Belyashi ar kefīru - maigas un kraukšķīgas ceptas preces steigā. Kā pagatavot belyashi ar kefīru, raugu un soda. Belyashi pannā ar raugu un kefīru. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Soli pa solim receptes mīklas sagatavošana baltumiem, izmantojot kefīru pēc klasiskās receptes, tūlītēja ēdiena gatavošana, mīkla vak-baltumiem, ar kefīru un pienu, tatāru gaumē

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

6 gr.

7 gr.

Ogļhidrāti

219 kcal.

1. variants: klasiska recepte baltai mīklai ar kefīru

Tradicionālo kefīra balto mīklu var pagatavot divos veidos: izmantojot raugu vai soda. Vispirms gatavosim mīklu atbilstoši pirmajam variantam. Mēs iegūsim kaut ko maigu, elastīgu un elastīga mīkla, no kura ir tik ērti veidot baltumus. Pildījumu var izdomāt pēc saviem ieskatiem, bet daudz kas ir atkarīgs no mīklas. Ja pagatavosiet pareizi, tad baltumi sanāks ļoti garšīgi, lai arī ar ko tos gatavotu. Gatavošanas laiks ietver mīklas mīcīšanas un uzglabāšanas procesu siltā vietā.

Sastāvdaļas:

• kilograms miltu;
• kefīrs - puslitrs;
• divas olas;
• sausais raugs - 15 g;
• augu eļļa rafinētājs - 100 gr;
• cukurs - 100 gr;
• deserts meli sāls.

Soli pa solim recepte baltai mīklai ar kefīru

Izņemiet kefīru no ledusskapja, tam vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Vispirms mums vajag pusi - ielejiet to mīklas mīcīšanas traukā.

Pievieno raugu, cukuru un nedaudz miltus. Visu labi samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas siltā vietā.

Padoms: ja izmantojat svaigu, nevis sausu raugu, proporcijas būs šādas: 30 grami svaigs raugs uz divām glāzēm kefīra.

Mēs redzam, ka raugs ir sācis celties. Iecilā olas, pārējo kefīru, sviestu un sāli. Jums viss ir rūpīgi jāsamaisa.

Lēnām, pēc katras miltu porcijas pievienošanas, pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot.

Galu galā masai nevajadzētu pielipt pie rokām un tai jābūt mīkstai konsistencei.

Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi, lai paliek vieta mīklai uzbriest. Skaļums dubultosies. Novietojiet siltā vietā vismaz vienu stundu.

Pēc norādītā laika mīklu varat izmantot, lai pagatavotu garšīgus un gaisīgus baltumus. Vienkārši nogrieziet nepieciešamo daudzumu katrai porcijai. Veido beļašu, pievieno pildījumu un apcep.

Padoms: Lai pagatavotu mīklu, tā vietā varat izmantot margarīnu augu eļļa. Daudzums būs vienāds.

2. variants: Ātra recepte baltai mīklai ar kefīru

Uzreiz atzīmēsim, ka mīklas gatavošanas laiks pēc šīs receptes būs mazāks, bet tomēr mīklas mīcīšana ir darbietilpīgs process. Šī opcija mums ietaupīs apmēram stundu. Rauga vietā izmanto dzēstu soda vai parasto cepamo pulveri.

Sastāvdaļas:

• kilograms kviešu miltu;
• kefīrs 2,5% - 350 g;
• divas olas;
• deserta karote cepamā pulvera;
• trešā tēja meli sāls.

Kā ātri pagatavot mīklu baltumiem, izmantojot kefīru

Mīklas pagatavošanai ņemiet lielu un dziļu trauku. Ielejiet tajā istabas temperatūras kefīru.

Pievienojiet tējkaroti cepamā pulvera un samaisiet.

Ņem putotāju un saputo kefīru, līdz veidojas burbuļi. Atstāj uz dažām minūtēm.

Arī vistas olas labāk ņemt jau siltas. Salauž traukā un sakuļ. Ērtības un ātruma labad varat izmantot maisītāju.

Pievienojiet sāli un viegli samaisiet.

Miltus jāpievieno pa daļām, katru reizi maisot ar putojamo slotiņu, līdz kunkuļi izšķīst.

Apstrādājiet mīklu ar mikseri, lai mīcīšanas beigās tai būtu stingra konsistence. Pēc tam vismaz piecas minūtes jāmīca ar rokām pašā traukā, pēc tam uz griešanas galda. Jums vajadzētu iegūt elastīgu maizīti, kas pārāk nelīp pie rokām.

Ievietojiet maizīti atpakaļ bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nedaudz izplesties siltā vietā. Pietiek ar apmēram pusstundu.

Padoms: Kad izrullējat pa daļām sadalītos gabaliņus baltumiem, darba virsmu un rullīti apkaisa ar miltiem, lai pēc izgriešanas no kopējās masas mīkla neliptu.

3. variants: mīklas baltumiem ar kefīru

Kas ir vac-belyash? Šis ir neliels pīrāgs, ar kuru pietiek tikai pāris kumosiem. Un mīklu tai gatavo nedaudz savādāk nekā parastajiem baltumiem. Tas pagatavojas ātrāk nekā parasti, nepievienojot raugu. Lai palielinātu apjomu, tas nav ilgstoši jānovieto siltā vietā. Vienkārši pārklājiet ar plēvi un ļaujiet tai atpūsties, kamēr gatavojat pildījumu.

Sastāvdaļas:

• milti - no 0,5 līdz 0,6 kg;
• glāze kefīra;
• eļļas notekas - simts grami;
• divas olas;
• sāls - 0,5 deserts. namiņš;
• šķipsniņa dzēstas sodas.

Kā pagatavot

Vispirms mīklas gatavošanas traukā ielej miltus. Vispirms mums vajag divas glāzes.

Sviestu labāk vispirms sasaldēt, tā būs ērtāk to sarīvēt.

Ielejiet drupatas tieši miltos.

Tagad berzējiet miltus un sviestu ar rokām, jūs iegūsit miltu drupu.

