Ko var pagatavot ar vistu un ķiplokiem? Kā pagatavot mājās gatavotu vistu. Kā pagatavot vistu lēnajā plītī

Tradicionālā recepte balts mazs kvass ietver vienkāršu sastāvdaļu komplektu, tostarp Rudzu milti, ūdens un cukurs. Pirmo reizi tiek sagatavots starteris, kas pēc tam tiek atšķaidīts silts ūdens, raudzēts un izkāsts. Bet ir vairāk vienkāršas receptes.

Šodien es jums pastāstīšu, kā gatavot maizes kvass mājās no rudzu krekeriem, ar minimālu cukura daudzumu, ar sauso raugu. Vārīšu 3 litru burkā - manuprāt, ērtākais trauks kvasa nogatavināšanai. Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju un Detalizēts apraksts palīdzēs bez grūtībām tikt galā ar uzdevumu. Nepilnu divu dienu laikā jūs iegūsit lielisku, uzmundrinošu un putojošu dzērienu, kas ir lieliski piemērots mājās gatavotas okroshkas garšvielām.

Kopējais laiks: 2 dienas / Gatavošanas laiks: 15 minūtes / Iznākums: 1,5 l

Sastāvdaļas

• rudzu maize - 250 g
• silts vārīts ūdens - 2-2,5 l
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• rozīnes - 1 ēdamkarote. l.
• sausais raugs - 1/2 tējk.

Sagatavošana

rudzu maize Es to sagriezu vidēja izmēra kubiņos, 2x2 cm Vajadzēs 250-300 gramus maizes, kas ir apmēram 1/4 no kukulītes. To nepieciešams žāvēt cepeškrāsnī, lai iegūtu īpašu aromātu un lai tas nekavējoties nesaskābtu ūdenī.



Maizes kubiņus vienmērīgā kārtā izklāju uz cepešpannas un žāvēju cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, apmēram 120-130 grādi. Žāvēšanas laikā apgriežu vairākas reizes, rezultātam jābūt kraukšķīgiem krekeriem, bet ne pārāk pārceptiem vai piedegušiem. Ja pārspīlē, kvass kļūs rūgts.



Rudaini grauzdiņi Es aizmigšu pulksten 3- litru burka. Tām vajadzētu aizpildīt apmēram 1/4 vai nedaudz vairāk. Es piepildu ar karstu vārītu ūdeni (80 grādi) - līdz burkas pakaramajiem. Es atstāju, līdz tas atdziest.



Pēc 3-4 stundām, kad šķidrums sasniedz istabas temperatūru, pievieno cukuru, rozīnes un nedaudz sausā rauga. Aizsedzu ar vāku un viegli pagriežu burciņu gaisā, lai raugs izšķīst (alternatīvi var atšķaidīt arī atsevišķi nelielā daudzumā silts ūdens). Pārklāju ar marli un atstāju tā uz diennakti. Kvasam vajadzētu raudzēt siltā vietā. Atkarībā no apkārtējās vides temperatūras nogatavināšanas laiks var ievērojami atšķirties un sasniegt no 1 līdz 3 dienām, ja tas ir karsts vai, gluži pretēji, vēss.



Nogatavinātā kvasā krekeri pacelsies līdz burkas kakliņai, burbuļos un rotaļās, un parādīsies putas, kas liecina par dzēriena gatavību. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks notecināt šķidrumu no drupatas. Samirkušo maizi izspiežu caur marli, dzērienu izkāstu tīrā traukā - der stikla vai pārtikas plastmasas pudeles ar vāku.



Šķidrumu ieleju sagatavotās pudelēs (man sanāca nedaudz vairāk par 1,5 litriem), cieši aizskrūvēju vākus un ielieku ledusskapī uz 8-10 stundām ievilkties. Un nesteidzieties izmest maizes drupatas. To var izmantot kā starteri nākamajai kvasa partijai - lai to izdarītu, es to ielieku atpakaļ burkā un piepildu ar siltu, bet ne karstu, vārītu ūdeni ar cukuru un atkārtoju procesu, bet nepievienojot raugu.

Maizes kvass ir pilnībā gatavs lietošanai. Aukstumā fermentācijas process apstājas, pudeles dibenā nokrīt nelielas dabīgas nogulsnes, kas rodas, izmantojot dabīgas izejvielas. Atliek tikai sasmalcināt dārzeņus un zupu garšot ar daļu atdzesētā dzēriena. Labu apetīti!

Uz piezīmes

Jūs varat garšot okroshka ar aukstu kvasu vai pagatavot emulsiju no dzeltenuma, kvasa un skābā krējuma biezeni - tas izrādīsies vēl garšīgāks!

Kā liecina statistika, populārākais gaļas veids, ko saimnieces visbiežāk gatavo ikdienā un svētkos, ir vista. Nav vērts pat runāt par to, cik šī gaļa var būt dažāda. Tā ir viena lieta

Teiksim, kad tiek gatavots vesels liemenis, cita lieta, kad tiek gatavoti ciskas vai kājas, spārni vai krūtis, fileja.

Vistas ēdieni: vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām ir iekļautas šajā atsevišķajā vietnes sadaļā, lai pat ierobežotā laika situācijā būtu viegli un ātri izdomāt, kādus ēdienus tieši pagatavot un cik neparasti pasniegt vistu. Ir vērts saprast, ka pat jaunas garšvielas pievienošana pazīstamai marinādei var mainīt garšu gatavs ēdiens. Tas ir tas, kas ir labs vistas gaļā: tai vienmēr ir dažādas garšas.

Esam pārliecināti, ka pat jaunai mājsaimniecei noteikti būs savi varianti, kā ar fotogrāfijām ātri un garšīgi pagatavot vakariņās vistu. Taču vienmēr gribas atklāt jaunus ēdienus, jaunas produktu kombinācijas. Vistas gaļa ir laba, jo to var pasniegt pilnīgi jebkurā formā. Ar to tiek gatavoti salāti, aukstās un karstās uzkodas. Vistas gaļa ir ideāli piemērota jebkura pirmā ēdiena pagatavošanai.

