Champignons umplute pas cu pas. Champignons umpluti la cuptor cu branza. Sunt prezentate componentele vasului

Pregătindu-se pentru următoarea sărbătoare sau cina de familie, gospodinele se gândesc cu îngrijorare cum să-și surprindă plăcut pe cei dragi și oaspeții - coace carnea în cuptor, tăia salata originala sau experimentați cu o astfel de delicatesă populară precum ciupercile gătite sub capac.

Recent, din ce în ce mai mulți cunoscători gătit acasă Ei optează pentru mâncăruri cu ciuperci - supe, produse de copt, garnituri - care includ îndrăgitele chanterelles, ciuperci de atârnă, ciuperci de porc sau ciuperci de miere. Cu toate acestea, exemplarele de champignon devin cel mai adesea ingredientul cheie în multe capodopere culinare.

Trebuie remarcat faptul că o mare varietate de produse sunt folosite ca umpluturi pentru astfel de feluri de mâncare. De aceea, bucătarii experimentați nu se gândesc nici măcar o secundă la cu ce pot umple capacele de ciuperci champignon. În ciuda acestui fapt, cele mai comune „umpluturi” sunt încă „amestecuri” de brânză, carne și legume.

Printre acele rețete care se află în fruntea listei modalităților posibile de preparare a ciupercilor, experții le evidențiază pe cele care includ neapărat procedura de coacere a acestor feluri de mâncare la cuptor. Trebuie remarcat faptul că cele mai des sunt încoronate capacele de șampină, coapte la cuptor cu o umplutură precum brânză. masa festiva.

Apropo, puteți începe experimentele cu cele mai multe reteta simpla, a cărei tehnologie de execuție este următoarea:

O jumătate de kilogram de ciuperci trebuie spălată bine și uscată cu un șervețel de hârtie.

Apoi, trebuie să rupeți cu grijă picioarele șampioanelor și să curățați o parte din pulpă din capacele lor.

După aceasta, trebuie să tăiați aceste elemente bucăți mici si asezam intr-o tigaie la prajit impreuna cu ceapa tocata.

Pentru a da unui fel de mâncare de capace de ciuperci champignon coapte o notă mai rafinată, radeți 4 căței de usturoi și 200 g de brânză, al cărei amestec va deveni umplutura principală. Apropo, această consistență trebuie amestecată cu ingredientele prăjite în prealabil și sărată bine.

Numai după aceasta masa rezultată poate fi plasată în capace, care trebuie introduse imediat în cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

Bucătarii cu experiență spun că puteți folosi și amestecuri de usturoi, amestecuri de castraveți murați sau ardei gras ca umplutură.

În plus, trebuie să vă amintiți că capacele de șampioane umplute în acest fel sunt cel mai bine servite calde.

După cum am menționat mai devreme, există multe moduri de a găti ciuperci champignon. încă unul reteta interesanta gospodinele îl numesc pe cel care include umplutura de cartofi(veți avea nevoie de 2 bucăți), parmezan (50 g) și smântână (aproximativ 50 ml).

1. Pentru a crea această delicatesă, veți avea nevoie de 10 bucăți de șampioane, pre-spălate, decojite și uscate.
2. Următoarea etapă constă în coacerea capacelor în cuptor (timp de 7 minute la 180º C), fiecare dintre ele trebuie să fie pre-sărat și acoperit cu 1 lingură de smântână.
3. De asemenea, nu uitați să umpleți ciupercile cu bucăți de ceapă prăjită și tulpini de ciuperci, rumenite și tocate.
4. Deoarece a devenit deja clar cum să umpleți capacele de champignon în acest caz, este necesar să tăiați fin cartofii pentru umplutură, care apoi trebuie să fie și prăjiți bine. Dacă se dorește, amestecul poate fi asezonat cu piper măcinat sau pur și simplu sărat, apoi așezat pe capace de ciuperci deja umplute cu amestecul de ceapă-ciuperci.
5. La final se rade parmezan, care se presara pe vasul aproape gata umplut. După aceasta, intră în cuptor pentru încă 15 minute.

Înainte de a trata oaspeții cu o astfel de delicatețe, ar trebui să decorați capodopera culinara roșii și ierburi tocate fin - de exemplu, pătrunjel.

Salată de brânză tare și capace champignon

Majoritatea maeștrilor știu că prepararea unei salate din brânză tare și capace de champignon este destul de ușoară. În primul rând, trebuie să pregătiți - spălați și curățați - 600 g de ciuperci, apoi tăiați-le în felii subțiri. După aceasta, ingredientul cheie trebuie trimis în tigaie, astfel încât piesele să capete o nuanță aurie. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie și de două cepe mici, tocate și prăjite. Cu toate acestea, pentru a completa salata, va trebui să radeți 250 g de brânză și să fierbeți 5 ouă tari și să tăiați bine. În concluzie, trebuie doar să amestecați ingredientele pregătite anterior, să le sare sau să le piperăm și să adăugați 500 ml de maioneză. Pentru a adăuga prospețime preparatului, puteți presăra delicatesa cu o cantitate mică de ceapă verde deasupra. Apropo, adevărați gurmanzi Este recomandat să încercați această delicatesă în combinație cu un pahar de vin alb bun.

Julienne cu smântână și brânză în capace champignon

Cei cărora le plac tot felul de produse cu ciuperci, ei preferă să gătească julienne cu smântână și brânză în capace champignon.

1. Pentru a face acest lucru, 500-600 g de ciuperci, tăiate cubulețe mici, se prăjesc în unt topit (20 g).
2. În plus, făina (2 linguri) se prepară separat într-o tigaie, apoi se amestecă cu 60-70 ml de smântână și se aduce cu grijă la fierbere. După aceasta, adăugați la acest amestec 10 ml de suc de lămâie și o cantitate mică de sare după gust.
3. La final, se rad 200 g de brânză, după care ciupercile deja pregătite sunt așezate pe o foaie de copt, stropite cu ea și turnate cu smântână și sos de smântână.
4. Vasul se coace la 180°C până este complet gătit.

Julienne delicioasă în capace champignon cu pui

Julienne delicioasă în capace champignon se poate face și cu pui: rețeta practic nu este diferită de cea anterioară, dar necesită folosirea a 500 g de file, care trebuie fiert și tocat bine. După aceasta se toacă două cepe de mărime medie, se toacă 300 g de ciuperci, iar tot amestecul se prăjește la foc mic timp de 15 minute până când lichidul s-a evaporat. La această consistență, trebuie să vă amintiți să adăugați file, după care vasul preparat trebuie să fie piperat sau sărat și asigurați-vă că îl scoateți de pe foc.

După cum probabil ați ghicit, capacele de champignon coapte cu ceapă și brânză sunt oarecum inferioare rețetei julienne originale. Prin urmare, nu rămâne decât să prăjiți făina într-o tigaie, să o amestecați cu 350 g smântână sau 300 g smântână. În acest sos se adaugă apoi carnea gătită anterior și șampioanele. Ca și în rețeta anterioară, se dau prin răzătoare 200 g de brânză, după care se presară pe vas înainte ca gazda să o bage la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură de 180 ° C.

Cu ce ​​altceva poți umple capacele de champignon?

După cum am menționat deja, în funcție de ce preferințele gustative are un specialist culinar, acesta poate fi umplutură pentru capace de ciuperci champignon.

