Kako lepo oblikovan burger. Čudovite oblike za pecivo iz kvasnega testa. Video o tem, kako narediti lepe žemljice z rozinami

Za počitnice želite kuhati nekaj posebnega. In ponuditi novo branje že znanih in priljubljenih jedi. Zato je čas, da se seznanite z novimi idejami kulinaričnega oblikovanja!

Naš današnji pregled je namenjen ustvarjalnemu rezanju testa - od najpreprostejših do resničnih mojstrovin proizvodnje moke.

Zamisli postavljamo v škatlo!

Buns iz trakov in testa listov brez polnjenja

Iz "klobase" lahko naredimo lepe štruce. Da bi preprečili lepljenje trakov, je treba klobaso najprej razmazati z jajcem. In nato ovijte cvetlično linijo za shemo, ki jo želite.

Iz majhnega valjanega traku je možno izdelati cvetlično bunko, kolač in listno žemljico.

Za otroke zagotovo naredimo pecivo v obliki malih živali.

Iz plasti listnatega testa lahko naredite eleganten kolač z velikim lokom.

Peka na osnovi zvitkov

Na osnovi zvitkov je mogoče izdelati izvirne klešče, žemljice in kruh. Pri tem se uporabljajo različni rezalni vzorci škarij.

Spiklet se izvaja na naslednji način: potresemo z makovo "klobaso" iz testa. Nato naredite kosi v zvitek pod kotom 45 stopinj, in jih položite "pigtail".

Podobno opravljajte kolače, polnjene z makom ali cimetom s sladkorjem.

Lahko naredite rdeč venček iz zvitka s sladkorjem in cimetom.

Če zvitek narežete na koščke in ga razporedite na pekač, lahko naredite cimetove žemljice. Ko ste pripravljeni, napolnite žemljice s čokoladno glazuro, koncentriranim sirupom, oreščki s sladkorjem ali drugimi okusnimi dekoracijami.

Oblikovanje kolača

Odprte pite in pice lahko na poseben način okrasimo, vnaprej izpolnimo rob in napolnimo z nadevom.

Originalne pite z nadevom

Pite ljubi odrasle in otroke. Svoje ljubljene lahko presenetite in jih prosim izpolnite v obliki vrtnic, živali, kodre, jabolk in drugega sadja in zelenjave. Tako je možno izvesti tematske krožke za določen dogodek ali za določeno osebo.

Polnjene pite

Velike napolnjene pite lahko naredimo v smešno želvo. Relief na lupini je mogoče izdelati s pomočjo tiskarskih skodelic ali cmokov.

Polnjene cvetne pite lahko naredimo z vsakim precej debelim nadevom ali s kombinacijo dveh nadevov. Nanesite nadev na spodnji sloj - tvorimo središče in obroč. Nato prekrijemo z drugo plastjo testa in sredico fiksiramo s ploščo. Prstan pritrdimo okoli roba in naredimo odrezke, razvaljamo testo, kot so cvetni listi.

Polnjeni krožnik za pecivo, s pomivalnim polnilom, naredite s pomočjo posebnih kosov v središču plasti testa in ga upognite do roba.

Polnjena torta v obliki rib, izvedenih iz puff ali govejega testa.

Kmečka pita in jajca so precej lepa in barvita. Ta jed vas bo zagotovo zadovoljil!

Oblikujemo kup majhnih okroglih pite z nadevom, okrasimo z izrezljane liste in trto. Tukaj in pripravljena kulinarična mojstrovina!

Polnjene pogače lahko perforiramo. Za tako torto primerna debela polnila rezine mesa, zelje, jabolka.

Bicolor pecivo

Dvobarvne pecivo in pecivo so zelo izvirne. Izdelujemo jih po načelu dobro znane Zebrine kolače, ki polovico testa obarvamo s kakavovim prahom. In potem je vse odvisno od vaše domišljije. V pekač lahko vstavite bele kroglice testa in temno del testa natočite, iz njih lahko spečete večbarvne torte in pripravite torto, lahko pa kombinirate dve plasti svetlega in temnega testa, dva zvitka in med njimi barvne metulje.

Dekorativni kruh

Srečanje gostov s kruhom in soljo je naš običaj. Ampak kje dobiti lep dekorativni kruh? Izkazalo se je, da je povsem mogoče, da ga sami spečete. Obstaja veliko spodobnih možnosti. Z njimi se seznanimo:

Odprte torte in pite

Odprte torte in pite lahko okrasite ne le z originalnim robom.

Puff testenine z učinkom odprtine so izdelane iz dveh kvadratnih plasti, ki rezajo vrhnji.

Charlotte z jabolki zdaj delajo v novi obliki. Na testo iz testenine razporedite skuto z gosto kislo smetano, na vrhu pa z vrtnicami iz jabolk.

Pite okrasimo z jagodičevjem in marmelado in okrasnimi kosi testa.

Odpiramo lisaste testenine z mesnim polnilom.

Okrasite torte in pite z robom testa in klobas. Če želite to narediti, med dvema plasti dal klobaso, pritrdite, da kosi in odvijajo.

S koščki kuhane klobase lahko naredite rožnate pite.

Odprta pita s hruško in skuto je zelo uporabna. Polnijo kratek kruškov kruh, narežemo na obročke, ne da bi jih ločili. Razprostremo jih v obliki cvetja in ga napolnimo s polnilom s tekočo skuto. Mi pečemo.

