Krēmzupu receptes. Krēmzupas receptes. Ātrā siera zupa ar nūdelēm un zaļumiem

Ideāls pirmais ēdiens PP sekotājam ir sātīga, diētiska, ēstgribu rosinoša zupa ar izcilu kbju. Labs piemērs ir gardā skandināvu sarkano zivju zupa ar krējumu, pagatavota norvēģu, somu valodā vai vārīta ar tomātiem.

Kā pagatavot gardu krēmīgu zivju zupu

Kopumā šādas zupas ir unikālas - krējuma (piena) un zivju kombinācija ir raksturīga Skandināvijas valstu virtuvei. Tos pagatavot nav grūti, galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes sarkanās zivis, svaigu krējumu un apbruņoties ar pārbaudītu recepti.

Gandrīz visas zivju zupas ar krējumu šķirnes ir līdzīgas sastāvdaļu komplektā un pagatavošanas tehnoloģijā. Taču ir arī pazīmes, kas ļauj viegli atšķirt zivju zupu ar krējumu somu valodā no tā paša norvēģu mājsaimnieču ēdiena.

Tā kā zupas pamatā ir biezs krējums un kalorijām bagāta sarkanā zivs, šis pirmais ēdiens ir diezgan sātīgs un barojošs. Tāpēc tiem, kas zaudē svaru, vajadzētu vārīt zivju zupu ar pienu, nevis krējumu, ņemt tikai jaunus kartupeļus vai pat lietot cukini - jūs iegūsit diētiskāku iespēju. Lai gan klasiskajā formā kaloriju saturs ir diezgan pieņemams - apmēram 150 kcal uz porciju.

Somu sarkanā zivju zupa

Šī recepte ir pazīstama arī kā “lohikeitto”.

Zivis oriģinālajā receptē ir tikai lasis, bet arī lasis, čum lasis un rozā lasis ir diezgan piemēroti.

Ja ēdiens tika gatavots svētkiem, tad zivīm tika pievienotas dažādas jūras veltes - garneles, mīdijas, astoņkāji utt.

Dažreiz šādu recepšu aprakstā var atrast vārdu “ukha” - tas ir nepareizs nosaukums. Šī ir zupa, nevis sarkanā zivju zupa ar krējumu, atcerieties!

Kaloriju saturs - 53 kcal, uzturvērtība - 3 g proteīna, 3,5 g tauku, 4 g ogļhidrātu.

Kas jums būs nepieciešams:

• lasis - 1000 g
• 2 lieli sīpoli
• burkāni - 2 gab.
• selerijas sakne - 100 g gabals
• kartupeļi - 300 g
• krējums - 200 ml
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• dilles, pētersīļi - neliels ķekars

Gatavošanas process:

1. Atdaliet fileju no zivs un sagrieziet vidējos gabaliņos. No kauliem, ādas, galvas, ja tāda ir, vāra buljonu: visas sastāvdaļas liek aukstā ūdenī un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam mēs filtrējam.
2. Dziļā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu. Uz turieni sūtām kubiņos sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus un seleriju. Vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Ielejiet zivju buljonu, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet 5 minūtes.
4. Iemet laša fileju un sautē vēl 15 minūtes.
5. Sāli, piparus, pievieno citas garšvielas, pārlej ar krējumu un vāra vēl 3 minūtes.
6. Iemetiet sasmalcinātos garšaugus, pagaidiet, līdz vārās, un izslēdziet. Ļaujiet zupai ievilkties 2-3 stundas un pasniedziet. Var pagatavot krēmzupu vai biezeņzupu, visu sablenderējot ar blenderi, tāpat kā gatavojot citas krēmveida vai porcini sēnes.

Ēdienu gatavošanas norvēģu versija

Šī zupa no iepriekšējās atšķiras ne tikai ar to, ka vārīta ar lasi, bet arī ar cietā siera piedevu, kas uzlabo krēmīgo garšu.

Vienkārši ņemiet cieto sieru, bet kausēto sieru, kas dažkārt tiek ieteikts citās receptēs, kausētais siers nekādā gadījumā nav piemērots pareizam uzturam!

Kaloriju saturs - 58 kcal, uzturvērtība - 4 g olbaltumvielu, 4 g tauku, 3,5 g ogļhidrātu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 300 g
• sīpols - 150 g
• burkāni - 100 g
• kartupeļi - 200 g
• selerijas - 50 g
• krējums - 300 g
• sviests - 50 g
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• dilles, pētersīļi - ķekars
• cietais siers - 70 g.

Kā gatavot:

1. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu sviestā 15 minūtes sautē burkānus (sarīvētus), sīpolus (kubiņos), seleriju (griezumus).
2. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un zivis. Gabaliem jābūt aptuveni vienādiem. Vāra 15 minūtes.
3. Tālāk nāk krējums un cietais siers, sarīvēts. Pagatavojiet zupu, līdz siers ir pilnībā izšķīdis, tas ir, 5-7 minūtes.
4. Pasniedziet krēmīgu laša zupu, pārkaisītu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte tomātu zupai lēnajā plītē

Vēl viena šīs zupas šķirne tiek pagatavota, pievienojot tomātus.

Recepti došu tieši lēnajai plīts - tad viss sanāks vēl vienkāršāk un ātrāk.

Turklāt šī gardā sarkanā zivju zupa ar krējumu un tomātiem jāmērcē 3-4 stundas.

Un tā kā multivarka ilgstoši saglabā siltumu, rezultāts ir gandrīz kā cepeškrāsnī - lēna pakāpeniska dzesēšana piešķir ēdienam īpašu smaržu un garšu.

Kaloriju saturs - 49 kcal, uzturvērtība - 3,2 g olbaltumvielu, 3 g tauku, 4,1 g ogļhidrātu.

Sastāvdaļas:

• lasis vai jebkura cita sarkanā zivs (fileja) - 300 g
• puravi - 100 g
• burkāni - 150 g
• cukini - 150 g
• tomāti - 2-3 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• krējums - 200 ml
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• zaļumi (baziliks, dilles, pētersīļi) - neliels ķekars
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, iestatiet "Fry" režīmu un 5 minūtes sautējiet dārzeņus: sīpolu kubiņus, rīvētus burkānus.
2. Tad pievieno rupji sarīvētu cukīni, smalki sakapātus piparus un, ik pa laikam apmaisot, sautē vēl 5 minūtes.
3. Tomātiem noņemiet mizu (ielieciet verdošā ūdenī, pēc tam uzreiz zem auksta ūdens), smalki sasmalciniet vai sasmalciniet blenderī un pievienojiet dārzeņiem. Izslēdziet multivarku, aizveriet vāku - dārzeņi turpinās sautēties vēl 7 minūtes.
4. Šajā laikā kartupeļus un zivju fileju sagriež kubiņos. Ielejiet multitā 1,5 litrus ūdens, pievienojiet visus kartupeļus, lasi un iestatiet režīmu “Sautējums”, lai pagatavotu 25 minūtes.
5. Tad pievieno sāli un piparus, pārlej ar krējumu, pievieno veselas ķiploka daiviņas un gaida, līdz uzvārās.
6. Izslēdziet multivarku, aizveriet vāku un aizmirstiet par zupu uz 3-4 stundām. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

• Tā kā zupa ir ļoti sātīga, tad ar 200 g porciju būs vairāk nekā pietiekami.
• Šo ēdienu parasti pasniedz ar rupjmaizi. PP piekritēji to var aizstāt ar maizi bez rauga vai lavašu, kas pagatavota no pilngraudu miltiem.
• Nākamajā dienā šī zupa garšos labāk. Atdzesēto pannu liek ledusskapī un uzkarsē uz rītdienu.
• Jebkuru no šīs zupas var pagatavot ar rīsiem vai citiem graudaugiem, ar to aizstājot kartupeļus.

