Mieži ar gaļu un marinētiem gurķiem. Miežu zupa ar vistas sirdīm un marinētiem gurķiem. Zupa ar miežiem, marinētiem gurķiem un krējumu

Mieži ar marinētiem gurķiem   - tā ir lieliska produktu kombinācija. No tiem var pagatavot dažādus oriģinālos ēdienus. Piemēram, marinēšana. Ja to nekad neesat pagatavojis, noteikti izmēģiniet to.

Miežu recepte ar marinātiem

Pērļu mieži - 90 g
   - kartupeļi - ½ kg
   - marinēti gurķi - 300 g
   - garšvielas
   - krējumu
   - saulespuķu eļļa
   - nieres
   - lauru lapu
   - burkāni ar sīpolu - 150 g

Vārīšanas soļi:

Mizojiet filmu nieres, nomazgājiet tās zem ūdens, sagremojiet gabalos. Ielej katliņā, virsū ar ūdeni, turpiniet gatavošanu, līdz subprodukti sāk vārīties. Izņemiet putas, iztukšojiet verdošu ūdeni, atkal piepildiet ar svaigu ūdeni. Tagad šķidrumam būs nepieciešami 3 litri. Vārīt pumpurus apmēram pusstundu. Vispirms tos vāra zem vāka un turpiniet gatavot vājāko uguni. Ielej graudaugu uz sausas pannas, apcepot burtiski 5 minūtes. Tam vajadzētu iegūt skaistu brūnu krāsu. Nomazgājiet mucu, ielieciet to katlā, vāriet 30 minūtes ar nierēm. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sīpolu karbonāde ar gredzeniem. Rīvējiet burkānu. Gurķi sagriež kubiņos. Uz galveno saturu ielieciet kartupeļus, pagaidiet vārīšanu un pagatavojiet 10 minūtes. Ielieciet gurķus, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Cepiet dārzeņus cepeškrāsnī, ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsnī, ielej nedaudz sāls, iemeta lauru lapu, sāli. Ja ir maz sāls, varat pievienot nedaudz gurķu marinādes, kas ēdienam piešķirs pikantumu. Pasniedziet zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Marinējiet ar miežiem un marinētiem gurķiem

Pērļu mieži - 5.25. l
   - kartupeļi - 5 gab.
   - sīpolu sīpoli
   - liellopu gaļa uz kaula - 795 g
   - lauru lapu
   - glāze gurķu marinādes
   - ķiploku daiviņas
   - sulīgs saldais burkāns
   - Konservēti gurķi - 4 gab.
   - saulespuķu eļļa - 2.2. karotes
   - sāls, garšvielas

Kā pagatavot:

Atkausējiet liellopu gaļu, piepildiet gaļu ar trim litriem ūdens, atstājiet uz 1,6 stundām. Nomazgājiet pērļu miežu, ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes un nomazgājiet to vēlreiz. Stundu pirms gatavošanas gatavošanas graudaugu. Tam būs nepieciešams gatavot 1 stundu. Noņemiet ādu no gurķiem, sagrieziet tos pusēs un pēc tam - ceturtdaļās. Sviestu sviestu pannā, cepiet gurķu šķēlītēs, sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, turpiniet vārīt vēl 7 minūtes. Izņemiet gatavo gaļu, drupiniet un nosūtiet to atpakaļ uz konteineru, nākamo kartupeļu kubiņos, pagatavojiet 10 minūtes. Uzlieciet dārzeņu cepeti, vāriet 10 minūtes. Ielej glāzi marinētus marinādēs, nolaidiet lauru lapu, pagatavojiet ar garšvielām, ievadiet sasmalcinātos ķiplokus.

Zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem

Lasis - ½ kg
   - tomātu pasta
   - sīpolu sīpoli
   - konservēti gurķi
   - pētersīļu sakne
   - pērļu mieži - 90 g
   - milti - ēdamkarote
   - sāls un zaļumi

Kā pagatavot:

Sadaliet zivis, nomazgājiet un sagrieziet gabalos. Ielieciet zivju gabalus pannā, pagatavojiet pusstundu. Sastiepiet buljonu, atdaliet zivis no kauliem. Noskalo pētersīļu sakni, burkānus, sīpolus, kartupeļus. Izskalojiet miežu, ielieciet to buljonā kopā ar kartupeļiem, turpiniet gatavot vēl 25 minūtes. Sildiet augu eļļu kastītē. Cepiet sakapātus dārzeņus, pievienojiet miltus, samaisiet, pievienojiet tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pievienojiet buljonu dārzeņu buljonam. Skābie gurķi drupina kauliņus, ieliek pannā, pagatavo ceturksni stundas. Pievienojiet savu iecienītāko garšvielu un lauru lapu. Mest laša gabaliņus, pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes. Apkaisiet ar zaļumiem, pagatavojiet ar tauku skābo krējumu, pasniedziet.

Mieži ar vistu un marinētiem gurķiem

Vārīšanas soļi:

Graudaugu vāra atsevišķā katliņā, pēc tam, kad to mazgā vairākos ūdeņos. Pēdējo reizi aizpildiet to ar diviem litriem ūdens un pagatavojiet tieši vienu stundu. Citā traukā vāra vistu, sagriež šķēlītēs. Gatavā buljonā pazeminiet sasmalcinātos kartupeļus. Fry sagrieztu skābu gurķus pannā, pēc 7 minūtēm, pievienojiet tiem cepšanas ar garšvielām. Pievienojiet tomātu pastu, pasniedz ar skābo krējumu.

Garšīgs marinārs ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem

Sastāvdaļas:

Jaunie kartupeļi - 5 gab.
   - sīpoli
   - konservēti gurķi - 4 gab.
   - milti - pāris ēdamkarotes
   - mazs burkāns - 2 gab.
- pērļu mieži - ½ glāze
   - selerijas saknes
   - svaigas šampinjoni - 190 g
   - garšvielas
   - Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes

Kā pagatavot:

Mērcēt miežus uz nakti - tas saīsinās tās sagatavošanas laiku. Ja jūs vienkārši izskalojiet to ar ūdeni, pagatavošana ilgs apmēram stundu. Sagatavojiet dārzeņu mērci. Grieziet gurķus šķēlēs, sautējiet atsevišķā katliņā. Sasmalciniet šampinjonus šķēlītēs, apcep augu eļļā ar sīpoliem. Bļodā ievietojiet selerijas saknes, kartupeļus un rīvētus burkānus. Vārīt dārzeņus līdz konkursa kārtai, ielieciet sēnes, sīpolus katlā, samaziniet siltumu. Vāra zupu apmēram 10 minūtes, bet pašā beigās ievadiet gurķa marinējumu un tomātu pastu, atstāj atdzist zem vāka. Pasniedziet trauku, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem: recepte

Konservēti gurķi - 200 g
   - neliels kartupelis - 4 gab.
   - kūpināta desa - 145 g
   - tomātu pasta - divi lieli karotes
   - zaļumi ar garšvielām
   - ķiploku daiviņas - 2 gab.
   - burkāni ar sīpoliem

Vārīšanas soļi:

Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, sagrieziet burkānus uz dārzeņu terke, sagrieziet desas sloksnēs. Desas vietā piemērota ir arī kūpināta gaļa. Ielej nelielu sviestu vairāku plītiņu trauka apakšā, novietojiet dārzeņus un desu cepšanai. Iestatiet apkures vai cepšanas funkciju, pase 15 minūtes, drupinātus gurķus sagrieziet ar nelielām puscilvēkām. Tiklīdz dārzeņi kļūst rožaini, novietojiet to ar tomātu pastu. Maisiet un pagatavojiet 10 minūtes. vienā režīmā. Lēnā plītī ievietojiet kartupeļus un miežus. Pievienojiet nedaudz ūdens, ielieciet režīmu "Rīsi". Tiklīdz ēdiens ir gatavs, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus ar ķiplokiem un pagatavojiet ar skābo krējumu.

