Ļoti garšīgs sālīts rozā lasis mājās, kā lasis. Marinēts rozā lasis ar sīpoliem

Sarkanās zivs gaļa vienmēr ir bijusi novērtēta tās neticamās garšas dēļ un tika uzskatīta par veselīgu delikatesi. Īpaši iecienīts ir mazsālītais jūru pārstāvis, ko tik ērti izmantot salātos un uzkodās. Šodien pastāstīsim, kā mājās sālīt rozā lasi, jo atšķirībā no, piemēram, laša, tas ir izdevīgāk. Ir vērts uzskatīt, ka tas nav tik trekns, un turklāt tam ir rūgta pēcgarša. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo maisījumu tā kodināšanai un izmantot augu eļļu bez smaržas.

Grūti atrast kādu, kam negaršo sarkanās sālītas zivis. Tiesa, šādu gardumu daudzi var atļauties tikai īpašās dienās. Bet jūs varat atrast izeju no šīs situācijas, vienkārši sālījot zivis pats mājās. Un jums nav jāpērk forele vai lasis, jo sālīšanai varat izmantot pieejamāku sugu. Piemēram, rozā lasis.

Šādu zivju sālīšana ir diezgan vienkārša, vienīgās grūtības ir tās sagriešana. Ir nepieciešams noņemt mugurkaulu, spuras, noņemt ādu un notīrīt visu iekšu liemeni. Jūs varat atstāt asti un galvu un pagatavot no tiem bagātīgu zivju zupu. Galvenais ir visu darīt uzmanīgi, lai gaļa būtu labi atdalīta no mizas.

Tiklīdz rozā laša fileja ir gatava, var sākt to sālīt.

1. Uz 1 - 1,5 kg zivju mums vajag trīs ēdamkarotes sāls un divas ēdamkarotes cukura.
2. Šķīvī sajauc sāli un cukuru un ņem trauku un lej sagatavoto maisījumu apakšā.
3. Virsū liek zivs gabalu un apkaisa ar sāli un cukuru. Uzlieciet otro gabalu virsū un arī piepildiet to ar sauso maisījumu.
4. Aizveriet trauku un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

Ātri sālīta zivju fileja

Rozā laša sālīšana ir ātrs un lēts veids, kā pagatavot gardas zivis. To var pasniegt dažādos veidos. Piemēram, kā uzkodas, uz sviestmaizēm, ruļļos un pildītās pankūkās. Recepšu šādu zivju sālīšanai ir daudz, un tās visas ir vienkāršas.

Bet ir divi galvenie veidi:

• žāvē, ja izmanto tikai garšvielas;
• un slapjš, kurā zivis sālītas marinādē vai sālījumā.

Mēs piedāvājam jums visvienkāršāko recepti rozā laša slapjā sālīšanai steigā.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis (1 kg);
• trīs ēdamkarotes sāls;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• seši piparu graudi;
• spuldze;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto rozā laša fileju sagriež gabaliņos un liek traukā kodināšanai.
2. Atsevišķi pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, ņem ½ litru ūdens, izšķīdina tajā sāli un piepilda liemeni ar sāls šķīdumu. Novietojiet izliekumu un atstājiet sagatavi istabas temperatūrā 2 stundas.
3. Pēc tam nolejiet sālījumu un piepildiet to ar jaunu, kas pagatavots no glāzes ūdens un karotes etiķa. Mēs gaidām 10 minūtes un atkal notecinām šķidrumu.
4. Sīpolu režīms pusgredzenos, pievienojiet to zivīm kopā ar pipariem, lauru lapu un augu eļļu. Samaisa un zivs būs gatava 20 minūtēs.

Sālsrozā lasis “lašam”

Rozā lasis ir ļoti veselīga zivs, jo satur veselu kompleksu mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu, sirds, asinsvadu un gremošanas orgānu darbību.

Jo mazāk rozā lasis tiek pakļauts termiskai apstrādei, jo vairāk barības vielu tas saglabās.

Sālīšana tiek uzskatīta par visuzticamāko tā pagatavošanas veidu, jo īpaši tāpēc, ka zemāk piedāvātā recepte ļaus garšīgi un vienkārši marinēt rozā lasi “a la lasi”.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis (1 kg);
• piecas ēdamkarotes sāls;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Rozā laša fileju sagriež gabaliņos.
2. Vārītajam ūdenim (1,3 litri) pievieno sāli un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ievietojiet zivju gabalus sāļajā šķīdumā uz 15 minūtēm. Pēc tam nosusinām ar dvieli un liekam traukā kārtām. Tajā pašā laikā iemērc katru slāni ar augu eļļu.
3. Liek zivis ledusskapī uz 30 - 40 minūtēm.

Kā garšīgi sālīt zivis sālījumā

Atšķirībā no laša vai foreles, rozā lasis nav tik trekna zivs, tāpēc labāk to sālīt sālījumā.

To pagatavot ir pavisam vienkārši, vajag tikai sāli, garšvielas un nedaudz laika.

Sastāvdaļas:

• rozā laša fileja;
• piecas ēdamkarotes sāls;
• divas karotes cukura;
• Lauru lapa;
• divi krustnagliņu pumpuri;
• trīs zirņi melnie pipari;
• pieci smaržīgo piparu zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Rozā laša fileju sagriež mazos gabaliņos un liek traukā kodināšanai.
2. Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, ņem ūdeni (1 litrs ūdens uz 1 kg zivju), pievieno visas garšvielas un liek uz uguns. Tiklīdz sālījums vārās, vāra to uz lēnas uguns 8-10 minūtes.
3. No gatavās marinādes izņem visas garšvielas un ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Ar iegūto šķidrumu piepildiet zivju gabalus, pievienojiet slodzi un ielieciet ledusskapī uz divām dienām. Pēc tam izlejiet sālījumu, nosusiniet zivis un ielieciet to traukā.

Vārīts sinepju mērcē

Lai marinētu rozā lasi, varat izmantot dažādas marinādes receptes. Piedāvājam interesantu marinēšanas veidu sinepju mērcē. Zivs iznāk ar pikantu, izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis;
• trīs karotes cukura;
• trīs ēdamkarotes sāls;
• piecas ēdamkarotes olīveļļas;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• karote saldo sinepju;
• karote karstu sinepju;
• dilles.

Gatavošanas metode:

1. Zivs fileju sagriež vienādos gabalos.
2. Paņemiet dziļu trauku, ieziediet tā malas ar olīveļļu un nedaudz ielejiet apakšā.
3. Zivju sagataves izklāj kārtās, pievieno dilles, sāli un cukuru. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz divām dienām.
4. Pasniedz sālītas zivis ar sinepju mērci. Lai to izdarītu, sajauciet divu veidu sinepes ar etiķi un olīveļļu.

