Суп пюре из брокколи на мясном бульоне. Вкусный суп-пюре из брокколи со сливками. Постный суп-пюре из брокколи

В прохладное время особенно хочется горячих, наваристых, густых первых блюд. Приготовьте диетический или питательный крем-суп из капусты брокколи – он не только согреет, но и насытит организм полезными веществами. Узнайте о новых рецептах с фото и способах приготовления вкусного угощения из этого вида капусты. Попробуйте сделать простой суп из обычных продуктов невероятно ароматным и аппетитным!

Как приготовить крем суп из брокколи

Многие хозяйки недолюбливают брокколи из-за ее специфического вкуса и сернистого запаха, который издает овощ при варке. Невзирая на это, крем-суп с брокколи пользуется большим спросом у гурманов во всем мире и ценится своей мягкой, нежной консистенцией. Алгоритм приготовления прост:

1. Приготовьте овощной бульон на основе брокколи и других овощей.
2. Добавьте сливки, взбейте массу блендером.
3. Приправьте специями, солью.
4. Посыпьте зеленью, подавайте к столу с крутонами.

Подготовка продуктов

Перед тем, как готовить вкусное угощение, стоит внимательно изучить рецепт супа-пюре из брокколи со сливками. Основным ингредиентом является капуста-брокколи: ее можно использовать в свежем и замороженном виде. Овощи следует предварительно помыть и очистить, нарезать одинаковыми, мелкими кубиками. Сливки лучше купить средней жирности, от 10% и выше. Мясные компоненты можно отварить в том же бульоне, в котором варилась капуста.

Как правильно отварить брокколи

Капусту следует разделить, если нужно, на соцветия, а затем погрузить в кипящую, слегка подсоленную воду. Это нужно для того, чтобы она максимально сохранила все полезные вещества. Свежий овощ варят 5-7 минут, замороженный – минут 10. Чтобы сохранить неповторимый цвет овоща, следует сразу же после отваривания поместить соцветия в лед или очень холодную воду.

Рецепт крем-супа из брокколи

Перед тем, как готовить суп из брокколи со сливками, следует узнать некоторые поварские хитрости, которые помогут сделать угощение очень нежным, придать ему нужную консистенцию. Чтобы избавиться от неприятного «сернистого» запаха овоща, нужно в воду, где отвариваются соцветия, положить щепотку соды. Основным требованием к такому блюду является кремовая структура, а чтобы ее добиться, нужно хорошо проварить овощ, ведь только мягкие ингредиенты смогут превратиться в мягкий, нежный крем.

Суп-пюре из брокколи со сливками

Время: 60 минут.

Калорийность блюда: 96 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

При выборе капусты обратите внимание на ее размеры – не следует покупать слишком большие вилки, вполне подойдет средний кочан. В бульон можно добавить куриную грудку – так угощение будет более наваристым и питательным, но классический вариант этого не предусматривает. Стебли брокколи не следует выбрасывать, их также добавляют в суп, а затем извлекают перед блендированием.

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• капуста – 500 г;
• морковь –1 шт.;
• луковица –1 шт.;
• укроп, соль – по вкусу;
• черный и белый молотый перец.

Способ приготовления:

1. Брокколи разбираем на соцветия, затем нужно хорошо их промыть.
2. Вскипятите 2 литра воды, поместите в емкость капусту, варите 10-12 мин. на среднем огне.
3. Извлеките овощ, обдайте холодной водой.
4. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой, обжарьте с оливковым маслом до мягкости.
5. Поместите капусту и обжаренные овощи в блендер, взбейте до однородного состояния.
6. Переместите эту массу в горячий бульон, доведите до кипения.
7. Приправьте солью, специями, введите сливки.
8. Проварите 2-3 минуты, снимите с огня.

