Jam de la mere uscate felii transparente. Reteta pentru a face gem de uscat din mere în cuptor la domiciliu. Etapele de gem

Conserve de muraturi - ce ar putea fi mai bine? Poate că aceasta este cea mai populară mâncare de pe masa noastră. Suntem gata să le mâncăm nu numai în sărbători. În plus, este o gustare preferată a mai multor întâlniri cu băuturi rusești. Sau după o baie, luați un castravec crocant dintr-un borcan de 3 litri și stingeți setea cu o murătură acră. Aici este un adevărat rusesc alimente - castraveți, da, cartofi de jachetă. Și ați ghicit-o, problema de azi este dedicată castraveților murate.

Sareti castraveti pot fi diferite. Ele pot fi atât moi cât și crocante. Crunchy, în special apreciat! Se crede că cea mai delicioasă rețetă este atunci când castraveții tineri se prăbușesc ca zăpada sub picioarele lor în frigul rece de iarnă. Aici sunt, binele meu ...

Fotografia prezintă o variantă de castraveți sărată crocantă în borcane de litru

Multe retete pentru muraturi. Practic, toată lumea care se ocupă de murături aduce ceva.

Aici este cea mai delicioasa reteta de castravete pentru iarna fara sterilizare

Pentru decaparea castraveților în această rețetă preparați următoarele ingrediente (compoziția este destinată pentru borcan de un litru)

Castraveți - 1,5 kg
Sare - 2 linguri. l.
Zahăr - 2 linguri. l.
Mazăre neagră și de soia
Usturoi - 1-2 cuișoare
Oțet 9% - două linguri
Ardei gras, usturoi
Verzii (umbrele de mărar, frunze de coacăze, hrean)

Prepararea castravetilor pentru decapare. Este mai bine să se ia o dimensiune mică și cu cosuri. Puneți într-un bazin sau o tigaie și turnați apă rece timp de 2 ore.

Înainte de a umple borcanele, trebuie să fie sterilizate și capacul fiert.

Fiți atenți! Ce se numește această rețetă fără sterilizare. Deoarece numai cutii goale sunt sterilizate și nu mai este necesar să le sterilizezi cu castraveți. Deși, dacă există iubiți, astfel încât băncile să explodeze încântător, iar castraveții ar deveni mânjiți sau răsfățați cu totul, atunci băncile nu pot fi sterilizate)

Se umple cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 15 minute.

După această perioadă, este necesar să se toarnă apa într-o cratiță, să se adauge zahăr, sare, frunze de dafin și boabe de piper și să se aducă soluția salină rezultată la fierbere.

După ce boilerul se fierbe, se adaugă oțet și se toarnă cu grijă peste borcane. Rulam cutiile cu capacele, le întoarcem și se răcește. După aceasta, eliminăm pentru stocare.

Alte rețete delicioase:

Rețetă castraveți pentru iarnă cu acid citric în 1 litru de apă. Sunt obținute castraveți crud

În această rețetă, în loc de oțet, vom folosi acid citric.

Pentru sărare luați:

Castraveți (cantitatea depinde de numărul de cutii, de obicei 2-3 kg)
Verzii (mărar, frunze de dafin)
Usturoi - 3 cuișoare
cuișoare englezești

Castraveții mei au tăiat coada de pe ambele părți.

Gatiti mirodenii, ierburi, mararita si usturoiul in felii.

Am pus toate astea pe fundul cutiei. Acum, luăm castraveți și le punem pe stânci.

Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de 15 minute. După aceea, se toarnă apa în tigaie și se pregătește brânza, adăugând 2 linguri. l. sare și zahăr. De îndată ce brânza începe să fiarbă, îl turnăm peste cutii, adăugând câte o linguriță de acid citric la fiecare. Băncile se rostogolesc și se răcesc, apoi le îndepărtează pentru depozitare.

Câteva sfaturi despre cum să faceți castraveți crocabili

Utilizați pentru saramură sau apă filtrată sau îmbuteliată
Castraveții trebuie să fie tineri, verzi și cu cosuri.
Sortați castraveții mai bine în apă cu gheață
Castraveii buni distrug toate decapările.

