Загадки коктейля Лонг-Айленд — испытание на прочность высоким градусом. Состав и рецепт приготовления лонг айленда

Для любителей погорячее отлично подойдёт «Лонг-Айленд» коктейль . Этот напиток сочетает в себе пять видов алкоголя, четыре из которых крепкие. Градус коктейля в пределах 28–30 % при этом «Кока-кола» и кисло-сладкий микс смягчает горечь алкоголя, что делает напиток очень коварным. Не торопитесь с новой порцией, пока не закончилась предыдущая.

Несмотря на то что имеет объёмный состав, процесс приготовления довольно прост. Потому и сопутствующих инструментов требуется немного.

• Френч-пресс - специальный французский аксессуар для чаепитий. Представляет собой прозрачную колбу и пресс с ситом. Напиток подаётся в нём согласно традициям. Также подать «Лонг-Айленд» можно в любом высоком бокале. В случае если объем посуды меньше, то состав можно пропорционально сократить.
• Джиггер - мерный инструмент, предназначенный для соблюдения пропорций напитка, обеспечивает сбалансированный вкус и состав.
• Коктейльная ложка, необходима для смешивания ингредиентов коктейля в высокой посуде.
• Пресс для цитрусовых. Потребуется для выжимки сока из лайма и лимана, необходимого для создания кисло-сладкого микса.
• Трубочки, для употребления напитка.

«Лонг-Айленд» - коктейль , не требующий большого количества инструмента, так как процесс приготовления предельно прост.

«Лонг-Айленд» коктейль состав

После того как нужный инструмент подобран, можно перейти к составу напитка. Все ингредиенты вполне доступные, при желании можно включить фантазию и заменить некоторые из них, собственно говоря, так и появились различные вариации напитка.

Оригинальный состав:

• водка – 30 мл;
• джин Ботаникал Hendrick"s – 30 мл;
• белый ром – 30 мл;
• текила Sauza серебряная – 30 мл;
• ликер Трипл сек – 30 мл;
• сироп Monin – 30 мл;
• сок лимона – 30 мл;
• кола – 100 мл;
• кубики льда – 300 гр.

«Лонг-Айленд» коктейль очень простой в приготовлении. Необходимо поместить лёд во френч-пресс или иную посуду, выбранную для подачи, ёмкость наполняется льдом доверху. Некоторые предпочитают использовать краш, но в этом случае кусочки льда тают намного быстрее и разбавляют напиток сбавляя его крепость.

Затем в лёд вливают сок лимона, сироп и ликёр. Только после этого добавляется крепкий алкоголь в соответствии с составом. Оставшуюся часть посуды заполняем колой и осторожно смешиваем все компоненты ложкой. Смесь готова к подаче.

В зависимости от объёма посуды пропорции могут меняться. Чаще всего распространены порции содержащие пропорции из 15, 20 или 30 мл напитков. Некоторые бармены смешивают компоненты в шейкере, такой подход не возбраняется.

Есть технология, по которой приготовление «Лонг-Айленд» коктейля не подразумевает смешения ингредиентов. В посуду для подачи сначала вливают сок лимона, сироп и колу, затем помещают кубики льда и уже после этого вливают крепкие напитки и в последнюю очередь ликёр. Бокал украшают долькой лимона и подают с трубочкой. При таком подходе употребление передаёт вкусовые ощущения, начинающиеся с обжигающего алкоголя, который смягчается колой и окончательно сглаживается долькой лимона.

Альтернативный состав

Как уже было указано ранее, коктейль славится огромным количеством вариаций на основе классического состава. Рассмотри некоторые из них.

Beverly Hills Iced Tea с шампанским.

Чуть менее крепкий микс, который создан по мотивам титульного напитка.

• водка — 20 мл;
• джин – 20 мл;
• ликёр трипл-сек – 20 мл;
• сок лайма – 10 мл;
• сладкий сироп – 10 мл;
• шампанское;
• лед;
• ломтик лайма для украшения.

Все ингредиенты кроме ломтика лайма и шампанского смешать в шейкере. Перелить содержимое в бокал и долить шампанским до наполнения. Украсить бокал и подать напиток.

Среди альтернативных рецептов можно выделить:

• Флинт или Michigan Iced Tea - в этом случае колу заменяют имбирным элем;
• «Чёрный опал» - вместо колы используется лимонад или лаймовая содовая, а также используется ликёр Chambord.
• Электрический Айс Ти - вместо колы используют спрайт, ликёр - Блю Кюрасао.