De exemplu, pentru a pregăti un fel de mâncare umplut cu carne - adică pui, vită sau porc - carne tocată (nu veți avea nevoie de mai mult de 150 g), aveți nevoie de:

• Spălați, curățați și separați vârfurile a 10 ciuperci mari;
• capacele pregatite trebuie sarate bine si pulpele tocate marunt;
• după aceasta trebuie să tăiați jumătate de ceapă și să o lăsați temporar deoparte;
• După ce am încălzit tigaia, la foc mediu, prăjiți blaturile ciupercilor în unt pe fiecare parte timp de 1 minut;
• apoi, pentru a obține delicioase capace de champignon umplute cu pui sau carne de porc tocata, ar trebui să le așezi pe o foaie de copt și apoi să le dai la cuptor;
• înainte de aceasta trebuie să prăjiți ceapa și tulpinile de ciuperci tocate, apoi lăsați-le să se răcească puțin;
• Numai după aceasta puteți combina în siguranță carnea tocată, amestecul de ceapă-ciuperci, un ou pre-zdrobit și verdeața. Pentru a adăuga mai mult picant, puteți asezona consistența cu piper negru măcinat și sare;
• În cele din urmă, trebuie să umpleți capacele cu masa rezultată și apoi să le coaceți timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

Pentru a urma corect procedura de gătit, acordați atenție încă o dată la fotografia cu rețeta de coaptă umplute cu carne capace de champignon. Luați notă de ce să serviți acest fel de mâncare Poate fi servit atât cald cât și rece.

Un fel de mâncare de șampioane umplute cu pui și brânză

Pe lângă faptul că carnea tocată este adesea folosită pentru a umple ciuperci, multor gospodine le place să experimenteze cu fraged file de pui. Acest tip de carne este considerat dietetic și fraged în caracteristicile sale. În plus, această rețetă presupune pregătirea unui sos de marinare, care face capace de șampioane umplute nu doar cu pui, ci și cu brânză, mai aromate și mai suculente.

1. 200 g de champignon trebuie spălate, uscate și curățate de coajă, fără a uita să separă pulpele de ele.
2. Capacele rămase trebuie marinate: pentru aceasta, într-un castron obișnuit se amestecă 30 ml ulei vegetal, 20 ml suc de lămâie, puțin piper și sare. După aceasta, vârfurile ciupercilor se scufundă în acest lichid și se păstrează o jumătate de oră.
3. Inainte de expirarea celor 30 de minute, pregatiti umplutura pentru capacele de champignon, umplute cu carne fragedă pui: ceapa tocata si prajita, pulpe de ciuperci si cuburi de file (100 g).
4. După aceasta, o roșie este tăiată în inele și așezată pe fundul unei forme refractare. Marinada care rămâne după înmuierea capacelor se toarnă și ea într-un recipient.
5. Apoi blaturile ciupercilor se aseaza deasupra rosiilor si se umplu cu amestecul deja preparat de pui, ceapa si pulpe. Nu uitați să puneți 15 g de unt pe fundul vasului de copt.
6. Înainte de a da la cuptor, vasul se stropește cu brânză rasă (30 g), după care se coace o jumătate de oră la temperatura de 180 ° C.
7. După perioada de timp specificată, capacele de champignon umplut cu pui iar brânza poate fi considerată gata.

Cum se umple capacele de champignon: aperitiv cu batoane de crab

Pentru a pregăti umplutura de ciuperci nu se folosesc doar ingrediente standard: există rețete care sugerează că înăuntru se vor pune ciuperci rase. bastoane de crab sau orez fiert.

În combinație cu fructele de mare, astfel de delicatese devin foarte fragede și gustoase, în plus, sunt acoperite cu o crustă apetisantă. Experții culinari spun că carnea de crab adaugă note rafinate alimentelor, iar procedura de gătire nu necesită prea mult timp.

1. Aceasta reteta capace de champignon coapte la cuptor si umplute cu batoane de crab, presupune folosirea a 20 de bucati de ciuperci mari.
2. Ingredientul cheie trebuie spălat și curățat, apoi picioarele sale sunt tăiate, iar vârfurile sunt răzuite cu grijă cu o lingură mică.
3. După aceasta, două cepe tocate se călesc într-o tigaie, care trebuie apoi răcită.
4. Într-un castron pregătit în prealabil, amestecați 120 g de brânză rasă, aproximativ 250 g de batoane de crab, 30 g pesmetși condimente după gust - de exemplu, sare și cimbru.
5. Masa rezultată se umple în capace de champignon și se introduce în cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 20 de minute.

Cum altfel poți pregăti capace de șampină?

Una dintre cele mai multe retete originale bucătari experimentați luați în considerare una în care ciupercile sunt umplute cu orez fiert. Bucătarii spun că acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător, dar în același timp sănătos și nu prea gras. Mai mult, unii preferă să gătească această delicatesă la cuptor, în timp ce alții o gătesc pe grătar.

1. În primul rând, se fierb 50 g de orez în apă puțin sărată, iar 600 g de șampioane se spală și se curăță de coajă, se scot cu grijă pulpele.
2. Această rețetă pentru gătirea capacelor de șampioane în cuptor include în mod necesar curățarea cu atenție a vârfurilor ciupercilor, tăierea unei cepe și a tulpinilor în cuburi mici.
3. După aceasta, ceapa și aceleași pulpe se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc în ulei vegetal.
4. Pentru a termina de pregătit umplutura, ar trebui să adăugați orez deja fiert și condimente - sare sau piper - la ingredientele de mai sus.
5. Acum puteți preîncălzi cuptorul la 200 ° C, umpleți ciupercile cu amestecul pregătit, apoi puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute.

Fiecare gospodină are propriile rețete pentru a pregăti delicioase capace de champignon: acestea pot include atât delicatese - carne și fructe de mare - cât și umpluturi mai ușoare.

Capace Champignon umplute cu sunca de Parma

Probabil că nu există o persoană căreia să nu-i placă ciupercile în combinație cu carne de porc suculentă, pui fraged sau carne de vită condimentată. Cu toate acestea, varietatea tehnicilor culinare și a metodelor de creare a anumitor feluri de mâncare îi invită pe bucătari să experimenteze șuncă de Parma(nu veți avea nevoie de mai mult de 50-60 g).

1. Mai întâi trebuie să spălați și să curățați 500-600 g de ciuperci, fără a uita să îndepărtați tulpinile. Imediat după aceasta, blaturile pot fi transferate într-o formă ignifugă.
2. Următoarea etapă este tăierea unei cepe și a picioarelor rămase, care apoi se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
3. Dintre toate rețetele de preparare a capacelor de șampanie, aceasta presupune utilizarea smântână 20% (nu mai mult de 100 g), brânza Dorblu (veți avea nevoie și de aproximativ 100 g) și sare de mare.
4. Crema se toarna intr-o tigaie cu ceapa si pulpe si se aduce la fiert sa se evapore putin. Consistența rezultată este sărată, piperată și asigurați-vă că se răcește.
5. Apoi masa pregătită se pune în capace, iar deasupra se pune o bucată mică de brânză albastră. Mai mult, fiecare porție este acoperită cu o felie subțire de șuncă de Parma.
6. Etapa finală este coacerea capacelor de ciuperci champignon umplute cu brânză și carne la o temperatură de 200 ° C timp de 15 minute.

Capace de champignon umplute cu legume si carne tocata

încă unul reteta copioasa experții culinari o numesc una în care, alături de ingredientele cheie - ciuperci (sunt necesare 15 bucăți mari) - se folosește un amestec de legume și carne tocată (nu mai mult de 250 g).