Castraveți pentru iarnă în suc propriu. O altă rețetă delicioasă

În această rețetă vom folosi umplut suc de castravete ras. Pentru a vă pregăti pentru această rețetă, luați:

Castraveți pentru conserve (mici sau medii) - 1 kg.
Castraveți de castraveți - 1 kg.
Sare - 100 gr.
Rose - 6 dinți
Hrean - 3 buc.
Ukrop, tarot
Frunze negre - 6 buc.

Pe un răzuitor mare, frecați castraveții, adăugați usturoi și sare la ele. Se amestecă și se lasă timp de 30 de minute pentru a evidenția sucul.

În bănci puneți mărar, coacăze și tarhon în partea de jos. Apoi puneți castraveți, de preferință pe verticală.

După aceea, închidem cutiile cu capace de nylon și le punem în frigider. După 2 săptămâni puteți încerca.

Bon apetit!

Bine ai venit! Am ajuns în final la muraturile mele preferate crocante. În curând vom face recolta pentru iarna acestor legume minunate. Anul trecut am terminat deja în primăvară. Va fi necesar să facem mai mult în acest an.

Deși, cum puteți ghici? La urma urmei, această gustare va fi la punctul de pe orice masă. Nici o vacanță fără fund nu este completă. Ei pot pur și simplu pune pe masă, și puteți tăia într-o salată. Foarte bine merg la muraturi.

Există o mulțime de rețete diferite pentru aceste bucăți, pentru că fiecare gospodină are un secret special pentru sărarea acestor gustări crocante.

Am pregatit pentru tine variantele mele preferate, conform carora am o gustare sarata foarte gustoasa pentru iarna. Dacă sunteți deja familiarizat cu o rețetă, încercați alte metode sugerate.

Principalul lucru este de a alege soiuri castravete murate. Cum ar fi - "Nezhinsky", "Crunchy", "Pickled", "Gherkin Paris", "Zozulya".

Una dintre cele mai populare și mai simple opțiuni pentru blancuri pentru iarnă. Pentru unii, ar putea fi o revelație pentru a vedea o frunză de stejar în ingrediente. Oferă o aromă deosebită. Încercați.

ingrediente:

Castraveți - 20 buc
Usturoi-3 cuișoare
Frunze de stejar - 5-6 frunze
Frunze de frunze - 5-6 frunze
Frunze de cires -5-6 frunze
Hrean - 4 frunze de hrean
Mărar - 4 umbrelă
Bay leaf - 2 bucăți
Mazăre piper negru - 6 buc
Sare - 3 linguri. Vas de 3 litri

Metoda de preparare:

1. La baza unui borcan curat și uscat se pun alternativ frunze de stejar, coacăze, cireșe și frunze de dafin. Apoi, puneți umbrele marar.

2. Desprindeți usturoiul și tăiați cuișoarele în jumătate, puneți-le într-un borcan. Apoi piper și două foi de hrean.

3. Apoi, foarte strâns, într-o poziție verticală, stivuiți castraveții spălați. În spațiul rămas din partea de sus, plasați-le pe orizontală, astfel încât acestea să fie cât mai apropiate posibil una de cealaltă.

4. Turnați sare într-un borcan de un litru și umpleți-l cu apă. Se amestecă sarea și se toarnă soluția într-un borcan de castraveți. Apoi adăugați apă aproape aproape pură aproape de partea de sus. Nu mai mult spațiu.

5. În partea superioară, așezați celelalte două foi de hrean și adăugați apă pentru a acoperi frunzele.

Frunze de hrean acoperă de sus pentru a se asigura că nu a existat nici o mucegai mai târziu.

6. Apoi puneți borcanul pe o farfurie, și capacul de sus cu un capac și plecați timp de aproximativ trei zile. În acest timp, procesul de fermentare va avea loc și o parte din apă va curge.

7. După trei zile, adăugați apă sărată, închideți bine capacul și păstrați-l într-un loc întunecos. Castraveții sărați în acest mod sunt crocante și foarte gustoase.

