Kuhani riž je hranljiva, vendar suha posoda. Potrebuje omako. Posebnost riža je, da absorbira vonjave in okuse drugih izdelkov. Dobro se ujema z mnogimi sestavinami. Zato je kuhanje riža z omako odlična ideja. Z različnimi dodatki lahko nadzorujete okus jedi in ga vsakič dobite na nov način.
Priprava sestavin
Rice je bolje izbrati dolgozrnate in parjene. Enostavno ga lahko zavremo in nikoli ne zrela, ostane drobljiva.
Pred kuhanjem je treba riž dobro umiti pod tekočo vodo. Voda mora biti čista. Šele nato kuhamo.
Najbolj slasten riž se dobi v loncu ali kotlu z debelimi stenami. Treba je zaliti vodo, tako da le rahlo pokrije riž. V procesu ne moti ali sol. In to na koncu kuhanja. Z upoštevanjem preprostih pravil lahko dosežete učinek drobljivega riža.
Meso izperite, posušite in narežite na majhne koščke. Čebula, korenje in vse druge zelenjave so naključno odstranjene in narezane. Pripravljene začimbe, česen, zelišča. Kot primerna za začinjanje:
- kurkuma - bo dala rižu lepo rumenkasto;
- lovorjev list - bogat vonj;
- barberry - pikantna nota;
- suha ali sveža bazilika - originalna aroma.
Prednosti in slabosti riža iz omake
Tako preprosta jed kot riž z omako ima veliko prednosti:
- enostavnost kuhanja;
- minimalne finančne stroške;
- hitrost izvršitve;
- različne možnosti kuhanja;
- odličen okus;
- korist.
Edina pomanjkljivost dokončane jedi je lahko njen preprost videz, ki ne ustreza serviranju na praznični mizi. Ta možnost je precej vsakodnevna.
Vrste omaka za riž
Riž je edinstven izdelek, ki združuje številne sestavine in vsakdo ima koristi od te zveze. Zalivanje je lahko:
- z vsemi vrstami mesa;
- z mesom perutnine;
- z mletim mesom;
- z gobami;
- z jetri;
- z zelenjavo;
- z morskimi sadeži.
Kot omako lahko uporabite kislo smetano, smetano, majonezo, mleko, sojino omako, paradižnikovo pasto, juho ali samo vodo.
Za ponudbo piščančja omaka jemljite slanino ali file. Za pripravo omake gob je bolje uporabiti gobe. In v sezoni žetve - gozdne gobe. Jedi na osnovi njih so aromatične in zelo okusne.
Pripadniki vegetarijanske kuhinje lahko ponudijo recept zelena omaka.
- Kuhajte riž.
- Čebulo, korenje in papriko.
- Sol, začinite z začimbami in dodajte 1 žlica. moke.
- Popecite malo in nalijte paradižnikovo pasto ali vodo.
- Dajte omako, da zavre in izklopite peč.
- Na koncu kuhanja dodamo konzervirano koruzo.
Omiš z gobami bo odlična možnost za dietno večerjo. Je enostavna za pripravo, traja malo časa, zato dobite prijetno in okusno jed.
- Rice je bolje izbrati na pari. Postavite peč za kuhanje. V tem času naredite omako.
- V ponvi popecite drobno narezane gobe in čebulo, nato jim dodajte naribane korenje.
- Ko so gobe pripravljene, dodajte nekaj žlic moke in malo kisle smetane.
- Na koncu kuhanja dodamo začimbe in zelišča.
Metode kuhanja
V multicooker
S pomočjo počasnega štedilnika lahko riž z lahkoto skuhate z omako in bo zelo dišeča in okusna. Manj časa in truda ter posledično hranljive in zdrave večerje za vso družino.
Če načrtujete mesno omako, lahko uporabite goveje, jagnječje ali katero koli perutninsko drobovino. In najboljša jed je pridobljena s svinjino.
- Svinjsko kašo narežemo na majhne rezine. Meso je lahko s plastjo maščobe, zato bo jed bolj sočen.
- Kosi svinjskega mesa morajo biti pečeni v skledi počasnega štedilnika. Solite in dodajte začimbe.
- Drobno narežemo na čebulo in narežemo korenček v trakove, pošljemo mesu. Sestavine prepražimo do zlate rjave barve.
- Ko je meso pripravljeno, dodajte 2 skodelici vode. Zapecite, dokler ne zmehčate svinjine.
- Prenesite omako z mesom, da ločite jedi.
