați până când borcanele cu dovlecei și salata de castraveți s-au răcit pentru iarnă și puneți conservele în cămară.

Reteta 4: salata de dovlecei pentru iarna fara sterilizare

• dovlecel – 2 kg
• verdeturi – 2 ciorchine
• usturoi – 2 capete
• apă – 1,7 l
• zahăr - 4 linguri
• sare - 4 linguri
• negru piper măcinat– 1 lingura
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• frunză de dafin – 6 buc
• oțet – 100 ml
• cuișoare – 10 muguri
• coriandru - 1 lingura
• ulei vegetal - 250 ml

Spălați dovlecelul, tăiați tulpinile, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în inele.

Rupeți verdeața în ochiuri, împărțiți usturoiul în căței și puneți pe fundul borcanelor. Puneți dovlecelul deasupra.

Pentru marinată, încălziți apa, adăugați zahăr, sare, ierburi, condimente și aduceți la fiert. Când lichidul începe să fiarbă, adăugați ulei vegetal și fierbeți din nou. La final se adauga otetul, se amesteca si se ia de pe foc.


Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, rulați, răsturnați și lăsați să se răcească complet. Se pune apoi la loc racoros si se pastreaza acolo dovlecelul de lins degetele, conservat fara sterilizare pana iarna.

Reteta 5: salata cu limba soacrei din dovlecei cu usturoi pentru iarna

• Dovlecel (tineri) – 3 kg
• Morcovi – 3 buc.
• Ardei dulce - 3 buc.
• Pasta de rosii – 500g sau 1,5 litri piure de rosii
• usturoi - 100 g
• Ardei iute - 1 buc.
• zahăr - 180 g
• Ulei vegetal - 200 ml
• Sare grunjoasă - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 180 ml

Pregătiți, spălați și curățați toate produsele necesare.

După cum ați înțeles deja, dovlecelul trebuie tăiat în felii lungi de 5 mm grosime. ÎN reteta originala tăiați-l în felii lungi, dar data viitoare îl voi tăia în inele sau voi tăia aceste farfurii în jumătate, pentru că este incomod să îl puneți în borcane și să îl mănânc și eu. (Îmi fac o notă.)

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Măcinați usturoiul, un blender mi-a venit în ajutor. E atât de bine că el există!

Tăiați în fâșii ardei dulce.

Dacă nu aveți pastă de roșii, puteți pur și simplu să măcinați roșiile cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne, veți obține piure de roșii.

Tăiați mărunt ardeiul iute. Fiți atenți aici, vă arde mâinile, așa că este mai bine să lucrați cu el cu mănuși și să nu atingeți alte părți ale corpului cu mâinile. Dacă îți place gustarea ta mai picantă, mai adaugă una ardei iute, dar mai mult după gust.

Puneți toate legumele tocate într-o cratiță de dimensiuni potrivite. Adăugați toate condimentele - sare, zahăr. Umple ulei vegetal si otet. Se amestecă și se lasă deoparte timp de 1 oră pentru a permite dovleceilor să-și elibereze sucul.

Lasă-l să se gătească. După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, amestecând continuu.

In timp ce salata se fierbe, spal si sterilizez borcanele.

Puneți salata de dovlecei „limba soacrei” pregătită în borcane sterile și păstrați-o pentru iarnă. Un aperitiv minunat este gata.

Ca de obicei, intorc borcanele cu susul in jos si le acoper cu o patura pentru o zi.

Reteta 6: Salata coreeana de dovlecel pentru iarna

• 3 kilograme de dovlecel,
• 0,5 kilograme de morcovi,
• 0,5 kilograme de ceapă,
• 2 linguri. l. sare fină,
• 1 pahar de zahar,
• 150 ml oțet 9%,
• 1 lingura condimente pentru morcovi în coreeană,
• 1 pahar de ulei.

Pentru salată trebuie să pregătiți legumele.

