Buna ziua! Delicios și cotlet suculente din pui tocat - acesta este unul dintre cele mai preferate preparate din carne din familia mea. Prin urmare, încerc să le gătesc des pentru familia mea. Dar pentru a preveni ca acestea să devină plictisitoare, deși acest lucru este puțin probabil, adaug varietate rețetelor de gătit.
În general, iubim feluri de mâncare diverse din această carne. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare rapid și gustoase din el. Inclusiv carnea tocată. Il poti face singur macinandu-l printr-o masina de tocat carne. Nu va dura mult. Dar, totuși, puteți cumpăra un produs gata făcut din magazin. Principalul lucru este să te uiți la datele de expirare.
Astăzi v-am pregătit câteva rețete interesante pe care le folosesc și eu, începând cu varianta clasicași terminând cu metode mai complicate cu diverși aditivi.
Pentru început, vreau să vă dau câteva sfaturi pentru a vă face cotleturile suculente și gustoase:
- Cotleturile vor fi mai fragede dacă bateți mai întâi carnea tocată. Luați-l cu mâinile și aruncați-l pe fundul vasului sau pe masă. Faceți acest lucru timp de 10 minute. Puteți învinge mai multe pumni.
- Nu adăugați mai mult de două ouă la 1 kg de carne măcinată.
- Pentru suculenta, pune ceapa acolo. Se poate pune atat crud cat si prajit.
- În același scop, se pune înmuiat în apă sau lapte pâine albă. Nu-l strângeți prea tare, lăsați doar puțină umezeală să rămână în el.
- Când formați cotlet, puteți pune o bucată mică de unt în mijloc.
Ei bine, te-am pregătit puțin. Acum să începem să ne uităm la metodele de gătit în sine.
Cea mai simplă opțiune de gătit. Este considerat un clasic. Seara, după muncă, vei petrece foarte puțin timp prăjind acest preparat din carne.
Ingrediente:
- pui tocat - 500 gr
- Pâine albă - 3 felii
- lapte – 100 ml
- Usturoi - 2-3 catei
- Ceapa - 1 bucata
- Ou - 1 buc.
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal - pentru prajit
Preparare:
1. Turnați lapte peste pâinea albă și zdrobiți-o într-o pastă cu mâinile. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Asezati toate acestea intr-un vas cu carne tocata.
2. Rupeți un ou în el. Sare si piper dupa gust. Dacă doriți, adăugați condimentele preferate, cum ar fi ghimbirul și coriandru. Și amestecați cu mâinile pentru a forma o masă de carne omogenă.
3. Se pune tigaia pe foc, se toarnă ulei vegetal în ea și se încălzește. Udați-vă mâinile, formați cotleturile și așezați-le pe el.
4. Se prăjește până se rumenește pe o parte. Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe până când este gata. Apoi pur și simplu scoateți și serviți cotleturile fragede delicioase cu o garnitură.
Puteți verifica starea de pregătire cu un băț sau o furculiță de lemn. Perforați suprafața și priviți: dacă curge suc limpede, atunci sunt gata.
Reteta de cotlet de pui delicioase si suculente cu gris si maioneza
Cu această opțiune devin foarte suculente și fragede. Și gustul este pur și simplu uimitor. Îți vei linge degetele. Nu vă fie teamă să adăugați gris, nu se va simți deloc, dar va adăuga o tandrețe suplimentară.
Ingrediente:
- Pui tocat - 1 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Smântână (maioneză) - 1 lingură.
- Ou - 1 buc.
- Griș - 7-8 linguri.
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal - pentru prajit
Preparare:
1. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în carne. În orice ordine, adăugați sare, piper, gris și spargeți oul. Se amestecă bine până se omogenizează.
2. Masa gata se lasa 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca grisul să se umfle bine. Datorită acestui lucru, vor deveni plinuțe.
3. În continuare, încălziți tigaia și turnați ulei în ea. Formați chiftele și puneți-le în ea. Se prăjește mai întâi la foc mediu pe o parte. Când vedeți că sunt aurii, întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți la fel.
4. Apoi serviți cu garnitura preferată. Sincer să fiu, îmi este greu să le prăjesc, în același timp, trebuie să mă lupt cu familia. Așa că încearcă să-l fure din farfurie și o parte nu ajunge la masă. Există o aromă atât de uimitoare în apartament în timpul prăjirii, încât este imposibil să rezistați.
Cum să prăjiți pui cotlet Kiev din pui tocat pane
Foarte reteta interesanta lovituri leneșe în stil Kiev. De ce leneș? Pentru ca in varianta originala sunt facute din bucati intregi bine batute de file de piept. Dar gătite astfel, nu vă vor plăcea mai puțin. Foarte gustos si suculent.
Ingrediente:
- Pui tocat - 1 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Unt - 100 g
- Ou - 6-8 buc
- Pesmet— 200 gr
- Sare, piper - după gust
- curry - 1 linguriță.
- Mărar - după gust
- Ulei vegetal
Preparare:
1. Adăugați în carnea tocată ceapa, sare și piper mărunțiți în blender. În rest, puteți toca mărunt ceapa cu un cuțit sau o puteți trece prin mașina de tocat carne, după preferință.
2. Tăiați untul în bucăți miciși se formează într-un cârnați mic. Pune la frigider pentru 30 de minute. Apoi rulați în mărar tocat mărunt.
3. Unge-ți mâinile ulei vegetal. Luați puțin din carnea tocată, formați o prăjitură plată și puneți uleiul de mărar în mijloc. Închideți marginile și formați o formă de chifteluță.
4. Adăugați sare și piper în ouă, apoi bateți până se omogenizează. Se amestecă pesmetul cu curry. Încinge tigaia. Acum scufundați cotletele formate în ouă, apoi rulați bine în pesmet. Din nou, scufundați în ouă și rulați în pesmet. Puneți într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
5. Cand sunt prajite pana se rumenesc, le transferam intr-o tava de copt acoperita cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
7. Lăsați-le la fiert la cuptor timp de 15-20 de minute. Apoi scoate-l și răsfăță-ți familia și prietenii cu cotlet Kiev de pui delicioase și suculente.
Videoclip despre cum să gătești cotlet de pui din carne tocată și dovlecel
Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru cotleturi dietetice minunate cu adaos de dovlecel. Totul este explicat aici foarte simplu și în detaliu. Deci nu vei avea întrebări.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1 bucată
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 3-4 catei
- pui tocat - 400 gr
- Ulei vegetal
- Sare, piper - după gust
Acest fel de mâncare este foarte potrivit pentru sezonul de vară. Ușoare și ușor de preparat. Dovlecelul este în general foarte bun pentru pregătirea mâncărurilor dietetice. Le prajesc si le gatesc. Mai ales vara, când sunt încă tineri și fragezi. Și ce minunate se dovedesc a fi.
Cele mai delicioase cotlet tocate de pui si vita cu crema
Preparate după această rețetă, se dovedesc incredibil de gustoase și fragede. De fapt, poți lua nu numai Carne de vită, dar și carne de porc. Deși puteți amesteca trei tipuri împreună. Va fi și mai bine. De obicei iau „de casă” și îl amestec cu pui.
Ingrediente:
- Carne tocată de vită – 500 gr
- pui tocat - 500 g
- Pâine albă fără coji – 250 g
- Crema - 250 gr
- Ceapa - 1 buc.
- Condimente și sare - după gust
- Făină pentru pane - 2 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui pentru prajit
Preparare:
1. Pâinea albă se pune într-un vas și se toarnă smântână să se înmoaie.
2. Combina ambele tipuri de carne tocata si adauga ceapa tocata, sare si condimente. Pune acolo pâine moale și amestecă totul bine până se omogenizează.
3. Încinge o tigaie și adaugă ulei. Udați-vă mâinile în apă rece și formați chifteluțe. Înmuiați-le în făină și puneți-le într-o tigaie.
4. Se prăjește pe o parte până se rumenește și se răstoarnă. Apoi reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Se prăjește până când este gata.
