Bavārijas salāti ar kūpinātu vistu. Bavārijas kartupeļu salāti. Bavārijas salāti ar siļķi

Nacionālā virtuve. Tas ir pazīstams tālu aiz savas vēsturiskās dzimtenes robežām, un tā pieprasījums ir izskaidrojams ar to, ka tas ļauj kulinārijas speciālistiem parādīt visu savu iztēli. Šodienas rakstā jūs atradīsiet visinteresantākās šīs uzkodas receptes.

Variants ar konservētām pupiņām

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, jūs varat salīdzinoši ātri izveidot barojošu un vidēji pikantu ēdienu. Tas labi uzglabājas ledusskapī, tāpēc to var sagatavot turpmākai lietošanai. Lai pagatavotu gardus Bavārijas salātus ar vistu un konservētām pupiņām, jums būs nepieciešams nedaudz brīva laika un nedaudz pacietības. Lai neaizkavētu procesu, iepriekš pārliecinieties, vai jums ir:

• 150 grami konservētu sarkano pupiņu.
• Pāris kūpinātu vistas stilbiņu.
• 100 grami konservētu šampinjonu.
• Vidējs sīpols.
• 4 ēdamkarotes majonēzes.
• Garšaugu ķekars, sāls un garšvielas.

Procesa apraksts

Sakarā ar to, ka nevienai no Bavārijas salātu sastāvdaļām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, tie tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Pirmais solis ir tikt galā ar sīpoliem. To nomizo, mazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Ja vēlaties, viegli apkaisa ar pāris pilieniem citrona sulas vai etiķa.

Kūpinātos šķiņķus atdala no mizas un kauliem, gaļu sagriež mazos, aptuveni vienādos gabaliņos un apvieno ar sīpoliem. Tur sūta arī nomazgātus un smalki sagrieztus zaļumus un pupiņas. Tad jau gandrīz gatavajos Bavārijas salātos liek sasmalcinātus šampinjonus. Tas viss ir sālīts un pārkaisa ar garšvielām. Pirms pasniegšanas salātus garšo ar jebkura tauku satura majonēzi, samaisa un liek skaistā bļodā. Vēlams ēst aukstu.

Variants ar tomātiem un cieto sieru

Šī metode ļauj ātri un vienkārši pagatavot vieglu un garšīgu uzkodu. To var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku maltītei. Tā kā šī Bavārijas salātu recepte prasa izmantot noteiktu pārtikas preču komplektu, iegādājieties visu nepieciešamo iepriekš. Šoreiz jums tas būs nepieciešams:

• 250 grami vistas gaļas.
• 3 nogatavojušies tomāti.
• 100 grami cietā siera.

Lai garšotu šo ēdienu, jums būs jāpagatavo sava mērce. Tāpēc iepriekš pārliecinieties, ka jums ir:

• 50 grami skābā krējuma.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 50 grami majonēzes.
• Tējkarote maltu piparu maisījuma.

Tā kā mēs gatavosim salātus ar vistu un grauzdiņiem, jums papildus būs jāuzglabā vēl dažas sastāvdaļas, tostarp:

• ½ tējkarotes sāls.
• 200 grami klaipu.
• ½ tējkarotes paprikas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Pirmā lieta, kas jādara, ir cīnīties ar vistu. To nomazgā, piepilda ar aukstu sālītu ūdeni un uzvāra. Gatavo gaļu izņem no buljona, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Tad tam pievieno tomātu šķēles un rīvētu sieru. Viņi pievieno nedaudz sāls un noliek malā.

Tagad jūs varat pagatavot mērci. Lai to pagatavotu, vienā bļodā apvienojiet izspiestu ķiploku, garšvielas, skābo krējumu un majonēzi. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai. Iegūto mērci garšo ar gandrīz gatavo uzkodu un rūpīgi samaisa. Šajā brīdī ir pienācis laiks sākt gatavot krekerus. Tie ir izgatavoti no kubiņos sagriezta klaipa. To pārkaisa ar sāli, apkaisa ar papriku, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Krekeri ir sagatavoti simts piecdesmit grādu temperatūrā. Kad tie ir brūni, tos liek bļodā ar visām sastāvdaļām. Pasniedziet salātus ar vistu un grauzdiņiem uzreiz pēc pagatavošanas. Pretējā gadījumā apgrauzdētā klaipa gabaliņi mērcē samirks un pārstās kraukšķēt.

