Vai zinājāt, ka Valensijā, Spānijā, praktiski nekad nelīst? Ka šeit gandrīz visu gadu spīd dāsna, spoža saule? Varbūt tāpēc vietējie iedzīvotāji uzskata krāsaino paelju par savu simbolu. Šķiet, ka šis ēdiens atspoguļo visas apkārtējās krāsas: koši tomāti, zaļi dārzeņi, rozā astoņkāji, melni gliemežvāki ar mīdijām un, protams, rīsi, kas safrāna dēļ iegūst zeltainu krāsu.
Ar mītiem apauguši noslēpumi
Tagad neviens nevar droši pateikt, no kurienes cēlies nosaukums “paella”. Saskaņā ar vienu versiju tas nāk no latīņu vārda “patella”, kas nozīmē “panna”, jo tieši šajā ēdienā tiek gatavots tradicionālais Valensijas ēdiens. Pēc cita teiktā, nosaukums ir izkropļots “para ella”, tas ir, “viņai”. It kā Spāņu paella Vispirms to sagatavoja zvejnieks, gaidot savu mīļoto meiteni. Tomēr daži uzstāj, ka šo ēdienu sākotnēji ēda mauru karaļu kalpi, un tā nosaukums no arābu valodas jātulko kā "pārpalikumi".
Iespējams, vārda “paella” izcelsmes trešās versijas piekritējiem savā ziņā ir taisnība. IN klasiska recepte ieslēdziet no pirmā acu uzmetiena nesaderīgi produkti - it kā steidzami jāizmanto viss, kas atrodas ledusskapī. Bet pēc šī mēģinājuma pārsteidzošs ēdiens vismaz vienu reizi visi iesaucas: "Tas ir garšīgi!"
Lai pagatavotu īstu spāņu paelju, jums būs nepieciešamas 6-7 zivju šķirnes, jūras veltes, vistas gaļa, dārzeņi, rīsi, olīvju eļļa un safrāns. Spānijā šis ēdiens ir labs iemesls, lai kopā sanāktu visa ģimene pusdienu galds svētdienā. Un arī 19. marts, kad tiek svinēta Jāzepa diena, bez tā neiztikt.
flickr.com/jexweber
Tagad, protams, klasiskā recepte ir piedzīvojusi daudzas modifikācijas, bet saulainā spāņu garša paliek nemainīga. Iespējams, tāpēc paella ir kļuvusi slavena visā pasaulē.
Paeljas ar vistu, zivīm, sēpijām, veģetārie...
Paella ir spāņu virtuves lepnums un simbols. Tomēr daudziem krieviem tā sastāvs ir ļoti līdzīgs parastajam plovam vai ēdienam ar eksotiskāku nosaukumu - risoto. Dažos veidos šiem cilvēkiem ir taisnība. Ja noņemsit nacionālo “eklektiku”, tad paella izrādīsies parasts ēdiens no rīsiem, gaļas, zivīm un dārzeņiem. No otras puses, vai tā nav eksotiskā garša, kas padara ēdienu īpaši garšīgu?
Lai pagatavotu spāņu paelju tiek izmantota īpaša cepšanas panna, ko sauc par paellera. Atšķirībā no risoto, tajā izmanto olīveļļu, nevis sviestu. Spāņi izmanto īpašu rīsu veidu - bahia, kam jābūt drupinātam, un itāļi arborio rīsus vāra līdz putras stāvoklim. Plova dzimtene ir Vidusāzija, tāpēc tai tiek pievienotas daudzas garšvielas - piemēram, kurkuma un papildus rīsiem, oriģinālā recepteŠajā ēdienā izmantoti kvieši, kukurūza, zirņi un mung pupiņas.
Kopumā Spānijā ir aptuveni 300 paeljas šķirņu, un receptes var atšķirties atkarībā no reģiona.
To gatavo ar gaļu, zivīm, mīdijām, kalmāriem, sēnēm un dārzeņiem dažādās kombinācijās. Valensijas versija ir izgatavota no rīsiem, zaļie dārzeņi, gaļa, gliemeži un pupiņas. Pupiņas un dārzeņi bieži tiek izlaisti no jūras velšu receptēm. Interesanta ēdienu šķirne - “Melnie rīsi”. Šo nosaukumu tas ieguva, pievienojot sēpiju, kas ražo melnu tinti.
flickr.com/maurizio-sorvillo
Tur ir arī veģetāras receptes. Nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr ir rīsi, safrāns, tomāti un olīveļļa.
