Starp vasaras pīrāgiem, kas gatavoti no svaigiem ķiršiem, manā ģimenes ēdienkartē līderi ir divi: ar šokolādes pildījumu un pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu, ko es jums parādīšu tagad.
Papildus pildījumam mīklā tiek iekļauts arī skābs krējums, kas padara smilšu pamatni mīkstu un pūkainu. Šis pīrāgs ir piemērots pasniegšanai pat tējas ballītē ar viesiem kādā patīkamā gadījumā, kā arī vienkārši brokastīs labam garastāvoklim visai dienai! Garšīgi gan silti, gan auksti.
Ķiršu pīrāga un skābā krējuma pildījumam sastāvdaļas sagatavo saskaņā ar receptei paredzēto sarakstu.
Mīklai sviestu mīkstina tā, lai galvenā daļa būtu mīksta un pāris ēdamkarotes šķidra. Piemēram, multivarkā ar jaudu 600 W, apmēram 1 minūti.
Pievieno skābo krējumu, sāli un cukuru.
Sajauc līdz viendabīgai sajaukšanai ar rokām ar dakšiņu vai lāpstiņu vai izmantojot virtuves iekārtas.
Pievienojiet miltus, kakao un cepamo pulveri.
Vispirms samaisiet, līdz sastāvdaļas salīp, un pēc tam ātri mīciet ar rokām vai uzticiet visu partiju virtuves ierīcēm. Iegūsiet mīkstu, gaisīgu mīklu.
Izdaliet mīklu veidnē. Ir ērti izmantot jebkuru formu, kas ir noņemama vai izklāta ar papīru vai foliju. Mīklai veido 3-4 cm augstas malas, ar dakšiņu sadur mīklu apakšā. Ievietojiet pannu ar mīklu ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu un pildījumu.
Nomazgājiet svaigus ķiršus un izņemiet sēklas. Ērti to izdarīt ar speciālu aparātu... Bet, ja tādas nav, tad vienkārši ar nazi izdariet nelielus caurumus/griezumus uz katra ķirša pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Pēc tam ar kociņu (rullīšiem, šķembu utt.) izsit sēklas, turot ķiršu dūrē. Nospiediet kociņu no kātiņa malas, un kauls izlidos no griezuma puses.
Skābā krējuma pildījumam vienkārši sajauc sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Uz mīklas vienā kārtā liek ķiršus, pārlej ar saldā krējuma pildījumu un liek mīklu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 175-180 grādos apmēram vienu stundu. Laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām! Lai skābā krējuma pildījums nepiedegtu, pannas augšdaļu pārklāj ar foliju vai cepešpannu apmēram uz pusi no cepšanas laika...
Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu gatavs!
Šokolādes pamatne, smalks salds pildījums, sulīgi ķirši ar vieglu skābenumu - ļoti harmoniska garša. Domāju, ka jums patiks un pasūtīsiet vēl un vēl!
1. solis: sagatavojiet mīklu.
Pirms sākat mīcīt mīklu, jums ir jāsagatavo sviests. Lai to izdarītu, izņemiet to no ledusskapja 5 minūtes agrāk. Istabas temperatūrā sviests kļūs mīkstāks un ar dakšiņu vajadzēs to viegli samīcīt.Tagad atsevišķi sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas. Izmantojot separatoru, atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem, ievietojiet baltumus ledusskapī un izmantojiet tos cita ēdiena pagatavošanai. Dzeltenumus sajauc ar cukuru un skābo krējumu, saputo šķidro masu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Tagad ņem 1/2 daļa sagatavotos miltus un sajauc tos ar sodu. Sajauc šķidrās un sausās sastāvdaļas kopā, pievienojot mīkstinātu sviestu.