Ielej kefīru, salauž olas un pievieno dzēstu sodu. Paņem putojamo slotiņu vai mikseri un visu kārtīgi samaisa.

Tagad jums pa daļām jāpievieno atlikušie milti, nepārtraukti mīcot masu.

Svarīgi: mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām, tikai nedaudz. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.

Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā.

Kamēr jūs gatavojat pildījumu, tas celsies un jūs varat nekavējoties sākt veidot mazus pīrāgus, un pēc tam ievietot tos cepeškrāsnī.

Padoms: gatavojot pīrāgus, mēģiniet iztikt bez miltiem uz rokām. Tā pārpalikums nesavienosies ar pildījumu un var piedegt gan cepeškrāsnī, gan cepšanas laikā.

4. variants: mīkla baltumiem ar kefīru un pienu

Šo mīklu var izmantot ne tikai cepšanai balināšanai pannā. Varētu teikt, ka tā ir universāla mīkla jebkuriem ceptiem pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem. Šoreiz mums vajadzēs ne tikai kefīru, bet arī pienu.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 200 gr;
• piens - 200 gr;
• 15 grami dzēstas sodas;
• trīs vistas olas;
• deserts meli Sahāra;
• puse tējas meli sāls;
• augu eļļa - 6 karotes;
• milti - sešas glāzes.

Soli pa solim recepte

Vispirms bļodā ielej kefīru un pienu.

Sadaliet olas un nedaudz sakuliet ar dakšiņu.

Piezīme: Ja mīklu gatavojat ar olām, baltumus labāk nomainīt ar tādu pašu daudzumu dzeltenumu – mīkla sanāks irdenāka un skaistāka.

Ielejiet dārzā ar etiķi apslāpēto sodu un vēlreiz noslaukiet. Tagad labāk ir izmantot maisītāju.

Lēnām pievienojiet miltus, nepārtraukti mīcot maisījumu. Ja pievienosiet visus miltus uzreiz, mīklas mīcīšanas process būs darbietilpīgāks.

Pašās beigās pievieno lielāko daļu un samīca.

Tagad pievienojiet rafinētu eļļu un ar rokām izveidojiet stingru maizīti. Parasti tas aizņem no desmit minūtēm līdz ceturtdaļstundai.

Padoms: Cepot belyashi, vispirms pannā labi jāuzsilda eļļa. Ir svarīgi, lai tas nesmēķētu, pretējā gadījumā gatavā ēdiena garša pasliktināsies.

5. variants: mīkla baltumiem ar kefīru tatāru gaumē

No šādas mīklas izgatavotus belyashi sauc par "peremyachi". Mīklu gatavo saskaņā ar īpaša recepte. Parasti izmanto pienu vai kefīru, mēs to sagatavosim pēc otrās iespējas. Pēc vārīšanas jums jāļauj tam brūvēt divdesmit minūtes.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - divas glāzes;
• porciju paciņa sausā rauga;
• viena ola;
• četras glāzes miltu;
• deserts meli sāls;
• augu eļļa - trīs galdi. namiņš;
• deserts meli Sahāra.

Kā pagatavot

Ielejiet traukā siltu kefīru, nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru un raugu. Vispirms pievieno trešdaļu glāzes miltu un samaisa.

Atstājiet bļodu ceturtdaļu stundas. Parasti ar to pietiek, lai mīkla iederētos.

Tagad salauziet siltu olu, ielejiet sviestu un visus atlikušos miltus. Sajauc ar mikseri. Un pēc tam mīciet mīklu ar rokām, līdz tā kļūst par stingru un elastīgu bumbiņu.

Ja vēlaties, augu eļļu var aizstāt ar sviestu. Vispirms tas ir jāizkausē un jāļauj nedaudz atdzist.

Kamēr mīkla ievelkas, periodiski tā ir jāmīca ar rokām.

Sadaliet mīklu apmēram tādās porcijās kā vistas olu. Tos vajag nedaudz izrullēt, likt pildījumu, saspraust un apcept eļļā.

Padoms: Pēc belyashi cepšanas eļļā novietojiet tos uz papīra dvieļiem vai salvetēm. Tas noņems liekos taukus.

Lai cik pārsteidzoši tas neizklausītos, lieliski raudzēts piena produkts Krievijas valstī parādījās tikai 20. gadsimta sākumā! Pateicoties unikālajam dzērienam, belyashi mīkla ar kefīru tiek padarīta īpaši maiga un pūkaina. Abpusēji izdevīga iespēja izcilas cepšanas iegūšana pat iesācēju mājsaimniecēm.

Rauga mīkla baltumiem ar kefīru

Lai pagatavotu patiesi garšīgu, sulīgu un garšīgs ēdiens no rauga mīklas, jums ir jābūt noteiktām zināšanām.

Galvenie nosacījumi garšīgas mīklas iegūšanai:

1. Receptē ietvertie tauki var būt gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes: gī, sviests, cūkgaļas un pat jēra tauki. Tomēr, ja tās ir cietas sastāvdaļas, mēs tās noteikti pārvēršam šķidrā stāvoklī.
2. Mēs izmantojam tikai svaigu raugu. Pretējā gadījumā mēs cenšamies produktu “reanimēt”. Vienkārši berzējiet to ar parastais cukurs un karoti ūdens. Pēc 10 minūtēm uz kompozīcijas virsmas vajadzētu parādīties burbuļiem. Ja tāda rezultāta nav, mūsu pūles bija veltīgas!
3. Nepieciešamais miltu daudzums ir mainīgs. Tās svārstības ir saistītas ar ūdens cietību, izmantoto tauku konsistenci, rauga svaigumu un citiem faktoriem. Nav iespējams iepriekš noteikt precīzu lielapjoma komponenta daudzumu līdz gramam. Un vēl jo vairāk, jums nevajadzētu tai “pielāgot” šķidrās sastāvdaļas tilpumu!

