Makaronu makaronu recepte ar malto gaļu. Itālijas makaroni, recepte ar malto gaļu.

Spageti ar malto gaļu ir ideāli piemēroti visai budžetam un ātri sagatavojamam ēdienam, ko varat baudīt mājās, ja jums nav laika vai iespēju gatavot kaut ko būtiskāku.

Attiecībā uz makaroniem un malto gaļu, šīs sastāvdaļas, iespējams, atradīsies mājās ikvienam.

Tajā pašā laikā ēdienam var pievienot gandrīz visu klasiska recepte  īpaša garša.

Dažādi dārzeņi, siers, zaļumi, krējums vai krējums, garšvielas var kalpot kā piedevas spageti ar malto gaļu un tomātu pastu. Malto gaļu var izmantot no liellopu gaļas, cūkgaļas, mājputnu gaļas vai jaukta.

Spageti ar malto gaļu un tomātu sautējumu ir ēdiens, kas rada ievērojamu radošu brīvību. Bet ir daži principi, kurus vislabāk ievērot.

Pirmkārt, labāk ir izvēlēties kviešu makaroni cietās šķirnes . Protams, tie ir dārgāki, bet tajā pašā laikā ir daudz noderīgāki. Turklāt tie nav tik šausmīgi ēdiena gatavošanas laikā: tie nav sasieti, saglabā savu formu, izskatās vairāk apetīti. Protams, jebkurus makaronus var izmantot, lai padarītu to par putru, bet lēti un zemas kvalitātes tie ir vārīti bez palīdzības.

Otrkārt, spageti ir labāk ne vārīt to nedaudz, nekā to sagremot. Mērcē, ko tie sasniedz, vienlaikus kļūstot aromātiskāki un garšīgāki, iemērc ar maltās gaļas un tomātu garšu.

Treškārt, pagatavojiet makaronus spageti ar malto gaļu, vairākkārt sajaucot, citādi tie var kļūt lipīgi un "sašķelti".

Ceturtkārt, tomātu pasta  Jūs varat pievienot jau visas piedevas, kas ir īpaši iecienītas ģimenē, un padarīt labāko tomātu mērci. Lai to izdarītu, atbrīvojiet augļus no ādas (iemērc verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī), sasmalciniet tos ar blenderi un vāriet apmēram pusi. Tomēr, ja spageti ar malto gaļu un tomātu pastu ir nepieciešams uz tomātu pastas bāzes pagatavots mērce, tad nav tik daudz iemesla vārīties uz leju tik daudz: būs nepieciešams atšķaidīt.

Mince, protams, ir arī labāk darīt patstāvīgi, nevis iegādāties veikalā. Tad vismaz jūs varat būt pārliecināti, ka tas ir izgatavots no augstas kvalitātes produktiem, bez “ragiem un nagiem”, kā arī, ka pildījums ir svaigs. Lai pagatavotu spageti ar malto gaļu, labāk ir izlaist gaļu caur rupju režģi - trauks būs sulīgāks.

Ja mērcei ir nepieciešams krēms, labāk lietot tos, kuru tauku saturs ir 20%. Siera spageti ar malto gaļu un tomātu pastu ir vēlams izmantot cietu vai daļēji cietu un diezgan tauku. Papildus klasiskajam Parmesan, jūs varat lietot Maasdam, Cheddar utt.

Recepte 1. Spageti ar malto gaļu un tomātu pastu "Vienreiz un gatavs"

To var teikt pamata recepte  Spageti ar malto gaļu un tomātu pastu ir kulinārijas jaunrades pamats.

Sastāvdaļas

Spageti - 1 pilnais iepakojums (400 g)

Liellopu gaļa vai sajaukta - 400 g

Sīpoli - 1 mazs

Sviests - 50 g

Tomāti - 4-5 gab

Tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes

Cepšanas eļļa

Sāls, svaigi malti melnie pipari, garšaugi: oregano, baziliks, safrāns utt. - pēc garšas

Vārīšanas metode

Ielieciet malto gaļu cepamā pannā ar augu eļļu un nelielu daudzumu ūdens vai buljona un vāriet apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot un sadalot gabalos, izmantojot lāpstiņu.

Lai atbrīvotu tomātus no ādas un sasmalcinātu vai sasmalcinātu ar maisītāju. Iemaisa garšaugus, sāli un piparus.

