Žele rdečega ribeza brez kuhanja kuhamo precej resnično. Poleg tega se brez uporabe toplotne obdelave izkaže, da je ta poslastica veliko okusnejša in bolj zdrava. Konec koncev, ni skrivnost za vsakogar, da na povišani temperaturi veliko jagode izgubijo večino svojih vitaminov in drugih elementov.
Obstaja več načinov za izdelavo želeja iz rdečega ribeza brez kuhanja doma. V tem članku vam bomo predstavili najbolj preproste recepte, za izvedbo katerih ne potrebujete preveč prostega časa.
Korak za korakom recept za rdeči ribez žele brez kuhanja
Mnogi kulinarični strokovnjaki vedo, da rdeči ribez vsebuje veliko količino pektina. Takšna snov je želirna. Zahvaljujoč njemu je ribezov džem vedno debel in zelo okusen. Mimogrede, pektin je zelo koristen za tiste, ki imajo težave s sklepi in hrustanec. Zato priporočamo, da se na omenjenem jagodičju vnaprej založite in iz njega pripravite veliko okusno sladico, ki jo lahko uživate skozi dolgo zimo.
Izbira izdelka
Kje lahko kupim izdelek, kot so rdeči ribez? Jelly za zimo brez kuhanja, je zaželeno, da kuhamo s sveže obrane jagode. Zato ga je treba kupiti na trgu od poletnih prebivalcev.
Če ste sami taki, potem je rdeči ribez treba pobrati šele potem, ko je popolnoma zrel, ko se je pravkar začel rušiti iz grma. Če uporabljate takšno jagodo v nezreli obliki, potem bo vaša sladica (še posebej brez toplotne obdelave) izginila nemogoča kisla.
Postopek obdelave
Kako se predeluje rdeči ribez (žele)? Recept brez kuhanja lahko zahteva drugačno zaporedje dejanj. To je odvisno od načina kuhanja te poslastice, ki ste jo izbrali. Toda v vsakem primeru je treba jagode skrbno pobrati in ločiti od vej.
Potrebno je oprati takšen izdelek. Vlijemo s toplo vodo in jo držimo približno 10 minut. Po tem, rdeči ribez v obrokih, ki v cedilu ali sito in temeljito sperite. Nato se pretrese in uporabi za predvideni namen.
Kuhanje okusnega želeja iz soka rdečega ribeza brez kuhanja
Že od samega začetka se lahko zdi, da je takšna obravnava zelo težka. Toda ko se boste poglobili v proces njegove priprave, bo postalo jasno, da v tem ni nič nadnaravnega. Potrebno je le strogo upoštevati vsa priporočila recepta in uporabiti potrebno število izdelkov.
Kakšne sestavine potrebujemo za pripravo želeja iz soka rdečega ribeza brez kuhanja? Za izvajanje tega recepta morate kupiti:
- sveže nabrano zrelo jagodičje (rdeči ribez) - približno 3 kg;
- sladkor iz pese - približno 2,8 kg.
Način postopne priprave
Zdaj veste, kako izbrati in obdelati rdeči ribez. Jelly brez kuhanja bo izkazalo najbolj okusno, če uporabljate navadni meso mesa za mletje takih jagod.
Skozi to kuhinjsko napravo nežno prehodite vse ribeze. To je precej debela in dišeča kaša svetlo rdeče barve. Kako priti sok iz jagod? Sokovnik ni primeren za to, zato smo se odločili, da uporabimo stari, staromodni način.
Na globoko posodo položite večplastno gazo ali katerokoli drugo bombažno tkanino (po možnosti debelo). V njej razpršite več žlic jagodičja kaše in nato vzemite robove in močno stisnite.
Zaradi takšnih dejanj morate dobiti visoko koncentriran sok crnega ribeza. Mimogrede, torte, ki ostanejo po stiskanju, ne smete zavreči. Lahko pripravi zelo okusno in zdravo sadno pijačo.
Takoj, ko je sok popolnoma iztisnjen iz zvitega rdečega ribeza, nadaljujte s pripravo želeja. Če želite to narediti, postavite vse sladkor v pijači in zelo intenzivno moti. Mimogrede, za te namene lahko uporabite mešalnik ali mešalnik.
Koliko rdečega ribeza je stepeno? Žele brez kuhanja ne sme priti na zobe. Zato je treba sestavine pomešati, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Med tem postopkom morate imeti debelo želatinasto sladico.
Kako shranjevati in jesti?
Kot lahko vidite, je železo rdečega ribeza enostavno pripraviti brez kuhanja. Ko imate debelo in sladko jagodasto maso, se ta razdeli med banke. Posode za tako sladico je treba uporabljati v majhnih velikostih (0,5, 0,7 in 1 l).
Dišeči izdelek širijo, pokrivajo s plastičnimi kapicami in čistijo v hladilniku. Če tako zdravljenje ohranite pri sobni temperaturi ali v kleti, se lahko zelo hitro poslabša, ker ni bila izpostavljena toplotni obdelavi.
