Kā pagatavot mērci kotletēm? Un tomēr, kā pagatavot kotletes ar mērci? Zemāk ir daži vienkāršus veidus kā pagatavot mērci kotletēm. Gardas kotletes gatavs ar mērci. Šī ir tikai viena no iespējām, kā pagatavot vienkāršu un garšīgu mērci kotletēm. Ja tās cep pannā, eļļu, kas paliks pēc kotlešu cepšanas, var izmantot mērcei.
Viņš ir gatavs sezonai cūkas ribiņas, lai gan to var izmantot arī citās šķēlēs. Tās garša ir gan salda, gan skāba. Lai to izdarītu, novietojiet karoti olīvju eļļa vai saulespuķes uz pannas un apcep sasmalcināto zaļie sīpoli, ķiploka daiviņa un tējkarote brūnā cukura.
Sēņu mērce gaļas kotletēm
Kad tas sāk karamelizēties, apkaisa ar garšu un prom no karstuma. Pievienojiet 3 ēdamkarotes kečupa, vienu tējkaroti tomātu koncentrāta, divas ēdamkarotes medus, vienu ēdamkaroti paprikas un vienu no vilku kalniņiem. Siera un sīpolu mērce ir ārkārtīgi dekadenta un lieliski sader ar cūkgaļu, kas svaiga no cepeškrāsns. Lai to pagatavotu, jums ir jāsagatavo Roux, jāpievieno piens, karamelizēti sīpoli un siers, kuru vēlaties.
Tagad, kad kotletes ir apceptas, pat piedeva jau gatava, laiks pagatavot kotletēm gardu mērci, lai izceltu ēdiena garšu un padarītu to sulīgāku un aromātiskāku. Vispirms jāsagatavo pašas kotletes, un tad jāpagatavo garda mērce kotletēm. Kotletes ir jāsagatavo iepriekš. Kotlešu sastāvs un pagatavošanas metode ir pēc jūsu ieskatiem. Mērcei vajadzētu vārīties 5 minūtes. Pašās beigās jāpievieno sāls, melnie pipari, Lauru lapa. Ievietojiet kotletes mērcē un ļaujiet tām izmirkt.
Makaronu mērces
Ko jūs domājat par šīm 3 mērcēm cūkai? Atstājiet savu komentāru un atcerieties, ka arī šī gaļa ir garšīga. Bļodā sajauciet eļļu, ķiplokus, sāli un piparus. Ierīvē šo maisījumu karbonādēs. Uz vidējas uguns sakarsē pannu uz parastas plīts virsmas. Cepiet karbonādes apmēram 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Liek uz šķīvja, atstājot gaļīgo daļu ārā. Uz gaļas liek ābolu šķēles un ananāsu kubiņus. Sajauc bļodā ābolu sula Un citronu sula ar brūno cukuru.
Pārlej karbonādes un pārklāj. Izmantojot perforētu karoti, izņemiet gaļu un augļus no pannas un kārtojiet uz šķīvja. Šķidrumu ielej traukā, pievieno izšķīdinātu kukurūzas ciete un vāra augstā temperatūrā 2 līdz 3 minūtes vai līdz mērce sabiezē, pārklājot 1 vai 2 reizes.
Vispirms jums ir jāsagatavo pašas kotletes. Sviestam pievieno miltus un labi samaisa. Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, pievieno ūdeni. Ļaujiet uzvārīties mērcei kotletēm un ielejiet to pannā ar kotletēm.
Atliek tikai pagatavot garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni, nūdeles vai salātus svaigi dārzeņi. Mājās gatavotas kotletes labi pasniedz ar dažādām mērcēm (mērcēm), kas lieliski sader ar piedevām, piemēram, kartupeļu biezeni, putru vai vārīti makaroni. Ir daudz dažādu mērču, ko var izmantot kotletēm, un tajās var sautēt pašas kotletes, lai iegūtu bagātīgāku un sulīgāku garšu.
