Pikantais gaļas sautējums ar ķirbi. Ķirbju sautējums

Bija arī pīrāgi un putras. Kā ar sautējumu?

Kas, jūs nekad neesat mēģinājis dārzeņu sautējumu ar ķirbi?!

Labi, to nav grūti salabot - sastāvdaļas ir kā jebkuram citam sautējumam, tas tiek pagatavots lidojumā un apēsts gandrīz ātrāk.

Dārzeņu sautējums ar ķirbi - vispārīgi gatavošanas principi

Dārzeņu sautējumsĶirbi var sautēt dziļā biezu sienu pannā vai lēnajā plītī, cept cepeškrāsnī māla traukos vai piedurknē.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti gandrīz jebkuri dārzeņi, kas vienmēr ir pa rokai, gan svaigi, gan saldēti. Dārzeņu sautējumu ar ķirbi bieži gatavo ar kāpostiem, cukini, kartupeļiem, baklažāniem, saldajiem pipariem un pupiņām. Tam bieži pievieno tomātus, sēnes, zirņus un mājputnus. Jebkura dārzeņu sautējuma nemainīgās sastāvdaļas ir burkāni un sīpoli.

Iepriekšēja dārzeņu sagatavošana sastāv no rūpīgas mazgāšanas zem ūdens, nomizošanas un sasmalcināšanas. Tos sagriež stieņos vai kubiņos, cenšoties saglabāt vienādu izmēru - ne vairāk kā pusotru centimetru.

Traukā pievienotie baklažāni ir jāsagatavo atsevišķi dārzeņa gabaliņos, kas jāizmērcē fizioloģiskā šķīdumā vai jātur neilgi, pārkaisa ar sāli. Tas palīdzēs atbrīvoties no šim dārzenim raksturīgā rūgtuma.

Sautēšanā produktus liek noteiktā secībā, sākot ar tiem, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku. Ķirbis tiek likts gandrīz beigās. Multivarkā trauku vajadzētu pagatavot divos režīmos. Pirmkārt, produkti tiek cepti cepšanas režīmā, pēc tam tie tiek sagatavoti, izmantojot opciju “Sautējums”. Gatavojot cepeškrāsnī, viss ir daudz vienkāršāk: visas sastāvdaļas liek cepšanai paredzētā traukā un gatavo 180 grādos, uz receptē norādīto laiku.

Dārzeņu sautējums ir garšīgs gan karsts, gan atdzesēts. To var pasniegt vienu pašu vai kopā ar piedevu. Pēc savas kvalitātes tas ir vislabāk piemērots šim ēdienam vārīti kartupeļi vai no tā pagatavots biezenis.

Pannā sautēts dārzeņu sautējums ar ķirbi

Sastāvdaļas:

400 gr. jau nomizotu ķirbi;

300 gr. baltie kāposti;

Mazs baklažāns;

Vidēja izmēra burkāns – 1 gab.;

120 ml biezas tomātu sulas;

Divi sīpoli;

Saldo piparu pāksts;

Tējkarote karija;

Karstie pipari, smalki samalts – 1/4 tējk;

Saldēta saulespuķu eļļa;

Nepilnīga karote ķimenes;

Cukurs - 1,3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānam nogriež mizu un mīkstumu sagriež centimetru kubiņos. Pievieno sāli, samaisa, liek caurdurī un liek uz bļodas. Pēc pusstundas noskalojiet gabalus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli.

2. Sasmalciniet kāpostus plānās īsās strēmelītēs. Burkānus un ķirbi sagriež nelielos kubiņos. Lai ēdiens izskatītos harmoniski, to izmērs nedrīkst būtiski atšķirties no baklažāniem.

3. No sēklām atbrīvotos sīpolus un papriku sagriež vidēja izmēra, aptuveni vienāda izmēra šķēlēs.

4. Plašā un augstā pannā lej apmēram 30 gramus saulespuķu eļļa un labi uzkarsē uz lēnas uguns. Iemērciet tajā sasmalcinātus burkānus un sīpolus un apcepiet, sistemātiski maisot, līdz burkānu gabaliņi kļūst mīksti.

5. Pievienojiet kāpostus, viegli sāliet to un turpiniet gatavot, nenoņemot vāku, līdz kāposti ir nosēdušies. Pievieno dārzeņiem tomātu sula, samaisiet un lieciet gatavībā, neaizsedzot pannu ar vāku.

6. Ar tomātiem sautētos dārzeņus liek bļodā, pannā ielej nedaudz eļļas un, tiklīdz tā ir karsta, nolaiž kaltētos baklažānus. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu papriku un ķirbja mīkstuma gabaliņus.

