SAGATAVOTĀS SAGATAVOŠANAS RECIPE
1. solis
Rūpīgi izskalojiet vīnogu lapas, ielieciet lielu bļodu un pārlejiet verdošu ūdeni. Stundu vēlāk, ielej buljonu atsevišķā traukā, atcelt. Atkal izskalojiet lapas.
2. solis
Katliņā vāra 1,3 glāzes ūdens, pievieno 1 tējk. augu eļļa un sāls šķipsniņu. Ielej rīsu. Samaziniet karstumu un vāriet, līdz rīsi ņem visu ūdeni. Mizojiet sīpolus un smalki sakapājiet. Nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet piparmētru un pētersīļu zaļumus. Ielieciet jēra gaļu, rīsu, sīpolu, timiānu un zaļumus bļodā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un labi samaisiet.
Dienas plāksne lielākai daļai Dienvidāfrikas iedzīvotāju ir rīsi vai medus, dažkārt kopā ar krāšņiem dzērieniem, garšīgām pikantām desām. Musulmaņu reliģija nosaka aizliegumu ēst cūkgaļu, dzērumu un pienākumu ēst ar labo roku, jo kreisais tiek uzskatīts par netīru. Cūkgaļas aizliegums ir noteikts Korānā.
Pirms dzīvnieka nogalināšanas miesniekam ir jāizskaidro Bismillah formula. Procesa pareizību garantē tikai mošejas sertificēti halāli valdnieki. Bet ne tikai islāms norāda uz aizliegtiem produktiem. Pat Melnajā Āfrikā ir reāli pārtikas tabu, kas atšķiras atkarībā no reģiona, novada, etniskās grupas, reliģijas. Īpaši grūtniecēm ir jāatbilst noteiktiem pārtikas aizliegumiem, lai saglabātu nedzimušos. Kamerūnas ziemeļos viņi var ēst hēnu, jo jaundzimušais var izdot tādas pašas līnijas kā dzīvnieks.
3. solis
Ievietot vīnogu lapas griešanas dēlis ir gluda puse uz leju. Uzlieciet katram 1 ēdamk. l smalcināt, piešķirot tai mazas desas formu un novietojot to tuvāk lapas pamatnei. Sasmalcinātu gaļu vispirms nosedz ar plato vīnogu lapas daļu, pēc tam ar sānu daļām, un pēc tam uzlieciet to ar nelielu ruļļu.
4. solis
Ievietojiet ruļļus pannā vienā rindā, ielej uzglabāto novārījumu tā, lai tas aptvertu tikai dolmu. Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Austrumu Nigērijā čūsku gaļas patēriņš ir aizliegts, jo bērnam vajadzēs pārmeklēt visu savu dzīvi. Togo, sieviete, kas ēd neapstrādāti tomāti var novest pie „kalibrēta” bērna, bet Benina mērkaķa gaļa izraisīs “psiholoģiskas problēmas”.
Visbeidzot Ruandā ir tie, kas uzskata, ka kartupeļu ēšana var izraisīt piena skābi. Dažiem tā var pat padarīt nedzimušo bērnu nedzirdīgos. Āfrikas virtuve ir pielāgota mūsdienu dzīves izmaiņām. Haotiskajās Āfrikas megacijās visvairāk komplekss ēdiens tradīcijas atstāja vietu vieglāk un vairāk vienkārši uzkodasizplatīts katrā ielas stūrī, lai apmierinātu negaidītas apetītes un apmierinātu to, kas strādā tālu no mājām.
5. solis
Sagatavo mērci, sajaucot sviestu ar citronu sulu.
Hostess piezīme
PADOMIMarinētas vīnogu lapas dolmai var iegādāties tirgū, vai arī to var izdarīt pats. Lai to izdarītu, viņiem jābūt labi nomazgātiem, ielieciet kaudzi stikla traukā, ielej sāls šķīdumu uz 1 kg lapu ar 1 litru ūdens un 70 g sāls un spiediet.