Sīki sakapājiet sīpolus un sautē dziļā pannā uz dažām minūtēm, pēc tam sasmalcinātus tomātus un tomātu pastu ievietojiet tajā pašā pannā. Labi sajauciet visu un uzklājiet zem vāka 3-4 minūtes, pārliecinoties, ka tas nepaliek.

Ielieciet malto mērci, samaisa un pagatavo vēl 5 minūtes. Izslēdziet gāzi un atstāj mērci infūzijai, liekot tur sviests.

Uzkarsējiet spageti, lai iegūtu gatavību. Ļaujiet stāvēt pāris minūtes. Tad saliekiet spageti uz plāksnēm un pārlejiet mērci.

Recepte 2. Spageti ar malto gaļu un tomātu krējuma mērci

Sastāvdaļas

Spageti iepakojums - 350-450 g

Mince (labāk no liellopu gaļas un cūkgaļas) 300 g

Ķiploki - 3-4 daiviņas

Krējums 20% - 200 ml

Itālijas garšaugu vai oregano un atsevišķi bvzilik maisījums

Augu eļļa grauzdēšanai

Sviests - 60 g

Kausēts krējuma siers  tipa "Viola" vannā - 3-4 ēdamkarotes

Vārīšanas metode

Ielieciet malto gaļu pannā ar karstu augu eļļu un viegli apcepiet, sadalot gabaliņus ar lāpstiņu. Pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, nosedziet un uzklājiet pilnīga gatavība. Ievietojiet pildījumu bļodā.

Ievietojiet smalki sarīvētu ķiploku vienā un tajā pašā pannā un nepārtraukti maisot pagatavojiet apmēram divas minūtes. Tad ielej krējumu, pievieno tomātu pastu, garšaugus, sviestu, sāli, piparus, labi samaisa un gatavo vēl dažas minūtes.

Atdzesējiet mērci nedaudz un samaisiet mīkstu apstrādāts siers, ielej pildījumu un ļaujiet tam brūvēt, kamēr spageti ir vārīti.

Vārīt spageti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma atbilstoši gatavības pakāpei. Uzklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam stāvēt divas minūtes.

Ielieciet spageti uz plāksnēm un pārlejiet mērci ar malto gaļu. Apkaisiet ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu vai piparmētru.

Recepte 3. Spageti ar malto gaļu un tomātu pastu ar sēnēm

Lai pagatavotu spageti ar malto gaļu, papildus sēnēm jūs varat lietot austeru sēnes, gailenes vai savvaļas sēnes. Bet pēdējos divos gadījumos sēnes vispirms ir jāvārda 10 minūtes, iemērc aukstā ūdenī, ielej buljonu, ielej svaigu ūdeni un vāra, līdz tas ir darīts, un pēc tam izmantojiet trauku.

Sastāvdaļas

Spageti - 1 iepakojums, 400 g

Pildījums (var būt vistas vai mājputnu un cūkgaļas) - 300 g

Šampinjoni - 400 g

Majonēze - 3 ēdamkarotes

Skābais krējums - 3 ēdamkarotes

Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes

Sīpoli - 1 mazs sīpols

Pētersīļi, dilles, selerijas - jebkurā kombinācijā, apmēram pusslāņa

Sāls, piparu maisījums

Augu eļļa

Vārīšanas metode

Izveidojiet maltas gaļas kotletes (ar riekstu) un viegli apcepiet uz visām eļļas pusēm, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet karoti ūdens, uzklājiet un vāra, līdz gatavs (minūtes 5). Noņemiet gaļas kotletes no pannas.

Ielieciet spageti sautējumu.

Tikmēr sasmalciniet sīpolus un sagrieziet šampinjonus vidēja lieluma šķēlītēs un sautējiet visu apmēram 5 minūtes pannā, kur gaļas bumbiņas tika pagatavotas. Sajauciet majonēzi ar tomātu pastu un skābo krējumu, pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus un nedaudz ūdens un pārlejiet sēnes pār mērci. Pagatavojiet vēl pāris minūtes, iemērciet gaļas kotletes un vārītu spageti mērcē. Ļaujiet stāvēt divas minūtes un sakārtojiet plāksnītes. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru.

