Amerikāņu rančo mērce jūsu virtuvē: receptes. Rančo mērce: apraksts, receptes Vai rančo mērce ir pikanta vai nē?

Kulinārijas pasaule zina vairākus simtus dažādu mērču recepšu. Tos pievieno uzkodām, salātiem un gaļas ēdieniem. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, taču daudzi gardēži mīl Ranch mērci tās pikantās garšas dēļ. Tās recepti izgudroja amerikānis Stīvs Hansons.

Viss par rančo mērci

Pirms noskaidrojam, kas ir Ranch mērce un kāds ir tās sastāvs, apskatīsim tās tapšanas vēsturi. Stīvs Hansons nekļuva par slavenu pavāru, bet bija vienkāršs lopkopis. Nedēļas nogalē viņa rančo ieradās studenti. Kā jūs saprotat, viņa ienākumi bija stabili, bet ļoti mazi.

Tad viņš nolēma mēģināt pasniegt ēdienu saviem viesiem un izdomāja šo mērci. Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs Rančo mērce ir tikpat populāra kā majonēze pie mums. Cilvēkiem tas iepatikās un sāka to pirkt. Tik klusi, dažus gadus vēlāk Stīvs Hansons nopelnīja savu pirmo miljonu. Ar šo mērci var garšot salātus vai gaļas ēdienus, jo tā pikantā garša ir iekarojusi simtiem gardēžu vēderus.

Lai uzzinātu, kā pagatavot rančo mērci, vispirms ir jāzina, no kā tas ir izgatavots. Pamatojoties uz Hansona oriģinālo recepti, mērce satur šādas sastāvdaļas:

• paniņas;
• majonēze;
• ķiploka daiviņas;
• pipari;
• maurloki;
• apstādījumi.

Kā redzat, nekas neparasts nav, tāpēc jūs varat pagatavot šādu mērci mājās.

Uz piezīmi! Paniņas ir zema tauku satura krējums, ko iegūst, kuljot sviestu. Šo produktu var aizstāt ar parasto krējumu vai skābo krējumu.

Ielūkosimies amerikāņu šefpavāra virtuvē

Kā jau minēts, Amerikā un tuvējās valstīs Ranch mērce ir ļoti populāra un tiek uzskatīta par nacionālo ēdienu. Pagatavosim mājās ķiploku rančo mērci.

Savienojums:

• 1-2 gab. ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. žāvētas dilles;
• 2 tējk. žāvēti pētersīļi;
• 1 tējk. oregano;
• 1 tējk. paprika;
• 0,2 litri majonēzes;
• 100 ml skāba krējuma;
• 100 ml paniņas.

Sagatavošana:

Stīva Hansona sākotnējā recepte ir mainīta, jo ne visas sastāvdaļas var viegli iegādāties vietējā lielveikalā. Tas, piemēram, attiecas uz maurlokiem. To var aizstāt ar spalvu zaļajiem sīpoliem.

Savienojums:

• 3 ēd.k. l. spalvu zaļie sīpoli;
• 125 ml majonēzes;
• paniņas - 125 ml;
• ¼ tējk. sāls;
• melnie smaržīgie pipari - pēc garšas;
• 3 ēd.k. l. pētersīļi (vēlams žāvēti).

Sagatavošana:

1. Ievietojiet majonēzi atsevišķā stikla traukā.
2. Pievieno paniņas un visu kārtīgi samaisa, lai masa iegūst viendabīgu konsistenci.
3. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un sasmalciniet.
4. Pievienojiet bļodā sasmalcinātas loka bultiņas.
5. Pievieno garšvielas un garšvielas, visu kārtīgi samaisa.

Uz piezīmi! Rančo mērce pirms lietošanas jāatdzesē.

Kulinārijas adaptācija

Nav noslēpums, ka klasiskās ēdienu receptes pastāvīgi mainās. Un rančo mērce neizpalika. Profesionāli pavāri un mājsaimnieces visā pasaulē jau ir pielāgojušies šīs mērces pagatavošanai, aizstājot oriģinālos produktus.

Savienojums:

• ½ sīpola galviņas;
• citrons - puse;
• 1 ķiploka daiviņa;
• skābs krējums vai jogurts - 4 ēd.k. l.;
• 5 ēd.k. l. majonēzes mērce;
• piparu maisījums pēc garšas;
• 1 tējk. smalkgraudaina galda sāls;
• 1 tējk. smalkais cukurs;
• žāvēti pētersīļi - 1 tējk;
• žāvētas dilles - 3 tējk.

