pārsteidzošs garšas īpašībasēdiens – marinēts paprikas. Paprika tiek marinēta trīs dienas asā mērce pamatojoties uz ķiplokiem, zaļumiem un sāli. Rezultāts ir pārsteidzoša uzkoda cienītājiem, vienkārša, bet garšīgs ēdiens kas nāca no tautas. Marinētus piparus var ēst kopā ar piedevu, un tos var izmantot salātu un vairāku sastāvdaļu uzkodu pagatavošanai. Tie ilgu laiku paliek spilgti, sulīgi un aromātiski.
Lai pagatavotu marinētus piparus ziemai, jums būs nepieciešams:
- bulgāru pipari - 3-6 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas - 1 tējk;
- sāls - 3 tējk;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- zaļumi - 30 g.
Marinēti pipari ziemai - recepte ar fotogrāfijām
Nogatavojies paprikas mazgāt, žāvēt. Lūdzu, pārliecinieties, ka pie kātiem nepaliek netīrumi.
Nomazgājiet zaļumus un ļaujiet tiem nožūt. Mēs ņemam savus iecienītākos garšaugus. Garšīgi ar pētersīļiem un dillēm, bet var pievienot cilantro un baziliku. Rezultāts ir marināde ar itāļu akcentu.
Nomazgātos zaļumus sasmalcina ar nazi.
Papriku vairākās vietās caurdur ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams, lai tie atbrīvotu gaisu. Galu galā mēs tos pilnībā raudzēsim.
Ja nevēlaties iegūt veselu marinētu papriku, varat sagriezt papriku gabalos. Izvēle ir saimnieces ziņā.
Katliņā liek sakapātus piparus, pievieno sakapātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus un iecienītākās garšvielas. Pušķis var būt jebkas atkarībā no jūsu vēlmēm un groza sortimenta ar garšvielām.
Pildījuma sagatavošana. Rupjo sāli (1,5 tējk.) ieber glāzē auksta ūdens.
Samaisa un ielej papriku.
Mēs tos nospiežam ar roku un uzliekam spiedienu uz augšu, noņemot plaukstu. Šajā pozīcijā mēs nosūtām paprikas bļodu uz nošķirtu vietu istabas temperatūrā divas līdz četras dienas.
Tad gatavo papriku ievietojam tīrās burkās un piepildām ar vārītu sālījumu. Šķīdumu sagatavojam šādi: glāzē tekoša ūdens pievieno visu bļodā, kurā rūgta paprika, palikušo izkāsto marinādi un 1,5 tējkarotes sāls. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar papriku burkās.
Pārklājiet marinētos papriku ar vārītiem skrūvējamiem vai plastmasas vāciņiem. Uzglabāt ledusskapī. Neparasts ēdiens no svaigi dārzeņi Tas patiks vienkāršu ēdienu cienītājiem. Izņēmu piparus, izvārīju makaronus - un vecpuiša vakariņas bija gatavas. Un tie, kas ir laimīgi ģimenē, var dekorēt ar papriku svētku galds vai dažādot ikdienu.
Apraksts
Marinētie bulgāru pipari noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām uzkodām. To var viegli pievienot salātiem vai pirmajiem ēdieniem, kā arī pasniegt kā neatkarīgu ēdienu. garšīga uzkoda. Marinētu papriku vari pasniegt gan uz svētku galda, gan ģimenes vakariņās. Jūsu viesi noteikti būs apmierināti pēc šī ēdiena nogaršošanas.
Lai uzkoda būtu ne tikai ļoti garšīga, bet arī oriģināla izskats, iesakām izvēlēties dažādu krāsu papriku. Šāda pieeja padarīs ēdienu apetītlīgāku un interesantāku, kā arī izrotās ar to jūsu svētku galdu.
Ja vēlaties, marinētus papriku var padarīt diezgan pikantus, pievienojot tiem nedaudz vairāk asais pipars. Šī uzkoda noteikti iepriecinās tos, kam patīk pikanti ēdieni, bet mēģiniet nepārspīlēt ar pikantumu, pretējā gadījumā ēdienu nebūs iespējams ēst.
Vislabāk ir savākt papriku no sava dārza, jo ar savām rokām audzētie dārzeņi ir veselīgāki un satur milzīgu daudzumu vitamīnu. Turklāt sava dārza paprika ir veselīgāka nekā veikalā pirktā, jo bieži vien, lai izaudzētu košus un gaļīgus augļus, negodīgi piegādātāji izmanto ķīmiskas piedevas, un tas negatīvi ietekmē cilvēka organismu.
