Ziemai nolaizīsi savus mazos zilos pirkstiņus. Baklažānu receptes ir labākās iespējas sagatavoties ziemai bez sterilizācijas. Marinēti baklažāni, pildīti ar kāpostiem un burkāniem

Aicinu ikvienu, kam rūp tēma, kā pagatavot garšīgus un noderīgi preparāti dārzeņi priekš ziemas periods. Ir sācies laiks, kad saimnieces pilnā sparā vāra, tvaicē un konservē dārzeņus. Lielākā daļa to dara saskaņā ar savām pārbaudītajām un pētītajām receptēm. Bet jāatzīst, ka ikvienam ir vēlme izmēģināt kaut ko jaunu.

Skaisti “zilie” dārzeņi, kā tautā dēvē baklažānus, ir garšīgi un veselīgi, turklāt tajos ir ļoti mazs kaloriju daudzums. No tā izgatavotie produkti ir budžeta ziņā draudzīgi un pieejami ikvienam. Pat ja neesat laimīgs dārza zemes gabala īpašnieks, dārzeņu iegāde ziemai saglabāšanai nebūs problēma un neapgrūtinās ģimenes budžetu. Bet kāda palīdzība būs papildus mājas izvēlnei?

Baklažānu uzkodas vienmēr sanāk ļoti ēstgribas, tāpēc visbiežāk tās burkas tiek izpārdotas pirmās. Tajā pašā laikā no tiem sagatavot sagataves nav grūti pat mājsaimniece, kas pirmo reizi ir sākusi šo biznesu. Un mana interesantu, garšīgu un laika pārbaudītu recepšu izlase īpaši jums ir zemāk.

Konservēti baklažāni ar cidoniju

Ļoti interesanti, skaisti un garšīgi konservi ziemai. Reiz pa TV redzēju recepti vienā kulinārijas šovs, es nolēmu to izmantot. Mūsu ģimenei un draugiem uzkoda tik ļoti patika, ka es gatavoju šos produktus katru gadu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Cidonijas – 2 gab.
• Sarkanie paprika - 2 gab.
• Ūdens - 500 ml
• augu eļļa - 150 ml
• Etiķis 9% - 100 ml
• Sāls - 1 tējkarote
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Čili pipari - 1/2 gab

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet lielos gabaliņos. Liek bļodā un pievieno sāli. Ļaujiet bļodiņai ar tiem nostāvēties 20 minūtes vai nedaudz vairāk.

2. Šajā laikā sāksim sasmalcināt atlikušos dārzeņus. Diezgan rupji sagriež arī cidoniju ar papriku.

3. Piepildiet pannu ar ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Pēc tam, kad sālījums vārās, pievienojiet tam dārzeņus. Pirms baklažānu pievienošanas vislabāk tos izskalot, lai noņemtu sāli. Vāra uz mērenas uguns ceturtdaļu stundas.

4. Pēc tam ielej etiķi un vēl pāris minūtes turi pannu uz plīts.

5. Liek sagatavotās tīrās burkās, neaizmirsti tās sterilizēt un aizver ar vākiem. Apgrieziet gabalus, kā parādīts fotoattēlā, noteikti pārklājiet tos.

Apskatiet dažas iespējas.

6. Kad konservētās burkas ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai, pārvietojiet tās uz pieliekamo.

Lai lielisks garastāvoklis, garšīgi un veselīgi gatavošanās!

Svaigu dārzeņu vākšanas sezonā visa mūsu ģimene cenšas no tiem pagatavot pēc iespējas vairāk interesantu un daudzveidīgu pagatavojumu. Un kad tas nāk Aukstā ziema, vienmēr ir patīkami atvērt burciņu ceptiem kartupeļiem vai citiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg
• Burkāni - 600 g
• Sīpols - 400 g
• Ķiploki - 2 galviņas
• Ūdens - 500 ml
• Cukurs - 200 g
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 100 ml
• Etiķis 9% – 250 ml

Gatavošanas soļi:

1. Baklažānu augļiem noņemiet mizu, šis solis nav obligāts, sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Ielieciet dziļā bļodā un piepildiet ar sālsūdeni. Lai noņemtu rūgtumu, atstājiet tos 20-30 minūtes.

2. Uzkarsē pannu ar pievienotu augu eļļu. Apcep baklažānu krūzes no abām pusēm. Pēc tam novietojiet tos uz režģa vai papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

3. Pēc tam pārnes tos bļodā.

4. Burkānus nomizo un sarīvē. Mazs vai liels, tam nav nozīmes, koncentrējieties uz savām vēlmēm. Pārliek katliņā, tad caur ķiplokspiedi izspiež tajā nomizotās ķiploka daiviņas.

5. Sīpolam noņem mizas un noskalo aukstā ūdenī. Sagriež pusgredzenos un liek bļodā ar burkāniem. Visu labi samaisa.

6. Iepriekš sagatavojiet burkas, nomazgājiet un sterilizējiet. Uzkoda ir izklāta kārtās. Apakšā novietojiet vairākus apceptus baklažānus.

7. Virsū uzliek nelielu daudzumu burkānu, kas sajaukti ar sīpoliem un ķiplokiem.

8. Šādā veidā piepildiet burkas līdz malām. Pēc katras kārtas uzlikšanas ar karoti vai rokām nedaudz piespiediet, lai uzkoda burciņā būtu pēc iespējas ciešāka.

9. Lai pagatavotu marinādi, katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un sāli. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam ielejiet etiķi. Ar marinādi ielejiet uzkodas burkās, pēc tam uzvelciet vākus.

Veiksmi gatavošanā sagatavošanās darbi ziemai!

Baklažāni ar papriku tomātu sulā

Lieliska uzkoda priekš dažādi veidi trauki. Šim konservēšanai nav nepieciešama sterilizācija, un tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Šo recepti izmantoju ļoti ilgu laiku, un tā mani nekad nav pievīlusi. Iesaku pamēģināt arī tev.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Tomāti - 500 g
• bulgāru pipari - 200 g
• Sāls - pēc garšas
• Cukurs - pēc garšas
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes

Gatavošanas soļi:

1. Baklažāniem noņem ādu un sagriež lielos kubiņos. Sagrieztos augļus liek katliņā, pievieno sāli, pietiek ar vienu ēdamkaroti, apmaisa. Atstāj nostāvēties pusstundu, tas noņems baklažāniem rūgtumu. Pēc tam šķidrums, kas veidojas, ir jāiztukšo.

2. Noņemiet papriku serdi un sēklas un nomazgājiet. Sasmalciniet sloksnēs, bet ne smalki.

3. Pannu ar dārzeņiem liek uz plīts, pārlej ar augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai dārzeņi kļūtu mīkstāki, bet ne līdz galam gatavi.

4. Šim nolūkam tomātus jāsasmalcina biezenī, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet cukuru, lai neitralizētu lieko skābumu, pārnesiet maisījumu uz dārzeņiem. Turpiniet sautēt apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Nenoņemiet vāku.

5. Ķiplokus nomizo, sasmalcina caur presi vai sasmalcina pēc iespējas smalkāk ar nazi. Liek katliņā ar jau sagatavoto dārzeņu maisījumu, pārlej ar etiķi un apmaisa. Noteikti pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un cukuru.

6. Burkas rūpīgi izskalo, tūlīt pēc sterilizācijas piepilda ar uzkodām un cieši aizver ar vākiem.

Garšīgi pagatavojumi, ēdiet ar prieku!

Cepti baklažāni ar garšvielām

Pikanta, pikanta uzkoda ar ķiploku, paprikas un garšvielu maisījumu būs ļoti interesanta garša. Veselus baklažānus iepriekš cep cepeškrāsnī un pēc tam sautē tomātos.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Tomāti - 500 g
• Ķiploki - galva
• Garšvielas - 1 tējkarote
• Piparu maisījums - 1 tējkarote
• Sāls - 1 tējkarote
• Cukurs - 1 ēd.k. karote

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar dvieli. Liek uz cepešpannas, ar dakšiņu vairākās vietās sadursta lielus augļus. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

2. Noskalojiet tomātus un noņemiet mizu. Tas nav grūti izdarāms, vienkārši ielieciet tos uz dažām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam, kad augšpusē ir izdarīts krustveida griezums, pēc kura āda var viegli noņemt. Sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Tomātu masu lej katliņā vai katliņā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Tad pievieno sāli, cukuru, garšvielas un paprikas maisījumu.