Mīciet mīklu, pakāpeniski ielejot tajā miltus un panākot vēlamo konsistenci. Parasti viss, kas man vajadzīgs, ir 250 grami, bet jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan viskozu masu, kurai var viegli piešķirt vēlamo formu un kas to noturēs. Tātad, jūs esat samīcis mīklu un sasniedzis vēlamo konsistenci, tagad izveidojiet to bumbiņā, ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī atpūsties 20-30 minūtes, vai plkst 15 minūtes saldētavā.
2. darbība: sagatavojiet ķiršus.
Ievietojiet ķiršus caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemot visus atlikušos zarus un lapas. Ja jums nebija izvēles un sagatavojāt ķiršus ar kauliņiem, tad jums ir jāsagriež ogas uz pusēm un jāizņem šīs kauliņas, pretējā gadījumā jūs varat atstāt ogas veselas. Šajā brīdī ķiršu pagatavošana būs pabeigta, ogas var atstāt kādu laiku caurdurī, lai tās atbrīvotos no liekā mitruma.
3. solis: sagatavo skābā krējuma pildījumu.
Skābā krējuma pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai sāktu, olas, pūdercukuru un vaniļas cukuru ar blenderi sakuļ biezās baltās putās, visam cukuram jābūt pilnībā izšķīdušam, tāpēc es, starp citu, izvēlos pūdercukuru, jo tas var aizņemt pārāk daudz laika. izšķīdina parasto cukuru. Kad ar olu-cukura maisījumu viss ir gatavs un tas sasniedz vēlamo konsistenci, pievieno saldo krējumu un cieti, turpinot visu maisīt līdz viendabīgai konsistencei.
4. solis: izveidojiet kūku.
Izņemiet atdzesēto mīklu no ledusskapja un izrullējiet to pankūkā. Iegūto mīklas loksni liek cepamtraukā, ar nazi vai pirkstiem apgriežot pārkarenās malas. Tāpat, izmantojot dakšiņu, mīklas apakšā izdariet nelielus caurumus. Uz mīklas liek ķiršus un piepilda tos ar sagatavotu skābo krējumu. Ar nazi vai speciālu lāpstiņu izlīdziniet ogas un kūkas virspusi tā, lai visas ogas būtu līdzenas un pildījums būtu glīti sadalīts pa visu mīklas laukumu. Virsū uzkaisa rupjo brūno cukuru.
5. solis: cep kūku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādi un cep savu saldā krējuma kūku 20 minūtes. Ja jums ir jaudīga cepeškrāsns, iespējams, vēlēsities samazināt temperatūru līdz 180 grādi. Tāpat, ja jūsu cepeškrāsns cep nevienmērīgi, tad arī labāk ir pazemināt temperatūru un nedaudz palielināt laiku. Kūka būs gatava, kad saldā krējuma pildījums būs pilnībā sabiezējis un mīkla apbrūnējusi un malās klāta ar zeltainu garoziņu. Izņemiet produktu no cepeškrāsns un atdzesējiet istabas temperatūrā 10-15 minūtes, pēc tam pārejiet pie sava gardā un aromātiskā deserta pasniegšanas uz galda.
6. solis: pasniedziet skābā krējuma kūku ar ķiršiem.
Pasniedziet saldā krējuma kūku ar ķiršiem, kad tā sasilusi. Neko citu nevajag pārkaisīt, šī kūka pati par sevi izskatās iespaidīgi. Uzvāri sev un viesiem karstu tēju, sadali desertu porcijās un sāc brīnišķīgu maltīti.
Labu apetīti!
Var izmantot ne tikai svaigus, bet saldētus ķiršus, kā arī var paņemt vairāku veidu dažādas ogas un izveidot tādu kā lielu grozu ar meža gardumiem.
Ja tev un taviem viesiem ir liels saldummīlis, tad ogas vari sajaukt arī ar cukuru un principā gatavošanas procesā izmantot šo sastāvdaļu vairāk.
No atlikušajiem proteīniem varat pagatavot brīnišķīgu bezē un pasniegt to kā piedevu desertam vai saglabāt vēlākam laikam.
