Sampinon în coreeană, rețetă pas cu pas cu fotografii care vreau să vă ofer astăzi, este una dintre gustările delicioase de ciuperci de ciuperci care pot fi pregătite atât pe masa de zi, cât și pe cea festivă. Tehnologia de gătit a unor astfel de ciuperci toclate este foarte asemănătoare cu tehnologia gătitului de dovlecei, vinete și.
Ciupercile, la fel ca legumele de mai sus, sunt mai întâi tratate termic, fierte și apoi marinate cu morcovi. În principiu, în conformitate cu această rețetă, puteți găti nu numai ciuperci, ci și alte ciuperci - sau ciuperci sălbatice. Mai ales gustoase vor fi chanterelles, miere agarica, bolete si ciuperci porcini. Din nou, spre deosebire de ciuperci și ciuperci de stridii, toate ciupercile sălbatice trebuie fierte timp de cel puțin 45 minute (mai bine chiar și mai mult).
Șampiunele în limba coreeană la domiciliux bucătar este foarte simplu. După ce ați petrecut 30 de minute de gătit, veți avea o gustare delicioasă de ciuperci, care poate fi depozitată în frigider timp de o săptămână, dar pentru a fi sinceră, de atâta timp, este puțin probabil să fie amânată.
Potrivit acestei rețete, șampițerii de casă din coreeană se obțin cu un gust dulce-acru, moderat sărat, ascuțit și cu o aromă pronunțată de usturoi. În orice caz, această rețetă se poate adapta întotdeauna la gusturile și preferințele dvs., ajustând cantitatea de sare, usturoi, oțet, zahăr, precum și cantitatea și tipul condimentelor.
ingrediente:
- Champignons - 500 gr.,
- Morcovi - 2 buc.,
- Usturoi - 1 cap,
- Zahăr - 1 linguriță,
- Sare - 0,5 linguriță.
- Condimente - 5 gr.,
- Ulei de floarea-soarelui - 5 linguri. linguri,
- Oțet de mere - 3 linguri. linguri,
- Ceapa - 1 bucata,
- Pătrunjel - o pereche de crengi.
Sampinii coreene - Rețetă
Pregătiți toate ingredientele, puteți începe să gătiți șampiunele în limba coreeană. Spălați șampiunele. Se fierbe apa într-o cratiță. De îndată ce apa se fierbe, înmoaieți ciupercile în ea. Se fierbe timp de 10 minute cu agitare constantă.
Puneți paharele fierte pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Acum trebuie să decideți ce fel de aperitiv doriți să obțineți - cartofi murate în felii coreeană sau întregi. Dacă ciupercile sunt mari și mari, atunci este mai bine să le tăiați în 2-4 bucăți, ciupercile mici pot fi murate întregi. Din moment ce am avut mari campioni, am tăiat fiecare ciupercă în patru bucăți.
A doua etapă este de a găti morcovi în coreeană. Desprindeți morcovii. Răciți-l pentru gătit morcovul coreean.
Într-un castron de morcovi, săriți usturoiul printr-o presă.
Sprângeți condimentele. Acestea pot fi condimente pregătite pentru morcovi coreeni sau o combinație de condimente pe care le doriți. De data asta am un ardei de piper negru, boia de ardei, coriandru si curry.
Pregătiți separat pansamentul pentru morcovii coreeni. Se toarna zaharul si sarea intr-un castron.
Se toarnă uleiul de floarea-soarelui și oțetul de cidru de mere.
Se amestecă sosul dulce și acru.
Turnă-i morcovii.
Se amestecă bine. Morcovii coreeni sunt gata.
Peel și dați ceapa purpurie.
Spălați și tăiați patrunjelul.
Se fierbe și se toacă într-un castron. Adăugați morcovi coreeni. Apoi adăugați patrunjelul tăiat și ceapa.
Se amestecă șampiunile marinate în limba coreeană. Asta-i gustul gustos și parfumat. Rămâne să-i dai timp să fie înmuiată.
În limba coreeană, puneți-l într-o tavă și răciți-l timp de 5-6 ore. Aceste ciuperci murate în stil coreean sunt foarte gustoase cu cartofi coapte sau orez fiert. Înainte de servire, puteți să le presărați cu semințe de susan. Bucurați-vă de masă. Aș fi bucuros dacă această rețetă pentru șampiunile marinate în stil coreean ți-a plăcut și va veni la îndemână.
