Spageti ar mīdijām krēmīgā mērcē. Makaroni ar mīdijām krēmīgā mērcē: garšīga itāļu ēdiena receptes

Itāļu ēdieni jau sen ir pārgājuši no eksotiskā ēdiena statusa uz pazīstamu, garšīgu un veselīgu ēdienu. Īpaši labi ir makaroni ar mīdijām, jo ​​mazkaloriju jūras vēžveidīgo apvienojums ar jebkura veida mīklas izstrādājumiem veido sātīgas, barojošas un ļoti ēstgribas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Galvenais ir pareizi organizēt procesu un ņemt vērā iecienītā ēdiena gatavošanas noteikumus.

Ēdienu un trauku gatavošana

Lai iegūtu kvalitatīvu ēdienu un tā pareizu noformējumu pie galda, ir nepieciešams ne tikai pareizi izvēlēties un apstrādāt produktus, bet arī atbilstoši pasniegt ēdienu.

Gliemenes

Galvenais noteikums, kas jāievēro, pērkot vēžveidīgos, ir tas, ka tiem vajadzētu smaržot tikai pēc jūras un nekā cita! Ja mīdijas atrodas atlokos, šai “mājai” jābūt cieši noslēgtai. Un, lai pārbaudītu tā “īrnieka” stāvokli, vienkārši paņemiet vienu apvalku un enerģiski to sakratiet. Tur, iekšā, nekam nevajadzētu “karāties”. Jāpārbauda, ​​vai produkts iepakojumā atbilst derīguma termiņam. Pirms gatavošanas mīdijas rūpīgi jānomazgā un pēc tam jārīkojas saskaņā ar receptes ieteikumiem.

Ielīmēt

Kuru itāļu zīmolu izvēlēties, ir atkarīgs no mūsu maka iespējām. Labs produkts iegūts tikai no kviešiem durum šķirnes. Krievijā šādus augus audzē tikai divos reģionos, un plauktos var atrast vietējos augus makaronišāda kvalitāte ir gandrīz neiespējama. Tāpēc esam apmierināti ar importēto produktu, pārbaudot ražošanas vecumu un vizuālo pievilcību. Piemērotas ir “spalvas”, spageti, “gliemeži” un citi makaronu veidi.

Trauki

Par iegūšanu garšīgs ēdiens Jums ir jābūt lielai, biezu sienu pannai. Taču visu šo makaronu skaistumu vēlams pasniegt speciāli šādai ceremonijai paredzētos ēdienos, kam noteikti jābūt mūsu mājās! Un tie, pirmkārt, ir klasiski dziļi porciju šķīvji - melni un balti. Pārdošanā jūs varat atrast līdzīgu trauku ar izsmalcinātu, paceltu fontu, kas ierāmē tā darba virsmu.

Papildus servēšanas komplektā ir pudeles etiķim un eļļai, speciāli dēlīši griešanai un pasniegšanai, deserta šķīvji sieriem, citi tiešai lietošanai un, protams, karote un dakšiņa ēšanas procesam. Un tā ir tikai neliela daļa no visiem itāļu etiķetes smalkumiem. Tagad pāriesim tieši uz ēdienu gatavošanu.

Makaroni ar mīdijām krēmīgā mērcē

Pārtikas preču saraksts:

• augu eļļa - līdz 40 ml;
• spageti - 400 g;
• svaigs krējums - 200 ml;
• mīdijas - 600 g;
• nogatavojušies tomāti - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• siers (vēlams cietās šķirnes) - 50 g;
• piparu, svaiga bazilika maisījums.

Lai iegādātos makaronus, kas izgatavoti no patiesi “cietajiem” kviešiem, meklējiet īpašu marķējumu uz iepakojuma ar apzīmējumu “A grupa”.