7. Visu piegaršo ar garšvielām, tās var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, lai gan ieteicams izmantot receptē ieteiktās ķimenes, kariju, maltos sarkanos piparus, samaisīt un uz lēnas uguns sautēt no ceturtdaļas līdz 1/3 stundas. .

8. Sajauciet mīkstinātus dārzeņus ar iepriekš apceptiem un pielāgojiet sautējuma garšu, pievienojot sāli un cukuru. Trauku vāra uz vidējas uguns apmēram divas minūtes un noņem no plīts.

Recepte ķirbju sautējumam ar dārzeņiem un gaļu lēnai plīts

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu cūkgaļas mīkstuma;

Kilograms kartupeļu;

mazs burkāns – 1 gab.;

400 grami nobrieduša ķirbja;

Liels sīpols;

Divi sarkani gaļīgi tomāti;

Ķiploki - vismaz 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet no gaļas visas plēves, labi noskalojiet gabalu ar aukstu ūdeni, nosusiniet un sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos.

2. Mīkstumu liek sausā multivarkas bļodā un, maisot, cep cepšanas režīmā 20 minūtes.

3. Nomizo kartupeļus, sīpolus, ķiplokus un burkānus. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un ar nazi smalki sakapā ķiploka daiviņas. Burkānus sagriež centimetru kubiņos, bet kartupeļus vidēja izmēra, ne pārāk plānās šķēlēs.

4. Visus sasmalcinātos dārzeņus pārliek gaļā, apkaisa un pievieno nedaudz garšvielu, apmaisa un, nemainot režīmu, turpina gatavot vēl septiņas minūtes.

5. Nogrieziet tomātus no kāta puses, applaucējiet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu, izmantojot naža asmens aizmuguri. Mīkstumu sagriež mazās šķēlēs un liek bļodā.

6. Pēc 10 minūšu nogaidīšanas pievieno ķirbi un centimetru kubiņos sagrieztus kartupeļus. Nekavējoties pievienojiet sāli un ielejiet 200 ml silts ūdens. Iestatiet multivarku uz pusotru stundu režīmā “Sautējums”.

Vienkāršs dārzeņu sautējums ar ķirbi un konservētām pupiņām

Sastāvdaļas:

600 grami ķirbja bez mizas;

Sīpols - 1 galva;

Puslitra konservētu balto pupiņu kanna;

600 gr. jauni cukini;

Ķekars parasto dārza pētersīļu;

Divi saldie pipari;

Pusi glāzes dārzeņu buljona vai ūdens;

40 ml saldētas augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Cukini un ķirbim izgrieziet mīkstumu, cenšoties saglabāt vienādu izmēru.

2. Sīpolu sasmalciniet mazās šķēlēs, nomizotos piparus sagrieziet mazos gabaliņos kvadrātveida forma.

3. Vispirms augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un uzreiz pievieno sakapātu ķirbi, cukini gabaliņus un paprikas.

4. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns līdz pilnīga gatavība, pievieno nomazgāto konservētas pupiņas, smalki sakapātus pētersīļus. Garšojiet sautējumu ar iecienītākajām garšvielām, pievienojiet sāli pēc garšas un, kārtīgi samaisiet, pāris minūtes sautējiet zem vāka.

5. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties pusstundu pirms pasniegšanas, lai sautējums varētu ievilkties.

Dārzeņu sautējums ar ķirbi skābā krējuma pildījumā, cepts katliņos

Sastāvdaļas:

5 lieli kartupeļi;

300 gr. ziedkāposti, saldēti vai svaigi;

Skābais krējums ar 20% tauku saturu - 200 ml;

Viens liels burkāns;

Sešas ēdamkarotes zaļo zirnīšu;

400 grami ķirbju;

Divas olas;

250 grami cietais siers.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un ar asu nazi sagriež šķēlēs vai ceturtdaļās. Smalki nogrieziet ķirbim mizu un izņemiet sēklas. Burkānus un blīvu mīkstumu sagrieziet plānos kubiņos.

2. Lielā bļodā apvienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, pievienojiet kāpostu ziedus un samaisiet.

3. Izklājiet pagatavoto dārzeņu maisījums Autors māla podi, katrā ielej 50 ml dārzeņu buljona vai filtrēta ūdens un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Gatavošanas temperatūra – 180 grādi.

4. Skābajā krējumā ieber olas. Viegli sakuļ, līdz skābā krējuma pildījums līdz viendabīgai masai un pārlej ar to podiņos ceptajiem dārzeņiem. Pievienot zaļie zirnīši un ievietojiet traukus cepeškrāsnī vēl 40 minūtes.