Variants ar desiņām un marinētiem gurķiem

Šī pikanta, mēreni pikanta ēdiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu. Šāds ātrums izskaidrojams ar to, ka gandrīz visām “Bavārijas” salātu sastāvdaļām nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tāpēc šo uzkodu var izveidot bez problēmām, ja jūsu mājā negaidīti ierodas viesi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 350 grami desu.
• 4 marinēti gurķi.
• 180 grami cietā siera.
• 4 sarkanie sīpoli.
• 120 grami majonēzes.
• Olu.
• 30 grami sinepju.
• Pētersīļu ķekars.
• 1 grams 3% etiķa.
• Šķipsniņa sāls un pipari.

Secība

Jums jāsāk process ar vistas olu. To mazgā, piepilda ar aukstu ūdeni un cieti novāra. Gatavo produktu atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam to apvieno ar sasmalcinātiem zaļumiem, sīpolu pusgredzeniem un plānām gurķu sloksnēm. Kubiņos sagrieztu sieru un desu gredzenus nosūta vienā bļodā.

Tagad ir pienācis laiks pāriet uz mērces sagatavošanu. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvienojiet sinepes, skābo krējumu, etiķi un majonēzi. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno sāli un pievieno garšvielām. Iegūto mērci lej bļodā ar gandrīz gataviem “Bavārijas” salātiem ar medību desām. To visu rūpīgi sajauc un uz īsu brīdi ievieto ledusskapī. Jau pēc piecpadsmit minūtēm ēdienu var pasniegt. Ja vēlas, to rotā ar svaigu garšaugu zariņiem.

Variants ar kornišoņiem un kartupeļiem

Šis ļoti barojošais un garšīgais ēdiens ir pagatavots pēc ārkārtīgi vienkāršas receptes. Tas veiksmīgi apvieno vairākas interesantas sastāvdaļas. Tāpēc tas ir vienlīdz piemērots ģimenes pusdienām vai vakariņām. Pirms Bavārijas salātu gatavošanas vēlreiz pārbaudiet, vai jūsu mājās ir viss nepieciešamais. Šoreiz pa rokai jābūt:

• 3 medību desiņas.
• 14 marinēti kornišoni.
• Vidējs kartupelis.
• Pāris ēdamkarotes saldētu zaļo zirnīšu.
• Sasmalcināta bekona iepakojums.
• Pāris ēdamkarotes olīveļļas.
• ½ tējkarotes sāls.
• Svaigi pētersīļi.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Šī “bavāriešu” salātu recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Tāpēc jebkurš iesācējs var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Sākotnējā posmā jums vajadzētu nodarboties ar kartupeļiem. Bumbuļus rūpīgi notīra no augsnes atliekām, nomazgā, piepilda ar aukstu ūdeni, sālī un liek uz plīts. Pēc aptuveni desmit minūtēm novārītos kartupeļus atdzesē, nomizo, sagriež centimetru kubiņos un liek piemērotā bļodā. Tur tiek pievienoti arī plāni medību desu gredzeni, kornišonu apļi un bekona šķēles.

Tagad ir pienācis laiks pievērsties zaļajiem zirnīšiem. To rūpīgi iegremdē verdoša ūdens pannā un pēc trim minūtēm izņem. Tiklīdz no tā ir notecējis liekais šķidrums, to pievieno bļodiņai kopā ar pārējiem produktiem. Gandrīz gatavie Bavārijas salāti tiek garšoti ar sāli, augstas kvalitātes olīveļļu, viegli samaisīti un pasniegti. Ja vēlas, to dekorē ar bekona strēmelītēm un svaigu pētersīļu zariņiem.

Variants ar šampinjoniem

Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējām izmantoto sastāvdaļu komplektā. Tāpēc jau iepriekš pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Lai pagatavotu garšīgus un apmierinošus salātus, jums būs nepieciešams:

• 100 grami svaigu šampinjonu.
• Olu.
• Liels marinēts gurķis.
• Vidējs kartupelis.
• 150 grami Bavārijas desu.
• Sāls, zaļumi un jebkura tauku satura majonēze.

Tehnoloģijas apraksts

Nomazgātos un žāvētos šampinjonus sagriež ne pārāk plānās strēmelītēs un apcep nelielā daudzumā augu eļļas. Apbrūninātās sēnes pārliek piemērotā bļodā un apvieno ar sasmalcinātu marinētu gurķi. Uz turieni tiek sūtīti arī iepriekš apcepti Bavārijas desu apļi.