Skābā krējuma pīrāgs ar ķiršiem ir garšīgs gardums. Jebkurš deserts, kas pagatavots ar ķiršu pildījumu, izrādās garšīgs un aromātisks. Skābā krējuma mīklas pīrāga pikanci piešķir saldskābo ķiršu un saldās sviesta mīklas garšu kombinācija. Skābā krējuma galvenajam pildījumam var izmantot ledusskapī saldētus vai konservētus ķiršus. Ja skābā krējuma pīrāgu gatavojat vasarā, labāk izmantot svaigas ogas. Lai gan iesaku sasaldēt dažus ķiršus ziemai, tie būs nepieciešami gardu ziemas desertu pagatavošanai. Garšīgs ķiršu pīrāgs ar skābo krējumu, praktiski saputots, kļūs par galveno galda rotājumu siltas, draudzīgas tējas ballītes laikā. Galu galā skābā krējuma pagatavošana ir ātra un vienkārša, pārliecinieties paši. Gatavojieties pierakstīt vieglāko krējuma pīrāga ar ķiršiem recepti, kas pagatavots cepeškrāsnī!
Kādi produkti jums būs nepieciešami:
- olas, pietiks ar trim gabaliņiem;
- ņem pusotru glāzes cukura;
- jums vajag 150 gramus sviesta;
- ņem augstākās kvalitātes miltus. Pīrāgam vajadzēs 2 glāzes;
- cepamā pulvera paciņa;
- pusotru glāzes skābā krējuma;
- minimālais ķiršu daudzums ir 700 grami, bet jūs varat ņemt kilogramu;
- vanilīna paciņa.
Lai precīzi izmērītu sastāvdaļas, ņemiet standarta glāzi ar ietilpību 200 grami.
Kā pagatavot skābo krējumu ar ķiršiem:
Ja oga ir svaiga, tad nomizo sēklas un pa virsu uzkaisa pusi cukura un atstāj uz vienu stundu, lai oga ir piesātināta ar cukuru.
Sajauc olas ar atlikušo cukuru, pievieno vanilīnu un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pievieno saldo krējumu, cepamo pulveri un turpina kult. Izmantojiet augsta tauku satura skābo krējumu. Jo mīkla būs biezāka. Pamazām pievieno mīkstinātu sviestu un turpina maisīt, bet ne ar mikseri, bet ar karoti.
Miltus izsijā caur sietu un pievieno iegūtajai saldā krējuma mīklai. Visu kārtīgi samaisa. Skābā krējuma mīklai jābūt viendabīgai konsistencei. Nevajadzētu būt gabaliņiem.
Ķiršus var pievienot tieši saldā krējuma mīklai, neizlaižot sulu, un sajaukt, vai arī izklāt kārtās. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet gardu pīrāgu ar krējuma mīklu.
15 minūtes pirms tam ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180 grādiem. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ja vēlas, saldā krējuma cepšanai var izmantot cepamo papīru.
Ja nolemjat ķiršus sajaukt ar mīklu, tad saldā krējuma mīklu sajauciet ar ķiršiem un ielieciet to veidnē, rūpīgi izlīdziniet un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja nolemjat kārtot kārtās, tad daļu mīklas lieciet veidnes apakšā un izlīdziniet. Virsū liek ķiršus bez sīrupa, citādi sanāk šķidrs pildījums, kas iztecēs un sadegs. Pēc pildījuma ielikšanas virsū lej atlikušo saldā krējuma mīklu un liek cepeškrāsnī.
Deserta pagatavošana aizņem vidēji 40-50 minūtes. Kad gardais skābā krējuma pīrāgs ar ķiršiem ir gatavs, nekavējoties izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Skābā krējuma dekorēšanai ar ķiršiem ir piemērots pūdercukurs un piparmētras lapiņa. Labāk uzkaisīt siltu desertu.
Pirms pasniegšanas ķiršu skābo krējumu ieteicams sagriezt porcijās. Var pasniegt ar melno vai zaļo tēju, kafiju, sulu.