Mīklas sastāvdaļu saraksts:

• ola;
• augu eļļa - 35 ml;
• granulēts cukurs - 20 g;
• cepamā soda - 16 g;
• kefīrs (tauku saturs no 1,5%) - 500 ml;
• augstākās kvalitātes milti (vēlams kviešu) - līdz 600 g;
• sāls - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet remdenu kefīru ar nātrija bikarbonātu un samaisiet sastāvu. Dzērienam jābūt ar vieglu skābumu, lai neitralizētu sodas garšas klātbūtni mīklā un nodrošinātu gatavā produkta pūkainību un gaisīgumu.
2. Noteikti gaidām, kad ķīmiskā reakcija beigsies un pēdējie burbuļi pazudīs uz šķidruma virsmas.
3. Tikmēr ietilpīgā bļodā liek olas, cukuru un sāli, kārtīgi sakuļ masu, lej “nomierinātajā” kefīrā. Mēs turpinām strādāt, līdz tiek savienotas novietotās sastāvdaļas.
4. Tālāk mēs sākam pievienot porcijas iepriekš izsijātu miltu. Ielejiet pietiekami daudz, lai mīcītu mīkstu, bet ļoti elastīgu mīklu.

Kad produkts sasniedz vēlamo tekstūru, viegli ierīvē augu eļļu.

Viss process neaizņem daudz laika un fiziskas piepūles, taču pārbaudei ir nepieciešams neliels pārtraukums. No iegūtās masas veidojam bumbiņu, pārklājam ar vafeļu dvieli un atstājam uz pusstundu “atpūsties”.

Ātrās cepšanas pamatnes recepte Rauga mīkla daudzām amatniecēm rada zināmas bažas — ja nu tā neizdodas? Mēs piedāvājam neparasta recepte

sagatavojot produktu, kura rezultāti vienmēr ir pārsteidzoši.

• Komponentu saraksts:
• izsijāti milti - līdz 1 kg;
• olas - 2 gab .;
• kefīrs - ½ l;
• parastais sāls, nejodēts - 5 g;
• ātri pagatavojamais raugs (svaigākais) - 12 g;
• margarīns (iespējams arī sviests) - 150 g;

Gatavošanas metode:

1. parastais cukurs - 50 g.
2. Kefīrs jātur silts. Sildīt nevajag, bet tā kā raugs aukstumu necieš, raudzēto piena produktu atstājam pie kaut kā silta, piemēram, radiatora, vai ievietojam nesen izslēgtā cepeškrāsnī vai karstā ūdenī.
3. Ielejiet dzērienu ērtā traukā, izšķīdiniet rauga granulas un pagaidiet, līdz izveidojas putojošs "vāciņš".
4. Mīklā iemaisa viegli sakultas olas un rīvētu margarīnu un apkaisa apvienotās sastāvdaļas ar sāli.
5. Tagad pievienojiet porcijas iepriekš izsijātu miltu. Mēs nekad nepievienojam visu kompozīciju uzreiz! Mēs izgatavojam mīkstas mīklas partiju. Sākotnēji sajauciet produktus ar karoti, pēc tam ar rokām apstrādājiet galdu, līdz iegūstat elastīgu un ne pārāk blīvu masu. No tā veidojam bumbu.
6. Ietilpīgā bļodā (spainī) ielej ļoti atdzesētu (ledus) ūdeni, liek izveidoto maizīti, kas uzreiz nogrims apakšā.

Raudzēta piena produkta izmantošanai receptē ir nenoliedzama priekšrocība - ātri garšīga mīkla ilgu laiku nepāriet.

Bez pievienota rauga

Šī produkta pagatavošanas metode ir paredzēta ikvienam, kurš izvairās no “saziņas” ar raugu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• augu eļļa - 60 ml;
• augstākās kvalitātes milti - līdz 600 g;
• sāls - 6 g;
• kefīrs - 400 g;
• kristāla cukurs - 50 g;
• cepamā soda - 16 g.

Gatavošanas process:

1. Apvienojiet nedaudz uzkarsētu kefīru un sviestu, pievienojiet sāli un cukuru, sajauciet produktus. Soda uz šajā posmā nepievieno!
2. Mēs sākam pievienot iepriekš izsijātus miltus šķidrajai pamatnei. Mēs to darām pa daļām, lai masu “neaizsērētu” ar masveida maisījumu. Ir nepieciešams iegūt mīkstu un ļoti elastīgu tekstūru. Nav svarīgi, vai izveidotā bumbiņa nedaudz pielīp pie rokām. Bet cepumi būs īpaši garšīgi, ar gardām gaisa porām.
3. Interesantākais posms ir pienācis. Apkaisa galdu ar miltiem un izrullē bulciņu ne vairāk kā 1 cm biezā loksnē.
4. Tagad mēs izmantojam soda. Slāni apkaisa ar 1/3 nātrija bikarbonāta daudzuma. Ielieciet trešo mīklas daļu iekšā, pēc tam pārklājiet to ar brīvo pusi. Mēs atkārtojam darbības, bet tagad mēs salokām slāņus šķērsām.
5. Izrotāto saišķi atkal izrullējam plānā loksnē, kā to darījām sākotnēji. Mēs izmantojam vēl vienu sodas daļu un veidojam nākamo “saišķi”. Trešo reizi atgriežamies pie sākotnējām darbībām, izrullēto slāni pārkaisām ar atlikušo pulveri un veidojam galīgo “paku”.

Vienkāršu tehnoloģisku paņēmienu rezultātā mīkla mūsu acu priekšā burtiski kļūst mīkstāka un patīkamāka. Jo maigākas ir mūsu kustības, jo labāku rezultātu iegūstam procesa beigās.

Baltā mīkla pannā

Tatāru izstrādājumiem izcilo mīklu var mīcīt ne tikai uz galda, bet arī iegūt tieši pannā. Recepte ir tik viegli izpildāma, ka šo gatavošanas metodi sauc arī par “slinku”.

Produktu komplekts:

• vistas olas - 4 gab .;
• cepamais pulveris (cepamais pulveris) - 5 g;
• izsijāti kviešu milti - līdz 500 g;
• kefīrs (jebkurš tauku saturs) - 450 ml.

Piedāvātā mīklas iegūšanas metode samazina darbību skaitu: nav nepieciešams mīcīt masu, izrullēt loksnes vai veidot baltumus. Ļoti populāra kulinārijas tehnika!