5. Dacă doriți, îl puteți stinge. Se toarnă 100 ml apă în el și se ține acoperit timp de 15-20 de minute. După care pot fi servite.
Gătirea cotletelor suculente de lapte de pasăre cu brânză
Dar aceste cotlet sunt cele mai preferate din familia mea. Umplutura pe care o conțin face ca gustul să se topească în gură. Și felul de mâncare în sine se dovedește foarte suculent. Îmi place să le servesc piureși verdeață. Asigurați-vă că îl încercați.
Ingrediente:
- pui tocat - 600 gr
- Sare, piper măcinat- după gust
- Ceapa - 1 buc.
- Pesmet - 2 linguri
- Ou - 1 buc.
- Usturoi - 1 catel
Umplere:
- Ouă fierte - 2 buc
- Mărar, pătrunjel și ceapă - o grămadă
- Brânză tare - 100 gr
- Unt - 50 g
Pentru pane:
- Ouă - 2 buc
- Lapte - 2 lingurițe
- Făină - 3 linguri
- Pesmet
Preparare:
1. Adăugați sare, condimente, ou crud, ceapa si usturoiul tocate marunt si pesmet. Se amestecă totul până la omogenizare.
2. Acum să facem umplutura. Se da pe răzătoare fină ouă fierteși brânză. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați la restul ingredientelor. Amesteca totul bine. Umplutura trebuie să aibă consistența plastilinei. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se topească și să se înmoaie.
3. Formați mici cotlet din umplutură și puneți la congelator pentru 15-20 de minute.
4. Rupeți ouăle într-un castron separat, adăugați puțină sare și lapte și bateți până se omogenizează. Împărțiți făina și pesmetul în diferite feluri de mâncare.
5. Udă-ți mâinile. Luați puțină carne tocată și formați o prăjitură plată. Puneți umplutura în mijloc și înfășurați-o. Nivelați și modelați într-un cotlet.
6. Se rulează bine în făină. Apoi rulați în ou. Apoi se rulează bine în pesmet. Faceți asta cu toată carnea tocată.
7. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei în ea și se așează cotleturile. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Se transferă apoi pe o foaie de copt și se gătește în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
De asemenea, îl puteți aduce la gata într-o tigaie. Se face un foc mic și, întorcându-se de mai multe ori, se prăjește sub capac.
Reteta pas cu pas de carne tocata gata preparata cu fulgi de ovaz, fara paine
Vreau să mai adaug o rețetă la pușculița ta. Atunci când sunt pregătite în acest fel, devin și foarte suculente și fragede. Recomand sa o incerci.
Ingrediente:
- Pui tocat - 1 kg
- Făină de ovăz „Hercules” - 2/3 cană
- Apa fiarta - 2/3 cana
- Ou de pui - 1 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 2 catei
- Sare, condimente - după gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
1. Turnați apă fierbinte peste fulgi de ovăz până când apa îl acoperă. Se lasa 15 minute sa se umfle.
2. Se rade pe răzătoare fină cartofii decojiți și apoi se scurge excesul de lichid.
3. Adăugați fulgii umflați în carnea tocată. Spargeți un ou acolo, adăugați cartofii rasi, adăugați sare și condimente. Măcinați ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Apoi adăugați la restul produselor. Amesteca totul bine. Este indicat să bateți carnea tocată.
4. Încinge o tigaie cu ulei și reduce focul. Udați-vă mâinile, formați cotleturile și puneți-le în tigaie. Se prăjește pe o parte până se rumenește, se răstoarnă și se prăjește la foc mic, cu capacul închis.
5. Apoi serviți pe masă delicatesele voastre din carne roșie și bucurați-vă.
Ți-am spus toate rețetele mele preferate, iar tu o alegi pe care îți place. Dar cotleturile preparate folosind toate aceste metode nu pot lăsa pe nimeni indiferent. Devin mereu suculente, fragede și incredibil de gustoase.
Aprovizionați-vă cu bună dispoziție și mergeți mai departe pentru a realiza fapte în domeniul bucătăriei! Poftă bună!
Industria de prelucrare a păsărilor de curte avansează cu încredere. Și totul pentru că puiul fraged este un fel de mâncare tradițional în aproape fiecare familie. Una dintre preferatele mele preparate populare- cotlet. În esență, aceasta este carne tocata prajita sau file cu aditivi - baza felurilor secundare. Se iau în considerare cotletele de pui, în special cele aburite preparat dietetic. Se prepară din carne tocată, file tocat sau carne intreaga cu un os, ca de exemplu în celebra cotlet Kiev de pui. Sunt ușor de digerat, nu necesită mult timp pentru preparare și sunt pur și simplu uimitor de gustoase.
Cotlet de pui - prepararea alimentelor
Nu va fi dificil să măcinați sau să tăiați carnea de pui. Dar este mai dificil să separați corect fileurile. Mai întâi trebuie să eliminați două segmente din aripa de pui, lăsând doar unul, cel mai mare os. Pielea este îndepărtată și marginea osului este tăiată ușor cu un cuțit. Fileul este îndepărtat cu un cuțit ascuțit, tăind de-a lungul crestei. Tăiați fileul în două părți și folosiți așa cum este prevăzut. Dacă fileul este destinat puiului Kiev, faceți mai multe tăieturi pentru a tăia membranele și tendoanele și bateți ușor bucățile.
Cotlet de pui — cele mai bune retete
Reteta 1: Cotlet de pui cu unt
Dintre numeroasele variante ale acestui fel de mâncare, aceste cotlet sunt cele mai simple, cele mai clasice. Multe gospodine cred că sunt cele mai delicioase. frageda, suculenta si nu foarte grasa. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un piept de pui decojit.
Ingrediente: piept de pui (2 bucati, aproximativ 1 kg). pâine sau biscuiți (150-200 grame), sare, piper, unt (40 grame), ulei vegetal pentru prăjit, lapte (200 grame).
Metoda de gatit
Măcinați puiul cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie împreună cu pâinea înmuiată în lapte în prealabil. Se sare, se piperează și se amestecă carnea tocată. Îl împărțim în părți și facem prăjituri plate. Pune o bucată de unt în mijlocul fiecărei pâine. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. Se pune pe o farfurie si se pune la microunde timp de 5 minute.
Reteta 2: Cotlet de pui cu gris
Carnea tocată din această rețetă se dovedește a fi puțin lichidă, așa că o vom scoate. Maioneza și smântâna pot fi amestecate în cantități egale.
Ingrediente: file de pui (1 kg), ceapa (4 bucati), ou (4-5 bucati), gris (poti folosi amidon, 7 linguri), maioneza sau smantana (6 linguri), condimente pentru pui, sare, unt pt. prăjire.
Metoda de gatit
Deoarece cotleturile sunt tocate, nu trecem carnea printr-o mașină de tocat carne, ci o tăiem în bucăți mici. Tocăm și ceapa, astfel încât să fie cât mai multă carne. Amestecați carnea și adăugați gris, ouăle, smântâna sau maioneza. Sare, adauga condimente. Într-o tigaie, puneți cotletele în uleiul încins cu o lingură și prăjiți pe ambele părți. Pentru mai mult gust bogat Puteți adăuga usturoi, dar acest lucru este doar pentru amatori. Datorită grisului se umflă, devin pufoase și moi.
Reteta 3: Cotlet de pui cu varza
Doar rețetă uimitoare Pentru carne tocata amestecata. Baza este piept de pui si piure de varza. În ciuda compoziției diferite, panerea nu este deloc necesară, doar puneți cu lingură aluatul în tigaie, nici nu se gândesc să se destrame.
Ingrediente: piept de pui (700 grame), ceapa (2-3 bucati), varza (700 grame), ou (1 bucata).