Jejte okusen in dišečega jagodičja žele z vročim čajem. Nekateri kuharji uporabljajo ta izdelek za pripravo sladkih sendvičev. To naredimo tako, da želatino položimo na rezino kruha ali na hrustljavi toast in nato postrežemo za zajtrk ali prigrizek.
Izdelava okusne jagodne sladice z želatino
Rdeči ribez žele brez kuhanja lahko pripravite na različne načine. Kakorkoli že, zgornji recept je precej zamuden. Če nimate časa, da iztisnete ves sok iz jagodne kaše, vam predlagamo, da naredite tako sladico, mimo tega težkega in dragega postopka.
Torej, za pripravo rdečega ribeza žele brez kuhanja je treba kupiti naslednje komponente:
- sveže nabrane zrele jagode (rdeči ribez) - približno 3 kg;
- sladkor iz pese - približno 2,8 kg;
- pitna voda - 2/3 skodelice;
- živilska želatina - 25 g
Postopek kuhanja domače sladice
Pripravite rdeči ribez za žele mora biti popolnoma enak, kot je opisan na samem začetku članka. Potem ko je jagoda brez delcev in vejic, nadaljujte z njenim brušenjem. V ta namen se izdelek razporedi v posodo mešalnika, ki dodaja še del sladkorja.
Sestavine dobro premešamo na najvišji hitrosti, jih prenesemo v globoko posodo in začnemo obdelovati preostale sestavine.
Takoj ko se rdeči ribez s sladkorjem spremeni v pire, ga temeljito premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 45-60 minut. Medtem nadaljujte s pripravo želatine. To se vlije v skledo in vlije 2/3 skodelice pitne vode. V tem stanju hranimo želatino 35 minut. Nato ga položijo na zelo šibek ogenj in ga počasi segrejejo.
Po pripravi in delnem hlajenju želatinske raztopine se v tanek tok potolči v maso sladkega jagodičja. V tem primeru neprestano moti veliko žlico.
Zaključna faza
Po popolnem raztapljanju sladkorja in pridobitvi homogene mase jagodičja se porazdeli med vnaprej pripravljene banke. Po zaprtju posode s kuhanimi pokrovi jih pošljejo v hladilnik.
Pojejte delikateso rdečega ribeza le po nekaj urah (6-8). V tem času se bo sladica dobro strdila, postala bo debela in zelo okusna.
Praviloma na vsaki lokaciji, kjer raste rdeči ribez, vsako leto pridela veliko žetve. In veliko gospodinj preprosto ne ve, kaj storiti s toliko jagod. In iz njega lahko naredite veliko okusnih jedi.
V svojih člankih sem že povedal, kako kuhati okusno konzervirano hrano za zimo. In prejel povratne informacije, da mnogi sploh ne vedo o tej metodi luženja kumar. Upam, da bodo zdaj, ko bodo spoznali ta recept, naredili eno ali dve kozarci za vzorec, in ko bi jo poskusili, jih bodo že zimo pobirali za zimo.
Ponudil sem tudi kuhanje. In ta recept se je zaljubil v veliko.
In imam še en odličen recept za ribez v moji banki, to je žele. Recept, ki ga bom takoj povedal, je povpraševanje. Vsakdo, ki poskuša kuhati okusno na njem, se prepričajte, da ga vprašate, kako ga kuhati.
In kuhanje je zelo enostavno. Potrebujete le potrpljenje in se odločite za pripravo pol-dveh ur prostega časa. In potem si boste zagotovili okusno in zdravo sladico za dolgo hladno zimo.
In povedal vam bom, da ko odprete kozarec s tako delikateso, se pripravite na dejstvo, da od tega dne ni ostalo nič. Izkazalo se je, da je okusno.
In ne samo, da se jedo z žlicami, speremo z vročim čajem, dobro je uporabiti za kuhanje drugega. Prav tako lahko izdelamo iste zvitke, ki smo jih izdelali iz svežih jagod. In nič, da bo v svoji sestavi sladkor, iz te posode postala še bolj okusna in bolj dišeča. Prav tako lahko ribez žele dodamo različnim sladicam, sladoledu, ki jih postrežemo skupaj z. In vzemite mojo besedo za to, okusnejša jed - težko jo boste našli.
No, dovolj besed, čas je, da pridemo do točke in pripravimo okusno pripravo za zimo.
Preprost recept za izdelavo rdečega ribeza žele
Potrebovali bomo:
- rdeči ribez - 1 kg
- sladkor - 1,5 kg
Število sestavin je navedeno na 1 kg ribeza. Če želite narediti več želeja, dodajte še več sladkorja, vendar po tem razmerju.
Če daš manj sladkorja, bo kislo. Poleg tega obstaja možnost, da lahko jagode fermentirajo. In kar je najpomembneje, namesto deklarirane jedi lahko dobite debel sok.