Rozā laša ātra sālīšana vienas stundas laikā

Neskatoties uz to, ka rozā lasis ir diezgan sausa zivs, ātra sālīšanas metode to pārvērtīs par gandrīz maigu un sulīgu, cēlu lasi. Šī recepte ļaus izbaudīt garšīgas zivis stundas laikā pēc sālīšanas.

Sastāvdaļas:

• rozā laša fileja;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Zivs fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Vārītā aukstā ūdenī izšķīdina sāli (piecas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens).
3. Iemērciet zivju gabalus sāls šķīdumā 8-10 minūtes. Tad ņemam ārā, nosusinām un kārtām liekam traukā, uz katras kārtas uzlejot augu eļļu.
4. Liek ledusskapī uz 40 minūtēm.

Viegli sālītas zivis vienā dienā

Lai pagatavotu mazsālītu rozā lasi, galvenais ir iegādāties augstas kvalitātes zivis. Laba rozā laša mīkstumam ir viendabīga krāsa, bet tas ir blīvs un ātri atjaunojas, nospiežot.

Vienkārša recepte paredz sāls un cukura maisījumu ierīvēt zivju filejā. Uz 1 kg zivju pietiek ar divām ēdamkarotēm abu sastāvdaļu. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu lauru lapu un dažus melnos piparus. Uzmanīgi pārklājiet zivis ar sagatavoto maisījumu un ievietojiet to traukā kopā ar augu eļļu. Liek ledusskapī tieši uz vienu dienu.

Sulīgu un aromātisku mazsālītu rozā lasi var pagatavot pēc citas receptes, kurā izmantots citrons. Šeit galvenais ir izvēlēties sulīgu citrusu ar plānu mizu.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis (0,8 – 1 kg);
• karote sāls;
• 1,5 tējkarotes cukura;
• ½ glāzes eļļas;
• divi citroni;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež gabaliņos. Jo tievāki, jo ātrāk padosies sālīšanai.
2. Citronu sagriež plānās šķēlēs.
3. Sajauc sāli, cukuru un piparus. Zivju gabaliņus ierīvē ar gatavo maisījumu un liek traukā kārtām. Uz katras kārtas liek citrona šķēlītes un maisījumu liek ledusskapī uz 10 stundām.
4. Pēc šī laika piepildiet zivis ar citronu ar augu eļļu un turiet to vēsā vēl 4 stundas.

Kā garšīgi sālīt rozā lasi pēc sasaldēšanas

Rozā lasis no citām zivju sugām atšķiras ar savu specifisko krāsu, tāpēc to sauc par "rozā lasi". Nevar neizcelt to, ka šis jūru iemītnieks ir bagāts ar taukskābēm, kas nozīmē, ka tā lietošana mūsu organismam nes lielu labumu.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par dažādiem jautājumiem par to, kā pareizi un cik daudz sālīt rozā lasi. Bet, pirms sākat sālīt zivis, jums jāņem vērā divi svarīgi punkti.

• Pirmais ir tas, ka jums tas jāpagatavo tūlīt pēc atkausēšanas.
• Otrais ir neliela rūgtuma klātbūtne gaļā. Sāls samazinās šādu nepatīkamo pēcgaršu līdz minimumam, un garšvielas piešķirs smalku garšas noti.

Garšvielas, kas lieliski sader ar rozā lasi, ir dilles, pētersīļi, baltie un melnie pipari, lauru lapa, ķiploki, rozmarīns un sinepes. Sālīšanai labāk izmantot akmens vai jūras sāli, un to ieteicams darīt stikla, keramikas vai plastmasas traukos.

Ir arī dažādi veidi, kā garšīgi marinēt rozā lasi pēc sasaldēšanas:

1. Viegli sālīts rozā lasis. Ar šo metodi zivis noteiktu laiku tiek turētas sāļā šķīdumā.
2. Pikanti sālīta zivs. Sāls šķīdumam pievieno aromātiskos augus un garšvielas.
3. Sauss sālīts rozā lasis. Zivs fileju ierīvē ar sāli un cukuru.
4. Sālīts rozā lasis eļļā. Marinādi zivju sālīšanai gatavo uz augu eļļas bāzes.

Rozā laša sālīšana mājas apstākļos garantē augstu gala produkta kvalitāti, jo receptēs neizmantojam organismam kaitīgus konservantus vai amortizatorus. Tāpēc esiet drošs, ka jūsu parakstam raksturīgā mazsālīta zivs būs ne tikai garšīga, bet arī pēc iespējas veselīgāka.

Sarkanā zivs ir daudzās valstīs iecienīts gardums, kas tiek iekļauts ikdienas uzturā un tiek pasniegts svētkos. Ļoti izplatīts veids, kā pagatavot sarkanās zivis, ir to sālīt, un mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā sālīt rozā lasi mājās.

Rozā laša sālīšana mājas apstākļos ir ātra un lēta zivju pagatavošanas metode, pateicoties kurai galaproduktu kādu laiku var uzglabāt ledusskapī un pasniegt dažādos veidos. Piemēram, sālīts rozā lasis var būt sastāvdaļa sviestmaizēm, kanapē, uzkodu rullīšiem, pildītām pankūkām, salātiem vai vienkārši pasniegt kā uzkodu un piedevu piedevām. Tātad sviestmaizes ar sālītu rozā lasi ir lielisks veids, kā remdēt izsalkumu negaidīti ierodamiem ciemiņiem vai kaprīziem bērniem ar sliktu apetīti. Ir arī daudz receptes rozā laša kodināšanai, un tās visas ir vienkārši izpildāmas. Zivju sālīšana mājās nav grūta vai laikietilpīga. Jums vienkārši jāiegādājas kvalitatīvas zivis un jāievēro mūsu tālāk sniegtie ieteikumi.

Protams, visgaršīgākais sālītais rozā lasis nāk no svaigām zivīm, bet, ja nevar nopirkt, tad derēs arī saldēts. Ja pērkat svaigas zivis, pievērsiet uzmanību tās smaržai un izskatam. Svaigs rozā lasis smaržo diezgan patīkami, un tā mīkstums nedaudz atgādina gurķa mīkstumu. Svaiga zivs ir ļoti blīva un ātri atgriežas sākotnējā formā, ja to nospiežat ar pirkstiem. Arī kvalitatīvu zivju āda ir gluda un elastīga. Ja lietojat saldētu produktu, pirms gatavošanas tas ir jāatkausē. Vislabāk zivis novietot ledusskapja apakšējā plauktā, taču nekādā gadījumā neizmantojiet šim nolūkam mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni.