3. No atdzesēta cepti baklažāni noņemiet ādu un sagrieziet pēc vēlēšanās. Pievienojiet tos tomātu mērcei un samaisiet. Pagatavojiet 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus, kurus pirms tam izlaižat caur presi.

4. Piepildiet sterilizētās burkas ar uzkodām un uzvelciet vākus.

Šis vienkāršais preparāts ir gatavs ziemai, izmēģiniet to pats!

Pildīti baklažāni ziemai - video recepte

Godīgi sakot, es pati vēl neesmu gatavojusi šo recepti. Bet pati ideja man ļoti patika. Un cik garšīgi tas viss tiek parādīts un izstāstīts video, nevar izteikt vārdos. Recepti paņēmu savā dārgumu lādē un noteikti pagatavošu šogad.

Es novēlu jums panākumus!

Jo tuvāk mums tuvojas rudens, jo vairāk mums jārūpējas par sagatavošanās darbiem, kas aukstajā sezonā būs uz jūsu galda. Turklāt esmu pārliecināts, ka ikvienam ir smagas dienas, pēc kurām viņi nevēlas stāvēt pie plīts. Šajā gadījumā saglabāšana man vienmēr palīdz.

Sagatavojiet preces labā noskaņojumā, garšīgi pagatavojumi jums un glabājas ilgu laiku!

Ēdienu gatavošanas receptes:

Daudzas mājsaimnieces reti izmanto šo dārzeņu kā preparātu vai parasti kā ēdienu. Bet velti. Šis produkts satur neticami daudz noderīgu vielu, kas ir šķiedrvielu vērts. Tas ir noderīgi asinsvadu nostiprināšanai, imunitātes paaugstināšanai un sirds darbībai.

Turklāt tas ir mazkaloriju - tikai 24 kcal uz 100 gramiem. Tieši piemērots tiem, kas ievēro diētu.

Baklažānu konservēšana jau tiek izmantota tikpat plaši kā marinēti gurķi, cukini un tomāti. Ar to viņi gatavo lielisku uzkodu. Un gatavošanas process aizņem maz laika – vienkāršs, ātrs un garšīgs.

Sāksim

Šī ir viena no manām iecienītākajām baklažānu receptēm ziemai. Izcila garša un vienkārši patīkama uzkoda. Šajā sagatavē ir masa vasaras dārzeņi- noderīga jebkurā kombinācijā. Man atgādina salātus.

Savienojums:

• Jauni baklažāni - apmēram divi kilogrami,
• tomāti - 3-4 gab.,
• Sīpols - 2 sīpoli,
• Malti sarkanie un melnie pipari - pa tējkarotei katrs,
• Saulespuķu eļļa,
• Cukurs un sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot labākos baklažānus ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Sāciet ar dārzeņu mazgāšanu. Zilajām nogriez asti. Sagriež apmēram pusotra centimetra biezos apļos. Liek atsevišķā traukā, pievieno sāli un pārlej ar aukstu ūdeni. Atstājiet tos stundu un ļaujiet visam rūgtumam iznākt.

Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, tie 2 minūtes jāpatur verdošā ūdenī un pēc tam jāaplej ar aukstu ūdeni. Un tad tas ir tehnikas jautājums - mizu noņem viegli un vienkārši. Tomātus sagriež gabaliņos.

Sīpolu sagriežam kā salātiem. Tagad jums ir nepieciešams nedaudz sautēt sīpolus un tomātus virs uguns. Šajā brīdī pēdējo reizi pievienojiet sāli (ēdamkaroti). Pagatavojiet desmit minūtes, līdz tas kļūst mīksts.

Pēc tam papriku baklažānus un apviļā tos miltos, apcep no abām pusēm.

Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.

Pusi zilās liekam burkās un pildām ar sagatavoto tomātu un sīpolu biezputru. Nevajadzētu būt tukšumiem. Tad atkal rinda baklažānu un atkal dārzeņu pildījums. Pēdējo kārtu pabeidzam ar “zilajiem”.

Tagad mums ir jāsterilizē gatavošanās ziemai. Lai to izdarītu, novietojiet burkas pannā ar karsts ūdens(ūdens tikai līdz pleciem) un pēc uzvārīšanās vēl kādu laiku paturēsim verdošā ūdenī.

Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet. Aptiniet to segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Garšīga recepte baklažāniem, kas pagatavoti kā sēnes

Rezultāti patiešām ir vislabākie garšīgi baklažāni kā sēnes – kraukšķīgas un atgādina īstu marinētu sēņu garšu.

Visgaršīgākie baklažāni ziemai - cepti ar ķiploku

Jūs vienkārši nevarat iedomāties, cik garšīgi var būt zili augļi, cepti ar ķiploku. Sagatavojiet vairāk šo ceptu baklažānu ziemai. Starp citu, jūs varat tos ēst gandrīz uzreiz pēc vārīšanas.

Sastāvdaļas:

• "Zils" - 6 gab.,
• Ķiploki - 1 galva,
• Dilles - 1 ķekars,
• Etiķis un augu eļļa - katra 2 ēdamkarotes,
• Sāls un cukurs - pa divām tējkarotēm. karotes,
• Svaigi spiests citrons - 2 tējk.

Sagatavošana:

“Mazās zilās” mazgāju ar trauku sūkli. Noņem galus un sagriež apļos (negriezt pārāk plānu - apmēram 1 cm). Augļus izvēlieties šaurus, nevis platus, lai cepšanas laikā tie neizklīst.

Ielieciet gabalus lielā bļodā, piepildiet ar ūdeni (2 tases vai, lai pārklātu), sāli un pievienojiet citronu sula lai augļi nebūtu rūgti. Atstāj uz 1 stundu. Un pēc tam noteciniet tumšo ūdeni un nosusiniet.

Uzlieciet pannu uz uguns un apcepiet apceptos baklažānus, līdz tie no abām pusēm kļūst brūni. Pārbaudām ar dakšiņu, ja caurduras bez problēmām, tad gatavi.

Un vienu brīdi. Ja plānojat gatavot ceptus baklažānus ziemai, tad tos nav nepieciešams apviļāt miltos. Pastāv kārbu eksplozijas iespēja.

Nākamajā posmā. Nomizojiet ķiplokus. Dilles un ķiploka daiviņas liek blenderī un sasmalcina.

Pievienojiet tiem granulētu cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Rūpīgi samaisiet.

Tagad pa vienam aizveram apcepto “zilo” un ķiploku mērce ar zaļumiem.

Liek lielā, dziļā katliņā sterilizācijai. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar segu. Ļaujiet viņiem palikt līdz rītam. Jūs varat to izmēģināt nākamajā dienā. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Konservācija ir daudzveidīga un katrā gadījumā oriģināla:

1. Marinēti cukini

Baklažāni ziemai “Desmit” - populāri baklažānu salāti

Kāpēc jūs domājat "desmit"? Jā, jo visas galvenās sastāvdaļas šajā receptē ir tieši 10 katra. Tā patiešām ir oriģināla ideja. Tikai desmit gabaliņi no katra dārzeņa un viss – jūs neaizmirsīsit, un recepte nebūs jāskatās.

Produkti:

• Dārzeņi ( paprikas, "mazs zils", sarkani tomāti un sīpoli) - katrs pa 10,
• Rafinēta eļļa,
• Sil un granulēts cukurs - 1 tabula. karote,
• Etiķskābe (9%) - puse glāzes,
• Ūdens.

Izvēloties baklažānus ziemai, uzmanīgi apskatiet krāsu. Brūns nozīmē, ka augļi ir ļoti rūgti (tajos uzkrājies liels daudzums solanīna). Ņem svaigu un jaunu, spēcīgu un blīvu.

