Šī koka populārais nosaukums ir ceratoniju un zinātniski – ceratonia capita. To nosauca par ceratoniju tieši šo pākstīšu dēļ: nogatavojušās tās saritinās garās (no piecpadsmit līdz trīsdesmit centimetriem) izliektās svītrās, kas atgādina auna vai kazas ragus.
Ceratonija ir plaši izplatīta visā Vidusjūrā, tā sasniedz pat divpadsmit metru augstumu un, pateicoties tās sulīgajai lapotnei un izkliedētajiem zariem, nodrošina bagātīgu ēnu.
Senie grieķi bija pirmie, kas izmantoja šī koka augļus. Tieši ceratonija deva pasaulei labi zināmo svara mērvienību “karātos”. Tā kā visas ceratoniju sēklas sver tieši vienādi, tas padara tās par ideāliem “svariem” juvelieriem un aptiekāriem.
Carob kulinārijā
Ceratonijas pāksts tiek plaši izmantota Vidusjūras valstu tautu virtuvē. Cukurs veido vairāk nekā pusi no tā mīkstuma. Maisiņu iztīra no sēklām un žāvē: to var ēst veselu, sagriezt strēmelītēs, sasmalcināt un izmantot kā pulveri vai pagatavot sīrupu.
Cietais, cukurotais konuss ir īpaši populārs to vidū, kuriem kaut kādu iemeslu dēļ nevar būt kakao: šis iegarenais brūngani sarkanais čaulas garša ļoti atgādina šokolādi. Carob ir bez kofeīna, tas nepaaugstina asinsspiedienu un neizraisa galvassāpes. Ogļhidrātu pārpilnība garantē ātru piesātinājumu. Maltā, Izraēlā un Ziemeļāfrikā no pākstīm gatavoti ēdieni jau sen ir iemantojuši goda vietu svētku ēdienkartē.
Sīrups un tā derīgās īpašības
Tiek uzskatīts, ka Kipra bija pirmā, kas pagatavoja sīrupu no ceratonijas ragiem. To gatavo šādi: pākstis liek milzīgā bronzas katlā, kur tās vāra vismaz četras stundas. Šķidrumu izberž caur smalku sietu, kurā notver mīkstuma gabaliņus. Gatavais produkts Tam ir patīkama tumši zeltaina acs krāsa. Tāpēc ka bagātīga garša to bieži atšķaida ar sulām, piemēram, apelsīnu sulu.
Salinieki savu produktu dēvē par "Kipras melno zeltu" un plaši eksportē. Tas ir īpaši populārs musulmaņu valstīs, kur Ramadāna mēnesī to dzer lielos daudzumos. Pašlaik kiprieši konkurē ar tādiem reģioniem kā Turcija, Portugāle, Spānija un Sicīlija, kur plaši tiek brūvēts arī ceratoniju sīrups. Tomēr tā izmantošana neaprobežojas tikai ar konditorejas nozari: šim dzērienam ir atzīta labvēlīga ietekme uz veselību.
Mēs to aprakstīsim sīkāk. ārstnieciskās īpašības ceratonijas sīrups:
- Tas palīdz pret sāpēm kaklā un;
- Tas satur patiesi milzīgu kalcija daudzumu: trīs reizes vairāk nekā pienā;
- Dzēriens ir bagāts ar dzelzi, magniju, fosforu, kāliju un uztura šķiedrvielām;
- Tas satur (kaut arī ne pārāk lielos daudzumos) vitamīnus B 2 un B 3;
- Pateicoties iedeguma vielu (tanīnu) klātbūtnei, tas ārstē arī vaļīgus izkārnījumus (šis efekts ir visizteiktākais maziem bērniem);
- Tas nesatur lipekli un kazeīnu, kas liecina, ka plaša pieredze var pastiprināt bērnības autisma un hiperaktivitātes, migrēnas un čūlainā kolīta simptomus pieaugušajiem;
- Dzēriens ir bagāts ar polifenoliem – augu antioksidantiem, kas palīdz organismam tikt galā ar kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem.
Ceratoniju sīrupu pievieno dzērieniem vai tīrs ūdens. Tas ir tik salds, ka pieaugušajam pietiek ar četrām līdz piecām ēdamkarotēm dienā, bet bērniem un pusaudžiem labāk aprobežoties ar trim tējkarotēm.