1. Ca și până acum, șampioanele sunt spălate, curățate, li se îndepărtează tulpinile și se fac cu grijă mici crestături pentru umplutură în capace.
2. Apoi, o ceapă mică și un morcov sunt tăiate cubulețe, iar o jumătate de ardei gras roșu este însămânțată și, de asemenea, tocată mărunt.
3. Această rețetă de capace de șampioane umplute cu brânză, legume și carne include procedura de prăjire a ingredientelor deja enumerate în paragraful anterior într-o tigaie, care sunt apoi amestecate cu carnea tocată, sărate și fierte la foc mediu timp de cel mult 10 minute.
4. Blaturile ciupercilor umplute cu masa se presara cu 30 g branza ras si apoi se coace 15-20 minute la cuptor la temperatura de 190°C.

Capace de champignon umplute cu amestec de ou si ceapa

Experții culinari consideră că un alt aperitiv fierbinte apetisant este unul care conține un amestec de ou-ceapă. Această rețetă de capace umplute de champignon coapte cu ardei gras la cuptor este următoarea:

1. În mod tradițional, se separă tulpinile a 500 g de ciuperci, iar vârfurile acestora se curăță cu grijă cu o linguriță, unde va fi pusă umplutura.
2. Pentru a pregăti amestecul în sine, trebuie să fierbeți 2 ouă, curățați o ceapă mică și una ardei gras, iar apoi tăiați legumele în cuburi.
3. Următorul pas este să prăjiți ceapa și ardeiul la foc mediu până capătă o nuanță aurie.
4. În plus, capacele champignon, gătite cu brânză (veți avea nevoie de 50 g) și ouăle, care se rase și ele pe răzătoarea fină, trebuie umplute până la vârf cu umplutură de ardei, ceapă și ingredientele deja menționate.
5. Procedura de coacere are loc în două etape: în prima, ciupercile sunt fierte în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 140 ° C, apoi sunt trimise din nou la cuptor timp de 2 minute, după ce sunt stropite cu un mic cantitatea de brânză rămasă.

Capace Champignon cu ardei gras si usturoi

Experții culinari consideră că cel mai dietetic fel de mâncare cu ciuperci este cel în care umplutura principală este ardeiul gras (1 bucată) și usturoiul (2 căței) cu ceapă (1 bucată). Astfel de pălării umpluteșampioanele coapte la cuptor sunt servite cel mai adesea ca garnitură pentru delicatese din pește sau carne.

1. Pentru început, se spală 12 bucăți de ciuperci mari, iar tulpinile acestora sunt îndepărtate cu grijă. Capacele rămase sunt puse deoparte pentru umplutură.
2. Ardeii grasi se insamanta si se toaca cubulete. Ceapa se taie si ea in bucatele mici, iar usturoiul este maruntit marunt.
3. Pentru a face umplutura, trebuie să încălziți o tigaie și să prăjiți ingredientele deja tocate în ea. Mai mult, nu trebuie să uitați să le piperați și să le sărați, iar deasupra adăugați 20 g de ceapă verde.
4. Aceste capace champignon, coapte cu legume la cuptor, se gătesc cel mult 20 de minute la o temperatură de 200 ° C și trebuie servite calde.
5. Experții culinari spun că un astfel de fel de mâncare poate fi decorat în siguranță cu busuioc sau pătrunjel deasupra, iar orice infuzii pot fi servite ca băuturi.

În funcție de ingredientele pe care le are gospodina la îndemână, ea poate experimenta cu varietăți de umplutură pentru preparate cu ciuperci coapte. Și acum, ghidându-te după toate recomandările enumerate, poți înțelege cu ușurință exact cum să prepari delicioase capace de șampioane.

Orice sărbătoare viitoare necesită întotdeauna cel puțin câteva aperitive. Una dintre acestea poate fi șampioane umplute coapte la cuptor.

Acesta este relativ gustare simplă va completa perfect masa ta. Datorită varietatii mari de opțiuni de umplutură, tu și oaspeții tăi nu te vei plictisi niciodată de ciuperci umplute.

Cum să gătești delicios șampioane umplute cu umplutură în cuptor

Cel mai simplu mod de a găti ciuperci este coacerea. La urma urmei, cuptorul face totul pentru tine.

Dar gustul gustării va depinde de ingredientele pe care le alegeți. Alături de calitate.

1. Gustul unui fel de mâncare depinde întotdeauna în mare măsură de calitatea ingredientelor.
2. Alegeți cu atenție ciupercile, care stau la baza preparatului. Luați acele șampioane ale căror capace deja s-au deschis și au o dimensiune potrivită pentru umplutură.
3. Atenție la picior, îți va fi de folos. Luați ciuperci cu tulpină cărnoasă, fără daune severe.

În general, calitatea tuturor ingredientelor este similară.

Rămâne doar să pregătim un aperitiv gustos.

În primul rând, merită să ne amintim că ciupercile sunt, aproximativ, un burete cu apă. Și pentru ca acestea să nu se transforme într-o mizerie lipicioasă, trebuie să le gătiți la o temperatură foarte ridicată.

Și nu contează dacă prăjiți tulpini de ciuperci sau coaceți aperitivul asamblat.

Prin urmare, întoarceți aragazul și cuptorul la maximum, delicioase champignon va fi furnizat pentru dvs.

Nu este un secret, dar trucul este atunci când amesteci ingredientele pentru umplutură.

Cineva se amestecă ingrediente bruteîmpreună și îi trimite la prăjit. Da, acest lucru este permis. Dar imaginați-vă ce se întâmplă dacă amestecați ciuperci apoase, ceapă și morcovi la fel de apoase? Nu se poate pune problema să prăjiți ingredientele până când se rumenesc.

Prin urmare, dacă vrei să gătești umplutură delicioasă pentru champignon, prăjiți toate produsele separat. Este mai bine să pătezi încă una sau două farfurii decât să strici întregul vas.

Nu uitați de condimente. Dar aici intră în joc expresia „mai mult nu este mai bine”. Este suficient să te descurci cu sare și piper obișnuite. Ca ultimă soluție, adăugați puțin rozmarin sau ierburi provensale uscate.

Dar doar puțin. Pentru a da un ușor retrogust.

Ei bine, cum rămâne cu șampioanele umplute fără capac de brânză? La urma urmei, nu numai gustul este important, ci și textura. Mai ales dacă trece de la o ciupercă moale și suculentă la o crustă de brânză elastică, ușor crocantă.

Ce umpluturi există pentru ciuperci?

Există un număr mare de umpluturi pentru ciuperci. Unele sunt asemănătoare între ele. Unele ar fi potrivite ca gustare la o nuntă din sat în cantina școlii. Și alții vor fi acasă la un banchet scump.

Dar puteți împărți umpluturile în funcție de tipul de componente. Acest lucru va fi mai corect, poate.

Umpluturi cu carne

În aceste umpluturi veți găsi o varietate de cârnați, afumaturi, carne și carne de pasăre. Ei bine, unde am fi fără șunca plictisitoare?

Desigur, pe lângă partea de carne, există și legume.

De la morcovi și ceapă standard până la țelină și sparanghel.

Umpluturi de legume

Umpluturile pur vegetale se găsesc destul de des în prepararea unor astfel de gustări. Au câștigat o popularitate deosebită ca urmare a vegetarianismului și a altor gânduri „de legume”.