Tas, ka mājās vienmēr ir kaltētu sēņu maisiņš, ir mūsu piedurknes vēstule, ko mēs šeit, emuārā, nepalaidīsim garām. Ar tās palīdzību mēs varam izgatavot gaļas pildījumi, skaists rīsu risoto un pat mērces par dažādi ēdieni. Tomātu mērce ar porcini sēnēm nav liels darbs, tikai vajag nedaudz pacietības un laika, bet rezultāts atmaksājas.
Vieta kaltētas sēnes bļodā un pārklāj silts ūdens. Ļaujiet tai hidratēt apmēram 10 minūtes. Sēnes saspiež, sagriež gabaliņos un noliek malā no ūdens, kur tās bija. Sīpolus liek katliņā ar visu eļļu un visu eļļu un pagriež uguni uz vidēju. Cepiet sīpolus, maisot, līdz tie ir savīti un pēc tam viegli brūni.
Mērce kotletēm ir ne tikai papildu mērce ēdienam, bet gan svarīga sastāvdaļa, bez kuras tā izrādīsies sausa un pēc izskata nepabeigta. Lai pagatavotu mērci kotletēm no miltiem, nomizojiet sīpolu, noskalojiet, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai. Garšojiet mērci ar garšvielām pēc garšas, pievienojiet nedaudz sāli un vāriet mērenā temperatūrā, līdz kotletēm paredzēta skābā krējuma mērce sabiezē. Lai pagatavotu mērci kotletēm, šampinjonus nomazgā, pievieno ūdeni, liek uz uguns un uzvāra.
Grilēta jēra karbonāde Tabaskim
Šai sīpolu pannai pievieno kubiņos sagrieztus tomātus ar to sulu, samitrinātās sēnes, šķidrumu, kurā sēnes mērcēja, sāli un piparus. Cepiet pannu bez vāka apmēram četrdesmit minūtes vai līdz eļļa un tomāti atdalās. Šajā brīdī jūs varat ļaut jēra gaļai marinēties 1 stundu vai 2, taču, tā kā Tabasca diena ir tad, kad cilvēki ar nepacietību gaida gaļu, šis solis bieži tiek izlaists.
Ja jums nav olīveļļas, varat izmantot sviestu. Pēc tam jēru cep tieši bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Garākajā solī netiks pagatavota jēra gaļa, bet gan gatavos ēdienam pievienotos priekšmetus: frī kartupeļus, ķiploku majonēzi ar zirņiem un saldo kukurūzu, sīpolu mērci un ķiploku. Bet arī neapstrādāti dārzeņi: gurķis, sasmalcināti burkāni, dzelteni un sarkani Zaļie pipari, svaigs tomāts.
Ielej tajā krējumu, visu samaisa, pievieno sāli pēc garšas un mērci nedaudz uzkarsē, bet nevāra. Pasniedziet atsevišķi, ielejiet mērces laiviņā vai pārklājiet ar to kotletes. Nomizojam arī ķiplokus un sasmalcinām kopā ar piparu mīkstumu blenderī. Ja nolemjat palutināt sevi un savu ģimeni ar gaļas vai zivju kotletēm, tad mērce kotletēm palīdzēs tām kļūt vēl garšīgākām, sulīgākām un skaistākām.
Sāciet ar majonēzi un neapstrādātiem dārzeņiem un pabeidziet ar karbonādes, mērci, kartupeļiem, lai saglabātu siltumu. Kotletes marinādei. Ingvers. Galīgajai beigu ģērbšanai. Viena ēdamkarote olīveļļas. Majonēzi sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, nelielu šķipsniņu piparu, ēdamkaroti saldā kukurūza un viens zirnis.
Mērce kotletēm ar krējumu
Noslaukiet burkānus un izkāš. Gurķi sagriež plānās šķēlēs. Tomātu uzmanīgi sagriež gredzenos. No pipariem noņemiet "galvu". Izgrieziet plānas rokassprādzes. Apakšā paturiet nedaudz majonēzes. Ievietojiet karbonādes lielā bļodā. Sajauc 3 ķiploka daiviņas ar dažiem pipariem un ingveru.