Potrebujemo tudi mešalnik, sito, lonec, veliko posodo, cedilo, žlico, sterilizirane kozarce z navojnimi pokrovčki.
Kuhinjska posoda ne sme biti iz aluminija. Ribizel vsebuje veliko količino različnih naravnih kislin, v interakciji s takšnimi jedmi pa se izgubijo njegove uporabne lastnosti.
Kuhanje:
1. Najprej je treba rdeči ribez temeljito oprati. Med njegovo zbiranje v vedro dobi veliko listov, palice in ni jasno, kakšne vrste smeti iz grma.
Moja pot. V skledo nalijte majhen del ribeza in nalijte vodo. Vse odpadke začnejo plavati navzgor. Celo jagodičevje ostane navzdol. Pod tekočo vodo se vse odpadke odvaja z vodo. Tako odstranimo velike odpadke.
2. Nato dal jagode v cedilo, in sperite pod tekočo vodo, nežno gibljejo jagode, hkrati pa ohranja svojo celovitost. Ne želimo, da sok izteka iz jagod. Konec koncev, to je od njega in celuloza sadja izkaže okusno žele.
3. Sedaj je treba jagode posušiti. Za to jih položim na veliko brisačo. Voda teče od njih in se hitro suši.
4. Zdaj tudi delno položite ribez v mešalno posodo. Pomaknite se z nizko hitrostjo. Če vklopite preveč hitrosti, ribez postane bel. Zato, da bi dobili izdelek svetle barve lepo, roll ga pri nizki hitrosti.
Lahko tudi stisnete ribez skozi gazo. Torej se celo malo hitreje izkaže.
5. Če še vedno uporabljate mešalnik, potem bomo po tem postopku mletje ribez skozi sito. Sito postavimo v ponev z ustreznim volumnom, premešamo ribez iz mešalne posode in ga začnemo brusiti z žlico. Če je lesena žlica, jo je najbolje uporabiti.
6. Mletimo v takem stanju, da ostanejo v situ samo kosti in lupine. Vse celuloza in sok teče v posodo.
7. Odstranimo kosti in lupino ter položimo v sito novo serijo. Tako smo zmeljemo celo jagodičje.
Ko izlijete kosti, meso rahlo očistite v posodi z žlico na zadnji strani sita. In potem bo kapljala na mizo, ali še huje - na tla.
8. Ko narežemo celo jagodičje, ga prelijemo s pravo količino granuliranega sladkorja in premešamo.
9. Pustite na sobni temperaturi 24 ur. V tem času je treba maso pomešati 3-4-krat, tako da se sladkor popolnoma raztopi, ribez in sladkor pa postanejo želatinast videz.
10. V teh 24 urah vzemite čas za pranje in sterilizacijo kozarcev in pokrovov. Operite jih s sodo ali čistilom. Lahko se sterilizirate na kakršenkoli način.
Bodisi s paro, s cedilom in lonecami, bodisi v pečici, ali pa vlijte 1/3 pločevinke vrele vode in jo pokrijte z vodo s pokrovi 10 minut. Držite 5-10 minut, nato zavrtite kozarec vroče vode iz ene strani na drugo, da z njo pokrije celotno površino kozarca. Nato odcedite vodo in obrnite kozarec ter jo položite na brisačo za steklo vode.
Če opečete pločevinke z vrelo vodo, potem, da se banka ne razpoči, lahko uporabite to metodo.
Postavite žlico v kozarec in vlijte vrelo vodo v kozarec, vendar v žlico. Postopno nalijte pravo količino vode. Naredite to ne hitro, in potem bo banka ostala varna in zdrava.
11. Po 24 urah znova premešajte vsebino in prenesite v sterilizirane in posušene kozarce. Zategnite pokrovček.
Pokriva bolje za uporabo novih. Če je pokrov star, in še bolj, če ima praske, potem je bolje, da to zavrne. Pri medsebojnem delovanju s takšno površino bo kislina, ki jo vsebujejo jagode, še naprej korodirala prasko in vse posledice te reakcije bodo v našem obdelovancu. In tega ne moremo dovoliti na noben način!
Navsezadnje želimo dobiti naraven celosten izdelek, v katerem so v celoti ohranjeni vsi koristni vitamini in elementi v sledovih. In veliko jih je v rdečih ribezih.
12. Priporočljivo je, da se tak rdeči ribji trak shrani v hladilnik. Še vedno je sveža jagoda in v hladilniku je verjetno, da bo ohranila vse uporabne snovi.
Kot lahko vidite, je recept dokaj preprost. Večino časa, potrebnega za pranje jagod in mletja. Preostali čas stoji in se pripravlja skoraj neodvisno.
In v zaključku, želim povedati, da je končni izdelek za ta recept zelo okusen in uporaben. Kuhaj in poskusi zagotovo!
