Vistas mafinu recepte. Kulinārijas receptes un fotoreceptes

Iesaku dažādot mājās gatavotus vistas ēdienus. No vistas krūtiņas var cept ļoti maigus un sulīgus smalkmaizītes. Šo karsto uzkodu ir pavisam vienkārši pagatavot. Ja ne visi zina, kas ir smalkmaizītes, tad tās ir mazas porciju kūciņas. Parasti, mūsu izpratnē, cupcake ir liels salds pīrāgs, piemēram, biskvīta kūka, ko pasniedz ar tēju. Bet vistas mafini ar sieru ir mazi gaļas mafini, kurus var pasniegt arī pie tējas, vai kā auksto uzkodu.

Mafini ar sieru un vistu ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, tos nevar saukt par maizes izstrādājumiem un nevar salīdzināt ar gaļas salātiem. Jūs pavadīsit ļoti maz laika gatavošanai, un rezultāts būs pārsteidzošs.

Maksimālais gatavo mafinu formiņu tilpums ir 100 ml, ir arī mazāk - 50-80 ml. Līdz ar to gatavos produktus nesagriezīsi, bet gan sanāks pie vairākiem rudiem gaļas mafiniem, kurus var ēst gan siltus, gan aukstus kopā ar dažādiem piedevām un mērcēm.

Informācija par garšu Bufetes uzkodas / Cupcakes

Sastāvdaļas 2-3 porcijām:

• vistas fileja 250 g;
• cietais siers 70 g;
• kausētais siers 0,5 iepakojums;
• vistas ola 1-2 gab .;
• milti 2-3 ēd.k. l;
• sāls 0,5 tējk;
• garšvielas pēc garšas;
• piens 50 ml;
• dilles 2 zariņi;
• ķiploki 2 daiviņas.

Kā pagatavot vistas smalkmaizītes ar sieru

Lai pagatavotu smalkmaizītes, izmantojiet atdzesētu vistas krūtiņu. Gaļa krūtīs ir maiga un bez svītrām, tā ir lieliski piemērota šai uzkodai. Dažas mājsaimnieces gatavo šo ēdienu no vārītas vistas krūtiņas.

Cietais siers piešķirs vistas smalkmaizītēm pikantumu. Dodiet priekšroku aromātiskām šķirnēm, piemēram, "royal" vai "radomer". Papildus cietajam sieram kēksiņiem pievienoju pusi no kausētā siera.

Vistas fileju smalkmaizītēm var sasmalcināt ar nazi vai izlaist caur gaļas mašīnā. Gatavo malto gaļu liek bļodā.

Bļodā gaļā ielej divas vistas olas.

Maltajā gaļā ielejiet nedaudz piena (50 ml) vai krējuma, lai smalkmaizītes pēc garšas būtu sulīgas. Pievienojiet tur divas ēdamkarotes miltu vai mannas.

Sarīvē pusi cietā siera un pievieno mīklai. Pārējo cieto un kausēto sieru sagriež mazos kubiņos un arī pievieno mīklai. Pēc vēlēšanās izmantojiet dilles un ķiplokus.

Lai smalkmaizītes būtu gaisīgas, mīklai var pievienot cepamo pulveri, pietiks ar pusi tējkarotes. Beigās pievieno karoti olīveļļas, sāli un garšvielas pēc garšas.

Gatavo vistas mīklu liek silikona veidnēs. Ja veidnes ir metāla, tad iesaku apakšu izklāt ar pergamentu vai ieziest ar augu eļļu, lai smalkmaizītes nelīp.

Līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī cep vistas mafinus ar sieru 20 minūtes. Jums var būt nepieciešams cept kēksus nedaudz ilgāk atkarībā no pannu izmēra. Lai pārbaudītu šīs karstās uzkodas gatavību, caurduriet tās ar koka iesmu.

Teaser tīkls

Vistas mafinus pasniedz siltus vai aukstus uz šķīvja ar salātu lapām vai svaigu dārzeņu salātiem. Kā mērce šim ēdienam ir piemērota saldskābo ogu mērce vai mērce uz majonēzes vai skābā krējuma bāzes.

Mafinu mīklai var pievienot citus produktus, bez vistas un siera šis ēdiens lieliski saderēs ar sēnēm, biezpienu, rīvētu cukini. Iepriekš mēs piedāvājām recepti.

Šos vistas mafinus ir ērti paņemt līdzi uz dabu vai uz skolu kā uzkodu, jo atdzisuši tie ir ļoti garšīgi.

Šodien aicinu pamēģināt pagatavot gardus smalkmaizītes ar vistu un sieru. Šī interesantā uzkoda ir lieliski piemērota bufetes galdam un rotās svētku galdu.

Pirmo reizi uzkodu smalkmaizītes izmēģināju ballītē. Vēlāk recepti uzzināju no draudzenes un tagad tās gatavoju diezgan bieži. Pirms tam gatavoju kēksiņus ar vistu un sieru izmantojot kefīru, bet šodien izmantosim pienu. Tas izrādās ļoti garšīgs, aromātisks un apmierinošs. Papildus pildījumam varat pievienot olīvas, olīvas, šķiņķi vai sēnes.

