Ābolu sidra etiķis rīsu rullīšiem. Kā aizstāt rīsu etiķi suši

Etiķis ir suši rīsu "gaiss". Japāņi un ķīnieši izmanto rīsus. Tam ir dažādas krāsas un garšas, taču tā galvenais uzdevums ir padarīt rīsus lipīgus un viegli formējamus, pievienot tiem ļoti Āzijas noti, kas spēlē vadošo lomu visā orķestrī.

• melns -
  bieza kā mērce, pikanta un bagāta. Pievieno jūras velšu produktiem
  izmanto suši rīsiem, gaļas sautēšanai;
• sarkans -
  no rīsiem un sarkanā rauga. Pievienot jūras veltēm, zupām, lietot kā
  bāze mērcei, kombinēta ar nūdelēm;
• balts -
  viegls, saldens, visizplatītākais. Vienmēr lieto rīsos
  rullīši vai suši, garšojiet ar tiem salātus (sunomo) un marinējiet zivis.

Tas satur daudzus elementus, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Piemēram, aminoskābes atbalsta vielmaiņu, kalcijs ir nepieciešams kaulu audiem. Ja jūs joprojām domājat, kāpēc japāņi un ķīnieši dzīvo ilgi un neizskatās pēc saviem gadiem, tad tagad jūs zināt vienu no viņu noslēpumiem. Arī rīsu etiķis nav agresīvs pret mūsu kuņģi un zarnām. Ir pat diētas, kurās ietilpst ēdieni, kas ar to garšoti.

Suši rīsiem nav nepieciešams tieši pats etiķis. tīrā formā, un viņa t.s "marinādē". To var pagatavot šādi: divām glāzēm rīsu vajadzēs 3 ēd.k. l. rīsu etiķis (30-50 ml), puse ēd.k. l. sāls, divas ēd.k. l. Sahāra. Maisījums jākarsē uz plīts, nekarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, vai arī var sildīt mikroviļņu krāsnī. Gatavos rīsus liek koka traukā (vai glāzē), tad pievieno marinādi. Izmantojot koka lāpstiņu, ar griešanas kustībām apgrieziet kārtas, nemaisiet kā putru, bet apgrieziet. Ļaujiet tai atdzist, un jūs varat veidot suši bumbiņas vai tīt ruļļus.

1. iespēja

• vīnogu etiķis- Art. l.
• cukurs - 3 tējk.
• sāls - 1 ēd.k. l.

2. iespēja

Ābolu sidra etiķis 2 ēdamkarotes daudzumā, nedaudz
sāls (1/2 tējk.), 1 tējk. Sahāra. Mēs rīkojamies tāpat kā ar vīnogām.
maisījums. Dažos gadījumos tādā suši maisījumā, kas tiek gatavots pašu spēkiem
ar rokām pievieno karoti sojas mērces.

3. iespēja

Ar tādu pašu daudzumu atšķaida 50 ml galda etiķa
sojas mērci, pievieno tējkaroti cukura, samaisa un karsē. IN
Dažās receptēs pievienojiet vairāk ūdens - 1-2 ēd.k. l., kā arī sasmalcina
nori jūraszāles

4. iespēja

Suši etiķi var pagatavot no citronu sulas (4 ēd.k.
l. spiestu citronu sulu, daži gardēži ņem laimu) samaisiet ar diviem
karotes cukura, 1 tējk. sāli, karsē, lai graudi izšķīst.

Japāņu virtuve arvien vairāk iekaro slāvu sirdis. Daudzi suši un rullīšu cienītāji ik pa laikam apmeklē restorānus, kuros pasniedz šos ēdienus, bet citi gatavo garšīgas uzkodas Mājas. Mūsdienās nekā netrūkst – to viegli atrast lielveikalos nepieciešamās sastāvdaļas suši – rīsi, etiķis, nori un citas japāņu “sīkas”. Bet ko darīt, ja sāc gatavot rullīšus vai suši un konstatē, ka mājā nav rīsu etiķa? Es vēlos, lai es varētu to aizstāt! Bet ar ko? Varbūt vari to izdarīt pats?