Kā redzat, skābā krējuma pīrāga ar ķiršiem recepti ir diezgan vienkārši pagatavot, un pat iesācēja mājsaimniece ar to var tikt galā. Bet neskatoties uz to, ķiršu deserts vienmēr rotās svētku galdu un papildinās jebkurus svētkus. Gardu pīrāgu no mīklas ar krējumu un ķiršiem var pasniegt Jaungada brīvdienās un jubilejās. Tas būs ideāli piemērots bērnu ballītei.
Mazie saldummīļi novērtēs šo apbrīnojami gardo ķiršu pīrāgu ar skābo krējumu. Un viņi lūgs jums to pagatavot visām brīvdienām. Tāpēc jau iepriekš jāparūpējas par ogu sagatavošanu ziemai.
Noskaties, kā ātri un vienkārši pagatavot gardu saldā krējuma pīrāgu ar ķiršiem!
Labākās ķiršu pīrāga receptes
50 minūtes
245 kcal
5/5 (1)
Pagatavot gardu ķiršu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu iemācījos no vīramātes: viņa reiz dalījās ar mani padomju pavārgrāmatā, kurā bija detalizēta recepte ar gatavā produkta fotoattēlu. Kopš tā laika es gatavojos tikai saskaņā ar šo rokasgrāmatu, jo gadu gaitā man nekad nav izdevies atrast līdzsvarotāku un uzticamāku avotu.
Klasiskā recepte ir nedaudz mainīta, lai atvieglotu mīklas mīcīšanas un pildījuma gatavošanas procesu, taču tā joprojām ir tikpat vienkārša un ātra. Šodien es jums dāvināšu savu iecienīto saldā krējuma pīrāgu ar ķiršiem, kas noteikti iepriecinās jūsu saldummīļus mājās!
Virtuves instrumenti
Lai pīrāgs tiktu pagatavots ātri un bez lielām grūtībām, iesaku iepriekš sagatavot virtuves piederumus un mīklas un pildījuma pagatavošanai nepieciešamos piederumus:
- pīrāgu panna (vēlams izmantot metāla atsperu formu) ar diametru 26 cm;
- divas vai trīs ietilpīgas bļodas ar ietilpību 700 ml;
- galda piederumi (karotes, dakšiņas un naži);
- podu turētāji;
- mērtrauks vai vienkārši virtuves svari;
- kokvilnas un papīra dvieļi;
- pergamenta papīra gabals;
- lāpstiņa un suka;
- noslaucīt
Turklāt, lai sagatavotu dažas sastāvdaļas, jums var būt nepieciešams blenderis vai virtuves kombains ar īpašiem stiprinājumiem.
Jums būs nepieciešams
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Šo pīrāgu ir ļoti viegli pagatavot, taču tā garša ir tieši atkarīga no izvēlēto sastāvdaļu kvalitātes un svaiguma.
Gatavošanas secība
- Dziļā bļodā ielej saulespuķu eļļu, pievieno pienu.
- Nedaudz samaisa, pievieno granulētu cukuru, biezpienu un ar etiķi apslakoto sodu.
- Pēc tam iesijājiet kviešu miltus maisījumā un samaisiet maisījumu ar karoti.
- Tiklīdz komponenti ir nedaudz sakrituši viens ar otru, varat sākt pilnu mīcīšanu ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu.
- Pīrāga pannu izklāj ar cepampapīru, tad tās dibenu un sienas pārziež ar saulespuķu eļļu.
- Mīklu izrullē uz virtuves galda, kas nokaisīts ar nelielu daudzumu miltu, pēc tam iegūto kārtu pārliek veidnē.
- Uzmanīgi izklājiet mīklu veidnē, izveidojot zemas malas.
- Atsevišķi sajauciet cieti ar granulētu cukuru, pievienojiet olas un skābo krējumu.
- Rūpīgi samaisiet, pievienojiet vaniļas cukuru.