Notīram visas galvenās sastāvdaļas, nomazgājam un sagriežam gredzenos (var izmantot pusgredzenus vai gabaliņus, kā pašam patīk).

Sakārtojiet visus dārzeņus traukā. Cukurs un sāls starp rindām. Pievieno ūdeni, eļļu un etiķi. Uzliek uguni

Pēc vārīšanās tiem vajadzētu vārīties vismaz 30 minūtes. Šajā laikā apjoms samazināsies gandrīz uz pusi. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Sagatavojiet burkas (šajā laikā tām jau jābūt sterilām) un sāciet sagataves saglabāšanas procesu ziemai. Nolikt cieši un bez gaisa spraugām. Izmantojiet šuvju mašīnu vai vienkāršus uzskrūvējamus vākus, lai aizvērtu burkas. Apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Kā redzat, šī recepte tiek pagatavota ātri un bez sterilizācijas. Ja nepieciešams, varat mainīt kompozīcijas daudzumu uz “Pyaterochka”, “Seven” vai kaut ko citu.

Recepte “zilo” pagatavošanai bez sterilizācijas tomātu sulā

Vai vēlaties pagatavot pikantu, pikantu un maģiskas garšas ziemas uzkodu no baklažāniem? Saglabājiet labāko gatavošanas recepti. Tāpat kā iepriekš minētais apstrādājamais priekšmets, tas neaizņems daudz laika — jūs tērēsit vairāk griešanai.

Sastāvdaļas:

• Jauni baklažāni - divi kilogrami,
• Saldie paprika - 2 kg,
• tomāti - 3 kilogrami,
• 2 aso sarkano piparu pākstis,
• Trīs ķiploku galviņas
• Augu eļļa un etiķis (9%) - divas ēdamkarotes katra,
• Granulēts cukurs un sāls - pa pāris karotes,
• Ūdens pēc vajadzības.

Mēs sagatavojam:

Mūsu kulinārijas radīšanā šoreiz galvenais būs tomāti. No tiem pagatavosim sulu. Lai to izdarītu, tos blanšē (vāra 40-90 sekundes), aplej ar vēsu ūdeni un noņem ādu. Pēc tam gaļas mašīnā vai sulu spiedē.

Padodam arī nomizotus ķiplokus un asais pipars.

“Zilos” vienkārši sagriežam gabaliņos (pirms nomazgājot), papriku nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs (salmiņos).

Sagatavotos produktus liek vienā lielā traukā un samaisa. Pievieno ūdeni un etiķi. Parasti es etiķskābe Ieleju pāris minūtes pirms preparāts gatavs. Ja vēlaties, varat darīt to pašu.

Liek uz plīts un vāra. Pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Liek burkās un aizvāko. Apgriežam, lai noskaidrotu, vai pareizi uzskrūvēti vāciņi un vai burkas netek. Izrādījās 7 litru burkas. Uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.

Sievamātes baklažānu mēle

Vai jūs zināt, kāpēc šo recepti tā sauca? Mēle nozīmē, ka galvenais dārzenis ir sagriezts gareniski. Rezultāts ir garš šķēle, kas atgādina mēli. Un vīramāte - tas ir asuma un dedzināšanas dēļ.

Vispār" Vīramātes mēle ziemai” var pagatavot ne tikai no cukini, bet arī no cukini vai citiem dārzeņiem.

Un ar ko? garšīga uzkoda kalpot? Skaties:

Gardo baklažānu recepte gruzīnu gaumē – “Tu laizīsi pirkstus”

Saskaņā ar Gruzijas virtuve, kur visbiežāk dominē pikanti ēdieni, šajā gatavošanas receptē būs arī ugunīgi sāļas sastāvdaļas.

• 5 kilogrami "mazo zilo",
• bulgāru pipari - 600 grami,
• Sarkanie pipari - 2 gab.,
• Ķiploki - 200 gr.,
• Etiķis - 350 ml,
• Augu eļļa - 1 glāze.

Kā gatavot gruzīnu valodā?

Mazos zilos nomazgā, nogriež astes, sagriež 10-15 mm biezos gredzenos. Liek atsevišķā traukā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 50-60 minūtēm. Šajā laikā augļi dos sulu. Nomazgājiet visu rūgtumu un nosusiniet.

Gatavojam mērci. Pipari - izņemiet sēklas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem. Iegūtajam maisījumam pievienojiet etiķi un eļļu (ja nepieciešams, varat pievienot sāli).

Tagad vajag apcept un apbrūnināt mazos zilos.

Pēc tam iemērciet katru gabalu piparu un ķiploku mērcē un burkā. Sterilizējiet un velmējiet 15 minūtes. Apgrieziet tos otrādi un zem segas līdz nākamajai dienai - tie atdziest paši.

Korejiešu stila baklažāni

Šo recepti man parādīja manu draugu korejiešu draugs. Tas izrādās diezgan jauki garšīgi uzkodas salāti. Tagad man garšo arī šie korejiešu dārzeņi.

Produkti:

• Baklažāni - puskilograms,
• Pāris vidēji saldo papriku
• Viens liels burkāns
• Pāris sīpolu
• Puse asā pipara
• Liela ķiploka galva
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
• Etiķis (9%) - 2 ēdamk. karotes,
• Cukurs - 2 ēd.k. l.,
• Sāls – 1 ēd.k. l. plus 1 tējk,
• Melnie piparu graudi - 15-20 zirņi,
• malti sarkanie pipari - puse tējkarotes,
• Un koriandrs (graudu veidā) - 1 tabula. l.

Sagatavošana:

Zilos pārgriežam uz pusēm. Pēc tam šķēlēs. Tikai ne pārāk smalki.

Tad katliņā vajag uzvārīt stipri sālītu ūdeni. Iemērciet tajā mūsu šķēles un pagatavojiet apmēram 3-5 minūtes. Novārītos augļus liek caurdurī.

Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves (ja nē, tad izmanto nazi kā parasti). Sīpols pusgredzenos, ķiploki caur drupinājumu.

Sadaliet papriku ceturtdaļās un pēc tam sloksnēs. Deg tālāk mazi gabaliņi(tikai uzmanieties - tas var apdedzināt rokas - cimdi palīdzēs).

Pildījuma sagatavošana. Sasmalciniet javā melnos piparus un koriandru. Sajauc tos ar maltu sarkano ķiploku. Ielejiet tajās eļļu un pievienojiet sāli, cukuru un asos piparus. Visu kārtīgi samaisa un pievieno etiķi.

Tagad viss saņemtais ir jāsavieno kopā un kārtīgi jāsarullē ar rokām. Atstāj marinēties 5 stundas.

Tad sagatavoto preparātu liekam burkās un sterilizējam. Uzskrūvējiet vākus un atstājiet atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Cepeškrāsnī ceptu ziemas baklažānu recepte

Lielisks variants veselu baklažānu sagatavošanai ziemai. Vienkārši cepiet veselus augļus cepeškrāsnī, atdzesējiet aukstā ūdenī un noņemiet mizu un kātu. Un ielieciet tos maisiņos un sasaldējiet.

Šādus dārzeņus ziemā var izmantot jebkurā ēdienā, bieži vien ar salātiem, kā uzkodu vai kā piedevu gaļai.

Šie ir tik garšīgi vienkāršas sagataves“Zilos” varat pagatavot pats mājās. Un tad ziemas dienā uztaisi no tiem ko interesantu un neparasts ēdiens pārsteigt visus viesus.

Labu apetīti!

Konservēšanas sezonas priekšvakarā katra saimniece gatavojas gatavot baklažānus ziemai. Galu galā sezonas laikā dārzeņi konservēšanai maksā santīmus, un ziemā ir tik jauki atvērt baklažānu burku vakariņām vai vienkārši vakariņām.

Turklāt pašu baklažānu preparātu gatavošana ir dabīgas un veselīgas pārtikas garants. Galu galā konservu ražotāji “grēko”, iejaucot tajā konservantus un krāsvielas, lai savus produktus varētu ilgāk uzglabāt un saglabāt to izskatu.

