Pašdarināts ērkšķogu liķieris. Labākās ērkšķogu tinktūru receptes Mājas ērkšķogu tinktūras recepte

Ērkšķogas ir ļoti garšīga un veselīga oga, īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve. To lieto uzturā daudzu slimību profilaksei un izmanto tautas medicīnā. Vēl viena šo ogu īpatnība ir tā, ka no tām var ražot gandrīz elitārus alkoholiskos dzērienus. Šajā materiālā mēs runāsim par neparasti garšīgiem ērkšķogu liķieriem, kas pagatavoti ar degvīnu vai alkoholu.

Receptes

Mājās var pagatavot alkoholu, ko pēc garšas nevar salīdzināt pat ar dārgiem vīniem un konjakiem. Jāņem vērā, ka, lai to sagatavotu, nav nepieciešams tērēt lielu naudas summu. Jūs varat ietaupīt daudz naudas un laika gaitā iepriecināt savus viesus ar mājās gatavotu alkoholisko dzērienu. Esam atlasījuši pārbaudītas un uzticamas alkoholisko ērkšķogu tinktūru receptes, kuras nav kauns likt galdā pat pašiem svarīgākajiem viesiem. Jā, un jūs dažreiz varat palutināt sevi ar šādu dzērienu.

1. recepte.

Četrdesmit dienu ērkšķogu tinktūra. Šim dzērienam vajadzēs 600 g cukura, 1 litru degvīna, 3 litrus ogu. Ērkšķogas jānomazgā, jānoņem no kātiem un jāielej trīs litru burkā. Tad burkā ielej puslitru degvīna un pievieno 300 g cukura. Pēc tam varat nedaudz sakratīt burku ar sastāvdaļām un pārklāt to ar ciešu vāku. Tas palīdzēs cukuram vienmērīgāk sadalīties pa visu burku. Šī tinktūra jānovieto vietā, kur nav saules gaismas, un jātur tur 40 dienas. Periodiski, apmēram reizi nedēļā, ērkšķogu un degvīna burka ir jāsakrata, lai cukurs izšķīst. Pēc 40 dienām šķidrums jāielej citā traukā, un burciņā ar ērkšķogām jāielej vēl puslitrs degvīna un 300 g granulētā cukura. Pēc 40 dienām šķidrums jāfiltrē un jāielej traukā, kurā glabā iepriekš ielieto ērkšķogu uzlieto degvīnu. Lai pagatavotu šo ērkšķogu tinktūru, var izmantot gan nogatavojušās ogas, gan nedaudz negatavas zaļas. Lai piešķirtu lielāku bagātību, gan krāsu, gan garšu, tinktūrai varat pievienot nelielu daudzumu upeņu ogu. Šis dzēriens jāuzglabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī.

2. recepte.

Alkoholiskā ērkšķogu tinktūra. Lai to pagatavotu, vajadzēs 1 kg granulētā cukura, 1 kg zaļo ērkšķogu, 600 ml ūdens (vārīta), 600 ml spirta. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas. Lai to izdarītu, varat izmantot speciālu koka masieri, vai arī varat sasmalcināt ogas ar blenderi. Pēc tam ogu mīkstumam jāpievieno ūdens un cukurs. Tas viss jāievieto traukā ar hermētisku vāku. Pēc divām dienām bļodā ar ogām jāielej 1 glāze alkohola un jāļauj brūvēt vēl vienu dienu. Tad jums jāpievieno vēl divas glāzes alkohola un jāatstāj tinktūra ledusskapī vairākas stundas. Pēc tam atliek tikai izkāst tinktūru. Šis dzēriens būs caurspīdīgs un patīkami gaiši zaļā krāsā.

3. recepte.

Ērkšķogu tinktūra “Mīļotajiem”. Lai pārsteigtu godīgo pusi cilvēces, vīrieši neatkarīgi izgudroja šo recepti. Garšīgai tinktūrai jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 1 pudele degvīna (puslitra), 1 glāze cukura, 1 ēdamkarote citronskābes vai citronu sulas, 4 glāzes ūdens, 45 jāņogu lapas, 60 ērkšķogas. Vispirms jums jāuzvāra ūdens un jāpievieno jāņogu lapas. Vāra ūdeni ar lapām 15-20 minūtes. Pēc tam ūdens jāfiltrē un jāpievieno citronskābe vai sula un cukurs un jāuzvāra. Kad buljons ir atdzisis, jums jāpievieno alkohols un pašas ērkšķogas. Šo dzērienu vajadzētu paslēpt tumšā vietā un ļaut brūvēt nedaudz vairāk par mēnesi.

4. recepte.

Klasiskā ērkšķogu tinktūra. Šo eliksīru sāka gatavot jau sen, un tā recepte ir zināma no vecvecmāmiņām, kuras daudz zināja par paštaisītajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tātad, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams 1 kg ērkšķogu, cukurs, ūdens un 1 litrs degvīna. Ērkšķogas jāievieto stikla burkā. Tur vajag ieliet degvīnu. Novietojiet tumšā vietā 2 mēnešus. Kad dzēriens uzliets, ogas jāizmet un degvīns jāizkāš. Tad jums vajadzētu pagatavot sīrupu no 1,5 glāzes ūdens un 1 tases cukura. Sīrupu nepieciešams atdzesēt un ielej tinktūrā. Pēc tam dzēriens ir gatavs dzeršanai.

5. recepte.