Paella jau sen ir pārsniegusi Spāniju un izplatījusies visā pasaulē. Meksikāņi to ļoti mīlēja, mainot klasisko recepti, lai tā atbilstu sev. Tie padara ēdienu tradicionāli pikantu, izmantojot sīpolus, ķiplokus un čili piparus. Krievijā svaigu jūras velšu zemākas pieejamības dēļ biežāk gatavo paelju ar vistu.
Garda mājās gatavota paella
Saulainās Valensijas iedzīvotāji, protams, ir pārliecināti, ka tikai savā dzimtenē var nobaudīt īstu paelju. Bet, ja jums nav iespējas ceļot uz šo pilsētu, varat pagatavot ēdienu mājās. Krievu realitātē svaigas jūras veltes var viegli aizstāt ar saldētām, un ja jums nav paelleras, varat to aizstāt ar parastu pannu ar biezām sienām vai pat lēnu plīti. Tas nesabojās ēdiena garšu. Pasniedziet paelju tieši pannā, garšojot ar rīvētu sieru.
Recepte Nr.1 - paella ar jūras veltēm
Šī ir recepte klasiskā paelja, kas ir sagatavots Valensijā. Spāņi to nereti pievieno, bet tā kā Krievijā tagad grūti dabūt, tad bez tā var iztikt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,6 kg rīsu;
- 3 tomāti;
- ceturtdaļa tases olīveļļas;
- 0,5 kg garneļu;
- 0,6 kg mīdijas;
- 0,3 kg kalmāru;
- konservētu zirņu kārba;
- 2 dažādu krāsu pipari;
- 1 sīpols;
- 1 tējk. safrāns;
- pētersīļi;
- sāls;
- pipari.
flickr.com/slmatthews
Kā gatavot:
Vāra garneles ar sāli, mīdijas pagatavo atsevišķi, līdz atveras čaumalas. Samaisa buljonus, pievieno safrānu. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu, apcep uz mazas uguns, pievieno tomātus un kalmārus. Tad pievieno rīsus un cep 5-10 minūtes. Pielej buljonu, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nemaisa.
5 minūtes pirms tas ir gatavs, pievienojiet garneles uz pannas, pievienojiet piparus, mīdijas un zirņus. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Recepte Nr.2 - paella ar vistu
Paeljai ar vistu nav vajadzīgas eksotiskas sastāvdaļas – tikai baltie rīsi, vista, daži dārzeņi un pipari. Jūs varat pagatavot to lēnajā plīts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g rīsu;
- 4 vistas kājas;
- 3 tomāti;
- 2 saldie pipari;
- 3 ķiploka daiviņas;
- spuldze;
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 2 tējk. malta paprika;
- sāls.
flickr.com/ultrakml
Kā gatavot:
Vistas stilbiņas apcep eļļā ar sīpoliem, pievieno rīsus un maisot cep vēl 5 minūtes. Pēc tam pārnesiet maisījumu uz multivarku, iestatot to režīmā “plovs”. Ielejiet 0,5 l. ūdens, sāls un pipari.
Kamēr rīsi vārās, apcep vēl nedaudz sīpolu, līdz zelta garoza, pievieno piparus, tomātus, safrānu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pievieno ķiplokus. Visu lej vārītajos rīsos.
Kur ēst paelju Spānijā un Maskavā?
Protams, pēc īstas paeljas jādodas uz Valensiju, Spāniju. Pēc atsauksmēm noteikti ir vērts apmeklēt 2 restorānus - El Raco de Paella un Casa Navarro.
El Raco de Paella – iestāde, kas pilnībā veltīta paeljai, un viņi to gatavo šeit uz koka, tāpēc pasūtījums ir jāgaida vismaz 40 minūtes. Paeljas vidējās izmaksas ir aptuveni 20 eiro atkarībā no šķirnes.