Gatavošanas secība:

1. Tātad, sakuļ bļodā svaigas olas ar nedaudz sāls. Ielejiet līdz istabas temperatūrai uzkarsētu kefīru. Maisījumu kārtīgi samaisa, tajā iesijā porcijas miltu, kam pievienots cepamais pulveris. Mīklu veidojam kā pankūkām.
2. Pannu labi uzkarsē. Ar karoti vai kausu paņemiet daļu no biezā maisījuma un ievietojiet to karstos taukos. Sagatavoto malto gaļu liek virtuļa vidū un pārklāj to ar mīklas porciju. Cepiet produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Starp citu, lai gardā kraukšķīgā mīkla neuzsūktu lieko eļļu, pievieno nedaudz spirta (degvīna vai spirta) tieši karstajiem taukiem.

Recepte ar soda

Nātrija bikarbonāts ir izmantots mīklas pagatavošanai kopš seniem laikiem. Sildot, soda izdala ogļskābo gāzi, kas, mēģinot izkļūt, “paceļ” mīklu, padarot to pūkainu un gaisīgu.

Komponentu saraksts:

• kefīrs (tauku saturs no 1,5%) - ½ l;
• olīveļļa - 50 ml;
• olu dzeltenumi - 4 gab .;
• milti - līdz 700 g;
• galda sāls - 5 g.

Kā vienmēr, mēs lietojam kefīru siltā stāvoklī.

Lai cepumi būtu maigākie un pūkaināki, mēs ņemam nedaudz novecojušu produktu (nedaudz beidzies derīguma termiņš). Jo mazāks tauku saturs, jo gaisīgāka būs baltā mīkla.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ielejiet dzērienu bļodā, samaisiet ar dzeltenumiem, sodu un sāli. Olbaltumvielu trūkums receptē padara produktu porainu un irdenu, un gatavie pīrāgi Pateicoties tam, tie izrādās visskaistākie.
2. Maisījumam pievieno olīveļļu un visu samaisa ar putojamo slotiņu. Pamazām izsijājot miltus, mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām.

Sākam dekorēt un cept baltumus 15 minūšu laikā. Ja vēlaties, ievietojiet bumbiņu saldētavā, kur produktu var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Šis krājums ļaus pēc vajadzības pagatavot ceptas preces.

Pamatne uz tvertnes baltumiem

Vārds “vak” tulkojumā no tatāru valodas nozīmē “mazs”. Mīklas iegūšanai maziem produktiem ir noteiktas iezīmes, kas saistītas ar ēdiena gatavošanas tehnoloģiju.

Sastāvdaļas pamatnei uz vac-belyashi:

• sviests - 230 g;
• cepamā soda - 5 g;
• nosaka sāls daudzumu pēc garšas;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - līdz 750 g;
• kefīrs - 500 ml.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

1. Ja ievēro tradīciju Tatāru virtuve, tad baltumu mīklas pamatā ir sviests un raudzēts piena produkts. Vispirms sasaldējam tauku gabalu, tad rupji sarīvējam un sajaucam ar iepriekš izsijātiem miltiem.
2. Šim maisījumam pievieno istabas temperatūras kefīru, vajadzīgo daudzumu galda sāls un soda, tad mīca stingru mīklu.

Alternatīva sviesta taukiem, kas ir paredzēti klasiska recepte, šķiet izkusis ūdens vannā vai iekšā mikroviļņu krāsns margarīns. Tā klātbūtne samazina izmantotā kefīra daudzumu, kā rezultātā mīkla kļūst drupanāka, un wak-baltumi izrādās īpaši maigi un kraukšķīgi.

Mēs izlemjam, kuru kefīra mīklas pamatni izvēlēties, pamatojoties uz savām vēlmēm un nepieciešamo produktu pieejamību.

Gatavošana maizes mašīnā

Nav šaubu, ka vislabākais mājās gatavota mīkla ko radījis mūsu roku siltums un maigums. Tomēr reizēm šo procesu vari uzticēt kādai gudrai virtuves iekārtai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• kefīrs - 300 ml;
• karsts dzeramais ūdens - 100 ml;
• augstākās kvalitātes milti - līdz 450 g;
• paciņa ātrā rauga;
• parastais cukurs, galda sāls - katrs 1 tējk.

Trauka izveide:

1. Raudzēto piena produktu izņemam no ledusskapja, lejam bļodā un atšķaidām ar karstu dzeramais ūdens. Pievienojiet granulētu cukuru un sauso augstas kvalitātes raugu. Sajauciet kompozīciju un atstājiet uz ceturtdaļu stundas, lai aktivizētu baktēriju darbību un daudzu burbuļu parādīšanos uz masas virsmas.
2. Maizes mašīnas bļodā iesijā miltus, pievieno svaigas olas. Mēs sakratiet tos ar dakšiņu, savienojot tos ar daļu no beztaras produkta. Ielejiet kefīra maisījumu traukā un visu viegli samaisiet. Izvēlieties režīmu “Mīkla” un iestatiet ierīces darbības laiku uz 1,5 stundām.
3. Procesa beigās izņemiet to no ierīces konteinera. gatava mīkla, ievietojiet to ar eļļu apstrādātā bļodā. Izveidoto bumbiņu atstāj zem plēves uzrūgt.

Atliek vien izrotāt skaistos beļaši un jau pēc dažām minūtēm varēsi nobaudīt kraukšķīgos smalkmaizītes.

Mīkla vac-baltumiem ar kefīru

Lai iegūtu patiesu garšu oriģināls ēdiens, ir nepieciešams, pirmkārt, iegūt augstas kvalitātes mīklu, kā to dara tatāru meistari.

Izmantotie produkti:

• svaigas olas - 2 gab .;
• augstākās kvalitātes milti - līdz 650 g;
• paciņa margarīna vai dabīgā eļļa sviests - 200 g;
• jebkura tauku satura kefīrs - 350 g;
• sāls - 5 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Bļodā iesijā kvalitatīvus miltus un izlīdzina nedaudz sasalušo sviestu.
2. Apvienotās sastāvdaļas kārtīgi samaļ, tad pievieno kefīru, olas, vajadzīgo daudzumu cepamās sodas un sāli. Sajauciet maisījumu un mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pieķerties jūsu plaukstām.
3. Lai izveidotā bumbiņa kļūtu elastīga un vijīga, noteikti atstājiet to “atpūsties”.

