Jūs varat pilnībā pagatavot visu vistu, vistas kāju vai citas daļas Dažādi ceļi. Lai to izdarītu, jums nav jādodas dabā vai jāpērk īpaši ēdieni, bet tikai katru reizi pagatavo jaunu marinādi. Putnu gaļa izrādās salda, sāļa, sulīga, pikanta - un tas viss tikai pateicoties tam, kā izvēlaties marinādi. Dažas vienkāršas receptes zemāk palīdzēs jums pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī skaists ēdiens, kā fotoattēlā no pavārgrāmatas.
Vistas marināde
Marināde ir neatņemama sastāvdaļa ne tikai vistas, bet arī liellopa vai cūkgaļas gatavošanā. Pateicoties tam, gaļa kļūst maigāka, sulīgāka un kopumā ļoti garšīga. Putnu gaļai nav nepieciešama ilgstoša sagatavošana, jo pati gaļa ir mīksta salīdzinājumā ar liellopu vai cūkgaļu. Pateicoties tam, marinādei nav jāpievieno agresīvas sastāvdaļas, piemēram, etiķis vai citas skābes, ja vien nevēlaties gaļai piešķirt pikantu garšu.
Jūs varat marinēt gardu vistu jebkura veida ēdiena gatavošanai. Kebabs joprojām ir populārākais. Tam izmantojiet jebkura veida marinādi. Mājās vistas gaļu cep, cep, sautē. Šajā gadījumā putnu var un pat vajag marinēt, ja vēlies iegūt īpašu garšu.
Lai kādu marinādi izvēlētos, ir vairāki noteikumi, kas jāievēro, gatavojot garšīga gaļa:
- Ja iegādājāties saldētu putna liemeni vai daļas, tad pirms marinēšanas tie ir jāatkausē dabiski.
- Visa gaļas un dārzeņu virsma ir pārklāta (ja plānojat tos cept kopā).
- Gaļa mērcē jāuztur vismaz 2 stundas. Jo ilgāk, jo garšīgāka būs vista neatkarīgi no tā, kā to gatavojat.
- Lai ēdienam pievienotu skābumu, var pievienot citrona sulu vai galda etiķis.
- Jūs varat marinēt gaļu tikai emaljas vai stikla traukos. Šim nolūkam neizmantojiet plastmasas vai alumīnija traukus.
Tā kā vistas gaļai ir neitrāla garša, tai ir piemērota gandrīz jebkura marināde, izņemot agresīvās uz skābju bāzes. Majonēze joprojām ir vispopulārākā gatavošanas metode, jo to pārdod visur un tā ir lēta. Garšīgs un skaists ēdiens ir marinēts sojas mērcē, medū, saldskābo mērci, sinepju, krēmveida vai tomātu marināde: katrs izvēlas, kā pagatavot ēdienu, pamatojoties uz vēlmēm un sastāvdaļu pieejamību uz rokas.
Fileja
Liemeņa sausākā daļa ir tā krūtis. Šī pati gaļa ir arī diētiska, satur daudz olbaltumvielu un noderīgas vielas. Visilgāk būs nepieciešams vistas marinēšana cepšanai, lai ēdienam piešķirtu sulīgumu un garšas maigumu. Lai to izdarītu, izmantojiet marinādes ar citronu sula. Uz grila cepta krūtiņa saldskābā mērcē sanāks garda.
Pavisam
Ja nolemjat gatavot visu vistu, tad uzklājiet marinādi ne tikai virspusē, bet arī iekšpusē, lai gaļa būtu labi izmirkusi. Var izmantot dažādas mērces: skābu, saldu, pikantu, sāļu. Visērtāk putnu marinēt maisiņā: mērci iesmērē pa visu putna virsmu, iesmērē iekšā, liek liemeni maisā un aizsien. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz 4 stundām vai ilgāk.
Marinādi vistas gaļai cepeškrāsnī var pagatavot pēc jebkuras receptes, kas jums patīk. Ja vēlaties pārsteigt viesus vai mīļotos, pagatavojiet vistu savā piedurknē - smalks ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. Jūs varat cept gaļu cepeškrāsnī vai nu folijā, vai vienkārši uz cepešpannas vai veidnē. Par iegūšanu sulīga gaļa Uz cepešpannas gatavošanas laikā pastāvīgi apkaisa ar sulu, kas izplūst no vistas.
Grilēta vista
Ja esi laimīgs grila īpašnieks, tad vari palutināt sevi ar gardu vistas gaļu visu laiku. Grilēšanai paredzēto vistu vislabāk marinēt sojas mērcē, vīnā, citronu sulā, pievienojot garšaugus, jebkādas garšvielas un ķiplokus. Majonēze vai skābais krējums gatavošanas laikā pārvērtīsies taukos un neuzkavēsies uz gaļas. Garšīga marināde Vistas gaļai grilēšana padarīs gaļu mīkstāku. Pareizi izvēlētas garšvielas var izlīdzināt nepilnības un izcelt produkta priekšrocības un padarīt ēdienu skaistu, kā fotoattēlā.