Диетический крем-суп

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 56 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Этот супчик – прекрасный способ не только привести в порядок фигуру, но и накормить семью полезным блюдом из диетического питания. Чтобы еще больше снизить калорийность, можно использовать сливки с низким процентом жирности, а приправить вкусное угощение рекомендуется мелко нарубленным чесноком. Крем-суп с брокколи подавайте к столу с веточкой розмарина или базилика.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2 л;
• картошка –2 шт.;
• брокколи – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное –50 г;
• масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Готовый куриный бульон нужно процедить, чтобы будущее угощение было однородным.
2. В глубокую сковороду поместите 2 вида масла, хорошо разогрейте.
3. Измельчаем и обжариваем лук.
4. Порежьте кубиками картофель, добавьте к луку.
5. Выложите все эти ингредиенты в емкость с бульоном, перемешайте.
6. Погрузите черешки брокколи в бульон, варите все 12 минут с момента закипания.
7. С помощью блендера доведите до консистенции пюре, приправьте крем-суп из брокколи.
8. На дно тарелок положите зелень, затем заполните их кремом.

Крем-суп с брокколи и курицей

Время: 60 минут.


Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Легкий, нежный супчик обязательно придется по вкусу взрослым и детям-привередам. Он не только очень вкусный, но и питательный. При варке бульона повара рекомендуют непременно использовать костные части птицы, не только филе. Добавьте в крем-суп любимые специи, и он заиграет новыми красками. Подавайте угощение с сухариками или чесночными гренками – они придают ему еще больше пикантности.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 50 г;
• картофель – 4 шт.;
• курица – 500 г;
• капуста – 4-5 крупных соцветий;
• морковь –1 шт.;
• луковица – 1 головка;
• вода – 2 л;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Курицу промойте, нарежьте кусочками, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Варите бульон 40 минут с момента закипания.
2. Поместите в суп капусту, целый лук, нарезанный кубиками картофель.
3. Морковь очистить, порезать кубиками, отправить к остальным овощам. Варите суп 15-20 минут.
4. Извлеките курицу, разделите ее на волокна.
5. Массу нужно взбить блендером, приправить по вкусу специями и солью.
6. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте тертым сыром.

Из брокколи и цветной капусты

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 64 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность: легкая.

Фото этого замечательного блюда просто завораживает, хочется бросить все и срочно приготовить угощение. Рецепт крем-супа из брокколи супа называется «Инь-Ян» недаром, ведь в тарелках он представлен в виде красивой двуцветной композиции: пюре из брокколи и цветной капусты. Такое угощение можно приготовить к праздничному столу или воскресному обеду и удивить близких. Посыпьте готовый крем-суп тертым сыром пармезан или любым другим - он станет еще изысканнее.

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г;
• цветная капуста – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• бульон – 2 л;
• сливки – 200 мл;
• сыр –50 г;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Каждый вид капусты следует разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности (в разных емкостях).
2. Лук нарежьте кубиками, так же поступите с картошкой.
3. Обжарьте луковые кубики в масле, затем добавьте картофель.
4. Переместите эту смесь в горячий овощной бульон, который остался после отваривания капусты. Варите 12 мин.
5. Разделите суп на 2 части: в одну поместите цветную капусту, в другую – брокколи.
6. В каждую из этих емкостей добавьте горячие сливки, пюрируйте блендером.
7. Выложите на тарелку массу в виде знака «инь-ян», посыпьте тертым сыром.

Суп-пюре из шпината и брокколи

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 48 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Потрясающе красивый цвет этого крем-супа из брокколи притягивает взгляд. Повара рекомендуют готовить блюдо без использования мясных бульонов (на овощном), но это дело вкуса. Если вам хочется подчеркнуть сливочный аромат крем-супа, можно дополнить его плавленым сыром или молоком. При выборе шпината для этого первого блюда, обратите внимание на замороженный продукт - он хорошо сохраняет цвет.

Ингредиенты:

• шпинат – 300 г;
• капуста –500 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• масло оливковое – 40 мл;
• вода – 1,5 л;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Отварите капусту в течение 12 мин. после закипания воды.
2. Измельчите лук, обжарьте его на масле до мягкости, добавьте шпинат.
3. В емкость с капустой поместите обжаренные овощи, тушите 15 мин.
4. Не следует добавлять много воды, чтобы не утратить густоту пюре. Долейте жидкость только в случае необходимости. Приправьте крем-суп.
5. Доведите суп до нежной кремовой консистенции с помощью погружного блендера. Подавайте к столу.

Крем-суп с кабачками

Время: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 57 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Принцип приготовления этого крем-супа из брокколи схож с остальными ̶ нужно отварить все овощи до готовности, приправить, измельчить, довести до нужной консистенции и вкуса. Обратите внимание на то, что время отваривания овощей различается: капуста варится дольше кабачков, поэтому и закладывать ее в бульон нужно раньше. Еще одной хитростью является то, что пюрировать нужно компоненты без бульона, последний следует только доливать по мере необходимости.