Varietatea este destul de mare, datorită selecției mari de ingrediente.

Dar nu este suficient să arunci legumele într-o tigaie și să asezonezi șampioanele cu piureul rezultat. Nu neglija niciodată diferențele de gust și consistența ingredientelor.

O umplutură excelentă de legume pentru șampioane ar fi piureul de cartofi și țelina cu smântână, stratificate cu fasole verde prăjită cu sare și piper.

Alte umpluturi

Articolul pentru alte umpluturi conține tot ceea ce nu poate fi atribuit în totalitate primelor două tipuri.

De exemplu, ceea ce vedeți pare a fi o umplutură de legume, dar conține pește. Sau bastoane de crab. Ei bine, unde ar trebui să-l iau? LA umpluturi de peste? Sau la fructe de mare? Este posibil, dar nu există multe umpluturi care conțin pește. Există multe exemple similare, dacă te uiți cu atenție.

Pe lângă toate cele de mai sus, există umpluturi dintr-un singur produs. De exemplu, ciuperci umplute cu morcov sau piure de dovleac. Și da, capacul de brânză nu contează.

Cea mai ușoară rețetă de champignon

Cea mai simplă și, de asemenea, cea mai comună rețetă de șampioane umplute este șampioanele cu șuncă.

Ei bine, într-adevăr, indiferent unde te duci, această rețetă va fi pe primele rânduri.

În esență, da, este simplu și nu necesită ingrediente scumpe. Din această cauză, oamenii îl iubesc.

Ce produse sunt necesare:

• Champignons – 8 bucăți cu capace mari
• Ceapa - cap mediu
• Morcovi – 100-120 g
• șuncă – 140 gr
• Brânză tare – 250 gr
• Ulei vegetal – lingura
• unt - 20 g
• Sare si piper

Scoateți tulpinile de pe ciuperci și tăiați capacele după cum este necesar. Spălați picioarele rupte și tăiați-le în cuburi mici.

Tăiați ceapa fâșii și radeți morcovii răzătoarea grosieră. După aceasta, paiele nu vor ieși mai rău. Nu uitați să radați brânza mai întâi.

Tăiați șunca puțin mai mare decât ciupercile.

Încinge o tigaie și topește puțin untul în ea, amestecându-l cu puțin ulei vegetal.

Prăjiți cuburile de ciuperci în amestecul rezultat. Tine-le la foc maxim pentru a se praji. Dreapta pana se rumenesc.

Scoateți ciupercile prăjite din tigaie și puneți șunca la locul lor. Nu trebuie să adăugați ulei. Există suficientă grăsime în șuncă.

Prăjiți toate ingredientele separat. În cele din urmă pot fi plasate într-un singur recipient.

Se amestecă legumele prăjite, șunca și ciupercile, se adaugă sare și piper.

Puneți capacele de ciuperci pregătite și curățate pe o tavă de copt. Apropo, da, mai întâi trebuie acoperit cu pergament.

Puneți umplutura în ciuperci astfel încât să se ridice puțin deasupra marginii. Pur și simplu, puneți-o „la grămadă”.

Puneți un capac de brânză deasupra umpluturii.

Acest miracol culinar trebuie copt timp de 15-20 de minute la 180 de grade.

Champignon la cuptor cu branza

Champignons cu brânză se caracterizează prin combinația lor de gust și textura plăcută, elastică.

Cum să nu iubești brânza topită, elastică, ușor sărată? Dar efectul wow poate fi îmbunătățit. De exemplu, adăugarea de mozzarella.

Pentru 10 ciuperci, luați un pachet de 100 de grame de bile mici de mozzarella și 100 de grame de orice brânză tare.

Veți avea nevoie de puțin mai mult verdeață - mărar și pătrunjel.

Luați câțiva căței de usturoi și câteva linguri de smântână.

Scoateți tulpinile de pe capace, tocați mărunt și prăjiți. Se amestecă ciupercile preparate cu smântână și se încălzește puțin. Frecați cățeii de usturoi în acest amestec pe o răzătoare fină.

Puneți umplutura în capacele de ciuperci, lăsând loc pentru bila de mozzarella. Puneți-l deasupra umpluturii și presărați deasupra un capac de brânză tare.

Se coace la 170 de grade timp de 17-20 de minute.

Ciuperci cu carne tocata la cuptor

Ciupercile și carnea merg întotdeauna bine împreună. De ce să nu umpleți ciupercile cu carne.

Rețeta nu este deosebit de complicată. Principalul lucru este pregătirea ingredientelor.

Ei bine, despre ingrediente:

• Carne de porc - 200 gr
• Carne de vită - 200 gr
• Champignon - 1000 gr
• ceapa - 130 gr
• Brânză - 300 gr
• Crema - 100 gr
• Rozmarin - câteva crenguțe
• Usturoi – 2 catei
• Ulei vegetal pentru prajit
• Condimente

Puteți pregăti carne tocată pentru aperitiv în două moduri.

Primul este să-l deranjezi și să-l gătești delicios așa cum trebuie.

Al doilea este să nu te deranjezi și să o faci ca întotdeauna.

Ce rost are? În primul caz, carnea se toacă cu cuțite sau secure. Se păstrează un fel de textură de carne. Ei bine, a doua opțiune este să pui pur și simplu carnea printr-o mașină de tocat carne.

Carnea noastră este deja tocată, rămâne doar să o pregătim pentru umplutură.

Încinge bine o tigaie cu ulei vegetal. De îndată ce apare un fum ușor, descărcați carnea tocată în tigaie.

Se prăjește repede, amestecând, carnea tocată trebuie să fie aurie, sfărâmicioasă și ușor crocantă.

Când apare o crustă ușoară, adăugați în carne sare și piper și crenguțe de rozmarin.

Umpleți carnea tocată cu o crustă normală și colorați cu smântână slabă și adăugați usturoi ras.

După ce turnați crema, încercați să o evaporați cât mai repede, astfel încât să rămână doar gustul.

Scoateți ramurile de rozmarin din carnea tocată prăjită finită. Nu este bine pentru el să-și scrâșnească dinții mai târziu.

Alegeți ciuperci care sunt aproximativ aceleași, deși puteți lua mai multe ciuperci mici pentru a le adăuga la umplutură.

Deșurubați tulpinile ciupercilor recipiente și tocați-le împreună cu ciuperci mici. Prăjiți feliile de ciuperci într-o tigaie fierbinte, adăugând puțină sare.

Din nou, prăjiți separat ceapa până devine translucidă. Se amestecă cu carne și ciuperci.

Puneți capace de ciuperci pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Puneți carnea tocată pe capace și stropiți cu brânză tare rasă.

Coaceți acest aperitiv nu mai mult de 15 minute. Temperatura de gătit - 180 de grade.

Champignons copți cu usturoi și brânză

Similar masa usoara simplu de facut, dar foarte gustos. Și nu vă alarmați de prezența usturoiului, atunci când este copt, nu vă va strica respirația.

Pentru o jumătate de kilogram de șampioane mari vei avea nevoie de 3-4 căței de usturoi, o linguriță și jumătate mare de smântână și 100-120 de grame de brânză tare.

Folosește condimente după gustul tău. S-ar putea să avem nevoie de ulei pentru a unge tigaia.

Scoateți tulpinile de pe ciuperci. Nu vor fi deloc necesare.