Ir dažādas vistas receptes ar fotogrāfijām, vienkāršas un garšīgas, ko varat pagatavot galvenajam ēdienam. Vistas gaļu var pagatavot veselu, ir desmitiem veidu: ar sāli, folijā, pildījumu, pudelē, dažādās marinādēs. Jūs varat vienkārši pagatavot dažādas vistas daļas cepeškrāsnī pēc to marinēšanas. Vistas gaļu var vārīt un pasniegt šādi: tā ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Daži cilvēki izvēlas ievērot tradīcijas un cept vistu tikai pannā.

Šī sadaļa mūsu kulinārijas projekta ietvaros noteikti palīdzēs jums izlemt, ko gatavot no vistas un kā tieši pieiet šim produktam. Atsevišķi vēlos atzīmēt, ka vistas gaļu bieži izmanto maltās gaļas, rullīšu un pildījumu pagatavošanai. Pēdējais gatavošanas variants ir tad, kad vista tiek atbrīvota no kauliem, bet āda paliek. Pēc tam mīkstumu sajauc ar papildu sastāvdaļām, un šī maltā gaļa atkal piepilda vistas ādu.

Izvēlieties tos vienkāršos un garšīgos vistas ēdienus un receptes ar fotogrāfijām, kas jūs interesē, izmantojot neparastas kulinārijas gatavošanas metodes. Mēģinājums pagatavot kaut ko jaunu ir vēlme dažādot savu dzīvi. Šāda vēlme vienmēr ir slavējama.

12.12.2019

Vistas karbonādes ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī ceptas vistas karbonādes ar sieru un sēnēm izrādās maigas un sulīgas. Lieta tāda, ka tos vispirms apcep mīklā pannā. Mūsu recepte jums par to pastāstīs vairāk.
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas filejas;
- 50 ml sojas mērces;
- 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas vistas gaļai, sāls, pipari - pēc garšas;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. milti;
- 100 g šampinjonu;
- 70 g cietā siera;
- 2 ēd.k. skābais krējums.

10.12.2019

Pašdarināta vistas desa ar želatīnu pudelē

Gan pieaugušajiem, gan bērniem patiks ēst mājās gatavotu vistas desu – tā ir garšīga un apmierinoša. Un tā sagatavošana nepavisam nav grūta, it īpaši, ja sekojat mūsu receptei.

Sastāvdaļas:
- 1 vistas krūtiņa;
- 1-2 burkāni;
- 1 sīpols;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 2 tējk. želatīns;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

25.11.2019

Vistas krūtiņas pastēte ar burkāniem un sīpoliem

Pate no vistas krūtiņa pagatavots, pievienojot ceptiem sīpoliem un vārītiem burkāniem, kā arī sviests un garšvielas. Tas izrādās ļoti garšīgs un barojošs, ideāls variants sviestmaizēm!

Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 50 g sviesta;

- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

15.11.2019

Funchoza ar vistu un sēnēm

Funchoza vistas, sēņu kompānijā, paprikas un sīpoli pārsteigs ne tikai ar savu izcilo garšu, bet arī ar vieglu pagatavošanu. Un mēs ar prieku dalīsimies ar jums detalizētajā receptē.

Sastāvdaļas:
- 1 porcija funchose;
- 150 g šampinjonu;
- 0,5 paprika;
- 1 sīpols;
- 150 g vistas filejas;

- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- garšvielas pēc vēlēšanās.

15.11.2019

Ministrijas vistas kotletes ar maizes gabaliņiem

Ja jūsu pavārgrāmatā vēl nav vistas krūtiņas kotlešu receptes, izlabosim to sulīgo! Tas ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru turklāt ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas krūtiņas;
- 0,5 tējk sāls;
- malti pipari pēc garšas;
- 1 ola;
- 2-3 maizes šķēles;
- 1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

13.11.2019

Salāti "Madame Courage"

Salāti ar spilgto nosaukumu "Madame Courage" noteikti pārsteigs jūsu viesus, pateicoties saviem interesanta garša. Viss noslēpums ir sastāvdaļās, un mūsu recepte jums par to pastāstīs vairāk.
Sastāvdaļas:
- 100 g konservētu zirņu;
- 150 g vistas gaļa;
- 2 olas;
- 100 g kartupeļu;
- 1 kivi;
- 0,5 zaļie āboli;
- 1 burkāns;
- 0,5 sīpoli;
- 50 g siera;
- 2 ēd.k. majonēze;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

13.11.2019

Vistas sautējums ar kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem

Vistas un kartupeļi - vienmēr laba kombinācija, un, ja sautē tos kopā, un arī dārzeņu kompānijā, rezultāts būs vienkārši pirkstu laizīšana! Kā un ko darīt, skatiet mūsu recepti.

Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas;
- 1 kg kartupeļu;
- 200 g sīpolu;
- 200 g mrkova;
- 0,5 ēd.k. sāls;
- piparu maisījums pēc garšas;
- apiņi-suneli;
- karijs pēc garšas;
- augu eļļa dārzeņu cepšanai.

09.11.2019

Vistas fileja franču valodā, ļoti sulīga un garšīga

Ja vēlaties iepriecināt ģimeni ar sātīgām un garšīgām pusdienām vai pagatavot viesiem interesantu karsto ēdienu, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību šai franču vistas filejas gaļas receptei. Tas izrādās lieliski, pat nešaubieties!
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 80 g sīpolu;
- 100 g tomātu;
- 80 g siera;
- 2 ēd.k. majonēze;
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

07.11.2019

Vistas karbonāde ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī

Barojoši un garšīgi – tā var teikt par krāsnī ceptu vistas karbonādi ar sēnēm, sīpoliem, tomātiem un sieru. Ja vēl neesat iepazinies ar tā sagatavošanu, izlabosim to.

Sastāvdaļas:
- 200 g vistas filejas;
- 100 g šampinjonu;
- 0,5 sīpoli;
- 1 ēd.k. majonēze;
- 1\2 tomāti;
- 50 g cietā siera;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

06.11.2019

Klasiskie ministru salāti ar pankūkām, vistu un kukurūzu

Garšīgs un garšīgs cienasts jebkuram gadījumam. garšīgi salāti"Ministrija". Viņš gatavojas ar olu pankūkas- tā ir tā atšķirīgā iezīme. Tajā ir arī vistas fileja, kukurūza un svaigs gurķis.
Sastāvdaļas:
Salātiem:
- 250 g vistas filejas;
- 10 g puravi;
- 1 svaigs gurķis;
- 1 kukurūzas galva;
- 2-3 ēdamk. majonēze;
- 2 tējk. franču sinepes;
- zaļumi pasniegšanai;
- sāls;
- pipari.
Pankūkām:
- 3 olas;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls;
- pipari.

