Aizveriet tomātu pastu. Pašdarināta tomātu pasta

Mājās gatavota tomātu pasta ir daudz veselīgāka nekā veikalā nopērkamā līdziniece. Tas nesatur lieko sāli, konservantus, krāsvielas vai biezinātājus. Šis preparāts tiek uzglabāts ilgu laiku. Turklāt tas vienkārši garšo labāk. Bet ne visas mājsaimnieces zina, kā gatavot makaronus. No pirmā acu uzmetiena šī lieta var šķist pārāk sarežģīta, it īpaši iesācējiem.

Patiesībā viss ir pavisam savādāk. Ikviens var izdomāt, kā pagatavot tomātu mērci. Šeit ir daži lieliski veidi.

Kā pagatavot tomātu pastu mājās? Pirmais variants

Lai pagatavotu sešsimt mililitrus makaronu, jums vajadzēs divus kilogramus gatavu tomātu un ēdamkaroti sāls. Labāk izvēlēties gatavākos, gaļīgākos un aromātiskākos augļus, tie gatavajai mērcei piešķirs īpaši bagātīgu garšu. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos pēc iespējas smalkāk. Liek dziļā katliņā ar biezām sienām un liek uz uguns. Ja izrādās, ka augļu ir par daudz, neuztraucieties – karsēšanas procesā tie vairākas reizes ātri samazināsies. Aprēķiniet punktu, līdz kuram tilpumam pannā jāsasniedz seši simti mililitru - gatavošanas laikā masa būs jāiztvaicē līdz šim līmenim. Samaisiet augļus, kas drīz izdalīs sulu un pārvērtīsies par putru. Tiklīdz tas notiek, pannas saturs ir jāsadrupina ar blenderi un jāsālī. Ja vēlaties gludu produktu bez sēklām, noslaukiet gatava masa caur sietu. Šo produktu vajadzētu turēt uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Esiet piesardzīgs: lielais biezeņa blīvums izraisa šļakatas, un apdegumi, kas rodas, tomātiem nokļūstot uz ādas, var būt ļoti sāpīgi.

Šādā veidā iztvaicē maisījumu līdz vajadzīgajam tilpumam. Tas prasīs apmēram četras stundas. Pirms gatavošanas neaizmirstiet sterilizēt burkas. Gatavo pastu pārliek iepriekš sagatavotā traukā, nedaudz uzlej virsū produktam dārzeņu eļļa un cieši pieskrūvējiet vāku.

Kā pagatavot tomātu pastu mājās? Otrais variants

Jums vajadzēs trīs kilogramus gatavu tomātu, sīpols, trīs karotes cukura, divas karotes sāls, viena dabīgā ābolu sidra etiķis, kā arī garšvielas pēc garšas. Pirms tomātu pastas gatavošanas mājās, sakārtojiet augļus un nogrieziet visus defektus. Sasmalciniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā un ievietojiet katliņā.

Šādi gatavojot, nepiepildiet to līdz malām – gatavošanas laikā tas putos. Maisīšanai izmantojiet koka karoti ar garu kātu. Makaroni jāvāra apmēram sešdesmit minūtes, lai iztvaikotu apmēram trešdaļa šķidruma. Ja jūs negatavojat produktu pārāk ilgi, tas saglabā maksimumu noderīgas vielas, tāpēc jūsu sagatavotība būs ne tikai lieliska sastāvdaļa zupai, makaroniem vai dārzeņu sautējums, bet arī īsts vitamīnu avots ziemas aukstuma laikā. Tomāti ir noderīgi sirdij, stiprina imūnsistēmu un palīdz saglabāt pievilcīgu izskatu. izskats.

Nāca pie mums no Amerikas, kur šos dārzeņus audzēja senie indieši un gatavoja no tiem garšīga mērce ar dažādu garšaugu pievienošanu.

