2017. gada 28. janvāris 329
Daži cilvēki pazīst daudzu pārtikas produktu patieso garšu. Galu galā, viss, no kura gatavots ēdiens, var iegādāties tuvējā veikalā. No vienas puses, uzglabāt preces ievērojami samazina gatavošanas laiku, bet, no otras puses, daudzi ēdieni, kas pagatavoti neatkarīgi no un vienmēr ir garšīgi, jo tie nesatur piedevas vai konservantus.
Mums būs arī vairāk miltu. . Mēs izgatavojam vulkānu ar miltiem, un mēs ielaujam olas iekšā. Lēnām sajauciet, vispirms sajaucot pirkstu galus un pēc tam visu roku. Jums tas jādara ar enerģiju, lai viss būtu labi savienots. Mums ir mazliet smags svars, un mums ir jāpārlido ar rokām. Ja mēs esam ļoti sausi, pievienojiet nedaudz ūdens, un, ja tas ir slapjš, nedaudz miltu.
Ļaujiet masai atpūsties, lai proteīns attīstītos un uztvertu ķermeni. Laiks ir puse stundu ar filmu. Tad mīklu sadala vairākās bumbiņās, un ar rullīti to nedaudz izlīdzinām, lai to izietu caur makaronu mašīnu veltņiem. Kad sākumā iet cauri veltņiem, mēs pamanīsim, kā to var nedaudz nojaukt, vai arī tas var būt nedaudz mīksts. Nekas nenotiek, dusmas paaugstina ķermeni, to vairākkārt izlaižot, 5 vai 6 pēc veltņu skaita. No plašākā līdz plānākajam vai biezumam, ko mēs vēlamies dot.
Visi iepriekš minētie attiecas uz nūdelēm. Galu galā, daudzi mājsaimnieces nevēlas pavadīt laiku mīklas mīcīšanai, velmēšanai un griešanai. Un veltīgi. Vārīšanas nūdelēm nav nepieciešams daudz laika.
Klasisks recepte
Mājas gatavotas nūdeles ir neticami garšīgas, ātri un viegli. Salīdzinājumā ar garšas pirkumu, mājās ir atšķirīgs aromāts un spilgta garša, kas jau ir liels plus.
Jūs varat izmantot papildu piederumu, bet jūs varat to izdarīt arī ar nazi. Loksnes ir jāpārvelk, labi ielej miltus, lai tie nezaudētu un nesagrieztu tos ar tādu biezu nazi kā jūs vēlaties. Svaigu makaronu gatavošana bagātīgā ūdenī ar sāli, lai atbrīvotu pievienotos miltus un lai viņi varētu brīvi gatavot. Laiks tiks noteikts pēc makaronu biezuma. No 2 līdz 5 vai pat 6 minūtēm.
Un pavadiet viņu, kā jūs vēlaties. Šī recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama, tiklīdz jūs paņemat roku, tas būs ļoti praktisks un ideāls ikdienas ēdieniem. Tādējādi nav attaisnojuma, lai nemēģinātu izgatavot mājas nūdeles. Šīs nūdeles ir tāda veida makaroni, ko var papildināt jebkura veida mērces, piemēram, kopā ar vienu. No otras puses, viņi ir ļoti bagāti, tāpēc jūs būsiet ļoti labi, ja vēlaties tos pagatavot saviem viesiem vai ģimenei.
Receptes komponenti:
- šķipsniņu sāls;
- ola;
- destilēts ūdens;
- milti - 140 g
Vārīšanas laiks: 20 minūšu partija + 40 minūtes velmēšanai un griešanai.
Kaloriju saturs: 290 kcal.
Tējas un nūdeļu gatavošanas process tieši:
Ir otrs veids, kā samazināt nūdeles. Pārklājiet slāni mazās sloksnēs līdz 2 cm, apkaisiet ar miltiem, ievietojiet tos kaudzē un sagrieziet.
Šīs nūdeles var pagatavot bez makaronu mašīnām, vai pat tad, ja jūs varat to pagatavot. Iegūtais mīklas veids ir viegli lietojams, tāpēc to var viegli sagriezt ar nazi. Ja nepieciešams, tos var pagatavot no iepriekšējās nakts, atstājot tos gatavus nākamajā dienā. Ideāls īpatsvars, atkarībā no apmeklētāju skaita, būtu izmantot vienu olu uz cilvēku atkarībā no šajā receptē esošā miltu daudzuma.