Vistas marinādes receptes
Marinēšanas mērces pagatavošana ir pavisam vienkārša, tikai tai jābūt pa rokai nepieciešamās sastāvdaļas. Lieliska summa dažādas receptesļaus pastāvīgi mainīt pazīstamās vistas gaļas garšu. Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un izmantojiet to ēdiena gatavošanai vistas kebabs, cepta vista vai pannā cepta.
- Laiks: 10 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 100 kcal/100 g.
- Mērķis: marināde.
- Virtuve: starptautiskā.
- Grūtības: viegli.
Sojas mērcē marinē pilnīgi jebkuru daļu, bet visgaršīgākie spārniņi ir, ja tos cep cepeškrāsnī vai gatavo uz grila. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā gadījumā jums jāpievieno tikai nedaudz sāls vai arī jāatturas no sāls pievienošanas. Vistas gaļas marināde ar sojas mērci pati par sevi ir sāļa, tāpēc pastāv iespēja, ka jūs pārsālīsit ēdienu. Kā pareizi pagatavot mērci.
Sastāvdaļas:
- sojas mērce- 200 ml;
- sinepes - 3 tējk;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - ķekars;
- asie pipari - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei vai smalki sagriež.
- Sasmalciniet pētersīļus un samaisiet ar rokām.
- Sajauc sojas mērci ar sinepēm līdz gludai.
- Pievienojiet maisījumam ķiplokus un piparus.
- Liek vistu bļodā, pārlej ar mērci, ar rokām ierīvē maisījumu un atstāj uz 2-3 stundām.
- Laiks: 10 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 300 kcal/100 g.
- Mērķis: marināde.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Vislabāk ir marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī, izmantojot šo recepti. Jums vajadzētu izvēlēties augstas kaloritātes majonēzi un nekādā gadījumā ne mājās gatavotu. Lai putnam piešķirtu īpašu garšas noti, var izmantot apiņu-suneli garšvielas, kariju, kurkumu, vistas maisījumu, salviju, čili, baziliku – ko vien garšo. Ja vēlaties, lai putnu gaļa būtu īpaši maiga, atstājiet to uz nakti marinēties. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu var pagatavot cepeškrāsnī, uz uguns vai cept uz pannas.
Sastāvdaļas:
- majonēze - 250 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sīpols- 1 gab.;
- sāls - 1 tējk;
- paprika - 2 tējk;
- garšvielas vai svaigi garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
- Sīpolu sagriež gredzenos.
- Visas sastāvdaļas sajauc bļodā.
- Viegli sadaliet ķiploku Sause pa visu gaļu, ietin maisiņā un atstāj uz nakti ledusskapī.
- Laiks: 20 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 200 kcal/100 g.
- Mērķis: marināde.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Saldās gaļas cienītājiem patiks medus marināde. Vistu vislabāk garšo cept folijā: tā tā labāk pieņems medus saldumu. Pirms trauka izņemšanas no cepeškrāsns, folijā izveido dažus iegriezumus un ieslēdz grilu, līdz zelta garoza kā fotoattēlā. Lai atvieglotu sukādes medus uzsmērēšanu, izkausējiet produktu ūdens peldē. Kā gatavot?
Sastāvdaļas:
- medus - 100 g;
- sinepes - 2 tējk;
- sojas mērce - 100 ml;
- apelsīna miziņa - 20 g;
- sāls - šķipsniņa;
- majorāns – šķipsniņa;
- timiāns - šķipsniņa;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pārvērš viendabīgā masā.
- Pievieno sāli un piparus.
- Bļodā ar šo marinādi sajauc vistas gaļu un atstāj uz 3-4 stundām.
Marināde sulīgai vistas gaļai
- Laiks: 15 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 50 kcal/100 g.
- Mērķis: marināde.
- Virtuve: starptautiskā.
- Grūtības: viegli.
Jūs varat iegūt sulīgu vistas ēdienu, izmantojot citronu marinādi. Skābe mīkstinās gaļas šķiedras un piešķirs tai īpašu maigumu. Garšaugi un garšvielas piešķirs ēdienam neaizmirstamu aromātu. Vislabāk šādu marinētu gaļu gatavot cepeškrāsnī piedurknē, bet šo pašu recepti var izmantot arī gatavošanai uz oglēm. Izvēlieties jebkuru citronu: tējas citrons garšai piešķirs salduma nokrāsu, parastais citrons padarīs to skābāku.
Baltā gaļa organismā ir viegli sagremojama un uzsūcas. Tas - diētisks produkts, tāpēc tas ir klāt olbaltumvielu badošanās uztura programmu uzturā. Krūšu kaloriju saturs ir 113 kcal. Šeit dominē olbaltumvielas - to ir 23,6 g. Tauki šeit satur 1,9 g, bet ogļhidrāti - 0,4 g.