Mērce - 10 labākās receptes
Atsevišķā pannā apcep sīpolu un pievieno pannā kopā ar sulu no kotletēm. Ielejiet nedaudz miltu, atšķaidiet ar ūdeni un iemetiet dažus melnās maizes krekerus. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar kotletēm un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Šo mērci pārlej kotletēm un uz lēnas uguns sautē. Pēc kotlešu apcepšanas tās pārliek atsevišķā traukā, un pannā no apakšas apcep gredzenos sagrieztu sīpolu. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un ielej pannā. Ideāli piemērots ne tikai kotletēm, bet arī visiem citiem gaļas ēdieniem. Taču, ja burkānus mēģināsiet sarīvēt uz vidējas (siera) rīves, sagatavotā mērce iegūs pavisam citu konsistenci – biezāku un viendabīgāku.
Pievienojiet šo maisījumu karbonādēm. Pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sāli un izklājiet visas sastāvdaļas uz karbonādes. Šajā brīdī jūs varat atstāt 1 stundu vai 2 minūtes. Kad cepeškrāsns ir karsta, sadaliet karbonādes uz grila un cepiet apmēram 15 minūtes. Varat arī gatavot, izmantojot plīti vai bārbekjū.
Kad karbonādes no vienas puses ir iekrāsojušās, apgrieziet un turpiniet gatavot. Kamēr karbonādes vārās, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, regulāri maisot. Pēc tam pievienojiet 1 glāzi ūdens.
Un ne velti, jo gatavot... Neviens precīzi nezina, kur kāpostu rullīšu gatavošanas tradīcija pie mums ienāca un kāpēc... Parastās kotletes, lai arī garšīgi, bet, atzīsim, ir jau pamatīgi garlaicīgi. Atlikušajā eļļā pēc kotlešu vārīšanas apmēram 2 minūtes apcepsim ķiplokus un pēc tam sautēsim sīpolu, pēc mizošanas un mazgāšanas, sagriežot mazos kvadrātiņos.
Sajauc 2 ķiploka daiviņas ar pipariem un gabaliņu maggi kubiņu. Pievienojiet vienu ēdamkaroti sinepju un vienu etiķa. Samaisa un vāra, līdz mērce ir ļoti bieza. Katliņā sakarsē eļļu. Kartupeļus nomizo un liek lielā bļodā ar sālītu ūdeni. Pievienojiet sagrieztus kartupeļus apmēram tāda paša izmēra nūjiņās.
Mērces recepte kotletēm
Kad eļļa uzkarsusi, pievieno nosusinātos kartupeļus. Gatavojot liek uz absorbējoša papīra. Ja pasniedzat uz maziem šķīvjiem, novietojiet dažas ribiņas un pievienojiet dažus neapstrādātus dārzeņus un mērci. Jūs varat ievietot čipsus uz atsevišķas vafeles.
1. recepte: makaronu mērce (1. iespēja)
Atsevišķi apcep miltus, pievieno dārzeņiem, samaisa un atbrīvojas no kunkuļiem. Mērce ir nekas vairāk kā mērce. Mērci kotletēm gatavo, pamatojoties uz taukiem, kuros tās ceptas. Vispirms kotletes apcep, tad izņem no pannas un gatavo tajā mērci. Šo mērci pasniedz ar kotletēm. Taču, ja kotletes ātri beigušās, bet mērce paliek, to var izmantot arī, piemēram, kartupeļu biezeni vai makaronu garšvielām.
Ja pasniedzat to pašu ēdienu, kā tas bieži tiek darīts Āfrikā, ievietojiet visas karbonādes centrā, pievienojiet neapstrādātus dārzeņus, mainot sastāvdaļas un krāsas. Pievienojiet arī olīvas un kartupeļus. Beigās pievienojiet nedaudz olīveļļas un ielieciet dažas pētersīļu lapas.
