Ohranjene kumare za zimo brez sterilizacije. Hrustljane kisle kumarice za zimo - domače rezine. Video: Piklane kumare Recepti za zimo v bankah

Razvrstite kumare po velikosti, kumare namočite v hladno vodo 5-6 ur. Nato sperite in obrežite šobe na obeh straneh kumar.

Sterilizirane kozarce za kisle kumarice, kot sledi: V kozarec dajem žlico, da kozarec ne razpoči (žlica vzame nekaj temperature vode) in vlijemo vrelo vodo (približno 1 skodelico), stresamo kozarec tako, da vrela voda teče okoli stene kozarca po obodu, Že ogreto kozarec potopim v posodo z vrelo vodo in jo pomaknem tako, da so vse stene obdane z vrelo vodo. Iz vrele vode vzamem kozarec - vse je pripravljeno za šivanje. Postavite hren liste, nekaj listov ribeza in češnje, 1 dežnik kopra, 1 lovorjev list na dnu kozarca.

Rezane stroke česna razrežemo na krožnike in jih postavimo v kozarec, dodamo vročo poper po okusu in poper.

Napolnjene kozarce napolnite s kumaricami in jih položite tesno drug na drugega. I pour 1 čajna žlička gorčice v prahu ali gorčično seme v kumare (gorčica bo pomagal razkužiti kumare). Na vrhu kumar je dal 1 dežnik kopra, 1 lovorjev list, preostali listi ribeza in češnje.
Kumare nalijte z vrelo vodo, za pokrove pokrijte s tesnili (pokrove najprej kuhajte nekaj minut) in pustite toplo 25-30 minut.

Na celotno vsebino kozarca nalijte vrelo vodo, pokrov zavijte, obrnite na glavo in ga ovijte, dokler se ne ohladi. Hrustljane kisle kumarice, ki se kuhajo pozimi brez sterilizacije, se tiho shranjujejo v mestnem stanovanju (brez uporabe kleti).

Prijazni zaboji, hostesa!

Če ste srečni lastnik poletne koče ali imate na razpolago celotno gospodinjstvo, potem je ta članek za vas. Žetev kumar je v polnem zamahu v večini mest. O njih bomo razpravljali.

Ko je spravilo slano in že stoji v shrambi in čaka na krila. Različne solate iz sveže zelenjave pa so že imele čas, da se zalijejo, potem pa so moji recepti za odlične predjedi iz narezanih kumaric zelo koristni.

1. Rezane kumare s peteršiljem brez sterilizacije

Peršin neverjetno dišeče zelenjave, v kombinaciji s kumaricami dobite okusno in pikantno hladno malico. Takšno pripravo je enostavno pripraviti, se prepričajte sami iz mojega recepta. Mimogrede, če vam ni všeč peteršilj, ga lahko zamenjate, na primer s koprom.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Kis 9% - 200 ml
• Sladkor - 200 g
• Česen - glava
• Peteršilj - 100 g
• Sol - 3 žlice. žlice
• Ground črni poper - 1 žlica. žlico

Koraki kuhanja:

1. Razrežite rit s kumaricami in nato narežite na srednje velike palice.

2. Oprane in posušene zelenice narežite z najmanjšim možnim nožem.

3. Oborožite se z globokim vsebnikom, v katerega boste narezali sesekljan peteršilj, ga pokriti s soljo, nalijte v kis in vodo. Drobnjak česen, drgnite na drobno Rende ali skozi tisk v zelenice. Vse dobro premešajte, to bo naša marinada.

5. Postavite prigrizek v sterilizirane kozarce. Poskusite jih čim bolj stisniti. Vlijte enako količino v vsako posodo marinade iz rezervoarja.

6. Potrebno jih je le naviti s pokrovi in ​​jih shraniti na hladnem za shranjevanje.

Imate odlično razpoloženje in dolge shranjene praznine!

2. Kumare se zimsko zvitki z rdečim ribezom

Ne le okusno, ampak tudi zelo lepo prigrizek. To ni sramota, da bi jo postavili na mizo, saj bo nedvomno postal okras za vaše počitnice. Recept je namenjen dvema bankama po pol litra.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg
• Rdeči ribez - 50 g
• Česen - 4-5 klinčkov
• Koper - 2 dežnika
• Mint - 6-8 listov
• Sol - 1/2 čl. žlice
• Sladkor - 1 žlica. žlico
• Kis - 2 žlički
• Voda - 500 ml

Koraki kuhanja:

1. Oprano sadje obrežite na tanke rezine, kot je prikazano na fotografiji. To je zelo enostavno narediti z običajnim rezalcem zelenjave.

2. Česen grobo sesekljajte. Sperite jagode, pomembno je, da so ribe na vejah, pustite, da se posuši.