Mūsu soli pa solim recepte Izmantojot fotopadomus, varat atrast daudzus ieteikumus, kas palīdzēs mājās pagatavot gardus marinētus papriku ziemai. Bieži ar to tiek pārklāti kāposti, burkāni vai sīpoli, veidojot sava veida salātus, no kuriem pēc tam var pagatavot kāpostu zupu. Tāds pipars tūlītēja gatavošana burkās noderēs daudzas reizes ziemas laikā, tāpēc iesakām vairākas porcijas pagatavot pēc mūsu vienkāršās receptes.
Sastāvdaļas
Marinēti paprika - recepte
Sagatavo nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, ko izmantosi, gatavojot marinētu papriku ziemai. Galvenās sastāvdaļas, proti, bulgāru un aso papriku, rūpīgi jānomazgā un jāizsēklo, kā arī jānogriež kāti.
Tālāk jums ir jāsagriež pipari pietiekami lielos kvadrātos, lai tos būtu vieglāk raudzēt burkās. Jūs varat sagriezt sastāvdaļas tā, kā vēlaties, no tā rodas garša. gatavs ēdiens nemaz nemainīsies.
Ievietojiet papriku iepriekš sagatavotās un sterilizētās tīrās burkās, pēc tam sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet aukstā ūdenī jūras sāls, oregano, etiķis un nedaudz cukura. To visu kārtīgi samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai, pievienojiet burciņām ķiplokus un tad uzlejiet virsū marinādi. Pēc burciņu aizvēršanas ar vākiem ļaujiet pipariem uz nakti brūvēt vēsā, tumšā vietā, un līdz rītam marinētie paprika būs gatavi lietošanai. Līdz ziemai var uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā.
Marinēti saldie pipari ir veselīgs, garšīgs, aromātisks un apetīti rosinošs ēdiens. Marinētajam dārzenim ir nedaudz skābena garša, tuvāk saldskābai, pateicoties piparu dabiskajam saldumam. To var pasniegt vienkārši kā uzkodu ar gaļu, lieliski piemērota ātras dienas, jo labi sader ar vārītiem kartupeļiem un dillēm. Spilgta uzkoda ir īsts galda noformējums gan svētkos, gan parastās dienās.
Izmēģiniet to, ja jūsu gatavošanā vēl nav marinētu papriku – jūs to nenožēlosit.
Izņemiet produktus no saraksta.
Pagatavo sālījumu – parastā aukstā ūdenī izšķīdina karoti rupjās sāls.
Nomazgājiet piparus, nosusiniet, ļaujiet tiem gulēt uz galda. Zinātāji saka, ka labāk ņemt kaltētus, nevis tikai noplūktus. No veikala - labākais! Katrā piparā ar dakšiņu izveido caurumus.
IN emaljas panna izklājiet sagatavotos piparus, kārtojot tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumu kātiem, ja jums ir diļļu lietussargi, ir labi tos pievienot.
Es paņēmu ķimenes sēklas, jo... Man ļoti patīk ķimeņu aromāts.
Tagad piepildiet papriku ar sagatavoto sālījumu. Tas pilnībā nenosegs dārzeņus.
Nospiediet papriku ar piemērota izmēra šķīvi un novietojiet svaru. Atstājiet istabas apstākļos 2-4 dienas - atkarībā no temperatūras fermentācija notiks dažādi. Pēc 2 dienām pārbaudiet - sālījumam jāsāk kļūt duļķainam. Atverot pannu ir daudz patīkams aromāts. Trīs dienas vēlāk es saliku papriku burkās.
Nolejiet sālījumu (atstājiet 1 glāzi), ievietojiet papriku ļoti cieši burkās. Izlejiet lieko sālījumu, kas izdalās šī procesa laikā.
Atlikušo glāzi sālījuma atšķaida proporcijā 1:4 (mēģini), uzvāra un pārlej burkās sapakotajiem pipariem.
Marinētu papriku uzglabā vēsā vietā.
Pasniedziet uz galda marinētus papriku un ar prieku palutiniet savus mīļos! Labu apetīti!
Fermentācijai tiek ņemts īpašs veids asais pipars. Tam ir nedaudz pikanta garša, zaļa krāsa un plānas garas formas.
Pārāk karsti pipari nav piemēroti šādas uzkodas pagatavošanai.. Lai gan mīļotāju ir daudz pikanta virtuve, kas izmanto šādas šķirnes sagatavošanās darbi ziemai.