Spălați bine dovleceii, îndepărtați pielea și, dacă este necesar, îndepărtați semințele. Rata pentru morcovi coreeni.

Morcovii trebuie, de asemenea, să fie bine spălați și curățați de coajă. Și, de asemenea, dați pe aceeași răzătoare.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele, de preferință mai subțiri decât ale mele.

Combinăm totul într-o cratiță adâncă sau un lighean emailat. Adăugați zahăr, sare, condimente pentru morcovi coreeni, oțet și ulei vegetal.

Amestecați bine salata. Să stăm o vreme.

Puneți salata în borcane curate, pregătite și umpleți cu marinada rămasă.
Se sterilizeaza la cuptor 10-15 minute (borcane de jumatate de litru).
Și rulați cu capace sterilizate.

Reteta 7: Salata Uncle Bens din dovlecei pentru iarna

• Dovlecel – 2 kg
• ceapa - 200 g
• Ardei dulce – 5-6 buc.
• roșii - 1 kg
• Ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
• zahăr - 1 cană (200 ml)
• Sare - 1 masă. linguriţă
• Pastă de tomate - 200 g
• apă - 1 l
• Oțet 9% - 100 ml

Pregătiți borcanele în avans, spălați și sterilizați.

Multe gospodine sterilizează borcanele la cuptor, la microunde, dar eu le sterilizez la modă veche peste abur.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 4,5 litri de salată gata preparată. Se dizolvă pasta de tomate în 1 litru de apă. (Cred că poți înlocui suc de rosii sau rosii tocate in aceeasi cantitate.) Se spala apoi bine, se curata toate legumele si se taie. Decideți singur cum să tăiați în cuburi sau fâșii. Pentru salata de dovlecei Ankle Bens, am tăiat toate tăieturile fâșii, îmi place mai mult așa. Dacă vă decideți să tăiați cubulețe, atunci tăiați toate legumele în cuburi.

Dovleceii i-am taiat in jumatate pe lungime si iar in jumatate pe lungime, apoi tai usor cubulete egale. Am tăiat ceapa fâșii și ardeiul dulce fâșii.

Tăiați roșiile felii ca pentru o salată obișnuită.

Aduceți soluția de roșii la fierbere, adăugați toate legumele pregătite, adăugați condimente (zahăr, sare) și turnați ulei vegetal.

Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. Timpul de gătire se numără întotdeauna de la începutul fierberii. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.

Puneți salata finită în borcane sterile și rulați.

Întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură. A doua zi o poti ascunde in camara, iar iarna o poti savura, servi ca aperitiv sau ca garnitura.

Deși acum încearcă să facă din ce în ce mai mult îngheț pentru iarnă, cele de iarnă sunt delicioase. salate de legume nimeni nu a anulat încă. Ofer rețete de preparate delicioase, preferate de iarnă, făcute din dovlecel, pe care le puteți hrăni familia la cină și le puteți surprinde pe oaspeții într-o vacanță.

Dovlecelul este o legumă preferată în familia noastră, chiar și dulceața de dovlecei zboară cu o bubuitură, în ciuda faptului că există întotdeauna o mulțime de alte fructe de pădure, deoarece trăim în sat, nu există probleme cu asta.

Având în vedere că dovlecelul este o legumă foarte sănătoasă, se potrivește și cu aproape toate celelalte legume (cred că „aproape” poate fi îndepărtat). Gustări delicioase le place tuturor, ia măcar caviar de dovleac, pe care orice gospodină consideră că este de datoria ei.

Am adus cateva dintre retete din Ucraina se fac foarte multe preparate acolo si sunt foarte gustoase. Sunt rețete care au rămas de la bunica mea ea a trăit în sat toată viața și a păstrat în mod constant conserve pentru familia ei numeroasă.