Piedāvāju jūsu uzmanībai “Zelta receptes” baklažānu sagatavēm ziemai, kuras ir pārbaudījušas vairāk nekā tūkstotis mājsaimnieču un kuras katru gadu ir nemainīgi populāras.

Ja jums ir savs oriģinālā recepte gatavojot baklažānu ziemai, nekautrējieties pastāstīt mums par to komentāros.

Baklažānu sautējums ziemai (jūs laizīsit pirkstus)

Ja jums patīk vienkārši un bez grūtībām gatavoti baklažānu pagatavojumi, tad jums noteikti patiks mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai. Pagatavosim baklažānu sautējumu ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas, “pārklāšanas” un ilgstošas ​​sastāvdaļu sagatavošanas. Melleņu sautē porcija ziemai ir maza, viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Un rezultāts...es tev apsolu - laizīsi pirkstus! Recepte.

Gruzīnu baklažāni ziemai

Cepti baklažāni pikanta adžika ar ķiplokiem...kas var būt garšīgāks? Starp citu, pikantos baklažānus gruzīnu gaumē gatavo bez cukura ziemai, ja nu gadījumā negaršo cukurs dārzeņu konservēšanā. Gruzīnu baklažānu uzkoda ziemai tiek pagatavota ar sterilizāciju, un sastāvdaļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Kā pagatavot, skat.

No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai

Šo baklažānu recepti veltu visiem garšīgu zilo baklažānu preparātu cienītājiem. Sagatavot “vīramātes mēli” no baklažāniem ziemai - kas varētu būt vienkāršāks? Būtībā tie ir pikanti baklažāni adžikā, par kuriem stāstīju iepriekš, bet tomēr šodienas uzkoda “vīramātes mēle” no baklažāniem negatavojas gluži parasti. Lai no baklažāniem pagatavotā “vīramātes mēle” ziemai būtu garda, nolēmu baklažānus iepriekš izcept cepeškrāsnī. Interesanti? Recepte ar foto.

Baklažāni ziemai “Ogonyok”

Jūs varat redzēt, kā pagatavot īstus Ogonyok baklažānus.

Cepti baklažāni ziemai

Ja jums patīk pikanti un sāļās uzkodas, tad mana šodienas recepte ceptiem baklažāniem ziemai ar ķiploku 100% ir pelnījusi jūsu uzmanību. Mans draugs man ieteica pagatavot šos konservētos ceptos baklažānus, un ziniet, es biju ļoti apmierināts ar rezultātu.

Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai izrādījās neticami garšīgi, un tie neatšķiras no svaigiem sezonas baklažāniem. Ceptus baklažānus gatavosim ziemai bez sterilizācijas, tāpēc gatavojieties ļoti ātri veikt konservēšanu, lai karstās baklažānu burciņas uzreiz varētu nolikt zem segas. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Adžika no baklažāniem ziemai

Pavisam nesen atklāju jauna recepte– adžika ar baklažāniem. Teikt, ka tas ir garšīgi, ir par zemu! Tas ir vienkārši pārsteidzoši, godīgi! Esmu pārliecināts, ka ziemas sezonā šāda saglabāšana būs ļoti populāra. Vēl viens šīs receptes pluss ir tās sagatavošanas vienkāršība. Patiesībā jums nav ilgi jāraizējas ar sastāvdaļām - jums tās vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā. Recepte ar foto.

Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem

Pagatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepno baklažānu un tradicionālo rīsu kompānijā būs: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šie ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīga maltīte. dārzeņu ēdiens. Īpaši ziemas baklažānu salāti ar rīsiem būs aktuāli gavēņa laikā: tikai jāsasilda burkas saturs un sātīgas pusdienas gatavs! Recepte ar foto.

Pikanti baklažāni ziemai marinādē

Šī recepte pikanti baklažāni ziemai es to lūdzu no drauga. Jā, jā, viņa to lūdza – reiz es pie viņas pamēģināju brīnišķīgu pikantu baklažānu uzkodu un vienkārši pazuda: man tik ļoti patika. Bet mana draudzene nesteidzās dalīties ar recepti: viņa acīmredzot gribēja būt tik veiksmīgas receptes unikālā īpašniece. Bet galu galā es viņu pierunāju, un pikantā baklažānu uzkoda ziemai ieņēma lepnumu manā pavārgrāmatā. Tas ir patiešām ļoti karsts, pateicoties sarkanajiem pipariem, un pikants ķiploku dēļ. Vēl viens šīs uzkodas akcents ir garšīga marināde ar augu eļļu un etiķi. Kā pagatavot, skat.

Baklažāni ir kā sēnes ziemai

Vai zinājāt, ka ziemai varat aizvērt baklažānus kā sēnes? Jā, jā, un to garša, un izskats būs ļoti līdzīgs medus sēnēm vai baravikas. Ar šo recepti man padalījās kaimiņiene - viņa baklažānus šādi konservē jau ilgu laiku, un šis pagatavojums vienmēr ir viens no pirmajiem, kas izpērk. Reiz viņa mani pacienāja ar šiem baklažāniem, kas apcepti kā sēnes, un man tie ļoti patika. Skatīt recepti ar fotoattēlu

Ziemas salāti "desmit" ar baklažāniem

Desmit salātus ziemai ar baklažāniem tā sauc, jo to pagatavošanai mums vajag 10 dažādu dārzeņu gabalus: baklažānus, sīpoli, saldie pipari un burkāni. Receptei paredzēto tomātu daudzumam jābūt divreiz lielākam, lai salāti izrādītos sulīgi un aromātiski. Šis garšīgi salāti Arī mamma ziemai sagatavoja desmit. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Baklažānu salāti ziemai “Rudens”

Vai meklējat vienkāršus baklažānu sagataves ziemai? Pievērsiet uzmanību baklažānu salātiem ziemai “Rudens”. Jūs varat redzēt, kā pagatavot "Rudens" baklažānu salātus ziemai.

Baklažāni ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”

Detalizēta recepte ar foto, kā pagatavot baklažānus ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”, var redzēt.

Kā sasaldēt baklažānus: pārbaudīta metode ar fotogrāfijām

Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt baklažānus ziemai.

Baklažāni adžikā ziemai

Vai jums patīk bezproblēmas un vienkārši baklažānu pagatavojumi? Baklažāni adžikā ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā ziemai pagatavot baklažānus adžikā.

Baklažānu salāti ziemai “Dārzeņu trakums”

Recepte baklažānu salātu pagatavošanai ziemai " Dārzeņu trakums", ar soli pa solim fotogrāfijas, tu vari redzēt.

Baklažāni ziemai korejiešu valodā

Jūs varat redzēt, kā pagatavot baklažānus ziemai korejiešu valodā.

Ziemas salāti no baklažāniem un pupiņām

Vai vēlaties ziemai pagatavot gardus melleņu salātus? Tad noteikti pievērsiet uzmanību ziemas salātiem no baklažāniem un pupiņām. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas labi sader ar zilajām pupiņām un padara gatavošanu diezgan sātīgu Es rakstīju, kā pagatavot baklažānu salātus ar pupiņām ziemai.

Baklažāni tomātos ziemai

Jūs varat redzēt recepti baklažānu gatavošanai tomātos.

Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci (recepte bez etiķa)

Šādu ceptu baklažānu gatavošana ir vienkārša, taču diezgan ilga: šī uzkoda tiek pagatavota bez etiķa, tāpēc tai ir ilgs sterilizācijas laiks. Detalizēta recepte.

Baklažānu salāti ziemai “Vkusnotiischa”

Šo recepti baklažānu salātiem ziemai izmantoju jau vairākus gadus, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šo melleņu salātu pagatavošanas veids - tie ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši un ēstgribu, tāpēc droši varat tos piedāvāt ne tikai ģimenei, bet arī viesiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Tā kā baklažānu sezona ir īsa, mājsaimnieces ir izdomājušas, kā sarullēt baklažānus. Baklažānu konservēšanā ietilpst marinēti baklažāni, marinēti baklažāni, sālīti baklažāni, dažādas baklažānu uzkodas un baklažānu ikri. Baklažānu konservēšana nozīmē to vērpšanu gan neapstrādātu, gan ceptu.