Rozā laša sālīšanai varat izmantot visu zivi vai atsevišķus filejas gabalus. Alternatīvi, zivis var sagriezt ļoti plānās šķēlēs. Ar šo metodi rozā lasis tiek sālīts ļoti ātri (burtiski dažu stundu laikā), un, ņemot vērā to, ka tas nav jāgriež, zivs ir ļoti ērti lietojama uzkodu, piemēram, sviestmaižu, pagatavošanai. Pirms sālīšanas zivis rūpīgi jānomazgā, jānoņem zvīņas, jānoņem aste, spuras un galva, jāizķidā (ja nepieciešams), jāsagriež un jāizņem kauli. Sagatavoto zivi vēlreiz noskalo no ārpuses un iekšpuses, kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem un, ja nepieciešams, sagriež porcijās. Atkarībā no jūsu vēlmēm zivis var atstāt ar ādu vai noņemt. Rozā lasi var sālīt divos veidos – sauso, kam izmanto sāli un garšvielas, un slapjo, kam izmanto dažādas marinādes un sālījumus.

Klasiskajai sausajai sālīšanai izmanto sāls un cukura maisījumu, ko no visām pusēm ierīvē zivij. Vidēji uz kilogramu zivju nepieciešamas 2 ēdamkarotes sāls un uz pusi mazāk cukura. Ja vēlaties, varat izmantot arī garšvielas un garšaugus, piemēram, melnos piparus, koriandru, sinepju sēklas, maltu rozmarīnu, lauru lapas un svaigas dilles vai pētersīļus. Pēc tam zivis jāieliek traukā vai citā traukā, jāaizver un jāliek ledusskapī apmēram dienu. Lai pagatavotu rozā lasi, izmantojot slapjo metodi, tas jāuzpilda ar sālījumu ar garšvielām, pēc tam pārklāj un 24 stundas atdzesē ledusskapī. Gatavo produktu ledusskapī uzglabā apmēram 4 dienas, pēc tam sālītās zivis labāk ievietot saldētavā. Sālīto rozā lasi sabojāt ir ārkārtīgi grūti – zivs uzsūks tieši tik daudz sāls, cik nepieciešams. Zivis vislabāk sālīt plastmasas traukā, stikla bļodā vai emaljētā traukā. No metāla traukiem labāk izvairīties, jo zivs var iegūt metālisku garšu.

Lai jums vairs nebūtu nekādu jautājumu par rozā laša sālīšanu mājās, piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes, ar kurām varat pagatavot gardu zivju uzkodu.

Pašdarināts sālīts rozā lasis

Sastāvdaļas:
1 kg rozā laša,
2 ēdamkarotes sāls,
1 ēdamkarote cukura.

Sagatavošana:
Sagatavoto zivi sagriež, lai izveidotu divas filejas. Bļodā sajauc cukuru un sāli un vienmērīgi izberzē zivis no abām pusēm. Savienojiet abas pusītes, ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī. Pēc 24 stundām rozā lasis ir gatavs ēšanai. Pirms pasniegšanas rozā lasi var apslacīt ar augu eļļu.

Viegli sālīts rozā lasis

Sastāvdaļas:
1 rozā lasis (apmēram 1,5 kg),
1 ēdamkarote sāls,
1 tējkarote cukura,
100 ml augu eļļas,
rupji melnie pipari pēc garšas,
koriandrs pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagatavoto zivi sagriež mazos gabaliņos. Mazā bļodā sajauciet sāli un cukuru. Pirmo zivju kārtu liek traukā, viegli iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar sāls un cukura, melno piparu un koriandra maisījumu. Atkārtojiet slāņus, līdz beigsies zivs. Pārklājiet trauku un ievietojiet ledusskapī vismaz 5 stundas.

Sālīts rozā lasis ar dillēm

Sastāvdaļas:
1 kg rozā laša,
3 ēdamkarotes rupjās sāls,
3 ēdamkarotes cukura,
200 g svaigu diļļu.

Sagatavošana:
Nomazgājiet zivis, nosusiniet, sagrieziet divās daļās, noņemiet kaulus un noņemiet ādu. Sajauc sāli un cukuru un rūpīgi iemasē šo maisījumu zivs filejā no abām pusēm. Dilles rūpīgi noskalo un nosusina. Trešdaļu diļļu liek traukā, kur tiks sālīta zivs. Virsū liek vienu zivs fileju, tad diļļu kārtu, otru zivs fileju un atlikušās dilles. Tvertni nosedziet un virsū novietojiet kravu, piemēram, piepildītu trīslitru burku. Uzglabāt 8 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī uz 2 dienām. Pēc 2 dienām izņem dilles, sagriež zivi šķēlēs un pasniedz.

Ātri sālīts rozā lasis

Sastāvdaļas:
1 kg rozā laša,
2-3 ēdamkarotes sāls,
6-8 piparu graudi,
1 ēdamkarote etiķa,
50 ml augu eļļas,
1 sīpols,
Lauru lapa.

Sagatavošana:
Sagatavoto fileju sagriež gabaliņos un liek sālīšanas traukā. Atsevišķā traukā pagatavo sālījumu, rūpīgi samaisot sāli 500 ml ūdens. Pārlejiet zivi sālījumu un uzlieciet spiedienu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 1,5 līdz 2 stundas, pēc tam noteciniet sālījumu un pievienojiet jaunu sālījumu ar 1 glāzi ūdens un karoti etiķa. Atstājiet zivis tajā 5 minūtes. Sālījumu notecina, zivīm pievieno sasmalcinātu sīpolu, lauru lapu, piparus, augu eļļu un labi samaisa. Pēc 15-20 minūtēm zivs ir gatava ēšanai.

Sālītais rozā lasis marināde

Sastāvdaļas:
5 rozā laša steiki,
2 ēdamkarotes sāls,
1 ēdamkarote cukura,
0,5 litri ūdens,
3-4 lauru lapas,
5 melnie piparu graudi,
2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana:
Ievietojiet steikus traukā un pievienojiet garšvielas. Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams vārīt ūdeni, pēc tam atdzesēt līdz istabas temperatūrai un sajaukt ar sāli un cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Ar iegūto marinādi pārlej steikus. Ūdenim pilnībā jāpārklāj zivis. Tvertni nosedziet un uz dienu ielieciet ledusskapī, pēc tam izņemiet zivis no marinādes, pārlejiet traukā un ielejiet augu eļļu, lai tā mīkstina.