Atsevišķi vāriet vistas olu un kartupeļus. Kad tie ir pilnībā gatavi, tos atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Šādi sagatavotos produktus liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Tas viss ir sālīts, garšvielām ar majonēzi un ļoti rūpīgi sajauc, cenšoties nesabojāt sagriezto gabalu integritāti. Gatavos salātus rotā ar svaigiem zaļumiem un pasniedz.

– Šis ir ļoti populārs ēdiens gan Vācijā, gan Austrijā. Ēdiens ir parasts, parasts un ļoti garšīgs. Mūsu ģimenē bieži gatavoju vācu – austriešu kartupeļu salātus, jo mēs tos ļoti mīlam, un arī vīram tā ir bērnības garša. Mana vīramāte, kas ir pa pusei vāciete, bieži mājās gatavoja šos salātus, tāpat kā viņas māte vāciete. Kartupeļu salātu bavāriešu versija nedaudz atšķiras no vācu un austriešu versijas. Šos salātus gatavo ar kūpinātu speķi, speķi, kā to sauc bavārieši, nevis ar desām, un salātiem pievieno marinētus gurķus. Un šie ir vieni no labākajiem kartupeļu salātiem, ko jebkad esmu gatavojusi vai mēģinājusi. Pat nebiju domājusi, ka marinēti gurķi tik ļoti bagātinās šos salātus ar svaigu garšu un dažādos tekstūru ar savu kraukšķīgumu.

Ideālā gadījumā kartupeļu salātiem jāizmanto kartupeļi ar vidēji cietes saturu. Ne tāds, kas pilnībā izvārās, bet arī ne tāds vaskveida, kas pārāk labi saglabā savu formu. Pirmais būs kartupeļu biezenis, nevis salāti, un otrā neuzsūks aromātisko marinādi un tā notecēs no kartupeļiem. Tāpēc šeit ir vajadzīgs zelta vidusceļš. Lai gan tas arī ir gaumes jautājums. Sievasmāte kartupeļus sakuļ pannā, lai tie labāk uzsūc marinādi un viņai tas ir vairāk kā biezenis, nevis salāti. Un kāds vēlas perfektas formas kartupeļu gabaliņus...

Ja vēlas, kartupeļus var atstāt marinādē ilgāk. Pat uz dienu. Pirms pasniegšanas vienkārši uzsildiet visu kopā. Vai arī varat pasniegt aukstu. Daži kartupeļu salātus pasniedz siltus, citi atdzesētus. Manuprāt, labi garšo silts, bet ne karsts. Tad tā pikantums ir visvairāk jūtams un kartupeļu konsistence ir ļoti patīkama.

Sastāvdaļas

• 500 grami kartupeļus, vāra, līdz tie ir mīksti ādā
• 150 grami bekona
• 1 mazs sīpols, sagriezts pusgredzenos
• 100g marinēti gurķi, sagriezti šķēlēs vai pusapļi, ja gurķi ir lieli
• Sāls pēc garšas
• Bagātīga porcija svaigi maltu melno piparu
• 1/3 maurloku ķekars, smalki sagriezts

Degvielas uzpildei:

• 100 ml
• 2 tējk sinepes (nav asas)
• 1 tējk Sahāra
• 3 ēd.k. ābolu sidra etiķis
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa

1) Kartupeļus nomizo, katru sagriež gareniski 4 daļās un katru ceturtdaļu sagriež biezās šķēlēs.

2) Mazā bļodiņā apvienojiet visas mērces sastāvdaļas un samaisiet līdz gludai.

3) Sausā pannā apbrūnina bekonu. Atbrīvojieties pēc iespējas vairāk tauku.

Bavāriešu virtuve ir īstu vīriešu virtuve, kas mīl sātīgus un pikantus gaļas un kartupeļu ēdienus ar dārzeņu sastāvdaļām, kas garšoti ar garšvielu kaudzi un vienmēr sinepēm. Pat īsti Bavārijas salāti ir neatkarīgi, ļoti barojoši ēdieni, kas lieliski noder kā uzkodas pie alkoholiskajiem dzērieniem. Galu galā vācieši ir slaveni visā pasaulē ar savu mīlestību pret alu. Tāpēc mēs piedāvājam vairākas iespējas ēdienam ar nosaukumu “Bavārijas salāti”.