Sagatavošana:

Padoms! Lai, smalcinot sīpolus, neraudātu, ielieciet tos saldētavā uz 10-15 minūtēm.

1. Sīpola galvu pārgriež uz pusēm. Mums vajag tikai pusi.
2. Nomizojiet mizas un ļoti smalki sasmalciniet sīpolu.
3. Nomizo ķiploka daiviņu un izlaiž caur presi.
4. Dziļā bļodā sajauc majonēzi ar skābo krējumu.
5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiploku masu un visas garšvielas.
6. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet to bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
7. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
8. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet mērci ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Uz piezīmi! Ja vēlies, lai mērce būtu šķidra, tad saldā krējuma vietā pievieno jogurtu bez piedevām vai aromatizētājiem.

Jauns skats uz mērci

Sastāvdaļas ziņā šī Rančo mērce ir tālu no oriģināla, taču daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka tā izrādās tikpat pikanta, aromātiska un neticami garšīga.

Savienojums:

• 150 ml govs piena;
• 100 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• 1 citrons;
• 4 lietas. vistas olas;
• 1-2 gab. ķiploka daiviņas;
• puse ķekara svaigu diļļu un pētersīļu;
• šķipsniņa granulēta cukura un sāls;
• malti smaržīgie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas un uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltās masas.
2. Bļodā ar dzeltenumiem ielej pienu un rafinētu saulespuķu eļļu.
3. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri vai blenderi.
4. Putošanas laikā maisījumu vajadzētu ievietot tvaika vannā, bet nekādā gadījumā to nedrīkst uzvārīt.
5. Iegūtajai masai pievieno ar nazi smalki sagrieztu ķiploku.
6. Zaļumus nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām.
7. Ielieciet zaļumus bļodā ar mērci.
8. Pēc garšas pievienojiet smalkgraudainu galda sāli un granulētu cukuru.
9. Izspiediet no citrona sulu un ielejiet to mērcē.
10. Visu labi samaisa.
11. Mērce izrādīsies daudz aromātiskāka un garšīgāka, ja pēc pagatavošanas to atstāsi ledusskapī.

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Pavisam nesen mērces ir strauji ienākušas ikdienas dzīvē, un visas mājsaimnieces ir sākušas mācīties, kā tās pagatavot. Ja iepriekš visas mērces tika izmēģinātas tikai kafejnīcās un restorānos, tad tagad to var izdarīt savā virtuvē. Receptes ir ļoti pieejamas, tāpēc mērču pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Ir tik brīnišķīga mērce ar nosaukumu “Ranch”, tā pieder pie amerikāņu virtuves, taču tas to nepadara sarežģītāku. Gluži pretēji, amerikāņu virtuve tiek uzskatīta par ne tik sarežģītu, un daudzas receptes var viegli atkārtot mājās. Šodien gatavosim Rančo mērci, ko tradicionāli pasniedz gan pie gaļas, gan ar dārzeņiem. Šī ir ļoti daudzpusīga mērce, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem, tāpēc gatavosim to kopā. Saglabājiet detalizēto recepti ar soli pa solim fotoattēliem mājās savā kulinārijas dārgumu lādē. Skatiet arī, kā gatavot.



Nepieciešamie produkti:

- 100 grami skābā krējuma,
- 100 grami majonēzes,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 1 tēja. l. citronu sula,
- 1 šķipsniņa paprikas,
- 1 galds. l. olīvju eļļa,
- 0,5 ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi),
- sāls un pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Bļodā sajauc saldo krējumu un majonēzi, pievieno sāli, piparus un šķipsniņu paprikas. Paprika piešķirs ne tikai garšu, bet arī skaistu nokrāsu. Pateicoties tam, ka skābo krējumu sajauc ar majonēzi, mērce ir ļoti garšīga un nav īpaši smaga. Ja izmantosi zema tauku satura skābo krējumu, mērce būs mazāk trekna un ne pārāk bieza.




Mērcē iespiež citrona sulu, pietiks ar vienu tējkaroti, lai pievienotu nedaudz skābuma.