Vispārīgi runājot, saldā sīrupa garšu var izbaudīt ikviens. Tomēr ir noteiktas cilvēku grupas, kurām tas ir īpaši norādīts:
- Smēķētāji un tie, kas atmet smēķēšanu. Neaprakstīsim plašo veselības apdraudējumu klāstu, ko rada šis joprojām populārais kaitīgais ieradums. Atzīmēsim tikai to, ka cilvēkiem, kuri regulāri ieelpo ar darvu piesātinātus karstus dūmus, pastāvīgi tiek kairināts kakls, traheja, bronhi un pašas plaušas. Ceratoniju sīrups palīdzēs remdēt iekaisumu un stimulēs gļotu plūsmu, tādējādi palīdzot organismam atbrīvoties no toksīniem. Diemžēl ceratonijas ārstnieciskais efekts tikai nedaudz mazinās smēķēšanas radīto kaitējumu, bet pilnībā to nenovērsīs. Var pieņemt par likumu: kad rokas stiepjas pēc indes pakas, tā vietā izdzeriet nelielu glāzi ūdens vai tējas ar tajās izšķīdinātu saldu piedevu. Dubults ieguvums un nekāda kaitējuma!
- Līdzīgu ieteikumu varam dot tiem, kas ir pamanījuši pārmērīga neobjektivitāte uz tādiem ikdienas stimulatoriem kā kafija un šokolāde. Ja jūs izdzerat 4-5 tases kafijas dienā un nevarat iedomāties rītu, kas nesāktos ar šo uzmundrinošo dzērienu, jums jābrīdina: jūsu veselība ir apdraudēta. Augsts asinsspiediens, nervu izsīkums, sirds problēmas ir tikai sākums garam slimību sarakstam, kas jūs gaida. Ceratoniju sīrups Pēc garšas un krāsas tas ļoti atgādina kafiju, taču, tā kā tajā nav nevienas kofeīna molekulas, tas nekaitē nervu sistēmai vai visam ķermenim kopumā. Šī dzēriena aizstājēja izmantošana palīdzēs saglabāt iecienītākās tradīcijas iespējamo kaitējumu radīs redzamus ieguvumus.
- Jūs tiekat mocīts kuņģa-zarnu trakta problēmas: slikta gremošana, rīboņa kuņģī un meteorisms. Lai gan šādi stāvokļi jāārstē ārstam un nekas nevar aizstāt konsultāciju ar pieredzējušu speciālistu, mēs atzīmējam, ka ceratoniju novārījums, ko izmanto kā papildinājumu galvenajai ārstēšanai, uzlabos lietoto medikamentu iedarbību un, visticamāk, sniegs vēlamo atvieglojumu. .
Kam sīrups ir kontrindicēts?
- Lai gan ceratonijas pākstis ir ārkārtīgi reti sastopamas, ieviešot uzturā jaunu ēdienu, vienmēr ir lietderīgi ievērot piesardzību. Sākumā uzturā lietojiet uztura bagātinātāju nelielā daudzumā – trešdaļu tējkarotes. Ja nepamanāt nekādas negatīvas sekas (tās izpaužas galvenokārt ādas izsitumu veidā), droši palieliniet devu.
- Ja Jums ir cukura diabēts (īpaši 1. tipa), viegli sagremojamo "ātro" ogļhidrātu uzņemšana ir maksimāli jākontrolē. Diemžēl tieši šie ogļhidrāti veido lauvas tiesu no ceratoniju dzēriena sastāvdaļām. Uzmanīgi izlasiet informāciju par sastāvdaļām un kaloriju daudzumu uz produkta etiķetes un nekad nepārsniedziet ārsta ieteikto ogļhidrātu dienas devu.
- Ja jūs cīnās ar lieko svaru, jums nevajadzētu ēst neko, ko organisms var viegli pārvērst liekos taukaudos. Šajā gadījumā jūsu izvēlei nevajadzētu būt karotei ar saldu saturu, bet gan skriešanai, vingrošanai un stingrai diētai ar olbaltumvielu un dārzeņu aizspriedumiem.
- Neignorēsim izplatītos mītus. Tā kā ceratonija ir kaut kas no modes jaunumiem, negodīgi importētāji un izplatītāji ir steigušies pasludināt ceratoniju produktus par jaunāko panaceju. Bieži var atrast apgalvojumus, ka šis līdzeklis palīdz pret anēmiju, impotenci, uzlabo nieru darbību un veiksmīgi cīnās ar vīrusu infekcijām. Diemžēl visiem iepriekš minētajiem stāvokļiem palīdzība, ko organisms saņems no ceratonijas, sastāvēs tikai no labi zināmā placebo efekta.
Ceratoniju augļu labvēlīgās īpašības (video)
Tātad mūsu stāsts ir beidzies - jūsu zināšanas ir papildinātas ar informāciju par to, kas ir ceratoniju sīrups. Būtu noderīgi draugiem aprakstīt šī dzēriena derīgās īpašības un kontrindikācijas - ir tik patīkami padalīties ar uzticamām ziņām!
Eiropā un ASV karobju sīrups ir kļuvis plaši izplatīts kulinārijā, diētisks uzturs, ārstniecības, kosmētikas, ķīmiskās un pārtikas piedevas. Kulinārijā šādu sīrupu, kuru ir viegli iegādāties, pievieno ceptiem izstrādājumiem, saldumiem, dzērieniem, kā arī izmanto kā saldu mērci dažādiem desertiem.