Soli pa solim receptes pārsteidzošai zivju zupai ar krējumu un kartupeļiem, rīsiem un kausētu sieru ar lasi, lasi, foreli, paltusu un upes zivīm

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

12 gr.

10 gr.

Ogļhidrāti

155 kcal.

1. variants: klasiska recepte zivju zupai ar krējumu

Parasti mūsu virtuvē mēs gatavojam caurspīdīgu zivju zupu. Bet citās valstīs, īpaši Eiropas valstīs, krēmzupas gatavo, pamatojoties uz jebkuru sarkano zivi. Šajā izlasē pastāstīsim, kā tos pareizi pagatavot un kādas vēl sastāvdaļas var iekļaut sastāvā. Tātad, vispirms mēs gatavojam klasisku zivju zupu ar krējumu.

Sastāvdaļas:

• 190 grami svaigas laša filejas;
• 210 grami zivju lūžņu;
• viens sīpols (sīpols);
• četri pētersīļu zariņi;
• mazi burkāni;
• 45 grami sviesta (sviests);
• 105 grami krējuma (20%);
• smalka sāls;
• litrs ūdens;
• pipari (malti);
• lieli kartupeļi.

Soli pa solim recepte zivju zupai ar krējumu

Nomazgājiet zivju atgriezumus (galvu, asti, spuras vai sagrieztus vēderus). Pārliek katliņā. Pievieno sāli. Ielej litru ūdens.

Nākotnes buljonu uzvāra. Samaziniet plīts temperatūru līdz minimumam.

Pagatavojiet pirmās pamatni vēl 20-22 minūtes. Pēc tam pannas saturu izkāš.

Atgrieziet tīro buljonu uz plīts. Kamēr tas atkal vārās, nomizo kartupeļus. Sagriež nelielos kubiņos (nedaudz lielāki par Olivjē). Noskalo, atbrīvojoties no cietes.

Iemetiet sakņu dārzeņus buljonā. Ugunsgrēks joprojām ir tāds pats - minimāls.

Tajā pašā laikā sasmalciniet sīpolu un burkānus (abas sastāvdaļas notīriet un nomazgājiet). Apcep sviestā. Lai to izdarītu, izmantojiet pannu ar biezu dibenu.

Pēc 4-5 minūtēm ielej krējumu. Pievieno piparus un sāli. No pannas ielej dažas karotes (4-5) zivju buljona. Vāra uz lēnas uguns 7-9 minūtes.

Šajā laikā pārbaudiet laša fileju uz kauliem. Izdzēsiet, ja tie ir atrasti. Sagriež mazos gabaliņos.

Uzmanīgi lej cepeti pannā ar kartupeļiem. Iekšā arī liek zivju gabaliņus.

Vāra, nepārklājot zivju zupu ar krējumu, vēl 7-8 minūtes, kuru laikā lasis ir pilnībā gatavs. Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pievienojot krējumu, nepārtrauciet maisīt cepšanu. Tādā gadījumā tie nesaritināsies un vienmērīgi sadalīsies mūsu zupā. Mēs arī neiekļāvām nekādas garšvielas sastāvdaļu sarakstā, jo pirmā jau ir aromātiska. Bet, ja vēlaties, varat tos pievienot pēc savas gaumes.

2. variants: Zivju zupas ar krējumu ātra recepte

Jums nav jātērē daudz laika, lai vispirms izveidotu perfektu. It īpaši, ja viss tiek darīts pa posmiem. Tieši to mēs tūlīt darīsim. Un galvenā sastāvdaļa šajā versijā ir taimiņš.

Sastāvdaļas:

• 95 grami bieza krējuma;
• trīs glāzes ūdens (filtrēts);
• sāls (rupja);
• sīpols;
• vidējs burkāns;
• 290 grami svaigas foreles (fileja);
• malti pipari;
• ceturtdaļa zaļumu ķekara (svaigu);
• 25 grami sviesta.

Kā ātri pagatavot zivju zupu ar krējumu

Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Labāk ir izmantot sviestu.

Tiklīdz tas sasilst, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu (smalki) burkānu. Cep līdz mīkstam. Tas aizņems aptuveni 3-4 minūtes.

Tagad sagrieziet foreles fileju kārtīgos gabaliņos. Liek uz pannas.

Pagatavojiet vēl pāris minūtes, uzmanieties, lai nesabojātu zivs struktūru. Tad ielej krējumu. Pievieno piparus. Pievieno sāli.

Pēc piecām minūtēm ielej trīs glāzes ūdens. Ieber sasmalcinātus pētersīļus. Vāriet zivju zupu ar krējumu vēl dažas minūtes.

Tā kā sakņu dārzeņu sautēšanai netērēsim daudz laika, iesakām tos sasmalcināt pēc iespējas smalkāk. Tad tie ātri kļūs mīksti un nesabojās mūsu gardās foreļu ātrās zupas garšu.

3. variants: zivju zupa ar krējumu un garnelēm

Jūras veltes bieži pievieno zivju zupām. Tas varētu būt kalmārs vai mīdijas. Bet šajā receptē mēs apsvērsim iespēju, kā pagatavot zivju zupu ar garnelēm.

Sastāvdaļas:

• 210 grami laša filejas;
• glāze bieza krējuma;
• rupja sāls;
• litrs vēsa ūdens;
• 110 grami garneļu;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• malti pipari;
• eļļa (sviests) cepšanai;
• vidēja priekšgala;
• pāris selerijas zaru;
• mazi burkāni.

Kā gatavot

No kauliem attīrītu laša fileju sagriež gabaliņos. Pievieno sāli un noliek malā.

No garnelēm noņemiet hitīnu un zarnas. Nomazgājiet un arī pievienojiet sāli.

Tagad nomazgājiet mizotos sīpolus, selerijas kātus un burkānus un smalki sagrieziet tos. Ir atļauts rīvēt burkānus.

Sastāvdaļas apcep pannā uzkarsētā nelielā eļļas daudzumā.

Pēc 5-6 minūtēm cepetī ielej krējumu un pusglāzi ūdens. Garšojiet ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns 9 minūtes.

Tikmēr atlikušo ūdeni uzvāra. Tad pievieno garneles un lasi. Pagatavojiet zivju zupu ar krējumu minimālā temperatūrā vēl dažas minūtes.

Nākamais solis ir pārnest pannas saturu uz kastroli. Pievieno nomazgātus un sasmalcinātus pētersīļus.

Pirmo pārklāj ar vāku. Turpiniet procesu vēl 6-7 minūtes. Zupa ir gatava pasniegšanai.

Ir ļoti svarīgi garneles nepārcept, lai tās neiznāk gumijotas. Bet tajā pašā laikā jums ir pilnībā jāsagatavo zivis. Tāpēc pēc šo divu sastāvdaļu pievienošanas nevāriet zupu ilgāk par 10 minūtēm.

4. variants: zivju zupa ar krējumu un rīsiem

Papildus kartupeļiem zupai bieži pievieno arī citas sastāvdaļas. Pirmkārt, lai pirmais būtu apmierinošāks. Piemēram, varat iekļaut baltos rīsus, kas lieliski iederēsies zivju pirmajā ēdienā. Mūsu gadījumā tas būs jūras asaris.

Sastāvdaļas:

• litrs ūdens (vēss);
• vidējais jūras asaris;
• sāls;
• lauru;
• vidēja lieluma sīpols;
• 105 grami krējuma (tauki);
• 65 grami rīsu;
• svaigi (vidēji) burkāni;
• sviests cepšanai;
• trešdaļa zaļumu ķekara;
• asais pipars.