Ērkšķogu tinktūra "Vaniļa". Ērkšķogu dzērieniem ir patīkama garša, un, pareizi kombinējot ar citām sastāvdaļām, tiem var būt arī pārsteidzoša smarža. Lai pagatavotu šo alkoholisko dzērienu, nepieciešams tikai puslitrs zaļās ērkšķogu sulas, puslitrs atšķaidīta spirta, puskg cukura un viens maisiņš vanilīna. Pirmkārt, jums ir jāsaņem ērkšķogu sula. To var iegūt, izlaižot ogas vai nu caur sulu spiedi, vai caur gaļas mašīnā, vai izmantojot blenderi. Pēc ogu maisījuma izkāšanas un vajadzīgā sulas daudzuma iegūšanas sula jāievieto katliņā, jāpievieno cukurs un jākarsē uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Svarīgi atcerēties, ka sula nav jāvāra, tā tikai jāuzsilda. Katliņā ar karstu sulu un cukuru lej vanilīnu un pievieno spirtu. Kad katla saturs ir atdzisis, tas jāielej pudelēs un jāļauj brūvēt 10 dienas.

6. recepte.

Garšīga ērkšķogu un zemeņu tinktūra. Lai pagatavotu šo aromātisko un garšīgo alkoholisko dzērienu, nepieciešams: stikla burkā ielej 1 glāzi granulētā cukura, pievieno piparmētru zariņu. Tad burkā jāielej 2 glāzes verdoša ūdens. Pēc tam jums jāielej divas glāzes ērkšķogu, kas nomizotas no astēm. Ērkšķogām virsū uzber 1 glāzi mazo zemeņu, visu pārlej ar puslitru degvīna un pārklāj ar ciešu vāku. Tinktūrai vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā vienu dienu, un pēc tam nostāvēt aukstā vietā vēl 40 dienas. Pēc tam dzēriens ir jāizkāš, un tas ir gatavs dzeršanai.

7. recepte.

Garšīga ērkšķogu tinktūra “4x4”. Lai pagatavotu šo patīkamās garšas tinktūru, jāsagatavo 4 glāzes katras sastāvdaļas - degvīna, ērkšķogas, cukura, negāzēta minerālūdens. Ogas jāieber stikla burkā, pēc tam ūdens un cukurs jāuzvāra un jāatdzesē, un tad jālej burkā ar ērkšķogām. Pēc tam jums jāielej degvīns un jāpārklāj burka ar ciešu vāku. Novietojiet tumšā vietā un pēc trim mēnešiem varat droši izmēģināt šo tinktūru.

Secinājums

Visas iepriekš minētās receptes ir viegli pagatavojamas, taču tajā pašā laikā tām ir izcili maiga garša un patīkams aromāts. Nevajadzētu pārmērīgi lietot alkoholiskos dzērienus, pat mājās gatavotus, bet ik pa laikam var palutināt sevi ar glāzi salda liķiera. Turklāt jāzina arī tas, ka tieši ērkšķogu tinktūras ar degvīnu vai alkoholu ir ļoti iecienītas tautas medicīnā. Ja jūs nedzerat lielos daudzumos, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību, patērējot nedaudz un pareizi. Ir pierādīts, ka ērkšķogu tinktūru dzeršana nelielās porcijās mazina nogurumu, aktivizē smadzeņu darbību, palīdz sasildīties hipotermijas laikā.

Alkohola tinktūras no ērkšķogām palīdz novērst asinsvadu, sirds un endokrīnās sistēmas slimības. No rīta izdzerot vienu ēdamkaroti tinktūras, var novērst arī anēmiju, saaukstēšanos un uzlabot vielmaiņu organismā. Ir svarīgi šo alkoholisko dzērienu lietot kā zāles pareizi - ne agrāk kā 30 minūtes pēc ēšanas un ne vēlāk kā 60 minūtes pirms gulētiešanas. Vienā reizē vēlams izdzert ne vairāk kā 15-20 ml. Šo veselības eliksīru, protams, nevajadzētu lietot gan tiem, kas lieto medikamentus, gan “iekodētajiem”, gan grūtniecēm, taču izmēģināt var visi pārējie. Pēc tinktūras lietošanas tikai vienu mēnesi cilvēki jūt ievērojamu vispārējās veselības uzlabošanos un palielina imunitāti.

Galvenais, izmantojot šīs receptes, nav pārspīlēt: alkoholiskās tinktūras ir noderīgas tikai nelielās porcijās. Jūs nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot šādus dzērienus, jo nevienam nav vajadzīga alkohola atkarība.

Pagatavo ērkšķogu liķieri.

Lai pagatavotu šo ekskluzīvo jautro dzērienu, jums būs nepieciešama pacietība: liķiera pagatavošana prasīs pat 30 dienas. Papildus dzīves mēnesim dzeršanai ir nepieciešami šādi ieguldījumi:

1 litrs ogu, 1 litrs degvīna, tikpat daudz tīra ūdens, 1 kilograms cukura.

Tātad, ejam!

Pagatavo ērkšķogu liķieri.

1. Nomizojiet ērkšķogas no kātiem un kauslapiņām.

2. Ogas ieber stikla traukā, samīca un pārlej ar degvīnu. Atstāj ievilkties 7-10 dienas.

3. Pēc nedēļas maisījums pārvērtīsies viskozā sīrupā. To vajag sasprindzināt.

4. Atsevišķā pannā izšķīdiniet 1 kg cukura 1 litrā verdoša ūdens un pēc tam ļaujiet tam atdzist.

5. Ērkšķogu sīrupā ielej atdzesētu cukurūdeni.