Mēs ceram, ka tagad jums ir pilnīgi skaidrs, kā mājās vienkārši un ātri sālīt rozā lasi. Mūsu receptes ļaus sālīt zivis, izmantojot visvienkāršākās sastāvdaļas, un iegūt garšīgu produktu, ko var izmantot gan patstāvīgi, gan kā sastāvdaļu dažādām uzkodām.

Rozā laša marinēšana mājās ātri un garšīgi ir vienkārša lieta. Galvenais ir izlemt par sālīšanas metodi (sausā vai klasiskā ar sālījumu).

Rozā laša sālīšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot zivis, ļaujot gatavo produktu vairākas dienas uzglabāt ledusskapī. Sālītas zivis var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, rotājot ar svaigiem zaļumiem un citronu, kā daļu no pildītām pankūkām, salātiem vai kā galveno sastāvdaļu sviestmaizēm ar sviestu.

Recepte rozā laša filejas sālīšanai ar sinepju mērci

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 1 kg,
• Cukurs - 3 ēdamkarotes,
• Sāls - 3 lielas karotes,
• Olīveļļa - 5 lielas karotes,
• Dilles - pēc garšas.

Mērcei:

• Pikantās sinepes - 1 liela karote,
• saldās sinepes - 1 ēdamkarote,
• Etiķis - 2 lielas karotes,
• Olīveļļa - 80 g.

Sagatavošana:

Noderīgs padoms. Mazliet sasaldētām zivīm iekšas ir daudz vieglāk izņemt, nevis pilnībā atkausētām zivīm.

1. Es attīru zivi no zvīņām, izķidāju un nogriežu galvu. Es noņemu ādu, noņemu mugurkaulu un kaulus. Fileju kārtīgi nomazgāju.
   
2. Pēc atkaulotās filejas saņemšanas sāku griezt. Es sagriezu kārtīgos vienāda izmēra gabaliņos.
3. Es ņemu lielu kastroli. Malas iesmērēju ar olīveļļu un nedaudz lej uz apakšas. Sakārtoju gabaliņus kārtās, pievienoju smalki sagrieztas dilles, cukuru un sāli. Aizveru pannu ar vāku. Ieliku ledusskapī uz 48 stundām.

Sālīto zivi pasniedzu ar īpašu mērci, kas pagatavota no etiķa, divu veidu sinepēm un olīveļļas. Pietiek, ja sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā.

Kā rozā lasi marinēt eļļā “kā lasi”.

Rozā lasis ir pieejama alternatīva dārgākām lašu dzimtas zivīm. Garšas ziņā tas ir zemāks par lasi, taču pieņemamo izmaksu un augstās izplatības dēļ tas izskatās labāk, gatavojot ikdienas ēdienus.

Lai pagatavotu gardu rozā lasi “kā lasi”, jāņem labas un svaigas zivis ar blīvu struktūru, viendabīgu krāsu bez spilgtiem un nedabiskiem toņiem. Pērkot zivis ar galvu, pievērsiet uzmanību acīm (tām jābūt caurspīdīgām, ne asiņainām vai duļķainām).

Sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg,
• augu eļļa - 100 ml,
• vārīts ūdens - 1,3 l,
• Sāls - 5 lielas karotes,
• Sīpols - 1 galva,
• Citrons - puse augļa
• Svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Fileju sagriezu skaistos vienāda izmēra gabaliņos. Noliku malā.
2. Es pārietu uz kodināšanas šķīduma sagatavošanu. Atdzesētā vārītā ūdenī iemaisu sāli. Es iemērcu rozā laša daļiņas sālsūdenī uz 7-9 minūtēm.
3. Izņemu ārā, ļauju šķidrumam notecināt un sasmērēju ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekā sāls.
4. Es ņemu skaistus stikla traukus. Sālīto zivi izklāju kārtās. Katru rozā laša kārtu aplaistaju ar augu eļļu. Gatavo ēdienu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.

Atdzesētu un sālītu rozā lasi pasniedzu uz galda, rotātu ar citrona šķēlītēm, plāniem sīpolu pusgredzeniem un svaigiem zaļumiem.

Sālīts rozā lasis 1 stundā

Sastāvdaļas:

• Saldēta zivs fileja - 800 g,
• ūdens - 400 ml,
• Sāls - 2 ēdamkarotes,
• Olīveļļa - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Es neatkausēju fileju pilnībā, lai būtu vieglāk sagriezt porcijās. Glītos gabalus noliku malā.
2. Es gatavoju sāls šķīdumu. 400 ml vārīta silta ūdens iemaisu 2 lielas karotes sāls. Lai pārbaudītu, vai sāļums ir pietiekams, ielieciet nomizotus kartupeļus. Ja dārzenis peld, varat sākt kodināšanu.
3. Es iegremdēju rozā lasi sagatavotajā šķīdumā ar sāli 6-7 minūtes.
4. Noķeru un nomazgāju vēsā vārītā ūdenī, lai nomazgātu lieko sāli. Nosusiniet ar virtuves papīra dvieļiem vai salvetēm, noņemot šķidrumu.
5. Es to pārlieku pa daļām stikla bļodā, pievienojot olīveļļu. Es izklāju visu rozā lasi un izleju visu olīveļļu. Ieliku ledusskapī uz 40 minūtēm.

Pēc atvēlētā laika izņemu no ledusskapja un izmantoju salātos vai gardu sviestmaižu pagatavošanai. Labu apetīti!

Neparasta recepte ar pikantu mērci

Sastāvdaļas:

• svaigas zivis - 1 kg,
• galda sāls - 100 g,
• Cukurs - 1 liela karote,
• Apelsīns - 2 gab.,
• Dilles - 1 ķekars.

Mērcei:

• Sinepes ar graudiem (franču) - 20 g,
• medus - 20 g,
• Etiķis - 20 g,
• Olīveļļa - 40 g.

Sagatavošana:

1. Notīru zivis, noņemu liekās daļas un kārtīgi noskaloju. Gatavo fileju nosusina, izmantojot papīra salvetes.
2. Apelsīnus sagriezu plānās šķēlītēs.
3. Fileju berzēju ar cukura un sāls maisījumu. Es nesteidzos, daru to uzmanīgi, lai zivs būtu pilnībā sālīta.
4. Rozā lasi pārlieku stikla glāzē un pievienoju smalki sagrieztas dilles. Virsū lieku plānas apelsīna šķēlītes.
5. Ieliku ledusskapī uz diennakti.
6. Gatavoju mērci sālītām zivīm. Mazā krūzītē sajauc franču sinepes un medu. Iegūtajam maisījumam pievienoju etiķi un olīveļļu. Rūpīgi samaisiet.