Kad tie parādījās Eiropā, viņi ne uzreiz sāka tos ēst, sākotnēji tas bija tikai dekoratīvs augs, kas tika uzskatīts pat par indīgu. Taču pēc šī dārzeņa garšas nogaršošanas tā uzvaras gājienu pāri cietzemei ​​vairs nevarēja apturēt.

Nav iespējams iedomāties itāļu virtuvi bez tā, tā ir kļuvusi par vienu no šīs valsts simboliem, arī spāņi pievieno tomātu pastu Nacionālie ēdieni, un mums pat nav jāsaka, cik populāra ir tomātu pasta savā dzimtenē - Amerikā.

Papildus tam, ka tomātu pasta dod neaizmirstama garša daudziem ēdieniem, tam ir arī labvēlīgas īpašības. Fakts ir tāds, ka tomāti nezaudē savu noderīgas īpašības termiskās apstrādes laikā, un to garša kļūst vēl intensīvāka.

Tomātu pastu gatavo no gataviem mīkstajiem augļiem, nenobrieduši tomāti tam nav piemēroti. Tomātu pastas sastāvdaļas ir dažādi garšaugi un garšvielas, pateicoties kurām jūs varat eksperimentēt ar produkta garšu.

Lieliska summa tomātu mērces, ko pārdod veikalā, nevar salīdzināt ar mājās gatavotu tomātu pastu. Pat ja pie rokas nav nogatavojušos un sulīgu tomātu, to var iegādāties konservēti tomāti V pašu sula un pagatavo no tiem gardu mērci.

Sastāvdaļas:

• - 800 gr.
• - 1 ēd.k. l.
• - 1 krustnagliņa
• - 1 dators.
• - mazs bariņš
• - garša
• Garšvielas - pēc garšas

Ja pie rokas nav svaigu, gatavu tomātu, varat ņemt tomātus savā sulā. Svaigi tomāti applaucē ar verdošu ūdeni, noņem no tām ādu, sagriež mazi gabaliņi un izberzē caur sietu. Ja gatavojat mērci no konservēti tomāti, tās arī jāizberž caur sietu.

Uz lēnas uguns apcep smalki sagrieztus ķiplokus. Pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet līdz caurspīdīgam.

Pievienot tomātu biezenis un sasmalcinātu baziliku.

Mērci vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Pašās beigās pievieno sāli un garšvielas.

Tomātu mērce ir gatava. Pasniedz ar makaroniem vai citiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• - 200 gr.
• - 10 gr.
• - garša
• - 1 tējk.
• - 1/3 tējk.
• - 1/2 tējk.

Tomātus sagriežam, vislabāk tos nomizot un izberzt caur sietu, bet ja nav daudz laika vai vienkārši negribas ilgi trakot, var vienkārši sagriezt un ielikt blenderī kopā ar mizotiem ķiplokiem.

Pievieno sāli, cukuru, mārrutkus un asais pipars. Vēlreiz sakuļ ar blenderi.

Mērce gatava, to var pasniegt pie gaļas, šašliku, desiņām, frīsteriem un citiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• - 1 banka
• - garša
• - garša
• - garša

Tomātus izberž caur sietu, ar blenderi sajauc ar sāli un pipariem, ja nepieciešams, pievieno nedaudz cukura. Mērci lej pannā, kur tiek ceptas kotletes vai kotletes, un atstāj uz dažām minūtēm ar vāku.

Mērci var vienkārši uzkarsēt pannā un pasniegt atsevišķi katliņā.

Apstājoties pie tomātu pastas un kečupa plaukta pārtikas veikalā, padomājiet, vai jums ir jāiegādājas produkts ar konservantiem, kad varat pagatavot brīnišķīgu un garšīgs kečups mājās.

Sastāvdaļas:

• - 2 kg.
• - 3 krustnagliņas
• - 1 dators
• - 100 gr.
• - 100 gr.
• - 1 dators.
• - 1/2 tējk.
• - 1/2 tējk.
• - 1 tējk.
• - 1 tējk.
• - 1/2 tējk.
• - 2 tējk.
• - garša

Tomātus sagriež mazos gabaliņos, liek lielā katliņā un vāra apmēram piecas minūtes, līdz tie izdala sulu un kļūst mīksti.