Sagatavotajai mīklai ir īpašs mērķis – no tās tiks gatavoti miniatūrie kastroļu pīrāgi ar gaļas saturu. Cepšanas procesā šos unikālos “traukos” piepilda ar buljonu, un trauku sautē cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Iesniegtās receptes ne tikai ļauj iegūt brīnišķīgu mīklu beļaši, bet arī atklāj tatāru virtuves kulinārijas prioritātes un palīdz saprast, cik interesantas un daudzveidīgas ir cilvēku saglabātās tradīcijas.

Soli pa solim receptes kefīra baltumu pagatavošanai ar maltu gaļu: klasika ar raugu, slinks variants, ar kartupeļiem, sulīgs, bez rauga cepeškrāsnī

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

9 gr.

15 gr.

Ogļhidrāti

285 kcal.

1. variants: klasiska recepte baltumiem uz kefīra ar malto gaļu

Tradicionāli belyashi gatavo ar maltā gaļa un sīpoli uz rauga mīkla un apcep daudz eļļas. Mīkla, kas pagatavota ar kefīru, īpaši pūkaina un garšīga, uzlec daudz ātrāk nekā, piemēram, ar pienu. Pildījumu var pagatavot no viena veida gaļas vai liellopa un cūkgaļas kombinācijas. Tātad sāksim.

Sastāvdaļas:

• viena vistas ola;
• 500 ml kefīra;
• 15 grami sausā rauga;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 50 grami cukura;
• 800 grami miltu.

Pildījumam:

• 350 g liellopu gaļas;
• 350 g cūkgaļas;
• divi sīpoli;
• 5 g sāls;
• 250 ml audzēšanas eļļas cepšanai.

Soli pa solim recepte baltumiem uz kefīra ar malto gaļu

Sāksim gatavot ar mīklu. Kefīrs nav jākarsē, vienkārši izņemiet to no ledusskapja un atstājiet, lai tas sasniegtu istabas temperatūru.

Lielā traukā ielej siltu kefīru, iecilā olu un pievieno sāli. Maisījumu sajauc ar putojamo slotiņu.

Atsevišķi izsijājiet miltus, pievienojiet cukuru un sauso raugu. Arī visu kārtīgi samaisa.

Tagad pakāpeniski ielej miltu maisījumu kefīra maisījumā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Mīcīt mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 30 C un ievietojiet tur trauku ar mīklu, iestatiet taimeri uz vienu stundu. Tādā veidā raugs rūgs un mīkla labi pacelsies.

Pa to laiku pagatavo gaļas pildījumu. Mēs izmantojam liellopu un cūkgaļu. Noskalojam un noņemam liekos taukus, plēvītes un vēnas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar sīpolu. Pievienojiet sāli un piparus - mūsu maltā gaļa ir gatava.

Tātad, mīkla ir uzrūgusi. Izņemiet bļodu no krāsns un izslēdziet to. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un uzlieciet uz tās mīklu. Visērtāk mīklu mīcīt uz silikona paklājiņa, pie tā nekas nepielips. Jums pat nav nepieciešams pievienot miltus.

Sagrieziet mīklu porcijās baltumiem. Visērtāk mīklu sagriezt divās daļās. Katru no tām sarullē garā rullī un sagriež gabaliņos.

Katru mīklas gabalu izrullējiet un pievienojiet gaļas pildījumu.

Tagad noslēdziet baltumus, atstājot vidū caurumu. Tā dara īsti baltie cilvēki. Kāpēc tas ir vajadzīgs? Tā pildījums labāk izcepas un gaļa nepaliek jēla.

Dziļā katliņā uzkarsē lielu daudzumu eļļas – baltumiem vajadzētu peldēt traukā. Tādā veidā tie var pacelties un kļūt patiesi izliekti. Un tad ar papīra dvieli noņemsim liekos taukus, liekot uz tā apceptos pīrāgus.

Vispirms ielieciet baltumus tajā pusē, kur atstājāt caurumu, pēc tam apbrūniniet otru pusi.

Sanāk, ka katru pusi cepam vismaz piecas minūtes.

Pasniedziet karstu un karstu.

2. variants: Ātra recepte baltumiem uz kefīra ar malto gaļu

Šī ir iespēja patiešām slinkiem, kuri nevēlas pavadīt daudz laika ar mīklu, bet ļoti vēlas baudīt baltumus. Ēdienu gatavošana nepārsniegs divdesmit minūtes, un pīrāgi izrādīsies ļoti garšīgi un apmierinoši. Pildījumam pievieno garšaugus, ķiplokus un iecienītākās garšvielas.

Sastāvdaļas:

• 400 g kefīra;
• viena vistas ola;
• 1 šķipsniņa cukura;
• 1 tējkarote sodas;
• 5 g sāls;
• 300 grami miltu.

Pildījumam:

• 250 grami maltas gaļas;
• ķekars zaļumu;
• viens sīpols;
• 5 g sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• melnie pipari un garšvielas gaļai.

Kā ātri pagatavot belyashi uz kefīra ar maltu gaļu

Pērciet gatavu malto gaļu. Vislabāk ir ņemt liellopu gaļu vai liellopu gaļas un cūkgaļas kombināciju. Vistas gaļa un mājās gatavota nav ļoti piemērota.

Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai.

Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus, pievienojiet gaļas komponentam.

Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno pildījumam. Apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un iecienītākajām gaļas garšvielām. Visu labi samaisa.

Padoms: no garšvielām būtu piemērots timiāns, rozmarīns un oregano.

Malto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas. Tieši šajā laikā pagatavosim mīklu.

Istabas temperatūras kefīru lej bļodā, pievieno sāli, cukuru, sodu un samaisa.