Casa Navarro izcilākā vieta ir restorāna atrašanās vieta tieši Patakonas pludmalē. Tūristi un vietējie iedzīvotāji dod priekšroku šeit pulcēties lielās grupās un izklaidēties. Iestāde ir slavena ar savu paelju ar mizotiem jūras veltēm. Trauka vidējās izmaksas ir 25 eiro.
Tūristu Barselonā ir arī daudzas vietas, kur var baudīt paelju. Piemēram, pludmales restorāns Can Majo ar mājīgu mājas interjeru. Iestādes īpašnieks apgalvo, ka viņš personīgi izvēlas visus virtuves produktus. Paeljas cena šeit ir sākot no 14 eiro.
7 Portes restorāns ir slavens ar savu vietējo pavāru izcilību, kuras dēļ viņš kļuva ļoti populārs. Starp citu, Lorka un Pikaso savulaik šeit pusdienoja. Dārzeņu paeljas cena ir 18 eiro, ēdiens ar gaļu vai jūras veltēm maksās 20-22 eiro.
flickr.com/carlos_lorenzo/
Maskavas restorānos var nobaudīt arī spāņu paelju. Piemēram, Puškinskas krastmalā ir atvērta interesanta iestāde - Paella māja.Šeit tas aug uz jumta zaļa zāle, ir arī palmas un sauļošanās krēsli. Pamatēdiens ir paella ar jūras veltēm, tā cena ir 700 rubļu.
Visi Spānijas cienītāji būs ieinteresēti apmeklēt Lizarran. Šī ir vispasaules spāņu un basku restorānu ķēde. Iestādēs īpaša uzmanība tiek pievērsta produktu svaigumam un dabiskumam. Paeljas izmaksas diviem ir 690 rubļi. dārzeņiem, 860 rub. - par Valensiju un 920 rubļiem. - jūras velšu ēdienam.
Nez kāpēc ilgu laiku man šķita, ka paella ir tipisks spāņu rīsu gatavošanas veids, kad kopā ar rīsiem pannā iemet visu, kas jums patīk, plus safrāns - un voila, TE TAS IR! Šis viedoklis, izrādās, nav unikāls tikai man, bet tomēr tas ir malds. Pat divas.
Papētot tuvāk, paelja nav spāņu, bet gan Valensijas ēdiens. Un atšķirība (no spāņu viedokļa) ir apmēram tāda pati kā, teiksim, starp padomju un Tatāru virtuve. Un no Valensijas iedzīvotāju viedokļa tikai spāņi vai citi ārzemnieki var izdomāt savā paeljā likt visu, ko vien var. Tāpēc “paella ar jebko” pat izpelnījās iesauku “tūrists”. Valstī ir 200 parastās tradicionālās paeljas recepšu, un, ja jūs patiešām vēlaties pagatavot īstu, tad nav jēgas traucēt!
IN klasiskā paelja ar jūras veltēm Paella de marisco, izņemot jūras veltes, kas gatavotas no dzīvniekiem, nevis augu sastāvdaļām, var iekļaut tikai zivis. Bet jūras veltes jāuzrāda trīs grupās.
Tātad mums ir piemēroti astoņkāji vai kalmāri, jebkuras garneles un vēžveidīgie, kā arī visi vēžveidīgie ar čaumalām. Katram dzīvnieku veidam jābūt 1-3 sugām. Olīveļļa - pēc garšas. Rīsiem jābūt tādiem, kādi ir piemēroti paeljai. Man būs “bumba” - mazi apaļie graudi. Dārzeņu daļu veido sarkanie un zaļie pipari, sīpoli un ķiploki, kā arī pētersīļu zariņi. Vajag arī baltvīnu un zivju buljons. Vēlams safrāns.
Ja īsts safrāns nav pieejams, tas ir obligāti jāizmanto tomātu pastas, pretējā gadījumā rīsi izrādīsies bez vēlamā zelta nokrāsa. Ja jums ir safrāns, tad tomātu lietošana ir pieņemama. Ar sāli esi ļoti uzmanīgs: pirmkārt, pašas jūras veltes bieži vien ir sāļas; un, otrkārt, zivju buljonu, ļoti iespējams, arī. Īsāk sakot, taisīju bez papildus sāls, sāli ir vieglāk pielikt katram uz šķīvja Precīzs produktu sastāvs, ko paņēmu, bija paredzēts 2 porcijām (pēc spāņu saimnieces, manuprāt - visām trim) .