Sastāvdaļas:

• 200 g kviešu miltu;
• 100 ml saulespuķu eļļas
• 100 ml piena
• 3 olas
• 10 g cepamā pulvera
• 250 g atdzesētas vistas filejas
• 100 g cietā siera
• vairāki zaļie sīpoli
• 0,5 tējk. sāls
• 0,25 tējk melnie pipari
• 0,5 tējk. žāvēts oregano

Kā pagatavot vistas un siera smalkmaizītes:

Vispirms nomazgājiet un noņemiet no vistas filejas membrānas. Pēc tam veselu gabalu vāra aukstā ūdenī, lai gaļa būtu sulīga. Apmēram 20 minūtes pēc ūdens vārīšanās fileja būs gatava. Izņemiet to no buljona un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Pa to laiku gatavo mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sajauciet pienu un augu eļļu. Atkarībā no jūsu gaumes varat izmantot saulespuķu vai olīveļļu.

Pēc tam maisījumā iecilā trīs olas. Sastāvdaļas sajauc kopā, izmantojot putotāju.

Lai uzkodu smalkmaizītes ar vistu un sieru kļūtu pūkainas un gaisīgas, pievieno mīklai cepamo pulveri.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno mīklai.

Gaļu sagrieziet vidējos kubiņos pēc tam, kad tā ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai. Sagrieziet zaļo sīpolu spalvas plānos gredzenos. Pievienojiet mīklai sasmalcinātās sastāvdaļas, ievērojot recepti smalkmaizītēm ar vistu un sieru.

Visbeidzot pievienojiet sāli un garšvielas.

Rūpīgi samaisiet mīklu. Tam vajadzētu kļūt biezam un viendabīgam.

Pēc tam metāla kēksiņu formu piepilda ar papīra glāzēm. Ielejiet tajās mīklu, līdz pusei piepildot veidnes.

Cepšana tiek uzskatīta par kalorijām bagātu un ne pārāk veselīgu ēdienu, taču pēdējā laikā arvien biežāk var atrast “veselīgas” receptes. Piemēram, tradicionālo nesaldināto “bulciņu” vietā mēģiniet pagatavot PP vistas mafinus, t.i., pamatojoties uz pareiza uztura principiem.

Tie būs labs papildinājums brokastīm vai pusdienām, tos var izmantot arī uzkodām vai kā uzkodu uz svētku galda.

Pareizs uzturs nav diēta

Pēdējā laikā tādi termini kā veselīgs dzīvesveids (veselīgs dzīvesveids) un PP (pareizs uzturs) ir uz lūpām. Tas nav pārsteidzoši, jo arvien lielāka uzmanība tiek pievērsta ķermenim un fiziskajai pievilcībai, un laba forma ir viens no veiksmes un labsajūtas simboliem.

Tiesa, ir viens nosacījums - šī nav īslaicīga diēta, jo šāda uztura sistēma jums būs jāievēro visu atlikušo mūžu. Tātad, vai tiešām ir jāatsakās no cepšanas, desertiem un citiem iecienītākajiem ēdieniem uz visiem laikiem?

Faktiski pareizais uzturs neuzliek stingrus ierobežojumus, bet tikai pielāgo atsevišķus produktus, aizstājot tos ar veselīgākiem un noderīgākiem.

Piemēram, vistas mafini ir tikpat maigi un gaisīgi kā tradicionālie smalkmaizītes, taču tajos ir daudz mazāk kaloriju un vairāk olbaltumvielu.

• Diētiskā vistas gaļa lieliski sader ar garšaugiem, sēnēm, dārzeņiem un pat ar zemu tauku saturu sieru.
• Ja vēlas, var pievienot nedaudz klijas, jo šķiedrvielas veicina gremošanu.

Un pats galvenais, šīs kūciņas ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Receptes īpaši aprakstījām soli pa solim, lai vistas mafini kļūtu par biežiem viesiem ikdienas un svētku ēdienkartē.

Vistas smalkmaizītes: klasiska recepte mājas gatavošanai

Sastāvdaļas

• - 500 g + -
• - 2 gab. + -
• - 100 g + -
• Klijas - 1 ēd.k. l. + -
• - garša + -

Kā soli pa solim pagatavot PP vistas smalkmaizītes mājās

Vispirms apskatīsim vistas smalkmaizītes pamatrecepti. Tas ir ļoti vienkārši un ātri, taču, pamatojoties uz to, nākotnē jūs varat izdomāt daudz dažādu iespēju.

• Pirmais solis ir ielej klijas ar nedaudz siltu pienu. Tiem vajadzētu nedaudz uzbriest, lai ceptajos izstrādājumos nemaz nebūtu jūtama cietā struktūra.
• Nomazgājam vistu.

Ja jums ir visa krūtiņa, tad vispirms ir jānogriež gaļa no kauliem un jānoņem āda - receptei mums vajag tikai fileju.

• Putnu fileju samaļ blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Var panākt biezeņa konsistenci pēc savas gaumes, bet var atstāt mazus gabaliņus, lai tie būtu jūtami smalkmaizīšu struktūrā.
• Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Mēs nosūtām dzeltenumus uz malto gaļu, bet baltumus pārnesam uz atsevišķu sausu bļodu.
• Izmantojot putotāju vai mikseri, saputojiet olu baltumus, līdz parādās biezas baltas putas. Olbaltumvielu daudzums palielināsies aptuveni 2 reizes.
• Sajauc vistu, dzeltenumus un pienu ar klijām. Sāls un pipari pēc garšas.
• Kā pēdējo pievieno baltumus un ar lāpstiņu viegli visu samaisa, virzoties no apakšas uz augšu. Mēs to darām mierīgi un uzmanīgi, lai pēc iespējas saglabātu gaisīgumu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
• Sagatavotās veidnes piepilda par 2/3 ar iegūto maisījumu.
• Liek cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm. Mēs periodiski pārbaudām, jo ​​visas krāsnis ir atšķirīgas.