Ēdienu pasniedzu ar neparastu mērci.

Sausā sālīšanas metode

Sastāvdaļas:

• Zivju fileja - 1 kg,
• Sāls - 2 lielas karotes,
• Cukurs - 1 ēdamkarote,
• malti pipari - 5 g,
• Lauru lapa - 2 gab.,
• smaržīgie pipari - 5 zirņi.

Vai sarkano zivi var ēst pēc sirds patikas? Noteikti! Ja tas ir rozā lasis, kas tiek sālīts pats par sevi.

Šajā gadījumā šīs delikateses izmaksas ir daudzkārt zemākas nekā veikalā.

No tā var pagatavot ne tikai sviestmaizes, bet arī daudzus gardus ēdienus. Bet kā marinēt rozā lasi mājās?

Izrādās, ka sālītu rozā lasi var pagatavot ļoti vienkārši un ātri, ja ir labas receptes.

Sālītais rozā lasis - vispārīgie pagatavošanas principi

Protams, visgaršīgākie ēdieni tiek gatavoti no svaigām zivīm. Bet ne vienmēr to ir iespējams iegādāties. Šajā gadījumā mēs izmantojam saldētu produktu. Pirms gatavošanas tas ir jāatkausē, bet ne karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, labāk ļaujiet liemenim lēnām sēdēt ledusskapja apakšējā plauktā.

Pēc tam zivi attīra no ārējās miziņas, noņem asti, spuras un galvu un mazgā iekšējo dobumu. Visu liemeni sālīšanai izmanto reti, visbiežāk to sagriež filejās. Astes daļa apmēram 10 cm netiek izmantota. Fileju var atstāt ar ādu vai bez tās, pēc saviem ieskatiem.

Sālīto rozā lasi pagatavo divos veidos:

1. Sauss. Lai to izdarītu, vienkārši apkaisa sagatavoto liemeni ar sāli un garšvielām. Zivis izdalīs sulu, sāls izšķīdīs un piesātinās produktu.

2. Slapjš.Šim nolūkam tiek izmantotas marinādes, sulas un sālījumi. Zivju gabaliņus iegremdē aukstā pildījumā un gaida gatavību.

Kā vislabāk sālīt rozā lasi mājās, katrs var izvēlēties pats. Bet jūs varat uzreiz izmēģināt divas vai trīs metodes no vienas zivs un izvēlēties sev tīkamāko variantu. Turklāt pats process parasti aizņem maz laika un papildus rozā lasim prasa primitīvas garšvielas, kas ir pieejamas jebkurā virtuvē.

Kā sālīt rozā lasi mājās, izmantojot sauso metodi

Sausā sālīšana ir vienkāršākā metode, kas prasa minimālu produktu un laika patēriņu. Zivs sagatavošana un viss process prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc dienas varat baudīt mazsālītas zivis, bet pēc trim dienām - sālītas zivis.

Sastāvdaļas

1 rozā lasis apmēram kilograms;

3 karotes cukura;

3 ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana

1. Notīriet zivi no atlikušajām zvīņām; ja tā bija sasalusi, tad iepriekš atkausējiet. Nogrieziet galvu, spuras un 10 cm asti. To visu var lietot uz auss. Izņemam mugurkaulu, lielos kaulus un iegūstam 2 filejas ar ādu. Ja jums ir garš konteiners, varat atstāt to tādu, kāds tas ir. Vai arī pārgrieziet katru uz pusēm.

2. Bļodā sajauc sāli un cukuru un pārkaisa ar maisījumu rozā laša gabaliņus. Ievietojiet traukā ar ādu uz leju un vienkārši uzkaisiet pārējās garšvielas.

3. Liek zivi ledusskapī, pēc 5 stundām gabaliņus apgriežam, var samainīt augšējo un apakšējo. Pēc kāda laika jūs varat to atkal apgriezt.

4. Tiklīdz rozā lasis ir sālīts, jums jāņem papīra dvielis un labi jānoslauka virsma. Sulīgumam gabaliņus ieziež ar augu eļļu.

Kā marinēt rozā lasi mājās marinādē

Sālīto rozā lasi, kas pagatavots pēc šī varianta, var nogaršot pēc 8 stundām, bet labāk ļaut nostāvēties vismaz 12. Atšķirībā no sausās metodes, zivs izrādās aromātiskāka, pateicoties sastāvā iekļautajām garšvielām. .

Sastāvdaļas

Viens rozā lasis;

litrs ūdens;

3 ēdamkarotes sāls;

Lauru lapa;

10 piparu graudi;

2 karotes cukura;

Sauso sinepju karote.

Sagatavošana

1. Zivi filejam un katru sagriežam 5 cm platos gabaliņos.

2. Sālījumam sajauc visas sastāvdaļas, ļauj uzvārīties, izslēdz un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. Rozā lasi pārlej ar atdzesētu sālījumu, aizver vāku un izņem marinēties.

4. Gatavos gabalus noslaukiet ar dvieli. Jūs nedrīkstat turēt zivis sālījumā ilgāk par trim dienām. Tad labāk to izņemt, ielikt tīrā traukā un piepildīt ar eļļu.

Kā marinēt rozā lasi mājās ar mandarīniem

Mandarīnu vietā varat izmantot arī apelsīnus. Sālītais rozā lasis izrādās ļoti maigs, sulīgs un pēc garšas ļoti līdzīgs lasim. Sālīšana prasīs 24 stundas. Šī zivs ir īpaši piemērota sviestmaizēm.

Sastāvdaļas

4 mandarīni vai 2 apelsīni;

2 rozā laša filejas, ar vai bez ādas;

Sagatavošana

1. Ja fileja gatava, tad vienkārši nomazgā gabaliņus un nosusina ar salvetēm. Ja izmanto veselu rozā lasi, tad sagriež to filejās, kā aprakstīts pirmajā receptē.

2. Apelsīnu vai mandarīnus nomizo, atdala šķēlēs un katru sagriež šķērsām 5 mm gabalos.

3. Trauka apakšā liek zivs gabaliņu, pārkaisa ar sāli un izklāj pusi apelsīnu. Virsū liek otro fileju, bagātīgi pārkaisa ar sāli un izklāj atlikušos apelsīnus (mandarīnus).