Ēdieniem, kuros ir sagatavota dolma, jābūt ar biezu pamatni, ko var salikt ar atlikušajām vīnogu lapām. Ja gatavošanas procesā vārīt visu šķidrumu, pievienojiet nedaudz ūdens, sālot to.
Ģimenes krodziņi, kas atrodas piepilsētas rajonos, piedāvā ļoti lētas sviestmaizes ar grila gaļu, bagātiem rīsiem vai grilētām zivīm. Daudzas sievietes staigā lielo pilsētu ielās, piedāvājot pupas vai pankūkas, kuras ir vienīgās, kas zina radīšanas noslēpumu.
Pusdienu laikā visā Ziemeļāfrikā cilvēki aizpilda pārtikas preču tabulas, populāras krodziņus, kas piedāvā garšīgu un bagātīgu garšīgi ēdieni. Āfrikā parasti ēdat no parastiem ēdieniem, sēžot krūze uz grīdas. Labs noteikums, pirms nomierināties, ir noņemt apavus, esiet uzmanīgi, lai nerādītu kājas, rupjības pazīmi. Galda piederumi reti sastopami: ēdiens ir jāņem ar savu roku, pārliecinoties, ka lietojat pareizas porcijas.
Dolma var pasniegt ar krējumu, kefīru vai matsoni. Ķiploki ar smalki sagrieztiem zaļumiem nebūs lieki. Jūs varat pagatavot veģetāro dolmu, gatavojot maltas zaļumus no dillēm, koriandrāmu, spinātiem un zaļajiem sīpoliem ar rīsiem un vārītām olām.
Dolma ir vīnogu lapas vai dārzeņi, kas pildīti ar malto gaļu. Parasti trauks ir izgatavots no gaļas un rīsiem, bet ir arī šīs receptes veģetārie varianti. Dolma tiek ražota daudzās valstīs, un katrai no iespējām ir savas īpašības. Piemēram, gruzijas ēdiens pietiekami pikanti, kamēr armēņi ļoti rūpīgi pievieno garšvielas.
Neuztraucieties ar alkatību un atstājiet ēdienu bļodā, lai parādītu uzņēmējam, kurš ir pietiekami ēdis. Pirms un pēc vakariņām, krūze tiek piedāvāta viesim ar nelielu ūdens daudzumu: nedzeriet, bet gan roku mazgāšanai. Daudzās Sahelas valstīs vakariņas beigās dzirdama kolas rieksts, mazs, sarkans auglis. Tam piemīt atjaunojošas īpašības, un, pirmkārt, augsta rituāla vērtība: salauzta un viesiem nodota draudzība un cieņa.
Kopš tā laika graudi ir auguši, un kopš tā laika ir sākta gaļas gatavošanas prakse un intensīva piena produktu izmantošana. Piekļūšanas jūrai un dažādiem klimatiskajiem apstākļiem vienmēr ir bijis daudz svaigu produktu, zivju un jūras veltes uz valsts virsmas, kas ir novedis pie ļoti daudzveidīga uztura. Galvenie produkti ir rīsi un kvieši, un galvenā gaļa ir jēra gaļa un vistas, cūkas patērē ļoti maz. Turcijai ir mērenas teritorijas un ekstrēmi karstuma un aukstuma apgabali, kas veicina plašu pārtikas produktu klāstu, sākot ar aukstu ziemeļu tēju un čili pipariem dienvidos.
Kas ir dolma un kura ir šis nacionālais ēdiens?
Dolma ir ēdiens, kas ir vīnogu lapas vai dārzeņi, kas pildīti ar malto gaļu. Uzpildes sastāvā jāiekļauj gaļa un rīsi. Dolma tiek uzskatīta par neatņemamu Āzijas, Ziemeļāfrikas, Balkānu pussalas virtuves sastāvdaļu.