• Tiklīdz virsū sāk parādīties zeltaini brūna garoza, smalkmaizītes var izņemt. Katram gadījumam pārbaudi gatavību ar zobu bakstāmo.

Pietiek ielīmēt centrā: ja, izņemot, tas izrādās sauss, tad viss ir labi izcepies.

• Nedaudz atdzesējiet un nekavējoties pasniedziet.

Pagatavojām visvienkāršākos vistas filejas mafinus. Piekrītu, to pagatavošana ir ļoti vienkārša un viegla, un rezultāts ir brīnišķīgas, aromātiskas “bulciņas” ar mazāk nekā 90 kcal vienā porcijā.

Mafini ar vistu, sēnēm un dārzeņiem: PP recepte

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 400 g;
• Ola – 2 gab.;
• Šampinjoni – 100 g;
• Sīpols – 1 gab.;
• Cukini – 200 g;
• Klijas - 1 ēd.k. l.;
• Piens - 100 g;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;

Soli pa solim recepte vistas smalkmaizīšu cepšanai ar dārzeņiem

Šī recepte prasīs nedaudz vairāk laika nekā iepriekšējā, taču pēc garšas ir daudz spilgtāka, un, pateicoties dārzeņiem, tās kaloriju saturs tiks ievērojami samazināts.

• Pamatu atkārtojam tāpat kā iepriekšējā pamatreceptē. Ielejiet klijas ar pienu un ļaujiet ievilkties, sasmalciniet vistas fileju, atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un sakuliet.
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
• Pannā uzkarsē daudz augu eļļas. Novietojiet tur sasmalcināto sīpolu un apcepiet līdz caurspīdīgai, ik pa laikam apmaisot. Sīpolam nevajadzētu piedegt, tāpēc iestatiet uguni uz zemu.
• Kamēr sīpoli cepas, nomazgājiet sēnes. Ir nepieciešams noņemt atlikušo augsni un pēc tam to nosusināt.
• Sēnes smalki sagriež un pievieno sīpoliem. Cepiet līdz zeltaini brūnai un pēc tam ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
• Noskalo cukīni un smalki sarīvē.

Ja iegūstat nobriedušu dārzeņu, vispirms no tā jānoņem cietā miza un pēc tam ar karoti jāizkasa sēklas.

• Sajauc visas sastāvdaļas, ieskaitot sāli un piparus pēc garšas. Kā pēdējo pievieno saputotos baltumus.
• Uzkarsē cepeškrāsni un cep smalkmaizītes 30 minūtes, tāpat kā iepriekšējā gadījumā.

Kā redzat, vistas mafinu ar dārzeņiem recepte nav sarežģītāka par klasisko, taču tā izrādās daudz diētiskāka. Protams, kabaču un šampinjonu vietā var izmantot citas, ļoti dažādas piedevas pēc savas gaumes.

Austeru sēnes, baklažāni, burkāni, brokoļi un pat spināti labi iederas vistas mafinos. Izmantojiet savu iztēli un pārsteidziet savus viesus un mīļos ar jaunām receptēm.

Uzkodu smalkmaizītes ar saulē kaltētiem tomātiem un vistu

Pēdējais variants ir, kā pagatavot patiesi uzkodu smalkmaizītes, nepārkāpjot pareiza uztura principus.

Pikanti un apmierinoši, tie ir lieliski piemēroti svētku dzērieniem vai iecienītām dienas uzkodām tiem, kam patīk pikants aromāts.

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 500 g;
• Olas – 2 gab.;
• Piens - 100 g;
• Pilngraudu milti - 2 ēd.k. l.;
• Mazkaloriju siers - 150 g;
• bulgāru pipari - 1 gab.;
• Saulē kaltēti tomāti – 5-6 gab.;
• Sīpols – 1 gab.;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Zaļumi – 50 g;
• Sāls - pēc garšas;
• kūpināta paprika - pēc garšas;
• Malti čili pipari - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Mafinu cepšana ar vistu, tomātiem un sieru cepeškrāsnī

Mīciet mīklu un sagatavojiet pildījumu gaļas un dārzeņu mafiniem

• Pilngraudu miltiem pārlej siltu pienu. Šajā receptē varat izmantot rudzu, speltas, kukurūzas vai jebkurus citus miltus pēc jūsu izvēles. Jūs varat to atšķaidīt ar klijām vai šķiedrvielām.
• Sagatavojiet vistas fileju un olas, kā norādīts pamatreceptē.
• Saulē kaltētos tomātus iepriekš izņem no eļļas un novieto uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus.
• Sīpolu un ķiplokus nomizo un sasmalcina pēc iespējas smalkāk. Mūsu šefpavārs stāsta un parāda, kā viegli sasmalcināt sīpolus.

• Papriku nomazgājam un arī sagriežam mazos kubiņos.

Skaistumam varat paņemt pusi sarkano un dzelteno piparu, bet tas nav nepieciešams.