Marinēti baklažāni ziemai

Marinēti baklažāni ziemai - vēl viens garšīga uzkoda ar "sēņu" garšu. Šī ir gan neatkarīga uzkoda, gan lielisks papildinājums gaļas ēdieni, kā arī jebkādā veidā pagatavotus karstos kartupeļus.

Lai marinētu baklažānus ziemai, jums būs nepieciešams visvairāk vienkārši produkti– faktiskie baklažāni, etiķis un sāls. Ļoti populāras ir receptes ar sīpoliem, ķiplokiem un asiem pipariem. Lauru lapas un melnos piparus bieži izmanto kā garšvielas.

Sālīsim baklažānus ziemai pēc vienkāršākās receptes:
Baklažānus nomazgā un sagriež kubiņos. Āda tiek noņemta, ja tā ir ļoti bieza, jaunā āda nav jānoņem. Viņi arī atbrīvojas no sēklām, izliekot tās ar karoti.

Baklažānus ieteicams kādu laiku paturēt sālsūdenī, lai atbrīvotos no raksturīgā rūgtuma (beigās ļaut tiem notecināt), pēc tam nomazgāt baklažānus ar sālsūdeni un likt burkās. Atliek tikai uzvārīt ūdeni un pievienot sāli. Kad ūdens vārās, jums jāpievieno etiķis, jāuzvāra un jāizslēdz. Tagad jums ir nepieciešams ielej marinādi un to sarullēt. Konservēti baklažāni tiek glabāti pagrabā un tiek pasniegti uz svētku un ikdienas galdiem.

Ziemas baklažāni ir populāra uzkoda ar lielisku baklažānu garšu, kas jums patiks visu ziemu. Šeit jūs atradīsiet labākās receptes ziemai ar soli pa solim instrukcijas sagataves. Baklažānu konservēšana kļūst aktuāla vasaras beigās, kad baklažānu ir daudz un tie kļūst lētāki.

Ēdienus no baklažāniem ziemai gatavo ar tomātiem un citiem dārzeņiem, no tiem gatavo lečo, sautē, dažādas sāļas uzkodas. Šajā kolekcijā mūsu šefpavāri dalās ar baklažānu ēdienu receptēm ar fotogrāfijām un soli pa solim sniegtām instrukcijām.

Iestājoties rudenim, katra saimniece parūpējas par ziemas krājumiem, kas pēc tam patiks visai ģimenei. Daudzi cilvēki cenšas radīt pēc iespējas vairāk dažādu lietu dārzeņu salāti, marinēti gurķi aukstajā periodā atvērt un ēst kā garšīga piedeva galvenajiem ēdieniem.

Kā izvēlēties pareizos baklažānus

Ja vēlaties, lai preparāti ziemas laikā ilgstoši glabātos jūsu pieliekamajā, ir svarīgi sekot līdzi visam sagatavošanas procesam no sākuma līdz beigām. Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību baklažānu izvēlei un sagatavošanai: tiem jāatbilst tālāk uzskaitītajiem kritērijiem.

Pretējā gadījumā neviena no izvēlētajām receptēm jums nederēs, un konservētas burkas uzglabāšanas laikā vienkārši uzsprāgs fermentācijas dēļ. Lasiet tālāk, lai iegūtu ieteikumus pareizā izvēle un baklažānu sagatavošana:

1. Saulē cepti baklažāni arī absolūti nav piemēroti šuvēm. Baklažānam vajadzētu justies elastīgam, stingram un smagam uz tausti;
2. Konservēšanai neizmantojiet pārgatavojušos dārzeņus. Tas slikti ietekmēs sagataves kvalitāti. Sagatavošanai izmantojamā dārzeņa parastā krāsa ir tumši ceriņi;
3. Nepērciet dārzeņus bez kātiem. Tam jābūt zaļam uz katra baklažāna.

Baklažāni ziemai - labākās gatavošanas receptes

Ziemas baklažānu receptes ir lieliska iespēja dažādot savu pieliekamo kolekciju. Mēģiniet pagatavot vairāku veidu konservus ar šo dārzeņu, lai gūtu priekšstatu par tā atšķirību garšas īpašības Ak. Un kas tam nepieciešams, skatieties tālāk. Šajā sadaļā ir iekļauti dažādi baklažānu preparāti ziemai.

Receptes ir pirkstiņlaizāmas, populārākās un pieprasītākās vasaras iedzīvotāju un visu mājas konservēšanas cienītāju vidū. Visgaršīgākie: baklažāni, tāpat kā sēnes, eļļā. Mazie un uzreiz no galda pazūdoši baklažāni adžikā.

Ļoti interesants lečo ar baklažāniem. Noteikti izmēģiniet to baklažānu ikri, kam sulīgumam pievieno cukini. Tiem, kas nevēlas pavadīt daudz laika virtuvē - laba recepte marinēti baklažāni. Un, protams, ikviena mīļākais “Desmitnieks”. “Sinenky”, badridzhan, pazīstams arī kā baklažāns, ir nakteņu dzimtas augu auglis.

Baklažāni ir kā sēnes ziemai

Dārzeņu mīļotāju vidū viņi jau sen ir iekarojuši viņu sirdis neparasta garša konservēti baklažāni piemēram, sēnes vai konservēti baklažāni — labākās gatavošanas receptes, kas līdzinās sēņu preparāti. Šī uzkoda ir lieliska kā piedeva kartupeļiem un graudaugiem, un daži cilvēki to vienkārši ēd kā uzkodu ar maizi.

Sadaļā “Sagatavošana” mēs iepazīstinām jūs ar labākajām baklažānu receptēm ziemai, tāpēc, pirms sākat gatavot baklažānus, ieteicams atcerēties to apstrādes iezīmes. Tie ir kopīgi visām receptēm, kurās ir zilas sastāvdaļas. Kā zināms, šajos dārzeņos ir sālīta liellopa gaļa, kas tiem piešķir rūgtenu garšu. Lai novērstu rūgtumu, baklažāni ir iepriekš jāapstrādā. Ir divas apstrādes metodes:

• Izmantojot sālītu ūdeni. Sagatavojiet sāls šķīdumu ar ātrumu 2 ēd.k. sāls uz 1 litru. ūdens un pārlej ar to baklažāniem vismaz stundu;
• Izmantojot sāli. Dārzeņus pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties divas stundas.

Abās metodēs baklažāni atbrīvo sulu, kas arī atbrīvo rūgtumu. Viss šķidrums ir jānolej un dārzeņi labi jānoskalo zem tekoša ūdens, lai nepaliktu sāls, pretējā gadījumā pastāv risks sabojāt garšu. gatavais produkts. Tad ielieciet baklažānus caurdurī un ļaujiet notecēt lieko ūdeni.

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 450 ml;
• Baklažāni - 1 kg;
• Lauru lapa- 1 gab.;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ābolu etiķis - 3 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - pēc garšas;
• Sīpols - 1 gab .;
• Cukurs - 2 tējk;
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomazgā, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli, atstāj, lai izdalās rūgta sula;
2. Katru gabalu liek uz pannas ar sakarsētu eļļu, apcep tos no abām pusēm;
3. Baklažānu gabaliņi pārliek traukā vai pannā, liek virsū sīpolu gredzenus un sasmalcinātu ķiploku, apmaisa;
4. Nelielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapas, vāra 5-7 minūtes;
5. Sagatavoto marinādi ielej baklažānu maisījumā, samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz galda atdzist;
6. Pēc tam uzkodu pārliekam sausās (sterilizētās) burkās un uzreiz aizvākojam vākus. Labu apetīti!

Baklažāni ir kā sēnes ziemai bez sterilizācijas

Sterilizācijas neesamība ziemas sagatavošanas receptē ievērojami ietaupa mājsaimnieces laiku un pūles. Tāpēc tādi vienkāršas receptes un ir ārkārtīgi populāri.