30.10.2019

Vistas kastrolis ar baklažāniem un tomātiem cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepta vista ar dārzeņiem ir ļoti garšīga, ticiet man! Visu informāciju par šī ēdiena gatavošanu atradīsit mūsu soli pa solim receptē.

Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 150 g baklažānu;
- 150 g tomātu;
- 100 g sīpolu;
- 80 g siera;
- 50 g majonēzes;
- 30 g sviesta;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

30.10.2019

Franču vistas fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Vistas fileju kopā ar kartupeļiem, kas cepta cepeškrāsnī franču gaumē – kārtās, novērtēs barojošu un garšīgu ēdienu cienītāji. Tas ir ātri un ļoti vienkārši pagatavojams, īpaši pēc mūsu receptes.

Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 4 kartupeļi;
- 170 g siera;
- 150 g skāba krējuma;
- 70 ml tkemal mērces;
- 1 Lauru lapa;
- 1 tējk. majorāns;
- 0,3 tējk rozmarīns;
- 0,5 tējk paprika;
- 0,5 tējk piparu graudi;
- 0,5 tējk muskatrieksts;
- 1 tējk. dārzeņu eļļa;
- sāls; pipari.

06.10.2019

Julienne ar vistu un sēnēm pannā ar krējumu

Julienne ar vistu un sēnēm ļoti vienkārši var pagatavot nevis cepeškrāsnī, bet gan uz pannas. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs, tāpat kā iekšā klasiskā versija. Mēs iesakām izmēģināt, jūs to nenožēlosit!

Sastāvdaļas:
- 220 g vistas filejas;
- 80 g cietā siera;
- 80 g sīpolu4
- 250 g cukini;
- 100 g šampinjonu;
- 125 ml krējuma;
- 0,25 muskatrieksts;
- 0,25 malta koriandra;
- sāls pēc garšas;
- melnie pipari.

02.10.2019

Vistas šnicele rīvmaizē

Šniceli var pagatavot no cūkgaļas vai no vistas - pēdējā gadījumā tā pagatavojas ātrāk un izrādās ļoti garšīga. Tieši par vistas šnicele un tur būs mūsu recepte.
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. milti;
- 50-80 g rīvmaizes;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

28.09.2019

Vistas karijs ar ananāsiem

Interesants un garšīgs ēdiens austrumnieciskā stilā - vistas karijs ar ananāsiem jums noteikti patiks. ka tā sagatavošana ir vienkārša un ātra. Šī ir lieliska iespēja gan ikdienai, gan brīvdienām.
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 120 g ananāsu gabaliņi;
- 1 sīpols;
- ķiploka daiviņa;
- 3 ēd.k. kokosriekstu piens;
- 30 ml ananāsu sulas;
- 0,25 tējk malta ingvera;
- 1 tējk. karijs;
- safrāns;
- muskatrieksts;
- koriandrs;
- sāls;
- Sarkanie pipari.

24.07.2019

vistas fileja, skābs krējums, tomātu pasta, sīpoli, sinepes, augu eļļa, milti, sāls, melnie pipari, Provansas garšaugu maisījums

No vistas filejas var pagatavot daudz garšīgu un gardu ēdienu. sātīgi ēdieni. viens no tiem ir vistas liellopu gaļas stroganovs. Gaļu sautē pannā ar skābo krējumu un tomātu pastu un sanāk ļoti maiga un sulīga. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!
Sastāvdaļas:
- 400 g vistas filejas;
- 150 g trekna skābā krējuma;
- 1,5 ēd.k. l. tomātu pastas;
- 1 vidēja lieluma sīpols;
- 1-1,5 tējk. sinepes;
- 40-50 ml saulespuķu eļļas;
- 1,5 tējk. kviešu milti;
- 0,5 tējk sāls;
- 0,5 tējk melns malti pipari;
- 1 šķipsniņa Provansas garšaugu.

Lazanja ar malto vistu

Mīlētājiem Itāļu virtuve Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks mājās gatavota lazanja Ar malta vista un Bešamela mērci, kas pagatavota pēc šīs receptes. Tas izrādās barojošs, ēstgribu un, pats galvenais, ļoti garšīgs!
Sastāvdaļas:
- 200 g lazanjas loksnes;
- 500 g maltas vistas;
- 200 g cietā siera;
- 500 ml piena;
- 2 ēd.k. milti;
- 60 g sviesta;
- 1 šķipsniņa malta muskatrieksta;
- 150 g tomātu biezenī mīkstuma;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 50 ml augu eļļas;
- 1 selerijas kāts;
- 0,5 saldie pipari;
- malta paprika;
- sāls;
- 1 ķiploka daiviņa.

04.07.2019

Klasiskā skābeņu zupa ar olu un vistu

Pagatavojiet garšīgu un apmierinošu pirmo ēdienu - skābeņu zupa vistas buljonā - tas nepavisam nav grūti, it īpaši, ja jums ir mūsu soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:
- 150 g vistas filejas;
- 200 g kartupeļu;
- 1 ķekars skābenes;
- 1 mazs sīpols;
- 1 burkāns, mazs;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 2 olas;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

26.06.2019

Jaunie kartupeļi ar vistu cepeškrāsnī, cepammaisā

Kartupeļi un vistas gaļa ir lieliska kombinācija šīs divas sastāvdaļas var pagatavot kopā - cep cepeškrāsnī piedurknē. Šis lielisks variants par sirsnīgu un garšīgas pusdienas vai vakariņas.

Sastāvdaļas:
- 350 g kartupeļu;
- 250 g vistas filejas;
- sāls;
- pipari;
- paprika;
- ķiploki.

Vistas gaļa, iespējams, ir vispopulārākais un mīļākais putns uz mūsu planētas. Kulinārajā izpratnē, protams... Maiga, diētiska gaļa, lietotspēja dažādas daļas liemeņi tapšanas stadijā kulinārijas šedevri paceliet vistu iecienītākās kategorijā gaļas produkts, arī daudz pieejamāka nekā liellopu gaļa un cūkgaļa.