• Piemērota izmēra pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Neaizmirstiet maisīt.
• Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Paies burtiski viena minūte, līdz parādīsies raksturīgais aromāts.
• Tagad pievienojiet piparus. Tas nedrīkst cept pārāk daudz - vienkārši kļūst nedaudz mīkstāks.
• Novietojiet dārzeņus malā, lai tie atdziest un sāciet siera gatavošanu. To nepieciešams sarīvēt uz vidējas vai rupjas rīves.
• Sagrieziet sausos saulē kaltētos tomātus tādā pašā izmērā kā papriku.
• Zaļumus nomazgājam, noņemam lieko mitrumu un biezos, rupjos stublājus, lapas diezgan smalki sakapājam.
• Visas sastāvdaļas sajauc vienā masā. Izvēlieties aso čili piparu daudzumu pēc savas gaumes. Atcerieties, ka ķiploki tikai palielinās tā asumu.

Sāksim cept diētiskos vistas mafinus ar dārzeņiem

• Līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cep smalkmaizītes pusstundu.
• Pārbaudiet gatavību, ļaujiet nedaudz atdzist un baudīt. Šo vistas mafinu receptes versiju vislabāk pasniegt karstu.

Kā redzam, garšīgiem un viegliem ceptiem izstrādājumiem nav jākaitē jūsu figūrai, un vistas mafini ir lielisks piemērs tam. Izmantojiet kādu no ieteiktajām soli pa solim receptēm vai veiciet savas korekcijas un pēc tam izbaudiet garšu.

Tas ir ļoti ērti un veselīgi, un garšu daudzveidība iepriecinās pat izvēlīgākos gardēžus.

Labu apetīti!

Mafini, kas gatavoti no maltas vistas vai gaļas, ir oriģinālas kotletes, kas pagatavotas cepot. Tas gandrīz pilnībā novērš tauku klātbūtni, un veidņu izmantošana ļauj sasniegt gandrīz tvaika kotlešu efektu. Paskaidrosim, ka ne-stingrām diētām šis ir viens no labākajiem ēdieniem.

Vistas mafini - vispārīgi gatavošanas principi

Lai pagatavotu ēdienu, ņem vistas krūtiņu. Putnu gaļu sagriež nelielos gabaliņos vai gaļas mašīnā samaļ maltajā gaļā.

Maltai vistas gaļai sulīgumam pievieno sīpolus, piena produktus vai izmērcētu novecojušo klaipu drupatu. Lai uzlabotu garšas īpašības, vistu sajauc ar sieru, dārzeņiem un biezpienu.

Pildītus smalkmaizītes gatavo no jēlas krūtiņas gaļas gabaliņiem. Šķēles kārtīgi sakuļ un liek uz dibena un gar veidņu sieniņām tā, lai pa vidu būtu brīva vieta pildījumam.

Ja vistas mafinus gatavo ar mīklu, tai pievieno tikai vārītu vistu, sagrieztu mazos kubiņos. Kā šķidru pamatu šādiem smalkmaizītēm izmanto kefīru.

Vistas smalkmaizītes tiek ceptas veidnēs, kas izgatavotas neatkarīgi no folijas vai rūpnīcā izgatavotās silikona veidnēs. Lai produkti izceptos vienmērīgi un neizžūtu, cepšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 180 grādiem, vai arī nedaudz augstāka.

Vistas mafinus var pasniegt kopā ar piedevu vai vienus, tie ir vienlīdz labi gan karsti, gan auksti.

Vienkārša recepte sulīgiem vistas mafiniem ar sieru

Sastāvdaļas:

600 grami atdzesētas vistas filejas;

Siers, "krievu" šķirne - 100 gr.;

Ciete - 2 ēd.k. l.;

100 ml skāba krējuma, vidēji tauku;

Mazs sīpols;

Pēc garšas – kaltētas dilles vai pētersīļi;

Viena ola;

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju noskalo aukstā ūdenī. Nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieli un sagriež apmēram pusotra centimetra lielos kubiņos. Sieru sagriež nedaudz mazākos kubiņos.

2. Sasmalciniet sīpolu. Vislabāk to sagriezt mazās šķēlēs, bet, ja jums nepatīk tā gabaliņi jūsu traukā, sasmalciniet to ar vidējo rīvi.

3. Bļodā liek vistu un sīpolus. Pievieno saldo krējumu, viegli sāli, ielej olu. Garšojiet pēc savas gaumes ar maltiem pipariem un nedaudz kaltētiem zaļumiem, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.

4. Maisījumam pievieno kartupeļu cieti un kārtīgi samaisa ar karoti. Ja izrādās nedaudz šķidrs, pievienojiet vēl vienu karoti cietes.

5. Uzpildiet silikona veidnes līdz augšai ar maisījumu un nosūtiet vistas smalkmaizītes cept cepeškrāsnī. Temperatūras apstrādes laiks ir atkarīgs no veidņu izmēra un var ilgt no ceturtdaļas stundas līdz 25 minūtēm.

Kabaču vistas mafinu recepte

Sastāvdaļas:

Kilograms jauno cukini;

Pusi kilogramu vistas filejas;

Četras olas;

Manna – 50 gr.;

Trīs mazas ķiploka daiviņas;

Liels ķekars diļļu;

150 ml jogurta vai zema tauku satura skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Cukini nomazgā, nogriež mizu un sarīvē uz rupjās rīves. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties un ar rokām izspiediet sulu.