Mājas nūdeļu sagatavošana ar mašīnu un bez tās
Ielieciet olas, sāli un sviestu bļodā. Pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai iegūtu vienmērīgu masu. Veidojamā mīkla nedrīkst būt pie rokām un nav pārāk sausa. Nedaudz mīcīt, padarot mīklu vienmērīgu un līdzenu. Uzberiet galdu vai skaitītāju ar nelielu miltu daudzumu. Tad mīklu atdala 3 daļās un nedaudz stiept. Atstājiet dažādas masas, kas izstieptas uz galda, it kā tās būtu audi, pusstundu.
Kā pagatavot nūdeles
Mīklu var sagriezt ne tikai manuāli, bet arī ar speciālu mašīnu, kas ir paredzēta nūdeļu griešanai, kas ir neaizstājama virtuvē. Bet pirms tam mēs iesakām iepazīties ar citu recepti, lai padarītu mīklu, kas izrādās dzeltens, un buljonu, pateicoties šādām nūdelēm, ir pārredzams.
1. metode: manuāli
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pēc šī laika jums mīklu apkaisīt ar nelielu miltu daudzumu, lai tas nepaliktu. Tad visu mīklu apgrieziet, nesaspiežot to, bet tam jābūt nedaudz vaļīgam. Mīklas rullīti sagriež plānās šķēlītēs, izmantojot asu nazi, asmeņu veidu vai tamlīdzīgu. Pēc tam jums ir jāpieņem gals un jāattīsta. Mīklai nevajadzētu pielīmēt, ja tā paliek, milti pazūd.
Atstājiet nūdeles uz galda ar nelielu gaisa daudzumu un pēc tam uzkarsējiet uz labu sālsūdens daudzumu. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un pēc tam pievienojiet gabaliņus gabaliņos. Lēnām samaisiet, lai tie nesaliktu. Lai uzzinātu, vai viņi ir gatavi, ir vairāki veidi, vislabāk tos izmēģināt, vēl viena iespēja ir tos sagriezt un skatīties to interjeru, tai nevajadzētu būt miltu krāsai.
- milti - pēc vajadzības (aptuveni 300 g);
- olas - 2 gab.
Laiks, kas pavadīts 1,5 stundas.
Kalorijas: 292 kcal.
Pakāpenisks process:
- Mīkstās olas nedaudz sasmalcina (ar sāli), līdz viegli putas un ielej miltos;
- Mīcīt mīklu;
- 15 minūtes atstāj "atpūtu";
- Sadaliet 4 daļās. 3 no viņiem atstāj zem dvieļa, bet pārējais - plānā, bet ne pārāk plastiskā. Jūs varat nosusināt slāni krēsla aizmugurē, pēc tam uzkarot virtuves dvieli;
- Žāvēšanai jānotiek 15 (maksimāli 30 minūtes) laikā. Lai netiktu sausa mīkla, slānis ir jāpārvērš periodiski;
- Iegūtais rezervuāra aplis sadalīts uz pusēm un novieto abas daļas viena otrai;
- Sakļaut 2,5 reizes un sagriež uz pusēm;
- Pievienojiet otro pusi (vai otrādi);
- Ņem asu nazi un sāciet gaļas nazeles.
Miltu daudzums ir atkarīgs no olu kvalitātes un lieluma. Tāpēc receptē nav norādīts precīzs sastāvdaļas svars.
Mīklas recepte mājas nūdelēm maizes ražotājam
No 500 gramiem miltu krājuma nedaudz, tad, ja mēs pamanām, ka tas paliek rokās, pievienojiet vēl vairāk. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Tas nav nepieciešams, jo tas sasniedz olas. Pievienojiet tikai ūdeni, ja ievērojat, ka sastāvdaļu integrēšanai ir nepieciešams vairāk mitruma, mēģiniet pievienot ēdamkaroti.