Astās garšvielas un cukuru neizmanto aso papriku raudzēšanai. Lai gan receptes ziemas preparātu pagatavošanai no paprikas un citiem dārzeņiem var saturēt šīs sastāvdaļas.
Ieguvumi un kaitējums
Marinēti dārzeņi ir noderīgi, jo satur tādu pašu vitamīnu un minerālvielu sastāvu kā svaigie. Gatavošanas un rūgšanas procesā piparos esošās vielas nesadalās. Galvenais marinētu aso piparu ieguvums ir tas, ka tie satur lielu daudzumu taukaino eļļu, karotīna, kā arī A, B un C vitamīnu.
Karstie pipari var kaitēt tikai tiem cilvēkiem, kuriem ārsts ir noteicis diētu. Tie var būt cilvēki, kas cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimībām. Šis produkts nav piemērots arī mazu bērnu, barojošām mātēm un grūtniecēm barošanai.
Kā izvēlēties ražas novākšanai ziemai?
Nogatavojušies pipari ir piemēroti raudzēšanai. Tos var atšķirt pēc bālganzaļas nokrāsas.
Ideālajam auglim ir iegarena forma un tie ir iegareni virzienā uz leju. Piemērots kodināšanai, pipari garšo nedaudz pikanti. Kodināšanai piemēroto aso papriku sieniņām jābūt gaļīgām.
Tsicaka recepte armēņu valodā
Jūs varat raudzēt piparus trīs litru burkas, emaljas trauki, plastmasas spaiņi un koka mucas. Piemērotu trauku izvēle ir atkarīga no pārstrādei sagatavoto izejvielu daudzuma un paredzētās uzglabāšanas vietas. No dobēm savāktās paprikas vairākas dienas jāatstāj siltā telpā, līdz augļi iegūst dzeltenīgu nokrāsu.
Pati piparu gatavošanas recepte ziemai ir ļoti vienkārša un neprasa no saimnieces īpašas kulinārijas prasmes. Jūs varat raudzēt tsitsaku ar sālījumu vai bez tā. Lai pagatavotu produktu bez sālījuma, jums būs nepieciešams:
- sāls - 450 grami;
- zaļumi - 1 ķekars;
- asie pipari - 5,5 kg;
- ķiploki - 4 lielas galvas.
Kad sastāvdaļas ir sagatavotas, varat pāriet tieši uz receptes sagatavošanu.:
- Zaļumus sasmalcina ar nazi uz griešanas dēļa un sajauc ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
- Pipari tiek sadursta ar dakšiņu vairākās vietās, un pēc tam ievieto dziļā traukā, sajaucot ar zaļumiem un ķiplokiem.
- Tvertne ir pārklāta ar tīru marli, un pēc tam uz apstrādājamā priekšmeta tiek uzlikta smaga apspiešana.
Šajā formā kodināšanu vairākas dienas atstāj siltā vietā.
Pēc tam produktu var pārvietot uz pagrabu vai jebkuru citu vēsu telpu.
Lai marinētu 6 kilogramus piparu ar sālījumu, jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 5 galviņas;
- svaigas dilles - 1 ķekars;
- ūdens - 10 litri;
- rupjā sāls - 2 sakrautas glāzes.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat sākt sālīšanas procesu:
Ja mājsaimniece nolemj sagatavi uzglabāt bez sālījuma, viņai tūlīt pēc tam, kad augļi ir ieguvuši raksturīgu dzeltenu krāsu, kodināšana ir jāizmet caurdurī un pilnībā jāiztukšo viss sālījums. Pēc tam papriku saliek cieši burkās, viegli piespiežot ar roku. Šim nolūkam burkas nav nepieciešams sterilizēt, vienkārši rūpīgi nomazgājiet tās ar soda.
Recepte tsitsaka pagatavošanai armēņu valodā.
Uzglabāšana
Marinētu papriku var uzglabāt ledusskapī vai vēsā pieliekamajā.
Ja pipari tika vārīti mucā, tie nav jāsadala mazākos traukos. Produktu labāk uzglabāt sālījumā, kurā tas tika raudzēts.
Ja pirms dzīrēm no mucas jāizņem neliels produkta daudzums, kopā ar augļiem burkā jāielej nedaudz sālījuma. Šis pasākums palīdzēs saglabāt delikatesi līdz patēriņam.
Ēdienu piemēri, kuros izmantots produkts
Marinētus piparus var izmantot dažādu gaļas salātu gatavošanā. Jebkurš gardēdis patiks ar salātiem vistas fileja un cūku sēnes.
Tas tiek pagatavots ātri, un to var izdarīt pat iesācēji pavāri. Šim ēdienam varat izmantot vārītu vai kūpinātu vistas krūtiņu.
Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:
Gatavojiet šādi:
- Sēnes un sīpolus sagriež un apcep uz lēnas uguns.
- Putnu gaļu smalki sagriež ar nazi un sajauc ar ceptām cūkas sēnēm (labi der šampinjoni).
- Maisījumam pievieno sasmalcinātas cieti vārītas olas, smalki sakapātus pētersīļus, dilles un sīpolus.
- Marinētos piparus sagriež plānos gredzenos un sajauc ar pārējo maisījumu.
- Iegūtos salātus garšo ar majonēzi.
Marinētus asos piparus var pievienot arī klasiskajam vinegretam.Šī sastāvdaļa dos salātus vārīta liellopa gaļa un marinētajām sēnēm ir īpaša pikantums. Ideāla uzkoda būtu sviestmaizes ar krūtiņu un aso marinētu piparu gredzeniem. Plāni sagriezti pipari piešķirs īpašu pikantumu un pievilcīgu izskatu. zirņu zupa ar kūpinātu gaļu. Pupiņu zupa un hašs labi papildinās šo sastāvdaļu.
Kā vēl jūs varat saglabāt dārzeņus?
Jūs varat marinēt šo dārzeņu kā vienu no asorti sastāvdaļām vai ziemas salāti. Šī metode ir izdevīga, jo šis preparāts ir piemērots lietošanai kā gatavu ēdienu.
Protams, žāvētus dārzeņus nevar izmantot kā produktu, kas piemērots lietošanai uzturā bez pirmapstrāde, bet tie ir ideāli piemēroti ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni. Lai paprikas mērcei bija tāda pati garša kā vasarā dārzā plūktam auglim, to var sasaldēt uzreiz pēc novākšanas.
Gatavošanās ziemai - marinēti asie pipari.
Žāvētu aso piparu gatavošana ziemai.
Karstās paprikas saldēšana.
Mājas preparātiem mūsu senči izmantoja tikai dabiskos konservantus. Šī iemesla dēļ ir vērts atcerēties aizmirstās receptes un sezonas produktu uzglabāšanas metodes un sākt aktīvi pielietot tās ikdienā. Turklāt, marinēti dārzeņi un augļi gatavošanas procesā nemainās, tie nonāk pie galda ar tādu pašu vitamīnu un minerālvielu komplektu kā tikko no dārza noplūkti.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.
Ja uzskatāt sevi par amatieri skābēti kāposti vai tāpat kā auksti sālīti dārzeņi, tad šī recepte noteikti ir priekš jums. Gatavojot šo ēdienu, mēs vispār neizmantojam etiķi, pamatojoties uz... aukstā kodināšana vienkāršā, dabiskā veidā, kas padara to tik pievilcīgu. Vislabāk ir izvēlēties mazus papriku, blīvu un ar gaļīgām biezām sienām. Esmu sastapusies ar receptēm, kur tās pirms raudzēšanas tiek blanšētas, tā nedarīju un nemaz nenožēloju, sanāca ļoti garšīgi, aromātiski un ēstgribu. Šis ēdiens lieliski pilda lomu aukstā uzkoda un lieliski izskatās uz jebkura galda.
Sastāvdaļas:
- apmēram 10 mazas paprikas
- apmēram 300 grami balto kāpostu
- 1 liels sīpols
- 1 vidējs burkāns
- jebkuri zaļumi
- asais pipars, neobligāti
- uz 1 litru ūdens 1,5 ēdamkarotes rupjās sāls
Gatavošanas metode
Saldos piparus uzmanīgi izņemam no sēklām un starpsienām kātiņa malā, atstājot veselas. Svaigos kāpostus smalki sakapā un sajauc ar sakapātiem sīpoliem, zaļumiem un rīvētiem burkāniem (asinumam var pievienot nedaudz čili), viegli visu sarīvē ar rokām, līdz parādās sula. Pēc tam papriku cieši pieblīvējam ar dārzeņiem un ievietojam piemērotā bļodā (var stāvēt vai nedaudz sagāzt), galvenais, lai pildījums neizlīst un tie ir cieši saspiesti kopā.
Piepildiet tos ar sālsūdeni, tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu (es nespiedu virsū, bet vienkārši pārklāju ar šķīvi). Marinētu papriku kodināšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem, vidēji tas aizņem 4 - 5 dienas istabas temperatūrā, šeit vadīsies pēc garšas. Pēc tam gatavos marinētos dārzeņus uzglabājam ledusskapī. Labu apetīti.