Recepte 4. Spageti ar malto gaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas

Cietie kvieši spageti - 400 g

Pildījums jebkurš, bet labāk nav pārāk sauss - 200 g

Tomāti - 5-6 vidēja lieluma gabali

Bulgārijas pipari - augļu pāris

Baklažāni - 1 liels

Cukini - 1 mazs

Tomātu pasta - 1 karote

Sāls, piparu maisījums

Visi zaļumi

Augu eļļa

Vārīšanas metode

Apcep apmēram trīs minūtes augu eļļasalauzt gabalus ar lāpstiņu. Pipari un baklažāni sagriež diezgan mazos kubiņos un sautē ar nelielu daudzumu ūdens un eļļas citā pannā, tas prasīs vairāk laika, 10 minūtes.

Aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni, nekavējoties iegremdējiet aukstā ūdenī, mizojiet un karbonizējiet blenderī. Ielieciet dārzeņiem, pievienojiet sāli, piparus, tomātu pastu, malto gaļu un sautējiet kopā apmēram piecas minūtes, tad izslēdziet un atstājiet uz plīts.

Pavārs spageti.

Cukini sagriež plānās sloksnēs un apcep abās pusēs atsevišķā pannā. Rullējiet ruļļus vai rozes.

Ielieciet spageti uz plāksnēm, apkaisa ar mērci uz augšu, tad rotā ar cukini ruļļiem un apkaisa ar zaļumiem.

Recepte 5. Spageti ar malto gaļu un tomātu pastu cep

Ja jūs vienkārši garlaicīgi ar spageti un malto gaļu, varat mēģināt domāt par kaut ko interesantāku, piemēram, kastrolis vai kaut kas cits šajā stilā.

Sastāvdaļas

Spageti - 1 iepakojums (400 g)

Jebkurš pildījums - 400 g

Majonēze - 3 ēdamkarotes

Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes

Olas - 2 gab

Jebkurš siers, vēlams daļēji ciets - Gouda vai holandiešu - 200 g

Saldie pipari - 3 augļi

Šampinjoni - 200 g

Sīpoli - 1 vidējs sīpols

Sāls, piparu maisījums

Augu eļļa

Vārīšanas metode

Vārīt spageti līdz al dente līmenim.

Sasmalcinātu gaļu ievietojiet pannā ar karstu eļļu un apcepiet, visu laiku maisot un izjaucot iegūtos gabalus.

Ielieciet pildījumu un apcep sēnes, sagriež šķīvītēs.

Arī sēnes novieto un apcep vienā un tajā pašā šķēlītē sagrieztu "nūdeļu" sīpolus un saldie pipari.

Sajauciet sīpolus un piparus ar spageti. Bļodā pārspēj majonēzi ar tomātu pastu, sāli, pipariem, olām un simts gramiem smalki rīvētu sieru. Iemaisa spageti.

Veidnē, sviestā, ievietojiet trešo daļu no spageti ar pipariem un sīpoliem, tad ievietojiet pildījumu. Atkal spageti, pārklāj tos ar ceptajām sēnēm. Izkaisiet atlikušos makaronus un apkaisa ar atlikušo sieru.

Cep cepeškrāsnī 170 grādus apmēram 20 minūtes.

Recepte 6. Spageti ar malto gaļu un tomātu pastu "Mont-Baton"

Vēl viena spageti kastrolis ar malto gaļu.

Sastāvdaļas

Spageti - 500 g

Pildījums (labāk no mājputniem) - 400 g

Mazie šampinjoni - 300 g

Ķiploki - 3-4 daiviņas

Aitas siers - 200 g

Jebkurš siers - 200 g

Kūpināts bekons - 300 g

Olas - 2 gab

Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes

Olīvas (vai olīvas vai abas) - pusi

Sāls, piparu maisījums, augu eļļa

Vārīšanas metode

Vāra spageti, lai iegūtu gatavības pakāpi. Mince ielieciet pannā ar karstu eļļu, cepiet līdz konkursa kārtai.

Siers sagrauj mazos gabaliņos.

Mazgājiet šampinjonus un ielieciet tos katliņā ar eļļu un dažām karotēm ūdens, nosedziet un vāra uz lēnas uguns, līdz sēnes ievērojami samazinās.

Smalki sarīvējiet sieru un sajauciet ar olām un tomātu pastu. Izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet sāli un piparu maisījumu.

Sajauc spageti ar malto gaļu, sieru, sēnēm, olīvām, viegli ievietojiet olu maisījumā. Ļaujiet stāvēt 10 minūtes.