Turklāt tas ir daļa no daudziem dažādiem ārstnieciskiem sīrupiem bronhīta, klepus un saaukstēšanās simptomiem. Tātad, ko labvēlīgās īpašības ir ceratoniju sīrups? Noskaidrosim.
Kas ir ceratoniju sīrups?
Ceratoniju daudzi pazīst arī kā Tsaregrad pāksts, ceratonia pākstis, saldais rags, zinātnieku aprindās to sauc par Ceratonia siliqua. Pamatā šāds sīrups tiek radīts Kiprā un pēc tam eksportēts uz dažādām pasaules valstīm.
Izlemjot iegādāties sīrupu, jāzina, ka tas ir gatavots no pākšaugu dzimtas auga, kas mūža virsotnē var sasniegt 10–15 metru augstumu. Tas izceļas ar diezgan platu vainagu un blīvām spalvām līdzīgām lapām. Ceratoniju koks nes augļus lielās pākstīs, kas savā veidā izskats līdzīgs ragam.
Pākšu kopējais garums svārstās no 10 līdz 25 centimetriem, biezums ir 5–10 milimetri, platums – 2–4 centimetri. Gatavā auglī var būt 5–17 graudi. Bez sēklām ceratoniju pupiņām ir sulīgs mīkstums, kura iekšpusē ir līdz 50% cukura – galvenokārt saharozes, fruktozes un glikozes.
Kas ir izgatavots no ceratonijas?
Ceratoniju pupiņām piemīt dažādas īpašības, tāpēc tās izmanto gandrīz jebkurā jomā. Miltus gatavo no ceratoniju pupiņām, tos plaši izmanto kulinārijā, turklāt no tiem veido gumiju, ko izmanto farmācijas, pārtikas un kosmētikas rūpniecībā.
Jo īpaši šāda gumija ir iekļauta lielākajā daļā piena biezpiena, kā arī kosmetoloģijas produktos - pretgrumbu krēmos, gēlos, serumos. Sīrupu gatavo arī no ceratoniju augļiem.
Sīrupa priekšrocības
Katram cilvēkam, kurš vēlas iegādāties ceratoniju sīrupu, jāzina tā pielietojums un īpašības. Šis produkts ir vispārēji stiprinošs un imūnmodulējošs līdzeklis. Kopš seniem laikiem tas ir pazīstams ar savu uzturvērtība, kā arī daudzas noderīgas īpašības. Šis produkts satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā:
- minerāli un mikroelementi;
- visi B vitamīni;
- organiskās skābes;
- tanīni;
- ciete;
- olbaltumvielas;
- pektīns;
- dabīgais cukurs.
Faktiski ceratoniju sīrups ir dabisks šokolādes aizstājējs, kas izceļas ar saldo garšu un specifisko smaržu. Sīrupu iegūst, iztvaicējot smalki sagrieztus augļus kopā ar ūdeni. Tam nav pievienots cukurs, tāpēc diabēta slimniekiem ir atļauts lietot sīrupu, un to var izmantot arī diētiskā uzturā. Sīrups satur trīs reizes vairāk kalcija nekā piens. Šai saldajai vielai praktiski nav kontrindikāciju.
Sīrupa izmantošana ēdiena gatavošanā
Sīrupam piemīt dažādas īpašības, tāpēc to izmanto arī kulinārijā. Lielākajā daļā valstu, īpaši Vidusjūras reģionā, tiek praktizēts pievienot no šī produkta ne vairāk kā dažādi ēdieni. To izmanto pankūku, pankūku, saldējuma smērēšanai, kā arī tiek izmantota kā mīklas sastāvdaļa maizes izstrādājumos. Jūs varat arī vienkārši pievienot sīrupu tējai, kafijai, ūdenim un citiem dzērieniem.
Sīrupa ārstnieciskās īpašības
Ceratoniju sīrups ir izmantots gan tautas, gan oficiālajā medicīnā. To var izmantot toksīnu izvadīšanai no organisma, nervu traucējumu, bezmiega, saaukstēšanās, miega traucējumu, caurejas, saindēšanās un svara zaudēšanas gadījumos. Cinka un kalcija klātbūtne sīrupā padara to vienkārši neaizvietojamu kauliem un zobiem. Sīrupu var lietot arī pret saaukstēšanos, kakla sāpēm un klepu. Ceratoniju sīrups ir iekļauts daudzos medikamentos.
Šis līdzeklis ir ārkārtīgi efektīvs anēmijas, elpas trūkuma gadījumā, tas var arī novērst ātru sirdsdarbību un samazināt asinsspiediens un holesterīns. Pateicoties lielam vitamīnu un mikroelementu daudzumam, ceratoniju sīrups ir īpaši noderīgs bērniem un grūtniecēm.