Bagāts un daudzpusīgs ķīmiskais sastāvs, tur ir:
- vitamīni B1, B2, PP;
- magnijs, nātrijs, fluors, varš, cinks, fosfors un citas minerālvielas;
- valīns, treionīns, lizīns, arginīns un citas aminoskābes;
Tātad, pateicoties augstajam fosfora saturam, vistas krūtiņa ir ļoti labvēlīga kaulu audiem. Ja jūs to regulāri ēdat, jūsu zobi un kauli būs neskarti. Turklāt šis elements pozitīvi ietekmē darbu nervu sistēma un nierēm.
Bagāts ar balto gaļu un kāliju. Tāpēc šo produktu labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Tas palīdz normalizēt arteriālais spiediens, kā arī piedalās nervu impulsu pārraidē. Bet pāriesim pie receptēm :)
Marinādes receptes
Jūs varat marinēt vistu grilēšanai vai gaļas cepšanai cepeškrāsnī. Ir daudz garšu maisījumu iespēju. Daži no tiem ietver klasiska produktu komplekta izmantošanu - etiķi + garšvielas. Citas marinādes iespējas ir “eksotiskākas” - teiksim, olā vai ar laimu. Šodien es padalīšos ar sešām marinādes iespējām, lai jūs iegūtu sulīgu un garšīgu krūtiņu.
Marinējiet vistu sojas mērcē
Šim gardajam ēdienam būs nepieciešama baltā gaļa, balzamiko etiķis, sojas mērce un garšvielas. Aprēķiniet galvenā produkta - krūtiņas - daudzumu, pamatojoties uz to, cik ēdāju būs un kādas ir viņu apetītes. Ja kompānija liela, var apēst ziloni :) Ja gatavojat diviem, tad pietiek ar puskilogramu gaļas. Krūtis jāsagriež plānās šķēlēs (ieteicamais biezums - 0,5 cm). Negrieziet to plānāk, tas izrādīsies nedaudz sauss.
Garšvielām iesaku izmantot Provansas garšaugus, baziliku un paprikas maisījumu. Kas attiecas uz mērci un etiķi, tad to attiecībai marinādē jābūt 2 pret 1. Etiķa-sojas maisījumu pārlej gaļas gabaliņus. Par 0,5 kilogramiem baltā gaļa pievieno 2 ēd.k. mērces un attiecīgi 1 ēd.k. etiķis. Tad pievieno garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
Tālāk ielieciet vistu ledusskapī uz pāris stundām. Bet, ja jums ir ļoti maz laika, varat atstāt krūti pusstundu. Pēc tam apcep gaļu pannā – burtiski pāris minūtes no katras puses. Ja jums ir wok panna, gatavojiet tajā. Pasniedz tieši no pannas. Ēdiens lieliski sader ar dārzeņiem un rīsiem, kas garšoti ar sojas mērci. Rezultāts būs pilnīgi Āzijas stila ēdiens.
Olā marinēta vistas krūtiņa
Šī garduma recepte ir šāda:
- 700 g baltās gaļas;
- 4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ola;
- nedaudz sausu diļļu;
- 1 tējk sinepes;
- nedaudz sāls + garšvielas vistai.
Krūtiņu nomazgājam un sagriežam plānās šķēlītēs vai 2cm kubiņos (pēc izvēles). Atsevišķi salauziet olu. Sāli un piparus olu masu, kā arī pievieno žāvētas dilles, garšvielas un sinepes. Tālāk visas marinādes sastāvdaļas ir labi jāsamaisa. Un tad mēs iegremdējam gaļu šeit. Bļodas augšdaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 8-10 stundām.
Tad kārtīgi uzkarsē pannu, apsmērē ar eļļu un atsevišķi liek šeit filejas gabaliņus. Cep tos līdz zeltaini brūnai. Tad ielej atlikušo eļļu, samazina uguni līdz minimumam, pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautē krūtiņu. Jums jāgatavo vēl apmēram 10 minūtes. Un tad pārliek vistu uz šķīvja un pasniedz ar jebkuru piedevu un salātiem. Labu apetīti 🙂
Garda marināde vistas krūtiņai ar sinepēm
Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kilograms vistas;
- 1 ēd.k. mīkstas sinepes;
- 1-2 čili pipari;
- 1 tējk (bez slaida) sāls;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. citronu sula vai ābolu (vīna) etiķis;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. sojas mērce
Pirmkārt, es vēlos teikt dažus vārdus par sāli. Sāli parasti nelieku marinādē, ja pievieno sojas mērci. Bet pēdējo reizi, kad to gatavoju, es to pacienāju ar draugu, un viņa man teica, ka nav pietiekami daudz sāls. Tāpēc nolēmu marinādei pievienot nedaudz sāls. Jūs vadāties pēc savām garšas vēlmēm.
Krūtiņu nomazgājam un sagriežam steikos viena cm biezumā nomizotos ķiplokus un piparus samaļ blenderī. Pēc tam sajauciet ķiploku masu ar sinepēm un sāli. Pievieno citrona sulu vai etiķi, eļļu un mērci – visu labi samaisa.