2. Nomazgāto un ar dvieli nosusināto fileju sagriež līdz 0,7 cm lielos kubiņos.Pārliek vistu uz sasmalcināto cukini.

3. Pievienojiet sausu mannu, sasmalcinātas dilles, apmēram trešo daļu no ķekara un ielejiet olas. Garšojiet ar pipariem, sasmalciniet vai smalki sarīvējiet 2 ķiploka daiviņas un viegli pievienojiet sāli. Pēc tam kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

4. Izmantojot silikona otu, veidņu apakšā un sānos ieziež augu eļļu. Izklāj gaļas maisījumu un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.

5. Smalki sagrieziet atlikušās dilles un pievienojiet zaļumus gatavajam raudzētajam piena produktam (jogurtam vai skābajam krējumam). Pievienojiet atlikušos sasmalcinātos ķiplokus, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet mērci.

6. Gatavos cukini smalkmaizītes uzmanīgi izņem no veidnēm un pasniedz ar sagatavoto mērci.

Sulīgi vistas mafini ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Divi sīpoli;

Puskilogramu svaigu sēņu (der šampinjoni vai austeru sēnes);

Vidēja tauku satura krējums, šķidrs – 100 ml;

2 vistas filejas;

Gaišā sojas mērce – 2 ēd.k. l.;

"Provansas garšaugu" maisījums - pēc garšas;

Eļļa cepšanai;

Siers, “krievu” šķirne – 120 gr.;

Seši ķiršu tomāti.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež pāri graudiem līdz puscentimetra biezās šķēlēs. Ja gabaliņi ir biezāki, smalkmaizītes neizcepsies labi. Liek vistu bļodā un pārlej ar sojas mērci. Garšojiet ar maltiem pipariem, pievienojiet Provansas garšaugus pēc garšas, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet. Svarīgi gaļu nepārsālīt, ja lieto tumšo sojas mērci, sāli nepievieno vispār.

2. Sēnes kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet, sagrieziet mazās šķēlēs, bet sīpolus sasmalciniet ar smagu nazi.

3. Pannā uzkarsē pusotru ēdamkarotes saulespuķu eļļas, iemērc tajā sīpolu un apcep līdz viegli caurspīdīgam.

4. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un turpiniet gatavot uz mazas uguns, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Kad sēņu gabaliņi nedaudz apbrūnējuši, tos nedaudz sāli un pārlej ar krējumu.

5. Pēc kārtīgas samaisīšanas sautē sēnes krēmīgā mērcē apmēram desmit minūtes. Sēņu cepšana nedrīkst būt šķidra. Ja nepieciešams, pagariniet vārīšanas laiku.

6. Šo mafinu pagatavošanai nav piemērotas mafinu formiņas, tās ir pārāk zemas. Tvertnes būs jāizgatavo pašam. Paņemiet lielu folijas loksni, vismaz 50 cm garu, un salokiet to pa trešdaļām, lai izveidotu garu sloksni. Novietojiet uz tā glāzi, atkāpjoties apmēram par trešdaļu no malas, un ietiniet to folijā. Neatstājot nekādas spraugas, pārlieciet brīvo malu pāri glāzes apakšai un stingri piespiediet. Uzmanīgi atbrīvojiet iegūto veidni no stikla un tādējādi izveidojiet vēl četras.

7. Sagatavoto trauku apakšā vienā kārtā liek marinētos filejas gabaliņus. Nolieciet cieši, neatstājot atstarpes. Tad gaļas gabalus liek gar sienām tā, lai vidus paliek tukšs.

8. Dobumu līdz augšai piepildiet ar sēņu pildījumu, bet virsū biezā kārtā uzlieciet lielas siera drupatas. Nākamais slānis būs tomāts, to viegli piespiediet, lai tomāts padziļinātu. “Ķiršu” var aizstāt ar lieliem tomātiem, sagriežot tos šķēlēs.

9. Vistas mafinus liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, tad nogriež uguni un cep ar aizvērtām durvīm vēl 10 minūtes. Noņem foliju un pasniedz.

Vistas mafini ar kefīru no vārītas krūtiņas

Sastāvdaļas:

350 grami vistas filejas;

130 grami pilngraudu miltu;

Augsti rafinēta augu eļļa - 50 ml;

Tējkarote ripper;

90 ml zema tauku satura kefīra;

Viena ola;

Lauru lapa;

Maza šķipsniņa maltas paprikas un kurkuma katra.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno kurkumu un lauru lapas. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti noslaukot. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet fileju uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava.

2. Atdzesējiet vistu, neizņemot to no buljona. Tad izņem un sagriež mazos, centimetru kubiņos.

3. Miltiem pievieno maltu papriku, cepamo pulveri un nedaudz sāls, apmēram ceturtdaļu tējkarotes.

4. Sadaliet olas augu eļļā un, viegli saputot ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, saputojiet līdz gludai. Apvienojiet olas ar kefīru, samaisiet.

5. Šķidro pamatni ber miltos un, viegli maisot, samīca mīklu. Pievienojiet vārītas putnu gaļas gabalus un vēlreiz samaisiet, lai vistas gabaliņi būtu vienmērīgi sadalīti.

6. Ievietojiet papīra kēksiņu krūzes speciālā statīvā ar apaļiem padziļinājumiem un piepildiet tās ar sagatavoto mīklu. Neaizpildiet papīra veidnes līdz augšai, jo cepšanas laikā mīkla pacelsies. Tas ir pietiekami, lai tos aizpildītu līdz divām trešdaļām no tilpuma.

