Viena no ēdiena atšķirīgajām iezīmēm ir mērce, kas tiek izmantota lielākajā daļā recepšu – salsa vai gvakamole. Taču vienkāršotajās versijās var atrast skābo krējumu, jogurtu, tomātu pastu vai kečupu.
Šodien mēs iepazīstināsim ar piecām burrito iespējām, kuras varat pagatavot mājās.
Klasiskā burrito recepte
Tradicionāla meksikāņu pildīta tortilja, kas pagatavota no saldajiem kartupeļiem, gaļas, pupiņām un čili pipariem. Taču šī iespēja ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas, un gan amerikāņu, gan meksikāņu virtuves pārstāvji piedāvā dažādas klasiskās burito receptes. Tomēr gatavošanas tehnoloģija nav atkarīga no pildījuma.
Lai pagatavotu burito klasiskā tehnoloģija, ņem:
- 4 tortiljas - tortiljas no kukurūzas vai kviešu milti, tos var iegādāties lielveikalā un netērēt laiku gatavošanai;
- 300 g liellopu gaļas vai maltas gaļas;
- 100 ml salsas;
- 100 g kubiņos sagrieztu ceptu kartupeļu;
- 1 sīpols;
- 50 ml krējuma;
- 100 g vārītas vai konservētas pupiņas;
- 200 g cietā siera;
- cepamā eļļa;
- sāls pēc garšas.
Var izmantot 200 g kartupeļu, ja izņem pupiņas, vai otrādi – izņem kartupeļus un pievieno 200 g pākšaugu.
Tagad izpildiet klasisko soli pa solim burrito recepti:
- Sasmalciniet un apcepiet sīpolu eļļā, pievienojiet tam sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu. Katru minūti samaisiet, lai ēdiens nepieliptu.
- Kad maltā gaļa kļūst viendabīga un pilnībā izcepusies, pievieno tai krējumu un salsu un samaisa.
- Atsevišķi apcep pupiņas.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Uz līdzenas virsmas izklāj tortilju un liek uz tās malto gaļu, virsū uzber pupiņas un pārkaisa ar sieru.
- Cieši sarullējiet, nolokot malas no vienas vai abām pusēm.
- Novietojiet burito uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 5-7 minūtēm, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.
Klasisko burito ēd ar rokām. Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan brokastīm, gan vakariņām.
Burito ar vistas fileju un saldajiem pipariem
Tikpat garšīgs burito tiek pagatavots no vistas.
Mēģiniet to pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- 2 tortiljas;
- 200 g vistas filejas;
- 30 g sīpolu;
- 50 saldie pipari;
- ¼ zaļā čili;
- 20 g siera;
- pa 10 g diļļu un pētersīļu;
- 20 g pupiņas;
- 80 ml asās tomātu mērces vai salsas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ja izmantojat saldētas tortiljas, izņemiet tās 1-2 stundas pirms gatavošanas.
Tagad jūs varat sākt gatavot recepti:
- Fileju sagriež pa graudu plastmasas strēmelēs un apcep eļļā līdz zeltaini brūna garoza. 30-40 minūtes pirms cepšanas beigām gaļai pievieno plānas ķiploka šķēles.
- Šķēle paprikas sloksnes un sīpoli gredzenos. Sasmalciniet asos piparus. Apcep kopā augu eļļā 2 minūtes un sajauc ar mērci, gaļu un pupiņām.
- Vāra pildījumu vēl 1-2 minūtes, tad pievieno piparus un sāli.
- Izritiniet tortilju un uzlieciet pildījumu, sasmalcinātus zaļumus un rīvētu sieru. Veido burito.
Uzkodu labāk uzkarsēt 10-15 minūtes pirms pasniegšanas, ieliekot cepeškrāsnī 180 grādos uz 5-7 minūtēm.
Padoms! Svaigus, termiski neapstrādātus burito var sasaldēt turpmākai lietošanai.
Vistas gaļu pildījumā var aizstāt ar liellopa vai cūkgaļu. Papildu garšvielas, kas piemērotas gaļai, ietver: paprikas pulveri, maltu oregano, ķimenes, ķiploku pulveri.
Meksikāņu burrito rullītis
Ja tu vēlies neparasts ēdiens, izmēģiniet burito ar zaļumiem recepti - tas ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās stilīgi.
Nepieciešams:
- 2 vistas filejas;
- 5 plātsmaizes;
- 1 saldie sarkanie pipari;
- 4-5 aisberga salātu lapas;
- 200 g krējuma siera;
- Meksikas garšvielu maisījums;
- 2 ēd.k. l. pikanta tomātu mērce.
Sagatavojiet ruļļu, izmantojot tehnoloģiju:
- Sagrieziet krūtiņu kubiņos un apcepiet uz grila bez eļļas, apviļājot sausās meksikāņu garšvielās.
- Sasmalciniet dārzeņus un sieru, izritiniet plātsmaizi un ļaujiet tai nostāvēties 3-5 minūtes.
