Konservēti marinēti gurķi - kas varētu būt labāk? Varbūt tas ir populārākais ēdiens uz mūsu galda. Mēs esam gatavi tos ēst ne tikai brīvdienās. Turklāt tā ir iecienīta daudzu pulcēšanās ar krievu dzērieniem. Vai pēc vannas, iegūstiet kraukšķīgus gurķus no 3 litru burkas un izsmalciniet slāpes ar skābo marinējumu. Šeit tas ir īsts krievu ēdiens - gurķi, jā, jakas kartupeļi. Un jūs to uzminējāt, šodienas jautājums ir veltīts marinētiem gurķiem.
Gurķu sālīšana var būt atšķirīga. Tie var būt gan mīksti, gan kraukšķīgi. Kraukšķīgs, īpaši novērtēts! Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākā recepte ir tad, kad jaunie gurķi, piemēram, sniega zemē kājām, aukstā ziemas aukstumā. Šeit viņi ir, mans labais ...
Fotogrāfijā parādīts kraukšķīgu gurķu sālīšanas variants litru burkās
Daudz receptes ēdiena gatavošanai. Praktiski ikviens, kas nodarbojas ar marinādiem, kaut ko rada.
Šeit ir visgaršīgākā gurķu recepte ziemai bez sterilizēšanas
Gurķu marinēšanai šajā receptē sagatavojiet šādas sastāvdaļas (sastāvs ir paredzēts viena litra burkai)
- Gurķi - 1,5 kg
- Sāls - 2 ēd.k. l
- Cukurs - 2 ēd.k. l
- Melnie un smaržīgie zirņi
- Ķiploki - 1-2 daiviņas
- Etiķis 9% - divas ēdamkarotes
- Bitter pipari, ķiploki
- Zaļie (dilles lietussargi, jāņogu lapas, mārrutki)
Gurķu gatavošana kodināšanai. Tas ir labāk, lai ņemtu nelielu izmēru un ar pimples. Ielieciet baseinā vai panna un pārlejiet aukstu ūdeni 2 stundas.
Pirms iepildīšanas burkās tie ir sterilizējami un vāki ir vārīti.
Pievērsiet uzmanību! Šī recepte tiek saukta bez sterilizēšanas. Tā kā sterilizē tikai tukšas kārbas un vairs nav nepieciešams sterilizēt tos ar gurķiem. Kaut gan, ja ir mīlētāji, lai bankas spētu aizrauties burvīgi, un gurķi kļūtu neskaidri vai sabojāti, bankas nevar sterilizēt.
Piepildiet verdošu ūdeni, nosedziet ar vāku un atstājiet uz 15 minūtēm.
Pēc tam ir nepieciešams ieliet ūdeni katliņā, pievienot cukuru, sāli, lauru lapu un piparus un iegūt iegūto sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc sālījuma vārīšanās, pievienojiet etiķi un uzmanīgi pārlejiet to uz burkām. Mēs izvelkamies kārbās ar vākiem, pagriežam tos un uzstādām atdzist. Pēc tam mēs noņemam glabāšanai.
Citas gardas receptes:
Recepšu gurķi ziemai ar citronskābi 1 litrā ūdens. Tiek iegūti kraukšķīgi gurķi
Šajā recepti, nevis etiķi, mēs izmantosim citronskābi.
Sālīšanai:
- Gurķi (daudzums ir atkarīgs no kārbu skaita, parasti 2-3 kg)
- Zaļie (dilles, lauru lapas)
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Garšvielas
Mani gurķi, nogriezuši astes abās pusēs.
Garšvielu, garšaugu, karbonātu un ķiploku gatavošana šķēlītēs.
Mēs to visu ievietojām kannas apakšā. Tagad mēs ņemam gurķus un cieši piestiprinām tos pie bankām.
Piepildiet verdošu ūdeni un atstājiet uz 15 minūtēm. Pēc tam ielej ūdeni pannā un sagatavo sālījumu, pievienojot 2 ēdamk. l sāls un cukurs. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, mēs ieliekam to uz kārbām, pievienojot katrai tējkaroti citronskābes. Bankas izveido un iestatīs atdzist, pēc tam noņemiet tās uzglabāšanai.
Daži padomi, kā padarīt kraukšķīgus gurķus
- Izmantot sālījumā vai filtrētā ūdenī vai pudelēs
- Gurķiem jābūt jauniem, zaļiem un ar pūtīm.
- Mērcēt gurķus vislabāk ledus ūdenī
- Rūgti gurķi sabojā visu kodināšanu.
Gurķi ziemai savā sulā. Vēl viena garšīga recepte
Šajā recepti mēs izmantosim rīvētu gurķu sulas pildījumu. Lai sagatavotos šai receptei, ņemiet:
- Gurķi konservēšanai (mazi vai vidēji) - 1 kg.
- Marinēti gurķi - 1 kg.
- Sāls - 100 gr.
- Rožu - 6 zobi
- Mārrutku loksne - 3 gab.
- Ukrop, tarot
- Melnas lapas - 6 gab.