Saltare pentru iarnă în borcane de 1 litru într-un mod fierbinte, pentru depozitarea în apartament

Această metodă cu sterilizare. Pe de altă parte, preparatele preparate în casă pot fi astfel păstrate într-un apartament la temperatura camerei. De exemplu, în dulap sau pe mezanin.

Ingrediente pentru borcane de trei litri:

Castraveți proaspeți - 1,5 kg
Umbrele de marar - 3 buc
Hrană de frunze - 3 buc
Frunze de frunze - 6 buc
Frunze de cires - 6 bucati
Usturoi - 3 cuișoare
Piper negru mazăre - 15-18 bucăți
Mazăre dulce - 6 buc
Carnation - 6 bucăți
Sare - 3 lingurițe.
Zahăr - 6 lingurițe
Oțet 70% - 1,5 lingurițe (9% - 4 lingurițe pe borcan de un litru)

Înainte de a începe, clătiți bine castraveții sub apă curgătoare. Apoi se toarna si se lasa 2 ore. Dacă sunt colectate recent, o oră va fi suficientă.

Mod de preparare:

1. În primul rând, frunzele și cireșele de coacăze, precum și umbrelele de mărar toarnă apă fiartă și se lasă timp de 1 minut pentru a se steriliza. Scallop frunze în apă clocotită timp de 30 de secunde.

2. Apoi puneti la baza fiecarei borcane de litru - un catel de usturoi, 5-6 mazare de piper negru, 2 mazare de spin, 2 garoafe de garoafe, 2 frunze de coacaza si cirese, 2/3 de umbrela de marar. Ultima pune o foaie de hrean.

Băncile trebuie mai întâi sterilizate în abur sau în cuptor. Acoperirea necesită fierbere.

3. Apoi tăiați vârfurile de castraveți pe ambele părți și puneți-le bine în borcane pe verticală. Dacă mai există încă o cameră, arătați ce rămâne. Puteți să-l tăiați în bucăți, astfel încât să se stabilească mai strâns, sau chiar puteți pune roșii nu mari. Așezați o bucată de umbrelă de mărar deasupra.

4. Se toarnă 1 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr în fiecare borcan. Umpleți-o cu apă fierbinte fierbinte, top-l de aproximativ 0,5 cm și acoperă cu un capac. Luați o cratiță largă și puneți un șervețel sau un prosop pe fund, apoi puneți borcanele acolo și acoperiți cu apă "umerasele". Se fierbe timp de 10 minute pentru a se steriliza bine.

Dacă doriți mai multe castraveți sărate, puneți sare - 2 lingurițe și zahăr - 1 linguriță.

5. După fierberea borcanelor, îndepărtați-le cu grijă din tigaie, turnați oțet în ele și ridicați capacul. Întoarceți-vă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet. Când se răcește, scoateți-l la locul unde stocați blancile.

Cea mai delicioasă rețetă pentru castraveți crocabili, ca un butoi

Ingrediente pentru borcan de 3 litri:

Castraveți -1,5 kg
Sare - 3 linguri. linguri cu un diapozitiv
Hrean - 1 buc
Drăguț umbrelă - 2 bucăți
Frunze de currant - 2 buc
Frunza de cires - 2 bucati
Tarragon - 1 creangă
Ardei cald la gust
Usturoi - 5 cuișoare

Mod de preparare:

1. Spălați bine castraveții și înmuiați câteva ore în apă. Apoi spălați din nou și tăiați tulpina.

2. Clătiți toate verdele și frunzele. Coji de usturoi și tăiați în jumătate.

3. Se toarna 3 cani de sare in cana si se toarna apa fierbinte. Se amestecă bine până se dizolvă complet și se lasă să se răcească.

4. În partea de jos a borcanului, puneți frunzele de cireș, coacăz, picior de hrean, 1 umbrelă de mărar. Apoi primul strat de castraveți. Aranjați usturoiul și ardeii fierbinți într-un borcan. Apoi plasați legumele cât mai strâns posibil. În vârf, cu o crenguță de tarhon și o umbrelă de mărar.

5. Turnați aproximativ două treimi de apă curată rece în borcane umplute. Apoi se toarnă apă cu sare și se adaugă apă curată la gât, lăsând aproximativ 1 cm până la capăt.

