Sarežģīta mājas zivju recepte soli pa solim ar fotogrāfijām. Viegli pagatavot mājās vecumā līdz 23 gadiem. Satur tikai 38 kalorijas.
- Pagatavošanas laiks: 13 minūtes
- Gatavošanas laiks: 23
- Kaloriju daudzums: 38 kilokalorijas
- Porciju skaits: 5 porcijas
- Sarežģītība: Nav viegla recepte
- Nacionālā virtuve: mājas virtuve
- Trauka veids: Azu
Sastāvdaļas desmit porcijām
- Zivju fileja - 700 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Marinēts gurķis - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 3 zobi.
- Zaļumi - pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Malti melnie pipari - 1 čips.
- Garšvielas zivīm - 0,5 tējk.
- Sāls - pēc garšas
- Buljons - 100 ml
- augu eļļa - 50 ml
Sagatavošana soli pa solim
- Zivju gatavošanas pamati:
- Nomazgājiet zivju fileju, ja tā ir sasalusi, tad vispirms atkausējiet. Sagriež nelielos kubiņos 2*4 cm vai patvaļīgi.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
- Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
- Gurķus sasmalciniet patvaļīgi: varat izmantot puslokus, kubus, kubiņus vai vienkārši uz rupjas rīves.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus un kartupeļus līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet burkānus sīpoliem un kartupeļiem un apcepiet kopā uz vidējas uguns 2-3 minūtes, maisot.
- Vienlaikus pievienojiet tomātus un zivju fileju. Uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
- Pannā ielej buljonu un pievieno gurķus.
- Pēc 5 minūtēm pievieno sāli pēc garšas, piparus, pievieno garšvielas un lauru lapas, izspiestu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus. Sajauc. Zivju pamatni turiet uz uguns vēl 2-3 minūtes.
- Pasniedziet zivju pamatus kā atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru piedevu.
- Labu apetīti!
- ikdienas tatāru virtuves ēdiens. Parasti azu gatavo no gaļas (jēra, liellopa, zirga gaļas) ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām. No zivīm var pagatavot ļoti garšīgu liesu azu. Protams, daudz kas ir atkarīgs no tā, kādu zivi izvēlamies.
Labāk ir izvēlēties zivis ar vismazāk kauliem. Lieliski der zandarti, kefale, skumbrija un cita veida zivis ar baltu mīkstumu. Pamatus var pagatavot no sarkanajām zivīm (šajā gadījumā runa ir par lasi, foreli, rozā lasi un dažām citām sugām).
Lai pagatavotu zivju pamatus, izmantojam fileju (tas ir, mīkstumu no kauliem nogriežam divās kārtās un, ja iespējams, izņemam kaulus). Ādu var atstāt, bet, protams, ja zivīm ir zvīņas, tās vispirms jānoņem.
Zivju recepte
Sastāvdaļas:
- zivju fileja – 600-800 g;
- sīpoli - 1-2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 3-4 gab. vidēja izmēra;
- nogatavojušies sarkani blīvi tomāti - 2 gab. (var aizstāt tomātu pastu, tad 2 ēdamkarotes);
- stipri marinēti gurķi – 3-5 gab. vidēja izmēra (vēlams mazs);
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- dažādi svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro, baziliks utt.);
- sausas maltas garšvielas (pēc izvēles, bez sāls, mononātrija glutamāta un citām neveselīgām piedevām);
- nedaudz augu eļļas.
Sagatavošana
Atkausē filejas vai arī pats izfilē iztīrītās un izķidātas zivis. Rūpīgi nomazgājiet, izmantojot asu nazi, sagrieziet zivis mazos gabaliņos (apmēram 2 x 4 cm).
Nomizoto sīpolu sagriež plānos gredzenos (var izmantot pusgredzenus vai ceturtdaļgredzenus), bet kartupeļus mazos kubiņos. Tomātus blanšē (pārlej ar verdošu ūdeni) un uzmanīgi noņem mizu. Tomātus smalki sasmalciniet ar nazi. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sakapā ar nazi. sagriež mazās īsās strēmelītēs vai mazos kubiņos.
Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolus un kartupeļus augu eļļā. Pēc brīža (kad sīpols ieguvis vēlamo toni) pievieno burkānus. Visu kopā apcep 3-5 minūtes, maisot ar lāpstiņu. 
Pievienojiet zivju gabaliņus un sasmalcinātus tomātus (vai tomātu pastu, kas nedaudz atšķaidīta ar ūdeni) un garšvielas. Rūpīgi samaisiet. Cepšanas pannu pārklāj ar vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes (parasti šajā laikā zivs ir gandrīz gatava). Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens. Visbeidzot pievienojiet marinētus gurķus (kā jūs saprotat, ēdiena sālīšana vairs nav nepieciešama). Ļaujiet traukam nostāvēties zem vāka 8-15 minūtes.