Metoda de gatit
Măcinați carnea tocată și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Separat se toaca varza, se stoarce sucul si se amesteca puiul cu piureul de varza. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper și se lasă la frigider 1 oră. Apoi formam cotlet si le prajim intr-o tigaie. Se dovedesc pufoase și suculente, potrivite pentru sandvișuri reci. Pentru a pregăti sosul folosim zeamă de varză - se adaugă în iaurt natural, se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie și se adaugă puțin amidon și se încălzește. Se toarnă peste cotlet și se stropește cu ierburi. Gustos și frumos!
Reteta 4: Cotlet de pui cu branza
Ingrediente: file de pui (300 grame), brânză (50 grame), pâine albă (50 grame, lapte (50 grame), ou, sare, piper, pesmet, ulei vegetal.
Metoda de gatit
Înmuiați pâinea cu crusta tăiată în lapte. Tăiați brânza în cuburi mici și tăiați fileul de pui și măcinați într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Adăugați pâinea stoarsă în carnea tocată, adăugați sare, bateți oul și amestecați bine. Formăm prăjituri plate și ascundem cuburi de brânză în mijloc. Ciupim marginile si rulam prin pesmet. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți cotleturile (5 minute fiecare, până apare o crustă crocantă). Acoperiți cu un capac, turnați puțină apă și fierbeți încă 10-15 minute. Cartofi, orez, salata de legume.
Reteta 5: Cotlet de pui la fierbere
Când pregătiți un fel de mâncare într-un vas cu aburi, veți obține multă plăcere - se gătește singur, trebuie doar să amestecați carnea tocată și să încărcați semifabricatul în recipient. Cotlet delicioase Atât copiii capricioși, cât și adulții îl mănâncă.
Ingrediente: ceapa (2-3 buc), file de pui (1 kg), verdeata, oua (2 buc), unt (70 grame),
Mod de preparare: se toaca ceapa si carnea tocata, se adauga ierburi tocate marunt si untul topit. Se amestecă bine, se formează cotlet în bile plate, se rulează în făină și se pune pe o tavă la abur. 15 minute sunt suficiente pentru ca cocoloașele moi și apetisante să se gătească.
Rețeta 6: „Cotlet Kiev”
Acest fel de mâncare este un simbol al restaurantelor nu numai din Kiev. Pui Kiev - preparat clasic, chiar de la mențiunea ei, unii oameni încep să „salive”. Se crede că este destul de greu să-l prepari acasă – dar nu cu rețeta noastră! În primul rând, să ne familiarizăm cu cele mai multe într-un mod simplu, atunci va veni rândul vaselor multistratificate pe os.
Ingrediente: File de pui (800 grame), unt (150 grame), pesmet (8 linguri), 2 oua, sare, ulei vegetal pentru prajit.
Metoda de gatit
Principalul lucru este să înfășurați cu grijă umplutura în fileul bătut și să pâineți rulada rezultată în pesmet. Vom avea nevoie de untul sub formă de bețișoare, așa că este mai bine să îl împărțim în bucăți și să îl punem la congelator. Bateți cu grijă bucățile de file, astfel încât carnea să rămână intactă. Se sare și se piperează pe ambele părți. Puneți o bucată de unt în centru și înfășurați strâns, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul prăjirii. Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul și pregătiți biscuiții într-un vas. Înmuiați cotletul în ou și pesmet de 2 ori și prăjiți într-o tigaie până când este fiert. Se serveste cu legume si cartofi.
Există mai multe versiuni de rețete pentru cotlet cu ciuperci, de exemplu, cu ciuperci stridii cumpărate din magazin. Pentru a preveni căderea acestor cotlet în bucăți, vom crește numărul de ouă din carnea tocată. Trebuie să-l lipească împreună și să-l modeleze în vasul finit formă frumoasă.
Pentru 200 de grame de ciuperci se iau 300 de grame de pui tocat, 2-3 linguri de faina si 2-3 oua. Alegeți ierburi provensale, piper, sare și alte condimente după gust. Reteta este traditionala - intoarcem carnea si ciupercile, adaugam restul ingredientelor si amestecam bine. Se prăjește până devine crustă, apoi se fierbe puțin sub capac. Calde sau reci, sunt pur și simplu uimitoare!
Bucătarii din întreaga lume au venit cu multe moduri de a pregăti cotlet din diete piept de pui. Ele diferă atât prin metoda de preparare a cărnii tocate, cât și prin metodele de pregătire a preparatului. Rețete foarte variate din acest fel de mâncare, adică compoziția produselor din care se obține cotlet tocat. Prin urmare, ar trebui să începeți cu cel mai simplu. Pentru a face cotleturile suculente, nu trebuie să le prăjiți mult timp, puteți dilua carnea tocată cu gheață pisată sau unt. Și asigurați-vă că lăsați produsul din carne semifabricat finit să stea timp de 30 de minute la rece înainte de a sculpta.
Ingrediente:
Cum să gătești cotlet suculenți din piept de pui
1 . Pregătiți fileul. Tăiați carnea de pui sau decongelați carnea cumpărată din magazin.
2
. Tăiați crusta de jos de pe pâine (crustele laterale și de sus pot fi lăsate; după măcinarea printr-o mașină de tocat carne, acestea nu vor fi vizibile în chiftelele finite). Se toarnă laptele peste pâine și se lasă câteva minute, lăsând-o să se înmoaie.
3
. Între timp, pregătiți ceapa.
4.
Se macină ceapa, pâinea și fileul într-o mașină de tocat carne sau se toacă folosind un robot de bucătărie.
5
. Sare si piper. Amestecați și puneți carnea tocată la frigider pentru 30 de minute.
6
. Faceți cotlet de 1-1,5 cm înălțime se rulează pe ambele părți în pesmet și se pun într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Prăjiți chiftelele până se rumenesc la foc mediu. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi orice ulei vegetal rămas.
Cotleturile delicioase din piept de pui sunt gata
Poftă bună!
Iată mai multe rețete de cotlet de piept de pui:
Poți scrie la nesfârșit despre cotlet de piept de pui. Acest miracol sănătos, gustos și crocant este demn de scris poezii întregi despre el. Dar cumva nu este obișnuit ca noi să compunem rețete în poezie. Prin urmare, va trebui să te descurci cu proza. Și, poate, merită să începeți direct cu rețetele. Dar beneficiile cotletelor de piept de pui și secretele preparării lor vor fi discutate chiar la final. Aşa!
Cotlet de piept de pui tocat
Cotleturile tocate se prepară destul de simplu, dar acesta nu este principalul lor avantaj. Un astfel de fel de mâncare se dovedește rar uscat și tocmai acesta este motivul pentru care multor gospodine nu le place să gătească cu piept de pui. În plus, cotletele tocate păstrează mai bine gustul de pui, care se pierde oarecum în produsele similare din pui tocat. Și pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să cumpărați:
- piept de pui – 0,5 kg;
- ouă – 2 buc.
- amidon – 1 lingură (versiunea de cartofi a acestui produs este mai potrivită);
- smântână - 2 linguri;
- sare și piper (negru, măcinat) - după gust;
- ulei vegetal sau margarină - pentru prăjit.
Principala diferență cotlet tocate din bucăți obișnuite de carne tocată prăjită este metoda de preparare carne de pui. Deja din nume este clar că pentru acest fel de mâncare nu trebuie să faceți carne tocată prea subțire. Toaca pieptul suficient de marunt. Este destul de acceptabil dacă rezultatul final sunt cuburi care măsoară aproximativ 10 mm.
Doar un sfat: fileul de pui este mult mai ușor de tăiat dacă este ușor înghețat. Deși măcinarea „lichidului răcit” cumpărat dintr-un magazin nu este, de asemenea, dificilă.
Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați ingredientele rămase acolo, adăugați sare și piper și amestecați foarte bine. Apropo, dacă nu există amidon în casă, îl puteți înlocui făină de grâu. Acest produs actioneaza ca un adeziv, astfel incat gustul cotletelor va ramane practic neschimbat.
Se încălzește ulei vegetal sau se topește margarina într-o tigaie și se pune cu o lingură carnea tocată pe el, formând cotlet de grosimea necesară. Este mai bine să prăjiți la foc mediu până când carnea tocată se rumenește pe dedesubt. După aceasta, întoarceți fiecare cotlet pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți vasul la pregătire.