Mieži ar gaļu un marinētiem gurķiem

Mieži - ½ st.
   - kartupeļi, konservēti gurķi - 2 gab.
   - ūdens - 2,6 litri
   - vistas krūtiņa
   - burkāni
   - mazs sīpols
   - tomātu pasta
   - sāls ar zaļumiem

Kā pagatavot:

Uzņemiet pērļu miežus, vāriet kopā ar vistas krūtiņu. Pēc 45 minūtēm izņemiet gaļu, atdzesējiet. Atstājiet grumbu vēl vienu stundu. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā, ievadiet tomātu pastu, kubiņos sagrieztus gurķus. Turpiniet cepšanu 10 minūtes. Ielieciet cepšanu zupā, mest kubiņos kartupeļus. Nepieciešamības gadījumā pievienojiet ūdeni, jo tas uzvārās. Viegli sāls saturu, mest sasmalcinātu zelenusku. Jūs varat mest dažus zirņus melnie pipari. Slauciet vistas krūtiņu nelielu, ielieciet to zupā, atstājiet uzliet. Pasniedziet ar tauku skābo krējumu.

Miežu recepte ar marinātiem

   Mērcēt ½ tasi pērļu miežu uz nakti. Pēc mērcēšanas vāriet, līdz sīpols. Saulespuķu sviestā apcep pāris sasmalcinātus sīpolus. Ielej 2 rīvētus konservētus gurķus, sezonu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Piepildiet miežus, tad vēl 3 minūtes. Pasniedziet tūlīt.

Lapu marinēšana ar miežiem un marinētiem gurķiem

Sastāvdaļas:

Liels burkāns
   - liels sīpols
   - ūdens - 2,6 litri
   - pērļu mieži - viens stikls
   - sālīts gurķis - 3 gab.
   - gurķu marināde - ½ glāze
   - garšvielas
   - augu eļļa
   - lauru lapu
   - olīvas - 2 ēdamkarotes
   - lielie kartupeļi - 3 gab.
   - koriandra - ½ tējk.
   - garšvielas pēc garšas

Pavārmāksla:

Kārtot graudaugu, mazgāt un mērcēt 45 minūtes. Noteciniet, ielej 2,5 l svaigus. Atkal iztukšojiet šķidrumu, piepildiet to ar svaigu un uzkarsējiet zemā temperatūrā. Sasmalciniet burkānus vai sagrieziet salmiņos. Sīpolus sagrieziet kubiņos, apcepiet dārzeņus augu eļļā, apkaisa ar koriandru. Salociet dārzeņus buljonā, ievadiet kartupeļu šķēlītes. Ielieciet marinētus gurķus, sagrieztus mazā kubā, pievienojiet gurķu marinējumu. Izmēģiniet zupu pēc garšas, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk sāls vai sāls. Dekorējot dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un olīvām.

Kāpostu recepte

Nepieciešamie produkti:

Sālīts gurķis - 3 gab.
   - pētersīļu sakne
   - kartupeļi
   - mieži
   - kāposti
   - liellopu gaļa uz kaula - 0,5 kg
   - krējumu - ½ tasi
   - svaigu parshechka
   - melnie pipari
   - sviesta karote
   - krējumu - ½ tasi

Vārīšanas soļi:

Vāra gaļas buljonu. Nogrieziet gurķus, noņemiet sēklas ar asu karoti. Drupināt mīkstumu mazos gabaliņos. Karbonāde sagrieziet. Kartupeļus sagriež sloksnēs. Sasmalciniet sīpolus, sagrieziet burkānus uz dārzeņu rīve. Tiklīdz buljons vārās, ievietojiet tajā kāpostus un graudaugu. Nekavējoties nosūtiet sakapātus saknes, sasmalcinātus sīpolus buljonā. Pēdējais gurķi, garšvielas un garšvielas pēc garšas. Uzpildiet gurķu sālījumu. Vāra zupu līdz vārītiem rīsiem. Pasniedziet zupu ar krējumu un garšaugiem.

Liellopu gaļas recepte

Sagatavojiet liellopu gaļu: mazgājiet, vāriet. Izņemiet, sagriež gabalos, sasmērējiet buljonu, pievienojiet tai gaļu. Ielej mazgāto graudaugu, vāra apmēram stundu. Kartupeļus sagrieziet mazos gabaliņos, iemest buljonā. Rīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus. Cepiet sīpolu vispirms, pēc tam pārnesiet burkānu uz to, pāris minūtes sautējiet dārzeņus. Grieziet gurķus, ielieciet tos pannā. Pievienojiet nedaudz buljona, sviediet 15 minūtes. Ievadiet tomātu pastu, samaisiet, noņemiet no pannas. Zupā lieciet ceptu. Ielej sālījumā, apkaisa ar garšvielām, izslēdziet siltumu pēc desmit minūtēm vārīšanas.

Sirsnīgas pusdienas mājās? Sagatavojiet marinētu zupu ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem - ļoti garšīgu!

Rassolnik ir tradicionāla krievu tautas virtuves zupa, kuras būtiska sastāvdaļa ir marinēti gurķi un bieži gurķu marinēti gurķi. Pateicoties šīm sastāvdaļām, zupa izrādās diezgan pikanti un piemīt raksturīga skāba garša. Rassolnik var pagatavot uz ūdens, buljona no dažādiem gaļas veidiem, kā arī no giblets, un papildus tradicionālajiem dārzeņiem ir ierasts pievienot pērļu miežu, rīsu vai griķu putraimus.

Piedāvāju klasisku marinētu recepti, kas pagatavota liellopu gaļas buljonā ar kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, marinētiem gurķiem un pērļu miežiem. Sagatavojot marinējumu saskaņā ar šo vienkāršo recepti, jūs iegūsiet labi pazīstamu un iecienītu zupu no bērnības - barojošu, bagātu un ļoti barojošu, bagātīgu gaļas garšu ar pikantu gurķu garšu. Rassolnik ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem ir vienkāršs, zemu kaloriju un ļoti garšīgs pirmais ēdiens, īpaši piemērots aukstajā sezonā!

• 500g liellopu krūtiņa uz kaula
• 3 litri ūdens
• 1 liels sīpols
• 1 liels burkāns
• 2 lieli kartupeļi
• 2 lieli marinēti gurķi
• 100 ml gurķu sālījumā (pēc izvēles)
• 30 g pērļu miežu
• 2 ēdamk. l augu eļļa
• 1 ēd.k. l bez sāls kalna
• 5 - 6 melnie pipari
• 2 lauru lapas

Lai pagatavotu marinētu gaļu ar miežiem un marinētiem gurķiem saskaņā ar klasisko recepti, vispirms pagatavojiet liellopu gaļas buljonu. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet liellopu gaļas krūtiņu, pievienojiet aukstu ūdeni un uzkarsē virs augstas karstuma.

Liellopu gaļa izņemta no buljona, bez kauliem un sagriezta mazos gabaliņos. Gaļu var uzglabāt atsevišķā traukā vai atgriezt zupā vārīšanas beigās.

Sīpoli ir tīri un smalki sakapāti.

Burkānus nomizo un sarīvē.

Dārzeņos apcep dārzeņus 8 - 10 minūtes līdz vidējai siltummaiņai, līdz pārredzami.

Sagriež marinētus gurķus plānās sloksnēs.

Ievietojiet sagrieztus gurķus cepeškrāsnī, pievienojiet nedaudz ūdens un uz lēnas uguns uz 30 minūtēm.

Tas ir svarīgi! Sagatavošanai sālījumi jāizmanto tikai sālīti, nevis marinēti gurķi. Ja jums nav savas aizsardzības, tad tos var iegādāties pēc svara tirgū vai lielos lielveikalos.