7. Topošos smalkmaizītes liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos ceturtdaļu stundas.

Pikanti biezpiena mafini ar vistu un tomātu

Sastāvdaļas:

kilograms vistas krūtiņas;

200 gr. elastīgs biezpiens ar zemu tauku saturu;

Divi sīpoli;

Nedaudz dilles;

Trīs ēdamkarotes nesālītas tomātu pastas;

Manna - 4 ēd.k. l.;

Garšvielas – maigas, nav asas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo un kopā ar vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā. Vispirms samaļ gaļu un tikai tad sīpolu.

2. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno biezpienu un samaisa. Ja produkts ir graudains, pēc vistas gaļas sasmalciniet to gaļas mašīnā.

3. Garšojiet malto vistas gaļu ar iecienītākajām garšvielām vai vienkārši maltiem pipariem. Pievieno sāli, pievieno tomātu, pievieno smalki sagrieztas dilles un mannu. Pēc kārtīgas izmaisīšanas ļaujam gaļas masai desmit minūtes nostāvēties, lai manna nedaudz uzbriest.

4. Liek silikona formiņās un cep 25 minūtes.

Kartupeļu smalkmaizītes ar vistu

Sastāvdaļas:

divi vidēji kartupeļi;

700 gr. vistas fileja (krūtiņa);

Divas olas;

Kviešu milti - 2 ēd.k. l.;

Trīs karotes trekna skābā krējuma;

5–6 svaigu diļļu zariņi;

Garšvielas “Mājputnu ēdieniem”, “Kartupeļiem” - pēc garšas;

Malta saldā paprika, melnie pipari;

Tējkarote augu eļļas;

Ēdamkarote mannas putraimi.

Gatavošanas metode:

1. Pārlej krūtiņu ar aukstu ūdeni un vāra līdz gatava. Atdzesē, neizņemot no buljona, tad viegli nosusina un sagriež kubiņos. Visiem gabaliem jābūt aptuveni vienāda izmēra un ne vairāk kā vienu centimetru ribā, iespējams arī mazāk.

2. Vistas gaļā iecilā olas, pievieno saldo krējumu un smalki sagrieztas dilles. Šeit kartupeļus sarīvē ar smalko rīvi. Visu pārkaisa ar maltiem pipariem un garšvielām. Pievieno nedaudz maltu papriku, sāli, pievieno miltus un labi samaisa. Kartupeļus nesasmalciniet iepriekš, pievienojiet tos pēdējos, pretējā gadījumā tie kļūs tumšāki.

3. Lai smalkmaizītes labi saglabātu savu formu un iegūtu kraukšķīgu garoziņu, veidņu sieniņas un apakšu uzklājiet plānu sviesta kārtiņu un bagātīgi pārkaisiet ar mannu.

4. Vistas maisījumu sadala sagatavotos traukos un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Vistas mafinus vajadzētu cept ne vairāk kā 20 minūtes, līdz tie ir skaisti brūni.

Vistas mafini - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Mafiniem varat izmantot ne tikai krūtiņu gaļu. Arī no augšstilbu un kāju filejas var pagatavot brīnišķīgu malto gaļu.

Netaupiet ar sīpoliem, tie piešķir papildu sulīgumu sausai vistas gaļai.

Aizpildiet veidnes līdz augšai, vistas smalkmaizītes nepacelsies. Liek cepeškrāsnī, vispirms uzliekot uz cepešpannas, lai tajā sakrājas izplūstošā sula.

Mafini, kas gatavoti no maltas vistas vai gaļas, ir oriģinālas kotletes, kas pagatavotas cepot. Tas gandrīz pilnībā novērš tauku klātbūtni, un veidņu izmantošana ļauj sasniegt gandrīz tvaika kotlešu efektu. Paskaidrosim, ka ne-stingrām diētām šis ir viens no labākajiem ēdieniem.

Vistas mafini - vispārīgi gatavošanas principi

• Lai pagatavotu ēdienu, ņem vistas krūtiņu. Putnu gaļu sagriež nelielos gabaliņos vai gaļas mašīnā samaļ maltajā gaļā.
• Maltai vistas gaļai sulīgumam pievieno sīpolus, piena produktus vai izmērcētu novecojušo klaipu drupatu. Lai uzlabotu garšas īpašības, vistu sajauc ar sieru, dārzeņiem un biezpienu.
• Pildītus smalkmaizītes gatavo no jēlas krūtiņas gaļas gabaliņiem. Šķēles kārtīgi sakuļ un liek uz dibena un gar veidņu sieniņām tā, lai pa vidu būtu brīva vieta pildījumam.
• Ja vistas mafinus gatavo ar mīklu, tai pievieno tikai vārītu vistu, sagrieztu mazos kubiņos. Kā šķidru pamatu šādiem smalkmaizītēm izmanto kefīru.
• Vistas smalkmaizītes tiek ceptas veidnēs, kas izgatavotas neatkarīgi no folijas vai rūpnīcā izgatavotās silikona veidnēs. Lai produkti izceptos vienmērīgi un neizžūtu, cepšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 180 grādiem, vai arī nedaudz augstāka.
• Vistas mafinus var pasniegt kopā ar piedevu vai vienus, tie ir vienlīdz labi gan karsti, gan auksti.

