Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu teļa mēli? Kā pagatavot teļa mēli. Jūs arī varētu interesēt.

Zinātnieki saka, ka spuldzes mājvieta, visticamāk, atrodas Rietumāzijā. Viena lieta ir droša: šī ir viena no vecākajām derīgi augi cilvēce. Jau pirms tūkstoš gadiem tas bija pazīstams kā dziedinošs līdzeklis un garšviela un tika kultivēts. Senie ēģiptieši tos nodeva saviem dieviem kā upuri. Bet bumbuļi bija arī sava veida samaksa piramīdu celtniecībā strādājošajiem. Tās tika dotas arī mirušajiem kā līdzeklis ceļošanai uz ārpusi – to apliecina Tutanhamona kapa loka atliekas.

Romiešu vidū sīpoli bija galvenais ēdiens nabadzīgākajai iedzīvotāju daļai. Romiešu leģionāri bija arī tie, kas izplatīja dārzeņus Centrāleiropā. Drīz vien tas bija viens no populārākajiem dārzeņiem – viduslaikos tas pat kalpoja kā amulets pret mēri. Gadsimtā bumbuļi beidzot nokļuva Vācijā. Citādi bumbuļu izcelsme ir tādās Eiropas valstīs kā Francija, Itālija, Spānija un Nīderlande.

Uz Eiropu eksportē arī Jaunzēlande, Austrālija, Peru, Čīle un Dienvidāfrika. Tiem ir vissiltākā garša, tie ir kraukšķīgi, un tiem ir dažādi izmēri un krāsas ar baltu vai matētu dzeltenu bļodu. Pavasaris un sīpols sīpols ir mazs balts bumbulis zaļā galā, ko var ēst. Tirdzniecībā tie ir pieejami tikai skābu konservu veidā glāzēs. Augi pārziemo, tāpēc ražu var novākt maijā, kad krājumi ir beigušies. Tie nogatavojas ātrāk nekā vasaras sīpoli un kļūst lielāki, bet neuzglabājas tik ilgi.

• Garšvielām izmanto virtuves sīpolus.
• Dārzeņu sīpoli ir lielāki par virtuves sīpoliem un tiem ir maigāka garša.
• Zem gaiši brūnā sausā kažoka viņa atklāj baltu un sulīgu mīkstumu.
• Sarkanais sīpols ir ne tikai sarkana ārējā krāsa, bet arī atsevišķi slāņi.

Sīpola pamatnē sakrājas cauruļveida zili zaļas lapas. Zieda kātam ir arī sfēriska ziedkopa ar daudziem maziem, zvaigžņveida baltiem ziediem. Katram ēdienam ir īstais sīpols: sadzīves sīpoli iederas pikantās sastāvdaļas, asa un spēcīga. Sarkanie sīpoli bieži tiek izmantoti dekorēšanai, jo tie ir skaisti izskats; Viņi pieklājīgi applaucē traukus. Pavasara sīpoli ir lieliski piemēroti Āzijas sīpoliem, jo ​​to smalkās garšas jau sen ir atradušas savu vietu augstākās klases gastronomijā.

Parasti bumbuļi ir garšvielas zupās, buljonos un mērcēs. Izejvielas to marintajām zivīm piešķir pareizo garšu un pikanti salāti. Tos ēd arī filejas majestos vai katliņā. Sīpolu gredzeni garšo garšīgi, cepti vai cepti, kā piedeva maltai gaļai. Liels dārzeņu sīpols, kas pildīts ar maltu gaļu, ir patiess dzejolis.

Uzglabājiet sīpolus vēsā, sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Tādējādi bumbuļi paliek svaigi no vairākām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem. Pretējā gadījumā tie ātri sapelēs. Jauks loks briest, ciets un sauss bez tumšiem plankumiem uz čaumalas. Viņiem nav zaļu dzinumu. Griežot, tie enerģiski asaras acīs. Par to ir atbildīgas viņu ēteriskās eļļas. Vecākās kopijas ir zaudējušas lielāko daļu no tā.

Sīpoli praktiski ir augu antibiotika: to ēteriskajām eļļām ir baktēriju augšanu kavējoša iedarbība un tās var pat iznīcināt baktērijas. Tie aizsargā mūsu gremošanu, stimulē mūsu apetīti, stiprina sirdi un novērš gripu. Asajiem bumbuļiem ir paredzēts novērst vēzi. Jūsu sēra saturs arī padara insulīnu pieejamāku ķermenim — tas ir labs glikozes līmenim asinīs.