Kas ir rīsu etiķis?

Šī ir tradicionāla japāņu garšviela, kas tiek izmantota gandrīz uz katra galda, piešķirot ēdieniem patīkamu maigumu saldskāba garša. Tas ir izgatavots no lipīgu rīsu graudu šķirnēm. Kopumā ir vismaz trīs rīsu etiķa šķirnes, kas atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī ar garšas bagātības pakāpi.

Kā nomainīt rīsu etiķi mājās?

Ja japāņu garšvielu veikalā neatrodi, tad no situācijas vari izkļūt, izmantojot mājās esošos produktus. Apskatīsim dažas iespējas, kas var jums palīdzēt šajā situācijā.

1. Ja mājā ir vīnogu etiķis, tad problēmu var uzskatīt par atrisinātu. Pat bēdīgi slavenais gardēdis ne vienmēr pamanīs aizstāšanu. Tātad, ņem 80 ml vīnogu etiķa, ielej to emaljētā traukā, ieslēdz mazāko uguni. Šķidrumam pievieno cukuru (6 ēdamkarotes) un sāli (2 līmeņa tējkarotes). Karsējot samaisiet marinādi, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, bet neļaujiet šķidrumam uzvārīties. Pēc atdzesēšanas produktu var lietot.

2. Mēs apsvērsim otro iespēju, kas var palīdzēt pavāram, ja nav tradicionālās japāņu marinādes. Ielejiet glāzē 30 ml verdoša ūdens, izšķīdiniet tajā 3 tējk. cukura un 2 tējk. sāls. Kad šķidrums nedaudz atdzisis, ielej 20 ml ābolu sidra etiķa un samaisa marinādi.

3. Ja jums ir sojas mērce un visparastāko etiķi ar skābes koncentrāciju 6%, pēc tam sajauciet abas sastāvdaļas, ņemot 25 ml no katras. Šķidrumam pievieno 10 g granulētā cukura un izšķīdina.

4. Ja pie rokas nav nekā, izņemot citronu, tas nav nekas slikts. Izspiež 40 ml citrusaugļu sulas, atšķaida ar tādu pašu daudzumu silts ūdens, pievieno 10 g cukura un 5 g sāls, kārtīgi izšķīdina beztaras sastāvdaļas.

Kā redzat, etiķi var aizstāt ar pieejamajām sastāvdaļām un darīt to ļoti vienkārši, bet, ja suši un ruļļus gatavojat bieži, tad kāpēc gan nepagatavot dabīgu japāņu rīsu marinādi turpmākai lietošanai? Vai vēlaties uzzināt viņa recepti?

Rīsu etiķis - vārīšana mājās

Sastāvdaļas kas mums būs nepieciešami: apaļie rīsi - 200 g; ūdens (labāk ņemt vārītu un atdzesētu ūdeni) - 250 ml; sausais raugs (uz naža gala); granulēts cukurs - 100 g.

Tātad, jums būs nepieciešams stikla trauks, kurā jums vajadzētu ielej ūdeni un nosūtīt to tur rīsu graudaugi. Ļaujiet tai ievilkties telpā 4 stundas, pēc tam ievietojiet bļodu ledusskapī vēl uz 12 stundām. Šajā laikā rīsi ūdenim atdos visas savelkošās vielas un maigo aromātu. Šajā gadījumā šķidrums zaudēs caurspīdīgumu. Pēc vajadzīgā laika nogaidīšanas izkāš uzlējumu caur tīru drānu. Tā rezultātā jums vajadzētu iztukšot apmēram 250 ml rīsu ūdens. Ja tas ir nedaudz mazāks, vienkārši pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu.