Sagatavošanas procedūra:

1. Mīdijas atkausē un uz lēnas uguns sautē uz pannas līdz trim minūtēm.
2. Vāra makaronus, pamatojoties uz šādu aprēķinu: uz katriem 100 g produkta izmantojiet 1 litru ūdens pudelēs. Saskaņā ar tradicionālajiem noteikumiem Itāļu virtuve Makaronu gatavības pakāpi nosaka jēdziens Al dente, kas nozīmē “uz zoba”. Vienkārši sakot, iekožot makaronu gabalā, jūtat noteiktu “klikšķi” (kraukšķināšanu).
3. Tomēr atgriezīsimies pie mūsu procesa. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plāno miziņu un sagriež dārzeņus kubiņos.
4. Jau izkarsētajiem vēžveidīgajiem pievieno sakapātus ķiplokus un tomātus, apkaisa ar paprikas un sāls maisījumu, pārlej ar krējumu un maisījumu uzvāra.
5. Traukā pievieno caurdurī notecinātus makaronus, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm. Procesu pabeidzam, apkaisot trauku ar siera skaidām un dekorējot ar bazilika lapiņām.

Komponentu saraksts:

• olīvju eļļa;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• sarkanvīns - 100 ml;
• mizotas mīdijas - 600 g;
• ķirsis - 15 gab .;
• spageti - 400 g;
• tomātu sula, vēlams dabīga, mājās gatavota - 1 glāze;
• brūnais cukurs "Mistral" - pēc garšas;
• citronu sula - 40 ml.

Gatavošanas secība:

1. Eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pēc vēlēšanās pievienojot šķipsniņu brūnais cukurs. Kad dārzeņu gabaliņi apbrūnējuši, pievieno iepriekš atkausētas un nomazgātas mīdijas, ķiršu pusītes, citrusu sulu, sāli un piparus. Cepiet mērces komponentus uz maksimālās uguns, aktīvi maisot maisījumu.
2. Katliņā liek tomātu sulu, nedaudz cukura un sāls un izsijātus miltus. Atkal visu ātri apmaisa un karsē līdz biezai. Ielejiet vīnu un vāriet ēdienu 5 minūtes zem vāka.
3. Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Liek uz šķīvjiem un virsū liek mīdiju paugurus tomātu mērcē.

Gatavošanas secība:

1. Vāra vēžveidīgos nelielos daudzumos dzeramais ūdens līdz čaumalas atveras. Tas notiks burtiski 4-5 minūšu laikā.
2. Nomizojiet ½ tomātu (applaucējiet ar verdošu ūdeni). Otro ķiršu tomātu daļu sadalām uz pusēm, lai gatavošanas procesā tie saglabātu formu un traukā izveidotu košus kontrastējošus toņus.
3. Olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, pievieno tomātus, turpina procesu vēl 5 minūtes.
4. Pagatavojam makaronus pazīstamā veidā. Galvenais nepārcept produktu!
5. Dārzeņiem pievieno krējumu, karsē, bet nevāra. Produktiem pievieno dzeltenumus, piparus un sāli, enerģiski samaisa.
6. Mīdijas pievieno mērcei, vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, tad pievieno makaronus. Pabeidziet gatavošanu pēc 3 minūšu ilgas pannas turēšanas zemā siltumā.

Ātri, čau garšīga mērce vēl nav sabiezējis, pasniedziet trauku galdā. Neaizmirstiet dekorēt trauku ar bazilika lapiņām.

Ar kūpinātām mīdijām

Šī recepte ir paredzēta gardēžiem, kuri dod priekšroku ēst Itāļu makaroni noteikti ar kūpinātu mīdiju gaļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• olīveļļa - pēc izvēles;
• balzamiko etiķis - pēc garšas;
• makaroni - 400 g;
• kūpinātas mīdijas - 1 kārba;
• Parmezāna siers - 150 g;
• čili mērce - 20 g;
• citronu sula;
• olīvas, kaperi - līdz 6 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vāra kvalitatīvus makaronus līdz al dente.
2. Kūpinātās mīdijas izņemam no burkas (šķidrumu nelietojam), liekam dziļumā skaists ēdiens. Pievieno čili mērci, sasmalcinātas olīvas un kaperus.
3. Ēdienu garšo ar sasmalcinātām dillēm, pārlej ar citrona sulu un balzamiko (vīnogu) etiķi.
4. Sagatavotajā maisījumā ielieciet vārītus makaronus un kubiņos sagrieztu sieru. Visu labi samaisa.

Piedāvātais ēdiens izceļas ar pārsteidzošu kūpinātas delikateses aromātu un garšu. Tas ir jāizmēģina!

Vienkārši nav iespējams vārdos aprakstīt, kas ir makaroni ar mīdijām. Pat mūsu “diženais un varenais” nevar nodot visu tik garda ēdiena pārākumu. Un kāpēc? Gatavojam un baudām!