Iegūto masu izberž caur sietu. Ielejiet to atpakaļ pannā, pievienojiet čili un ingveru, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Vāriet tomātu pastu, līdz sīpoli un ķiploki ir mīksti, apmēram 20 minūtes.

Šajā laikā mēs sagatavosim traukus kečupam, tās var būt burkas un pudeles ar aizvākotu vāku;

Pēc tam, kad sīpoli un ķiploki kļuvuši mīksti, tomātu pastu izberž caur sietu un lej atpakaļ pannā, pievieno visas garšvielas, sāli, cukuru un etiķi. Rūpīgi samaisiet, ja uzskatāt, ka jāpievieno dažas garšvielas, droši pievienojiet tās.

Nedaudz pagatavojiet mērci, lai tā sabiezē, taču neaizraujieties ar to, jo mērce tūlīt pēc atdzišanas kļūs biezāka.

Lej kečupu burkās, aizskrūvē vākus un apgriež otrādi. Kad burkas ir atdzisušas, novietojiet tās uzglabāšanai tumšā vietā.

Izbaudiet mājās gatavota kečupa garšu.

Tomātu mērce Boloņas makaroniem

Sastāvdaļas.

Es nemaz nenožēloju laiku, ko pavadīju tomātu pastas pagatavošanai. Es pat teikšu drosmīgāk - nē! Pirmkārt, es lietderīgi izmantoju to laimi, kas mani negaidīti pārņēma veselas kastes ar dažāda lieluma pārgatavojušos tomātu formā. Otrkārt, tas ir labs iemesls, lai atteiktos no veikalā nopērkamiem produktiem, kuros, kā zināms, ir viss, izņemot dabiskos tomātus. Ceturtkārt (nepievērsiet uzmanību, man nekad nav bijusi laba matemātika), ēdieni tagad būs garšīgāki un veselīgāki. Es dalos ar jums savā atradumā. Šeit ir 2 vienkārši kulinārijas norādījumi, kā mājās pagatavot īstu, aromātisku, garšīgu tomātu pastu, kas smaržo pēc svaigiem dārzeņiem. Aprakstīju arī receptes to pagatavošanai ziemai un nolēmu tās izlikt atsevišķā blokā. Izvēlies!

Klasiskās tomātu pastas gatavošana katliņā (pannā)

Preparāts nesatur ne sāli, ne etiķi, ne (nedod Dievs) cieti. Dārzeņu masu lēnām (jā, šajā posmā ir nepieciešama pacietība) vāra līdz pastai. Bet tajā pašā laikā tiek saglabāta maksimālā garša un krāsa. Jūs varat saglabāt produktu līdz rudens-ziemas perioda sākumam. Dažādi ceļi- sasaldē, liek ledusskapī, sarullē mazās burciņās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Izrādās: apmēram 1 kg.

Kā pagatavot gardu tomātu pastu turpmākai lietošanai (ziemai) mājās:

Dārzeņa formai un izmēram, protams, nav nozīmes. Ir piemēroti arī nedaudz bojāti tomāti pēc nestandarta laukuma noņemšanas. Ir svarīgi, lai tie būtu nogatavojušies un nebūtu ūdeņaini. Es gatavoju, varētu teikt, no atkritumiem. Dienu iepriekš, pēc kura palika vairāki kilogrami nevajadzīgu centru. Tie, protams, nav tik gaļīgi kā veseli augļi, bet pasta tomēr izrādījās garšīga, spilgta un bieza. Bet šis ir īpašs gadījums, tāpēc es aprakstu recepti veseliem tomātiem. Kārtojiet tos un labi nomazgājiet. Noņemiet sapuvušās vai iespiestās malas. Katru tomātu sagriež vairākās šķēlēs.
Otrs svarīgākais uzdevums ir atdalīt tomātu sēklas un miziņu no mīkstuma, no kuras tiks pagatavota tomātu pasta. Ir vairāki iespējamie risinājumi. Izvēlieties. Sagrieztos augļus pārnes uz lielu kastroli. Liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet to līdz minimumam. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz mīksts. Nekavējoties noteciniet izveidojušos šķidro sulu. Tas nedos nekādu labumu, tikai palielinās vārīšanās laiku. Pārējo izberž caur metāla sietu. Rezultātā sanāks ne pārāk biezs tomātu biezenis, kuru vārot pārvērtīsim koncentrētā pastu. Ja jums ir sulu spiede, jūs varēsiet ātrāk nošķirt nepieciešamo no nevajadzīgā. Apstrādājiet ar to tomātu gabaliņus. Rezultāts ir piesātināta šķidra masa, kas arī būs jāuzvāra. Lai saīsinātu posmu termiskā apstrāde Ar pirmo vai otro metodi iegūto biezeņa sulu var izsvērt (lai noņemtu lieko šķidrumu). Lai to izdarītu, ievietojiet tomātu bez ādas un sēklām auduma maisiņā (nevajadzīgā spilvendrānā). Sasien galus kopā. Pakārt virs konteinera. Pagaidiet dažas stundas, līdz šķidrums iztukšojas. Paliks tikai biezs preparāts.
Pārlej biezeni karstumizturīgā bļodā ar biezu dibenu. Vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Maisiet ik pēc 15-20 minūtēm. Pagatavojiet pastu, līdz tā sabiezē. Gatavošanas laikā tas arī kļūs tumšāks. Pēc garšas un vēlmes pievienojiet sāli, melnu malti pipari un citas garšvielas. Pēc garšvielu pievienošanas atkal uzvāra un noņem no uguns.
Garšīgs tomāts mājās gatavoti makaroni var lietot uzreiz vai sagatavot ziemai ar vienu no.

Tomātu pasta cepeškrāsnī

Cepeškrāsns izmantošana ļauj samazināt aktīvo gatavošanas posmu līdz minimumam. Bet produkta garša no tā tikai gūst labumu. Apetīti rosinoši un bagāti, gaiši un veselīgi. Kulinārijas zonaŠādu makaronu izmantošana ir praktiski neierobežota - visi ēdieni izrādās garšīgi un barojoši.

Sastāvdaļas:

Rezultāts: apmēram 1,5 kg.

Kā pagatavot tomātu pastu (soli pa solim recepte ziemai):

Izvēlieties gatavāko, lielāko un ne tik skaisti tomāti. Pagatavojiet no tiem biezeni, kā es jums teicu. Tomātus tvaicēju un tad sasmalcinu biezenī. Tas man ir ērtāk nekā vēlāk mazgāt sulu spiedes smalko sietiņu. Tāpēc es to izņemu tikai īpašos gadījumos. Nomazgājiet dārzeņu. Noņemiet augļa cieto daļu - pārējo kātu. Katru tomātu sagriež 6-10 gabalos (atkarībā no izmēra). Liek katliņā. Nav nepieciešams pievienot ūdeni.
Vāra tomātus ar aizvērtu vāku 15-25 minūtes. Periodiski atveriet pannu un samaisiet tās saturu. Tomātus vajadzētu labi tvaicēt uz lēnas uguns, lai tomātu mīkstumu varētu viegli atdalīt no mizas un cietajām sēklām. Pirms tīrīšanas noteciniet šķidrumu. Pārējo izberž caur smalku sietu.
Iegūto biezeni lej cepamajā traukā. Ielej eļļu. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un maltas garšvielas. Samaisiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Ielieciet tur formu. Vāra 1,5-2 stundas, līdz tiek sasniegts vēlamais biezums. Ja tas sāk degt, nedaudz pazeminiet temperatūru. Reizi 20-30 minūtēs izņemiet veidni un samaisiet. Ja maisījums uzvārās pārāk daudz un izšļakstās cepeškrāsnī, pārklāj to ar foliju.
Ja vēlaties pilnīgi gludu konsistenci, sasmalciniet pastu ar iegremdējamo blenderi. Pēc tam atgriezieties cepeškrāsnī. Pēc atkārtotas vārīšanas turpiniet.