4. Tagad jums ir jāaizver konteiners ar ciešu vāku un jāatstāj 24 stundas. Šajā laikā zivs un apelsīni sāls ietekmē izdalīs pietiekamu daudzumu sulas, un rozā lasis iegūs unikālu aromātu un garšu.

Kā marinēt rozā lasi mājās ar sīpoliem

Pikanta sālīta rozā laša recepte, kura pagatavošanai būs nepieciešams mīksts etiķis. Derēs ābols, vīns vai rīsi. Šīs receptes priekšrocība ir sālīšanas ātrums. Pirmo paraugu var ņemt pēc 3 stundām.

Sastāvdaļas

Liels sīpols;

Pusi kilogramu rozā laša filejas;

2 ēdamkarotes etiķa;

Pusi glāzes eļļas;

Sāls karote.

Sagatavošana

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, nokāš caurdurī.

2. Ļaujiet šķidrumam notecēt.

3. Sīpolam pievieno etiķi, kārtīgi ierīvē to ar rokām, tad pārlej ar augu eļļu, vēlams bez smaržas, un vienkārši samaisa. Sadaliet sīpolu sagatavošanu divās daļās.

4. Tiksim galā ar rozā lasi. Lai to izdarītu, sagriež fileju puscentimetra biezās sloksnēs un no visām pusēm apkaisa ar sāli.

5. Trauka apakšā liek pusi sīpola, bet virsū ar sāli pārkaisītus rozā laša gabaliņus. Visu pārklāj ar otro sīpola daļu un no apakšas izlej atlikušo eļļu.

6. Pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 3 stundām. Šo zivi ar sīpoliem varat uzglabāt ledusskapī 3 dienas.

Kā marinēt rozā lasi mājās ar degvīnu

Vēl viena rozā laša sālīšanas iespēja, kas jūs noteikti iepriecinās ar savu garšu un košo krāsu. Un tas viss, pateicoties degvīna pievienošanai. Pretēji bažām, no alkohola nebūs ne smakas.

Sastāvdaļas

400 grami filejas;

1 tējkarote sāls;

Karote degvīna;

1 tējk. Sahāra;

0,5 tējk. paprikas maisījums.

Sagatavošana

1. Mazā bļodiņā samaisa kopā visas garšvielas, pievieno degvīnu un ar karoti kārtīgi ierīvē. Paprikas maisījuma vietā pēc saviem ieskatiem varat vienkārši izmantot smaržīgos vai melnos piparus.

2. Izmantojam rozā laša fileju bez ādas. Ierīvējiet gabalu no visām pusēm ar pikantu maisījumu. Mēs to ievietojam traukā, pārklājam ar vāku, kura diametrs ir mazāks, un ievietojam nelielu svaru.

3. Liek uz dienu ledusskapī un vari baudīt gardu rozā lasi.

Kā marinēt rozā lasi mājās ar sinepēm un koriandru

Sinepes un koriandrs piešķir sālītam rozā lasim oriģinālu garšu. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot sinepes ar sēklām, ne pārāk pikantas.

Sastāvdaļas

Viens rozā lasis;

3 ēdamkarotes sinepju;

2 ēdamkarotes katra cukura un sāls;

Tējkarote koriandra;

80 ml eļļas.

Sagatavošana

1. Zivi sagriež divās filejās, noņem ādu.

2. Sasmalcina koriandra graudus javā un sajauc ar sāli un cukuru.

3. Apkaisīt fileju no visām pusēm ar iegūto maisījumu.

4. Sajauciet sinepes ar augu eļļu līdz gludai.

5. Ievietojiet traukā sālīta rozā laša gabalu un uzlejiet pusi mērces. Liek otru fileju un pārlej ar pārējo mērci.

6. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz 6 stundām. Tad apmainām filejas, augšējo nosūtām uz leju un atstājam vēl 12 stundas.

7. Pirms pasniegšanas noslaukiet fileju ar salveti un sagrieziet rozā lasi gabalos.

Sālīta rozā laša salāti ar tomātiem

Koši un sulīgi salāti ar sarkanām zivīm, tomātiem un citrona mērci. Labāk ir izmantot blīvus un gaļīgus tomātus, kuru gabaliņi labi saglabās formu.

Sastāvdaļas

250 grami rozā laša;

350 grami tomātu;

Puse citrona;

4 ēdamkarotes eļļas;

Zaļo sīpolu ķekars;

Melnie pipari.

Sagatavošana

1. Rozā lasi sagriež kubiņos un liek salātu bļodā.

2. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, izņemiet sēklas un šķidrumu. Mīkstumu sagriežam tāpat kā rozā lasi.

3. No puscitrona izspied sulu, sajauc ar eļļu un melnajiem pipariem.

4. Nomazgājiet zaļo sīpolu spalvas, nosusiniet un smalki sagrieziet.

5. Sajauc zivis ar tomātiem, sīpoliem, mērci un var pasniegt. Ja rozā lasis ir mazsālīts, tad salātus var sālīt.

Sālīta rozā laša uzkoda ar sieru

Lielisks aizstājējs sviestmaizēm. Lai pagatavotu šādu uzkodu, papildus ēdienam būs nepieciešami iesmi vai zobu bakstāmie.

Sastāvdaļas

200 grami mazsālīta rozā laša;

Olīvas;

2 ēdamkarotes majonēzes;

Zaļumi, salātu lapas.

Sagatavošana

1. Smalki sarīvē sieru un arī olu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, majonēzi un samaisiet.

2. Sagrieziet rozā lasi plānās strēmelītēs. Katra gabala centrā liek pildījumu un sarullē.

3. Uzliekam olīvu uz iesma, uzduram rullīti virsū, tādējādi nostiprinot rozā laša malas, lai tās neattītos. Līdzīgi no visām zivīm un pildījuma veidojam ruļļus.

4. Liek salātu lapas uz trauka, tad sarullē un pasniedz.

Uzkoda no sālīta rozā laša un lavaša

Šī uzkoda tiek pagatavota vienkārši un ātri, tā izrādās garšīga un eleganta. Tas rotā jebkuru galdu. Pagatavošanai izmantojam plānu armēņu lavašu. Produktu daudzumu ņemam “ar aci”.

Sastāvdaļas

Rozā lasis;

Mīksts krējuma siers;

Sagatavošana

1. Rozā lasi sagriež plānos gabaliņos. Jo plānāks, jo labāk.

2. Smalki sakapā dilles.

3. Pitas maizi ieziež ar krēmsieru. Ja produkts nevēlas smērēties, tad var pievienot nedaudz majonēzes un samaisīt ar blenderi. Masa kļūs elastīgāka.