Iemērciet krūtiņu gabalus marinādē un ievietojiet tos traukā. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Nu, jūs varat pagatavot šādu gaļu dažādos veidos. Piemēram, apcepiet to uz grila - tas izrādīsies pārsteidzoši garšīgs. Vai arī vāriet krūtiņu ar krējumu - tā izrādīsies ļoti maiga. Vai arī cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem.
Vistas krūtiņa marinēta etiķī
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Man nepatīk ilgstoši marinēt vistu etiķī. Tāpēc gatavoju pēc šīs receptes. Tas tiek darīts ļoti ātri, un jums nav jāgaida vairākas stundas. Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 2 vistas krūtiņas;
- 100 g cietā siera;
- 4 sīpoli;
- pipari + sāls;
- ūdens;
- dārzeņu eļļa;
- neliela ēdamistaba un ābolu sidra etiķis;
- majonēze (vienmēr gatavoju pati).
Nomizotus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Sajauciet dabisko ābolu sidra etiķi (4 ēdamkarotes) un galda etiķi (2 ēdamkarotes) ar ūdeni (200 ml). Sāliet marinādi, pārlejiet ar sīpoliem un novietojiet malā uz pusstundu.
Izgrieziet krūtiņu gareniski, lai iegūtu 4 vienāda izmēra gabaliņus. Gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ. Tālāk katram gabalam no abām pusēm pievienojiet piparus un sāli. Tad pārliek balto gaļu ietaukotā cepamtraukā. Virsū liek marinētus sīpolus un pārlej ar majonēzi. Sieru sarīvējam uz rupjās rīves un apkaisa ar to mūsu traukā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā veidni. Šo gardumu vajag cept apmēram 40 minūtes Līdz gatavošanas beigām aromāts piepildīs ne tikai tavu dzīvokli, bet visu ieeju. Un kaimiņi kasīs galvas, mēģinot uzminēt, ko jūs tur gatavojat :)
Marinējiet vistas krūtiņu kefīrā
Es nekad neesmu redzējis vienkāršāku recepti par šo. Gaļu ir ļoti viegli pagatavot. Nomazgātās krūtis viegli sakuļ un ievieto dziļā bļodā. Tālāk vistu pārlej ar 1% kefīru. Gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar raudzēto piena produktu.
Krūšu augšdaļu apkaisa ar garšvielām (var izmantot jebkuras garšvielas, kuras vēlaties). Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz stundu – ļauj vistai marinēties. Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārliek vistu marinādē uz ietaukotas pannas un liek cepeškrāsnī. Cep gaļu apmēram 40 minūtes. Tas arī viss – ņem paraugu.
Kā marinēt bārbekjū krūtiņas laima-medus marinādē
Man nepatīk, ja marinādē svaigi ķiploki kļūst zaļi. Tajā nav nekā īpaša, tas vienkārši nav ļoti skaists. Tāpēc tagad esmu pārgājusi uz granulētiem sausiem ķiplokiem. To pārdod jebkurā veikalā. Turklāt aromāts ir maigāks. Recepte ir:
- 0,5 kilogrami baltās gaļas;
- 2 ēd.k. šķidrs medus;
- sula no 2 laimiem;
- 1 tējk sausie ķiploki;
- 1 ēd.k. brūnais cukurs;
- 3 ēd.k. sojas mērce;
- 3 paprika(sarkans + dzeltens + zaļš).
Nomazgāto gaļu sagriežam 2,5 cm lielos gabalos. Tad gaļas gabalus pārliekam izturīgā maisiņā un piepildām ar marinādi. Aizveriet maisiņu un ievietojiet to ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm.
Tālāk grila restes iesmērē ar eļļu. Liek vistu caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Vienkārši nemetiet marinādi - mums tā būs vajadzīga vēlāk. Pēc tam gaļu un piparus pārmaiņus uzvelciet uz koka iesmiem, kas iepriekš samērcēti ūdenī. Šo kebabu iesaku gatavot uz slēgta grila (temperatūrai jābūt vidējai). Gatavošanas laiks ir apmēram 10 minūtes. Bet neaizmirstiet, ka jums periodiski jāpagriež iesmi un apkaisa kebabu ar marinādi.
Kā jūs marinējat balto vistu? Dalieties savos noslēpumos raksta komentāros. Un arī nosūtiet draugiem saiti uz rakstu. Ļaujiet viņiem iemācīties pareizi pagatavot krūts gaļu un pēc tam izturēties pret jums. Esmu jums sagatavojis tik daudz interesantu lietu - lai neko nepalaistu garām, abonējiet atjauninājumus. Un es atvados no jums: čau.
Vistas fileja ir brīnišķīgs diētisks produkts, veselīgs un tajā pašā laikā barojošs. Un, ja jūs domājat, ka krūtiņas fileja ir pārāk sausa un nav tik bagāta ar garšu kā treknākas vistas daļas vai, jo īpaši, jebkura veida sarkanā gaļa, jūs ļoti maldāties un, visticamāk, jūs vienkārši nezināt, kā to pareizi pagatavot. .
