Sistemātiski ēdot zivis, jūs varat iegūt ārkārtīgi nepieciešamās minerālvielas, dažkārt trūkst vitamīnu un antioksidantu, kas veicina smadzeņu darbību. Gatavojot karpu zupu, kuras recepte ir sniegta mūsu mājas lapā, jūs varat iegūt uzturvielas, kas palīdz normalizēt gļotādu un ādas darbību. Šī zivs satur arī olbaltumvielas, kas palīdz atbrīvoties no liekajiem taukiem organismā.
Iegādājoties karpu, jādomā par to audzēšanas procesu. Daudzas saimniecības zivju augšanai izmanto piedevas un paātrinātājus. Tāpēc, ja noķerts saviem spēkiem, zivju dzimtas pārstāvis nesīs lielāku labumu. Un karpu zivju zupa, kuras recepti jūs redzēsiet zemāk, lieliski atspoguļo ēdiena garšu un ieguvumus ķermenim.
Karpu zupa
Sagatavot tradicionālā zupa No zivīm jums būs nepieciešams neliels daudzums sastāvdaļu:
- Smagas karpas, no 400 līdz 500 gramiem;
- 1,5 litri vārīta ūdens;
- Vidēja lieluma selerijas (sakne), burkāni un sīpoli (to lielums ir pēc pavāra ieskatiem);
- Lauru lapa, neliels daudzums smaržīgo piparu, sāls;
- Svaigi pētersīļi;
- Kartupeļi 3 vidēji gab.
Karpu zupas tiek pagatavotas ātri, tāpēc dabā veldzēšanai un sasildīšanai nav labāka alternatīva, ja laikapstākļi kļūst slikti.
Recepte:
1. Iztīrījis zivi no iekšpuses un nomazgājis zem liela ūdens daudzuma, nogriež asti un galvu. Sadaliet galveno liemeni vienādos gabalos;
2. Piesātināties un aromātisks buljons Astes un galvas daļu varat pagatavot 1,5 litros ūdens, ja tā ir vārīta, garša būs maigāka. Pēc vārīšanas ir vērts savākt putas, pievienojot vidēja lieluma selerijas sakni, sagrieztu mazos kvadrātiņos, maltus vai smaržīgos piparus un Lauru lapa. Buljona pagatavošana prasa 40-50 minūtes;
3. Zivju zupai no karpas ir nepieciešami sautēti dārzeņi. Krāsu un garšas īpašības buljons kļūs bagātāks. Lai to izdarītu, apcep sarīvētus vai smalki sagrieztus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Cepiet apmēram 7 minūtes, pievienojiet tam zaļumus: arī pētersīļi, cilantro un dilles ir lieliski;
4. Kamēr dārzeņi cepas, buljonam pievieno kartupeļus. Gabaliņu izmēru var pielāgot pēc garšas. Bet jo mazāki ir kartupeļu daiviņas, jo īsāks ir gatavošanas process. Ar to saliekam kopā karpas gabalus. Šajā laikā viņiem būs laiks pagatavot un pievienot buljonam vēl vairāk sulas. Šajā posmā buljonu labāk sālīt, lai dārzeņi nesadalītos;
5. Pašās beigās pievieno apceptus sīpolus un burkānus. Pēc 3 minūtēm jūs varat izslēgt gāzi. Pirms pasniegšanas uz šķīvja liek sasmalcinātus zaļumus. Karpu zivju zupa gatava! Atliek tikai izbaudīt tā garšu un priekšrocības. Šī recepte ir ļoti laba, lai pasniegtu uz svētku galda.
Karpu galvas zupa
Ja gatavojat zupu sev vai ģimenes vakariņām, liemeņa vietā mēģiniet pievienot karpas galvas. Buljons būs aromātiskāks un garšas ziņā bagātāks. Karpu galvas zupa ir, pirmkārt, maksimāls ieguvums un ietaupījums. Ausī tradicionālā sagatavošana Var pievienot olas, kuras plānā strūkliņā lej pašās beigās. Olas iepriekš jāsajauc ar sāli, līdz maisījums ir viendabīgs.
Mums būs nepieciešams:
- olas - 2 gab;
- 1,5-2 litri ūdens;
- 2 vidējas karpu galvas un 2 astes;
- sīpoli, burkāni - pēc garšas;
- apstādījumi;
- 3 vidēja lieluma kartupeļi.