Recepte sulīgiem vistas mafiniem ar sieru

Sastāvdaļas:

• 600 grami atdzesētas vistas filejas;
• siers, "krievu" šķirne - 100 gr.;
• ciete - 2 ēd.k. l.;
• 100 ml skāba krējuma, vidēji tauku;
• mazs sīpols;
• pēc garšas – kaltētas dilles vai pētersīļi;
• viena ola;
• ķiploku.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju noskalo aukstā ūdenī. Nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieli un sagriež apmēram pusotra centimetra lielos kubiņos. Sieru sagriež nedaudz mazākos kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolu. Vislabāk to sagriezt mazās šķēlēs, bet, ja jums nepatīk tā gabaliņi jūsu traukā, sasmalciniet to ar vidējo rīvi.
3. Bļodā liek vistu un sīpolus. Pievieno saldo krējumu, viegli sāli, ielej olu. Garšojiet pēc savas gaumes ar maltiem pipariem un nedaudz kaltētiem zaļumiem, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
4. Pievienojiet maisījumam kartupeļu cieti un rūpīgi samaisiet ar karoti. Ja izrādās nedaudz šķidrs, pievienojiet vēl vienu karoti cietes.
5. Silikona formiņas līdz augšai piepilda ar maisījumu un liek cepeškrāsnī vistas mafinus. Temperatūras apstrādes laiks ir atkarīgs no veidņu izmēra un var ilgt no ceturtdaļas stundas līdz 25 minūtēm.

Kabaču vistas mafinu recepte

Sastāvdaļas:

• kilograms jaunu cukini;
• puskilograms vistas filejas;
• četras olas;
• manna - 50 gr.;
• trīs mazas ķiploka daiviņas;
• liels ķekars dilles;
• 150 ml jogurta vai zema tauku satura skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Cukini nomazgā, nogriež mizu un sarīvē uz rupjās rīves. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties un ar rokām izspiediet sulu.
2. Nomazgāto un ar dvieli nosusināto fileju sagriež līdz 0,7 cm lielos kubiņos.Pārliek vistu uz sasmalcināto cukini.
3. Pievienojiet sausu mannu, sasmalcinātas dilles, apmēram trešo daļu no ķekara un ielejiet olas. Garšojiet ar pipariem, sasmalciniet vai smalki sarīvējiet 2 ķiploka daiviņas un viegli pievienojiet sāli. Pēc tam kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
4. Izmantojot silikona otu, veidņu apakšā un sānos uzklājiet augu eļļu. Izklāj gaļas maisījumu un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.
5. Smalki sagrieziet atlikušās dilles un pievienojiet zaļumus gatavajam raudzētajam piena produktam (jogurtam vai skābajam krējumam). Pievienojiet atlikušos sasmalcinātos ķiplokus, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet mērci.
6. Gatavos cukini smalkmaizītes uzmanīgi izņem no veidnēm un pasniedz ar sagatavoto mērci.

Sulīgi vistas mafini ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• divi sīpoli;
• puskilogramu svaigu sēņu (der šampinjoni vai austeru sēnes);
• vidēja tauku satura krējums, šķidrs - 100 ml;
• 2 vistas filejas;
• vieglā sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• "Provansas garšaugu" maisījums - pēc garšas;
• eļļa cepšanai;
• siers, “krievu” šķirne – 120 gr.;
• seši ķiršu tomāti.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež pāri graudiem līdz puscentimetra biezās šķēlēs. Ja gabaliņi ir biezāki, smalkmaizītes neizcepsies labi. Liek vistu bļodā un pārlej ar sojas mērci. Garšojiet ar maltiem pipariem, pievienojiet Provansas garšaugus pēc garšas, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet. Svarīgi gaļu nepārsālīt, ja lieto tumšo sojas mērci, sāli nepievieno vispār.
2. Sēnes labi nomazgājiet un nosusiniet, sagrieziet mazās šķēlēs un sasmalciniet sīpolus ar smagu nazi.
3. Pannā uzkarsē pusotru ēdamkaroti saulespuķu eļļas, liek tajā sīpolu un apcep līdz viegli caurspīdīgai.
4. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Kad sēņu gabaliņi nedaudz apbrūnējuši, tos nedaudz sāli un pārlej ar krējumu.
5. Pēc kārtīgas samaisīšanas sēnes vāra uz lēnas uguns krēmīgajā mērcē apmēram desmit minūtes. Sēņu cepšana nedrīkst būt šķidra. Ja nepieciešams, pagariniet vārīšanas laiku.
6. Mafinu formiņas nav piemērotas šo smalkmaizīšu pagatavošanai, tās ir pārāk zemas. Tvertnes būs jāizgatavo pašam. Paņemiet lielu folijas loksni, vismaz 50 cm garu, un salokiet to pa trešdaļām, lai izveidotu garu sloksni. Novietojiet uz tā glāzi, atkāpjoties apmēram par trešdaļu no malas, un ietiniet to folijā. Neatstājot nekādas spraugas, pārlieciet brīvo malu pāri glāzes apakšai un stingri piespiediet. Uzmanīgi atbrīvojiet iegūto veidni no stikla un tādējādi izveidojiet vēl četras.
7. Sagatavoto trauku apakšā vienā kārtā liek marinētus filejas gabaliņus. Nolieciet cieši, neatstājot atstarpes. Tad gaļas gabalus liek gar sienām tā, lai vidus paliek tukšs.
8. Dobumu līdz augšai piepilda ar sēņu pildījumu, bet virsū biezā kārtā liek rupjās siera drupačas. Nākamais slānis būs tomāts, to viegli piespiediet, lai tomāts padziļinātu. “Ķiršu” var aizstāt ar lieliem tomātiem, sagriežot tos šķēlēs.
9. Vistas mafinus liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, pēc tam nogriež uguni un cep ar aizvērtām durvīm vēl 10 minūtes. Noņem foliju un pasniedz.