Pie - kruška iz plasti puff in pol kruške. Izvirno in enostavno!

Pita "Božiček"

Za novoletni praznik je pečena torta z enim od njenih simbolov. Predlagamo, da naredimo torto s podobo Božička.

Zdaj, popolnoma oboroženi, začnemo eksperimentirati s prvotnim pečenjem!

Uporabljene fotografije: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Če ste že obvladali osnovna načela izdelave drugačnega testa za pecivo - kvas, puff, brez kosmov - je čas, da se naučite skrivnosti izdelave takšnega testa v lepe izdelke. Konec koncev, pogosto se zgodi, da je testo prišlo gor, in vse je v redu z nadevom, in ne veste, kateri izdelki se lahko oblikujejo.

Kakršno koli pecivo, vključno z domačim, ne sme biti le okusno in sveže, ampak tudi, da ustreza očesu. Zato bomo danes z vami delili glavne načine, ki vam bodo pomagali narediti lepe kruhke s sladkorjem, cimetom, drugim nadevom, sladkim ali slanim. Vse bomo naredili po fazah.

Od napihnjenega ali drugega testa lahko naredite čudovit kite, ki bo nadomestil vaše običajne pampuške in žemljice. To bomo storili z nadevom, mora vsebovati čisto čokolado ali kakav. Kakšen recept za polnjenje je, samo za vas.

Ta obrazec je preprost:

Konćano testo razvaljamo z debelino ne već kot 1-1,5 cm.
Zdaj enakomerno, umika od roba 2 cm, ga razširite s sladkorjem polnjenje, lahko naredite škropljenje kokosovih ostružkov ali zdrobljeni in sušeni v pečici od zgoraj.

Sedaj zložite formacijo z debelim valjčkom, previdno stisnite konce, tako da polnjenje ne izteka.
Razreži zvitek v sredini na 2 enaka dela.
Vsak kos odrežite po dolžini.
Zdaj zavihajte nastale trakove testa s tesno pletenico, ovijte robove navznoter, kot da bi jih stisnili. Pri sukanju poskusite obdržati polnjenje na vrhu, ne v notranjosti pasu in pazite ven.
Tako lahko izdelujete zvitke samo z nelikvidnim polnilom, ki se ne razlije na pekač, na primer s cimetom in sladkorjem, oreški, makom.

Postavite dva pramena na pekač na razdalji drug od drugega, ščetkajte z jajcem in pecite s tehnologijo.

Otroški kolač

Ta veliki kolač za male sladokusce lahko pripravite s skuto, kot v klasičnem receptu, ali pa uporabite drugačno polnilo. Na primer, s cimetom in sladkorjem, jabolki in medom bo ta izdelek tudi zelo okusen. Pripravili ga bomo iz lisičja ali na kvasu:

Razvaljamo majhen krog testa, površino namažemo s stepenim rumenjakom, v modo pa vlijemo malo mleka. Potrebna je okrogla oblika.
Zdaj položite nadev, potresemo s sladkorjem in malo cimeta lahko zavijemo v tesen zvitek.
Roll roll na pol, rahlo stisnjene roke.
Sedaj ga potisnemo od mesta kraka, ne da bi dosegel vrh za približno 2 cm.
Vrezani deli se izvijajo navzven, dobimo obliko »srca«.

Potem morate narediti izkoščevanje v sladkorju, potem ko ste ga namazali s stepenim rumenjakom. Takšni izdelki se pečejo zelo hitro, pridobivajo pa se iz vlečenega testa zaradi takega sklopa.

Spiklet

To je zelo preprosta metoda za dekoriranje vaših peciv. Spiklet lahko izdelamo iz popolnoma katerekoli različice testa - puff, kvas in celo soda. Začnimo:

Razvaljamo oval ali pravokotnik testa. Razrežite ga z ostrim nožem v dolge vzdolžne trakove - samo 6 kosov.
Zdaj potisnite tri trakove narazen. Stisnite vrh.
Premaknite se v središče dveh skrajnih pasov, kot jeziček, ki tvorita čudovit stožec.
Ko končate, površino očistite z rumenjakom ali sirupom, potresite s potresenim ali cimetom, pecite v pečici.

Spiklet je treba izdelati brez polnjenja, tukaj ni na voljo. Lahko pa namažete površino testa z mlekom, sirupom ali potresemo z naribano čokolado.

Pretzel

Pereca je ena izmed oblik peke, ki so jo stoletja uporabljali kuharji peciva. V tej obliki so majhne slane in sladke piškotke, vendar lahko na enak način pripravite tudi pecivo iz kvasovk / lisnatega testa:

Razvaljamo nekaj lističev testa debeline približno 3-4 cm, odvisno od velikosti žemljic.
Zdaj vizualno označite središče vlečnega droga, njegove konce zavijte navznoter s kodrasti.
Pritisnite navzdol, da se konci držijo podstavka.
Pokrijte s stepenim rumenjakom.
Lahko naredite prašno makovo seme, cimet ali orehe.

Pečice se pečejo hitro, ne več kot 15 minut v predgreti pečici. Pas lahko izdelate s polnilom, uporabite ga le v majhni količini.