Zivju kotlešu krēmveida mērces recepte
Ielieciet tomātu koncentrātu un sinepes dobā bļodā ar glāzi ūdens un enerģiski mīciet ar dakšiņu, lai iegūtu vienmērīgu maisījumu. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja tekstūra nav pietiekami šķidra. Ievietojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas katliņā uz lēnas uguns uz 30 sekundēm. Palieliniet siltumu, lai tas būtu dzīvs, tas ir, maksimāls. Liek malas cepeškrāsnī. Ļaujiet gatavot 2 minūtes no katras puses, pēc tam samaziniet siltumu, lai sautētos. Ja pannā nav pietiekami daudz tauku, pievienojiet 1 vai 2 ēdamkarotes olīveļļas.
11. recepte: aknu mērce
Pievienojiet pannā tomātu pastu un pievienojiet miltus. Sajauc ar lāpstiņu. Jūs varat atgriezt kotletes mērcē un sautēt tās kopā 5-7 minūtes. Var vienkārši pagatavot piedevu un pasniegt ar kotletēm, virsū uzlejot mērci. Ar mērces palīdzību jūs varat “bagātināt” jebkuru piedevu: griķus, kartupeļu biezeni, makaronus, rīsus utt. vienkāršas receptes palīdzēs griezties visvairāk parasts ēdiens par ļoti garšīgu un apmierinošu maltīti. Mērce var būt gaļa, vistas gaļa, dārzeņi, krējums vai tomāts.
Viegli apcepiet malas 20 minūtes, apgriežot tās 4 vai 5 reizes. Gatavojot cūkgaļas pusi, nomizo šalotes sīpolus un ķiplokus, sasmalcina mazos gabaliņos un liek virtuves kombainā. Lai atvieglotu darbību, izmantojiet tomātu koncentrāta, sinepju un ūdens preparātu un pievienojiet dzirnaviņās 2 līdz 3 karotes. Sasmalciniet, lai iegūtu biezeni bez šalotes vai ķiploku gabaliņiem.
Izņemiet glāzes, sāli un piparus un novietojiet tos uz pasniegšanas šķīvja. Ielejiet smērvielu no plāksnes savā svirā, neskrāpējot plāksnes dibenu, lai tikai ietaupītu vārīšanas sulas. Uzliek pannu uz augstas temperatūras un šajā katlā ielej preparātu ar šalotēm un ķiplokiem. Atstājiet iedarboties un samaisiet, lai zāles nenokļūtu katla apakšā. Pēc 2 minūtēm ielej koncentrētu tomātu, sinepju un ūdens preparātu un vāra ar lieliem buljoniem, maisot 3 minūtes.
Dārzeņu mērces pagatavošanai galvenokārt izmanto sīpolus, burkānus un tomātu pastu ( svaigi tomāti), garšvielas un garšvielas. Tieši milti piešķir biezumu un padara mērci nedaudz viskozu un aptverošu.
Lai pagatavotu šo mērci, jums būs nepieciešama piena sastāvdaļa, sīpols, nedaudz ūdens, milti un garšvielas. Gatavo mērci ieteicams atstāt uz apmēram 15 minūtēm, lai tā nedaudz ievilktos un sabiezē. Pirms sākat gatavot mērci, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas.
Mērcei jākļūst sīrupainai, tik biezai izskats. Ja ar 3 minūtēm nepietiek, turiet piesūcekni siltu vēl dažas minūtes. Tomātu mērces panna. Sastāvdaļas: 6 cūkgaļas karbonādes. Pagatavošana: Sāciet ar sīpolu un pētersīļu sasmalcināšanu, iemetiet tos pannā ar svaigiem garšaugiem, piemēram, salviju, rozmarīnu un timiānu, lai pievienotu ķiploku daiviņas, kas atrodas ziedkāpostā un piparos. pāri olīveļļas līnijai un vāra un sviedri.
Kotletes ar mērci. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pievienojiet karbonādēm, pēc tam ielejiet tomātu pastas, sāli un piparus. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Jūs varat pārtraukt gatavošanu šeit, ja jūtat, ka jūsu karbonādes ir ļoti maigas, tas būs atkarīgs no to biezuma, jo galu galā tām patiešām vajadzētu būt ļoti maigām un kūst zem zobiem. Ja nē, pievienojiet gatavošanas laiku, vāriet dažas minūtes.