Šķiņķa salātu recepte

Šķiņķi un gurķus sagriež strēmelītēs, sieru mazos kubiņos, sarkano sīpolu plānos pusgredzenos. Atsevišķā traukā sajauc majonēzi, skābo krējumu, sinepes un balzamiko etiķi. Sasmalciniet zaļos sīpolus un pētersīļus. Visu sajauc kopā lielā bļodā, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Bļodu ar salātiem liek ledusskapī uz 4-5 stundām, tad sarkanais sīpols labi iemarinēsies un visas sastāvdaļas piesātinās viena ar otru. Pirms pasniegšanas salātus liek salātu bļodā un dekorē ar pētersīļu zariņiem. Šie vienkāršie un ļoti garšīgie salāti ir lieliska uzkoda degvīnam un citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Bavārijas salāti ar desu

Kartupeļus labi nomazgā un novāra ādā. Medību desiņas vai bekonu sagriež mazos gabaliņos, apcep pannā, ar rievkaroti noņem uz papīra dvieļa, lai notecināti visi tauki. Sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep tajos pašos taukos pannā, kurā tika cepts bekons. Atsevišķā katliņā sajauc cukuru, etiķi, sinepes, atšķaida tos ar buljonu un liek uz uguns.

Gurķus sagriež plānās šķēlītēs un liek katliņā ar buljonu. Ļaujiet vārīties 2 minūtes. Kartupeļus nomizo, sagriež ceturtdaļās, sajauc ar bekonu, sautētiem sīpoliem un smalki sagrieztiem pētersīļiem. Visu pārlej ar verdošu buljonu ar gurķiem. Kārtīgi samaisa. Neuztraucieties, ja domājat, ka buljona ir daudz – kartupeļi to lieliski uzsūks. Liek lielā dziļā traukā un pasniedz!

Šie salāti ir vācu virtuves klasika. Pasniedz siltu, tāpēc ēd kā piedevu pie pamatēdieniem vai vienu pašu. Viņi to nomazgā ar alu. Tas ir pārsteidzoši garšīgs, aromātisks un neparasts, taču var strīdēties, kura forma garšo labāk – karsta vai auksta!

Bavārijas salāti ar siļķi

Siļķi sagriež, fileju atdala un sagriež lielos kubiņos. Ābolus nomizo un arī sagriež kubiņos. Gurķus arī sagriež kubiņos un sīpolu pusgredzenos. Visu samaisa un pēc garšas pievieno majonēzi. Salātus nevajag sālīt – sāls pietiek siļķēs un gurķos. Liek ledusskapī. Salāti būs daudz garšīgāki, ja pirms pasniegšanas nostāvēsies vismaz 5-6 stundas un to sastāvdaļas kļūs viena ar otru piesātinātas.

Salātiem konservētas siļķes labāk nelietot etiķī, tās sabojās garšu. Labāk ir nopirkt mazsālītas siļķes un pašam sagriezt. Dažas vācu mājsaimnieces šajos salātos ābolu vietā (vai kopā ar ābolu) liek zaļos zirnīšus. Var eksperimentēt – būs garšīgi, par to nav šaubu!

Atveriet konservētu zaļo zirnīšu kārbu, noteciniet šķidrumu un noskalojiet zirņus ar aukstu ūdeni. Pēc tam ielejiet to bļodā ar salātiem, samaisiet un pēc tam ielieciet ledusskapī, lai uzsūktos. Salāti ir ļoti garšīgi un oriģināli, tie lieliski sader kā patstāvīgs ēdiens vai kā uzkoda ar vācu stila alkoholiskajiem dzērieniem - alu, degvīnu.

23 atsauksmes

Uļjana

Šie salāti ir vieni no maniem iecienītākajiem, ļoti garšīgi un barojoši. Man patīk gatavot ar desu, sieru un svaigu gurķi, sanāk ļoti garšīgi. Tā kā salāti ir ļoti sātīgi, ar tiem ātri sanāk sātīgi, daudz no tiem neēdīsi. Ideāli piemērota kā uzkoda, bet dažreiz pat gatavoju kā atsevišķu ēdienu. Majonēzes vietā var pievienot saldo krējumu, arī tas sanāk garšīgi.

Forši salāti no vācu virtuves. Tas ir ļoti garšīgs un sātīgs. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Lieliska uzkoda jebkuram gadījumam. Varat eksperimentēt un pievienot visu, kas jums patīk, salāti kļūs nedaudz daudzveidīgāki. Es pat nelieku to ledusskapī, svaigā veidā garšo labāk un sanāk ātrāk. Visai mūsu ģimenei tas ļoti garšo un bieži man lūdz to pagatavot.