Vrtnice

Najhitrejša možnost rezanja zvitka testa - vrtnic. Zato naredite naslednje za njih:

Testo razvaljamo v sloj, ga navlažimo z rumenjakom ali mlekom, potresemo z nečim, kot je cimet, sladkor v prahu ali suho mak.
Zavijte plast zvitka, odrežite robove.
Preostali zvitek narežemo na kose širine 4 cm.
Zavijte rob vsakega dela, obrnite pecivo navpično, listi vrtnic pa obrnite ven.

Takšne izdelke lahko zmešamo tudi z rumenjakom, prav tako pa jih poškropimo z drobtinami ali drobnimi drobtinami v cvetnih listih - zaradi posebnega dizajna ga držimo v središču vrtnice.

Jež

Zelo preprosta in priljubljena malica za otroke. Narejena je v obliki navadnega okroglega bunca, vendar je na poseben način okrašena v obliki pravega ježa:

Iz testa oblikujte kroglice enake velikosti.
Testo mora biti dovolj gosto, da ga lahko rahlo povlečete z moko.

Nato z navadnimi ostrimi škarjami naredite nekaj kosov - dobite igle.
Lahko ga pustite na ta način ali pa na dnu zvitka dodatno naredite gobec.
Krtačite z rumenjakom in pecite v pečici.

Absolutno iz katerega koli testa se lahko naučite, kako pripraviti več možnosti za oblikovanje žemljic. Torej niso dolgočasni vaš dom in dajejo poseben užitek malim sladkim zobom.

Bujna, mehka, dišeča, samo iz pečice - vsi poznajo te nepopisljive občutke, ki jih je pravkar pečejo pecivo. Zaradi vsestranskosti in enostavnosti pečenja postanejo sestavni del menija vsake hostese.

Ni čudno, da pravijo, da kruh - po vsej glavi！ Tudi v Rusiji, dragi gostje so se srečali z bujno pecivo, in na mizi so bili postavljeni v sredino mize.

Danes lahko pravilno pečeni okusni kolački nadomestijo kruh, okusno sladico in samostojno jed. In kar je najpomembnejše - pripravljeno je iz razpoložljivih izdelkov, ki jih lahko najdete v kuhinji vsake hostese.

Danes vam bom z vami delila 5 receptov za slastne domače pecivo. In upam, da bo med njimi vsakdo lahko našel nekaj primernega zase. Tako kot v današnjem videu, si bomo ogledali več načinov za oblikovanje čudovite peke.

In začnemo z običajnimi žemljami s sladkorjem. Navaden - ker je recept za kvasno testo najlažji. In poglej, kako so se izkazale rdeče, vendar lepe. In okusno ..., samo besede ne morejo opisati.

Želite kuhati enako? Potem pa to storimo skupaj.

Za to potrebujemo:

moka 1 kg (približno)
suhi kvas 1 žlica. žlico
sladkor za prašek 1/2 skodelice
sladkor za testo 1/2 skodelice
mleko 1/2 skodelice
voda - 1 skodelica
sol 1 žlička.
rastlinsko olje 3 žlice. l
jajca 2 kosa
vanilin na konici noža

Uporabljeno steklo 250 ml.

Kuhanje:

1. Tekoče sestavine recepta - rahlo segrevajte mleko in vodo. Želena temperatura je 30 - 35 stopinj. Nič več toplote, da se ustvari udobno okolje za kvas. V nasprotnem primeru lahko samo umrejo.

Dodajte jim kvas in sladkor za intenzivnejšo fermentacijo. Dodajte sol. Tudi sladko pecivo potrebuje njeno prisotnost. Po temeljitem mešanju skledo odstranimo na toplem mestu 15-20 minut, da kvas zaživi in "zasluži".

Če želite, lahko s tem receptom pripravite ne sladko pecivo. V tem primeru preprosto ne dodajajte sladkorja. Namesto tega dodajte, vendar samo žličko z drsnikom.

2. V ločeni skledi pretepite jajca. To bi morala biti puhasta masa. Svetlejši rumenjak jajc, lepše bo testo.

3. V testo dodamo vanilin in dodamo utrjena jajca. Premešamo. Nato zlijte rastlinsko olje in zmešajte.

4. Moko prelijte in prvi del vlijte v mešanico. Premešamo.

Nato nadaljujte z mešanjem, po potrebi dodajte toliko moke. Njegova količina je odvisna od sorte. Najbolje je, da se osredotočite na status testa. Mora biti mehka in plastična, ne tekoča in ne debela.

Testo morate vedno mesiti na sredini tako, da je potrebno toliko moke, kot jo potrebujete. Dodatna moka ostane na straneh, da ovira vse to.

5. Ko se masa težko zmeša z žlico, moko potresemo na mizo in jo položimo. Nadaljujte z gnetenjem na mizi. Mešajte, dokler se testo ne odmakne od rok. Vendar ne bi smelo biti težko.

6. Veliko globoko skledo namažite z rastlinskim oljem in vstavite testo. Pokrijte s folijo ali brisačo.

8. Uro pozneje zložimo testo na delovno površino in ga znova zmešamo. Nato odrežite polovico in zavijte v snop.

Nato ga lahko razrežete na enake dele. Koliko kosov - vsakdo se odloči zase, nekdo ljubi velike pecivo, nekdo majhen.

9. Obrazec je lahko tudi katerikoli - kot si vaša domišljija želi. Danes spečemo preproste možnosti, zato naredimo redne kroglice iz kosov. Hkrati skušamo zgornji del oblikovati ravno in gladko.