3. Ovitke kumarskih plošč zavijte čim tesneje.

4. Na dnu pločevink, pripravljenih po vseh pravilih, postavite nekaj listov mete na dežnik koromača.

5. Začnemo jih napolniti: najprej jih zategnite in jih prestavite na koščke česna. Nato nekaj vejic z rdečim ribezom.

6. V napolnjeno kozarec na vrhu postavite še en dežnik kopra, nekaj grozdov jagod.

7. To so lepe napolnjene kozarce, ki jih dobite. Dodajte čajno žličko kisa.

8. Napolnite lonček z vodo in ga pošljite na peč. Po kuhanju dodamo sol in sladkor. Mešajte, dokler se suhe sestavine ne raztopijo.

9. Uporabite vročo kislino, da napolnite kozarce do roba in zvijte pokrove.

Na sobni temperaturi pustite nekaj dni prigrizek, nato pa jih lahko odložite na mesto, kjer se vse zalihe shranjujejo pozimi.

Vso srečo pri kuhanju!

3.

Taka zimska solata iz kumar je zelo priljubljena v naši družini. Pripravljamo veliko kozarcev, pozimi pa z užitkom uživamo prigrizek. Svetujem vam, da poskusite in vam, korak po korak, recept spodaj.

Sestavine:

• Kumare - 5 kg
• Čebula - 1 kg
• Koper - 300 g
• Kis 9% - 100 ml
• Sladkor - 5 žlic. žlice
• Sol - 2 žlici. žlice
• Sladki poper - po okusu

Koraki kuhanja:

1. Plodove je treba temeljito oprati, tudi prepovedano je nekaj ur namakati. Nato kumare narežemo na polovice krogov, ni pomembno, lahko so celo krogi.

2. Odstranite čebulice iz lupine, sperite pod mrzlo vodo in nato narežite na polobroče.

4. V tem času sesekljajte zelenice. Uporabljam koper, toda vse ostalo bo.

5. Vzemite prostorno lonec, premešajte kis s sladkorjem in poperami v njem.

6. V marinado dajte sedanje kumare s čebulo. Ponev postavite na peč in mešajte z zmerno toploto, vsebino zavrite. Nato solato razpršite na že pripravljene kozarce, zaprite pokrove.

Obrnite kozarce na glavo, zavijte. Po enem dnevu jih lahko odstranite v shrambi. Dober tek!

4. Predjed iz kumaric z gorčico za zimo v bankah

Dišeče hrustljave kumare, nepogrešljiv prigrizek za vse čase. Pikanten okus bo dodal gorčico. Za pripravo ni potrebno veliko porabe truda ali časa. Toda v zimskih dneh za pitje bo prigrizek pojedel z bang.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Rastlinsko olje - kozarec
• Sol - 3 žlice. žlice
• Sladkor - steklo
• Gorčica suha - 1 žlica. žlico
• Kis 9% - steklo
• Sesekljan česen - 3 žlice. žlice
• Mlečni črni poper - 2 žlički

Koraki kuhanja:

1. Kumare temeljito sperite, nato pa jih razrežite na debelino pol centimetrov.

2. Postavite skodelice v večjo posodo, dodajte vse sestavine, vključno z gorčico, premešajte. V tem stanju jih je treba pustiti tri do štiri ure.

3. V tem času je priporočljivo občasno premešati vsebino vsebnika.

4. Kumare bo v tem času razdelil sok, približno mora biti količina slanice.

5. Banke je treba predelati, to je temeljito oprati in sterilizirati. Šele potem, ko jih napolnimo s prigrizki, izlijemo slanico iz posode. Nato tesno zaprite pokrove.

Okusne zimske prigrizke za vas!

5. Korejske kumare so najbolj slasten recept za zimo

Izveden zelo preprost recept. Pikantni prigrizek je primeren za počitniško mizo za močne pijače. Ja, in samo z ocvrtega krompirja bo zelo okusno.

Sestavine:

• Kumare - 2 kg
• Korenje - 500 g
• Sladkor - 1/2 skodelice
• Kis 9% - 1/4 skodelice
• Rastlinsko olje - 1/2 skodelice
• Sol - 50 g
• Česen - 2-3 klinčke

Koraki kuhanja:

1. olupite korenček, ga naribajte na posebnem vrčku za korejske jedi ali pa ga preprosto narežite na majhne trakove.

2. Temeljito oprano sadje kumare, narezano na srednje velike palice.

3. Sesano zelenjavo položite v skledo, dodajte sladkor, sol. Peel stroke česna, fino sesekljite z nožem, pošljite v skledo. Nato nalijte rastlinsko olje in kis.