Pregledali smo recept, kjer ribez ni izpostavljen nobeni toplotni obdelavi. Vendar pa obstaja še en recept, kjer lahko kuhamo ribez, in dobimo tudi okusen rezultat.
Jelly - pet minut
Potrebovali bomo:
- rdeči ribez - 1 kg
- sladkor 1-1,3 kg
Kuhanje:
Ta metoda je zelo podobna prvi, razen da tukaj kuhamo ribe. Zato ne bom podrobno opisal vseh korakov. Podrobno jih lahko vidite v prvem receptu.
1. Umijte korinte in sušite.
2. Pomaknite se v posodi mešalca.
3. Zrgajte skozi sito.
4. Dodajte sladkor. Ker je ribez izpostavljen toplotni obdelavi, se sladkor lahko doda manj kot v prvem receptu. Najprej dodajte 1 kg sladkorja, v procesu kuhanja, poskusite, če vam je okus kisel, dodajte še več, kot vam je všeč.
5. Počasi ogenj. Zavremo.
6. Previdno odstranite peno. Če ga pustite, lahko izdelek fermentira.
7. Po kuhanju kuhajte 5 minut.
8. Nato izklopite toploto in pokrijte marmelado s pokrovom in pustite 12 ur, dokler se ne ohladi.
9. Potem spet na ogenj, zavremo, mešamo in odstranimo peno. Po kuhanju kuhamo še 5 minut.
10. Takoj nalijte v sterilizirane kozarce na vrh. In zaprite vijake.
11. Bolje je shraniti v hladilniku, vendar je možno v hladnem prostoru, na primer v kleti ali v hladilniku »Hruščova«, ki ima še vedno tako redkost. Moja mama se hrani v takšnem hladilniku in lončnicah z zemljo s sladkorjem in drugimi marmeladami. Vse je tam popolnoma shranjeno.
Ko zamašite v kozarce v vročem stanju, bo tekočina. Potem, ko se ohladi, se zgosti. In še bolj odebeljen, ko stoji na mrazu.
Ta želatina bo po barvi drugačna od prve. Tam se izkaže, svetla, nasičena barva. In tukaj je barva debelejša, temnejša. Ampak nič manj lepa.
Kdaj je bolje uporabiti drugi recept?
Ponavadi poskušam pridelati sveže jagode. Ampak, če nimam časa za enega ali drugega razloga za obdelavo celotnega jagodičja, in leži z mano za 2-3 dni v hladilniku, potem bom kuhal te jagode bolje. Kuhajte potrebo, če jagodičja ni več cela, rahlo razpočena. Če kuhate to jagode brez kuhanja, potem lahko fermentira. In če jo kuhate dvakrat za 5 minut, potem bo zagotovo nadaljevala, in nas bo razveselila celo zimo.
Izberite enega od načinov in založite rdeči ribez za zimo. Ta okusna in zdrava jagoda vam bo v zimskem času prinesla veliko prijetnih minut. Prihranite si kos toplega poletja in sonca!
Dober tek!
Rdeči ribez je izjemno vitaminsko jagodičje, toda vsem se ne zdi njegov specifičen kisli okus. Kompromisna možnost v tem primeru je priprava sladkega rdečega ribeza žele za zimo. Izkazalo se je mehko, debelo teksturo s prijetno aromo jagod. Recepti brez kuhanja in brez sladkorja omogočajo ohranitev vseh dragocenih snovi in konsistence s sladkorjem, začimbami in želatino, zaradi česar je rdeča jagoda najljubša sladica čaju pozimi.
Pridelku jagod se dodajo pite, palačinke, žemljice
Jam, marmelada in marmelada so narejeni iz celih ali sesekljanih jagod, ki se kuhajo v sirupu. Osnova berry žele - filtriran sok. Prednost domačih pripravkov je, da ga lahko skuhate s poljubno količino sladkorja. Pripadniki zdravega načina ga v 2-krat manj kot jagode. Prednostna sestavina je želatina, čeprav se lahko uporablja pektin, agar-agar.
Če želite v izdelku ohraniti čim več koristnih snovi, potem izberite način brez kuhanja. V tem primeru je dovolj, da se stisnjenemu in filtriranemu soku doda želirna snov, sladkor in se zlije v banke. Kuharski recepti so bolj praktični, saj vam omogočajo, da izdelek ohranite daljši.
Izbrani, da dobite z bogatim okusom
Znaki pripravljenosti:
- teža se je zmanjšala za 2-krat in počasi iztekala iz žličke;
- pena je zgoščena v središču rezervoarja;
- na površini so začeli nastajati veliki mehurčki;
- kapljica želeja se strdi v hladni vodi, ne širi se.
Dve toplotno obdelani recepti
Za pripravo okusne in aromatične in najpomembnejše zdrave ribeze je treba zmanjšati toplotno obdelavo, saj visoke temperature uničujejo vitamin C in kumarine, ki so izjemno dragoceni za človeško imunost. Tudi brez želatine lahko dosežemo gostoto mase jagod.