Sīrupa kaitējums
Produkts var izraisīt individuālu neiecietību, īpaši tiem cilvēkiem, kuri asi reaģē uz fruktozes klātbūtni traukos. Ceratoniju sīrups jālieto piesardzīgi. Mūsdienās ir pierādīts, ka tas paaugstina cukura līmeni asinīs pēc lietošanas tādā pašā veidā un var ietekmēt insulīna sekrēciju, piemēram, lētāki sīrupi uz fruktozes bāzes. Process notiek lēnāk nekā ar saharozi, bet tomēr diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret cukura līmeņa svārstībām asinīs, ieteicams atturēties no ceratoniju produktu lietošanas.
Bieži vien, patērējot ceratoniju dzērienus, parādās reakcija, kas līdzīga laktozes nepanesībai. Cilvēks saņem spēcīgu caureju veicinošu efektu no vienas tases dzēriena ar pienu, taču tas nenozīmē, ka viņam ir alerģija. Vienkārši piena laktoze un ceratoniju fruktoze kopā uzsūcas diezgan slikti, izraisot vēdera uzpūšanos, gāzu veidošanos un pat dažos gadījumos caureju. Ceratoniju sīrups, ko izmanto svara zaudēšanai, nekādā ziņā nav panaceja, atšķirībā no ķīmiskajiem saldinātājiem tas satur kalorijas.
Tiem, kas izmanto receptes ar ceratoniju, ir jāaprēķina diētas kaloriju saturs un jānodrošina, lai vienkāršo ogļhidrātu daudzums katrā ēdienreizē nebūtu ārkārtīgi liels. Jo īpaši nav jēgas lietot sīrupu, ja ievērojat diētu, kas satur apmēram 1 kg augļu dienā. Un, protams, pāreja no kafijas un kakao uz ceratoniju var izraisīt īslaicīgu darba palēnināšanos nervu sistēma, kas saistīta ar kofeīna izņemšanu, nevis ar ceratoniju ietekmi.
Kontrindikācijas lietošanai
Savādi, ka šādam produktam ir savas kontrindikācijas. Sīrupam ir diezgan smalkas īpašības, kas nespēj nodarīt kaitējumu organismam. Protams, jums vajadzētu regulēt savu patēriņu un ievērot noteiktu devu.
Ir arī ieteicams vispirms konsultēties ar ārstu, lai izvairītos no alerģiskām reakcijām, kas rodas individuālas nepanesības rezultātā. Produkta galvenā pozitīvā īpašība ir gandrīz pilnīga lietošanas kontrindikāciju neesamība, kas to atšķir no vairuma citu no augļiem un augiem izgatavoto zāļu.
Lietojot sīrupu
Ceratoniju sīrupu var lietot kā pārtikas piedevas veselības uzlabošanai un ārstēšanai mājās. Lai ārstētu kuņģa-zarnu trakta traucējumus, caureju un izvadītu no organisma toksīnus un atkritumus, jālieto:
- pieaugušajiem: 1 ēdamkarote sīrupa 4-5 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas;
- bērni vecumā no 2 līdz 5 gadiem - 1 tējkarote dienā;
- bērni vecumā no 5 līdz 12 gadiem - 1 tējkarote 3 reizes dienā.
ARVI, iekaisis kakls, saaukstēšanās, klepus, jums jālieto 1 ēdamkarote ceratoniju sīrupa, kas atšķaidīts vienā glāzē karsts ūdens(+ 60 grādi) 5-6 reizes dienā.
Bezmiega, neiroloģisku galvassāpju, nervu traucējumu gadījumā šis līdzeklis jālieto iekšķīgi līdz 5-6 reizēm dienā, 1 ēdamkarote pirms ēšanas. Sīrupa lietošanas kurss ir 3 mēneši, pēc 2 nedēļām ieteicams to atkārtot.
Kā minēts iepriekš, šo sīrupu ražo, vārot tā pākstis, neizmantojot cukuru. Tāpēc cilvēki, kas cieš cukura diabēts, var lietot šo līdzekli, bet nelielos daudzumos - no 1/2 līdz 1 tējkarotei 1-2 reizes dienā.
Lai samazinātu svaru, 1 ēdamkaroti ceratoniju sīrupa atšķaida vienā glāzē ūdens istabas temperatūrā, pievienojot citrona daiviņas sulu. Sastāvdaļas sajauc un gatavo dzērienu var lietot. Ieteicams to dzert 5–15 minūtes pirms ēšanas (pusdienām un vakariņām). Pēc 2 nedēļām jūs varat pievienot vēl vienu devu - pirms brokastīm.