- V skledo multicookerja nalijte kozarec riža. Nalijte z vodo, premešajte in kuhajte v "gašenju", dokler ni pripravljeno. Solimo in dodamo malo olivnega olja.
Pravilno serviranje jedi je pomembno: najprej na ploščo položimo riž, nato pa meso z omako. Lahko okrasite z zelenimi. Ponudite svežo zelenjavo, ki bo odlična dopolnitev okusni in zdravi večerji.
Na peči
Najbolj običajen način za vse gospodinje - kuhanje riža z omako na štedilniku. Če hkrati kuhate riž in pečeno omako, lahko bistveno prihranite čas.
Ta metoda je dobra, saj lahko s pomočjo ponev pripravite vse vrste gravies. So okusne, sočne in dišeče. Odličen duet za rižni okras bo morska hrana in omaka iz sojine omake.
- V slani vodi je treba kuhati riž.
- Istočasno segrejte maslo v ponvi in tam odložite morsko hrano. To so školjke, pokrovače, lignje in kozice. Kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. Nalijte malo sojine omake in pustite, da se namakate.
- V ločeni ponvi popecite drobno narezano čebulo in korenje. Dodamo bolgarski poper in mleto česen. Narite korenček ingverja in posujte na zelenjavi. Kuhajte nekaj minut.
- Zmešajte morske sadeže in zelenjavo, kuhajte še 2 minuti. Dodajte sojino omako za večji volumen omake.
V pečici
S pomočjo glinenih loncev lahko v pečici kuhate riž z omako. To je zelo priročen in enostaven način. Traja malo časa. Okus jedi je nasičen. Prvotna postrežba bo omogočila uporabo jedi na počitnice.
- Najprej morate kuhati riž, dokler ga ne skuhate. Traja 5 minut.
- Najljubšo zelenjavo popecite v ponvi. Dodajte paradižnikovo pasto ali juho.
- Posodo namažite z maslom. Vstavite riž in omako. Ne pozabite na začimbe. Pošljite v pečico 20 minut.
Postrezite z zelenjavo in svežo zelenjavo.
Mali triki
- Daljši kot je z zaprtim pokrovom, debelejši postane.
- Namesto paradižnikove paste lahko uporabite svež paradižnik, ki je pred blanširan.
- Moka bo omako naredila viskozno in debelo.
- Če omako temelji na mlečni proizvod: kislo smetano, smetano ali mleko, potem je potrebno, da se po kuhanju infundira 20 minut.
- Gravy za riž je mogoče izdelati tudi iz minimalne količine sestavin: paradižnikova pasta, čebula, moke in začimb.
Riž je ena najbolj vsestranskih živil. Iz nje pripravljajo številne jedi z različnimi sestavinami: sladko in pikantno, sveže in slano, pikantno in nevtralno. Kuhani riž služi kot osnova za okusen obrok. Poskusite mu pripraviti zelenjavno pripravo, ki bo okras popestrila z izraznim, sočnim in mehkim okusom.
Zelenjavna omaka za riž: kako kuhati
Za pripravo omaka za riž boste potrebovali naslednje sestavine: - 1 čebula; - 1 velika korenček; - 3 paprike različnih barv; - 2 žlici. l paradižnikova pasta; - 1 kozarec mesne ali gobje juhe; - sol po okusu; - lovor na okus; - začimbe (suho baziliko, koper in peteršilj) po okusu; - 2 žlici. l pšenična moka ali škrob; - sveže zelenice.
Najprej zavremo riž v ponev ali pari. Medtem ko kruh doseže pripravljenost, nadaljujte s pripravo sestavin za omako. Čebulo olupimo in narežemo s tankimi polobroči in narezamo papriko in olupljeno korenje na trakove.
Narezano zelenjavo prenesite v globoko ponev, dodajte juho in paradižnikovo pasto. Mešanico zavremo in nato zmanjšamo toploto in začinimo omako z lovorovim listom, soljo in suhim začimbom. Ko se zelenjava zmehča, raztopimo škrob ali pšenično moko v kuhani hladni vodi in jo nato zmešamo z pripravljeno omako. Na omako nalijte riž, potresemo ga s sveže narezanim zelenjem in ga ponudimo na mizo.
Rastlinski omak z rižem
Da bi pripravili zelenjavno omako za riž, boste potrebovali: - 1 svežo srednje veliko korenček; - 1 majhna sveža bučke; - 200-250 gramov zelenega graha (zamrznjenega); - 1 srednja žarnica; - 2-3 žlice. l rastlinsko olje; - 200–300 gramov paradižnikovega soka; - sladka paprika (suha) po okusu; - posušen peteršilj po okusu; - čokoladni poper po okusu; - sol po okusu; - rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje obara z rižem traja približno 30 minut.
