Tradicionalna nemška pita "streysel": recept za kuhanje doma. Berry Pie s Streyselom: recept po korakih s fotografijami

Vlijte toplo vodo v žlico za kruh, dodajte stopljeno maslo, jajca in kislo smetano, ohladite na toplo.

Nastavite način "testo" ali "testo" (imam 1 uro 30 minut). Če testo ročno zamesimo, moko prelijemo v globoko skledo in naredimo vodnjak. Nalijte sol, sladkor, vanilijo, kvas. Stopite maslo, ohladite in zmešajte s toplo vodo, jajci, kislo smetano. To zmes vlijte v moko s suhimi sestavinami, gnetite testo. Testo ne sme biti strmo, celo malo lepljivo - ne dodajajte veliko moke, kladivo v testu. Pustite testo na toplem za 1 uro, da se približate. Ko je testo pripravljeno, ga dajte na mizo, posuto z moko, rahlo zamesite (lepljivo testo).

Testo razdelimo na 3 dele, valjamo na pas. Zvijemo jih malo in jih obrnemo naravnost (oblika s premerom 24-25 cm), naoljen, v obliki zavoja.

Pripravite streysel: dodajte hladno maslo in sladkor v moko. Dobro drgnite roke na drobne drobtine.

Pecite pecivo s streyselom v pecici, segretem na 180 stopinj, za 30-35 minut, dokler ne postane rozicasta (pripravljenost za preverjanje drvenega drobca). Pustite, da se torta ohladi v kalupu.

Pripravljen na izjemno dišečo in zračno torto s stresesel rezom in služi za čaj ali mleko. Zelo okusno namazati rezine marmelade ali marmelade. Svetujem!

Uživajte v obroku!

Apple Pie s Streysel in Vanilla omako

Piščančje testo  za to torto lahko uporabite katerokoli. V skladu s spodnjim receptom se testo izkaže za veliko - za 2 ali celo 3 torto, vendar dobro prenaša zmrzal, zato je smiselno narediti rezervo.

RECIPE APPLE PIE S SHTRAISE

POTREBNO:

500 g moke
  300 g masla
  3 žlice. l sladkorja
  1 jajce
  120 ml vode
Za nacinkin:
5 velikih jabolk
Za shtreyzeljaz:
60 g masla
60 g sladkorja
2 žlici. l moke

KAKO PRIPRAVITI:

1. Zmešamo moko s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo, zmeljemo, dodamo jajce, premešamo, vlijemo z vodo, poravnajte, da pripravite homogeno testo, ovijte v folijo in odstranite za 30 minut. v hladilniku.

2. Na pomokano mizo razvaljamo polovico testa v debelino ~ 0,5 cm, pokrijemo s kalupom s premerom 26 cm, presežek prerežemo z robov, preostalo testo zamrznemo.

3. Testo pokrijemo v obliki folije, grah ali fižol postavimo nad njo, pečemo na 200 ° v pečici 10-12 minut.

4. Odstranite iz pečice, ohladite, nalijte fižol, odstranite folijo.

Jabolčna torta

5. Za polnjenje:  lupite jabolka in kožo, narežite na majhne krožnike. Če so jabolka trda in kiselkasta, jih z malo vode na kratko položite pod pokrovček in dodajte sladkor po okusu. Če je mehka in sladka, jih lahko kuhamo nekaj minut pod pokrovom v mikrovalovni pečici pri visoki moči. Ne dodajajte vode in sladkorja. Jabolka morajo biti mehka, vendar ne mehka. Hladi se rahlo.

6. Za shtreisel  raztopimo maslo v ponvi, dodamo sladkor in moko, premešamo in kuhamo na majhnem ognju s konstantnim mešanjem 3-4 minute, dokler se sladkor ne začne karamelizirati in zmes postane krhka.

7.   Jabolka (brez soka), ki jih damo na dno obrazca, na vrhu, da razporedimo cedilno maso.

8.   Pečemo pri 190 ° C 30 minut. Če se vrh začne močno zatemniti, znižajte temperaturo.

9.   Odstranite iz pečice, rahlo se ohladite, odstranite rob obrazca. Popolnoma se ohladi.

Jagoda pita jagode

Na torto postrezite vanilijevo omako, ki se bo spremenila v izvrstno sladico!

POTREBNO:

Zaanilinwow  omakoa
400 ml smetane
2 rumenjaka
2 žlici. l sladkorja
1 žlica. l škrob
1 vrečka vanilijevega sladkorja z naravno vanilijo

KAKO PRIPRAVITI:

1.   V ponvi z debelim dnom zmešajte smetano, rumenjake, sladkor in škrob. Dodajte naravni vanilin sladkor. Mešanico segrejemo na majhnem ognju in neprestano mešamo z mehurčki. Takoj, ko se omaka začne zgoščati, takoj odstranite iz ognja, damo lonec v mrzlo vodo in nadaljujte z mešanjem še nekaj minut.