Ceratoniju sīrups ir noderīgs produkts, kuru ieteicams lietot jebkurai personai. Ja vēlaties saglabāt veselību daudzus gadus, nomainiet cukuru ar to un pievienojiet to maizes izstrādājumiem, nevis kakao. Zaudējot svaru, nepietiek tikai ar ceratoniju sīrupu, lai gan tas palīdz samazināt svaru. Ir arī nepieciešams normalizēt uzturu un pievienot ikdienas grafikam vismaz vieglas fiziskās aktivitātes.
Ceratoniju (carob, Ceratonia capita, Tsaregrad pākstis, saldais ceratoniju, Jāņu maizes augļi) dzimteni uzskata par Vidusjūru.
Mūžzaļš augs, kas sasniedz augstumu līdz 12 m, ar platu vainagu, blīvām spalvu lapām un pākstīs savāktiem augļiem, pieder pākšaugu ģimenei. Tās dažādās daļas kopš seniem laikiem ir izmantotas ēdiena gatavošanā un tautas medicīna.
Pupiņas satur polisaharīdu poligalaktomannānu, kas nosaka augļa nemainīgo svaru (0,19 g) un to cietību. Senatnē (Romas impērijas laikmetā) par svara mērauklu izmantoja cietas un plakanas sēklas, no kurām cēlies termins karāts (pērļu un dārgakmeņu masas izteiksme).
Kaltētas ceratonijas pākstis, kas samaltas pulverī, konditorejas rūpniecībā izmanto kā kakao aizstājēju. Vēl viens pulvera nosaukums ir ceratoniju vai ceratoniju milti.
Šis pulveris ir neaizstājams arī caurejas ārstēšanā. Lai izārstētu gremošanas traucējumus dienā, pietiek ar apmēram 25 gramiem produkta, kas atšķaidīts ar silts ūdens un pienu, pievienojot 4 gramus cietes.
Ceratoniju labvēlīgās īpašības
Ceratoniju pupiņām ir 10 līdz 25 cm garas, 2 līdz 4 cm platas un ½–1 cm biezas, tām ir piesātināta brūna krāsa un stingra struktūra. Sēklas auga augļos ir pārklātas ar sulīgu saldu mīkstumu, kas satur dabīgie cukuri(fruktoze, glikoze, saharoze) sasniedz līdz 50%. Saldo augļu mīkstums un pulverveida milti no tiem aizstāj cukuru, kas ir īpaši svarīgi pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos.
Bagāti ar cieti, uztura šķiedrvielām, miecvielām, olbaltumvielām un organiskajām skābēm, augļi ir lieliski garšas īpašības un ārstnieciskās īpašības. Ceratoniju augļi satur B, D vitamīnus, veselīgās taukskābes, tanīnu, pektīnu, antioksidantus un veselu kompleksu makro un mikroelementu: dzelzi, magniju, hromu, kāliju, kalciju, jodu, boru, selēnu, cinku u.c.
Pateicoties šim bioķīmiskajam sastāvam, augļiem ir šādas terapeitiskās īpašības:
- atkrēpošanas līdzeklis;
- antioksidants;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- nomierinošs līdzeklis;
- attīrīšana;
- imūnmodulējoša;
- pretvemšanas līdzeklis;
- diurētiķis;
- hipoglikēmisks;
- atjaunojošs;
- adsorbents;
- pretcaurejas līdzeklis;
- savelkošs.
IN svaigs augļiem ir caureju veicinoša iedarbība, bet kaltētu pupiņu miltiem ir spēcīgas pretcaurejas īpašības, jo, nonākot zarnās, tie absorbē toksiskas vielas. Ceratoniju pulvera diētiskās šķiedras palīdz pārvērst šķidrumu koloidālā gēlā, kas atslābina zarnu sienas un normalizē orgāna darbību.
Lai ārstētu gremošanas trakta slimības, kuru simptoms ir caureja, izmanto ceratoniju augļu novārījumu: ½ kg svaigas izejvielas aplej ar litru karsta ūdens, apmēram stundu patur ūdens peldē, izkāš. Lietojiet 15 ml eliksīra trīs reizes dienā 20 minūtes pirms galvenajām ēdienreizēm.
Ceratoniju sīrups
Ceratoniju augļu derīgās īpašības tiek pārnestas arī uz atvasinātajiem produktiem, tāpēc augļu sīrupam ir spēcīga dziedinoša iedarbība. Lipīga viela tumši brūnā, gandrīz melnā krāsā un blīva struktūra, kas atgādina medu, tiek izmantots kokteiļu un dažādu dzērienu pagatavošanai.
Līdzeklis ir neaizstājams elpošanas ceļu patoloģiju ārstēšanā un palīdz pret klepu, traheītu, kā arī aizsmakumu un sāpēm kaklā.
