Kā pareizi sagatavot zirņus. Īsti krievu zirņi: recepte un gatavošanas noslēpumi. Lai zirņi ātrāk pagatavotos

Šķiet, ka kotlešu un pelmeņu pārpilnība uz skatlogiem mēģina padarīt par nullēm īstu mājās gatavotu ēdienu gatavošanas nozari. Maltā gaļa!

Un daudzi tiešsaistes šefpavāru padomi liek lietotājiem izkropļot faktus par to, kas vispār ir kotletes. Sāksim ar to, ka atcerēsimies, ka maltās gaļas ēdieni ar piedevām, kas nav sāls, pipari un citas garšvielas, visticamāk, ir kotletes vai kotletes.

Kā izvēlēties gaļu garšīgu kotlešu pagatavošanai?

Kotletes, tāpat kā steiki, tiek gatavotas no maltas gaļas bez pildvielām.

No kurienes pie mums radās kotletes? Vārds "fricadelle" sākotnēji ir itāļu valoda un nozīmē "gaļas bumbiņas". Bet mājsaimnieces no visas pasaules iemācījās gatavot malto gaļu gandrīz vienlaikus.

Kotletes nav ēdiens bagātīgam galdam, sprakšķot ar ēdienu pārpilnību uz tā. Šis ir budžeta ēdiens strādājošām ģimenēm, un par kotlešu garšas “maigumu” ir vērts runāt tikai tad, ja var atļauties nekrāt naudu un gatavot pirmās vai pat augstākās šķiras maltā mīkstums. Kā opciju varat pagatavot to atgriezumus (gulašu), ko izmanto maltajai gaļai, lai ietaupītu naudu, un kotletes var izrādīties garšīgas, taču tās diez vai var saukt par maigām.

Taču šie produkti ir ļoti vērtīgi, jo sasaldēti tos var uzglabāt diezgan ilgi. Tos var izmantot kā materiālu tūlītēja gatavošana pirmais vai otrais kurss.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi un triki

Var uzlabot kotlešu garšu, sajaucot divu veidu malto gaļu. (liellopu gaļa un cūkgaļa) proporcijā 1:3. Varat pievienot kādu citu maltu gaļu (tītaru, vistu, jēru), un tas ēdienam piešķirs pikanci.

Klasiski kotletes gatavo tikai nedaudz lielāks par maltās gaļas tilpumu ko satur pelmeņi. Un tas tiek darīts tikai gatavošanās ātruma dēļ. Mājsaimniece jebkurā laikā var izņemt no saldētavas apaļas kotletes un pagatavot tās ar minimālu laiku.

Daudzi apgalvo, ka kotlešu gatavošana bez pildvielām nav “ekonomiska”. Un šīs atkal ir debates par garšas vēlmēm! Daži cilvēki labprātāk ēdīs mazu bļodiņu gardas frikadeļu zupas bez maizes, rīsiem, mannas putraimi vai tamlīdzīgi, bet citi vēlas lielu bļodu ar frikadeļu zupu, kas pagatavota no gaļas, pievienojot malto gaļu.

Klasisko kotlešu recepte

1. Par kilogramu liellopu gaļas ņem trīs simti līdz četrsimt gramus liesās cūkgaļu un sasmalcina gaļu gaļas mašīnā. Sāls, pipari, timiāns - pēc garšas. Iegūtajai masai var pievienot 1/6 no lielas glāzes ūdens, lai pievienotu sulīgumu. Vislabāk ir samalt vienu lielu sīpolu, kas sajaukts ar gaļu. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas ar nazi (tomēr var izmantot ķiploku spiedi) un arī pievienojiet masai. Visu ārkārtīgi rūpīgi samaisa. No tā būs atkarīga mūsu kotlešu maiguma pakāpe. Slikti samaltas vai laiski maisītas maltās gaļas gadījumā tās nebūs pārāk maigas!
2. Pēdējais sagatavošanās posms ir velmēšana bumbiņas nelielas plūmes lielumā. Saldējot, sadaliet kotletes tik daudzās porcijās, cik plānojat tās izmantot noteikta cilvēku skaita pabarošanai.

Ko var pagatavot ar saldētām vai svaigi pagatavotām kotletēm? Pirmkārt, daudzi garšīgas zupas. Ātrākā no tām ir nūdeļu zupa.