Puteti servi cotlet tocati fie direct din tigaie - fierbinti, fie reci, asezati pe o bucata de paine. Nu este nevoie să te gândești la vreo garnitură specială. Cotletele din piept de pui se potrivesc cu aproape orice. Apropo, se gătesc destul de repede. Chiar și ținând cont de prepararea cărnii tocate, totul va dura aproximativ o jumătate de oră.
Cotlete dietetice din piept de pui
Carnea de pui (în special pieptul) este renumită pentru că are o cantitate mică de calorii, adică este dietetică. Cu toate acestea, datorită faptului că cotleturile făcute din acesta conțin și alte produse, conținutul de calorii al preparatului finit crește semnificativ.
Este foarte ușor să scapi de o astfel de deficiență. Există multe modalități de a face cotlet din piept de pui, al căror conținut de calorii nu va depăși 130 kcal. În același timp calități gustative hrana nu va fi afectată deloc. Aceste cotlet includ:
- file de piept de pui – 400 g;
- ceapa – 1 cap (mic);
- ou – 1 buc.;
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri (puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
- sare, un amestec de 5 ardei, ierburi uscate sau proaspete - după gust;
- făină - 2 linguri (pentru pane).
Fileul de piept trebuie tocat cu un cuțit sau trecut prin cea mai mare plasă a unei mașini de tocat carne. Tăiați mărunt ceapa. Amestecați ambele produse într-un bol adânc. Spargeți oul acolo, adăugați sare și toate condimentele, amestecați bine. După aceasta, combinați carnea tocată cu iaurtul. Rezultatul ar trebui să fie o masă destul de groasă, care nu se răspândește.
Pune vasul cu carnea tocată pregătită la frigider. Ar trebui să stea acolo cel puțin o oră. După aceasta se formează mici cotlet din carnea tocată, se rulează în făină și se coace la cuptor la o temperatură de 200-220°C. Timpul de gătire este de 20 de minute. În același timp, cotleturile trebuie răsturnate aproximativ la fiecare 5 minute pentru a nu se arde și coace uniform.
Cotlet de piept de pui cu amidon si maioneza
Maioneza cumpărată din magazin este suficientă produs util. Desigur, dacă nu îl mănânci cu o lingură cu o bucată mare de pâine. S-ar putea să nu fie foarte bun ca sos. În aceste scopuri, este mai bine să pregătiți singur maioneza. Dar ca bază pentru sosurile de casă sau ca ingredient în orice fel de mâncare, versiunea industrială a maionezei este pur și simplu de neînlocuit.
Luați cel puțin aceleași cotlet. În ele, maioneza îndeplinește două funcții importante simultan: este un element suplimentar de fixare și ajută la menținerea frânzei și suculentei felului de mâncare finit. Și pentru a pregăti cotlet de piept de pui cu maioneză și amidon, trebuie să luați:
- piept de pui - 400 g;
- maioneză – 100 ml;
- amidon – 100-150 g;
- ceapa - 250 g;
- ouă – 3 buc.;
- sare, ierburi (proaspete sau uscate), piper (negru, măcinat) - după gust;
- ulei vegetal – pentru tratament termic.
Din aceste ingrediente se pot prepara atat cotlet de pui tocat, cat si obisnuite. Singura diferență este în metoda de măcinare a cărnii. Pentru cottele tocate se taie pieptul cat mai fin, iar pentru cotlet obisnuit se trece printr-o masina de tocat carne cu ochiul cel mai mare.
Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu puiul tocat rezultat. Puneți maioneza acolo, spargeți ouăle, adăugați condimente, ierburi și amestecați bine. Masa rezultată trebuie lăsată la frigider timp de 1,5-2 ore.
Când carnea tocată este infuzată, puteți adăuga amidon la ea. Nu trebuie să turnați întreaga porțiune din acest produs dintr-o dată. Masa trebuie amestecată după adăugarea primelor trei linguri. Apoi, dacă este necesar, mai adăugați o lingură și tot așa până când carnea tocată ajunge la consistența dorită.
Apropo, despre consecvență. Dacă pentru cotlet obișnuit Structura cărnii tocate ar trebui să permită modelarea acesteia în bile turtite, dar pentru cotletele tocate poate fi mai subțire - ceva de genul aluat de clătite.
Puneti tigaia pe foc si turnati putin ulei vegetal astfel incat sa acopere toata suprafata. Când uleiul este suficient de fierbinte, punem carnea tocată în el folosind o lingură și prăjim pe ambele părți. Forma vasului finit va semăna oarecum cu clătitele. Dar acest lucru este valabil pentru cotletele tocate.
Dacă carnea a fost trecută printr-o mașină de tocat carne, atunci puteți să faceți în siguranță cotleturile obișnuite din carnea tocată finită, să o rulați în orice pâine și să o prăjiți pe ambele părți până este gătită.
Cotlet de piept de pui cu dovlecel
Un alt mod de a face cotlet de pui din piept mai suculent – adaugand la carnea tocata o varietate de legume tocate, de exemplu: dovlecel. Bucățile de carne tocată, care include această legumă, pot fi prăjite, coapte la cuptor sau aburite. În acest sens, cotleturile cu dovlecel nu diferă de alte feluri de mâncare similare. În ceea ce privește compoziția, aceasta este următoarea:
- piept de pui - 500 g;
- dovlecel – 500 g;
- ouă – 1 buc.;
- sare, condimente și ierburi - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
File de pui - piept de pui - tocat. Scoateți pielea și semințele de pe dovlecel, apoi tocați, stoarceți și amestecați cu carnea tocată rezultată. Apoi adăugați ierburi tocate, sare, condimente și ou la semifabricat. Amestecul gata Se framanta bine cu mana. Faceți cotlet din carnea tocată rezultată, paineți-le în făină și prăjiți-le în ulei vegetal. Vasul poate fi considerat gata atunci când cotleturile capătă o culoare aurie plăcută.
Cotlet de piept de pui cu dovlecel, copt la cuptor
Cotletele din piept de pui prajit cu dovlecel sunt foarte gustoase. Și așa că are sens să faci felul de mâncare mai mult și să îl faci cât mai sănătos posibil se coace la cuptor. Cu asa ceva tratament termic file de pui și dovlecel nu își vor pierde proprietăți utile, și în fel de mâncare gata Nu se vor adăuga calorii suplimentare sau alte substanțe din uleiul încălzit. Adevărat, pentru coacere este mai bine să folosiți carne tocată preparată ușor diferit față de cea anterioară. Veți avea nevoie de următorul set de ingrediente pentru el:
- piept de pui – 0,6 kg;
- dovlecel – 0,5 kg;
- ceapa – 100 g (ceapa mica);
- ouă – 1 buc.;
- lapte – 50 ml;
- condimente și sare - după gust;
- ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
- biscuiti - pentru pane.
Înmuiați pâinea în lapte. Măcinați pieptul de pui într-un robot de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul și ceapa. Dovleceii se curăță de tot excesul și se dau pe răzătoarea cea mai fină. Se amestecă toate ingredientele zdrobite într-un castron adânc, se adaugă pâinea înmuiată, oul și condimentele. Amestecați carnea tocată și formați-o în cotlet. Se unge usor o tava de copt cu ulei vegetal si se aseaza pe ea cotleturile pregatite imbracate in pesmet. Se coace aproximativ 20 de minute la 200-220°C.
Cotlet de piept de pui cu branza
Brânza este un aditiv excelent pentru cotlet tocați. Nu numai că face felul de mâncare fraged și suculent, dar are și o mulțime de proprietăți benefice de care organismul nostru are nevoie.