Soli pa solim receptes parasto un melno spageti pagatavošanai ar mīdijām krēmīgā vai tomātu mērcē: kā garšīgi pagatavot spageti ar mizotiem mīdijām un čaumalām, ar sēnēm, svaigiem tomātiem

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

9 gr.

3 gr.

Ogļhidrāti

182 kcal.

1. variants: Spageti ar mīdijām – klasiska recepte ar krēmīgu mērci

Itāļi ir pasaulē slaveni kā pārtikas cienītāji. Turklāt viņu aromātiskā un ēstgribu virtuve ir vienkārša un par pieņemamu cenu. It īpaši, ja dzīvojat pie jūras vai jums ir pieejamas lētas jūras veltes. Taču šobrīd to īpaši netrūkst. Mūsu izlasē ir gan ārkārtīgi vienkāršas, gan diezgan izsmalcinātas receptes, ir iespēja izvēlēties katrai gaumei.

Īsa piezīme par visām receptēm. Neatkarīgi no tā, kādas garšvielas ir ieteicamas, iespējams, vislabākais komplekts ir klasiskais “itāliešu garšaugu maisījums”, pievieno tiem sasmalcinātu svaigu vai marinētu čili, ja vēlies palielināt kāruma pikantumu.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu mizotu mīdiju;
• liels sīpols;
• ķiploki;
• 250 gr. spageti;
• krējums, tauku saturs nepārsniedz 12% - 150 ml;
• olīvju eļļa.

Soli pa solim recepte spageti ar mīdijām

Mīdijas iepriekš izņemam no sasaldēšanas un atstājam bļodā uz galda. Ja nolemjat atkausēt mikroviļņu krāsnī, dariet to ļoti uzmanīgi, lai nejauši to nepagatavotu.

Pēc mizu nomizošanas sīpolu noskalo un sagriež plānos pusgredzenos. Var būt mazos kubiņos. Apcep sīpolu, lai olīvju eļļa līdz parādās jauka zelta krāsa.

Sīpolam pievieno atkausētas mīdijas. Maisot apcep, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis, apmēram 2 minūtes.

Mīdijās ielej krējumu, pievieno sasmalcinātu ķiploku (lielu daiviņu). Iemaisa nedaudz piparus un noregulē garšu, pievienojot sāli. Ik pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, tad noņem no plīts.

Saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, vāra spageti sālsūdenī. Liek caurdurī un noskalo makaronus silts ūdens, beigās applaucējam ar verdošu ūdeni. Sajauciet spageti ar jūras velšu mērci un nekavējoties sadaliet tos porcijās.

2. iespēja: vienkāršs spageti ēdiens ar mīdijām

Vienkāršākais variants sātīgs ēdiens spageti ar jūras veltēm. Ja jums nav pietiekami daudz brīva laika, jums nav jāatkausē mīdijas, vienkārši nomazgājiet tās ar vēsu ūdeni. Lietojiet tikai mazkaloriju majonēzi, ja nolemjat to aizstāt ar krējumu, arī tai jābūt ar viszemāko tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• saldētas mīdijas;
• mazs sīpols;
• 400 gr. spageti;
• liesa majonēze vai 12% krējums - 150 ml;
• 30 grami tīras eļļas;
• svaiga rukola - pēc garšas.

Kā ātri pagatavot spageti ar mīdijām

Mīdijas atkausē istabas temperatūrā. Noskalojam, ievietojam caurdurī un ļaujam nožūt.

Dziļā pannā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltainam. Pievienojiet tai mīdijas un vāriet uz lēnas uguns līdz trīs minūtēm uz vidējas uguns.

Pannas saturu apkaisa ar pipariem, noteikti pievieno sāli. Pievienojiet krējumu vai majonēzi un labi samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.

Izslēdzot uguni, mīdijām pievieno iepriekš pagatavotus spageti līdz al dente un visu kārtīgi samaisa. Sadala porcijās, katru pārkaisa ar smalki sagrieztu rukolu. Ja vēlas, ieteicamos zaļumus var aizstāt ar pētersīļiem.