Ja tiek izmantota mašīna, jāņem vērā, ka tā ir masa bez mitruma, tāpēc to var izvairīties, ja tā piestiprinās pie veltņiem un citām sastāvdaļām. Ar mašīnu mēs varam lēni iet un samazināt biezumu, sasniedzot to, ko vēlamies. Lai būtu vieglāk sagriezt, ir labāk ļaut mīklai izstiepties 15 minūtes un pēc tam vienkārši iet cauri mašīnai. Ar mašīnu nomainām līkumu un griešanu ar nazi.
2. metode: izmantojot speciālu mašīnu
Pamatojoties uz to, jūs varat lietot iepriekšējo recepti, mīklas dzesētāju tikai mīcīt.
Tehnoloģiskais process:
- Gatavā mīkla nedaudz pārvēršas slānī, lai iegūtu formu;
- Uz sprauslas griezēja biezuma regulatora iestatiet skaitli 1;
- Šajā režīmā mīklu izvelciet, līdz tas kļūst elastīgs;
- Ja nepieciešams, apkaisa miltu slāni, lai nepiespiestu pie aparāta;
- Kad mīkla ir ilga, to var sagriezt vairākos gabalos un turpināt velmēt;
- Pārvietojiet slīdni uz 2, tad 3 un tā tālāk;
- Saimnieces uzdevums ir sasniegt vismaz 8 režīmus (no tiem kopā ir 9;
- Tiklīdz mīkla sasniedz vajadzīgo biezumu, slānis jāpārvieto uz labo pusi, kur ir piestiprināts makaronu stiprinājums;
- 2 sprauslu režīmos: šaurs un plats. Izvēlieties vēlamo un pagriežot rokturi, sagrieziet mīklu sloksnēs;
- Gatavs pakārt pusfabrikātam un ļaujiet tam nožūt.
Krāsotas mājās gatavotas nūdeles
Jautri krāsaini nūdeles iepriecinās ne tikai jaunākos ģimenes locekļus, bet arī pieaugušos. Galu galā, tikai to krāsošana var parastās vakariņas kļūt par svētku.
Lai izgatavotu nūdeles bez automašīnas, kā norādīts receptē, dariet mīklu apm. pusstunda Bez tam mums obligāti jāizmanto asa nazis. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no nūdeles biezuma. Viņu aptuvenais punkts ir tad, kad tie uzkrājas uz pota virsmas un gaidīs pāris minūtes.
Nūdelis zupai
Nosusiniet labi, daži cilvēki dod priekšroku atstāt nelielu daudzumu ēdiena ūdens strūklaka, un tad svaigi ieslēdziet pēc savas izvēles mērci. Šīs mājās gatavotās nūdeles var papildināt ar nelielu olīveļļu un rīvētu Parmesan sieru vai ar mērci, kas mums patīk vislabāk.
Protams, krāsošanai var izmantot pārtikas krāsvielas, bet mēs to sagatavojam bērniem, tāpēc viss ir tikai dabisks. Kā iegūt iepriekš aprakstītos dzeltenos nūdeles, un tagad apsveriet iespēju iegūt apelsīnu nūdeles.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- burkāni - 200 g;
- milti - 4 tases;
- ola - 3 gab.
- eļļa - 15 g;
- sāls - 0,5 tējk.
Laiks: 1 stunda.
Ļoti viegli sastapieties ar mājās gatavotu nūdeļu recepti un ievērojiet tehniku, lai iegūtu vislabāko rezultātu. Klasiski mājās gatavoti nūdeles svētdienās, kas ir lieliski piemēroti ģimeņu pulcēšanai pie galda. Uzziniet, kā padarīt nūdeles un citus mājās gatavotus makaronus, izpildot šo recepti.
Pašdarināts makaronu izstrādājums
Mājas nūdeļu sagatavošana ir vieglāka, nekā jūs domājat, un jūs iegūsiet garšu, ko nevar salīdzināt ar sausiem makaroniem. Izpildiet šo recepti un uzziniet ļoti viegli! Nogrieziet lielo piemaksu un miltus ievietojiet vainaga formā. - lauzt olas un novietojiet tās centrā ar sāli. - Izmantojot dakšiņu, viegli sakratiet olas un pievienojiet nedaudz miltu, līdz iegūstiet gludu masu. Pārklājiet to ar tīru drānu un ļaujiet tai atpūsties apmēram ½ stundas. - Sajauciet mīklu četrās vai piecās maizēs. Rullējiet un sagrieziet nūdeles pēc iespējas plašāk. - Uzmanīgi apgriežas, novieto uz paplātes un gatavo dažas minūtes daudz silta ūdens - sāls.