Kā pagatavot zupu ar nūdelēm un kotletēm

1. Kamēr ūdens vārās, pannā apcep sasmalcinātus dārzeņus: sīpoli, burkāni, pētersīļi, dilles, baziliks un tā tālāk. Ja patīk, pievieno tomātus vai tomātu pastas. Verdošā ūdenī iemet kotletes un sasmalcinātus kartupeļus. Visbeidzot pievienojiet vermicelli un izlasiet, cik ilgi tie jāvāra. Neaizmirstiet 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievienot sāli un piparus.
2. Sastāvdaļu daudzums: 150 gramiem kotlešu, pāris vidēja lieluma kartupeļu, viens burkāns, zaļumi - pēc garšas, vermicelli - 50 grami. Pagatavo divas zupas porcijas. Protams, apjoms gatavs ēdiens var palielināt, uzņemot vairāk sastāvdaļu.
3. Papildus vermicelli varat izmantot rīsus, griķi, pupiņas, bet tās jāvāra dažādu laiku. Piemēram, 20 minūtes pirms kotlešu pievienošanas iemetiet pupiņas ūdenī. Rīsus vajadzēs gatavot 10 minūtes pirms kotletēm un desmit līdz piecpadsmit minūtes ar tiem. Griķus gatavo kopā ne vairāk kā desmit minūtes. Zupai var pievienot kartupeļus (gatavošanas laiks atkarīgs no šķirnes), vai arī var iztikt bez tā. Arī kartupeļu un frikadeļu zupa (bez vermicelli un graudiem) ir ļoti garšīga!

Kā pagatavot gardas sautētas kotletes

1. Kā tos pagatavot? Pēc saldētu kotlešu apcepšanas augu eļļā ar sīpoliem un burkāniem tās var likt nelielā daudzumā verdoša ūdens, lai ūdens gandrīz sasniegtu sautējamo kotlešu virsmu. Ja jums ir multivarka, tas ir vēl vienkāršāk - vienkārši veiciet pirmo gatavošanas posmu cepšanas režīmā un pēc tam ieslēdziet sautējumu.
2. Turklāt jūs varat pagatavot balto mērci no neliela daudzuma jebkura buljona + sāls, pipari, ēdamkarote miltu (uz pusglāzi buljona). Miltus pievieno pēdējā brīdī un mērci neliek stipri uzvārīties. Sautētas kotletes var pasniegt ar piedevu vai bez tā, atkarībā no jūsu vēlmes. Sastāvdaļu apjomi būs atkarīgi no viesu skaita.

Gardas ceptas kotletes

1. Sarullējiet tajā nesaldētas kotletes malta rīvmaize, mannas putraimi vai milti, varat apcep tos līdz gatavs(nesaldēts - 4-5 minūtes) un pasniedz ar piedevu.
2. Piesātinājumam tos var cept kopā ar speķa gabaliņiem (ne kūpinātu vai sālītu). Ja vēlas, var nedaudz uzlikt uz karstajām kotletēm. rīvēts siers. Atcerieties, ka gan siera, gan speķa ir par daudz, izvēlieties vienu.

Garda zirņu zupa ar kotletēm

1. Ja ledusskapī ir sasaldētas kotletes vai tās tiek pagatavotas svaigas, varat pagatavot ļoti garšīgu zirņu zupa.
2. Iepriekš iemērc zirņus uz nakti(Lūdzu, ņemiet vērā, ka iepriekš izmērcēti zirņi negatavojas ilgi). Noskalojiet un piepildiet to ar ūdeni. Uzliek pannu uz uguns un vāra, līdz gatavs. Liek kotletes buljonā. Ja vēlaties, varat pievienot kūpināta speķa vai vistas gabaliņu bagātīgākai garšai. Uz pannas apcep sīpolus un burkānus. Kad kotletes gatavas, pārliek dārzeņus uz pannas, pievieno sāli un zaļumus.

Ja ir ļoti ierobežots laiks, veikalā var iegādāties kotletes pusfabrikātus. Tomēr, protams, to garša atšķirsies no mājās gatavotajām.

Mājas kotletes - iespējas

Kā es saprotu, jūs esat šeit, jo tikko esat izvēlējies līko gatavošanas ceļu, patieso ceļu un mācāties gatavot? Un šodien jūs interesē, kā no maltas gaļas pagatavot kotletes zupai. Tātad? Tātad (pielāgojot brilles uz deguna), kotletes zupā var pagatavot gandrīz no visiem veidiem Maltā gaļa. Bet katram ir savas nianses. Apskatīsim tos.