- Tortilju pārziež ar mērci, pievieno salātus, gaļu un dārzeņus, pievieno krējuma siers. Virsū arī ar mērci.
- Veido rullīti un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam sagriež porcijās un pasniedz.
Meksikāņu burrito rullītis nav jācep cepeškrāsnī.
Burito ar gvakamolu
Guacamole ir klasiska meksikāņu mērce, kas pagatavota no avokado un laima. Burrito ar to izrādās spilgts, sātīgs un neparasts.
Lai pagatavotu mērci, ņemiet šīs sastāvdaļas:
- 2 nogatavojušies avokado, vislabāk izvēlēties tādu ar riekstu garšu;
- sarkanais sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sula no 1 laima;
- 1 nogatavojies tomāts;
- 1 tējk. čili vai tabasko mērce;
- melnie pipari un sāls.
Tāpat kā salsu, arī gvakamolu ir ātri un viegli pagatavot:
- Sasmalciniet nomizotu un bez kauliņiem avokado, pievienojiet tam sīpolu un sasmalciniet ar blenderi.
- Ķiploku un laima sulu izspiež biezenī un kārtīgi samaisa.
- Biezenim pievieno nomizotu, mazos kubiņos sagrieztu tomātu, sajauc ar mērci vai sāli.
Gvakamole saglabājas ne ilgāk par 1 dienu, tad zaudē savu košo krāsu un kļūst brūna. Izmantojiet to uzreiz, lai pagatavotu vistas burrito.
Nepieciešams:
- 200 g vistas filejas;
- 100 g pupiņu un kukurūzas katra;
- pa 1 gab saldie pipari, sīpoli un karsts čili;
- ¼ tējk. paprika, sāls, pipari;
- 2 tortiljas;
- 100 g siera;
- 150 ml skābā krējuma.
Sagatavojiet burito saskaņā ar klasiska recepte:
- Papriku, vistu un sīpolus sagriež strēmelītēs, bet ne kubiņos!
- Dārzeņus un gaļu apcep līdz gatavībai, pievieno čili, papriku, sāli un konservus, sautē uz pannas vēl 2 minūtes.
- Apziež tortilju ar gvakamolu, virsū liek dārzeņus un gaļu, pārkaisa ar sieru un sarullē.
Burrito nav nepieciešams cept. To pasniedz kopā ar skābo krējumu atsevišķā bļodā, lai to ēstu, iemērcot mērcē.
Kalifornijas Karne Burito
Amerikāņu virtuve piedāvā meksikāņu ēdienu cienītājus unikāla recepte ar ananāsiem un frī kartupeļiem. Vispirms kartupeļus vajag apcept garās šķēlēs.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 100 g majonēzes un 200 g skābā krējuma;
- 500-600 g rīvēta siera;
- 8 plātsmaizes;
- 2-3 gatavi avokado ar riekstu garšu;
- 2 ēd.k. l. laima sula;
- ķimenes, ķiploku pulveris un sāls pa 1 tējkarotei;
- 500-700 g frī kartupeļi;
- 200 g konservētu ananāsu šķēles;
- 400-500 g liellopa gaļas steiki, apcepti un sagriezti gabaliņos.
Ja visi produkti ir gatavi, varat sākt montēt:
- Nomizotu avokado sajauc ar majonēzi, laima sulu, skābo krējumu un garšvielām.
- Apcep ananāsus līdz plānai garozai.
- Tortiljas, ietītas folijā, karsē cepeškrāsnī 7-10 minūtes.
- Uz tortiljām liek gaļu, kartupeļus, avokado mērci, ananāsus un sieru. Veido burito un apcep uz sausas pannas līdz kraukšķīgai.
Ja tortiljas jau ir elastīgas un neplīst, griežot tūbiņas, tad tās nav nepieciešams uzsildīt.
Salsa ir labākā burito mērce
Pildījumus gatavo no gaļas, putnu gaļas, jūras veltēm, dārzeņiem un pupiņām, izmantojot sieru. Ir vairāk nekā 100 maisījumu iespējas, bet īpaša garša Burito vienmēr nāk ar mērci.
Sasmalciniet čili piparus uz atsevišķa dēļa, valkājot vienreizējās lietošanas plastmasas cimdus. Pēc tam noteikti nomazgājiet nazi, pretējā gadījumā acīs un lūpās var nokļūt degošas daļiņas, kas radīs smagu diskomfortu.
Salsa vislabāk der mājputnu gaļai un gaļai.
Lai pagatavotu, ņemiet šādus produktus:
- 3 tomāti bez mizas;
- puse asais piparsČīle;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- pētersīļi vai cilantro - vesels ķekars;
- puslaima sula;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Salsa ir viena no visvairāk vienkāršas mērcesēdiena gatavošanai:
- Katliņā vai pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, tajā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
- Tomātus sagriež gabaliņos un pievieno sīpoliem, uz vidējas uguns zem vāka sautē 10 minūtes.