Svetlana

Man personīgi patika Bavārijas salāti ar šķiņķi un Bavārijas salāti ar siļķi. Principā tiem ir cita gaļas pamatne, tāpēc vīram dzimšanas dienā papildus parastajiem Olivier salātiem ar kartupeļiem pagatavoju abus šos salātus uzreiz. Salāti sanāca vienkārši lieliski, varētu teikt ar blīkšķi, īpaši ar degvīnu un konjaku. Mana vīra draugi pat lūdza pierakstīt receptes, lai viņu sievas varētu gatavot mājās.

Sergejs

Dabā ir ļoti daudz dažādu Bavārijas bagātīgo salātu! Visbiežāk tie ir kartupeļu salāti, bet šeit, es redzu, ir smalkākas iespējas. Bavārijas salātus var pagatavot gandrīz no jebkā. Galvenā prasība ir, lai tas būtu garšīgs, apmierinošs un bagātīgs. Mans mīļākais variants ir ar gaļu, sieru, sīpoliem un gurķi. Ja pievienosi kartupeļus, arī sanāks labi!

Jevgeša

Kad pirmo reizi gatavojām Bavārijas salātus, recepte ar foto tika izmantota tieši tā, kā iecerēts 😉 Parādīju vīram, kādos gabaliņos sagriezt šķiņķi. Starp citu, tas ir ļoti garšīgs variants, tas nedarbojas tik labi ar jebkāda veida siļķēm.

Elena

Šie ir ļoti garšīgi salāti, es tos gatavoju ļoti bieži. Man labāk patīk gatavot ar desu, var pievienot vai nu majonēzi, vai skābo krējumu. Jūs ātri piepildīsiet ar salātiem, tie ir lieliski piemēroti jebkuram gadījumam, ideāli piemērots kā uzkoda. Varat mēģināt pievienot dažādas sastāvdaļas pēc garšas, tomēr tos nevar sabojāt, šie salāti vienmēr ir garšīgi, turklāt tos ir arī viegli pagatavot.

Šie salāti ir ļoti garšīgi, taču esiet uzmanīgi, ja vērojat savu figūru vai ievērojat diētu, jo “Bavārijā” ar desu ir diezgan daudz kaloriju, bet salātus ar šķiņķi vai siļķi varat atļauties)) saprātīgās robežās, protams)) starp citu, es ieteiktu mērcei izmantot mājās gatavotu majonēzi, tas tikai uzlabos jūsu ēdienu))

Karmena

Tikko vakarā es pagatavoju šos salātus. Tas ir pārsteidzoši, cik lieliski sakrita sastāvdaļas ledusskapī un jūsu recepte! Bavārijas salātus novērtēja visa ģimene: ļoti garšoja gan vīram, gan dēlam. Viņi ir kulinārijas konservatīvie, un bieži vien viņi ne pārāk labi uztver jaunus ēdienus. Un šie salāti tika apriti vienā piesēdē. Paldies par recepti. Turklāt tas ir tik ātri! Tas ir viegli un vienkārši pagatavojams un garšīgi.

Ticība

Pēc četru gadu pieredzes mēs beidzot atklājām, ka Bavārijas salāti ar desu ir tieši piemēroti Jaungada mielastam. No Olivier - mēs gatavojam bavāriešus, salātus ar grauzdiņiem un salātus ar krabju nūjiņām. Viesi vienmēr ir priecīgi!

Anastasija

Bavārijas salāti ir mana vīra mīļākais ēdiens. Jebkuri svētki bez tā ir nepilnīgi. Vienīgais, to gatavojot, ir tas, ka man kliedz, lai lieku vēl šķiņķi un sinepes. Viņš ir pikantu un gaļīgu lietu cienītājs. Man salātos patīk gatavošanas vienkāršība un daudzums - to ir daudz un patīkami likt galdā. Paši salāti izrādās ļoti apmierinoši, pēc to ēšanas vairs negribas siltos ēdienus. Dažreiz es vienkārši gatavoju šos salātus sev un savam vīram vakariņās. Tāpēc paldies par receptēm. Vēlos pamēģināt arī Bavārijas salātus ar siļķi - būs interesanta kombinācija, bet, manuprāt, arī garšīgi un neparasti un ēstgribu

Maksims

Viss kārtībā, salāti ir garšīgi, tos var ēst, bet ne visiem. Es tagad runāju par Bavārijas desu salātiem. Protams, tas negatavojas ātri, bet tas ir pieļaujams, jūs varat to pagatavot reizi mēnesī vai divos. Tā kā bieža lietošana, manuprāt, var izraisīt aptaukošanos, jo salātos ir ļoti daudz kaloriju. Bavārijas salātu priekšrocība ir tā, ka tie ir izgatavoti no gandrīz jebkura produkta, ir nepieciešams tikai nedaudz iztēles, un salāti ir gatavi. Bet mana izvēle krita uz salātiem ar desu, man patika, lai gan ir salāti, kas ir garšīgāki. Kā jau teicu iepriekš, tā nav iegūta garša, tāpēc meklējiet savus iecienītākos salātus, eksperimentējiet un noteikti tos atradīsiet, bet es ņēmu vērā Bavārijas salātus ar desu!