Paelju ar jūras veltēm var pasniegt ar citrusaugļiem – citronu un/vai laimu, taču tie gatavošanas procesā nepiedalās.
Pāris ēdamkarotes olīveļļas apcep lielas un mazas garneles ar mīdijām, līdz mīdijas atveras un garneles no pelēkas vai bezkrāsainas kļūst oranžas. Pārliek no pannas uz šķīvi un noliek malā.
Kamēr garneles cepas, sagriež astoņkāji vai kalmārus.
Pannā, kurā jau bija apceptas garneles un mīdijas, tajā pašā eļļā apcep kalmārus, līdz tie kļūst tumšāki. Ievietojiet kalmārus citā bļodā nekā garneles un mīdijas.
Kamēr kalmāri cepas, sagriež sarkano un Zaļie pipari, sīpolu un sakapā pētersīļus.
Pannā, no kuras izņemti kalmāri, pareizi apcep iepriekš sasmalcinātus dārzeņus un ķiploka daiviņu (līdz sīpols ir zeltains).
Ielejiet dārzeņos vīnu, ar lāpstiņu nokasiet dibenu un tvaicē vīnu, līdz šķidrums nedaudz sabiezē.
Novietojiet cepeškrāsni uz iepriekš uzkarsētas. Jā, jā, krāsns! Jā, es zinu, ka paelju tradicionāli gatavo uz atklātas uguns, bet man joprojām nav atklātas uguns, un kopumā plīts ir elektriskā, bet ar cepeškrāsni tas izdodas lieliski! Recepte ņemta no spāņu gatavošanas vietnes, tātad godīgi!
Dārzeņiem ar iztvaicēto vīnu pievieno rīsus, safrānu un kalmārus un visu maisa pannā uz mazas uguns, līdz rīsi uzsūc šķidrumu. Ja jums nav safrāna, tad noteikti jāieber tējkarote tomātu pastas. Ja ir safrāns, tad nākamajā solī tiek ieviesti tomāti.
Visai pannas masai pievieno nelielas garneles un ķemmīšgliemenes. Tā kā vēlos uztaisīt formālu porciju, tad rīsus ar visiem sīkumiem samīcu pannā, ko var likt cepeškrāsnī, un virsū lieku lielas garneles un mīdijas, kā arī tomātus. Ja gatavo tīri ēšanai, tad, protams, var visu sajaukt.
Pannu liek cepeškrāsnī un piepilda ar buljonu. Paella nav risoto, tur šķidrums tiek pievienots vienā rāvienā pirms gatavošanas, tāpēc ļoti svarīgi ievērot receptē norādītās proporcijas. Paelju šajā gadījumā cep cepeškrāsnī vidējā līmenī 180°C temperatūrā 15-20 minūtes. Ja šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, ļaujiet traukam piecas minūtes atpūsties; un, ja vēl nav, tad uzlieciet jūras velšu paelju uz degļa, iztvaicē atlikušo buljonu un ļaujiet tam piecas minūtes atpūsties.
Pasniedziet jūras velšu paelju ar citrona vai laima šķēlītēm. Labu apetīti!
Vakariņas spāņu gaumē - paella ar jūras veltēm. Tālāk sniegtā recepte ar fotoattēlu ir vienkārša, pieejama un garšīga. Šī ir lieliska iespēja romantiskam randiņam.
Paella ir spāņu rīsu ēdiens, dzimtenē tas izklausās kā “paeya”. Tās sagatavošanai ir vairāk nekā 300 iespēju. Ir paella ar jūras veltēm, zivīm, gaļu un dārzeņiem. Visām receptēm kopīgi ir safrāna rīsi, olīveļļa un tomāti.
Trauka nosaukums cēlies no platas un seklas pannas ar diviem rokturiem nosaukuma - “patella”. Paella pirmo reizi tika pagatavota Valensijā. Tradicionāli paelju cep uz atklātas uguns, un jūras veltes ir svaigas. Bet pat mūsu dzīvokļa realitātē, izmantojot parastās pannas, plītis un saldētu gliemeņu, kalmāru un ķemmīšgliemeņu maisiņus, jūs varat pagatavot pārsteidzošu jūras velšu paelju.