10. Pekač za peko je treba predgreti in naoliti. Nato nanesite surovce na pekač in pustite še 1 uro, da se ponovno povečajo. Za testo ne izsuši, je bolje, da ga pokrijemo z brisačo.

Ko postavite izdelke, upoštevajte, da se bodo po pečenju povečali vsaj dvakrat, zato morate med njimi pustiti zadostno razdaljo.

11. Po določenem času proizvode podmažite z rumenjakom ali mlekom. V tej obliki bodo še bolj privlačni.

12. Svojo prihodnost obdelujemo v pečici, segreti na 180 stopinj, in pečemo približno 30 minut, občasno gledamo in preverjamo stopnjo pripravljenosti.

12. Pripravite se na bujne izdelke, ki jih lahko po želji pršite s sladkorjem v prahu. Čeprav bodo brez njega zelo dobri.

Postavimo kotliček in uživamo v čaju!

Okusne pecivo z rozinami (recept za korak za korakom)

Če vam je všeč peka, kot pravijo, s twist, potem vam predlagam recept za okusno kolač z rozinami!

Izgleda zelo privlačno in privlačno in se zelo hitro uživa.

Sestavine:

mleko 300 ml
suhi kvas 12gr.
sladkor 6-7 žlice.
jajca - 2 kom
maslo ali margarina 100 gr
moka 900 g
vanilijev sladkor
rozine 150g.

Iz te količine izdelkov je narejenih okoli 20 okusnih predmetov.

Če kuhate samo zase in ne potrebujete takšnih količin, lahko preprosto sorazmerno zmanjšate količino vseh sestavin.

Kuhanje:

1. Kvas vlijemo v predgreto mleko in zmes zmešamo, da se razprši. Dodajte vse suhe sestavine razen moke in maso temeljito premešajte. Po dveh minutah boste opazili, da je kvas začel nabrekati. Mešanico pustite 10 minut, da se približa.

2. V mešanico dodajte jajca in ponovno zmešajte. Za to je bolje uporabiti mešalnik.

3. V maso nalijte stopljeno maslo ali margarino in ponovno premešajte.

4. Mleko, ki je bilo predhodno presejano, nežno prelijemo v mleko, da se izognemo nastanku grudic in zamesimo testo. Presejanje moke je potrebno za nasičenje s kisikom. Testo bo na koncu nežno in zračno.

Ko serija postane težka v skledi, testo položite na pomokano mizo. Mešajte, dokler se ne ustavi na mizi in rokah. Hkrati pa bi morala ostati precej mehka.

5. Pripravljenemu testu dodajte rozine in ga spet dobro sperite.

6. Testo položimo v namazano posodo, prekrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da se poveča.

To bo trajalo približno eno uro. In če je soba kul, potem še več.

7. Ko se podvoji volumen, ga zavijemo v snop in ga razdelimo na 18 - 20 enakih kosov. Tokrat bomo pripravili žemljice v obliki vozlov.

To naredite tako, da vsak kos raztegnete v palico z dolžino 20 - 25 in jo navijte z lepim vozlom, ki skrije robove navzdol.

8. Zaključna faza - razporedite praznine na obloženi pergamentni papir in predgreto pekač, pokrijte z brisačo in pustite še 10 minut, da se približate.

Pred pošiljanjem v pečico namažite z rumenjakom.

Pečemo 25 - 30 minut pri 180 stopinjah.

Buns so nežni, dišeči in se samo topijo v ustih.

Lepo štruce z makovim semenom iz kvasnega testa

Lahko pa naredite lepe štruce z makovimi semeni. Izkažejo, da ni tako sladko kot z rozinami, vendar nikakor ne slabše od njih v njihovem okusu.

Da bi naredili te lepote, potrebujemo naslednje sestavine:

moka 600 gr
suhi kvas 1.5 st.l.
mleko 1,5 skodelice
sladkor 0,5 skodelice
maslo ali margarina 100g
1 jajce za mazanje
ščepec soli
1/4 žličke vanilina

Za polnjenje:

olje 25-35gr
sladkor 25g
mac 30-40gr

Kuhanje:

Torej, najprej in predvsem, morate začeti pivo. Pripravljen je na enak način kot v prejšnjih receptih.

1. V toplo mleko dodajte kvas in žlico sladkorja, premešajte. Nato dodamo 4 žlice moke, premešamo do gladke.

Za to lahko uporabite mešalnik. Mešanico prekrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto. Ponujamo ji možnost, da stoji 20 minut, da začne delati.

2. Po določenem času lahko vidite, da se je mešanica dvignila in da se je zgornji del oblikoval.

Čas je, da dodamo še preostali sladkor, sol, vanilijo, jajca in kako se mešajo.

3. Naslednji korak je prelivanje presejane moke v delih. Ni nujno, da vse dodamo takoj, ga dodamo po robu in sledimo doslednosti. Gotovo testo naj bi postalo zračno in se nekoliko držalo za roke. V tem stanju se bo med peko dobro dvignil.

4. Nalijte stopljeno maslo ali margarino.

Nato prelijemo preostalo moko, najprej mešamo z žlico. Ko je to težko narediti, potresemo moko na mizo in jo nanesemo na testo.

Nadaljujte z gnetenjem.

Ne poskušajte dodati veliko moke, ker je lahko pečenje težko in grobo. Testo mora biti takšno, da se ne lepi na roke in na mizo, medtem ko ostane mehko, mobilno in elastično.