Sampinone în limba coreeană. fotografie
Sampinone în limba coreeană Puteți găti puțin diferit, de exemplu, fără morcovi și cu adaos de sos de soia. Pentru această rețetă veți avea nevoie de un set simplu și accesibil de produse.
ingrediente:
- Champignons - 500 gr.,
- Usturoi - 3-5 cuișoare,
- Bay leaf - 2 buc.,
- Sos de soia - 40 ml.,
- Apă - 0,5 cani,
- Sare - pe vârful de linguriță.
- Condimente: piper negru, coriandru,
- Zahăr - 1 lingură. lingură,
- Otet - 3 linguri. lingură.
Șampițe de stil coreean cu sos de soia - rețetă
Spălați ciupercile și le fierbeți timp de 10 minute. Aruncați într-un șuviu și clătiți cu apă rece. Coaceți usturoiul, spălați patrunjelul. Gatiti marinada. Se toarnă apa într-un castron. Adăugați sos de soia, oțet, zahăr, sare, piper negru, coriandru. Adăugați frunzele de dafin, usturoiul și patrunjelul mărunțit. Se schimbă fiartă într-un castron în care intenționezi să faci marinărie. Ciupercile toarnă marinada. Lăsați-i să se marineze timp de cel puțin 5 ore.
ingrediente:
- Sampinone - 1 kg.,
- Morcovi - 2 buc.,
- Ardei iute - 2 buc.,
- Ceapa - 1 bucata,
Pentru sos:
- Usturoi - 1 cap,
- Sare - 1 linguriță,
- Miere - 1 lingura. lingură,
- Oțet 9% - 3 linguri. linguri,
- Uleiul de măsline - 0,5 sticlă,
- Condimente pentru morcovi coreeni - 5-10 gr.,
Fast Champignons coreeană - Rețetă
Ca și rețetele anterioare, șampiunile trebuie fierte. Curățați ceapa. Se taie ceapa și ardeiul în benzi subțiri. Morcovi tăiați fin mărunțite rase pe morcov coreean. În uleiul vegetal, salvează ceapa, ardeii și morcovii timp de 5-7 minute.
Se amestecă legume prăjite în același castron cu șampițe fierte. Pregătiți dressingul amestecând uleiul de măsline cu mierea care trece prin presă cu usturoi, sare, oțet și mirodenii. Apă ciupercile cu legumele. Se amestecă. Lăsați-o să se marineze câteva ore într-un loc răcoros.
ciuperci
descriere
Sampinone în limba coreeană pentru iarnă sunt cele mai frecvente gustări de ciuperci conservate, care pot fi găsite acum chiar și în cele mai mici magazine de bacanie. Cel puțin la rafturile magazinelor, puteți vedea salate gata preparate din cartofi murate și morcovi coreeni. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să gătească astfel de mâncăruri delicioase de ciuperci cu mâinile lor la domiciliu. Picantele de ciuperci în stil de casă coreeană sunt mai gustoase și mai sănătoase. În plus, pentru a marina, nu trebuie să puneți prea mult timp și efort, gătitul are loc întotdeauna rapid și cu succes!
De aceea, în această rețetă foto simplă, cu instrucțiuni pas cu pas, oferim să gătiți cartofi marinate în stil coreean pentru iarnă. Dintre aceste ciuperci delicioase vine nu numai o gustare delicioasă, ci și un ingredient suplimentar minunat, care poate fi adăugat la multe feluri de mâncare. Doar o singură lavă de ciuperci de salată cu șampițe în coreeană merită ceva, iar julienne din aceste ciuperci este, în general, delicios. De asemenea, cu acest preparat, puteți face cartofi prăjiți, în zilele de zi cu zi va fi cel mai bun și mai satisfăcător fel de mâncare.
Reteta noastra pentru marinarea ciupercilor difera de alte retete in care vom marina ciupercile acasa cu adaos de susan prăjit. Această componentă suplimentară va conferi conservării un gust și o aromă uimitoare. În acest caz, susanul este punctul culminant al pregătirii noastre, nu veți găsi astfel de delicios în magazine.
Deci, hai să mergem la gătit!
ingrediente
pași
Crearea de șampițe conservate în coreeană va începe cu pregătirea marinadei. Pentru a începe, pregătiți patrunjelul și usturoiul. Clatiti prima componenta sub robinet si taiati-o foarte fin, in timp ce al doilea este decojit, impartit in catei si taiat in cuburi mici. Combinați ierburile tocate și usturoiul într-un vas profund..
