Na svetu so trije "kruh": pšenica, koruza in riž. Tako se je zgodilo, da je azijska žitna kultura prišla v Evropo zelo pozno. Z rižem smo se srečali, ko je bil za kupca že »v prahu«, torej očiščen in poliran. Le malo Evropejcev ve, kako izgleda zrno tega žita. In to je enako kot pšenica, je v plodovnici. Zaradi tega ima rižno zrno površno umazano-rjavo barvo. Toda v Aziji so že dolgo videli, da je rjavi riž veliko bolj koristen kot beli riž. Tam iz surovih zrn pripravimo hrano za starejše in otroke. Res je, da se tak riž kuha veliko dlje kot njegov polirani kolega. In okus je posledica posebne lupine. Zato je postala znana druga vrsta riža - parboard. Neobdelana zrna se kuhajo na pari, vsa hranila in okusne lastnosti perikarpa se prenesejo v jedro. Nato se riž očisti od nepotrebne lupine. Zrna postanejo rahlo rumena, vendar se pripravijo zelo hitro - v 15 minutah. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati rjavi riž. To je zelo zanimivo in informativno!
Je dobro brušenje
Rice je seveda uporabna žita. Ali ste vedeli, da je levji delež potrebnih snovi za telo v amnijski vreči zrna? Harvardski znanstveniki so izvedli raziskave, da bi ugotovili razliko med belim in rjavim rižem. Koristi in škodo teh dveh vrst žit so opisane v The Independent. Izkazalo se je, da beli riž povečuje verjetnost za diabetes. In njegov rjavi brat, nasprotno, zmanjša to tveganje za 16%. In to je nekoliko nižje v kalorij - 111 proti 130 (na 100 gramov proizvoda). Vendar ne v hranilni vrednosti koristi rjavega riža. Tiksi, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kislina, jod, baker, fosfor, cink, esencialne aminokisline za zdravje v izobilju se nahajajo v perikarpu. Rjavi riž v samo eni izgubi rafinirano zrnje: rok uporabnosti. Ker nukleoli prekrivajo oljno lupino, jih ni mogoče dolgo zadrževati.
Kot smo že ugotovili, je to primer, ko so grobi in nepolirani drobljenci koristnejši od lepih belih zrn. Vendar pa bo zaradi lupine in okus končnega jed bo zelo različna. Takšno zrnje se kuha približno pol ure - daljše od njegovega belega dvojnika. Toda tveganje se zmanjša, da namesto pilau dobiš kašo. Ampak ne glede na to, kako dolgo bomo kuhali rjave zrnje, bo še vedno nekoliko trdna. Mimogrede, mnogi ljudje ne marajo te sorte riža zaradi njegovega posebnega okusa. Toda zaman, morate biti zmožni pravilno kuhati. In združiti s pravimi izdelki. Potem boste imeli čudovito samostojno jed ali spektakularno in okusno prilogo. Torej, kako kuhati rjavi riž? Spodaj navedeni recepti lahko obogatijo vaše znanje o uporabi tega uporabnega izdelka.
Splošna pravila za kuhanje žita
Rjavi riž se lahko uporablja za vse jedi, ki uporabljajo bele sorte: pilaf, kašo, pecivo, zelje. Izkazalo se je, da se zdi, da je bila uporabljena le neobdelana zrna le lahek okus okusa. Za riž izkaže mehkejši, bolj razpisan, je namočena za dve do tri ure. Če boste vso noč zadržali zrna v vodi, se bo kaša kuhala v petnajstih do dvajsetih minutah. Deleži potrebujejo nekaj sprememb. Na kozarec žit morate vzeti trikrat več vode. Pred kuhanjem rjavi riž ga je treba oprati. Ta postopek nadaljujemo, dokler tekoča voda ne postane popolnoma pregledna. Če želite narediti drobljivo kašo, riž najprej potrebuje malo olja v oljčnem olju. Po tem je potrebno zlijemo zrno s hladno vodo, zmešamo enkrat in pustimo na visoki vročini. Takoj, ko tekočina zavre, morate zmanjšati toploto na minimum, posoliti posodo po okusu, zapreti pokrov in pustiti, da se voda popolnoma absorbira. Prav tako je vredno, da riž vzamete za počitek na robu peči, potem ko plin izklopite za 20 minut.