Ar sīrupa palīdzību tie uzlabo kuņģa-zarnu trakta stāvokli un attīra zarnas no uzkrātajiem metabolītiem, toksīniem, atkritumiem un kancerogēniem. Saskaņā ar tradicionālo dziednieku atsauksmēm, produkts dziedē nervu traucējumus, melanholiju, aizkaitināmības lēkmes, migrēnas un bezmiegu. Un tā rezorbcija novērš arī nelielas čūlas un brūces uz mutes gļotādas.
Kuņģa-zarnu trakta traucējumu, caurejas ārstēšanai un tīrīšanai gremošanas sistēma toksīniem, izmantojiet 1 ēd.k. karotes ceratoniju sīrupa 3 līdz 5 reizes dienā (lieto pusstundu pirms galvenajām ēdienreizēm). Bērniem no 2 līdz 5 gadiem deva ir 1 tējkarote 3 reizes dienā, un no 5 līdz 12 gadiem - 1 deserta karote 3 reizes dienā.
Ceratoniju sīrupa labvēlīgās īpašības palīdzēs arī klepus, saaukstēšanās, kakla, bronhīta, pneimonijas, ARVI, akūtu elpceļu infekciju ārstēšanā - sīrupu atšķaida glāzē karsta ūdens (60°C) un uzņem līdz 6 reizes dienā. Ārstēšana tiek veikta līdz pilnīgai sadzīšanai un klepus pārtraukšanai.
- Nervu traucējumiem, bezmiegam un biežām galvassāpēm līdzekli lieto tādā pašā veidā (ārstniecības kurss līdz 90 dienām).
Sīrups palīdz arī normalizēt svaru. Dzerot šādu kokteili: glāzē silts ūdens izšķīdina ēdamkaroti sīrupa un pievieno Svaiga sula, izspiests no ¼ citrona augļa, ceturtdaļu stundas pirms ēšanas divas reizes dienā (pusdienās un vakariņās), mazina izsalkuma lēkmes, nomāc apetīti, aktivizē vielmaiņu, kas izraisa dabisku kaloriju patēriņa samazināšanos un galu galā svara samazināšanos zaudējums. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.
No pupiņu sēklām iegūst biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā (pārtikas piedeva E410), ko sauc par ceratoniju pupiņu sveķiem. Lai ražotu produktu, sēklas mīkstina ar mērcēšanu, pēc tam noņem čaumalu un embriju. Augu gumija tiek iegūta no sasmalcinātas endospermas.
Produkts tiek izmantots bronhopulmonālās sistēmas un nazofarneksa slimību, gremošanas traucējumu, cistīta, aptaukošanās, caurejas un dažu seksuāli transmisīvo slimību ārstēšanai. Tradicionālā medicīna iesaka lietot gumiju kā pretvemšanas līdzekli.
Lai ārstētu sliktu dūšu un vemšanu, pieaugušajiem tiek noteikts 1 ēdamkarote. karotes gumijas uz 200 ml dzeramais ūdens. Vemšanu zīdaiņiem var apturēt šāds dzēriens: 1 grams gumijas uz 0,1 litru mātes piena katrā barošanas reizē.
- Pirms ārstēšanas uzsākšanas ir nepieciešama konsultācija ar pieredzējušu pediatru.
Carob - labums, bet kaitējums?
Runājot par ceratoniju augļu ieguvumiem un kaitējumu, nevajadzētu aizmirst. Visi produkti, kas izgatavoti no augļiem, lai gan tiem nav toksiskas ietekmes uz organismu, var izraisīt aizcietējumus, ja tiek pārsniegtas terapeitiskās devas.
Būt veselam!
Spēlēsim minēšanas spēli? Salds brūns pulveris - bet ne kakao. Aromātisks uzmundrinošs dzēriens – bet ne kafija. Apetīti rosinoša maiga konfekte – bet ne trifele. Kas tas ir? Un šī ir noslēpumaina ceratonija, kuras priekšrocības un kaitējums ir zināms kopš Bībeles laikiem. Mūsdienās ceratonija (kā to oficiāli sauc) ir modē mazkaloriju gardums, bet pirms dažiem gadsimtiem tie izglāba Vidusjūras iedzīvotājus no bada un vitamīnu trūkuma – īpaši sausuma laikā. Ar ko vēl ceratoniju ir tik slavena un kāpēc tā ir ideāla vieta jūsu virtuvē?
Kipras melnais zelts
Šādi izskatās ceratoniju koks
Ēdienu gatavošana ar ceratoniju: Vidusjūras virtuves noslēpumi
Ceratoniju sveķi, ko dažkārt kļūdaini sauc par eļļu, ir svarīgs pārtikas rūpniecības produkts. Pateicoties tam, saldējums kļūst viskozs un mīksts, pudiņš iegūst savu ideālo konsistenci, un glazūra sacietē uz kūkām visdīvainākajā formā.