Kā pagatavot vistu

Vistas gaļu var pagatavot ar visām zināmajām ēdiena gatavošanas metodēm – vārītu, ceptu, ceptu, sautētu, tvaicētu, grilētu, fritētu. Vistas ēdieni pēc būtības var būt pavisam dažādi – diētiski un viegli vai sātīgi un pikanti, vienkārši un primitīvi vai izsmalcināti un izsmalcināti, ātri un par pieņemamu cenu ēdieni plkst. ātrs labojums tikai mājas maltītēm vai otrādi, piemērots tikai iekšā svētku ēdienkartes un īpašos gadījumos.

Šis ir “demokrātiskākais” gaļas veids, jo vistu var pagatavot tik daudzos veidos, ka bez problēmām varēs apmierināt katra individuālās gaumes un vēlmes. Un izvēle piemērots garnīrs Vistas arī nesagādās nekādas nepatikšanas – derēs jebkurš oriģināls vai klasika.

Vistas gaļas ēdienu daudzveidība ir patiešām lieliska – no leģendārā vistas buljons, karstie pamatēdieni un aukstās uzkodas, līdz salātiem, kanapē, piedevām pildīti dārzeņi un cepšana. Vistas gaļa lieliski sader ar visu veidu dārzeņiem, garšvielām, augļiem, graudiem, sakņu dārzeņiem, ir saderīga ar visiem pārējiem gaļas veidiem, dažās nacionālajās virtuvēs to izmanto kopā ar jūras veltēm un pat zivīm. Atkarībā no jūsu vēlmēm vistas ēdieni var būt maigi, karsti, skābi, pikanti un pat sāļi-saldi.

Vistas gaļa ir viena no garšīgākajām un ātrāk pagatavojamajām. Cita starpā tas ir arī viegli uzsūcas organismā, plaši pieejams un lēts. Tāpēc visbiežāk šāda veida gaļa ir uz mūsu galdiem gan svētkos, gan ikdienā. Galu galā nav jēgas izgudrot riteni no jauna, ja viss jau pastāv.

Ko gatavot ar vistu

Ko var pagatavot no vistas? Jā, jebko, vajag tikai nedaudz darba un iztēles. Ir pietiekami daudz iespēju ēdieniem no salātiem līdz karstajiem ēdieniem, lai aizpildītu pāris grāmatas sējumus. Un viss tāpēc, ka produkts ir diezgan populārs un pieprasīts.

Ēdienu recepte lielā mērā ir atkarīga no tā, kādam notikumam tas ir veltīts. Ja tās ir tikai ģimenes vakariņas, varat tās cept cepeškrāsnī. Ja pie jums gatavojas ierasties viesi, ir iespēja pagatavot julienne. Pēdējā laikā ļoti populārs vistas bārbekjū vai kebabs. Galvenais ir pareizi marinēt gaļu.

Organizējot romantiskas vakariņas, varat pagatavot maigu vistas fileju krēmīgā mērcē. Šis ēdiens piepildīs vēderu, bet neapgrūtinās. Arī šis un kad pareiza piegāde, arī skaista.

Ieslēgts svētku galds vistu var pasniegt ne tikai kā pamatēdienu, bet arī kā uzkodu. Cita starpā, vistas pastēte vai želejā gaļa ir vieni no gardākajiem ēdieniem.

Ko ātri pagatavot vistu

Slinka vista

Gadās, ka gribas kaut ko garšīgu un svinīgu, bet nav spēka un arī negribas daudz mocīties ar gatavošanu. Tad šī recepte ir ideāli piemērota jums.

• vistas kājas 500 g;
• sojas mērce 2 ēd.k. l.;
• balts sausais vīns 100 ml;
• olīveļļas ēdamkarote;
• vidēja lieluma sīpols;
• bulgāru pipari 2 gab;
• tomāti 4 gab;
• 5 ķiploka daiviņas;
• olīvu st. l.;
• vidēja lieluma jauni (!) cukini;
• 1 šķipsniņa cukura;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas procedūra:

1. Sāciet ar dārzeņu kārtīgu mazgāšanu. Nosusiniet tos.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs.
3. Noņemiet ādu no vistas kājām.
4. Gaļu liek cepamtraukā un kārto dārzeņus. Vislabāk ir izlikt tomātus veselus.
5. Pipari, sāls, pievieno cukuru, garšvielas. Aplej ar sojas mērci.
6. Pievieno vīnu, olīveļļu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. Ievietojiet tajā veidni un atstājiet trauku cepties stundu.

Gatavības pakāpi var viegli pārbaudīt, caurdurot kājas ar iesmu vai nazi. Ja gaļa sāk izdalīt dzidru sulu, tad ēdiens ir gatavs.

Alus vista

• kilograms vistas (stilbiņas, fileja pēc izvēles);
• 3 lieli sīpoli;
• glāze alus (vēlams gaiša);
• vairākas ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavojiet soli pa solim:

1. Vispirms apstrādājiet vistu. Sadaliet to gabalos, kas jums ir ērti. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Sasmalciniet tajā ķiplokus (sarīvējiet vai izmantojiet ķiploku spiedi). Atstāj uz trīsdesmit minūtēm.
2. Kamēr vista marinējas, sagriež pusgredzenos sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk sagrābj sīpolus tā, lai pannas vidus būtu brīvs. Novietojiet tur vistas gabalus.
4. Apcep gaļu no abām pusēm.
5. Ielejiet glāzi alus un ļaujiet ievilkties piecpadsmit minūtes.

Ēdienu var pasniegt gan uz pannas, gan uz šķīvjiem.

Kā pagatavot vistu lēnajā plītī

Ķirbis+vista+sēnes

• vistas fileja 500 g;
• saldais ķirbis 200 g;
• sēnes pēc izvēles 200 g;
• viens sīpols;
• pāris ķiploka daiviņas;
• olīveļļas ēdamkarote;
• krējums 200 g;
• sāls, zaļumi pēc garšas.

Preparāts ir paredzēts multivarkam ar jaudu deviņi simti vati. Programma ir izvēlēta “vairākkārtēja gatavošana” četrdesmit minūtes un papildu “cepšana” divdesmit piecas minūtes.