3. iespēja: Spageti ar mīdijām svaigu tomātu mērcē

Itāļu ēdiens ar vieglu mērci svaigi tomāti. Izvēlieties gaļīgas tomātu šķirnes, tad mērce būs bieza. Ja tas nav izdarīts, tomātiem noteikti noņemiet mizu, sautēšanas laikā tā atdalīsies no mīkstuma un mērce nebūs viendabīga.

Sastāvdaļas:

• spageti - 300 gr .;
• ķiploki;
• puskilograma svaigu tomātu;
• sviests, saldēts - trīs ēdamkarotes;
• neliels ķekars svaigu pētersīļu;
• 400 gr. mīdijas bez čaumalām.

Kā gatavot

Sašķirotos zaļumus nomazgājam un labi nosusinām, uzklājot uz tīra dvieļa. Nomizo pāris ķiploka daiviņas un noskalo ar ūdeni. Atkausē mīdijas.

Nomazgājiet tomātus un uz pāris minūtēm ielieciet verdošā ūdenī. Pēc atdzesēšanas aukstā ūdenī veiciet seklu griezumu kātiņa malā un uzmanīgi noņemiet mizu. Izšķīdiniet tomātus mazos kubiņos.

Pētersīļiem noņem kātus un zaļumus smalki sakapā ar asu nazi vai sagriež ar šķērēm. Sagrieziet ķiploku daiviņas gareniski.

Dziļā katliņā uzkarsē eļļu. Iemērciet tajā ķiplokus un nedaudz sasmalcinātus pētersīļus. Maisot apcep apmēram pāris minūtes uz mazas uguns.

Katliņā liek tomātu šķēles. Pēc sāls, nedaudz piparu pievienošanas un ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns līdz desmit minūtēm zemā vārīšanās temperatūrā.

Noskalo atkausētās mīdijas. Pēc žāvēšanas caurdurī liek katliņā. Pēc iemaisīšanas tomātu mērcē pagatavojiet jūras veltes zem vāka apmēram astoņas minūtes. Lai mērce nepiedegtu, laiku pa laikam apmaisa. Gatavajām mīdijām pievieno atlikušos pētersīļus un, noņemot no plīts, uz laiku noliek kastroli malā.

Vāra spageti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Liek caurdurī, applaucē ar verdošu ūdeni, nedaudz nosusina un nosūta uz mīdijām. Rūpīgi samaisiet un izklājiet gatavs ēdiens uz porciju šķīvjiem.

4. variants: Spageti ar gliemenēm čaumalās tomātu mērcē ar sēnēm

Vēl viena itāļu stila makaronu versija ar sēnēm. Klasiskā recepteēdieni ietver lietošanu svaigi šampinjoni, bet tos var aizstāt ar saldētiem vai konservētiem. Ja nolemjat gatavot ar meža sēnēm, ņemiet tikai lamelārās, ar tādām sēnēm kā baravikas vai baravikas, ēdiens zaudēs savu izskatu, mainīsies tā garša.

Sastāvdaļas:

• 400 gramu spageti iepakojums;
• divas karotes tomātu;
• 16 mīdijas čaumalās;
• divi sīpoli;
• svaigi šampinjoni - divi simti gramu;
• vīns no baltās vīnogas, sauss - 100 ml;
• olīvju eļļa;
• ķiploki;
• asais pipars;
• neliela šķipsniņa oregano un kurkuma.

Soli pa solim recepte

Atkausē mīdijas. To var izdarīt pirms laika, atstājot jūras veltes uz galda vai iegremdējot iepakojumu vēsā ūdenī. Šampinjonus notīrām no netīrumiem. Pēc mazgāšanas sēnes sagriež sešās šķēlēs.

Sīpolu sagriež mazās šķēlēs. Liek dziļā pannā, pievieno četras ēdamkarotes eļļas un apcep uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai.

Sīpoliem pievieno sēnes, visu pārkaisa ar papriku, asajiem un melnajiem pipariem, oregano. Iemaisa sasmalcināto ķiploku (pāris daiviņas) un, pārklājot ar vāku, vāra uz lēnas uguns līdz trīs minūtēm, ne ilgāk.

Izlīdzinājis pannas saturu, liek tai mīdijas čaumalās, apgriežot vēžveidīgos otrādi. Atšķaidīts vīnā tomātu pastas un pārlej ar mērci mīdijām. Pēc sāls pievienošanas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes ar aizvērtu vāku. Pēc tam pāris minūtes turiet atvērto pannu uz vidējas uguns.