Sausums un stingrība patiešām ir divas vistas īpašības. Lai gaļa būtu ļoti mīksta un sulīga, lielākā daļa šefpavāru iesaka to pāris stundas pirms gatavošanas marinēt – tas atrisinās visas problēmas un piešķirs jūsu ēdienam papildu garšu. Marinādei var būt daudz variantu: alus, vīns (sarkans vai balts), eļļa (dārzeņu vai olīvu) ar garšvielām, citronu sula, sīpolu gredzeni.
Piemēram, olīveļļā marinēta fileja iegūst izcilu garšu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- vistas fileja(krūtiņas fileja) – 500 g.
- olīveļļa - 100 ml.
- Itāļu garšvielas (baziliks, rozmarīns, oregano, timiāns) – 1,5 tējk.
- svaigs ķiploks - 1 daiviņa
- sāls - pēc garšas
- Vistas fileju noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež porcijās (5-6 gabaliņos).
- Filejas gabaliņus liek traukā, apkaisa ar itāļu garšvielām un sāli. Labi samaisa un atstāj uz 5 minūtēm.
- Ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi, pievieno gaļai, visu pārlej ar olīveļļu, vēlreiz labi samaisa. Trauku pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
- Iemarinētos filejas gabaliņus liek cepamtraukā, pārlej ar atlikušo marinādi, pārklāj ar cepamo foliju. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 40-45 minūtes. Gatavošanas beigās 5 minūtes pirms beigām noņem foliju – tad gaļa būs skaisti izcepusies.
Kad nav laika marinēt krūtiņu filejas, pagatavojiet tās ar lielu mērci.
- vistas fileja - 600 g.
- sīpols (liels) - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gab.
- melnie piparu graudi - 1 gab.
- sāls, saulespuķu eļļa - pēc garšas
- Nomazgājiet fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidēja izmēra porcijās.
- Apcep filejas gabaliņus saulespuķu eļļa līdz brūnināšanai, tad liek katliņā.
- Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Cep labi sakarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai un liek katliņā kopā ar vistu kopā ar eļļu.
- Pārlej gaļu un sīpoliem karsts ūdens gandrīz līdz augšai, uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet gaļai Lauru lapa, piparu graudi, sāls pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs (35-40 minūtes).
Šī fileja būs ļoti maiga un neparasti sulīga, tā lieliski saderēs ar jebkuru garnīru – no putras līdz makaroniem vai kartupeļiem. Jūs varat sautēt vistu (un ne tikai fileju) līdzīgā veidā skābā krējuma, krējuma vai tomātu mērcē.
Vēl viens noderīgs un garšīgs ēdiens– vistas krūtiņas/filejas suflē. Tas ir tvaicēts, tāpēc tas ir 100% diētisks: ne bērniem, ne pieaugušajiem, kuri ievēro diētu, nav jāatsakās no šāda garduma. Suflē izskatās ļoti ēstgribu un var būt brīnišķīga dekorācija jebkuram galdam.
- krūtiņas fileja – 500-600 g.
- sīpols - 1 gab. (liels)
- ķiploki - 2 daiviņas
- skābs krējums/krējums (tauki) – 3 ēd.k.
- sviests - 50 g.
- manna - 2 ēd.k.
- olas - 3 gab.
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
- Krūšu fileju (bez kauliem un ādām) samaļ blenderī vai vairākas reizes izlaiž cauri gaļas mašīnā. Gatavai maltai gaļai jābūt ļoti mazai, bez lieliem filejas gabaliņiem.
- Atsevišķi blenderī sakuļ ķiploku, sīpolu (iepriekš sasmalcinātu), krējumu/krējumu, sviestu, olu dzeltenumi. Sastāvdaļas pagaršojiet un pievienojiet sāli pēc garšas, pēc tam lieciet gaļu atpakaļ blendera bļodā un vēlreiz visu samaisiet, pievienojot maltajai gaļai mannu.
- Atlikušos olu baltumus sakuļ biezās putās un uzmanīgi iemaisa maltajā gaļā. Padoms: ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztu paprikas. Tas ēdienam piešķirs pikantumu un arī padarīs suflē skaistāku griežot.
- Gatavo malto gaļu liek veidnē, kas iepriekš pārkaisīta ar rīvmaizi. Pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C. Novietojiet bļodu ar ūdeni zemāk esošajā līmenī. Pagatavojiet 30 minūtes.
Padoms:Šo suflē ir vēl vienkāršāk pagatavot dubultā katlā. Vienkārši ielieciet malto gaļu putras bļodā un vāriet “piena putras” režīmā 25-30 minūtes.
- 8 gab. vistas fileja;
- 4 ēd.k. sojas mērce;
- 4 ēd.k. baltvīns (sausais);
- 4 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 tējk karijs;
- 1 tējk sausas sinepes;
- 1 tējk rupja sāls;
- 1 tējk svaigi malti melnie pipari.