2.   Če je omaka predebela, dodajte nekaj žlic mleka in premešajte. Ohladite in ohladite v hladilniku. Poslužite pito z omako!

Apple Pie s Stretzel - Postrezite

Priprava je zelo preprosta

Čas kuhanja: 50 minut

Nežen, zračen jagode pito s shtrezyselnoy drobtineRecept, ki vam ga želim ponuditi, je odlična izbira za tiste, ki se ne želijo več časa zmešati z domačimi pecivom. Vse priprave ne traja več kot 10 minut in torta je že v pečici, ostaja samo čakati na njegovo pripravljenost in zdravljenje vaše ljubljene na okusno poletno torto. Če vam ni všeč jagode ali borovnice, jih je mogoče zlahka zamenjati z nečim drugim. Vse te jagode in sadje so v harmoniji s tem čudovitim testom.

Da bi naredili torto, potrebujemo:

Pšenična moka - 400 g;

Kisla smetana - 3 žlice. l.

Piščančja jajca - 3 kos;

Maslo za peko ali margarino - 200 g;

Prašek za peko - 1 str.

Vanilija ali vanilin sladkor;

Sladkor - 250 g;

Jagode;

Borovnice

Za shtreisel:

Pšenična moka - 100 g;

Maslo (hladno) - 70 g;

Sladkor - 70 g

Berry pie s streysel. Metoda priprave:

1. Pripravite vse potrebne sestavine za torto. Maslo za testo je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, biti mora zelo mehko.

2. Najprej pripravite drobilnik. Hladno maslo (ne svetujem vam, da ga zamenjate z margarino), da se drgne na grobo Rende, dodamo moko in granulirani sladkor in jo z vsemi rokami obrusimo in zmečkamo. Posodo z drobtino postavite v hladilnik, kjer mora počakati na uro.

3. Piščančja jajca dobro stepena s sladkorjem do penjenja. Dodamo kislo smetano in jo zmešamo, da vse spremenimo v homogeno maso.

4. V skledi z razvaljenimi jajci in kislo smetano dajte zmehčano maslo in dobro premešajte, zlomite maslo.

5. Moko prelijte s pekačkim praškom in jo prelijte na preostanek sestavine. Z mešalnikom naredite gladko, gladko testo, mehko in mehko. Okusite testo z nekaj kapljicami vanilijevega esence. Če uporabljate vanilin sladkor ali naravno vanilijo, jih dodajte skupaj s sladkorjem.

6. S toplotno odporno obliko namažite margarino in jo obilno poškropite z moko.

7. Testo položimo v kalup in ga spajkamo z žlico, da se testo enakomerno porazdeli okoli pekača. Operemo jagode, olupimo repove in na testo položimo cele jagode. Za to pito sem uporabila borovnice, ki so bile zamrznjene, ker še nisem bila sveža. Jagode se brez odtajanja izlijejo na testo. Če uporabljate sveže borovnice, jih dobro operete in posušite, v torti pa ne potrebujete dodatne vode.

Tako kot vsi narodi sveta, Nemci še posebej cenijo svojo kulinarično zgodovino, v kateri se Streuselkuchenova pita, ali “streysel”, ponaša s ponosom. Kdo je prišel s tem receptom ni natančno znan. Vendar so se ohranile informacije, da je bila do konca 19. stoletja pita znana in sposobna kuhati v vsaki nemški regiji.

Prvotno je bil streysel pripravljen na osnovi kvasnega testa, polnjenega s pudingom ali sadnim polnilom in posutega s peskom. Danes je torta narejena na piškotih in na sendvič skorji, odvisno od gostote polnila in z različno višino stresela.

Kako narediti drobno pecivo: kuharske skrivnosti

Uspeh nemške pogače je predvsem posledica dodajanja drobtin sladkorne moke, ki se zdaj imenuje tudi Streysel. Po pečenju se spremeni v rdečo hrustljavo in daje torti ne le odličen okus, ampak tudi privlačen videz.

Z lastnimi rokami je precej enostavno narediti kuhinjsko drobtino ali streysel. Recept priprave vključuje uporabo takih sestavin: 60 g moke, 30 g sladkorja in masla pri sobni temperaturi. Optimalni delež za streisel je 2: 1: 1. Dodate lahko jajčni rumenjak (za zlato rjavo). Vse sestavine so združene v eni posodi, s pomočjo skupne vilice pa se zležejo v stanje drobtine. Po tem se masa dodatno ročno zmečka.

Lahko jih potresemo s kolački in piškotki z že pripravljeno streho. Zahvaljujoč poceni in preprosti drobtini lahko na sladek pecivo dosežete rdečo in dišečo skorjo.