Vārītus un labi izžāvētus spageti sadaliet porcijās. Virsū liek mīdijas un bagātīgi pārlej trauku ar karstu mērci.

5. iespēja: melni spageti ar mīdijām spārnos

Neparasts izskats, iespaidīgs spageti ēdiens ar mīdijām. Lai sasniegtu vēlamo stilu, izmantojiet melnos spageti, kas krāsoti ar sēpijas tinti. Vienīgais, kas tos atšķir no parastajiem makaroniem, ir izskats, tie garšo vienādi. Ņemiet gliemenes ar aizvērtām čaumalām, gatavošanas laikā tās atvērsies pašas.

Sastāvdaļas:

• melnie spageti - 200 gr .;
• sīpoli un pētersīļi;
• karstie pipari - 1 gab .;
• sarkanā sīpola galva;
• rafinēta eļļa - 3 ēdamkarotes;
• 300 gr. nemizotas mīdijas.

Kā gatavot

Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un nosusiniet. Mēs izklājam sīpolu spalvas plānos gredzenos. No pētersīļiem noņem kātus un smalki sakapā sazaroto daļu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, jo smalkāk sagrieztas sastāvdaļas, jo viendabīgāka būs mērce.

Sagrieziet asos piparus un izvēlieties sēklas. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Nogrieziet sarkanā sīpola galvu gareniski un sagrieziet gredzenu ceturtdaļās vai mazos kubiņos.

Kad visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas, ielieciet ūdeni spageti vārīšanai. Lai tie pagatavotu pareizi, uz katriem 100 gramiem makaronu ir nepieciešams uzņemt litru ūdens un 10 gramus sāls. Viegli sālītu ūdeni uzvāra, pannā liek spageti un vāra līdz pusgatavībai. Pēc tam mēs tos nomazgājam un atstājam notecēt.

Mērci pagatavo vienlaikus ar spageti. Pēc sīpolu šķēlīšu apcepšanas augu eļļā līdz caurspīdīgai, pievienojiet tās zaļie sīpoli, karstie pipari un pētersīļus. Maisot vāra divas minūtes uz lēnas uguns.

Pievienojiet mīdijas mīkstinātajiem dārzeņiem un pārklājiet pannu ar vāku. Tiklīdz durvis atveras, noņemiet no karstuma. Noņemiet neatvērtās čaulas.

Cepšanas pannas saturu sajauc ar spageti, sadala porcijās un bagātīgi apslaka ar citrona sulu.

Vai jums ir plāni romantiskas vakariņas ar mīļoto vīrieti? Vai varbūt vēlaties palutināt savu mājsaimniecību gardēžu ēdiens? Lai to izdarītu, jums nav jāiet uz restorānu. Makaroni ar mīdijām krējuma mērci iegremdēs jūs kluso Itālijas ielu atmosfērā un noteikti kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu.

Paēdīsim itāļu vakariņas mājās

Piedāvājam jūsu uzmanībai klasiska recepte makaroni ar mīdijām krēmīgā mērcē. Šo ēdienu ir viegli pagatavot un tas aizņem maz laika. Ja plānojat to iesniegt svētku galds, jau pagatavotajiem makaroniem var pievienot nedaudz sarkano ikru.

Savienojums:

• 250 g mīdijas;
• spuldze;
• 1 burkāns;
• 1 tējk. izsijāti milti;
• 2 ēd.k. biezs krējums;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms mīdijas atkausē istabas temperatūrā. Nekādā gadījumā šiem nolūkiem neizmantojam mikroviļņu krāsni.
   
2. Tagad rūpīgi noskalojiet jūras veltes ar aukstu tekošu ūdeni.
   
3. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Sīpolu apcep dziļā pannā, līdz tas augu eļļā kļūst zeltains.
4. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet to sīpolam, pievienojiet sāli un sautējiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
5. Ir pienācis laiks dārzeņiem pievienot miltus.
   
6. Pannas saturu kārtīgi samaisa un liek tajā mīdijas.

   

7. Tagad pievienojiet krējumu un samaisiet.
   
8. Pagatavojiet mērci uz vidējas uguns, līdz tā sabiezē. Tas aizņems aptuveni 10-15 minūtes.
9. Vāra spageti parastajā veidā sālītā ūdenī.
   