Bet, ja nolemjat iegādāties ceratoniju sīrupu savai mājai, lietošanas instrukcija jūs patīkami pārsteigs. Šo “gandrīz šokolādes” mērci, tāpat kā pulveri, var izmantot dažādos veidos!
- Apkaisīt vai ūdeni ar ceratoniju augļu salāti vai mājās gatavots deserts ar biezpienu - vietā pūdercukurs, Un .
- Mēs gatavojam alternatīvu kakao - vienkārši samaisiet karoti ceratoniju glāzē karsta ūdens vai piena. Jūs varat pagatavot kafiju no ceratonijas tādā pašā veidā: to pārdod veikalos kā parasto šķīstošo dzērienu (no parastās kafijas vai).
- Cepšanā izmantojam maltu ceratoniju. Ēģiptes vīģe jūsu desertiem piešķirs bagātīgu šokolādes krāsu un oriģinālu riekstu-karameļu garšu.
- Sajauc ar sviests un medus. Rīta grauzdiņu ar sviestu un ievārījumu cienītāji noteikti novērtēs šo radošo pieeju brokastīm.
- No ceratoniju gatavojam mājās gatavotas trifeles, šokolādi vai kartupeļu kūku.
Receptes ar ceratoniju
Vai vēlaties palutināt savu māju ar neparastām pankūkām vai kakao ar oriģināla garša? Steidzami uzkrājiet Kipras melno zeltu. banānu smalkmaizītes, ķirbju pīrāgs, kokosriekstu trifeles – visnegaidītākās receptes var atrast internetā. Un, ja vēlaties kaltētu ceratoniju, gardēžus iepriecinās arī no tā gatavotu dzērienu receptes.
Lūdzu, ņemiet vērā: ceratonija pati par sevi ir ļoti salda, tāpēc cukurs desertiem jāpievieno ļoti mazos daudzumos - vai arī nepievienojiet to vispār. Ēģiptes vīģu garša ir arī neprognozējama: atsauksmes par ceratoniju kūku un dzērienu aprakstiem nopietni atšķiras. Dažiem cilvēkiem atgādina ceratoniju tumšā šokolāde, daži runā par smalku riekstu nokrāsu, un daudzi uzskata, ka ceratonijas spilgtā garša ir tik unikāla, ka tā vienkārši neatbilst aprakstam.
Dateļu smūtijs ar ceratoniju
Jums būs nepieciešams: glāze nesaldināta jogurta, 5 jogurti bez sēklām, 1 gatavs banāns, 2-3 lielas karotes ceratoniju pulvera.
Smalki sagrieziet augļus, ievietojiet tos blendera traukā, piepildiet ar jogurtu un pievienojiet ceratoniju. Saputo. Ja dzēriens izrādās pārāk biezs, varat pievienot nedaudz piena.
Carob šokolāde
Šīs šokolādes recepti var mainīt atkarībā no gaumes – pievieno riekstus, žāvētus augļus, garšvielas, eksperimentē ar kombinācijām.
Vajadzēs: 100 g kakao sviesta, 50-60 g ceratoniju, 50 g piena pulvera, piedevas pēc garšas - riekstus, kokosriekstu skaidiņas, magones, sezama utt.
Izsijājiet ceratoniju caur sietiņu un vienlaikus izkausējiet kakao sviestu ūdens peldē. Pievienojiet saldo pulveri (vienu lielu karoti paturiet rezervē). Ja šokolādes sviests sabiezē, izkausējiet to vēlreiz.
Tad mēs to ielejam piena pulveris, ja nepieciešams, atlikušo ceratoniju. Mīklai vajadzētu atgādināt bieza skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet riekstus, žāvētus augļus un citas garšīgas sastāvdaļas.
Gatavo maisījumu var likt formētās ledus veidnēs (iegūsiet interesantas trifeles ar sirsniņām vai āboliem) vai veidot šokolādes tāfelīti. Atdzesē ledusskapī vairākas stundas un mājās gatavota šokolāde gatavs.
Vai ir iespējams audzēt ceratoniju mājās?
Galvenās ceratonijas prasības ir 25 - 27 ° C temperatūra un 85% gaisa mitrums. Ziemā kokam nepieciešama atpūta un vēsāka temperatūra, un tas vislabāk dzīvo uz dienvidu palodzes.
Nu, kamēr jūs gaidāt savu mājas Ēģiptes vīģu ražu, droši meklējiet ceratoniju veikalos. Šodien jūs varat iegādāties ceratoniju un ceratoniju sīrupu īpašos tiešsaistes veikalos un garšvielu nodaļās. Tie maksā gandrīz vienādi - attiecīgi 300-350 rubļu par 500 gramiem pulvera un 250 ml sīrupa.