Ievietojiet speķes uz speķes plāksnītē uz plāksnītes un uz tām virspusē ar piedevām, sniedzot iegarenu formu. Folijas malas pacelšana kopā ar kūpinātas gaļas šķēles galiem veido kafiju bekonā, savieno folijas loksnes malas un cep spageti krāsnī 160 grādus 15 minūtes. Tad paņemiet pannu, noņemiet folijas augšdaļu un atgriezieties cepeškrāsnī, paaugstinot temperatūru līdz 200 grādiem. Cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot sagriež gabalos.

Recepte 7. Spageti ar malto gaļu un Boloņas mērci

Sastāvdaļas

Spageti - 400 g

Pildījums (jauktā cūkgaļa un liellopu gaļa) ​​- 400 g

Sīpoli - 1 gab

Burkāns - 1 gab

Balts sausais vīns - 1 glāze

Tomāti savā sulā - 1 mārciņa

Sāls, itāļu garšaugu maisījums

Dārzeņu (labāk, protams, olīvu) eļļa

Vārīšanas metode

Cep, mīcīšanas gabali, malšana, ielej vīnu un atstāj uz zemas uguns, līdz iztvaiko.

Rīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus, pievienojiet tos pildījumam un turpiniet vārīt vēl 15 minūtes, sāls un apkaisa ar zaļumiem.

Noņemiet tomātus no burkas un smalki sasmalciniet ar nazi (blenderis būs pārāk smalks). Ielieciet tos un ielej tomātu no kastes katliņā, pagatavojiet vēl 40 minūtes ar zemu siltumu.

Vāra spageti, lai iegūtu gatavības pakāpi. Turiet ūdenī vēl 2 minūtes, iztecējiet caurdurā. Uzlieciet uz plāksnēm, novietojiet virsū bologniešu mērci.

Lai novērstu spageti sasilšanu kopā, ieteicams ūdenī pievienot vienu karoti olīveļļas. Tomēr ņemiet vērā, ka olīveļļa radīs spageti aromātu.

Vārīšanas laikā spageti jāmaisa vairākas reizes: kad tos ievietojat verdošā ūdenī, kad atdzesē ūdeni, pārējā gatavošanas laikā 2-3 reizes.

Lai pagatavotu spageti al dente, tas ilgst aptuveni 7 minūtes un 2 minūtes karstā ūdenī. Bet precīzāk ir labāk aplūkot paketi.

Sasmalcinātai gaļai var pievienot maltu gaļu vai kūpinātu gaļu.

Bez nepieciešamības labāk nejaukt spageti ar mērci un ielikt mērci uz makaroniem, tāpēc tie izskatīsies estētiskāki.

Kāpēc itālieši tiek saukti par makaroniem? Varbūt tāpēc, ka to tradicionālais ēdiens ir makaroni ar malto gaļu un tomātu mērci? Jūs varat atdzīvināt itāļu tradīcijas un mājas virtuve. Šodien jūs uzzināsiet, kā pagatavot īstu garšīgu un smaržīgu makaronu ar gardu mērci.

Ģeogrāfiskā ekskursija: ko iepriecinās itāļu virtuve?

Tiek ņemtas vērā pastas ar maltu gaļu un tomātu pastu, kā jau minēts tradicionālais ēdiens  Itāļu virtuve. Protams, Itālijā makaroni tiek pagatavoti pēc īpašas receptes, kas tērē vidēji 2-4 stundas. Forcemeat prasa īpašu grauzdēšanu, un mērci - ilgu laiku uz uguns.

Ja jūs vēlaties pārsteigt savus viesus un lūdzu mājsaimniecību gardēdispēc tam pagatavojiet pastu, jo īpaši tāpēc, ka mērci tam var uzglabāt saldētu ilgu laiku, tas ir, sagatavot to turpmākai izmantošanai.

Novice mājsaimnieces noderīgas, lai iepazītos ar vairākiem padomiem:

• Makaroni ar malto gaļu tomātu mērce  izgatavoti no augstas kvalitātes makaroniem. Tos vajadzētu izgatavot tikai no cieto kviešu šķirnēm. Parasti šādiem produktiem ir bagāta zelta vai brūngana krāsa.