4. Virsmu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

5. Izklāj rozā laša gabaliņus.

6. Satiniet rullīti un ievietojiet to saldētavā uz 15 minūtēm, lai tas “sastingst”.

7. Sagriež 2-3 cm gabaliņos, vēlams 45 °C leņķī, un pasniedz.

Sālīta rozā laša uzkoda tartletēs

Šai uzkodai varat izmantot gatavas tartletes, kuras var iegādāties jebkurā lielveikalā vai cept pats. Dekorēšanai izmantojam konservētas olīvas, bet var paņemt sarkanos ikrus un centrā likt pustējkaroti, izskatās vēl iespaidīgāk.

Sastāvdaļas

20 tartletes;

200 grami rozā laša;

80 grami krējuma siera vai majonēzes;

Svaigs gurķis;

Zaļumi un olīvas dekorēšanai.

Sagatavošana

1. Olas iepriekš izvāra, atdzesē, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.

2. Rozā lasi sagriež mazos kubiņos un apvieno ar olām.

3. Gurķim noņem galus, sagriež vairākās kārtās, tad mazos kubiņos. Pievieno galvenajai masai.

4. Garšojiet iegūtos salātus ar krēmsieru vai majonēzi. Varat izmantot abus, mēs koncentrējamies uz masas blīvumu.

5. Piepildi tartletes ar sagatavoto maisījumu. Virsū liekam zaļumus un centrā ielīmējam olīvu.

Rozā laša sālīšanai un uzglabāšanai varat izmantot stiklu, plastmasu vai māla traukus, bet ne metālu. Pretējā gadījumā zivs iegūs nepatīkamu pēcgaršu, ko nevar maskēt ar neko.

Ja jums ir paveicies iegādāties neķidātu rozā lasi ar ikriem, varat to sālīt. Lai to izdarītu, produktu notīra no plēvēm un ievieto marinādē, kurā ir 200 grami ūdens, divas tējkarotes sāls un karote cukura. Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāuzvāra, pēc tam atdzesē. Pēc trim stundām gardums būs gatavs.

Ja rozā laša pagatavošanai izmanto sālījumu, tad ir nepieciešama slodze. Tas palīdzēs zivīm pilnībā iegremdēties un vienmērīgāk marinēties.

Lai zivs nekļūtu pārāk sāļa, tā jāizņem no sālījuma un jānosusina ar papīra salvetēm, jāieliek tīrā traukā un jāpiepilda ar eļļu. Jūs varat nekavējoties sagriezt šķēlēs.

Pārāk sālītu rozā lasi var atdzīvināt. Lai to izdarītu, gabalus iemērc svaigā pienā un tur 2-2 stundas. Pēc tam noslaukiet, ieziediet ar eļļu un pasniedziet.

Rozā lasis ir viena no pieejamākajām zivīm, lai gan tā pieder lašu ģimenei. Tomēr daudziem cilvēkiem tas nepatīk, jo tas šķiet mazliet sauss. Lai tas nenotiktu, tas ir pareizi jāsagatavo. Marinēts rozā lasis – garšīgs, maigs, sulīgs. Šis ēdiens nebūs ilgi, lai gan ledusskapī to var uzglabāt vairākas nedēļas.

Sagatavošana

Visbiežāk plauktos var atrast negrieztu rozā lasi. Šādas zivis ir izdevīgi iegādāties, jo pēc vārīšanas paliek galva, aste un spuras, ko var izmantot pirmo ēdienu pagatavošanai.

Rozā lasi var marinēt:

• pilnībā;
• pa daļām;
• tikai fileja.

Fileja

Pavisam

Pa daļām

Kad mēs runājam par visa liemeņa marinēšanu, mēs, protams, domājam notīrīto liemeni. Ja zivs ir sasalusi, to vajadzētu atkausēt, bet ne pilnībā - puscietā stāvoklī to ir vieglāk sagriezt. Jūs varat to atkausēt gan ūdenī, gan ledusskapī. Atkausēšana mikroviļņu krāsnī vairāk ietekmē filejas struktūru un padara to cietu.

1. Lai zivs neslīdētu, tās rūpīgi jāizskalo no gļotām un jāiemērc rokas sālī.
2. Jūs varat atbrīvoties no zvīņām, izmantojot zivju nazi vai parasto nazi. Tie tiek veikti pret augšanu. Varat arī izmantot rīvi. Lai nepalaistu garām neattīrītu vietu, liemenis periodiski jāmazgā.
3. Lai noņemtu iekšas, vēders jāpārgriež no astes līdz galvai. Pēc to noņemšanas noņemiet atlikušās plēves un labi izskalojiet vēdera dobumu.
4. Tālāk mēs nogriezām galvu. Tas jādara aiz žaunām. Ja galvu izmantos zivju zupai, jāizņem arī žaunas un acis. Izmantojot šķēres, uzmanīgi nogrieziet spuras (ieskaitot asti).

Tad zivis var marinēt šādā formā, sagriezt gabaliņos (steikos) vai filejā. Lai steiki būtu vienmērīgi, tie jāsagriež tā, lai liemenis neguļ uz sāniem, bet ar muguru uz augšu. Lai fileētu zivis, nepieciešams:

• izdariet iegriezumu mugurā visā garumā, izvelciet ādu un velciet to vēdera virzienā;
• nolieciet liemeni uz sāniem, ar rokām atdaliet filejas augšējo pusi;
• uzmanīgi noņemiet izciļņu, izvelkot kaulus no otras puses;
• atlikušās sēklas var atlasīt manuāli vai ar pinceti.

Fileju var atstāt arī uz ādas, šajā gadījumā rūpīgi jānoņem augšdaļa, tad jānoņem mugurkauls, to nenolaužot, un jāizņem mazie kauli. Vakariņās ar ciemiņiem labāk izmantot jau iztīrītu fileju, mājas lietošanai der jebkura fileja pēc garšas.

Marinādes receptes

Marinēt var ķidātas zivis, bez galvas vai pilnībā apdarinātas. Nejauciet marinētas un sālītas zivis. Sālītas zivis apstrādā ar sāli vai sāls šķīdumu. Marinēts - ar sāls, cukura, garšvielu un etiķa maisījumu. Principā sālītas zivis var papildus apstrādāt ar marinādi. Tāpēc rozā lasis iegūst saldi sāļu un reizēm pikantu garšu.