Pērles miežu mazgājiet caurdurā ar tekošu ūdeni, pēc tam ielejiet ar nelielu daudzumu auksta ūdens un pagatavojiet 15–20 minūtes līdz pusei pagatavotas, pievienojot ūdeni, kad tā vārās.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazās šķēlītēs.

Uzlieciet kartupeļus un miežus verdošā buljonā un pagatavojiet 25 minūtes ar nelielu vāra.

Pievienojiet pannai sīpolus un burkānus un marinējumus, pievienojiet gurķu marinējumu un vāriet vēl 5 minūtes.

Gatavošanas beigās ievietojiet sāli, piparus un lauru lapu. Pēc 1 minūtes izslēdziet marinējumu, aizveriet vāku un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.

Pasniedziet zupu karstu, liekot katram šķīvim dažus vārītus liellopu gaļas gabalus un karoti svaigu skābo krējumu. Gatavs un smaržīgs sālījums ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem ir gatavs!

2. recepte: marinētu zupa ar miežiem un gurķiem

Daudzas saimnieces ir pazīstamas ar miežu un marinētu gurķu recepti. Šis garšīgs pirmais kurss jau vairākus gadu desmitus ir bijis daudzu restorānu, ēdnīcu un uzkodu ēdienkartē. Jā, un mājās tas bieži tiek pagatavots - apetīte, viegls, noderīgs un diezgan budžets.

Jebkuri marinēti gurķi ir labi, bet sālījumi ar pērļu miežiem parasti ir unikāla zupa, jo to var pagatavot ar jebkādu gaļu, kā arī ar sēnēm un pat zivīm. Tā var būt jebkuras virtuves pazīme, tā ir laba, garšīga un viegli sagatavojama.

• cūkgaļa ar kaulu - 150 g
• 1-2 marinēti marinēti gurķi
• ūdens buljonam - 2 l
• 2-3 kartupeļi
• jebkura augu eļļa - 3 ēdamk. l
• pērļu mieži - 150 g
• sāls - 1 ēd.k. l
• burkāns - 150 g
• sīpoli - 100 g

Pirms gatavojat sālījumu ar pērļu miežiem, jums ir nepieciešams uzsūkt smiltis, labāk naktī. Tad izskalojiet 2-3 reizes ar tīru ūdeni un pagatavojiet līdz pusei gatavu atsevišķā traukā. Tieši tad, kad mieži ir vārīti, tajā esošais ūdens kļūst zilā krāsā. Lai zupa nesaņemtu šādu toni, es vienmēr miežu miežus atsevišķi no visa. Tad es tikai izskaloju graudaugu ar tīru ūdeni un īstajā laikā to izmantoju paredzētajam mērķim.

Es ieliku gaļu aukstā ūdenī un sāku gatavot buljonu uz lēna uguns. Es pievienoju sāli buljonam un periodiski izmantoju skimmeri, lai noņemtu putas. Viss, kas obligāti iznomāts buljonam, bija visredzamākais. Klasiska marinētu gurķu recepte ir saistīta ar kaulu gaļu, lai padarītu to bagātāku. Pēc tam, kad buljons ir vārīts, un gaļa ir mīksta, es tikai atdala kaulus un ievietoju cūkgaļas gabalus atpakaļ zupā.

Tad pievienojiet pusfabrikātus. Es gatavoju zupu ar miežiem klusā, lēnā ugunī.

Vārīšana virs ēdiena gatavošanas. Burkāns tīru un berzēt caur rīve. Sīpoli sagriež mazos laukumos.

Lozēšana, līdz dārzeņi mīksti pannā, pievienojot augu eļļu. Kad pārapstrāde ir gatava, ievietojiet to plīts malā.

Sālīti gurķi sagriezti kubiņos. Tātad tie būs skaidri redzami zupā.

Es tīrīšu kartupeļus no mizas, tos nomazgāju un sagriezu garos kubiņos.

Es ielieku kartupeļus zupā un vāra lēnām vārīties. Es cenšos uz sāls, lai tikai pietiekami.

Kad gan mieži, gan kartupeļi ir gatavi, zupā ielieku dārzeņu pārgatavošanu, ļaujiet tam vārīties apmēram 5 minūtes, tad paša gala beigās es gurķīšu gaļu - man viņiem patīk kropļot.

Tiklīdz zupa vēlreiz uzvārās 3-4 minūtes, noņemiet to no karstuma. Es dodu tam brūvēt un piepildīt ar visām gaumēm apmēram 15 minūtes. Tad ielej katru a la carte.

Pasniedziet marinētu gaļu ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem, kas ir karsti uz galda, pievienojot nedaudz svaigus zaļumus.

Recipe 3: Klasisks marinēti marinēti gurķi

Šodien mūsu ēdienkarte ir aromātiska, ar atpazīstamu obligātu skābo sālījumu ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem. Šis pirmais ēdiens ar lielisku garšu iepriecina no pirmās karotes, sasilda, piepilda toni un spilgtumu. Sakarā ar vieglo sāpīgo „piezīmju” zupu zupa atgādina hodgepodge, bet izrādās, ka tas ir daudz ekonomiskāks, jo recepte izmaksā tikai liellopu gaļu kā gaļas sastāvdaļu, un, ja vēlaties, jūs varat pilnībā pagatavot buljonu.

Piesātināts, koncentrēts gaļas buljons ar standartu pirmajiem dārzeņu komplektiem ir veiksmīgi papildināts ar barojošu graudaugu un gurķu sālījumu. Zupa izrādās bagāta un barojoša. Buljona blīvumu, kā arī skābuma pakāpi šeit var pielāgot patvaļīgi, mainot proporcijas un pielāgojot recepti pašam.

• liellopu gaļa - 350 g;
• marinēti gurķi - 150 g;
• sīpoli - 1 mazs (apmēram 80 g);
• burkāni - 1 mazs (apmēram 80 g);
• pērļu mieži - 70 g;
• kartupeļi - 2-3 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas;
• 1-3 lauru lapas;
• smaržas - 3-5 zirņi;
• augu eļļa (cepšanai) - 2-3 ēdamk. karotes;
• dilles - 2-3 zariņi.

Gaļas buljona gatavošana. Mazgāta liellopu gaļa, kas sagriezta mazos kvadrātveida vai taisnstūra gabalos ar sānu 2-3 cm, ielej divus litrus auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet visas uz virsmas veidotās dubļainās putas. Vāra uz zemas karstuma ar zemu vāra 1-1,5 stundas (līdz gaļa ir mīksta), pārklāj pannu ar vāku. Par garšu mest piparus.

Paralēli miežu mazgā, līdz šķidrums kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Mēs novirzām to mazā katliņā un piepildām to ar tīru ūdeni, lai tas būtu 3-4 cm virs labības līmeņa. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo uz vidējas uguns 30-40 minūtes vai nedaudz ilgāk - gandrīz līdz gatavībai (līdz mīklas mīkstināšanai). Jūs varat mērcēt miežu iepriekš un atstāt uz nakti, tad nav nepieciešams to vārīt atsevišķi.

Pietūkuši vārīti graudi tiek izmesti atpakaļ uz sieta un rūpīgi noskaloti zem aukstā ūdens. Tāpēc mēs atbrīvosimies no lipības, un pēc miežu pievienošanas buljons netiks duļķains.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep karstā eļļā. Maisot, turiet uguni 3-5 minūtes - līdz gaiši zelta krāsai. Spēcīgi cepamie sīpoli nav nepieciešami.

Rupji berzē, noņemot virsējo slāni, burkānus un pārnes uz loku. Maisiet, mērcējiet dārzeņus ar eļļu. Iet vēl 5 minūtes, neaizmirstot maisīt. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas.

Mēs griezam gurķus jebkurā ērtā veidā - tas ir iespējams bāros, kubiņos vai platās salmēs. Ielieciet nelielā katliņā. Ielej 2-3 kausu buljonu no pannas. Aptuveni 10-15 minūtes turiet zemu siltumu. Gurķiem vajadzētu mīkstināt, bet ne pārāk daudz.