Uz lielā rīve, berzējiet gurķus, pievienojiet tiem ķiplokus un sāli. Samaisiet un atstājiet 30 minūtes, lai izceltu sulu.
Bankās uz augšu novieto dilles, jāņogas un estragonu. Tad ielieciet gurķus, vēlams vertikāli.
Pēc tam aizveram kārbas ar neilona vāciņiem un ieliekam ledusskapī. Pēc 2 nedēļām jūs varat izmēģināt.
Bon apetīte!
Labdien! Visbeidzot es nonācu pie saviem iecienītajiem kraukšķīgajiem marinādiem. Drīz mēs veiksim šo brīnišķīgo dārzeņu novākšanu ziemai. Pagājušā gada sagataves, kuras esmu jau beidzis pavasarī. Šogad būs nepieciešams darīt vairāk.
Kaut gan jūs varat uzminēt? Galu galā, šī uzkoda būs uz jebkura galda. Nav pabeigta brīvdiena bez apakšas. Viņi var vienkārši uzlikt uz galda, un jūs varat sagriezt salātos. Ļoti labi viņi dodas uz sālījumu.
Šīm sagatavēm ir daudz dažādas receptes, jo katrai mājsaimniecei ir sava īpaša slepena šo kraukšķīgo uzkodu noslēpums.
Es jums sagatavoju savus iecienītākos variantus, saskaņā ar kuriem man tiešām ir ļoti garšīga sāļa uzkoda ziemai. Ja esat jau iepazinies ar recepti, izmēģiniet citas ieteiktās metodes.
Galvenais ir izvēlēties gurķus, marinētus. Piemēram - "Nezhinsky", "Crunchy", "Marinēti", "Paris gherkin", "Zozulya".
Viena no populārākajām un vienkāršākajām iespējām ziemai. Dažiem var būt atklājums, ka sastāvdaļās redzama ozola lapa. Tas dod īpašu garšu. Izmēģiniet to.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 20 gab
- Ķiploku-3 krustnagliņas
- Ozola lapas - 5-6 lapas
- Ābolu lapas - 5-6 lapas
- Ķiršu lapas -5-6 lapas
- Mārrutki - 4 mārrutku lapas
- Dill - 4 lietussargs
- Līcis - 2 gabali
- Melnie pipari - 6 gab
- Sāls - 3 ēd.k. 3 litru burka
Sagatavošanas metode:
1. Tīras un sausas burkas apakšā novieto pārmaiņus ozola lapas, jāņogas, ķirši un lauru lapas. Pēc tam ielieciet lietussargus.
2. Nogrieziet ķiplokus un sagrieziet krustnagliņas uz pusēm, ievietojiet burkā. Tad pipari un divas mārrutku lapas.
3. Pēc tam, ļoti stingri, vertikālā stāvoklī, sakraut mazgātos gurķus. Atlikušajā telpā no augšas novietojiet tos horizontāli, lai tie būtu pēc iespējas tuvāk viens otram.
4. Ielej sāli vienā litrā traukā un piepildiet to ar ūdeni. Maisiet sāli un ielej šķīdumu gurķu burkā. Tad pievienojiet gandrīz tīru aukstu ūdeni gandrīz uz augšu. Neatstājiet daudz vietas.
5. Uz augšu novietojiet pārējās divas mārrutku lapas un pievienojiet ūdeni, lai segtu lapas.
Lapu mārrutku pārsegs no augšas, lai nodrošinātu, ka vēlāk nebija pelējuma.
6. Tad ielieciet trauku uz plāksnes un augšējo vāku ar vāku un atstājiet apmēram trīs dienas. Šajā laikā notiks fermentācijas process un daļa ūdens izplūst.
7. Pēc trim dienām pievienojiet sālsūdeni, cieši aizveriet vāku un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Tādā veidā sālīti gurķi ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Sālīšana ziemai 1 litra burkās karstā veidā, uzglabāšanai dzīvoklī
Šī metode ar sterilizāciju. Bet, no otras puses, sagatavotus mājās gatavotus preparātus tādējādi var uzglabāt dzīvoklī istabas temperatūrā. Piemēram, skapī vai mezanīna laukumā.
Sastāvdaļas trīs litru burkās:
- Svaigi gurķi - 1,5 kg
- Dill lietussargi - 3 gab
- Mārrutku lapas - 3 gab
- Jāņogu lapas - 6 gab
- Ķiršu lapas - 6 gab
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Melnie pipari pipari - 15-18 gabali
- Paprika - 6 gab
- Neļķes - 6 gab
- Sāls - 3 tējk.
- Cukurs - 6 tējkarotes
- Etiķis 70% - 1,5 tējkarotes (9% - 4 tējkarotes uz vienu litru burkas)
Pirms sākat gurķus rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens. Tad ielej tos un atstāj uz 2 stundām. Ja tās nesen tiek savāktas, pietiek ar vienu stundu.
Pavārmāksla:
1. Pirmkārt, jāņogu lapas un ķirši, kā arī dilles lietussargi ielej verdošu ūdeni un atstāj vienu minūti sterilizēt. Ķemmīšgliemeņu lapas vārās ūdenī 30 sekundes.