Sīpolu sula ar medu vai cukuru, piemēram, klepus un aizsmakums; Sīpolu griezējs mazina sāpes pēc kukaiņu koduma. Citrona izcelsme nav skaidra. Tomēr tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Ķīnā. To tur audzē. Arābi dzeltenos augļus izplatīja Āfrikā. Tos uz Kaliforniju atveda jezuīti 17. gadsimtā. Mūsdienās citronkoki plaukst visās Vidusjūras un subtropu klimata zonās. Galvenās importa valstis ir Meksika, visa Vidusjūra, Florida un Brazīlija.

Citroni ir mūžzaļā citronu koka, citrusaugļu dzimtas pārstāvja, auglis. Cita starpā ir vairāk nekā 100 citronu veidu. apvalka biezumā. Slavenais citrona veids - citronu citronu Citronu citrons, sākotnēji no Himalaju dienvidaustrumu reģiona.

Citroni ir 3-6 m augsti koki, kuriem nepatīk pārāk auksts un ne pārāk karsts. Spilgti dzeltenie ovālie augļi ar raksturīgām daivām galā dod savu nosaukumu visai ģints - citrusaugļiem. Mīkstums ir sadalīts 8-12 šķēlēs un satur vairāk vai mazāk baltu kodolu atkarībā no veida.

Citronu sulaļoti populāra kā garšviela. Zivīm un vēžveidīgajiem ir nepieciešams citrona šots. Tas arī aromatizē salātus un ir daļa no gaļas, zivju un mājputnu marinādēm. Citronu sula un ievārījums bieži ieņem vadošo lomu ievārījumos, želejās, desertos, kūkās, konditorejas izstrādājumos un augļu sulas, kā arī jauktos dzērienus.

Citronu augļos svarīgākās minerālvielas ir magnijs, kālijs, fosfors un kalcijs, kā arī C vitamīns un flavonoīdi. Citroni ir ļoti izturīgi. Atkarībā no veida un uzglabāšanas, tie ir izturīgi no 1 līdz 5 mēnešiem. Citroniem patīk vēss un tumšs. Uzmanību: Citronus turiet atsevišķi no citiem augļiem.

Ir spēkā sekojošais: Mazie citroni ar plānu miziņu ir sulīgāki nekā biezi! Pat citrona spilgti dzeltenā krāsa neliecina par tā gatavību. Tāpēc priekšroka jādod mīkstiem, plāniem un dabiski dzelteniem citroniem. Kā auksts dzēriens, klepus sīrups, gremošanas vai relaksācijas līdzeklis, citrons, atsevišķi vai kopā, tiek uzskatīts par lielisku līdzekli. Tam piemīt arī antibakteriāla iedarbība, veicina toksīnu izdalīšanos, pasargā mūsu organismu no vīrusiem un baktērijām un pat vēža.

Vainagos ietītas lauru lapas savulaik bija zemnieku panākumi. Šodien tās ir daļa no krāšņām receptēm virtuvē. Kopš seniem laikiem laurs ir bijis slavens kultivētais augs. Papildus tam, ka tā bija zāles un garšviela, tai bija arī kulta nozīme. Tās lapas bija veltītas dievam Apollonam. Par lieliem sasniegumiem tika dāvināti vainagi, kas mums zināmi no lauru lapām. Slaveni sportisti, slaveni tūristi, piemēram, Cēzars, un izcili dzejnieki valkāja kroni ar lepnumu un cieņu.

Lauru dzimtene ir Mazāzija, un tagad to plaši izmanto visā Vidusjūrā. Tas aug ražīgi dzīvžogos, mitrās nogāzēs un mūžzaļos brikšņos. Ir neskaitāmas lauru augu sugas. Turklāt visā pasaulē ir augu šķirnes, kas pazīstamas kā lauri. Tomēr tiem nav gandrīz nekādas līdzības ar īstu lauru.

Lielāko daļu šo augu izmanto tikai to dzimtajā apgabalā. Tajos ietilpst, piemēram. Indijas laurs Rietumindijas laurs Indonēzijas laurs Kalifornijas laurs Meksikas laurs. Laurels ir krūms vai lapotne ar ādainām, no otras puses, spīdīgām, aromātiski aromātiskām lapām. Mazie zaļi-dzelteni ziedošie ziedi rada spilgti zili melnas ogas.