4. Vsebina posode mora biti pravilno zmešana.

5. Posodo tesno pokrijte s krožnikom ali s folijo, nato pa ohladite 24 ur v hladilniku.

6. Končni prigrizek položite v čiste kozarce z majhno količino, izlijte marinado iz posode.

7. Zavrtite pokrove in preuredite kozarce na hladnem.

Korejske kumare je mogoče takoj zaužiti, lahko pa se tudi pripravite na prihodnost za zimo. Jejte z veseljem, ravnajte s prijatelji in znanci!

6. Recept rezine kumaric s česnom za zimo brez sterilizacije

V takem prigrizku lahko uporabite vse plodove, ki niso primerni za konzerviranje na splošno. Zelo priročno, poleg prigrizek s svetlim okusom, ki ne bo pustil ravnodušne. Z mladim okroglim krompirjem, tako na splošno okusnim.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Česen - 100 g
• Sol - 3 žlice. žlice
• Sladkor - 3 žlice. žlice
• Kis 9% - 200 ml
• Rastlinsko olje - 250 ml
• Mlečni črni poper - 50 g

Koraki kuhanja:

1. Pripravite kumare, operite, narežite na majhne debele rezine.

2. Česen olupite, narežite na majhne koščke z nožem.

3. V prostorno posodo postavite kumare, mleto česen, pokrijte s soljo.

5. Na tla nalijte črni poper.

6. Vmešajte vsebino, tako da je pokrit vsak kos kumare. Potem morate pustiti v tem stanju nekaj ur, vsaj dva.

7. Razdelite kumare v kozarce, je primerno, če so iste volumne.

8. V vsako posodo pod vratom nalijte marinado iz kumaric in jih tesno zaprite s pokrovi.

Uživajte v okusu in vonju, uživajte v obroku!

7. Video recept za okusne sladke kumare v olju

Kuhajte z veseljem, dober tek!

Po mojem mnenju so praznine za zimo tako nepogrešljiva stvar, brez katere je težko predstavljati naše življenje. To je okusno, ampak tudi zelo priročno. Takšni prigrizki vas v nobenem primeru ne bodo pustili lačni. Kuhajte za svoje ljubljene z ljubeznijo, delite naše recepte s prijatelji.

Kaj je ruski praznik brez raznih kumaric? Kakršnekoli čezmorske jedi in super zapletene solate ne bodo zadovoljile gostiteljice svojih gostov, pa bo vlagana zelenjava vedno uživala posebno uslugo naših ljudi.

In pomislite sami, kakšen prigrizek se lahko primerja s pikantno-slanim? Komaj zaznavni zvok piercinga okusne kumarice že naredi, da ga želite takoj poskusiti!

Toda tudi naša najljubša solata "Olivier" brez rahlo slane kumare sploh nima okusa! Da, in še veliko drugih jedi z njim v kompoziciji so že tako tesno vstopile v naše vsakdanje življenje, da imajo dobri kuharji v hiši vedno kozarec svoje ljubljene.

Meni:

1. Klasične kumarice

Pred tem so bili v veliki družini praznine izdelane v tri-litrske kozarce. Zdaj lahko kuhate in v litru, da "jedete v eni seji".

Klasični recept za mariniranje vključuje postopek sterilizacije za zanesljivost. Ampak to ponavadi traja več kot 5 minut, tako da glavna sestavina ne bo izgubila svoje trdote in je le bolj nasičena z začimbami.

Sestavine:

• Voda - 2,5 litra.
• Sveže kumare - 5 kg.
• Črni grah - 30 kosov.
• Sladki poper grah - 30 kosov.
• Listi ribeza - 10 kosov.
• Česen - 10 kosov.
• Listi hrena - 10 kosov. (ali 20 gramov olupljenega korena na kozarec).
• Kopel dežnik - 10 kosov.
• Gorčična semena - 10 žličk.
• Sladkor - 5 žlic. l
• Sol - 3 žlice. l
• Kis - 2 žlici. l

Kuhanje:

1. Sveže kumare se temeljito umijejo in pustijo namakati v hladni čisti vodi nekaj ur. Nato vzemite ven in jih nekoliko posušite na pladnju ali v medenici.

2. Predsterilizirajte kozarce. Kako lahko sterilizirate kozarce. Ko se ohladijo, na dno položite list kopra in hrena s ribezom. Vrzi česen, 3 poper in 1 čajno žličko. gorčično seme. Previdno napolnite kozarce s kumaricami.

3. Voda se segreje do vrelišča, sol in sladkor ji pošljemo. Po eni minuti odstranite toploto in nalijte kis.

4. Z marinado zlijte pripravljene napolnjene kozarce, pokrijte jih s predhodno steriliziranimi pokrovi in ​​jih postavite v vrelo vodo za 5 minut.