Puteți găti cotlet de piept de pui cu brânză în moduri diferite. Puteți găsi adesea rețete în care brânza este pur și simplu învelită în carne tocată. În principiu, este gustos, dar dacă îl amesteci cu carne tocată, gustul preparatului va deveni cu adevărat de nedescris. Și astfel de cotlet sunt mult mai ușor de făcut. Merită să ne oprim la această opțiune. Pentru asta trebuie să-l scoți din frigider:
- piept de pui – 0,5 kg;
- brânză tare – 50-100 g;
- ceapa – 100 g (1 cap mic);
- ouă – 1 buc.;
- pâine de grâu – 100 g (2-3 bucăți);
- lapte – 100 ml (pentru înmuiere);
- usturoi – 1 catel;
- sare - după gust;
- biscuiți și unt - pentru prăjit.
Măcinați pieptul de pui, ceapa și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau lama metalică a unui robot de bucătărie. Este mai bine să treci brânza printr-o mașină de tocat carne. Datorită structurii sale „lipicioase”, rezultatul va fi ceva ca un cârnați vrac, care, la rândul său, va trebui să fie tăiat suplimentar în bucăți mici cu un cuțit obișnuit.
Adăugați brânză la carnea tocată, spargeți acolo oul și adăugați sare. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat. Carnea tocată trebuie amestecată foarte bine. Acest lucru trebuie făcut cu deosebită atenție pentru ca brânza să fie distribuită uniform pe întregul semifabricat.
Abia după aceasta adăugați pâinea înmuiată la ingredientele rămase. Apropo, puteți turna laptele rămas acolo și amestecați din nou.
Faceți cotlet din carnea tocată pregătită, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei încins până se formează o crustă gustoasă.
Cotlet de piept de pui cu fulgi de ovaz
Cotletele din piept de pui isi pastreaza bine suculenta fulgi de ovăz. Pentru cei cărora nu le plac fulgii de ovăz, merită să spuneți imediat că nu îl puteți simți deloc în felul de mâncare finit. Cu toate acestea, cum ar fi maioneza sau smântâna, care sunt incluse și în carnea tocată de mai jos. Și în detaliu, această carne tocată constă din:
- piept de pui – 0,6 kg;
- ceapa - 3 capete mari;
- fulgi de ovăz – 2-3 linguri;
- ouă – 2 buc.;
- maioneza – 2 linguri (poate fi inlocuita cu smantana);
- sare, piper - dupa gust;
- făină sau biscuiți - pentru pane;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Gătitul cotletelor conform acestei rețete începe cu curățarea și tăierea cepei. Trebuie să măcinați această legumă cât mai fin posibil, de preferință folosind o mașină de tocat carne. Adăugați fulgi de ovăz la masa de ceapă rezultată și amestecați bine ambele produse. Se datorează suc de ceapa fulgii de ovăz se vor umfla. Apropo, trebuie să adăugați imediat ouă, maioneza și condimente la aceeași masă, amestecați și lăsați la frigider pentru câteva ore.
În acest timp, puteți pregăti puiul tocat. Nu va dura mult timp. Este suficient să treci pieptul printr-o mașină de tocat carne.
După două ore, trebuie să combinați ambele carne tocată, să formați cotlet, să rulați în pâine și să prăjiți în ulei.
Cotlet de piept de pui fierte la abur sau într-un aragaz lent
Toate cotleturile de mai sus pot fi preparate nu numai așa cum este indicat în rețete, ci și în orice alt mod, de exemplu: aburit. Cel mai simplu mod, desigur, este să folosești un cazan dublu. Timpul de gătit pentru cotlet în acest dispozitiv este de aproximativ 15-20 de minute. Dar puteți face și un aburi improvizat dintr-o cratiță obișnuită și o strecurătoare. În principiu, mulți fac asta: turnați apă într-o tigaie, puneți-o pe foc, iar după fierbere, puneți deasupra o strecurătoare cu cotlet și acoperiți-o cu un capac. Într-un astfel de cuptor cu aburi de casă, cotleturile de pui trebuie păstrate mai mult timp - 25-30 de minute.
Este și mai ușor să gătești cotlet de piept de pui într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați un pahar cu apă în el, să instalați un grătar cu cotlet și să îl porniți în modul „Steamer” sau „Steam”. Vasul va fi din nou gata în 25-30 de minute.
Cu toate acestea, puteți prăji cotlet în acest dispozitiv. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțin ulei vegetal în tigaia multicooker, să puneți cotleturile acolo și să setați dispozitivul în modul „Prăjire”. Va trebui să așteptați aceleași 30 de minute pentru a fi gata.
Secretele de a face cotlet suculenți de pui
Chiar dacă se respectă rețeta de mai sus, cotleturile de piept de pui ale unor gospodine (să fim sinceri, chiar și în unele unități de catering) se dovedesc deloc suculente. Pentru a preveni acest lucru, bucătarii experimentați folosesc câteva mici trucuri.
Merită să începem cu faptul că pentru a oferi cotleturilor de pui mai multă suculentă și pentru a le păstra, carnea tocată se adaugă o mare varietate de umpluturi. De obicei, acestea sunt biscuiți, brânză sau fulgi de ovăz.
Mulți oameni preferă să folosească legume în același scop: ceapă, cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac. Apropo, aceasta este o soluție foarte bună. Principalul lucru este să se conformeze proporții corecte ca pana la urma sa primesti cotlet de pui, nu de legume. Nu există limite stricte în această problemă, dar raportul optim este de 5 la 1, adică. pentru cinci părți de pui tocat, 1 parte de legume.
Unii experți recomandă adăugarea de gheață pisată la carnea tocată. Acest lucru dă și cotletelor suculenta. Este o idee bună să adăugați unt sau untură tocată la carnea tocată. Un astfel de umplutură, desigur, va face vasul mai fraged, dar va adăuga și calorii.
Cotletul tocat pregătit trebuie lăsat să stea astfel încât ingredientele să fie saturate cu sucul celuilalt. Este mai bine să infuzi semifabricatul în frigider. Iar timpul de păstrare depinde de compoziția produselor și variază de la o jumătate de oră la două ore.
Cotletele din piept de pui vor fi mai fragede dacă bateți mai întâi carnea tocată. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l scoateți din bol și să-l aruncați cu forță înapoi de mai multe ori.
Din nou, pentru a păstra suculenta cotletelor din piept de pui, este mai bine să le prăjiți după pane în făină sau pesmet. În unele cazuri, puteți folosi o altă tactică - prăjirea rapidă în ulei încins. Crusta crocantă de pe ambele părți va păstra toate sucurile înăuntru. Puteți aduce cotleturile la dispoziție sub capac la foc mic.
Cotlet de piept de pui. Beneficii și contraindicații
S-au scris deja multe despre beneficiile cărnii de pui, să nu mai vorbim proprietăți alimentare Absolut toată lumea știe sânii. În ceea ce privește contraindicațiile, acest produs pur și simplu nu le are.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că cotleturile din piept de pui pot fi consumate de absolut toată lumea. La urma urmei, acest fel de mâncare conține nu numai carne de pui, ci și alte produse. Adesea, datorită prezenței unuia sau altui ingredient, conținutul de calorii al cotletelor de pui crește considerabil.
În mare măsură, numărul de calorii din cotlet depinde de metoda de preparare a acestora. De exemplu: un fel de mâncare la abur conține puțin mai multe calorii decât carnea pură. file de pui. Dar cotleturile prăjite făcute din același produs nu mai sunt atât de dietetice.
Mai mult, s-a stabilit științific că, în timpul procesului de încălzire, uleiul eliberează destul de multe substanțe nocive - cancerigene, care pot contribui la dezvoltarea diferitelor boli la om. Deci, cotletele prăjite și, într-adevăr, orice mâncare preparată în acest fel, nu sunt recomandate persoanelor cu probleme gastro-intestinale. Acesta este, parțial, motivul pentru care atât de multe rețete necesită gătirea cotletelor de piept de pui la cuptor sau la abur. Și gustos, și fără rău sănătății!
Rețetă video „Trei sosuri pentru piept de pui de la bucătar”
Destul de des mâncăm cu toții acasă cotlet. Se fac destul de repede, gustoase și comode - vrei să le mănânci imediat, vrei să le mănânci reci, le poți duce la serviciu sau să faci sandvișuri. Nu trebuie să vă gândiți mult la ce garnitură va merge cu ele, deoarece aproape oricine o va face.