- Sagrieziet čili piparus mazos gabaliņos.
- Mērcei pievienojiet piparus un sasmalcinātus pētersīļus vai cilantro un sautējiet vēl 5-7 minūtes.
- Sastāvdaļas liek blenderī un sablenderē mērci 10-15 sekundes.
Salsa izrādās diezgan bieza, ar dažiem gabaliņiem. Ja tomāti ir pārāk skābi, tad, pievienojot garšaugus, var pievienot 2-3 ēd.k. l. Sahāra.
Tātad, īsts meksikāņu burito sastāv no tortiljām, biezākām un apaļākām par pitas maizi, daudz aso piparu un salsas vai gvakamoles. Pildījums var būt atšķirīgs, taču burito veidošanā notiek pēc viena algoritma: to sarullē ciešā caurulē un cep, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. gatavs ēdiens cepeškrāsnī vai cep uz sausas pannas. Tomēr ne visās receptēs tas ir nepieciešams termiskā apstrāde. Kur ir gurķi, salāti vai gvakamole, cepšana nav nepieciešama.
Spilgti izteiksmīga salsa, spēcīga aromātiska tekila un burito garšvielas asais piparsčili - tie visi ir meksikāņu virtuves sastāvdaļas. Ne visiem būs iespēja apmeklēt Meksiku, taču ikviens var sarīkot salsas ballīti, iedzert tekilu un pacienāt savus draugus ar īstu meksikāņu burito. Ja ar salsu un tekilu viss ir vairāk vai mazāk skaidrs, tad ar burito situācija ir sarežģītāka. Burito ir patiesas meksikāņu aizraušanās koncentrācija. Kaisli, tāpat kā jebkuru citu spēcīgu sajūtu, nav iespējams aprakstīt, jo katrs to piedzīvo savā veidā, tāpēc to ir grūti definēt, tāpat kā katram būs savs burito.
Meksikāņu burito izskats Tā atgādina mums ierastās pankūkas, tā ir plāna, mīksta plātsmaize, kurā ietīti visdažādākie pildījumi. Ideālā gadījumā burrito vajadzētu būt ļoti pikantam, lai gan par kādu ideālu mēs runājam, jo šim ēdienam var atrast ļoti daudz recepšu un vienu klasiskā versija preparāts joprojām neeksistē. Galvenais, pēc kā jāvadās, gatavojot burito, ir jūsu gaume, noderēs arī jūsu iztēle. Ir vērts mēģināt pagatavot burito, lai, iekožoties tajā... mazs gabals, varēja sajust dedzinošās saules siltumu, dzidro salsas ritmu un milzīga Meksikas kaktusa vēso ēnu. 
Vai jau esi nolēmis izmēģināt spēkus īsta burito pagatavošanā? Tad sāksim. Nemainīga jebkura burito sastāvdaļa vienmēr ir bijusi tortilja – tā ir tā pati plātsmaize, kurā ietīts pildījums. Meksikāņi šo plātsmaizi izmanto ne tikai dažādu ēdienu pagatavošanai, viņiem tortilja ir vienā sarullēts šķīvis, dakša un karote. Gandrīz jebkuru meksikāņu ēdienu var likt uz tortiljas un ēst kopā ar to pašu tortilju, ar to var sasmelt mērci, noturēt gaļas gabalu un nodzēst uguni mutē, kas satrakojusies no maza čili pipariņa. Tradicionāli tortiljas cep uz atklātas uguns māla pannās, ko sauc par komalēm, taču šādi to dara Meksikā, kas ir tālu no mūsējās. Mums, Krievijas iedzīvotājiem, ir trīs iespējas iegūt tortiljas: nopirkt gatavais produkts veikalā, lai gan tas nebūt nav fakts, ka spilgtajā iepakojumā ar āķīgu nosaukumu būs tieši tas, kas jums nepieciešams, nomainiet tortilju ar pitas maizi, bet tad jūsu burito sauksies par banālo šavarmu vai pamēģini pats cept meksikāņu plātsmaizes . Mēs sliecamies uz pēdējo variantu un iesakām sākt gatavot burito, gatavojot tortilju.
Lai pagatavotu tortilju mājās, jums vajadzēs 2 tases kukurūzas miltu, 1 tējkaroti sāls, 50 gramus speķa vai margarīna un apmēram glāzi un ceturtdaļu karsta ūdens. Ielejiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet. Speķi vai margarīnu sarīvē uz rupjās rīves un pievieno miltiem. Samaisiet un sāciet ar rokām berzēt miltus un speķi, līdz maisījums sāk drūpēt. Tad lej tievā strūklā karsts ūdens, atceroties mīklu sajaukt, līdz tā kļūst mīksta un vijīga. Pievieno vēl nedaudz miltus un samīca mīklu, sadala to 10-12 gabalos un uz dažām minūtēm pārklāj ar siltu, mitru dvieli. Katru mīklas gabalu izrullējiet bumbiņā. Apkaisiet dēli ar miltiem un izmantojiet rullīti, lai katru bumbiņu izrullētu ļoti plānā kūkā. Uzkarsē to čuguna panna, samazina uguni un, nepievienojot eļļu, apcep katru tortilju no abām pusēm apmēram 30-40 sekundes. Gatavās tortiljas pārklāj ar dvieli.