6. Tagad iegūtais šķidrums ir jāuzvāra. Jums jāgaida, līdz parādās nogulsnes (tas prasīs apmēram divdesmit dienas.

7. vispār tas arī viss. Vājais (15-20 grādu) liķieris ir gatavs lietošanai. Atliek vien ieliet dzērienu pudelēs, lai tajās neiekļūtu nosēdumi (jāatstāj apakšā un jāizmet.

Recepte ērkšķogu vīna pagatavošanai mājās.

Ērkšķogu vīns nedaudz atgādina balto vīnogu vīnu. Tas satur tādu pašu aromāta buķeti un maigu, smalku garšu. Ērkšķogu vīns ir ļoti populārs mājas vīndaru vidū. Ja jūs varat savākt nepieciešamo ogu daudzumu savā zemes gabalā vai iegādāties tās veikalā, tad iesaku neslinkot, bet pagatavot šo garšīgo vīnu. Ērkšķogu vīna pagatavošanas recepti mājas apstākļos ir pārbaudījuši daudzi amatieru vīndari, ir pārbaudīta arī pagatavošanas tehnoloģija, tāpēc, stingri ievērojot norādījumus, ne ar ko neriskēsit.

Tātad, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

Cukurs - 1 kg;.
Ūdens - 1,5 litri;
Ērkšķogas - 1,5 kg.
Lai pagatavotu visgaršīgāko vīnu, vislabāk piemērotas lielas sarkanas vai dzeltenas ogas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs izvēlamies tikai gatavas ogas, jo tajās ir nepieciešamais sulas daudzums.

Uzmanību! Pēc ogu nolasīšanas nekavējoties sāciet gatavot vīnu (maksimums, 24 stundu laikā), jo, ilgstoši sēžot, tās zaudē savu aromātu un kļūs nepiemērotas vīna pagatavošanai.

Ar rokām vai koka rullīti kārtīgi samīca ērkšķogas, iegūto masu pārliek traukā.
Sagatavo cukura sīrupu un ielej traukā ar ogām. Lai pagatavotu cukura sīrupu, katliņā vienkārši sajauciet ūdeni un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, noslaukot visas baltās putas, kas veidojas. Pirms sīrupa pievienošanas ogām vispirms to atdzesē.
Ogu masu kārtīgi samaisa ar cukura sīrupu, trauka kakliņu pārklāj ar marli un atstāj uz četrām dienām, lai sāk rūgt. Lai novērstu pelējuma veidošanos, misu samaisiet reizi dienā.
Ja parādās putas, šņākšana vai skāba smaka, uzmanīgi atdaliet sulu, izlejot to caur salmiņu citā traukā. Izspiediet mīkstumu caur marli. Saspīlētajā sulā varat atrast nelielas nogulsnes, neuztraucieties, tas ir pilnīgi pieņemami.
Ielejiet iegūto sulu fermentācijas traukā, uzstādiet ūdens blīvējumu vai uzvelciet medicīnisko cimdu. Jūs nedrīkstat ļaut gaisam iekļūt pudelē, jo šajā gadījumā jūs saņemsiet etiķi, nevis vīnu. Tvertne ir piepildīta tikai par divām trešdaļām, lai vienmēr būtu brīva vieta oglekļa dioksīdam, kas veidosies fermentācijas procesā. Ja tam nepietiks vietas, tvertne var plīst.
Ūdens blīvējums būtībā ir aizbāznis, kura centrā ir neliels caurums caurulei. Vienu galu ievieto pudelē, bet otru - ūdens traukā. Šī ierīce palīdz noņemt oglekļa dioksīdu. To pašu lomu veic medicīniskais cimds.
Tvertni ar misu novieto telpā ar temperatūru līdz 25°C. pēc 25 dienām fermentācijas process apstājas (uz ūdens blīvējuma nav burbuļu, cimds ir nokritis), apakšā ir skaidri redzami nosēdumi, un pats jaunais vīns ir labi izgaismojies. Izlejiet vīnu caur salmiem citā traukā, neizjaucot nogulsnes.
Piepildītos traukus ar vīnu cieši aizveriet un novietojiet vēsā telpā (10-16°C) uz 2 - 3 mēnešiem.
Jūsu pūles un izdevumi nebūs velti, jo saņemsiet gardu ērkšķogu vīnu ar stiprumu 11-14 grādi.

Uzglabāt apmēram gadu 8-12°C temperatūrā. Diemžēl ilgstoša uzglabāšana negatīvi ietekmē šī produkta garšu.

Saglabājiet recepti ērkšķogu vīna pagatavošanai mājās, lai nākamgad atkal varētu palutināt sevi ar savu iecienīto dzērienu.

Kā pagatavot ērkšķogu liķieri mājās.

Ērkšķogas ir daudzu iemīļota un jau daudzus gadus novērtēta oga. Pat Kijevas Krievzemē ērkšķogas tika cienītas to labvēlīgo īpašību dēļ. No tā var pagatavot tādus dzērienus, ka visi būs apbrīnā un neizpratnē, ka no ērkšķogām tik vienkārši var iegūt tik gardu produktu.

Lai pagatavotu ērkšķogu liķieri mājās, ņemiet jebkuras šķirnes ērkšķogas. Šeit jāpievērš uzmanība tikai ogu lielumam, jo ​​no lielām un gatavām ogām gatavotais liķieris ir aromātiskāks.

Augļi ir jāšķiro, lai noņemtu bojātos.

Sastāvdaļas:

4 ēd.k. Ērkšķogas;.
1-3 glāzes degvīna (ja vēlas, var izmantot moonshine vai 45-proof spirtu);
3-4 ēd.k. Cukurs - smiltis;.
2-3 ēd.k. Tīrs ūdens.
Piedāvāto liķieri, kurā izmantots receptē norādītais sastāvdaļu daudzums, gatavo trīs litru burkā. Lai iegūtu vēlamo dzēriena stiprumu un saldumu, tiek pielāgota cukura un degvīna pievienošana.