Nasveti za kuhanje:

• maslo se lahko enostavno zamenja z visoko kakovostno margarino;
• če se dojenček drži skupaj, mu morate dodati še nekaj moke, in če se razpade, potem, nasprotno, olje;
• streysel bo še okusnejši, če na okus dodamo cimet, oranžno lupino, nasekljane oreške ali kakav.

Silesian Streesel Pie: recept s skuto

Ta recept prihaja iz Šlezije, zgodovinske regije v srednji Evropi, ki zajema del Nemčije, Poljske in Češke. In še vedno obstajajo spori: kdo je res prišel z resničnim streyslom, Nemci, Poljaki ali Čehi.

V Šleziji se streysel pripravlja po tradicionalnem receptu, to je na osnovi testa. Kot polnilo uporabljamo nežno maso skute, ki je narejena na osnovi kremnega sira, vrh pa se bogato posuje s kulinarično drobtino.

Testo za torto zmešamo iz vrečke kvasa (7 g), kozarca mleka, 50 g masla ali margarine, 50 g sladkorja, ščepec soli in 450 g moke. Predpriprava piva ni potrebna. Samo združite vse sestavine in gnetite elastično testo. Pustite ga pol ure na mizi, zaviti v film, da se prilega.

Medtem zmešajte 3 jajca z mešalnikom, 200 g sladkorja in enako količino masla, dokler ne nastane debela in visoka pena. Nato dodajte 1 kg kremnega sira v isto maso. Dobro premešajte in vstavite v hladilnik.

Naredite streysel. Recept je naslednji: zmelje 200 gramov sladkorja v drobtino, enako količino masla, cimet in 350 gramov moke.

Oblikujte torto. Razvaljamo testo in ga postavimo na pravokotni pekač, ki rahlo dvigne robove. Top z enakomerno porazdeli polnjenje skute in potresemo z drobtino. Pečemo pri 175 stopinjah 35 minut.

Originalna torta z jagodami z jagodami: recept

Za pripravo testa: 50 g mehkega masla prelijemo do konsistence kreme, dodamo 150 g sladkorja in jajce. V ločeni skledi združimo presejano moko, 10 g pecilnega praška in ščepec soli. V mešanico jajčnega olja dodajte suhe sestavine in 100 ml mleka. Pomešajte mešalnik in prelijte testo v pekač. Vrh z rezanimi jagodami. Nad njim je enakomerno porazdeljen streysel.

Recept za izdelavo drobtine: vtrite si roke na 4 žlice sladkorja in moke, 50 g masla in enako količino kokosovih žetonov. Pečemo torto 35 minut pri temperaturi 175 stopinj do suhega nabodala.

Cherry shtreisel

Občutljivo in drobljivo pecivo , sočno nadev s prijetnim kiselkastim okusom in hrustljavo - kar bi bilo bolje za domače pitje čaja, to je ena izmed najuspešnejših kombinacij izdelkov za Shtreiselovo pito. Recept s češnjami je znan po svoji preprostosti in visokem okusu.

Najprej morate narediti 150 g masla, 50 g sladkorja v prahu, jajc in dveh kozarcev moke. Testo ne smete ohladiti, temveč ga takoj razporedite v obliko in po raztrosu (grah, fižol) pošljite v pečico 10 minut.

Medtem, očistite kozarec češenj iz semena, dodajte dve žlici sladkorja in enako količino škroba. Premešamo. Po tem naredite streysel. Recept njegove priprave v tem primeru je sestavljen iz drgnjenja 50 g sladkorja, 100 g moke in 50 g masla.

Na vrh nadevamo češnjevo polnilo, enakomerno nanesemo na vrh in ga damo v pečico 20 minut. Po ohladitvi je treba bolje odrezati.

Jagodna malina

Tanka in sveža malina je odlična za poletni čaj. Na samem začetku priprave je drobtina narejena iz 125 g masla, sladkorja, vanilina in 175 g moke. Ko se testo pripravlja, Streisel počiva v hladilniku.

Za test testirajte maslo pri sobni temperaturi in kozarec sladkorja. Nato dodajte 4 jajca, zavitek pecilnega praška (10 g), vanilin in kozarec moke. Zmešamo testo in ga takoj položimo na pekač. Top z 400 g malin in potresemo z ohlajeno drobtino. Streisel, recept, iz katerega je fotografija predstavljena na tej strani, bo poletno dišeča in zelo okusna. Čudovit okus takšnega pečenja bodo cenili vsi člani vaše družine.

Čokoladni čip streinsel

Za pripravo testa za ta recept, morate zmešati kozarec sladkorja in jajc (2 kom.) Z mešalnikom, dokler ne dobite gosto peno. Nato dodajte kozarec toplega kefira, žličko sode, 2 skodelici moke, 50 g hladnega stopljenega masla in vanilin.

Vse sestavine pretepite do gladke. Testo vlijemo na vrh in ga dekoriramo s čokoladnim trakom iz enake količine (50 g) moke, kakava, sladkorja in masla. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.