История возникновения рецепта

Напиток относится к категории «лонг дринк», то есть большого объёма, который пьётся через трубочку и со льдом, последний по мере таяния разбавляет алкоголь и снижает градус.

Полное название коктейля «Лонг-Айленд айс ти». Известно мнение, что подобный микс стал последствием сухого закона, который в 1970-х годах был актуален в Америке. В связи с запретом на алкоголь, последний стали маскировать под чай, вследствие чего появился Long Island Iced Tea. Нередко причиной создания коктейлей становилось низкое качество алкоголя, которое нужно было замаскировать. Считается что впервые смесь была подана в ночном клубе Вавилона OBI (Oak Beach Inn).

История не выходящего из моды коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти», как и большинства известных коктейлей, имеет несколько версий. Одна из них, весьма похожая на правду, гласит, что этот крепкий напиток появился в Америке в суровые годы действия сухого закона, когда при строжайшем запрете на спиртное в питейных заведениях его подавали под видом холодного чая (айс-ти), а он действительно внешне здорово напоминает чай со льдом, а присутствующая в составе кола отбивает запах алкоголя.

В любом случае назван он в честь острова Лонг-Айленд, расположенного в Нью-Йоркской бухте. Коктейль «Лонг-Айленд» – один из самых крепких, ведь в его состав входят 5 алкогольных ингредиентов. Напиток классифицируется как лонг дринк, то есть – алкогольный коктейль большого объема, который пьется долго, по мере таяния льда. Подается в высоких стаканах.

Рецепт коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти»

Кухонная утварь: высокий стакан, трубочки.

Ингредиенты

Готовим большой коктейль «Лонг-Айленд»

Видео рецепта коктейля «Лонг-Айленд»

Видеоурок о приготовлении коктейля «Лонг-Айленд», посмотрев который, вы сможете самостоятельно смешать модный коктейль.

• Для любителей экспериментов предлагаю попробовать внести изменения в основной рецепт этого напитка. Например, если в предложенный состав добавить малиновую водку, то коктейль приобретет несколько иной цвет – розовый, вкусовая гамма тоже немного изменится.
• Для приготовления «Электрик Айс Ти» возьмите Блю Кюрасао и лимонную содовую – напиток будет голубым. А для сногсшибательного «Майами Айс Ти» понадобится текила, клюквенный морс и персиковый шнапс. Можно еще текилу заменить ликером Мидори, колу – лимонадом, тогда получим «Токио Айс Ти».
• Если вы решили научиться правильно готовить и красиво подавать коктейли, то попробуйте и другие рецепты. Например, знаменитый коктейль —«Кровавая Мэри»— несложен в приготовлении, но весьма эффектен, или – тоже производит неизгладимое впечатление. Множество феерично вкусных вариантов коктейлей можно приготовить —с мартини Бьянко—.
• Нельзя не вспомнить и про легендарный —коктейль «Маргарита»—, завоевавшим мир простотой и изяществом. Но самый эффектный, на мой взгляд – это трехслойный коктейль «Б-52», который надо уметь не только сделать, но еще и правильно выпить.

Наверняка немногие из посетителей баров, ресторанов и кафе, наслаждаясь очередным бокалом освежающего вкусного коктейля, хотя бы раз задумывались об истории его происхождения. А ведь такие напитки появились на свет не случайно. История их изобретения, как правило, очень богатая и интересная. На этот раз речь пойдет о весьма популярном коктейле под названием «Лонг Айленд Айс Ти», рецепт которого известен всем барменам. Ведь этот напиток с насыщенным и богатым вкусом очень часто заказывают посетители. Так откуда же он родом, что послужило причиной его создания?

Как бы парадоксально это ни звучало, но коктейль был придуман в Америке в период В те времена алкоголь находился под строжайшим запретом. И любители выпить были вынуждены идти на различные ухищрения, чтобы насладиться любимыми напитками. Коктейль «Лонг Айленд», рецепт которого в то время хранился в секрете, внешне очень напоминал обыкновенный чай. Его даже подавали с ломтиком лимона для большего сходства. Его цвет и аромат ничем не выдавали состав напитка. Употребляли его холодным с кусочками льда (эта традиция сохранилась и по сей день). Таким образом, местные жители могли позволить себе немного расслабиться после тяжелого трудового дня, не боясь наказания со стороны властей.