6. Puneți borcanele pe plăci și lăsați timp de 3 zile. Castraveții ar trebui să fie acriși, iar saramura va fi ușor tulbure.

7. Apoi, scurgeți saramura și fierbeți-l timp de 1-2 minute. Apoi reumpleți-l în borcane până la marginea gâtului și închideți capacul. A se păstra într-un loc răcoros. În două săptămâni vor fi pe deplin pregătite. Se dovedește foarte gustoasă și nu este deloc inferioară barilului.

O reteta simpla cu mustar, fara sterilizare

Îmi place și acest fel de sărare. Îmi place sugestia de muștar în saramură. Și metoda în sine este destul de simplă. Nu petreceți prea mult timp pe goluri. Totul depinde, dar și de numărul de cutii și ingrediente. Dar, în orice caz, nu veți regreta.

Ingrediente pentru 3 litri:

Castraveți - 1,7-1,8 kg
Apă - 1,5 L
Sare - 3 linguri
Frunza de currant - 5 bucăți
Cireș de frunze - 8 bucăți
Frunză de stejar - 2 bucăți
Pietre umbrele - 4 buc
Hrean - 2 buc
Mustar uscat - 2 linguri
Mazăre piper negru - 10-12 bucăți

Metoda de preparare:

1. Spălați legumele și tăiați capetele de ambele părți. Îndepărtați-le timp de 4 ore, apoi clătiți din nou.

2. Într-un borcan de trei litri, puneți o coală de hrean pe partea inferioară, apoi jumătate din toate verdele și 5-6 porumbei. Apoi împachetați bine castraveții, adăugând restul de verdețuri.

3. Adăugați sare în apă și fierbeți. După aceea, turnați-o în borcan și închideți capacul nailonului. Lăsați să se răcească, apoi scoateți capacul și acoperiți gâtul cu tifon. Lăsați-l timp de două zile, îndepărtând periodic spuma. Apoi se toarna saramura in tigaie si se fierbe.

4. Puneți praful de muștar în borcan. Apoi se umple cu saramură fierbinte și se închide capacul până se răcește. După aceea, scoateți capacul și lăsați-l timp de 6 ore.

5. După 6 ore, evacuați din nou salina și fierbeți timp de aproximativ 7-10 minute. Apoi se toarnă în borcan și se rostogolește capacul.

6. Întoarceți gâtul în jos și împachetați ceva cald pentru auto-sterilizare. După aceea, plasați în spațiul de depozitare pentru blancuri. În primul rând, saramura va fi tulbure, apoi muștarul se va lăsa în urmă și va deveni transparent, iar castraveții vor fi incredibil de gustoase.

Video despre cum să murăți castraveți în bănci fără oțet

Dacă există în continuare îndoieli și nu totul este clar din descrieri și fotografii, vă sugerez să vizionați rețeta video de gătit "greenbacks" pentru iarna. Rețeta este foarte simplă, fără sterilizare.

Ingrediente pentru 2 borcane de trei litri:

Apă - 3 L
Sare - 6 linguri sau 200 gr
Castraveți de dimensiuni medii - 4 kg
Hrean sau frunze de hrean - 6 buc
Frunze de frunze și cireșe - 10 buc.
Negru înainte de mazăre și parfumat - 10 buc.
Usturoi - 10 cuișoare
Marar cu semințe

Și vedeți metoda de gătit în video.

Acum totul ar trebui să fie transparent și clar. Puneți-le în depozit și, după două sau trei săptămâni, puteți începe deja să consumați castraveți delicioși crocabili.

Prietenii mei, ți-am arătat și ți-am spus despre metodele minunate și simple de a-ți sări legumele verzi pentru iarna. Alegeți preferatul dvs., dar încercați mai bine totul. La urma urmei, fiecare are propria sa aromă.

Bucurați-vă de masă!

Pentru conservarea muraturilor murăturile decapate. De regulă, ele sunt obscene, sunt strânse, greoaie, cu o piele întunecată, ușor amară și cu spini mici. Numai astfel de fructe vor permite obținerea unui gust excelent și a unei elasticități crocante în timpul conservării, în ciuda apei fierbinți de trei ori.