Grška pečenka s feto in bučkami
Rjavi riž (100 g) kuhamo, dokler ni pripravljen, kot je opisano zgoraj. Ohladimo, dodamo eno jajce in 100 g sorte naribanega sira. Premešamo. Obliko namažite z maslom in razporedite, tesno nabijte, podlago za pečenje. V predgreto pečico na 220 C postavimo pet minut. Utrljajte majhne bučke ali mlade squash, stisnite sok. Dvesto tristo gramov fete zmešamo z vilicami. Dodajte bučke. Vozimo še dve jajci. Zmešamo z drobno narezano rumeno papriko in zelišči (koper, meta, zelena čebula, peteršilj). Delimo polnilo s 70 gramov smetane z vsebnostjo 10% maščobe. Sol, poper. Nanesite nadev na rižino podlago. Zgoraj, rahlo stiskamo, položimo celoten češnjev paradižnik. Temperatura pečice je nastavljena na 200 ° C. Kuhanje posode za pol ure.
Rižoto
Drobno narežemo čebulo in steblo zelene. Popecite v rastlinskem olju in stisnite dva stroka česna v globoko ponev. Ko postane čebula prosojna, pritrdite korenje fino narezano. Po nekaj minutah dodamo rjavi riž (steklo), premešamo in pustimo dve minuti pod pokrovom, tako da se malo pari. Nalijte 0,6 litra vroče piščančje juhe. Po četrt ure ure kuhanja pod pokrovom dodamo začimbe: baziliko, sladko papriko, čili papriko. Premešamo. Dve minuti kasneje si dal tri žlice ketchupa. Kuhaj še deset minut. Ta posoda je lahko neodvisna, lahko pa jo tudi obložite s pečenim ali pečenim piščancem.
Iranski pilau z rjavim rižem
Najprej dodajte žlico olivnega olja, drobno narezano čebulo in korenje. Nalijte 180 gramov rjavega riža. Mešajte, prepražite za minuto. Dodamo 50 gramov zdrobljenih datumov, žlico naribanega koruze, 400 ml juhe in pol kozarca vode. Poper in sol posudo, zavremo, zmanjšajte toploto na minimum. Pokrijte in kuhajte rjavi riž 45 minut. Ko vsa tekočina zavre, dodajte žlico limoninega soka. Pustimo pod pokrovom, da dosežemo. Pripravljen pilaf poškropite z zeleno čebulo in postrezite.
Topla solata iz cvetače
Vroče jedi niso edina stvar, s katero lahko kuhamo rjavi riž. Recepti nam dajo različne solate. Tu je eden izmed njih, Sredozemlje. Operite in zavrite neolupljeni riž, da dobite 200 gramov drobljive kaše. Čebulo drobno narežemo in rdečo papriko narežemo na majhne koščke. V slani vodi zavrite dva majhna cvetača, razdelite v socvetje. Na pari stegli peščico posušenih brusnic, oprali, napeli, rahlo posušili. Popecite enako količino pinjolov. V posodo za solato zmešajte vse sestavine. Zaželeno je, da je riž še topel. Sol in poper. V kozarec s pokrovom se dolije gorivo. Tri žlice oljčnega olja in limonin sok skrbno pretresite. Oblecite se s to solato iz omake.
Manevri za žita
Ne bojte se eksperimentirati z rjavim rižem. Uporablja se lahko namesto belih zrn in pridobi jedi z nekoliko drugačnim okusom. V prodaji je veliko žitnih mešanic, ki vključujejo rjavi riž. Recenzije so zelo priporočljivo, da poskusite "cocktail" s sodelovanjem parboard. Parena zrna se kuhajo hitreje, zato se vsa kaša enakomerno kuha. Posebej cenjena je mešanica parbedilda in divjega riža. Mimogrede, zadnja vrsta ni prišla iz Azije, ampak iz Severne Amerike. Indijanci so jih že dolgo jedli in začeli so ga gojiti šele v 50. letih prejšnjega stoletja. V vreli vodi (kot znanstveno imenovan divji riž) intenzivna črna barva in bogat okus sladkega oreha. Jedi iz te mešanice žit so najbolje pripravljene eksotične: curry, kokosova omaka, orehi, pehtran.
V vzhodnih državah so rižni drobljenci kulturna dediščina. Omenjen je v pozdravih azijskih narodov. S pripravo pravega izdelka človeško telo prejme bistvena hranila. Pristop k izbiri sort riža mora biti previden. Različni vitamini v sestavi so odvisni od sorte. Jedo riž nasiča telo in mu daje precej dolg občutek polnosti.