Metodes tomātu pastas sagatavošanai uzglabāšanai līdz ziemai

Pašdarinātos konservos ir maz konservantu un citu piedevu. Tomātu pastu var pagatavot tikai no tomātiem, nepievienojot sāli, garšvielas vai etiķi. Bet tam ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

1. Absolūti dabīgus makaronus (bez pievienotas sāls, cukura, etiķa) ieteicams uzglabāt saldētava. Tik zemā temperatūrā to var turēt līdz 6-8 mēnešiem. Lai pareizi sasaldētu produktu, izmantojiet īpaši ēdieni un iepakojumiem. Novietojiet gatavo produktu silikona veidnes. Aptuvenais porcijas lielums ir 70-150 ml (pietiek aptuveni 1 ēdienreizes pagatavošanai). Liek ātrā saldētavā uz 30-40 minūtēm. Izņem saldēto tomātu masu. Iepakot īpašos karstumizturīgos maisiņos. Nostipriniet galus. Uzglabāt kopējā saldētavā līdz lietošanai. Iespējama arī sasaldēšana īpašos vienreizējās lietošanas traukos ar vākiem.
2. Ledusskapja galvenais nodalījums ir piemērots uzglabāšanai līdz 3 mēnešiem. Ievietojiet karstu pastu sausās, sterilās burkās. Ir ērti izmantot konteinerus ar vākiem ar metāla stiprinājumiem. Tie nodrošina augstu hermētiskumu un neļauj svešām smakām izkļūt cauri. Forši. Virsū ielej plānu, vienmērīgu dezodorētas augu eļļas kārtu. Tas novērsīs patogēno mikroorganismu iekļūšanu. Aizveriet ar neilona vai skrūvējamiem vāciņiem. Uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par +8 grādiem.
3. Vēl viena iespēja ir bloķēšana, izmantojot uzgriežņu atslēgu. Kā dabiskos konservantus un garšas pastiprinātājus ieteicams lietot sāli, etiķi un cukuru. Granulētā cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas. Uzziņai - 1/2 ēd.k. l. uz 1 kg tomātu. galda etiķis(9%) tādam pašam dārzeņu daudzumam vajadzēs aptuveni 1,5 ēd.k. l. To pievieno 2-3 minūtes pirms gatavības. Karstu tomātu pastu liek sterilizētās un žāvētās burkās (ietilpība līdz 0,5 l). Nosedziet ar speciāliem vākiem (iepriekš vārīti). Aizkorķējiet to. Pārklājiet ar nevajadzīgu segu. Forši. Paslēpiet to līdz ziemai.

Tomātu pasta ir iemīļots un plaši izplatīts produkts mūsu valstī. Mājsaimnieces to izmanto, gatavojot dažādus ēdienus no boršča un soļankas līdz tomātu sulai un Boloņas makaroniem. Lietošanas nepieciešamība tomātu pastas pastiprinās ziemā, kad no dārza nav nogatavojušos tomātu, un ēdiena gatavošanai talkā nāk vasarā uzkrātie preparāti.

Veikali piedāvā plašu gatavu tomātu pastas klāstu, taču visbiežāk ražošanas laikā tehnologi izmanto dažādas piedevas, kas uzlabo garšu, konsistenci un glabāšanas laiku. gatavais produkts. Šī tomātu pasta izskatās lieliski no ārpuses, bet cik labvēlīga tā ir jūsu veselībai patiesībā? Galu galā jūs varat sagatavot noderīgu un garšīgi makaroni DIY tomāti mājas ziemai. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat izmantot arī ļoti populāru un ērtu multivarkas ierīci un pagatavot tomātus pēc receptes no šī raksta.

Turklāt ziemas diēta bieži ietver trūkumu svaigi dārzeņi un augļiem, tāpēc lieliska iespēja saglabāt veselību ir izmantot mājās gatavotus preparātus.