Šī ēdiena precīza izcelsme paliek noslēpums, bet turki un grieķi uzskata, ka viņi vispirms nāca klajā ar šo recepti. Šodien dolma tiek uzskatīta par spilgtāko pārstāvi.
Šīs klimatiskās atšķirības ietekmē arī reģionālo virtuvi. Dienvidaustrumos, kur ir tuksneša klimats, pārtika mēdz būt pikantāka un bagāta ar kebaba līdzīgu gaļu. Vidēji auglīgās platībās Rietumos olīveļļa un zivis galvenokārt tiek patērētas. Austrumos, kur ir garas un aukstas ziemas, piena produkti, medus, graudaugi un gaļa ir populāri.
Turcijas ģeogrāfiskā stāvokļa dēļ teritoriju šķērsoja komerciālie un migrējošie darba ņēmēji, kas ietekmēja virtuvi. Piemēram, turku ieradums izmantot saldās garšvielas, augļus un riekstus gaļas ēdienos ir līdzīgs Ziemeļāfrikas virtuvei. Turku virtuve ir ievērojami pieaugusi Osmaņu periodā. Šie šefpavāri bija tie, kas pilnveidoja un pilnveidoja turku virtuvi, lai apmierinātu karaļa pils prasības. Šajā laikā tika izveidoti simtiem kulinārijas ēdienu.
Receptes, kas gatavo dolmu mājās: fotogrāfijas
Ir diezgan daudz interesantas receptes vārīšanas dolma, no kurām katrai ir pārsteidzoša garša. Īpaša uzmanība jāpievērš lapu izvēlei un sagatavošanai. Dolmai piemērotas ir tikai baltas vīnogu lapas.
Turku virtuvi lielā mērā ietekmēja Osmaņu periods, kad vietējās tradīcijas tika apvienotas ar Grieķijas un Tuvo Austrumu, kā arī no Vidusāzijas ietekmi. Turcijas virtuve un turku tautas ēšanas ieradumi 20. gs. Rietumu ietekmes dēļ ir būtiski mainījušies.
Galvenie ēdieni ir samērā nemainīgi no Osmaņu perioda: rīsi, kviešu produkti, kopīgie kulinārijas ēdieni no Grieķijas, piemēram, laima un baklava, rīsi, krūtis un kebabs, jogurta salāti, olīvas eļļā, pildīti dārzeņi un pildītas liellopu gaļas lapas.
Tajā pašā laikā tām jābūt jaunām un nedrīkst pārsniegt plaukstas lielumu. Vislabāk ir savākt lapas pavasara sezonā. Tumšas un vecas lapas nav ieteicamas lietot - tās paliks rupjš un garšas. Ja nav svaiga produkta, labāk izmantot sālītas vai marinētas lapas.
Klasiska recepte no svaigām vīnogu lapām
Par šādu dolmu ir vērts ņemt vērā šādus elementus:
Labākais baltais siers un jogurts, kas izgatavots no aitas piena. Lai gan rīsi, ko sauc par pilafu, ir turku virtuves pīlārs, Bulgāriju no kviešiem var izmantot tādam pašam mērķim. Maize no kviešiem, miežiem un kukurūzas. Vairāki turku maizes veidi - tas ir pid, ciets, apaļš un plašs maize, pērkons ekmedi, simit vai gevrek, apaļa maize, kas pārklāta ar sezama sēklām, ēst vai nu ar sieru, vai ievārījumu.
Svarīga turku ēdienu iezīme ir tā, ka pārtika tiek pasniegta nelielos daudzumos, un daudz maizes tiek ēst. Pat citi pamatveidi, piemēram, rīsi un Bulgārija, ēd maizi. Brokastīs tiek pasniegtas brokastis, siers, olīvas, maize, olas un ievārījums, un dažos reģionos tiek pievienotas desas, tomāti un gurķi. Pusdienas parasti nav galvenā ēdienkarte, tāpēc turki parasti ēd zupas vai salātus ar desertu, un gaļas ēdienikas aizņem daudz laika, gatavojas, dodieties uz vakariņām. Vakariņas parasti sastāv no zupas, pamatēdiena, salātiem un desertiem.