2. Tad ielieciet katra litra burkas apakšā - ķiploku daiviņas, 5-6 zirnīši no melnā pipara, 2 zirnīši no piparmētrām, 2 neļķes, 2 korinšu un ķiršu lapas, 2/3 dilles lietussarga. Pēdējais ielieciet mārrutku lapu.
Vispirms bankām jābūt sterilizētām ar tvaiku vai krāsnī. Pārklāj vajadzība vārīties.
3. Pēc tam izgrieziet gurķu galus abās pusēs un novietojiet tos stingri vertikāli burkās. Ja augšpusē vēl ir telpa, norādiet, kas paliek. Jūs varat to sagriezt gabalos tā, lai tas nokļūtu ciešāk, vai arī jūs varat pat ievietot ne lielus tomātus. Uzlieciet uz augšu dilles lietussargu.
4. Katrā burkā ielej 1 tējkaroti sāls un 2 tējkarotes cukura. Piepildiet karstu verdošu ūdeni, uzklājiet to apmēram 0,5 cm un nosedziet ar vāku. Paņemiet plašu kastroli un uzlieciet salveti vai dvieli uz apakšas, tad ievietojiet burkas tur un uzklājiet ar ūdeni uz pakaramajiem. Vāra 10 minūtes, lai labi sterilizētu.
Ja vēlaties vairāk sālītu gurķu, tad ielieciet sāli - 2 tējkarotes un cukuru - 1 tējkarote.
5. Pēc tam, kad vārītas burkas, uzmanīgi noņemiet tās no pannas, ielejiet etiķi un uzlieciet vākus. Pagrieziet, nosedziet ar dvieli un atstājiet pilnībā atdzist. Atdzesējot, izņemiet vietu, kur glabājat sagataves.
Visvairāk garšīgs recepte kraukšķīgiem gurķiem, piemēram, mucai
3 litru burkas sastāvdaļas:
- Gurķi -1,5 kg
- Sāls - 3 ēd.k. karotes ar slaidu
- Mārrutku lapa - 1 gab
- Dill lietussargs - 2 gab
- Jāņogu lapas - 2 gab
- Ķiršu lapas - 2 gab
- Taragons - 1 zars
- Karstie pipari pēc garšas
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
Pavārmāksla:
1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus un mērcējiet vairākas stundas ūdenī. Pēc tam atkal nomazgājiet un nogrieziet kātiņu.
2. Izskalojiet visus zaļumus un lapas. Ķiploku mizas un sagriež uz pusēm.
3. Ielej 3 ēdamkarotes sāls krūze un ielej karstu ūdeni. Labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un ļauj atdzist.
4. Stikla burkas apakšā novietojiet ķiršu, jāņogu, mārrutku kājas, 1 dilles jumta lapas. Tad pirmais gurķu slānis. Sakārtot ķiplokus un karstos piparus burkā. Pēc tam novietojiet dārzeņus pēc iespējas ciešāk. Augšā ar zobu tarragonu un dilles lietussargu.
5. Ielej piepildītajās burkās apmēram divas trešdaļas tīra auksta ūdens. Tad ielej ūdeni ar sāli un pievieno tīru ūdeni kaklam, atstājot apmēram 1 cm līdz galam.
6. Ielieciet burkas uz plāksnēm un atstājiet uz 3 dienām. Gurķiem vajadzētu skābi, un sālījums būs nedaudz duļķains.
7. Pēc tam izlejiet sālījumu un vāriet to 1-2 minūtes. Tad uzpildiet to karstā traukā uz kakla malas un aizveriet vākus. Uzglabāt vēsā vietā. Divu nedēļu laikā viņi būs pilnībā sagatavoti. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs un nekādā veidā nav zemāks par mucu.
Vienkārša recepte ar sinepēm, bez sterilizēšanas
Es arī mīlu šo sālīšanas veidu. Man patīk sinepju mājiens sālījumā. Un pati metode ir diezgan vienkārša. Jums nav daudz laika veltēm. Tas viss ir atkarīgs, bet arī no kārbu un sastāvdaļu skaita. Bet jebkurā gadījumā jums nebūs žēl.
Sastāvdaļas 3 litriem:
- Gurķi - 1,7-1,8 kg
- Ūdens - 1,5 l
- Sāls - 3 ēdamkarotes
- Ābolu lapas - 5 gab
- Ķiršu lapas - 8 gab
- Ozola lapas - 2 gab
- Dill lietussargi - 4 gab
- Mārrutku lapa - 2 gab
- Sinepju sauss - 2 ēdamkarotes
- Melnie pipari - 10-12 gabali
Sagatavošanas metode:
1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet galus abās pusēs. Samērciet tās 4 stundas, pēc tam vēlreiz noskalojiet.
3. Trīs litru burkā ievietojiet vienu mārrutku lapu apakšā, tad pusi no visiem zaļumiem un 5-6 pipariem. Tad cieši sasmalciniet gurķus, pievienojot atlikušos zaļumus.