Dar cel mai adesea, cotleturile sunt făcute din carne tocată, lăsând în urmă pe nedrept cotlet de pasăre. Iată una dintre opțiunile de gătit.
Ingrediente pentru cotlet de pui:
- Pui tocat. 600 gr.
- Ceapa. 2-3 cepe mici.
- Pâine uscată. 3-4 bucăți.
- Ou de pui. 1 bucată
- Lapte sau smântână sau apă.
- Sare. La gust.
- Piper negru proaspăt măcinat. La gust.
- Legume și unt pentru prăjit
|
|
|---|
Gătitul cotlet de pui.
Câteva cuvinte despre carnea tocată.
Carnea tocată este cel mai bine preparată singur, desigur. Mulți oameni folosesc adesea doar carne de piept de pui. Desigur, necesită cea mai mică cantitate de tam-tam, dar fac cotleturile cele mai uscate. Pentru mine, este mai convenabil și cel mai bine să fac cotlet din pulpe de pui. Există, de asemenea, puțină agitație cu ele - cu excepția, poate, tăierea osului, dar cotleturile din această carne se dovedesc fragede, gustoase și nu uscate. Poți, desigur, să urmezi calea cu cea mai mică rezistență și să cumperi carne tocată gata preparată, dar în acest caz s-ar putea să întâmpinați o situație în care o cantitate imensă intră în carnea tocată. piele de pui. Ca urmare, în carnea tocată există multă grăsime, care este redată într-o tigaie, iar cotleturile „plutesc” în grăsime. Deci ar trebui să cumpărați carne tocată numai în locuri de încredere. Dar, în orice caz, este mai bine să nu fii leneș și să o faci singur.
Datorită faptului că nu departe de casă există o măcelărie foarte bună, iar vânzătorii nu se zgârcesc cu carnea tocată, în acest caz carnea tocată este cumpărată, dar foarte, foarte demnă.
Deci, dacă nu aveți carne tocată gata preparată, atunci luați-o, curățată de oase. carne de puiși treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau tocați-l într-un blender. Dacă carnea tocată este deja pregătită - cumpărată sau preparată singur - atunci:
- Puneti painea uscata in vasul blenderului si umpleti-o cu aproximativ o jumatate de pahar de lapte/smantana/apa - evidentiati ce este necesar.
- Tăiați ceapa și aruncați-o acolo
Adăugați sare, piper, ou în vasul blenderului
Porniți blenderul la viteză maximă și măcinați totul împreună într-o masă lichidă.
Fotografia arată că toate ingredientele zboară în jurul bolului blenderului.
Ne străduim să realizăm ceva similar: 
După aceasta, adăugați carnea tocată în amestecul ceapă-pâine și porniți din nou blenderul, dar nu la viteză turbo, ci la viteză mică. Scopul principal este să amestecăm totul bine și să batem din nou carnea tocată.
Carnea tocată a fost special făcută destul de lichidă. În acest caz, cotleturile devin suculente, iar după răcire nu își pierd sucul și moliciunea. Oarecum asemănător cu un sufle de pui dens, dar fraged.
Datorită faptului că carnea tocată se dovedește a fi destul de lichidă, nu se va putea forma cotlet cu mâinile. Așa că puneți carnea tocată în tigaie cu o lingură. Nu încercați să puneți cât mai multă carne tocată într-o tigaie. Lăsați spațiu între cotlet - este mai bine să prăjiți carnea tocată în 2 reprize.
Bună dimineața tuturor! Ekaterina este în legătură cu tine. Nu am mai postat ceva de mult preparate din carne, ma corectez. 🙂 Astăzi vă voi arăta cele mai populare rețete de cotlet, și nu cele mai obișnuite, ci foarte neobișnuite, făcute din pui tocat.
În urmă cu doar doi ani, nici măcar nu știam despre astfel de delicatese, făceam și mâncam mereu tradiționale, din carne de vită și porc. Acest tip, la fel ca și cele clasice, poate fi și congelat pentru utilizare, iar apoi introdus rapid într-o tigaie sau la cuptor. Și voila cotlet de carne pui pe masă!
Această opțiune este cea mai ușoară și cea mai tradițională, probabil că toată lumea o gătește fără excepție. Pentru că este foarte simplu, absolut fără ingrediente inutile. Aceste cotlet sunt servite la cantina școlii noastre. Cotleturile vor fi pane, tine cont de asta.
Vom avea nevoie de:
- pui tocat - 1 kg;Ou de pui - 2 buc.Ceapa - 2 buc. Sare - după gust Piper - după gust Făină - 2 linguri. Pesmet - 200 gUlei vegetal - pentru prajit
Metoda de gatire:
1. Puneți puiul tocat finit într-o cană curată, adăugați sare și amestecați, apoi piperați după gust. Bateți unul sau două ouă.
2. Folosind mâinile, frământați bine și amestecați această consistență.
Dacă carnea tocată devine lichidă, nu vă supărați, adăugați puțină făină, aproximativ 4 linguri de făină, iar problema va dispărea de la sine.
3. Pregătiți pesmet pentru a ne simți cocoloașele de carne. Prefer să cumpăr pesmet gata făcut, dar vă faceți singur? Odată ce le-am cumpărat chiar și cu condimente, a ieșit foarte gustos.
4. Cu mâinile, formați mai întâi biluțe din amestecul de carne, apoi aplatizați-le cu mâinile, făcându-le rotunde sau formă ovală. Rulați prin pesmet și voilà, sunt deja în tigaie!
Important! Înainte de a începe să prăjiți, trebuie să încălziți bine tigaia cu ulei vegetal, apoi să reduceți căldura și apoi să prăjiți.
Acoperiți cu un capac și prăjiți aproximativ 3 minute când deschideți capacul, se vede o margine ușor aurie, ceea ce înseamnă că este timpul să le întoarceți pe cealaltă parte.
5. Acestea s-au dovedit a fi atât de frumuseți, foarte suculente și aromate din cel mai important ingredient gustos și dietetic, precum puiul aromat.
Cotlet de pui la cuptor, copt cu branza
Această opțiune este pur și simplu uimitor de delicioasă, deoarece folosește cartofi și brânză procesată. Cartofii adaugă moliciune, iar brânza adaugă tandrețe și cremoasă, precum și suculenta unor astfel de cotlet aromate. Și principalul lucru este că acest fel de mâncare se coace direct în cuptor, ceea ce înseamnă că este și sănătos. Vă puteți imagina cât de tentant sună deja?
Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!
Vom avea nevoie de:
- File de pui – 1 kg g Cartofi – 2 buc. Brânză procesată– 2 pachete de 80 g Sare – după gust Piper măcinat – după gust Proteine din pui – 1-2 buc. (pentru ungerea cotleturilor) Condimente - după gust Ierburi uscate - după gust Ulei vegetal - 1 lingură. (pentru ungeți tava) Pesmet – dacă doriți
Metoda de gatire:
1. Fileul de pui trebuie tocat și bătut astfel încât să se transforme în ciupercă, aproximativ așa cum se arată în imagine. Dacă nu ai mult timp, amestecă bucățile de file într-un blender.
2. Cel mai bine este să radi brânza procesată pe o răzătoare fină. Apoi adăugați la amestecul de pui. Purificată cartofi proaspeți se rade si el repede si se adauga acolo.
Important! În loc de chipsuri de cartofi, puteți lua dovlecel, de exemplu vara, când este sezon, cu dovlecel va deveni și mai moale
3. Piper, sare, adăugați ierburile și condimentele preferate. Îmi place să adaug coriandru sau curry măcinat.
4. Ia o matriță din ceramică, îmi plac aceste forme pentru că nimic nu se lipește de ele și sunt inofensive pentru sănătatea noastră decât cele cu un strat antiaderent. Lubrifiați-l cu o perie de silicon sau ulei vegetal rafinat obișnuit pe toată suprafața.