5. Iz vode vzamemo, zavijemo pokrove in obrnemo na glavo, da se ohladimo. Dodatno ovijanje ni potrebno.

Dober tek!

2. Kumare po babičinem receptu brez sterilizacije

Spomnim se, kako je v otroštvu moja babica kisle kumare, sedeli smo s brati in gledali ta proces. Zdi se, da se dogaja nekaj skrivnostne magije. Nekakšna vrsta plevela, nato kumare, nato zlije nekaj vode, nato se zlije in celo obdrži banke nad paro ... Zdaj pa, spominjam se babičine znanosti, rad delam domače naloge natančno po njeni metodi.

Sestavine:

• Sveže kumare - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 l + Za polivanje vrele vode
• Črni grah –5 kosov.
• Olupljene korenine hrena - 3 kos. 2 cm
• Kopel dežnik - 3 kos.
• Češnjevi listi - 2 kom.
• Česen - 2 kos.
• List ribeza - 3 kos.
• Hrastov list - 2 kos.
• Lavrushka list - 1 kos.
• Sol - 1.5 čl. l
• Sladkor - 1 žlica. l
• 70% kisa - 1 žlica. l

Kuhanje:

1. Sveže kumare enake velikosti se najprej dobro operejo, nato pa 2 uri namočimo v čisto hladno vodo. Nato vzamemo ven in pustimo, da odvečna voda odteče.

2. V tem času lahko postavite steriliziran tri-litrski kozarec in pokrov iz železa za konzerviranje.

3. V ohlajeno sterilno kozarec postavimo dobro oprane in posušene liste hrasta, pol-pene, ribeza in češenj, stroke česna, popra in 2 koprnih dežnikov. Na vrhu tega "vzglavnika" se približujemo drug drugemu, a brez veliko fanatizma, tako da banka ne razpoči. Na vrhu so listi ribeza in dežnik kopra.

4. V tem času kuhamo vodo v kotličku in vsebino steklene posode zlijemo s to vrelo vodo in jo pustimo 10 minut, pokrijemo s pokrovom.

5. Medtem ko se kumare »kuhajo« s toplo vodo, pripravite marinado. Če želite to narediti, vlijte 1,5 litra vrele vode v ponev, dodajte sladkor in sol, jih hitro raztopite in nalijte v kis.

6. Odcedite vročo vodo iz kozarca in nemudoma nalijte marinado pod vrat. Zaprite pokrov in ga zavrtite. Spustimo pokrov in ga postavimo v »krznen plašč« odeje ali toplega jakne. Naslednji dan se lahko odstrani topla obloga, kozarček pa se lahko obrne in položi v omaro ali prenese v klet.

Dober tek!

3. Recept za kisle kumarice za zimo brez šivanja

Ženske si pogosto ne morejo privoščiti, da si zavijejo svoje banke, in ljubljenega človeka kot zlobnega poslovnega potovanja. Kaj storiti? Vsekakor lahko uporabite navojne pokrove, vendar obstaja možnost, da bodo prešli zrak in obdelovanec lahko izgine. Zato je enostavnejši izhod - plastične lopute! Obstaja tudi posebna »zimska« različica, ki je dovolj pred potapljanjem v vročo vodo, ki bo postala nekoliko bolj prožna, toda ko se ohladijo, bodo zamašili vratu slabši od železnega pokrova za konzerviranje.

Sestavine:

• • Sveže kumare - 1 kg.

• Voda - 0,5 l.
• Sol - 0,1 kg
• Česen - 6 klinčkov.
• Črni poper - 10 kosov.
• Češnjevi listi - 6 kosov.
• Koper zelenice - 1 kup.

Kuhanje:

1. Pa speremo kumare in vnaprej steriliziramo kozarec z dvema ali osmimi gramoma. Zeleno perilo očistite in posušite. Očistite stroke česna.

2. V pripravljenih kozarcih razporedimo 3 kose češnjevih listov. Nato smo si dali par kumaric, ki so jih preplavili s koprom.

3. V vrzeli med zelenjavo nalijemo 5 grahov poper, 3 stroke česna in 50 gramov soli.

4. Vsebino napolnite z vrelo vodo in zaprite s plastičnimi pokrovi. Malo ohladite in odstranite shranjene v hladilniku. Če res želite okusiti kumare, jih boste v nekaj dneh najprej nasolili, po nekaj tednih pa bodo dobro nasoljeni.

Dober tek!

4. Hitre kisle kumarice brez kisa

Zelo pogosto v zimskem času želite poskusiti nekaj med klasično konzervirane in redno sveže kumare. Lahko jih zelo hitro sprašujete, hkrati pa ohranite prvotne okusne lastnosti.