Soli pa solim recepte

Notīriet asaru (jūrasasu) liemeni. Nogrieziet galvu, spuras un asti. Ievietojiet šīs daļas katliņā. Ielejiet ūdeni. Pievienojiet lauru un nomizotu sīpolu. Pievieno sāli. Pagatavojiet 23-24 minūtes.

Izķidā atlikušo liemeņa daļu. Nomazgājiet asins recekļus. Sadaliet divās daļās, noņemot izciļņu. Noņemiet bedres. Sagriež vidējos kubiņos.

Tagad sarīvējiet burkānus smalkajā pusē. Apcep to sviestā. Tas prasīs 2-3 minūtes.

Pievienojiet asos piparus un sasmalcinātus garšaugus. Iemetiet asari gabaliņus. Pievienojiet pāris ēdamkarotes zivju buljona no pannas.

Skaidro buljonu vēlreiz uzvāra. Pārvietojiet cepšanu ar zivīm, rīsiem un dārzeņiem. Vāriet zivju zupu ar krējumu vēl 10-12 minūtes. Kad rīsi ir gatavi, izslēdziet plīti.

Ir ļoti svarīgi rīsus labi izskalot vairākos ūdeņos. Pretējā gadījumā ciete padarīs buljonu duļķainu un viskozu. Ja tas jūs netraucē, pievienojiet graudaugus tieši buljonam, nevis apcepiet.

5. variants: Zivju zupa ar krējumu un kausētu sieru

Pirmajos ēdienos bieži tiek iekļauts kausētais siers. Tas padara pirmo biezāku un garšas notīm bagātāku. Arī šī sastāvdaļa mūsu zivju zupu nesabojās. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas:

• viens kausēts siers;
• 65 grami krējuma;
• 750 grami ūdens;
• malti pipari;
• sviests (cepšanai);
• vidējs burkāns;
• 350 grami paltusa filejas;
• sīpols;
• citronu sula;
• vidēji kartupeļi;
• sāls;
• trīs diļļu zariņi.

Kā gatavot

No paltusa filejas izņem kauliņus, ja tādi ir. Pēc tam apkaisa ar citronu un sāli.

Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nomazgājiet un nomizojiet visus sakņu dārzeņus. Apcep sviestā.

Pēc dažām minūtēm pievienojiet biezu krējumu un pusi glāzes ūdens. Pievieno sāli.

Vāra pannas saturu vēl 10-12 minūtes. Šajā laikā izmērcēto paltusu sagriež gabaliņos.

Iemetiet zivis fritē. Turpiniet procesu vēl 5-6 minūtes.

Ja pannas tilpums atļauj, pievienojiet atlikušo ūdeni. Pretējā gadījumā katliņā uzvāra ūdeni un lej iekšā dārzeņus un zivis.

Pēc 10-12 minūtēm zivju zupai ar krējumu pievieno sasmalcinātas dilles un kausēto sieru. Labāk to sagriezt mazos kubiņos. Tādā gadījumā tas ātrāk “izkliedēsies” buljonā un sabiezēs zupu.

Pievienojot krējumu un pēc tam sieru, noteikti kārtīgi samaisiet pirmo. Tad tas izrādīsies viendabīgs, bez kunkuļiem. Kas attiecas uz dillēm, to var papildināt ar baziliku vai cilantro.

6. iespēja: upes zivis un krējuma zupa

Gardas zupas var pagatavot ne tikai no jūras zivīm, bet arī no upju zivīm. Jā, viņa ir kaulaina. Bet vai tas var apturēt zivju zupas cienītājus? Izdomāsim kopā, kā to izdarīt pareizi.

Sastāvdaļas:

• 95 grami krējuma (20%);
• sāls;
• 295 grami upes zivju;
• litrs ūdens;
• malti pipari;
• lauru (viena lapa);
• sīpols;
• dilles;
• trīs kartupeļi;
• sviests dārzeņu cepšanai;
• svaigi (mazi) burkāni.

Soli pa solim recepte

No vidēja lieluma upes zivju liemeņiem noņemiet zvīņas. Nogrieziet galvas un astes ar nazi. Ievietojiet tos katliņā. Piepildiet ar ūdeni, pievienojot lauru. Vāra buljonu 24 minūtes.

Atlikušos liemeņus izķidā un nomazgā. Sagriež gabaliņos. Pievieno sāli un noliek malā.

Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Pirmo sagriež kubiņos, otro sarīvē, bet trešo smalki sakapā.

Pannā uzkarsē nedaudz aromātiskā sviesta. Iemetiet visus sakņu dārzeņus: sīpolus, kartupeļus un burkānus. Visu apcep 7-8 minūtes.

Tad ielej krējumu un pāris ēdamkarotes buljona no pannas. Pievieno sāli. Piesātiniet.

Kamēr cepetis sautēs (tas prasīs 10-12 minūtes), izņem no pannas līci un zivs daļas. Atlikušo šķidrumu izkāš.

Atgrieziet buljonu uz plīts uz vidējas uguns. Pārlej cepetim. Iekšā ievietojiet sagatavotus upes zivju gabalus. Ieber sasmalcinātās dilles.

Pagatavojiet zivju zupu ar krējumu vēl 9 minūtes. Pēc tam to var pasniegt.

Upju zivīm ir liels skaits kaulu. Tāpēc ir bezjēdzīgi tos tīrīt. Lai gan, ja vēlaties sasniegt pilnību, dodieties uz to. Pretējā gadījumā vienkārši sagrieziet liemeņus gabalos un, degustējot, esiet pēc iespējas uzmanīgāks.

Daudzi cilvēki biezeņu zupas uzskata par restorānu ēdieniem un sevi palutina tikai tad, kad “ejot ārā”. Lai gan šampinjonu krēmzupai ar krējumu ir ļoti vienkārša recepte, kuru ir viegli pagatavot mājās. Un nedomājiet, ka sastāvdaļas ir pieejamas tikai slaveniem šefpavāriem - viss ir daudz vienkāršāk, nekā jūs varētu domāt.

Biezenzupas parādījās Eiropā, kur tās uzreiz tika pieņemtas kā ēdiena gatavošanas “augstākā krāsa”. Tur zupas ēd ar elegantām mazām karotītēm ar noapaļotiem galiem un pasniedz skaistās zupas bļodiņās ar zaļumiem. Krēmveida garša un maiga tekstūra ātri iekaroja tūkstošiem fanu visā pasaulē. Un zupas organismā viegli uzsūcas, tāpēc to priekšrocības ir nenovērtējamas diētiskajā un bērnu pārtikā.

Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka mājās ir grūti atkārtot recepti - zupas dažreiz sanāk biezas, dažreiz “pelēkas”, dažreiz tās neizlaužas līdz galam un sanāk nepatīkami gabaliņi. Vai ir kādas īpašas funkcijas? Tādu ir maz, bet kaut kas tomēr jāatceras.

Kas jums būs nepieciešams:

• krējums 25% tauku – 250 ml glāze;
• svaigi šampinjoni - 1000 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• malti pipari, muskatrieksts - šķipsniņa;
• sviests 50 g.

Sēnes sagriež lielos gabaliņos un apcep sviestā, līdz tās kļūst mīkstas. Atsevišķā pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Šajā gatavošanas posmā nevajadzētu apvienot sēnes un sīpolus: abas sastāvdaļas izdala šķidrumu un sāk burtiski vārīties savā sulā, lai gan saskaņā ar tehnoloģiju tie ir jāsautē. Kad sēnes un sīpoli ir gandrīz gatavi, ielieciet tos katliņā, pielejiet nedaudz ūdens (tā, lai tas tik tikko nosedz sīpolu-sēņu mērci), un vāra tālāk.