Коктейль «Лонг Айленд», рецепт которого впоследствии стал известен во всем мире, вышел из тени только в 1970 году. С этим напитком связана одна занятная история. Согласно ей происхождение коктейля неразрывно связано с необычной «игрой» местных трудяг. Она заключалась в том, чтобы пройти по всей длине улицы, не пропустив при этом ни единого бара, находящегося здесь. Разумеется, победителем становился тот, кто умудрялся после подобных возлияний добраться до конца улицы на своих ногах.

Коктейль «Лонг Айленд», рецепт которого содержит в себе довольно много был и остается весьма популярным. Однако имя его создателя до сих пор окутано тайной.

Существует еще одна версия происхождения напитка, согласно которой авторство принадлежит одному находчивому бармену, желавшему угодить клиенту. Поговаривают, что в одно из подобных заведений того времени регулярно заходил мужчина в сопровождении очаровательной девушки и всякий раз заказывал виски. В результате его спутница поставила ему условие - либо она, либо алкоголь. Мужчина, как истинный джентльмен, выбрал даму. И с тех пор в баре она всегда заказывала ему чай со льдом. Но однажды, когда она вышла, находчивый клиент попросил смешать ему какой-нибудь крепкий коктейль, который бы выглядел наподобие этого бодрящего безалкогольного напитка с лимоном. Из сочетания джина, рома, текилы, ликера, водки и чая для цвета и родился «Лонг Айленд». Коктейль, рецепт которого теперь можно узнать практически из любого источника, отныне регулярно подается в ресторанах и кафе. Однако при желании его можно приготовить и дома.

Вам понадобится 20 мл джина, немного меньше водки (15 мл), столько же светлого рома, а также половинка лимона, немного сиропа Gomme (30 мл), кубики льда и «Кола» по вкусу.

Приготовьте высокий бокал. Выложите в него лед. Смешайте в бокале весь алкоголь и сироп. Отожмите туда же сок лимона. Вылейте «Колу». Все осторожно перемешивается специальной ложкой для коктейлей. «Лонг Айленд», рецепт которого вы только что узнали, практически готов. Осталось только лишь украсить бокал перед подачей. Делается это при помощи небольшой дольки лимона и яркой трубочки.

Обычно алкогольные коктейли готовятся из двух или максимум четырех ингредиентов. Однако есть в мире уникальный сборный напиток, который отличается от своих собратьев не только богатым составом, но и бешеной популярностью во всем мире. И называется этот коктейль Лонг Айленд Айс Ти.

Несмотря на такое необычное и довольно длинное название этого коктейля готовится он довольно просто, быстро и легко. Да и труднодоступных ингредиентов для своего приготовления не требует. Несмотря на то, что он изготавливается из пяти видов различных спиртных напитков, его крепость составляет всего лишь 28 оборотов. Поэтому его можно пить как с закуской, так и без нее.

Состав

Помимо пяти видов различного алкоголя этот рецепт включает в себя и использование лимонного сока, кока-колы и конечно же льда. Ведь какой освежающий и бодрящий коктейль может готовиться без такого компонента. Итак, чтобы приготовить классический Лонг Айленд Айс Ти потребуются:

• водка;
• серебряная текила;
• апельсиновый ликер;

Все эти составляющие, а также лимонный сок берутся в равных пропорциях, лишь только колы необходимо взять в пять раз больше, чем остальных компонентов. Для приготовления одой порции этого алкогольного микса необходимо взять по 20 г всех спиртных напитков и сока и 100 г кока-колы. Льда необходимо столько, чтобы он полностью заполнял бокал до верха.

Внимание! В Англии при приготовлении этого напитка лимонного сока берут в два раза меньше чем указано в рецепте. А иногда кол заменяют на холодный чай или содовую. Такая замена сегодня считается допустимой, но при этом считать приготовленным коктейль классикой нельзя.

Приготовление

Готовят коктейль, впрочем, как и подают сразу в высоком бокале, лучше всего подходит именно хайбол .

Его полностью заполняют льдом в кубиках, использовать колотый лед не рекомендуется, истинный вкус, и аромат напитка быстро испарится, да и пить его через трубочку будет не совсем удобно.

В стакан со льдом поочередно выливают все ингредиенты в такой последовательности:

1. Джин.
2. Водка.
3. Текила.
4. Ликер.
5. Кола.

При помощи специальной коктейльной ложечки аккуратно перемешивают полученный напиток и украшают края бокала тонкими ломтиками апельсина. Подают готовый Лонг Айленд Айс Ти с трубочкой, через которую его и пьют.