- 40-50 lapas;
- 500 ml ūdens, var izmantot arī buljonu;
- 500 g malto gaļu - piemērotu jēru vai ar liellopu gaļu;
- 6 ēdamkarotes rīsu - apaļš ir labāks šim ēdienam;
- 4-5 spuldzes;
- zaļumi - piparmētras, bazilika vai koriandrs būs lieliska izvēle;
- 50 g sviesta;
- sāls;
- zira;
- piparus
Par mērci jums ir skābs krējums, jogurts ir arī ideāls. Turklāt ir vērts ņemt dažus ķiploku daiviņas, kā arī zaļumus - koriandrs, baziliks ir ideāls. Jūs varat lietot pētersīļus.
Visbiežāk sastopamās sastāvdaļas ir baklažāni, zaļie pipari, sīpoli, lēcas, pupas, tomāti, ķiploki un gurķi. Augļi un rieksti: vīnogas, aprikozes, ķirši, dzeltenās un zaļās melones, vīģes, citroni, pistācijas, rieksti, mandeles un rieksti. Mīļākās garšvielas un verdi - pētersīļi, ķimenes, pipari, paprika, piparmētras un timiāns.
To parasti izgatavo no rīsiem, bet to var izgatavot arī no bulguriem un dažreiz no sekhriy. Tradicionāli pilaf kalpoja par galveno ēdienu, parasti kopā ar mīkstumu, vistu vai zivīm. Šodien pilaf kalpo kā ēdiens gaļai vai vistas ēdieni. Pilauīnu var pagatavot vieglāk, mazāk piesātinātā, aizstājot gaļu ar zirņiem, pupiņām, baklažāniem vai baklažāniem.
- Rūpīgi nomazgājiet lapas. Jāatceras, ka dolmai var izvēlēties tikai baltas šķirnes lapas. Viņiem ir jāizlej verdošs ūdens un jāatstāj dažas minūtes.
- Ievietojiet lapas caurduris un atstājiet atbrīvoties no atlikušā šķidruma. Noņemiet kāti no katra.
- Sasmalciniet sīpolus. Cepiet to līdz mīklai sviesta krējuma un dārzeņu maisījumā. Pārliecinieties, ka cepšanas procesā pievieno sāli.
- Novietojiet rīsus katliņā un pievienojiet 1: 2 ūdeni. Uzlieciet uz plīts, pagaidiet vārīšanu un pagatavojiet 3 minūtes. Izkāš caur sietu.
- Zaļie mazgā un karbonāde.
- Ievietojiet trauku tvertnē, samaisiet ar rīsiem, sīpoliem un zaļumiem. Pievieno sāli, piparus un ķimenes. Jāatceras, ka klasiska dolmas recepte prasa jēra gaļas izmantošanu maltas gaļas gatavošanai. Tomēr jūs varat viegli pievienot liellopu gaļu vai pat izmantot cūkgaļas liellopu gaļu.
- Lapas liek vēnām, vidū pievieno nedaudz pildījuma. Lai izveidotu dolmu, vispirms salieciet augšējās lapas un aizveriet sānu malas. Pēc tam jūs varat apgriezties cieši caurulē.
- Tvertnes apakšā ar biezām sienām ievietojiet pāris slāņu lapas, pēc tam pievienojiet dolmu, un tas jādara, sasitot.
- Pievienojiet buljonu vai ūdeni - ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu dolmu. Ja nepieciešams, jūs varat ievietot sāli, vāriet un vāra pusstundu ar zemu siltumu.
- Noņemiet vārītu trauku no karstuma un atstājiet uz 10 minūtēm. Sakarā ar to, buljons tiek absorbēts dolmā, un tas kļūs daudz garšīgāks.