Pievienojiet buljona lapu un kartupeļus buljonam ar jau mīkstu gaļu, iepriekš iztīriet bumbuļus un sagriež mazos kubiņos. Pavārs bez sāls 10 minūtes.

Nākamais - burkānu un sīpolu passerovka. Uzvāriet un turpiniet gatavot vēl 7-10 minūtes. Ja buljons vārās stipri, pievienojiet nelielu verdoša ūdens daudzumu.

Pēdējais liek gurķus kopā ar šķidrumu, kurā tie tika izlietoti. Arī ielej gurķu marinādē - apmēram pusi tasītes, jūs varat vairāk vai mazāk. Tas ir labāk, lai pievienotu mazliet vispirms, izmēģiniet buljonu un pievienojiet vairāk ar skābes trūkumu.

Gatavo zupu ar sāli un pipariem, izņemiet 5 minūšu laikā pēc 5 marinādiem ar miežiem un marinētiem gurķiem.

Ļaujot pirmajam ēdienam nedaudz pagatavot, dodieties uz maltīti. Pievienojiet svaigu krāsu, apkaisa ar katru sasmalcinātu dilles daļu.

Gatavojieties ar miežiem un marinādiem! Bon apetīte!

4. recepte: kā padarīt marinētus marinārus ar miežiem

Rassolnik ir zupa, kuras receptes pamatā ir marinēti gurķi un gurķi. Krievijā šis vārds jau sen tika saukts par pīrāgu, kurā tika ievietota vista, griķu putra, olas un izlej sālījumu. Bet paša marinējuma prototips bija zupa-kalja, kas tika vārīta uz gurķa vai kāpostu sāls, citrona sulas vai ar kvasa pievienošanu. Pakāpeniski zupas nosaukums mainījās uz mums pazīstamu un saprotamu - marinētu gaļu, bet klasiskā tās pagatavošanas recepte ar obligātu marinētu gurķu pievienošanu palika nemainīga. Līdztekus gurķiem galvenā sastāvdaļa ir pareizi pagatavota garšīga marināde ir pērļu mieži.

• kartupeļi - 4 gab
• sīpols - 1 gab
• burkāni - 1 gab
• marinēti gurķi - 2 gab
• gurķu sālījums - 150 ml
• pērļu mieži - 4 ēdamk.
• cūkgaļa - 400 gr
• sāls - pēc garšas
• malti sarkanie pipari - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• lauru lapa - pēc garšas

Lai pagatavotu marinētus marinētus marinārus šim receptei, mums ir nepieciešams pēc garšas burkāni, sīpoli, kartupeļi, pērļu mieži, marinēti gurķi, marinēti gurķi, gaļa un garšvielas.

Gaļai nepieciešams ieliet aukstu ūdeni, uzlikt uguni, uzvārīties un vāra buljonu. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt iegūto putu.

Pērļu mieži ielej verdošu ūdeni un atstāj 15-20 minūtes. Pēc šī laika vārīt graudu 10-15 minūtes.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Mizojiet burkānus, rīvējiet uz rupja rīve.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos (tomēr jūs varat sagriezt lielos gabaliņos, tas ir saimnieces ziņā).

Sālītajiem gurķiem ir nepieciešams arī sasmalcināt aptuveni vienāda izmēra kubiņus.

Ielieciet sagrieztus gurķus pannā, pievienojiet tiem pāris karotes buljona. Uzlieciet zemu siltumu, uzklājiet un vāriet 10 minūtes.

Buljonā pievieno vārītu pērļu miežu.

Sīpoli un burkāni apcep augu eļļā.

Pievienojiet buljonu buljonam, pagatavojiet 15 minūtes.

Pievienojiet apcep un gatavojiet apmēram 10-15 minūtes.

Pievienojiet marinējumus.

Pēc gatavošanas, pievienojiet sālījumu, labi samaisiet, vāriet un no uguns noņemiet pērļu miežu zupu.

Rassolnik ar miežiem gatavs! Bon apetīte!

Recepte 5: marinēt ar marinētiem gurķiem un miežiem

Ir daudz sālījumu receptes, bet marinēti marinēti gurķi ar miežiem tiek uzskatīti par garšīgākajiem un bagātākajiem. Mieži apvienojumā ar marinētu skābumu, kas dod sālījumu, ir unikāla garša un īpaša tekstūra. Tātad, es pievēršu jūsu uzmanību ģimenes recepti ar marinētiem miežiem.

• 500-600 gr. liellopu gaļa
• 4 kartupeļi
• ½ tasi mieži
• 1 liels burkāns
• 2 mazas spuldzes
• 5 gab marinēti gurķi
• 1 salātu pipari
• gabals selerijas saknes
• dilles
• 3 ķiploku daiviņas
• 3 gab lauru lapas
• 8 gab melnie pipari
• krējumu

Tradicionāli marinētus gatavo gaļas buljonā, jūs varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu vai mājputnus, bet vislabāk ir ņemt liellopu gaļu uz kaula. Starp citu, no ribām iegūst ļoti garšīgu un bagātu marinējumu.

Mana gaļa aukstā ūdenī, ielieciet katliņā, ielej aukstu ūdeni un uzliesiet. Ribu gadījumā jūs varat nekavējoties sagriezt porcijās.

Nekavējoties ievietojiet zirnīšus katliņā, pusi burkānu, mizotus selerijas saknes un vienu sīpolu. Lai piešķirtu sālījumam skaistu krāsu, uz sīpola var atstāt vienu šķiedras slāni, tieši to pašu sīpolu sagriež šķērsām pie pamatnes.

Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu, noņemiet troksni.

Gaļu pagatavojiet pusotru stundu, līdz vārīti.

Gaļas gatavošanas laikā pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas. Ķirbju marinēšanai mēs mērām pusi glāzi graudaugu, pārlej miežu ar aukstu ūdeni un atstāt 30 minūtes.

Tīriet un sagrieziet kartupeļus. Parasti zupas sagriež kartupeļus diezgan smalki.

No gatavā buljona mēs noņemam vārītos sīpolus, selerijas saknes un burkānus, tie jau ir devuši visu vērtīgo un smaržīgo buljonu. Gaļu sagriež porcijās un ievieto atpakaļ buljonā.

Ievietojiet vārītos kartupeļus verdošā buljonā un ieliet miežā, ar kuru mēs vispirms iztukšojam ūdeni. Vāra 10 minūtes.

Salātu pipari tīri un sagriezti sloksnēs.

Sālīti gurķi smalki sagriezti. Ja nav marinēti gurķi, tad, protams, varat lietot konservētus marinētus, bet marinēti marinēti ēdieni labāk.

Zupā ievietojiet 3-4 zupu lapu lapas, marinētus piparus un salātu piparus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ja gurķi nav pietiekami skābi, tad var pagatavot pusglāzi sālījuma buljonā, bet tad jums ir jārūpējas, lai to pārspīlētu.

Melenko sagriež sīpolus, trīs uz rupja maluma burkānu trokšņa. Zemā siltumā nelielā daudzumā augu eļļas sautē sīpolus, tad pievienojiet burkānus.

Uzliek pannā sautētus sīpolus un burkānus. Mūsu sālījums uzreiz kļūst par skaistu zelta krāsu. Ļoti apetīte! Vāriet 5–7 minūtes, ielej sāli pēc garšas.

Un pēdējā lieta - marinējumā jāliek smalki sakapātus dilles. Vāra dažas minūtes un izslēdziet uguni.

Uzklājiet katlu ar vāku un ļaujiet marinēt vismaz 15 minūtes.

Plātnēs ielej garšīgu un aromātisku marinējumu ar miežiem, katrā šķīvī ieliekot krējumu un smalki sagrieztus ķiplokus. Ja vēlaties, varat ienirt svaigos zaļumos.