3. Pievienojiet ūdenim sāli un vāriet. Pēc tam ielieciet to burkā un aizveriet neilona vāku. Atstājiet atdzist, tad noņemiet vāciņus un nosedz kaklus ar marli. Atstājiet to uz divām dienām, periodiski noņemot putas. Tad ielej sālījumu pannā un vāriet.
4. Ielieciet sinepju pulveri burkā. Tad piepildiet ar karstu sālījumu un aizveriet vāku, līdz tas atdziest. Pēc tam izņemiet vāku un atstājiet to uz 6 stundām.
5. Pēc 6 stundām atkal izskalojiet sālījumu un vāriet apmēram 7-10 minūtes. Tad ielej burkā un ielieciet vāku.
6. Pagrieziet kaklu uz leju un ievelciet kaut ko siltu sevis sterilizācijai. Pēc tam ievietojiet uzglabāšanas telpā sagataves. Pirmkārt, sālījums būs duļķains, tad sinepes nokārtosies un kļūs pārredzamas, un gurķi būs neticami garšīgi.
Video par to, kā marinēt gurķus bankās bez etiķa
Ja joprojām pastāv šaubas un ne visi ir skaidri redzami no aprakstiem un fotogrāfijām, es iesaku skatīties video recepti "zaļo" ēdienu gatavošanai ziemai. Šī recepte ir ļoti vienkārša, bez sterilizēšanas.
Sastāvdaļas 2 trīs litru burkās:
- Ūdens - 3 l
- Sāls - 6 ēdamkarotes vai 200 gr
- Vidēja izmēra gurķi - 4 kg
- Mārrutku sakne vai lapas - 6 gab
- Ābolu lapas un ķirši - 10 gab.
- Melnā krāsā pirms zirņiem un tīkams - 10 gab.
- Ķiploki - 10 krustnagliņas
- Dilles ar sēklām
Un skatiet gatavošanas metodi videoklipā.
Tagad viss ir pārredzams un skaidrs. Saglabājiet tos, un pēc divām vai trim nedēļām jūs jau varat sākt ēst garšīgus kraukšķīgus gurķus.
Nu, mani draugi, es jums parādīju un pastāstīju par brīnišķīgajām un vienkāršajām zaļo dārzeņu sālīšanas metodēm ziemai. Izvēlieties savu iecienītāko, bet labāk izmēģiniet visu. Galu galā katram ir sava garša.
Izbaudiet maltīti!
Konservēšanai marinēti marinēti gurķi. Parasti viņi ir neķītrīgi, cieši, bedraini, ar tumšu, nedaudz rūgtu ādu un maziem muguriņiem. Tikai tādi augļi ļaus sasniegt izcilu garšu un kraukšķīgu elastību konservēšanas laikā, neskatoties uz trīs reizes verdošu ūdeni.
Gurķi rūpīgi jānomazgā. Tukšai daļai bez sterilizēšanas viena litra tvertne ir praktiskāka. Sagatavojot to, vākiem jāpievērš īpaša uzmanība: uzticamības labad tie ir labāk vārīties.
Etiķis gaistamības dēļ tiek pievienots tieši pirms sašūšanas. Viņš ir galvenais konservants.
Sastāvdaļas
- gurķi (mazs vēlams) - cik daudz iederēsies burkā
- etiķis 9% - 3 tējk.
- sāls - 2 tējk.
- cukurs - 3 tējk.
- ķiploki - 2 zobi.
- dill lietussargs - 1 gab.
- mārrutku lapa - 1/4 gab.
- lauru lapa - 2 gab.
- piparu zirnīši - 4 gab.
Pavārmāksla
1. Burka jāattīra ar tīru sūkli un cepamais sodas. Varat arī aizstāt soda ar ziepēm. Tvaicēts burka pēc vēlēšanās. Konteinera galvenā sterilizācija notiks, vārot ūdeni trīs reizes ar saturu. Tāpēc šajā laikā tas ir labi tvaicēts. Dill lietussargs, mārrutki un mana lauru lapa, tad ielieciet burkā. Apcep ķiplokus un novietojiet to tur.
2. Nomazgājiet gurķus un cieši ievietojiet tos burkā, labi sakratiet, lai sasmalcinātu dārzeņus.
3. Piepildiet verdošu ūdeni. Nekavējoties nosedziet ar vāku. Bet iepriekš jums ir nepieciešams mazgāt vāku un atšķirībā no tvaicēšanas kannām. Atstājiet šo formu 20 minūtes.
4. Noteciniet ūdeni katliņā un vāra vēlreiz.
5. Pārlejiet gurķus un pagaidiet 15 minūtes vai nedaudz ilgāk.
6. Trešajā reizē, kad jums ir vajadzīgs šis ūdens, ko mēs sālām katliņā, pievienojiet norādīto daudzumu sāls un granulētā cukura. Uzlieciet uguni un vāriet.
7. Tad nekavējoties ielej etiķi gurķu burkā.
Sveicieni, draugi!