Sagatavošana:
1. 2 lielas karpas galvas un astes, iepriekš nomazgātas un notīrītas, piepilda ar ūdeni un vāra. Noņemiet putas no vārīšanās virsmas un pievienojiet garšvielas (labi der koriandrs vai piparu graudi). Gatavošanas procesam vajadzētu ilgt vismaz 40 minūtes.
2. Pievienojiet kartupeļus. Tās gatavošanas laiks būs 5 minūtes, pēc kura ir vērts pievienot sautēto dārzeņu preparāti. Un tad no šķīvja plānā strūkliņā ielej iepriekš sajauktās olas ar sāli un pievieno zaļumus. Karpu galvas zupa gatava!
Zupa ar grauzdiņiem un karpu
Tradicionālai šī ēdiena pagatavošanai ir vēl viena iespēja. Oriģināls un maiga recepte sniegs patīkamas sajūtas no estētiskās un gastronomiskās puses. Zivju zupa ar karpu un grauzdiņiem ir nedaudz grūtāk pagatavojama, bet rezultāts jūs būsiet diezgan apmierināts. Tam jums būs nepieciešams:
- 1000 ml zivju buljona;
- pētersīļu sakne un burkāni pa 150 g;
- 500-600 g karpas filejas;
- puse citrona;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta (sviests vai aizstāt to ar jebkuru citu, bet augu izcelsmes);
- milti, 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapa, sarkanie vai melnie pipari, sāls, svaigi pētersīļi;
- skābs krējums, 120 g;
- 2 maizes šķēles, vēlams baltas;
- sāls;
- eļļa.
Gatavošanas process:
1. Pēc zivju buljona karsēšanas pievienojiet tam kubiņos sagrieztus burkānus un pētersīļa sakni. Tas tiks pagatavots 10 minūtes;
2. Karpas fileju pārber ar citronu, pipariem un pārkaisa ar nelielu daudzumu sāls. Atstāj marinādē uz 15 minūtēm. Pannā sviestā apcep miltus, labāk izmantot sviestu, līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nepārtraukti maisot jāpievieno paprika, tad maisījumu ielej zupā un pievieno lauru lapu;
3. Pēc 5 minūtēm nolaidiet zivju gabalus zupā, neaizmirstiet noņemt no karpas liekās garšvielas. Tas gatavosies apmēram 15 minūtes. Pievieno skābo krējumu, pēc šī laika uzvāra un pievieno zupai zaļumus;
4. Krutonus var pagatavot sviestā vai cepeškrāsnī, tos viegli apkaisot ar sāli. Karpu zupa ir gatava ēst. Ir vērts pasniegt karstu, lai pilnībā atklātos ēdiena aromāts.
Kā vienkāršāka recepte, jo vieglāk to uzlabot, pastāvīgi pievienojot savas iecienītākās sastāvdaļas. Tādas klasiskie ēdieni vienmēr ir bijuši populāri zvejnieku un mājsaimnieču vidū. Pieejot procesam no radošās puses, varēsiet baudīt īstu zivju zupu, kas sniedz ne tikai virkni garšas sajūtu, bet arī lielu labumu.
Aromātiska sātīga karpu zupa - ideāls variants Priekš pilnas pusdienas vai vakariņas.
Zupu ir ļoti viegli pagatavot, tās recepti var apgūt pat iesācējs. Ja jūs skaisti izdekorēsiet šo ēdienu, tas būs piemērots pat uz svētku galds. Iesniegšanas piemēri ir redzami fotoattēlā.Ausu steigā
Bieži vien pēc citu karpu ēdienu pagatavošanas paliek galvas un astes. Šīs daļas var sasaldēt un vēlāk izmantot. Zivju zupa no karpas galvas tiek pagatavota tikai 30 minūtēs, taču tā izrādās aromātiska, bagātīga un apmierinoša.
- 3 litri tīra ūdens;
- 3 lielas karpu galvas;
- 4 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģijas.
- Galvas tiek apstrādātas: žaunas tiek noņemtas un izskalotas.
- Sagatavotās galviņas, sīpolus un burkānus veselus liek pannā ar aukstu ūdeni, uzvāra, noņem putas un vāra 10 minūtes.
