Makaronu un vistas kastroļi. Makaronu un vistas kastrolis. Diētisks makaronu kastrolis ar sīpoliem un skābo krējumu

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Šo gardo mājās gatavoto ēdienu var ātri un vienkārši pagatavot vakariņām. Tā kā visas tā sastāvdaļas tiek ievietotas cepešpannā termiski apstrādātā veidā, turpmākā sagatavošana prasīs maz laika.
Makaronu kastrolim ar vistu cepeškrāsnī, fotorecepte, kuru es jums gatavoju, iepriekš jāsagatavo pamatne - derēs jebkuri vārīti makaroni, pat neizmantoti brokastu pārpalikumi. Tā kā pašiem makaroniem ir neitrāla garša (kas ir dabiski, jo tos galvenokārt izmanto kā piedevu), kastroļa garšu veidos gaļas pildījums. Lai to izdarītu, iepriekš jāuzvāra vistas gaļa (fileja vai šķiņķis), smalki jāsagriež un apcep ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Tas arī izrādās ļoti garšīgs.
Starp citu, gaļa un sīpoli (receptei varat pievienot sēnes un dārzeņus) ir jāsasmalcina diezgan smalki, lai nesabojātu kastroļa tekstūru.
Lai ēdiens būtu sulīgs, pēdējā brīdī pirms cepšanas to nepieciešams pārliet ar franču mērci, ko viegli pagatavot mājās no olām, krējuma un cietā siera.

- makaroni (vārīti) - 300 gr.,
- gaļa (vista (fileja, šķiņķis)) - 200 gr.,
- sīpoli - 1-2 gab.,
- ola (vista, galda) - 3 gab.,
- piens (vesels) - 50-70 ml.,
- skābs krējums (var izmantot krējumu) - 100-150 ml.,
- siers (cietā šķirne) - 70-100 gr.,
- dārzeņu eļļa),
- sāls (smalki), garšvielas - pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vāra gaļu viegli sālītā ūdenī, pievienojot garšvielas (kurkuma, Provansas garšaugi). Tiklīdz tas ir atdzisis (tieši buljonā), smalki sagrieziet to vai saplēsiet šķiedrās.
Nomizoto sīpolu smalki sagriež kubiņos.

Sīpolu un gaļu apcep karstā eļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni.




Sagatavotajā pannā (ietaukotā) vispirms liek novārītos makaronus.




Tad virsū vienmērīgā kārtā liek gaļas pildījumu.






Var pagatavot daudzslāņu kastroli, tad sastāvdaļas jāsadala uz pusēm un vairākas reizes jāmaina.
Tālāk ar putojamo slotiņu sakuļ olas, ielej saldo krējumu (krējumu), pienu un pievieno garšvielas. Pēc tam sarīvē sieru un pievieno mērcei pēdējo.




Ar mērci pārlej kastroli, kārtīgi pārlejot visas sastāvdaļas. Skatiet, kā gatavot.




Trauku cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu temperatūrā, kas nav augstāka par 180°C.




Apkaisa kastroli ar zaļumiem un pasniedz.
Labu apetīti!

Sacepumu ar makaroniem un vistu cepeškrāsnī pagatavo pavisam vienkārši un ātri. Tāpēc tas būs lielisks variants, lai pasniegtu pie galda ģimenes vakariņām. Vistas un makaronu kastrolis ir ideāls risinājums tiem gadījumiem, kad sarežģītu ēdienu pagatavošanai nav ne laika, ne enerģijas. Tas būs gatavs stundas laikā - un lielākā daļa laika tiks veltīta sastāvdaļu sagatavošanai. Ideāls papildinājums šādām vakariņām būtu svaigi dārzeņi, iecienītākās mērces un garšaugi.

Informācija par garšu Nesaldināti kastroļi

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Makaroni no cietajiem kviešiem - 300 g;
• bulgāru sīpols - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Saldie paprika - 1 gab .;
• Vistas olas - 3 gab .;
• Piens - 300 ml;
• Cietais siers - 100 g;
• Ķiploki - 3 zobi;
• Rafinēta eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls, melnie pipari, dilles - pēc garšas.