Pasniedz pie galda, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Multivarka ne tikai atvieglo ēdiena gatavošanu, bet arī ļauj dažādot uzturu, palīdzot izpaust kulinārijas iztēli. Recepte pamatlietām ar zivīm ir viena no šīm variācijām par zivju tēmu. Izrādās garšīgi, ātri un vienkārši.
Zivju azu lēnajā plītē
Lai pagatavotu zivju pamatus lēnajā plītī, mums būs nepieciešams:
Zivju fileja - 0,5 kg, kartupeļi 3-4 gab., augu eļļa, garšaugi, marinēti gurķi - 3-4 gab., burkāni - 1 gab., sīpoli - 1-2 gab., ķiploki, tomāts - 2 gab., vai tomāts pastas - 1-2 ēd.k., sāls, garšvielas, garšaugi
Kā pagatavot zivju pamatus lēnajā plītī?
1. Sagatavo zivi, atkausē fileju, noskalo, nosusina, sagriež gabaliņos. Sajauc zivju garšvielas un sāli, apkaisa zivis no visām pusēm.
2. Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus, noskalo un sagriež mazos gabaliņos burkānus var sarīvēt.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs vai kubiņos, zaļumus noskalo un smalki sakapā.
4. Uzstādiet multivarku uz režīmu “Cepšana/grauzdēšana”, Bļodas apakšā ielej eļļu un uzkarsē, pievieno sīpolus un burkānus un viegli apcep. Atspējot režīmu. Ja tomātu vietā lietojat tomātu pastu, varat to pievienot arī cepšanai.
5. Ievietojiet kartupeļus multivarkas bļodā, vienmērīgi sadalot tos pa bļodu, sāli un piparus. Tad kārta tomātu, kārta zivs un marinēti gurķi.
6. Pielej karstu ūdeni vai zivju buljonu, lai ēdiens būtu līdz pusei nosegts, un iestatiet režīmu “Quenching” uz 45-60 minūtēm. Laiks ir atkarīgs no multivarkas jaudas. 10 minūtes pirms programmas beigām rūpīgi apmaisa, pagaršo sāli un, ja nepieciešams, pievieno sāli, pievieno ķiplokus un zaļumus. Ja šķidruma ir par daudz, pēc tam izslēdziet režīmu “Sautējums” un iestatiet režīmu “Cepšana” uz 20-30 minūtēm.
Piedāvājam pamatzivju recepti, ar kuru viegli var aizstāt tradicionāli pamatzivīs iekļauto gaļu. Recepte noderēs tiem, kas neēd gaļu, bet iecienījuši zivis un jūras veltes. Azu taisījām no skumbrijas, bet patiesībā uz azu varat ņemt jebkuru zivi, kuru vēlaties.
Sastāvdaļas 4-5 porcijām:
— skumbrija — 3 gab. (buljona vārīšanai noteikti vajag galvu, un filejas vajadzēs 700 gramus),
- marinēti gurķi - 3-4 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- tomāti - 2 gab.,
- kartupeļi - 3 gab.,
- sīpols - 1 galva,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- sāls, zivju garšvielas - pēc garšas,
- buljons 100 grami,
- lauru lapa - 4 gab.
Kā gatavot pamatus
1. Zivim izķidājam, nogriežam galvu, izņemam mugurkaulu, spuras, piepildām ar ūdeni, pievienojam nedaudz (!, mums ir arī marinēti gurķi pēc receptes, tāpēc uzmanīgi ar sāli) sāli, piparus un uzvārām zivju buljons. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, atstāj uz uguns uz 20 minūtēm, tad buljonu izkāš caur marli – buljons gatavs.
2. Kamēr vārās buljons, kartupeļus sagriezīsim kubiņos.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un kopā ar kartupeļiem uz pannas uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz ūdens (tā, lai tas ir pusslēpts) sautē 15 minūtes.
4. Izņem zivīm kaulus un veido zivju filejas.
5. Trīs burkānus uz rupjās rīves un kopā ar kartupeļiem un sīpoliem sautē 2-3 minūtes.
6. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež nelielos kubiņos.
7. Tomātus un zivis liek pannā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
8. Gurķus sagriež nelielos kubiņos, pievieno pamatnei, visu pārlej ar zivju buljonu un kopā ar pārējām sastāvdaļām sautē 5 minūtes.
9. Tagad pamatnē ielieciet lauru lapu, ķiploku, kas izlaista caur ķiplokspiedi, un garšvielas, samaisa un vāra vēl 3 minūtes.
Beigās var nogaršot pēc sāli, garšvielām, pievienot, ja nepieciešams, un viss...
... Azu ir gatavs! Labu apetīti!!!