Справка! В некоторых барах сейчас перед подачей бармен не перемешивает готовый коктейль. Это должен сделать сам человек при помощи все той же трубочки. Но классический Лонг Айленд Айс Ти подается в уже полностью готовом к употреблению виде, то есть его перед питьем перемешивать на надо.

Готовый коктейль имеет абсолютно уникальный вкус и аромат, которых нет больше ни у одного другого напитка. Употреблять его следует сразу же после приготовления, неспешными глотками, наслаждаясь тонким нотками лимона и апельсина, а также сложным и продолжительным послевкусием.

Скорей всего Вас заинтересует .

С чем употреблять?

Изначально этот напиток создавался для индивидуального употребления, то есть не предполагается его смешивание с другими напитками и блюдами. Но именно из-за своего богатого и сложного вкуса в последнее время Лонг Айленд Айс Ти часто подают в виде аперитива на многих вечерах. И действительно несмотря на относительно невысокую крепость, такой коктейль действительно возбуждает аппетит.

Так как изготавливается он на основе крепких алкогольных напитков, то и закуску к нему можно подбирать довольно калорийную. Лучше всего подходят разнообразные мясные и сырные нарезки, а также маслины и оливки. Но стоит понимать, что употреблять напиток вместе с ними следует лишь в том случае, если он выступает в виде аперитива или просто самостоятельного, не привязанного в трапезе алкоголя.

Подавая это напиток в виде самостоятельного блюда, к нему допускается предложить ломтиками апельсина или лимона, а также небольшие соленые снеки, сухарики или орешки.

В крайне редких случаях Лонг Айленд Айс Ти может быть подан в виде . Тогда к нему лучше подать фрукты, а также горячий чай или кофе.

Но профессиональные сомелье, все же настоятельно рекомендуют пить такой коктейль в чистом виде, не смешивая его с другими продуктами и напитками.

Сложной найти бар, в меню которого не было бы коктейля «Лонг Айленд Айс Ти». В его состав входит пять разных алкогольных напитков, что делает его невероятно вкусным, но при этом крепким. Несмотря на то, что в названии коктейля есть слово «Ти» чай в рецепте не используется. Скорее всего, название связано с внешним видом напитка, а точнее с его цветом.

История происхождения коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»

Определенной версии, когда именно появился этот популярный нынче напиток, нет.

Наибольшей популярностью пользуются три версии, о которых поговорим подробнее:

1. «Хитрость» . Эта история считается самой красивой. Когда в Америке был объявлен «сухой закон» бармены, проживающие на острове Лонг-Айленд, путем многочисленных экспериментов приготовили крепкий коктейль, который внешне похож на обычный холодный чай со льдом. Таким образом, посетители бара смело пили алкоголь и не боялись, что полиция их проверит и оштрафует;
2. «Соревнование» . Люди, проживающие в Нью-Йорке, проводили свои вечера в негласном соревновании: они шли вдоль улицы Лонг-Айленд и заходили в каждый бар, выпивая там бокал любимого алкоголя. Победителем объявляли человека, который смог на своих ногах дойти до конца улицы. Бармены заведений, которые находились в начале проспекта, хотели как-то заставить клиентов не посещать другие заведения и оставаться у них. Для этого был придуман коктейль, который уже после первого бокала не давал возможности двигаться дальше и переходить в другие заведения. Идея дала свой результат, люди просто не могли двигаться дальше, оставались в баре и продолжали тратить в нем свои деньги. История гласит, что вскоре люди придумали новое соревнование – уже по количеству выпитого коктейля;
3. «Романтическая история» . В этой версии указано, что придумал популярный алкогольный напиток бармен Роберт Батт. В заведении, где он работал, часто бывал мужчина, который пил достаточно много виски. После нескольких бокалов мужчина менялся до неузнаваемости и вел себя мягко сказано недостойно. Его возлюбленная поставила его перед выбором: либо она, либо виски. В итоге он выбрал свою вторую половинку. Придя на вечеринку, мужчине было разрешено пить только чай. Когда девушка отлучилась, мужчина решил пойти на хитрость и попросил бармена долить ему в чай алкоголь. Батт пошел на большее и налил в бокал сразу несколько разных видов спиртного.

Вот такие интересные истории рассказывают о появлении популярного напитка, но, к сожалению, ни одна из версий не имеет доказательств.

Как приготовить коктейль «Лонг Айленд» по классическому рецепту?