Puse cīņas ir pabeigta! Atliek tikai izvēlēties, kuru burito gatavot. Un ir no kā izvēlēties. Jūs varat pagatavot burito ar gaļu, mājputnu gaļu, dārzeņiem, pikantu un pat saldu. Plānā tortiljā varat ietīt jebko, piemēram: vārītas pupiņas vai rīsi, gaļa un olas, paprikas ar sīpoliem un noteikti kādu mērci. Piedāvājam trīs burrito receptes: gaļas, veģetāro un saldo. Kuru no šīm iespējām sagatavot, kuru sastāvdaļu noņemt un pievienot, ir atkarīgs no jums.
Sastāvdaļas:
2 vistas krūtiņas,
3 laimi,
2 sarkanās paprikas,
2 zaļās paprikas,
1 sīpols,
4 tortiljas,
2 tomāti
60 grami siera,
koriandrs,
salāti,
malti melnie pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Izņemiet kaulus no vistas krūtiņām un rūpīgi noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Sāli un piparus vistu un ievieto dziļā bļodā. Izspiediet no laima sulu un pievienojiet 2/3 tās vistai. Atstājiet vistu marinēties 15 minūtes. Nomazgājiet un sagrieziet piparus plānās strēmelītēs, nomizojiet un sagrieziet sīpolus gredzenos, sasmalciniet tomātus. Ja jums ir grila panna, uz tās apcepiet vistu, ja nē, varat izmantot parasto pannu. Cepto vistu liek uz griešanas dēļa un ļauj atdzist, tad sagriež plānās strēmelītēs. Novietojiet tortiljas uz tīras virsmas, uzlieciet papriku, sīpolus, tomātus, garšaugus un vistu un apkaisa ar atlikušo laima sulu. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū tortiljām. Veido burito un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
2 tortiljas,
2 saldie pipari,
2 tomāti
200 grami zaļo pupiņu,
1 ēd.k. vārīti rīsi,
malta paprika,
malti čili pipari,
olīvju eļļa,
zaļumi,
sāls.
Sagatavošana:
Nomizo sēklas un sagriež papriku plānās strēmelītēs, nomizo un sasmalcina tomātus, smalki sagriež svaigos garšaugus. Uzlieciet pannu uz uguns un nedaudz uzkarsējiet olīvju eļļa, pievieno Zaļās pupiņas, sasmalcinātu papriku un tomātus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno rīsus, sāli un piparus un pievieno zaļumus. Nedaudz atdzesēto pildījumu liek tortiljās, veido burito un liek uz dažām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
50 g sviesta,
8 tortiljas,
400 g ķiršu ievārījuma,
200 grami svaigu ķiršu bez kauliņiem,
1 tējk kanēlis,
1 ēd.k. pūdercukurs.
Sagatavošana:
Ievārījumu un ķiršus vienmērīgi sadaliet 8 plātsmaizēs un sarullējiet tortiljas aploksnēs. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un uzlieciet uz tās iegūtās aploksnes. Katru aploksni noslaukiet ar izkausētu sviests un pārkaisa ar kanēli. Cep saldo burito cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C 12-15 minūtes. Apkaisa gatavo burito pūdercukurs un kalpot.
Jau vien skats uz šiem neticami garšīgajiem burito paceļ jūsu garastāvokli; to aromāts aicina uzkost vismaz kādu kumosiņu, lai izbaudītu jaunas garšu kombinācijas. Šķiet, ka viss jau ir gatavs, nomazgā rokas, ņem un ēd, bet tā nebija. Burito bez mērces nav īsts burito! Mērces ir visas meksikāņu virtuves kvintesence, bez tām neviens nevar iztikt. Nacionālais ēdiens, tad kāpēc atņemt sev prieku, pagatavojot slaveno salsu vai gvakamolu.
Sastāvdaļas:
2 gatavi avokado,
1 sarkanais sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
sula no 1 laima,
1 liels tomāts
1 čili pipars vai 1 tējk. tabasko mērce,
malti pipari,
sāls.
Sagatavošana:
Avokado sagriež gareniski, nomizo un izņem kauliņu. Mīkstumu sagriež nelielos gabaliņos, sīpolu sasmalcina un visu blenderī sablenderē līdz biezenim. Ar presi mērcē iespiež divas ķiploka daiviņas, pievieno laima sulu. Tomātu nomizo un ļoti smalki sakapā, pievieno mērcei. Pipari, sāli un pēc garšas pievieno Tabasco vai čili piparus.