Ингредиенты:

• кабачки – 300 г;
• лук – 1 головка;
• сельдерей – 100 г;
• бульон – 1 л;
• брокколи –300 г;
• цветная капуста – 300 г;
• молоко – 100 мл;
• сыр – 50 г;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте луковицу мелким кубиком, обжарьте в небольшом количестве масла.
2. Сельдерей очистите, порежьте кубиками, добавьте к луку.
3. Кабачок нужно освободить от кожицы, порезать кубиками, положить к овощам и обжаривать 15 мин.
4. Поместите все овощи в бульон, варите до полной готовности.
5. Пюрируйте массу блендером, приправьте по вкусу, долейте горячее молоко.
6. Натрите на крупной терке сыр, посыпьте им крем-суп из брокколи.

С креветками

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 98 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Если вы любите легкий, сливочный вкус, приверженец тайской кухни - смело забирайте этот рецепт с фото в свою кулинарную копилку! Особенность данного способа заключается в приготовлении бульона из панцирей креветок, который отлично подчеркивает нейтральный вкус капусты. Дополните крем-суп тертым сыром и мелко нарубленным чесноком - эти компоненты хорошо сочетаются между собой.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сыр – 50 г;
• капуста – 1 кочан;
• сливки – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль, специи – на вкус.

Способ приготовления:

1. На раскаленном масле обжарьте креветки на протяжении 3 минуты, не снимая с них панцири.
2. В кастрюле вскипятите воду, поместите в нее креветки, уже очищенные от внутренностей и голов. Подсолите и варите бульон 15 минут.
3. Процедите бульон, немного остудите.
4. Почистите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, капусту разделите на соцветия.
5. На сковороде, в которой жарились креветки, обжарьте по очереди овощи (морковь, лук), добавьте рубленый чеснок.
6. Переместите все компоненты в глубокую емкость, долейте сливки, положите соцветия капусты.
7. Доведите блюдо до вкуса. Как только масса закипит, поместите в нее креветки, варите 5 минут.

Сливочный суп с брокколи и лососем

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 116 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Сытный, питательный крем-суп из брокколи и лосося быстро и просто готовить. Для этого подойдет не только свежая, но и замороженная капуста. Данное блюдо можно подать к праздничному столу, ведь густое, наваристое угощение никого не оставит равнодушным. Густоту супчика регулируют добавлением сливок или молока. Подавая к столу ароматное блюдо, не поленитесь заранее подсушить гренки.

Ингредиенты:

• лосось – 300 г;
• картофель – 6 шт.;
• капуста – 500 г;
• сливки – 200 мл;
• соль, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Приготовьте бульон из рыбы. Для этого поместите ее в горячую воду и варите на небольшом огне 30-40 минут.
2. Извлеките лосося, разберите на кусочки, удалив косточки.
3. В эту же емкость поместите очищенный, нарезанный кубиками картофель, варите 15 минут.
4. Разделите на соцветия брокколи, отправьте к картошке.
5. Добавьте рыбу и сливки, положите лавровый лист, подсолите.
6. Варите еще 7 минут до готовности.

С шампиньонами

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 72 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Ароматный, вкусный крем-суп из брокколи и грибов - отличный вариант первого горячего блюда к воскресному столу. Для его приготовления подберите небольшие шампиньоны, промойте их под проточной водой и хорошо просушите. В процессе готовки блюда допускается использование как молока, так и сливок - об этом стоит помнить тем, кто находится на диете, но не хочет отказываться от любимых блюд.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• сливки – 200 мл;
• брокколи – 500 г;
• грибы – 300 г;
• сливочное масло – 40 г;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Отварите брокколи до готовности в подсоленной воде.
2. Шампиньоны порежьте на 4 части, погрузите в овощной бульон, варите 7 минут.
3. Всю эту массу поместите в блендер, добавьте размягченное масло, чеснок, сливки, стакан бульона. Пюрируйте.
4. Доведите до вкуса, подавайте к столу.