Klasičen recept za zimsko kuhanje je pet minut. Po vretju jagode kuhamo natanko 5 minut. V tem času jim uspe podariti veliko soka in razkužiti.
Pripravite najboljši železov žele je lahko drugačen, vendar pa bo trajalo 15 minut za kuhanje:
- Očiščene korinte (1 kg) prenesite v posodo in nalijte kozarec vode.
- Zaparite taru. Ko se segrejejo, bodo jagode počile.
- Sok koruze se vlije v ločeno posodo. Preostalo sadje se pretrese skozi sito in sok stisne. Na sito ostanejo kosti in lupine.
- V sok spi 1 kg sladkorja. Zmes kuhamo približno 15 minut. Če se masa začne zgoščevati in zmanjševati, potem je pripravljena.
Gredico je mogoče shraniti tako pri hladnem kot pri sobni temperaturi. Delikatesa se izkaže sladka in bogata, lahko se uporablja kot polnilo za pite in palačinke.
Okusni pripravki pijač za zimsko mraz:
- : dišeča izbira z oranžnim in črnim ribezom za živahnost, nestandardne možnosti z začimbami, način kuhanja domačega Mojita.
- : kaj dodati za bogat okus, recepte z in brez kamnov, količine sladkorja za pločevinke različnih premikov.
Preprost recept brez kuhanja
Tako pripravljena poslastica obdrži največ vitaminov. Za brušenje jagod potrebujete mešalnik. Če želite narediti slepo, vzemite 2 kg rdečega ribeza, operite, posušite in razvrstite. Masa se zmelje v mešalniku v stanju pire krompirja, mleta skozi sito in odstranjuje kožo. Izkazalo se je, da je približno 1 l soka ribeza. Meša se s sladkorjem v enakih deležih. Banke in pokrovi so sterilizirani, posušeni.
Končna masa se položi v pripravljeno posodo, zvine. Izdelek je treba shraniti v kleti ali hladilniku.
Video s podrobnim postopkom kuhanja.
Sladkor brez želeja: skrivnost kuhanja
Berry, pridelana brez sladkorja, ohranja trpežni sladki in kisli okus. Za razliko od sladkornih mešanic je proizvod nizkokalorični. Za pripravo najbolj naravni ribez žele bo potreboval le jagode.
- Iz pripravljenega rdečega ribeza je treba dobiti pire krompir. V ta namen se sadje zavrti v mlinček za meso ali zmelje v mešalniku. Pire se pošlje v stekleni kozarec.
- Za kuhanje vzemite veliko posodo iz nerjavnega jekla. Na dno postavimo kos blaga, da postavimo kozarce. Voda mora biti dodana toliko, da zapre 2/3 pločevinke. Oblikovanje požara. Pire od jagode potrebujete pri minimalni temperaturi. Počakati moram do 4 ure.
Končni žele se vlije v vreče, zavije, dokler se ne ohladi, nato prenese v shrambo.
Želatinski recept
Recepti za pripravo želeja na hladen način in brez želirnih sestavin ne moremo primerjati v gostoti s proizvodi na osnovi želatine. Uporaba te snovi vam omogoča, da naredite gosto poslastico brez zahtevnega postopka stiskanja soka ribeza.
Za pripravo morate kuhati:
- 3 kg jagod,
- 5 g želatine,
- 2,8 kg sladkorja.
Priprava po korakih:
Ko zmes postane homogena, se nanese na bregovih. Produkt želatinaste jagode shranite v hladilnik.
Jelly izbran z dodatkom črnega ribeza, lubenice, začimb
Transparenten in zelo okusen žele ne bo težko kuhati iz dveh vrst ribeza:
Jelly se vlije v vroče kozarce in se takoj zvije. Banke se prevrnejo na pokrov in zavijejo, da se ohladijo. Shranjujte v temnem prostoru.
Da bi vedno zbrali velik pridelek, je vredno zasaditi več sadnih grmov z donosom 7–10 kg na parceli. Enostavna možnost za vzrejo. V tem primeru lahko dobite veliko odpornih in plodnih grmov.
Z dodatkom lubenice
Rdeči ribez se dobro ujema z drugimi jagodami. Možnost lubenice:
- Vzemite 1 kg lubenice lubenice in rdečega ribeza. Sladkorji so izračunali kozarce, dodali enako količino kozarcev ribeza.
- Lubenico lubenice kamnite.
- Koruzina opere, prekrita s sladkorjem, mesimo.
- Dodajte rezine lubenice, ponovno zamesite.
- Pošlji mešanico na ogenj, po vretju kuhamo 30-45 minut.
Končna sestava se ohladi in prebije skozi sito. V ohlajeni obliki želeja, ki je v steriliziranih posodah.
Najpreprostejši recept za začetnike v videu.
Z vanilijo
Različne začimbe so priljubljene pri ohranjanju. Aromatično vanilijo lahko varno uporabimo za pripravo gomolja. Hostese jo raje dodajo kompotom, džemom, uporabite za kuhanje.