Sastāvdaļas:
1 laima,
4 tomāti
1 sarkanais sīpols,
1 čili pipars bez sēklām
2 ēd.k. smalki sagrieztu cilantro,
¼ tējk. sāls,
¼ tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana:
No laima norīvē miziņu un izspiež 2 ēd.k. sula Sajauc miziņu un sulu. Tomātus nomizo un sagriež mazos kubiņos, pievieno miziņai un sulai. Sīpolu sagriež ļoti smalki, pipariem izņem sēklas un smalki sakapā. Pievienojiet tomātiem sīpolus, čili, cilantro, sāli un melnos piparus. Rūpīgi samaisiet.
Alena Karamzina
Tik garšīgi un vienkārša uzkoda Ar dažādi pildījumi Mani jau sen visi ir mīlējuši. Un, lai izmēģinātu šo ēdienu, jums vispār nav jāapmeklē kafejnīca, jo to varat pagatavot mājās, izmantojot jebkuru burito recepti, kas jums patīk vislabāk.
Praktiski nav informācijas par to, kā ēdiens parādījās, kas to radījis un kad.
Zināms, ka pirmais iesaiņo dažādas sastāvdaļas Spāņi sāka tortilju, bet tas bija klasiskais burrito, kas dzimis Meksikā.
Populārākā viņa dzimšanas versija ir saistīta ar vecu vīru un viņa ēzeli vārdā Burito. Savulaik meksikāņi sāka pārcelties uz pastāvīgu dzīvesvietu ASV pāri upei, kas sadala šīs divas valstis. Bet Amerikāņu virtuve Viņiem tas nepatika — tas bija pārāk mīlīgs — un cilvēki sāka lūgt, lai atsūta pārtiku no savas dzimtenes. Pārvešanu uzņēmās sirmgalvis ar ēzeli, kurš, lai samazinātu dzīvnieka slodzi, atteicās māla podi un sāka ietīt sastāvdaļas tortiljās. Ēdienu sauca par burrito, jo visi, kas redzēja pārvadātāju, kliedza: "Burrito nāk!"
Burrito - klasiska recepte
Klasiskā recepte ietver tortiljas maizi, taču to var viegli aizstāt ar pitas maizi.
Nepieciešamie produkti:
- sāls, pipari, malti čili;
- 50 grami siera;
- ķiploka daiviņa;
- 200 grami vistas fileja;
- mazs sīpols;
- 80 grami pupiņu;
- četras ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- divas tortiljas;
- zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet vistu un sagrieziet mazās sloksnēs. Liek tos pannā un apcep līdz zeltaini brūnai kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Kad izveidojusies jauka krāsa, pievienojiet čili un pupiņas. Turiet visu kopā apmēram 20 minūtes un pēc tam sajauciet ar tomātu biezeni.
- Turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un pievieno smalki sagrieztus garšaugus. Pēc garšas varat papildināt ar citām garšvielām.
- Pildījumu liekam plātsmaizē, pa virsu uzkaisām rīvētu sieru un aptinam.
Ar desu un sēnēm
Nepieciešamie produkti:
- 150 grami sēņu;
- garšvielas pēc garšas;
- puse glāzes skāba krējuma;
- viens tomāts;
- 120 grami siera;
- 100 grami vārītas desas;
- trīs plātsmaizes.
Gatavošanas process:
- Sēnes sagriež ripiņās un apcep uz pannas.
- Pievieno nelielos kubiņos sagrieztu desu un visu pārkaisa ar garšvielām.
- Sajauc skābo krējumu ar sāli un pipariem. Ar to apziežam plātsmaizes, virsū liekam sēnes un desu, tad rīvētu sieru, tomātu kubiņus un visu satinam aploksnes formā.
Gatavošanas iespēja ar malto gaļu
Burito ar malto gaļu ir vēl viena iespēja ātrai un sāļa uzkoda. Var izmantot jebkuru malto gaļu, bet vislabāk ir liellopu gaļa.
Nepieciešamie produkti:
- 200 grami maltas gaļas;
- 100 grami konservētas kukurūzas;
- trīs tortiljas;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- viens saldais pipars;
- 150 grami siera;
- 50 grami skāba krējuma;
- viens salds sīpols;
- bārbekjū mērce.
Gatavošanas process:
- Malto gaļu liek pannā, sajauc to ar sīpoliem un labi apcep, neaizmirstot piegaršot ar garšvielām.
- Pievieno sasmalcinātus piparus, konservēta kukurūza, bārbekjū mērci un rīvētu sieru. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Ievietojiet nedaudz siera un pildījuma uz tortiljām, kamēr tās vēl ir karstas. Satiniet burito.
Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu. Ja vēlas, iesaiņoto tortilju var vēl nedaudz apcept.
Kā pagatavot vistas burrito
Vismazāk kaloriju saturošā iespēja ir vistas burrito.
Turklāt, ja jūs to gatavojat ar dārzeņiem, tad šāda uzkoda būs lieliskas vieglas vakariņas.