Šajā laikā pannā apcep miltus ar sviestu. Atcerieties, kā mūsu vecmāmiņas balināja kāpostu zupu? Princips tas pats. Pievienojiet zupai balināšanu un turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Ūdenim vajadzētu nedaudz iztvaikot un zupai sabiezēt. Tiklīdz tas ir gatavs, pievieno sāli, garšvielas un sablenderē ar blenderi - vai nu iegremdējamo blenderi, vai klasisko glāzē.

Uzsilda glāzi krējuma, pievieno zupai un vēlreiz saputo. Rezultātā jābūt krēmīgai, patīkamai pērļu krāsas masai. Zupu galdā pasniedzam ar baltajiem grauzdiņiem, rīvētu parmezānu un zaļumiem, kurus nesagriež smalki, bet katrā porcijā liek atsevišķu zariņu. Sēņu biezeņa zupa jāpasniedz uzreiz pēc vārīšanas: ja trauks stāvēs, tas zaudēs savu šarmu. Bet esiet drošs, tam nebūs jāstāv: tas tiks apēsts uzreiz!

Šķidruma daudzumu var viegli variēt, ja pirms sasmalcināšanas blenderī nedaudz ielej glāzē un pievieno, pamazām regulējot sēņu biezeņa zupas biezumu.

Recepte gatavošanai lēnajā plītē

Taupīgas un ātras mājsaimnieces mēdz ne pārāk daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai. Biezenzupu var pagatavot lēnajā plītī, taču šajā gadījumā nevarēsi visu atstāt uz viedās cepeškrāsns: viss būs jāmēģina un jāgatavo pa posmiem.

Kā pagatavot aromātisku biezeņa zupu lēnajā plītē?

1. Cepiet daudzbļodas apakšā režīmā “cepšana”.
2. Bļodā pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
3. Cep, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
4. Dārzeņus pārlej ar glāzi ūdens (dārzeņu buljona, vistas buljona).
5. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.
6. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
7. Pilda ar krējumu.
8. Vāriet vēl 30 minūtes režīmā “Sautējums”.

Pasniedz ar zaļumiem, ķiplokiem, baltajiem grauzdiņiem. No lēnās plīts gatavota zupa ir laba, jo tai ir laiks vārīties, kas labvēlīgi ietekmē zupas garšu un konsistenci. Bet kopumā gatavošanas laiks nav būtiski samazināts, salīdzinot ar klasisko gatavošanas variantu uz elektriskās (gāzes) plīts.

Sēņu krēmzupa ar krējumu un kartupeļiem

Kāda ir atšķirība starp krēmzupu un biezeņu zupu? Krēmzupai pamatā bieži ir bešamela mērce, un krējumu ar tauku saturu 25% lej pannā pašā pēdējā gatavošanas posmā. Franču virtuvē tiek apspriesti vairāk nekā 70 ēdienu veidi, kuriem pievienoti rieksti, apelsīna miziņa, bekons vai garšaugi.

Kartupeļi šajās zupas receptēs ir ļoti izplatīti. Tam noteikti ir jēga: garšīgi, drupināti sakņu dārzeņi piešķir sātīgumu un papildu izskatu. Izvēlieties balto kartupeļu šķirnes, lielus sakņu dārzeņus, un tad viss izrādīsies ideāli!

Zupu ir ļoti viegli pagatavot, ievērojot pamatrecepti. Bet, kamēr sēnes un sīpoli tiek cepti, kartupeļus ir vērts novārīt nelielā ūdens daudzumā: līdz pievienojot sēņu maisījumu, tiem jābūt gandrīz pilnībā gataviem, kā kartupeļu biezenim. Nolejiet ūdeni no kartupeļu apakšas atsevišķā traukā - tas noderēs. Un nelielā daudzumā šķidruma vāra visus trīs komponentus kopā, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Atliek tikai ar blenderi zupu biezeni, pielej krējumu, pieber piparus un sāli. Kartupeļu un sēņu krēmzupu ideāli pasniedz kopā ar sēnēm: tās sagriež šķēlēs, viegli uzvāra un pēc tam liek uz biezas krēmzupas. Šai zupai lieliski der nesaldināti grauzdiņi ar ķiplokiem, zaļumiem un rīvētu sieru.

Ar kausētu sieru

Ar visu mīlestību pret garšvielām, mēģinot gatavot sēņu krēmzupu, labāk ar tām neaizrauties. Sēnēm un krējumam ir ļoti maiga garša, ko svarīgi uzsvērt, bet nepārbērt ar garšvielām. Bet kausēta siera trīsstūris ar sēņu garšu (vai klasisks) būtu ļoti, ļoti piemērots.

Kā pagatavot šādu zupu? Viss ir ļoti vienkārši:

1. Sēnes sagriež mazos gabaliņos.
2. Cep uz pannas ar biezu dibenu.
3. Pievienojiet sīpolus, kas apcepti līdz zeltaini brūnai.
4. Var pievienot kartupeļu bumbuļus, sagrieztus 4 daļās.
5. Dārzeņus pārlej ar pusotru glāzi ūdens (dārzeņu buljona, vistas buljona).
6. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.
7. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
8. Sīpolu-sēņu maisījumu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
9. Pievienojiet dažus siera trīsstūrus (piemēram, Hochland vai President).
10. Pilda ar krējumu.
11. Nedaudz uzsildiet zupu.

Jūs varat iegādāties īpašus kausētos sierus zupām. Bet šeit ir svarīgi nodrošināt, lai siers paliktu īsts siers, nevis siera izstrādājums. Lētā piena tauku aizstājēja garša uzreiz sabojās ēdienu, vienkāršos un padarīs to bezgaršīgu. Šajā gadījumā nav jēgas ietaupīt.

Šampinjonu zupa ar vistu

Augstās virtuves pasaulē ir simtiem biezeņu zupu veidu. Un gaļas ēdieni ir vieni no iecienītākajiem. Garšīgi, apmierinoši, barojoši, bet tajā pašā laikā viegli sagremojami, tiem ir ļoti spilgta garša un unikāls aromāts. Bet šeit ir svarīgi nepārspīlēt ar konsistenci un pareizi pievienot zupas gaļas sastāvdaļas.

Pagatavojiet zupu soli pa solim:

1. Uz uguns vāra vistas buljonu no nodīrātas kājas.
2. Kartupeļus, burkānus nomizo, sagriež kubiņos.
3. Šampinjonus sagriežam plānās šķēlītēs un sasmalcinām sīpolu.
4. Apcep sēnes, līdz iztvaiko liekais mitrums.
5. Pievienojiet dārzeņus sēnēm.
6. Kartupeļu un dārzeņu mērci pārlej ar krējumu.
7. Visu viegli sautē – maisījums nedaudz sabiezēs un kļūs “krēmīgs”.
8. Ieduram to blenderī.
9. Tagad mēs attīrām vistas gaļu no kauliem.
10. Pievienojiet to dārzeņiem un krējumam.
11. Visu atšķaida ar buljonu (karstu, bet ne verdošu!).
12. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.

Šo zupu pasniedz rotājot ar vistas gabaliņiem, kurus pa porcijām liek uz katra šķīvja. Pikanta, neparasta, garšīga, zupa ir apvienota ar timiāna zariņu, kas ēdienam piešķir košu, augu, smaržīgu garšu.

Ar sieru

Vistas, kartupeļu un vienkārši sēņu biezeņu zupas lieliski sader ar dažāda veida sieriem. Tie piešķir garšvielu un patīkamu, košļājamu tekstūru, īpaši, ja sieru ierīvē tieši karstajā zupā.

Sagatavojiet zupu saskaņā ar jebkuru no receptēm un pēc tam iemasējiet tajā 200 gramus. mīļākais siera veids. Visu rūpīgi liek, lai siers vienmērīgi sadalītos pa visu zupu. Ēd ar baltajiem grauzdiņiem, svaigiem garšaugiem un ķiplokiem.