Sestavine:
- na 1 kg jagod - 1 kg sladkorja,
- vanilija,
- 0,5 litra vode.
Jagode se vlijejo z vodo, mešanica se zavre in takoj odstrani iz peči. Raztopino filtriramo, jagodičevje se zmeša s sitom. Tako da sok takoj teče v sirup, se sito postavi nad vsebnik z izsušeno raztopino. Poleg tega se masa stisne skozi gazo, prepognjeno v treh slojih. Po ohladitvi se jagodni sirup ponovno filtrira.
Sladkor se vlije v jagodni sok, premeša, pošlje v ogenj. Po vretju dodajte vanilijevo palčko, razrezano na več kosov. Zmes kuhamo z vanilijo pol ure. Občasno se meša z leseno žlico.
Pred nanosom vročega želeja na bregove odstranimo zdrobljeni vanilijev del.
Po valjanju se pločevinke obrnejo in pustijo v tem položaju, dokler se ne ohladijo. Vanilija je shranjena na suhem, temnem in hladnem mestu.
Za vse recepte jelly dobili odlično, morate vedeti nekaj trikov: \\ t
Ne glede na to, kako rdeči ribez kuhamo - s sladkorjem ali brez njega, s toplotno obdelavo ali brez kuhanja - bo ta izdelek vreden zdravljenja in koristen vitaminski dodatek k čaju v vseh letnih časih. Želatinast žele je okusno polnilo za pite, sloje peciva in sladic.
»Sezona jagod« je pravi užitek za oči in za brbončice, saj lahko naredite veliko sladkih in hkrati uporabnih kosov. Na primer - rdeči ribez žele za zimo: preprost recept zagotavlja uporabite samo dve sestavini: jagode ribeza in sladkor. V tem primeru kuhanje jagod ni potrebno. Nadalje v članku - razpis in sladko žele brez uporabe naravnih in sintetičnih zgoščevalcevKako narediti naravni žele brez kuhanja, in vam bomo razkrili preprost recept za 5 minut. Kuhajte in uživajte!
Bogata letina rdečega ribeza je razlog, da se celoletno prihajajo zaloge vitaminov, jagode pa ne samo sveže. Pripravite osvežilne sadne pijače in kompote, kuhajte marmelado iz ribeza ali na zimo navijte železo iz rdečega ribeza: preprost recept brez sterilizacije vam bo pomagal ohraniti uporabnost izdelka.
Za pripravo dveh litrov želatinastega okusa boste potrebovali:
- dva kilograma rdečega ribeza;
- en kilogram sladkorja.
Začnemo kuhati slasten žele doma
Zahvaljujoč sladkorju in visoki vsebnosti pektina železovki jih lahko shranite celo zimo v hladilniku ali kleti. Vendar je bolje jesti tako okusno hrano hitro ali kuhamo veliko koristnih sladic iz nje.
Rdeči ribez žele "5 minut": navodila po korakih
Zgoraj smo vam povedali, kako pripraviti železo rdečega ribeza brez kuhanja, če pa še vedno želite igrati varno in izdelati minimalno toplotno obdelavo, uporabite petminutni recept.
Kuhati pol litra visokokakovostnega želejaPripravite:
- kilogram rdečega ribeza (manjše jagode, bolje);
- kilogram sladkorja.
Preprost recept za kuhanje vključuje več korakov in manipulacij.
Kako kuhati rdečo železo z želatino za zimo?
Klasični žele se lahko pripravi za zimsko mizo za sladico iz rdečega ribeza z želatino. Če izključimo pripravljalno delo, bo to čudežno posodo trajalo približno 20 minut: to s kuhanjem in pakiranjem v pločevinke. Takšna marmelada iz želea ali rahlo varjeni žele jemljemo doma na počitnice, dodamo sestavi sladic in slaščic. Za to potrebujete:
- pol kilograma rdeči ribez;
- tristo gramov sladkor;
- deset gramov želatina;
- trideset mililitrov vode.
Kako začeti kuhati rdeči ribez žele za zimo: korak za korakom navodila vam bo pomagal pojasniti vse nianse in podrobnosti. 
Prvi koraky. Obdelujemo jagode: očistimo vejice, napolnimo s hladno vodo in večkrat speremo . Ribe premikamo v cedilo in pustite nekaj časa sam.
Drugi korak. S finim sitom raztrgajte ribez, da ločite sok od semen, odpadkov in lupine. Bolje je, da jemljete delce jagodin preostali kolač za kompot.
Tretji korak. Dodajte sladkor v sočni pireji z jagodami in postavite na peč na majhnem ognju.
Četrti korak. Toplota, ne vre. Kuhajte jagode, ki jih ne potrebujete, potrebujejo le rahlo zmehčajo in raztopijo sladkor.
Peti korak. Dokler se mešanica sladkorja ribeza segreje, je to potrebno nalijte želatinasto vodoin dajte mu vtis.