Mērce kotletēm, divas vienkāršas receptes
Mērces pievienošana makaroniem padarīs parastu ēdienu dažādību, padarot to garšīgāku un apmierinošāku. Sīpolu un burkānus nomizo, burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina. Tad pievienojiet tam dārzeņus un visu kopā apcepiet vēl 4 minūtes. Cepam pievieno miltus un vāra uz lēnas uguns vēl 2-4 minūtes. Mērce izrādās ļoti maiga, aromātiska un smaržīga. Pievienojiet dārzeņiem miltus un kārtīgi samaisiet. Noņemiet dārzeņus no karstuma. Sautējumu liek uz gaļas. Izšķīdiniet tomātu pastu silts ūdens, pievieno sāli un piparus.
Liek lielā katliņā sālsūdens uzvārīt un pagatavot tajā penni, ievērojot uz iepakojuma norādīto gatavošanas laiku. Kārtīgi nokāš un lej makaronus lielā, dobā šķīvī. Izmantojot kausu, ielej Tomātu mērce pāri makaroniem, smuki uzlieciet karbonādes un pasniedziet šo ēdienu draudzīgi galda centrā.
Klasiskā tomātu mērce
Varat pagatavot šo ēdienu pirms laika un dažas minūtes pirms pasniegšanas ievietot to cepeškrāsnī, lai tas būtu silts. Šo recepti var pagatavot citās makaroni. Pasniedz ar svaigi rīvētu parmezāna sieru. Lai iegūtu pilnu skatu, skatiet visu recepšu attēlu slaidrādi.
Vistas mērce smalkā skābā krējuma mērcē ir ideāls veids, kā dažādot makaronus, griķus vai kartupeļu biezeni. Mērce izrādās ļoti maiga, aromātiska un garšīga. Klasisko tomātu mērci ir ļoti viegli pagatavot. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā, pēc tam pievienojiet tam tomātu pastu un sautējiet vēl dažas minūtes. IN karsts ūdens izšķīdināt 2 buljona kubiņi. Nekavējoties ielejiet maisījumu sīpolā. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pievieno sāli, piparus un nedaudz cukura.
Labākā mērce, ko varat piedāvāt saviem viesiem, ir laba seja un kautrīgs draudzīgums. Darīt zaļā mērce, sasmalcina visu kopā ar lautas, no etiķa izspiestiem kaperiem, anšoviem, mazu sīpolu un maziem ķiplokiem. Maisiet maisījumu ar naža asmeni, līdz tas beidzas, un ievietojiet to pannā. Pievienojiet lielu daudzumu pētersīļu, sasmalcinātas bazilika lapas un visu izkausējiet ar smalko sviestu un citronu. Šī mērce ir laba ar vistu vai aukstām zivīm un ar cietām vai nogrimušām olām.
Bez kaperiem tie var pasniegt papriku. Šī mērce ir pelnījusi piedalīties Itāļu virtuve jo tas labi der vecām zivīm, nogrimušām olām un citām tādām lietām. Tas sastāv no pētersīļiem, bazilika, ķiršiem, pimpinelām, ko sauc arī par ķiplokiem, selerijas lapām, diviem vai trim šalotes sīpoliem un, ja to nav, sīpoliem. Tad "anšovi vai divi, ja tie ir mazi, un kaperi kļūst mīksti." Visu vai pestatelu smalki sakapā un izņem no kaudzes, liek desā ar sarkano olas dzeltenums, sezonu ar eļļu, etiķi, sāli un pipariem; Kārtīgi samaisa un pasniedz.
Labi samaisa un pasniedz mērci ar jebkuru zivi vai gaļas kotletes. Uzzināsim kopā ar jums, kā pagatavot vienkāršas mērces kotletēm un padarīt ēdienus perfektus. Katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte mērcei kotletēm. Pagatavoto mērci ļoti garšīgi pārlej kotletēm, gaļas vai zivju kotletes. Ne katra saimniece zina, kā pagatavot mērci kotletēm, lai gan to ir ļoti vienkārši izdarīt. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un apcepiet.