Zato se bo ta izdelek popolnoma ujemal s prehrano osebe, ki se bojuje z dodatnimi kilogrami. Rice rjavi odtenek, o katerem bomo govorili spodaj, je ena izmed najbolj uporabnih sort te kulture. Zahvaljujoč njemu človek pridobi vitko figuro in zdravo telo.
Priprava zrn
Osnovno znanje o pripravi rjavega žitnega riža za kuhanje vam bo pomagalo pri pripravi belega riža, pomešanega z divjo, ječmenovo in ajdovo kašo. Skladnost s temi preprostimi priporočili vam bo pomagala kuhati okusno in drobljivo posodo, ki bo prinesla velike koristi za vaše telo.
Zato najprej izdelek položite v globok zabojnik in ga napolnite s potrebno količino hladne vode, tako da bo raven tekočine za tri centimetre višja od riževih zrn.
Nadalje z mešanjem vsebine posode z intenzivnimi gibi. Tako boste pomagali umazanijo in prahu iz zrn riža. Po nekaj minutah izpraznite vodo in ponovite postopek. Priporočeno število pomivanj ni priporočljivo, postopek pa je treba ponoviti, dokler tekočina, ki jo sperete, ne postane prosojna. To bo pokazalo, da je ta žita dovolj čista, da se lahko še naprej pripravlja.
Pranje riževih zrn, ne glede na sorto, velja za obvezen postopek zaradi naslednjih okoliščin:
- zaradi tekoče vode se prah in umazanija, ki pride med industrijskim podjetjem med transportom proizvoda, izpere iz površine riževih zrn;
- izdelki, ki jih vidimo na policah supermarketa, so pogosto izpostavljeni posebni kemični obdelavi. Pomaga povečati rok uporabnosti riževih žit. V procesu pranja rižnih zrn se delno znebite škodljive lupine, zaradi česar je nadaljnja toplotna obdelava učinkovitejša.
Ne pozabite na to stopnjo, saj boste zaradi nje svoje telo rešili pred škodljivimi mikroorganizmi in morebitnimi alergijskimi reakcijami.
Za pripravo hrustljavih jedi namakanje je nujen korak.Poleg tega je v času namakanja dovolj gosto riževih zrn postalo mehkejše, kar jim bo v krajšem času pomagalo privesti v stanje pripravljenosti. Na tej stopnji morate vedeti, da oprana zrna rjavega riža aktivno absorbirajo okoliške arome. Tekočina, ki se uporablja za kuhanje, vpliva na okus končne jedi. Zato mora biti tekočina, ki se bo uporabljala za namakanje riževih žit, čista, pred kuhanjem.
Uporaba vode iz pipe na tej stopnji je nesprejemljiva. V nasprotnem primeru rižni drobljenci pridobijo značilen okus klora v vodi iz pipe. Rjavi riž ima zanimiv okus, ki rahlo spominja na lešnike.
Za en kilogram riževih žit je potrebno zaliti tri litre čiste in slane vode. Če imate priložnost, kupite mineralno vodo v katerem koli supermarketu, ki vključuje vitalne minerale in vitamine za človeško telo. Tako boste povečali prednosti žit iz rjavega riža. Pri odločanju za uporabo navadne vode je zelo priporočljivo, da se pred tem zavre.
Tudi temperatura namakalne tekočine zahteva vašo pozornost. Izkušeni kuharji svetujejo uporabo tekočine, katere temperatura ne bo omogočila krompirjevega škroba. Z drugimi besedami, temperatura tekočine za namakanje ne sme presegati šestdeset dveh stopinj.
Še en zanimiv odtenek pri namakanju riževih zrn je dodajanje soli. Veliko ljudi ne ve za to in sol, ko je jed skoraj pripravljen. Če ste za en kilogram zrn riža uporabili tri litre čiste (ali mineralne) vode, potem morate za to količino tekočine dodati nekaj manj kot dve žlici soli.
Ta količina soli bo zadostovala, da bi rižna zrna absorbirala potrebno količino riža in ne bi vzela preveč. Če ste soočeni z dejstvom, da vaš krup daje stransko aromo, je priporočljivo, da pri namakanju tekočino zamenjate dva do trikrat. Postopek namakanja traja v povprečju dve do tri ure. Dolgo je, da se zrnata struktura zmehča in je pripravljena za nadaljnjo pripravo.