Iecilā vistas olu un sastrādā ar putojamo slotiņu. Kefīram vajadzētu putot no reakcijas ar soda.

Pakāpeniski pievienojiet miltus. Gala rezultātam jābūt pankūkai līdzīgai mīklai.

Tagad sasmalciniet malto gaļu mazās trīsstūra formas porcijās.

Pannā uzkarsē eļļu, tad nelielās porcijās ielej mīklu. Izrādās, ka tie ir mazi apaļi. Tagad novietojiet gaļas trīsstūrus un pēc tam piepildiet tos ar mīklu, lai pildījums paliktu atvērts vidū.

Šīs darbības prasa precizitāti, bet belyashi izskatīsies kā īsti tradicionāli.

Pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

3. variants: Belyashi uz kefīra ar malto gaļu un kartupeļiem

Šis ir autentiskākā tatāru wak belyashi variants. Pildījumam bagātību piešķirs kartupeļi, un baltumus cepsim cepeškrāsnī, nevis cepsim uz pannas.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• 2 vistas olas;
• 150 ml kefīra;
• 100 g notecināta sviesta mīklai;
• 50 g notecinātas eļļas cepšanai;
• 10 g sāls mīklai;
• 10 g sāls pildījumam;
• 1/2 kg maltas gaļas;
• 300 grami kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• Melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot

Izsijā miltus dziļā bļodā.

Sarīvēsim sviests un pievieno miltiem.

Pievieno sāli un cukuru, iecilā olu.

Ielejiet kefīru un ar putojamo slotiņu samaisiet mīklu.

Pēc tam to vajag mīcīt ar rokām, tā būs vieglāk saprast tā konsistenci. Tam jābūt blīvam, gludam un elastīgam.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā.

Sāliet malto gaļu, pārkaisiet ar pipariem, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu - samaisiet.

Kartupeļus sagriež mazos kvadrātiņos un pievieno gaļas komponentam. Vēlreiz samaisa – pildījums gatavs!

Ja vēlaties, pievienojiet garšaugus.

Mīklu sagriež gabaliņos, katru izrullē ar rullīti un pievieno pildījumu. Aptiniet malas ar spirāli, atstājot vidū caurumu.

Uz cepešpannas liek cepamo pergamentu un izkārto baltumus. Katrā ielej ēdamkaroti vārīta ūdens un ielieciet tikai nedaudz sviesta.

Sakuļ olu un noslauka baltumus.

Liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm, cep 200 C.

Gatavo vak belyashi nedaudz atdzesē un pacienā ar to savu ģimeni.

4. variants: sulīgs belyashi uz kefīra ar malto gaļu

Vienkārša recepte pūkainiem un sulīgiem baltumiem ar malto gaļu, sīpoliem un garšvielām kefīra mīkla. Noteikti izmēģiniet, jums patiks.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes miltu;
• 250 g kefīra;
• 10 g sodas;
• divas vistas olas;
• 10 g sāls;
• 10 g cukura;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 250 grami maltas gaļas;
• divas sīpolu galviņas.

Soli pa solim recepte

Ielejiet siltu kefīru lielā bļodā un pievienojiet cepamo sodu. Samaisiet un pagaidiet, līdz sākas reakcija, kefīram vajadzētu putot.

Sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli – sakuļ ar putojamo slotiņu.

Olu maisījumā ielej kefīru un samaisa.

Pievienojiet miltus un mīciet līdz vajadzīgajai konsistencei. Tam vajadzētu strādāt stingra mīkla. Ielejiet divas ēdamkarotes eļļas un mīciet mīklu ar rokām.

Pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu.

Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet ar rokām, līdz parādās sula.

Tagad pievienojiet malto gaļu sīpolam un samaisiet. Ielejiet nedaudz ledus ūdens, lai pildījums būtu sulīgāks, un vēlreiz mīciet pildījumu.

Sadaliet mīklu divās daļās. Tādējādi būs ērtāk veidot baltumus. Katru daļu izrullējiet desā un pagatavojiet baltumiem sadalītus gabaliņus. Ielieciet pildījumu un savienojiet malas, atstājot centrā caurumu.

Apcep augu eļļā piecas minūtes no katras puses. Apgriežot baltumus ar pildījumu uz augšu, bedrītē ielej nedaudz augu eļļas - mums vajag patiešām sulīgus baltumus.

Pēc tam pārnes tos uz biezām salvetēm, tādējādi tās kļūs mazāk taukainas un taukainas.

5. variants: Belyashi uz kefīra ar malto gaļu bez rauga cepeškrāsnī

Šī opcija ir īpaši piemērota tiem, kas mīl beļaši un pīrāgus, bet nevēlas tos cept eļļā. Mēs tos cepsim cepeškrāsnī. Mīklu gatavosim ar kefīru, bet pildījumu ar malto gaļu un sīpoliem ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• 250 g kefīra;
• 3 vistas olas;
• 100 g margarīna;
• 10 g sodas;
• 700 g miltu;
• 1 šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

• 400 grami maltas gaļas;
• 250 grami sīpolu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 50 ml ūdens.

Kā pagatavot

Ielejiet pusi miltu bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.

Saldēto margarīnu sarīvē tieši miltos. Berzēt ar rokām līdz drupināšanai.

Sadaliet olas, atdaliet vienu dzeltenumu. Mēs to izmantojam pīrāgu eļļošanai.

Pārējo sakratiet.

Ielejiet sakultās olas miltu maisījumā un samaisiet.

Siltā kefīrā ieber sodu, ļauj uzputot un lej bļodā ar miltiem un olām.

Maisiet maisījumu un pamazām pievienojiet pārējos miltus, līdz iegūstat blīvu mīklu.

Mīklu pārklāj ar dvieli vai plēvi un atstāj uz stundu.

Sīpolu un malto gaļu sasmalcina blenderī, pievieno sāli un piparus, pārlej ar nedaudz ūdens un kārtīgi samaisa.

Mīklu izņemam, sadalām porcijās, izrullējam un pievienojam pildījumu. Salokiet malas un atstājiet centrā caurumu.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielieciet baltumus, apsmērējiet tos ar olu.