Marina

Arī Bavārijas salātus bieži gatavoju ļoti vienkārši, ātri un galvenais garšīgi. Viens no maniem favorītiem ir ar vistu un pupiņām. Ņemu kūpinātu vistu, konservētus šampinjonus, konservētas pupiņas, sīpolus, majonēzi un garšvielas. Droši vien nav ātrāka vai vienkāršāka salātu pagatavošanas veida. Es bieži to gatavoju, kad dodamies ārpus pilsētas atpūsties pie dabas, tāpēc mums nav jāpūlas ar dārzeņu un augļu mazgāšanu. Sagriežu vistu, atveru kārbas, visu samaisu, pievienoju majonēzi, sāli un piparus pēc garšas un uzkoda gatava. Un mājās pupiņu vietā pievienoju konservētus ananāsus un olu, sanāk ļoti izsmalcināta garša.

Bavāriešu virtuve ir īsti vīrišķīgi produkti un ēdieni, asi, sātīgi un aromātiski ēdieni no kartupeļiem ar gaļu, desu vai vistu, kā arī ar dažādu dārzeņu, garšvielu un aso sinepju piedevu. Pat parastie salāti šeit ir patstāvīgi, ārkārtīgi barojoši ēdieni, kas labi piestāv pie dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem, un īpaši alus, kā uzkoda. Visi no tiem pieder pie tām abpusēji izdevīgajām iespējām, kas vienmēr ir piemērotas uz jebkura galda, neatkarīgi no tā, vai tās ir sātīgas mājās gatavotas vakariņas vai svētku maltīte. Nav svarīgi, ko pievienosiet kārumam kā galveno sastāvdaļu - pikantās desiņas, kūpinātu gaļu, bekonu vai zivis. Gala rezultāts joprojām būs satriecoši garšīgi Bavārijas salāti, kas ir paredzēti apbrīnošanai.

Pirmā recepte: Bavārijas salāti ar kūpinātu desu

Tie, kas kādreiz viesojušies Vācijā vai vienkārši ir vietējās virtuves cienītāji, zina, ka dažādas desiņas un desiņas tur jau sen ir kļuvušas par īstu zīmolu, kas tiek pievienots lielākajai daļai firmas ēdienu – karsto vai salātiem. Turklāt atkarībā no produkta veida un tā specifiskajām garšas īpašībām jūs varat iegūt pilnīgi atšķirīgus gala ēdienus. Mēs piedāvājam jums klasisku recepti Bavārijas salātiem ar kūpinātu desu.

Mums būs nepieciešams:

• Kūpināta desa (pēc izvēles) – 350 grami;
• Vidēji marinēti gurķi – 4 gab.;
• Sarkanais sīpols – 4 gab.;
• siers - 180 grami;
• Zaļie sīpoli - 50 grami;
• Svaigi pētersīļi - 50 grami;
• Majonēze - 4 ēdamk. l.;
• Skābais krējums - 4 ēdamk. l.;
• Pikantās sinepes - 1 ēd.k. l.;
• Etiķis 3% - 1 ēd.k. l.;
• Piparu maisījums vai malti melnie - ½ tējk;
• Sāls - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Kūpināto desu sasmalciniet plānās nūjiņās vai apļos, ja tai ir mazs diametrs;
2. Sieru sagriezīsim mazos kārtīgos kubiņos;
3. Sarkano sīpolu nomizo, noskalo, pēc tam sadala gareniski. Pēc tam katru pusi ļoti plāni sagriežam pusgredzenos;
4. Gurķus rūpīgi noskalojiet no sālījuma, sasmalciniet plānās garās šķēlēs, gandrīz sloksnēs;
5. Noteikti izskalojiet visus zaļumus vairākas reizes, pēc tam ļaujiet tiem nožūt, līdz mitrums pilnībā izzūd. Pēc tam ne pārāk smalki sakapājiet pētersīļus un sagrieziet sīpolu mazos gredzenos;
6. Tagad pagatavosim mērci savam gardumam: sakuļ majonēzi ar etiķi, skābo krējumu un sinepēm, kā arī sāli un maltiem pipariem. Visu maisījumu saputo viendabīgumam;
7. Saliksim savus Bavārijas salātus ar desu, kā to prasa oriģinālā recepte: dziļā traukā sajaucam desu, sasmalcinātu sieru, sarkano sīpolu pusgredzenus, sasmalcinātus marinētus gurķus un visus zaļumus. Pievieno sagatavoto mērci un visu samaisa;
8. Ļaujiet salātu maisījumam nostāvēties un iemērc ceturtdaļu stundas;
9. Liek caurspīdīgā salātu bļodā un dekorē pēc vēlēšanās. Un viss, sātīgais un mēreni pikantais Bavārijas ēdiens ir gatavs!