Po določenem času je treba rižev prah ponovno sprati. Potrebno je skladiščiti prostornino petih litrov z okroglim dnom. Naj bo nekaj podobnega majhnemu bazenu. Na tej stopnji je nujno, da se ne uporablja led ali pretirano vroča voda.
V prvem primeru se bo zrno riža raztrgalo, kar bo kasneje pripeljalo do kuhanja zrn. In v drugem - uporaba tople vode iz pipe bo aktivno zapolnila zrna, ki absorbirajo vse s škodljivimi snovmi iz vodovodnega sistema. Pri uporabi vrele vode bi se morale pojaviti težave. Zato je treba pranje, kot v prvem primeru, opraviti, dokler tekočina ne postane bistra.
V procesu pranja ne drgnite z drobnimi granulami, sicer vam bo dala značilen ostanek riža. Spustite dlani na dno rezervoarja in z lahkimi gibi dvignite zdrob. Postopek večkrat ponovite, nato spustite vodo.
Bistra tekočina bo pokazala, da je riževa žita pripravljena za nadaljnje kuhanje. Postopek priprave rjave sorte se zdi zelo dolgotrajen in na začetku lahko odvrača od želje po pripravi. Po teh preprostih priporočilih bo vaša jed postalo zelo okusna. Prav tako ne pozabite na ogromne koristi, ki jih prinaša uporaba samo enega dela tega žita.
Koliko časa za kuhanje?
Trajanje kuhanja te vrste zrn vpliva na metodo, ki jo želite. Če se odločite za uporabo večnamenskega ali dvojnega kotla, bo izdelek kuhal vsaj petindvajset minut (na podlagi osnovnih parametrov načina Pilaf). Če ste opravili visoko kakovostno predobdelavo žitnega pridelka - ponavljajoče se pranje in namakanje - se čas kuhanja zmanjša za petnajst minut.
Če želite dobiti tradicionalno drobljivo teksturo, morate najprej zavreti vodo, ki v povprečju traja pet minut. Nato proizvod pripeljite v končno stanje - vsaj trideset minut. In pustite riževa zrna, da vztrajajo še 25 do 30 minut.
Na splošno kuhanje na štedilniku traja nekaj več kot šestdeset minut. Treba je omeniti, da precej dolg proces priprave te žitne kulture negativno vpliva na njegove lastnosti. Ko kuhamo v vreli tekočini več kot petinštirideset minut, zrna riža zavrejo in izgubijo večino koristnih vitaminov in elementov v sledovih, ki so v sestavi.
Kako kuhati riž?
Ko ste poskusili rjavo sorto, se ne boste mogli odreči temu užitku. Ta izdelek lahko uporabite kot ločeno posodo, rahlo začinjeno s sojino omako in začimbami, ali kot prilogo k vsem vrstam mesa in rib. Zelo dobro je uporabiti riž za kuhanje piščančjih krompirjev z nizko vsebnostjo kalorij. Postrežemo z rižem, običajno z kuhano zelenjavo.
Torej nadaljujemo s procesom kuhanja rjavega riža. Ta žitna kultura ima nekatere značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da bi dobili pripravljeno okusno jed.
Najprej je treba rjavo sorto dobro očistiti različnih onesnaževalcev in prahu. V ta namen se izdelek temeljito opere v topli vodi. Obstaja starodavno prepričanje, da se riž opere v sedmih vodah. V resnici pa je treba riž tolikokrat umiti, da postane voda po pranju jasna.
Pranje riža je zelo pomemben korak, ki ga nikakor ne smemo zanemariti. Ker poleg prahu riž vsebuje tudi delce posebne snovi, ki se med pridelavo obdeluje z žiti. Te snovi so lahko strupene in povzročajo nepredvidljivo reakcijo telesa, zlasti če je bil riž kuhan nepravilno.
Naslednji korak je namakanje izdelka. O tem procesu ni soglasja. Kuharji so razdeljeni na dva tabora - nekateri menijo, da je namakanje z rižem potrebno, medtem ko drugi ne razumejo, zakaj zapravljajo čas za ta proces. Vendar, če se poglobimo v biološko značilnost riževih zrn, bomo ugotovili, da so zrna rjavega riža bolj gosta v primerjavi z belim proizvodom, na katerega smo navadili. Za mehčanje lupine rjavega riža ga je treba namočiti v čisto vodo.