10. Spageti pārlej ar mērci un pasniedz. Ja vēlaties, varat pievienot sarkanos kaviārus.

Garšīgs ēdiens ar krēmīgu pēcgaršu

Jūras velšu makaroni krēmīgā mērcē, pievienojot ķiploku daiviņas, neatstās vienaldzīgus. Muskatrieksts un baziliks piešķirs ēdienam unikālu aromātu. Var izmantot jebkurus makaronus, bet mēs izvēlējāmies spageti.

Savienojums:

• 400 g makaronu;
• 0,5 kg jūras veltes;
• 300 ml krējuma;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 gab. šalotes;
• olīvju eļļa;
• baziliks;
• muskatrieksts;
• sāls;
• piparu maisījums.

Sagatavošana:

Lasi arī:

• Jūras velšu makaroni: receptes
• Gliemenes iekšā krēmīga ķiploku mērce ar sieru

Vienkārša itāļu recepte

Ieslēgts ātrs labojums Jūs varat pagatavot vienkāršotu makaronu versiju ar mīdijām. Šim nolūkam mums ir nepieciešams skābs krējums ar vidējo tauku saturu.

Savienojums:

• 500 g mīdijas;
• 2 sīpoli;
• 250 ml skāba krējuma;
• sāls;
• piparu maisījums;
• dārzeņu eļļa;
• makaroni.

Sagatavošana:

Daudzpusīga krēmīga mērce ar siera notīm

Un visbeidzot, mēs piedāvājam jums recepti universālai krēmīgai mērcei ar sieru, kas ir ideāli piemērota makaroniem ar mīdijām. To var izmantot arī citu ēdienu - gaļas, zivju, graudaugu piedevu un rīsu - garšvielām. Šī mērce piešķirs izsmalcinātas garšas notis pat visvienkāršākajam ēdienam.

Savienojums:

• 200 g krējuma;
• 50 g sviesta;
• 100 g cietā siera;
• piparu maisījums;
• sāls;
• garšvielu maisījums

Sagatavošana:

1. Mēs sagatavosim visus nepieciešamos produktus.
   
2. Dziļā pannā izkausē sviestu.
   
3. Sieru sarīvē, izmantojot lielo rīvi.
   
4. Mēs uzstādām degli līdz minimālajam līmenim. Ielieciet sieru pannā un samaisiet, līdz tas pilnībā izkusis.
5. Tad ielej krējumu, pievieno sāli un piparu maisījumu.
6. Lai iegūtu garšu, pievienojiet baziliku, sasmalcinātas piparmētru lapas, timiānu un oregano pēc garšas.
   
7. Mērci rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Tas prasīs piecas līdz septiņas minūtes.
8. Mūsu mērce ir gatava. Labu apetīti!

Gandrīz visās kulinārijas skolās pasaulē mīdiju ēdieni tiek uzskatīti par delikatesēm. Šo jūras velšu produktu plaši izmanto jūras tuvumā esošo teritoriju iedzīvotāji. Tā ir ne tikai daudzu ēdienu sastāvdaļa, bet arī ienākumu avots. Šobrīd šo produktu var iegādāties pat parastā lielveikalā, bet tikai saldētā veidā. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka tādam ēdienam kā mīdijas krēmīgā ķiploku mērcē ar spageti nav nekādas starpības, kādā stāvoklī ir jūras veltes, lai gan marinētas tās var piešķirt pavisam citu garšu. Tālāk sniegtajā receptē tiek izmantotas saldētas mīdijas, kas ir viegli pieejamas ikvienam. Parasti tos pārdod lielās kastēs un pēc svara, kas ļauj sagatavot nepieciešamo porciju skaitu (ko norāda recepte).

Gliemenes krēmīgā mērcē ar spageti

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Gliemenes (bez čaumalām) - 0,5 kg;

Krējums (vēlams mājās gatavots) - 250 ml;

Spageti - 400 grami;

Tomāti - 2 gabali;

Baziliks;

Ķiploki - 3 krustnagliņas;

Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;

Čilli;

- cietais siers (daži pat izmanto suluguni).