- Gatavošanas laiks: 02:30
- Gatavošanas laiks: 00:25
- Porciju skaits: 4
- Sarežģītība: vidēji
Sagatavošana
Pavadot tikai pusstundu sava laika, jūs varat gatavot maigākā fileja Grilēta vista. Šis ir viens no vienkāršākajiem un veselīgas receptes marinētas vistas filejas pagatavošana ar sojas mērci.
- Nomazgāto un žāvēto vistas fileju sagriež 2 daļās.
- Sajauc sojas mērci, vīnu, olīvju eļļa ar kariju un citām garšvielām.
- Ievietojiet vistu biezā plastmasas maisiņā. Ielejiet tur marinādi, visu kārtīgi sakratiet, atstājiet zem marinādes pāris stundas aukstumā.
- Pēc tam fileju liek sojas marinādē uz iepriekš uzkarsēta grila. Vistas filejas grilēšana ilgst 20-25 minūtes. Periodiski apgrieziet gaļu, pārziežot to ar atlikušo marinādes maisījumu. Kad vista ir pārklāta zeltaini brūna garoza, noņemiet gaļu uz gatavu trauku ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem.
Ja jums nav grila, tad vistas fileju varat pagatavot cepeškrāsnī - arī lielisks ēdiens. Liek fileju uz ietaukotas cepešpannas, cep pusstundu 180 grādos, ik pa laikam aplejot ar marinādi.
Pēc tāda paša principa var cept iekšā vistas fileju apelsīnu marināde. Lai to izdarītu, gatavo gaļu 4 stundas marinē apelsīnu sulas (1 ēd.k.), ābolu sidra etiķa (1 ēd.k.), dabīgā medus (3 ēd.k.) un garšvielu maisījumā. Labu apetīti visiem!
Vistas krūtiņa lieliski sader ar jebkurām sastāvdaļām. Šī gaļa ir ļoti maiga, mīksta un ātri pagatavojas. Bet ir viens trūkums - tas ir nedaudz sauss un garšo mīlīgs. Šo problēmu var viegli atrisināt ar pareizo marinādi.
Marināde vistas gaļai nav paredzēta, lai mīkstinātu šķiedras, bet lai bagātinātu gaļu ar garšu un padarītu to sulīgu pēc vārīšanas. Tālāk mēs apsvērsim labākās marinādes vistas filejai, kas palīdzēs pagatavot maigu un garšīgu gaļu.
Vistas krūtiņa lēnajā plītē ar medus sinepju marinādi
Lēnā plītē marinēta vistas krūtiņa ir garšīga un diētiskais ēdiens. Gatavošana sinepju marinādē ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika. Marinādei būs nepieciešamas sinepes, medus un olīveļļa, kas virtuvē vienmēr ir pa rokai. 
Porciju skaits: 4.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs: 113 kcal uz 100 g.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 2 vistas krūtiņas;
- 2 tējk medus
- 3 ēd.k. olīvju eļļa;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk sāļi;
- 2 tējk galda sinepes;
- vistas garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet un izgrieziet ar asu nazi.
- Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlēs. Mēs sadalām plāksnes pa griezumiem.
- Sajauciet medu, olīveļļu ar sinepēm, sāli un jebkādām garšvielām vistas gaļai. Bagātīgi berzējiet fileju ar iegūto maisījumu. Ietin folijā un atstāj vistas fileju medus un sinepju marinādē no pusstundas līdz 4 stundām marinēties.
Lai iegūtu sulīgāku gaļu, krūtiņu labāk pārnest uz kulinārijas piedurkne cepšanai. Tajā pašā laikā multivarkas bļoda paliks tīra.
- Marinētu gaļu sinepju marinādē liek multivarkā un cep aptuveni 60 minūtes režīmā “Cepšana”.
- Gatavo putnu gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar svaigi dārzeņi vai salātiem. Gaļa ir garšīga gan karsta, gan auksta.
Vistas kebabs kefīrā
No kefīra var pagatavot lielisku marinādi vistas gaļai. Jo tas satur skābi, taukus un nedaudz alkohola. Tas viss palīdz gaļai palikt sulīgai un maigai pat pēc grilēšanas vai grilēšanas. 
Porciju skaits: 4.
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Kaloriju saturs: 117 kcal uz 100 g.
Sastāvdaļas:
- 1 kg krūtis;
- 350 sīpoli;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 0,5 trekna svaiga kefīra;
- 2 šķipsniņas sāls un melnie pipari;
- 2 šķipsniņas kaltētu diļļu, cilantro, pētersīļu.
Gatavošanas process:
- Ja gaļa ir sasalusi, ļaujiet tai pilnībā atkausēt. dabiskā veidā(neizmantojot karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsns). Gaļu, kas sasildīta līdz istabas temperatūrai, rūpīgi noskalo, nosusina, nogriež liekos taukus un plēves.
- Sagatavoto fileju sagriež vidējos gabalos, lai būtu ērti savērt uz iesmiem vai iesmiem.
- Sīpolu nomizo, noskalo, nosusina, sagriež biezos gredzenos. Nomizojam un sasmalcinām arī ķiploka daiviņas.