Luščeno čebulo okrasite z obročki in nato v četrti. Shranite ga v rastlinskem olju. Ko se čebula zmehča, dodamo olupljeno korenje, naribano na majhnem riku za boj. Po 5 minutah dodamo v ponvico bučke, olupimo in narežemo na majhne kocke. Vse skupaj popražimo še 10 minut.
Popečeno zelenjavo damo v ponev, dodamo zeleni grah in pokrijemo s paradižnikovim sokom, malce pokrijemo zelenjavo. Pustimo, da mešanica zavre in nato začinite s sladko suho papriko, posušenim peteršiljem, črnim poprom in soljo. Ugasnite ga na majhnem ognju približno 10 minut. Zelenjavni preliv za riž je pripravljen!
Večina okusa vaše jedi je odvisna od omake, ki ji je pripravljena. Ista priloga z različnimi omakami se bo zdela povsem drugačna. Danes pogledamo možnosti za omake za riž. Mnogi uživajo riž, ker je hranljiv in zdrav.
Kremna omaka z gobami
To omako lahko postrežemo le kot kuhani riž in riž z mesom. Popolnoma zasenči okus riža in vašemu krožniku podari poseben čar.
Zahtevani izdelki:
- Sveže - 0,20 kg;
- smetana - 0,20 l;
- česen - 3 klinčki;
- maslo - 4 žlice. l.
- mleti muškatni oreh - 0,5 žličke;
- zelenice - 1 grozd;
Kuhanje:
Glejte tudi: Guacamole omaka: Sestavine in 3 recepti
Gobe speremo in narežemo na kocke. Česen olupite in preskočite s stiskalnikom česna.
Postavite rešetko na štedilnik in mu pošljite maslo. Popolnoma se mora stopiti. Na maslo dodamo česen. Zaprejte, dokler česen ni mehak.
V to mesto nalijte gobe in prepražite, da se iz gob sprosti vlaga. Zdaj morate naliti smetano in kuhati še 10-15 minut na majhnem ognju.
Potresemo z muškatnim oreščkom, poprom in soljo. Oprana in sesekljane zelenice se pošljejo tudi na ponev in vse temeljito premešamo. Ugasnite štedilnik, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da naša kremasta rižev omaka stoji še 5 minut.
Zanimivo vedeti! Muškatni orešček je jedro sadja, podobnega naši marelice, ki raste na drevesu, imenovanem muškatni orešček.
Kisla smetanova omaka za riž z zelenjavo
Riž s hrano bo hranil in hranil, zelenjava pa bo jed naredila bolj harmonično in uporabno.
Zahtevani izdelki:
- - 2 kom.
- steblo zelene - 2 kom.
- kisla smetana - 3 žlice. l.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- česen - 1 strok;
- - 1 kos;
- sol, zmleti črni poper po vašem okusu.
Splošna načela kuhanja
S pomočjo omaka lahko »obogatite« katero koli prilogo: ajdo, pire krompir, testenine, riž itd. Preprosti in preprosti recepti vam bodo pomagali spremeniti najbolj običajno jed v zelo okusno in zadovoljivo jed. Gravija je lahko meso, piščanec, zelenjava, smetana ali paradižnik. Za pripravo mesnega omaka vzemite najbolj različno meso: govedino, svinjino, jagnjetino, teletino itd.
Če želite narediti ponudbo omako piščanca, je bolje, da za ta namen fileti ali slanino. Najlažji recept za omni gobov je uporaba navadnih šampinjonov, v sezoni gob pa je seveda najprimernejša sveža gozdna goba - omaka z njimi bo zelo dišeča, bogata in okusna.
Za pripravo zelenega omaka se uporabljajo predvsem čebula, korenje, paradižnikova pasta (svež paradižnik), zelišča in začimbe. Če doma ni veliko sestavin, lahko hitro pripravite omako paradižnikove paste, čebule, moke in popra s soljo. Mimogrede, moka je bistvena sestavina skoraj vsakega omaka. To je moka, ki daje gos in naredi omako malo viskozno in ovija.
Zelo okusna in enostavna za omako na mleko, kislo smetano ali smetano. Za pripravo te omake bo potrebna mlečna sestavina, čebula, voda, moka in začimbe. Priporočljivo je, da pripravljeno omako pustite približno 15 minut, tako da je infundirana in rahlo zadebeljena.