Sestavine:

• Sveže kumare - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Česen - 10 kosov.
• Koper - 6 vejic.
• Sol - 3 žlice. l

Kuhanje:

2. Poskrbite, da boste veje kopra oprali in posušili. Prav tako lahko vzamete dežnike, vendar obstaja možnost, da slanica zaradi nezrelega nastajanja semen nato fermentira in postane rahlo motna. Zato je najbolje, da uporabite zelenje z občutljivo pecljem ali le nedavno oblikovane dežnike.

3. V sterilnih kozarcih spustimo del zelenja in česnovih zob, ki jih lahko zmanjšamo za polovico ali četrtino vnaprej.

4. Naše sveže sadje, ne da bi pozabili dodati zelenjavo s česnom, da bi v notranjosti kozarca naredili lepo kompozicijo. Pomagala bo tudi, da se vsebine čim bolj nasičijo z medsebojnim okusom in aromatičnimi lastnostmi.

5. Slano nalijemo v toplo vrelo vodo, dobro jo raztopimo in šele nato zlijemo slanico v kozarce. Pokrivanje (vendar ne zapiranje pokrovov!) In pustite, da naša pivovarna stoji približno dva dni v kuhinji. Nato zaprite in shranite v hladilnik za shranjevanje.

Dober tek!

5. Video recept - Crunchy kumare "kot sod" \\ t

Vau, spominjam se časov, ko so v trgovine prinesli ogromne hrastove sodove hrustljavih kumaric! Bili so tako čudoviti! Ampak zdaj tako v trgovini ni več mogoče najti, potem pa lahko enostavno in preprosto kuhamo doma z uporabo citronske kisline.

Poleg predlaganih možnosti, še vedno obstaja veliko precej zanimivih receptov za dekapiranje kumar. Obstajajo možnosti in polivanje, in v kombinaciji z drugo zelenjavo, in celo z medom ali kečapom!

Kljub temu pa je klasičen videz privlačnih kumaric veliko bolj prijeten za oči, v ustih pa takoj začnete neposredno občutiti ta čudovit okus, čeprav niste niti malo ugriznili, ampak ste ga že »pojedli z očmi«.

Poletje je v polnem zamahu in prve sočne kumare so že zorile, zato je čas, da za zimo vzamemo recept za kisla kumare. Vsaka gostiteljica skuša diverzificirati svoje praznine in želim vam pomagati pri tem. Mnogi so skeptični do vsega novega, vendar sem te recepte ohranil že vrsto let zapored, zato sem prepričan v končni izdelek.

Marinirane hrustljave sladke kumare brez sterilizacije za zimo

Tudi neizkušena hostesa lahko izkoristi ta recept za kisle kumarice, saj je zelo enostavna in ne potrebuje veliko časa za kuhanje. Njegova glavna prednost je, da ni steriliziran.

• Kumare - 2 kg;
• Hrenovi listi so majhni - 2 kom.
• Zelenice kopra - 40 gramov;
• Zelenjava peršilja in zelene - po 6 g;
• Česen - 3-4 klinčke;
• Lovorjev list - 1 kos;
• Vroče paprike - 1-2 krogi.

Za sladko marinado na 1 liter:

• Voda - 800 ml;
• Sladkor - 90 g;
• Sol - 40 g;
• Jabolčni kis 6% - 200 ml.

Kumare je treba predhodno namočiti v mrzli vodi za 2-4 ure, da dobimo gosto, hrustljavo meso.

Kuhanje:

1. Najbolj primerne kumare za šivanje so majhni plodovi, z gosto kašo in majhnimi semeni.
2. Zelenjavo in začimbe temeljito umijte iz umazanije in jih nato položite v kozarec.
3. Vsebino vsebnikov napolnite z vrelo vodo. Vlijte vodo v sredino, da se posoda enakomerno segreje.
4. Pokrijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in ​​jih pustite 5-6 minut. Ohlajeno vodo je treba izsušiti, zavreti in še enkrat vlijemo z vrelo vodo. Po 5 minutah izpostavljenosti ponovno izpraznite vodo.
5. Nato pripravite sladko kislino: postavite sladkor, sol in kis v kuhani zdrobljeni vodi. Pričakujte in kuhajte slanico, nalijte vsebino kozarca.
6. Pokrijte kozarec in dobite konzervirane kumare brez sterilizacije.

Zaradi grenak poper, kumare dobili sladko in pikantno, tako začinjeno hrano je kontraindicirana za koga - ne dajte poper.

Sladke kumare z izbranim paradižnikom

Najuspešnejši in najlažji recept za konzerviranje, saj hkrati dobite tri litrsko kozarec kislih hrustljavih kumaric s paradižnikom.