Сырный крем-суп

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 115 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Ароматный, невероятно нежный крем-суп из брокколи, который можно сравнить с соусом, а не с первым блюдом, легко приготовить даже начинающей хозяйке. Такое блюдо особенно придется по душе гурманам, которые знают толк во вкусных овощных угощениях. Основой супа является плавленый сыр, при покупке которого нужно обращать внимание на его натуральный состав - от этого зависит консистенция готового первого блюда.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г;
• мука– 80 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 70 г;
• молоко –1 ст.;
• бульон овощной – 2 л;
• плавленый сливочный сыр – 400 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло.
2. Добавьте мелко нарезанные морковь и лук, жарьте 6-7 минут.
3. Введите муку, обжаривайте 2 минуты.
4. Настала очередь бульона - долейте его, тщательно размешайте.
5. Добавьте соцветия брокколи, варите суп 12 минут.
6. Введите молоко, плавленый сыр, хорошо перемешайте.
7. Подавайте крем-суп из брокколи к столу с рубленым базиликом.

Польза брокколи для организма

Пользу этой разновидности капусты тяжело переоценить. Знаменитые диетологи давно уже включили брокколи в состав своих диет. Данный овощ оказывает благотворное влияние на кровеносную и сердечно-сосудистую системы, нормализует уровень сахара в крови, способствует улучшению памяти и нормализации работы нервной системы. Вот несколько фактов, которые свидетельствуют о том, что этот овощ должен чаще бывать на наших столах:

1. Она рекордсмен по содержанию кальция: в 100 г продукта находится 180 мг ценного микроэлемента.
2. В брокколи содержится 10% дневной нормы железа.
3. Витамина С в этом виде капусты около 100 % дневной нормы.

Видео

Готовить суп будем из 450 гр брокколи. Такое количество я выбрала потому, что эта стандартный вес упаковки замороженной брокколи. Размораживать для супа капусту необязательно, все равно мы будет добавлять ее в горячий уже бульон.

Для начала очистить луковицу, мелко ее нашинковать.

Обжарить лук до золотистого цвета в сотейнике на растительном масле.

Пока лук обжаривается, вымыть, почистить картофель и не крупно его нарезать.

К обжаренному золотистому луку добавить нарезанный картофель.

Обжаренный в масле лук и картофель залить горячим бульоном. Можно выбрать куриный, мясной или овощной бульон. И лучше добавлять его именно горячим, чтобы не сбивать температуру блюда. Довести бульон с овощами до кипения, огонь убавить и варить суп дальше до мягкости картофеля на среднем огне.

Как только картофель будет готов, высыпать в сотейник соцветия брокколи. Снова довести суп до кипения и варить еще буквально 3-5 минут до мягкости капусты.

Свой изумительный яркий зеленый цвет брокколи, конечно, потеряет, но можно добавить для сохранения цвета шпинат.

Также на этом этапе можно добавить в суп подогретые сливки для более мягкого сливочного вкуса.

Суп посолить и поперчить по вкусу, пюрировать погружным блендером.

Перед подачей добавить тыквенные семечки.

Хорошо к такому супу подать сухарики или домашние гренки: обжарить в небольшом количестве растительного масла ломтики белого хлеба. Для гренок лучше выбирать длинные узкие багеты. Можно гренки также присыпать тертым сыром и поставить их под гриль, чтобы сыр расплавился.

Очень хорошо будет к осеннему супу добавить полоску хрустящего, обжаренного на сухой сковороде бекона. Аромат дымка его очень украсит, а бекон сделает немного сытнее.

Такие супы пюре хорошо согревают, насыщают. И, приготовив такой супчик один раз, хочется экспериментировать и дальше.

Рецепты супа-пюре

30 минут

90 ккал

5/5 (1)

Все знают, что брокколи – это полезно. В чашке брокколи содержится почти целая норма витамина С на день, большое количество железа, а по количеству кальция капуста не уступает молоку. Но не всем нравится вкус этого овоща, и хотелось бы сделать его лучше. И так можно! Просто приготовьте суп-пюре из брокколи, и он вам принесет не только массу пользы, но наслаждение от еды. При этом для его приготовления вам нужно всего лишь полчаса и самые простые ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Крем-суп из брокколи

Кухонная посуда и техника: нож, кастрюля, блендер.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Свежая капуста брокколи должна быть темно-зеленого цвета. Если цвет овоща бледный или желтый, то лучше отложите его в сторону.
• Если вы берете замороженные брокколи, то выбирайте те, на которых меньше льда. Если льда много, значит продукт уже размораживали.
• Не берите обезжиренное молоко для супа. Молоко средней жирности лучше подходит для крем-супа.