Adăugați sare, frunze de dafin, coriandru și piper până la amestecul parfumat. Apoi, turnați o mulțime de ulei vegetal și oțet. Se amestecă toate ingredientele adăugate în castron.
Acum preparați susanul. Scoateți-l din sac și puneți-l pe fundul unei tăvi preîncălzite. Puneți boabe până la aur.
După ce frigeți semințele de susan, trimiteți-le amestecului de condimente și amestecați bine masa rezultată.
Aduceți ciupercile de șampanie în starea dorită. În primul rând, le spălăm în mai multe moduri și apoi vom tăia cu siguranță zonele deteriorate din ciuperci.
Ciupercile fierte se amestecă cu marinada gătită anterior. Acum, dacă aperitivul nu este pregătit pentru iarnă, atunci în acest stadiu ar trebui să fie trimis la frigider peste noapte pentru a insista și chiar a doua zi poate fi servit în condiții de siguranță la masă.
Cu toate acestea, pentru a păstra ciupercile mărunțite pentru iarnă, după ce au fost combinate cu marinada, acestea trebuie ambalate în borcane sterile, care trebuie sigilate după aceea. În orice caz, pentru o impregnare completă a gustării de marinadă nu va dura mai mult de o zi. Delicioase gălbenușuri coreeană sunt gata pentru iarnă.
Bon apetit!
Îmi invidiez pe cei care trăiesc în zona de pădure, au ocazia să meargă în pădure în căutarea ciupercilor, ciuperci reale ... Dar cum ar fi să fiu o persoană ca mine care trăiește în zona de stepă? Trebuie să ne ocupăm de asta, să luăm un coș în mână, o geantă, să mergem pentru ciuperci ... la supermarket.
Desigur, nu din pădure, dar ce să fac? Dacă doriți să reformulați proverbul, atunci fără ciuperci și șampanie este o ciupercă albă. O farfurie preferată a acestora, care este pregătită foarte des de noi, este - șampiunile marinate în coreeană, rețeta pe care o veți găsi mai jos.
Credeți, după ce le-ați pregătit o dată, le veți găti din nou și din nou. În familia noastră nu se mănâncă numai șampanie, ci și marinada, nu este dovada asta?
Ingrediente pentru 5 portii:
proaspete șampițe - 0,5 kg
apă - 0,7 l
pentru marinada:
Ulei vegetal - 50 ml
oțet 6% - 2 linguri
sos de soia - 1 lingura
coriandru la sol - 1 lingurita
piper amar - 1 pod
frunze de dafin - 2 bucăți
patrunjel - 1 ciorchine
piper negru - 1/6 linguriță
susan - 15 g
usturoi - 1 cap
sare - la gust.
Rețetă pentru șampițe marinate:
Ciupercile se spala bine. Adevărat, campionii crescuți în magazinul de ciuperci sunt, de obicei, curați, dar toți au fost transportați, se află în magazin, așa că nu va fi superfluu. Puneți șampiunile spălate într-o tavă adâncă, turnați apă (nu acordați atenție faptului că ciupercile vor ieși, că este suficientă apă), sare la gust și aruncați un foc puternic. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la mediu și gătiți ciupercile timp de 20 de minute.
În timp ce ciupercile fierbe, gătiți marinada. Se toarnă uleiul vegetal într-o ceașcă profundă, se adaugă sos de soia și oțet de masă. Pătrunjelul mărunțit, coriandrul măcinat, ardeiul negru, frunza de dafin, piperul amar, usturoiul mărunțit se adaugă și se amestecă totul. Încercați marinada, sezonați cu gust de sare
Într-o tigaie uscată, se prăjește susanul, amestecând constant cu o lingură, până la maro auriu. Atenție - susanul se prăjește foarte repede, nu trece prea mult!
Adăugați susan prăjit la marinadă, amestecați.
Fierbeți fierbinți căpșuni din tigaie cu o lingură cu crestătură, astfel încât paharul este apă. Sau doar aruncați șampiunile într-un șuvoi. Ciupercile puse o ceașcă cu marinată.
Se amestecă bine astfel încât ciupercile să fie bine marinate.