Zema tauku satura siera šķirnes, piemēram, Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani un Adygei, ir lieliski piemērotas. Veģetārieši var pagatavot dārzeņu versiju, pievienojot tofu siera gabaliņus. Jebkurā gadījumā ar sieru nevajadzētu taupīt - tas pievienos nepieciešamo vieglo garšvielu, kas veiksmīgi izcels visu karstā ēdiena sastāvdaļu garšu.

Ar krējumu un muskatriekstu

Bet ko darīt, ja pie rokas nav blendera? Šajā gadījumā jums būs smagi jāstrādā un jāizkāš zupa caur sietu. Darbs kopumā nav grūts, taču zupas sastāvdaļas nāksies vārīt vēl vairāk, lai tās burtiski “sabruktu” gabalos.

To pagatavot ir ļoti vienkārši: dariet to, kā norādīts pamatreceptē, un pēc tam izberzējiet caur sietu. Atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajam biezumam. Pēdējā brīdī biezenī lej krējumu un gatavo zupu nedaudz uzsilda uz plīts. Šādā ēdienā ļoti iederēsies šķipsniņa muskatrieksta.

Muskatriekstu garšvielu, sēņu un krējuma kombinācija tiek uzskatīta par klasisku visu pasaules tautu virtuvēs, bet īpaši iemīļota eiropiešu vidū.

Ar pievienotu ziedkāpostu

Daudziem cilvēkiem nepatīk kāposti to raksturīgās smaržas dēļ, kas var pārspēt zupas garšu. Bet ziedkāposti ir pavisam cita lieta. Tas nepārspēj sastāvdaļu garšu, bet piešķir zupas tekstūrai jauku biezumu un maigumu.

1. Uz uguns pagatavojiet rupji sagrieztus dārzeņus: kartupeļus, burkānus, ziedkāpostus.
2. Uz pannas sviestā apcep šampinjonus.
3. Pievieno sīpolu, ko arī apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Apvienojiet dārzeņus un sēnes.
5. Pilda zupas pamatni ar krējumu.
6. Viegli vāra, līdz maisījums nedaudz sabiezē.
7. Liek blenderī un samaļ.
8. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.

Ja no zupas izslēdzat sēnes, varat to piedāvāt bērniem. Un pikantam var pievienot ķirbju sēklas, kuras uzbērtas uz katras zupas bļodas un maltītes laikā patīkami kraukšķinās.

Ar krējumu un baltvīnu

Skaidrs, ka baltvīns iesaka maltīti pieaugušajiem. Un tā var darboties ne tikai kā sastāvdaļa, bet arī kā aperitīvs šai vieglajai, gardajai zupai. Taču esi uzmanīgs: ja pārspīlēsi ar vīnu, zupa sāks saskābt un garšos ne pārāk patīkami.

Šeit pamatā ir kartupeļi, kurus vispirms novāra sālsūdenī. Sēnes apcep olīveļļā, tad tām pievieno sīpolus, un, kad sēnes un sīpoli ir gandrīz sautēti, ielej glāzi sausa baltvīna. Gatavo maisījumu pievieno kartupeļiem un sablenderē kopā ar blenderi. Nekas cits no dārzeņiem nav jāizmanto, bet ķiploki un jūras sāls ir ļoti vērtīgi, jo izceļ ēdiena garšu.

Ir svarīgi gatavot ēdienus ar baltvīnu vai sarkanvīnu olīveļļā; Saulespuķes un sviests ar vīnu neder!

Silts krēms ir pēdējais pieskāriens, to ielej pašā galā. Zupu pasniedz porcijās, pārkaisa ar paštaisītiem grauzdiņiem. Maltītei var pievienot sālījumu sierus un pilngraudu maizi ar zaļumiem.

Kā redzat, biezeņu zupu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Saglabā konsistenci un nebaidies eksperimentēt ar sastāvdaļām, pievienojot apceptas bekona šķēles, biezpiena gabaliņus un pat ķirbi. Izvēlieties jaunos šampinjonus un vērojiet konsistenci: biezeņa zupai nevajadzētu atgādināt putru, bet gan biezu krējumu. Eksperimentējiet, gatavojiet, esiet pilns un laimīgs.

Krēmzupa tiek uzskatīta par vienu no vieglākajiem pirmajiem ēdieniem. Pateicoties krēmam, tam ir maiga garša un patīkama pēcgarša.

Vēl viena priekšrocība ir gatavošanas laiks. Elementāras kulinārijas darbības ļauj ātri pagatavot ēdienu pat tiem, kas ir tālu no šefpavāra prasmēm.

Šīs zupas trūkumi ietver nepieciešamību to ātri ēst. Tam nav tādas pašas īpašības kā borščam, piemēram, ja garša laika gaitā tikai uzlabojas. Krēmzupas ir labas karstumā, bet pēc tam garšas īpašības nedaudz izgaist.

Atkarībā no krējuma tauku satura mainīsies arī zupa. Ja receptē ir daudz bagātīgu sastāvdaļu, tad labāk izvēlēties krējumu ar zemu tauku saturu.

Kā pagatavot krēmzupu - 15 šķirnes

Viena no piemērotākajām sastāvdaļām šādai zupai ir sēnes. Tie izceļ ēdiena maigo garšu.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 150 g
• Sviests - 1 ēd.k
• Spuldzes - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Buljons - 1 glāze
• Krējums 33% - 1/2 tase
• Milti - 2 ēd.k
• Sāls un malti melnie pipari

Sagatavošana:

Sēnes nesagriež pārāk smalki, bet sīpolus, gluži pretēji, vajadzētu sasmalcināt smalkāk.

Ķiplokus var sasmalcināt, izmantojot presi.

Ielieciet sviestu pannas apakšā. Tad tur jāsūta sīpoli un sēnes. Cep, līdz sēnes sāk izdalīt sulu.

Sautējumam pievieno ķiplokus un miltus. Kad tas kļūst brūns, jums jāpievieno buljons.

Labi samaisiet zupu, lai milti būtu vienmērīgi sadalīti.

Pēdējā posmā pievieno krējumu un trauku uzvāra.

Receptē vienlaikus var būt dažāda veida sēnes. Tas tikai piešķirs garšu un bagātību. Jūs pat varat izmantot žāvētas sēnes. Pirms gatavošanas tos vienkārši nepieciešams iemērc.

Šim ēdienam ir ļoti interesanta garša. Ķirbis padara to mēreni saldu un aromātisku.

Sastāvdaļas:

• Nomizots ķirbis - 1 kg
• Krējums - 200 ml
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sviests - 100 g
• Sarkanais sīpols - 1 gab
• Vistas buljons - 1 l
• Pētersīļi
• Pipari

Sagatavošana:

Pannā ar sviestu jāapcep sīpols, tad jāpievieno ķiploki un tad kubiņos sagriezts ķirbis.

Kad ķirbis kļūst mīksts, maisījumu jāieliek katliņā un jāuzpilda ar buljonu. Uzvāra un pēc tam visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī. Pievieno krējumu, samaisa, uzvāra.

Smalki sagrieziet pētersīļus un apkaisa ar to zupu.

Šo iespēju var klasificēt kā biezeņu zupas. Pateicoties kartupeļu biezenim, tā konsistence ir biezāka.

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 500 ml
• Kartupeļi - 5 gab.
• Sīpols - 1 gab
• Krējums - 100 ml
• Siers - 50 g
• Sāls un pipari

Sagatavošana:

Kartupeļi un sīpoli ir jānomizo un veseli jāievieto pannā. Ielejiet karstu vistas buljonu. Pēc tam pannu liek uz uguns un vāra dārzeņus.