Maltās kotletes

Protams, gatavošanas process sāksies ar malto gaļu. Ja jūsu rokās ir gatavu iepakojumu, vienkārši izlaidiet pirmo daļu un pārejiet tieši uz otro. Ja esi apņēmības pilns un jau no paša sākuma vēlies visu darīt pats, tad gatavosim malto gaļu. To var pagatavot tikai no cūkgaļas vai liellopa gaļas, vai arī jūs varat apvienot šos divus gaļas veidus un iegūt jauktu, dažreiz sauktu par "mājās gatavotu". Vistas kotletes ir ne mazāk populāras.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas mīkstums;
• liellopu gaļas mīkstums;
• vistas fileja (krūtiņa, augšstilbi);

Precīzs daudzums šeit nav svarīgs, galvenais ir saprast principu un proporcijas.

Maltās gaļas gatavošana

Maltas liellopa gaļas kotletes

Neskatoties uz to, ka šī manta tā saucas, es neieteiktu gatavot tīri no liellopa gaļas vien, izņemot īpašus gadījumus, piemēram, neēst cūkgaļu, diētu, vai ja gatavojat zupu bērniem. Tas izrādīsies sauss un pastāv iespēja, ka gatavošanas laikā tie izjuks. Tāpēc liellopu gaļu un cūkgaļu labāk sajaukt attiecībā 50/50. Tādā veidā tas būs sulīgs un tie labi saglabās formu.

Sajauciet abus gaļas veidus ar rokām līdz gludai.

Maltās cūkgaļas kotletes

Izgatavoti no cūkgaļas, tie viegli sarullē bumbiņās un lieliski saglabā savu formu. Tāpēc ar pašu malto gaļu vairs nav jāmānās. Varbūt vienkārši pievienojiet dažas garšvielas vai garšvielas, lai iegūtu labāku garšu.

Maltās vistas kotletes

Jūs varat ņemt jebkuru fileju, gan krūtiņu, gan augšstilbu bez ādas un kauliem. Tādā pašā veidā izlaiž cauri gaļas mašīnā, pievienojot sīpolus.

Bet atšķirībā no diviem iepriekšējiem variantiem maltā vista ir ļoti maiga un rezultātā lipīga. Jūs nevarēsiet ripināt bumbiņas ar rokām. Tāpēc labāk paņemt divas ēdamkarotes un, sasmelt vienas masas masu, ar otru iemest tieši buljonā. Diemžēl ideāls apaļa forma tas nedarbosies.

Kā pagatavot gardas kotletes zupai

Tagad soli pa solim skatīsimies nevis kā pagatavot malto gaļu, bet gan pašas gaļas bumbiņas.

Vienkāršākais variants ir rīsi. Var pievienot vai nu neapstrādātus rīsus, kas nomazgāti ar ūdeni, vai jau vārītus, gatavus rīsus.

Protams, zaļumi. Tradicionāli - dilles, pētersīļi. Mazāk tradicionāls, bet arī interesants - piparmētra, cilantro.

Garšas dēļ varat pievienot, papildus parastajam sāli un melnu malti pipari, sinepes. Apmēram 1 ēd.k. uz 500 gramiem maltas gaļas.

Mīciet un veidojiet bumbiņas, kuru izmērs ir no 2 cm līdz 4 cm diametrā. Parasti, jo mazākas ir kotletes, jo jaukāk tās izskatās zupā.

Vārot zupā, sinepju rūgtums pazudīs, bet aromāts paliks.

Kotletes iekšā var likt siera kubiņu.

Pūkumam var pievienot rīvmaizi. Un pēc garšas smalki rīvēts cietais siers.

Gaļas bumbiņas var pat iepriekš izcept cepeškrāsnī. Uz tiem izveidosies garoza, tie kļūs apetītlīgāki, un zupa kopumā iegūs bagātīgāku garšu.

Kā pagatavot kotletes zupā

Kulinārijas vietnēs internetā var atrast receptes, kurās kotletes jau pašā sākumā liek ūdenī. Varbūt, lai padarītu buljonu zupā bagātīgāku. Bet man šķiet, ka tas ir lieki. Maltā gaļa ātri pagatavojas. Kotletes pilnībā pagatavotas tikai 3 līdz 7 minūtes. Tāpēc es tos ieliku katlā zupas beigās.