Ja jūs iepriecināja bagātīgā tomātu raža vasarā, viens no labākie veidi Saglabāt vitamīnus ziemai un arī “pārstrādāt” milzīgu daudzumu dārzeņu, pagatavojot tomātu pastu.

Kā pagatavot tomātu pastu mājās bez īpaša aprīkojuma?

Tomātu pastu var pagatavot divos veidos: ar vārīšanas metodi un dekantēšanas (svēršanas) metodi.

Dažādas receptes iesaka izmantojot pirmo vai otro metodi, ir daudz atbalstītāju, lai savās receptēs izmantotu gan vārīšanu, gan izkāšanu.

Receptes, izmantojot dekantēšanas metodi - ietver biezpiena ražošanas tehnoloģijas izmantošanu gaļas mašīnā vai blenderī samaltus tomātus ievieto lina maisiņā (kalico, marle, lins) un pakarina virs bļodas, ļaujot iztecēt maksimāli daudz šķidruma; , tādējādi atvieglojot un paātrinot mitruma iztvaikošanas un tomātu vārīšanās procesu līdz parastai biezai konsistencei.

Ja gatavojat tomātu pastu, izmantojot vārīšanas metodi, gatavošana var aizņemt ilgāku laiku, jo Ieteicams gatavot 3-5 soļos, visam liekajam šķidrumam ir jānovārās, un tas aizņem vairākas stundas. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, izmantojot šo metodi, varat izmantot lēnu plīti vai cepeškrāsni.

Ir milzīgs skaits recepšu tomātu pastas pagatavošanai mājās ziemai, tostarp lēnajā plītē. Var gatavot tikai no tomātiem, var pievienot sāli, kā arī ar vai bez etiķa, var pat pievienot ābolus vai paprikas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un iztēles.

Tomātu pasta (klasiska recepte)

Starp lielo recepšu skaitu vispopulārākā ir klasiska recepte, kurā galvenās sastāvdaļas ir tomāti un sāls. Pēc šīs receptes pagatavotā tomātu pasta ir atšķirīga bagātīga garša un aromāts, tas ir tas, ko mūsu vecmāmiņas un mammas pievienoja zupām.

Galvenais nosacījums garšīgas un biezas tomātu pastas pagatavošanai ziemai ir nogatavojušies tomāti, vislabāk piemērotas ir šķirnes ar zemu šķidruma saturu, piemēram, “krējuma” vai “Baku” tomāti. Jo gaļīgāki tomāti, jo ātrāk tomātu pasta iegūs vēlamo konsistenci, jo mazāk laika tiks pavadīts ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

tomāti - 5 kg

Recepte:

Tomātu vārīšanas procesu līdz tomātu pastas konsistencei var ievērojami paātrināt, izmantojot “svēršanas” metodi. Tādā gadījumā tomātus izlaiž caur gaļasmašīnu, liek auduma maisiņā - lins un kokvilna labi der šiem nolūkiem - uz 5-8 stundām (var arī pa nakti), ko pakar virs izlietnes vai bļodas, lai visi lieko šķidrumu no maisa notecina traukā . Tad iegūto biezo masu liek katliņā un vāra 20-30 minūtes, līdz tā ir mīksta.

Varat arī paātrināt tomātu vārīšanas procesu, izmantojot lēnu plīti. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību receptei tomātu pastas pagatavošanai mājās lēnajā plītī.