Potrebovali boste globok rezervoar hladne pitne vode. Dodajte potrebno količino riža in ga pustite dva do tri ure; Dovoljeno je namakati rjavi riž za celo noč. Če je mogoče, zamenjajte vodo (dva ali trikrat bo dovolj).
Ne glede na sorto, se drobljiv riž šteje za najbolj okusno. Zato je, kot pri kuhanju ječmena in ajdove kaše, izredno pomembno slediti razmerju vode in tega proizvoda. Za kuhanje ene skodelice rjavega riža boste morali vzeti dve in pol kozarci čiste vode.
Ne pozabite, da se žita vlijejo v vodo, ki se šele začenja vreti. Ta odtenek vpliva tudi na okus končne jedi.
Kuhanje tega žita je treba opraviti na nizkem ognju. Trajanje kuhanja traja približno 40 minut. V procesu kuhanja žit, v vsakem primeru, ne mešajte vsebino ponve. Nekaj minut pred dokončanjem je lonec dovoljeno stresati le enkrat ali dvakrat. Po določenem času je priporočljivo oviti posodo s kuhanim rjavim rižem v toplo frotirno brisačo ali odejo in jo pustiti 15 do 20 minut. V tem kratkem obdobju bodo zrna riža absorbirala preostalo vodo.
Za začetek, se žitna kultura temeljito opere in namoči, šele nato se prenese v skledo z več jedmi. Nato je potrebno aktivirati način "Pilaf" in počakati na zvočni signal o koncu multicookerja.
Ne glede na blagovno znamko ima vsak model z večnamensko kuhinjo poseben predel za vrele žitarice. Pred kuhanjem je potrebno nanesti majhno količino vode. Velika količina tekočine bo povečala gostoto tekočine; Kot rezultat, dobite rižo kašo. To naredimo tako, da se zrna riža zmehčajo.
Vsako žito ima svoj „niz pravil“, ki pomagajo podaljšati rok uporabnosti izdelka. So precej preproste, vendar jih ignoriranje vodi k dejstvu, da se rižni drobci začnejo slabšati in nato izgubijo svoje uporabne lastnosti. Upoštevanje naslednjih priporočil vam bo omogočilo, da od izdelka pridobite vse prednosti za vaše telo:
- nepolirani rjavi ali rjavi riž hranite pri sobni temperaturi v suhem in temnem prostoru;
- posoda je shranjena veliko dlje v posodah iz toniranega stekla ali keramike, prisotnost pokrova pa je dobrodošla.
Malo znano dejstvo, vendar uporaba te žitarice pomaga pri izgubi dodatnih kilogramov. Bogat z rastlinskimi vlakni, izdelek pomaga odstraniti strupene snovi in jih prisili, da dobesedno "evakuirajo" iz črevesja.
In prisotnost velikega števila kompleksnih ogljikovih hidratov daje telesu lažen občutek sitosti, s čimer se zmanjša apetit in ne dovoli osebi, da se prežene. Če ste zainteresirani za odstranitev odvečne tekočine in nepotrebne podkožne maščobe, je priporočljivo, da organizirate dan posta z nizko kaloričnim kefirjem in rjavim rižem.
Izberite primeren dan, med katerim niste načrtovali resnega fizičnega napora. Na ta dan je potrebno uporabiti samo ustrezno kuhani okras iz riža in brezbarvni kefir. Za 24 ur boste intenzivno čistili črevesje in stene želodca.
Več o tem, kako kuhati rjavi riž, lahko izveste v naslednjem videu.
Riž je rastlina iz žitne družine. Izjemno je všeč toploti in soncu, vendar ne raste v pretirano vročem in sušnem podnebju. Riž najdemo na vseh kontinentih, razen evropske, skoraj polovica svetovnega prebivalstva pa ga obravnava kot glavno živilo skupaj s pšenico.
Malo o koristih nerafiniranega riža.
Vitamini A in C v tem žitu niso prisotni, vendar je v njem veliko vitaminov B, zlasti tiamin (B1), niacin (B3), riboflavin (B2) in piridoksin (B6). Ta skupina vitaminov aktivno sodeluje pri delu centralnega živčnega sistema.
Hranila pretvarjajo v energijo. Riž je bogat z aminokislinami in beljakovinami in je cenjen tudi zaradi odsotnosti glutena, beljakovine rastlinskega izvora, ki lahko povzroči alergije.