5. Po končani seriji pripravite globoko skledo. Namažite ga z rastlinskim oljem in ga vstavite v testo, ki je tudi namazano. Da ne izsuši, mora biti prekrita z brisačo. In da ga dvignete, ga morate postaviti na toplo mesto.

Glede na temperaturo v vaši kuhinji in na kakovost in svežino kvasa bo potrebno približno 1 do 2 uri za ločevanje in gojenje testa.

6. In takoj, ko se bo obseg vsaj dvakrat povečal, bo mogoče z njim nadalje delati.

7. Končno testo položite na delovno površino in ga spet temeljito sperite. Nato se oblikuje še tanek pravokotnik, ki ga valja z valjarjem. Lahko pa ga raztegneš z rokami. Oba lahko uporabljate hkrati.

8. Na tanki plasti izmenično položite plast masla, sladkorja in maka.

9. Nato zložimo plast testa v zvitek, da naredimo dolgo klobaso. Ne zložite tesno, sicer test ne bo imel priložnosti in prostora za rast. Rolo razdelimo na koščke dolžine 6-7 cm, to pa bodo naši lepi prigrizki.

10. Vsako slepo stisnemo na dno, da olje ne izteka. Na vrhu bi morali dobiti lepo privlačno vrtnico.

Izdelujemo izdelke na pečeni pergament in namazan pekač. Če obstaja, lahko uporabite silikonski mat. In spet sproži test. In tako, da se ne izsuši, pokrijte pekač z brisačo. Čas za dviganje je lahko od 20 do 40 minut.

11. Preden vložite pekač v pečico, namažite izdelke z rumenjakom ali mlekom. Potrebno jih je peči 25 - 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Do stanja, dokler ne postanejo rdeča in lepa.

Odstranite končne izdelke, jih pokrijte z brisačo in pustite, da se nekaj časa ohladi. Nato servirajte z vročim čajem ali mlekom.

Cimet s cimetom, testo kot dezintegrator - zelo okusen recept

Za ljubitelje začimb je še en slasten recept za kuhanje - s cimetom.

Pravzaprav so pripravljeni na enak način kot makovi, z edino razliko, da namesto makovega semena na testo potresemo cimet. Aroma med praženjem se širi le čudovito, komajda ne morete stati, da ne bi jedli nekaj žemljic takoj a C majhna razlika v receptu se imenuje tudi sinnabony. Skupna raba recepta

Sestavine:

moka 500 g.
mleko 200 ml
suhi kvas 7 gr.
jajca 2 kom.
olje za maslo 75gr
sladkor 75g
sol 1 žlička.

Za polnjenje:

sladkor 120 g
cimet 15g
maslo 90gr

Kuhanje

1. Začeti spominjati na naš kvas. Da bi to naredili, jih uvajamo v toplo mleko in pustimo, da se pivo zori.

2. Medtem, v drugi skledi, zmešajte jajca, sol, sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Tam pošiljamo že pripravljen kvas.

Začnemo počasi dodajati presejano moko in gnetemo testo.

3. Ko se dvigne na toplo mesto, bomo pripravili polnilo.

Za to zmešajte sladkor in cimet. Toda raztopimo maslo in ga pustimo za trenutek.

4. Končno testo razvaljamo približno 5 milimetrov in oblikujemo pogojni pravokotnik.

5. Celotno območje očistimo z oljem in ga napolnimo z mešanico sladkorja s cimetom. Nato testo zavijemo v zvitek in ga razrežemo na enake dele.

6. Na pekač položimo prihodnje sladke zvitke in pustimo stati 10 minut, nato pa se velikodušno namažemo z maslom in 30 minut pošiljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Naša cinabona je pripravljena.

Lahko jih jedo na pravi način, lahko pa jih potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo po že pripravljenem sladoledu.

Sladki zvitki s kvasnim testom v siru

No, za tiste, ki cenijo ne le okus, ampak tudi koristi, lahko ponudite buns s skuto.

Takšno pecivo je kot nalašč za zajtrk za vaše otroke ali za prigrizek. Izkazalo se je, da niso samo bujne in dišeče, temveč tudi hranilne zahvaljujoč skuti.

Sestavine:

mleko 300 ml
kvas 2,5 tsp
maslo 90gr
750 g moke
sladkor 250g
sol 2 pin
3 kom jajca
skuta 500 g
kisla smetana 3st.l.

Kuhanje:

1. Najprej morate zmešati toplo mleko s kvasom in pustiti 20 minut za otekanje.

2. Ko se kvas zasluži, morate vnesti dve jajci, sol, sol, stopljeno maslo in moko. Testo nežno pregnetemo, da se ne preveč ohladi.

Posode pokrijte s prtičkom in pustite naše testo na toplem, da se dvigne.

3. Medtem pripravite nadev. Dodamo skuto smetano, sladkor in eno jajce ter dobro premešamo. Bolj ko boste zmešali maso, bolj bo rahlo izginila smetana in okusnejše bo pečenje.

4. Testo nanesite na delovno površino, ga potegnite v klobaso in razrežite na kose. Po vrsti se vrnejo v rezervoar in na vrh položijo skuto.

5. Kako zapreti skuto v obdelovancu - odločite se. Oblikujemo najbolj navadne zvitke. To naredite tako, da v sredino valjanega kroga napolnite skuto in ga navijete.

6. Pustite polnila na pekačju 10 minut, nato jih 25 minut pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Hrana skuta ostane hkrati okusna in mehka, pecivo pa se peče zračno in dišeče!