Kā pagatavot makaronus un vistas kastroli cepeškrāsnī

Šajā receptē tiks izmantota vistas krūtiņa, bet tādu pašu kastroli var pagatavot arī no maltas vistas.

Sagatavojiet dārzeņus cepšanai. Sīpolu nomizo un pēc tam sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz smalkas rīves, saldos papriku sagriež plānās strēmelītēs.

Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievienojiet papriku un burkānus, sāli un pievienojiet maltus melnos piparus. Sautējiet dārzeņus pannā līdz pusgatavībai, pēc tam pievienojiet tiem smalki sagrieztu ķiploku. Cep vēl 2 minūtes un ātri noņem no uguns.

Uzvāra ūdeni. Sāls saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Makaronus liek verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Gatavošanas procesā vēlams ūdenim pievienot karoti augu eļļas, tas neļaus tām salipt kopā. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārkaisiet makaronus ar 1 ēd.k. dārzeņu vai sviestu.

Ar asu nazi sagriež vistas fileju mazos gabaliņos.

Ievietojiet makaronus vienmērīgā kārtā teflona vai stikla cepšanas traukā. Šiem nolūkiem varat izmantot arī biezu sienu čuguna pannu ar augstām malām.

Uzvārītajiem makaroniem liek apceptos dārzeņus, pa virsu vienmērīgā kārtā izklāj vistas filejas kubiņus. Viegli sāliet gaļu.

Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno pienu, pēc tam vēlreiz viegli saputo iegūto maisījumu. Pievienojiet tam smalki rīvētu sieru un dažus zaļumus. Piepildiet makaronu un vistas kastroli ar piena un siera maisījumu. Apkaisa ar atlikušajiem sasmalcinātajiem zaļumiem.

Makaronu kastroli ar vistu gatavo cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 0 C temperatūrā. Virspusē esošajam sieram skaisti apbrūninās, un olas “sacietēs” un saglabās makaronus “formā”.

Gatavo ēdienu nedaudz atdzesē un sagriež kvadrātos. Sagrieztos gabaliņus uzmanīgi pārnes uz pasniegšanas šķīvjiem, uzmanoties, lai nesabojātu sagatavotā ēdiena izskatu un struktūru. Makaronu kastrolis tiek pasniegts silts, ar svaigiem salātiem un zaļumiem.

Pirmo reizi kastrolis parādījās Francijā, kad taupīgs pavārs savāca atlikušās sastāvdaļas, sajauca tās, pārlēja ar pienā sakultām olām un izcepa. Pateicoties tā vienkāršībai un ekonomiskumam, šis ēdiens drīz vien ieguva popularitāti. Krievijā tas parādījās vēlāk un tika saukts par nūdeļu veidotāju, jo tas tika izgatavots no nūdelēm.

Vistas makaronu kastrolis ir vienkāršs un apmierinošs ēdiens, ko ieteicams pasniegt pusdienās vai vakariņās. Tradicionāli tajā ir smalki sagriezti produkti un saistoša sastāvdaļa – olas. Mērces un garšvielas piešķir īpašu pikantumu.

1. Nomainiet vistas fileju ar malto gaļu. Tas ir mazāk problēmu - vienkārši apcepiet to pannā ar sīpoliem.
2. Cepšanai izmantojiet "silikona papīru", lai kastrolis nepieliptu. Tas aizsargā uzticamāk nekā eļļa, ir izturīgs pret temperatūru un veicina vienmērīgāku siltuma iedarbību uz trauku.
3. Vāra makaronus nedaudz mazāk nekā parasti, t.i. 7 minūšu vietā 5. Būtu ideāli, ja serde pēc vārīšanas paliek stingra.
4. Pievieno dārzeņus. Pie šī ēdiena lieliski sader brokoļi un cukini, tāpēc šī ir papildus iespēja pagatavot tik veselīgu un bērniem bieži vien nemīlētu produktu.
5. Izmantojiet cieto kviešu makaronus. Tie ir mazkaloriju un nesabojās jūsu figūru.