Le puteți arunca într-o pungă și le puteți îngheța pentru viitor, sau le puteți arunca. Aceasta depinde de preferințele dvs.

Puneți capacele de ciuperci pe o foaie de copt unsă și lăsați puțin.

Umplutura se prepară foarte simplu. Într-un castron mare, combinați brânza rasă, usturoiul tocat și smântâna. Se amestecă și voilà - umplutura este gata!

Distribuiți-l peste ciuperci și trimiteți-le la copt. Temperatura 180, timp 17-20 minute.

Aperitivul va fi ușor acrișor din smântână cu un postgust dulce de usturoi. În același timp, senzația de arsură de la usturoi va dispărea din cauza temperaturii. Ei bine, nu uitați că înăuntru vă așteaptă și brânză topită sărată.

Champignons coapți la cuptor cu pui și brânză

Champignons cu pui sunt bune ca aperitiv independent sau ca parte a unui fel principal. Pentru o garnitură de legume, de exemplu.

Avantajul rețetei este că vei avea nevoie de cele mai familiare și mai accesibile produse.

Fierbeți fileul de pui până este gata. Trei sute de grame vor fi suficiente.

Toacă-l împreună cu tulpini de ciuperci, ierburi și ceapă până se face pesmet fin.

Prăjiți ciupercile la foc iute, apoi adăugați ceapa și carnea. Se prăjește la foc mare.

Scoateți ingredientele prăjite de pe foc și amestecați-le cu ierburi, trei linguri de smântână și 70 de grame brânză rasă.

Distribuiți amestecul rezultat peste capacele champignon și presărați brânză deasupra. Veți avea nevoie de aproximativ 70-80 de grame din el.

Coaceți ciupercile la 180-190 de grade timp de douăzeci de minute.

Reteta de champignon la cuptor cu bacon

Ei bine, arată-mi o persoană căreia nu-i place slănina cu ciuperci și brânză. Îl voi hrăni cu ele!

Dar serios, această combinație este perfectă pentru un aperitiv. Mai ales dacă se adună o companie masculină.

Scoateți tulpinile de la opt șampioane și tăiați-le în cuburi mici.

Puneți fâșiile de bacon într-o tigaie uscată, preîncălzită. Nu au nevoie de ulei, sunt pline de grăsime.

Se prăjește slănina până devine maro aurie și se scoate pe un prosop de hârtie.

Nu încercați să scurgeți grăsimea de slănină. Este mai bine să prăjiți ciupercile feliate pe el.

Fie separat, fie împreună cu ciuperci, prăjiți ceapa tocată mărunt. Este suficientă o ceapă mică.

Se amestecă toate prăjelile și se adaugă o sută de grame de brânză rasă. Ei bine, nu uita de condimente.

După ce umpleți capacele de ciuperci, stropiți-le cu brânză. Încă o sută de grame de brânză vor dispărea undeva.

Coaceți ciupercile la cuptor la 190 de grade. Vor fi gata în 15 minute.

Champignon la cuptor cu roșii și brânză

O pregătire destul de simplă ciuperci umplute. Trucul este numărul mic de ingrediente și viteza de preparare.

Reteta este deosebit de buna daca ai musafiri neasteptati. Ei bine, ai și ciuperci.

Toată lumea are mereu ciuperci acasă, nu?

Dar bine, să începem să gătim.

Luați aproximativ 10 șampioane de mărime medie și deșurubați-le picioarele.

Spălați-l pe acesta din urmă și tăiați-l în cuburi mici. Se prajesc in ulei vegetal si sare.

Răzi 150 de grame de brânză tare și amestecă jumătate cu ciuperci.

Adăugați la ele câteva linguri de maioneză. Amestecați în consecință.

Tăiați o roșie mai mult sau mai puțin mare în felii de 2-3 milimetri grosime. Așezați aceste materiale plastice în fiecare dintre ciuperci.

Intindeti peste rosii umplutura de branza si ciuperci si presarati branza deasupra.

Coaceți ciupercile timp de cincisprezece minute la două sute de grade.

Ciuperci umplute cu ouă și brânză la cuptor

Imaginează-ți echivalentul cu ciuperci al plăcintelor cu ceapă și ouă a bunicii. Introdus? Stropiți totul cu brânză și aveți un fel de mâncare grozav, gustos, potrivit pentru majoritatea sărbătorilor.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de șampioane
• Câteva ouă fierte tari
• O sută de grame de brânză
• Trei linguri de maioneză
• Legături mici de pătrunjel și ceapă verde

Separați tulpina și capacul ciupercii. Tăiați picioarele.

Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Într-un bol, amestecați toate ingredientele enumerate.

Adăugați maioneză la ele și amestecați.

Puneți carnea tocată în capete de ciuperci spălate și uscate și coaceți. 25-30 minute la 180 de grade.

Champignons coapți la cuptor cu orez și brânză

Ingrediente:

• 500 g champignon
• 50-60 de grame de cereale de orez
• O ceapă medie
• 100 de grame de brânză
• Ulei de floarea soarelui
• Condimente

Prăjiți tulpinile de ciuperci și ceapa tăiate într-o tigaie fierbinte.

Sudură orez pufos, se răcește și se trimite la ciuperci și ceapă. Adăugați condimente după gust.

Puneți umplutura finită în capace și coaceți timp de 20 de minute. Temperatura cuptorului - 180 de grade.

Champignon la cuptor umplute cu sunca si branza

Și din nou vechi prieteni - șampioane cu șuncă și brânză.

O rețetă similară a existat deja, dar nimeni nu interzice ascunderea unei alte rețete sub același nume. Corect?

Prima reteta a fost simpla si zgarcita cu ingrediente. Gustare țărănească. Dar versiunea actuală este destul de diferită.

Puteți folosi orice șuncă de calitate superioară decât cârnații. Puteți lua afumat sunca de porc, şuncă afumată din curcan. Da, chiar și Pădurea Neagră. Principalul lucru este că șunca este o bucată de carne afumată de bună calitate.

Componenta de carne este mai mult sau mai puțin decisă, dar ne vom da seama de restul produselor pe măsură ce rețeta avansează.

Produse:

• șuncă curată – 250 gr
• Champignon - 800 gr
• Praz - 120 gr
• Zahăr obișnuit sau din trestie – 30 g
• Smântână 20%+ – 150 gr
• brânză Gouda – 250 gr
• Sare şi piper
• Unt și ulei vegetal

Luați partea albă a prazului, tăiați-o pe lungime și tăiați-o în jumătate de rondele. Când sunt prăjite, veți obține paie excelente.

Tăiați șunca la fel ca și ceapa - fâșii.

Rupeți pulpele de șampioane și tăiați-le în cuburi mici.

Într-o tigaie fierbinte, prăjiți separat șunca și ciupercile.

Prăjiți ceapa în unt cu zahăr adăugat. Se caramelizeaza perfect si va capata textura si aroma dorite.

Se amestecă toate ingredientele din carne tocată și se așează pe capacele de ciuperci.

Așezați pălăriile pe o foaie de copt antiaderentă sau pe o foaie de copt cu pergament.

Ras brânză tare se amesteca cu smantana si se aseaza deasupra umpluturii, formand o palarie.

Se coace 15-17 minute la 160 de grade.