Kā tu esi Es redzu, ka ir kaujas gars, lai ziemas laikā padarītu sagataves. Un pareizi! Pilnīgs dažādu marinētu, marināžu pagrabs un aukstā sezonā silda dvēseli. Un arī baro visu ģimeni. It īpaši, ja dārzā nekas nepalielinās.
Kā jūs zināt, krājumi sāk papildināties ar to, ka pirmais nogatavināts. Parasti tas ir zaļumi, redīsi un gurķi. Mēs runāsim par jaunāko zaļo krīzi šajā rakstā ar receptēm. Un visbiežāk tie tiek saglabāti ziemai sālot vai sālot. Tajā pašā laikā apvieno dažādas garšvielas, garšvielas. Mistresses ir asorti ar citiem dārzeņiem.
Ir daudz iespēju, bet ne vienmēr iegūst kraukšķīgus gurķus. Izmēģinājums un kļūda, protams, var sasniegt perfektu rezultātu. Bet labāk ir zināt noslēpumus un nianses, kas pierāda gardu gurķu marinēšanu.
Pirms gatavošanas sākšanas ir daži padomi. Ja jūs ievērosiet tos, tad uz galda vienmēr būs nepārspējams uzkodas. Starp citu, tie ir:
- Marinēšanai paredzētie gurķi ir labāk izmantot līdz 10 cm;
- dārzeņi, kas savākti no krūma dienā pirms vārīšanas, ir īpaši kraukšķīgi;
- pirms konservēšanas, cornichons tiek iemērkti 3-6 stundas aukstā ūdenī;
- ķiploki tiek pievienoti mērenā veidā, pretējā gadījumā gurķi būs mīksti;
- Īpaši garšīgu marinādi iegūst, pievienojot tai ābolus.
Recepte kraukšķīgiem gurķiem ziemā bankās
Pārliecināts veids, kā marinēt kraukšķīgus kornišus, es esmu pārliecināts. Gatavs neliels sastāvdaļu kopums - un garšīga uzkoda ziemai!
Tas prasa sterilizāciju burkās verdošā ūdenī jau ar sagatavēm. Bet šeit es ierosinu apskatīt manu citu piezīmi, kas apraksta 5 vienkāršus veidus. Izvēlieties jebkuru, ko vēlaties.
Mums ir nepieciešams:
- Mazie gurķi - dažas mārciņas;
- Ķekars dilles, mārrutki un jāņogu lapas;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas uz 1 burkas;
- Melnie pipari - 6 zirņi;
- Garšvielu - 2 zirņi;
- Līcis - 2-3 lapas.
Marināde uz 1 litra:
- Sāls ir liels - 2 ēd.k. karotes ar slaidu;
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes bez slaidu;
- Etiķis 9%
Pavārmāksla:
1. Svaigi kornišoni, ko mazgā ar ūdeni. Mēs sadalām ziedus, ja tādi ir. Un pārāk ilgi astes tiek nogrieztas.
Jo aukstāks ūdens, jo trauslāks būs ēdiens.
2. Uzpildiet tos baseinā 4-6 stundas ar aukstu ūdeni. Tam pilnībā jāattiecas uz dārzeņiem.
3. Kamēr zaļie ir mērcēti, pagatavojiet burkas un garšvielas ar zaļumiem. Parasti vasarā tirgū jūs varat iegādāties gatavus pušķus dārzeņu konservēšanai. Tie sastāv no mārrutkiem, dillēm. Tās ir galvenās sastāvdaļas. Tās pievieno lauru lapas, jāņogas vai ķiršu lapas.
Mēs pieņemam mārrutku, dilles un jāņogu lapu recepti. Zaļumi tiek mazgāti ūdens baseinā, lai attīrītu no putekļiem un smiltīm.
4. Litru kārbas mazgā ar sūkli un ziepēm. Tas ir vēlams pat ar ekonomisko, jo tas ir labi dezinficējams.
5. Uz katra konteinera mēs ievietojam ceturtdaļu mārrutku lapas, pāris dilles zariņus un divas jāņogu lapas.
6. Mēs iztīrām ķiplokus no miziņa un uz katra litra burkas ievietojam pāris krustnagliņas.
7. Pievienojiet arī 5-6 melnus zirnīšus un 2 zirņu piparus. Pievienojiet lauru lapas. Pēc izvēles jūs joprojām varat ievietot dažas zvaigznes no krustnagliņām vai sinepju sēklām.
8. Mēs iegūstam ķirbjus, kratot tos no ūdens. Stingri novietojiet dārzeņus burkās, lai tie kļūtu ļoti tuvu tai. Aizpildiet katru trauku ar 3 ēdamkarotes 9% galda etiķa.
9. Pārsedz no kārbām uzvārīt tīrā ūdenī 5-7 minūtes. Vienlaikus ar viņiem mēs sautējām marinādi. Lai to izdarītu, ieliet tīrā ūdenī katlā 2-3 litri. Kad ūdens vārās, izšķīdiniet sāli un cukuru.