Tagad mums ir jābūvē ūdens vanna un liekam tajā mūsu topošo rīsu etiķi uz lēnas uguns, pievienojot tam granulētu cukuru. Pēc tam, kad ūdens vārās apakšējā bļodā, iestatiet 20 minūtes, samaisiet rīsu buljonu, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Pēc 20 minūtēm šķidrumu noņem no uguns un ļauj atdzist. Kad buljons pilnībā atdzisis, lej to tīrā burkā un pievieno raugu. Pēc tam tvertne jāpārklāj ar marles slāni.

Rūgšanas process notiks 6-7 dienu laikā, pavāra līdzdalība šeit pagaidām nebūs nepieciešama. Pēc nedēļas pārbaudiet, vai uz šķidruma virsmas vairs nav gaisa burbuļu, tad fermentācija ir pilnībā pabeigta. Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet tumšā vietā 3-4 nedēļas. Pēc noteiktā laika rīsu etiķis jāfiltrē un jāuzvāra. Kad tas atdzisis, produkts ir gatavs lietošanai.

Tagad jums vairs nav jautājumu par to, ar ko aizstāt rīsu etiķi mājās, jo patiesībā ir daudz iespēju. Bet, lai izvairītos no šādām problēmām, jums vajadzētu sagatavot mājās gatavotu rīsu etiķi. Tas var aizņemt daudz laika, taču tas būs jūsu rīcībā dabīgs produkts, un jums par to nebūs dārgi jāmaksā. Ticiet man, neviens nevar atšķirt rīsu aizstājēju suši. paštaisīts no veikalā pirktās mērces.

Suši pie mums ieradās, kā zināms, no Japāņu virtuve, kurā katrai sastāvdaļai ir īpaša loma. Bieži vien cilvēki, kas nolemj paši gatavot suši, brīnās, kas ir rīsu etiķis suši un kā to pareizi lietot? Galu galā tas parasti tiek minēts receptēs. Atbildi uz šo jautājumu varat atrast pie mums, mēs pastāstīsim par pareizu šī produkta lietošanu, lai jūs noteikti nekļūdītos! Cik daudz rīsu etiķa man vajadzētu pievienot? Kā tas garšo? Jautājumi tiks izskatīti detalizēti, un jūs būsiet patīkami pārsteigti, sagatavojot visu saskaņā ar mūsu ieteikumiem.

Kas tas ir un kā to lietot?

Rīsu etiķim ir saldena garša, tas ir pietiekami mīksts un bez tā nemaz nav suši, japāņi noteikti zina daudz par ēdienu gatavošanu. Neviens nevar precīzi pateikt, cik daudz rīsu etiķa jums ir nepieciešams, jo katram ir savi noslēpumi, tāpēc mēģiniet eksperimentēt.

Jums jāpievieno etiķis, lai aromatizētu rīsus, turklāt tas padara tos nedaudz lipīgus. Tas palīdzēs veidot rīsus dažādās formās. To, cik daudz etiķa nepieciešams, lai rīsi būtu pietiekami lipīgi, jānosaka arī vārīšanas laikā. Daudz kas ir atkarīgs no tā, cik daudz rīsu etiķa pievienojat, un viena no labākajām lietām ir tā, ka tam ir daudz ieguvumu veselībai un tas ir pat antibakteriāls.

Bet cik daudz?

Lai pagatavotu rīsu etiķa mērci, jums būs nepieciešams cukurs un sāls. Uz 450-500 g rīsu jāliek 2 ēd.k. etiķis un 1 tējk. sāls un cukurs. Neuzvārot, mērci apmaisa, tad rīsus apkaisa ar šo maisījumu vai vienkārši aplej, izmantojot koka traukus. Viegli samaisiet, nespiežot, lai nejauši nesagatavotu putru.

Rīsu etiķis ir unikāls produkts, kas sākotnēji tika plānots tikai kā sastāvdaļa suši pagatavošanai. Tomēr vēlāk to sāka izmantot kā papildinājumu dažādi ēdieni, ieskaitot salātus.