Pamatrecepte makaronu kastrolim ar vistu cepeškrāsnī

• vistas fileja - 200 g;
• makaroni - 200 g;
• olas - 2 gabali;
• piens - 100 ml;
• cietais siers - 50 g.

1. Vāra vistas fileju un pagaidiet, līdz tā atdziest. Sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
2. Pagatavojiet makaronus, neaizmirstiet pievienot sāli. Lai tie nesaliptu kopā, nepārtraukti maisiet un, kad gatavi, noskalojiet zem tekoša vēsa ūdens.
3. Sakuļ divas olas ar mikseri un pievieno aukstu pienu, kārtīgi samaisa.
4. Cepamo paplāti vai cepamtrauku ieziež ar augu eļļu vai uzliek īpašu papīru, lai topošais kastrolis nepiedeg.
5. Bļodā ielieciet pusi makaronu, vistas un atlikušos makaronus. Centieties saglabāt vienmērīgus slāņus.
6. Visu pārlej ar piena un olu maisījumu un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Pirms ieliešanas maisījums vēlreiz jāsamaisa, jo tas var nedaudz atdalīties.
7. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz 40 minūtēm.
8. Izņemiet uzmanīgi, it īpaši, ja gatavojat seklā pannā, jo kastrolis ne vienmēr labi “salīp kopā” un var izjukt. Ja izmantojāt cepamo papīru, šī problēma neradīsies.

Novietojiet to uz galda karstu, vēlams ēdienreizes laikā, lai jums tas nav jāsilda. Ja sagatavojāt iepriekš, atstājiet cepeškrāsnī - tā tas neatdzisīs.

Jūs varat pagatavot kastroli vēl ātrāk lēnajā plītī, lai gan daži komponenti joprojām būs jāsagatavo atsevišķi. Vistas gaļu ieteicams iepriekš apcept uz pannas un uzvārīt makaronus. Pēc tam varat tos droši apvienot un likt lēnajā plītē. Lai pagatavotu, jums jāizmanto režīms “Cepšana”.

Krēmveida mērce "Béchamel"

• sviests - 20 g;
• piens - 200 ml;
• krējums - 20 ml;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• muskatrieksts - puse tējkarotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

1. Metāla bļodā izkausē sviestu.
2. Pievienojiet tur miltus un samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi.
3. Turiet uz uguns 3-4 minūtes, līdz parādās gaiša karameļu nokrāsa, pēc tam noņemiet no karstuma.
4. Uzkarsē pienu un krējumu un pievieno iegūtajam maisījumam. Lej plānā strūkliņā un esi ļoti uzmanīgs, jo tas var šņākt un izšļakstīties.
5. Mērci sajauc ar mikseri līdz ideāli gludai.
6. Ļaujiet mērcei vārīties, līdz tā sasniedz vēlamo biezumu.
7. Pievieno garšvielas.

Itāļu garšaugi un karijs ir piemēroti kā papildu garšvielas - tie ēdienam piešķirs pikantu garšu.

Oriģinālas kastroļu receptes

Ar tomātiem, papriku, ķiplokiem un zaļumiem

• makaroni - 200 g;
• vistas krūtiņa - 150 g;
• tomāts - 1 gab .;
• pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 1 galva;
• sīpols - ceturtdaļa sīpola;
• kečups - 2 ēdamkarotes;
• pētersīļi, dilles - 1-2 zariņi.