Castraveții ar trebui spălați bine. Pentru un blanc fără sterilizare, recipientul de un litru este mult mai practic. Atunci când se pregătește, capacul trebuie să aibă o atenție deosebită: pentru fiabilitate, este mai bine să fiarbă.

Oțet din cauza volatilității se adaugă imediat înaintea coaserii. Este principalul conservant.

ingrediente

castraveți (mici de dorit) - cât de mulți se vor potrivi într-un borcan
oțet 9% - 3 lingurițe.
sare - 2 lingurițe.
zahăr - 3 lingurițe.
usturoi - 2 dinți.
drăguț umbrelă - 1 buc.
hrean - 1/4 buc.
frunze de dafin - 2 buc.
condimente - 4 buc.

preparare

1. Borcanul trebuie curățat cu un burete curat și o bicarbonat de sodiu. De asemenea, puteți înlocui sifonul cu săpun. Borcan cu abur la voință. Sterilizarea principală a containerului va avea loc în procesul de turnare a apei fierbinți de trei ori cu conținutul. Prin urmare, este bine aburit în acest timp. Drăguț umbrelă, hrean și frunza de dafin, apoi pune într-un borcan. Tăiați usturoiul și puneți-l acolo.

2. Spălați castraveții și puneți-le strâns într-un borcan, agitați bine pentru a stoarce legumele.

3. Umpleți cu apă clocotită. Imediat acoperiți cu un capac. Dar, în avans, trebuie să spălați capacul și spre deosebire de cutiile cu aburi. Lăsați în această formă timp de 20 de minute.

4. Se scurge apa într-o cratiță și se fierbe din nou.

5. Turnați peste castraveți și așteptați 15 minute sau puțin mai mult.

6. A treia oară când aveți nevoie în această apă, pe care o sare într-o cratiță, adăugați cantitatea specificată de sare și zahăr granulat. Puneți focul și fierbeți.

7. Se toarnă imediat oțet în borcanul de castraveți.

Salutări, prieteni!

Ce mai faci? Văd că există un spirit de luptă pentru a face blănuri pentru iarnă. Și pe bună dreptate! O pivnita plina de muraturi, marinate si incalzeste foarte mult sufletul in sezonul rece. Și, de asemenea, hrănește întreaga familie. Mai ales când nu crește nimic în grădină.

După cum știți, stocurile încep să se completeze cu faptul că prima a ajuns la scadență. De obicei, sunt verzi, ridichi și castraveți. Vom vorbi despre cea mai recentă criză verde din acest articol cu rețete. Și cel mai adesea, ele sunt păstrate pentru iarnă prin sărare sau decapare. În același timp, combinați diferite condimente, condimente. Amantele fac asortate cu alte legume.

Există o mulțime de opțiuni, dar castravetele crocante nu sunt întotdeauna obținute. Procesul și eroarea pot, desigur, să obțină rezultatul perfect. Dar este mai bine să știți secretele și nuanțele de rețete dovedite pentru marinarea castraveților delicioși.

Există câteva sfaturi înainte de a începe să gătiți. Dacă le respectați, veți avea întotdeauna o masă de neegalat pe masă. Apropo, acestea sunt:

Mori pentru decapare este mai bine să utilizați până la 10 cm;
legumele colectate de la bush cu o zi înainte de gătit, sunt deosebit de clare;
înainte de conservare, cornichoanele sunt înmuiate timp de 3-6 ore în apă rece;
usturoiul se adaugă cu moderatie, în caz contrar, castraveții vor fi moi;
o marinată deosebit de delicioasă se obține prin adăugarea de frunze de coacăze și cireșe.

Rețetă pentru castraveți crocabili pentru iarnă în bănci

Un mod sigur de a marina cornișoarele crud, sigur, va fi foarte plăcut. Un mic set de ingrediente - și o gustare gustoasă pentru iarna este gata!

Este nevoie de sterilizarea borcanelor în apă clocotită deja cu goluri. Dar aici vă propun să vă uitați la altă notă, care descrie 5 moduri simple. Alegeți pe oricare doriți.