Gravy - priprava hrane in jedi
Za pripravo omake morate pripraviti vrsto kuhinjskih pripomočkov in pripomočkov, vključno z naslednjimi predmeti: skledo, ponev, debelostensko ponev ali lonec, desko za rezanje, nož in ribe. Gravy strežemo skupaj s prilogo na običajnih servirnih ploščah za drugo jed.
Preden začnete pripravljati omako, morate pripraviti vse sestavine. Meso je treba temeljito oprati in narezati na majhne kose. Čebulo in korenje je treba očistiti in sesekljati (bolje je, da naribamo korenje). Prav tako morate izmeriti ustrezno količino moke, tekočih izdelkov in začimb.
Gravy Recepti
Recept 1: testo testenin (možnost 1)
Gravija za testenine bo omogočila diverzifikacijo običajne jedi, okusnejša in bolj zadovoljiva. Ta recept ponuja omako za testenine iz mesa.
Potrebne sestavine:
- 280-300 g mesa;
- Čebula - 140 g;
- Korenje - 140-150 g;
- Moka - 20-25 g;
- Paradižnikova pasta - 25-30 ml;
- Česen - 2 zoba.
Metoda priprave:
Pripravite izdelke: meso, sperite in narežite na majhne koščke. Olupite čebulo in korenje, naribajte korenje, narežite čebulo. Najprej popecite meso na skoraj dokoncano stanje. Nato ga zmešajte z zelenjavo in vse skupaj še 4 minute. V cvrtnik dodamo moko in kuhamo še 2-4 minute. Česen narežemo, zalijemo z vodo v posodo, tako da pokrije sestavine. Spread paradižnikovo pasto in sesekljan česen. Ko vsebina ponev zavre, zmanjšajte toploto, poper, solite in pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju 14-15 minut. Potresemo s sesekljanim zeliščem in pustimo, da se napolni 1315 minut.
Recept 2: Testenine s špageti (možnost 2) "Kremasta"
Zelo preprost in okusen recept za omako za testenine. Gravy se izkaže za zelo občutljivo, dišeče in dišeče.
Potrebne sestavine:
- Sveži ali konzervirani paradižniki - 380-400 g;
- Maščobna krema - 80-100 ml;
- 15 ml masla;
- Čebula - 1 kos;
- Česen - 1 strok;
- Bazilika (suha ali sveža);
- Oljčno olje;
- 2 g origana;
- 4-5 g soli;
- Sladkor - 0,5 žličke;
- Poper - 3 leta
Metoda priprave:
Čebulo in čebulo narežemo in prepražimo s česnom. Operite paradižnik, odstranite kože in sesekljajte. Postavite v posodo s česnom in čebulo. Dodajte malo sladkorja, origana in bazilike, začinite z mešanico popra in soli. Ko se glavni del tekočine izhlapi, dodamo maslo in smetano. Kuhajte 4-5 minut.
Recept 3: Svinjsko testo
Svinjska omaka je odlična izbira za glavne jedi: pire krompir, testenine, riž ali ajdove žitarice. Omako se pripravi precej hitro, v tem času lahko varno kuhamo ajdo ali kuhamo pire krompir.
Potrebne sestavine:
- 350-400 gramov svinjine;
- 1 korenček;
- Čebula - 2 kom.
- Sončnično olje;
- Nepopolna žlica moke;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- Začimbe;
- Zeleni
Metoda priprave:
Očiščeno meso narežemo na majhne koščke. Popecite v olju, nato vlijte z vodo in pustite, da se obara. Narežite korenje, narežite čebulo v tanke pol-obročke. Zelenjavo prepražimo v ločeni ponvi. Zelenjavi dodamo moko in dobro premešamo. Odstranite zelenjavo iz toplote. Razširili smo se na meso. Paradižnikovo pasto raztopimo v topli vodi, začinimo s soljo in poprom. Meso napolnite s testeninami in še naprej kuhajte na majhnem ognju. Nekaj minut pred pripravljenostjo, vlijte sesekljane zelenjave v posodo. Pripravljen omak vztraja 10-15 minut.
Recept 4: Piščančje testo
Piščančja omaka v nežni kremni omaki je idealen način za diverzifikacijo testenin, ajde ali pire krompirja. Gravy se izkaže za zelo občutljivo, dišeče in okusno.