Padoms: ja Bavārijas salātu ar desu oriģinālā recepte jums šķiet pārāk asa un pikanta, mīkstiniet to, pievienojot sasmalcinātas vārītas olas, bet kūpināto desu aizstājiet ar maigu šķiņķi.

Otrā recepte: Bavārijas salāti ar vistu, tomātiem un sieru

Kāds ir Bavārijas “vīriešu” salātu pamatnoteikums? Protams, tas ir sātīgums, mērens pikantums un unikāla garša. Tieši tāda ir mūsu nākamā recepte ar vistu un tomātiem. Mērces klasiskajā versijā ir arī Dižonas sinepes (pupiņas), kuras mūsu valstī ir grūti atrast. Tāpēc esam nedaudz vienkāršojuši izveides procesu. Tomēr vienmēr varat pievienot pāris ēdamkarotes parasto galda sinepju, ja vēlaties tās nedaudz pikantākas.

Mums būs nepieciešams:

• Grilēta vista (sliktākajā gadījumā svaiga) – 250 grami;
• Holandes siers - 100 grami;
• Paprikas pulveris - ½ tējk;
• Skābais krējums - 50 grami;
• Majonēze - 50 grami;
• Gatavi tomāti – 3 gab.;
• Sāls - ½ tējk;
• Svaigi ķiploki - 3 daiviņas;
• Drupinātas paprikas maisījums – 1 tējk;
• Balts klaips - 200 grami.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, pieņemsim lēmumu par vistu. Ar grila opciju viss ir vienkārši – atdaliet gaļu no kauliem, noņemiet ādu, pēc tam saplēsiet to šķiedrās vai sasmalciniet ar nazi. Ja mums nav sagatavota putna, vispirms tas jācep cepeškrāsnī ar sāli un garšvielām un pēc tam jāsagriež tādā pašā secībā;
2. Mēs esam pabeiguši ar vistu, tagad pāriesim pie krekeriem. Sagrieziet klaipu plānās šķēlēs, un pēc tam katru no tām mazos kubiņos. Uz lielas cepešpannas dibenu izklāj ar cepampapīru un uzmanīgi saliek tur maizes gabaliņus rindās. Virsū uzkaisa maltu papriku un tad smalko sāli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem, ievietojiet tur mūsu cepešpannu, līdz klaips ir sauss un nedaudz brūns;
3. Ķiplokus nomizo, noskalo, pēc tam ar ķiplokspiedi sasmalcina putrā;
4. Rūpīgi noskalojiet tomātus un noslaukiet tos. Sagrieziet tos lielos kubiņos;
5. Sagriezīsim arī sieru, bet pēc iespējas mazākos gabaliņos;
6. Gatavojam mērci vistas salātiem: sajaucam majonēzi, ķiplokus un smalcinātas paprikas maisījumu ar skābo krējumu. Pievieno sāli, visu sakuļ ar dakšiņu vai putotāju;
7. Tagad pabeigsim gatavot savu ēdienu: skaistā caurspīdīgā salātu bļodā apvienojiet sieru ar vistu, tomātiem un mērci. Visu samaisa;
8. Pa virsu vienmērīgi apkaisa kārumu ar karstiem krekeriem un pēc tam ātri pasniedz uz galda, jo tomāti izdala sulu.

Padoms: Mīksto maizi griežot grauzdiņos, izmantojiet ļoti asu nazi, pretējā gadījumā produkta tekstūra tiks sasmalcināta un zaudēs gaisīgumu.