Lai pagatavotu ēdienu, kas balstīts uz krējumu, garšaugiem un ķiplokiem. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiplokus un garšaugus. Veikt skābu krējumu vai jogurtu, ielieciet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, sāli un ieliek garšvielas. Gatavā mērce ir jānoņem ledusskapī, un tur ir jātērē dažas stundas. Tikai tad to var pasniegt karstā dolmā.
Plovskih variācijas ir neskaitāmas, bet tām ir kopīga iezīme: rīsi nedrīkst būt lipīgi. Atšķirībā no Itālijas rīsiem tas ir jāsadala atsevišķos graudos. Gaļa, īpaši kebabs, padara marinādi un steiku atklātai ugunij. Turki, galvenokārt musulmaņi, patērē tikai halālu. Iecienītākais gaļas veids ir jēra gaļa.
Bieži izmantotie dārzeņi ir baklažāni, tomāti, sīpoli, sēnes un donuti. Īpaša delikatese ir ganu gans. Tradicionālās brokastis tiek pasniegtas kā sukak. Gaļa vienmēr ir bijusi milzīga maltīte turkiem, galvenokārt tāpēc, ka piena jēri nav ļoti bagātīgs avots.
Kā padarīt dolmu no dārzeņiem Azerbaidžānā
Lai padarītu to garšīgu un sātīga maltīte, jums ir jāveic šādi produkti:
- 2 baklažāni;
- 2 tomāti;
- 140 g ghee;
- 2 paprikas;
- 2 sīpoli;
- 100 g tauku astes;
- 0,5 kg aitas;
- sāls;
- 1 karsti pipari;
- piparus
Ēdienu gatavošanas posmi:
Bet pat šodien galvenā gaļas gatavošanas metode ir maltās gaļas pievienošana nelielos daudzumos dārzeņu ēdienikas satur vārdus, piemēram, malto pupiņu. Limes ir ēdienu izvēle, kas tiek pasniegti kā uzkodas ar dzērieniem vai bez tiem, dažreiz kā pamatēdiens. Tie var būt: olīvas, kashar siers vai baltais siers, marinēti gurķi, tzatziki, džemperi, pupas, pāļi, ķiploki un olīveļļa, dolma, borek, hummus, zivis un jūras veltes.
Slavenākais turku deserts ir baklava. Citi deserti ir rīsi un cieti saturoši pudiņi, halvahu, catapheys un rēkumi. Dzert kaymak, lai cīnītos pret turku desertu saldumu. Turku un turku kafija ar cukuru vai bez tā parasti tiek pasniegta pēc pusdienām vai retāk ar desertiem.
- Sasmalciniet gaļu un sīpolus, izmantojot gaļas mašīnu un labi samaisiet. Uzlieciet sagatavoto smalcinātāju sausā pannā un laiku pa laikam pagatavojiet. Ieviest sāli, piparus, sviests labi samaisa. Gatavam pildījumam jābūt diezgan drupamam.
- Nazis, lai izveidotu padziļinājumu, tad notīriet celulozi no baklažāna. Pievienojiet sāli, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc 10 minūtēm dārzeņu var mazgāt. No pipariem jums ir jānogriež vāciņš un jānotīra visas sēklas ar nazi. Arī ar tomātu sagrieziet augšējo daļu, sagrieziet mīkstumu ar nazi un pēc tam noņemiet pārējo ar tējkaroti. Mīkstums ir jāsaglabā - tas būs nepieciešams, lai padarītu mērci.
- Pipariem un baklažāniem jābūt ceptiem līdz pusei pagatavoti kausētā sviestā. Atdzesēti dārzeņi piepilda ar maltu gaļu. Pārklājiet piparus un tomātus ar nogrieztu augšpusi.
- Ielieciet sasmalcinātu tomātu mīkstumu cepamā pannā un ievietojiet dārzeņus. Pārklājiet un vāriet 40 minūtes zemas siltuma apstākļos. Pasniegšanas laikā ielej mērci, kas veidojās sagatavošanas laikā.