Šo mērci, kas ir nedaudz dumpīga vājiem vēderiem, parasti lieto kopā ar steiku. Paņemiet šķipsniņu sviesta kaperu, izspiediet tos no etiķa un sagrieziet tos lūtā kopā ar anšoviem, kurus vispirms pārnesiet ar pārslām un aizbāžņiem. Liek šo aku siltu ugunī ar eļļu un pārlej tikko no režģa izņemtajam, ar sāli un pipariem apkaisītajam steikam, kas apslacīts ar eļļu, šajā gadījumā tomēr nedaudz pasaudzē, citādi eļļa no pagatavojiet "dūru galdu" no etiķa vēdera kaperos.
Tomāti, 7. vai 8. pozīcija Ceturtā daļa liela sīpola. Pannā liek pusi eļļas un sagriež tajā ciedru riekstus, nosusina un samaļ javā ar "norādītajiem miltiem". Sīpolu kārtīgi saspaida, liek atlikušajā tuvumā un, kad tas ir ieguvis daudz krāsu, tomātus saber gabaliņos, Apkaisa ar pipariem un sāli un, kad apcepušies, apcep. Liek mērci uz uguns ar sasmalcinātām sēnēm, plānām, kas nav lielākas par ķirbja sēkliņu, priežu riekstiem, kurus vispirms varat izkausēt ar nedaudz ūdens un pārējo sviestu.
2017. gada 12. marts 2437
Kotletes ir ārkārtīgi izplatīts ēdiens, ko var ātri pagatavot un, galvenais, ēst ilgu laiku. Tie lieliski sader ar jebkuru garnīru un ietaupa saimniecei daudz laika. Kotletes ar bieza mērce, kas ne tikai padarīs tos sulīgākus, bet arī dos īpaša garša garnīrs
Klasiskā recepte
Klasiskā mērce kotletēm ir tā pati, ko vecmāmiņas un mammas lieto jau daudzus gadus, tāpēc tā ir pārbaudīta un nekad neliks vilties. Tam paredzēto produktu daudzumu var mainīt atkarībā no kotlešu skaita.
Sastāvdaļas:
- tauki pēc izvēles – 1-2 ēd.k. l;
- sīpols - 1 galva;
- tomātu pasta - 50 g;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- lauru lapa – 2-3 gab.;
- kviešu milti - 20 g;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls pēc garšas;
- granulēts cukurs - 10 gr.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Kalorijas: 110 kalorijas.
- Gatavās kotletes liek katliņā un pārklāj ar vāku, lai tās būtu siltas. Pēc tam nemazgājiet pannu un atkal lieciet pannu uz vidējas uguns, lai uzsildītu ar atlikušajiem taukiem;
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos kopā ar ķiploka daiviņām. Ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt atkarībā no izvēles;
- Ieslēgts karsta cepamā panna pievieno taukus. Tas ir pamats, tāpēc tas ir rūpīgi jāizvēlas. Neitrālā iespēja ir dārzeņu eļļa, bet jūs varat gatavot tālāk sviests, margarīns, speķis vai speķis;
- Tiklīdz tauki ir izkusuši, iemetiet sīpolu pannā un ātri apcepiet;
- Pēc tam pievienojiet miltus un pēc tam tomātu pastu un labi samaisiet tos ar sīpoliem;
- Visas garšvielas iemet mērcē. Papildus standarta sāli, pipariem un lauru lapām ar cukuru varat pievienot paprikas maisījumu, gatavās dārzeņu garšvielas, kaltētus garšaugus un citus;
- Cepšanas pannā ielej iepriekš uzkarsētu ūdeni;
- Kamēr panna ir uz uguns (vēl 10 minūtes), nepārtraukti maisa tās saturu, lai nebūtu kunkuļu;
- Pirms mērces noņemšanas no uguns, pievienojiet tai sasmalcinātu ķiploku un ļaujiet tai nostāvēties zem vāka;
- Mērci pārlej kotletēm un, ja vēlas, vāra uz lēnas uguns.