Lahko jih zaužijemo cele in jih lahko narežemo na majhne koščke.

Jedo tako okusno, pitje vročega čaja je užitek!

Videoposnetek o oblikovanju različnih vrst kolačkov (22 mojstrskih razredov)

Skratka, vredno je omeniti načine oblikovanja naše današnje junakinje, saj obstaja veliko množice

Klasična kolač, rozeta, curl, pečenka, vozel, bun, lok - vse, kar lahko domišljijo hostes uporabite za delo s testom.

To je naš naslednji video.

No, kot si ti mojster razred. Cool?! Sedaj boste zagotovo postali pravi profesionalci v tem poslu!

In končno, želim povedati - če še nikoli niste pečili žemljice, poskusite, in potem bo ta vrsta kulinarične umetnosti ena izmed vaših priljubljenih

Dober apetit

Pozdravljeni vsem ljubiteljem kulinarstva! Danes bomo govorili o okusnih pecivih. In če je še bolj natančen, vam bom povedal in vam pokazal, katere oblike marmelade lahko naredite z marmelado. Članek ne bo imel receptov za testo ali sam polnilo, samo fotografijo korak za korakom, slike in opis kako oviti žemljice in jih narediti lepe in okusne. Mislim, da boste zagotovo našli ustrezne kulinarične možnosti oblikovanja zase.

In na koncu članka vam bom povedal, kje boste našli še zanimivejše informacije o tej temi. Konec koncev je razvijanje vaših veščin in ustvarjalnosti v kuhinji hobi mnogih žensk in tudi nekaterih moških.

Vrtnice

Tako lepe muffine lahko naredite ne samo z marmelado, ampak tudi s skuto, če pripravite nadev ustrezno. Pripravite jih lahko iz kvasne mase ali z dodatkom pecilnega praška.

Gotovo testo razstavimo na enake majhne porcije in ga zavijemo v kroglice.
Nato s pomočjo kroglice zavijemo žogo, tako da dobimo enakomeren krog. Naredite štiri simetrične zareze.
Daj v sredino marmelade. Za to obliko žemljic je potrebno, da je polnilo zelo gosto kot marmelada.
Dvignite eno latico prihodnjih vrtnic in ovijte marmelado.

V drugi vrsti zavijemo nasprotni cvetni list. Nato naredite enako s preostalimi cvetnimi listi.
Rezultat bi moral biti čeden pop.
Na oljuščen pekač natisnemo vse praznine, muffine namažemo s stepenim rumenjakom in pošljemo v pečico.
Rožne vrtnice so pripravljene! Upam, da je fotografija korak za korakom vse jasno.

Obroči

Za pripravo takšnih žemljic boste potrebovali lisnato testo, saj to obliko bolje ohranja. Peko v obliki obročev lahko pripravite tudi s sladkorjem, cimetom, makom. Ampak, ker govorimo o marmeladi, potem bomo razmislili o oblikovanju s tem polnilom.

Testo razvaljamo v pravokotno plast. Nato naredimo vzporedne reze na njej približno do sredinske črte formacije.
Na delu pravokotnika, ki je ostal nedotaknjen, položite marmelado.
Od roba, kjer leži polnilo, testo ovijte v slamo. Rezani trakovi ostanejo na vrhu nas. Njihovi konci naj ostanejo na dnu.
Kot zadnji korak povežemo konce zvitka, da naredimo obroček. Pripravljeno pito lahko pošljete v pečico!

Klasične žemljice

Najbolje jih je kuhati iz kvasa ali pustega testa. Kljub banalni obliki, tako pecivo izgleda zelo dobro. Ker so žemljice zaprte, lahko v notranjost vstavite kakršnokoli polnilo, dokler ni zelo tekoče in ne izteka pri pečenju. Čeprav lahko celo poltekoči džem (npr. Ali maline) po želji postane bolj gost.

Brezplačna knjiga "Skrivnosti kuhanja ljubezni"

- V njej boste našli znanje in recepte, ki temeljijo na ayurvedi.

- Naučite se kuhati, da bo človek občudoval.

- Naučite se, kako pripraviti jedi, ki povečajo privlačnost.

- Povezavo lahko okrepite s pomočjo kuhanja.

Testo razdelimo na majhne koščke (kot na pite). Zavijte jih v okroglo posteljo in razpršite marmelado na sredini žlice.
Oblikujemo bodisi okroglo pite ali podolgovato obliko v obliki pattija. Stisnemo robove.
Top z mastjo (po možnosti rumenjak) in potresemo s sezamom, makom ali sladkorjem. Potem ko bodo prihodnji kolački rahlo dvignili, jih pošljite na peko.
Rezultat je zelo lepa pompushki.

Bagels

Ta oblika žemljic je preprosta, ravno dovolj, da pravilno odrežemo valjano plast in previdno ovijemo pecivo.

Majhen del testa razvaljamo v tanko okroglo plast. Če s krogom težav, potem lahko uporabite kot šablono velik krožnik ali pokrov iz ponve. Nastali krog se reže kot torta.
Na zunanjem robu vsakega trikotnika položite žlico marmelade.
Začnemo na širokem robu, testo ovijemo v pecivo. To je treba opraviti previdno, tako da se polnilo ne plazi okoli robov.
Da bi pecivo postalo rjavo, površino mazimo s stepenim rumenjakom. Po peki dobimo precej dostojne pecivo.