Armēnijas marinētas lapu receptes
Šim nolūkam oriģināls ēdiens nepieciešams veikt šādus produktus:
Turku sakāmvārds apraksta kafiju šādi: "Kafijai jābūt melnai kā ellē, tikpat spēcīgai kā nāve un salda kā mīlestība." Turku kafija patiesībā ir īpašs veids, kā pagatavot kafiju, nevis atsevišķu šķirni. Izmantojiet speciālu aprīkojumu, tējkannu, tējkaroti un siltāku. Sastāvdaļas: ļoti smalka maltā kafija, auksts ūdens un cukurs pēc garšas. Pievienojiet muskatriekstu aromātu.
Turku kafijai jābūt pulverveida. Šī ir labākā frēzēšanas iespēja. Vēlamā ir melnā kafija ar svaigām grauzdētām ogām. Katrai kafijai izmantojiet vienu vai divas tējkarotes. Pievienojiet ūdenim kafiju un cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis, un uzlieciet kafiju. Kafija nesajaucas pēc aizdegšanās, lai netiktu izšķīdināta putas. Turku kafijas putām jābūt biezām un vienmērīgām, bez redzamām daļiņām. Kad tas sāk vārīties, izņemiet tējkannu no uguns un ielej tasē.
- 1 kg liellopu gaļas;
- 250 g marinētas vīnogu lapas;
- 80 g sviesta;
- 200 g bulgura;
- 50 g sasmalcinātu valriekstu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 3 lielas karotes augu eļļas;
- pipari;
- 2 sīpoli;
- sāls;
- pikants;
- pētersīļi
- Gaļu nomazgājiet un sagriež plānās gabalos. Rūpīgi sita ar āmuru, ielieciet sāli un piparus.
- Sīpolu karbonāde un cepšana augu eļļā.
- Uzlieciet sīpolu bulguru, sāli un ielej glāzi verdoša ūdens. Vāra zem vāka, kas aizvērts 15 minūtes, neaizmirstot periodiski iejaukties. Ja nepieciešams, varat ieliet nedaudz šķidruma.
- Pēc ēdiena gatavošanas pievienojiet sakapātus zaļumus, riekstus un ķiplokus.
- Katrai gaļas daļai jums ir jāiepilda pildījums, cieši jāsaliek un pēc tam jāiepako ar vīnogu lapu.
- Sagatavotās caurules ievietojiet katliņā, pievienojiet ūdeni un sviestu. Novietojiet plāksni ar slodzi uz augšu - tas palīdzēs saglabāt ruļļu integritāti.
- Vāriet zemas karstuma temperatūrā 1 stundu un 15 minūtes. Armēņu dolmu var pasniegt ar marinētiem sīpoliem un jogurtu.
Kā pagatavot dolmu gruzīnu valodā
Lai sagatavotu Gruzijas dolmas versiju, jums jāveic:
Visa tējkannā esošā kafija tiek ielieta glāzēs, bet ne viss, pat ja tas ir biezs. Tad tasi novieto uz apgāzta slēdža, lai atdzesētu, un modeļi uz ceļa tiek izmantoti uzminēšanai. Pēc vakariņām kafija lēnām dzer ar glāzi ūdens vai piparmētru. Nekad nepievienojiet putukrējumu vai pienu.
Turcijā, kas galvenokārt ir islāma tauta, tā vecos laikos nelieto alkoholu. Šodien alkohols tiek atrasts un patērēts biežāk. Ir vairāki vietējie alus un vīni. Maltītes var pasniegt kā grābekļus, aromatizētus alkoholiskos dzērienus.
- 60 vīnogu lapas;
- 500 g cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;
- 120 grami rīsu;
- sarkanie pipari;
- koriandrs;
- sāls;
- ķiploki;
- 2 sīpoli.
- Rūpīgi izskalojiet lapas, ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet 3 minūtes. Tad pievienojiet ledus ūdeni.