Sasmalciniet visus zaļumus: ir piemēroti pētersīļi un dilles. Sajauc tos un smalki sagriež.




Mērcei pievieno zaļumus un pāris reizes apmaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.

Rančo mērce ir lieliska piedeva daudziem ēdieniem, vai tā būtu gaļa, zivis, dažādas uzkodas vai piedevas. Ar šo mērci var ietērpt arī salātus. ASV tā ir ļoti populāra, laikam tāpat kā majonēze pie mums. Starp citu, mērcē ir iekļauta arī majonēze, bet galvenā sastāvdaļa ir skābais krējums. Pēc mērces pagatavošanas jāļauj tai nostāvēties apmēram 20 minūtes, lai garšvielas un garšaugi “atvērtos”. Jūs varat padarīt rančo mērci vairāk vai mazāk pikantu, pielāgojot melno piparu un ķiploku daudzumu.

Savienojums

• 1 tējk. sinepes
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• malti melnie pipari pēc garšas
• 120 ml skābā krējuma
• 7-8 pētersīļu un diļļu zariņi
• 1 tējk. malta paprika
• 1 šķipsniņa sāls
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. l. majonēze

Sagatavošana

1. Paņemiet mērcei piemērotu trauku. Nomazgājiet un nosusiniet svaigus garšaugus, pēc tam smalki sasmalciniet. Šeit pievienojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Jūs varat tos sagriezt ar nazi vai izlaist caur īpašu presi.

2. Pievienojiet bļodā sinepes - karstas vai maigās, ja vēlaties. Recepte izmanto vidēji karstas sinepes. Pievieno arī maltu papriku - te kopā ar papriku ir kaltēta čili pipara gabaliņi un kaltēts tomāts.

3. Izmēri nepieciešamo skābā krējuma daudzumu – tā tauku saturam nav nozīmes. Galvenais, lai tas nav biezs kā sviests - mājās gatavots saldais krējums parasti ir šāds.

4. Pievienojiet majonēzi, arī tās tauku saturam nav nozīmes. Protams, labāk izmantot paštaisītu majonēzi, taču derēs arī veikalā nopērkamā majonēze – arī tā sanāks garda.

Rančo mērce var padarīt jebkuru karsto ēdienu garšīgāku. Tā pagatavošanai nav jātērē daudz laika un dārgas sastāvdaļas, un jūs varat lieliski remdēt izsalkumu, pārveidojot vienkāršu kārumu. Amerikā šis ēdiens ir tikpat populārs kā pie mums majonēze, to pasniedz ar visu: gaļu, zivīm, ceptiem, ceptiem vai svaigiem dārzeņiem.

Rančo mērce - kas tas ir?

Kad esat nolēmis pagatavot garšvielu, vispirms ir jāizdomā, kas tas ir - rančo mērce, no kā tā sastāv un kā to pareizi pagatavot. Gatavojot, par pamatu tiek izmantota majonēze un piena produkti, tāpēc garša būs krēmīga.

1. Klasiskā rančo mērce ir izgatavota no majonēzes. Var ņemt gan treknu, gan vieglu produktu, mērce atšķirsies biezumā.
2. Klasiskā rančo recepte sastāv no paniņu maisījuma, kas ir krējums un majonēze ar zemu tauku saturu, un garšvielām, sāli un zaļumiem.
3. Klasiskajā versijā tiek izmantoti kaltēti augi. Tas tiek darīts, lai mērci saglabātu ilgāku laiku.
4. Galveno sastāvdaļu sastāvu var variēt, piemēram, no skābā krējuma var pagatavot paštaisītas rančo mērces recepti, aizstājot paniņas, un vispār izņemt majonēzi vai pievienot kefīru (jogurtu), padarot mērci mazāk kaloriju. .
5. Mērce var būt karsta, ja pievieno vairāk piparu, vai pikanta, ja pievieno rozmarīnu vai timiānu.
6. Ābolu sidra etiķis vai citrona sula pievieno mērcei trūkstošo skābumu.
7. Avokado un olīveļļa piešķir bagātīgumu un bagātina garšu.

Ar ko tu ēd rančo mērci?

Amerikāņi to ēd katru dienu, gatavo ar to dažādus ēdienus, smērē uz maizes un papildina dārzeņus, cep gaļu, zivis un putnu gaļu. Rančo mērce ir daudzpusīga mērce jebkuram gardumam.