Potrebne sestavine:
- Majhne piščančje prsi;
- 2-3 majhne čebule;
- Sol;
- Pepper;
- Kisla smetana (ali majoneza) - 100 g;
- Malo vode;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Piščanca si umijte, narežite na majhne kocke in začnite pražiti v ponvi z maslom. Čebulo olupite in narežemo (za hitrost lahko uporabite mešalnik). Takoj, ko se meso obarva, postavite čebulo in vse skupaj popržite na lahkem ognju, nato nalijte vodo in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom. Takoj ko je piščanec skoraj pripravljen, dodamo kislo smetano ali majonezo, sol po okusu, poper in kuhamo še nekaj minut.
Recept 5: Paradižnikova omaka
Klasična paradižnikova omaka se pripravi zelo preprosto. Za njegovo pripravo ni potrebno meso - potrebujemo samo zelenjavo in začimbe.
Potrebne sestavine:
- 1 čebula;
- 4. rastlinsko olje;
- Sol;
- Pepper;
- Paradižnikova pasta ali zreli paradižnik - 150-160 g;
- Žlico moke;
- Lovorski list;
- Nekaj sladkorja;
- Voda - 250 ml (za okus in bolj nasičen okus, lahko dodate še nekaj kock bujona).
Metoda priprave:
Čebulo narežemo in prepražimo v rastlinskem olju, nato pa nanj nanesemo paradižnikovo pasto in nekaj minut. V vroči vodi raztopite 2 kocke. Z dobljeno juho zlijte moko in dobro premešajte, da se izognete grudicam. Takoj zlijte zmes v lok. Vse sestavine temeljito zmešamo, posolimo, popramo in dodamo malo sladkorja. Vrzi nekaj lovorjev list in kuhamo pod zaprtim pokrovom nekaj minut. Izklopite toploto in pustite omako, da se zgosti. Dokončano omako je zelo okusno zalivanje mesnih kroglic, mesnih ali ribjih klobučkov.
Recept 6: Gravica za ajdo
Težko ajdo lahko pripravimo na dva načina: na zelenjavi ali na mesu. Ta recept deli skrivnosti kuhanja dišečega omaka iz zelenjave do ajde.
Potrebne sestavine:
- 2 veliki čebuli;
- 2 korenje;
- 25-30 ml paradižnikove paste;
- 1 žlica. l sladkor;
- Dišeče začimbe - po okusu;
- Sol;
- Pepper;
- 15 ml kisle smetane ali kreme z visoko vsebnostjo maščobe.
Metoda priprave:
Rešite korenje, narežite čebulo. Najprej popecite cebulo v olju, nato pa jo položite na korenček. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo ali bujonom in v mešanico vlijte pasivno zelenjavo. Začinite sestavine z vašimi najljubšimi začimbami, soljo in poprom po okusu. Dodajte žlico sladkorja (brez tobaka). Pirjajte omako približno 10 minut na majhnem ognju. 2-3 minute pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano ali smetano. Po potrebi dodajte še vodo ali juho.
Recept 7: Meso Gravy
To omako lahko pripravite iz katerega koli mesa: govedina, svinjina, jagnjetina itd. Mesni omak je odličen za ajdo, riž ali testenine. Ta recept uporablja dve vrsti mesa, zaradi česar je jed bolj okusen in bolj okusen.
Potrebne sestavine:
- 400 g govedine in svinjine;
- Čebulice - 3-4 kom.
- Paradižnikov ketchup - 45-50 ml;
- Lovorski list;
- 10-12 g moke;
- Sol;
- Pepper
Metoda priprave:
Čebulo olupite in narežite. Meso speremo in narežemo na majhne koščke. Maslo segrejemo v loncu ali ponvi z debelimi stenami in dodamo meso. Ko so kosi mesa porjavljeni, dajte čebulo in prepražite še nekaj minut. Potem vrgel lovorjev list, dodamo sol in poper po okusu, nalijemo ketchup. Nalijte približno dva kozarca vode in kuhajte približno 50 minut. Dodajte moko in močno premešajte, dokler se ne raztopi enakomerno. Požarite in puščajte omako.
Recept 8: Grivovka
Gobji omak je idealen za ajdovo kašo, špagete in pire krompir. Lahko ga skuhate iz navadnih šampinjonov, lahko pa iz svežih gozdnih gliv - potem bo omaka postala še bolj dišeča in okusnejša.
Potrebne sestavine:
- 400 g gozdnih gob;
- Kozarec smetane (21-22%);
- 1 žlica. l moka;
- 80-100 g čebule;
- 65 g masla;
- Sol
Metoda priprave:
Kuhajte gobe, dokler se ne zmehča, nato pa prepražite na maslu. Narežemo na čebulo in jo damo gobam. Vse sestavine popražimo še 9-10 minut, solimo veliko. Potem poškropite z gobami moko, premešajte in nalijte. Zavremo in odstranimo posodo s toplote. Pustite gobasto omako, da se prelije nekaj minut.