• 1 preparate de dovlecel, retete delicioase pentru iarnă
  • 1.1 Salată de dovlecei și ardei pentru iarnă
  • 1.2 Salată de dovlecei și roșii pentru iarnă
  • 1.3 Salata " limba soacrei„din dovlecei pentru iarnă
  • 1.4 Salată pentru iarnă din dovlecei și morcovi
  • 1.5 Salată de dovlecei în stil coreean pentru iarnă
  • 1.6 Salată Uncle Bens din dovlecei pentru iarnă
  • 1.7 Salată de dovlecei pentru iarnă

Preparate de dovlecel, retete delicioase pentru iarna

Salata de dovlecei si ardei pentru iarna

Pentru a pregăti rețeta vom avea nevoie de:

• Două kilograme de dovlecel tânăr
• Un kilogram și jumătate de ardei gras dulce
• O jumătate de kilogram de ceapă
• O cană și jumătate de pastă de roșii sau roșii decojite
• Legătura de mărar și pătrunjel
• Trei sute de grame de ulei vegetal
• Pahar de zahăr granulat
• lingura de sare
• O sută de grame otet de masa 9%
• O sută de grame de apă

Cum să pregătim salata noastră delicioasă pentru iarnă:

În primul rând, toate legumele sunt spălate bine. Taiem dovleceii in cubulete mici, sa fie tineri, fara seminte si coaja intarite.

Tăiați ardeiul și îndepărtați semințele, tăiați de asemenea în cuburi mici. Curatam ceapa si o taiem fasii. Uscați verdeața după spălare. Dacă folosiți roșii pentru rețetă, trebuie să le păstrați în apă clocotită timp de câteva minute pentru a îndepărta pielea și pur și simplu le tocați într-un blender.

Mai întâi, turnați ulei într-o cratiță și adăugați ceapa, lăsați-o să se prăjească puțin. Apoi adăugați legumele și adăugați apă. Lasam sa fiarba incet sub capac timp de aproximativ 20 de minute. Dupa aceea, intindeti verdeata, tocata marunt. se condimentează cu sare și zahăr și se mai fierbe încă cinci minute. La sfarsit adauga otetul si lasa sa fiarba inca cinci minute. Puneți în borcane, de preferință 0,5 litri, și rulați capacele.

Salata de dovlecei si rosii pentru iarna

Pentru asta trebuie să luăm:

• Un kilogram de dovlecel tânăr
• Un kilogram și jumătate de roșii coapte
• O jumătate de kilogram de ceapă
• Trei sute de grame de căței de usturoi decojiți
• Pastaie mica de ardei iute
• O treime dintr-un pahar de ulei vegetal
• Două linguri de sare
• Trei linguri de zahăr

Cum se prepară această salată:

Pentru toate salatele folosesc cei mai tineri dovlecei, care nu au încă semințe. Dacă nu le puteți obține, atunci tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele, apoi tăiați în cuburi.

Se toarnă uleiul într-o cratiță, de preferință cu fundul gros, se adaugă cuburile de dovlecel, se condimentează cu zahăr și sare. In timp ce se toaca dovlecelul, spalam si tocam rosiile felii si dupa 10 minute de tocat dovlecelul le trimitem si noi la fiert.

Acum așteptăm până când legumele noastre se fierb și mai lăsăm deoparte încă 10 minute, ca să putem adăuga apoi ceapa la fiert în fâșii. Scoateți imediat semințele și tocați ardeiul iute și tocați usturoiul, turnați în salata clocotită și fierbeți încă cinci minute. Apoi stingeți focul și puneți-l în borcane.

Salată „Limba soacrei” din dovlecei pentru iarnă

Una dintre delicioasele salate de dovlecei pe care le închidem pentru iarnă este probabil cea mai populară, dar fiecare gospodină adaugă câte ceva din preferatul ei.