Trešā recepte: Bavārijas salāti ar medību desām, bekonu un kartupeļiem

Medību desas Vācijā ir ne mazāk populāras kā kūpinātas to apbrīnojamās garšas dēļ. No tiem pagatavoti Bavārijas salāti var būt lieliska uzkoda pie alus, sātīgs ēdiens vakariņās vai, īpaši pasniegts, oriģināls kārums svētku mielastā. Apēdot tikai nelielu porciju no tā, jūs sajutīsiet pilnīgu sāta sajūtu, jo šis ēdiens ir ļoti sātīgs, bagāts ar taukiem un ogļhidrātiem. Cita starpā šī recepte ir pievilcīga arī ar to, ka tās pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, kas padara to par “ātri” iespēju.

Mums būs nepieciešams:

• Garās medību desiņas - 3 gab.;
• Marinēti kornišoni – 14 gab.;
• Vidēji kartupeļi - 1 bumbulis;
• Saldēti zaļie zirnīši – 2 ēd.k. l.;
• Olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• Sagriezts bekons - 1 iepakojums;
• Sāls - ½ tējk;
• Pētersīļi - zariņi pēc porciju skaita.

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet, notīriet kartupeļus no augsnes, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un ļaujiet tiem pagatavot. Pēc vārīšanās pievieno sāli. Atstāj uz 10 minūtēm;
2. Kamēr dārzenis gatavojas, sagrieziet mūsu medību desas plānos gredzenos;
3. Tādā pašā veidā sasmalciniet kornišonus;
4. Katliņā uzkarsē ūdeni un tajā uzvāra saldētus zaļos zirnīšus. Šai procedūrai pietiks ar 3 minūtēm;
5. Pusi bekona sagriež lielās šķēlēs, bet otru daļu atstāj dekorēšanai;
6. Kamēr gatavojām pārējās sastāvdaļas, mūsu kartupeļu bumbuļi jau bija izcepušies. Ļaujiet tai atdzist vēl 5 minūtes, pēc tam nomizojiet un sagrieziet 1 cm kubiņos;
7. Rūpīgi noskalojiet pētersīļus un ļaujiet tiem nožūt;
8. Tagad saliksim kopā visas sastāvdaļas: kartupeļus, sakapātu bekonu, sasmalcinātas desiņas, marinētus kornišonus un vārītus zaļos zirnīšus. Sajauc un pārlej ar olīveļļu. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes;
9. Izmantojot speciālu formēšanas gredzenu, salātus liek glītā uzkalniņā lēzena servēšanas šķīvja vidū, nedaudz piespiež, piešķirot blīvumu un formu;
10. Noņemiet gredzenu un aptiniet veselas plāna bekona šķēles ap trauka diametru. Trauka virspusi izrotājiet ar pētersīļu zariņu.

Padoms: ja jums nav īpaša salātu gredzena, varat to viegli pagatavot pats, izgriežot to no plastmasas piena pudeles. Šajā gadījumā jums nav jātērē nauda par šo ierīci.

Piedāvātie Bavārijas salāti apvieno populārās vācu desiņas ar dārzeņiem un sieru. To pagatavot nav grūti un viesmīlīgā saimniece viesus ne tikai ar prieku sagaidīs, bet arī pacienās ar sātīgiem salātiem. Paies apmēram 25-30 minūtes, līdz smalki aromatizētais ēdiens parādīsies uz galda. Siers un garšaugi tai piešķirs pikantumu. Tajā pašā laikā tas ir diezgan ekonomisks materiālajā ziņā. Ar ieteikto sastāvdaļu daudzumu pietiek, lai pagatavotu 5 salātu porcijas.

Parastos produktus pārvēršam gardos salātos

• 5 gab. desas;
• 2 gab. tomāts;
• 1 dators. sīpoli;
• 200 g siera;
• 150 g majonēzes;
• 1 ķekars zaļumu;
• garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.

Gatavošanas secība — kas tālāk

1. Vispirms viegli uzvāra desiņas. Kamēr desiņas vārās un atdziest...
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni dažas minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
3. Sieru sagriež kubiņos un lej salātu bļodā.
4. Atdzisušās desiņas sagriež gredzenos un pievieno sieram.
5. Pievieno sīpolus.
6. Tomātus sagriežam kubiņos pēdējos, lai tie nedotu lieko sulu.
7. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
8. Garšojiet ar majonēzi un visu rūpīgi samaisiet.
9. Pa virsu “mākslinieciski” apkaisa ar zaļumiem.

Bavārijas salāti, kuru recepti piedāvā vācu virtuve, var tikt pasniegti kā svētku ēdiens un labi noder ģimenes vakariņām.