1. Ja mērce ir paredzēta salātiem, to nevajadzētu pievienot daudz. Lielai bļodai vajag tikai 2 ēd.k. karotes. Salātiem nevajadzētu “peldēt” mērcē.
2. Svaigi gurķi garšos labāk, ja tos vienkārši iemērksiet mērcē. Tādā pašā veidā varat ēst citus dārzeņus, grauzdiņus, krekerus, čipsus un cepumus.
3. Daudzi cilvēki gatavo mērci īpaši picai. Viņi ieeļļo pamatni.
4. Lai cik garšīga būtu mērce, tās nevar apēst daudz – tā ir trekna, bagātīga un satur daudz kaloriju.

Rančo mērce - receptes

Labāk ir sākt savu iepazīšanos ar vienkāršotu recepti. Daudzi pavāri vēlas uzzināt, kā pagatavot mājās gatavotu rančo mērci. Ar to var ieeļļot picu pamatnes un garšot vairāku sastāvdaļu dārzeņu salātus. Ja gatavojat mērci, kas tiks izlietota 1-2 dienu laikā, tad labāk pievienojiet svaigus pētersīļus un dilles, un, ja gatavojat to turpmākai lietošanai, tad labāk to aizstāt ar kaltētiem garšaugiem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sojas mērces.

Sastāvdaļas:

• sinepes - 1 ēd.k. karote;
• kefīrs - 100 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• etiķis 6% – 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 250-300 ml;
• sāls;
• olas – 4 gab.;
• zaļais sīpols - 2 spalvas;
• svaigi pētersīļi un dilles - 1 ķekars.

Sagatavošana

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumiem pievieno cukuru, sinepes un sāli.
3. Sastāvdaļas sakuļ, tievā strūkliņā ielejot augu eļļu.
4. Pievienojiet etiķi, lai maisījumu padarītu gaišāku.
5. Dilles un pētersīļus, smalki sagriež sīpolu. Pievieno bļodā.
6. Ielejiet kefīru un samaisiet.

Rančo mērce - klasiska recepte

Galvenā sastāvdaļa ir paniņas, un vispār amerikāņu rančo mērci, kuras sastāvs ir ļoti primitīvs, gatavo no lētākajiem produktiem. Paniņas ir sviesta ražošanas blakusprodukts. Saputo krējumu, līdz atdalās sviests un sūkalas. Pēdējais tiek izmantots šīs mērces pagatavošanā. Neskatoties uz vienkāršību, garša iznāk ļoti oriģināla, ja ievēro nosacījumu – mērcei jāstāv vismaz 30 minūtes. Tikai tā atklāsies bagātīgā garša, parādīsies garšvielu aromāts, tiks noteikts sātīgums, blīvums un krāsa.

Sastāvdaļas:

• paniņas - 125 ml;
• majonēze - 125 ml;
• kaltēts sīpols un žāvēti ķiploki - katrs 5 g;
• žāvēti pētersīļi un sausās dilles - katrs 10 g;
• melnie pipari, sāls.

Sagatavošana

1. Sajauc paniņas ar majonēzi.
2. Pievieno sāli, piparus, kaltētus zaļumus, ķiplokus, sīpolus.
3. Kārtīgi samaisiet, pārklājiet krūzīti ar pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī, lai uz 30-60 minūtēm ievilkties.
4. Šo mērci var uzglabāt ledusskapī 10 dienas.

Rančo mērce bez majonēzes

Var pagatavot biezāku rančo mērci, mājas recepte. Kontrolējiet konsistenci līdz krēmīgai konsistencei, lai iegremdētu ēdiena gabalus, vai plānāku konsistenci, lai pagatavotu lielisku salātu mērci. Var gatavot ar svaigiem sasmalcinātiem sīpoliem vai ar kaltētiem – tie būs piemēroti jebkurā formā. Ja gatavojat mērci ar svaigiem garšaugiem, tas rūpīgi jāizskalo un rūpīgi jānosusina ar papīra dvieli.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 150 ml;
• etiķis 6% - 70 ml;
• maigas sinepes – 1 tējkarote;
• šalotes – 1 gab.;
• krējums 25% tauku - 3 ēd.k. karotes;
• sausie augi - 1 tējkarote;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana

1. Sajauc augu eļļu, etiķi, zaļumus, sāli un piparus.
2. Smalki sagriež šalotes sīpolus un pievieno mērcei.
3. Pievienojiet sinepes un samaisiet.
4. Pievienojiet krējumu un vēlreiz samaisiet, sāli un piparus pēc garšas.