- Pievieno gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sāli un garšvielas.
- Zivju zupu no karpas galvas vāra 20 minūtes.
Pasniedzot ēdienu, izņem no karpas galvas visu mīkstumu un liek uz porciju šķīvjiem.
Tradicionālo zivju zupu vāra uz ugunskura no tikko nozvejotas karpas un dārzeņiem. Ēdiens iegūst savu brīnišķīgo aromātu un garšu, pateicoties visādi triki zvejnieki Taču, izmantojot šo recepti, mājās varat pagatavot bagātīgu zivju zupu ar ugunskura smaržu.
Nepieciešams:
- 2 litri attīrīta ūdens;
- 1 kg karpas;
- 3 lieli kartupeļi;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 sīpols;
- 10 g sāls;
- Lauru lapa;
- diļļu ķekars.
Gatavošanas process.
- Zivi attīra no zvīņām, izķidā, nogriež asti, spuras un galvu. Rūpīgi noskalojiet. Sagrieziet pāri mugurkaulam lielos gabalos.
- Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos kubiņos.
- Ļoti smalki sasmalciniet ķiploka daiviņu.
- Kartupeļus, veselus sīpolus, sāli un ķiplokus liek aukstā ūdenī.
- Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas.
- Pēc 15 minūtēm dārzeņu buljonam pievieno karpas gabaliņus un vāra vēl 10 minūtes.
- Pēc zivju zupas noņemšanas no uguns ļaujiet tai brūvēt zem vāka ceturtdaļu stundas.
- Pirms pasniegšanas uz pannas ar karpu zupu pievieno diļļu ķekaru, patur 3 minūtes un tad izņem. Pateicoties šai tehnikai klasiska auss iegūst svaigu zaļo aromātu un kļūst vēl garšīgāks.
Lai mājās gatavotajai zupai piešķirtu dūmu smaržu, jāuzdedzina lauru lapa un, pirms tā pārstāj gruzdēt, uz minūti ielieciet to pannā un pēc tam izmetiet.
Porciju bļodiņās ar zivju zupu liek karpas gabalu, sasmalcinātus garšaugus un citrona šķēles.
Pikanta zivju zupa ar sēnēm
Šajā karpu zupas receptē nav jāizmanto visas zivs iekšas, bet tikai lobīti ikri vai piens. Jūs varat arī atstāt aknas. Pateicoties šādu komponentu pievienošanai, karpu zupa iegūst neparasta garša, kas patīk daudziem gardēžiem.
Sastāvdaļas:
- 2,5 litri filtrēta ūdens;
- 800 g karpas liemeņa;
- 200 g karpas subproduktu;
- 1 čili pipars;
- puse citrona;
- 1 paprikas;
- 1 sīpols;
- 2 lauru lapas;
- sāls;
- piparu graudi.
Recepte.
- Liemeni notīra, izķidā, atdala galvu un asti.
- Apstrādāto liemeni sadala porcijās, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli un garšvielas.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet iekšas, sīpolu pusgredzenus un abus piparu veidus.
- Vēl pēc ceturtdaļas stundas izvārīto zivi izņem no pannas, atbrīvo no kauliem un liek atpakaļ buljonā.
- Pievieno izspiestu citronu sulu.
- Vāra zupu vēl 2 minūtes, pēc tam atstāj slēgtā katliņā uz 20 minūtēm.
Sātīga zivju zupa lēnajā plītē
Virtuves tehnika ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu zivju zupa no karpas. Lēnā plītī zupa izrādās īpaši garšīga, bieza un sātīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 karpa, kas sver līdz 1 kg;
- 1 liels sīpols;
- 2 mazi tomāti;
- 1 burkāns;
- 5 kartupeļu bumbuļi;
- 50 g prosa;
- 2,5 litri ūdens;
- sāls.
Recepte soli pa solim.
- Zivis notīra un noņem iekšpusi. Zupai atstājiet ikrus vai pienu, aknas un taukus.
- Liemeni sagriež nelielos gabaliņos, kartupeļus kubiņos, tomātus šķēlēs, burkānus sloksnēs, bet sīpolu tikai nomizo.
- Multivarkas bļodā ievietojiet zivis, subproduktus, sagatavotus dārzeņus un nomazgātu prosu.