Pašlaik ir vairākas rīsu etiķa šķirnes:

• balts;
• sarkans;
• melns.

Baltajam rīsu etiķim ir diezgan maiga garša. To izmanto salātu garšai, un bez tā nav iespējams pagatavot suši un ruļļus.Šo etiķi iegūst no īpašas rīsu šķirnes.

Sarkano etiķi gatavo arī no rīsiem, bet tā gatavošanā tiek iesaistīts arī sarkanais raugs. Šo piedevu izmanto, gatavojot ēdienus, kas satur jūras veltes, kā arī marinādē un dažādu mērču gatavošanā.

Melnais rīsu etiķis ir biezākais starp citām šķirnēm un arī visvairāk bagātīga garša. To izmanto gaļas marinēšanai, pievieno arī cepšanas vai sautēšanas laikā.

Lai noskaidrotu, cik daudz rīsu etiķa pievienot ēdienam, jāņem vērā produkta konsistence, kā arī tā garša. Lai vienkārši aromatizētu savu ēdienu, jums vajadzētu pievienot apmēram divas ēdamkarotes sarkanā etiķa, divas līdz trīs ēdamkarotes baltā etiķa vai ne vairāk kā vienu karoti melnā rīsu etiķa. Jo spēcīgāks ir ēdiena aromāts, jo vairāk jāpievieno etiķis.

Ar ko var aizstāt rīsu etiķi?

"Ar ko es varu aizstāt rīsu etiķi?" – Tas ir diezgan populārs jautājums mājsaimnieču vidū. Fakts ir tāds, ka to, protams, var aizstāt ar parasto etiķi, taču jāņem vērā fakts, ka parastajam etiķim ir diezgan specifiska smarža. Tāpēc vīnu ieteicams izvēlēties kā aizstājēju vai, kā pēdējo līdzekli, Ābolu etiķis. Tie ir ļoti līdzīgi pēc īpašībām, kā arī ļauj ēdienam pievienot smalku, patīkamu aromātu.

Ja gatavojat suši vai rullīšus, rīsus nedrīkst mitrināt ar parasto etiķi, piemēram, zivis. Tas var negatīvi ietekmēt visa ēdiena stāvokli, kā arī būtiski sabojāt tā garšu. Ruloniem der tikai rīsu etiķis! Ja jums tāda nav noliktavā, atlieciet gatavošanu uz vēlāku laiku vai pagatavojiet produktu pats. Par to mēs jums pastāstīsim mūsu rakstā.

Kā gatavot mājās?

Rīsu etiķi ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šim nolūkam iepriekš sagatavojiet šādu sastāvdaļu komplektu: galda etiķis, cukurs, sāls, degvīns. Visi produkti ir jāapvieno vienā traukā un jāsamaisa, līdz visi graudi ir izšķīduši.
Ir arī cits, uzticamāks veids, kā sagatavot reālu mājās gatavots etiķis ar savām rokām. Un tas sastāv no sekojošā:

1. Mērcēt baltu apaļie rīsi vēsā ūdenī un nosegtā pannā ļauj ievilkties četras stundas. Pēc vajadzīgā laika ielieciet rīsus ledusskapī uz nakti.
2. No rīta maisījumu izkāš caur marli, bet neizspied!
3. Divsimt piecdesmit mililitriem šķidruma, kas iegūts no rīsiem, pievieno pusi glāzes cukura un rūpīgi samaisa trauka saturu, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
4. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un vāriet apmēram pusstundu.
5. Šķidrumu atdzesē, ielej citā traukā un pievieno raugu.
6. Pēc četrām līdz sešām dienām, kad maisījums ir ievilkties, ielej to citā traukā un atstāj ievilkties mēnesi.
7. Pēc 30 dienām etiķi nepieciešams vēlreiz filtrēt un pēc tam nedaudz vārīt. Ja vēlaties, lai šķidrums būtu dzidrs, vārot pievienojiet olas baltumu.