1. Ķirbi sagriež nelielos kubiņos un sēnes biezās šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus saspiež vai sarīvē.
3. Izskalojiet krūtiņu un nosusiniet ar salvetēm. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos šķērsām.
4. Ielejiet eļļu (bet ne visu) multivarkas krūzē un iestatiet cepšanas režīmu. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai un nolieciet malā.
5. Bļodā pievienojiet atlikušo eļļu un apcepiet sīpolus un ķiplokus.
6. Tagad pievienojiet ķirbi un sēnes un vāriet piecpadsmit minūtes.
7. Tad pievienojiet tur vistu, pievienojiet sāli un krējumu.
8. Ieslēdziet “multivāru” un vāriet četrdesmit minūtes, temperatūra 120 grādi.

Vistas garšviela

• puskilograms vistas filejas;
• garengraudu rīsi 200 g;
• viens liels burkāns(vai divi vidēji);
• tējk ingvers;
• pāris ķiploka daiviņas;
• olīveļļa 4 ēd.k.;
• buljons 400 ml;
• zaļumi pēc garšas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas programmas: sautēšana un cepšana.

1. Smalki sagriež vistas fileju.
2. Viegli apcep to dažas minūtes un pievieno burkānus, ķiplokus, ingveru. Burkānus sagriež sloksnēs.
3. Pievieno sāli un piparus.
4. Tagad pievienojiet glāzi rīsu un piepildiet to ar buljonu.

Pēc sautēšanas programmas pabeigšanas ēdiens ir gatavs.

Kā cepeškrāsnī pagatavot vistu ar kartupeļiem

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos. Liek tos dziļā bļodā, pievieno saldo krējumu, sāli, baziliku, sīpolu (sagrieztu gredzenos) un atstāj marinēties.
2. Kamēr gaļa mērcējas, apstrādājiet kartupeļus. Nomizo un sagriež gabaliņos (izvēlies savu izmēru). Jo mazāku sagriezīsi, jo labāk izcepsies.
3. Ielieciet kartupeļus cepšanas traukā. Virsū liek gaļas gabalus un pārlej ar marinādi.
4. Trauku ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (200 grādi) un vāra trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu

Žuljēns ir ļoti garšīgs. Tomēr ne katras mājsaimnieces arsenālā ir kokteiļu gatavotājs. Tomēr šai problēmai ir risinājums. Sīkāka informācija receptē.

Žuljēns bulciņā

1. Vistas gaļu liek katliņā un nedaudz uzvāra.
2. Sīpolu sautē līdz pusgatavībai, pievieno sēnes un apcep līdz beigām.
3. Pannā pievieno skābo krējumu un vistu un vāra uz vidējas uguns piecpadsmit minūtes.
4. Tagad jums vajadzētu sagatavot maizītes. Nogrieziet augšējo daļu un izņemiet drupatas.
5. Sagatavoto žuljēnu liek maizītēs un pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Pildītās maizītes liek uz cepešpannas (apsmērē ar nedaudz eļļas) un liek cepeškrāsnī uz piecām līdz septiņām minūtēm.

Kā pagatavot Cēzaru ar vistu

Cēzara salātiem jums būs jāiegādājas:

• vistas fileja 200 g;
• Ķīnas kāposti 1 gab;
• krekeri 100 g;
• fetas siers 100 g;
• ķiršu tomāti 3 gab;
• Cēzara mērce (ja tāda nav, kā mērci var izmantot skābo krējumu un sinepes).

Sagatavošana:

1. Sakuļ vistas fileju un vāra līdz gatava. Vistas gaļu sagriež lielos gabaliņos.
2. Tālāk rupji noplēš kāpostu lapas un pievieno vistai.
3. Sieru sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un pievieno pārējam.
5. Visu apkaisa ar mērci un samaisa.

Ko pagatavot no vistas filejas

Ir ļoti garšīga recepte Ar vistas fileja un tam ir daudz nosaukumu: “Gaļa tirgotāja veidā”, “Gaļa franču veidā”, “Žuljēns pannā”.

1. Vispirms uzkarsē cepeškrāsni, sagatavo cepešpannu, ieeļļo to ar augu eļļu.
2. Fileju sagriež gareniski vairākos gabalos. Nedaudz sakuļ, pievieno sāli un piparus un liek uz cepešpannas.
3. Sagriež sēnes mazos gabaliņos, sīpolu pusgredzenos, visu sautē.
4. Tagad uz katra vistas gabala novietojiet dažas sēnes un sīpolus.
5. Novietojiet nākamo tomātu kārtu, kas sagriezta aprindās.
6. Pa virsu visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep pusstundu.

Kā pagatavot vistu pannā

Vistas gaļa medus-sojas mērcē

• vistas gaļa 600 g;
• medus 20 g;
• sojas mērce 50 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

1. Sadaliet vistu gabalos. Noskalojiet to un nosusiniet.
2. Pēc tam apcep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot piecpadsmit minūtes.
3. Sāli un pievieno garšvielas.
4. Uzkarsē līdz vidējai temperatūrai un pievieno medu vistai, apcep vēl 10 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
5. Pēc tam pannā ielej sojas mērci un vāra vēl dažas minūtes, līdz mērce ir iztvaikojusi.

Vistas kājas uz pannas

• atdzesēti vistas stilbiņi 300 g;
• majonēze 2 ēd.k. l.;
• Maggi BBQ garšvielas;
• Baziliks.

Sagatavošana:

Viss, kas jums jādara, ir nomazgājiet kājas un iemarinējiet tās majonēzē ar garšvielām un sīpoliem. Atstāj uz pusstundu, ar to pilnīgi pietiek. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos.

1. Ēdienu gatavošanai ņem dziļu pannu. Ielejiet nedaudz eļļas un pievienojiet gaļu.
2. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Noteikti apgrieziet stilbiņus otrādi, lai tie būtu brūni no visām pusēm.
3. Pēc tam cep vēl 5 minūtes uz lielas uguns, arī nepārtraukti apgriežot.

Kā pagatavot sulīgu vistu

Sulīga vista krēmīgā mērcē

• 3 vistas krūtiņas;
• sēnes (pēc jūsu gaumes) 200 g;
• pagriežas 300 ml;
• Vusteršīras mērce 1 tējk;
• sinepes 2 ēd.k.;
• viens sīpols;
• svaigi zaļumi;
• sāls pipari pēc garšas.