- Dziļā bļodā ielej kefīru, pievieno sāli, piparus un garšvielas. Uz turieni sūtam arī ķiplokus un gaļu. Visu kārtīgi samaisa. Un tikai tad pievienojiet sīpolu gredzenus. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un marinējiet fileju 6 līdz 12 stundas.
- Kefīra marinādē vistas fileju uzvelc uz iesmiem vai iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem.
Lai koka iesmi nepiedegtu, tos nepieciešams mērcēt vairākas stundas. .
- Apcep garšīgs kebabs Varat izmantot jebkuru ērtu metodi: uz grila, uz grila, pannā vai cepeškrāsnī. Labu apetīti visiem!
Cepta vistas fileja citronu marinādē
Vistas iekšā citronu marināde, kļūst absolūti satriecošs maiga garša un aromāts. Šī recepte ir sevi lieliski pierādījusi un var kļūt par īpašu ēdienu jebkurā svētku mielastā.
Porciju skaits: 4.
Gatavošanas laiks: 0,5 stundas.
Kaloriju saturs: 161,8 kcal uz 100 g.
Sastāvdaļas:
- 0,8 kg vistas krūtiņas;
- 1 citrons;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. liesa sviesta;
- 25 gr. sviests;
- 1-2 šķipsniņas sāls.
Sagatavošana:
- Lai ceptu pannā, gaļu nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet porcijās. Mēs katru gabalu nedaudz sasitām.
- Pusei nomazgāta citrona noņem miziņu. Uz galda izrullējiet citronu, sagrieziet to, izspiediet sulu.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina un pievieno marinādes maisījumam. Mēs to tur ievietojām citrona miziņa, sāls, 2-3 ēd.k. jebkuru augu eļļu un visu labi samaisa.
- Ar marinādi pārlej vistas krūtiņas, samaisa un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes.
Citronu sulas marinādes receptes ir ļoti agresīvas un nav paredzētas ilgstošai marinēšanai. Vistai šajā maisījumā vajadzētu pavadīt ne vairāk kā pusstundu.
- Uzkarsē sausu pannu, liek tur gaļu bez marinādes, apcep uz vidējas uguns 5-7 minūtes no katras puses.
- Tad pievieno atlikušo marinādes maisījumu uz pannas, pievieno sviests, vāra vēl ceturtdaļu stundas.
- Ļoti labi pie šīs gaļas kā piedevu pasniegt vārītus rīsus.
Video:
Būsim godīgi – ja gatavojat vistas krūtiņu tieši tā, bez nekā un iepriekšējas sagatavošanas, tā sanāks sausa un neinteresanta. Ātri, jā. Un ērti. Bet tas negaršo. Taču, lai tā būtu gan veselīga, gan oriģināla, ir nedaudz jāpastrādā – jāuzbur marinādi, kas gaļai piešķirs papildus garšas nokrāsas un, protams, padarīs to maigāku un sulīgāku. Vai jums ir savs zīmols vistas krūtiņas marināde? Ja nē, pasteidzieties un paskatieties zem kaķa - es padalīšos ar savām idejām. Tomēr, pat ja jums ir sava pārbaudīta recepte marināde vistas filejai, tik un tā skaties cauri - iespējams, tevi kaut kas aizķers tiktāl, ka gribēsies to uzreiz atkārtot.
Lai pārvarētu dusmas, jāiet uz tuvāko lielveikalu, jāizvēlas lielāka vista un jānosauc tā likumpārkāpēja vārdā – piemēram, Vasja vai Petja. Atnākot mājās, pārģērbieties, nomazgājiet rokas, paņemiet asu nazi un nogrieziet Vasju un Petju, ko vien vēlaties. Vai jūtat, ka jūsu dusmas atkāpjas? Turklāt ļoti efektīvi ir paņemt rokās kulinārijas āmuru – sitiet gaļu, cik vien iespējams. Un tad ielieciet Vasju vai Petju verdošā eļļā! Tas tā, nebija dusmu!
Starp citu, vistas krūtiņas marināde- lieta ir diezgan universāla: ja vēlaties, varat to pagatavot liesai cūkgaļai un tītaram un pat, iespējams, teļa gaļai. Izmēģiniet to, atrodiet savu ideāls variants un noteikti padalies ar saviem darbiem!
Kā marinēt vistas krūtiņu: 10 idejas no Izyuminka
1. Medus marināde vistas krūtiņai
Smalka medus nots piešķir tik tikko pamanāmu saldumu un neticamu aromātu. Sinepju graudus (pāris ēdamkarotes) sajauc ar vienādu daudzumu medus, pievieno sāli, piparus (lieliski der čili), samaisa un ar iegūto maisījumu kārtīgi apsmērē vistas krūtiņu. Atstāj uz 2-10 stundām un tad cep vai apcep. Apbrīnojami garšīgi!