Sagatavoto rīsu etiķi ielej sagatavotos traukos un uzglabā tumšā, sausā vietā..

Ieguvumi un kaitējums

Ieguvumi un kaitējums rīsu mērce droši vien zināms visiem, taču, ja kāds par to nezina, iesakām iepazīties ar šo informāciju mūsu rakstā.

Rīsu etiķa priekšrocības ir šādas::

• Produkts satur noderīgas aminoskābes, kas ir atbildīgas par organisma enerģijas ražošanas uzturēšanu, kā arī par reģenerācijas procesu darbības normalizēšanu.
• Produkts satur arī lielu daudzumu kalcija, kālija un fosfora, kas palīdz regulēt ūdens līdzsvaru, stiprina kaulu audus un uzlabo vielmaiņu.
• Atšķirībā no citiem etiķa veidiem, rīsu produkts nekaitē kuņģa gļotādai. Tāpēc to var lietot pat tie, kam diagnosticēts gastrīts vai čūlas.
• Kaloriju saturs ēdieniem, kas satur rīsu etiķi, ir ievērojami samazināts. Tomēr viņu garša no tā necieš.
• Regulāra rīsu etiķa lietošana vai pievienošana diētai palīdzēs novērst asinsvadu aizsērēšanu.

Rīsu etiķis var kaitēt tikai tad, ja iegādājaties viltotu, nevis dabisku produktu. Tāpat nav ieteicams produktu lietot cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Pēdējos gados mūsu valstī ir parādījušies daudzi Āzijas virtuves cienītāji. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku specializētu restorānu apmeklējumam, jo ​​daudzus ēdienus ir diezgan grūti pagatavot mājās, jo receptēs ir īpašas sastāvdaļas. Tajos ietilpst, piemēram, rīsu etiķis, ko bieži izmanto receptēs. Daži suši cienītāji interesējas par to, ar ko šādu etiķi var aizstāt, lai tos pagatavotu mājās.

Ko tas attēlo?

Ķīnā, Japānā un vairākās citās Āzijas valstīs rīsu etiķis ir viens no visbiežāk izmantotajiem produktiem virtuvē. No citām etiķa šķirnēm tas atšķiras ar savu saldeno, maigo garšu. Ķīna tiek uzskatīta par rīsu etiķa dzimteni, no kurienes tas pamazām iegāja japāņu virtuves tradīcijās. Ir trīs produkta šķirnes: balta, melna un sarkana. Katram no tiem ir sava unikālā garša.

• Melnais etiķis izgatavoti no Brūnie rīsi, kam pievienotas klijas. Standarta ražošanas tehnoloģija ietver graudu ieliešanu māla pods, kas ir daļēji iegremdēts zemē. Katlā ielej ūdeni un pievieno speciālu starteri, kuram izmanto vārītos rīsus un raugu. Saules staru sasildītā katlā sākas rūgšanas process, kas ilgst līdz sešiem mēnešiem. Tajā pašā laikā no cietes tiek ražota glikoze, kas tiek pārvērsta spirtā. Un no alkohola mēs jau iegūstam etiķi. Pēc ražošanas skābe parasti nogatavojas apmēram sešus mēnešus. Izejā ražotājs saņem melnu krāsu saldais etiķis ar biezu konsistenci.

Jo ilgāk tas stāv, jo biezāka kļūst konsistence un tumšāka krāsa.

• Sarkanais etiķis izgatavots no sarkano rīsu šķirnēm. Fermentācijas procesam izmanto ūdeni, kam pievienots sarkanais raugs. Tos iegūst, raudzējot sarkanos rīsus ar speciālas pelējuma sēnītes palīdzību. Tie ir ļoti noderīgi veselībai, jo satur vielas, kas regulē holesterīna līmeni. Un paši rīsi labvēlīgi ietekmē sirdi.