5. Formați cu mâinile sau folosind o lingură din porumbeii noștri pui 😆
6. Separam albusurile de galbenusuri. Tot ce ai nevoie este albul, trebuie să-l bati puțin cu telul.
7. Ungeți vârful cotletelor cu albuș. Apoi rulați-le în pesmet.
8. Coaceți o parte la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute, apoi întoarceți-le, ungeți din nou cealaltă parte cu albuș bătut și stropiți cu pâine, dați la cuptor și coaceți încă 15 minute.
Aceasta este o atât de frumusețe, fără îndoială nu vei putea să te smulgi de o asemenea deliciu!
Cotlet fierte la aburi într-un aragaz lent, dietetice
Din ce in ce mai des in familia mea folosesc un multicooker, unde as fi fara acest ajutor. Ai acest miracol?
Opțiunea din acest multi-helper este destul de interesantă și neobișnuită, folosește pâine albă, sau poate fi înlocuit cu pâine. Pentru a adăuga aromă, în compoziție se adaugă verdeață. Aceste cotlet pot fi numite cu adevărat dietetice, deoarece vor fi aburite.
Este foarte posibil să oferiți astfel de cotlet mamelor care alăptează sau să hrăniți copiii. Îndepărtând ardeiul și ierburile din compoziție, puteți chiar să hrăniți copiii foarte mici, de exemplu un copil de un an.
Vom avea nevoie de:
Metoda de gatire:
1. Piept de pui, fileul trebuie luat rece și tăiat în bucăți mici.
2. C ceapa trebuie sa faci la fel.
3. Turnați lapte peste bucățile de pâine și frământați-le cu mâinile, apoi strecurați și stoarceți laptele, astfel încât pâinea să se înmoaie și să devină moale.
4. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, toacă verdeața cât mai fin.
5. Treceți ceapa și fileul printr-o mașină de tocat carne.
6. Adăugați ierburi tocate. Se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper.
7. Formați aceste bile ovale și puneți-le pe un vas special pentru aburi. Turnați apă în vasul cu mai multe gătite. Închideți capacul, selectați modul „Abur” sau „Abur” și gătiți timp de aproximativ 25 de minute.
8. Este un deliciu atât de suculent, simplu și ușor! Poftă bună!
Pregătirea pas cu pas a cotletelor într-o tigaie cu adaos de gris
Toate produsele sunt calculate astfel încât să aveți nevoie de 1 kg carne tocată de casă, dacă aveți mai puține, atunci pur și simplu reduceți cantitatea corectă de ingrediente în consecință. Smantana poate fi inlocuita cu maioneza pentru a adauga mai multa suculenta nu contine usturoi, dar il puteti adauga.
Vom avea nevoie de:
- Pui tocat - 1 kg Ceapa - 2 buc. Smântână (maioneză) - 1 lingură. Ou - 1 buc. Griș - 7-8 linguri. Sare, piper dupa gust Ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
1. În primul rând, folosiți un cuțit de bucătărie pentru a tăia ceapa în cuburi mici. Apoi, adăugați-l în carnea tocată și adăugați sare.
2. Adăugați griş, se bate un ou. Și numai după aceea adăugați smântână. Va fi delicios chiar și fără smântână. Se amestecă.
Important! Nu puteți simți deloc grisul în cotlet, așa că adăugați-l fără teamă.
3. Acesta este amestecul pe care l-am obtinut! Se lasa acoperit cu un capac sa stea 20 de minute pentru ca grisul sa se umfle.
4. Se incinge o tigaie cu ulei la foc maxim, apoi se reduce focul, se formeaza cotlet de orice forma si se prajeste mai intai pe o parte pana se obtine o crusta frumoasa, apoi pe cealalta.
5. Frumos, roz, delicios, oh, yum!!!
6. Acestea sunt „pufurile” moi pe care le avem. Au un gust pur și simplu grozav. Încercați să gătiți folosind această opțiune economică și accesibilă.
Cotlet cu pui tocat și fulgi de ovăz
Ați încercat vreodată cotlet cu fulgi de ovăz? Sunt sigur că nu, deși poate știai despre această specie de foarte mult timp, din păcate am aflat despre ea abia de curând, am fost la ziua de naștere a unui prieten acolo și am încercat această delicatesă.
Am fost surprins că există aceste cereale, și nici pâine sau pâine, când am întrebat despre compoziție. Vă sfătuiesc să încercați și să le gătiți acasă, mai ales că puteți folosi carne tocată de pui gata făcută din magazin. Opțiune simplă, ușoară și rapidă.
Vom avea nevoie de:
- pui tocat - 250 g; ou - 1 buc.; fulgi de ovăz gătit instant- 0,3 linguri; lapte (sau apă) - 0,3 linguri; ceapa - 1 buc.; usturoi - 1 catel; paprika; piper negru măcinat; sare;
Metoda de gatire:
1. Luați un castron și turnați în el lapte proaspăt de vacă, adăugați în el fulgi de ovăz. Apoi, spargeți un ou în acest amestec. Se amestecă bine. Lăsați amestecul rezultat să stea timp de 30 de minute într-un loc cald.
Important! Nu neglijați această acțiune, dacă fulgii de ovăz nu stă o vreme, fulgii nu se vor umfla, iar cotleturile nu vor fi foarte plăcute la gust și nici atât de aerisite.
2. Rade ceapa si usturoiul sau il poti trece prin blender si adauga la carnea tocata. Apoi, turnați amestecul de cereale. Sare, piper, amestecați totul într-un bol. Pentru cei cărora le place boia de ardei, o puteți adăuga. Va adăuga picant și originalitate preparatului.
3. Dacă carnea tocată se dovedește lichidă, adăugați în ea 2 linguri de făină.
Important! Dacă doriți să faceți cotlet pe uscat, atunci pur și simplu tocați ceapa și usturoiul, nu le dați pe răzătoare!
4. Turnați frumusețile de carne într-o tigaie încinsă cu ulei.
În această opțiune, este mai bine să răspândiți masa cu o lingură decât să o modelați cu mâinile.
5. Aceste cotlet trebuie prăjite la foc mic până când vedeți o crustă aurie. La fel de frumos ca în această fotografie. Uite ce pufoase si aerisite au iesit cotletele prajite! Sper ca si voua va place foarte mult aceasta delicatesa! Poftă bună!
Cotlete de pui tocate cu branza
Vom avea nevoie de:
- pui tocat - 600 g, ceapă - 1 buc., brânză - 150 g, ou de pui - 2 buc., smântână sau maioneză - 2 linguri, sare și piper după gust, mărar după gust, gris - 2-3 linguri
Metoda de gatire:
1. Răziți brânza și tăiați ceapa în cuburi. Adăugați toate ingredientele enumerate în carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper.
2. Adăugați gris și mărar.
3. Formați aceste bulgări de carne cu mâinile și folosind o lingură. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți la foc mediu. Inițial, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte.
4. Cu ajutorul unei furculițe, întoarceți cu grijă cotleturile imediat ce vedeți crusta maro aurie de jos.
Interesant! Știți că aceste cotlet se numesc „broaște mici”. 😆
Prin urmare, lasă-ți broaștele mici să te încânte cu gustul lor!
Cotlet de piept de pui
Există, de asemenea, o opțiune cu adăugarea de brânză de vaci, dar nu credeți că brânza de vaci se va simți în ele, este folosită ca ingredient secret, iar dacă nu spui despre asta, atunci nimeni nu va ghici. Vrei să știi de ce este acolo? Apoi, urmăriți acest videoclip de pe YouTube cu Irina Khlebnikova:
Vom avea nevoie de:
- Ingrediente principale: file de pui - 500-600 g, ceapa - 1 buc, branza de vaci - 1 pachet 200 g, smantana - 1 lingura, gris - 2 linguri, sare, piper dupa gust, faina in loc de pesmet
Metoda de gatire:
1. Spălați fileul de pui în apă, tăiați în bucăți mici și curățați ceapa. Treceți aceste două ingrediente principale printr-o mașină de tocat carne.