Cep pusstundu 200 C temperatūrā.

Ja vēlaties, pēc ceturtdaļas stundas ieberiet caurumos karoti ūdens. Tādā veidā baltumi būs ļoti sulīgi.

Lazy baltumus gatavo no pusšķidras mīklas, kuras konsistence ir līdzīga pankūku pamatnei. Kā pildījumu izmanto jebkuru gaļu, kas aromatizēta ar sīpoliem un dažādām garšvielām. Apskatīsim 5 receptes slinkiem baltumiem uz kefīra ar malto gaļu.

Lazy belyashi uz kefīra ar malto gaļu uz pannas

Mīklas gatavošanas procesā varat izmantot ne tikai svaigu, bet arī nedaudz skābu kefīru, tas nepadarīs ēdienu sliktāku. Galvenais ir paņemt produktu, kas vēl nav sācis atdalīties un nepatīkami smaržot.

Cepšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puslitra kefīra iepakojums;
• ola;
• milti;
• jebkura gaļa;
• soda;
• sāls un garšvielas gaļai.

Kā pagatavot belyashi ar malto gaļu:

1. Sagatavojiet malto gaļu un sīpolus, sāli un garšojiet pēc garšas.
2. Sakuļ olu ar sāli un cukuru, atšķaida ar kefīru un samaisa.
3. Sākam pievienot miltus, ar putojamo slotiņu sadalot visus kunkuļus, līdz mīkla sasniedz vēlamo biezumu.
4. Ar deserta karoti liek pannā mīklas porcijas, virsū liek gaļas pildījumu, kuru pārklājam ar nelielu daudzumu šķidrs tonālais krēms un apcep baltumus.

Tikai piezīme. Ir vēl viena ēdiena pagatavošanas iespēja, kad gaļas pildījums sajauc ar mīklu, un tad masu apcep. Šādi konditorejas izstrādājumi vairāk atgādina nevis belyashi, bet gan pankūkas ar malto gaļu uz kefīra.

Ar raugu

Tas izrādās maigs un gaisīgs rauga mīkla baltumiem uz kefīra. Gatavošanas procesā jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,7 ml kefīra;
• ola;
• milti;
• pulverveida raugs;
• sāls un cukurs;
• gaļa;
• ķiploki;
• piemērotas garšvielas.

Rauga baltumu sagatavošana soli pa solim:

1. Glāzē kefīra ielej pulverraudu, cukuru un sāli, samaisa un gaida, līdz parādās putas.
2. Sakuļ olu, apvieno ar mīklu, pārlej ar atlikušo kefīru un samaisa.
3. Mīklā ieber miltus, līdz tā atgādina pankūkas pamatni, sadala visus kunkuļus un ļauj tai uzrūgt.
4. Kamēr mīkla ceļas, pagatavo malto gaļu, ķiplokus un sīpolus, pievieno sāli un garšvielas.
5. Mīklu liek uz sakarsētas pannas, katras porcijas centrā liek pildījumu un cep, līdz gatavs.

Padoms. Pēc cepšanas labāk vispirms izlikt cepumus uz bieza papīra loksnēm, kas uzsūks lieko eļļu.

Kā pagatavot ar maltu vistu

Vistas gaļa ir nedaudz sausa, un, lai baltumu pildījums būtu sulīgs, jums to vajadzēs aromatizēt ar nelielu daudzumu skābā krējuma. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puslitra kefīra iepakojums;
• ola;
• soda un etiķis;
• milti;
• vistas gaļa;
• sīpols;
• skābs krējums;
• sāls un garšvielas.

Kā pagatavot belyashi, pildītu ar vistu:

1. Mīklu veidojam no olām, kefīra un miltiem, ar putojamo slotiņu vai dakšiņu noberzējot visus kunkuļus.
2. Sodu nodzēšam ar etiķi, pievienojam pamatnei, samaisām un ļaujam nostāvēties ceturtdaļu stundas.
3. Vistas gaļu ar sīpoliem samaļ gaļasmašīnā, maltajai gaļai pievieno nedaudz saldā krējuma, pievieno sāli un pagaršo.
4. Publicēšana mīklu uz pannas, liek virsū malta vista un apcep.

Tikai piezīme. Skābā krējuma vietā pildījumam var pievienot nelielu daudzumu kausēta sviesta.

Soli pa solim gatavošana cepeškrāsnī

Belyashi cepeškrāsnī nav tik taukaina kā pannā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,6 l kefīra;
• ola;
• cepamais pulveris;
• milti;
• gaļa;
• zaļš;
• nedaudz bieza siera;
• sāls un garšvielas.

Gardu belyashi gatavošana cepeškrāsnī:

1. No olām, kefīra un miltiem izveido mīklu, pievieno cepamo pulveri, samaisa un ļauj uzrūgt.
2. Sagatavo malto gaļu ar sīpoliem, pievieno sakapātus zaļumus, sāli un garšvielas, sarīvē sieru.
3. Cepešpannu izklāj ar nelielā eļļas daudzumā samērcētu cepampapīru.
4. Mīklas porcijas liek uz cepamā papīra, virsū liek malto gaļu un katru beļašu pārkaisa ar nelielu daudzumu rīvēta siera.

Ēdiens ir gatavs, kad mīkla kļūst zeltaini brūna un siers pilnībā izkusis.

Lazy belyashi ar malto gaļu lēnajā plītē

Lazy baltumus var cept lēnajā plītī, tāpēc ēdiens izrādīsies īpaši gaisīgs un gaisīgs. Tomēr gatavošanas process prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā cepot uz pannas, jo ierīces bļodā nav daudz vietas. Lai strādātu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,55 l kefīra;
• ola;
• milti;
• soda;
• jebkura gaļa;
• ķiploki;
• sāls un garšvielas.