Potrebna je pločevinka s prostornino 3 litre:

• Majhne kumare - 1 kg;
• Majhni paradižniki - 800 gr.
• Čebula - 150 g;
• Korenje - 150 gr.
• Listi hrena in ribeza - 3 kos;
• Zelenice kopra - 40 gramov;
• Peteršilj zelenice - 6 gr.

Sestavine za sladko slanico na 1 liter:

• Voda - 750 ml;
• Sol - 40 g;
• Sladkor - 90 g;
• Jabolčni kis 6% - 250 ml.

Zelenjavo in začimbe umijte, 1 uro namočite v kumarice, korenje in čebulo narežite na krožnike ali rezine.

1. Zelenjava daje plasti, izmenično z začimbami.
2. Pripravite sladko kislino: v ponev z vrelo vodo postavite sladkor, sol in kis. Marinado je treba kuhati in previdno naliti v središče kozarca.
3. Nato pokrijte napolnjeno kozarec s pokrovom in ga postavite v ponev za sterilizacijo 20 minut, potem ko slano vrejte v kozarcu.
4. Po sterilizaciji kozarec hermetično zapremo in pustimo, da se ohladi na mestu, ki ni dostopno otrokom.

Če želite sterilizirati vročo posodo s slanico, jo položite v vročo vodo, tako da kozarec ne razpoči.

Sladki in kisli škripci

Ta recept za soljenje se razlikuje od prejšnjih sladkih receptov, ker so kumare nekoliko bolj kisle. Zaradi manj sladkorja in kisa so kumare okusne kot fermentirane, vendar so zelo okusne in hrustljave.

Potrebna je pločevinka s prostornino 3 litre:

• Majhne kumare - 2 kg;
• Majhni listi hrena - 6 kosov;
• Koper in zelenjava peteršilja - po 6 g;
• Stroki česna - 3 klinčki;
• Piment - 2-3 grah;
• Rdeči čili poper - 2-3 kroge.

Sestavine za sladko in kislo marinado na 1 liter:

• Voda - 1 l;
• Sol - 75 g;
• Sladkor - 55 g;
• Jabolčni kis 6% - 120 ml.

Kuhanje:

1. Postavili smo v kozarec začimbe in kumare, ki so bile namočene.
2. Dvakrat napolnimo kumare z vrelo vodo, da se ne steriliziramo, pustite 5 minut.
3. Hkrati s pripravo zelenjave pripravimo sladko in kislo marinado: v posodo nalijmo vodo in na isto mesto pošljemo sladkor in sol. Obložimo ogenj in kuhamo približno 15 minut, dodamo kis.
4. Napolnite kozarec z vrelo sladko in kislo slanico ter zavijte steriliziran pokrov.
5. Zavijamo pločevinko in jo dobimo, ko se ohladi.

Kumara hrustljava s citronsko kislino

Mnogi starši se bojijo, da bi majhnim otrokom dali kumare z ocetno kislino, in nisem izjema. Zato smo s prihodom hčerke morali ugotoviti, kako zapreti kumare brez kisa. Našel sem recept za sladke kumare za 3-litrsko posodo za zimo s citronsko kislino, o kateri vam bom zdaj povedal.

Potrebna je pločevinka s prostornino 3 litre:

• Majhne kumare - 2 kg;
• Koren hrena - 5 gr.
• Posušen koper - 6 g.
• Majhni listi ribeza - 3 kosi;
• Rezine česna - 3 kosi;
• Bolgarski poper - 2 rezini.

Sestavine za vnos 1 litra brez kisa:

• Voda - 1 l;
• Sol - 30 g;
• Sladkor - 55 g;
• Citronska kislina - 10 gr.

Kuhanje:

1. Sveže majhne kumare operemo in jih 4 ure namočimo v vodi.
2. Koren hrena očistimo in narežemo na majhne trakove.
3. Napolnite kozarec s kumaricami, ki so začimbe in paprike.
4. V tem času pripravljamo sladko kislino: dodamo sol in sladkor v vrelo vodo, ki jo postavimo v ponev. Počakamo, medtem ko sladko razlivajo.
5. Neposredno v kozarec vlijemo citronsko kislino.
6. V napolnjeno posodo nalijemo slanico. Pokrijte s pokrovom, ki je bil predhodno kuhan.
7. Zaprite lahko tipko in ovijte zvitek v toplo odejo, dokler se ne ohladi.

Kumare s sladko papriko v marinadi s čebulo

Zdaj je čas, da napišete hostesa, kako hitro in ne težko zapreti kumarice s sladko papriko in čebulo. Že takoj takoj izlivamo tok, ko že omenimo slastno kombinacijo zelenjave. Pepper daje kumare čudovit okus. Recept je preprost.