ASV un Eiropas valstīs karobu produkti tiek plaši izmantoti. Sīrups, kura izmantošana mūsu teritorijā vēl nav tik izplatīta, tur tiek izmantots kulinārijā, diētiskajā uzturā, ārstēšanā, kosmētikā, pārtikas un ķīmiskajā rūpniecībā. Ēdienu gatavošanā ceratoniju sīrupu, par kura īpašībām runāsim tālāk, pievieno ceptiem izstrādājumiem, saldumiem, lej dzērienos un izmanto kā mērci deserta ēdieniem. Turklāt tā ir viena no aktīvajām ārstniecisko saaukstēšanās un bronhīta izpausmju sastāvdaļām. Kādas vēl ir piedāvāto produktu priekšrocības?
Sīrups
Šī no ceratoniju augļiem iegūtā līdzekļa izmantošana ir diezgan daudzveidīga. Kā jau minēts, pirmkārt, to izmanto kulinārijā, kā arī oficiālajā un tautas medicīnā. Pavāri daudzās valstīs, īpaši Vidusjūras reģionā, pievieno sīrupu dažādi ēdieni. To lej pāri pankūkām, pankūkām, saldējumam, izmanto kā mīklas sastāvdaļu maizes izstrādājumos. Turklāt ceratoniju sīrupu, kura pārskati gandrīz vienmēr ir pozitīvi, var izmantot kā uztura bagātinātāju veselības uzlabošanai mājās. Tas tiek praktizēts, jo ceratoniju augļi ir ārkārtīgi veselīgi un bagāti ar cilvēka veselībai vērtīgām vielām.
Carob
Ceratonia siliqua ir koka nosaukums zinātnieku aprindās. Tam ir liels augstums (dzīves kulminācijā tas var sasniegt 15 m), un tas nes augļus diezgan lielās pākstīs, kas atgādina ragu. Tā iekšpusē ir sēklas, no kurām var būt 10-12 gabali. Tos vienu no otra atdala gaļīga, blīva starpsiena, ko izmanto arī cilvēku vajadzībām.
Augļu priekšrocības
No šī koka pupiņām gatavo miltus, ko plaši izmanto kulinārijā. Tāpat no ceratoniju augļiem gatavo gumiju, ko izmanto pārtikas un kosmētikas rūpniecības vajadzībām. Ceratoniju produkti, īpaši sīrups, satur
palielināts nātrija, cinka, kālija daudzums. Un tajā ir 3 reizes vairāk kalcija nekā pienā! Turklāt, kam ir salda garša, sīrups nesatur cukuru, tāpēc tas ir piemērots pat diabēta slimniekiem. Tomēr lietošanas deva ir jāsaskaņo ar ārstu. Lai izteiktu šīs dabas dāvanas nenovērtējamo vērtību, pietiek pateikt, ka ebreju pravieši ceratonijas augļus sauca par "maizi". Un ilgu laiku tas viņiem kalpoja kā vienīgais pārtikas avots. Kā šis pārsteidzošas īpašības Carob ir.
Sīrups: pielietojums, derīgās īpašības
Kā to izmanto veselības nolūkos? Sīrupam ir augsts cinka, kālija, kalcija un nātrija saturs. To var lietot saaukstēšanās, vemšanas, bezmiega, caurejas un svara zaudēšanas gadījumā. Cinka un kalcija klātbūtne tajā padara to neaizstājamu zobiem un smaganām. Turklāt daži pētījumi apstiprina, ka sīrupam ir pretvēža iedarbība, īpaši plaušās. Visas auga daļas nesatur toksiskas vielas, tāpēc blakus efekti Lietojot sīrupu, netika novēroti simptomi. Tie ir brīnišķīgi produkti, ko ražo ceratonijas koks.
Sīrups: pielietojums, receptes
Vemšanas, caurejas un toksīnu izvadīšanai pieaugušajiem jālieto 1 ēdamkarote. l. sīrups 30 minūtes pirms ēšanas 4-5 reizes dienā (bērniem no 2 līdz 5 gadiem - 1 tējkarote, no 5 līdz 12 gadiem - 1 tējkarote 3 reizes dienā). Pret saaukstēšanos, klepu, iekaisis kakls un ARVI - 1 ēd.k. l. sīrups atšķaidīts glāzē ūdens (60 grādi) 5-6 reizes dienā. Galvassāpes un bezmiegu ārstē ar kursu: 5-6 ēd.k. l. dienu pirms ēšanas (3 mēneši), atkārtojiet pēc 2 nedēļām. Svara zaudēšanai: 1 ēd.k. Glāzē ūdens atšķaida karoti sīrupa, pievieno citrona daiviņas sulu. Dzert 5-15 minūtes pirms ēšanas (pirms pusdienām un vakariņām). Pēc 2 nedēļām no rīta pievienojiet vēl vienu devu.