- Sakuļ maisījumu, līdz tas sasniedz viendabīgu konsistenci, izmantojot slotiņu vai virtuves kombainu.
- Pēc tam iegūto pildījumu lej veidnē un uzmanīgi liek virsū ķiršu.
- Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram četrdesmit minūtes.
- Gatavo produktu atstāj uz nakti ledusskapī, lai pildījums pilnībā sacietē.
Kā pasniegt šo pīrāgu
Būtu nepieņemami pirms pasniegšanas sabojāt produkta skaistumu un sagriezt to gabalos. Novietojiet pīrāgu uz skaista trauka, novietojiet to galda centrā un gatavojieties saņemt komplimentus no saviem mīļajiem.
Ņemiet vērā arī dažus maizes izstrādājumu pareizas pasniegšanas noslēpumus.
- Šo pīrāgu labāk ēst ar karoti - tas ir ļoti trausls uzreiz pēc cepšanas un var sabrukt rokās. Turklāt novietojiet izstrādājuma gabalus uz plašiem šķīvjiem, kas atvieglo to apstrādi.
- Neaizmirstiet ar pīrāgu pasniegt arī atbilstošus dzērienus: Vislabāk sader ar pienu, kafiju vai augļu kompozīciju u.t.t.. Uz galda var likt arī saldās mērces un sīrupus – jūsu saldummīļi noteikti novērtēs rūpes.
Video recepte pīrāgam ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu
Video, ko piedāvājam apskatei, atklās visus garda un smalka pīrāga ar ķiršiem un skābo krējumu pagatavošanas noslēpumus.
Kā jūs varat dažādot standarta recepti?
Lai nebūtu garlaicīgi nepārtraukti gatavojot pīrāgus pēc tām pašām klasiskajām receptēm, pavāri cenšas mainīt un papildināt nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu.
- Vislielākā bīstamība, gatavojot šāda veida pīrāgus, ir mīklas pāržūšana cepeškrāsnī. Produkts izrādās ciets un pārāk blīvs, kā arī ātri kļūst novecojis. Lai no tā izvairītos, Bieži pārbaudiet, vai pīrāga malas ir gatavas. izmantojot zobu bakstāmo vai citu asu kociņu.
- Skābā krējuma pildījumu nekulti pārāk ilgi, jo tas var ievērojami palielināt apjomu un pārpildīt pīrāga malu līmeni. Kad masa ir kļuvusi pilnīgi viendabīga, var beigt kult.
- Cukura daudzumu pildījumam var palielināt, ja iegādājāties pārāk skābos ķiršus. Pirms pievienošanas pīrāgam ogu var apviļāt arī pūdercukurā - cepšanas laikā pulveris nedaudz izkristalizējas, padarot ķiršu vēl apetītlīgāku.
- Lai uzlabotu savu līmeni kulinārijas jomā, ir svarīgi pīrāgus gatavot biežāk, jo tikai ar pieredzi pie mums rodas īsta prasme. Piemēram, izmēģiniet cepšanu, kas arī ir ļoti garšīga un maiga. Turklāt pagatavojiet pārsteidzoši gaisīgu un apmierinošu ēdienu, kas slavens ar savu vienkāršību un pagatavošanas ātrumu.
Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu ir ļoti apetīti rosinošs, maigs un garšīgs produkts, kas patiks ikvienam jūsu ģimenes loceklim. Ko jūs zināt par šādiem cepumiem? Varbūt jūsu vecmāmiņa vai māte jums iemācīja veidus, kā padarīt pīrāgu vēl smalkāku un garšīgāku? Padalies ar saviem atradumiem komentāros, apspriedīsim ķiršu cepšanu no visām pusēm sīkāk! Labu apetīti un vienmēr veiksmīgus eksperimentus kulinārijas jomā!