1. Sēnes apcep kopā ar sīpoliem.
2. Tad pievieno krējumu, mērci un sinepes. Ja pēkšņi VUSTERŠĪRAS veikalā neatradāt mērci, varat pagatavot bez tās, tā garšos nedaudz savādāk.
3. Vistas krūtiņu sagriež mazās strēmelītēs, jo plānāka, jo labāk. Cepiet uz pannas, nepārtraukti maisot.
4. Tad gaļu izklāj uz šķīvjiem un lej virsū krējuma mērci ar sēnēm.

Labu apetīti.

Kā pagatavot vistu piedurknē

Vistas gaļa ar dārzeņiem piedurknē

• vistas kājas 5 gab;
• divi vidēji sīpoli;
• kartupeļi 6 gab;
• viens liels burkāns;
• brokoļi 200 g;
• svaigs baziliks 20 g (ja kaltēts, ēd.k.);
• sāls un pipari pēc garšas.
• zaļumu ķekars.

1. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzkarst. Sagatavojiet piedurkni un saites.
2. Tagad pārejiet pie gaļas. Sagrieziet to jums ērtos gabalos. Apkaisiet ar sāli un pipariem un ielieciet piedurknē.
3. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un pievieno vistai.
4. Sīpolus un burkānus sagrieziet lielos gredzenos un ievietojiet piedurknē.
5. Tagad pievienojiet brokoļus, baziliku un zaļumus visam pārējam. Jūs varat pievienot nedaudz augu vai olīveļļas.
6. Piesieniet piedurkni un veiciet vairākas caurduršanas. Ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem uz četrdesmit minūtēm.

Mūsu moderno veikalu plaukti burtiski plosās no vistas gaļas pārpilnības, šeit ir gan veseli liemeņi, gan jau sagrieztas vistas, un iekšas; Vienmēr varam iegādāties gan lielos broilerus, gan mazos kornišonus. Vienīgā problēma ir tā, ka modernā veikalā nevarēsiet nopirkt īstu, aromātisku, brīvi turētu vistu ne par kādu naudas summu. Un pieprasījumam ir liela nozīme, ja šī produkta nav mūsu veikalu plauktos. Diemžēl daudzas jaunās saimnieces uzskata mājas ciema vistas par produktu, kura pagatavošana prasa pārāk daudz laika un pūļu, un rezultāts tiek uzskatīts par pārāk neparedzamu. Un pilnīgi veltīgi! Vecāki nekad neaizmirsīs vecmāmiņas gatavoto nūdeļu vai buljona garšu un aromātu no rīta nokautas vistas. Pieņemiet manu vārdu, vai vēl labāk pārbaudiet, jūs nekad nevarēsit pagatavot neko tādu no rūpnieciski audzētas vistas. Un jums nevajadzētu baidīties, ka ciema vista izrādīsies pārāk izturīga, ja ievērosit dažus noteikumus un mazu kulinārijas triki Lauku mājputnu gaļas ēdiens izrādīsies sulīgs, maigs un mīksts, un tā garša un aromāts jūs apburs uz visiem laikiem. Šodien mēs aicinām jūs izdomāt kopā ar mums un atcerēties, kā gatavot mājās gatavota vista.

Ja domājat, ka mājās gatavota vistas gaļa der tikai buljoniem un zupām, padomājiet vēlreiz. Pirms simts divsimt gadiem mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas, kā arī viņu vecvecmāmiņas nepazina nevienu broileru, audzēja gandrīz pilnīgā nekustībā un baroja ar kombinēto barību. Bet katrā pagalmā skraidīja savas vistas. Un no šīm mājas vistām viņi sagatavoja milzīgu skaitu dažādu ēdienu. Tos vārīja, sautēja, cepa un cepa; viņi kopā ar tiem vārīja nūdeles un putras; mājas cāļi bija lieliski piemēroti uzkodu, pirmo un otro ēdienu pagatavošanai. Un kādi pīrāgi un pīrāgi tika gatavoti no mājas vistu gaļas un iekšām! Šodien nekas nav mainījies. No mājās gatavotas vistas var pagatavot gandrīz jebko. pazīstams ēdiens, tikai šis ēdiens izrādīsies daudzkārt garšīgāks, aromātiskāks un garšām bagātāks nekā no parastas veikalā pirktas vistas gatavotais. Un tas attiecas ne tikai uz krievu ēdieniem, bet arī uz daudziem citiem ēdieniem. nacionālās virtuves. Piemēram, čakhokhbili no mājās gatavotas vistas izrādās daudz garšīgāka, un cik aromātisks un bagātīgs lagmans sanāk no šādas vistas! Vienkārši pamēģiniet pagatavot Indijas kariju no šādas vistas, jūs būsiet pārsteigti, cik daudz garšīgāks var izrādīties šis jau tā aromātiskais un smaržīgais ēdiens! Ko lai saka par to, ka, ievērojot dažus ļoti vienkāršus noteikumus, mājās gatavotu vistu var cept cepeškrāsnī, cept katliņā ar dārzeņiem un garšvielām un pagatavot burciņā, piešķirot tai papildus maigumu un sulīgumu. Vai tiešām varat visu uzskaitīt? Ticiet man, jebkurš ēdiens, kas gatavots no pašaudzētas, brīvās turēšanas vistas gaļas, sanāk neticami garšīgs un aromātisks, tikai jāpieliek neliela vēlme un sava kulinārijas iztēle.

Šodien vietne Kulinārijas Eden ir apkopojusi un ierakstījusi jums svarīgākos padomus un noslēpumus, kā arī pārbaudītos kulinārijas receptes, kas noteikti palīdzēs pat visnepieredzējušākajām mājsaimniecēm un viegli pastāstīs, kā pagatavot mājās gatavotu vistu.

1. Vispirms izdomāsim, kur var dabūt īstu ciema vistu. Pat nemeklējiet šādas vistas veikalos, tās tur vienkārši neeksistē. Kolhozu un zemnieku tirgos mājas cāļus pērc tikai no uzticamiem pārdevējiem, jo ​​diemžēl tagad pat vistas tiek falsificētas: parastas veikalā pirktās vistas krāso ar kurkumu un nodod par mājas vistām, cerot uz pircēja pieredzes trūkumu. Vislabāk ir iegādāties piemājas vistas tieši no tiem, kas tos audzē. Ja pajautāsiet apkārt, iespējams, atradīsiet kādu, kas pazīst ciema vecmāmiņas vai labus apzinīgus zemniekus, kuri audzē brīvās turēšanas vistas. Parasti pie tādiem ražotājiem var piebraukt pats, un viņi tev personīgi nokaus un pagatavos svaigāko vistu, un tu varēsi savām acīm redzēt tev piedāvāto cāļu dzīves apstākļus.