• Lai nepieļautu makaronu sasilšanu gatavošanas procesā, pievienojiet ūdenim dažus pilienus rafinētas olīveļļas. Vienkārši paturiet prātā, ka sviests piešķir makaronam savdabīgu garšu.
• Lai novērstu pārmērīgu lipīgumu, spageti jāmazgā caurdurā.
• Mince ir labāk gatavot sevi no dažādām gaļas fileju šķirnēm. Lielisks tandēms būs liellopu gaļa un cūkgaļa. Pirmais padara trauku bagātīgu un aromātisku, un otrais - barojošs.
• Par mērci, varat izmantot konservētu tomātu pastu vai svaigus tomātus.
• Svaigiem tomātiem ir nepieciešams ieliet pēkšņi verdošu ūdeni, un pēc tam ātri pāriet uz ledus ūdens bļodā. Tātad tie ir labāk mizoti.
• Makaronu makaroni tiek sasmalcināti līdz kartupeļu biezumam, tos sasmalcina sietā vai pukstot ar maisītāju.
• Mīklai var pievienot žāvētus Provansas garšaugus, garšvielas un piparu maisījumu.
• Makaronu obligātās sastāvdaļas ir brūni dārzeņi.
• Lai dekorētu makaronus uz augšu, varat apkaisīt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
• Pasniedzot ēdienus uz galda, labāk pārklāt mērci pār spageti. Tātad jūs saglabāsiet estētiku izskats  Itālijas makaroni.

Ēdienu gatavošana pēc itāļu kanoniem

Recepte makaroniem ar malto gaļu un tomātu pastu patiešām ir ļoti vienkārša. Jums nebūs vajadzīgas delikateses. Gandrīz visas sastāvdaļas atrodas katrā ledusskapī. Pavadiet nedaudz laika, un pretī jūs saņemsiet gardu un aromātisku itāļu ēdienu. Nelietojiet taupīt garšvielas un garšvielas. Vislabāk makaroni ir saskaņoti ar lauru lapu, piparu maisījumu un koriandru.

Skatiet arī:

Sastāvs:

• 0,4 kg spageti;
• 4-5 gab ķiploku daiviņas;
• 4 ēdamk. l tomātu pasta;
• 2 tomāti;
• 2 sīpoli;
• bulgārijas pipari - 1 gab .;
• 0,5 kg gaļas filejas;
• burkāni - 1 gab .;
• sāls un garšvielas.

Pavārmāksla:

• Lai sāktu, sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Sasmalciniet gaļas fileju ar maltās gaļas konsistenci, nomazgājiet un mizojiet dārzeņus.

• Ielieciet malto gaļu pannā un apcep, līdz krāsa mainās.

• Periodiski smalki sasmalciniet ar dakšiņu, atbrīvojoties no lieliem gabaliem.

• Sasmalciniet sīpolus, papriku, ķiploku daiviņas, burkānus un svaigus tomātus.

• Tad pievienojiet atlikušos dārzeņus mērcē un turpiniet vāra uz lēnas uguns.

• Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu. Visi labi samaisa, līdz masa ir viendabīga.

• Vārīti spageti gulēja caurdurā, mazgāti.

• Uzlieciet vārītu spageti sagatavotajā mērcē un labi samaisiet.

Gardēžu makaroni ar krēmveida padomiem

Spageti ar malto gaļu un tomātu pastu var pagatavot dažādas receptes. Papildus kartupeļu biezeni svaigi tomāti  vai tomātu pasta, mērcei var pievienot krējumu vai pienu. Tradicionāli itāļi pievieno vīnu makaroniem. Ja jūs nolemjat pagatavot makaronus saskaņā ar visiem receptes noteikumiem, pievienojiet pienu un vīnu pārmaiņus, saglabājot laika intervālu.

Sastāvs:

• 0,4 kg vistas fileja;
• 100 grami siera;
• 1 sīpols;
• 0,4 kg spageti;
• 0,1 litru krējuma;
• garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
• nobaudīt tomātu pastu.

Pavārmāksla:

• Vistas fileja atkausēta, rūpīgi nomazgāta un žāvēta.
• Sasmalciniet putnu gaļu ar konsistenci.

• Tiklīdz gaļa ir apsārtusi, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un nododiet to pilnīgai gatavībai.
• Paralēli mēs uzvārām spageti, mazgājam tos un izspiežam ūdeni.
• Pēc tam 5 minūtes pievieno krējumu un sasmalcina mērci.

• Beigās tomātu pastu ieliek mērcē, pagatavojiet garšvielas un sāli pēc garšas.