Recept 9: Gravy za mesne kroglice
Zelo hiter recept za okusno omako za mesne kroglice. Tako pripravljeno omako lahko pripravite takoj po pečenju, saj boste potrebovali maščobo.
Potrebne sestavine:
- Maščobe in sokovi, v katerih so bili ocvrti ocvrti;
- Pol čebula;
- Žlico moke;
- 65-70 g paradižnikove paste;
- 200 ml vode;
- Dišave in začimbe.
Metoda priprave:
Narežemo na čebulo in prepražimo v maščobah in soku, ki ostane od cvrtja.
Nato dodamo moko, premešamo in dodamo paradižnikovo pasto. Omako začinite z začimbami in začimbami. Pour v vodi, po vreli kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut.
Recept 10: Gravy za riž
Tudi najpogostejši kuhan riž je lahko izjemno okusen, če za to skuhate sočno omako. Priprava te omake je zelo preprosta in ne zahteva uporabe kompleksnih izdelkov.
Potrebne sestavine:
- Goveje meso - 300 g;
- 1 čebula in korenje;
- 15-20 ml paradižnikove paste;
- Žlico moke;
- Steklo tople vode;
- Rastlinsko olje;
- Začimbna zelišča;
- Pepper;
- Sol
Metoda priprave:
Meso narežemo na majhne kocke in prepražimo do kuhanja. Zamenjava mesa v skledi. Rešite korenje, narežite čebulo. Zelenjavo prepražimo v isti ponvi, kjer je bilo meso pečeno. Zelenjavo začvrstimo s paradižnikovim testom, premešamo in dodamo moko. Koščke mesa spravimo nazaj, vse skupaj 4-5 minut in nato vlijemo z vodo. Začinite z omako z zelišči, soljo in poprom. Kuhajte na majhnem ognju, dokler niso vse sestavine pripravljene.
Recept 11: Jetrna žganje
Gravija iz jeter ni le okusna in zadovoljiva, ampak tudi zelo uporabna, saj jetra vsebujejo veliko hranil. Gravija iz jeter je kot nalašč za vse stranske jedi: pire krompir, testenine, ajdo itd.
Potrebne sestavine:
- Funt - 600 g goveje jetra;
- 2 čebuli;
- Kisla smetana - 350-400 g;
- Posušen peteršilj;
- Moka.
Metoda priprave:
Jetra sperite, narežite na majhne koščke, od katerih se vsaka zavije v moko. Jetra prepražimo do zlato rjave skorje. Prenesite jetra na posodo. Narežite na čebulo in prepražite do zlata. Čebulo položimo v ponev na jetra. Jetra nalijte s kislo smetano in kuhajte 20 minut. 4-5 minut pred pripravo jetrne omake, sol in začinite s suhim peteršiljem. Pustite, da se napolni 5-10 minut.
Recept 12: Goveji omak
Goveji omak odlično dopolnjuje katero koli prilogo in je hkrati enostaven za pripravo. Za kuhanje govejega omaka potrebujete meso, zelenjavo in paradižnikovo pasto, ki jo lahko zamenjate s svežim paradižnikom.
Potrebne sestavine:
- Funt goveje kaše;
- 1-2 kom čebula;
- 2 žlici moke;
- 15 ml paradižnikove paste;
- Žlička rastlinskega olja;
- 350-400 ml vode.
Metoda priprave:
Meso narežite na tanke trakove in prepražite v rastlinskem olju v ponev. Nato sol in poper. Narežite na čebulo in položite na meso. Dodajte 2 žlici moke in paradižnikove paste. Vse sestavine je treba zmešati. Nalijte v vročo vodo, zmešajte vse, da se raztopijo grudice. Zavijemo na omako, zmanjšamo vročino in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne skuha. Pripravljen omako pustite, da se pusti 10 minut.
Recept 13: Gravy Puree
Odličen recept za omako v hitrem popravku. Za kuhanje boste potrebovali piščanca, čebulo in začimbe.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 300 g;
- 2 čebuli;
- Sol in poper po okusu;
- Rastlinsko olje;
- Nekaj vode.