Nepieciešamie produkti:
- 150 grami vistas filejas;
- divas plātsmaizes;
- garšvielas pēc garšas;
- viens sīpols;
- 100 grami tomātu savā sulā;
- zaļumi un divas ķiploka daiviņas;
- viens saldais pipars;
- 120 grami konservētas kukurūzas.
Gatavošanas process:
- Vistas gaļu sagriežam strēmelītēs, kuras apcepam uz pannas līdz zeltaini brūnai. Vistas gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un piparus, turpini turēt ēdienu uz plīts, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
- Sastāvdaļas apkaisa ar garšvielām. Ja mīli vairāk pikanti ēdieni, tad pievieno sarkanos piparus.
- Pievienojiet tomātus un rīvētu ķiploku, pagaidiet, līdz šķidrums nedaudz iztvaiko, un pievienojiet kukurūzu.
- Uzliek pildījumu uz tortiljas. Ja vēlaties, varat pārsmērēt tortilju ar jebkuru mērci.
- Virsu pārklāj ar rīvētu sieru un zaļumiem, satin un pasniedz.
Ēdienu gatavošana ar pupiņām
Nepieciešamie produkti:
- divas plātsmaizes;
- divas ķiploka daiviņas;
- garšvielas pēc garšas;
- viens sīpols;
- pa vienam zaļajam un vienam sarkanajam piparam;
- 250 grami konservētu pupiņu;
- viens tomāts;
- karote kečupa;
- 100 grami konservētas kukurūzas.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un piparus mazi gabaliņi. Cep tos uz pannas līdz zeltaini brūnai.
- Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet garšvielas un pagatavojiet pildījumu vēl minūti.
- Ielieciet iepriekš nomazgātas pupiņas, pēc tam kukurūzu bez šķidruma un kubiņos sagrieztu tomātu.
- Pievieno kečupu, divas ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns.
Sagatavoto pildījumu liek uz tortiljām, sarullē burito un pasniedz.
Burito - tradicionāls ēdiens Meksikāņu virtuve kukurūzas tortilla tortilla. Tortilju gatavo uz atklātas uguns vai tvaicē, lai tā būtu mīksta un sulīga. Pēc tam mīklā ietin sautētas pupiņas, rīsus un malto gaļu. Galvenā atšķirība ir aploksnes mazais izmērs tradicionālā recepte. Piemēram, ASV palielinās burito pievienoto sastāvdaļu skaits. Papildus pupiņām un rīsiem tortiljai pievieno svaigus salātus, avokado, sieru un skābo krējumu. Iespējams, tāpēc Ziemeļamerikas “brālis” ir ievērojami lielāks par latīņu.
Burito vēsture: viss sākās ar ēzeli
Nosaukums "burrito" burtiski nozīmē "mazais ēzelītis". Daži saka, ka recepte ieguva savu segvārdu, jo iepakojums bija veidots kā ēzeļa auss. Citi stāsta izklaidējošu stāstu par burrito izcelsmi, kas saistīts ar Rio Bravas upi un Meksikas revolūciju. Vairāk nekā pirms gadsimta, laikā, kad valstī valdīja politiskā nestabilitāte, meksikāņi sāka pārcelties uz ASV, lai meklētu labāka dzīve. Bet pieraduši pie karstajām garšvielām un sulīgi ēdieni Latīņamerikāņiem vietējā virtuve šķita liesa un garlaicīga.
Tie, kas dzīvoja netālu no robežas, netālu no Rio Bravas upes, kas atdala Meksiku un ASV, lūdza radiniekus nodot viņiem pazīstamus ēdienus. Seklā upe kļuva par starpnieku starp divām kulinārijas kultūrām. Un vecais vīrs Huans Mendess un viņa ēzelis Burito tika iecelti par pārtikas transportēšanu. Lai atbrīvotu vairāk vietas ratiņos, šefpavārs pameta traukus un sāka ietīt pildījumu tortiljās. Tie, kas redzēja ēzeli, kliedza: "Tas iet burrito." Tātad vārda “burrito” izcelsmes vēsture nav bez dzīvnieciskām detaļām.
Tradicionālā recepte
Īsts meksikāņu burito - miniatūra izmēra, plāns, ar nelielu sastāvdaļu daudzumu. Parasti tas ietver gaļu, kartupeļus, pupiņas un čili piparus. Gatavošanas procesā pildījumu kārtīgi sadrupina, samaisa, pievieno mērci un liek plātsmaizē, pēc tam sarullē stingrā rullī. Pēc tam iepakojumu uz dažām minūtēm ievieto cepeškrāsnī vai grilā, lai ēdiens kļūtu kraukšķīgs un gluds.
Meksikāņu virtuvē ir divu veidu burito: čili kolorādo un salsa verde. Tās atšķiras pēc smaguma pakāpes. Tradicionālās plātsmaizes ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās kā pamatēdienu vai uzkodu.