Pēc tam produktus nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim.

Iegūto masu ielej buljonā un uzvāra.

Noņem pannu no uguns un nelielā strūkliņā ielej krējumu. Virsū pārkaisa rīvētu sieru. Zupu atkal liek uz uguns, lai siers izkūst.

Svarīgi ir ieliet krējumu, neļaujot zupai šajā brīdī vārīties, pretējā gadījumā tā var sarecēt.

Šis ir tradicionāls turku ēdiens, kurā apvienotas ļoti barojošas un aromātiskas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• Lēcas - 150 g
• Sīpols - 1 gab
• Burkāni - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 30 ml
• Sviests - 15 g
• Milti - 30 g
• Krējums 33% - 50 ml
• Citrons - 1/2 gab
• Piparmētra pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra lēcas vienā litrā ūdens.

Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu.

Sviestā un saulespuķu eļļā apcep sīpolus un burkānus. Maisījumā ber miltus un cepšanas process turpinās.

Sastāvdaļas liek katliņā, noņem no uguns un pārlej ar krējumu. Pēc tam uzlieciet to atpakaļ uz plīts un ļaujiet zupai vārīties.

Trauka augšpusi pārkaisa ar zaļumiem un piparmētru.

Ēdiens atgādina sēņu zupu, bet krēmīgās notis padara to oriģinālāku.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 300 g
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab
• Krējums 20% - 100 ml
• Sviests - 1 ēd.k
• Sāls pipari

Sagatavošana:

Vispirms sviestā jāapcep sēnes, sīpoli un burkāni. Pievieno rīvētus kartupeļus un turpina cept.

Pārlejiet maisījumu katliņā. Tad pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns. Kad tie vārās, pielej ūdeni un uzvāra.

Zupu nepieciešams sālīt un pievienot piparus.

Krējuma zupa "Engamat"

Šis ēdiens tika izgudrots Zviedrijā un reprezentē tās tradicionālo ēdienu gatavošanu. Tas ir ieguvis popularitāti visā pasaulē un turpina pārsteigt gardēžus.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1/2 gab
• Burkāni - 3 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Dārzeņu buljons - 1 litrs
• Milti - 1 ēd.k
• Krējums - 200 ml
• Olu dzeltenums - 2 gab
• Pipari

Sagatavošana:

Ļaujiet buljonam uzvārīties un pievienojiet šķēlēs sagrieztus dārzeņus.

Dzeltenumus un miltus sajauc ar krējumu un lej zupā. Nedaudz uzvāra un var pasniegt.

Šajā ēdienā izmantots ne tikai vistas buljons, bet arī pati vista, padarot to sātīgāku.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja vai krūtiņa - 400 g
• Sēnes - 250 g
• Burkāni - 2 gab.
• Selerijas - 2 kāti
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Krējums - 250 ml
• Sviests - 3 ēd.k
• Milti - 2 ēd.k
• Paprika - 1/2 tējk
• Sausais timiāns - 1/2 tējk
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Sāls un pipari

Sagatavošana:

Sēnes sagriež šķēlēs. Visus dārzeņus sasmalcina ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu.

Sīpolus, burkānus un sēnes apcep sviestā. Pievieno ķiplokus, timiānu un papriku. Dārzeņus sautē vēl 10 minūtes.

Vistas gaļu sagriež jebkurā ērtā veidā un pievieno sēņu maisījumam. Tur iet arī milti.

Visu kārtīgi samaisa un pievieno ūdeni līdz tilpumam, kas beigās jāiegūst.

Krējumu ielej zupā, pēc tam to pagatavo vēl 5-10 minūtes. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.

Šis ēdiens nav piemērots visiem. Garšvielas piešķir tai pikantu aromātu un garšu, kas ne vienmēr patīk viesiem.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 40 g
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sīpols - 1 gab
• Kartupeļi - 500 g
• Dārzeņu buljons - 500 ml
• Krējums 33% - 250 ml
• Selerijas sakne - 50 g
• Mārrutki - 30 g
• Krustnagliņas - 2 gab.
• Lauru lapa - 2 gab
• Muskatrieksts pēc garšas
• Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Pannas apakšā liek sviestu, izkausē un apcep sīpolu un ķiploku. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, buljonu un uzvāra.

Ielej krējumu. Pievieno sakapātu seleriju, rīvētus mārrutkus, krustnagliņas, lauru lapu un muskatriekstu.

Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei.

Viena no gardākajām krēmzupām. Tas ir dārgāks, taču garšu nevar salīdzināt ar vienkāršajām šī ēdiena versijām.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 400 g
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Krējums 30% - 500 ml
• Zaļumi - 1 ķekars
• Lauru lapa - 1 gab
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Kartupeļus vajag sagriezt mazos kubiņos, burkānus sarīvēt uz rupjās rīves, smalki sagriezt sīpolus, tāpat arī tomātus sagriezt kubiņos.

Lasis ir jānomizo un jāsagriež vidējos gabaliņos.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas. Tur soli pa solim ievieto sīpolus, burkānus un tomātus. Visu samaisa un cep, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

Tad ielej 1,3 litrus ūdens un izlej kartupeļus. Zupa ir sālīta pēc garšas.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievieno lasi.

Pakāpeniski ielej krējumu. Ēdiens ir garšots ar garšvielām. Porcijas var dekorēt ar zaļumiem.

Šajā ēdienā nav nekā “japāņu”, izņemot sojas mērci. Bet to ir viegli pagatavot un tai ir oriģināla garša.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 g
• Gaļas buljons - 500 ml
• Sojas mērce - 2 ēd.k
• Skābais krējums - 100 g
• Krējums - 100 ml
• Sāls pipari

Sagatavošana:

Vāra kartupeļus buljonā un sasmalcina, izmantojot blenderi.

Ielej krējumu un krējumu, nevāra.

Pievieno sojas mērci, pievieno nedaudz sāli un piparus.

Krēmzupas ir populāras visā pasaulē. Somu zupa “Lohikkeito” ir pierādījums tam.

Sastāvdaļas:

• Lasis (galva un aste) - pa 1 gab
• Sīpols - 1 gab
• Lauru lapa - 1 gab
• Melnie piparu graudi - 2-3 gab.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Laša fileja -400 g
• Krējums 33% - 300 ml
• Milti - 2 ēd.k
• Sviests - 1 ēd.k
• Dilles - 1 ķekars

Sagatavošana:

Sākotnējā posmā jums jāsagatavo zivju buljons. Lai to izdarītu, laša galvu un asti ievieto pannā, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Procesa laikā traukā pievieno sīpolu, lauru lapu un piparu graudus.

Pēc tam, kad zivs ir pagatavota, to izņem, atdzesē un filetē.

Iegūtajā buljonā pievieno sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un gabaliņos sagrieztu laša fileju. Tas viss tiek pagatavots uz lēnas uguns.

Krējumam pievieno miltus un, kad dārzeņi un zivis ir pagatavoti, tos lej zupā.

Konsistenci jāvāra vēl 10 minūtes, un tad pievieno sviestu un dilles.

Lai buljons būtu caurspīdīgāks, pēc zivju astes un galvas vārīšanas tas jāizkāš.

Ēdiens, kas ir pelnījis pasniegt viesiem. Tam ir maiga garša, un to ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 gab
• Sviests - 2 ēd.k
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Krējums - 1/2 tase
• Vistas buljons - 1/2 litrs

Sagatavošana:

Pannā liek sviestu, tad kubiņos sagrieztu cukini, sīpolu un ķiploku, smalki sagrieztu. Viss ir jāliek ārā.

Kad produkti kļūst mīksti, tie jāsadrupina ar blenderi.