Mīdiju gatavošana

Pirms sākat gatavot mīdijas krēmīgā mērcē, jums ir jāatkausē jūras veltes un rūpīgi jāizskalo. Daži pavāri iesaka ļaut viņiem apmēram 30 minūtes sēdēt nedaudz sālītā ūdenī. Tad mīdijas liek pannā un apcep augu eļļā apmēram 10 minūtes. Kad mitrums no pannas iztvaikojis, pievieno rīvētus tomātus, baziliku un citas garšvielas. Lai iegūtu mīdijas krējuma mērcē jauka smarža, pievienojiet tiem smalki sagrieztu ķiploku un pēc tam uz lēnas uguns sautējiet apmēram trīs minūtes. Tad pannā ielej krējumu. Visu mērci sajauc un pagaršo. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas vai nedaudz vairāk krējuma. Pēc tam trauku vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Lietojot suluguni sieru, mērcei jāatstāj nedaudz mazsālīta, lai nesabojātu visu garšu.

Spageti

Atsevišķā pannā uzlieciet ūdeni uz uguns. Pēc vārīšanās ieteicams pievienot šķipsniņu sāls un pēc tam ielej spageti. Lai nodrošinātu, ka mīdijas krējuma mērcē ir tādas pašas kā elites restorānos, spageti izņem nedaudz neapstrādātus apmēram 3-4 minūtes pirms gatavības. Tomēr ne visiem patīk šī iespēja, tāpēc laiks termiskā apstrāde atkarīgs no katra personīgajām vēlmēm.

Ielīmēt

Kad spageti ir pagatavoti, ievietojiet to caurdurī un sajauciet ar mērci. Ir vērts atzīmēt, ka līdz šim mīdijām krēmveida mērcē jau jābūt pagatavotām un karstām. Tad gatavos makaronus liek uz šķīvja un pārkaisa ar cieto sieru. To var arī dekorēt ar vārītām garnelēm. Šajā formā ēdiens tiek pasniegts uz galda porcijās. Tam lieliski sader sarkano šķirņu sausais vīns, lai gan daži gardēži to iecienījuši ar vairāk stiprs alkohols. Gatavo ēdienu vajadzētu uzglabāt tikai vēsā vietā un ne vairāk kā vienu dienu, lai gan, ja tas ir lieliski garšas īpašības pēc pusdienām nekas nepaliks.

Viens no slavenajiem itāļu ēdieniem ir makaroni. Viena no makaronu iespējām, ārkārtīgi garšīga, ir ar mīdijām krēmīgā mērcē. Saldētu mīdiju atrašana nav problēma, varat izmantot dažādus makaronu veidus: spageti, farfalle, ragus, čaumalas utt.

Sastāvdaļas

• 150 g pastas
• 300 ml karsta ūdens
• 200 g saldētu mīdiju
• 150 ml krējuma ar tauku saturu ne vairāk kā 35%
• 2 šķipsniņas sāls
• 0,5 tējk. dārzeņu eļļa
• zaļumi pēc garšas

Sagatavošana

1. Tā kā mīdijas pirms sasaldēšanas ir iepriekš novārītas, tās vienkārši ieberam dziļā traukā un pārlejam ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz 2-3 minūtēm, lai atkausētu.

2. Katliņā uzvāra ūdeni ar šķipsniņu sāls un dārzeņu eļļa. Ielejiet tajā makaronus un vāriet apmēram 5-7 minūtes (sekojiet norādījumiem uz iepakojuma). Ūdenim pievieno eļļu, lai vārot makaroni nesaliptu kopā.

3. Izmantojot īpašu virtuves piederumu, izņemiet makaronus bļodā vai salātu bļodā. Ja vēlaties, lai makaroni neizžūtu, varat tos īslaicīgi atstāt pannā, tos neizņemot.

4. Uzkarsē uz plīts pannu un liek tajā mīdijas uz apmēram 1 minūti, lai tās izdala sulu.

5. Tad pievieno krējumu un uzvāra, raugoties, lai neveidojas putas, pretējā gadījumā tās var izlīt pāri trauka malām. Pievieno atlikušo sāli, pievieno novārītos makaronus un visu ļoti rūpīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1-2 minūtes.

6. Šajā laikā nomazgājiet un sasmalciniet svaigos garšaugus, ieberiet šķēles pastā.