Gatavošanas soļi:

Visas ērkšķogas ielej 3 litru burkā, un tās tajā saberž.
Pievieno cukuru un degvīnu.
Ūdeni pievieno, līdz tas pilnībā sasniedz kaklu. Burka ir aizvērta ar vāku.
Liķieri pārnes uz telpu, kurā 4 mēnešus tiks nodrošināta istabas temperatūra un pilnībā izslēgta gaisma.
Pēc noteikta laika ogas pilnībā nogrimst apakšā, pēc tam dzērienu noņem no nogulsnēm, filtrē un ielej sagatavotos traukos.
Slēgtās pudeles tiek pārvietotas uz pagrabu, kur dzērienu var droši uzglabāt trīs gadus.
Ērkšķogu liķieris bez degvīna pievienošanas.

Kā pagatavot ērkšķogu liķieri.

Produkta sastāvs:

1 kg ērkšķogu;.
250 ml tīra ūdens;.
1 kg granulēta cukura.
Gatavošanas soļi:

Nemazgātas ērkšķogas liek burkā un saberž. Ērkšķogas nav iespējams mazgāt, lai nenogalinātu savvaļas raugu, bez kura ir absolūti neiespējami uzsākt pilnvērtīgas fermentācijas procesu.
Kopējai masai pievieno ūdeni un granulēto cukuru, visu samaisa.
Burku pārklāj ar marli un uz četrām dienām iznes uz pieliekamo.
Kad sākas fermentācijas process, burkā tiek uzstādīts ūdens blīvējums. Tādējādi, ja fermentācijas process nesākas, pievienojiet 50 g rozīņu un pagaidiet divas dienas.
Pēc 40 dienām fermentācijas process ir pabeigts, un apakšā veidojas blīvas nogulsnes. Ērkšķogu liķieri izņem no nogulsnēm, filtrē, iepilda pudelēs un aizvāko. Ērkšķogu liķieri, kas tika pagatavots mājās, pagrabā var uzglabāt apmēram divus gadus.

Svaigas ērkšķogas, kas savāktas nogatavošanās periodā, ir piemērotas mājās gatavotu uzlējumu pagatavošanai. Var ņemt arī iepriekš saldētus augļus, bet tad dzēriens nebūs tik aromātisks. Ogām jābūt nobriedušām, lielām, bez bojāšanās vai pelējuma pazīmēm. Šķirnēm nav būtiskas nozīmes, tomēr uz sarkanajiem augļiem tinktūras krāsa ir skaistāka nekā uz zaļajiem.
Ieteicamā alkohola bāze: degvīns, alkohols, moonshine vai lēts konjaks. Labākais degvīns tiek pagatavots no ērkšķogām. Pirms lietošanas alkohols jāatšķaida līdz 40-45 grādiem. Iepriekš notīriet moonshine no piemaisījumiem vai veiciet otro destilāciju. Tas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu dabisko augļu garšu.

Klasisks degvīns ar ērkšķogām

Sastāvdaļas:

• degvīns (moonshine, atšķaidīts spirts) - 0,5 litri;
• ērkšķogas - 1 trīs litru burka;
• cukurs - 300 grami.

1. Trīs litru burkā līdz pleciem piepildi ar nomazgātām un kātiem attīrītām ērkšķogām.

2. Pievienojiet cukuru un degvīnu. Degvīnam jāpārklāj ogu slānis.

3. Cieši aizveriet burku ar neilona vāku, pēc tam vairākas reizes sakratiet, lai cukurs labāk izšķīst.

4. Novietojiet burku uz 40-45 dienām tumšā vietā istabas temperatūrā. Sakratiet reizi nedēļā.

5. Iztukšojiet iegūto tinktūru no nogulsnēm un filtrējiet caur vati. Uzglabājiet dzērienu cieši noslēgtās stikla pudelēs vēsā, tumšā vietā. Derīguma termiņš - līdz 2 gadiem. Gatavās tinktūras stiprums ir 14-17 grādi.

Zaļās ērkšķogu tinktūra

Ērkšķogu un aveņu tinktūra

Veiksmīga ogu kombinācija rada dzērienu ar pārsteidzošu garšu un bagātīgu augļu aromātu.

Sastāvdaļas:

• avenes - 400 grami;
• ērkšķogas - 2 kg;
• degvīns (spirts, moonshine) - 1,5 litri;
• cukurs (pēc izvēles) - 300 grami.

Saldo liķieru cienītājiem var pievienot cukuru, visiem pārējiem iesaku iztikt bez tā vai kā galējo līdzekli pievienot pēdējā posmā, ja dzēriens negaršo.

1. Ievietojiet ērkšķogas un avenes piemērotā stikla burkā un vairākas reizes sakratiet.

2. Pievienojiet cukuru (pēc izvēles) un piepildiet trauka saturu ar degvīnu. Spirtam jāpārklāj ogu slānis vismaz par 2-3 centimetriem.

3. Novietojiet burku tumšā vietā istabas temperatūrā uz 30-35 dienām.

4. Nosusiniet tinktūru no nogulsnēm un izfiltrējiet caur vairākiem marles un vates slāņiem.

5. Gatavo dzērienu ielej pudelēs, cieši aizvāko un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Derīguma termiņš - līdz 2 gadiem. Stiprums – 16-20 grādi.