Ar savu silto, aromātisko aromātu un garšaugiem pikanto garšu līcis ir lieliska garšviela gaļai un zivju ēdieni. Kurš gan nenovērtē itāļu Ossobuco gardumu? Var uzlabot arī sautējumus un mērces, kā arī etiķi un eļļas. Īpaši izsmalcināti ir likt uz grila uguns sausas lapas. Iegūtie pikanti dūmi piešķir grilētam ēdienam lielisku garšu. Arī liķieri vai rūgti satur īpašu noti, pateicoties lauram.

Lora lapas satur ēteriskās eļļas, īpaši cineolu, bet arī terpēnus, germānu un flavonoīdus. Tāpēc garšvielas virtuvē jālieto taupīgi. Žāvēts lauru lapas Uzglabāt labi noslēgtā traukā, vēsā, sausā un tumšā veidā. Pēc tam viņi paliek līdz 2 gadiem. Svaigas lapas Vislabāk uzglabāt plastmasas maisiņā. Tie paliek smaržīgi vairākas dienas. Tas atšķiras no zemes produkta. Šeit aromāts lido ātri; Garšviela aizņem apmēram 1 gadu.

Labu tirdzniecību ir viegli atpazīt. Tam jābūt zaļam, sausam, bez kātiem un nepārtrauktam. Kad nokaltusi lapa ir saplīsusi, jāatbrīvojas pikantajai lauru smaržai. Laurels ir īpaši novērtēts kā gremošanas līdzeklis, īpaši sabiedrības veselības nozarē. Sastāvā esošajai ēteriskajai eļļai ir ādu kairinoša un nedaudz narkotiska iedarbība. Tāpēc tradicionāli to lieto ziedēs pret reimatiskiem sūdzībām, sastiepumiem un sasitumiem. Gļotādu lauru eļļa var arī palīdzēt pret saaukstēšanos un gripai līdzīgām infekcijām.

Pēc tam to izmanto kā inhalācijas piedevu. Tomēr kopš tā laika tas ir radījis sensāciju virtuvē. Tulkojumā tas nozīmē "svaigs krējums". Viņam ir īpaši saldskāba garša un spēcīga, sabiezināta konsistence. Piemēram, ja, gatavojot zupu, pievienojat krējuma sulu, atstājiet to ārpusē.

Smalko krējumu galvenokārt izmanto desertiem un biezpiena deserti. Tomēr tas ir piemērots arī mērču, mērču un zupu degustēšanai. Krēms ir bagāts ar kalciju, magniju un fosforu. Krējumu vēlams uzglabāt, kas vienmēr ir labi atdzesēts. Līdz derīguma termiņa beigām produktu var lietot bez problēmām. Ja iepakojums ir atvērts, tas jāizlieto ātri.

Tā augstas kvalitātes olbaltumvielu sastāvs – piemēram, proteīna veidojošais bloks triptofāns – nodrošina, ka cilvēks saņem vajadzīgo miegu. Tajā esošais magnijs savukārt stiprina muskuļus un atbalsta nervu darbību. Tam ne vienmēr ir jābūt omāram: ar aromātisko gaļu, vēži, kā arī tā slavenais brālēns rada izsmalcinātus svētkus. Bet tas ir arī ideāls sabiedrotais zemes līmeņa ēdieniem!

Vācijā upes vēži bija daļa no ikdienas uztura – līdz pat gadsimtam bagātīgo olbaltumvielu avotu varēja noķert upēs un strautos. Iepriekš lielais Eiropas vēžu piedāvājums ir krietni samazināts. Turklāt ūdens piesārņojums turpināja palielināties, izraisot turpmāku dzīvnieku dzīvotņu samazināšanos.

20. gadsimtā upju vēzis Eiropā gandrīz izzuda. Mērķtiecīga vēžu introducēšanas, akvakultūras un svešzemju sugu introdukcijas programma ir nodrošinājusi, ka tagad mūsu ūdeņos atkal atrodam vairāk rezervuāru kopiju. Taču galvenokārt ārzemju imports ļauj šķērveida gardumam atgriezties vācu ēdienkartēs.

Kā saldūdens mīļotāji dzīvo uz upju vēžveidīgajiem dažādi veidi visā pasaulē iekšējos ūdeņos. Lielu daļu Vācijas pieprasījuma apmierina imports – lielākā daļa preču šodien nāk no Turcijas. Vēži ir desmit pēdu gari un tiek klasificēti kā saldūdens diētas. Vācu plauktos galvenokārt atrodam Galisijas purva vēžus, dižvēžus un signālogļhidrātus.