Процесс приготовления

1. Очистите лук и морковь и нарежьте на кубики.
   
   
2. Киньте в сотейник кусочек сливочного масла и слегка обжарьте на нем овощи, добавив через минуту от начала жарки муку.
   
   
3. Влейте бульон, подождите, пока он закипит, и добавьте брокколи.
   
   
4. Посолите и поперчите суп и варите еще минут 15, пока все овощи не станут мягкими.
   
   
5. Теперь слейте с супа примерно половину жидкости и перебейте овощи блендером.
   
   
   
6. Долейте немного молока и перемешайте. Если суп получился слишком густым, то добавьте слитый бульон.
   
   
   

Как приготовить суп в мультиварке

Если вам проще и быстрее использовать мультиварку для приготовления супа, то вы можете использовать тот же рецепт, что выше. Просто сначала включите режим «Жарка» и протушите овощи. Потом добавьте бульон и брокколи, закройте крышку и включите режим «Суп» примерно на полчаса.

Овощи могут свариться и раньше, поэтому вы можете проверить, если хотите. Дальше процедура все та же: перебить овощи блендером и довести суп до нужной консистенции.

Видеорецепт супа-пюре из брокколи

Посмотрите это видео, чтобы точно знать, что и как готовить и как должен выглядеть суп в конце приготовления. Милая девушка все подробно объясняет, поэтому у вас не должно быть проблем с приготовлением.

• Обычно суп-пюре подают с гренками или сухариками . Вы можете приготовить их самостоятельно, обжарив хлеб в масле на сковороде, или купить в магазине готовые.
• Если у вас нет блендера, то подождите, когда овощи полностью разварятся, и превратите их в пюре с помощью вилки или толкушки.
• Будьте аккуратны с солью и специями , добавляйте небольшими порциями, чтобы не положить лишнего.

Мир супов-пюре довольно разнообразен, ведь есть множество рецептов их приготовления. Насыщенным и нежным вкусом обладает , просто невозможно в него не влюбиться. Так же, как и в любой другой , ведь они всегда получаются невероятно вкусными и к тому же сытными.

Для девушек на диете и вегетарианцев существует который можно приготовить даже без использования молочных продуктов. Один из таких рецептов – это , который получается нежным и сладким и подходит как для обеда, так и для ужина. Или знакомый с детства , от которого невозможно оторваться. И если вы настоящий ценитель такого вида супов, то вы оцените и попробуете каждый из них.

Что вы думаете о супе из брокколи? Для вас он просто полезный или еще и вкусный? С чем вы его подавали? Расскажите о своих рецептах и идеях в комментариях.

21 . 03.2017

Сегодня тема: суп — пюре из брокколи — диетический рецепт. Ты узнаешь способы приготовления супа — пюре из брокколи, какая у него калорийность и как его приготовить в мультиварке. Салаты и запеканки — все для тебя в этой статье. Поехали!

— Не могу, мне уже снится эта зелёная капуста!

— Какая «капуста»?

— Да не доллары! Хотя... Она столько стоит, что пора уже приравнять...

Привет, друзья! Хочется весной побаловать себя зеленью, витаминчиками и чем-нибудь вкусненьким! Вот, к примеру, суп — пюре из брокколи — диетический рецепт прямо для тебя. Отличная вещь! Вкусно, калорий немного, и готовится легко. Специально для всех, у меня есть несколько полезных рецептов, на все случаи жизни.

Суп — пюре из брокколи — диетический рецепт: холодный и витаминный

Понадобится:

• ветка свежей брокколи;
• стакан минерально воды без газа;
• 150 грамм белого хлеба;
• соль и имбирь.

Моем брокколи, режем в стакан блендера.

С булки снимаем корочку и крошим туда же.

Заливаем минеральной водой и перемалываем блендером.

Кладём по вкусу соль и щепотку имбиря.

Супчик готов! Чтобы не переесть — самое то! Калорийность меньше 100.