Bolognese mērcei ir daudz variāciju, šī recepte ir viena no tām. Itāļi ir lieliski izgudrotāji ēdiena gatavošanas ziņā, bet ir svarīgāk ne tikai stingri ievērot recepti, bet arī iegādāties labi produkti  un pagatavojiet ēdienu labā garastāvoklī.

Sastāvdaļas:

• spageti 500 g
• maltā liellopu gaļa 400 g
• liellopu gaļas buljons 300 ml
• cūkgaļa 200 g
• sausais baltvīns 150 ml
• tomātu biezenis 150 g
• krējums 20-22% 150 ml
• burkānu 100 g
• selerijas 50 g
• olīveļļa 40 ml
• sviests 30 g
• sīpolu sīpoli 1 galva
• ķiploki 3 krustnagliņas
• žāvēts baziliks 2 tējk
• sāls 1,5 tējk
• malti melnie pipari 1/2 tējk

Pavārmāksla:

• Sīpoli sagriež salmiņos, selerijas kātiņā - plānās šķērsvirziena šķēlītēs. Rīvējiet mizotus burkānus, sagrieziet ķiplokus.
• Ielieciet sviestu pannā, ielej augu eļļā, vēlams olīveļļā. Šajā maisījumā cepiet sīpolus un ķiplokus līdz pārredzamībai, pievienojiet selerijas un burkānus, uzkarsējiet vidējā siltumā piecas minūtes.
• Publicēšana maltā liellopu gaļa  ieslēgts karstā pannā  ar sviestu, apcep, maisot ar lāpstiņu. Vēl viena iespēja: vispirms apcepiet sagrieztu speķi un uz vārītas cūkgaļas malto gaļu. Kad gaļa ir cepta, ielej sausu baltvīnu un sakarsē, līdz šķidrums iztvaiko.
• Ielej gaļas buljonu maltā, nedaudz ielej tomātu biezenis. Kartupeļu biezeni vietā varat pievienot mizotu tomātu gabalus. Pievienojiet visus dārzeņus, jūsu iecienītākās garšvielas, izžāvējiet baziliku un malto melno piparu, karsējiet zem vāka uz klusa uguns vienu stundu. Reizēm sajauciet ar sāli pēc garšas.
• Vārīt spageti, kā norādīts uz iepakojuma, pastai jābūt nedaudz cietai. Pievienojiet mērci krējumu, samaisiet un uzvāra. Pasniedziet spageti "Bolognese" karstu, uzlieciet mērci uz augšu.

Gatavo ēdienu var pārkaisa ar svaigām pētersīļiem, cilantro, rozmarīnu.

Lieliska ideja par garšīgu un garšīgu sātīgas vakariņas - makaroni ar malto gaļu itāļu valodā. Viss, kas Jums nepieciešams, ir maltā liellopu gaļa, cieto kviešu makaroni, siers un iecienītākā mērce. No šīm sastāvdaļām jūs varat veikt izcilu un pat kaut ko oriģināls ēdiensminimālu piepūli.

Sastāvdaļas makaronu gatavošanai ar malto gaļu itāļu valodā:

1. Makaronu penne 4 nedaudzas
2. Spageti mērce  250 ml
3. Siers 100 grami
4. Malti gaļa 200 grami
5. Sīpols 1 gab
6. Malti melnie pipari  pēc garšas
7. Garšvielas maltai  pēc garšas
8. Sāls pēc garšas
9. Augu eļļa  cepšanai

Nav piemēroti produkti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Pannas, pannas, caurduris, lāpstiņa, ēdamkarote, rīve.

Pasta gatavošana ar malto gaļu itāļu valodā:

1. solis: Apcep malto gaļu.

2. solis: gatavojiet makaronus.

3. solis: pievienojiet malto mērci.

4. solis: sajauciet visas sastāvdaļas.

5. solis: pasniedziet makaronu ar malto gaļu itāļu valodā.

Pildījums ir labāk izmantot jauktu, lai tas būtu pietiekami sulīgs, bet ne tauku.

Mēs piedāvājam ēdiena gatavošanas iespējas neticami garšīgam makaronam ar malto gaļu. Šī ēdiena satriecošais aromāts un dievišķā garša neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēžu.