Šesti korak. V vodni kopeli segrejemo želatino.tako, da se popolnoma raztopi, vendar ne vre.
Sedmi koraky. Kombinirajte toplo pire od ribeza in raztopljeno želatino, premešamo in prelijemo v pločevinke ta dišeča mešanica.
Korak osem. Zaprite obdelovanec pod pokrovčki, ohladite na sobno temperaturo in shranite v hladnem. Prav tako lahko na sobni temperaturi shranite želatino: nadev na vrhu napolnite s plastjo sladkorja in ga pošljite v omaro ali omaro. Tak izdelek bo precej tekoč, torej pred uporabo ga hranite v hladilniku..
Razkrili smo vam skrivnosti izdelave zdravega jagodičja. Podroben recept s priporočili in živo vizualizacijo, si oglejte video.
Kako kuhati okusno žele za zimo: recept s fotografijami
Na hladen način ste se že naučili recepta za izdelavo želeja iz rdečega ribeza, prav tako pa ste se naučili, kako narediti marmelado iz petih ribiz: recept za želeje ne zahteva posebnih veščin ali stroškov. V tem delu članka bomo povedali kako kuhati okusno jagodno sladico za zimsko žetev.
Pripravite recept za enako količino sestavin:
- tri kile rdeči ribez;
- tri kile sladkorja
Postopek kuhanja po korakih se ne razlikuje veliko od prejšnjih metod. Edina stvar, ki bo izdelek kuhala dlje in bolj temeljito.
- Razvrsti, spere in posuši jagode.
- Postavite ribez v posodo z debelim dnom.
- Rahlo zdrobite jagode, da se zmehčajo in pustijo sok.
- Ponev pokrijte s pokrovom., vklopite intenziven ogenj in zavrite. Počasi ogenj in maso kuhamo pol ure. Občutno bi moral izgubiti.
- Sito začne brusiti jagode - dele.
- Skozi koruzni ribi dodamo sladkor, tudi v porcijah, pri čemer previdno mešamo.
- Mešanico sladkorja vrnemo v ogenj, zavremo in kuhamo četrt ure – dvajset minutNič več jelly, da izgubijo barvo. Odstranite peno in spremljajte intenzivnost vrenja v procesu kuhanja.
- Pošljite končni žele v sterilizirane čiste kozarce in zaprite pokrove. Lahko tudi prekrijete kozarce, ki jih zložite v več plasti pergamenta - ne za dolgoročno shranjevanje.
Video: kako narediti rdeči ribez žele na domu za zimo?
Z začetkom poletja se odpre velik izbor različnih vrst sadja in jagodičja, nekateri z užitkom se lahko zaužijejo v velikih količinah. Obstajajo tudi tisti, ki zaradi specifičnega okusa pojejo najmanj. Kisli ribez - eden izmed njih. Da bi ji preprečile kvarjenje, gospodinje izdelujejo marmelade, ki jih je mogoče jesti pozimi.
Rdeči ribez žele brez kuhanja
Berry-sourness ni vsak okus, zato izdelavo občutljivo sladko sladico, ki se lahko zaužije kot samostojna poslastica, ali doda peko in sladoled, bi bila odlična ideja. Rdeči ribez žele je pripravljen na hladen način nekoliko počasneje kot pri kuhanju. Da bi raztopili sladkor v tem receptu, boste morali porabiti več časa. Iz sestavin, ki jih boste potrebovali:
- kislo jagodičje;
- sladkor - 250 g
Recept sestavljajo naslednji koraki:
- Sperite jagode in brez odrezkov. Tujih elementov ne bi smelo biti.
- Za sladico iz želeja, same jagode niso potrebne, recept uporablja samo sok, ki mora biti za to količino sladkorja 200 ml. Zmečkamo okrog ribeza, obrišemo sito in prelijemo tekočino.
- Postopoma dodajte sladkor in neprestano mešajte. Naslednji del sladkorja se lahko vlije, ko se prejšnji raztopi.
- Pripravite debelo juho v steriliziranih kozarcih, tesno zaprite pokrove.
- Bolje je shraniti mešanico v hladilniku ali drugem temnem prostoru z nizko temperaturo.
Rdeči ribez žele z želatino
Okusna poslastica je enostavno pripraviti po receptu osebno doma, v tem primeru boste natančno vedeli sestavo sladice. Deleži komponent so tako preprosti, da lahko zlahka skuhate kakršnokoli količino želatine sladkosti. Gredice, ki kažejo na strjevanje, so sestavljene iz želatine. Za recept rdečega ribeza žele, morate vzeti:
- jagode - 250 g;
- voda - 500 ml;
- sladkorni pesek - 250 g;
- želatina - 15 g
Tako morate kuhati:
- Razvrstite po sestavini ribeza, pokrijte z vodo in prenesite v peč.