Important! Cu carne tocată de casă, cotleturile ies întotdeauna mai gustoase. Pentru că nu există nimic în el în afară de pui și ceapă.
2. Apoi, adăugați brânză de vaci, smântână, ou și sare și piper. Adauga si gris, nu va face vasul lichid. Lăsați masa rezultată să se odihnească timp de 20 de minute pentru a permite grișului să se umfle. Puteti pune 1-2 linguri de faina sau amidon in loc de gris.
3. Pentru a face o pernă de legume, pregătiți în prealabil morcovi proaspeți ras, ceapa tocată și bineînțeles, ardei gras tăiați în bucăți de plastic.
4. Formați cotlet de pui din carnea tocată, cam așa, puteți să le faceți și rotunde, nu are nicio diferență. Rulați-le în făină.
Important! Daca vrei ca cotletele tale sa fie crocante, ruleaza-le in gris. Să nu credeți că nu este gustos sau că grisul vă va rade pe dinți, iese foarte crocant. De obicei o rulez mereu în gris. Încercați, nu veți regreta. 🙂
5. Prăjiți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal cu capacul închis până când vedeți că crusta aurie. Întoarceți-l pe cealaltă parte și terminați de gătit.
6. Toate legumele pt perna de legume se pune intr-o tigaie si se prajeste pana este gata. Nu uitați să amestecați. Se prăjește timp de 5-7 minute.
8. Umple-le apă fierbinte pana cam la jumatatea legumelor, fara a atinge cotletele.
9. Se fierbe cu capacul închis aproximativ 20 de minute.
10. S-a întâmplat o astfel de minune! Serviți cu legume și piure de cartofi.
Cotlet de pui din dovlecel
A sosit timpul și sezonul dovleceilor, îi găsiți deja pe magazinele alimentare. În curând vor apărea în grădină. Deci de ce nu le folosim în acest fel de mâncare.
Vom avea nevoie de:
- file de pui - 300 g, dovlecel - 1 buc. mici, morcovi - 1 buc., ceapa - 1 buc., condimente preferate, sare si piper dupa gust
Metoda de gatire:
1. Mai întâi dați prin răzătoare morcovii și dovlecelul decojit. Puneți ceapa și fileul de pui tăiate cubulețe într-un blender și procesați. Amestecă toate ingredientele împreună. Se condimentează cu sare și piper. Condimentează-l, va fi foarte parfumat. Se framanta bine.
Important! Puteti adauga 1-2 linguri gris pentru ca carnea tocata sa nu fie apoasa.
2. Acum formați și modelați cotleturile, rulați-le prin făină sau prin pâine. Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”, turnați ulei vegetal în fundul vasului și încălziți-l.
Important! Setați temperatura la 150 de grade, astfel încât untul să se despartă mai repede, puteți acoperi vasul cu un capac.
Așezați pe o suprafață fierbinte bucățele noastre frumoase și bilele turtite una câte una 😛
3. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
4. Așa au ieșit cocoșii de pui! Acest nume le-a fost dat de poporul nostru rus) Moale, suculent, pufos și fraged și, cel mai important, se topesc în gură, îi vor încânta pe toți iubiții membri ai familiei. Dovlecelul va adăuga un gust fraged. Această versiune originală merită atenția ta și, apropo, acest fel de mâncare poate fi folosit în cele din urmă pentru burgeri.
Cotlete de pui tocate cu varza
O variantă neobișnuită, fără ouă, pâine, pâine și fără lapte, dar cu super ingredientul varză, care diversifică aceste delicatese din carne. Astfel de cotlet sunt utile nu numai pentru adulți, ci și pentru copii;
Le poți prăji și pe ele, dar cele prăjite, desigur, conțin o mulțime de substanțe cancerigene, care sunt foarte dăunătoare pentru absolut toată lumea.
Vom avea nevoie de: 
- piept de pui rece - 600 g
- varză - 500 g
- ceapa - 1 buc.
- sare, piper dupa gust
Metoda de gatire:
1. Măcinați carnea de pui într-un blender. Apoi, tăiați varza în bucăți și trimiteți-o și acolo.
2. Apoi se rade ceapa pe o răzătoare grosieră. Oh, ceapa te poate face să plângi.
Important! Dacă nu doriți lacrimi de ceapă, puneți ceapa în frigider în prealabil să stea o oră. Și ce metodă folosiți, scrieți comentarii pentru a evita această problemă.
Adăugați sare și piper după gust. Amesteca totul cu mana.
3. Următorul pas este modelarea. Cum să faci cotlet corect? Mai întâi trebuie să formați o minge mică din carnea tocată și apoi să o aplatizați cu palma.
Important! Udați-vă mâinile cu apă de fiecare dată. Astfel nu se vor lipi de mâinile tale și se vor dovedi a fi forma corectă.
4. Acoperiți forma cu hârtie specială și puneți deliciul de pui.
5. Coacem la o temperatura de 180-190 de grade, cand vezi ca crusta a devenit aurie, o scoatem si o rasturnam pe cealalta parte. Aceasta este atât de frumusețe și, desigur, se va dovedi a fi o delicatesă din carne! Conform acestei rețete, cotletele își păstrează perfect forma! Poftă bună!
Cel mai comun mod de a găti cotlet de pui fără ouă
În sezonul estival, este util să se pregătească acest tip, cu adaos de dovleac și ierburi. Pentru verdeață, folosiți spanac. De ce nu? Dovleacul va adăuga un gust dulceag, spanacul va adăuga sucul. Această opțiune poate fi considerată o opțiune vitamino-dietetică, deoarece este fără ouă și fără pâine. Prin urmare, dacă vă urmăriți silueta, atunci utilizați acest ghid pas cu pas.
Vom avea nevoie de:
- pui tocat - 500 g, dovleac fiert - bucată mică, ceapă - 1 buc. spanac - 150 g, sare si piper dupa gust
Metoda de gatire:
1. Va trebui să fierbeți dovleacul, sau mai bine zis o bucată, să-l zdrobiți cu un zdrobitor pentru a face o pastă. Răzi o parte din ceapă pe o răzătoare grosieră, iar cealaltă parte se toacă mărunt cu un cuțit. Luați un bol și amestecați toate ingredientele. Se condimentează cu sare și piper.
2. Clătiți foarte bine spanacul cu apă și apoi tăiați-l simplu și ușor cu mâinile. Îl poți tăia, dar va fi mai rapid cu mâinile tale. Ce frumos și cool arată deja. O astfel de luminozitate a nuanțelor. Se amestecă.
3. Faceți cotlet, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încins cu capacul închis până când vedeți margini aurii, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și continuați să prăjiți.
Important! Alegeți orice formă pentru cotlet, fie el rotund sau alungit. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul. 😀
4. Se poate coace si la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți o foaie de folie în formă și așezați pe ea delicatesele din carne. Coaceți la 180 de grade până când este gata.
5. Alegand orice metoda, vei obtine cotlet de pui foarte aromati si crocante pe care chiar si micii gurmanzi le vor aprecia) 😆 Serviti-le cu orice garnitura, precum piure de cartofi sau legume. Povești delicioase pentru tine!
Sfaturi despre cum să gătești cele mai delicioase și suculente cotlet de pui tocați?
Atât, coace, prăjește, tocăni cu plăcere! Ne vedem din nou!
P.S. Puteți umple orice fel de cotlet cu ciuperci sau ouă tocate mărunt și, probabil, veți ajunge, aș spune, zrazy. Va fi interesant și dacă faceți cuiburi.
Puteți adăuga orez la ele și formați chifteluțe. Cum îți place această idee? Cu ce te umpli?
De fapt, există o mulțime de opțiuni, există cotlet ministeriale și chiar franceze, Kiev și evreiești. Nu poți scrie despre totul într-o singură notă. Așa că așteptați și abonați-vă la actualizările blogului pentru a nu pierde ceva nou și interesant.
Cu stimă,