Kalorijas: 224 kcal.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Grieziet burkānus mazos gabaliņos, vāriet, atdzesējiet un sagrieziet biezenī;
- Sasmalcina ar smalku sietu;
- Pēc atlikušo sastāvdaļu pievienošanas burkānu biezenim, mīciet cieto mīklu;
- Sadaliet 4 daļās, katrs rullis kārtā un sagriezts nūdelēs;
- Pakariniet sloksnes un nosusiniet līdz trauslajam stāvoklim.
Tāpat kā krāsviela var izmantot sāļu sulu (zaļo) vai melleņu sulu pēc sodas dzēšanas (zilā krāsā).
Tumši un pasniedz ar mērci. "Ar tādu pašu recepti jūs varat sagatavot cita veida rozīnes, jums tikai jāsamazina tās līdz norādītajam izmēram." Jūs varat tos pavadīt šajā mājās gatavotajā nūdelē.
- Rīvēts siers
- Krējums un siers.
- Tomātu mērce
- Pesto mērce.
- Salsa ar kotletes.
Vispārējais aprēķins ir izmantot olu katrai personai, kas mums pievienojas pie galda. Šo pamata recepti var reizināt pēc pieteikuma iesniedzēju skaita, un metodoloģija būs vienāda laika un mehānikas ziņā. Rezultāts būs garšīgi makaroni, viegls un daudz garšīgāks nekā nopirkts. Pavārs tos vakariņām šovakar un izbaudiet sveicienus, ko jums par viņiem!
- lai novērstu nūdeļu trauslumu, ir nepieciešams periodiski sakratīt lieko miltu daudzumu;
- žāvēšanai nav nepieciešams uzkarināt produktu. Tas ir pietiekami, lai tos viegli uzklātu uz virtuves dvieli;
- saglabājiet mājās gatavotus nūdeles, vēlams, linu maisiņā;
- izgrieziet mīklu uz koka plāksnes, nevis uz plastmasas;
- kā galveno sastāvdaļu, papildus kviešiem, varat izmantot rīsu, griķu un pat auzu miltus;
- visgaršīgākās nūdeles iegūst, sajaucot trīs veidu miltus.
Veiksmīga kodēšana!
“Galvenais aprēķins ir izmantot vienu olu katram viesim, reizinot recepti ar cilvēku skaitu uz galda.” Paldies par lasīšanu. Kā padarīt mājās gatavotus nūdeles, ja jums patika šis raksts, abonējiet kādu no mūsu sociālajiem tīkliem un katru dienu saņemiet izcilas publikācijas.
Mājas gatavotas nūdeles: Grūtības pakāpe: Ļoti viegli Laiks: Ikdienas sezona: Visu gadu Mednieki: 4 Sagatavošana: 30 min. Šis ēdiens ir viens no maniem brīnišķīgajiem ēdieniem, ko slavēja visi, kas to izmēģināja. Ciktāl viņi mani uzrauga, lūdzot mani sagatavot tos, ne tikai mani. Mans vecākais dēls ir draugu grupa, kas katru nedēļu tiekas katrā mājā un sagatavo māju īpašnieku citiem, šeit viņi to sauc par „pensu”, un šī ir iespēja izkļūt no pāriem un atcerēties Laiks bija vieglāks, piemēram, kad viņi bija skolā .
Daudzi produkti tiek pārdoti gatavā veidā vai pusfabrikāti. Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku, bet liedz viņiem dabisku un dabisku garšu, kā arī bagātu aromātu. Šodien mēs runāsim par mājās gatavotiem nūdelēm un precīzāk par to ražošanu un turpmāko uzglabāšanu.