Recepte 6: gaļas marināde ar pērļu miežiem (ar fotogrāfiju)

Vienkārša recepte marinēšanai ar miežiem. Ļoti gaļas izvēle.

• Liellopu gaļa - 1,5 kg
• Kartupeļi - 3 gab.
• Mieži - 150 g
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Sāls - 1 ēd.k. karote (pēc garšas)
• Malti melnie pipari - 0,25 tējkarotes (pēc garšas)
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes (pēc garšas)
• Augu eļļa - 30 ml (cik daudz atstās)

Mazgājiet gaļu, ielieciet to katliņā, pārlejiet aukstu ūdeni. Uzkarsē, noņemiet putas. Vāra liellopu buljonu (pagatavojiet 60-90 minūtes, līdz gaļa ir gatava).

Atsevišķi gatavojiet miežus. Lai to izdarītu, nomazgājiet pērļu miežu graudus, pārlej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet līdz pusei gatavs zemam siltumam zem vāka (apmēram 15 minūtes).

Burkāni, sīpoli notīrīti, mazgāti un sagriezti mazos kubiņos.

Kartupeļus nomizo, mazgā un sagriež kubiņos.

Mazgājiet zaļumus, smalki sakapājiet.

Sālīti gurķi, ja nepieciešams, mizoti un sagriezti.

Pievienojiet buljonam buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, miežus vāra un vāriet zemā siltumā 7-8 minūtes.

Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Sagatavoto burkānu, sīpolu un garšaugu ievietošana. Cep uz vidēja siltuma, augu eļļā, maisot burkānus, sīpolus un sakapātus zaļumus (2-3 minūtes).

Ielieciet cepeti rassolnikā. Vāra apmēram 5 minūtes.

Pēc tam (5 minūtes pirms gatavošanas beigām) liek marinādus, pievieno sāli un piparus. Rassolnik ar pērļu miežiem gatavs.

Pirms pasniegšanas marinēti marinēti liellopu gaļas un pērļu mieži ar skābo krējumu un dekorē ar zaļumiem. Bon apetīte!

7. recepte: marinēt ar liellopu gaļu un miežiem (soli pa solim)

• 3-4 liellopu gaļa
• Marinēti gurķi 0,5 glāzes
• Gurķu sālījums 1 gab
• 1 sīpols
• Burkāns 50 gr
• Korenya - pētersīļi. pastinaki, selerijas 0,5 tases
• Pērļu mieži pēc garšas

Katlā ielej aukstu ūdeni - 1,5 l. Lieciet gaļu ūdenī un uzlieciet uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, noņemiet veidojošās putas. Tālāk uzklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet gaļu 1-1,5 stundas. Buljonam nedaudz vāra, un nekādā gadījumā neuzvārīt.

Sīpoli, burkāni un saknes ir tīras. Sīpoli sagriež pusgredzenos, burkāni un saknes sagriež salmiņos.

Ekstrakts vārīta gaļa no buljona. Buljona celms un uzliek uguni. Pievienojiet lauru lapu un piparus. Sāls nav nepieciešams, jo sāls un gurķī ir pietiekami daudz sāls.

Pērļu mieži ilgu laiku rūpīgi noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Ir pat nepieciešams atstāt tvertni ar smiltīm plānā ūdens plūsmā no krāna 10-15 minūtes, lai viss pārpalikums tiktu izskalots un ūdens būtu pilnīgi dzidrs.

Pievieno sakapātus dārzeņus un pērļu miežus uz buljona, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot pār zemu siltumu. Grieziet gaļu gabalos, noņemiet skrimšļus un ielieciet to atpakaļ marinējumā.

Marinēti gurķi sagriezti. Bieži apgalvo: kā gurķus samazināt? Es domāju, ka gurķu sagriešanas metode ir tikpat neierobežota kā veids, kā lauzt olas: no tukša vai asa gala. Mana vecmāmiņa un māte izmantoja lielu rīsu. Literatūrā ieteicams sagriezt salmiņos, aprindās utt. Tātad - pēc saviem ieskatiem ir svarīgi, lai gabali nebūtu pārāk biezi.

Turklāt tas parasti ir ieteicams dzert gurķus ar marinējumu kastrolītē. Es to nedaru. Pēc tam, kad dārzeņi buljonā ir gandrīz gatavi, es pievienoju marinējumu kopā ar sagrieztiem gurķiem tīrā veidā.

Tikai graudu pievienošana. Parasti pērļu mieži ir nedaudz sagremot.

Es atceros, ka bērnībā mēs bieži apgalvojām: kas ir izgatavots no pērļu miežiem. Tātad, pērļu mieži ir izgatavoti no miežiem, vispirms strādājot ar graudiem. Mieži ir izgatavoti no miežu griešanas un slīpēšanas. Ierakstīts?

Ja jūs pievērsiet uzmanību, zupa nekad nav sālīta. Ja jums šķiet, ka jums patīk nobaudīt sāli un piparus, ne spīdziniet sevi. Bet atcerieties - sālīšana nav laba!

Beidzot, vēlams, marinēti gurķi var pievienot apstrādātus un kubiņos sagrieztus pumpurus.

Pasniedziet nedaudz atdzesētu, jo nedaudz skāba zupas kompozīcija augstā temperatūrā vienkārši sadedzinās mēli un jūs nevarēsiet baudīt sālījuma garšu. Jā, un pievienojiet karoti krējuma - pēc vēlēšanās.

Recepte 8: Pašdarināts sālījums ar pērļu miežiem

Piedāvāju klasisku marinējumu ar pērļu miežiem, no kā tas nekļūst mazāk garšīgs. Man tas ir mazs ceļojums uz manu bērnību, kur mana vecmāmiņa ielej šķīvi aromātisku marinējumu!

• gaļa uz kaula (liellopu gaļa) ​​- 500 gr
• kartupeļi - 100 gr
• pērļu mieži - 200 gr
• marinēti gurķi - 2 gab
• sīpols - 75 gr
• burkāns - 90 gr
• tomāts - 25 gr
• augu eļļa - 30 gr
• sāls - 5 gr
• Jebkurš zaļums - nedaudz
• lauru lapa - 1 gab

Sagatavojiet produktus, kartupeļus, burkānus, sīpolus. Rūpīgi nomazgājiet gaļu.

Mans pērļu mieži un ievieto atsevišķā pannā, lai vāra, vāra, pievieno sāli un samazina uguni. Aptuveni 30 minūtes gatavojiet uz zemas uguns. Tikmēr mēs uzstādījām vārīties gaļu buljonam, kad ūdens uzkarsē pannā, noņemiet putas un samaziniet siltumu uz vidēju un pagatavojiet, līdz gatavs apmēram 1 stundai un 30 minūtēm.

Mēs paņemam gaļu no buljona, un, pamatojoties uz buljonu, sākam gatavot paši sālījumu! Pērļu mieži, kurus esam jau pagatavojuši, nomazgājiet zem tekoša ūdens un izmet to caurdurā, lai pārmērīgais ūdens plūst caur stiklu! Ielieciet kartupeļus, kas sagriezti kubiņos, pašā buljonā, izvēlieties sev kubu lielumu, kam patīk kā. Sīpoli sagriež mazos kubiņos un berzē burkānus uz rīve, es sarīvē to uz karbonāta korejiešu burkāniem, bet jūs varat berzēt jebkuru vai visus sagriezt kubiņos vai plānās salmiņās! Ielej augu eļļu uz uzkarsētā pannas un izvelciet sasmalcinātu sīpolu, apcep, līdz pārredzams, un tad burkānu. Kad viss ir cepts, pievienojiet karoti tomātu, labi vai tomātus savā sulā.