Kā pagatavot ērkšķogu vīnu mājās - vienkārša recepte. Mājas ērkšķogu vīna ar citronu recepte

Mājas ērkšķogu vīna ar citronu recepte patiks vieglo alkoholisko dzērienu cienītājiem. Atsvaidzinošais dzēriens ir ideāli piemērots vasaras kokteiļu pagatavošanai.

Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 3 kg
• Ūdens - 5 l
• Cukurs - 10 glāzes
• Citrons - 2 gab

Gatavās ogas kārtīgi noskalo, ar karoti samīca un sajauc ar trim glāzēm cukura. Iegūto masu kārtīgi samaisa, uz 30 minūtēm noliek siltā vietā, lai no ogām labāk izdalītos sula, un piepilda ar ūdeni. Aizveriet misas burku ar vāku ar ūdens aizbāzni vai uzvelciet kaklā gumijas cimdu. Novietojiet maisījumu siltā vietā 10 dienas, lai raudzētu.

Atlikušo cukuru ielej stikla burkā, pievieno šķēlēs sagrieztus citronus un labi samaisa. Pievienojiet iegūto maisījumu vīna misai un aizveriet, līdz fermentācija ir pabeigta.

Jaunais vīns būs jāiztukšo no nogulsnēm, jāizkāš cauri vairākiem marles slāņiem un jāiepilda pudelēs. Gatavajam vīnam dodiet nelielu atpūtu – pudeles novietojiet vēsā vietā uz 1-2 dienām. Pēc tam tas būs vēlreiz jāizkāš un jānogatavina. Vīnu var dzert uzreiz, bet pēc 1-2 mēnešiem tā garša būs vēl maigāka un smalkāka.

Ja ērkšķogu raža jūsu vietnē ir pārsniegusi jūsu cerības un no tās jau ir pagatavoti visi iespējamie konservi un ievārījumi, varat pāriet uz patīkamu alkoholisko dzērienu gatavošanu, izmantojot šo garšīgo un veselīgo ogu. Tajā pašā laikā ir vērts sākt ar vienkāršāko iespēju - infūziju.

Klasiskā ērkšķogu tinktūra

Šim ne īpaši stiprajam (ne vairāk par 17 grādiem) dzērienam lieliski der labs degvīns vai trīs gadus vecs konjaka brendijs. Tāpat šajā gadījumā derēs jebkura nogatavojušos ērkšķogu šķirne (lai gan ar paaugstinātām estētiskām prasībām labāk pieturēties pie sarkanās šķirnes).

Sastāvdaļas

1. Degvīns/brendijs – 0,5 l
2. Cukurs - 300 g

Gatavošanas metode

1. Uzmanīgi šķirojiet ogas, izravējot sapuvušos un sapelējušos īpatņus, atdaliet tos no spraudeņiem un rūpīgi nomazgājiet.
2. Liek tās trīs litru traukā līdz pleciem, tad pievieno cukuru un spirtu (spirtam jānosedz ogu kārtiņa; ja tā nenotiek, devu jāpalielina).
3. Aizveriet burku ar ciešu vāku un enerģiski sakratiet, lai cukurs pēc iespējas ātrāk izšķīst.
4. Novietojiet trauku tumšā, siltā vietā uz pusotru mēnesi, turpinot to kratīt apmēram reizi nedēļā.
5. Pēc noteiktā perioda dzērienu filtrē, pudelēs un uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Spēcīga ērkšķogu tinktūra

Ja jums patīk stiprāki dzērieni (30 grādi un vairāk), mēs iesakām pieturēties pie šīs receptes. Piedāvātās tinktūras pamatā var būt labi attīrīts divreiz destilēts mēness spīdums vai neatšķaidīts graudu (vai vēl labāk vīnogu) spirts.

Sastāvdaļas

1. Ērkšķogas - trīs litru burkas tilpums
2. Alkohols/mēnessērdziņš – 0,5l
3. Cukurs - 300 g

Gatavošanas metode

Vienīgā atšķirība, bet stipro dzērienu cienītājiem diezgan būtiska, ir spēja piepildīt pusi no burkas tukšās vietas ar alkoholu, kas sašaurinās uz augšu.

Ērkšķogu un aveņu tinktūra

Daudzi alkoholiķu gardēži uzskata, ka divu iepriekšminēto ogu kombinācija ir vismaz uzmanības vērta. Tajā pašā laikā, ja jūsu avenes ir pietiekami saldas, varat iztikt bez cukura.

Sastāvdaļas

1. Ērkšķogas (vēlams sarkanas) – 2 kg
2. Degvīns (40 grādu ūdens-spirta šķīdums) – 1,5 l
3. Avenes - 400 g
4. Cukurs (pēc izvēles) - 300 g

Gatavošanas metode

1. Sašķirotās un mazgātās ogas bez lapām un kātiem liek trīs litru burkā.
2. Rūpīgi sakratiet trauku, lai avenes un ērkšķogas sajauktos.
3. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru, ielejiet spirtu un cieši aizveriet trauku.
4. Atstājiet burku 5 nedēļas siltā, tumšā vietā. Tajā pašā laikā konteiners ir jāsakrata reizi nedēļā.
5. Pēc tam dzērienu kārtīgi izkāš, pagaršo un, ja tas nav pietiekami salds, pievieno cukuru, kārtīgi izšķīdinot kristālus.
6. Visbeidzot ielejiet tinktūru pudelēs, cieši aizveriet un nosūtiet uz pagrabu vai ledusskapi, lai gaidītu īsto iespēju.

Atradāt kļūdu vai ir ko piebilst? Atlasiet tekstu un nospiediet CTRL + ENTER vai rakstiet Shake. Paldies par jūsu ieguldījumu vietnes attīstībā!