10. Piepildiet šķīdumu katra konteinera kaklā un piestipriniet sterilizēto vāku.
11. Uz uguns novietojiet lielu ūdeni. Kad tas vārās, iestatiet, cik burkānu ar kornišīniem ir piemēroti un vāriet 7-8 minūtes. Šajā laikā gurķi mainīsies nedaudz, un marināde sāks vārīties ar viršanas temperatūru. Šī papildu sterilizācija nodrošinās produkta drošību.
Noteikti izmantojiet virtuves dūraiņus, lai pasargātu rokas no degšanas!
12. Gatavie konteineri uzliek vāku, lai atdzesētu. Tad sniedziet viņiem noslēptu stūri, lai nejauši neuzliesmotu sevi.
Kad viss ir foršs, jūs varat noņemt sagataves vēsā un tumšā vietā.
Mega delikatese būs gatava mēneša laikā. Un, ja jūs nevarat gaidīt līdz aukstumam, tad varat un izmēģināt ar prieku!
Saldie gurķi, marinēti burciņās uz 1 litru
Bieži vien saimnieces meklē receptes ar 1 litra traukos marinētiem gurķiem. Un tas ir ļoti ērti. Aprēķina precīzu sastāvdaļu daudzumu. Jā, un no optimitātes viedokļa ir daudz vieglāk atvērt un ēst litru burciņu, nekā atvērt 3 litru konteineru uzreiz.
Un šajā gadījumā es atradu labu un vienkāršu iespēju. Skatīsimies video ar pierādītu recepti gadiem ilgi.
Dārzeņu marinēšanas metode bez sterilizēšanas
Gatavošanas process bez papildu sterilizācijas ievērojami ietaupa laiku un pūles. Tāpēc tas ir viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā padarīt gardu uzkodu. Tajā pašā laikā ēdiena garša vispār nemainās. Un pašas burkas atrodas pagrabstāvā līdz pat vasarai.
Mums ir nepieciešams:
- Svaigi gurķi - dažas mārciņas;
- Dill lietussargi - 2-3 gabali;
- Ķiploki - 4-5 daiviņas;
- Līcis - 1 gabals;
- Mazie mārrutku saknes;
- Mārrutku lapas - 10,15 cm.
Marināde uz 1 litru:
- Sāls - 2 tējk. Bez slaida;
- Cukurs - 2 tējkarotes ar kalnu;
- Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens - apmēram 500-600 ml.
Pavārmāksla:
1. Gurķus mēs izšķiram un atstājam spēcīgus, elastīgus augļus līdz pat 8-9 cm, tos rūpīgi mazgājam zem krāna, un pēc tam tos novirzām ietilpīgā traukā. Piepildiet aukstu, gandrīz ledus ūdeni 5 stundas.
2. Kaut kur 4 stundas manas bankas. Nav nepieciešams sterilizēt vai vienkārši ielejot verdošu ūdeni. Galvenais ir pārbaudīt kaklu, lai nebūtu mikroshēmas. Tas būtiski ietekmē mūsu sagataves drošību nākotnē.
3. Katrā apakšā esošajā katlā ieliekam dažus dilles lietussargus, lauru lapu un trīs ķiploku daiviņas. Ar mārrutku sakni noņemiet ādu. Viņa un mārrutku lapas sagriež mazos kubiņos. Katrā konteinerā mēs nosūtām vairākus kubiņus.
4. Gurķi, kas cieši piestiprināti pie bankām. Tajā pašā laikā labāk ir novietot lielus dārzeņus uz apakšas, un, lai segtu tos no augšas, ar maziem gurķiem.
Ja nepieciešams, katru zaļo krīzi var izgriezt no divām pusēm.
5. No augšas mēs ieliekam citu dilles jumtu un ielej piparus.
6. Atsevišķi uzvārīt tīru ūdeni ar ātrumu 500 ml litrā. Ielejiet verdošu ūdeni tieši katrā traukā un nosedziet ar vākiem. Atstājiet 30-40 minūtes.
7. Kad laiks ir beidzies, ielej ūdeni atpakaļ pannā un atkal uzvāra.
8. Top miega 2 tējkarotes sāls un cukura un 2 ēdamkarotes etiķa. Piepildiet ar verdošu ūdeni un vāciņu apgrieziet ar šuvēja palīdzību.
9. Ielieciet burkas uz vākiem un nosedziet ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.
10. Pilnībā atdzesētas kārbas izņem sausā, vēsā un tumšā vietā. Tas var būt skapis dzīvoklī vai pagrabā.
Šādi gurķi ir labi izmantojami salātos vai kā atsevišķs uzkodas. Bon apetīte!
Dažādi ziemai ar tomātiem
Vai ir kāds, kam nepatīk tomāti? Es viņus mīlu. Un, protams, es nevarēju ignorēt brīnišķīgo recepti. Ziemas ēdieni ir neticami garšīgi. Jā, un pat zaļo un sarkano krāsu kombinācija patīk jebkura acs.