Mājas tomātu pasta lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

tomāti - 1 kg

sāls - pēc garšas

Recepte:

1. Vispirms jāsagatavo tomātus: nomazgā, sadala četrās daļās, ar nazi noņem kātu un visas pārējās cietās vai aizdomīgās daļas.
2. Tad ievietojiet tomātus lēnajā plīts un vāriet režīmā “Sautējums” 1 stundu.
3. Iegūtos mīkstos tomātus izberž caur sietu. Sēklas un mizas var izmest.
4. Ielejiet iegūto sulu un mīkstumu atpakaļ multivarkā, vāriet režīmā “Cepšana” 20-25 minūtes ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu.
5. Kad tomātu pastas apjoms ir samazinājies 2 reizes, pievienojiet sāli pēc garšas un izslēdziet multivarku.
6. Burkas un vāki iepriekš jāsterilizē.
7. Tomātu pastu liek sagatavotā burkā un pārklāj ar vāku, liek katliņā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60 grādiem, un vāra 20 minūtes, pēc tam cieši aizver burku ar vāku un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Viens no ērtākajiem tomātu pastas pagatavošanas veidiem ir tālāk piedāvātā metode.

Tomātu pasta cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Tomāti - 4 kg

Rupja sāls - 4 ēdamkarotes

Olīveļļa - 0,5 glāzes

Daudzi cilvēki novērtēs mājās gatavotu tomātu pastu ziemā, kad no tās var pagatavot makaronu mērci, mērci un pat tomātu sula, vienkārši samaisot pastu ar sāli.

Jebkurai no iepriekš minētajām receptēm varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, tad labāk tās ievietot auduma maisiņā, pagatavot kopā ar tomātiem un izmest. Tādā veidā jūs saglabājat klasisko izskatu, vienlaikus pievienojot jauku pikantu noti.

Tomātu pasta ir neaizstājams produkts jebkurā virtuvē. Ar to jebkura ēdiena garša kļūst bagātīgāka un aromātiskāka, un pats ēdiens iegūst skaistu sarkanīgu nokrāsu.

Tomātu pastas ķīmiskais sastāvs un priekšrocības

Tomātu pasta ir ne tikai garšīga piedeva ēdieniem, bet arī vērtīgs uzturvielu un vitamīnu avots.

100 grami produkta satur:

• mikroelementi: varš, dzelzs, cinks, kobalts, jods;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors utt.;
• organiskās sastāvdaļas: olbaltumvielas, ogļhidrāti, ūdens, ciete;
• vitamīni: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Veikala produkts satur daudz mazāk uzturvielu. Daudz labāk ir gatavot šādus makaronus vasarā no svaigiem dārzeņiem un saglabāt šo vitamīnu, makro un mikroelementu krātuvi līdz ziemai.

Tomātu pasta - tomātu pamatrecepte

Jums būs nepieciešams:

• sīpols - 2 gab.;
• ūdens – 0,1 l;
• sāls pēc garšas;
• granulēts cukurs - 0,1 kg;
• tomāti - 3 kg;
• etiķis - 100 g.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Tomātus nomazgājam zem krāna, izgriežam kātu un bojāto mīkstumu, ja tāds ir.
2. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm. Ja jums ir ļoti lieli tomāti, varat tos sadalīt ceturtdaļās. Ievietojiet tos katliņā.
3. Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus un pievienojiet tomātiem.
4. Ieslēdziet gāzi, ielejiet norādīto ūdens daudzumu un pagaidiet, līdz pasta uzvārās.
5. Mēs uzliekam uguni uz minimālo jaudu un pagatavojam maisījumu vēl 15 minūtes.
6. Pēc tam tomātiem jākļūst mīkstiem un mums nebūs grūti pēc atdzišanas tomātu masu samalt caur sietu.
7. Izmetiet atlikušās tomātu mizas sietā.
8. Pannu liek atpakaļ uz uguns un vāra tomātus, līdz to tilpums samazinās 5 reizes.
9. Pastāvīgi maisot pastu, ielejiet tajā sāli un granulētu cukuru.
10. Tiklīdz maisījums ir uzvārījies, ielejiet etiķi un ielejiet trauku burkās, iepriekš sterilizējot.
11. Cieši pieskrūvējiet vākus un pārklājiet tos ar segu.
12. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, noņemiet segu. Tagad jūs varat droši pievienot gardus mājās gatavotus makaronus borščam, sautējumiem un citiem ēdieniem. Labu apetīti!