Ce avem nevoie pentru salată:

• Un kilogram și jumătate de dovlecel
• Un kilogram și jumătate de roșii
• Două capete de usturoi
• Trei ardei dulci
• Un ardei iute iute
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui
• Trei linguri de sare
• Patru linguri de zahăr
• 50 ml otet de masa 9%

Cum să gătești „limba soacrei”:

Spalam, curatam si taiem dovlecelul in felii ca limba, latime de un centimetru. Spalam si rosiile si ardeii si ii taiem felii si nu uitam sa scoatem semintele de pe ardei.

Pune roșiile și ardeii într-un blender pentru a forma o masă lichidă. Se curata si toca usturoiul separat, iar ardeiul iute se scot semintele si, daca se doreste, fie il tocam marunt, fie il macinam in blender.

Amestecul de rosii-ardei il punem pe foc pana da in clocot, apoi punem limbile de dovlecel acolo si lasam sa fiarba jumatate de ora, iar imediat adaugam zaharul si sarea.

La sfârșitul acestui timp, turnăm oțet în preparatul nostru, adăugăm ardeiul iute și usturoiul, mai lasăm să fiarbă încă cinci minute și împachetăm fierbinte în borcane.

Salată de iarnă de dovlecei și morcovi

Va trebui să luăm:

• Două kilograme de dovlecel
• O jumătate de kilogram de morcovi
• O jumătate de kilogram de ceapă
• O jumătate de kilogram de ardei gras dulce
• Un kilogram de roșii
• Litru de apă
• Un pahar cu ulei vegetal
• Un pahar de pasta de tomate
• Două sute de grame de zahăr
• O lingură și jumătate de sare
• Două linguri de oțet 9%

Cum se prepară această salată:

Spălați și curățați toate legumele. Amestecam pasta de rosii intr-o cratita cu apa si ulei vegetal, adaugam sare si zahar si turnam dovleceii pe care ii taiem mai intai cubulete. Se fierbe zece minute după ce fierbe.

Tăiați ardeii și ceapa fâșii și adăugați-le în dovlecei, fierbeți încă zece minute. În timp ce se tocănesc, se toacă morcovii pe răzătoare, de preferat una coreeană, apoi se adaugă la restul legumelor, se fierbe totul împreună încă zece minute.

La final adaugam rosiile pe care le taiem si cubulete si turnam otetul. Gatiti din nou zece minute, apoi impachetati imediat in borcane mici si rulati.

Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă

Trebuie să luăm pentru pregătire:

• Trei kilograme de dovlecel
• O jumătate de kilogram de morcovi
• O jumătate de kilogram de ceapă
• Un pahar cu ulei vegetal
• Pahar de zahăr
• Două linguri de sare
• O linguriță de condiment coreean pentru morcovi

Cum se prepară salata coreeană de dovlecel:

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele dacă este necesar, trei răzătoare coreeană, de preferat nu prea mic. Tăiați morcovii în același mod. Incercam sa taiem ceapa in jumatati de rondele cat mai subtiri. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă condimente și oțet.

Salata trebuie să stea 20-30 de minute pentru ca legumele să absoarbă sarea și zahărul. Apoi îl punem în borcane, cel mai convenabil 0,5 litri, acoperim cu capace și punem în apă clocotită pentru sterilizare. Sterilizați timp de zece minute și rulați.

Salată Ankle Bens din dovlecei pentru iarnă

Celebrul sos cu portretul unui negru ne-a făcut atunci impresie pe toți. Sos delicios a mers bine cu diferite garnituri, si ce carne s-a dovedit a fi!!! A face uncle bens aproape adevărat din dovlecel nu este dificil. Se dovedește foarte gustos, iar borcanele sunt populare iarna.

De ce avem nevoie pentru a pregăti acest sos:

• Două kilograme de dovlecel
• Kilo de roșii
• Trei becuri
• Cinci ardei dulci
• Trei becuri
• Un pahar cu ulei vegetal
• Pahar de zahăr
• Un pahar de pasta de tomate
• Litru de apă
• Jumatate de pahar de otet 9%
• lingura de sare
• Lingurita de condiment pentru curry

Cum să gătești Uncle Bens cu dovlecel:

La început pregătim legumele, le spălăm și le tăiem, dovlecelul și roșiile în bucăți egale, ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele.