Mums ir nepieciešams litra burka:
- Svaigi gurķi;
- Svaigi mazi tomāti vai krējuma šķirnes Baku;
- Dill lietussargi - 2-3 gabali;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Piparu melnie zirņi - 5-7 gabali;
- Līcis - 1 gabals;
- Taragons (tarragons)
- Mārrutku lapas, jāņogas un ķirši.
Marināde uz 1 litru:
- Sāls - 1 ēd.k. karoti ar slaidu;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes bez kalna;
- Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.
Pavārmāksla:
1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Dārzeņus un zaļumus mazgā zem krāna. Un mēs tīrām ķiplokus.
2. Sterilizējiet tvertnes un pārsegus jebkurā veidā, kas jums ir ērti. To var izdarīt, vārot, izmantojot mikroviļņu krāsni vai krāsni. Pirmajā receptē es norādīju uz savu rakstu, kā to izdarīt.
3. Uz grīdas uzlieciet taroni, lauru lapas, ķiplokus un piparus. Gurķiem mēs sagriežam astes no abām pusēm un vertikāli, mēs ļoti cieši ievietojam tos katrā traukā.
4. Topu tomāti, katrs auglis iepriekš sasmalcināts uz zobu bakstāmgala. Tas ietaupīs mūsu tomātus no krekinga ādas.
5. Papildus visam mēs ievietojam dilles, mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas.
6. Sagatavojiet verdošu ūdeni un pārlejiet to virs bankām tā, lai tas pat pārplūst no augšas. Lai to izdarītu, novietojiet tvertni tieši uz dzelzs paplātes.
Padoms: lai iztukšotu buljonu, izmantojiet īpašu vāciņu ar caurumiem. Tas ir ērti un neļauj sastāvdaļām izlīst no konteinera.
7. Augšējais vāciņš ar sterilizētiem vākiem no atstāšanas līdz 30-35 minūtēm.
8. Noteciniet ievadīto ūdeni atpakaļ pannā un pagatavojiet marinādi no uguns uz litru litrā 1 ēdamkarote sāls un 2 ēdamkarotes cukura.
9. Samaisiet ar karoti, izšķīdinot cukuru un sāli. Vāra burtiski pāris minūtes un ielej burkās. 2 ēdamkarotes etiķa pievieno un cieši aizver vāku.
10. Ievietojiet vāciņus zem silta segas vai segas. Dienas laikā visa lieta atdziest un jūs varat noņemt plātni pagrabā, lai ēst ziemā un atcerētos vasaru.
Bon apetīte!
Visgaršīgākā kraukšķīgā gurķa recepte
Es atklāšu noslēpumu, ka visgaršīgākie gurķi vienmēr tiek iegūti no dārzeņiem, kas iegūti no gurķu šķirnes. Tie vienmēr ir mazi no 4 līdz 8 cm, marinādē labi sālīti. Un tas ir ērti ēst tik mazu ceptu kā atsevišķu uzkodu.
Tāpēc viņa nevarēja apiet viņas uzmanību uz pierādītu recepti no PSRS. Tajā laikā šis ēdiens bankās tika saukts par ungāru kornišiem. Un tas ir vēl viens ēdiena nosaukums.
Lai ilgu laiku neievietotu ūdeni, es teikšu, ka zaļās drupas tiešām izrādās ļoti garšīgas! Tos var padarīt ne pārāk sāļus, vai otrādi, pikantus, bet parunāsim par to recepti.
Mums ir 750 ml burka:
- Svaigi kornišoni;
- Dilles - 1 zars vai lietussargs;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Melnie pipari - 5 gab.
- Sinepju pupiņas - 1/3 tējk.
- Mārrutku lapas vai sakne;
- Sāls - 1 tējk.
- Cukurs - 2 tējk.
- Etiķis 9% - 50 gr.
Pavārmāksla:
1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Dārzeņus un zaļumus mazgā zem krāna. Un mēs tīrām ķiplokus. Lai tos viegli iztīrītu, ievietojiet tos karstā ūdenī 15 minūtes. Tad āda miza kā pulksteņa pulksteņa.
Šīs receptes gurķiem nav nepieciešams uzsūkties. Jaunie zaķu kornišoni ir tik stipri un saspringti, tāpēc tie nav jāaizpilda ar ūdeni.
2. Rūpīgi izskalojiet trauka tvertni ar sūkli. Uzlejiet verdošu ūdeni.
3. Jebkurā secībā nosedziet kārbu dibenu ar sasmalcinātām mārrutku lapām vai tā saknēm. Mēs ievietojam dilles, ķiplokus un aizmigt piparu un sinepju graudus.
4. Mēs ieliekam vārītu tīru ūdeni, kas kalpos kā marināde. Ūdens daudzums ir aptuveni 400 ml uz 750 gramiem.
5. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
Neaizmirstiet sterilizēt vāciņus verdošā ūdenī atsevišķā ugunsizturīgā kastē vai kastrolī!
6. Gurķiem mēs nogriežam mūsu ēzeļus un ievietojam tos burkās cietā veidā. Piepildiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem.