Mājas ērkšķogu tinktūras ar degvīna receptēm. Ērkšķogu tinktūra: mājās gatavotas receptes

Ērkšķogu tinktūra: tradicionālā recepte

Stikla pudelē liek 1 kg ērkšķogu un ielej 1 litru degvīna. Atstāj uz 2 mēnešiem. Izkāš un izmet ogas.
No 1 glāzes cukura un 230 ml ūdens uzvāra sīrupu, atdzesē, iemaisa tinktūrā.

Tinktūra "Aromātiska"

• 0,5 l dzidrinātas ērkšķogu sulas;
• 500 g cukura;
• pudele degvīna;
• vanilīna paciņa.

Lai no ērkšķogām iegūtu sulu, ogas jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāsaspiež un jāļauj šķidrumam nosēsties. Gatavo sulu apvieno ar granulētu cukuru un karsē ūdens vannā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nevajag vārīties! Karstā sīrupā izšķīdina vanilīnu un ielej degvīnā. Uzliet 10 dienas.

Ērkšķogu tinktūra ar spirtu "Smaragds"

• 1 kg zaļo ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 3 glāzes vārīta ūdens;
• 600 ml alkohola.

Ogas samīca ar metāla spiedpogu vai piestu, pievieno ūdeni un cukuru. Uzglabāt slēgtā traukā 2 dienas. Ielej 1 glāzi spirta un atstāj uz vēl vienu dienu. Izkāš caur marli, pārlej ar atlikušo spirtu.

Ērkšķogu tinktūra “4×4”

• 4 tases ogu;
• 4 glāzes degvīna;
• 4 glāzes cukura;
• 4 glāzes minerālūdens bez gāzes.

Tinktūra "Jaukām dāmām"

• 60 ērkšķogas;
• 0,5 l degvīna;
• 1 ēd.k. karote citronskābes;
• 800 ml ūdens;
• 50 gab jāņogu lapas;
• 1 glāze cukura.

Vāra ūdeni un jāņogu lapas 15 minūtes. Izkāš, pievieno cukuru un citronskābi. Atkal uzvāra. Atdzesē, pievieno degvīnu un ērkšķogas. Atstāj uz 1 mēnesi.

Tinktūra "Ērkšķoga + zemeņu"

• 2 glāzes ērkšķogas;
• 1 glāze zemeņu vai meža zemeņu;
• 1 glāze cukura;
• 400 ml verdoša ūdens;
• piparmētru zariņš;
• 0,5 l degvīna.

Burkas apakšā ieber cukuru un pievieno piparmētras. Uzmanīgi ielej verdošā ūdenī. Pievieno ērkšķogu kārtu, tad zemenes. Ielej degvīnu. Pārklāj ar vāku un turi dienu istabas temperatūrā. Novietojiet vēsā vietā. Pēc 40 dienām izkāš.

ērkšķogu tinktūra ar citronu uz moonshine

No neatminamiem laikiem aveņu liķieris (ar un bez degvīna, alkohola un mēnessērgas) ir bijis svētku ciema galda rotājums. Ne velti māla vai keramikas trauki joprojām tiek uzskatīti par ideālu trauku daudzu šī dzēriena šķirņu pagatavošanai. Tātad, tieši tajā un tikai tajā tiek gatavots liķieris, kura recepte pie mums nonākusi no mūsu vecvecvecvecmāmiņām.

Aveņu liķieris ar degvīnu

Sāksim ar tautas vidū populārāko recepti. Tas var nebūt vienkāršākais, bet tas ir pārbaudīts laikā.

Sastāvdaļas

1. Avenes - 5 kg
2. Cukurs - 1 kg
3. Degvīns – 1,5 l
4. Ūdens - 1 l

Gatavošanas metode

1. Sašķirotās un nomizotās ogas viegli samīca un liek stikla pudelē. Tur ielejiet degvīnu, pārliecinoties, ka tas pārklāj avenes ar 2-3 centimetru slāni.
2. Pārklājiet trauku ar biezu drānu un ievietojiet siltā telpā nedēļu.
3. Pēc tam noteciniet šķidrumu, izspiediet nogulsnes, pēc tam sajauciet pēdējās ar cukuru un ūdeni piemērotā katliņā.
4. Iegūto maisījumu uzvāra un patur uz mazas uguns 5 minūtes, atceroties nosmelt putas. Šādi sagatavoto sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai un sajauc ar aveņu tinktūru.
5. Iegūto rezultātu izkāš caur marli, ielej tīrā stikla traukā un atstāj nogatavināt mēnesi vēsā, tumšā vietā.
6. Gatavo liķieri rūpīgi filtrē, ielej pudelēs un uzglabā 6-16 °C temperatūrā.

Aveņu liķieris ar spirtu

Pārtikas spirts, kas atšķaidīts līdz 40-45 grādiem, var kalpot arī kā lieliska sastāvdaļa jūsu liķierim. Patiešām, jūs varat nekavēties ar to aizstāt iepriekšējās receptes degvīnu un, kā saka, tālāk tekstā.

Saldētu aveņu liķieris ar mēness spīdumu

Aveņu liķiera pagatavošanai piemērotas ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas. Šajā gadījumā ieteicams lietot labi attīrītu moonshine. Šī enerģiskā dzēriena bagātīgā garša kalpos kā lielisks papildinājums nedaudz novājinātam saldētam dzērienam.