Apoi facem baza de sos, amestecam pasta de rosii, uleiul, sarea si zaharul in apa. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba. Adăugați imediat dovleceii, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cincisprezece minute. După aceasta, adăugați bucăți de piper în dovlecei și morcovi rasi cu ceapa. Așteptăm încă cincisprezece minute și trimitem roșiile la tocană, le fierbem și cincisprezece minute, dar cu trei minute înainte de sfârșit adăugăm condimente pentru curry și turnăm oțet. Punem sosul in borcane, le rulam si izolam o zi, rasturnand-le pe capace.

Salată de dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă

Salata este doar o minune. Când pur și simplu nu știi cu ce să-ți tratezi familia sau oaspeții apar pe neașteptate, îl scoți, îl adaugi în cartofi, sau orez sau cu paste și gata, toată lumea este fericită și plină.

Pentru salată vom avea nevoie de:

• Un kilogram de dovlecel
• 800 de grame de roșii
• Trei becuri
• Doi morcovi
• Doi ardei dulci
• Trei catei de usturoi
• Un sfert de cană de ulei vegetal
• O lingura de otet 9%

Cum se prepară salata:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și trei morcovi, apoi prăjiți-i ușor în ulei. Spălați roșiile, uscați-le și măcinați-le într-un blender. Se toarnă lichidul de roșii într-o cratiță, se adaugă morcovii și ceapa prăjite, se condimentează cu sare și piper. Asteptam pana da in clocot si adaugam imediat dovleceii si ardeiul taiate cubulete.

În timp ce toate legumele se toarnă sub capac, curățați și zdrobiți usturoiul. După ce salata s-a înăbușit timp de 25 de minute, adăugăm usturoi și oțet, lăsăm să fiarbă încă cincisprezece minute și punem salata în borcane, chiar sub capace.

Oamenii iubesc salate de iarna din dovlecei, pentru că preparatele ies apetisante, înmuiate în ierburi și condimente. Consistența lor elastică și gustul plăcut sunt bune dacă sunt servite ca aperitiv ca adaos la felurile principale sau ca garnitură. Cum să gătești salate delicioase, util să știe toată lumea.

Preparate de iarna din dovlecel

Gospodinele iubesc să facă preparate de dovlecel pentru că ei legumă versatilă usor de procesat. Pulpa sa delicată, gustul proaspăt și versatilitatea fac din dovlecel un ingredient preferat pentru murat și murat pentru iarnă. Legumele se potrivesc bine cu morcovi, vinete, roșii, ceapă și sfeclă. Poate fi asezonat cu orice condimente, combinat cu ierburi și chiar gust de ciuperci. Dacă adăugați în salată cereale: orez, orz perlat, veți obține un preparat excelent pentru supă. Iarna, trebuie doar să deschideți borcanul, să-l turnați în bulion și să asezonați cu cartofi.

Dovlecel pentru conserve

Pentru a pregăti conservele, trebuie mai întâi să le selectați și să le pregătiți. Cel mai bine este să alegeți soiuri albe de legume sau dovlecei, deoarece pulpa lor fragedă nu se destramă când este gătită. Conservarea dovleceilor presupune că legumele folosite vor fi ușor necoapte - dacă sunt coapte, pulpa va deveni grosieră, iar semințele vor deveni tari.

Dacă nu există destui dovlecei din același soi pentru recoltare, îi puteți amesteca, dar trebuie să îi luați de aproximativ aceeași dimensiune pentru o gătit uniform. Cel mai bun dovlecel pentru gatit, dens, cu pielea lucioasa, uniforma, fara putregai sau pete straine. Dacă luați fructe tinere, acestea nu trebuie curățate, dar exemplarele aspre și fibroase trebuie curățate.