- Takoj ko bujon zavre, zdrobimo jagode in kuhamo še 5 minut.
- Nastala kaša je potrebna za dobro filtriranje.
- V tretji skodelici vode (približno 80 ml) dodamo želatino, da nabrekne zadnji.
- Naboj z ribezom je treba do vrelišča dodati sladkor in želatino. Vse temeljito premešajte.
- Mešanico nalijte v predhodno pripravljene kozarce, pečat s pokrovi.
Kako kuhati rdeči ribez žele brez želatine
Veliko jagod, tudi v obliki marmelade, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Kislo jagodičevje, bogato s pektinom, pomaga odstraniti toksine in odpadke. Če ne želite uporabljati želatine med pripravo želatine po receptu, potem to ni nujno. Dovolj teh izdelkov:
- rdeči ribez - 1 kg;
- pitna voda - 50 g;
- granulirani sladkor - 700 g
Kako kuhati rdeči ribez žele bo povedal ta recept:
- Operite jagode, odstranite potaknjenino in pustite, da se nekaj časa posuši.
- V majhno posodo prenesite komponento jagodičja in jo napolnite z vodo. Kuhajte na srednji toploti s stalnim mešanjem.
- Pojasnite v isti posodi, nadaljujte s kuhanjem.
- Po 7 minutah vzemite sito in še eno posodo, zmehčite in pustite samo sok. Vrnite tekočino v ogenj.
- Pour sladkor, mešamo z žlico. Dodamo, da zmes zgostimo.
- Pripravite kozarce, nalijte sladko sladico. Po naravnem hlajenju se bo začela strjevati.
Zamrznjeni železov želez
Priložnost za žetev berry jagod ni vedno tam, vendar še vedno želite poskusiti to skladišče vitaminov. Če ste lani samo-zamrznjene jagode ali jih kupili v trgovini, lahko naredite žele zdravljenje od njih. Seznam sestavin za recept je preprost:
- zamrznjena jagodičja - 300 g;
- voda - 100 ml;
- sladkor - 300 g;
- želatina - 20 g;
- limonin sok.
Postopno kuhanje:
- Preden naredite rdeči ribez žele v zimskem času, ga odmrznite. Bolje je to narediti na naraven način, brez pomoči mikrovalovne pečice.
- Hladna voda nalijemo želatino, pustimo nabrekniti.
- Ta recept za želeje iz rdečega ribeza vključuje preoblikovanje v pire. Zmešajte s sladkorjem in nekaj kapljicami limoninega soka.
- Maso postavimo na majhen ogenj, mešamo z žlico, kuhamo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
- Nalijte raztopino želatine in nadaljujte s kuhanjem.
- V kozarce nalijte zgoščeno zmes, jo ohladite in postavite na hladno mesto.
Rdeči ribez Jam Jelly
Jagode dobrote se razlikujejo v svoji pripravljenosti in doslednosti. Pravilno narejeno marmelado za razliko od želatinastega sladice ohranja celovitost jagod. Po zaslugi pektina, ki zagotavlja naravno zgoščevanje marmelade, se lahko ta dva sladica združita. Za izvajanje recepta je potreben žele od rdečega ribeza:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Ta algoritem vam bo povedal, kako kuhati žele od rdečega ribeza:
- Razmerja kuhanja so zelo preprosta: enaka količina peska se namesti na kilogram jagod, zato je na vas, kako kuhati dobrote. Jagode morajo sortirati in oprati.
- Surovino vlijte v sklenino, pokrijte z vodo.
- Zavremo in zavremo še 2 minuti po vrenju.
- Polovico jagod potresemo skozi sito, drugi del pa pustimo nepoškodovan.
- Dobljeno zmes združite s sladkorjem. Kuhamo, dokler ni debela.
- Tekoči kozarci se polijejo vroče.
Rdeči ribez žele v počasnem štedilniku
Sodobna tehnologija nam olajša življenje in vam omogoča, da brez pomembnih vložkov časa in truda kuhate svoje najljubše sladkarije. Recept rdečega ribeza ne vključuje natančne količine sestavin do grama. Ni težko razumeti, koliko različnih komponent je mogoče dodati iz razmerja 1: 1. Obstajata samo dve komponenti:
- kislo jagodičje;
- granulirani sladkor
Opis postopka priprave rdečega ribeza za pozimi z uporabo počasnega štedilnika:
- Odstranite velike veje, sortirajte in operite jagode. Prelijte jih v posodo z večnamenskim štedilnikom in za 25 minut nastavite način "Kaljenje".
- Mešanico sprostite z drobljenjem in sito iz tekočine, ki se odvaja nazaj v posodo. Sok lahko dodatno sežgate.
- Količina peska in soka ribeza mora biti enaka. Nalijte sladkor v počasni štedilnik.
- Na način "Quenching" morate prinesti sirup v vrelišče. Nastajajoča pena mora biti odstranjena.
- Prelijte vročo želatinasto poslastico preko bank, hladno.