Iegūto masu lej pannā, pārlej ar buljonu un krējumu. Liek uz uguns un uzvāra.

Brokoļi lieliski iederētos arī krēmzupā. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 300 g
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Brokoļi - 300 g
• Krējums - 100 ml
• Kausēts siers - 100 g
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Muskatrieksts
• Oregano
• Baziliks
• Koriandrs
• Svaigi garšaugi

Sagatavošana:

Gaļu sagriež gabaliņos un uzvāra. Pēc tam, kad vista ir izvārījusies, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Brokoļus sagriež mazos gabaliņos un arī pievieno pannai.

Sīpolu smalki sagriež, apcep sviestā un lej kopējā masā.

Kausēto sieru sasmalcina kubiņos un pamazām pievieno zupai.

Ielej krējumu un pievieno visas garšvielas un garšaugus. Pēc tam, kad ēdiens uzvārās, vāra vēl 10-15 minūtes un izslēdz plīti.

Vēl viens krēmzupas pārstāvis, bet ar interesantu biešu un krējuma kombināciju.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 400 g
• Burkāni - 100 g
• Sīpols - 1 gab
• Tomātu biezenis - 50 g
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Krējums 40% - 200 ml
• Vistas buljons - 1 litrs
• Saulespuķu eļļa - 50 ml

Sagatavošana:

Bietes, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos un apcep. Kad tie kļūst mīksti, pievieno tomātu biezeni.

Uzlieciet buljonu uz plīts, uzkarsējiet, ielejiet tomātu maisījumu. Sakuļ iegūto masu ar blenderi, pievieno krējumu, vēlreiz sakuļ.

Pievieno ķiplokus un uzvāra.

Ļoti oriģināls pirmais ēdiens. Tomātu un krējuma kombinācija nav piemērota visiem, bet ikvienam vajadzētu to izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 400 g
• Tomātu pasta - 2 ēd.k
• Krējums 10% - 150 ml
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Baziliks - 1 ēd.k
• Pētersīļi - 1 ēd.k
• Žāvēta paprika - 1 ēd.k
• Olīvju eļļa

Sagatavošana:

Ķiplokus nepieciešams smalki sagriezt. Pētersīļus, baziliku un sīpolu smalki sagriež.

Pannā ielej olīveļļu, pievieno sīpolus un apcep. Tam pievieno ķiplokus, zaļumus, papriku un visu apcep.

Tvertnē tiek pievienota tomātu pasta un tomāti.

Izmantojot blenderi, visas sastāvdaļas sasmalcina biezenī. Ielejiet krējumu un ļaujiet zupai uz lēnas uguns dažas minūtes ievilkties.

Ja zupa ir pārāk skāba, varat pievienot nedaudz cukura.

Krēmsiera zupas recepte ar krējumu

Sastāvdaļas

• 0,5 l vistas buljona;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 0,1 l krējuma;
• 50 g Gouda siera;
• 3 g sāls;
• 2 g maltu melno piparu;

1. Sīpolu un kartupeļus nomazgā, nomizo, liek katliņā, pārlej ar uzkarsētu vistas buljonu, liek uz uguns un vāra, līdz tie mīksti. Jāpiemin, ka tad, kad buljons vārās, siltums jāsamazina.
2. Izvārītos dārzeņus izņem no buljona un kārtīgi sasmalcina blenderī.
3. Iegūto biezeni lieciet atpakaļ buljonā un samaisiet līdz gludai. Katliņu atkal liek uz uguns un uzvāra.
4. Tad zupā ielej 10 procentu tauku krējumu un samaisa.
5. Atliek tikai sarīvēt sieru un novietot to uz zupas virsmas. Samaisa un vāra, līdz viss siers izkusis.
6. Gatavo zupu lej bļodiņās un dekorē ar zaļumiem. Maizes gabaliņus apcep uz pannas bez eļļas un pasniedz ar zupu kompānijai.

Foto no mūsu lasītāja:

Video

Spilgts piemērs, kā pagatavot šādu zupu (nedaudz atšķiras no mūsu receptes). Īss video tikai 1 min. 30 sek. Ļoti skaista prezentācija – bildē varat pārliecināties paši.

povarusha.ru

Sastāvdaļas:

• Vistas buljons - 1 l
• Kartupeļi - 2-4 gab.
• Sīpols - 1 sīpols
• Gouda siers - 100 g
• Krējums 10% – 100 g
• Sāls, pipari pēc garšas
• klaips
• Zaļuma zariņš

Sagatavošana:

Zupas pamats ir bagātīgs vistas buljons. Vāra tajā veselus sīpolus un kartupeļus.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Sīpolus un kartupeļus nomizo, nomazgā un liek katliņā. Sīpolam veiciet seklu krusta formas griezumu. Dārzeņus pārlej ar karstu buljonu un liek uz vidējas uguns.

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Ir noderīgi to nedaudz pārcept, lai būtu vieglāk saputot dārzeņus.

Noņemiet pannu no uguns, izņemiet dārzeņus un sablenderējiet tos ar blenderi līdz biezenim.

Pārlejiet biezeni atpakaļ buljonā un samaisiet līdz gludai. Liek atpakaļ uz uguns un uzvāra.

Uzstādiet uguni zem vidējas, uzmanīgi ielejiet krējumu vārošā buljonā, samaisiet un nekavējoties pievienojiet rīvētu sieru.

Ja nepieciešams, pievienojiet siltumu un vāriet zupu, nepārtraukti maisot, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.

Sagriežam kukulīti šķēlēs, no šķēlītēm veidojam grauzdiņus vai apbrūninām uz pannas.

Ja vēlaties, varat pasniegt grauzdiņus un pievienot nelielus krekerus.

Gatavo zupu lej bļodiņās un dekorē ar diļļu vai pētersīļu zariņu.

Krēmzupa ar krējumu un sieru ir gatava.

lady-day.ru

Siera zupa ar krējumu

Maiga krēmzupa ar krējumu un sieru tiek pagatavota tikai pusstundas laikā, un rezultāts pārsteigs pat izvēlīgāko gardēdi!

Sastāvdaļas

• 0,5 l vistas buljona
• 5 kartupeļi
• 1 sīpols
• 100 ml krējums 20%
• 70-80 grami cietā siera (vēlams Gouda)
• sāls, pipari pēc garšas

Mājas recepte

1. Pannā ielej vistas buljonu, uzliek uguni un uzvāra. Tikmēr nomizojiet sīpolus un kartupeļus un izveidojiet sīpolam ne pārāk dziļu krusta formas griezumu. Nomizotos dārzeņus liek katliņā ar verdošu sālītu buljonu un vēlreiz uzvāra.
2. Vāra dārzeņus 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti uz lēnas uguns. Pēc norādītā laika buljonu ielej atsevišķā traukā un ar blenderi sasmalcina dārzeņus līdz biezenim (var malt divas reizes).
3. Atgrieziet dārzeņu biezeni uz pannas, pievienojiet vistas buljonu un samaisiet līdz gludai. Maisot uzvāra biezeņa zupu un plānā strūklā ielej krējumu. Vāra krēmzupu apmēram 1 minūti uz lēnas uguns, maisot.
4. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, pievieno zupai un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Noņemiet pannu no uguns un pārklājiet ar vāku 10-15 minūtes. Noņemiet vāku, ielejiet krēmzupu bļodiņās un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem vai krējumu.
5. Pasniedziet krēmīgu siera zupu ar krējumu karstu, īpaši garšīgi ar ķiploku grauzdiņiem. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar sieru