V azijskih državah je hrana pripravljena iz različnih sort riža: neobdelana kultura je bolj priljubljena pri starejših in otrocih. V Evropi in Ameriki se je zaljubil v podpornike zdravega načina življenja. Dejstvo je, da le ta sorta v procesu predelave shrani membrano hranilnih otrobov.
Izdelek daje svetlo rjavi barvi, za katero se je imenovala rjava. Kaj še imenujemo rjavi riž? Pogosto se imenuje rjava in nepolirana.
Tak riž je veliko bolj koristen od njegovega belega primerka, saj velika koncentracija hranil vključuje lupino zrna. Menijo, da so v njem ohranjena nekatera zdravilna olja, čeprav tudi bistveno skrajšajo rok uporabnosti tega izdelka, zato priporočamo, da izkušene gospodinje priporočajo polaganje pakiranja riža v hladilnik.
Zaščita otrobov vsebuje omejeno količino vitaminov skupine B, v njej so prisotna vlakna in minerali ter folna kislina. Nizke koncentracije vsebujejo selen, kalij, fosfor, cink, baker in jod. Vse te sestavine skupaj dajejo rižu nenavadnemu okusu.
To " gradbenik za zdravje»Ima samo eno pomanjkljivost in je povezan s časom kuhanja. Kuhamo dlje kot belo. Poleg tega tudi po kuhanju ni tako mehka kot zadnja.
Če imate različne bolezni prebavnega trakta, lahko v svojo prehrano varno vključite neolupan rjavi riž. Za zdravje je dobro jesti takšen riž tudi zato, ker se lahko osvobodi potrebe po uživanju maščobne in sladke hrane, ki popolnoma napolni energetski potencial.
Zato lahko rečemo, da je nerafiniran riž koristen za hujšanje, kar potrjujejo tudi nutricionisti vseh držav, ki ga aktivno vključujejo v različne programe za zmanjšanje telesne teže.
Japonski strokovnjaki so izvedli poskuse na laboratorijskih glodavcih, ki so pokazali, da je z rednim uživanjem rjavega riža možno povečati njihovo inteligenco in izboljšati spomin ter normalizirati delovanje centralnega živčnega sistema.
Kako kuhati rjavi riž
Ta vrsta žitne kulture se pripravlja malo dlje kot običajno.
Stopnje kuhanja:
- namočimo skodelico rjavega riža v hladno vodo eno uro. Ko je potrebno dobro sprati, nalijte 3 skodelice ohlajene vode in ponev z vsebino na ogenj. Nekaterim gospodinjam svetujemo, da žito nalijejo v vrelo vodo. Lahko poskusite eno in drugo;
- sol in, kot se pojavijo značilni mehurčki na površini, zmanjšajte plin na najnižjo vrednost. Brez prevleke kuhamo približno 5 minut, nato pa pokrov na posodo in kuhamo še pol ure. Ko se sprašujete, kako pravilno kuhati rjavi riž, ne pozabite, da ga ne priporočamo v posodi;
- takoj, ko vsa voda vre, mora biti lonec s končnim izdelkom dobro zavit in dovoljen, da se "doseže" v 15 minutah.
Recepti rjavih jedi iz žit
Rjavi riž je izumil recepte za različne jedi. Iz nje lahko kuhate kot tradicionalni pilaf, in zvitke, pudinge, ponev in več.
Tukaj je nekaj receptov za priljubljene jedi:
- za kuhanje riža, pečenega z zelenjavo, morate vnaprej kuhati del žitaric, vsa zelenjava - korenje - 1 kos, čebula - 2 kos in česen - rezati par nageljnovih žbic, narediti enako z gobami v količini 150 g. in gobe, dodajte pol kozarca sladke koruze in enako količino zelenega graha. Po nekaj minutah pokrijte preostalo zelenjavo, sesekljano zeleno čebulo in riž. Po 5 minutah postrežite na mizo, okrašeno z zelenjem;
- kuhamo riž s puranom in zelenjavo, zavremo kozarec žitaric in v tem času na majhne koščke narežemo 300 g puranjega fileja in prepražimo na ponvi s kroglicami enega por. Takoj, ko je meso prekrito s skorjo, v posodo postavite 200 g svežega ali zamrznjenega zelenega graha in po 10 minutah pošljite 3 sekljane stroke česna. Po nekaj minutah dodamo riž, sol, poper, vlijemo 50 ml sojine omake. Po nekaj minutah služenja;
- okusno pečenje lahko pripravimo po tem receptu: kuhamo del rjavega riža. V skledi prelijemo 2 jajca, pol kozarca mleka, zmes narežemo s sesekljano zeleno čebulo, timijan in Worcester omako po okusu. Sol Dodamo spečeno špinačo v količini 450 g in feta sir, zdrobljen z vilicami, v količini 180 g. Dodajte riž tukaj, dobro premešajte in pošljite v pečico 30–35 minut, segreto na 180 °. Če želite, lahko parmezan, nariban na grobem, popršite 5 minut pred pripravo obroka in takoj, ko se raztopi, lahko dosežete obrok.