Homemade Egg Noodles: Receptes mīkla
Rūpējoties par radiniekiem un draugiem, daudzi saimnieces cenšas izmantot tikai svaigus un reālus produktus radiniekiem, draugiem un īpaši bērniem. Makaroni tiek izmantoti, gatavojot zupas, sānu ēdienus, salātus un pat cepšanai. Lai izgatavotu mājās gatavotus nūdeles, ir nepieciešami šādi produkti:
Fakts ir tāds, ka viņa dēla gadījumā viņam ir divkārša līdzdalība, viens ir ēdiens, ko viņš dara savā mājā, un otrs, kas mani liek sagatavoties, pagājušajā ceturtdienā bija šīs nūdeles. Nekas netika atstāts, jo viens ar mazu kreiso pusi bija viens no zēniem, kurš bija kādreiz viņu izmēģinājis un negribēja viņu nepalaist. Šis nūdelis ir ideāli piemērots ģimenes svētdienām, un dažas rokas tiek saražotas 2 minūšu laikā. Mīklu var pagatavot agrīnā stadijā un atstāt nūdeles, jo laiks ar viņiem neko nedara, viņi var pat pagatavot tos no vienas dienas uz nākamo.
- kviešu milti - 350 g;
- vistas ola - 3 gab.
- augu eļļa - 40 g;
- sāls - 10 g
Cepšanas laiks aizņem nedaudz vairāk par vienu stundu, un enerģijas vērtība 100 g būs 280 kcal.
Mīklas sajaukšanai būs nepieciešama dziļa bļoda. Tajā ielej eļļu, olas tiek ievilktas, un visa masa tiek ātri sajaukta dakšas ātrā kustībā apli. Tad tas ir ļoti lēni un pakāpeniski jāievada maisījumā milti, lai uzlabotu visu mīklas mīcīšanas procesu. Sākotnēji ir vieglāk izmantot dakšu masas sajaukšanai un pēc tam turpināt manuālu sajaukšanu.
Lai aprēķinātu daudzumu, izmantojiet 1 olu uz cilvēku un miltus proporcionāli tam, rūpējoties, lai nebūtu cietas masas, jo pretējā gadījumā tās ir smagas. Ielieciet olas un sviestu bļodā un labi samaisiet. Mēs pievienojam miltus, un mēs sākam sajaukt, lai to integrētu pirms mīkstas masas veidošanās, bet tas nenonāk pie rokām. Uz miltu virsmas mēs paņemam masu un sākam izstiept galīgo labumu. Izstiepiet visas masas un atstājiet apmēram 30 minūtes. Tad mēs apkaisa miltus, un mēs to izstiepām, kā redzams fotogrāfijā, bez spiediena.
Izmantojot pārtikas procesoru, šis stingras mīklas veidošanas process ievērojami samazinās gatavošanas laiku nūdelēm un samazinās visa šī pusfabrikāta izveides procesa sarežģītību.
Pēc biezas un stāvas mīklas pagatavošanas tā būtu jāatliek uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam vēlreiz mīcīt, līdz elastīga. Pēc ievietošanas plastmasas maisiņā un nosūtiet ledusskapī uz pusstundu.
Mēs ņemam asmeni un sākam griezt tik plaši, cik mums patīk nūdeles. Kā jūs varat redzēt fotogrāfijā, veidojas masveida gredzens, mēs meklējam tipu un vienkārši izvilkam to bez bailēm, ka viņi nebūs pārtraukuši. Ja viņi redz, ka tie ir iestrēdzis, tas ir tāpēc, ka viņiem ir jāpievieno vairāk miltu, pirms tie tiek vesti. Mēs tos izplatām visā tabulā, līdz tie tiek vārīti vai uzglabāti. Tie tiek pagatavoti bagātīgā verdošā ūdenī, lēni un maigi sajauc, lai tie nepaliktu.
Lai uzzinātu, kad viņi ir gatavi, mēs sagriežam vienu, un, ja centrā nav balts, tas ir tāpēc, ka tas ir vārīts. Mēs ielej un pasniedzam ar jums vēlamo mērci. Soli pa solim: Tad ievietojiet olas bļodā vai konusā un samaisiet. Tad pievienojiet miltus un sviestu ēdamkaroti. Maisiet, izstiepiet un sagrieziet mīklu.
Pēc šī laika mājās gatavotām nūdelēm mīklu sagriež vairākos gabaliņos, no kuriem katrs izrullējas ar velmējumu, kura biezums ir no trim līdz četriem milimetriem, un ļauj atstāt nožūt desmit minūtes, un pēc tam pagrieziet, lai otru pusi nožūtu vēl desmit minūtes.