Metoda priprave:
Piščančjega fileja speremo, narežemo na majhne kocke in prepražimo, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju. Čebulo olupimo, jih narežemo in damo piščancu. Vse skupaj spržite še 5-7 minut. Meso začinite s čebulo s soljo, poprom in drugimi zelišči. Odlično za takšen curry omako. Potem zlijte piščanca in čebulo z vodo in kuhajte na majhnem ognju še 14-15 minut. Dokončano omako pustite, da pivo, po katerem se lahko postrežejo s pire krompir.
Recept 14: Gravica iz moke
Moko testo je najlažji in najpogostejši način za pripravo omake za različne stranske jedi. Za pripravo bodo potrebovali mleko, moko in maslo.
Potrebne sestavine:
- 100 ml mleka;
- 35 ml vode;
- Maslo - 45 g;
- Začimbe;
- Sol;
- Moka - "na oko".
Metoda priprave:
Prelijte mleko in vodo v majhno ponev, zavrite. Položite maslo, začinite z začimbami in soljo. V ločeni posodi zmešajte moko z vročo vodo in jo temeljito razredčite, dokler se kepi ne raztopijo. Pour moko curiti na mleko in kuhamo, mešamo, dokler se zgosti na majhnem ognju. Deleže je treba izbrati neodvisno, saj vsi imajo drugačen omako - nekdo je debelejši, nekdo je bolj tekoč.
- Najpomembnejše pravilo, ki ga je treba upoštevati pri kuhanju vsakega omaka, je pravilna izbira razmerij. Za eno in pol žlic moke morate vzeti približno 1 skodelico tekočine. To je lahko voda, zelenjava ali piščančja juha, mleko itd. Delež se lahko spremeni glede na želeno konsistenco. Za debelejšo omako morate vzeti malo več moke;
- Če želite, da se omaka za kotleta izkaže za zelo bogato in dišečo, jo morate kuhati v istem loncu, kjer so bili narezani kotli;
- Da bi se izognili nastajanju grudic, je treba moko najprej raztopiti v majhni količini vode ali juhe. Lahko uporabite mešalnik, mešalnik ali mešalnik za razbijanje grudic;
- Če paradižnikova pasta ni pri roki, lahko vzamete sveže paradižnike. Če želite to narediti, jih morate umiti, odstraniti kožo, kašo, zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku, posolimo s soljo, poprom in sladkorjem. Dodate lahko narezana sveža ali suha zelišča. Popoln cilantro, bazilika, posušen koper in peteršilj, kardamom itd.
- Piščančja omaka se dobro ujema s sušenim česnom in začimbami s curryjem;
- Če je pripravljen kremni omak, je treba kremo dodati na zadnji strani in ne kuhati, ampak preprosto zavremo. Nato je treba posodo takoj odstraniti iz toplote in jo pustiti nekaj minut;
- Namesto moke se lahko kot zgoščevalec uporabi tudi koruzni škrob;
- Za pripravo dobro znanega omaka »kot v jedilnici« ni potrebno uporabljati mesnih sestavin. Lahko vzamete 100 gramov naribanega korenja in sesekljane čebule. V mešanici zelenjave morate vlijte pol litra tople vode ali zelenjave (ali mesne juhe). Potem se omako začinijo s soljo, poprom in vrgajo nekaj listov lova. V ločeni skledi zavrite mešanico treh žlic moke in kozarec vode. Moka mora najprej priti v suhi ponvi. Po tem se mešanica moke zlije v zelenjavo in še nekaj minut kuhamo skupaj.
& nbspObjavite to sami:Ni skrivnost, da je riž ena izmed osnovnih živil, v nekaterih državah celo zamenja kruh. To ni le primer, ker ima visoko hranilno vrednost, v svoji sestavi vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Veliko ljudi raje razširi okus riža s pomočjo različnih omak in omak. Obstaja zadostno število receptov, ki lahko spreminjajo običajen riž v sočno gurmansko jed. Rice omaka je odličen način za dodajanje novega okusa utrujeni jedi.
Enostavne omake, ki jih lahko enostavno in hitro pripravite doma, bodo občutno spremenile vašo dnevno večerjo ali kosilo. Nekateri originalni recepti v omaki bodo ustvarili pravo mojstrovino, ki se ne bo sram podrejala praznični mizi. Če imate radi kulinarične poskuse, vam svetujemo, da se seznanite s recepti za omake, ki vam bodo omogočili, da vsakokrat postrežete povsem novo jed.
Rice Curry omaka
Komponente:
- curry v prahu - 1 žlica. žlico
- čebula - 1 kos.
- česen - 2 stroka
- gorčica - 3 g
- smetana - 1 miza. žlico
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- moka - 0,5 žlice. žlice
- mesna juha - 100 ml
- jabolko - 0,5 kosov.