Sēņu mērce gaļas kotletēm
Lai dažādotu jau pazīstamās kotletes, varat eksperimentēt un papildināt tās sēņu mērce. Šis ēdiens būs ļoti pikants, bet noteikti patiks visiem.
- ūdens - 400 ml;
- cūku sēnes - 200-300 g;
- sāls - 1 tējk;
- milti - 3 ēd.k. l;
- sviests - 100 gr.
Nepieciešamais laiks: 45 minūtes.
Kalorijas: 80.
- Iepriekš uzvāra ūdeni;
- Nomazgātās un strēmelēs sagrieztās sēnes liek verdošā ūdenī, kas iepriekš jāsālī;
- Vāra sēnes 15 minūtes bez vāka. Ūdenim vajadzētu iztvaikot līdz pusei;
- Noņemiet sēnes ar rievām karoti un ļaujiet ūdenim notecēt;
- Pannā uzkarsē pusi eļļas un pievieno miltus. Apcep tos dažas minūtes;
- Miltu maisījumu atšķaida ar sēņu buljonu (apmēram 4 tases), pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns vismaz 10 minūtes;
- Tiklīdz mērce nedaudz sabiezē, pievienojiet tai atlikušo eļļu un vāriet uz plīts 5-8 minūtes;
- Lej kotletēs vai atsevišķā traukā un pasniedz karstu.
Daudzi cilvēki atceras šo vienkāršās mērces garšu, ko parasti pasniedza ēdnīcās ar kartupeļu biezeni un kotletēm. Šo mērci pagatavo ļoti vienkārši, un pats galvenais, no minimālām sastāvdaļām.
Produkti:
- viena sīpola galva;
- vidējs burkāns;
- augu eļļa un tomātu pasta - katrs 50 ml;
- kviešu milti - 50 g;
- gaļas buljons - 250 ml;
- garšvielas pēc garšas.
Pavadītais laiks: 20 minūtes.
Kalorijas: 95 kalorijas.
Skābā krējuma mērce vistas kotletēm
Šī mērce bieži papildina gaļas ēdieni, vai tās būtu kotletes, kotletes vai vienkārši cepta gaļa. Tas ir ideāli piemērots kotletēm no vistas gaļa vai kāds cits. Ir vairākas iespējas, kā to pagatavot ar skābo krējumu, taču šī ir klasiska recepte.
Sastāvdaļas:
- trekns skābs krējums - 200 ml;
- gaļas buljons - 250 ml (var uzņemt tikai ūdeni);
- sviests - 30 g;
- milti - 1 ēd.k. l;
- sāls pēc garšas;
- maisījums malti pipari garša.
Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Kaloriju saturs: 78 kcal.
- Vislabāk gatavot dziļā katliņā;
- Uz lēnas uguns izkausē pusi sviesta un pievieno miltus. Kārtīgi samaisa, lai visi milti sanāktu kunkuļos;
- Cepiet maisījumu, līdz tas kļūst zeltains (5 minūtes);
- Katliņā pamazām ielej gaļas buljonu (vai ūdeni) un visu masu samaisa līdz gludai;
- Tiklīdz visi kunkuļi pazūd, ielej skābo krējumu;
- Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes;
- Pēc plīts izslēgšanas pievienojiet visas garšvielas un atlikušo eļļu. Pasniedz ar kotletēm kā piedevu.
Siera mērce zivju kotletēm
Kotletes no zivju fileja vai maltā gaļa lieliski sader ar vienkāršām tomātu mērcēm. Bet, ja vēlaties pārsteigt viesus vai vienkārši dažādot pazīstams ēdiens tos vari kombinēt ar siera mērci. Tas ir vienkārši un ātri pagatavojams, un rezultāts ir pilnīgi pikants ēdiens.
- piens - 300 ml;
- rīvēts cietais siers - 40 g;
- kartupeļu ciete - 15 g;
- 2 neapstrādāti dzeltenumi;
- citronu sula - 1 tējk;
- sāls pēc garšas;
- sagriezti zaļie sīpoli dekorēšanai.
Nepieciešamais laiks: 15 minūtes.
Kalorijas: 220.