- Pildījumam sajauciet maltās gaļas, rīsu, iepriekš pagatavotu līdz pusei pagatavotu. Tad ielieciet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un garšvielas. Samaisiet, lai iegūtu visvienveidīgāko masu.
- Aptiniet dažas lapas. Ielieciet ruļļus pannā, nosedziet ar plāksni un nolīdziniet ar slodzi.
- Pievienojiet verdošu ūdeni un vāriet 40 minūtes.
Kā marinēt vīnogu lapas dolmai ziemai
Lai uzglabātu vīnogu lapas visu gadu, tās var marinēt vai marinēt. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Ayran ir ļoti populārs dzēriens no jogurta un ūdens maisījuma. Lietotais jogurts ir tauki, kas izgatavoti no aitas piena bagāta garša. Parasti pievienojiet sāli un dažreiz melnos piparus. Pasniedz aukstu ar donora kebabu, banītu vai dažādiem veidiem.
Pasaulē arvien vairāk cilvēku pilnībā atsakās no gaļas un piena produktiem un dzīvnieku taukiem, tāpēc veģetārisms pakāpeniski kļūst par populāru uztura tendenci Eiropā un ārpus tās. Šodienas hostess bieži tiek jautāts, vai viņi ir veģetārieši, un kafejnīcās, restorānos un lidmašīnās viņiem bieži ir atsevišķa sadaļa. Uzziniet, kādus gardēžu ēdienus piedāvā amerikāņu, Eiropas, Āzijas un pat Āfrikas virtuves ēdieni.
- 100-120 vīnogu lapas;
- 1 glāze 9% etiķa;
- 2 ēdamkarotes rupja sāls;
- 1 ēdamkarote cukura.
Vīnogu lapu konservēšana ietver šādas darbības:
- Veikt jaunus atstāj ne lielāku par palmu. Ir ļoti svarīgi, lai tie būtu pēc iespējas plānāki un maigāki. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli.
- Ievietojiet lapas 5-10 gabalu kaudzē un ietiniet tos saspringtā rullī.
- Sagatavojiet tīras kārbas - šim nolūkam vislabāk ir pagatavot ēdienus ar 1 litra ietilpību.
- Novietojiet lapas burkās.
- Lai pagatavotu marinādi, jums ir jāpievieno pāris ēdamkarotes sāls, tējkarote cukura un glāze etiķa 1 l ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej lapas. Pēc tam bankām nekavējoties jāizveido.
- Pagrieziet burkas uz augšu un ietiniet, līdz tās ir pilnīgi atdzist. Pēc tam tos var novietot glabāšanā.
Šādu sagatavošanu dolmai var uzglabāt vienu gadu. Tāpēc jūs vienmēr varat pagatavot šo garšīgo un veselīgu ēdienu.
Kaloriju ēdieni
Kaloriju katram ēdienam ir apmēram 246 kcal. Jāatceras, ka apmēram 100 g dolmas ir iekļauts ēdienā.
Video: kā pagatavot gardu dolmu lēnā plītī
Par garšīga dolma lēnā plīts virsmā jums ir jāņem maltā gaļa, vīnogu lapas, sīpoli, krējums, rīsi, sāls un garšvielas. Maltu gaļu nepieciešams samaisīt ar vārītiem rīsiem, pievienot garšvielas, sīpolus. Ievietojiet pildījumu uz lapām, ielieciet biezā rullī un viegli novietojiet lēnas plītis. Plašāki norādījumi par šī ēdiena sagatavošanu ir parādīti videoklipā:
Dolma ir pārsteidzoši garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir ļoti populārs ne tikai Āzijā, bet arī visā pasaulē. Turklāt to nav grūti pagatavot. Ļoti svarīgi ir izmantot jaunās vīnogu lapas, lai padarītu dolmu pēc iespējas garšīgāku un izsmalcinātu. Ja nav vietas, kur ņemt svaigas lapas, ir iespējams izmantot sālītu vai marinētu garšu gatavs ēdiens tas necieš no tā.