• baltais etiķis uzskatīja par standarta iespēju, gatavojot suši dažādi veidi vai sašimi. Tam ir neparasti maiga garša. Tas ir izgatavots no rīsiem ar daudz lipekļa.

Alternatīva

Cienīga alternatīva ir vīnogu etiķis. Bet skābes koncentrācija tajā ir diezgan augsta, salīdzinot ar Āzijas kolēģi, kā rezultātā ēdienu garša būs atšķirīga. Šajā sakarā vīnogu etiķis jāatšķaida līdz 4% koncentrācijai.

Tālāk to lej krūzītē (4 ēdamkarotes), kur pievieno sāli (1 tējk) un cukuru (3 tējk.). Tad šķidrumu liek uz uguns un uzkarsē līdz augstai temperatūrai (bet ne uzvāra). Etiķis ir nepārtraukti jāmaisa, līdz saturs ir pilnībā izšķīdis.

Jūs varat arī viegli pagatavot rīsu etiķa analogu mājās, izmantojot sojas mērci. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• ābolu sidra etiķis (4 ēdamkarotes);
• sojas mērce (50 ml);
• cukurs (20 grami);
• sāls (5 grami).

Iegūt oriģināla garša Āzijas ēdieni, etiķi vēlams pievienot tieši no rīsiem, nevis izmantot dažādus aizstājējus. Šo etiķi var pagatavot mājās.

Kā to izdarīt pašam?

Apsvērsim soli pa solim recepte Rīsu etiķa pagatavošana mājās.

• Lai to izdarītu, paņemiet glāzi rīsu, ielejiet to piemērotā traukā, piepildiet to ar ūdeni un pārklājiet ar vāku. Pats konteiners uz nakti jānovieto vēsā vietā.
• No rīta ielejiet ūdeni no trauka pannā. Šis ūdens būs pamats etiķa pagatavošanai. Tam jāpievieno 1 glāze cukura un jāliek uz plīts uz 15 minūtēm (neuzvāriet ūdeni).
• Tad šim ūdenim jāpievieno 4 grami rauga un iegūto maisījumu jāielej citā traukā. Šķidrumam vajadzētu sēdēt vairākas dienas. Šajā gadījumā aktīvi veidosies putu burbuļi.
• Fermentācija notiek 6 dienu laikā. Šajā gadījumā ķīmiskās reakcijas izraisa alkohola parādīšanos. Un tas, savukārt, tiek pārvērsts skābē. Iegūtais sastāvs jālej tīrās burkās vai pudelēs, kuras vienu mēnesi jāatstāj vienatnē, lai līdzeklis ievilktos.
• Kad pagājis mēnesis, pudeļu saturu lej pannā. Lai uzlabotu produkta kvalitāti, pievienojiet etiķim olu baltumus un pēc tam uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad atdzisis, izkāš caur marli un lej pudelēs. Rezultātā vajadzētu būt produktam ar maigu, maigu aromātu un saldenu garšu.
• Gatavojot, sajauciet kompozīciju tikai ar koka karoti. Sagatavoto produktu izmanto ne tikai japāņu ēdieniem, bet arī salātiem, piedevām un dažādiem bezalkoholiskie dzērieni. Tā kā šis etiķis satur daudz aminoskābju, tas ir lieliski piemērots gaļas marinēšanai.

Ruļļi

Lai to pagatavotu savā virtuvē garšīgi ruļļi, jums ir īpaši jāsagatavo rīsi. Rīsu daļa (400 grami) jāievieto verdošā ūdenī un jāvāra 10 minūtes. Pēc tam graudaugi jānoņem no plīts un jāļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.

Mērci gatavo no sāls (10 grami), etiķa (60 mililitriem) un cukura (40 grami), kurus rūpīgi sajauc kopā. Tad šo mērci iemērc vārītos rīsos un sajauc. Nedaudz jāpagaida, līdz rīsi labi uzsūc mērci, pēc tam tos var izmantot ruļļu veidošanai.