Acoperiți paharul cu ciuperci murate cu un capac, puneți-l pe frig după cel puțin 8 ore. Se recomandă amestecarea mai multor șampiene în procesul de marinare.
Câteva sfaturi:
Este mai bine să alegeți campioni de aceeași mărime;
- mai bine se potrivesc pahare de mărime medie;
- șampiunile marinate pot fi servite ca un aperitiv separat și pot fi folosite ca ingrediente în salate.
Pasul 1: spălați și curățați ciupercile.
Pentru marinare este mai bine să alegeți ciuperci proaspete de aceeași mărime. Spălați șampiunile sub apă rece și puneți-le pe un prosop astfel încât să nu absoarbă excesul de umiditate. Nu este nevoie să curățați ciupercile, ci bateți ușor piciorul cu un cuțit și tăiați muchia mărită.
Dacă ciupercile sunt mici, atunci le marinăm în întregime. Dacă ciupercile sunt de dimensiuni medii, este mai bine să le tăiați în jumătate. Ciupercile mari sunt mai bine să nu le luați. Pasul 2: Se fierbe ciupercile.
Puneți ciupercile într-o tavă mare și umpleți-le cu apă rece, astfel încât acestea să fie acoperite cu cativa centimetri. Puneți focul, aduceți-l la fierbere. 
De îndată ce ciupercile se fierbe, se reduc căldura și se fierbe ciupercile 10-15 minute în funcție de dimensiune. Ciupercile pregătite se elimină din căldură și se lasă să se răcească chiar în bulion. Pasul 3: pregătiți celelalte componente.
Ardeiul bulgar tăiat de-a lungul 2 părți, scoateți miezul și tulpina. 
Tăiați în benzi. Ceapa se curata si se taie in semne subtiri. 
De asemenea, coajăm morcovii și le tăiem în fâșii sau le freăm pe o răzătoare pentru morcovul coreean. 
Încălziți un ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii la căldură scăzută până când ceapa este transparentă. Pasul 4: pregătiți marinata pentru ciuperci.
Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele marinadei: ulei de măsline, sos de soia, oțet, sare, zahăr, piper. Acolo vom stoarce sucul de la o jumătate de lămâie și freca pe un răzătoare mic puțin zest. Usturoiul trece printr-o presă sau se taie foarte fin cu un cuțit. Adăugați în marinadă. Adăugăm o jumatate de cana ciorbă de ciuperci. Puneți marinada pe foc și aduceți-i la fiert, dar nu fierbeți. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea. Pasul 5: Turnați ciupercile cu marinada.
Ciupercile aruncă înapoi într-un ciocan și dau să se scurgă. Turnați-i înapoi în tigaie, în care au fost gătite. Adăugați ardei tăiat și legume pasate. Umpleți-o cu marinadă fierbinte, adăugați piper negru și frunză de dafin. 
Lăsați ciupercile până se răcește. Imediat ce ciupercile se răcesc, puneți-le în frigider pentru o zi. Pasul 6: Serviți șampiunile murate în coreeană.
După o zi în frigider, ciupercile noastre sunt gata. Sunt perfecte ca o gustare sub vodcă răcită. Înainte de a servi, trageți ciupercile din cratiță cu un skimmer, puneți-le într-un castron de salată sau într-o placă de servire, luați ușor cu verdele proaspăt mărunțit. În plus, ciupercile marinate pot fi folosite în diverse salate sau chiar în produse de panificație. Bon apetit! Pentru marinare, este mai bine să alegeți ciupercile tinere care nu au fost încă deschise. Ca o gustare separată, ciupercile mici vor arăta cel mai bine - atunci nu trebuie să fie tăiate.
Șampiunele sunt ciuperci foarte delicate și le iau repede în apă, dacă le înmuiați. Acest lucru este adesea folosit de către vânzătorii lipsiți de scrupule la "greutatea" ciupercilor. Este foarte ușor să verificați șampiunele pentru apă, doar apăsați degetul pe capacul ciupercilor. În cazul în care capacul este rezistent și rezistă presiunii - șampiunile sunt proaspete și naturale, în cazul în care o bucată întunecată și umedă rămâne după un deget, atunci, cel mai probabil, ciupercile au uscat și au fost încercate să recâștige prospețimea cu apă.