2. Ingvera marināde vistas krūtiņai
Austrumu motīvu cienītāji kulinārijā noteikti novērtēs šo vistas filejas marinādes versiju. Svaigu ingveru sarīvē uz smalkās rīves, pievieno apelsīna sulu un miziņu no tā paša augļa, sajauc ar sāli un pārlej gaļai. Atstājiet ledusskapī maksimāli dienu, pēc tam gatavojiet, kā plānots - cepeškrāsnī vai pannā, dubultā katlā vai lēnajā plītī.
3. Pikanta marināde vistas krūtiņai
Sajauc proporcijās, kas pašam patīk, smalki sarīvētu sīpolu, dažas ķiploka daiviņas, 100-150 ml citrona sulas, sāli un čili piparus. Pēc marinēšanas gaļa būs pikanta, karsta un gandrīz ugunīga. Ja izlaidīsi piparu daļu, arī tā sanāks diezgan laba - ne tik pikanta un ļoti aromātiska.
4. Pikanta marināde vistas krūtiņai
Jūs droši vien mīlat garšaugus. Tāpēc paņemiet maisiņu no tiem, kas jums visvairāk patīk, sajauciet tos ar sāli, ierīvējiet vistas krūtiņu, pievienojot pāris karotes dārzeņu eļļa. Khmeli-suneli, garšaugi Itāļu virtuve, piparmētra, baziliks, rozmarīns - gandrīz viss ir brīnišķīgs! Vienkārši mēģiniet to marinēt ilgāk - ļaujiet gaļai nogulēt ledusskapī vismaz uz nakti, un tad varat to pagatavot. Cepts - garšīgi!
5. Kefīra marināde vistas krūtiņai
Tas izklausās ļoti negaidīti, bet ticiet man, rezultāts ir lielisks. Gaļa iegūst maigu krēmveida aromātu, pārklājas ar plānu garoziņu, kas smaržo pēc siera, un iekšpuse paliek sulīga un mīksta. Sajauc glāzi kefīra ar dažām ķiploka daiviņām, pievieno sāli un piparus un pēc tam ar iegūto maisījumu pārlej vistas krūtiņu. Atstājiet uz nakti un pēc tam gatavojiet, kā plānots. Ir lieliski cept šādu gaļu folijā.
6. Alus marināde vistas krūtiņai
Cāļu gaļas gatavošanas laikā pazudīs alkohols un alum raksturīgais aromāts, atstājot brīnišķīgu graudainu garu un kaut kā ļoti bieza, mājīga un mājīga smaržu. Glāzi alus sajauc ar sāli un pipariem, pievieno pāris ķiploka daiviņas, nedaudz sausu pētersīļu un, protams, ķimenes. Ar iegūto marinādi pārlej filejas un atstāj uz nakti vai nedaudz ilgāk ledusskapī. Un tad cep to. Vai arī izdzēsiet. Vai arī apcep. Viss ir kārtībā!
7. Sojas marināde vistas krūtiņai
Pusglāze sojas mērces un tējkarote medus - visu samaisa, pārlej vistas filejai. Sāls nav jāpievieno - parasti sojas mērces jau ir pietiekami sāļas. Vienkārši un garšīgi. Jo ilgāk gaļa stāvēs šajā marinādē, jo interesantākas būs jūsu vakariņas. Starp citu, sojas mērce dod vistas gaļa tumša krāsa - ilgāk paturi marinādē, un vistas fileja kļūs pavisam gaiši brūna.
8. Greipfrūtu marināde vistas krūtiņai
Vai man jāstāsta, cik garda var izrādīties gaļa, ja to gatavojat šajā marinādē? Protams, nē! Izspied sulu, sajauc to ar pāris ēdamkarotēm balzamiko (vai vīna) etiķa, pievieno sāli, sauso garšaugu maisījumu no Provansas virtuves. Pārlej vistas fileju un atstāj ledusskapī uz nakti (vai vēl labāk uz dienu). Un cep folijā - lai visas garšas paliek gaļā iekšā, būs lieliski!
9. Sinepju marināde vistas krūtiņai
Izvēlieties sinepes atkarībā no tā, vai jums tās garšo pikantas vai maigas. Amerikāņu saldās sinepes piešķirs gaļai garšu un aromātu, franču sinepes - pikantumu un vieglu rūgtumu, klasiskās - asumu un brutalitāti. Apsmērējiet vistas fileju no visām pusēm, apslakiet ar citrona sulu un atstājiet marinēties 2-24 stundas. Un tad jūs zināt, ko darīt!
10. Vistas krūtiņa vīnā
Jā, jā, visparastākais vīns. Nu, protams, nevajag ņemt to surogātu, kas maksā trīs kapeikas veikalā aiz stūra - galu galā šo gaļu ēdīsi vēlāk, tāpēc izvēlies kvalitatīvs vīns, pārlej to vistas krūtiņai. Atstāj uz 2-10 stundām un tad cep cepeškrāsnī - aromātu sacelšanās garantēta. Starp citu, var pievienot nedaudz zaļumus – rozmarīns un timiāns lieliski sader ar vīna augļu notīm.