Kako kuhati:

1. Na litrski kozarec bo dovolj kilogramov kumar. Zaželeno je, da so kumare in čebula manjše, čvrste paprike, in vse sestavine gredice se dobro ujemajo.
2. Nastavite svoje začimbe, kot želite. Kdo ima rad pikanten, doda vroče paprike. Ponavadi so to korenine hrena, listi češenj in korinte. Na splošno, vse, kar raste v državi ali na vrtu. In to je peteršilj, vrtna meta, rožmarin.
3. Kumarice so prednostno bolje namočene v mrzli vodi približno pet ali šest ur.
4. Ko vse zelenjave in začimbe damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo. Lahko enkrat, soljenje bo bolj dišeče.
5. Takoj ko se zelenjava segreje, se marinada zlije v posodo.
6. Dodamo sol in sladkor, in ko kuhamo, vlijemo kis.

Sveta gostiteljica

Včasih je bolje položiti list hrena v kozarec. Kumare bodo še bolj praskale (iz osebnih izkušenj).

Za marinado:

• 1 liter vode;
• 2 žlici soli;
• 2 skodelici sladkorja.

Pogled na konzervirane sladke kisle kumarice s papriko in čebulo je okusen in svetel. Jaz bi jedel in jedel. In uživajte v obroku!

Okusen videoposnetek:

Tako včeraj, kot danes in jutri bomo nadaljevali naše pogovore o prednostih praznin za zimo. Še posebej, ko gre za kumarice. Še enkrat, hostesam dajem preproste nasvete o tem, kako ohraniti kumare. Prepričan sem, da so sladke kumare priljubljene v vseh državah sveta, kjer lahko ta rastlina raste. In kako dober je na mizi za počitnice, vendar pod vodko!

Sladke kisle kumare s hrenom

Vse je popolno kot moj recept za kumarice.

Sestavine:

• Kumare - 500 gramov;
• Koper (dežniki) –2 kosa;
• Korenine hrena - 1 kos;
• Poper - 5-6 kosov;
• Kis - 5-7%;
• Sol - 1 žlica;
• Sladkor - 2 žlici;
• Voda - 1 liter;
• Česen - po okusu (2-3 glav);
• 1 majhen del grenkega popra (neobvezno).

Za marinado:

• 1 liter vode;
• 1 čajna žlička kisa (ali citronske kisline);
• 2 žlici soli;
• 2 skodelici sladkorja.

Kako kuhati:

1. Zelenjava izbrana sveža, pravkar zbrana z vrta. Zdrava zelena sadja se je polnila na osem ur s hladno vodo. Vodo dvakrat zamenjam.
2. Moje kozarce, suho zemljo, steriliziramo in damo začimbe na dno: peteršilj, hren, grah, koper in nekaj listov. Rezine česna ne bodo motile. Kumare se raztezajo navpično.
3. Banke pour vrelo vodo, po času tekočine vlije dvakrat.
4. Marinado enostavno kuhajte. Izračunam količino vode na liter steklenice, jo vlijemo v ponev, zavremo in dodamo nekaj žlic soli in dve ali celo tri (za ljubiteljske) skodelice sladkorja.
5. Kis (ena čajna žlička je dovolj), nalijemo v vrelo marinado.
6. Marinada se pripravi za konzerviranje zelenjave in se zapre s sterilnimi kapicami. Postavite kozarce v temen prostor, jih obrnite, zavijte v brisačo in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Dejanje je opravljeno. Naslednji dan, sladke kisle kumare za zimski premik v shrambi.

Sveta gostiteljica

Če so plodovi majhni, se zbirajte med seboj. Namesto kisa lahko dodamo citronsko kislino.

Sladke kumare, rezane, z grozdjem

Zelo rad vrtim lepe in svetle kozarce za zimo. S tem, kar le kumare ne ohranijo. Z poprom, jabolki, čebulo, rdečim ribezom. In recept sladkih kumarjev, narezanih na grozdje, je vedno nepričakovan. In zakaj, vprašate grozdje v bankah? In potem, da jagode nadomeščajo kis v marinadi. Okus kumar je okusen, sladkast in začinjen.

Sveta gostiteljica

Grozdje za konzerviranje je bolje izbrati nezrelo.

Sestavine:

• Kumare - 500 gramov;
• Koper (dežniki) - 2 kosa;
• Semena nageljnov - 3 kose;
• Poper - 5-6 kosov;
• Sol - 2 žlici;
• Sladkor - 2 žlici. žlice;
• 1 čajna žlička gorčičnega semena.