Kuhate jedi, ki so vam znane s takšnim rižem, in poskusite nekaj novega, saj vsebuje vse koristne snovi in vitamine, ki so veliko več kot v belem. Oglejte si sebe in svoj dom s slastnim in hranljivim izdelkom. Dober tek!
Riž, ki je doživel minimalno obdelavo, se imenuje nepoliran. Rjavi riž je prav to. Ta sorta riža vsebuje veliko hranil in vitaminov. Riž ima okus po oreščku in je zelo koristen za človeško telo. To je super za ljudi, ki gledajo svojo sliko. Navsezadnje ima vlakna, ki podpirajo človeški imunski sistem in pospešujejo presnovo. Zdaj se morate naučiti kuhati rjavi riž. Za bolj okusen in zanimiv okus riža, namesto vode, v kateri je kuhan, lahko uporabite mesno juho. Ta vrsta riža je kot nalašč za različne jedi. Rjavi riž je priporočljiv za ljudi s sladkorno boleznijo, debelostjo itd.
To je odličen vir zdrave hrane. Raž je treba oprati s hladno vodo. Voda po pranju žita mora biti čista. Če ne, potem morate postopek ponoviti. Umazanija lahko vsebuje različne tuje delce. Ne pozabite, da morate pred vsakim pečenjem prati vse vrste riža. Posebej po tem, ko se riž kuha brez pene. Zdaj je treba riž naliti v cedilo, tako da lahko vsa voda odteče. Namestite riž v skledo ali skodelico vode. Pustimo ga 30-40 minut. Če med kuhanjem riža preskočite ta predmet, morate riž kuhati 15 minut dlje. Tukaj s časom ne morete uganiti.
Zdaj pa se obrnite na kuhanje kaše. Za kuhanje morate pripraviti veliko ponev. Na 1 žlica. rjavi riž vzame 2,5 litra. vodo ali juho. Kuhajte z rižem in ga prelijte. Zavremo. Zdaj, v skladu s standardnim načrtom, morate zmanjšati toploto in kuhati riž za 25 minut, glavna stvar brez pokrova. Če se med kuhanjem oblikuje pena, jo je treba odstraniti. Mešajte žito ni potrebno. Ko kuhamo kašo, jo vlijemo nazaj v cedilo, da pripravimo stekleno vodo. Zdaj vrnite riž v ponev in vklopite ogenj. Kaša naj bo na majhnem ognju, dodamo maslo. Ponev pokrijte s pokrovom in jo pretresite.
Kašo je treba zmešati. Morala bi biti ogenj še 7-10 minut. Zdaj je kaša pripravljena za jesti. In to navodilo je pomagalo naučiti kuhati rjavi riž. Sedaj lahko najdete rjavi riž, recepti za vsak okus. V drugem receptu kuhanja morate kuhati riž pod pokrovom na visoki vročini približno 4 minute. Nato segrejemo in kuhamo še 6 minut. Zmanjšajte toploto na najmanj 2 minuti. Po tem odstranimo kašo iz peči in jo zavijemo v brisačo. Kašo je treba pustiti tako, da se pari enako dolgo, kot se je kuhala na štedilniku.
Obstaja zelo preprost recept za kuhanje riža v pečici. Potrebno je vzeti prvo. žita za 1 l. vode. Dodajte riž v vrelo vodo in zavrite. Zdaj morate odstraniti riž iz toplote in ga postaviti v pečico za 40 minut in ga napolniti s papriko, maslom, soljo. Odložite v pečico še 10 minut. Recepti za rjavo kašo se lahko spreminjajo. Povežite domišljijo in pripravite svoj originalni recept. Dodajte nove začimbe in začimbe. In ne pozabite, da je ta kaša zelo koristna za telo. Dober tek!