Baklažāni ir kā sēnes ziemai bez sterilizācijas, recepte ar fotogrāfijām, kuras atradīsit zemāk, ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, jo labākās baklažānu receptes ziemai vienmēr ir patīkami pagatavot. Un to garša praktiski neatšķiras no marinētajām sēnēm.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie piparu graudi - 6 gab .;
• Krustnagliņas - 2-3 gab.;
• Ūdens - 1 l.;
• Etiķis - 40 ml;
• Sāls - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Baklažāni jānomazgā, jānosusina uz dvieļa un pēc tam jānomizo. Pēc tam sagrieziet dārzeņus vidējos kubiņos .;
2. Pannā ielej ūdeni un pievieno sāli un garšvielas. Samaisiet un pagaidiet, līdz marināde uzvārās;
3. Tad ielej etiķi un pievieno zilos. Samaisa un vāra uz vāka apmēram 7 minūtes;
4. Sterilizētu burku apakšā liek garšvielas no marinādes. Pēc tam piepildiet burkas ar baklažāniem;
5. Pēc tam preparātus pārlej ar karstu marinādi un uzskrūvē vākus. Apgrieziet, līdz atdziest.

Apskatīsim labākās mājsaimnieču baklažānu receptes ziemai. Mūsdienās daudzām mājsaimniecēm ir iecienītākās mājās gatavotas baklažānu receptes. Ziemai konservētos baklažānus gatavo: cep, sālīti, marinē, marinē, izmanto kaviāra un salātu pagatavošanai ar tomātiem, ķiplokiem, papriku, burkāniem un citiem dārzeņiem.

Daudzas sarežģītas un vienkāršas baklažānu receptes ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū, kuras mīl un zina, kā viegli un vienkārši pagatavot ziemas sagataves. Ikviens, ar vai bez pieredzes, kurš vēlas palutināt sevi un savus mīļos ar gardiem baklažānu ēdieniem ziemā - saglabāsim to kopā!

Baklažāni ziemai ir kā sēnes eļļā

Šajā versijā mēs baklažānus apcepsim eļļā, nevis vārīsim. Pateicoties tam termiskā apstrāde tie labāk uzsūks ķiploku un sīpolu garšu un smaržu. Un rezultātā baklažāni ziemai ir kā sēnes eļļā, kuru recepte jūs gaida tālāk, gan pēc izskata, gan pēc garšas ļoti atgādinās marinētas meža sēnes.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 1-2 gab .;
• Baklažāni - 2,5 kg;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Pipari katlā - 6 gab .;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Etiķis - 1/4 tase;
• Ķiploki - 2-3 gab .;
• Ūdens.

Uz piezīmi! Lai baklažāni nepārceptos, vāriet tos nelielās porcijās, plānā kārtā liekot pannā!

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus. Pēc tam katru augli sagriežam plānās strēmelītēs, kas atgādina sēņu stublājus. Pievienojiet sāli un atstājiet vairākas stundas, lai baklažāni izdalītu sulu;
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un ķiplokus uz pusēm;
3. Izspiediet sulu no baklažāniem. Cepamajā pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Dārzeņus viegli apcep eļļā, līdz tie kļūst viegli zeltaini;
4. Ļaujiet sagatavotajiem baklažāniem pilnībā atdzist un ievietojiet tos burkās šādi: pirmā kārta baklažānu, tad otrā sīpoli un ķiploki, tad atkal baklažāni utt.;
5. Pagatavojiet marinādi: uzvāriet ūdeni ar sāli, pipariem un lauru lapu. Pievieno etiķi un lej burkās;
6. Preparātus liek pannā ar ūdeni un sterilizē apmēram 15 minūtes Labu apetīti!

Baklažānus skaisti dēvē arī par “zilajiem dārzeņiem” to, protams, patīkamā un neparastā izskata un krāsas dēļ. Turklāt, iespējams, pamanījāt, ka, ja sagrieztus baklažānus ilgstoši atstāj gaisā, to baltais iekšpuse kļūst zila. Tas notiek dažu komponentu saskares ar gaisu dēļ. Labākās baklažānu receptes ziemai pilnīgi dažādās variācijās mājsaimniecēm tiek piedāvātas atsevišķā tematiskā sadaļā.

Baklažāni mūsu virtuvē ir tik nostiprinājušies, ka ar mīlestību tos saucam par mazajiem zilajiem un gatavojam no tiem gardus ēdienus visu gadu. No zilajām var pagatavot dažādas uzkodas vai pasniegt kā karsto ēdienu.

Baklažāniem ziemai patīk sēnes ar ķiplokiem un pipariem

Baklažānus ar sēnēm var pagatavot arī kā pikantu marinētu uzkodu ziemai. Lai to izdarītu, receptei pievieno daudz ķiploku un aso piparu. Kā pagatavot kaut ko tik asu smaržīgi baklažāni mūsu nākamā pastāstīs par sēnēm ar ķiplokiem un pipariem ziemai soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 2 galviņas;
• Pipari - pēc garšas;
• Baklažāni - 2 kg;
• Ābolu etiķis - 300 ml;
• Augu eļļa - 150 ml;
• Karstie pipari - 2 gab .;
• Sāls - 150 g;
• Ūdens.

Uz piezīmi! Neignorējiet "sāls vannu": tā atbrīvo baklažānus no rūgtuma un palīdz tiem uzsūkt mazāk eļļas cepšanas laikā!

Gatavošanas metode:

1. Baklažānus rūpīgi nomazgā un sagriež diezgan biezās šķēlēs. Pēc tam katru apli sagriež 4 daļās. Preparātus liek dziļā bļodā un pievieno 3 ēdamkarotes sāls, samaisa un atstāj uz 40–45 minūtēm;
2. Atlikušo sāli ielej ūdenī un uzvāra. Pēc tam ielejiet etiķi un atkal pagaidiet, līdz sālījums vārās;
3. Pievieno baklažānus un vāra verdošā sālījumā 5-7 minūtes;
4. Izņemam dārzeņus un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam, iemetot caurdurī;
5. Katliņā ielej eļļu un pievieno mūsu baklažānus. Cepiet uz lielas uguns burtiski 3-4 minūtes;
6. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un piparus, labi samaisa un turi uz uguns ne ilgāk par minūti;
7. Karstus gabaliņus liek burkās un cieši aizvāko neilona pārvalki. Apgrieziet un ietiniet siltā segā. Šādā formā ļaujiet burciņām pilnībā atdzist un ievietojiet tās pieliekamajā līdz ziemai. Labu apetīti!

Ir vienkārši milzīgs skaits recepšu baklažānu sagatavošanai ziemai. Šodien mēs vēlamies jums piedāvāt labākos, laika un pieredzes pārbaudītos preparātus. Mēs ceram, ka no visa veida jūs varat izvēlēties sev tīkamāko.

Baklažāni ir noderīgi to mikroelementu un vitamīnu dēļ, un tos ne tikai iespējams, bet arī ieteicams sagatavot ziemai. Baklažāni ziemai - labākās receptes ēdiena gatavošanai "vīramātes mēle", iespējams, ir vispopulārākais salātu variants.

Mēs zinām, ka baklažāni jebkurā veidā vai pagatavošanas veidā lieliski sader ar ķiplokiem. Šāda veida ripināšanā jālieto daudz ķiploku, jo nosaukums “vīramātes mēle” uzliek par pienākumu šai ripināšanas versijai būt pikantam. Pikantumam daži papildus ķiplokiem burciņām pievieno rīvētu mārrutku sakni un asos piparus pat ar graudiņiem!

Šeit jums jau ir jāsaprot, cik jūs un jūsu ģimenes locekļi patiesībā esat amatieri pikants ēdiens. Papildus tradicionālajam ikriem un visu iecienītajai “vīramātes mēlei” no baklažāniem ziemai var pagatavot daudz dažādu gardu ēdienu, kas kļūs par vidēji veselīgu svaigu dārzeņu aizstājēju uz katras saimnieces galda. Ir receptes, kurās nav nepieciešama sarežģīta produktu sagatavošana ēdiena gatavošanai.