Kako kuhati:

1. Izbiram srednje velike kumare, kot vedno napolnim s sedmimi ali osmimi urami hladne vode. Zamenjam vodo trikrat.
2. Moje kozarce, kopno, steriliziram in damo začimbe na dno: eno čajno žličko gorčičnih semen, peteršilj, poper, koper (dežniki ali vejice). Gorčica se dobro kombinira z drugimi začimbami.
3. Banke prelijemo z vrelo vodo, dvakrat odcedimo vodo. Marinado kuhamo kot običajno. Vlijte vodo v ponev, zavrite in dodajte nekaj žlic soli in enako količino sladkorja.
4. Končne kozarce dajem z vrelo vodo in jih prekrijem s sterilnimi pokrovi. Tehtniki se obrnejo in položijo v temen prostor, da se ohladijo.

Naslednji dan pošljem sladke kumarice za zimo z grozdjem v klet. Recepti, kot lahko vidite, so precej preprosti, a zelo okusni.

Na tradicionalni način sem z obvezno sterilizacijo vedno ohranil kumare, letos pa sem se odločil, da brez sterilizacije poskusim in pripravim kumare v pločevinkah. Rezultat je odličen: kumare so dobre, okus pa je veliko okusnejši kot pri sterilizaciji. Svetujem vam, da poskusite, morda, in vam bo ta recept za kumare v pločevinkah všeč brez sterilizacije.

Sestavine:

(3-litrski kozarec)

• kumare - koliko jih bo prilegalo v 3-litrski kozarec
• listi grozdja ali ribeza - 7 kosov.
• češnjeve liste - 7 kosov.
• 1 stebla komarčka z socvetjem
• kos hrena 2x3 cm
• pol
• 1 lovorjev list
• 4 žlice. sol brez hriba
• 5 žlic. brez sladkorjev
• 5 žlic. 9% kisa

• Za klobase je zelo pomembno, da izberete kumare »prave« sorte, najboljša pa je »Mashenka f1« ali »Crispin f1«, ne priporočam konzerviranja sort desertnih kumaric ali velikih solatnih sort.
• Pour kumare s hladno vodo, temeljito sperite. Ne pozabite, da so kumare zelo ohlapne in ne odpuščajo napak (umazanija). Zato je bolje, da porabite malo več časa za temeljito pripravo začetnih izdelkov in pripomočkov, kot da ugriznete komolce.
• Pustite kumare v vodi 4-5 ur. V tem času zamenjajte vodo 3-4 krat.
• Pripravite jedi. Banke in pokrovi so skrbno oprani s sodo in nato sterilizirani. Kako pravilno sterilizirati jedi.
• Vroča paprika, veja kopra, vsi listi, vključno z lovorovim listom, skrbno umijte. Hren čist in zagotovo tudi umijte.
• V čisti 3-litrski sterilni kozarec postavimo liste ribeza (ali grozdje), češnjeve liste, steblo koromača z dežnikom na dno, položimo kos hrena in trak grenkega popra.
• Kumarice tesno položite v kozarec. Na vrh kumaric položite peceljno seme (ali barvo kopra).
• Napolnite kumare z vrelo vodo skoraj do vrha kozarca. Pokrijte kozarec s sterilnim kovinskim pokrovom.
• Pod dno kozarca položimo frotirno brisačo, kozarec s kumaricami pa dobro zavijemo z odejo.
• Kumare pustimo vnesti 30 minut.
• Odstranimo odejo, nato držimo pokrov in nežno zlijemo vodo iz kozarca v čisto posodo.
• Dodajte v vodni lovorjev list, 4 žlice. sol brez tobaka, 5 žlice. sladkorja Opozarjam vas na dejstvo, da se za ohranjanje kumar in druge zelenjave vedno uporablja le kamena sol! Jodirana ali prečiščena sol "Extra" ni primerna za konzerviranje (nekaj, kar se gospodinjam nikoli ni razmetavalo).
• Zavremo z vodo, kuhamo slanico 3-4 minute, sol in sladkor popolnoma raztopimo.
• V kozarec kumaric dal 5 žlice. kis, in nato vlijemo kumare, ki vre slanico.
• Tehtnica s kumaricami pokrita s kovinskim pokrovom (navojna ali navadna) in se zaviha.
• 3-litrsko kozarec s kumaricami obrnemo z glavo navzdol, ga dobro ovijemo in pustimo pod odejo, dokler ni popolnoma hladno, približno 12 ur.
• Naslednji dan obrnite kumare in jih shranite na hladnem (shramba, klet) stran od grelnih naprav in sončne svetlobe.
• To je vse, kumare v pločevinkah so pripravljene, hitro, enostavno in brez sterilizacije. Če želite, da valjane kumare hrustljavo, pred služenjem, odprite kozarec, dal nekaj klinčki česna notri, in nato v hladilniku v hladilniku za 2-3 ure.