Суп — пюре из брокколи — диетический рецепт для похудения

Диетические способы приготовления супчиков из капусты — это целая наука! Если их сделать невкусными — будешь давиться через силу. А надо есть с удовольствием.

Понадобится:

• грамм двести брокколи, столько же цветной капусты и кольраби;
• полкило куриной грудки без кожицы;
• штуку морковки и лука;
• зелень петрушки и укропа;
• пастернак, сельдерей и болгарский перец — понемногу;
• соль и специи — по вкусу.

Все овощи режем, опускаем в кипящую, подсоленную воду и варим до готовности. Грудку режем кусочками и тоже варим до готовности. Можно всё это варить вместе, в мультиварке.

Остужаем, перемалываем, добавляем специи.

Добавить в готовое блюдо ложку сметаны.

Можно кушать!

Суп — пюре из брокколи — диетический рецепт для очищения

Нам понадобятся простые и привычные продукты:

• брокколи полкило;
• зелень петрушки — пучок;
• замороженный зелёный горошек — грамм 150;
• шпинат или щавель;
• одна картофелина;
• 200 грамм хлеба с отрубями;
• одна луковица;
• пару долек чеснока;
• литр бульона из корневого сельдерея;
• столовая ложка оливкового масла.

Брокколи, картофель, лук и горошек варим в готовом бульоне минут 20.

Зелень петрушки, щавель обдаём кипятком и протираем блендером с небольшим количеством бульона.

Чеснок выдавливаем чесночницей.

Хлеб очищаем от корочки.

Соединяем все ингредиенты, перетираем блендером и выпиваем в качестве первого блюда.

Можно добавить стакан нежирного кефира — и будет достигнут в полной мере.

Просто супчик

Крем-суп из брокколи подразумевает наличие сливок. Поэтому берём:

• полкило брокколи;
• стакан сливок 10 % жирности;
• бульон куриный или говяжий;
• 1 картофелину;
• 1 морковку;
• 1 луковицу;
• соль и молотый перец;
• зелень для украшения;
• готовые сухарики по вкусу.

Брокколи варим нежно, минут пять.

Картошку, морковку и лук режем и варим до готовности в бульоне.

Опускаем брокколи к остальным ингредиентам, добавляем по вкусу соль и перец.

Перемалываем блендером, заливаем сливки, сверху кладём сухарики и зелень. Можно без сливок.

Как видите на фото очень вкусный.

Кушать подано!

Суп — пюре из брокколи — диетический рецепт: полезное дополнение

Из брокколи можно делать не только супчики. В качестве витаминной закуски можно взять свежую брокколи, отварить пять минут, покрошить с зелёным яблоком, добавить дольку лимона, окропить оливковым маслом и съесть. Отличный салат!

Хорошо идёт запечённая брокколи с шампиньонами, в виде запеканки с омлетом, на пару, или даже в пироге.

Вопрос не в ней, а в нашем чрезмерном увлечении рекламой. Феномен веры поразителен. Если мы во что-то верим — логика в нас отключается напрочь. Мы готовы покупать капусту по 200 р. за килограмм, потому что она «от всех болезней всех полезней».

Я ни в коем случае не подвергаю сомнению пользу, которую может принести брокколи, как любая зелень. Но по содержанию витамина С её обходит огромное количество продуктов: шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха и калина, петрушка и укроп. К тому же, магазинная брокколи каждый день хранения теряет часть ценного витаминчика. Это её свойство.

Очень нужный витамин PP в зелёненькой капустке почти не содержится, что бы ни говорилось в рекламе. Его больше всего в орехах и мясе.

Каждый сам решает, что ему есть, и на что тратить. Я скажу лишь, что брокколи не заменит полноценной еды. Питаться нужно правильно, с нею или без неё. Хочется похудеть — милости прошу к моему «Курсу Активного Похудения» . Думаете, что это не каждому по силам — читайте «7 причин, по которым вы не похудеете никогда». А главное — думайте своей головой и прислушивайтесь к логике.

На сегодня все.

Спасибо, что дочитали мой пост до конца. Делитесь этой статьей со своими друзьями. Подписывайтесь на мой блог.