5. Sautējumu pārkaisa ar rīvētu sieru un, kad kausētā siera drupačas ir labi brūnas, izņem katliņus no cepeškrāsns.

Ķirbju sautējums ar dārzeņiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

Kilograms ķirbja bez mizas un sēklām;

Divi lieli rūgtie sīpoli;

Lielie burkāni – 2 gab.;

Divi saldie pipari;

10 lieli šampinjoni;

Puslitru novārījuma vai dzeramais ūdens;

Sarkanie mazie tomātiņi – 6 gab.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus 2 minūtes. Liek verdošā ūdenī, tad izņem un nekavējoties liek aukstā ūdenī. Izdariet griezumu kātiņa zonā un noņemiet tomātiem mizu.

2. Nomizoti saldie pipari un sīpoli, plāni sagriezti šķēlēs. Burkānus sarīvē rupjā rīvē, bet ķirbja mīkstumu sagriež vidēja lieluma kubiņos.

3. Uzkarsētā augu eļļā viegli apcep sīpolu un burkānus. Pievienojiet plānās sēņu šķēles un turpiniet gatavot, līdz iztvaikojusi sula.

4. Tiklīdz dārzeņi un sēņu gabali sāk apbrūnināt, pievienojiet papriku un ķirbi. Pievienojiet nedaudz sāls, kārtīgi samaisiet un ļaujiet vārīties mērenā temperatūrā. Neaizmirstiet dārzeņus apmaisīt, vajadzības gadījumā pievienot ūdeni vai buljonu, pretējā gadījumā tie piedegs. Šķidrumam nevajadzētu būt daudz, tam vajadzētu tikai nedaudz pārklāt dārzeņus.

5. Pēc pusstundas sautējumam pievieno izspiestu ķiploku un sasmalcinātus tomātus, kārtīgi apmaisa un lēnām vāra. Pēc tam samaziniet uguni, nedaudz sāliet trauku, ņemot paraugu, pagaršojiet un sagatavojiet - dārzeņu gabaliņu pilnīga mīkstināšana, zemākajā siltumā.

Dārzeņu sautējums ar ķirbi un vistu, kas cepta piedurknē

Sastāvdaļas:

1 kg vistas filejas vai veselas vistas;

Pusi kilogramu ķirbju;

divi mazi burkāni;

Mazie baklažāni - 500 gr.;

Liels sīpols;

Pusi kilogramu jaunu cukini;

Pāris ķiploka daiviņas;

Trešdaļa tējkarotes piparu, samaltu javā;

Lauru lapa - 3 lapas.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi noskalojiet vistas liemeni vai fileju ar ūdeni. Ja ņēmāt fileju, sagrieziet to 2 cm kubiņos, visu liemeni sasmalciniet mazās porcijās.

2. Baklažāniem un cukini noņem mizu un mīkstumu sagriež mazos tāda paša izmēra gabaliņos.

3. Tādā pašā veidā samaļ ķirbi bez mizas un sēklām, bet burkānus sagriež plānos gredzenos.

4. Visus sasmalcinātos produktus liek vienā bļodā. Pievieno ēdamkaroti galda sāls, lauru un malti pipari, rūpīgi samaisa.

5. Sajauktās sasmalcinātās sastāvdaļas liek cepamajā piedurknē un brīvo malu cieši aizsien.

6. Pildīto uzmavu liek cepešpannā, ar adatu dažādās vietās caurdur plēvi un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

7. Dārzeņu sautējumu cep stundu, tad izņem, uzmanīgi nogriež piedurknes augšdaļu un kārto gatavs ēdiens uz šķīvjiem.

Dārzeņu sautējums ar ķirbi - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Lai ēdienam būtu reprezentabls izskats un tas pēc ilgstošas ​​sautēšanas nepārvērstos putrā, visus dārzeņus sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos, nesagrieziet tos mazos un netraucējiet produktu pievienošanas secību.

Noteikti izskalojiet sālī samērcētus baklažānus, lai noņemtu atlikušo rūgto sāli. Pievienojot baklažānu, dārzeņu sautējumam ar ķirbi uzmanīgi, ņemot paraugu, pievieno sāli, pretējā gadījumā var pārsālīt.

Bieži vien dārzeņu sautējumam ar ķirbi jāpievieno šķidrums. Nav nepieciešams lietot ūdeni, ne pārāk treknu, buljonu vai liesu dārzeņu buljons– ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks.

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

2. solis: pagatavojiet dārzeņu sautējumu ar ķirbi.