Mūsu nākamais pasākums: buljons ar vārītiem kartupeļiem, ielieciet kubiņos marinētus gurķus un vāra visu kopā 10 minūtes, tad pievienojiet vārītu pērļu miežus, vāriet zupu un pēc tam ielieciet iepriekš pagatavoto cepeti, samaisiet visu, samaziniet siltumu un uzkarsējiet vēl 15 minūtes Tajā pašā beigās jūs varat pievienot sagrieztus zaļumus un vienu lauru lapu.

Viss Rassolnik ar pērļu miežiem! Sakarā ar to, ka miežus vārajam atsevišķi un mazgājām, zupa nebūs pārāk želejveida. Pat nākamajā dienā tā nebūs "zupas putra". Izbaudiet maltīti!

Recepte 9, soli pa solim: marinēt ar gurķiem un miežiem

Ir daudz receptes, kā padarīt marinējumu ar miežiem, taču viņiem visiem ir viena kopīga lieta. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat zupu ar gaļu vai bez tās, izmantojot sēņu buljonu vai ūdeni, galvenā sastāvdaļa vienmēr ir sālīta gurķis. Tāpēc, izvēloties produktus, ir ļoti svarīgi pievērst īpašu uzmanību šim produktam. Gurķus nedrīkst sālīt vai marinēt, tikai zaļi gurķi var pievienot zupa ar klasisku skābu garšu. Pēc izvēles jūs varat arī pievienot zupu zupai, vislabāk to ņemt no mīklas marinādiem. Šī vienkārša recepte receptei marinētiem gurķiem palīdzēs jums padarīt garšīgu un brīnišķīgu aromātisku zupu, kas izgatavota no parastākajiem produktiem.

• Liellopu gaļa - 500-600 gr
• Ūdens - 3 litri
• Pērļu mieži - 4 ēd.k. l
• Sīpoli - 2-3 gab
• Kartupeļi - 3-5 gab
• Barelu marinēti gurķi - 350 gr
• Burkāni -1 gab
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l
• Skābais krējums - 200 gr
• Lauru lapas, zaļumi - pēc garšas
• Gurķu sālījums - 1 glāze pēc vēlēšanās

Mēs sagatavosim visus nepieciešamos produktus - gaļu, gurķus, kartupeļus, burkānus un pērļu miežus. Tāpat kā vairumā zupu, šis sālījums tiek gatavots uz bagātīgas gaļas buljona. Tāpēc pirmais solis ir mazgāt gaļu un padarīt bagātu buljonu. Vislabāk ir ņemt gaļas knaibles ar kaulu. Ielejiet gaļu aukstā ūdenī un uzlieciet gatavot uz vidējas siltuma. Pēc buljona vārīšanas ūdens būs jāsamazina. Lai buljonu padarītu caurspīdīgu, neaizmirstiet noņemt putas, kas veidojas.

Pēc tam ir pienācis laiks sākt pērļu miežu ražošanu. Tam arī jābūt ļoti labi nomazgātam, tad ielej ūdeni un ļaujiet nostāvēties 7-10 minūtes. Pēc tam ir nepieciešams notecināt ūdeni, noskalot smiltis vēlreiz un pārlejiet karstu ūdeni. Tikai pēc tam, kad mieži nedaudz uzbriest, iztukšojiet lieko ūdeni un pievienojiet to buljonam. Pavārs vidējā karstumā.

Lai zupa nekļūtu putra, vienmēr uzmanīgi izvēlies pērļu miežu. Mēģiniet neizmantot labību vairāk nekā tas, kas rakstīts receptē, pretējā gadījumā pēc atdzesēšanas zupa zaudēs savu unikālo garšu un garšu. Ja jūs miežus gatavojat pirmo reizi, labāk vāra to atsevišķā katliņā un pievienojiet to zupai kopā ar kartupeļiem. Paņemiet vismaz 2 glāzes ūdens pusglāzei labības.

Klasisks sālījums ar miežiem ir sagatavots ilgu laiku, tāpēc jums būs pietiekami daudz laika, lai sagatavotu dārzeņus. Notīriet burkānus un sagrieziet tos smalki vai sarīvējiet.

Sīpolus vislabāk sagriež mazos kubiņos.

Pēc tam nelielā daudzumā augu eļļas jums ir jācep burkāni ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.

Mēs sagriežam marinējumus lielos kubiņos. Ja izmantojat lielus gurķus, vislabāk ir noņemt ādu no tiem. Ja jūs esat ļoti spēcīgi gurķi, tad jūs varat sagrābt dažus no tiem rupjā rīvei.

Līdz tam laikam gaļa jau ir jāapkurina - labi jāvirzās no kaula. Rūpīgi izņemiet gaļu, atdaliet kaulu un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Pēc tam gaļu var nosūtīt atpakaļ uz pannas.

Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež vidējos kubiņos.

Nav nepieciešams steigties, ja gatavojat īstu marinētu gaļu ar miežiem un liellopu gaļu. Tāpēc pievienojiet dārzeņus tikai pēc tam, kad kartupeļi ir labi pagatavoti. Lai to izdarītu, pagaidiet 10-15 minūtes.

Pēc tam pievienojiet burkānus ar sīpoliem, pēc tam jūs varat nekavējoties pievienot marinētus gurķus.

Mēs turpinām gatavot zupu vēl desmit minūtes, izmantojot zemu karstumu - šim laikam vajadzētu pietikt, lai gurķi atmestu visu sāli. Ja marinēta gaļa ar miežiem nav sāļa, jūs varat pievienot glāzi marinētas vai nedaudz sāls. Pēc sālījuma pievienošanas, zupas vāra dažas minūtes.

Ķiploku smalki sagrieziet ar nazi vai berzējiet uz rupja rīve. Svaigus zaļumus - sīpolus, pētersīļus vai dilles var arī smalki sagriezt.

Pēc zupas gurķi ir mīksti, jūs varat pievienot ķiplokus ar zaļumiem. Jūs varat izmantot žāvētu, nevis svaigu ķiploku - sasmalciniet to kopā ar pipariem un izmantot, lai pievienotu zupām un citiem karstajiem ēdieniem.

Pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni, uzklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 5-7 minūtes.

Pēc tam jūs varat pasniegt gatavo zupu uz galda.

Lai nobaudītu šo trauku, kas atklāta pilnīgi, pasniedziet to karstā ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu. Katrai zupas daļai izmantojiet aptuveni 50 gramus skābo krējuma, lai jūs varētu sasniegt šo klasisko ēdienu.

Recipe 10: kā pagatavot marinētu zupu ar miežiem

Lieliska recepte marinētu zupu pagatavošanai ar liellopu gaļu, marinētiem gurķiem un pērļu miežiem.

• 500 gr. liellopu gaļa
• 3 gab kartupeļu
• 1 gab sīpoliem
• 1 gab burkānu
• ½ tases pērļu miežu
• 3-4 gab gurķis (sālīts)
• 1 gab lauru lapas
• 4 ēdamk. augu eļļa
• garšot piparus (zemes)
• nogaršot sāli

Liellopu gaļa sagriež kubiņos.

Mēs sagatavojam sagatavotos liellopu gaļas gabalus vārot ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un izņem putas. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.

Pievienojiet mazgāto pērļu miežu 4-5 reizes un vāra 30 minūtes zem vāka.

Sīpolus sasmalciniet, sasmalciniet burkānus. Mizoti kartupeļi sagriež kubiņos.

Smalki sagrieziet gurķus.

Uzlieciet sagatavotos kartupeļus un marinētus pannā. Pēc izvēles zupai pievienojiet nedaudz marinēšanas.

Cepiet sīpolus un burkānus eļļā un nosūtiet tos zupai.

Pagatavojiet smaržīgu marinējumu ar miežiem 25-30 minūtes. Ja zupa kļūst bieza, pievienojiet ūdeni. Gatavs karstais ogles pārkaisa uz šķīvjiem un pasniedz. Bon apetīte !!!