Šajā rakstā mēs runāsim par ķiršu pīrāgiem. Tie ir vienlīdz labi vasarā un ziemā. Siltajā sezonā pa rokai ir svaigi ķirši, savukārt aukstajā sezonā var izmantot saldētas ogas. Smalki pīrāgi skābā krējuma pildījumā nekad nekļūst garlaicīgi.
un skābā krējuma pildījums: sastāvdaļas
Ar maigu skābā krējuma pildījumu ķirši ir lieliski apvienots produkts. Tie papildina viens otru, radot patiesi unikālu garšu un aromātu. Rezultāts ir brīnišķīgs ķiršu pīrāgs. Šī brīnišķīgā deserta vienkāršā recepte padara to ļoti populāru. Jums vienmēr ir vajadzīgas labas un nesarežģītas ēdienu iespējas, kas ir jebkuras mājsaimnieces arsenālā.
Lai pagatavotu kulinārijas šedevru, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Paciņa sviesta.
- Milti - vairākas glāzes.
- Viena ola.
- Cukurs - 250 g.
- Soda.
- Vaniļa.
- Sāls.
- Ciete - 2 ēd.k. l.
- Skābais krējums - 300 ml.
- Ķirši (saldēti, bez kauliņiem) - 0,5 kg.
Pīrāga pagatavošana ar skābā krējuma pildījumu
Milti jāizsijā, pievienojot sodu, sāli, cukuru. Sagriež mīkstu sviestu. Visas sastāvdaļas samaisa ar dakšiņu vai karoti. Principā var sarīvēt saldētu sviestu, kā nu kuram ērtāk. Tālāk pievieno olu un samīca mīklu, ietin plēvē un liek uz pusstundu saldētavā. Pēc trīsdesmit minūtēm jums ir jāizņem mīkla un jāizvelk kūka (to var izdarīt tieši uz pergamenta). Tālāk ievietojiet to cepamajā traukā, ar dakšiņu izveidojiet caurdurumus un ievietojiet cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm.
Tikmēr sāksim gatavot brīnumpildījumu. Skābajam krējumam pievieno vanilīnu, cukuru, cieti (vai mannu) un visu labi samaisa. Gatavo pamatni izņemam no krāsns. Tad uz kūkas liekam ķiršus (avenes, zemenes, mellenes) un pildām ar saldā krējuma maisījumu. Tas ir viss. Atliek tikai to ievietot. Cepiet desertu apmēram pusstundu. Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu gatavs. Man jāsaka, ka tas izrādās vienkārši pasakaini garšīgs. Turklāt receptes ērtība ir tāda, ka pildījumus vienmēr var mainīt, izmantojot dažādus augļus un ogas.
Rauga pīrāgs ar ķiršiem: sastāvdaļas
Augļu un ogu deserti lieliski noder arī ar rauga bāzi. Kopumā ķiršu pīrāga mīkla var būt jebkas. Bet sastāvdaļas ir jāizvēlas pareizi:
- Piens (nedaudz silts) - 140 ml.
- Milti - 270 g.
- Sviests (kausēts) - 40 g.
- Cukurs - 8 ēdamk. l.
- Raugs - 4 tējk.
- Ķirši (vai citas ogas) - 400 g.
- Viena ola.
- Apelsīna miziņa.
- Skābais krējums - 170 g.
Soli pa solim recepte
Tātad, kā jūs gatavojat ķiršu pīrāgu? Mēs soli pa solim aprakstīsim visu procesu. Milti jāsajauc ar raugu, sāli un cukuru. Vidū izveido caurumu un tajā ielej uzkarsētu pienu un izkausētu sviestu. Tālāk jūs varat turpināt mīklas mīcīšanu. Tam jābūt elastīgam, mīkstam un nelīp pie rokām. Mīklu nepieciešams pārnest dziļā bļodā, pārklāt ar plēvi no augšas un novietot diezgan siltā vietā. Tam vajadzētu derēt. Rēķinies ar dažām stundām.