Lēcu zupa

Esam sociālajos tīklos

• Receptes
  • Otrie kursi
  • Pirmā maltīte
  • Piedevas
  • Mērces
  • Salāti
  • Uzkodas
  • Maiznīca
  • Deserts
  • Dzērieni
  • Saglabāšana
• Pēc gatavošanas metodes
  • Uz plīts
  • Krāsnī
  • Mikroviļņu krāsnī
  • Lēnā plītī
  • Tvaikonī
  • Maizes mašīnā
  • Grilēts
• Pasaules virtuves

PĀRTIKAS idejas(ēdienu idejas) ir mājas gatavošanas mākslai veltīta vietne, kurā apkopotas labākās kulinārijas ēdienu receptes ar fotogrāfijām un detalizētām soli pa solim sniegtām instrukcijām, it īpaši, lai varētu pagatavot jebkuru, pat vissarežģītāko ēdienu. mājās.

foodideas.info

Siera zupas receptes

Viens no populārākajiem padomju sabiedriskās ēdināšanas "pirmajiem" - buljonā slikti izkausēta zupa ar kartupeļiem, nūdelēm un kausēto sieru "Družba" - ir Eiropas virtuvē diezgan izplatīta neveikla vietēja ēdienu versija ar cēliem sieriem, krējumu. , vīns un muskatrieksts. Labākās tradicionālās ir izgatavotas Lielbritānijā, Čedaras dzimtenē.

Īpaši projekti

Franču siera zupa ar vistu

Siera zupa ar zaļumiem

Siera zupa ar šampinjoniem un grauzdiņiem

Siera zupa ar garnelēm un zaļumiem

Siera zupa ar garnelēm

Siera zupa ar kotletēm

Siera zupa franču valodā

Siera zupa ar kūpinātām desām

Siera krēmzupa

Franču siera zupa ar kausētu sieru

Siera zupa ar vistu, šampinjoniem un grauzdiņiem

Siera zupa ar šampinjoniem

Siera zupa ar nūdelēm

Ātrā siera zupa ar nūdelēm un zaļumiem

Siera zupa ar grauzdiņiem

Siera zupa ar daļēji kūpinātu desu

Siera zupa ar foreli un sēnēm

Franču siera zupa ar vistu un sēnēm

Siera zupa ar desu

eda.ru

Krēmzupa ar krējumu un rīvētu sieru

Kopš bērnības pirmie ēdieni ir iekļauti obligātajā ikdienas uzturā, kas ir fizioloģiski pamatoti. Ikdienā ēdot gaļas zupu vai boršču kļūst garlaicīgi, reizēm gribas apēst vēl vienu pirmo ēdienu. Lai dažādotu ēdienkarti un parādītu savas kulinārijas spējas, var pagatavot zupu ar krējumu, kas ar savu maigo garšu un pieejamību patīkami iepriecinās ģimenes locekļus jebkurā gadalaikā.

Zupas pagatavošanai nav nepieciešami sezonas produkti, tāpēc zupu ar krējumu gatavo pēc vēlēšanās, atkarībā no situācijas un pārtikas pieejamības ledusskapī. Ir situācijas, kurās pēkšņi vajag pabarot ierodas viesus, bet nav laika gatavot ēdienu sēriju. Zupa ar krējumu, kas pagatavota viesu uzturēšanās laikā, būs vienīgais ēdiens uz galda, taču tas būs kalorijām bagāts, sātīgs un garšīgs.

Pirmajā ēdienā iekļauto produktu klāsts var atšķirties ar vistu, dažāda veida sēnēm, avokado un kāpostu šķirnēm: ziedkāpostiem, kolrābjiem, brokoļiem. Lai pagatavotu buljonus, varat izvēlēties sēnes, dārzeņus, vistu vai liellopu gaļu. Ilgstoša zupas ar krējumu vārīšana nav ne tikai ieteicama, bet arī aizliegta, jo ilgstošas ​​vārīšanas laikā krējums var sarecēt un ēdiena garša, kā arī izskats tiks bezcerīgi sabojāts. Krēmveida karstā ēdiena gardums pēc dažādām receptēm ietver jūras velšu, lapu, vairāku veidu siera izstrādājumu, sarkano zivju u.c. pievienošanu. Pirms pasniegšanas pirmajam ēdienam pievieno rīvētu sieru un grauzdiņus.

Gatavošanās ēdiena pagatavošanai

Pirmkārt, jāparūpējas par ēdieniem, kuros tiks gatavots pirmais ēdiens un apstrādātas produkta sastāvdaļas. Produkta termiskai apstrādei var būt piemērota katliņš, panna ar lielām malām vai kastrolis. Lai rūpīgi sajauktu pārtikas sastāvdaļas, jums būs nepieciešama dziļa bļoda un blenderis. Pārtikas apstrādei būs nepieciešams griešanas dēlis un vairāki naži (var izmantot vienu nazi, bet pēc katra apstrādes veida kārtīgi noskalot tekošā ūdenī). Krēmzupai ir krēmīga konsistence, ko var panākt, saputojot krējumu, izmantojot blenderi. Krējuma kārtīgai samaisīšanai un saputošanai var izmantot arī rokas putotāju vai putotāju, taču krēma iegūšana prasīs daudz vairāk laika.

Šo zupu parasti pasniedz bļodiņās vai dziļos šķīvjos. Ēdienu vēlams pagatavot pirms visu sastāvdaļu termiskās apstrādes: sasmalciniet zaļumus, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus, nomizojiet un noskalojiet šampinjonus. Gaļu vai citu buljonu uzvāra pirms zupas pagatavošanas.

Zupas sastāvdaļas

• 2 vistas ciskas;
• krējums 10% - 140-150 ml;
• 2 vidēji kartupeļu bumbuļi;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 1-2 lauru lapas;
• 1,5 ēd.k. karotes miltu;
• sāls un pipari (labāk likt mazāk un likt uz galda tiem, kas vēlas uzlabot garšu);
• 100 g jebkura siera;
• zaļumi pēc garšas (ja kāds ģimenē nepanes dilles vai baziliku, tas jāņem vērā).

Kā pagatavot zupu mājās?

1. Vistas ciskas nomazgā zem tekoša ūdens, liek pannā vai citā traukā, piepilda ar divarpus litriem ūdens un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi noņem putas, pievieno pusi no zupai sagatavotās sāls porcijas un lauru lapu. Siltumu samazina līdz zemam un buljonu vāra uz lēnas uguns 45-60 minūtes.
2. Gaļu izvelk uz šķīvja, pēc atdzesēšanas atdala no kauliem un sagriež mazos kvadrātiņos un paliek uz tās līdz cepšanas beigām pannā. Kartupeļus sagriež kubiņos un uz 10 minūtēm liek verdošā buljonā. Šajā laikā kartupeļu bumbuļu audi kļūst mīksti.
3. Vispirms uz pannas apcep sīpolus, kas iepriekš sagriezti mazos kubiņos. Cepšanu veic augu eļļā 30-40 ml daudzumā 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai. Visā sīpola masā vienmērīgi sakratiet miltus, tad cepamtraukā pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un, nepārtraukti maisot, atkal apcepiet dārzeņus 5-7 minūtes. Tad uz pannas pievieno rīvēto sieru un sautē. Ja vēlas, kartupeļu kubiņus liek nevis buljonā, bet gan pannā kopā ar sieru. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet siera maisījumu 10 minūtes, līdz tas ir gatavs uz lēnas uguns.
4. Ceptus dārzeņus ar siera maisījumu pievieno vistas buljonam kopā ar gaļas kubiņiem. Labāk, ja siera masu ar gaļu un dārzeņiem saputo 2-3 minūtes ar blenderi, līdz izveidojas krēms vai biezenis. Krējumu karsē 2 minūtes, tad ielej zupā, uzvāra un noņem no uguns. Siera zupu uzreiz pasniedz galdā karstu, lej bļodiņās.