Сорт цветной капусты, внешне напоминающий маленькое зеленое деревце, знаком всем. Существует огромное количество рецептов, где продукт выступает главным или составляющим ингредиентом. Соцветия варят, тушат, жарят, парят, употребляют в сыром виде. Самое нежное блюдо из брокколи – это суп-пюре. Предлагаем ознакомиться с его самыми популярными рецептами.

Суп-пюре из брокколи по-французски

Ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 1 л воды;
• 1 репчатый лук;
• 4 моркови;
• 30 г сливочного масла;
• 1 долька чеснока;
• 4 бульонных кубика;
• 2 ст. молока;
• 3 ст. л. муки;
• ¼ ст. ледяной воды;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• перец черный;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Все овощи предварительно моем и очищаем. Нарезаем лук, морковь, ножки брокколи достаточно мелко. Чеснок давим, соцветия капусты разбираем.
2. Разогреваем на сковороде сливочное масло. В нем около пяти минут тушим морковь с ножками, луком и чесноком. Иногда помешиваем, чтоб не подгорело.
3. Берем трёхлитровую кастрюлю, наливаем туда воду. Когда она начинает закипать, разводим в ней кубики бульона. Варим тушеные овощи и соцветия до тех пор, пока они не станут мягкими. Это может занять 20 минут.
4. Готовое горячее блюдо измельчаем в блендере с молоком, отправляем назад на медленный огонь.
5. Ледяную воду наливаем в муку, создаем однородную массу.
6. Эту смесь понемногу наливаем в суп, в процессе хорошо мешаем.
7. Заправляем перцем, соусом. Если вам не нравится соус, замените его солью. Снимаем с огня.
8. Перед подачей на стол украсьте блюдо петрушкой.

Сливочный крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Луковицу с чесноком очищаем, нарезаем, обжариваем на масле.
2. В кастрюлю кладем порезанную капусту, лук, чеснок, специи. Тушим на маленьком огне.
3. Отдельно разогреваем бульон. Заливаем им полуготовые овощи. Довариваем.
4. Все измельчаем блендером и перемешиваем с прогретыми сливками.
5. Готовый суп-пюре можно украсить грецкими орехами, зеленью или сухариками.

Сырный суп-пюре с брокколи

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 250 г сыра, который плавится;
• 3 стакана куриного бульона;
• луковица;
• морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 стакан молока;
• 1/3 ст. муки;
• 3 ст. л. масла растительного;
• специи (соль, перец) на вкус.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем морковь, лук, чеснок, ножки капусты, соцветия просто разбираем.
2. Морковь с луком, чесноком обжариваем на масле.
3. В молоке растворяем муку, чтоб не было комков. Сыр натираем.
4. В кастрюлю наливаем бульон кладем жареные овощи с капустой. После того как забурлило, варим ещё в течение 10 минут.
5. Потом вливаем молоко с мукой. Мешаем до густоты пять – восемь минут.
6. Заправляем специями.
7. Выключаем огонь, насыпаем в кастрюлю сыр. Перемешиваем.
8. Взбиваем все блендером.

Суп-пюре с курицей и брокколи

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Куриное филе моем, кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды. Варим до готовности, примерно 35 минут.
2. Готовое мясо вынимаем, нарезаем кубиками и откладываем отдельно в мисочку.
3. Нарезанный лук и натертую морковь жарим на масле.
4. Нарезаем картофель брусочками, а капусту небольшими кусочками.
5. Закладываем овощи в бульон, солим, перчим. Варим до готовности.
6. Взбиваем все блендером и снова отправляем пюре на маленький огонь. Помешивая, вливаем сливки.
7. Готовый суп наливаем в тарелки и посыпаем тертым сыром и сухариками.

Суп-пюре с брокколи и кабачками

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Мясной бульон готовится обычным способом.
2. Все овощи нарезаем некрупно. Соцветия капусты разбираем на небольшие части.
3. Лук поджариваем на масле.
4. Все ингредиенты кладем в бульон, варим до готовности, пока овощи не размягчатся.
5. В конце добавляем специи, сметану.
6. Измельчаем суп до состояния пюре блендером.
7. Разливаем и подаем горячим в глубоких мисочках, присыпав сверху зеленью или сухариками.

Легкие, нежные супы приятно удивят вас своей консистенцией, ароматом и вкусом. Употребляйте полезное блюдо в горячем виде и будьте здоровы!