Baklažānu salāti ziemai

Īpašas kulinārijas prasmes, lai pagatavotu šo visgaršīgāko ziemas salāti tev tas nebūs vajadzīgs. Rezultātā jūs iegūstat kaut ko līdzīgu šim garšīgs ēdiens ka būsi gatavs to ēst vismaz katru dienu. Šis ēdiens ir pagatavots no pieejamajām sastāvdaļām, un atcerieties, ka baklažāni ziemai -
labākās receptes tagad vienmēr ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Baklažāni - 1,5 kg;
• paprikas(salāti) - 800 g;
• Burkāni - 500 g;
• Augu eļļa - 200 g;
• Ķiploki - 3 galviņas;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 250 g;
• Etiķis - 130 g.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavosim baklažānus. Tas ir viegli izdarāms, vispirms ar asu nazi noņemiet kātu un nomizojiet ādu. To ir ļoti viegli izdarīt ar kartupeļu mizotāju. Tad zilos sagriež lielos kubiņos, liek dziļā bļodā un pārlej galda sāls. Sāls palīdzēs izvilkt no baklažāniem rūgtumu;
2. Tālāk gatavosim atlikušos dārzeņus. Burkāni vispirms rūpīgi jānomazgā no augsnes, jānomizo un jāierīvē rupjā rīve;
3. Mums ir jāizgriež kāti kopā ar sēklām no saldajiem pipariem, kas mazgāti zem tekoša ūdens, izmantojot asu nazi. Pēc tam sagrieziet piparus lielos kubiņos;
4. Tālāk tomāti ir jānomazgā un jāsagriež. Ja ražas novākšanai izvēlējāties lielus, mīkstus tomātus, labāk tos sagriezt četrās daļās. Mazākus tomātus pārgrieziet uz pusēm vai atstājiet veselus. Pēc tam no tomātiem, izmantojot gaļas mašīnā, jāizgatavo tomātu sula;
5. Pēc tam no baklažāniem noteciniet atbrīvoto rūgto šķidrumu;
6. Tvertnē ar baklažāniem pievienojiet burkānus, salātu papriku, tomātu sulu, sāli, granulētu cukuru un saulespuķu eļļu;
7. Visas asorti sastāvdaļas rūpīgi sajauc un liek uz uguns. Kad tomātu sula vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet dārzeņus tomātu sula Ik pa laikam apmaisīju pusstundu;
8. Viss, kas mums jādara, ir sagatavot ķiplokus un asos piparus. Nomizojiet ķiplokus. Noteikti noņemiet aso piparu kātu un izņemiet sēklas, jo ar sēklām tas būs pārāk pikants. Pēc tam sasmalcinām piparus un ķiplokus jebkurā jums ērtā veidā;
9. Desmit minūtes pirms dārzeņu sautēšanas beigām tomātos pievienojiet sasmalcinātus piparus un ķiplokus, vēlreiz uzkarsējiet preparātu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni;
10. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi pannā un samaisiet;
11. Sagatavotos baklažānu salātus ar papriku un tomātiem ar burkāniem ielej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem Labākās baklažānu receptes ziemai palīdzēja sagatavoties gardēžu ēdiens. Labu apetīti!

Varbūt ikvienam patīk aromātiskas baklažānu uzkodas, taču ne visas mājsaimnieces zina, kā tās pareizi pagatavot. Tiem, kuri vēl nav atraduši savu baklažānu recepti ziemai, var pagatavot tādu ēdienu kā klasisko sautējumu, pievienojot cukini. Labākās receptes baklažānu sagatavošanai ziemai bez sterilizācijas tiek uzskatītas par vienkāršākajām.

Šeit runa ir par to, ka burkas, kurās salāti vai uzkoda jau ir ievietoti, nebūs jātur ūdens vannā. Bet tas nenozīmē, ka varat vienkārši paņemt jebkuru burku un iemest tajā šuvi. Burkas joprojām būs iepriekš jānomazgā ar soda, pēc tam jāizskalo zem auksta ūdens un jāsterilizē, kad tās ir tukšas. To var izdarīt karstā ūdenī, vai arī varat ielikt cepeškrāsnī 90 grādu temperatūrā un atstāt tur apmēram ceturtdaļu stundas.

Pikanti salāti no baklažāniem - lielisks veids dažādot ziemas galdu. Salātus var izmantot kā neatkarīgu uzkodu vai kā piedevu makaroniem, kartupeļiem vai gaļai. Baklažānu “Cobra” salātiem ziemai ir pikanta garša un tie noteikti patiks tiem, kas mīl karstas, pikantas uzkodas.

Manjo, vai kā šo ēdienu sauc arī - baklažānu manja - delikatese bulgāru virtuve, kuru jau sen ir iemīļojušas daudzas mājsaimnieces. Būtībā baklažānu manjo ziemai ir konservi dārzeņu maisījums, kas būs lielisks ēdiens ziemas galdam un papildinās gaļas un zivju gardumus.

Korejiešu stila baklažāni ziemai

Ar recepti “Korejas baklažāni ziemai” varat eksperimentēt bezgalīgi! Tā kā tā sastāvu var mainīt, neapdraudot gala produkta garšu. Bet tas nekādā gadījumā neattiecas uz marinādes gatavošanas procesu, jo no tā ir atkarīga dārzeņu saglabāšana ziemā. Korejiešu baklažāni izrādās pārsteidzoši!

Tieši šādu uzkodu vajag ziemā, kad uz galda ir tik maz aromātisku svaigu dārzeņu! Baklažānu pagatavošana būs atbilstošs papildinājums pamatēdieniem; un to var arī droši iekļaut svētku ēdienkarte.

Turklāt noteikti ir vērts pieminēt, ka šis ēdiens ir veselīgs, saturošs noderīgs materiāls un vitamīniem, tāpēc labākās baklažānu receptes ziemai jums palīdzēs jebkurā situācijā. Plus visas priekšrocības - tas ir viegli pagatavojams un lieliski uzsūcas organismā, jo nesatur taukus un tajā ir minimāls kaloriju daudzums.

Video “korejiešu stila baklažāni ziemai”

Tradicionāli korejiešu salātus gatavo no neapstrādātiem dārzeņiem, tas ir, nepakļaujot tos ilgstošai termiskai apstrādei. Bet, ja runa ir par baklažāniem, tad runa ir par iepriekšēju vārīšanu, cepšanu vai cepšanu.

Pateicoties šīm procedūrām, pazūd šiem dārzeņiem raksturīgais rūgtums. Un ēdiena gatavošana, pēc kuras traukam pievieno mazāk eļļas, samazina kaloriju skaitu gatavajā uzkodā. Recepšu bloķēšana Korejiešu salāti paredz stikla trauku sterilizāciju. Pašus dārzeņus sagriež pusgredzenos vai strēmelēs, lai nepārceptos.