Ieliekot tās katliņā ar zupu, vārīšanās apstājas, jo kotletes ir aukstas un atdzesē zupu. Tāpēc paaugstinām siltumu un, kad redzam, ka zupa atkal sākusi vārīties, samazinām to līdz mērenam. Lai kotletes neizjuktu, vārīšana nedrīkst būt pārāk spēcīga. Tā paša iemesla dēļ sākumā nav ieteicams tos sajaukt ar karoti.

Kad tie būs gatavi, tie uzpeldēs uz virsmas. Pēc tam var samaisīt zupu. Pēc uzklāšanas, lai pārliecinātos, varat gatavot vēl dažas minūtes un izslēgt to. Bet atkal jums ir jākoncentrējas uz.

Kā redzat, kotletes zupai ir vienkāršas. Tos var pagatavot jebkurš iesācējs pavārs. Galvenais ir saprast gatavošanas principu, izmēģināt un tad eksperimentēt ar garšām.

Kotletes ir izgatavotas no jebkuras gaļas. Ir vistas kotletes, tītara kotletes, zivju bumbiņas. Kotletes bērniem līdz viena gada vecumam gatavo no liesa gaļa mājputni (vēlams mājas), truši, ar minimālu sāls daudzumu un bez sīpoliem un garšvielām. Jebkurš kotletes recepte nozīmē to procesu termiskā apstrāde: kotletes apcep, vāra ūdenī vai buljonā, sautē, bet kotletes gatavo cepeškrāsnī. Ja vēlies izvārīt kotletes, piemēram, zupai, tad tev noderēs zināt, cik ilgs laiks nepieciešams kotlešu pagatavošanai. Jums jāsaprot, ka nav universālas atbildes uz jautājumu, cik ilgi gatavot kotletes. Parasti tas aizņems ne vairāk kā 10-15 minūtes, daudz kas ir atkarīgs no gaļas veida. Kotletes no malta vista, piemēram, pagatavojiet 8-10 minūtes.

Kotletes ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti ērts ēdiens. Varat tās sagatavot turpmākai lietošanai un pēc tam 10 minūtēs pagatavot kotletes. Tāpēc jautājumi, kā pagatavot kotletes, kā pagatavot kotletes, kā pagatavot kotletes, kā pagatavot kotletes, kā pagatavot kotletes no maltās gaļas, kā pagatavot kotletes no maltās gaļas, kā pagatavot kotletes ar rīsiem, kā gatavot kotletes mērcē, ir tālu no dīkstāves. Kotlešu pagatavošanas recepte ir vienkārša: pagatavo malto gaļu, sajauc to ar maizi, olām, pievieno sāli, piparus un gatavs. Protams, dažas kotlešu receptes no jūsu puses prasīs daudz pūļu. Maltās kotletes var pagatavot mērcē ar vīnu. Ja jums patīk rīsi vai vēlaties samazināt patērētās gaļas daudzumu, varat pievienot rīsus maltajai gaļai, izmantojot recepti kotletes ar rīsiem. Un vienas no populārākajām mūsdienās ir zviedru kotletes. To recepte ir kļuvusi īpaši populāra, pateicoties tam, ka šīs oriģinālās kotletes apmeklētājiem tiek piedāvātas pasaulslavenā mēbeļu lielveikala kafejnīcā.

Kotletes Tās reti tiek patērētas atsevišķi, kotletes parasti pasniedz ar piedevu un mērci. Kartupeļus un rīsus gatavo kā piedevu kotletēm. Turklāt viņi gatavo makaronus ar kotletēm, spageti ar kotletēm un, ja jūs gatavojat makaroni Pareizi, to visu sauksim makaroni ar kotletēm. Ļoti svarīga detaļa- Šī ir mērce kotletēm. Gatavās kotletes Tomātu mērce, kotletes iekšā skābā krējuma mērce, kotletes ar mērci, kotletes iekšā krējuma mērci. Kotletes mērcē ir sulīgākas, arī mērce palīdz radīt daudzveidīga garšašis ēdiens. Tāpēc ir svarīgi iemācīties gatavot garšīga mērce vai mērci. Kotlešu ar mērci recepte jums palīdzēs. vistas kotletes mērcē vai daudzās citās līdzīgās kotlešu receptēs. Un, ja jums ir jautājums par to, kā pareizi veidot kotletes, recepte ar fotoattēlu palīdzēs atrisināt šo problēmu.