Cheesecakes

V tej obliki se pogosto ne proizvajajo le sladke žemljice, temveč tudi skuta. Spoznajmo, kako jih narediti.

Iz testa oblikujemo majhne kroglice in pripravimo torte (lahko uporabite roke ali valjar). Nato s pomočjo kozarca ustreznega premera izrežemo kroge.
Uporabi se tudi majhen obroček, ki ostane po rezu. Twist v obliki osem.
Rezultat sta dva detajla bodočega peciva - baza in stran.
Prstan položite na krog. Spodaj lahko rahlo stisnemo stranice in podlago.
V sredini obdelovanca položite žlico marmelade ali marmelade.
Poslano v pečico za peko.

Marjetice

Kljub enostavni metodi izdelave je takšno pečenje zelo elegantno in praznično. Celo kuharski mojster ga lahko obvlada.

Kvas ali listnato testo razvaljamo v plast in izrežemo kroge. Če imate spretnost kuhanja peciva, lahko takoj izvlečete kroge iz majhnih pom potisov brez uporabe plesni.
Vsak krog je narezan na šest cvetnih listov. Stisnemo konico vsakega cvetnega lista, da postane oster. Središče obdelovanca morate pritisniti s prstom, da naredite vdolbino za polnjenje.
Vse marjetice položimo na namaščen pekač in šele nato vstavimo marmelado v sredini. Cvetni listi se lahko razmažejo z maso rumenjaka.
Pecivo kamilice pečemo v predgreti peči do zlato rjave barve.

Vsaka gospodinja, ki je navdušena nad pečenjem, ve, da lahko isto testo uporabimo za izdelavo različnih okusnih stvari. Na primer, kvasno testo je primerno za pecivo, za ocvrte pite in za okusne pečene pite z različnimi nadevi. Kot polnilo je lahko sladko (iz jabolk, češenj) in je lahko "resno - iz mesa ali jeter". Ampak v vsakem primeru so te stvari lahko koristne v kuhinji:

Priročno in praktično pepelne podloge

Čolni

To je še ena zanimiva možnost, saj lahko izdelek enostavno in hitro zavijete z marmelado ali debelim džemom.

Če vzamete majhno količino testa, ga zavijete v oval ali krog. Na obeh straneh naredimo manjše kose.
Na torto nanesite žlico polnila - bližje strani, s katere bomo začeli zavijati testo.
Zložite en rob tako, da je polnilo v luknji. Nato naredite enako z drugim robom.
Pripravljeni rumeni kolački lahko postrežemo!

Okusne pecivo bo zelo dobro ob vsakem čaju. Mimogrede, ali lahko skuhate čaj iz ingverja? Priporočam vam nekaj te pijače. Zanimivo bo poznati vaše mnenje v komentarjih, katere oblike buns z marmelado in marmelado iz osmih predstavljenih vam je najbolj všeč.

In če želite peči buns, buns, pite in druge prigrizke, potem zagotovo vas bo zanimalo dobre kuharske knjige z recepti in fotografije. Točno tako takšno izbiro Predstavljam vam - v njej le peko literature. Upam, da boste našli nekaj, kar je potrebno za sebe ali kot darilo za vaše ljubljene.

Uživajte v kulinarični ustvarjalnosti! Upam

Pozdravljeni! Zelo sem vesela, da se živahno odzovete na moj klic in kuhanje. In odločil sem se, da se ne bom ukvarjal s temi temami, temveč da vam ponudim, da naredite zelo preprosto in proračunsko, ampak najljubše bunce z marmelado.

Vsaka gospodinja ima na zalogi marmelado, meso ali marmelado s sladkorjem. Tako se lahko vse to uporablja kot polnilo za peko.

Prav tako pa naj popestrimo našo peko v različnih oblikah, malo kasneje vam jih pokažem.

Obstaja veliko možnosti za testo, ki ga lahko pripravite ali. Danes vam bom dala preprost recept za mleko.

Recept uporablja margarino, vendar ga lahko nadomestimo z maslom. V serijski postopek lahko dodate tudi rozine ali kandirano sadje.

Sestavine:

200 ml mleka
50 g margarine
3 žlice. sladkorni pesek
3 žlice. rastlinsko olje
1 ščepec vanilije
12 žličkov marmelado
1 čajna žlička kvas
0,5 žličke sol
3,5 - 4 skodelice moke
5 žlic. mak

Uporabite svež kvas.

Če jih ne poznate, jih napolnite s toplo sladko vodo in počakajte 20 minut. Če se pokrovček ne pojavi, ga zlijte. Ker so stare in so se popolnoma izgubile.

1. V ogrevano mleko dodajte kvas in 1 čajno žličko. sladkorja Uvajamo 3 žlice. moko in pustite maso, da deluje približno petnajst minut.

2. V tem času morate stopiti margarino ali maslo v tekoče stanje in ga odpreti. V tej fazi dodajte vanilijo, sladkor, sol in rastlinsko olje.

3. Poglejte, v tem času se je goba dvignila in čas je, da v njej nalijemo maso margarine.

4. Zmešajte in presejte moko v delih. Testo zamesimo približno 10 minut, vendar ga ne poskušamo ubiti z moko. Biti mora mehak in se ne sme držati dlani.