- Trauku sālī un piepilda ar ūdeni.
- Zivju zupu vāra programmā “Sautēšana” 1 stundu.
Gardu biezu zivju zupu no lēnās plīts pasniedz karstu, bagātīgi pārkaisot ar smalki sagrieztām dillēm.
Lai jebkura karpu zupas recepte nesagādātu grūtības un pagatavotais ēdiens garšotu visiem, jāievēro svarīgi ieteikumi.
- Zivju aromāts un garša ausīs ir viegli pārņemama, tāpēc jums nav jāpievieno pārāk daudz garšvielu: tikai melnos piparus, lauru lapu un svaigus garšaugus gatavošanas beigās.
- Spoguļkarpas gaļa ir saldāka un maigāka, tāpēc to var izmantot zvīņainās karpas vietā.
- Zivju zupas receptes no karpu galvm paredz o zivju dau iepriekj marinanu citronu sula, kas ļauj atbrīvoties no nepatīkamās dubļu smakas.
- Lai iegūtu caurspīdīgu, karpu vajag vārīt uz lēnas uguns atklātā pannā un laicīgi noņemt putas. Jūs nevarat pievienot jaunu ūdeni, lai aizstātu to, kas ir izvārījies.
- Ja tiek izmantotas saldētas zivis vai to daļas, iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama.
- Karpu zupu nedrīkst pārvārīt: ēdiena garša pasliktināsies. Pagatavošana aizņem 30–40 minūtes.
Ņemot vērā noderīgi padomi, tikai pusstundas laikā var pagatavot īstu karpu kulinārijas šedevrs. Šis ēdiens ir piemērots ikdienas uzturam, diētas izvēlne, bērnu pārtika.
Zivju zupu gatavo netālu no upes no svaigām, tikko noķertām zivīm. Citos apstākļos zivju zupu var pagatavot mājās, bet vienmēr no svaigām karpas. Man ir tikai tāds gadījums, ir zivis - būs zivju zupa. Sagatavošana un gatavošana aizņem minimālu laiku. Vakariņās garšīga aromātiska zivju zupa.
Sastāvdaļas karpu zupas pagatavošanai.
Notīri karpu no zvīņām un izķidā. Vairākas reizes rūpīgi izskalojiet zivis. Īpašu uzmanību pievērsiet karpas galvas nogriešanai, izņemiet žaunas un nokasiet pa vidu - kur atradās žaunas.
Sagatavojiet dārzeņus kā iepriekš parastā zupa: nomizo un sagriež.
Ievietojiet visus dārzeņus pannā ar verdošu ūdeni: kartupeļus, sīpolus un burkānus. Vāra, līdz dārzeņi ir pusgatavi.
Zupai pievieno gabalos sagrieztu karpu. Un galva arī. Tagad zupai vajadzētu vārīties lēnām, bet ne vārīties. Nepārsedziet ar vāku. Noņemiet visas putas, kas parādās ausī. Pievienojiet garšvielas: piparu graudus, lauru lapu un sāli.
Pēc 10 minūtēm pārbaudiet zivju zupas garšu, un varat to nolikt no uguns. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
K zinm, zivis ir oti noderīgs produkts, jo tajā ir daudz noderīgu mikroelementu un vielu. Un paši zivju ēdieni Tie izrādās ļoti garšīgi un aromātiski. Karpu zupa der arī gavēņa ēdienkartei.
To der gatavot arī ārā makšķerējot, pie ugunskura katlā, kad karpa tikko noķerta. Tātad, ja jums ir paveicies kļūt par tikko nozvejotas karpas īpašnieku, mēģiniet gatavot brīnišķīga zupa ar šo vienkāršo recepti.
Recepte – Karpu zupa
Sastāvdaļas:
– karpas – 100 g
- sīpols - 0,5 gab.
- burkāni - 1 gab.
– pētersīļa sakne – 1 gab.
– kūpināts speķis – 20 g
- milti - 0,5 tējk.
– sarkanie malti saldie pipari – 0,3 g
— svaigi tomāti- 30 g
- salds svaigi pipari– 20 g
- kartupeļi - 2 gab.
– asie čili pipari – 5 g
- sāls
- svaigi pētersīļi
— zivju buljons- 400 g
Karpu zupas gatavošana
1. darbība.