Jaunas burito šķirnes
Pat ja burrito sākotnēji bija vietējais Meksikāņu ēdiens, tā pārdošanas apjomi ASV ir lielāki. Papildus klasiskajai receptei ir parādījušās jaunas, bieži vien kardināli atšķirīgas pēc garšas un noformējuma.
Burrito cepts karstā eļļā, pagarināts garumā. Sonoras štats tiek uzskatīts par tās dzimteni.
Liels rullītis ar pupiņām, rīsiem, laimu, gvakamolu, krējumu un salsu.
Slapjš burito ar sarkano čili mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru. Plātsmaizi ēd ar dakšiņu un nazi.
Ir arī citas receptes, kurām seko šefpavāri dažādos štatos. CaterMe palīdzēs izbaudīt klasisko burito un tā variācijas. Izvēlieties mākslinieku vietnē un izmēģiniet meksikāņu virtuvi, neizejot no mājām.
Ziemā vairāk nekā jebkad agrāk vēlaties atdzīvināt ikdienas ēdienkarte spilgtas krāsas un uzmundrinoši pikantas garšas. Piemērotas receptes Jūs varat aizņemties un pagatavot sātīgus, sildošus burito. Šodien mēs pētīsim šī ēdiena kulinārijas smalkumus. Un tajā pašā laikā mēs apgūsim vairākas abpusēji izdevīgas receptes, kas patiks ikvienam un, pateicoties daudzajiem pieprasījumiem, tiks pagatavotas vairāk nekā vienu reizi.
Kas ir burito un ar ko jūs to ēdat?
Vispirms izdomāsim, kas ir burrito. Tas ir tradicionāli karstā uzkoda Meksikāņu virtuve. Tās pamatā ir plāns apaļš, visbiežāk izgatavots no kukurūzas vai kviešu miltiem. Dažreiz to gatavo no miltiem rupji, pievienojiet mīklai tomātu pastu vai sausu garšaugu un garšvielu buķeti. Kā pildījumu visbiežāk izmanto malto gaļu. pākšaugi un visu veidu dārzeņi. Meksikāņiem patīk šīm sastāvdaļām pievienot dažādas mērces un mērces.
Aptiniet burito, kā vēlaties. Daži cilvēki dod priekšroku plātsmaizes pamatnē bez liekiem sarežģījumiem ielikt nedaudz pildījuma un to sarullēt. Vairāk praktisks variants- slēgts iepakojums. Lai to izdarītu, plātsmaizes vidū izklāj pildījumu, no abām pusēm pārklāj ar plātsmaizes malām, zem tā atloka citu malu. Un tad salieciet burito aploksnē vai satiniet to rullī.
Lai burito izskatītos ēstgribu, bet pildījums atbrīvotu sulu un labāk atklātu aromātu, to var apbrūnināt grila pannā vai cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Mēs analizēsim atlikušos gatavošanas smalkumus, izmantojot īpašas receptes.
Burito ar malto gaļu, sarkanajām pupiņām un tomātu mērci
Sāksim ar klasiskā gaļas burrito soli pa solim recepti.
1. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep 300 g maltas liellopa gaļas un cūkgaļas, ar koka lāpstiņu nepārtraukti sadalot gabaliņus.
2. Mēs attīrām čili piparus no sēklām un membrānām, sasmalciniet mīkstumu pusgredzenos.
3. Sīpolu sagriež lielos kubiņos.
4. Maltajai gaļai pievieno 200 g konservētu sarkano pupiņu, čili piparus un sīpolus un, bieži maisot, apcep 10 minūtes.
5. Iemaisa 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas un garšvielu komplekts liellopa gaļai pēc garšas, sāls.
6. Malto gaļu tomātu mērcē turiet uz uguns vēl 2-3 minūtes.
7. Gatavs pildījums Liek uz tortiljas un sarullē.
8. Pirms pasniegšanas apbrūnina burito uz grila pannas.
9. Burito sagriež pa diagonāli un liek uz šķīvja ar salātu lapa un pievieno svaigu tomātu pusītes.
Burito ar vistas krūtiņu, sieru un jogurta mērci
Diētas variācijas un viegla mērce arī labi. 300 g vistas filejas sagriež plānās šķēlītēs un apcep ar sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. 2. šķēle svaigi tomāti aprindās. 100 g jebkura siera sagrieziet šķēlēs.
Un tagad galvenais akcents - jogurta mērce. Sasmalcina svaigs gurķis uz rupjās rīves un 1 cm ingvera saknes uz smalkās rīves. Izlaidiet ķiploka daiviņu caur presi. Smalki sagrieziet pusi pētersīļu ķekara. Visu sajauc ar 100 g grieķu jogurta, pievieno sāli, melnos piparus un citronu sula garša.
Pārklāj ar palagu svaigi salāti apaļo plātsmaizi, sajauc vistas gabaliņus, tomātus un sieru, pārlej ar jogurta mērci. Atliek vien sarullēt skaistus, elegantus ruļļus un viegli uzsildīt mikroviļņu krāsnī, lai siers izkūst.