Legumele trebuie spălate bine, tăiate semințele grosiere și tari, tăiate conform rețetei: în cercuri, jumătate de inele, fâșii sau cuburi. Este bine dacă toate componentele sunt păstrate în aceeași formă, astfel încât salata va arăta frumos în fotografie, va trezi pofta de mâncare și dorința de a o încerca rapid. Aromele însoțitoare de condimente și ierburi nu vor face decât să sporească acest lucru.

Cum să păstrezi dovlecelul pentru iarnă în borcane

Orice dovlecel conservat acasă începe cu pregătirea ingredientelor - acestea sunt curățate, tăiate, apoi marinate într-un sos de oțet, condimente și ierburi. Unele rețete sugerează că gustările de dovlecei pentru iarnă sunt preparate fără oțet, dar după ce au fost rulate în borcane sunt sterilizate. Recipientul de depozitare trebuie tratat în prealabil cu apă sau abur de aer pentru a ucide toate microorganismele de pe suprafețele și capacele lor, ceea ce poate scurta durata de valabilitate a produselor.

Reteta de salata de dovlecel pentru iarna

Este mai ușor pentru bucătari să urmeze o rețetă de conserve de dovlecei dacă o au în față. instrucțiuni pas cu pas cu fotografii vizuale sau videoclipuri ale fiecărei etape. Pentru a pregăti răsuciri delicioase de dovlecel, trebuie să urmați cu strictețe rețetele și, odată ce dobândiți anumite abilități, experimentați cu condimente și ingrediente aferente. Puteți rula dovleceii nu numai cu vinete, morcovi sau roșii, ci și cu conopidă, ardei dulci și chiar cereale, să faceți caviar sau fâșii lungi.

Preparate de dovlecel pentru iarnă

Cu toții iubim dovlecelul și îl creștem în grădina noastră. Multora le place sa le savureze prajite si in salate. Desigur, cu toții dorim să ne folosim recolta la întregul său potențial.Conservarea ajută la acest lucru.

Vă vom prezenta atenției unele salate simple pentru pregătirea dovleceilor pentru iarnă, te vor incanta cu gustul lor pe tot parcursul sezonului de iarna.

1. Dovlecel pentru iarna „vara”

Salată de dovlecel cu maioneză pentru iarnă „Caviar leneș”

Această salată este pentru cei care iubesc caviarul de dovlecei, dar nu au timp să o facă din cauza complexității procesului. Salata se dovedește a fi ceva între tocană și caviar. Perfect pentru toate felurile principale. Foarte gust delicat Chiar și copiilor le va plăcea, dar este atât de dificil să le hrănești cu legume. Iarna, această salată poate fi dată copiilor, folosind un blender pentru că nu există oțet.

Aceasta salata va va incanta in frigul iernii, amintindu-va de vara. Acum vă vom spune cum să o pregătiți.

• Dovlecel – 3 kg;
• Morcovi – 0,5 kg;
• ceapa – 0,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 0,5 cani;
• Sare dupa gust;
• Frunza de dafin;
• Piper negru macinat dupa gust (optional);
• Maioneză - 2 linguri.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Primul lucru de făcut este să pregătiți legumele:

a) Spălați dovlecelul și dați-l pe răzătoare grosieră.

b) Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera.

c) Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și puneți-o în apă timp de 10 minute, astfel încât să iasă din ea excesul de amărăciune de care nu avem nevoie. Tăiați-o în jumătăți de inele mari sau sferturi.

Pasul 2. Pune pe foc o tigaie mare sau o tigaie de aluminiu, într-un astfel de recipient încât salata ta să nu se lipească de fund și să nu se ardă. Turnați ulei într-un recipient. Când se încălzește, turnați ceapa acolo și lăsați-o să-și elibereze zeama, nu o lăsați să se prăjească, doar fierbeți-o.

Pasul 3. Când ceapa și-a eliberat deja zeama, adăugați morcovii și lăsați-i să fiarbă la fel.