7. Ielieciet dvieli pamatnes pannā uz apakšas.
8. Un turiet mūsu burkas. Aizpildiet tos uz pleciem ar ūdeni. Ieslēdziet uguni un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes.
9. Uzmanīgi sasniedziet tvertni ar sagataves palīdzību. Parasti šādai virtuves iekārtai ir visas saimnieces kopš PSRS dienām.
Viņi neļauj sadedzināt rokas, jo sagataves ir ļoti karstas. Vai izmantojiet silikona virtuves cimdus.
Ja vēsā, jūs varat ievietot pagrabā.
Konservēti gurķi poļu valodā
Šī gurķu kodināšanas metode ir interesanta, jo tos var ēst tūlīt pēc 2 stundām pēc gatavošanas. Uzkodas ir sālītas un ļoti garšīgas. Bet mēs gatavojamies ziemai un tāpēc pagriežam burkas. Tad baudiet uzkodas ar vārītiem kartupeļiem un siļķēm.
Mums ir nepieciešams:
- Gurķi - 4 kg;
- Sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k. karotes;
- Augu eļļa - 1 glāze;
- Sāls - 2 ēd.k. karotes;
- Ūdens - 2 glāzes;
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- Etiķis 9% - 1 glāze.
Pavārmāksla:
1. Mazgājiet gurķus ar tekošu ūdeni un sagriež 4 gabalos. Atstājiet tos aukstā ūdenī 3 stundas.
2. Izgatavojiet ūdeni, sāli, cukuru un etiķi. Maisiet, līdz izšķīst.
3. Mēs tajā pievienojam rīvētu svaigu ķiploku un augu eļļu. Vēlreiz mēs iejaucamies.
4. Noteciniet ūdeni no gurķiem un piepildiet ar mūsu marinējumu. Atstājiet marinēt uz malām 2 stundas.
Pēc kāda laika uzkodas var baudīt.
Bet mēs turpināsim veidot krājumus, un tādēļ mēs sagatavosim tīras kārbas un vākus.
5. Mēs pacelam gurķus traukā un ielej sālījumu. Mēs nosūtām sterilizēt uz uguns zem vāka lielā podā, kā iepriekšējā receptē. Bet ne 5 minūtes, bet visiem 20.
6. Pēc tam, kad mēs saņemam burkas un atdzesējam. Mēs tīrām vēsā vietā, lai baudītu garšīgus salātus aukstumā!
Izbaudiet ziemas un garšīgus vakarus!
Vienkārša recepte marinētiem gurķiem ar citronu
Sagatavojiet yummy ar citronu un sīpoliem. Mūsu gurķi būs ļoti kraukšķīgi ar nelielu skābumu. Šis salāti tāpat kā visi, bez izņēmuma, manā ģimenē. Viņi saka: „Jūs varat norīt mēli, cik garšīgi tas ir!”
Mums ir 1000 ml burka:
- Mazie gurķi;
- Sīpols - 1 aplis;
- Lemon - 1 aplis;
- Piparu melnie zirņi - 5-6 zirņi;
- Garšvielas - 2-3 zirņi;
- Citronskābe - 0,5 tējk.
- Lavrushka lapas - 2 gab.
- Neļķes - 2-3 zvaigznes;
- Sāls - 2,5 tējk.
- Cukurs - 150 gr.
Pavārmāksla:
1. Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas. Šķīvji un vāki, kas sterilizēti jebkurā ērtā veidā. Es tos aprakstīju pirmajā receptē.
2. Mēs ņemam nelielus gurķus tā, lai tie būtu spēcīgi. Mēs tos mazgājam un nogriežam no galiem abās pusēs.
3. Mēs no sīpoliem izmazgājam sīpolus 1 cm platumā. Citronu sagriež apaļās šķēlītēs.
4. Kannu apakšā ievietojam lauru lapas, krustnagliņas zvaigznītes, 2-3 ķiploku daiviņas, dažus melnus zirņus un smaržīgos piparus un nelielu sīpolu gredzenu.
5. Mēs cieši sasmalcinām gurķus un novietojam citrona šķēlīti uz sāniem. Tātad mēs darām ar katru tvertni.
6. Uzvāriet tīru ūdeni un nezāģējiet visu ar verdošu ūdeni uz visprecīzākās kakla.
7. Atstājiet piecpadsmit minūtes, tad ielej ūdeni katliņā un uzliesiet. Turiet cukuru un sāli uz 1 litru. Pievienojiet citronskābi kā vārīties. Pagatavojiet īsu laiku, 1-2 minūtes.
8. Iegūto sālījumu ielej kannās un cieši piestiprina vāku. Mēs tos pārvēršam un iesaiņojam uz segām, līdz tās ir pilnīgi atdzesētas.
9. Uzglabājiet atdzesētus gurķus vēsā un sausā vietā.
Es novēlu jums veiksmīgus sagatavošanās darbus un gardākos gurķus ziemā! Ja jums patīk receptes, tad dalieties ar draugiem sociālajos tīklos un atstājiet savus komentārus.
Atsauksmes vienmēr ir labākas par klusumu. Drīz jūs redzēsiet!