Brokastu burito ar malto gaļu, dārzeņiem un omleti
No kā tiek gatavoti brokastu burito? Kā opciju pildījumam var pievienot omleti – sanāk neparasts un visai apmierinošs variants.
Dziļā pannā uzkarsē 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa un apcep 250 g jebkura Maltā gaļa pievienojot baltos sīpolus, sāli un ķimenes. Kad maltā gaļa apbrūnējusi, pievieno saldo piparu šķēles un apcep vēl 5 minūtes. Atsevišķi sakuļ 3 olas ar 50 ml piena, pievieno sāli un melnos piparus, atsevišķā pannā pagatavo parasto omleti. Pēc tam ar koka lāpstiņu sadaliet to gabalos. Tajā pašā pannā ātri apcep mazus kartupeļus kubiņos. Sagrieziet 3-4 marinētus gurķus vidējos kubiņos un sasmalciniet ķekaru cilantro.
Malto gaļu kombinējam ar dārzeņiem, omletes gabaliņiem, kartupeļiem, gurķi un zaļumiem. Uzlieciet pildījumu uz plātsmaizes un sarullējiet. Pirms pasniegšanas burrito iesakām apbrūnināt grila pannā līdz zeltaini brūnai.
Burito ar cūkgaļu, avokado un sinepju mērci
Šī variācija patiks tiem, kam patīk spilgtas un negaidītas kombinācijas. Lielu purpursarkano sīpolu sagriež kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā līdz caurspīdīgai. 300 g cūkgaļas izklāj plānās strēmelītēs, pievieno sāli un cūkgaļas garšvielas. Turpinām cept, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Lielu svaigu gurķi un 100 g ķiršu tomātu sagriež puslokos, bet avokado mīkstumu sagriež šķēlēs.
Šim burito ir piemērota sinepju mērce. Sajauc 50 ml olīveļļas, 2 ēd.k. l. ne pārāk asas sinepes, 1-2 tējk. vīna etiķis, ¼ tējk. cukurs, sāls un melnie pipari pēc garšas. Uz tortiljas vai pitas maizes liek ceptas cūkgaļas gabaliņus, 100 g svaigu spinātu, gurķi, tomātu un avokado, pārlej sinepju mērce un salieciet to ciešā aploksnē.
Burrito ar maltu liellopa gaļu un dārzeņiem
Jo vairāk dārzeņu burito, jo sulīgāks un interesantāks pildījums. Sekojošā recepte tam ir pierādījums. Kā vienmēr, vispirms apcepam 300 g maltās liellopa gaļas, pievienojot sasmalcinātus sīpolus, sāli un gaļas garšvielu buķeti. Kamēr gatavo malto gaļu, smalki sagriež ceturtdaļu mazas dakšiņas baltie kāposti un 5-6 cirtainu pētersīļu zariņi. Svaigu gurķi un 4-5 redīsus sagriež plānās šķēlītēs. Sasmalciniet pusi no saldajiem sarkanajiem pipariem šķēlēs un svaigs tomāts. Arī 3-4 siera šķēles sagriežam platās strēmelītēs.
Atliek tikai salikt burito. Liek siltu uz tortiljas Malta liellopa gaļa. Virsū ber svaigu sasmalcinātu dārzeņu sortimentu un plātsmaizi sarullē rullī. Šeit var iztikt bez mērces. Sulīgumam pietiek ar svaigiem kraukšķīgiem dārzeņiem.
Burito ar sasmalcinātu liellopa gaļu, kukurūzu un biezu tomātu mērci
Var rīkoties otrādi – ņem nelielu daudzumu sastāvdaļu pildījumam un koncentrējies uz mērci. 300 g liellopa gaļas sagriež gabaliņos un ātri apbrūnina uz pannas ar sviestu. Tad pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un apcep, līdz gaļa ir gatava. No sarkanajiem pipariem noņemiet plēves un sēklas un sagrieziet šķēlēs. Saldos piparus sajauc ar malto gaļu un 150 g kukurūzas.
4 tomātiem noņem miziņu, mīkstumu sasmalcina ar blenderi un iegūto masu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad pievieno 2 ēd.k. l. augu eļļa, 2 tējk. cukura un 0,5 tējk. sāls, turiet uz uguns vēl 5 minūtes. Beigās pievieno caur presi izlaistu ķiploka daiviņu un pēc garšas izžāvē zaļumus. Pārklājiet mērci ar vāku un ļaujiet tai pagatavot.
Sezona ar biezu Tomātu mērce gaļas pildījums tieši pannā, tad ielieciet to uz tortiljas un pagatavojiet burito.
Šeit ir tikai dažas burito variācijas, kas lieliski izskatīsies jūsu ģimenes ēdienkartē un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pat vairāk vienkāršas receptes Gardos burito ar fotogrāfijām meklējiet mūsu vietnē. Vai jūs gatavojat burito mājās? Pastāstiet mums, ko pievienojat pildījumam un dalieties kulinārijas smalkumi komentāros.