Baklažāni pēc pirmapstrāde Nekādā gadījumā tie nedrīkst būt neapstrādāti, bet paliek vidēji stingri. Pārējās sastāvdaļas tiek iekļautas “Marinētu baklažānu” receptē pēc pavāra ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 130 g;
• paprikas dedzināšana – 0,5 gab.;
• koriandra pupiņas - 1 ēdamkarote;
• Baklažāni - 500 g;
• Sīpoli - 120 g;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Burkāni - 120 g;
• Ķiploki - 1 liela galva;
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• Sāls - 1 tējk. + 1 ēd.k. rūgtuma noņemšanai no baklažāniem;
• Melnie piparu graudi - 1 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet baklažānu uz pusēm, pēc tam apmēram 2 cm biezās šķēlēs un sagrieziet šīs šķēles 4-5 sloksnēs. Mēs neiesakām to griezt ļoti plānās formās;
2. Uzvāra ūdeni, kārtīgi sāli, lai garšo sāļš, bet ne rūgts. Ielieciet baklažānu šķēles verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes, līdz mīkstums kļūst zaļgani olīvu;
3. Nolejiet ūdeni, ielieciet izvārītās šķēles caurdurī un atstājiet notecināt. Nav nepieciešams izspiest vai maisīt;
4. Pārējos dārzeņus, izņemot burkānus, sagriežam ar rokām ar asu nazi. Sīpolu sagriežam spalvās atbilstoši sīpola augstumam vai parastajos pusgredzenos. Burkānu sasmalcināšanai izmantojam Korejiešu rīve vai griezt ar nazi, ja nav nekā cita;
5. Saldos piparus sagriež ceturtdaļās un sagriež strēmelēs. Sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk vai izspiediet caur ķiploku spiedi. Asais pipars Labāk ir rīkoties ar kulinārijas cimdiem vai mēģināt nepieskarties sēklām un baltajām starpsienām ar rokām. Atbrīvojot pāksti no sēklām, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos;
6. Sagatavojiet smaržīgu marinādi baklažāniem korejiešu stilā. Piparu graudus un koriandru liek javā un sasmalcina. Sajauc ar sarkano malti pipari, aizpildiet saulespuķu eļļa un pievieno ķiplokus ar asais pipars, sāls ar cukuru. Pievieno etiķi. Samaisiet, lai ātri izšķīdinātu cukura un sāls kristālus;
7. Dārzeņus un vārītos baklažānus liek dziļā bļodā un ielej tajā sagatavoto marinādi;
8. Sajauc ar karoti vai lāpstiņu (ja porcija liela, tad ar rokām), vienmērīgi sadala garšvielas. Nosedziet ar vāku, atstājiet marinēties 4-5 stundas vai ielieciet ledusskapī uz nakti;
9. Pēc dažām stundām korejiešu baklažānu salāti tiks mērcēti marinādē, un var teikt, ka tie būs gatavi. Jebkurā gadījumā jums noteikti vajadzētu to izmēģināt - ja ar dažiem komponentiem marinādē jūsu gaumei nepietiek, nav par vēlu pievienot. Korejiešu marinētu baklažānu izklāšanai ņemam mazas burkas, katra pa 0,5 litriem. Nomazgājiet ar sodu, sterilizējiet, uzvāriet vākus. Sagatavotajos traukos liek salātus, cieši pieliekot un pārlejot ar marinādi;
10. Dziļā pannā ievietojiet vairākās kārtās salocītu dvieli vai biezu audumu. Uzlieciet uz tā burkas, pārklājiet ar vākiem, bet nepieskrūvējiet tos. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu 2/3 no burkas augstuma, gandrīz līdz “pleciem”. No verdoša ūdens sākuma sterilizē 20-25 minūtes;
11. Burkas ņemam ārā pa vienai un uzreiz uzskrūvējam vākus. Ietinam avīzēs, paslēpjam segā vai ietinam segā;
12. Korejiešu stila baklažānus ziemai glabājam pieliekamajā vai skapjos. Domāju, ka pēc dažām dienām varam mēģināt, lai gan pagaidām ir svaigi dārzeņi, tad labāk pagatavot nelielu porciju un ļaut šuvēm pagaidīt savu laiku. Labu apetīti!

Labākās baklažānu receptes ziemai ar fotogrāfijām palīdz labāk saprast, kā tieši tiek veikts konservēšanas process. Tas ir īpaši svarīgi jaunajām mājsaimniecēm, kurām vēl nav pietiekami daudz pieredzes, lai vienkārši apskatītu sastāvdaļu sastāvu un sāktu veidot savas kulinārijas šedevri ziemai.

Lai gan, soli pa solim fotogrāfijas ievērojami atvieglo darba procesu un pieredzējušas mājsaimnieces. Turklāt tie iedvesmo pārliecību par recepti, kas arī ir svarīgi jebkurā situācijā. Jūs varat arī pagatavot baklažānus ziemai, labākās receptes to pagatavošanai kā sēnes.

Ja jūs mēģināt pareizi apvienot garšvielas un papildu garšaugus, tad baklažāni patiešām garšos pēc sēnēm. Bet, atšķirībā no pēdējiem, baklažāni satur daudz vairāk vitamīnu un daudz vieglāk uzsūcas organismā. Tās var ēst pat bērni, savukārt sēnes bērnu uzturā ieteicams iekļaut tikai no 7-8 gadu vecuma.

Gruzīnu baklažāni ziemai

Aicinām ziemai pagatavot pikantus, ļoti garšīgus gruzīnu baklažānus ar neticamu aromātu. Tos ir pavisam vienkārši pagatavot, un rezultāti ir lieliski. Mēs rekomendējam! No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 2 puslitra burkas baklažānu.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 400 g;
• Ķiploki - 1 galva;
• Baklažāni - 1 kg;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Augu eļļa - 100 g;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātus un sagrieziet vidējos kubiņos. Sāls labi un atstāj uz 2 stundām;
2. Saldo papriku, ķiplokus un asos piparus samaļ gaļas mašīnā. Ielejiet etiķi, samaisiet;
3. Saspiediet baklažānus un apcepiet tos dārzeņu eļļa 15-20 minūtes, līdz nedaudz zeltaini brūna garoza. Ielejiet piparu un ķiploku maisījumu dziļā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes. Pievieno apceptu baklažānu;
4. Pēc garšas pievieno sāli, pievieno cukuru, apmaisa un nepārtraukti maisot vāra 10 minūtes. Baklažānus liek sterilizētās, sausās burkās;
5. Nosedziet ar vākiem un nekavējoties sarullējiet. Gatavos, gardos gruzīnu stila baklažānus, kas sagatavoti ziemai, ietiniet siltā pledā, līdz tie pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Video “Baklažāni gruzīnu stilā ziemai”

Daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo dažādus produktus dārzeņu asorti salāti. Viena no veiksmīgākajām kombinācijām ir baklažānu un tomātu kombinācija. Tik garšīgi ēstgribu pagatavojumi kā pildīti baklažāni Jūs varat tos ziemai satīt burkās - tā ir ērti uzglabāt, un tie noteikti būs lielisks papildinājums ziemas galds.

Pateicoties dažādiem pildījumiem, ko varat pagatavot neparasta uzkoda, ko var izmantot un kā neatkarīgs ēdiens, un kā piedeva gaļas vai sānu ēdieniem - visas šīs ir labākās baklažānu receptes ziemai.

Baklažāni, pildīti ar burkāniem ir viens no slavenajiem un populāras receptes. Iepriekš veikalu plauktos varēja redzēt Uncle Bens tomātu mērci, bet atjautīgās saimnieces izdomāja, kā līdzīgu mērci ziemai pagatavot mājās.

“Uncle Bens” baklažānu salāti ziemai nav gluži vienkārša mērce. To var izmantot ne tikai kā piedevu spageti vai citiem sānu ēdieniem, bet arī lietot kā neatkarīgu ziemas ēdiens. Ir arī jauki, ka šī recepte ir ātra un ekonomiska.

Šādam preparātam kā korejiešu baklažāniem ziemai ir lieliska garša un produktu kombinācija. Tās pamatā ir šīs eksotiskās virtuves galvenās iezīmes - pikanta marināde un pikantu nošu pārsvars, taču pašu baklažānu apstrāde būtiski atšķiras no izmantošanas Korejiešu ēdieni citi dārzeņi.

Ja lielākā daļa ēdienu ir pildīti ar marinādi neapstrādāti dārzeņi, tad šeit ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošanās. Tas viss ir saistīts ar baklažānu rūgtumu, kas var sabojāt ēdiena garšu, ja tas netiek noņemts iepriekš. Lai to izdarītu, baklažānus vispirms iemērc ūdenī un pēc tam apcep, vāra vai cep.

Baklažāni ir dārzenis, kas lieliski sader ar tomātiem, asām garšvielām un ķiplokiem. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tāda recepte kā baklažāni ziemai adžikā ir atradusi daudz fanu.

Mūsdienās ir milzīgs skaits receptes interpretāciju, dažreiz ļoti negaidītas, bet galvenais paliek nemainīgs - garša pikanti baklažāni degšanas vietā Tomātu mērce. Varat tos izmantot kā uzkodu vai pārsteidzošu mērci dažādi ēdieni.

Video “Baklažāni ziemai labākās receptes”