3. solis: pasniedziet dārzeņu sautējumu ar ķirbi.

Ja vēlaties, varat pievienot svaigus zirņus, sasmalcinātus mazos gabaliņos ziedkāposti, brokoļi, nomizoti cukini vai baklažāni, tie jāsautējas vienlaikus ar ķirbi un saldajiem pipariem;

Receptē norādītās garšvielas nav būtiskas, taču tās gatavam ēdienam piešķir patīkamu garšu, tās var aizstāt ar jebkādām citām garšvielām, kā arī kaltētiem garšaugiem, ko izmanto, gatavojot dārzeņu ēdienus;

Alternatīva dārzeņu eļļa– jebkādi dzīvnieku vai sviesta tauki.

Ķiršu tomāti atšķiras no saviem lielākajiem kolēģiem ne tikai ar nelielo ogu izmēru. Daudzām ķiršu šķirnēm ir raksturīga unikāla salda garša, kas ļoti atšķiras no klasiskā tomātu. Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis šādus ķiršu tomātus ar aizvērtām acīm, var nolemt, ka garšo neparasti Eksotiski augļi. Šajā rakstā es runāšu par pieciem dažādiem ķiršu tomātiem, kuriem ir saldākie augļi ar neparastām krāsām.

Salāti ar pikanta vista, sēnes, siers un vīnogas – aromātiski un apmierinoši. Šo ēdienu var pasniegt kā galveno ēdienu, ja gatavojat aukstas vakariņas. Siers, rieksti, majonēze ir augstas kaloritātes ēdieni kombinācijā ar pikantu ceptu vistu un sēnēm, iegūst ļoti barojošu uzkodu, ko atsvaidzina saldskābās vīnogas. Vistas fileja šajā receptē ir marinēta pikants maisījums izgatavots no malta kanēļa, kurkuma un čili pulvera. Ja jums patīk ēdiens ar uguni, izmantojiet karstu čili.

Visus vasaras iedzīvotājus uztrauc jautājums par to, kā audzēt veselīgus stādus. agrā pavasarī. Šķiet, ka šeit nav nekādu noslēpumu - ātriem un spēcīgiem stādiem galvenais ir nodrošināt tiem siltumu, mitrumu un gaismu. Bet praksē pilsētas dzīvoklī vai privātmājā tas nav tik vienkārši izdarāms. Protams, katram pieredzējušam dārzniekam ir sava pārbaudīta stādu audzēšanas metode. Bet šodien mēs runāsim par salīdzinoši jaunu palīgu šajā jautājumā - izplatītāju.

Telpas augu uzdevums mājā ir izrotāt māju ar savu izskatu un radīt īpašu komforta atmosfēru. Šī iemesla dēļ mēs esam gatavi par tiem regulāri rūpēties. Aprūpe nav tikai savlaicīga laistīšana, lai gan tas ir svarīgi. Ir arī jārada citi apstākļi: piemērots apgaismojums, mitrums un gaisa temperatūra, kā arī jāveic pareiza un savlaicīga transplantācija. Pieredzējušiem puķu audzētājiem tajā nav nekā pārdabiska. Bet iesācēji bieži saskaras ar noteiktām grūtībām.

Maigas kotletes no vistas krūtiņa To ir viegli pagatavot ar šampinjoniem saskaņā ar šo recepti soli pa solim fotogrāfijas. Pastāv viedoklis, ka ir grūti pagatavot sulīgu un maigas kotletes, tas ir nepareizi! Vistas gaļa praktiski nesatur taukus, tāpēc tā ir nedaudz sausa. Bet, ja pievienojat vistas fileja krējums, baltmaize un sēnes un sīpoli izrādīsies pārsteidzoši garšīgas kotletes, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Sēņu sezonas laikā mēģiniet pievienot maltajai gaļai meža sēnes.

Nav iespējams iedomāties skaistu dārzu, kas zied visu sezonu bez ziemcietēm. Šie ziedi neprasa tik daudz uzmanības kā viengadīgie, tie ir sala izturīgi, un tikai dažreiz ziemai ir nepieciešams neliels pajumte. Dažādi veidi daudzgadīgie augi nezied vienlaikus, un to ziedēšanas ilgums var svārstīties no vienas nedēļas līdz 1,5–2 mēnešiem. Šajā rakstā mēs iesakām atgādināt skaistākos un nepretenciozākos daudzgadīgos ziedus.