Ciupercile umplute devin treptat un fel de mâncare tradițional pentru multe bucătării din întreaga lume, deoarece prepararea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă, dar rezultatul depășește toate așteptările. Rețetele de ciuperci umplute sunt variate; preparatele pot fi servite calde sau ca aperitive reci, pot fi înăbușite, coapte și gătite în slow cooker.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

„cupele” de ciuperci sunt umplute cu tot felul de umpluturi. Brânza, ouăle, puiul, fructele de mare și legumele sunt excelente pentru această ocazie. Capacele de ciuperci capătă un gust unic atunci când sunt combinate cu smântână, așa că sunt adesea umplute cu umpluturi folosind acest ingredient. Umplutura ciupercilor poate fi făcută cu ușurință atât de bucătari profesioniști, cât și de gospodinele începătoare și va necesita un minim de timp. Instrucțiuni pas cu pas pe gătit te va ajuta să nu greșești și să obții o adevărată capodoperă a artei culinare!

Champignons umplute – gustare fierbinteînainte de felul principal, asemănător cu julienne franțuzească. Va fi un plus ideal la masa de sarbatori si va fi o surpriza placuta pentru o cina in familie. Să discutăm cum să gătesc șampioane umplute la cuptor.

Coapte la cuptor, șampioanele umplute își păstrează suculenta și forma. Pentru umplutură se folosesc carne tocată, brânză și usturoi, pui. La cuptor, aroma umpluturii este pe deplin dezvăluită, iar sucul de ciuperci îl evidențiază, făcându-l complex și bogat. Modul original servirea creează o stare de sărbătoare. Mai jos sunt rețete dovedite de umplutură. Pentru preparare veți avea nevoie de produse disponibile în orice supermarket.

Conținutul caloric al șampioanelor umplute

Ciupercile Champignon sunt un produs proteic cu conținut scăzut de calorii, dar atunci când se adaugă umplutură valoarea energetică feluri de mâncare crește.

Valoarea medie valoare nutritivă 100 de grame de șampioane umplute sunt indicate în tabel:

Rețetă clasică de șampioane umplute

Reteta clasica– punctul de plecare pentru orice delicii culinare. Il poti complica cat vrei, adauga condimente si ingrediente noi, insa etapele de baza ale prepararii vor ramane neschimbate. Rețeta clasică de umplut șampioane este un gust bine echilibrat.

Ingrediente

Porții: 6

• șampioane mari proaspete 12 buc
• brânză tare 130 g
• ceapă 1 bucată
• pesmet 2 linguri. l.
• sare, piper alb macinat la gust

Per porție

Calorii: 70 kcal

Proteine: 6 g

Grasimi: 4,5 g

Carbohidrați: 1,7 g

23 min. Reteta video Print

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Spălați ciupercile, îndepărtați toate zonele întunecate și uscați cu un prosop.

Tăiați tulpinile de ciuperci și ceapa în bucăți nu mai mari de 0,5 cm Răziți brânza cu o răzătoare cu cele mai mici găuri.

Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați condimente și pulpe de ciuperci, prăjiți timp de 3 minute, amestecând constant. Adăugați pesmet, jumătate de brânză și amestecați bine.

Distribuiți capacele de champignon pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal astfel încât distanța dintre ele să fie de minim 1,5 cm.

Umpleți capacele cu umplutură și creați un „capac” deasupra din brânză rămasă.

Pune tava la cuptor pentru 15 minute.

Champignons umplute cu carne tocată

Champignons cu carne tocată sunt hrănitoare și sunt adesea servite ca fel principal.

Ingrediente:

• Champignons – 10 buc.;
• Carne tocată(curcan, porc sau amestec de porc și vită) – 100 g;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• unt – 35 g;
• Condiment universal pentru carne tocata, sare, patrunjel pentru decor.

Cum să gătești:

1. Spălați ciupercile. Tăiați ceapa și pulpele de ciupercă în cuburi de 0,5 cm, prăjiți ceapa până devine transparentă în ulei vegetal, adăugați untul și pulpele de ciuperci. Se prăjește timp de 4 minute. Se pune într-un vas separat.
2. Sarați interiorul capacelor de șampioane și prăjiți-le întregi în uleiul rămas în tigaie pe ambele părți timp de un minut.
3. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos.
4. Se amestecă pulpele cu carne tocată, ceapă, ou, condimente și sare. Dacă tocată este carne de vită, prăjiți-o într-o tigaie până capătă o culoare uniformă.
5. Împachetați umplutura strâns în capace. Coaceți șampioanele la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
6. Este de preferat să se servească rece. Decorați cu verdeață.

Gătit video

Reteta cu branza si usturoi

Champignons cu brânză sunt concepute pentru a fi servite cu băuturi alcoolice sărbătoare festivă, deoarece sunt destul de bogate în calorii și au gust delicat. Din acest motiv, rețeta de mai jos este concepută pentru un număr mare de ingrediente.

Ingrediente:

• Champignon mari proaspete – 450 g;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”, „Emmental”) – 150 g;
• Maioneză - 3 linguri. l.;
• Usturoi – 4 catei;
• Puțin cremoasă – 25 g;
• Condimente după gust (de preferință sare, piper alb).

Preparare:

1. Clătiți ciupercile cu apă. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos. Pune o bucată de unt în fiecare capac.
2. Răziți brânza pe partea răzătoarei cu cele mai mici găuri, zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi, tăiați pulpele de șampion în cuburi de 0,3 cm Amestecați usturoiul, brânza, pulpele, maioneza și condimentele.
3. Umpleți bine capacele cu umplutura și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 20 de minute.

Reteta cu branza si pui

Ingrediente:

• Champignon mari – 8 buc.;

Pentru umplutura:

• Ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• File de pui la rece (preferabil piept) – 100 g;
• Smântână 15% grăsime – 130 g;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Ceapa verde – 1 buchet;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți ciupercile cu apă curentă și răzuiți zonele întunecate cu un cuțit.
2. Tăiați picioarele în cuburi de 0,5 cm.
3. Tăiați fileul de pui fiert până la jumătate fiert în cuburi cu o latură de 1 cm.
4. Ceapa Se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până devine transparent.
5. Tăiați brânza în cercuri de mărimea capacelor de ciuperci.
6. Într-un recipient adânc, combinați toate ingredientele pentru umplutură și amestecați.
7. Umpleți bine capacele cu umplutura, acoperiți cu brânză, turnați smântână deasupra.
8. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 25 de minute.
9. Serviți ornat cu ceapă verde.

Există mai multe subtilități în umplerea și coacerea șampiilor:

1. Timpul de coacere in cuptor nu trebuie sa depaseasca 25 de minute, pentru ca toata umezeala sa nu se evapore si ciupercile sa nu se usuce sau sa se ard.
2. Înainte de a umple capacele de ciuperci cu umplutură, așezați-le bucată mică unt. Acest lucru va face vasul mai fraged.
3. Modul optim de servire este rece.
4. Pătrunjelul este cel mai bun pentru decorare.
5. Se adauga maioneza pentru a crea un sos gros.

Champignons umplute sunt ușor de preparat acasă și datorită excelentului calități gustativeŞi aspect potrivit pentru orice sărbătoare. Când este umplut cu file de pui, felul de mâncare devine dietetic și poate fi consumat de persoanele cu digestie sensibilă.

Champignons întregi coapte la cuptor sunt foarte aromate, suculente și gustoase. Ele păstrează bogăția de aromă, iar dacă luați exemplare mari, amintesc mai mult de carnea de ciuperci, doar cu o consistență mai crocantă și mai elastică.

Champignons se coace la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.