Tiklīdz mīklas apjoms ir ievērojami palielinājies, varat turpināt to rullēt. Kūkai jābūt līdz vienam centimetram biezai. Pēc tam novietojiet to uz cepešpannas ar pergamentu. Labāk ir nedaudz saliekt malas. Virsū liek ķiršus (saldējums der) un pārkaisa ar cukuru. Ķiršu pīrāgs cepeškrāsnī cepsies apmēram divdesmit minūtes.
Pa to laiku varam sākt pildīt pīrāgu. Sajauc saldo krējumu un cukuru, pievienojot miziņu un olu. Pīrāga pildījums izrādās šķidrs. Pēc divdesmit minūtēm desertu izņem no krāsns un pārlej ar skābā krējuma maisījumu. Un atkal cep pusstundu. Mūsu mīklai jābūt kārtīgi izceptai un brūnai. Rauga pīrāgs ar ķiršiem ir gatavs.
Vienkārša recepte pīrāgam ar pildījumu
Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu vienmēr ir abpusēji izdevīgs risinājums un lielisks rezultāts. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu brīnišķīgu recepti. Lai pagatavotu mīklu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sviests - 1/3 iepakojuma.
- Skābais krējums (tauki) - 70 g.
- Milti - 120 g.
- Cepamais pulveris.
Pildījumam:
- Skābais krējums (mājās gatavots ar pilnu tauku saturu) - 200 g.
- Saldēti ķirši - 350 g.
- Viena ola.
- Glāze cukura.
- Vaniļa.
Tātad, lai pagatavotu, jums ir nepieciešams izkausēt sviestu un pievienot skābo krējumu. Izsijājiet miltus un sajauciet ar cepamo pulveri. Sajauc visas sastāvdaļas un veido mīklu. Tālāk no tā jāizvelk kūka un jāievieto cepamajā traukā. Uzliekam ķiršus.
Lai pagatavotu pildījumu, saldo krējumu sajauc ar olu un cukuru. To visu samaisa un lej virsū ķiršiem. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Kā noteikt konditorejas izstrādājumu gatavības pakāpi? Tiklīdz pildījums pārvērties želejā, mūsu ķiršu pīrāgs ir klāt. Vienkārša recepte padarīs šādus konditorejas izstrādājumus par biežu viesi uz jūsu galda.
Ķiršu pīrāgs ar mellenēm un martini
Salds deserts ar vermuta un ķiršu skābuma aromātu ir brīnišķīga piedeva pie kafijas tases pēc pusdienām. Noteikti sagatavojiet to! Pīrāgs ar ķiršiem un skābo krējumu lieliski sader ar saldajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir īpašu, izsmalcinātu aromātu. Lai izveidotu šedevru, jums ir nepieciešami šādi komponenti:
- Martini (balts) - 135 ml.
- Pusotru tasi miltu.
- Muskatrieksts.
- Cepamais pulveris.
- Sāls.
- Paciņa sviesta.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 150 g.
- Puses citrona sula.
- Pusa apelsīna sula.
- Ķirsis.
- Vaniļa.
- Glāze melleņu.
- Glāze dabīgā jogurta.
Sajauc sāli un miltus. Sadaliet masu trīs daļās. Tasē sajauciet vermutu un apelsīnu sulu. Saputo kopā sviestu un cukuru. Tālāk pa vienai pievieno olas un turpina kult. Tad pievieno trešo daļu miltu maisījuma, pievienojot pusi sulas un vermutu. Mīklu labi samīca. Tad pievieno otro trešdaļu miltu un spirtu ar sulu. Vēlreiz mīcīt. Un visbeidzot pievieno pēdējo miltu porciju. Mīciet mīklu līdz gludai.