Bucătăria coreeană, picantă și picantă, se caracterizează printr-o abordare originală distinctă a pregătirii diferitelor feluri de mâncare naționale, cu o largă utilizare a condimentelor (în special piper roșu, usturoi și coriandru). Coreenii iubesc și folosesc multe alimente pentru mâncare (familiare și familiare), inclusiv ciuperci.
Să vă spunem cum să preparați pahare în coreeană, desigur, și alte ciuperci (de exemplu, ciupercile de stridii, care sunt foarte iubite de popoarele din Orientul Îndepărtat) pot fi pregătite în același mod. Desigur, este mai bine să utilizați ciupercile cultivate artificial sau colectate în locuri ale căror ecologie nu vă face să vă îndoiți.
Una dintre metodele cele mai populare de gătit din tradiția culinară coreeană este decaparea (în timpul căreia produsul principal este fermentat sub influența ingredientelor active ale compoziției de marinare, rezultând o schimbare a gustului, mirosului și, în parte, structura sa).
Rețeta pentru șampiunile marinate în coreeană
- cartofi proaspeți - aproximativ 300-500 g;
- usturoi - 3-4 cuisoare;
- coriandru (sol);
- semințe de susan - 20 g;
- ulei vegetal (de preferat, susan sau amestecat cu susan) - 50-80 ml;
- sos de soia de calitate (care de obicei costă foarte mult) - 1-2 linguri. linguri;
- oțet natural de fructe - 3 linguri. linguri;
- garoafa - 2-3 inflorescențe;
- piper rosu - 1 buc;
- verdeata proaspata - 1 bucata;
- sare - la gustul tau;
- mazăre - 5-8 buc.
preparare
Alegem șampițe de talie medie de aproximativ aceeași mărime. Le spălăm, fierbem timp de 20 de minute în apă ușor sărată și aruncăm ciuperci într-un șuviță pentru a scurge apa.
Gatiti marinata. Se amestecă oțetul cu ulei vegetal și nu se adaugă piperul dulce și amar, usturoiul, ierburile, condimentele și mirodenii. Se amestecă bine. Susanul se prăjește separat într-o tigaie uscată și se adaugă și la marinadă.
Puneți șampiunele într-un recipient din sticlă, ceramică sau emailată fără defecte. Umpleți ciupercile cu marinadă, închideți recipientul cu un capac și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 12 ore. În procesul de marinare va fi frumos să se amestece de 2-4 ori. Dacă marinați ciupercile de stridii, nici nu le puteți fierbe (deoarece aceste ciuperci sunt comestibile și crude). Doar ciopliți ciupercile de stridii nu prea fin și umpleți cu marinadă. Timpul minim de decapare a ciupercilor este de 2 ore. Ciupercile întregi se marinesc timp de cel puțin 8 ore.
Adăugarea sucului de lamaie la marinada, desigur, îmbunătățește doar gustul și dă un miros mai plăcut.
Un astfel de fel de mâncare ca și morcovii coreeni a fost inventat în tradiția coree-saramei (bucătăria coreeană care trăiește în fosta URSS, într-un fel diferă de tradițiile autentice originale culinare coreene).
Marinate campioni cu morcovi în coreeană
ingrediente:
- proaspete campioni de dimensiuni medii - 1 kg;
- morcovi (mediu) - 1-2 buc;
- ceapă - 2 buc;
- usturoi - 3-5 căței;
- piper roșu - 2 buc;
- ardei rosu - 1 buc;
- ulei vegetal (ideal, susan) - 100 ml;
- oțet natural - 3 linguri. linguri;
- semințe de coriandru - 1 lingura. lingură;
- proaspete verzi;
- sare;
- zahăr.
preparare
Se fierbe șampiunile spălate timp de 10-20 de minute în apă ușor sărată, se clătește cu apă fiartă și se intră într-un șuviu. Tăiați morcovii în benzi subțiri (sau frecați-le pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni). 
Ceapa tăiată în semne sau sferturi în cercuri. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie din ulei vegetal. Se adaugă ardeii dulci și fierbinți și se prăjește împreună, amestecând încă 3-5 minute.
Puneți în rezervor (sticlă, ceramică sau email), tăiați nu prea mici. Adăugați condimente, sare, zahăr, oțet, ulei, usturoi gros și verdeață. Se amestecă și se așteaptă 2 ore. Pentru mâncare, nu uitați să vă bucurați (tradiția coreeană), exprimându-vă astfel plăcerea.