Rančo mērce ar avokado

Šo mērci novērtēs tie, kam negaršo majonēze. Mērces recepte ir vienkārša un vienkārša, bet garša ir vienkārši garšīga, pateicoties avokado, olīveļļai un citronu sulai, kas bagātina ēdiena gala garšu. Ja maisījums izrādās pārāk biezs, to var atšķaidīt ar pienu vai krējumu. Ledusskapī šī mērce ilgi neuzglabāsies, tas jāņem vērā, aprēķinot sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• avokado – 1 gab.;
• skābs krējums - 150 g;
• ķiploki - 1/2 daiviņa;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 1-2 tējkarotes;
• dilles, pētersīļi, sīpoli - katrs 20 g;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

1. Izgrieziet avokado, izņemiet kauliņus, nomizojiet un ievietojiet blendera traukā.
2. Pievieno ķiplokus, nedaudz sakapā zaļos sīpolus un liek ar avokado.
3. Pievieno pētersīļus, skābo krējumu, olīveļļu.
4. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
5. Sasmalcina blenderī.
6. Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet.

Krēmīga Rančo mērce

Pēc šādas receptes iznāks 5-6 porcijas, rančo mērce, kuras pagatavošana neaizņems vairāk par 10 minūtēm, nebūs bieza un ir piemērota dārzeņiem. Ar šo mērci ir patīkami ēst arī grauzdiņus, tīrradņus vai fritētus sīpolu gredzenus. Ja vēlaties pievienot kādu garšvielu, žāvētu ķiploku vietā varat izmantot ķiploku sāli.

Sastāvdaļas:

• biezs krējums (33-35%) – 250 ml;
• sinepes - 1 ēd.k. karote;
• majonēze - 50 g;
• pētersīļi un dilles - 1/2 ķekars;
• sāls, pipari un zaļumi.

Sagatavošana

1. Sajauc krējumu un sinepes.
2. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus, pievienojiet maisījumam un kārtīgi samaisiet.
3. Ieberiet garšvielas un pielāgojiet garšu ar sāli.
4. Visu kārtīgi samaisa, pievieno piparu maisījumu.

Ķiploku rančo mērce

Klasiskā šīs mērces recepte nav zināma nevienam, taču tas ir tā skaistums: jūs varat papildināt pamatni ar jebkādiem komponentiem un izveidot savu unikālo recepti. Ļoti garšīga, mēreni pikanta un pikanta – ķiploku rančo mērce ir pikanta un aromātiska. Labāk gatavot no svaigām krustnagliņām, taču tradicionālajā variantā ir pieļaujama arī sauso ķiploku aizstāšana.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• majonēze - 3 ēdamk. karotes;
• kaltēts sīpols - 0,5 tējkarotes;
• žāvētas dilles - 0,5 tējkarotes;
• žāvēti pētersīļi - 0,5 tējkarotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• citronu sula - 0,5 tējkarotes;
• sāls un malti melnie pipari.

Sagatavošana

1. Vienādās proporcijās sajauciet skābo krējumu un majonēzi.
2. Pievieno kaltētus sīpolus, dilles un pētersīļus.
3. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievieno citronu sulu.
4. Sasmalcina ķiplokus un vēlreiz visu samaisa, atstāj ledusskapī uz 1 stundu.

Ar ko jūs varat aizstāt rančo mērci?

Ņemot vērā to, cik viegli to ir pagatavot mājās, līdzīgu rančo mērci var izveidot, izmantojot dažādas sastāvdaļas, kas jums ir pa rokai.

1. Ja jums nav paniņu, varat tās droši aizstāt ar kefīru, jogurtu, skābo krējumu vai krējumu.
2. Vajadzēs arī pienu, augu eļļu, svaigas olas, ķiplokus, citronu, dilles, sāli, cukuru, piparus.
3. Jūs varat izņemt no receptes sviestu un olas un pievienot majonēzi.