Pirmais ēdiens ar kotletēm ir lieliska alternatīva zupām, kas vārītas ar gaļas fileju. Apetīti rosinošas gaļas bumbiņas, tāpat kā mazas kotletes, padara ēdienu garšīgu un ēstgribu, bet zupu ar kotletēm galvenā priekšrocība ir tā, ka tās ļoti ātri pagatavojas. Maltā gaļa buljonā sastingst dažu minūšu laikā. Ja jums ātri jāsagatavo pirmais ēdiens, tad laba izvēle Būs zupa ar kotletēm. Šodien parunāsim par kotlešu pagatavošanu no maltās gaļas, kā tās pareizi veidot, pagatavot un kas tām jāpievieno, lai tās būtu sulīgas un garšīgas.

Gardu kotlešu pagatavošanas noslēpumi

Kotletes pirmajiem ēdieniem parasti gatavo no maltā cūkgaļa, liellopu gaļa vai jaukta (50/50 abu veidu maltā gaļa). Zupā labi der vārītas gaļas bumbiņas un no maltas vistas gaļas - buljonā tās ātri iegūst vajadzīgo maigumu un bērniem ļoti garšo.

Lai kotletēm piešķirtu neparastu vai interesantu noti, pievienojiet dažādas sastāvdaļas. Atzīmēsim izplatītākos, kas iesakņojušies daudzās virtuvēs, lai jūs varētu izvēlēties pārbaudītu kotlešu recepti atbilstoši savai gaumei.

• Maigumam

Sagatavo “gaisīgu”, porainu un mīkstas kotletes Tas ir ļoti vienkārši - sagatavotajai maltajai gaļai pievienojiet izmērcētas un sasmalcinātas maizes drupatas. Labāk ir izmantot vakardienas maizi, bet nekādā gadījumā ne svaigas ceptas preces. Pāris kaltētas maizes gabaliņus jāaplej ar karstu pienu vai vienkārši ūdeni. Maize uzbriest. Nolej lieko šķidrumu un maizi sasmalcina blenderī vai caur gaļas mašīnā samaļ kopā ar sīpoliem un malto gaļu.

• Par garšvielu

Ja esat pieradis savus ēdienus aromatizēt ar svaigiem garšaugiem un garšvielām, tad jums patiks kotletes, pievienojot sasmalcinātus pētersīļus, dilles vai pat riekstus. Šādas gaļas bumbiņas kļūs par ēdiena izcilību un parastu ikdienas zupu pārvērtīs par kaut ko jaunu, interesants ēdiens. Gaļas bumbiņas ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc pagatavošanas izskatās ļoti, ļoti apetīti, pamēģini!

• Par "pompu"

Lai gatavošanas laikā izveidotās kotletes palielinātos apjomā un kļūtu gaisīgākas, maltajai gaļai jāpievieno rīvmaize. Uzsūkuši šķidrumu no buljona, tie uzbriest un gaļas bumbiņas kļūs lielākas. Jūs iegūsit līdzīgu efektu, tā vietā pievienojot maizes drupačas mannas putraimi.

Svarīgs! Pievienojot rīvmaizi vai mannu maltajai gaļai, mūsu recepte iesaka nogaidīt 7-10 minūtes pirms bumbiņu gatavošanas, lai šīs sastāvdaļas labi apvienotos ar malto gaļu.

• Priekš bagātīga garša un aromāts

Pirmajam ēdienam ļoti košu garšu un aromātu var piešķirt vienā vienkāršā veidā – pirms gatavošanas gaļas bumbiņas iepriekš apcep. Apbrūnināti sviestā, tie piešķirs ēdienam jaunu, patīkamu noti. Cepšanai var izmantot jebkuru eļļu, taču receptē ieteikts izmantot sviestu - tas nenosvērs ēdiena garšu un nepadarīs buljonu treknāku.