Kā pagatavot slinko belyashi lēnajā plītī:

1. Sakuļ olu, atšķaida ar kefīru, pievieno miltus, lai mīkla iegūst vēlamo viskozitāti.
2. Pievieno cepamo sodu, samaisa un ļauj pamatnei kādu laiku nostāvēties.
3. Gaļu sasmalcina ar sīpoliem un ķiplokiem gaļas mašīnā, pievieno sāli un garšvielas.
4. Multivarkas bļodā uzkarsējiet taukus un izlejiet daļu mīklas. Kad tas ir nedaudz apcepies, pievieno malto gaļu un piepilda ar nelielu daudzumu pamatnes, un pēc brīža apgriež balto gaļu otrādi.

Svarīgi! Mīklas apakšējai kārtai jāļauj apcepties, pirms liec uz tās pildījumu. Pretējā gadījumā beļašs neizcepsies pēc vajadzības.

Lai baltumi būtu garšīgi un maigi, jāņem vērā dažas gatavošanas nianses:

• maltā gaļa būs sulīgāka, ja sīpolu nesasmalcina gaļas mašīnā, bet sarīvē uz rupjās rīves;
• Porcijas var likt pannā tikai tad, kad tauki ir karsti, līdz parādās burbuļi;
• Tvertnē jāielej tik daudz eļļas, lai tas līdz pusei nosegtu cepumu, pretējā gadījumā mīkla neizcepsies:
• Porcijas ir jācep, vispirms paaugstinot siltumu, un, kad veidojas garoza, samaziniet to līdz vidējai;
• Cepot baltumus cepeškrāsnī, noteikti izmantojiet izsekošanas papīru vai pergamenta papīru.

Vadoties pēc šiem noteikumiem, pat nepieredzējuša mājsaimniece varēs gatavot sulīgi baltumi ar garšīgu un sulīgu pildījumu.

Pildījumu baltajai gaļai var pagatavot dažādos veidos, kombinējot vienu vai otru gaļas veidu ar citiem komponentiem. Tālāk ir norādītas izplatītākās aizpildīšanas iespējas.

• cūkgaļa vai liellopu gaļa, sīpoli;
• jērs, sīpoli un zaļumi;
• vistas vai tītara gaļa, sīpoli un rīvēts siers;
• vistas, cūkgaļas vai liellopu aknas, sīpoli un rīsi;
• jebkura gaļa vai subprodukti, sēnes un sīpoli.

Garšojiet pildījumu malti pipari, granulēti vai svaigi ķiploki, asas garšvielas, sausa adžika, skābs krējums vai neliels daudzums sinepju mērce. Tas viss ir atkarīgs no mājsaimnieces un mājsaimniecības locekļu individuālajām vēlmēm.

Ko jūs varat iedomāties garšīgāku par ceptu sīgu? Laikam nekas garšīgāks nav. It īpaši, ja tie tiek gatavoti ar mīlestību un neatkarīgi mājās. Garšīgs pildījums ar pareizajām garšvielām, un tā ir tikai daļa no tā. Lai baltumi būtu garšīgi, ar to nepietiek. Svarīga ir arī recepte un mīkla, no kuras tās gatavos, var mēģināt pagatavot ar kefīru.

• 1 kilograms miltu;
• 500 mililitri kefīra
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 10 grami rauga.

Soli pa solim recepte

Gatavojot šo garšīgs cienasts- process ir neticami vienkāršs.

• 1. darbība. Jums ir jāatšķaida atsevišķā traukā silts ūdens dod raugu un cukuru. Dodiet raugam kādu laiku nostāvēties un uzrūgt.
• 2. solis. Paņemiet lielu bļodu, kurā iesijāt miltus, vēlams 1. šķiras, un salaužiet olas.
• Solis 3. Ielej kefīru bļodā ar miltiem un olām un samaisa.
• 4. solis: pamazām pievienojiet rauga maisījumu.
• 5. solis. Mīciet mīklu baltumiem. Tam jābūt mīkstam un patīkamai pēc garšas. Pārklāj ar dvieli vai marli un atstāj uz stundu siltā vietā, lai var pacelties. Tālāk no šī garšīga mīkla Jūs varat sākt gatavot belyashi un izmantot gandrīz jebkuru recepti.

Turklāt balto mīklu var izmantot cita veida pārtikai: pīrāgiem, pīrāgiem utt.

Video recepte baltumu pagatavošanai ar kefīru:

Balta mīkla ar kefīru bez rauga

Bezrauga kefīra mīkla arī ir oriģinālā veidā sagatavo mīklu. Jūs varat ietaupīt laiku, ja jums nav jātiek galā ar raugu.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai:

• 3 glāzes miltu;
• 1 glāze kefīra;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sodas;
• 1 tējkarote sāls.

Soli pa solim recepte

Kad esam savākuši visas sastāvdaļas vienuviet, sākam īstenot savu ideju un gatavot kefīra mīklu un izpildīt recepti.

• 1. solis. Paņemiet glāzi kefīra un pievienojiet tam soda. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pāris minūtēm.
• 2. solis. Sadaliet olas atsevišķā šķīvī un pievienojiet tām cukuru.
• 3. solis. Lēnām ielejiet olas un cukuru kefīrā.
• Solis 4. Jums jāpievieno nedaudz sāls un pēc tam ielejiet eļļu.
• 5. solis. Lēnām pievienojiet miltus. Labāk to darīt mazās porcijās, lai nejauši nepārspīlētu. Mīkla kefīra baltumiem būs gatava, kad tā pārstās lipt pie rokām.

Kad esam sasnieguši šo rezultātu, mums ir jāpārklāj mīkla ar marli un jāatstāj uz brīdi. Pēc apmēram 30 minūtēm mīkla ir gatava lietošanai.

Gatavo mīklu vajag izrullēt, sagriezt porcijās un sākt gatavot gardus baltumus.

Ātri baltumi ar kefīru

Ja nepieciešams gatavot sātīgas brokastis, un jums jau ir apnikušas pankūkas, tad varat ņemt jauna recepte un cep ātri belyashi ar kefīru. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un tai pat nav nepieciešams raugs. Tāpēc jūs varat sākt gatavot tūlīt.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai:

• 1 glāze miltu;
• 1 glāze kefīra;
• 1 vistas ola;
• 1,5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls.

Soli pa solim recepte

Sāksim ar mīklas recepti gardiem baltumiem.