Reteta 1: cele mai simple champignon, coapte intregi la cuptor

• ciuperci - ciuperci - 4-6 bucăți mari
• unt - optional

Porniți cuptorul la 180 de grade pentru a se încălzi.

Curățăm șampioanele de coaja de sus cu ajutorul unui cuțit.

Puneți ciupercile champignon, cu capacele în jos, pe o tavă de copt.

Dacă doriți, puneți foarte puțin pe tulpina fiecărei ciuperci. bucată mică unt.

Dam la cuptor pentru 20-25 de minute pana cand ciupercile coapte sunt moi.

Scoateți șampioanele coapte din cuptor, aranjați-le pe farfurii și serviți.

Rețeta 2: cum să coaceți ciuperci champignon marinate întregi la cuptor

Puteți coace șampile în cuptor într-o varietate de moduri. Astăzi mi-am simplificat munca și am copt șampioanele întregi, punându-le pur și simplu pe o foaie de copt, dar mai întâi le-am marinat.

Metoda clasică de marinată este maioneza. Dar îl vom înlocui astăzi sos delicios„Tartarul”. Poti folosi tot felul de condimente, chiar daca vrei, foloseste cuburi de bulion cu aromă de ciuperci sau pui. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc necesar.

• Champignon - 1 kg
• Sos tartar - 100 de grame
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• coriandru - 1 lingura.
• Sare - după gust
• Amestecul de ardei proaspăt măcinat
• Negru proaspăt piper măcinat

Spălați bine ciupercile sub jet de apă dacă doriți, puteți curăța capacele.

Asezati apoi ciupercile in farfuria in care le veti marina, adaugati sosul tartar si toate condimentele: nucsoara, coriandru, sare, un amestec de piper proaspat macinat si piper negru proaspat macinat.

Amestecați ciupercile cu condimentele până când sunt distribuite uniform și lăsați la marinat 30 de minute. Dacă ciupercile petrec mai mult timp în marinată, este în regulă, doar vor avea un gust mai bun.

Apoi puneți ciupercile pe o tavă de copt. Nu este nevoie să-l lubrifiați cu nimic. Puneți șampioanele la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Urmăriți timpul pentru ca ciupercile să nu se usuce. Când vedeți că începe să se formeze lichid pe foaia de copt, coaceți ciupercile nu mai mult de 15 minute după acest moment.

Este indicat să serviți ciupercile fierbinți, dar rămân gustoase și când sunt reci.

Rețeta 3: șampioane întregi coapte cu brânză la cuptor

• Champignons - 400 g.
• Maioneză - 150 g.
• Brânză - 200 g.
• Sare (dupa gust)
• Piper negru Mol. – ciupiți

1. Amestecați maioneza cu piper și sare, apoi bateți bine cu un mixer.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3. Se spala ciupercile, apoi se imbraca generos fiecare ciuperca cu sos si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, cu picioarele in sus.
4. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. timp de 10-12 min.
5. După ce a trecut timpul, se oprește cuptorul, se stropește vasul cu brânză și se lasă la cuptor 2 minute pentru ca brânza noastră să se topească puțin.
6. Ne scoatem farfuria. Gata!

Reteta 4: Champignons intregi copti la cuptor cu poza de la Jamie Oliver

• Champignons - 10 buc.
• Ardei iute - bucată de 1–1,5 cm
• Usturoi mare decojit - 1 catel
• Pătrunjel proaspăt - 2-3 linguri. l.
• Sare - după gust
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Brânză tare - 30 g

1. Tăiați mărunt ardeiul iute și stoarceți usturoiul printr-o presă.

2. Se adauga patrunjel tocat si suc de lamaie cu ulei de măsline.

3. Frecați șampioanele spălate și uscate cu acest amestec și lăsați-le timp de 30 de minute.

4. Tăiați brânza în cuburi și puneți-o la întâmplare în capacele de ciuperci.

5. Coaceți 15–20 de minute la cuptor la 200 de grade.

Rețeta 5: șampioane întregi coapte la cuptor cu umplutură (umplute)

Champignons se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, nu este nimic neobișnuit în prepararea lor.

1. Bacon – 100 g.
2. Champignon - 250 g.
3. Ceapa – 1 ceapa
4. Brânză - 150 g.
5. Unt - 2 linguri.
6. Rozmarin – 1-2 crenguțe pentru parfum

• Tăiem ciupercile astfel: capace într-o direcție, pulpe în cealaltă.
• Toacă mărunt ceapa, baconul și pulpele de ciupercă cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
• Prăjiți ceapa într-o tigaie cu unt aproximativ 3-5 minute până când este transparentă. La sfârșitul timpului specificat, adăugați tulpinile de ciuperci tocate și prăjiți încă 5-7 minute.
• Într-o tigaie separată, prăjiți slănina până se usucă, îndepărtați orice untură lichidă care va fi eliberată. După prăjire, se adaugă la ceapă.
• Pregătiți o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, umpleți capacele cu umplutura pregătită, coaceți aproximativ 15-20 de minute.

Rețeta 6: șampile întregi la cuptor cu usturoi și ierburi

Foarte puțin este suficient pentru a le pregăti - ulei vegetal, ierburi proaspete, sare - iar rezultatul este gustos, aromat si foarte fel de mâncare delicioasă. Ciupercile întregi coapte arată foarte atractiv și vor decora orice masă de sărbătoare!

• 10-12 șampioane de mărime medie
• 3-4 capete de usturoi
• 5-6 linguri ulei vegetal
• Verde

Pentru a pregăti acest aperitiv, cel mai bine este să luați ciuperci de mărime medie, deoarece... cele mari nu se vor putea înmuia corespunzător, iar cele mici se vor usca prea mult.

Stoarceți câțiva căței de usturoi peste șampii printr-o presă de usturoi, adăugați ierburi tocate, ulei vegetal, sare, amestecați toate ingredientele și lăsați să stea câteva ore.

După timpul specificat, îndepărtați cu grijă stratul subțire de umplutură, apoi puneți șampioanele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Când va apărea aroma placuta ciuperci prajite, cuptorul trebuie oprit, dar nu scoateți singuri ciupercile pentru încă 5-7 minute: lăsați-le să ajungă la starea dorită.

Reteta 6: Champignons intregi cu maioneza copti la cuptor

Aceste ciuperci se gătesc foarte repede și devin întotdeauna gustoase și suculente. Această rețetă este potrivită atât pentru cuptor, cât și pentru grătar. Datorită aromei bogate, toți prietenii și familia nu numai că vor fi mulțumiți de astfel de mâncare, dar vor experimenta și un adevărat extaz de la prânz sau cină.

1. Champignon întregi medii până la mari 1,2-1,5 kilograme
2. Maioneză 3-4 linguri
3. Sare ½ lingurita
4. Piper negru măcinat la gust
5. Condimente pentru ciuperci la gust
6. Usturoi de marime medie 2-3 cuișoare
7. Pătrunjel proaspăt la gust

Pregătirea șampiilor.

Puneți șampioanele într-un vas adânc și umpleți cu apă rece obișnuită, astfel încât lichidul să acopere complet componenta. Lasă ciupercile deoparte la infuzat timp de 5 minute.
După ce a trecut timpul alocat, clătiți bine fiecare ciupercă sub jet de apă și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm șampioanele de petele aspre de pe capace și picioare. Transferați ciupercile într-un alt castron curat și adânc și lăsați-le în pace.