Pēc tam, kad sāciet sagriezt, mīklu ielieciet ruļļos un sagrieziet nepieciešamā biezuma olu nūdeles šajā konvolucijā un pēc tam nosusiniet.
Pēdējais solis vārās. Pēc izvēles: var pārnest mīklu un padarīt to elastīgāku ar divām ēdamkarotēm sviesta. Visas sastāvdaļas labi samaisa, ilgstoši mīcot, līdz veidojas gluda bulta. Tekstūrai jābūt cietai, ne pārāk mīklai, jo tas jums izmaksās, lai izstieptu un izietu caur mašīnu.
Ļaujiet mīklai palikt apmēram 15 minūtes. Tas padarīs to elastīgu un viegli stiept. Pārklāj ar papīra dvieli vai filmu. Mīklu sagriež četrās daļās un nedaudz sasmalciniet ar kneader, pirms sākat gludināt to ar makaronu mašīnu. Precizējums: ja jums nav automašīnas, visu procesu var izdarīt ar nūju, kas ir dzīvs!
Šos pusfabrikātus var uzreiz vārīt vai uzglabāt trauku, plastmasas maisiņā.
Rīsu nūdeles mīklas recepte soli pa solim
Šo ēdienu var izmantot tikai ar vienu piedevu - sviestu, un joprojām nūdeles būs garšīgas, apmierinošas. Rīsu milti, ko izmanto pusfabrikātu ražošanai, kļuva zināmi tikai pēc Lielā Tēvijas kara. Pirms tam to izgatavoja tikai no maziem un šķeltiem rīsiem, un tagad šis milti ir diezgan izplatīts un labi zināms produkts. Personīgai gatavošanai mājās gatavotu rīsu nūdeles būs nepieciešamas:
- rīsu milti - 0,5 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- sāls - 10 g;
- ūdens - 30 g
Mīklas sajaukšanai un gatavošanai šis pusfabrikāts aizņems vienu stundu, un simts gramu uzturvērtība būs 260 kcal.
Nūdeļu izgatavošanas recepte ir konsekventi veikt šādas darbības:
Lai iegūtu pareizu produkta biezumu, stingri jāievēro visas produktu proporcijas.
Mīklas mājas ķīniešu nūdelēm
Nesen arheologi vienā no Ķīnas provincēm atrada māla podu ar atlikušām nūdelēm. Tas bija galvenais pierādījums Ķīnas tautu mīlestībai, tādiem patstāvīgi sagatavotiem mīklas izstrādājumiem, piemēram, nūdelēm. Lai izveidotu šo pusfabrikātu, jums būs nepieciešams:
- ūdens - 200 g;
- kviešu milti - 500 g;
- sāls pēc garšas (2-3 g).
Lai izveidotu īstus ķīniešu nūdeles, būs nepieciešamas divas stundas, un kaloriju saturs, kas ir 100 grami ēdiena, būs 270 kcal.
Ielejiet izsijāto miltu kalna formā uz darba virsmas, lai mīcītu mīklu. "Kalna" centrā, lai izveidotu caurumu, ielej ūdeni un sāciet partiju. Rezultātam jābūt vēsai, biezai mīklai. Ņemot aukstu ūdeni, lai iegūtu nūdeles, arī mīkla būs izturīgāka.
Pēc tam, kad iesaiņojāt iegūto miltu sajaukumu plēvē, nosūtiet to uz ledusskapi vienu stundu. Pēc šī laika iegūt mīklu, kas sadalīts vairākos gabalos.
Izvelciet visas detaļas ar rullīšu tapu, līdz tiek izveidots praktiski caurspīdīgs slānis, apkaisiet katru no tiem ar miltiem un atstājiet nožūt desmit minūtes, tad apgrieziet un atstājiet otru pusi vienlaicīgi izžūt.
Sasmalciniet ķīniešu nūdeles ar nepieciešamo biezumu, vāriet un izmēģiniet ar krējumu, sviestu, gaļas ēdieniem un svaigiem salātiem.
Kā veikt pusfabrikātu
Pareizais mājās gatavotu nūdeļu izgatavošanas process no mīklas nedaudz atšķiras no vienkāršas mīklas velmēšanas parastajā slānī, izmantojot rullīšu tapu un sagriežot to sloksnēs ar asu nazi.