Gatavojot kotletes, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• Izvēlieties malto gaļu ar vidēju tauku saturu. Ja tajā ir daudz speķa un tauku, tas pārnes savu tauku saturu uz buljonu, un ēdiens izrādīsies kalorijām bagāts un negaršīgs.
• Gaļas bumbiņu optimālais izmērs ir vidējs Valrieksts. Nedrīkst veidot pārāk lielus paraugus, citādi pastāv iespēja, ka gatavošanas laikā tie palielināsies un mēdz “izlēkt” no pannas.
• Kotletes tiek veidotas ar rokām. Ja nevēlaties uztraukties ar malto gaļu, varat izmantot tējkaroti. Ar karoti jāsavāc maltā gaļa, jāizveido apaļa bumbiņa un jāliek verdošā ūdenī. Vienkārši atcerieties, ka šajā gadījumā kotlešu forma būs improvizēta un nevīžīga.
• Nav nepieciešams pievienot vistas olas - tās padarīs iegūtās porcijās sadalītās bumbiņas cietas un gumijas. Lai maltā gaļa nesabruktu, tā vispirms ir jāsit pa virtuves galdu vai griešanas dēli. Ikreiz, kad liek zupā kotletes, sakultā un atdzesētā maltā gaļa labi saglabās formu arī bez olām.

Kotlešu veidošana pirmajiem ēdieniem

Daudzas mājsaimnieces prāto, kā pareizi pagatavot kotletes no maltās gaļas, lai tās, gatavojot buljonā, nesadalītos un izrādītos jau pirmajā mēģinājumā. Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka ēdiens netiek gatavots pēc kotlešu veidošanas principa, un kotlešu maltā gaļa nav piemērota kotletēm - šī ir pavisam cita recepte. Šīm mini zupas bumbiņām vajadzētu būt “gaisīgākai” konsistencei, kas ļaus tās pagatavot ar šķidrumu, padarot tās mīkstas un pēc garšas maigas. Kā sasniegt šo rezultātu, mēs jums pastāstīsim turpmākajos padomos.

Pirms skulptūru veidošanas samitriniet rokas

Lai nodrošinātu, ka kotletes ir vienāda izmēra un formas, tās ir jāveido ar rokām. Bieži vien maltā gaļa ir pārāk “lipīga”, veidojot apaļas kūkas, tā pielīp pie pirkstiem un pilnībā neļauj taisīt glītas bumbiņas. No tā var izvairīties, pirms skulptūru veidošanas sagatavojot atsevišķu ūdens trauku. Pirms ņemat maltās gaļas gabalu, iemērciet pirkstus ūdenī - un jums vairs nebūs problēmu gatavot gaļas bumbiņas, pat ja recepti izmantojat pirmo reizi.

Maltās gaļas “mīkstināšana”.

Dažkārt maltā gaļa gatavošanas laikā uzvedas neprognozējami un brīdī pirms veidošanās kļūst pārāk blīva un stingra. Ja no tik cietas maltas gaļas veido bumbiņas, tad pēc pagatavošanas tā nekļūs mīkstāka, bet gan saglabās konsistenci, un gatavās kotletes garšos negaršīgi. Tāpēc, ja kulinārijas procesā pamanījāt, ka gaļas sastāvdaļa ir sausa un spītīga, pievienojiet 3-4 ēd.k. karotes kausēta sviests. Eļļa piešķirs maltajai gaļai samtaināku un patīkamāku konsistenci.

Atdzesējiet sagatavi

Sagatavotās maltās gaļas bumbiņas pirms iegremdēšanas buljonā jāatdzesē. Pēc formēšanas novietojiet tos uz 20-30 minūtēm ledusskapja apakšējā plauktā. Atdzesētas kotletes labāk notur formu un nelīp kopā gatavošanas laikā.

Kā gatavot

Kotlešu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Pat ja nezināt, kā rīkoties ar malto gaļu, sekojiet līdzi soli pa solim instrukcijas, un jums noteikti izdosies. “Bumbiņu” veidošana no sasmalcinātas gaļas ar rokām ir ļoti jautra, un šo procesu varat veikt kopā ar saviem bērniem. Mēs jums atvedām klasiska recepte gaļas bumbiņas zupai, lai varētu viegli to atcerēties un bez apgrūtinājumiem pagatavot pirmos ēdienus.

Gatavošanas laiks: ~ 30 min.

Porciju skaits: 6.

Lai pagatavotu mājas kotletes pirmajam ēdienam, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz 3,5 litru pannas):

• 400 g svaigas maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta);
• 1 mazs sīpols;
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• sāls, malti melnie pipari.

Kā papildinājums (pēc izvēles):

• svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles);
• skābais krējums.