Katrai pasaules valstij ir savas iecienītākās garšvielu un mērču receptes. ASV vispopulārākā ir amerikāņu rančo mērce, ko jebkura mājsaimniece var viegli pagatavot virtuvē. Šai degvielas uzpildes stacijai ir sava, diezgan neparasta tapšanas vēsture. Tās recepti izgudroja Stīvs Hansons, nelielas rančo īpašnieks, kas kļuva par studentu iecienītāko atpūtas vietu, taču nenesa viņam gaidītos ienākumus. Kad viņš sajauca dažas vienkāršas sastāvdaļas un pasniedza mērci ar saviem paraksta salātiem, Hansons atklāja, ka visi viņa viesi ir sajūsmā par garšu, un pat sāka pasūtīt mērci atsevišķi. Vienkāršs negadījums neveiksmīgo uzņēmēju acumirklī pārvērta par miljonāru, jo Hansonam izdevās iedarbināt mērces ražošanu.

Kopš tā laika katra amerikāņu mājsaimniece zina mērces pagatavošanas recepti, un visā valstī to uzskata par gandrīz nacionālu.

Veikalu plauktos var atrast jaukas dažādu ražotāju pudeles ar jau gataviem maisījumiem, taču īsti garšvielu cienītāji uzskata, ka tās garšu var novērtēt, tikai mērci gatavojot pašiem.

Taču šāda pieeja šķiet racionāla, jo gatavā rančo mērcē ir daudz konservantu un ķīmisku piedevu, savukārt mājās gatavotā garšviela ir daudz veselīgāka.

Jums būs nepieciešams:

• Paniņas - 200 ml
• Majonēze - 100 ml
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Zaļais sīpols - 1 ķekars
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars
• Svaigas dilles - 1 ķekars
• Sīpols - ½ mazs sīpols
• Citronu sula - 1 tējkarote
• Paprika - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Porciju skaits – 5

Gatavošanas laiks - 15 minūtes

Garšas asums un maigums

Rančo mērces pamatā ir paniņas, kas ir zema tauku satura krējums, ko gatavo, pievienojot īpašas baktēriju kultūras. Mūsu virtuvē tas parādījās salīdzinoši nesen, un tā pielietojums ir vairāk raksturīgs Rietumu virtuvei. Tomēr globalizācijas process savu ir darījis, un mūsu veikalu plauktos ir parādījies veselīgs piena produkts. Sākotnēji paniņas tika iegūtas kā sviesta ražošanas blakusprodukts, bet tagad tās tiek gatavotas speciāli. Gatavais produkts garšo pēc viegla zema tauku satura jogurta bez augļu un ogu piedevām.

Recepte ļauj aizstāt šo sastāvdaļu ar parastu zema tauku satura skābo krējumu vai to pašu jogurtu - patiesībā mērces garša daudz necietīs.

Lai pagatavotu mērci visu gadu - tas ir, pat tajos gadalaikos, kad svaigi garšaugi nav īpaši pieejami, varat pagatavot īpašu preparātu mērcei. Tā būs brīnišķīga alternatīva veikalā nopērkamajiem žāvētu dārzeņu un garšaugu maisiņiem.

Zinot, kā sagatavot kaltētus garšaugus un dārzeņus rančo mērcei — ārā, žāvētājā vai cepeškrāsnī —, jūs varat iegūt vērtīgu garšvielu krājumu, ko var izmantot ne tikai mērces, bet arī citu ēdienu pagatavošanai. Žāvētās sastāvdaļas jāsasmalcina pulverī, un sīpoli un ķiploki tiek sasmalcināti atsevišķi no garšaugiem. Žāvēti produkti tiek uzglabāti ērtās burkās ar noslēdzamu vāku.

Inings

Rančo mērci var pasniegt pie pilnīgi jebkura ēdiena. Šī ir brīnišķīga mērce picai, frī kartupeļiem un čipsiem, visu veidu uzkodām un uzkodām. Mērces recepte tiek izmantota arī, lai izveidotu mērci dārzeņu salātiem, nevis parasto majonēzi vai skābo krējumu. Rančo lieliski sader arī ar gaļas ēdieniem, vistu un garnelēm. Ar šo mērci varat izveidot dažādas sviestmaizes un sviestmaizes, kā arī pagatavot mājās gatavotus burgerus. Un visbeidzot, mērce lieliski der kā marināde gaļas un kartupeļu cepšanai cepeškrāsnī.

Labu apetīti!

Saskarsmē ar