Vistas mafini ar kefīru no vārītas krūtiņas

Sastāvdaļas:

• 350 grami vistas filejas;
• 130 grami pilngraudu miltu;
• augsti attīrīta augu eļļa - 50 ml;
• tējkarote ripper;
• 90 ml zema tauku satura kefīra;
• viena ola;
• lauru lapa;
• neliela šķipsniņa maltas paprikas un kurkuma.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno kurkumu un lauru lapas. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti noslaukot. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet fileju uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava.
2. Atdzesējiet vistu, neizņemot to no buljona. Tad izņem un sagriež mazos, centimetru kubiņos.
3. Miltiem pievieno maltu papriku, cepamo pulveri un nedaudz sāls, apmēram ceturtdaļu tējkarotes.
4. Sadaliet olas augu eļļā un viegli sakuliet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai. Apvienojiet olas ar kefīru, samaisiet.
5. Šķidro pamatni ber miltos un, viegli maisot, samīca mīklu. Pievienojiet vārītas putnu gaļas gabalus un vēlreiz samaisiet, lai vistas gabaliņi būtu vienmērīgi sadalīti.
6. Ievietojiet papīra kēksiņu krūzes speciālā statīvā ar apaļiem padziļinājumiem un piepildiet tās ar sagatavoto mīklu. Neaizpildiet papīra veidnes līdz augšai, jo cepšanas laikā mīkla pacelsies. Tas ir pietiekami, lai tos aizpildītu līdz divām trešdaļām no tilpuma.
7. Topošos smalkmaizītes liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos ceturtdaļu stundas.

Pikanti biezpiena mafini ar vistu un tomātu

Sastāvdaļas:

• kilograms vistas krūtiņas;
• 200 gr. elastīgs biezpiens ar zemu tauku saturu;
• divi sīpoli;
• nedaudz dilles;
• trīs ēdamkarotes nesālītas tomātu pastas;
• manna - 4 ēd.k. l.;
• garšvielas – maigas, nav asas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo un kopā ar vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā. Vispirms samaļ gaļu un tikai tad sīpolu.
2. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno biezpienu un samaisa. Ja produkts ir graudains, pēc vistas gaļas sasmalciniet to gaļas mašīnā.
3. Garšojiet malto vistu ar iecienītākajām garšvielām vai vienkārši maltiem pipariem. Pievieno sāli, pievieno tomātu, pievieno smalki sagrieztas dilles un mannu. Pēc kārtīgas izmaisīšanas ļaujam gaļas masai desmit minūtes nostāvēties, lai manna nedaudz uzbriest.
4. Liek silikona veidnēs un cep 25 minūtes.

Kartupeļu smalkmaizītes ar vistu

Sastāvdaļas:

• divi vidēji kartupeļi;
• 700 gr. vistas fileja (krūtiņa);
• divas olas;
• kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
• trīs ēdamkarotes trekna skābā krējuma;
• 5–6 svaigu diļļu zariņi;
• garšvielas “Mājputnu ēdieniem”, “Kartupeļiem” - pēc garšas;
• malta saldā paprika, melnie pipari;
• tējkarote augu eļļas;
• ēdamkarote mannas.

Gatavošanas metode:

1. Pārlej krūtiņu ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Atdzesē, neizņemot no buljona, tad viegli nosusina un sagriež kubiņos. Visiem gabaliem jābūt aptuveni vienāda izmēra un ne vairāk kā vienu centimetru ribā, iespējams arī mazāk.
2. Vistas gaļā iecilā olas, pievieno saldo krējumu un smalki sagrieztas dilles. Šeit kartupeļus sarīvē ar smalko rīvi. Visu pārkaisa ar maltiem pipariem un garšvielām. Pievieno nedaudz maltu papriku, sāli, pievieno miltus un labi samaisa. Kartupeļus nesasmalciniet iepriekš, pievienojiet tos pēdējos, pretējā gadījumā tie kļūs tumšāki.
3. Lai smalkmaizītes labi saglabātu savu formu un iegūtu kraukšķīgu garoziņu, veidņu sieniņas un apakšu uzklājiet plānu sviesta kārtiņu un bagātīgi pārkaisiet ar mannu.
4. Vistas maisījumu sadala sagatavotos traukos un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Vistas mafinus vajadzētu cept ne vairāk kā 20 minūtes, līdz tie ir skaisti brūni.

Vistas mafini - gatavošanas triki un noderīgi padomi

• Mafiniem varat izmantot ne tikai krūtiņu gaļu. Arī no augšstilbu un kāju filejas var pagatavot brīnišķīgu malto gaļu.
• Netaupiet ar sīpoliem, tie piešķir papildu sulīgumu sausai vistas gaļai.
• Aizpildiet veidnes līdz augšai, vistas smalkmaizītes nepacelsies. Liek cepeškrāsnī, vispirms uzliekot uz cepešpannas, lai tajā sakrājas izplūstošā sula.