Šodien es dalīšos ar savu krievu ēdiena variantu - gatavojot pērļu miežu putras ar marinētiem gaļas cepeškrāsnīm. Saskaņā ar VVPokhlebkin - pērļu miežu adorēja Pēteris Lielais. Mūsdienās maz cilvēku ir tik liela mīlestība pret šo krusu. Drīzāk pat nolaidība. Piemēram, mans vīrs sauc viņu par „karavīra putru”. Un vēl nesen tas nebija kaut kas, bet arī nevarēja tikt uzklausīts vai dzirdēts. Iemesls ir triviāls - armijā es neko neesmu piepildījis. Tikmēr kopš armijas ir pagājuši daudzi gadi. Bet pirms četriem gadiem viss mainījās. Tagad viņš pat lūdz sev gatavot gardu "karavīra putru". Tā sākās ar V.V. grāmatu. Pokhlebkina "Pavārmāksla māksla un vāra", kur lasīju, kā gatavot miežus.

Galvenā pirmā noslēpums ir iepriekš uzsūkšanās. Nu, tas viss ir vienkārši. Bet otrais noslēpums ir vārīšana. Dārgais Viljams raksta, ka ir nepieciešams gatavot ūdens vannā 6 stundas. Lai gan autors apliecina, ka „nekas nav sarežģīts”, es nevaru pārcelties uz šo uzdevumu. Turklāt krāsns netiks atstāta bez uzraudzības, tā neatstās māju. Tāpēc es gāju nedaudz vieglāk un ērtāk - gatavoju lēnā plīts virsmā. Bet kvēpi jābūt iemērktiem! Ticiet man, bet labāk pārbaudiet, atšķirība ar mērcēšanu un bez milzīga. Bet šodien mana putra nebūs vienkārša, bet ar marinētiem gurķiem, burkāniem un sīpoliem. Sakarā ar to, mieži kļūs vēl garšīgāki. Tātad, mēs pagatavosim vairāku plītiņu spiediena plīts miežu ar marinētiem gurķiem.

Sastāvdaļas gatavošanai

1. 1,5 miežu pērļu mieži
2. 3 daudzkarotes silta vārīta ūdens ēdiena gatavošanai
3. 1 litrs auksta ūdens mērcēšanai
4. 1-2 burkāni
5. 1-2 sīpoli
6. 2-4 marinēti gurķi
7. 2 ēdamkarotes augu eļļas
8. Sāls un melnie pipari pēc garšas

1. Par mums nepieciešamo trauku: pērļu mieži, ūdens dārzeņi (burkāni un sīpoli), marinēti gurķi (nav marinēti !!!), eļļa (nepieciešama brūnināšanai), sāls un pipari. Labi mazgāti graudi ievietoti bļodā un ielej litru auksta ūdens. Mēs atstājam pulksteni 10-12 (parasti es atstāju uz nakti). Nav nepieciešams vārīt ūdeni, lai uzsūktu, bet filtrētu pēc vajadzības. Tieši pirms gatavošanas gatavojiet dārzeņus. Sīpoli un burkāni, protams, ir tīri un mazgājami. Vēl sīpolus var sagriezt kādam, kā vēlaties. Mēs sagriezīsim burkānus un marinējumus uz rupja rīve. Šķidrums, kas vienlaikus piešķir gurķus, ne drenē.

2. Sāciet gatavošanu. Ielejiet bļodā augu eļļu (bez smaržas) un ieslēdziet vairāku plītiņu 20 minūtes “Cepšanas” režīmā (Oursson MP5010PSD nav atsevišķa „Cepšanas” režīma). Turiet vāku atvērtu. Ievietojiet sagrieztus sīpolus un apcep apmēram 10 minūtes (kopš tā ieslēgšanas). Mēs izplatām burkānus uz sīpoliem, samaisām un turpinām cept.

3. Pēc 6–8 minūtēm pēc burkāniem pievienojiet rīvētus gurķus multicooker (kopā ar izdalīto šķidrumu. Cepiet apmēram 5 minūtes un, ja laiks nav beidzies, izslēdziet režīmu. Piparu pipari beigās.

4. Samērc miežu izmetumus uz sieta, izskalojiet zem tekoša ūdens. Tad ielej grumbu multicastry. Piepildiet siltu vārītu ūdeni. Kaut arī silts un vārīts - tas nav svarīgi. Tas ir tikai ātrāk vārīties. Tātad, ielej ūdeni un samaisa. Sāls pēc garšas, bet neaizmirstiet, ka mums ir marinēti gurķi. Aizveriet lēno plītiņu ar vāku, pagrieziet bloķēšanas slēdzi aizvērtā stāvoklī. Ievietojiet programmu "Putra" - spiediens 3 - 30 minūtes. Un palaist to strādāt.

5. Pēc signāla atveriet vāku un pārbaudiet. Ja jums nav dosolili - mēs pulējam, samaisām un atstājam uz sildītāja 15 minūtes, ja viss ir normāls, tad ierīci var nekavējoties izslēgt.

6. Sakārtojiet putras uz šķīvjiem un kalpojiet uz galda kā atsevišķu ēdienu vai kā sānu ēdienu jebkurai gaļai.

Bieži katrā ģimenē pirmo kursu pusdienās pasniedz gandrīz katru dienu. Bieži jums ir jācīnās ar to, ko gatavot dažādām ikdienas izvēlnēm.

Katram no mums ir mūsu iecienītākie pirmie kursi, kurus mēs esam gatavi ēst katru dienu, un tie diez vai vairs nekad nebūs viņiem līdzīgi. Tātad, mans vīrs katru dienu ēst zaļu borsku, un es - rassolnik. Šā iemesla dēļ šie ēdieni mūsu galdā ir redzami vismaz reizi nedēļā. Šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar ļoti pieņemamu receptu garšīgi garšīgai marinētai zupai ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem, ko pat gatavojas gatavot gatavot.

Liellopu buljonā pagatavotais marinārs sniegs spēku, un mieži piesātinās mūsu ķermeni ar lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu.

Klasisks sālījums ar miežiem un marinētiem gurķiem

Virtuves iekārtas un piederumi:   panna, plīts, pannas, nazis, rīve, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Pakāpeniska recepte

1. Pirms 100 g pērļu miežu ir jāpārlej nakti. Ja to neesat izdarījis, varat izmantot rīsu. Jūs varat arī noskalot to vairākas reizes, pārlej ar karstu ūdeni un atstāt to pēc pieprasījuma.
2. Mazgājiet 500 g liellopu mīkstuma un sagriež mazās porcijās. Ielej katliņā 4 litrus ūdens, nogādājiet gaļu un uzlieciet to uz uguns.
   
   
3. Pirms gaļas vārīšanās putas sāk parādīties uz ūdens virsmas. Tas viss ir jānoņem, jāsamazina neliela ugunsgrēka temperatūra un jāgatavo gaļa 1 stundu.
   
   
4. Pēc šī laika, sūtiet 2-3 gaļas lapas un iemērc mizu uz gaļu. Pavārs uz zemas karstuma vēl uz pusstundu. Ja jūs joprojām nolemjat izmantot rīsu, tad 15 minūtes pietiek, lai vārītu. Mizojiet, mazgājiet un sagrieziet 500 g kartupeļu un nosūtiet uz buljonu. Vāra 5 minūtes. Mizas un sīpolus mizo un nomazgā. Sīpolus sagrieziet kubiņos, rīvējiet burkānus rupjā rīvei.
   
   
5. Uz pannas sakarsējiet 2 ēdamk. l augu eļļa, ielieciet sīpolus un pāris minūtes - burkānus. Vāriet dārzeņus 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
   
   
6. Izgrieziet 300 g sālītus gurķus mazās sloksnēs un nosūtiet uz dārzeņiem pannā. Gurķiem jābūt ar skābu garšu, lai padarītu mūsu zupu pikantu. Maisiet un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
   
   
7. Pēc tam nosūtiet zazharku uz pannas un vāriet 20 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus pēc garšas. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni. Pasniedziet gatavu zupu karstu.
   