Rjavi riž se od svojega belega kongenera razlikuje le v barvi, ampak tudi v načinu priprave, po okusu in sestavi. Torej je najbolj uporaben rjavi riž, ki vsebuje vitamine in uporabne elemente v sledovih. Pravzaprav se za rjavi riž šteje vsak neoluščen riž, iz katerega med predelavo ni bila odstranjena lupina otrobov. Natančneje, riž sploh ni bil predelan. To je zbrani in pakirani proizvod, ki je popolnoma pripravljen za uporabo. Barva istega rjavega riža je lahko rdeča in rjava, bledo rjava. Ljudje, ki se držijo zdrave prehrane, imajo raje ravno nepolirani riž. Čeprav je kuhanje na trenutke dlje.
Kakšno vodo za kuhanje?Ta vrsta riža je vedno dodana že prekuhani vodi ali juhi. V tem primeru bi morala biti sol in začimbe z začimbami na samem začetku procesa, še pred rižem. Bujon ali vodo se vlije v naslednjih razmerjih: za 1 skodelico riža potrebujete 3-5 kozarcev tekočine. Rjavi riž nabrekne, ko je kuhan veliko več kot bel. Sčasoma pa celoten proces traja v povprečju od 20 do 40 minut.
Postopek kuhanja rjavega riža
Najprej temeljito sperite zrno pod tekočo vodo. Voda se mora iztekati. To je potrebno za spiranje industrijske umazanije, prahu in pesticidov. Poleg tega prani riž med postopkom kuhanja ne proizvaja pene.
Pustite riž v cedilu, tako da je voda steklena. Po tem pol ure pustite rjavi riž v čisti vodi, da se nekoliko zmehča. Torej morate kuhati ne predolgo in rezultat ne bo trajal dolgo. Ob istem času, lahko postavite vodo na počasno ogenj ali meso (zelenjava) juha za vrelišče. Dodajte začimbe po okusu, sol. Otekle zrnje previdno vstavite v vrelo vodo. Če riž pred kuhanjem ni namočen, je treba neobdelan riž kuhati 15-20 minut dlje.
Izberi lonec takšne velikosti, da riž z vodo ne zavzame nič več kot skupni volumen. To je potrebno, da ostane para, ki nastane med kuhanjem, v ponvi. Zaradi tega postopek pare poteka hitreje.
Ko je žitarica vbrizgana, kuhamo 20 minut brez pokrova. Ne mešajte riža, temveč preprosto odstranite peno z žlico z režami, če se oblikuje. Po preteku časa pokrijte riž s pokrovom, obrnite toploto na nizko in kuhajte še 10-15 minut pod pokrovom. Po kuhanju riža ga zložite na gazo ali sito, da pripravite stekleno vodo. Nato vrnite žita v posodo, dodajte maslo in pustite pod pokrovom 5-7 minut. Riž je pripravljen za jesti.
Hitro kuhanje rjavi riž
Žitarice sperite na običajen način, namočite jo v hladno vodo 20 minut. Kuhamo vodo ali juho, dodamo otekli riž v vrelo tekočino. Na največji vročini kuhamo 5 minut pod pokrovom, ne da bi ga odstranili. Zmanjšajte toploto na medij in kuhajte še 5 minut. Po tem lahko toploto zmanjšate na najnižjo vrednost in kuhate še 3 minute. Vse je prekrito, tako da para ne bo nikamor. Ni treba dodajati olja.
Ne odcedite vode iz riža, temveč jo zavijte v veliko brisačo in jo položite na toplo mesto. Lahko je pečica, baterija ali celo prevleka. Ponev 10 minut pustite, da se granulacija "doseže" do popolne pripravljenosti. Nato dodajte olje po vaših željah.
Rjavi riž je pomemben ne le za pravilno kuhanje, ampak tudi za shranjevanje. Torej, zaradi lupine otrobov, hitro propade in gnilobe. Shranjujte samo v hladilniku. Omeniti je treba, da se rjavi riž telo absorbira počasneje, kar daje največjo nasičenost, medtem ko sladkor v krvi ostaja na enaki ravni, ki ne škoduje bolnikom s sladkorno boleznijo. To pomeni, da ni kontraindikacij za uporabo rjavega riža, razen za posamezne alergije.