Spānijā ir pieņemts ēst paelju grupā tieši no lielas pannas, apsēžoties tai apkārt un sadalot saturu sektoros, beidzot tiekoties centrā.
Panna paeljas pagatavošanai ar jūras veltēm vēlams plata un biezu sienu, vēlams čuguna, bet var pagatavot arī cepeškrāsnī. Sulīgums un aromāts gatavs ēdiens atkarīgs no rīsu slāņa biezuma, tam jābūt ne vairāk kā diviem centimetriem. Rīsi ir vidēji graudi, labi izmērcēti, bet ne pārvārīti. Lai cepamās pannas apakšā iegūtu apceptu garoziņu, pirms izslēgšanas uz pusi līdz pusotru minūti pagrieziet uguni uz augstu.
- Pēc pagatavošanas saņemsiet 4 porcijas
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes 40 minūtes
Sastāvdaļas
- rīsi, 2 tases
- mīdijas, 500 g
- tomāts, 300 g
- kalmāri, 250 g (gredzeni)
- ķemmīšgliemene, 200 g
- olīvas, 30 g
- sīpols, 1 gab.
- citrons, 1/2
- safrāns, 1/2 tējk.
- sāls, pēc garšas
- melnie pipari, pēc garšas
- garneles, 100 g
Kā pagatavot paelju ar jūras veltēm
Ja vēlas, cepot sīpolus, var pievienot ķiplokus un sasmalcinātus paprikas, un kopā ar rīsiem pievienojiet dažus saldētus zaļos zirnīšus.
Vai jums patika jūras velšu paeljas recepte? Vai esat mēģinājis gatavot šo ēdienu iepriekš? Raksti savu recepti komentāros!
Abonēt autoru
1. darbība
Jūras zivis(jūrasasuri) notīra, fileja, sagriež vienmērīgos gabalos, ātri viegli apcep uzkarsētā pannā ar augu eļļu (tikai brūnu, ne līdz gatavam!). Pārliek bļodā un pārklāj ar foliju.
2. darbība
No galvām, astēm un kauliem pagatavo buljonu (~ 750 ml), gatavojot pievieno selerijas kātiņu, cilantro un pētersīļus. Pēc garšas pievieno sāli, izkāš.
3. darbība
Pamazām atkausējiet garneles ledusskapī, noņemiet čaumalu, galviņas un zarnu vēnas. Cepiet čaumalas un galvas sviests līdz sārtam pievieno ūdeni (~ 300 ml) un balto galda vīnu (~ 100 ml), sāli pēc garšas, šķidrumu uzvāra uz pusi, izkāš caur sietu. Jūs saņemsiet smaržīgu garneļu buljonu, apmēram 150-200 ml.
4. darbība
Ātri apcep garneles dārzeņu eļļa līdz rozā, pārklāj ar foliju. Jūras velšu kokteilis(gatavs) pamazām atkausē ledusskapī, notecina lieko šķidrumu, uzkarsē ar augu eļļu sakarsētā pannā.
5. darbība
Pārlejiet safrāna pavedienus ar buljonu vai ūdeni un ļaujiet tam brūvēt. Sezonas tomātus pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī, nomizo un sasmalcina. Sīpolu un sarkano papriku sagriež kubiņos, apcep augu eļļā, līdz sīpols ir caurspīdīgs, beigās pievieno ķiplokus, apcep pāris minūtes.
8. darbība
Gatavošanas beigās var uz pāris minūtēm palielināt uguni, lai veidojas dibens zeltaini brūna garoza. Noslēdz uguni, paelju (pannu) pārklāj ar dvieli vai papīru (nevis vāku!) un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Apkaisa ar pētersīļiem un cilantro un pasniedz tieši pannā ar citrona šķēlītēm.
Šeit piedāvātais jūras velšu ēdiens ir vienkāršs un ļoti ātri pagatavojams. Šodien mēs visi esam ļoti aizņemti, tik noderīgi un garšīgi ēdieni, ko var arī ātri pagatavot, ir ļoti vērtīgi. Tātad sāksim.