2. Ja tomēr izlemjat iegādāties vistu tirgū, izvēlieties pirkumu ļoti rūpīgi. Vispirms izlemiet, kādam ēdienam jums ir nepieciešama mājās gatavota vista. Buljoniem un zupām vislabāk piemērota apmēram gadu veca dējējvista. Šādai vistai nevajadzētu svērt vairāk par pusotru kilogramu, šādas mājas vistas kājām jābūt garām, krūts kaulam jābūt diezgan sīkstam, pašai vistai jābūt liesai, ne pārāk treknai. Ja plānojat iegādāties vistu pamatēdienu pagatavošanai, tad izvēlieties vistu, kas sver ne vairāk par kilogramu, ar krūts kaulu vēl diezgan mīkstu, ar kājām vēl košām, dzeltenām, nevis baltām. Šādas vistas gaļa būs mīksta uz tausti, un kauli būs plāni un trausli. Mūsdienu broileru šķirnes, ko audzē brīvā turēšanā, bieži sauc par mājas cāļiem. Protams, šādām vistām ir vairāk gaļas, tās ir treknākas un mīkstākas nekā dējējvistām, turklāt tās ir daudz vieglāk pagatavot. Viena problēma ir tā, ka pat šiem mājās gatavotajiem broileriem nav tādas pašas garšas un aromāta kā īstām lauku vistām, lai gan tie, protams, ir garšīgāki par veikalā nopērkamajiem broileriem. Tagad izvēle ir jūsu. Izmēģiniet to un izvēlieties paši, kuras mājas vistas jums patīk vislabāk.

3. Kad esat izdarījis savu izvēli, pārbaudiet vistu rūpīgāk. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet izvēlētās vistas liemeni. Labai mājas vistai būs kāti, kas izskatās zili, un augšstilbi, kas ir dzelteni tauku dēļ. Labas vistas āda būs diezgan plāna, nedaudz caurspīdīga un dzeltenīga. Nepērciet vistu ar pārāk baltu vai vienmērīgi iekrāsotu dzeltenīgu mizu – šāds liemenis, iespējams, ir samērcēts hlorā vai ietonēts ar kurkumu, lai sniegtu tai pievilcīgāku noformējumu, bet vai ir vērts iepirkties pie pārdevēja, kurš mēģina jūs maldināt no ļoti sākums? Noteikti pasmaržojiet izvēlēto vistu! Labai lauku mājas vistai ir diezgan bieza, bet patīkama smarža. Ja jums piedāvātajai vistai ir ierastā nedaudz saldenā, tikko manāmā smarža, jūs tiekat maldināts, parastu rūpniecisko putnu nododot par mājas putnu. Un, protams, pārliecinies par piedāvātā putna svaigumu: paskaties, vai tā āda nav nokususi, pasmaržo, vai vista ir sākusi bojāties, sajūti, vai gaļa zaudējusi elastību – viss kā parasti, izvēloties putnu. svaigs putns.

4. Kad esat atvedis izvēlēto vistu mājās, nekavējoties sāciet to gatavot. Nogriezt galvu un kājas, kārtīgi nomazgāt kaklu un galvu, applaucēt kājas, notīrīt un nogriezt nagus. Šīs vistas daļas ir lieliski piemērotas buljona pagatavošanai un pievienojot tam papildu garšu un bagātību. Izskalot vistas liemenis iekšā un ārā. Izpēti to rūpīgi, jo pat ļoti labi noplūktai un izdziedinātai vistai joprojām varētu būt nelieli spalvu celmi, kas pazuduši dziļajos ādas slāņos – vienkārši izvelciet tos ar pinceti. Ja gatavojaties pagatavot buljonu no vistas, sagatavošana ir pabeigta. Ja iegādājāties vistu sautēšanai vai cepšanai, iemērciet to uz pāris stundām sālsūdenī, tas vistas gaļai piešķirs papildu sulīgumu un maigumu. Pēc mērcēšanas vēlreiz rūpīgi izskalojiet vistu un viegli nosusiniet. Nemērc mājās gatavotu vistu pienā vai ūdenī un etiķī! Tas atņems tai burvīgo, bagātīgo, biezo aromātu, kura dēļ jūs veltījāt tik daudz pūļu, meklējot un iegādājoties īstu lauku putnu.

5. Sāksim savu iepazīšanos ar mājās gatavotiem vistas ēdieniem, gatavojot buljonu, tādu pašu aromātisku, bagātīgu un ļoti garšīgu vistas buljonu, ar kuru lepotos tava vecmāmiņa. Izķidātu, notīrītu un nomazgātu veselu vistas liemeni liek dziļā katliņā, pievieno notīrītās kājas un galvu un kaklu. Piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu vistu par 10 - 15 centimetriem. Uz lielas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas, samazina uguni līdz zemākajam līmenim, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz lēnas uguns gandrīz bez vārīšanās vienu stundu. Tikmēr nomizo vienu burkānu un vienu sīpolu. Ievietojiet sīpolā krustnagliņu pumpuru. Ar diegu sasien kopā vairākus pētersīļu un selerijas kātiņus. Pēc stundas pievienojiet buljonam sagatavotus sīpolus, burkānus, garšaugu pušķi un pāris lauru lapas. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl pusotru stundu. Buljona vārīšanas laikā nepievienojiet ūdeni, tas atņems tam spēku un bagātīgo aromātu! Sāliet buljonu 20-30 minūtes pirms tas ir gatavs. Kad buljons gatavs, izņem no tā dārzeņus, garšaugus un lauru lapu un atstāj vistu atdzist. Izņem vistu no buljona, kas atdzisis līdz istabas temperatūrai, un izkāš buljonu. Šo buljonu var pasniegt atsevišķi vai izmantot kā pamatu zupai, nūdelēm vai lagmanam. Ja vēlaties saglabāt buljonu nākotnei, ielejiet to plastmasas traukos un sasaldējiet, ticiet man, krājumus tik garšīgu un aromātisks buljons vienmēr noderēs jūsu virtuvē!