   

Video recepte

Un tagad aplūkosim īsu video, kurā detalizēti aprakstīts viss garšīgo marinētu zupu gatavošanas process ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem. Jūs redzēsiet, kā pareizi sagatavot un sagriezt pārtiku, cik ilgi cepties dzēst un kas notiek ar pilnīgu gatavību.

• Daudzi no mums dažādu iemeslu dēļ izvairās no ēdienu gatavošanas ar miežiem. Dažiem skolās vai armijā tā ir kļuvusi garlaicīga, citi vienkārši nevēlas sajaukt ar to, jo tas patiešām prasa daudz laika, lai to sagatavotu.
• Graudaugu sagatavošana ir vispazīstamākā metode, lai paātrinātu tās pilnīgas gatavības procesu, bet es bieži ēdienu gatavoju spontāni, nedomājot par to vakarā.
• Manuprāt, labākais veids, kā miežu gatavot, tiek gatavots atsevišķi. Es to sāku vārīt, tiklīdz es uzlieku buljonu. Vārīšanas laikā nepieciešams ievērot attiecību 1: 5. Pēc tam noteikti izskalojiet to un pēc iespējas ātrāk nosūtiet to uz zupu. Gaļas gatavošanas laikā mieži būs gatavi. Šādu graudaugu pievienoju zupai gandrīz pašā gatavošanas beigās.

• Ja zupā pievienojat gatavu graudaugu, tas nebūs tik gļotains, pārredzamāks un garšīgāks.
• Gaļa zupai var izmantot jebkuru. Klasiskā recepte izmanto liellopu gaļu, un tā ir pamatota, jo no tā pagatavotā buljona ir ļoti barojoša, dod spēku un enerģiju. Starp citu, visa zupa ir arī tāda, jo mieži glabā milzīgu daudzumu vielu, kas ir noderīgas mūsu ķermenim.
• Arī šo ēdienu var izmantot veģetāros ēdienos un badošanās laikā. Tad jums nevajadzētu gatavot gaļas buljonu, un zupu var pagatavot ūdenī.
• Ja vēlaties, pagatavošanas beigās zupai pievienojiet gurķu sālījumu, lai iegūtu skābu ēdienu. Ja nav sālījumā, pievienojiet citronskābi.
• Es jūs iepazīstināju ar klasisko marinētu recepti. Lai to izdarītu, jūs varat pēc saviem ieskatiem pievienot garšvielas, garšvielas un garšaugus.

Iesniegšanas iespējas

• Pasniedziet zupu karstās, ar zaļumiem apceptu a la carte plāksnītēs, ar savu iecienītāko maizi, skābo krējumu un citiem produktiem.
• Iepriekš tas bija ierasts kalpot šādam traukam ar pīrāgiem ar aknām vai aknām.

Vārīšanas iespējas

• Šeit mēs esam ar jums un sapratuši, kā pagatavot gardu marinējumu savā klasiskajā receptē. Ja jums ir palīgs mājās, jūs varat pagatavot aveņu lēnā plītī ar šo vienkāršo recepti. Man patīk šī zupa šajā versijā, jo viss process neņem daudz personīgā laika, zupa var būt karsta pirms ierašanās, ja to ievietojat režīmā „Apkure”. Un zupas garša izrādās daudz garšīgāka.
• Ir vairākas receptes marinēšanai, tāpēc es to atstāju. Mani bērni to mīl šajā versijā, jo viņi joprojām ir vienaldzīgi pret pērļu miežiem.
• Un šeit ir vēl viena ēdiena gatavošanas iespēja. Katra no šīm receptēm izceļas ar savu individualitāti un garšu. Pavārs ar prieku veselīgiem pirmajiem kursiem, jūs un jūsu ģimene būs labi baroti un apmierināti.

Cienījamie pavāri, es ceru, ka šodien es varēju būt noderīgs jums un jūs sagatavojāt marinējumu uz piedāvātās receptes. Ja jums ir kādi ieteikumi vai papildinājumi ēdiena gatavošanas laikā, atstājiet tos komentāros, es noteikti iepazīšos. Protams, jūsu cūkgaļas cepšanas bankā ir izcili pirmās ēdienreizes pēc individuālas receptes, dalieties tajos ar mani, gatavoju pēc jūsu ieteikumiem. Un tagad es novēlu jums panākumus un izbaudiet maltīti!

Kaloriju skaits: 455

Mūsu lielajā ģimenē visi ļoti mīl skābu karstos ēdienus, tāpēc vasarās sagatavoju kornišīnus. Šie kraukšķīgie marinēti gurķi ir lieliski apvienoti ar vārītiem dārzeņiem vinaigretēs, dažādām aukstām uzkodām uz vārītu kartupeļu, aromatizētas ar majonēzes mērci. Bet, iespējams, straujš rassolnik ar miežiem un marinētiem gurķiem ir viens no visiem mājsaimniecībām. Aromātiskie zaļumi un sāļais pīrāgs piešķir tam unikālu garšu. Vienlaikus viegla un ļoti barojoša, tā lieliski apmierina badu. Pērļu miežu putras ietekmē ķermenis viegli atbrīvojas no dažādiem izdedžiem. Starp citu, parastā pērļu mieži uzlabo imunitāti un pasargā no saaukstēšanās. Es sīki aprakstīju jums marinēšanas receptes. Es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.



Sastāvdaļas:

- 2 biezi marinēti gurķi,
- 1 mazs burkāns,
- 2 kartupeļi,
- 1 sīpolu sīpols,
- 1/3 tasi pērļu miežu,
- sāls,
- melnie pipari,
- 2-3 lauru lapas,
- ½ ēdamkarote 25% tomātu pasta.

Kā gatavot mājās

Mazgājiet miežus, noņemiet bojātos graudus, nejaušos atkritumus. Ielej katliņā, pārklāj ar uzkarsētu ūdeni un atstāj uzbriest pāris stundas. Nosusiniet duļķaino šķidrumu, vēlreiz nomazgājiet smiltis, pēc tam ielejiet attīrīto ūdeni un ievietojiet tvertni uz mazas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet uguns daudzumu līdz minimumam un turpiniet termiskās apstrādes procesu, līdz mieži ir mīksti.



  Sagatavoti kartupeļi sagriezti mazos kubiņos. Pievienojiet miežam, viegli sāls. Tā kā gurķi un marinēti gurķi piešķirs sāļai garšu, neievietojiet sāli parastajā izmērā, atstājiet pusi, jūs varat to mest, pirms izslēdzat sāli.



  Pievienojiet buljona lapu un melnos piparus.








Nogrieziet burkānus un smalki sagrieziet vai sagrieziet rupjā sarīvē. Sīpoli sagriež mazos laukumos un apcep sildītā pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet saulespuķu eļļu. Tiklīdz sīpolu sagriešana kļūst caurspīdīga, pievienojiet burkānus un pārnesiet dārzeņus 3-5 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, atšķaidītu ar ēdamkaroti dārzeņu buljona.
  Noņemiet plāno ādu no gurķiem vai sagrieziet gabalos, nenoņemot neko. Pievienojiet grauzdētus dārzeņus un pases, līdz gurķi ir mīksti. Pievienojiet aromātisko dārzeņu mērci dārzeņu buljonam un pagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.






  Garšojiet aromātisko buljonu, ja nepieciešams, pievienojiet gurķu marinējumu. Uzkarsē līdz vārīšanai un gatavošanai. Pasniedziet karstu. Zaļie sīpolu spalvas, sasmalcinātas dilles zaļš lieliski papildinās sākotnējo skābu garšu