Sāksim gatavot

1. Smalki sagrieziet sīpolu. Pannā izšķīdina 1 ēd.k. l. sviestā un viegli apcepiet sīpolu uz vidējas uguns 2-3 minūtes.

2. Maltā gaļa, vairākas reizes izlaista caur gaļas mašīnā, sajauc ar apceptu smalki sagrieztu sīpolu, sāli, pipariem un atlikušo mīksto sviestu.

Piezīme! Ja maltā gaļa izrādās blīva, tad recepte ļauj pievienot 1-2 ēd.k. l. šķidrumi - piens, krējums vai vienkāršs vārīts ūdens.

3. Ar rokām no sagatavotās maltās gaļas veido glītas formas kotletes - katra pa 8-10 g. Veidotās bumbiņas liek uz griešanas dēļa un liek ledusskapī uz pusstundu atdzist.

4. Pa vienai frikadei liek zupā vai verdošā sālītajā buljonā un vāra 5-6 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā.

5. Pasniedziet vārītas kotletes ar zupu vai buljonu. Uzlabošanai izskatsēdienu un papildus garšu, iesakām katru porciju pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm, kā arī pievienot 1-2 tējk. skābais krējums.

Sulīgas, garšīgas kotletes ir gatavas! Labu apetīti!

Tagad jūs zināt, kā gatavot garšīgs ēdiens visai ģimenei no maltās gaļas un buljona tikai pusstundas laikā. Šī recepte būs īsts glābiņš un “dzīvības glābējs” ikvienam, kurš novērtē katru minūti. Šo ātri lietojamo zupu īpaši novērtēs strādājošās saimnieces un jaunās māmiņas, kurām svarīgi pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ātri. Kotletes var pagatavot jau iepriekš dubultā tilpumā un pusi no tām var sasaldēt turpmākai lietošanai. Saldētas gaļas bumbiņas pirms gatavošanas nav jāatkausē, vārošā buljonā tās ātri sasniegs vēlamo temperatūru.

Saskarsmē ar

Kā pagatavot zirņus? Ja jūs meklējat atbildi uz šo jautājumu, tas nozīmē, ka jūs gatavojat šo putru pirmo reizi. Patiesībā zirņu ēdienus zināja mūsu vecvecvecmāmiņas. Viņi gatavoja zupu, pīrāgus, želeju, nūdeles un, protams, zirņus. Piedāvāju jums vairākas zirņu biezputras receptes.

Vienkāršs zirņu pods

Iedomājieties, ka jums mājās nav nekā, ko ēst, izņemot sauju zirņu, sīpolu un dažas garšvielas. Brīnišķīgi! Tātad, kā sagatavot zirņus ar minimālu sastāvdaļu daudzumu?

Tātad, cik daudz no tā, kas jums jāuzņem:

• Zirņi apmēram 400 g;
• Viens sīpols;
• 100 g augu eļļas cepšanai;
• Garšvielas un viss pārējais - pēc garšas.

Sāksim ar jums gatavot zirņus:

1. Vispirms sagatavojam graudaugus: nomazgājam, iemērcējam ūdenī istabas temperatūrā apmēram 7 stundas (palieliniet apetīti!).
2. Kad zirņi ir uzbrieduši, lieciet tos vārīties. Vispirms uz lielas uguns, tad uz lēnas uguns. Vai jums ir panna ar nepiedegošu dibenu? Tagad tas noderēs.
3. Pagatavojiet zirņus apmēram stundu (neaizmirstiet samaisīt!). Pašās beigās pievieno apceptos sīpolus, garšvielas, nedaudz sāli. Varat to sasmalcināt, lai putra kļūtu mīkstāka. To vajadzētu ēst ar krējumu, krējumu vai sviestu. Bet, ja jums nekā no šī nav, tas joprojām ir garšīgi!

Zirņu biezputra būs vēl garšīgāka, ja to vārīsi ar gaļu.

Zirņi ar gaļu

Šī putra ir barojošāka nekā ar sviestu.

• Apmēram 400 g zirņu;
• Neliela glāze augu eļļas;
• 300 g cūkgaļas (vēlams fileja);
• 1 sīpols;
• Pēc garšas – garšvielas un sāli.