Sastāvdaļas

1. Saldētas avenes – 2,5 kg
2. Moonshine (45-50 grādi) – 500 ml
3. Cukurs - 250 g

Gatavošanas metode

1. Avenes atkausē, liek bļodā, pārber ar cukuru un pārlej ar mēness spīdumu.
2. Pēc stundas bļodas saturu kārtīgi samaisa, ogas samīcot.
3. Iegūto viendabīgo masu lej burkās, aizvāko vai cieši satin un uz mēnesi liek tumšā vietā.
4. Pēc minētā perioda dzēriens tiek filtrēts, iepildīts pudelēs un gaida piemērotu iespēju Jūsu bufetē.

Mājas aveņu liķieris pēc antīkas receptes

Absolūti burvīga recepte no viesmīlīgu zemes īpašnieku muižu un vienkāršu virtuves piederumu laikiem.

Sastāvdaļas

1. Avenes - 1 kg
2. Degvīns - 500 ml
3. Cukurs - 100-300 g

Gatavošanas metode

1. Ogas liek māla vai keramikas katlā, tad pievieno 250 ml degvīna.
2. Katla kaklu piesien ar papīru. Pēdējo iedur ar dakšiņu vairākās vietās un katlu liek cepeškrāsnī (protams, oriģinālā tā bija krāsns).
3. Turiet ogas uz lēnas uguns, līdz tās kļūst brūnas. Šķidrumu uzmanīgi izlejiet caur caurduri, sajauciet ar cukuru un atlikušo degvīnu un pasniedziet dzērienu.

Video Mājas ērkšķogu liķieris - vienkārša recepte

Alkohola garša un bagātīgā aromātiskā buķete var atklāties tikai pēc vairāku mēnešu nostādināšanas. Taču, ja kādā no šīm dienām ir jāierodas viesiem un noliktavās nekas nav gatavs, tad ir tikai viens glābiņš – ātri pagatavot degvīna tinktūru. Mūsdienās jūs varat atrast milzīgu dažādu šādu dzērienu klāstu, tostarp mārrutkus, citronu degvīnu un augu alkoholu. Ātrā alkohola receptes ir diezgan vienkāršas, tāpēc tās var izmantot gan pieredzējuši, gan iesācēji mēnessērdzēji.

Mazie triki

Ātri pārejiet uz rakstu

Lai pagatavotu mājās gatavotas tinktūras pēc iespējas īsākā laikā, varat izmantot vairākus trikus, proti:

Lai iegūtu skaistu un neparastu degvīna tinktūras nokrāsu, varat to uzliet ar dažādām dabīgām krāsojošām piedevām. Piemēram, dzēriena zilo krāsu var iegūt ar rudzupuķu palīdzību, purpursarkano nokrāsu var iegūt no saulespuķu sēklām, bet dzelteno no safrāna.

Ērkšķogas ir ne tikai bagātas ar vitamīniem un ar patīkamu garšu, bet arī kalpo par lielisku pamatu mājas liķierim, ko var pagatavot ikviens. Salds dzēriens ar nelielu skābumu ir piemērots dzeršanai aukstajā sezonā.

Kā pagatavot ērkšķogu liķieri ar degvīnu?

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 2 ēd.k.;
• cukurs - 1,5-2 ēdamkarotes;
• degvīns - 2-3 ēdamk.

Sagatavošana

Pusotra litra burkā samīca ērkšķogas ar cukuru, tad tvertni piepilda ar aukstu vārītu ūdeni līdz pat kaklam un pārklāj ar vāku, kas izgatavots no vairākām marles kārtām. Ērkšķogas atstājam siltā vietā, līdz nogulsnes no ogu mīkstuma nogrimst apakšā, pēc tam dzērienu var filtrēt caur vates-marles filtru un sajaukt ar degvīnu. Gatavo liķieri var liet tikai pudelēs un noslēgt ar vākiem. Dzēriens jāuzglabā ledusskapī.

Starp citu, receptei nav nepieciešams pievienot degvīnu. Ja jūs nolemjat to izslēgt no sastāva, rezultāts būs viegls gāzēts dzēriens ar zemu alkohola saturu. Tāpat ņemiet vērā, ka cukuru un degvīnu var pievienot pēc saviem ieskatiem, atkarībā no dzēriena vēlamā stipruma un salduma.

Pašdarināts ērkšķogu vīna liķieris

Receptes pavairošana prasīs pacietību, taču gatavais produkts būs vairāk nekā gaidīšanas vērts.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• stiprinātais vīns - 500 ml;
• degvīns - 500 ml.

Sagatavošana

Ērkšķogas, nomizotas no kātiem, liek stikla burkā vai plastmasas pudelē (labāk pirmā), ogas pārlej ar degvīnu un atstāj siltā vietā uz 1 mēnesi. Pēc tam, kad pagājis laiks, ielejiet degvīna uzlējumu atsevišķā pudelē un pārlejiet tās pašas ogas ar stiprināto vīnu un atstājiet vēl 3-4 nedēļas. Sajauc abus uzlējumus un vāra 20 minūtes, noslaukot putas. Gatavo dzērienu dekantē un atdzesē. Uzglabāt noslēgtā stikla pudelēs.

Ērkšķogu un aveņu liķiera recepte

Ērkšķogu liķiera spilgtā krāsa un patīkamā ogu garša nāk no avenēm. Pietiek pievienot tikai 200 g aveņu vienai dzēriena porcijai, lai sajustu būtisku atšķirību.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• alkohols 70%;
• avenes - 200 g.

Sagatavošana

Ievietojiet ērkšķogas stikla burkā, piepildot pusi no tās tilpuma. Ogas pārlej ar spirtu, pārklājot tās par 2 cm.Dzērienu ievilkties mēnesi, pēc tam ērkšķogām pievienojam avenes un turpinām ievilkties vēl nedēļu. Gatavo liķieri filtrējam caur kokvilnas-marles filtru un pildām pudelēs.