Itālijas bologniešu pastas - recepte ar malto gaļu un tomātu pastu

Sastāvdaļas:

• spageti - 360 g;
• maltā gaļa - 460 g;
• burkāni - 160 g;
• sīpoli - 120 g;
• svaigi tomāti - 260 g;
•   (stublāji) - 2 gab.
• Čili piparu pods (pēc izvēles) - 1/2 gab .;
• neatšķaidīta olīveļļa - 35 ml;
• ķiploku zobi - 4 gab .;
• timiāns (svaigi) - 2 šķipsnas;
• tomātu pasta - 95 g;
• krējums - 220 ml;
• sarkanvīns - 220 ml;
• laurel lapas - 2-3 gab.

Pavārmāksla

Makaronu bolognesei raksturīga īpašība ir mērce, kas pagatavota uz dārzeņu bāzes ar tomātu. Šajā gadījumā mēs izmantosim tomātu pastu, bet vairāk par to vēlāk. Pirmkārt, mēs uzņemam dārzeņus. Mēs tīrām burkānus, ķiplokus un sīpolus un sagriežam tos ļoti mazos kubiņos ar asu nazi. Grind burkāni nav tā vērts, jo tas nebūs Bolognese. Tādā pašā veidā mēs sagriezam selerijas kātiņus. Ielieciet dārzeņus kastrolītē ar biezu pamatni vai katlu, pēc tam iešļakstot tajā nešķīstu olīveļļu. Cepiet dārzeņu masu ar laiku pa laikam maisot, līdz mīksts, tad, ja nepieciešams, pievienojiet nelielus sasmalcinātus karstos piparus un lieciet malto gaļu. Tā var būt balstīta tikai uz liellopu gaļu un tās maisījumu ar cūkgaļu vai pat vistu.

Cepiet gaļu ar dārzeņiem, rūpīgi berzējiet gabalus, pirms krāsas mainās, tad pievienojiet sasmalcinātu svaigu timiānu, mest lauru lapas un novietojiet tomātu pastu. Samaisiet katla saturu, ļaujiet tam darboties divas minūtes, pēc tam ielej krējumu vai tikai pilnpienu un uzvārīt mērci desmit minūtes, pārklāj ar vāku. Tagad pagrieziet sarkano vīnu. Ielej to katliņā un turpina sagraut saturu vēl desmit minūtes. Visbeidzot, mēs sarīvējam svaigus tomātus uz rīves, pievienojam mērcei, pievienojam tam sāli, samazinām siltumu līdz minimumam un atstājiet trauku sautēšanai zem vāka vēl vienu stundu.

Spageti pagatavo tikai līdz vārīšanai, sakārto tos šķīvjos un piepilda ar bagātīgi sagatavotu bologniešu mērci.

Makaroni ar maltu vistu un kaltētiem tomātiem krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• spageti - 360 g;
• maltā vista  - 870 g;
•   - pēc garšas;
• bulgārijas pipari - 130 g;
• krējums - 470 ml;
• sviests - 120 g;
• olīvu vai saulespuķu eļļa bez aromāta - 45 ml;
• parmesan zemes - 1/2 vai 2/3 tasi;
• kaltēti bazilika - 2 pinches;
• oregano - 2 pinches;
• pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas;
• sāls rupja un svaigi slīpēti melnie pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla

Pagatavojam mērci makaroniem uz krējuma bāzes. Lai to izdarītu, eļļu izšķīdina kastrolītē, ielej krējumā un vāra masu pēc vārīšanas, maisot, līdz svars tilpumā ir apmēram pusotru reizi mazāks. Mērces gatavošanas beigās pievienojiet kaltētu baziliku, oregano, sasmalcinātus kaltētus tomātus, pievienojiet parmezāna šķembas un sasmalcinātus pētersīļus, samitriniet mērci,   pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, noņemiet tos no karstuma, pārklājiet ar vāku un uz brīdi atveriet.

Pannas apakšā ielej saulespuķu eļļu vai olīveļļu bez garšas, sasildiet to un novietojiet malto vistu. Cepiet to nepārtraukti maisot, berzējot gabaliņus, līdz krāsa mainās, tad pievienojiet kubiņos sagrieztus piparus un apcep, līdz mīksti.

Tajā pašā laikā noteikti sautēti spageti. Kad esat gatavs, izlej ūdeni un pannā ar makaroni  mēs novirzām malto liellopu gaļu ar pipariem, izlej karstu mērci, samaisa un nekavējoties pasniedz, izkaisot to uz siltām plāksnēm.