Tad liekam veidnē un pildām ar ķiršiem virsū. Cep karstā cepeškrāsnī (apmēram divdesmit minūtes). Pēc tam izņemiet cepešpannu un pārlejiet garozu ar izkausētu sviestu. Un ielieciet pannu atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz divdesmit minūtēm. Pa to laiku gatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet jogurtu ar dažām ēdamkarotēm cukura (tam vajadzētu pilnībā izkausēt). Izņemiet garozu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist. Pārlej ar jogurta maisījumu un pārkaisa ar mellenēm. Atdzesējiet un pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti, lai uzsūktos.
ar ķiršiem un pildījumu
Šī cepšanas recepte lieliski apvieno smalkāko ķiršu un skābā krējuma pildījumu. Sastāvdaļas pildījuma pagatavošanai ir šādas:
- Skābais krējums - 420 g.
- Ķirsis - 0,4 kg.
- Vaniļa.
- Mandeles - 20 g.
- Cukurs - 110 g.
- Ciete - 1 ēd.k. l.
- Divas olas.
Sastāvdaļas mīklas pagatavošanai:
- Piens - 60 ml.
- Biezpiens - 150 ml.
- Cepamais pulveris.
- Eļļa (bez smaržas, augu) - 50 ml.
- Milti - 260 g.
- Citrona miziņa.
- Cukurs - 110 g.
Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Bļodā sajauc cukuru, biezpienu, vaniļu un miziņu. Pievienojiet augu eļļu. Visu maisījumu enerģiski saputo līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt šķidrā skābā krējuma konsistenci. Ja biezpiens nav saplīsis un ir graudi, tad maisījumu var sakult ar mikseri vai rokas blenderi. Tālāk pakāpeniski jāpievieno milti un mīca mīklu, kas nedaudz pielīp pie rokām.
Pārejam pie pildījuma sagatavošanas. Atsevišķā bļodā sakuļ divas olas ar cukuru, jāparādās vieglām putām. Tālāk pievieno skābo krējumu ar vaniļu, cieti un samaisa, masai jākļūst viendabīgai.
Cepamtrauks jāsagatavo, pārklājot to ar papīru vai ieziežot ar eļļu. Mēs ieliekam tajā mīklu, veidojot malas. Virsū liek ķiršus un pārlej ar pildījumu, virsmu bagātīgi pārkaisot ar mandeļu skaidiņām. Pēc tam ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī. Cepiet to apmēram piecdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Procesa laikā mīkla ievērojami paceļas. Tomēr, atdziestot, tas galu galā ir smags. Bet tomēr mīkla paliek viegla un poraina. Kopumā pīrāgs izrādās ļoti garšīgs.
Ķiršu pīrāgs ar suflē
Šis skaistais pīrāgs izrādās ļoti garšīgs. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Skābais krējums (mīklai 200 g + krējumam 70 g) - 270 g.
- Sviests mīklai - 100 g.
- Cukurs (mīklai 100 g + 3 ēd.k krējumam) - 1 glāze.
- Milti - 1,5 glāzes.
- Mannas putraimi - 1 ēd.k. l.
- Jogurts krējumam - 2 ēd.k. l.
- Ķirsis - 200 g.
Mikserī vai blenderī sakuļ olas ar cukuru, pievienojot mīkstu sviestu, tad miltus un samīca mīklu Pārklāj ar dvieli un liek ledusskapī (20 minūtes). Atsperu formu cepešpannu ieziež ar sviestu un uzkaisa nedaudz mannas. Ielejiet tajā auksto mīklu un izveidojiet malas. Pēc tam izklājiet ogas bez sēklām.
Gatavojam krēmu pildījumam. Saldo krējumu sajauc ar cukuru un jogurtu un sakuļ gaisīgā masā, ko lej uz ķiršu kārtas. Pēc tam cepiet pīrāgu apmēram trīsdesmit piecas minūtes.
Pēcvārda vietā
Kā redzat, ir maisījums ar skābā krējuma pildījumu. Visas ceptas preces izrādās ļoti garšīgas un maigas. Pagatavo pīrāgu pēc kādas no receptēm un izbaudi brīnišķīgo aromātiskās mīklas garšu ar ogām un skābo krējumu.