Kā pagatavot ērkšķogu liķieri?

Patiesi bagātīgs un salds ērkšķogu liķieris tiek garantēts, izmantojot tālāk norādīto recepti. Tās pagatavošana prasīs daudz vairāk laika nekā visās iepriekšējās receptēs, taču rezultāts, kā vienmēr, attaisno pūles.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - 1 kg;
• rozīnes;
• degvīns - 1 l;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

Sašķirotās un nomizotās ērkšķogas liek plastmasas pudelē vai stikla burkā un piepilda ar degvīnu. Tvertni ar ogām pārklāj ar marles vāku un atstāj siltā vietā ievilkties 6 mēnešus. Pusgatavais dzēriens jāfiltrē caur biezu marles filtru un jāiepilda pudelēs. Katrai pudelei pievieno 2 ēdamkarotes cukura un uz pusēm pārgrieztu ogu.

Vārīšana palīdzēs padarīt dzērienu tīrāku no nogulsnēm. Spirta uzlējumu ielej emaljētā traukā, sajauc ar cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iegūtās putas nosmeļ un pievieno cukuru. Pirms iepildīšanas pudelēs liķierim pilnībā jāatdzesē. Gatavais dzēriens atgādina stipru dzērienu.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot mājās gatavotu ērkšķogu vīnu, ar kuru, mēs garantējam, visi viesi būs sajūsmā.

Ērkšķogu vīns mājās - vienkārša recepte

Pagatavosim populāru alkoholisko dzērienu – vīnu. Tradicionāli tā izejviela ir vīnogas - baltas vai sarkanas. Bet tikpat labi ir garšīgs vīns un ērkšķogu tinktūra.

Mums vajadzēs kilogramu ogu, 2 glāzes cukura un litru ūdens. Ērkšķogu liķierim ir vienkārša recepte.

Ērkšķogas šķirojam, nomazgājam un sasmalcinām. Sīrupu vajag uzvārīt no ūdens un cukura, tad pārlej ar ogām. Pārlejiet maisījumu stikla burkā, pārklājiet ar marli un atstājiet siltā vietā 5 dienas. Ievietojiet burku baseinā, tas daudz rūgs. Burka jāpiepilda tikai līdz pusei. Pēc 5 dienām mīkstumu noņem ar koka karoti un pārklāj ar ciešu vāku. Ļaujiet dzērienam rūgt mēnesi. Pēc tam vīns jāiztur vēl 3 mēnešus. Dzēriena nogatavināšanas vietai jābūt vēsai, piemēram, pagrabam.

Garšīga ērkšķogu tinktūra ar degvīnu

Šī ir recepte tiem, kas nevēlas tik ilgi gaidīt. Ūdens vietā var paņemt degvīnu un pievienot vīna raugu.

Ērkšķogu sula nav laba. Regulāri samaisiet un filtrējiet saturu – tas ir pirmais vīna darīšanas likums. Nedomājiet, ka varat vienkārši ielikt vīnu pagrabā, un viss. Jo mazāk ūdens un vairāk cukura, jo stiprāks dzēriens.

Ērkšķogu liķieris

Derēs jebkura ogu šķirne. Vislabāk ir lielas ogas, bojātās un sapuvušās ir jānoņem. Ņem 2 glāzes ogu un 2 glāzes degvīna, 2 glāzes cukura un glāzi ūdens. Nākamās darbības ir:

• Sasmalciniet ogas un ielejiet burkā.
• Pievieno degvīnu un cukuru, pārlej ar ūdeni, aizver vāku.
• Liķierim jāpaliek telpā 5 mēnešus.
• Liķieris ir jāizkāš un jāiepilda pudelēs.
• Aizveriet pudeles.
• Uzglabāt pagrabā 2 gadus, bet pēc 11-12 mēnešiem gatavā dzēriena garša būs sliktāka nekā oriģinālam.

Vīna darīšanai ir daudz noslēpumu. Un, lai gan ir skaidrs, ka paštaisītais ērkšķogu liķieris garšos savādāk nekā vīnogu vīns, tas tomēr būs gana garšīgs. Tāpēc pagatavo dzērienu un pagaršo to pēc sirds patikas. Veikalā šādu vīnu neatradīsi. Kad jūs precīzi zināt, no kā dzēriens ir izgatavots, varat to dzert bez bailēm. Veikala alkohols bieži satur krāsvielas un konservantus.

! Mazs padoms. Lai vīns būtu garšīgs, pēc ogu novākšanas jāpaiet ne vairāk kā 36 stundām. Pretējā gadījumā tie zaudē savu garšu.

Mājas vīns no ērkšķogām un jāņogām

Ņemam 2 kg ērkšķogu, 1 kg jāņogas, 1,5 kg cukura un 2,5 litrus ūdens. Ogas nomazgājam un izlaižam caur gaļas mašīnā. Mēs gatavojam sīrupu no ūdens un cukura; mēs piepildām trauku nevis līdz augšai, bet kaut kur no 2/3 līdz ¾. Ielejiet ogas sīrupā un atstājiet siltā vietā 10 dienas. Pēc tam dzēriens jāielej pudelē ar ūdens aizbāzni. Fermentācija ilgst 2 nedēļas, novecošana - 4 mēnešus.

Mēģiniet pagatavot vīnu pats. Šāds brīnišķīgs dzēriens noderēs jebkurā uzņēmumā. Tas nedaudz atgādina baltvīnu.