Avem nevoie de:

Castraveți mici - câțiva kilograme;
O grămadă de frunze de mărar, hrean și coacăz;
Usturoi - 2 cuișoare pentru 1 borcan;
Piper negru - 6 mazăre;
Allspice - 2 mazăre;
Bay leaf - 2-3 frunze.

Marinada pe 1 litru:

Sare mare - 2 linguri. linguri cu diapozitiv;
Zahăr - 2 linguri. linguri fără diapozitiv;
Oțet 9%

Mod de preparare:

1. Crevetele proaspete se spală cu apă. Am împărțit florile, dacă există. Și cozile prea lungi sunt întrerupte.

Cu cât apa este mai rece, cu atât va fi mai crocantă.

2. Umpleți-le în bazin timp de 4-6 ore cu apă rece. Ar trebui să acopere complet legumele.

3. În timp ce cele verzi se înmoaie, pregătiți borcanele și condimentele cu verdețuri. De obicei, în vara de pe piață puteți cumpăra buchete gata pentru conservarea legumelor. Ele constau din hrean, mărar. Acestea sunt componentele principale. Se adaugă frunze de laur, coacăze sau frunze de cireșe.

Luăm rețeta de frunze de hrean, mărar și coacăze. Verzii se spală într-un bazin de apă pentru a curăța de praf și nisip.

4. Recipientele de litri se spală cu un burete și un săpun. Este de dorit chiar și cu economia, deoarece este bine dezinfectată.

5. Am pus pe fiecare recipient un sfert de hrean, cateva crengi de marar si doua frunze de coacaza.

6. Curățăm usturoiul din coji și punem o pereche de cuișoare pe borcanul de fiecare litru.

7. Adăugați, de asemenea, 5-6 mazăre negre și 2 mazăre. Atașați frunzele de laur. Opțional, puteți pune totuși câteva stele de cuișoare sau semințe de muștar.

8. Obținem cornișoarele noastre, scuturându-le din apă. Așezați legumele în borcane, astfel încât acestea să devină foarte aproape de acestea. Completați fiecare recipient cu 3 linguri de oțet de masă de 9%.

9. Acoperă din cutii de fierbere în apă curată timp de 5-7 minute. Simultan cu ei am stabilit marinada de tocană. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă curată într-o cratiță pentru 2-3 litri. Se dizolvă sarea și zahărul atunci când apa se fierbe.

10. Umpleți soluția la gâtul fiecărui recipient și fixați capacul sterilizat.

11. Pe foc puneți un vas mare de apă. Când se fierbe, setați câte borcane de cornișoane se potrivesc și fierbe timp de 7-8 minute. În acest timp, castraveții vor schimba o culoare și marinada va începe să fiarbă cu fierbere. Această sterilizare suplimentară va asigura siguranța produsului.

Asigurați-vă că utilizați unelte de bucătărie pentru a vă proteja mâinile împotriva arderii!

12. Containerele pregătite fac capacul să se răcească. Apoi asigurați-le un colț retras, pentru a nu vă arde accidental.

Când totul este rece, puteți scoate spațiile libere într-un loc răcoros și întunecat.

Mega delicacy va fi gata într-o lună. Și dacă nu puteți aștepta până la frig, atunci puteți încerca cu plăcere!

Castraveți dulci marinați în borcane pentru 1 litru

Deseori hostess sunt în căutarea de rețete castraveți marinate în recipiente de 1 litru. Și este foarte convenabil. Se calculează cantitatea exactă de ingrediente. Da, și din punctul de vedere al optimității, este mult mai ușor să deschizi și să mănânci un borcan de litru decât să deschizi un recipient pentru 3 litri deodată.

Și în acest caz am găsit o opțiune bună și simplă. Să urmărim un videoclip cu o rețetă dovedită de ani de zile.

Metoda de marinare a legumelor fără sterilizare

Procesul de gătit fără sterilizare suplimentară economisește în mod semnificativ timpul și efortul. Prin urmare, aceasta este una dintre căile mele preferate de a face o gustare delicioasă. În același timp, gustul vasului nu se schimbă deloc. Și borcanele în sine sunt în subsol până la o altă vară.