Ir ļoti svarīgi ievērot tehnoloģiju, lai mēs iegūtu īstu spāņu paelju. Jūras velšu recepte rada laba kombinācija garšo un uzbur siltās Vidusjūras bildes.
Gatavošanas secība:
Saldēto jūras velšu maisījumu (mīdijas, kalmāri, astoņkāji, garneles - 500 g) blanšē 3 minūtes verdošā ūdenī. Nolejiet ūdeni un ļaujiet jūras veltēm labi notecināt (labāk izmantot caurduri).
Sīpolu (1 sīpolu) sagrieziet plānās sloksnēs vai pusgredzenos.
Sagrieziet vienu ļoti smalki karstie pipari.
Dziļā pannā vai katliņā ar biezām sienām augu eļļā, maisot, 3 minūtes apcep jūras veltes, asos papriku un sīpolus.
Pēc tam pievienojam Zaļās pupiņas(100 g), (100 g) un visu kopā apcep. Laiks atkarīgs no produktu stāvokļa: sasaldētos apcep 3 minūtes, ja nē, tad pietiks ar vienu minūti.
Ielejiet sarkanvīnu (apmēram 50 ml) un pagaidiet, līdz tas gandrīz iztvaiko.
Pievieno garšvielas. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Kurkuma, paprika, majorāns, timiāns - tējkarote visa. Žāvēti ķiploki, baltie pipari - pa ceturtdaļai tējkarotes. Ja jums garšo ķimenes, pievienojiet trešo daļu tējkarotes.
Ielej sausos rīsus (glāzi) un pārlej ar verdošu ūdeni (1,5 glāzes). Proporcijai jābūt: 2 daļas sausas apaļie rīsi jums vajag 3 daļas verdoša ūdens. Uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku, samazina siltumu un vāra tikai 12 minūtes. Gatavošanas procesam jābūt šādam: pirmās 4 minūtes - augsta vārīšanās, nākamās 4 minūtes - vidēja uguns, pēdējās 4 minūtes - vāra uz lēnas uguns. Nemaisiet un neatveriet vāku, lai ūdens neiztvaikotu. Izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar dvieli un pagaidiet vēl 10 minūtes, lai rīsi uzsūktu atlikušo ūdeni un mūsu paelja uzvārīsies. Šī jūras velšu recepte ļauj pagatavot ēdienu, kas lieliski sader ar baltvīnu.
Tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē un patīk veidot ēdienus no eksotiskiem produktiem, varam piedāvāt citu veidu, kā restorānos tiek pagatavota paella.
Recepte ar jūras veltēm, safrānu un tomātu.
Saldētas jūras veltes (0,5 kg) ir jāatkausē un iegūtais šķidrums jānolej. Pēc tam safrānu aplej ar verdošu ūdeni (pusi tējkarotes) un ļauj ievilkties apmēram 20 minūtes. Šis ūdens piešķirs rīsiem zeltainu krāsu, un jūras velšu plovs, no kura recepte ņemta, būs neparasti elegants.
Pannā uz lielas uguns augu eļļā apcep jūras veltes ļoti īsu laiku – burtiski pāris minūtes. Novietojiet tos malā uz šķīvja.
Apcep mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Šim nolūkam varat izmantot to pašu pannu. Sīpolā ieber rīsus (apmēram 300 g) un maisot turpina cept vēl pāris minūtes. Šī apstrāde padarīs rīsus drupinātus. Tikmēr uzvāra ūdeni un pievieno verdošu ūdeni un safrāna ūdeni. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai nosegtu tikai rīsu pirkstiņu. Tomātu mīkstums vai tomātu biezenis(200 g) pievieno verdošam ūdenim. Pievienojiet sāli, uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un bez maisīšanas vāriet paelju apmēram 10 minūtes. Tad uzlieciet to uz augšu zaļie zirnīši(apmēram 100 g) un viens paprikas, sagriež kubiņos. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Kad rīsi ir pagatavoti (šķidrums uzsūcies), liec virsū apceptās jūras veltes.
Dekorēta ar citrona šķēlītēm (1/4 gab.), gatavā paella izskatās ļoti eleganti.
Recepte ar jūras veltēm un dārzeņiem paredz, ka šī ēdiena pagatavošana prasīs tikai 20 minūtes.