- limonin sok - 5 ml
Drobno sesekljano čebulo in česen prepražimo na maslu, nato prelijemo z moko, premešamo in prelijemo juho, pazimo, da ni grudic. Nato dodamo curry, naribano jabolko in limonin sok. Na koncu dodamo gorčico in smetano.
Konzervirana paradižnikova omaka
Sestavine:
- konzervirani paradižniki - 500 g
- oljčno olje - 5 žlice. žlice
- paprika - 1 čajna žlička
- bazilika - 1 kup
- česen - 2 stroka
- poper in sol - 5 g
Olje segrejte v ponev, popražite narezan česen, posujte s papriko, poprom in soljo. Ko najde lepo zlato barvo, mu dodamo paradižnik, zavremo. Kuhamo omako do debelega 10 minut, dodamo narezano baziliko, premešamo, odstranimo iz toplote.
Zelena omaka
Vzemite:
- rumenjak - 2 kos.
- drobtine - 5 žlice. žlice
- oljke - 1 žlica. žlico
- vinski kis - 3 žlice. žlice
- kapre - 1 žlica. žlico
- oljčno olje - 0,5 skodelice
- sardoni - 20 g
- peteršilj, koper - 1 kup
- poper in sol po okusu
- česen - 3 klinčki
Česen, kapre in oljke drobno sesekljamo, kuhamo ločeno kuhana rumenjaka. Dodamo mu krušne drobtine, ki jih za nekaj minut namočimo v kis, poper, sol in oljčno olje. Vse sestavine zmešajte s sesekljanim zelenjem in sardoni.
Nežna kremna omaka za riž
Komponente:
- mleko - 1 skodelica
- smetana - 0,5 skodelice
- maslo - 50 g
- moka - 1 žlica. žlico
- zmleti črni poper - 5 g
- koriander - 1 čajna žlička
- kurkuma - 1 žlička
Raztopimo maslo, dodamo moko, neprestano mešamo in vlijemo v smetano z mlekom. Omako kuhamo približno 5 minut in dodamo papriko, koriander in kurkumo.
Riževa omaka iz kozic
Sestavine:
- kozice - 1 skodelica
- suho belo vino - 0,5 kozarca
- krema - 150 ml
- moka - 4-5 miz. žlice
- oljčno olje - 50 ml
- timijan - 10 g
- poper in sol - 1 čajna žlička
Kozice na maslu prepražimo približno 2 minuti, nato jih zlijemo s kremo in vinom, kuhamo pet minut, nato dodamo moko, dobro premešamo, kuhamo še nekaj minut in na koncu dodamo poper, sol in timijan.
Česenova omaka za riž
Vzemite:
- orehi - 5 žlice. žlice
- česen - 5 klinčkov
- peteršilj - 5 vejic
- oljčno olje - 50 ml
- pepper Mix - po okusu
- sol - 2-3 pinches
Fry mleto česen v majhno količino olja, ločeno storiti enako s peteršiljem, sesekljajte oreške v obara v majhno količino vode. Nato zmešamo vse, skupaj kuhamo v olju, dodamo pravo količino soli in popra.
Omaka iz zelenja in česna
Komponente:
- cilantro - 1 sveženj
- česen - 5 klinčkov
- kis - 4 žlice. žlice
- poper in sol - 1 čajna žlička
Tri naribane česen, ga vtrite skupaj s poprom in soljo, nalijte 3 žlice tople vode. V mešalniku nasadite koriander, premešajte s kisom in česnom.
Paradižnikova omaka iz mesa
Komponente:
Prvič, prepražimo čebulo na olje, nato dodamo nadev, nalijemo paradižnikovo pasto zmešamo z majhno količino vode. Pepper in sol omako, dodamo baziliko in česen, kuhamo dokler ne.
Originalna rižina omaka
Izdelki:
- suhe slive - 150 g
- koriander - 5 g
- kislo jabolko - 1 kos.
- orehi - 3 kos.
- hmelj-suneli - 0,5 cu. žlice
- česen - 3 rezine
Slive skuhamo v vodi približno 5 minut, nato pa jo premešamo z mešalnikom, tako da ostane približno polovica. Nato zlezemo skozi sito, dodamo naribano kislo jabolko in česen, nasekljane oreške in hop-suneli začimbe ter koriander. Če je nenadoma konsistenca predebela, lahko zlijemo juho iz suhih sliv in jo skupaj premešamo v mešalniku.