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, nomazgājiet zirņus un pievienojiet aukstu ūdeni, lai tie uzbriest.
2. Pēc 7-8 stundām lieko ūdeni nokāš un ielej svaigu (attiecībā 1:2). Vēl garšīgāk būs, ja ūdens vietā pievienosi cūkgaļas buljonu.
3. Pagatavojiet zirņus, līdz tie ir mīksti. Ja ūdens ātri vārās, varat pievienot vairāk.
4. Pēc tam izmantojiet smalcinātāju, lai pagatavotu zirņu biezeni.
5. Visbeidzot, vissvarīgākā lieta ir gaļas cepšana. Gaļu sagriež, liek pannā ar dārzeņu eļļa un jau ceptiem sīpoliem. Vāra visu kopā zem vāka līdz pilnīgai gatavībai.
6. Galu galā atliek tikai sajaukt gaļu ar zirņiem. Voila! Ēdiens ir gatavs.

Var gatavot zirņu putra mikroviļņu krāsnī. Tas ietaupīs jūsu laiku.

Zirņi mikroviļņu krāsnī

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 10 ēd.k. l. zirņu graudaugi (labāk, ja tie ir zirņu pusītes);
• Viens burkāns;
• 1-2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles);
• 100 g eļļas (dārzeņu);
• Sāls un garšvielas - cik vēlaties.

1. Pēc skalošanas iemērciet zirņus tikai 20 minūtes. Lai pagatavotu mikroviļņu krāsnī, ņemiet stikla traukus. Stikla trauki ir nepieciešami arī, lai ātri noņemtu putas no putras (necaurspīdīgā jūs to vienkārši neredzēsit).
2. Zirņus jālej nevis ar aukstu ūdeni, bet ar verdošu ūdeni (1:1). Jūs varat to pievienot tur Lauru lapa. Trauku ar preparātu jāieliek cepeškrāsnī uz 0,5 stundām (Putras režīms).
3. Kamēr putra vārās, apcep burkānus un ķiplokus. Tas jāpievieno zirņiem 15 minūtes pēc vārīšanas sākuma. Visu samaisa un vēlreiz liek mikroviļņu krāsnī. 5 minūtes pirms gatavošanas pārklājiet trauku ar vāku.

Pēc konsistences putra no mikroviļņu krāsns atgādinās biezeni. Cepetim pievieno garšvielas. Putras daudzums pietiek diviem. Ja nepieciešams vairāk, sastāvdaļu daudzumu var dubultot vai trīskāršot. Galvenais, lai trauki to atļauj.

Ja jūsu virtuvē ir tvaikonis, varat tajā pagatavot zirņus.

Zirņu putra tvaikonī

Piemēram, man visvairāk garšo pēc šīs receptes gatavotās putras. Tas izrādās pārsteidzoši maigs un drupans. Un to ir ļoti viegli sagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas jau pazīstamas sastāvdaļas.:

• Glāze zirņu;
• 2 glāzes ūdens;
• Viens sīpols;
• 100 g augu eļļas;
• Garšvielas un sāls - pēc jūsu gaumes.

Galvenie sagatavošanas posmi:

Šeit nevajag sevi sasprindzināt – tvaikonis visu izdarīs pats.

1. Vispirms iemērciet zirņus vismaz 4 stundas. Tas ietaupīs gatavošanas laiku.
2. Pēc pietūkuma jums jāievieto zirņi tvaika nodalījumā. Pēc tam izpildiet sava tvaikoņa norādījumus: iestatiet nepieciešamo laiku (apmēram stundu) un dariet citas lietas.
3. Kamēr putra vārās, var pagatavot cepšanu.
4. Beigās putru var samalt ar masieri vai mikseri. Pirms pasniegšanas uz laukiem zirņus garšīgi apcep ar sīpoliem un var pamēģināt.

Šī gatavošanas metode ir laba, jo putra nav jāskatās - tā nepiedegs. Izmēģini, varbūt arī tev patiks!

Kulinārijas noslēpumi

Visbeidzot, es jums pastāstīšu par savu kulinārijas triki:

• Putru var pagatavot pats vienkārša recepte, un kā piedevu apcep speķi vai gaļu ar burkāniem un sīpoliem.
• Kotletes un karbonādes lieliski sader arī ar zirņiem.
• Gavēņa laikā to var ēst kā uzkodu. marinēts gurķis vai skābēti kāposti.
• Un, ja jūs nevarat ēst visu putru uzreiz (tā ir ļoti sātīga), izmantojiet to kā pīrāgu pildījumu.

Noteikti pagatavojiet šo putru. Galu galā zirņi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgs ēdiens: bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem, mikroelementiem. To var ēst arī diētas laikā, jo zirņos ir maz kaloriju. Kura recepte jums patika vislabāk? Veiksmi!