Vispirms no svaigām karpu galvām uzvāra zivju buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet galviņas katliņā, piepildiet ar aukstu ūdeni un ielieciet gāzi. Vārot noņemiet putas un samaziniet uguni, lai buljons izrādītos dzidrs un nebūtu duļķains. Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu vai marli.
2. darbība.
Mēs izjaucam un rūpīgi nomazgājam zivis. Sagrieziet to porcijās.
3. darbība.
Pētersīļa sakni, burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Vāram tos kūpinātos speķos līdz pusgatavībai.
4. darbība.
Pievienot sautēti dārzeņi milti un malti sarkanie pipari (paprika).
5. darbība.
Tomātus un papriku sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem.
6. darbība.
Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sagatavotos zivju gabaliņus un sasmalcinātus kartupeļus, vāra 20 minūtes.
7. darbība
Pievienojiet buljonam sautētus dārzeņus un uzvāriet. Gatavošanas beigās pievieno sāli un asos piparus.
Pirms pasniegšanas mūsu karpu zupu pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem (pētersīļiem, dillēm).
Labu apetīti! Ceram, ka jums patiks mūsu karpu zupas recepte!
Diētiskie ēdieni- mūsdienās populārs pieprasījums. Galu galā arvien vairāk ir veselības ieguvumu fani - lielākā daļa uztura speciālistu, izrakstot zāles terapeitiskā diēta, ieteicams no uztura izņemt gaļu un tās vietā gatavot zivis.
Galu galā zivis ir viena no diētiskie produkti, kas ir indicētas dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām vai svara samazināšanai. Zivis satur daudz olbaltumvielu, daudz fosfora, kā arī Omega-3 un Omega-6 taukskābes u.c.
Karpas satur nelielu daudzumu tauku, taču ir nesalīdzināmas jebkurā formā. Šodien kopā ar jums pagatavosim diētisku ēdienu - karpu zupu. Garšīgi un veselīgi!
Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes
Sarežģītība: nulle, it īpaši, ja zivs jau ir iztīrīta
Sastāvdaļas:
sāls un garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana
Tu viss liemenis? Ātri notīriet, uzliekot uz plīts ūdens pannu. Parasti šādām zupām es ņemu visu, kas paliek pēc filejas atdalīšanas. Tā ir aste, spuras utt. Ja paņemat galvu, noņemiet no turienes acis un žaunas. 
Piepildiet zivis ar ūdeni. Cik daudz man vajadzētu ņemt? Ja gribas nepiesātinātu buljonu, tad pietiek ar 1 litru, bet tad jāpalielina sastāvdaļu daudzums. Es paņēmu 0,5 litrus ūdens. Pēc tam es uzreiz uzliku katliņu uz plīts. Mums ir nepieciešams, lai ūdens vārīties. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 5 minūtes.
Un šajā laikā mēs sagatavosim visu pārējo. Sāku ar burkāniem. Es to berzēju rupjā rīve.
Tad sasmalcināju sīpolu. Kā griezt? Un tā, kā tas patīk jums un jūsu ģimenei. Bez šī komponenta karpu zupa nebūs tik garšīga. Es to apgriezu mazāku.
Nu, vēl viena sastāvdaļa – selerijas. Kāpēc viņš? Pirmkārt, zupas biezumam. Otrkārt, lai novērstu karpu tipisko smaku. Nu, pēdējā lieta ir vienkārši izrotāt zupu.
Es pamīšus pievienoju zivīm dārzeņus. Tiklīdz sapratu, ka tas ir gatavs, izņēmu ārā un pēc atdzesēšanas sadalīju gabalos bez kauliem.
Starp citu, to var izdarīt arī citādi – izkāš buljonu, noņemot zivi. Un tikai tad pievieno dārzeņus. Bet, lai ietaupītu naudu, es gatavoju visu kopā. Es esmu tikai uzmanīgs, izvēloties visas sēklas. Ļaujiet dārzeņiem pagatavoties, un mēs sasmalcināsim nedaudz aromātisku ķiploku, kas arī ir paredzēts, lai uzlabotu diētiskā pirmā ēdiena garšu. Pagatavosim arī garšvielas, kuras vēlaties pievienot zupai. Man bija žāvētas dilles.