6. Pēc buljona vārīšanas atlikušo vistu var izmantot zupā vai salātos, to var pasniegt aukstu ar mārrutkiem, un no tās var pagatavot daudz dažādus ēdienus. garšīgas uzkodas, vai arī var cept veselu ar ķiploku un skābo krējumu. Izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgi! Sajauc vienu glāzi laba biezs skābs krējums ar sešām maltām ķiploka daiviņām, 1 tējkaroti iecienītāko vistas garšvielu un ½ tējkarotes sāls. Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Ar iegūto mērci iesmērē vārītu mājās gatavotu vistu gan ārpusē, gan iekšpusē un liek ietaukotā cepamtraukā. Vistas gaļai virsū liek dažus gabaliņus sviesta. Cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī 20 - 30 minūtes, līdz zeltaini brūna garoza. Pasniedz ar vārīti kartupeļi un marinēti gurķi.

7. Mājas vista, kas cepta cepeškrāsnī ar āboliem un citroniem, sanāk ļoti garšīga. Mājas vistu, kas sver apmēram divus kilogramus, rūpīgi noskalojiet un divas stundas iemērciet vēsā sālsūdenī. Izņemiet vistu no sālījuma, noskalojiet un noteciniet. Vistu sagriež gar krūtiņu un atver kā grāmatu, viegli sasit ar kulinārijas āmuru, ierīvē ar iecienītākajām garšvielām, izspiestu ķiploku un sāli. Ja vista nav pietiekami trekna, ielieciet zem ādas dažus sviesta gabaliņus. Trīs skābie āboli sagriež lielās šķēlēs, noņemot centru ar sēklām. Sagrieziet vienu nelielu citronu biezos gredzenos. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, apakšā liek ābolus un citronus, virsū liek vistu, atpakaļ uz augšu, pievieno pāris glāzes vistas buljona vai ūdens. Cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī pusotru līdz divas stundas. Pārliecinieties, ka vista nepiedeg, periodiski apkaisa to ar izdalīto sulu un taukiem. Neizžāvējiet vistu! Ja buljons ir pilnībā izvārījies un līdz cepšanas beigām vēl ir palicis diezgan daudz laika, droši pievienojiet vēl pusglāzi buljona vai ūdens.

8. Mājas vista, kas pagatavota cepeškrāsnī uz kannas, izrādās sulīga un mīksta. Tikai atšķirībā no veikala vistas, mājas vistas gaļas gadījumā nevajadzētu lietot alu vai citus šķidrumus ar spēcīgu aromātu, jo mājās gatavotas vistas skaistums ir savā bagātīgajā smaržā un garšā, ar to pietiek, lai iztiktu. tīrs ūdens vai vistas buljonu. Mērcē vienu stundu sālsūdenī, noskalo un nosusina vienu mājas vistu, kas sver līdz pusotru kilogramu. Sajauc trīs ēdamkarotes saldā krējuma ar trim ēdamkarotēm mīksta sviesta, vienu saspiestu ķiploka daiviņu, sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem pēc garšas. Ar iegūto mērci ierīvē vistu. Litrs stikla burka Trīs ceturtdaļas piepilda ar siltu ūdeni vai buljonu. Uzmanīgi novietojiet vistu uz burkas kakliņa, piemēram, cimdu, asti uz leju. Vistas burciņu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°. Cep pusotru stundu. Ja vistas virsa vai spārniņi sāk brūnēt pārāk ātri, pārklājiet to ar foliju.

9. Cepta mājās gatavota vista podiņos sanāk ļoti garšīga. Nomazgājiet un sasmalciniet nelielos gabaliņos vienu vistu, kas sver līdz pusotru kilogramu. Sagrieziet divus lielus burkānus kubiņos. Sasmalciniet vienu lielu sīpolu un divas ķiploka daiviņas. Lieli gabali sagriež 600 gr. kartupeļi. Sagrieziet divus saldos piparus mazos gabaliņos. Uzkarsē lielu uz lielas uguns čuguna panna vai panna ar biezu dibenu. Vistas gabaliņus nelielās porcijās liek sausā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavo vistu pārliek atsevišķā traukā. Kad visa vista apcepusies, pannā atlikušajiem taukiem pievieno ķiplokus un sīpolus un apcep līdz caurspīdīgumam, tad pievieno burkānus un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pārliek dārzeņus atsevišķā šķīvī. Cepamajā pannā pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē un pievieno kartupeļus. Cep uz lielas uguns, bieži maisot, līdz kļūst zeltaini brūns. Kad kartupeļi apcepti, pievieno apceptos dārzeņus, vistu, paprikas, ¼ tējkarotes sarkano piparu pārslu, šķipsniņa maltu melno piparu, sāls pēc garšas. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno 1 ēd.k. karoti tomātu pastas un maisot vāra vēl pāris minūtes. Noņem no uguns. Porcijās sadalītos keramikas traukos liek vienu lauru lapu, kārto vistu ar dārzeņiem un trīs ceturtdaļām no tilpuma pielej vistas buljonu. Katlus liek uz cepešpannas, pārklāj ar vākiem un liek uz vienu stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°. Kad laiks ir pagājis, izņem katliņus no cepeškrāsns, noņem vākus, apkaisa cepeti ar iecienītāko rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.

10. Burkā ir ļoti vienkārši pagatavot gardu mājās gatavotu vistu. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, pāris ķiploka daiviņas sagriež ziedlapiņās, sasmalcina vienu mazu sīpolu. Visu samaisa, pievieno pāris lauru lapas, sāli un melnos piparus pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un piepildiet ar iegūto maisījumu litru burkā. Cieši pārklājiet burku ar folijas loksni, novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet tajā auksta krāsns. Nepievienojiet vistai ūdeni vai buljonu - tā sautēsies pašu sula! Ieslēdziet cepeškrāsni un uzsildiet līdz 160 grādiem. Vistas gaļu burciņā savā sulā sautē divas stundas, izslēdz cepeškrāsni un atstāj vistu dzesējošā krāsnī vēl uz 30 minūtēm. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Un “Kulinārās Ēdenes” lapās jūs vienmēr varat atrast vēl vairāk interesantas idejas un pārbaudītas receptes, kas jums pateiks, kā pagatavot mājās gatavotu vistu.