1. Dārzeņus sagriež mazos kvadrātiņos, sīpolus pusgredzenos. Tomātus iepriekš applaucē un noņem mizu. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
2. Uzkarsē pannu ar eļļu, 1-2 minūtes liek tajā papriku un sīpolus, tad pievieno tomātus, ķiplokus un uz vidējas uguns sautē 5 minūtes. Pievienojiet kečupu un atstājiet vēl 10 minūtes.
3. Vāra vistu un smalki sagriež.
4. Vāra makaronus nedaudz sālītā ūdenī un noskalo.
5. Paņemiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar eļļu un ievietojiet tur makaronus un vistas krūtiņu.
6. Virsū liek iegūto pastu un cep 200 grādos vismaz 20 minūtes. Pasniedzot, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Ar sēnēm un mocarellu

• makaroni - 200 g;
• vistas gaļa - 200 g;
• sēnes (šampinjoni) - 100 g;
• mocarella - 100 g;
• krējums - 2 ēdamkarotes;
• olas - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls pipari.

1. Vāra makaronus.
2. Sīpolu un sēnes smalki sagriež ripiņās un apcep uz pannas uz mazas uguns.
3. Vāra vistas krūtiņu, smalki sagriež.
4. Cepamo formu ieziež ar eļļu, visu iepriekšminēto samaisa un liek tajā.
5. Krēmam pievieno olas un sakuļ ar blenderi. Pievienot kastrolim.
6. Virsū liek mocarellu.
7. Cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai (apmēram pusstundu).

Izrādās vienkāršs, garšīgs, apmierinošs ēdiens. Makaronu kastrolis ar kūpinātu vistas krūtiņu un sieru ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai ātrām brokastīm. Makaronu kastrolim var pievienot visu, kas atrodas ledusskapī (sēnes, tomātus, desiņas utt.).

Sastāvdaļas makaronu kastrolim:

Vārīti makaroni (spageti, vermicelli utt.) - 200 g
kūpināta vistas krūtiņa - 150 g
Cietais siers - 150 g
Skābais krējums - 150 g
Vistas olas - 2 gab.
Zaļie sīpoli - 3-5 kāti
Zaļie (pētersīļi, dilles) - pēc garšas
Rīvmaizes - 3 ēd.k. karotes
Sviests - 20 g
Garšvielas - pēc garšas

Kā pagatavot vistas Mac un siera kastroli, soli pa solim recepte:

1. Makaronus iepriekš izvāra sālsūdenī un atdzesē. Kūpinātu vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs.

2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

3. Nomazgājiet zaļo sīpolu, pētersīļus un dilles un smalki sasmalciniet.

4. Apvienojiet makaronus, vistas krūtiņu un rīvētu sieru un samaisiet. Gatavošanas beigās atstājiet nedaudz siera kastroļa virspusē.

5. Atsevišķā bļodā sajauc olas un skābo krējumu. Pievieno zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles, garšvielas un visu samaisa.

6. Pannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi.

7. Pannā liek vistas un siera makaronus un vienmērīgi izklāj.

8. Virsū lej olu-skābā krējuma mērci, vienmērīgi sadalot pa visu pannu. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15–20 minūtēm (atkarībā no krāsns).

9. Pēc 20 minūtēm izņem makaronu kastroli no cepeškrāsns un pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.

10. Gatavo zeltaini brūno kastroli izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

11. Sagriež porcijās makaronu kastroli ar vistu un sieru un pasniedz. Labu apetīti visiem!

1. solis: uzvāra makaronus.

2. solis: sagatavojiet tomātus, vistu, garšaugus un sieru.

3. solis: pagatavojiet vistu.

4. solis: veidojiet kastroli.

5. solis: sagatavojiet kastroli.

6. darbība: pasniedziet vistas un makaronu kastroli.

Labu apetīti!

Ja nevarat atrast itāļu garšvielu, varat to pagatavot pats. Sajauc vienādos daudzumos oregano, baziliku, rozmarīnu, ķimenes, salviju, majorānu un maltus sarkanos piparus. Vai arī pievienojiet ēdienam citas garšvielas pēc savas gaumes.

Šo kastroli labāk pagatavot ar cieto kviešu makaroniem.

Šai receptei kā augu eļļu var izmantot saulespuķes, olīvas un kukurūzu.