Marināde

Ja nepieciešams gatavot laba marināde gaļai vai zivīm, un nav rīsu mērces, to var aizstāt ar ābolu sidra etiķi. Lai to izdarītu, jums jāņem vairāki mazi sīpoli un sagriež tos biezos gabaliņos pusgredzenu veidā. Gaļu iepriekš sagatavo (to vajadzētu atkausēt un sagriezt gabalos).

Tad 150 mililitrus etiķa, 80 mililitrus eļļas (vēlams izvēlēties nerafinētu) un sasmalcinātus sīpolus ievieto 0,5 litros vārīta ūdens. Gaļu nolaiž iegūtajā sastāvā tā, lai tā būtu pilnībā iegremdēta marinādē. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens.

Pēc tam trauku pārklāj ar vāku un novieto vēsā vietā. Gaļu vai zivis nepieciešams marinēt 6 stundas. Līdzīgi izmantojot ābolu mērce Ingvers un daži citi produkti ir marinēti.

Suši

Daudzas mājsaimnieces sapņo pagatavot suši mājas virtuve, bet precīzi nezinu, kādas sastāvdaļas izmantot. Parasti to pagatavošanai izmanto rīsus, mērci to mērcēšanai un jūraszāles. Kā etiķi var izmantot šādus šī produkta veidus:

• rīsi (ideāli);
• baltās vīnogas vai vīns;
• ābols;
• citronu sula.

Izmantojot vīna etiķis Mērci sagatavo saskaņā ar iepriekš norādīto metodi kā standarta rīsu etiķa aizstājēju. Ir vērts uzskatīt, ka dažiem cilvēkiem ir alerģija pret vīnogām. Tāpat šo produktu nevajadzētu lietot visiem tiem, kas cieš no kuņģa problēmām (augsts skābums).

Lietojot ābolu sidra etiķi, gatavošanas metode paliek nemainīga, izņemot sastāvdaļu proporcijas. 1 ēdamkarotei etiķa jāņem sāls (apmēram 0,5 tējk) un cukurs (apmēram 1 tējkarote). Ābolu sidra etiķis garšo daudz maigāks nekā parastais galda kolēģis, jo tā ražošanā tiek izmantoti saldie āboli un vīns.

Arī rīsus bieži mērcē citronu sula. Tas ir tāpēc, ka rīsu mērcei ir unikāla, maiga garša, kuru ir grūti atjaunot ar aizstājējiem. Citronu sula ar pievienotu cukuru ir ļoti līdzīga šai garšai. Un ne visi to var atšķirt no īstas rīsu mērces.

Pie 2 ēd.k. l. sula, ņem ūdeni tādā pašā tilpumā, cukuru (1 tējkarote) un sāli (pusi tējkarotes). Visas sastāvdaļas jāsajauc un jānovieto uz plīts. Jāuzmanās, lai šis maisījums nevārītos, pretējā gadījumā uzvārīsies garšas īpašības daudz ko mainīs.

Āzijas virtuves eksperti saka, ka, lai kvalitatīvi aizstātu rīsu etiķi, gatavojot ēdienus, nevajadzētu lietot balzāmetiķis. Tas ir saistīts ar faktu, ka šo produktu Tas ir izgatavots no dažādiem augiem, tāpēc tai ir unikāla spilgta un bagātīga garša, kas ļoti atšķiras no rīsiem.

Rīsi jāmērcē tā, lai tie iegūtu tikai nedaudz skābenu garšu. Šī iemesla dēļ nav vēlams izmantot arī parasto galda etiķi. Un, izvēloties pašus rīsus, nav ieteicams iegādāties iepakotas versijas vai izmantot tvaicētus produktus.

Lai uzzinātu, kas ir rīsu etiķis, noskatieties šo videoklipu.