Pregătirea usturoiului.

Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. Apoi, cu mâinile curate, scoateți cojile de pe cuișoare și clătiți sub jet de apă.

Cu ajutorul unei prese de usturoi, tocați componenta direct pe placa de tăiat, apoi turnați imediat usturoiul într-o farfurie goală.

Pregătiți pătrunjelul.

Clătim pătrunjelul sub jet de apă, scuturăm excesul de lichid și punem pe o masă de tăiat. Atenție: pentru a pregăti șampile, de obicei folosesc ½ din buchetul mijlociu, apoi felul de mâncare are o aromă interesantă și coja proprie, care amintește de începutul verii. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați-le într-o farfurie curată. Important: pătrunjelul poate fi adăugat atât în ​​timpul prăjirii ciupercilor, cât și după gătire. Folosesc ambele variante în practică.

Pregătiți marinada.

Turnați maioneza într-un castron adânc și adăugați, de asemenea, sare și piper negru măcinat, după gust, cu condimente pentru ciuperci. Adaugam si usturoi si, daca se doreste, ierburi tocate marunt. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă. Gata, marinada este gata!

Marinăm șampioanele.

Se toarnă marinada în vasul cu șampile și se amestecă totul bine cu mâinile curate. Atenţie: Este mai bine să nu folosiți o lingură pentru această acțiune, deoarece puteți deteriora capacele de ciuperci. Singurul lucru care va funcționa este o spatulă de lemn, deoarece are marginile tocite, rotunjite. Acum acoperiți recipientul cu un capac de la tigaie (în diagonală ar trebui să fie aproape la fel cu marginea vasului) și puneți-l la frigider la înmuiat pt. 2-3 ore. În principiu, timpul de marinare poate fi redus la 30–60 de minute, dar apoi șampioanele nu vor fi atât de suculente și gustoase.

Gătiți șampioane cu maioneză la cuptor.

Folosind o lingură, puneți șampioanele marinate în mânecă și închideți bine cu un fir special. Între timp, porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 200 °C. După aceasta, așezați mâneca, cu cusătura în sus, pe o tavă de copt și puneți-o la nivelul mijlociu în cuptor. Timp aproximativ de coacere 30–40 de minute, dar totul este relativ, deoarece cuptorul fiecărei gospodine gătește feluri de mâncare diferit, astfel încât durata procesului în sine variază. După timpul alocat, folosiți mănuși de cuptor pentru a scoate recipientul și deschideți cu grijă manșonul. Puneți ciupercile înapoi în cuptor și coaceți-le până sunt acoperite crusta aurie. La sfarsit se opreste cuptorul, se scoate foaia de copt si se lasa deoparte, in timp ce vasul se raceste putin.

Folosind o spatulă de lemn, așezați șampioanele într-o farfurie specială și serviți masa de luat masa. Atenţie: Dacă nu ați adăugat pătrunjel tocat în marinadă, atunci este timpul să stropiți ciupercile cu ierburi, astfel încât să fie saturate cu aroma de prospețime. Potrivit ca garnitură pentru acest fel de mâncare: paste fierte, piure, salata de la legume proaspete, precum și orez sau terci de hrișcă. Avantajul unor astfel de ciuperci este că sunt foarte sățioase, așa că le poți savura chiar și fără carne.

Reteta 7: Sampioane la frigarui, intregi coapte la cuptor

Champignon - 1 kg
maioneza - 100 gr
Sos de soia - 4 linguri
Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță
Condimente pentru ciuperci – 1 linguriță
Condimente Khmeli-suneli - 0,5 linguriță
Ardei roșu iute – ¼ de linguriță
Sare - după gust

1. Mai întâi trebuie să alegeți un recipient adânc și mare, care ar fi potrivit pentru numărul dvs. de ciuperci. Se toarnă maioneză în ea și sos de soia, adăugați ghimbir măcinat, ardei roșu iute, condimente pentru ciuperci și „Khmeli-suneli”, condimentați cu sare după gust.
2. Amestecați bine marinada și lăsați-o la infuzat, astfel încât toate condimentele să se „împrietenească” între ele.
3. Între timp, pregătiți ciupercile. Spălați-le sub jet de apă și uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de la șampioane, acest lucru se face destul de ușor. Dar o poți lăsa, după gust preparat gata preparat Nu va apărea în niciun fel.
4. Asezati ciupercile intr-un castron cu marinata si amestecati-le bine astfel incat fiecare ciuperca sa fie acoperita cu sosul.
5. Înfășurați șampioanele în folie alimentară și lăsați-le la marinat timp de 30 de minute. Ciupercile, spre deosebire de carne, nu necesită marinare lungă. Dacă ești limitat în timp, atunci 15 minute vor fi suficiente.
6. Apoi, unul câte unul, începem să înșirăm șampioanele pe frigărui de lemn, strâns aproape una de alta. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
Și dacă nu aveți suficient fum de grătar pentru autenticitate, atunci în timp ce gătiți grătarul puteți turna „fum lichid” peste el. Sau, în timp ce gătiți, puneți așchii mici de arin în cuptor într-o tigaie. Atunci mirosul unui incendiu de pădure va fi cu siguranță furnizat grătarului.

Serviți șampioanele finite pe frigărui la masă.

Rețeta 8: șampile coapte la cuptor întregi cu brânză și umplutură

Fac acest aperitiv de câțiva ani încoace pentru aproape fiecare vacanță. Simplitatea pregătirii șampioanelor cu brânză la cuptor și disponibilitatea ingredientelor sunt captivante. În plus, ciupercile din acest design au propria lor particularitate: gustul lor se schimbă după răcire. Când sunt fierbinți, se pot servi ca fel de mâncare independentă, iar când sunt reci se transformă într-o gustare excelentă.

Dacă este pornit Masa de Anul Nou este planificată o prezență puternică băuturi alcoolice, atunci garantez ca champignonii cu branza vor fi printre primii care vor fi demontati. Se poate prepara in prealabil, se tapeteaza cu folie alimentara si se pastreaza la frigider 1-2 zile.

Champignons - 450 g.
Brânză tare - 100 g.
Usturoi - 3 catei.
Maioneză - 3 linguri.
Unt - 20 g.
Ustensile și ustensile: răzătoare, cuțit, vas de copt, farfurie.

Clătiți șampioanele. Tăiați tulpinile de ciupercă cât mai aproape de capac. Puneți ciupercile într-o tavă de copt. Este necesar să-l răspândiți mai dens, deoarece în timpul coacerii ciupercile vor pierde o parte semnificativă din apa pe care o conțin și vor scădea în dimensiune.

Pune o bucată mică de unt în fiecare capac (va face ciupercile mai fragede).
Faceți umplutura de ciuperci.

Pentru a face acest lucru, se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu usturoi zdrobit și maioneză.
Maioneza servește ca agent de îngroșare pentru umplutură - cu ea, ciupercile vor fi umplute mai dens și, prin urmare, mai gustoase. Dar dacă șampioanele cu brânză sunt gătite în cuptor la înălțimea dietei, atunci maioneza și unt poate fi exclus.

Umpleți șampioanele cu umplutură.
Coaceți la cuptor până se topește brânza. In cuptorul meu imi ia 20 de minute la 180 de grade.

Gata, aperitivul este gata. Il poti manca fie cald, fie rece. De obicei astept pana se raceste si abia apoi o servesc – imi place mai mult gustul ciupercilor reci coapte cu branza la cuptor.