Saņem svaigu, videi draudzīgu un aromātiski dārzeņi visi dārznieki cenšas. Radinieki ar prieku pieņem ēdienu mājas gatavošana no saviem kartupeļiem, tomātiem un salātiem. Bet ir veids, kā parādīt savas kulinārijas prasmes vēl efektīvāk. Lai to izdarītu, jācenšas izaudzēt vairākus aromātiskus augus, kas jūsu ēdieniem piešķirs jaunas garšas un aromātus. Kādus zaļumus dārzā var uzskatīt par labākajiem no kulinārijas viedokļa?

Redīsu salāti ar olu un majonēzi, kurus gatavoju no Ķīnas redīsiem. Šo redīsu mūsu veikalos bieži sauc par Lobas redīsiem. Dārzeņa ārpuse ir pārklāta ar gaiši zaļu mizu, un, pārgriežot to, paliek rozā mīkstums, kas izskatās eksotiski. Gatavojot, tika nolemts pievērsties dārzeņa smaržai un garšai, un pagatavot tradicionālie salāti. Sanāca ļoti garšīgi, “riekstu” notis neatradām, bet ziemā bija patīkami ēst vieglus pavasara salātus.

Mirdzošo balto ziedu graciozā pilnība uz augstiem kātiem un milzīgām, spīdīgām tumšām Euharijas lapām piešķir tai klasiskas zvaigznes izskatu. Iekštelpu kultūrā šis ir viens no slavenākajiem sīpolu augiem. Tikai daži augi izraisa tik daudz strīdu. Dažas euharijas zied un sajūsmina bez jebkādas piepūles, savukārt citas daudzus gadus neražo vairāk par divām lapām un šķiet panīkušas. Amazones liliju ir ļoti grūti klasificēt kā nepretenciozu augu.

Kefīra picas pankūkas - garšīgas pankūkas ar sēnēm, olīvām un mortadellu, viegli pagatavot mazāk nekā pusstundā. Jums ne vienmēr ir laiks gatavot rauga mīkla un ieslēdz cepeškrāsni, un reizēm gribas apēst picas šķēli neizejot no mājas. Lai neaizietu uz tuvāko picēriju, gudrās saimnieces izdomāja šo recepti. Pankūkas, piemēram, pica, ir lieliska ideja ātras vakariņas vai brokastis. Kā pildījumu izmantojam desu, sieru, olīvas, tomātus, sēnes.

Dārzeņu audzēšana mājās ir diezgan izpildāms uzdevums. Galvenais ir vēlme un nedaudz pacietības. Lielāko daļu zaļumu un dārzeņu var veiksmīgi audzēt uz pilsētas balkona vai virtuves palodzes. Šeit ir priekšrocības salīdzinājumā ar audzēšanu atklāta zeme: šādos apstākļos jūsu augi ir pasargāti no zemas temperatūras, daudzām slimībām un kaitēkļiem. Un, ja jūsu lodžija vai balkons ir iestiklots un izolēts, jūs varat audzēt dārzeņus gandrīz visu gadu

Mēs audzējam daudzas dārzeņu un puķu kultūras, izmantojot stādus, kas ļauj iegūt agrāku ražu. Bet ideālu apstākļu radīšana ir ļoti sarežģīta: saules gaismas trūkums augiem, sauss gaiss, caurvēja, nelaikā laistīšana, augsne un sēklas sākotnēji var saturēt patogēnos mikroorganismus. Šie un citi iemesli bieži noved pie jauno stādu izsīkuma un dažreiz arī nāves, jo tie ir visjutīgākie pret nelabvēlīgiem faktoriem.

Pateicoties selekcionāru pūlēm, skujkoku ziemciešu klāsts pēdējā laikā ir papildināts ar vairākām neparastām šķirnēm ar dzeltenām skujām. Šķiet, ka visvairāk oriģinālas idejas, ko ainavu dizaineri vēl nav spējuši iedzīvināt, tikai gaidīja spārnos. Un no visas šīs dzelteno-skujkoku augu daudzveidības jūs vienmēr varat izvēlēties vietai vispiemērotākās sugas un šķirnes. Par interesantākajiem no tiem mēs runāsim rakstā.

Šokolādes trifeles ar viskiju - mājās gatavotas trifeles no tumšā šokolāde. Manuprāt, šis ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem mājas desertiem pieaugušajiem, diemžēl jaunākā paaudze var tikai malā laizīt lūpas, šīs konfektes nav domātas bērniem. Trifeles tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem, pildītas ar riekstiem, sukādes vai žāvētiem augļiem. Apviļā biskvītā, smilšu kūkā vai riekstu skaidiņās. Pēc šīs receptes varat pagatavot veselu kārbu mājās gatavotu šokolādes konfekšu asorti!