Этот алкогольный напиток крепостью 28% готовить несложно, если знать некоторые хитрости. В составе коктейля «Лонг Айленд Айс Ти» находятся такие ингредиенты: по 20 мл водки, золотого рома, джина, серебряной текилы, апельсинового ликера, сока лимона, 100 мл колы и 185 г льда.

Для удобства в готовке рассмотрим пошаговую инструкцию :

1. Возьмите высокий бокал «хайбол» и заполните его кубиками льда;
2. После этого по очереди влейте все ингредиенты, а затем, перемешайте их при помощи длинной ложки;
3. Украсьте напиток ломтиком лимона или вишенкой. Подавайте с трубочкой.

Как приготовить безалкогольный «Лонг Айленд Айс Ти»?

Если вы являетесь противником алкоголя или же ситуация складывается так, что на данный момент нельзя выпить спиртное, к примеру, нужно будет куда-то поехать или отправиться на встречу, можно выпить безалкогольный коктейль. Готовится все предельно просто и достаточно будет потратить всего 3 мин.

Для этого рецепта следует подготовить такие ингредиенты : по 120 мл колы, лимонада и холодного чая, а еще дольку лимона.

Возьмите высокий бокал и наполовину заполните его кубиками льда. Налейте сначала лимонад, затем чай и колу. Украсьте лимоном.

Популярные рецепты коктейля «Лонг Айленд»

Существуют альтернативные варианты приготовления вкусного алкогольного напитка, в котором могут использоваться разные пропорции составляющих и другие ингредиенты.

Подробно остановимся на наиболее популярных вариантах:

1. Этот напиток получается более ароматным, если сравнивать его с классическим вариантом. Сначала в бокал нужно влить алкогольные составляющие: по 15 мл серебряной текилы, светлого рома, водки и ликера на основе апельсина, а еще 20 мл джина. Затем, в бокал отправляется по 30 мл сока лимона и сиропа. При помощи длинной ложки все перемешайте. В самом конце нужно влить 50 мл колы и положить лед;
2. Благодаря использованию большого количества спиртного, напиток приобретает приставку «экстра» . Для него необходимо подготовить такие ингредиенты: по 1 части водки, джина, белого рома, текилы, «Куантро» , а еще 2 части сока лимона. Возьмите хайбол, заполните его льдом и сверху вылейте все составляющие. Перемешайте, влейте 15 мл колы, а подавайте с долькой лимона и трубочкой;
3. Еще один рецепт, позволяющий приготовить напиток, который не так пьянит, как выше рассмотренные варианты, поскольку в составе нет газировки. В коктейль входят такие составляющие: по 20 мл джина, рома, «Куантро» , белой текилы, сока лимона и водки. Для разнообразия вкуса и аромата, добавьте еще 50 мл сока из клюквы;
4. Многие любят коктейль «Тримиле Лонг Айленд» , в состав которого входит ароматный дынный ликер. Для смешивания рекомендуется использовать шейкер. Соедините по 20 мл белого рома, текилы, джина, сока лимона, водки, ликера «Мидори» на основе дыни и «Куантро» . В этом рецепте вместо колы лучше использовать содовую;
5. Научимся готовить «Электрик Айс Ти» . Название возникло благодаря тому, что при свете дискотечных фонарей напиток светится, будто он заряжен током. Для его приготовления следует запастись такими ингредиентами: по 1 части водки, рома, текилы, «Блю Кюрасао» , джина, а еще по 2 части спрайта и лимонного сока. Сначала в бокал положите лед, затем, налейте спиртное и только потом лимонный сок и спрайт. Аккуратно перемешайте и украсьте перед подачей;
6. Среди женской половины человечества большой популярностью пользуется малиновый «Лонг Айленд» . В шейкер положите несколько кубиков льда и влейте в него по 15 мл водки, текилы, рома и джина, а еще 20 мл лимонного сока. Аккуратно перемешайте, не встряхивая, и при помощи барного сита вылейте содержимое в высокий бокал со льдом. Затем, налейте 60 мл колы и наслоите малиновый ликер в количестве 15 мл;
7. В состав «Маймами Айс Ти» входит клюквенный морс, лимонный сок, текила и персиковый шнапс. Этот напиток очень крепкий и человек может почувствовать легкое опьянение уже после парочки глотков;
8. В Калифорнии колу в этом напитке заменяют соком из клюквы и ананаса, а вместо ликера на основе апельсина и текилы используют «Амаретто» .

Рецепты коктейля «Лонг Айленд Айс Ти» несложные и, если в баре у вас найдется все составляющие, то можно устроить себе веселый праздник.