Ir daudz receptes rozā laša kodināšanai mājās. Parasti, izmēģinot vairākas receptes, cilvēki izvēlas vienu vai izveido savu īpašo. Apskatīsim dažus no tiem.

Klasiskā

Tam jums būs nepieciešams:

• rozā lasis – 1 kg (ja svars ir lielāks vai mazāks, jāpārrēķina marinādes proporcijas);
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• galda etiķis - 2 ēdamk. l;
• ūdens (vārīts, atdzesēts) - puse glāzes.

Soli pa solim instrukcija.

• Sagatavo zivi, sagriež vidēja biezuma gabaliņos. Ja jums ir kaviārs, varat arī to izmantot.
• Gabaliņus vienmērīgi apkaisa ar pusi cukura un sāls. Sajauc. Ievietojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai vēl labāk uz nakti.
• Pagatavo marinādi – pārējās sastāvdaļas izšķīdina ūdenī.
• Mēs izņemam sagatavi un mazgājam to. Liek blīvās kārtās traukā ar vāku un piepilda ar marinādi. Marinādes daudzums ir atkarīgs no ēdieniem un iepakojuma blīvuma – tās var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Jebkurā gadījumā šķidrumam pilnībā jāpārklāj rozā lasis.
• Marinētas zivis būs gatavas 12 stundu laikā.

Marinēts rozā lasis ar sīpoliem eļļā

• Vienu vidēju fileju (līdz kilogramam) sagriež šķēlēs. Lai padarītu to glītāku, to vajadzētu daļēji sasaldēt.
• Sagatavotās zivis ievieto traukā. Sajauc 2 ēd.k. karotes sāls un 2 ēd.k. karotes cukura un apkaisa ar to zivi, pievieno piparus ar aci. Neļaujiet garšvielu daudzumam jūs mulsināt, fileja ņems tik daudz, cik jums nepieciešams.
• Aizveriet trauku un sakratiet. Liek ledusskapī uz 6 stundām. Noskalo ar aukstu ūdeni, notecina lieko šķidrumu (vēlams caur caurduri).
• Sālīto rozā lasi kārto ar sīpolu gredzeniem (1 vidējs sīpols).
• Sajauc 2 ēd.k. karotes etiķa, tikpat daudz augu eļļas un pārlej zivīm. Ļaujiet tai marinēties vairākas stundas. Lai nodrošinātu vienmērīgu procesu, laiku pa laikam samaisiet.

Lai marinādei piešķirtu pikantu garšu, varat pievienot ne tikai piparus, bet arī lauru lapas, krustnagliņas, koriandru, zaļumus un ķiplokus.

• Rozā lasi var pagatavot gan mazsālītu, gan vidēji sālītu. Tas ir atkarīgs no sāls daudzuma. Izvēlieties pēc savas gaumes, taču atcerieties, ka, ja sāls ir ļoti maz, gatavā produkta derīguma termiņš saīsinās. Cukurs piešķir zivīm saldenu garšu; ja tas jūs pārāk traucē, vienkārši samaziniet daudzumu.
• Marinēšanas laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma. Veselas zivs liemeņa pagatavošana prasa visilgāko laiku. Lai marinētu plānās šķēles, jums ir nepieciešams no 3 līdz 6 stundām.
• Ja zivi nepieciešams pagatavot ātri, tad vispirms atstājiet to marinādē istabas temperatūrā uz 1-2 stundām, un tikai tad ievietojiet ledusskapī.
• Liels skaits garšvielu var krasi mainīt ēdiena garšu, tāpēc ar tām jābūt uzmanīgiem.
• Pareizi pagatavotas marinētas zivis ledusskapī var uzglabāt 3-4 mēnešus. Lai tā smarža nesajauktos ar citiem produktiem, traukam jābūt cieši noslēgtam – tas var būt vai nu hermētisks trauks, vai burka ar uzskrūvējamu vāku.

Uzkodas ar marinētu rozā lasi

No sulīgi marinēta rozā laša sanāk ļoti garšīgas sviestmaizes.

• Par pamatu vari izmantot jebkuru maizi, atkarībā no gaumes – vai tā būtu bagete vai rudzu. Lai maize būtu kraukšķīga, to var žāvēt sausā vai ietaukotā pannā.
• Atdzisušo maizi iezied ar sviestu vai mērci. Mērce var būt majonēze - mājās vai veikalā nopērkama. Mērcei var pievienot smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus.
• Virsū liek rozā laša šķēles. Jūs varat apstāties pie tā vai papildināt šo šedevru ar salātu lapu, svaigu vai marinētu gurķi, olīvām vai vārītu olu.

Viena no gardajām un krāsainajām uzkodām būs kanapē. Tie rotās jebkuru svētku galdu un ir ļoti vienkārši pagatavojami. Un tās ir vieglāk ēst nekā sviestmaizes. Lai tos pagatavotu, nepieciešami iesmi vai zobu bakstāmie. Uz tiem tiek uzdurti rozā laši. Kanapē zivis var sagriezt divos veidos:

• kubu vai mazu taisnstūru veidā;
• garas plānas šķēles - tās sarullē vai saliek uz pusēm un sadur (pēdējā variantā tai jābūt burai, un, lai kanapē beidzot pārvērstu par laivu, no tā jātaisa klājs).

Lai kanapē uzkodas būtu apmierinošākas un elegantākas, rozā lasi var kombinēt:

• ar gurķi, krējuma sieru un krekeriem;
• sīpols, tomāts, saldie pipari;
• ar avokado un citronu;
• ar bageti un krējuma sieru.

“Heh” uzkoda bieži tiek pagatavota ar marinētu lasi. Klasiskajā versijā tas izskatās apmēram šādi:

1. Sīkos gabaliņos sagrieztu fileju (300-400 g) aplej ar 9% etiķi (50 ml) un marinē 1-2 stundas.
2. Tad zivi izspiež un lieko šķidrumu notecina. Pievienojiet sāli un cukuru (20g), sasmalcinātus sīpolus (2 gab.) un ķiplokus (4-5 daiviņas) un samaisiet.
3. Ņem 30 ml eļļas, pievieno tai piparus vai korejiešu garšvielas, uzkarsē un ielej zivīs. Virsū pievieno 15 ml sojas mērces un labi samaisa. Pēc stundas uzkoda ir gatava pasniegšanai. To gatavo arī ar burkāniem, papriku vai gurķiem, pievienojot tos kopā ar sīpoliem.

Lai uzzinātu, kā marinēt rozā lasi, noskatieties zemāk esošo video.