Pasul 5. În timp ce dovlecelul își eliberează zeama, tăiați roșiile cubulețe. Imediat ce dovlecelul începe să fiarbă, adăugați roșiile.

În timp ce salata ta se tocă, sterilizează borcanele.

Pasul 6. Salata trebuie să ajungă într-o stare de tocană, se ia de pe foc și se pun în ea 2 linguri de maioneză, mai multă dacă se dorește. Va actiona ca un conservant din cauza lipsei de otet din salata.

Pasul 7. Se pune în borcane și se pune la sterilizare. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute.

Il scoatem, il rulam si il lasam sa se raceasca cu capul in jos.

Salata ta este gata!

Salată de dovlecel „Donbass”

Savuroasa si picanta salata Donbass va va multumi cu siguranta gustul cu gustul ei proaspat, acru. Are gust de parcă a fost preparat recent. Aroma de verdeață din această salată îi conferă un gust unic de vară și prospețime. Diversifică plăcut dieta de iarnă.

Această rețetă a fost folosită de bunicile noastre, dar a fost puțin uitată. Să ne amintim împreună această rețetă și să pregătim o bucată de vară.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Dovlecel – 3 kg;
• ardei gras dulce – 1 kg;
• usturoi - 100 g;
• zahăr - 4 linguri;
• oțet - 150 g;
• Ulei vegetal rafinat – 200 g;
• Verdeturi – mai mult mărar și pătrunjel.

Să începem să gătim:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți legumele:

a) Spălați bine dovleceii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

b) Este indicat să alegeți ardei cu carne. Se spala si se taie fasii astfel incat marimea dovleceilor si ardeiului sa fie aproximativ aceeasi.

c) Se curata usturoiul si se toaca cat mai fin.

d) Se spala verdeata si se lasa la scurs, se aseaza pe un prosop, se toaca marunt, putin mai mare decat la supa.

Pasul 2. Puneți toate legumele și ierburile într-o cratiță, adăugați usturoiul, zahărul, uleiul și oțetul și lăsați la fiert timp de 6 ore, amestecând din când în când.

Pasul 3. Când salata ta s-a fiert deja și a eliberat sucul, pune-o pe foc și aduce la fierbere, fierbe 5 minute, nu mai.

Pasul 4. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza si se lasa sa se raceasca cu susul in jos.

Poftă bună!

Dovlecel pentru iarna „vara”

Aceasta salata este foarte bogata in verdeata si are un aspect luminos gust de vară, iarna, când este atât de puțină verdeață și prospețime, această salată este exact ceea ce ai nevoie. Deschiderea unui borcan din această salată în frigul iernii va aduce multă plăcere și plăcere.

Bunicile noastre nu erau disponibile congelator cu congelare uscată pentru a păstra ierburile și legumele proaspete, această rețetă a fost doar o mană divină. Astăzi o vom împărtăși cu voi.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Dovlecel – 6 kg;
• usturoi - 150 g;
• Verdeturi – pe cat posibil marar si patrunjel;
• zahăr - 6 linguri;
• sare - 4 linguri;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 300 g;
• Oțet - 300 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregătiți legumele:

a) Se spala dovlecelul si se taie cubulete de marime medie, aproximativ 2 cm.

b) Se curata usturoiul si se toaca marunt.

c) Se toaca verdeata nu foarte fin, aproximativ ca la supa.

Pasul 2. Puneti totul intr-o cratita, adaugati untul, zaharul, sarea si otetul. Se lasă la fiert timp de 4 ore, amestecând din când în când.

Pasul 3. Când dovlecelul s-a infuzat și a eliberat toată zeama, puneți-l în borcane care au fost sterilizate în prealabil și puneți-le la sterilizare. Borcane de 0,5 timp de 15 minute.

Pasul 4. Scoate-le, rulează-le, răsturnează-le și lasă-le acolo până se răcesc complet.

Salata ta de vara este gata!

Poftă bună!

Mare( 2 ) Prost( 0 )