5. Nato maso prekrijemo tako, da se ne posuši in jo eno uro odstranimo na toplem.

6. Iz tega zneska dobimo približno 12 majhnih delov.

7. Vsako žlico zavijte in na vsako žlico položite žlico marmelade.

8. Obliko namažite z maslom.

9. Robovi žemljic so dobro zaschipnite, tako da se je izkazalo, da so okrogle.

10. Rezultat dokončanega pečenja bo odvisen od tega, ali so se žemljice premaknile, dajte jim še deset minut. Povečali se bodo za 1,5-krat.

11. Očistite jih z jajcem in jih potresite z makom in cimetom. In šele potem smo jih poslali, da se pečemo v predgreti pečici pri 180-200 stopinjah do zlato rjave barve.

Ne morete uporabiti jajca, in da škropljenje moke in sladkorja.

Za to boste potrebovali:

50 g masla
2 žlici. sladkorja
4 žlice. moke

Vtrite mehko koščico masla z vilico s sladkorjem.

Postopoma uvedite moko in nadaljujte z delom z vilicami.

Začeli boste dobiti veliko babe. Torej, morate dodati še eno žlico moke in previdno drgnite roke.

Rezultat je dobra drobtina za pecivo.

Pred peko jih potresemo z nastalo maso.

Step-by-step recept iz listnatega testa

Najhitrejši način za hitro pripravo peciva za čaj je uporaba kupljenega gotovega testa. To se prodaja in preprosta, vendar za ta namen raje kupim puff kvas. Brezkupna uporaba samo na.

Naj vas spomnim, da se to testo ne odtaja v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

500 g lisičjega testa
1 jajce
Jam

1. Odmrznemo plast in jo zavijemo. Narežite na pravokotnike in v sredino položite 1 žlico marmelade ali marmelade.

2. Zaprite robove, kot želite, spodaj pa vam bom podrobneje pokazal, kako narediti puhove lepo.

3. Posodo dobro spečemo z maslom in položimo naše žemljice, ki jih je treba razmažiti s pretepljenim jajcem.

V pečici se morate peči na 180-200 stopinjah 20 minut.

Kako speči žemljice v počasnem štedilniku?

Pred tem so naše babice pečejo žemljice v ruskih pečeh, zdaj pa jih zamenjujejo pečice, večnamenski kuhalniki in stroji za kruh.

Poglejmo, kako to narediti v počasnem štedilniku, ker obstaja poseben program "Peka" ali "Torta". Običajno je programiran čas 50 minut.

Posebnost peke v tej tehniki je, da zgornji del, ki se ne dotika dna, ostane bele in sploh ne rjave, zato ga morate obrniti, če jih ne prekrijete z zaledenitvijo ali kremo.

Želim vam ponuditi recept brez mleka in jajc. Okus pripravljenih krofov je zelo podoben kupljenim žemljem iz tovarne.

Sestavine:

160 ml tople vode
1,5 žličke suhi kvas
3 žlice. sladkorni pesek
10 g vanilijevega sladkorja
1 čajna žlička sol
50 ml rastlinskega olja
2-3 skodelice moke
Jam (marmelada, konfiter)

1. Priprava piva. Da bi to naredili, vmešajte suho vodo v toplo vodo (če ste pritisnili, potem se morajo sesuti). Raztopimo isto žlico sladkorja in žlico moke. Mešanico pustite delovati 10 minut.

2. V testo dodamo rastlinsko olje, vanilijo, sladkor in sol. Vnesite dele moke in zmešajte mehko testo. Pustimo ga za eno uro, da se dvigne.

3. Medtem ko naša masa narašča, naj se odpre marmelada ali konfekcija.

4. Razdelite testo na enake dele. Zavijte ga v pelete in v sredini položite malo polnila.
Stisnemo robove in oblikujemo žogo.

5. Namažite skledo multicookerja. Približno 7 žogic je na dnu. Vklopite način ogrevanja za 10 minut, tako da bodo žemljice oddaljene in se dvignile.

6. Nato vklopite način peke. Programiral sem čas - 50 minut. Nekdo lahko ima uro ali celo več.

7. Ko multivarker zapiska, se način za dokončanje krtačenja na vrhu zamaši z maslom ali rastlinskim oljem in jih obrne v rjavo.

8. Še 15 minut pecite.

Končane bunce lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

Kako zaviti puff z marmelado?

Zdaj obstaja veliko lepih možnosti za oblikovanje puder z marmelado. Navedel bom tiste, od katerih zagotovo ne bo iztekalo polnilo (razen če ga je veliko).

Torej, možnosti pletene.

Lahko narediš ljubko marjetico.

Ali pa samo zavrtite trakove.

Shema je zelo podobna v bagelih, le trakovi ne sekajo do roba.

Ljubke rože, iz katerih polnilo ne bo popolnoma pobegnilo.

Preprosta pita.

Možnost prepogibanja.

Poznan že od otroštva "Propeler". Izkazalo se je zelo lepo po peki.

Kul možnosti, kajne? Pri tem je pomembno, da robove pravilno stisnemo.

Če vas skrbi, da se bo rob razpršil, ga namažite s surovim rumenjakom. Obe polovici bo vezana v procesu kuhanja.

Kako narediti buns lepo obliko?

Ali izdelujete le redne krofne z polnjenjem v notranjosti? Potem pa si poglejmo, kako lahko z lahkoto in hitro zavijemo bujno kvasno testo s tekočim džemom ali pa v notranjosti.

Možnost preprost cvet, ki je narejen iz krogov.