Ķīniešu kulinārijas speciālisti veic visus nūdeles veidošanas procesus ar rokām. Pēc tam, kad mīkla bija mīcīta, tā stāvēja ledusskapī apmēram stundu, tā tika velmēta garā. Drošības jostas abus galus ņem abās rokās, un, saraustot slaucīšanu, tos nomaina pārmaiņus uz leju, uz augšu un savīti pa labi un pa kreisi.
Šis process jāveic, līdz mīkla kļūst elastīga un sāk plīsties.
Tikai pēc tam tās apkaisa ar miltiem un sāk to vilkt plānās, garās diegos, kas ir pareizais veids, kā pagatavot nūdeles.
Dabiskajā manuālajā procesā, gatavojot šo pusfabrikātu, tas jāizmanto, lai uzreiz izveidotu dažādus ēdienus, lai nūdeles nezaudētu savu izskatu un garšu.
Uzglabāšanas funkcijas
Šī pusfabrikāta izveide ir diezgan sarežģīts process, kuru nevajadzētu atkārtot katru dienu saistībā ar citiem presēšanas darbiem.
Jaunus jautājumus par mājas nūdeļu žāvēšanu un uzglabāšanu var atrisināt šādi:
- Iegādājieties īpašas plaukti nūdeļu novietošanai uz tiem, kas ir jānožāvē vai izmantojiet krēslu atzveltnes, drēbju žāvētāju, kas vispirms jāpārklāj ar tīriem lina dvieļiem;
- Gadījumā, ja nepieciešams ilgs uzglabāšanas laiks, vislabākā metode ir sasaldēšana. Lai to paveiktu, pusfabrikāts tiek viegli uzlikts uz līdzenas virsmas, nosūtīts uz saldētavu desmit minūtes un pēc tam pārvietots uz tīriem, sausiem konteineriem. Tas ļauj palielināt derīguma termiņu līdz sešiem mēnešiem;
- Žāvētiem nūdeliem jābūt trausliem, grūtiem, blīviem. Pareizi žāvējot šos produktus, uzglabāšanu var veikt, iegremdējot produktu hermētiskā traukā, kas nosūtīts uz pieliekamo virtuves skapi.
Vienu dienu pavadot, lai radītu mājās gatavotus nūdeles, jūs varat izbaudīt savu ģimeni, draugus un viesus visu gadu ar garšīgiem, veselīgiem un sirsnīgiem šī pusfabrikāta ēdieniem.
Mājas nūdeles labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augsto E vitamīnu, B grupas, šķiedru saturu, kas ir kviešu miltu daļa. Rīsu nūdeles tiek uzskatītas par uztura ēdienu un ir ideāli piemērotas bērniem, cilvēkiem ar vāju imunitāti, kuņģa problēmām. Griķu nūdeles satur daudz dzelzs un var palielināt hemoglobīnu. Mājas pārtika vienmēr tiek uzskatīta par visnoderīgāko un daudz augstāku vērtējumu, tāpēc, izmantojot recepti, lai izveidotu nūdeles, jums jāatceras, ka:
- Izvēloties mīklas miltus, priekšroka jādod pirmajai šķirai vai pilngraudu miltiem. Tas palīdzēs produktā saglabāt vairāk vitamīnu un minerālvielu;
- Par nūdelēm labāk ir izmantot gāzētu minerālu un atdzesētu ūdeni - mīkla būs elastīgāka, pēc izskata pēc ledusskapja;
- Attiecībā uz olu makaronu recepti jāizņem tikai svaigas olas - šī produkta svaiguma trūkums mīklas ripošanas laikā radīs asumu;
- Nazu nažu griešanas nazis ir jāņem asā, mīklai nekādā gadījumā nedrīkst pieķert to;
- Jo ilgāk jūs mīcīsiet mīklu, jo garšīgākas būs mājās gatavotās nūdeles.
Šī pusfabrikāta produkcija ir ļoti bīstama veselībai, nesatur nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, var izraisīt atkarību un aptaukošanos. Tikai mājās gatavota makaronu gatavošana ir vērsta uz veselības saglabāšanu.
Vēl viena mājās gatavotu nūdeļu recepte ir šajā videoklipā.
Vkontakte