- Sagatavojiet visu ūdens vannai. Var vienkārši pagatavot pannā, bet tad mērcei nebūs maigas krēmīgas garšas;
- Sajauc pienu vai krējumu ar neapstrādātiem dzeltenumiem un cieti. Samaisiet līdz gludai un paturiet ūdens vannā 8 minūtes. Mērcei jākļūst krēmīgai;
- Sāls mērci. Tievā strūkliņā pakāpeniski ielej citronu sulu;
- Ielieciet rīvētu sieru un pagaidiet, līdz tas izkūst;
- Samaisiet mērci līdz gludai un pēc tam noņemiet no ūdens vannas;
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un esat gatavs ēst!
Zivju kotlešu krēmveida mērces recepte
Izmantojot šo mērces iespēju, pat sausie sānu ēdieni, piemēram, makaroni, rīsi vai griķi, kļūs ļoti garšīgs un apmierinošs. Viņa galvenais noslēpums ir pareizās garšvielas.
- biezs krējums (20%) – 250 ml;
- buljons - 150 ml;
- siers - 110 gr;
- sviests - 110 g;
- dzeltenumi - 2 gab. neapstrādāts;
- muskatrieksts un kurkuma - uz naža gala;
- dilles - ½ ķekars;
- malti pipari un sāls - pēc garšas.
Gatavošanas laiks: 15-30 minūtes.
Kalorijas: 300 kalorijas.
- Katliņā uzkarsē ūdeni un, tiklīdz tas uzvārās, liek virsū katliņu. Mērce izrādīsies daudz garšīgāka, ja to gatavojat ūdens peldē, nevis vienkārši uz uguns;
- Sarīvē sieru;
- Ūdens peldē izkausē sviestu un pievieno sieru kopā ar krējumu un buljonu. Labāk lietot zivju buljons, bet jūs varat iztikt ar citiem. Lai iegūtu mazāku kaloriju saturu, varat izmantot tikai ūdeni vai dārzeņu buljonu;
- Maisiet maisījumu līdz gludai un pievienojiet visas garšvielas;
- Nepārtraukti maisot, lai nebūtu kunkuļu, pievieno dzeltenumus;
- Ir svarīgi mērci pagatavot, līdz tā sabiezē, bet neļaujiet tai vārīties;
- Kad mērce sasniegusi vajadzīgo konsistenci, ber tajā dilles. Vēlreiz labi samaisot mērci, to var pasniegt kopā ar kotletēm.
Pagatavot mērci kotletēm ir ne tikai ātri, bet arī vienkārši. Viss process sastāv tikai no atsevišķu sastāvdaļu secīgas pievienošanas. Bet ir triki, kurus katra mājsaimniece var izmantot, lai sasniegtu labākus rezultātus:
- Vislabāk ir ņemt skābo krējumu un krējumu ar augstu tauku saturu (no 20%), tad mērce ātrāk sabiezē un kļūst garšīgāka;
- Mērce var būt plāna vai bieza atkarībā no vēlmēm. Mainīt tās konsistenci ir viegli – tas atkarīgs no miltu daudzuma mērcē;
- Jebkura mērce kļūs garšīgāka un aromātiskāka, ja pievienosi tai sasmalcinātu ķiploku;
- IN siera mērci nevar izmantot cietais siers, bet sapludināts. Tas padarīs mērci krēmīgāku;
- IN skābā krējuma mērce Ja vēlaties, varat pievienot kaperus vai olīvas. Mērcei būs viegls skābenums, kas piešķirs tai īpašu garšu;
- Sīpolu vietā mērcēm var pievienot sīpolu pulveri. Garša nemainīsies, bet konsistence būs viendabīgāka;
- Lai kotletes būtu sulīgākas, tās kopā ar mērci jāvāra uz mazas uguns.
Mērce nav mehāniska instrukciju izpilde, bet gan iztēles lidojums. Pagatavojot to vienreiz stingri saskaņā ar recepti, varat mainīt sastāvu un pievienot (izņemt) vēlamās sastāvdaļas. Mērce kotletēm ir katras saimnieces personīgais stils un to nevar sabojāt!